UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS CARRERA ADMINISTRACION DE EMPRESAS TITULO: Plan de Negocios para

la Elaboracin de Galletas de Quinua para el Mercado de la Ciudad de Oruro TRIBUNALES: a) Lic. Ren Salinas Lunario b) Lic. Mirtha Galindo c) Lic. Douglas Guzmn POSTULANTE: Univ. Betty Roberta Cruz Guerra Fecha de Defensa: 07 / 12 / 09 INTRODUCCIN La quinua se utiliza esencialmente como alimento humano y en menor medida para fines medicinales, existen diferentes formas para su consumo: grano, hojuela y pipoca. Como subproducto de la quinua esta el forraje para animales y lea. La quinua es nativa de la regin andina y se usa en guisados, ensaladas o croquetas, al desayuno como cereal y en sopa. Tambin, existe en Bolivia una industria incipiente de productos derivados de quinua como pastas, cereales preparados y barras de quinua con chocolate. La empresa quinitas se dedicara a la produccin de galletas en cantidades medianas con elemento humano, tecnolgico para que de esta manera el producto satisfaga las expectativas del cliente final. El plan de negocios para la creacin de la empresa productiva proporciona todas las herramientas adecuadas para su implementacin desde la constitucin jurdica de la empresa, hasta definir los elementos financieros y humanos que se requieran. JUSTIFICACION DEL TEMA La pobreza y el escaso nivel de conocimientos sobre alimentacin y nutricin en la poblacin gravitan sobre los patrones de consumo de alimentos, principalmente los de origen nativo. La quinua, no es consumida con mucha frecuencia en nuestro departamento. La quinua es consumida por su presentacin, principalmente para almuerzo en sopas o en segundos como quinua graneada. Dentro de estos snacks, el consumo de galletas es muy frecuente, en diferentes comidas o tambin como colaciones o entremeses (snacks). Su consumo ha tenido un crecimiento exponencial en los ltimos aos, destacando como principales consumidores a los nios, jvenes, mujeres y tambin adultos. Existen antecedentes que las galletas son promocionadas con una gran inversin publicitaria en nios y jvenes y no constituyen parte de una alimentacin saludable, ya que por su composicin contribuye a aumentar los graves problemas de obesidad y otras enfermedades crnicas. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA La implementacin de una planta para la elaboracin de galletas de quinua Quinitas es una alternativa para este acometido, pero surge la necesidad de ver la viabilidad de su incorporacin. El plan de negocios nos permitir ver la factibilidad de implementar esta planta. Con las ventajas mencionadas prrafos arriba, las cuales no son aprovechadas de la mejor manera posible, y la relacin del precio y la calidad existentes en el mercado actual, se plantea el siguiente problema de investigacin. CULES SON LOS ELEMENTOS A ANALIZAR PARA EL DISEO DE UN PLAN DE NEGOCIOS PARA LA ELABORACIN DE GALLETAS DE QUINUA PARA EL MERCADO DE LA CIUDAD DE ORURO OBJETIVOS GENERAL: DETERMINAR LOS ELEMENTOS QUE SE DEBEN ANALIZAR PARA EL DISEO DE UN PLAN DE NEGOCIOS PARA LA ELABORACIN DE GALLETAS DE QUINUA PARA EL MERCADO DE LA CIUDAD DE ORURO. ESPECIFICOS: Identificar el plan de marketing para determinar la segmentacin de mercado (producto, precio, plaza y promocin) para poder conocer las preferencias de los futuros clientes. Establecer la ubicacin de la empresa, maquinarias, disponibilidad de materia prima para determinar la calidad en el proceso de produccin. Realizar la estructura organizacional misin, visin, recursos humanos y aspectos legales para un buen funcionamiento de la empresa. Determinar la evaluacin econmica financiera para demostrar la factibilidad del negocio

HIPOTESIS. La hiptesis es la siguiente: LOS PLANES DE MARKETING, OPERACIONES, ORGANIZACIONAL, FINANCIERO SON LOS ELEMENTOS QUE SE DEBEN ANALIZAR PARA EL DISEO DE UN PLAN DE NEGOCIOS PARA LA ELABORACIN DE GALLETAS DE QUINUA PARA EL MERCADO DE LA CIUDAD DE ORURO METODOLOGIA El presente trabajo tendr un enfoque metodolgico de carcter interpretativo, pues la situacin en la que se desenvolver la empresa, as como los dems momentos de la investigacin estar en funcin de las caractersticas y exigencias del trabajo (de las necesidades de la empresa). ANALISIS Y DEMOSTRACION DE LA HIPOTESIS La Galletas de quinua de la empresa QUINITAS, es un producto alimenticio de alta calidad, que cubre la demanda sobre productos NATURALES (mercado nacional, sobre todo externo), con alta potencialidad para cubrir demandas en cuanto a dietas especiales, as como puede convertirse en un insumo de lujo para banquetes y ocasiones especiales. CONCLUSIONES Por lo tanto mediante la investigacin realizada en la Ciudad de Oruro, se llego a las siguientes conclusiones: Se concluye que dentro el plan de marketing se llega a determinar que el producto tendr una buena aceptacin en el mercado Se logro determinar dentro el plan organizacional todos los aspectos legales a la constitucin de la empresa ms el diseo de la estructura orgnica. En el plan operativo se identifico los recursos necesarios para el proceso de produccin del producto instalacin de la planta maquinaria y equipos que se requiere para este fin que ser el caso de las galletas de quinua. RECOMENDACIONES Es necesario considerar que la empresa para su iniciacin dentro el mercado competitivo debe buscar financiamiento bancario ya que los resultados forman de manera positiva los resultados a mediano plazo. Para el personal es indispensable realizar convocatorias para la contratacin de personal y con conocimientos en rubros de produccin alimenticios Implementar e implantar el presente trabajo para determinar su factibilidad en una variables de tiempo definida.