Generalidades de la clula

La clula es unidad de vida porque a partir de una clula se forman todos los seres vivos. La clula es unidad de origen porque las clulas se originan de otras clulas y contienen informacin que pasa de una generacin a otra. Es unidad estructural por que los organismos vivos estn formados por una o ms clulas, las cuales se organizan dependiendo del trabajo que van a realizar; por lo tanto, la clula es la parte ms pequea con vida que forma a todo ser vivo. La clula es unidad funcional porque todas las funciones vitales de los seres vivos las realizan las clulas, por lo tanto, los organismos ms pequeos son clulas nicas.

Se define como la unidad de vida, origen, estructura y funcin de los seres vivos.

Teora celular Resea histrica

ROBERT HOOKE (1665) Con sus observaciones postul el nombre clula para referirse a los compartimentos que encontr en un pedazo de corcho, al observar al microscopio ANTON VAN LEEUWENHOEK (1673) Realiz observaciones de microorganismos de charcas, eritrocitos humanos, espermatozoides. THEODOR SCHWANN (1839) Postul el primer concepto sobre la teora celular. Las clulas son la parte elemental tanto de plantas como de animales. RUDOLF VIRCHOW (1850) Escribi: "Cada animal es la suma de sus unidades vitales, cada una de las cuales contiene todas las caractersticas de la vida. Todas las clulas provienen de otras clulas".

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Con los aportes de todos estos cientficos en el siglo XIX se desarroll la llamada Teora Celular, tal como se la considera hoy, puede resumirse en cuatro proposiciones: 1. La clula es la unidad morfolgica de los seres vivos. 2. la clula es la unidad fisiolgica de los seres vivos. 3. Las clulas solo pueden existir a partir de clulas preexistentes. 4. La clula es la unidad gentica autnoma de los seres vivos. Si consideramos lo anterior, podemos decir que la clula es nuestra unidad estructural, ya que todos los seres vivos estn formados por clulas; es la unidad de funcin, porque de ella depende nuestro funcionamiento como organismo y es la unidad de origen porque no se puede concebir a un organismo vivo si no est presente al menos una clula.

Organizacin biolgica de los seres vivos

Nivel celular: Est formado por clulas individuales u organismos unicelulares. Nivel tisular: Est formado por todos los tejidos, cada tejido est formado por clulas que se especializan para realizar la misma funcin y su estructura es similar o igual. Nivel orgnico: Est formado por los rganos que son estructuras ms complejas que realizan funciones an ms especializadas. Nivel sistemtico: Est formado por el conjunto de rganos que realizan las funciones vitales, este conjunto es llamado sistema o aparatos.

Estructura general de la clula eucariota

Se denomina eucariotas a todas las clulas que tienen su material hereditario fundamental (su informacin gentica) encerrado dentro de un ncleo. Se encuentran en todos los seres vivos excepto bacterias y cianobacterias. Son mayores y complejas que las clulas procariotas.

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Estructura:
1.- Membrana. 2.- Pared celular. 3.- Ncleo. 4.- Citoplasma. 5.- Cilios y flagelos. Membrana: Para llevar a cabo las reacciones qumicas necesarias en el mantenimiento de la vida, MEMBRANA La clula necesita mantener un medio interno apropiado. Esto es posible por que las clulas se encuentran separadas del mundo exterior por una membrana limitante, la membrana plasmtica. La membrana plasmtica se encarga de: *aislar selectivamente el contenido de la clula del medio ambiente. *Regular el intercambio de sustancias entre el interior y exterior celular (lo que entra y sale de la clula). * Comunicacin intercelular.

PARED CELULAR Se encuentra localizada por fuera de la membrana celular dando proteccin y soporte mecnico a las clulas que la poseen (clulas vegetales). Las plantas tienen una variedad de productos incorporados en su pared celular, entre ellos la celulosa, y la lignina, y otros productos qumicos.

