Sei sulla pagina 1di 8

CHEESE CAKE

Di manu59

COTTE E CRUDE

CHEESE CAKE GOLOSO E CROCCANTE


Numero di persone: 8 Difficolt: Semplice Metodo di preparazione: In frigo Tempo di cottura/raffreddamento: 240 minuti Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti
200 G DI BISCOTTI TIPO DIGESTIVI O BISCOTTI SECCHI 120 DI BURRO FUSO 400 G DI PHILADELPHIA ALLO YOGURT O NORMALE 150 GI ZUCCHERO 2 TUORLI 250 G DI PANNA FRESCA DA MONTARE 12 G DI COLLA DI PESCE IN FOGLI 50 CC DI MARSALA 100 G DI CIOCCOLATO FONDENTE 100 G DI CEREALI AL CIOCCOLATO CROCCANTI TIPO KELLOGG'S

Preparazione
Per uno stampo da 24 cm a cerniera: preparare il fondo: frullare i biscotti..incorporare il burro fuso.. amalgamare bene.. versare sul fondo dello stampo e livellare bene ( ungere leggermente con olio di mandorle o di semi le pareti dello stampo )..mettere in frigo.. grattugiare una parte del cioccolato ( 20-30 g ) e tenerlo da parte.. sciogliere il cioccolato rimasto a bagnomaria... lasciare raffreddare... ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda... scaldare il marsala in un pentolino, scolare i fogli di gelatina..strizzarli e scioglierli nel marsala..lasciare raffreddare... montare la panna e tenerla in frigo... montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il philadelphia.. amalgamare bene, unire il marsala con la colla di pesce ed infine la panna montata delicatamente... versare meta' della crema ottenuta sopra al fondo di biscotti e burro, spolverare con le scaglie di cioccolato tenute da parte.. unire ora il cioccolato sciolto alla rimanente crema amalgamare bene e versare nello stampo.. coprire con un foglio di alluminio e mettere in frigo per almeno 6 ore.. meglio se si prepara il giorno prima..eventualmente mettere in frizer per 2-3 ore.. poco prima di servire cospargere con i cereali croccanti con cioccolato tutta la superficie.. CONSIGLIO: meglio evitare di mettere i cereali quando si prepara il dolce... per evitare che diventino molli... Raccolta: CHEESE CAKE

Copyright 2010 Dolcidee.it

QUADRETTI DI CHEESE CAKE ALLE FRAGOLE


Numero di persone: 6 Difficolt: Semplice Metodo di preparazione: Senza cottura Tempo di cottura/raffreddamento: 180 minuti Tempo di preparazione: 15 minuti

Ingredienti
150 G DI BISCOTTI SECCHI MACINATI 100 G DI BURRO SCIOLTO 2 FOGLI DI GELATINA AMMOLLATI 100 G DI CIOCCOLATO BIANCO 130 G DI RICOTTA FRESCHISSIMA 90 G DI ZUCCHERO 1 UOVO 250 ML DI PANNA FRESCA ESSENZA DI VANIGLIA 300 G DI FRAGOLINE DI BOSCO - O FRAGOLE A PEZZETTI q.b di SCAGLIE DI CIOCCOLATO BIANCO PER GUARNIRE OPPURE CIUFFETTI DI PANNA MONTATA

Preparazione
Frullare i biscotti.. aggiungere il burro fuso ma freddo.. amalgamare bene.. foderare uno stampo quadrato circa 20 x 20 con carta forno o pellicola.. versare i biscotti con il burro.. livellare bene e mettere in frigo.. Sciogliere la gelatina gia ammorbidita e strizzata in un pentolino con 2 cucchiai d acqua.. o se si preferisce 1 cucchiaio d acqua e uno di liquore a piacere.. sciogliere il cioccolato a bagnomaria.. con le fruste elettriche.. mescolare la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere una crema.. unire l uovo e la vaniglia.. aggiungere ora la gelatina sciolta.. amalgamando bene..il cioccolato sciolto.. unire la panna montata e amalgamarla all impasto.. versare la crema sopra la base biscotto.. livellare ed aggiungere le fragole pressandole un po in modo che affondino..leggermente.. mettere in frigo a rapprendere per alcune ore... togliere dal frigo tagliare a quadretti.. guarnire con scaglie di cioccolato bianco oppure un ciuffetto di panna e una fragolina.. Raccolta: Cheese Cake
Copyright 2010 Dolcidee.it

CHEESE CAKE FREDDA AL TRIPLO CIOCCOLATO


Numero di persone: 8 Difficolt: Semplice Metodo di preparazione: Senza cottura Tempo di cottura/raffreddamento: 120 minuti Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti
200 G DI BISCOTTI SECCHI AL CIOCCOLATO 120 G DI BURRO SCIOLTO MA FREDDO 500 G DI RICOTTA FRESCHISSIMA 120 G DI ZUCCHERO MACINATO 1 CONFEZIONE DI COLLA DI PESCE 5 CUCCHIAI D ACQUA 250 G DI PANNA FRESCHISSIMA DA MONTARE 160-179 G DI LATTE FREDDO 100 G DI CIOCCOLATO BIANCO SCIOLTO A BAGNOMARIA 100 G DI CIOCCOLATO AL LATTE SCIOLTO 100 G DI CIOCCOLATO FONDENTE SCIOLTO q.b di CIOCCOLATO DA COPERTURA

