Covrigi cu mac i susan

Plnuiam de vreo sptmn, mpreun cu tatl meu, s facem nite covrigi cu mac i susan. Era mai mult de curiozitate, dar i de poft, avnd n vedere c aici, n Italia, nu se gsesc covrigi ca la noi. Zis i fcut, ajutat de el, am purces n prepararea unor covrigi. Nu pot spune c sunt mai buni ca cei cumprai, dar satisfac pofta de moment. Am muncit vreo jumtate de zi pentru c din aluatul frmntat am fcut i nite srele cu unt, tot de curiozitate i poft. Pot spune cu mna pe inim c mirosea n buctrie exact ca la covrigrie, iar gustul covrigilor calzi mi amintea de Romnia i de casa mea drag. Nu cred c sunt persoane crora s nu le plac

s mnnce un covrig cald, fie el fcut n cas sau cumprat. Ingrediente: 1 kg de fin 450 ml de ap cldu 42 g de drojdie o lingur de sare 100 ml de ulei mac i susan pentru presrat deasupra ap pentru oprit covrigii Mod de preparare: La frmntarea aluatului se procedeaz n felul urmtor: se cerne fina ntr-un bol i se adaug n centrul ei drojdia dizolvat n 250 ml de ap. Se adaug i sarea i se amestec. Se adaug pe rnd restul de ap cldu i se frmnt aluatul pn se desprinde de pe mini. Uleiul se adaug la final pentru a-i da aluatului forma elastic i pentru a crete frumos. Se frmnt cam 10 minute cu totul i pe urm se las la crescut la loc cald, acoperit cu un ervet. Reinei c este vorba despre un aluat trior, nu moale, care va fi modelat ulterior.

Cam dup o or, o or i jumtate, dup ce a crescut aluatul, se aaz pe masa de lucru, uns cu ulei i se ncepe modelarea covrigilor, exact ca n poze. Eu am fcut dou modele, dup cum se observ. Se opresc covrigii n ap fiart, cam 1-2 minute, pn se ridic singuri la suprafaa apei. Se aaz apoi ntr-o tav tapetat cu hrtie de copt. Se presar deasupra lor sare, mac i susan i se dau n cuptorul prenclzit pentru aproximativ 40 de minute, la foc moderat. Putei folosi toat cantitatea de aluat s facei dou tvi de covrigi

sau o putei njumti. Jumtatea rmas o putei frmnta din nou cu unt topit, o lsai la crescut i putei face din ea srele aa cum am procedat eu. Decizia v aparine. Dup ce s-au rumenit covrigii, se las s se rceasc puin i se scot apoi din tav. Se mnnc atunci cnd sunt calzi, pentru c sunt foarte buni.

Covrigei cu telemea
ghiocel07 on 22 December 2010 - 998 views

Ingrediente: 2 oua, 250 gr margarina, 100 gr branza telemea rasa, 1 cana lapte, 1 cub drojdie de bere, o lingurita zahar, 1 lingura sare sau mai putin daca branza e sarata, 1 ou pt uns pe deasupra, cascaval ras, faina cat cuprinde (cam 500-600 gr pentru a obtine un aluat elastic si pufos)

Mod de preparare: Se incalzeste putin laptele, in care se adauga o lingurita de zahar si cubul de drojdie. Se amesteca pana se dizolva. Intr-un castron mai mare se pun pe rand oualele, margarina, telemeaua rasa, sare (daca mai este nevoie) si se amesteca urmand sa se adauge si laptele in care s-a dizolvat drojdia. Se mixeaza bine pana se obtine o pasta. Se adauga faina si se amesteca cu lingura si pe urma cu mana pana se obtine un aluat ce se dezlipeste de pe marginile vasului. Cantitatea de faina difera in functie de cantitatea de lapte. Se lasa la dospit 4050 minute, dupa care aluatul se imparte in bucati mai mici pentru a fi mai usor de intins. Cu ajutorul unei forme de covrigei se taie forme si se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie pentru copt.