NUCLEO Rodeado por una envoltura nuclear, se encuentra solamente en las clulas eucariotas y en su interior encontramos toda la informacin gentica de la clula en forma de ADN, que presenta diversas organizaciones a largo de la vida celular. CITOPLASMA El citoplasma es un fluido altamente organizado y atestado de orgnulos que realizan las funciones de la clula, entre los cuales los ms importantes son:

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Ribosomas: Los ribosomas son complejos supramoleculares encargados de ensamblar protenas a partir de la informacin gentica que les llega del ADN transcrita en forma de ARN mensajero. Estn en todas las clulas (excepto en los espermatozoides). Los ribosomas se elaboran en el ncleo pero desempean su funcin de sntesis de protenas en el citoplasma.

Retculo endoplasmatico una red de sacos aplanados, tubos y canales conectados entre s, caracterstica de las clulas eucariotas. Hay dos categoras de retculo endoplasma tico: rugoso (con ribosomas adheridos) liso (sin ribosomas).

Es

Funciones -Sntesis de protenas (R.E.R.) -Metabolismo de lpidos (R.E.L.) -Detoxificacin: inactivacin de productos txicos. Se realiza sobre todo en el hgado. -Glucoxilacion: son reacciones de transferencia de un oligosacrido a las protenas sintetizadas.

Lisosomas Son vesculas relativamente grandes, formadas por el retculo endoplasma tico rugoso y luego empaquetadas por el complejo de Golgi que contienen enzimas hidrolgicas y proteolticas que sirven para digerir los materiales de origen externo o interno que llegan a ellos. Los lisosomas utilizan sus enzimas para reciclar los diferente organelos de la clula, englobndolos, dirigindoles y liberando sus componentes en el citosol. Solo estn presentes en las clulas animales.

Vacuolas Las vacuolas son estructuras celulares, muy abundantes en las clulas vegetales, contenidas en el citoplasma, de forma ms o menos esfrica u ovoidea, generadas por la propia clula al crear una membrana cerrada que asla un cierto volumen celular del resto del citoplasma. Su contenido es fluido. Almacenan productos de nutricin o de desecho, y pueden contener enzimas lisos micas. Mitocondria Las mitocondrias son los orgnulos celulares encargados de suministrar la mayor parte de la energa necesaria para la actividad celular, actan por tanto, como Cynthia Yedid Chaires Cervantes Nutricion 201

centrales energticas de la clula y sintetizan ATP a expensas de los carburantes metablicos (glucosa, cidos grasos y aminocidos).

Centriolo los centriolos son una pareja de estructuras que forman parte del cito esqueleto semejantes a cilindros huecos, siendo una pareja de centriolos un diplosoma. La funcin principal de los centriolos es la formacin y organizacin de los micros tbulos que constituyen en hueso acromtico en la divisin del ncleo celular.

Plastidios Los plastidios son organelos que se encuentran en las clulas vegetales y que pueden sintetizar y acumular diversas sustancias. Los tipos de plastidios son: Los leuco plastos, que son incoloros y son lugares de almacenamiento de carbohidratos. Los cromoplastos, que son amarillos o anaranjados y dan color a las flores y los frutos. Los cloroplastos, que son verdes e intervienen en la fotosntesis, es decir en el proceso por medio del cual los seres auttrofos producen glucosa y oxgeno a partir del dixido de carbono, agua y de la luz solar. Aparato de Golgi El aparato de Golgi, es tambin llamado complejo o cuerpo de Golgi, se encarga de la distribucin y el envo de los productos qumicos de la clula. Modifica protenas y lpidos (grasas) que han sido construidos en el retculo endoplasmtico y los prepara para expulsarlos fuera de la clula.

Clula eucariota y procariota

Eucariota: El trmino eucariota hace referencia a ncleo verdadero (del griego: 'eu' = buen, 'karyon = ncleo). Los organismos eucariotas incluyen algas, protozoos, hongos, plantas superiores, y animales. Este grupo de organismos posee un aparato mittico, que son estructuras celulares que participan de un tipo de divisin nuclear denominada mitosis; tal como innmeros organelos responsables de funciones especficas, incluyendo mitocondrias, retculo endoplasmtico, y cloroplastos.

