Reglas de Oro para

1. Consumir slo alimentos que hayan sido tratados o manipulados en forma higinica y conservados a una temperatura adecuada. Por ejemplo, leche pasteurizada o hervida y refrigerada (conservada en la heladera), carnes refrigeradas o congeladas. 2. Cocinar suficientemente los alimentos (75 C en el centro). La adecuada coccin garantiza la destruccin de los grmenes. Si quedan partes crudas hay riesgo de que se desarrollen nuevos grmenes. 3. Consumir los alimentos inmediatamente despus de cocinarlos evita la proliferacin de microbios. 4. Guardar cuidadosamente los alimentos cocinados. Si no van a ser consumidos enseguida colocarlos en la heladera, el congelador o el freezer. No dejarlos a temperatura ambiente. 5. Calentar suficientemente los alimentos cocidos. Antes de consumir aquellos alimentos cocinados que fueron refrigerados se los debe calentar a altas temperaturas. La mejor manera de hacerlo es a fuego mnimo durante el tiempo necesario para que el interior quede muy caliente. En el caso de alimentos que se comen fros es conveniente consumirlos apenas de retiran de la heladera. 6. Evitar el contacto entre alimentos crudos y cocidos. Estos ltimos pueden contaminarse por el contacto con alimentos crudos. Tambin es importante no usar para alimentos cocidos los utensilios que se utilizaron para preparar alimentos crudos. 7. Asegurar una correcta higiene tanto de la persona encargada de manipular los alimentos como del lugar donde se cocina. Los utensilios, paos y rejillas, los pisos y las paredes de la cocina son fuentes de contaminacin si no se los lava con agua, jabn y lavandina. 8. Mantener los alimentos fuera del alcance de insectos, roedores y animales domsticos. En especial los insectos y roedores contaminan no slo los alimentos que eligen para comer, sino tambin aquellos con los que toman contacto a su paso. 9. Utilizar agua potable de red o potabilizarla con 2 gotas de lavandina por litro de agua, o bien hirvindola durante 5 minutos. 10.Cubrir y proteger los alimentos que deban quedar expuestos a temperatura ambiente.

1. Elegir los alimentos tratados con fines higinicos 2. Cocinar bien los alimentos 3. Consumir inmediatamente los alimentos cocinados 4. Guardar cuidadosamente los alimentos cocinados 5. Recalentar bien los alimentos cocinados 6. Evitar contacto entre alimentos crudos y cocinados 7. Lavarse las manos a menudo 8. Limpieza escrupulosa de la cocina 9. Alimentos fuera del alcance de animales 10. Utilizar agua pura

Escoger los alimentos tratados de una forma higinica y cocerlos bien.

Consumir los alimentos preferentemente antes de dos horas despus de que han sido cocinados. Si no se consumen todos, recalentarlos bien, cmo mnimo 70 oC en todas las partes del producto.

Conservar los alimentos cocinados en condiciones adecuados, por encima de 60C o por debajo de 10oC.

Mantener

los

alimentos

lejos

del

alcance de los insectos, roedores y plagas en general.

Utilizar siempre agua potable para lavar los alimentos.

Evitar el contacto entre alimentos crudos y cocinados. Mantener limpias las superficies de la cocina.

Lavarse las manos frecuentemente.

Recomendaciones

En caso de diarrea en nios pequeos, seguir

dando lactancia materna.

Evitar jugos, altas cantidades de azcar, comidas grasosas, carnes.

sopas,

Dar lquidos agua de

(especialmente arroz, cada yogurt, vez que

soluciones de rehidratacin oral), cereales, pltano,

evace o tenga sed.

Seguir alimentndose.

Si la diarrea dura ms de 14 das, tiene sangre, o es muy grave, llevar a la persona al mdico o al centro de salud u hospital.

En caso de que la persona vomite el suero, esperar 10 minutos y volver a darle el lquido. En caso de bebs evitar dar el suero en pacha porque es posible que estimule el vmito, se recomienda dar el suero en vaso o con cuchara, y por pocos.