Cu o pensula ungem pe deasupra cu un amestec de ou si putin lapte. Se dau la cuptor pana devin rumenii.

Se pot taia cu diferite forme, eu am folosit numai de covrigei.

Iasa foarte multi, sunt buni si crocanti. Reteta o am de pe forumul Retete in Imagini, fetelor scuze nu stiu care ati postat-o. Daca o recunostati dati un semn. Oricum multumesc pentru reteta.

Gogosi berlineze
ghiocel07 on 31 March 2012 - 861 views

De cand am vazut in toamna la Hunedoara cum se fac gogosile pe banda, ma tot pregatesc sa fac si eu la ceaun. Astazi am gasit la Miha o reteta care mi-a starnit interesul si iata ce gogosi infuriate au rezultat.

Ingrediente: 270 ml lapte, 50 g zahar, 2 galbenusuri, 25 g drojdie proaspata, 50 g unt, 1/2 lingurita sare, 500 g faina, esenta de vanilie, ulei pentru prajit

Mod de preparare: Intr-un castron se pune drojdia si se amesteca cu zaharul si laptele caldut,

apoi se adauga galbenusurile, untul topit si esenta de vanilie. Se amesteca bine cu un tel.

La sfarsit se incorporeaza faina amestecata cu sarea.

Aluatul se framanta pana se uniformizeaza si devine neted si elastic. Se acopera castronul cu un prosop si se lasa la dospit la loc caldut pentru o ora (eu l-am lasat cca 2 ore, am avut altceva de facut).

Intre timp se taie 30 patratele din hartie de copt (1010 cm) mie mi-au iesit 32 de gogosi potrivit de mari. Rolul hartiutelor este ca aluatul de gogosi sa nu se lipeasca de masa de lucru. Aluatul crescut se rastoarna pe masa infainata si se framanta putin sa se scoata aerul.

Se imparte apoi in 30-35 de bucatele. Fiecare bucatica de aluat de rotunjeste intre palme, se da forma de bila care se pune pe o bucatica de hartie de copt pregatita anterior.

Se acopera cu un prosop si se lasa la crescut in jur de-o ora (din pacate eu am lasat ghiulelele mai putin, sotul meu avea pofta si a trebuit sa incep sa le prajesc). Oricum au crescut frumos.

Se pune ulei intr-o tigaie mare si inalta care se lasa sa se incinga foarte bine. Se ia cate o bila de aluat si se rastoarna cu mare grija in baia de ulei.

Se prajesc bine pe ambele parti, la foc mediu.

Se scot pe un prosop de hartie ca sa se scurga excesul de ulei, apoi se pudreaza cu zahar.

Se pot servi cu dulceata, toping, inghetata sau simple langa o cana de lapte.

Nu sunt goale in interior dar sunt foarte pufoase. Nu stiu de ce se numesc berlineze.

Foi de napolitana cu caramel

ghiocel07 on 25 March 2012 - 1,074 views

Napolitana cu nuca si zahar ars este o prajitura de familie, dar astazi am vazut la Miha o reteta interesanta si mult mai simpla, asa ca avand cele necesare am trecut la treaba.

Ingrediente: 250 g zahar, 100 g unt, 150 ml frisca lichida, 2 foi de napolitana (1928), 100 g miez de nuca prajit curatat de coaja si tocat marunt.

Mod de preparare: Zaharul se caramelizeaza pana devine auriu si lichid.

. Se da deoparte si se toarna frisca lichida cu mare grija sa nu stropeasca. Se pune din nou pe foc si se amesteca continuu pana se topeste caramelul si compozitia incepe sa se ingroase.

. Se adauga untul si se amesteca in continuare. Se fierbe pana caramelul ajunge la consistenta dorita.

. Se da deoparte de pe foc, se adauga miezul de nuca.

Se lasa sa se racoreasca. O foaie de napolitana se pune intr-o tava, se toarna caramelul caldut, se niveleaza, uniformizeaza si se acopera cu alta foaie de napolitana.