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La clula eucariota es tpicamente mayor y estructuralmente ms compleja que la clula procariota.

Procariota: La palabra procariota viene del griego ('pro' = previo a, 'karyon = ncleo) y significa prencleo. Los miembros del mundo procariota constituyen un grupo heterogneo de organismos unicelulares muy pequeos, incluyendo a las eubacterias (donde se encuentran la mayora de las bacterias) y las archaeas (archaeabacteria). Una tpica clula procariota est constituida por las siguientes estructuras principales: pared celular, membrana citoplasmtica, ribosomas, inclusiones y nucledo. Las clulas procariotas son generalmente mucho ms pequeas y ms simples que las Eucariotas.

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Diferencia entre la clula eucariota y procariota

Componentes de una clula procariota

La clula procariota es muy sencilla y se caracteriza por carecer de membrana nuclear, por lo que el ncleo es difuso y el material gentico se encuentra libre en el citoplasma. Se trata de clulas ms pequeas, con un grado de complejidad estructural menor que las eucariotas, y tan slo constituyen organismos unicelulares, como las bacterias.

Estructura
1.- Paredes celulares 2.- Envolturas externas 3.- Citoplasma 4.- Ribosomas 5.- Nucledos 6.- Flagelos 7.- Fimbrias y pelos Cynthia Yedid Chaires Cervantes Nutricion 201

PAREDES CELULARES Es una estructura rgida adosada a la cara externa de la membrana plasmtica, que rodea totalmente a la clula. Se trata de una estructura comn a todas las bacterias, con excepcin de los micros plasmas, un grupo de parsitos intracelulares. La pared celular cumple las siguientes funciones: Mantiene la forma de la clula. Posee componentes con capacidad antignica. Regula el intercambio con el exterior, principalmente la membrana externa llamada gama negativas. Proporciona carga negativa a la superficie celular.

ENVOLTURAS EXTERNAS Algunas bacterias tienen cubiertas mucosas en el exterior de la pared celular, compuesta por polisacridos y, en ocasiones protenas, que se denominan cpsulas (ms gruesas y adheridas firmemente a la clula) y capas mucosas (ms finas).

CITOPLASMA El citoplasma est formado por una matriz gelatinosa, el protoplasma, con un alto contenido en agua y de aspecto granuloso, que contiene protenas y enzimas y alberga los ribosomas 70S caractersticos de estas clulas.

RIBOSOMAS Estn formados por dos subunidades formadas por ARN y protenas. Estn relacionados con la sntesis de protenas. Estos orgnulos celulares, son los nicos que podemos encontrar en todos los tipos de clulas.

NUCLOIDES En la clula procariota, el material gentico se encuentra en el nucleoide, zona situada en la regin central del citoplasma, de aspecto fibrilar, que no est protegida por una membrana nuclear. En las bacterias, el material gentico est constituido por: Un nico cromosoma formado por ADN bicatenario, circular y sper enrollado. Entre uno y varios plsmidos, pequeas molculas de ADN.

FLAGELOS Constituyen los rganos de locomocin, cuyo nmero y disposicin vara de unas bacterias a otras. Esto constituye uno de los muchos criterios de clasificacin de las clulas Procariotas.

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FIMBRIAS Y PELOS Las fimbrias y los pelos son apndices externos que no intervienen en el movimiento de las bacterias. Las fimbrias son cortas, finas y numerosas en algunas bacterias, y tienen una funcin adhesiva Los pelos, de mayor longitud, son poco numerosos y estn implicados en la unin de dos clulas durante la conjugacin bacteriana.