Preparazione
Preparare la base di biscotto.. frullare i biscotti.. versare il burro sciolto ma non caldo.. amalgamare bene.. foderare il fondo di uno stampo rotondo a cerniera misura 22\23 cm di diametro.. precedentemente imburrato.. livellando bene.. porre lo stampo in frigo.. mettere i fogli di colla di pesce in ammollo in acqua fredda.. lavorare con le fruste 500 g di ricotta con il latte freddo e lo zucchero macinato fine.. strizzare bene i fogli di colla di pesce e metterli in un tegame con 5 cucchiai d acqua.. sciogliere bene.. lasciare raffreddare.. nel frattempo montare la panna.. aggiungere la gelatina all impasto di ricotta.. amalgamare bene... aggiungere anche la panna montata.. incorporandola alla crema con delicatezza.. dividere l impasto in tre parti..aggiungere ad ogni parte un differente tipo di cioccolato.. amalgamare con delicatezza.. versare ora la crema al cioccolato bianco.. sopra alla base di biscotti livellare bene.. ora la crema al cioccolato al latte.. livellare e da ultima la crema con cioccolato fondente.. livellare.. mettere in frigo per 2-3 ore... togliere dal frigo.. guarnire con cioccolato da copertura.. formando una griglia.. o disegni a piacere.. aggiungere a piacere qualche ciuffetto di panna montata..servire.. da sola oppur accompagnata da biscottini.. e\o cioccolato caldo..

da provare con Philadelphia al posto della ricotta...

raccolta: Cheese Cake

Copyright 2010 Dolcidee.it

CHEESE CAKE AL CIOCCOLATO E RICOTTA


Numero di persone: 8 Difficolt: Semplice Metodo di preparazione: In forno Tempo di cottura/raffreddamento: 50 minuti Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti
200 G DI BISCOTTI SECCHI O TIPO DIGESTIVE 3 CUCCHIAI DI CACAO AMARO 150 G. DI BURRO SCIOLTO MA FREDDO 1-2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO DI CANNA 4 UOVA 150 G DI ZUCCHERO 750 G DI RICOTTA BUCCIA GRATTUGIATA DI UN LIMONE E DI 1 ARANCIA 100 G DI CIOCCOLATO FONDENTE SCIOLTO

Preparazione
Preparare il fondo..frullare i biscotti.. unirli al cacao.. e allo zucchero.. versare il burro sciolto.. ma non caldo.. amalgamare bene.. versare sul fondo di uno stampo rotondo a cerniera..precedentemente imburrato livellare bene.. Moltare le uova con lo zucchero, aggiungere la ricotta settacciata.. amalgamare bene con un cucchiaio di legno o una spatola.. dividere l impasto in 2 parti.. ad una parte aggiungere il cioccolato sciolto precedentemente a bagnomaria..e la buccia dell arancia .. versare sul fondo di biscotti.. livellare bene.. aggiungere la buccia del limone alla parte bianca tenuta da parte.. versare sopra a quella al cioccolato.. livellare bene e infornare a 180... mettere sul fondo del f orno un pentolino con acqua bollente.. cuocere per circa 50 - 60 minuti.. sfornare lasciare raffreddare e poi mettere in frigo per almeno 2 ore... servire da solo oppure accompagnato da salsa al cioccolato.. o altro a piacere Raccolta: Cheese Cake

Copyright 2010 Dolcidee.it

CHEESE CAKE BIANCA


Numero di persone: 6 Difficolt: Semplice Metodo di preparazione: In forno Tempo di cottura/raffreddamento: 60 minuti Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti
N.20 BISCOTTI TIPO DIGESTIVE - OPPURE BISCOTTI SECCHI 60 G DI BURRO SCIOLTO 500 G DI PHILADELPHIA 2 TUORLI 140 G DI ZUCCHERO 1 VASETTO DI YOGURT AL COCCO VANILLINA UN PIZZICO BUCCIA GRATTUGGIATA DI LIMONE E\O ARANCIA

Preparazione
Preparare il fondo della torta.. frullare i biscotti.. amalgamarli al burro sciolto ma freddo.. foderare il fondo di uno stampo a cernira.. rotondo da 22\23 cm precedentemente imburrato.. Lavorare i tuorli con lo zucchero.. aggiungere il formaggio Philadelphia..lo yogurt bianco, un pizzico di vanillina oppure 2 gocce di essenza di vaniglia.. la buccia degli agrumi grattugiata.. versare il composto sul fondo di biscotti.. livellare bene e infornare a forno gia caldo a 180... c uocere per circa 1 ora.. Lasciare raffreddare il dolce.. a piacere.. spolverare con zucchero al velo.. oppure lasciarlo semplice.. oppure guarnirlo con frutta piccola.. fragole,ribes,mirtilli ecc.. oppure accompagnare con composte di frutta.. o sciroppi tipo amarena,salsa al cioccolato..ecc Raccolta: Cheese Cake

Copyright 2010 Dolcidee.it