Se pune un blat de lemn peste si se da la rece. Cand este intarit caramelul se portioneaza prajitura dupa dorinta.

Carnaciori in foietaj
ghiocel07 on 31 December 2011 - 921 views

Asa pe suta de metri am gasit aici un aperitiv de exceptie. Multumesc dragelor pentru idee si La multi ani!

Ingrediente: 1 pachet aluat de foietaj, carnaciori, seminte de susan, mac si chimen, ou pentru a unge aluatul, un pic de sare

Mod de preparare: Aluatul de foietaj cumparat se lasa la dezghetat. Se infaineaza masa de lucru si se intinde aluatul dezghetat. Se taie fasii apoi se infasoara carnaciorii.

. Se ung cu oul batut cu putina sare si se presara deasupra dupa placul fiecaruia seminte de susan, mac sau chimen. Se aseaza carnaciorii imbracati in tavata tapetata cu hartie de copt si se dau la cuptorul incins pana aluatul se rumeneste frumos.

. Se serveste cu ketchup sau mustar si se stinge cu o bere rece.

Saratele ca-n Banat

ghiocel07 on 21 December 2011 - 338 views

Nu exista sarbatoare fara covrigei, saratele sau pateuri cu branza. Am multe retete pentru astfel de antreuri dar trebuie sa incerc una noua. Si cum altfel daca nu de la prietena mea virtuala Claudia, o banatanca priceputa, inimoasa si cu bucate alese.

Ingrediente: 1 ou, 200 gr margarina, 200 gr branza telemea sarata de oaie, 150 ml iaurt, 1 plic drojdie uscata, jumate de lingurita de sare, cca 300 gr sau poate chiar mai mult cat sa nu lipeasca cand il modelam.

Mod de preparare: se bate oul cu iaurtul, branza data pe razatoare, margarina si sarea. Apoi se adauga faina amestecata cu drojdia si se framanta un aluat maleabil, usor de intins.

. Se lasa cca 30 de min sa se odihneasca. Se intinde pe masa de lucru o patura groasa de cca 1 cm, se taie bastonase cu ruleta si se presara deasupra sare, susan, mac.

. Nu numai ca arata bine, dar se topesc in gura de bune ce sunt! Trebuie sa fac o portie si taiate in forme diferite.

Cartofi aurii
ghiocel07 on 4 December 2011 - 834 views

Ingrediente: cartofi, pesmet, sare, piper, boia dulce, cimbru, ulei

Mod de preparare: se curata cartofii si se taie felii groase. Se pune o oala cu apa la fiert si se adauga sare. Cand apa fierbe se pun cartofii si se lasa la fiert pentru cca 10 minute. Se scot cu paleta intr-un castron, se stropesc cu 2 linguri de ulei si se amesteca cu atentie sa nu se striveasca. Se dau prin mixul format din pesmet, piper, boia si cimbru si se aseaza intr-o tava acoperita cu hartie. Se introduce tava in cuptorul incins si se lasa la fript 30-40 min la foc moderat. Cartofii sunt gata cand sunt rumeni.

Tiramisu rapid
ghiocel07 on 24 October 2011 - 554 views

Am o cutie de Marcarpone pe care tot am amanat s-o folosesc. Ma uit pe ea si vad ca in doua saptamani expira asa ca intru pe net si caut ce sa fac cu ea. Cel mai simplu si mai la indemana este un Tiramisu, mai ales ca am si piscoturi, materia prima de baza. Am gasit peGustos.ro o reteta rapida si cred buna. Pe blog reteta este din cantitati duble, dar eu am numai o cutie de Mascarpone.

Ingrediente: 3 lingurite cu varf de cafea, esenta de rom (cafea), 250 gr piscoturi, 2 oua, 4 linguri zahar tos, o cutie crema de branza Mascarpone, 1 plic de frisca, cacao pentru ornat

Mod de preparare: Se face o cafea dintr-o cana si jumatate de apa si cele 3 lingurite de cafea si se lasa sa se raceasca. Se mixeaza galbenusurile cu zaharul cca 10-15 minute. Se adauga crema Mascarpone si se amesteca cu mixerul pana devine ca frisca. Se introduce la frigider. Se bat albusurile spuma, se adauga praful de frisca (fara sa se dizolve in lapte) si se mai bate cu mixerul pana se incorporeaza praful de frisca in spuma.