Membrana plasmtica
La membrana plasmtica es una bicapa lipdica que delimita todas las clulas. Es una estructura laminada formada por fosfolpidos, glicolpidos y protenas que rodea, limita, da forma y contribuye a mantener el equilibrio entre el interior (medio intracelular) y el exterior (medio extracelular) de las clulas. La membrana plasmtica regula la entrada y salida de muchas sustancias entre el citoplasma y el medio extracelular. Es similar a las membranas que delimitan los orgnulos de clulas eucariotas. Est compuesta por dos lminas que sirven de "contenedor" para el citosol y los distintos compartimentos internos de la clula, as como tambin otorga proteccin mecnica. Est formada principalmente por fosfolpidos (fosfatidiletanolamina y fosfatidilcolina), colesterol, glcidos y protenas (integrales y perifricas). La principal caracterstica de esta barrera es su permeabilidad selectiva, lo que le permite seleccionar las molculas que deben entrar y salir de la clula. De esta forma se mantiene estable el medio intracelular, regulando el paso de agua, iones y metabolitos, a la vez que mantiene el potencial electroqumico (haciendo que el medio interno est cargado negativamente). La membrana plasmtica es capaz de recibir seales que permiten el ingreso de partculas a su interior. Cuando una molcula de gran tamao atraviesa o es expulsada de la clula y se invagina parte de la membrana plasmtica para recubrirlas cuando estn en el interior ocurren respectivamente los procesos de endocitosis y exocitosis.

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Composicin
*Composicin qumica * Componentes lipdicos * Componentes proteicos

Composicin qumica La composicin qumica de la membrana plasmtica vara entre clulas dependiendo de la funcin o del tejido en la que se encuentren, pero se puede estudiar de forma general. La membrana plasmtica est compuesta por una doble capa de fosfolpidos, por protenas unidas no covalentemente a esa bicapa, y glcidos unidos covalentemente a los lpidos o a las protenas. Las molculas ms numerosas son las de lpidos, ya que se calcula que por cada 50 lpidos hay una protena. Sin embargo, las protenas, debido a su mayor tamao, representan aproximadamente el 50% de la masa de la membrana.

Componentes lipdicos Fosfoglicridos. Tienen una molcula de glicerol con la que se esterifica un cido fosfrico y dos cidos grasos de cadena larga; los principales Fosfoglicridos de membrana son la fosfatidiletanolamina o cefalina, la fosfatidilcolina o lecitina, el fosfatidilinositol y la fosfatidilserina. Esfingolpidos. Son lpidos de membrana constituidos por ceramida (esfingosina + cido graso); solo la familia de la esfingomielina posee fsforo; el resto poseen glcidos y se denominan por ello glucoesfingolpidos o, simplemente glucolpidos. Los cerebrsidos poseen principalmente glucosa, galactosa y sus derivados (como N-acetilglucosamina y N-acetilgalactosamina). Los ganglisidos contienen una o ms unidades de cido N-acetilneuramnico (cido silico).

Colesterol. El colesterol representa un 23% de los lpidos de membrana. Sus molculas son pequeas y ms antipticas en comparacin con otros lpidos. Se dispone con el grupo hidroxilo hacia el exterior de la clula (ya que ese hidroxilo interacta con el agua). El colesterol es un factor importante en la fluidez y permeabilidad de la membrana ya que ocupa los huecos dejados por otras molculas. A mayor cantidad de colesterol, menos permeable y fluida es la membrana.

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Componentes proteicos

Las protenas de la membrana plasmtica se pueden clasificar segn cmo se dispongan en la bicapa lipdica:
Protenas integrales. Embebidas en la bicapa lipdica, atraviesan la membrana una o varias veces, asomando por una o las dos caras (protenas transmembrana); o bien mediante enlaces covalentes con un lpido o un glcido de la membrana. Su aislamiento requiere la ruptura de la bicapa. Protenas perifricas. A un lado u otro de la bicapa lipdica, pueden estar unidas dbilmente por enlaces no covalentes. Fcilmente separables de la bicapa, sin provocar su ruptura. Protena de membrana fijada a lpidos. Se localiza fuera de la bicapa lipdica, ya sea en la superficie extracelular o intracelular, conectada a los lpidos mediante enlaces covalentes.