Se amesteca cele doua compozitii (cel cu albusurile si cel cu galbenusurile) si se introduce amestecul in frigider.

Se adauga esenta de rom in cafeaua racita. Se alege o tava in care sa incapa jumatate din cantitatea de piscoturi puse unul langa altul. Se inmoaie repede piscoturile in cafea, se asaza un strat de piscoturi in tava.

Se intinde jumatate din crema preparata,

dupa care se aseaza iar un strat de piscoturi (inmuiata de cafea)

si deasupra se intinde restul de crema.

Se presara cacao deasupra, cu ajutorul unei strecuratoare de ceai.

Se tine o zi la frigider, sa se patrunda piscoturile dupa care se serveste.

Snitele turnate din carne de porc

ghiocel07 on 9 July 2011 - 244 views

Ingrediente: antricot de porc, 3-4 oua, 100 gr faina, 3 lg mustar, sare, piper, praf de usturoi, ulei pentru prajit

Mod de preparare: se spala carnea, se feliaza iar feliile se taie fasii subtiri. Intr-un castron se bat cele 3-4 ora (in functie de marime), se condimenteaza cu sare, piper, praf de usturoi dupa gust. Cand oul este batut se adauga faina putin cate putin si se omogenizeaza folosind o lingura.

In pasta rezultata se pune carnea feliata,

si se amesteca foarte bine.

Intr-o tigaie se incinge uleiul si se pun cu lingura gramajoare din compozitia formata.

Se prajesc pe ambele parti dupa care se scot pe hartie absorbanta.

Se servesc snitelele cu garnitura de cartofi prajiti si salata.

Este o reteta interesanta, o varianta la traditionalele snitele.

Gogosi gaurite, cu dulceata

ghiocel07 on 26 March 2011 - 278 views

Ingrediente: 200 ml lapte, 2 oua, 1 plic drojdie uscata, 100 gr zahar, 50 ml ulei, 50 gr unt, esenta de vanilie, cca 600 g faina, un varf cutit sare, zahar pudra.

Mod de preparare: Se pune faina intr-un bol, se amesteca cu zaharul si drojdia. Se face o adancitura in mijloc si se adauga laptele si uleiul, ouale, esenta si putina sare. Se framanta bine.

Dupa ce s-a obtinut un aluat omogen se adauga untul topit, putin cate putin si se framanta in continuare pana se incorporeaza tot (ca la cozonac ). Se lasa aluatul la crescut, in loc cald, pana isi dubleaza volumul. Din aluatul dospit se intind foi de grosimea unui deget, din care se decupeaza forme rotunde cu ajutorul unui pahar si cu un degetar se face o gaura in mijloc.

Se mai lasa inc 10 minute sa creasca apoi se prajesc in ulei incins pana se rumenesc pe ambele partii.

Se scot pe servete absorbante de hartie apoi se dau prin zahar pudra vanilat.

Gogosile se servesc simple sau cu dulceata.

Napolitana cu rahat
ghiocel07 on 26 January 2011 - 403 views

Ingrediente: 500 g rahat (daca este intr-o culoare cu atat mai bine), 3 linguri apa, 100 g unt, zeama de la 1/2 portocala, 2 foi mari de napolitana Maira (Lica), o tableta de ciocolata amaruie, 2 linguri frisca lichida

Mod de preparare: se taie bucati mici rahatul (daca este raharisit) si se topeste in 3 linguri de apa, se ia de pe foc si se adauga untul. Se amesteca foarte bine dupa care se stoarce 1/2 portocala. Se pune acest amestec intr-un castron si se mixeaza bine, dupa care se rastoarna peste o foaia de napolitana si se acopera cu alta foaie de napolitana. Se lasa sa se raceasca, se taie in doua pe lung, se toarna peste prima o crema de ciocolata (se topeste o ciocolata amaruie in 2 linguri frisca lichida) si se aseaza a doua parte. Se da la frigider. Cand este intarita se glazureaza cu ciocolata.

Pulpe de pui pe pat de sare

ghiocel07 on 23 January 2011 - 1,181 views

Ingrediente: 4 pulpe de pui, 2 cani se sare mare, piper, usturoi granulat, boia dulce si iute. Mod de preparare: se curata si spala bine pulpele, se condimenteaza cu mirodeniile de mai sus. Atentia nu se sareaza. Intr-o tava se pune un asternut de sarea peste care se aseaza pulpele.

Se introduc in cuptorul incins si se lasa cca 20 min dupa care se intorc, se mai lasa 20 min (timpul este dat de felul de cuptor si cantitatea de pulpe).

Pulpele preiau din sare numai atat cat este nevoie. Sunt foarte bune si se servesc cu garnitura de cartofi sau sote de legume. Data viitoare voi face un pui intreg pe pat de sare. Este o reteta pe care o facea mama in zilele de duminica.

Ciuperci gustoase si aromate

ghiocel07 on 18 January 2011 - 224 views

Am cumparat zilele trecute ciuperci champignon foarte frumoase cu gandul sa le fac umplute la cuptor. Din pacate evenimente neprevazute au schimbat programul asa ca am facut o mancarica de ciuperci cu piept de pui la cuptor. Este foarte aromata si consistenta. Este reteta cu care particip la provocarea Dulce Romanie gazduita in luna ianuarie deAlinutza o persoana inimoasa, care se pricepe nu numai la gatit dar si la preparea produselor cosmetice naturale. Felicitari Alinutza.

Ingrediente: 6 buc ciuperci champignon mari, 3 buc piept de pui, o ceapa, 3 rosii in bulion, 3 catei de usturoi, o lingura unt, o jumatate pahar de vin, sare, piper, boia de ardei (dulce), usturoi granulat, marar

Mod de preparare: se taie cuburi carnea de pui si se pune la marinat cu sare, piper, boia, usturoi granule. Intre timp se curata ciupercile si se taie felii. Se ia un vas yena, se unge cu unt, se aseaza un pat gros de ciuperci peste care se pune carnea,

ceapa taiata julien,

rosiile maruntite, usturoiul feliat si mararul tocat marunt.

Se acopera cu folie alimentara si se tine la cuptor 30 min, dupa care se toarna in vas 3 linguri de bulion amestecat cu vin. Se mai lasa cca 20 min la cuptor acoperit cu folie pentru ca ciupercile si carnea sa fie bine patrunse de arome. Se ia folia de pe vas, se mai tine in cuptor pana scade si mai mult zeama de pe ciuperci.

Se serveste cu garnitura de cartofi piure, mamaliguta sau paste.

Prajitura de post cu nuca Timp de preparare: 30 minute (complexitate redusa) Ingrediente: 1/2 cana ulei 1/2 cana zahar 2 cani apa 3 cani faina 1/2 cana nuca pisata 3 linguri cacao 1 lingurita bicarbonat stins 1 praf copt 2 zahar vanilat esenta de rom Glazura: 5 linguri zahar pudra 2 linguri apa 2 linguri ulei

2 linguri cacao zahar vanilat esenta de rom Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele si se formeaza o compozitie omogena.Se pune compozitia intr o tava tapetata cu faina sau cu foaie de copt si se da la cuptor, la foc potrivit pana se coace (se face testul cu scobitoarea - e coapta daca nu mai ramane compozitie pe scobitoare).Se lasa sa se raceasca. Ingredientele pentru glazura se tin putin pe foc, pana se ingroasa asa putin. Apoi se lasa la racit. Se intinde uniform peste prajitura.

Copie color bi 2 poze pasaport 3/4 Adev medic fam 420 lei - taxa 200 lei analize med. Str. Piata luter nr 1 biserica rosie - Arad L-V 9.00 17.00