En el componente proteico reside la mayor parte de la funcionalidad de la membrana; las diferentes protenas realizan funciones especficas:

Protenas estructurales o de anclaje: estas protenas hacen de "eslabn clave" unindose al cito esqueleto y la matriz extracelular. Protenas receptoras: que se encargan de la recepcin y transduccin de seales qumicas. Protenas de transporte: mantienen un gradiente electroqumico mediante el transporte de membrana de diversos iones.

Estas a su vez pueden ser:

Protenas transportadoras: Son enzimas con centros de reaccin que sufren cambios conformacionales. Protenas de canal: Dejan un canal hidroflico por donde pasan los iones.

Lpidos
Los lpidos son un conjunto de molculas orgnicas, la mayora biomolecular, compuestas principalmente por carbono e hidrgeno y en menor medida oxgeno, aunque tambin pueden contener fsforo, azufre y nitrgeno. Tienen como caracterstica principal el ser hidrfobas (insolubles en agua) y solubles en disolventes orgnicos como la bencina, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lpidos se les llama incorrectamente Cynthia Yedid Chaires Cervantes Nutricion 201

grasas, ya que las grasas son slo un tipo de lpidos procedentes de animales. Los lpidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energtica (como los triglicridos), la estructural (como los fosfolpidos de las bicapas) y la reguladora (como las hormonas esteroides).

La mayora de los lpidos tiene algn tipo de carcter no polar, es decir, poseen una gran parte apolar o hidrofbico ("que le teme al agua" o "rechaza al agua"), lo que significa que no interacta bien con solventes polares como el agua. Otra parte de su estructura es polar o hidroflica ("que tiene afinidad por el agua") y tender a asociarse con solventes polares como el agua; cuando una molcula tiene una regin hidrfoba y otra hidrfila se dice que tiene carcter de antiptico. La regin hidrfoba de los lpidos es la que presenta solo tomos de carbono unidos a tomos de hidrgeno, como la larga "cola" aliftica de los cidos grasos o los anillos de esterano del colesterol; la regin hidrfila es la que posee grupos polares o con cargas elctricas, como el hidroxilo (OH) del colesterol, el carboxilo (COOH) de los cidos grasos, el fosfato (PO4) de los fosfolpidos.

Protenas
Las protenas son los materiales que desempean un mayor nmero de funciones en las clulas de todos los seres vivos. Por un lado, forman parte de la estructura bsica de los tejidos (msculos, tendones, piel, uas, etc.) y, por otro, desempean funciones metablicas y reguladoras (asimilacin de nutrientes, transporte de oxgeno y de grasas en la sangre, inactivacin de materiales txicos o peligrosos, etc.). Tambin son los elementos que definen la identidad de cada ser vivo, ya que son la base de la estructura del cdigo gentico (ADN) y de los sistemas de reconocimiento de organismos extraos en el sistema inmunitario. Son macromolculas orgnicas, constituidas bsicamente por carbono (C), hidrgeno (H), oxgeno (O) y nitrgeno (N); aunque pueden contener tambin azufre (S) y fsforo (P) y, en menor proporcin, hierro (Fe), cobre (Cu), magnesio (Mg), yodo (I), etc.

Protena integral
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Una protena integral de membrana es aquella que se halla embebida en la bicapa lipdica, y por tanto su separacin implica la destruccin de la estructura de membrana. Es necesario para ello el uso de detergentes inicos fuertes como el SDS o no inicos como Tritn X-100; o disolventes apolares. Las protenas integrales se sumergen en la matriz lipdica o traviesan la membrana en todo su ancho.

Protena perifrica
Una protena perifrica es aquella protena de membrana que se encuentra unida a esta mediante uniones no covalentes (dbiles), de forma que es fcil separarla de la membrana mediante solubilizacin al someterla a un medio con alta concentracin de sal (p.ej. 0,3M KCl). Las protenas perifricas se encuentran tanto en el dominio extracitoslico de la membrana como en el dominio citoslico, aunque mayoritariamente en este ltimo. El concepto de protena perifrica se opone al de protena integral, que se halla ntimamente ligada a la membrana, y su separacin implica dao a la estructura de la bicapa lipdica.

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