Sabe Usted Cuanto Le Cuesta Producir Un Litro De Leche?

Publicado el 14/07/2008 por Diana Cunliffe

Los ganaderos lecheros se enfrentan a un futuro difcil y critico en el aspecto econmico. El incremento nunca antes visto de los costos, la falta de leche a nivel internacional y la resistencia de la industria en subir los precios al ganadero hacen que hoy ms que nunca el manejo eficiente se convierta en un requerimiento para la supervivencia. Ante esta situacin todo ganadero debe establecer objetivos para su hato, en trminos de produccin, mejoramiento gentico, tamao y eficiencia reproductiva. Es importante revisar peridicamente cada animal del hato y analizar si cumple las expectativas en corto y largo plazo. Todos aquellos animales que no cumplen las metas deben ser descartados. Es obvio que para tomar estas decisiones el ganadero necesita de algunas herramientas que le permitan evaluar la eficiencia de su hato. El balance, el estado de prdidas y ganancias (PYG) y el flujo de fondos son las herramientas bsicas para el anlisis financiero de una empresa. El PYG nos da la utilidad bruta y neta de la empresa mientras que el flujo de caja nos da la liquidez. Los objetivos fijados de tamao y eficiencia reproductiva son fciles de analizar si llevamos registros adecuados. Los de mejoramiento gentico especialmente en cuanto a produccin lechera se refiere, requieren de mayor anlisis. Recordemos que El establo mas rentable no es el que tiene mayor produccin por vaca sino el que tiene mayor utilidad por vaca. El cumplimiento de estos objetivos radica en el conocimiento de la performance del hato y de cada vaca individualmente y en poder descartar aquellos animales que han dejado de ser econmicamente rentables en base a cifras confiables. Cmo decidir que vacas descartar por baja produccin ?, Cual es

el limite de descarte ?. Un buen software o una hoja de clculo en Excel nos ayuda mucho para determinar la produccin por campaa y en 305 das de cada vaca, y para comparar cada vaca con el promedio del hato. Sin embargo, aun nos falta saber a partir de que nivel de produccin una vaca deja de ser rentable. Es importante recalcar que cada establo tendr una lnea de decisin diferente,en funcin de sus costos y de la produccin de sus vacas. Todos sabemos cuanto nos pagan por nuestra leche, pero Cuantos saben el costo de producir cada litro de leche?. Hay valores muy importantes y simples de hallar que son una gran herramienta para la toma de decisiones, vamos a revisar cmo calcular dos: el costo de produccin por kg (lt) de leche y el punto de equilibrio. Todo hato lechero debe manejar y conocer estos dos parmetros y recordar que entre mas leche se produzca por encima del punto de equilibrio, mayores sern los mrgenes de utilidad. El punto de equilibrio es aquel en el cual los costos se igualan a los ingresos, ni se gana ni se pierde. Por ejemplo un hato puede determinar que su punto de equilibrio es de 4,750 lt/vaca/305 d; toda vaca que tenga una produccin menor debe ser descartada ya que significa una prdida econmica. Otro hato puede tener un punto de equilibrio de 6,000 lt/vaca y un tercero un punto de equilibrio de 3,950 lt/vaca. Como vimos antes cada hato tendr que determinar su punto de equilibrio en funcin a sus costos y a la produccin de sus vacas. Vamos a ver un ejemplo prctico de cmo calcular el costo de produccin y el punto de equilibrio en un hato. Todos los valores estn dados en soles en base a datos de un hato de alta produccin en la cuenca de Lima. (cambio actual del dlar S 2.8). 1. Calculo del costo de produccin por litro de leche. Para un hato de 100 vacas, con un promedio de 7.800 lt/vaca/305d y una saca de 20% anual. (El costo de produccin se halla solo en funcin de los costos de las vacas no de la recra ya que no interviene en el proceso productivo, al incluir un valor de depreciacin de las vacas estamos incluyendo lo que nos cuesta su reemplazo.) 1. Costos Variables : (CV) Costo/vaca/ao Alimentacin.S/. 6,223.93

SanidadS/. 205.00 ReproduccinS/. 134.40 Total .. S/. 6,563. 33 2. Costos Fijos (CF) Mano Obra *1.S/. 794.00 Depreciacin *2 ..S/. 1,032.50 Costo mortalidad/vaca *3 ..S/. 259.00 Costo financiero *4 S/. Gastos generales *5S/. 0.00 649.98

Total .S/. 2,735.48 3. Deducciones (DD) Valor ternero 2 meses*6 S/. 0.00 Valor vacas al camal *7 ..S/. 262.50 Venta guano S/. 51.00

Venta vaquillonas S/. 207.20 Total .. S/. 520.70 Costo de produccin por litro de leche = (CV+CF-DD)/ Prod vaca = S/. 8,778.81 / 7,800 lt = S/. 1.13 10% margen ganancia = S/. 0.11

Costo de produccin total . = S/. 1.24

*1 *2 *3 *4 *5 El 85 % de la mano de obra total. $300 (vaca)) y $ 68.5 instalaciones y equipo. Mortalidad de 5%, precio vaquillona $1,850 por 0.05, S/. 259. Costo financiero/numero de vacas. Electricidad, telfono, reparacin maquinarias, combustible, miscelneos.

*6

Los terneros machos se venden por S/. 50 que muchas veces no cubre ni

la leche que tomaron. *7 Vacas al camal 25%, precio obtenido aproximadamente S/. 1050 por vaca, multiplicado por 0.25, S/. 262.5 por vaca por ao. 8 Venta de guano, aproximadamente 1.7 TM por vaca/ao a S/. 30 por TM.

Tenemos entonces un costo de produccin de S/. 1.24 por litro de leche. No incluimos a la recra ya que el porcentaje de constitucin del hato vara. Hay hatos en crecimiento que tienen ms terneras y novillas que vacas, y hay hatos ya estabilizados que tienen una venta anual de novillas o hatos que quieren disminuir su poblacin y tienen menos novillas de las que necesitan para reemplazo. En el primer caso no sera justo cargarle a las vacas ese incremento y en los otros dos distorsionara las cifras, ya que la venta de novillas es un negocio aparte que no debe de subvencionar a la produccin de leche. Si hubiera un costo financiero hay que agregarlo en los costos fijos. 2. Clculo del punto de equilibrio para un establo lechero de 100 vacas . Promedio de 7,800 lt por vaca/305 d. Precio de S/. 1.25 X lt de leche. a. Costos Variables (por vaca/ao) Alimentacion.S/. 6,223.93 Sanidad ..S/. 205.00 ReproduccionS/. 134.00 Total S/ 6,563.34 Por 100 vacas.S/. 656,334 (1) b. Costos Fijos Sueldos y Salarios.. S/. 79,400 Gastos Generales S/. 64,998 Depreciacin S/. 103.250 Costos Financieros S/. 0.00

Total S/. 247,648

(2)

c. Ingresos Venta de leche 780.000 lt X S/. 1.25 = S/. 975,000 (3) d. Precio por lt de leche S/. 1.25(4)

Total costos (a+b)

S/. 903,981.4

Costos variables por litro de leche (1/3) = S/. 656,334/780,000lt = 0.841 S/. lt(5) Margen de contribucin (4-5) = S/. 1.25 - S/ 0.84 = S/. 0.409 por lt6) Punto de equilibrio (lt de leche) (CF/margen de contribucin) (3/6) = S/. 247,648 / 0.409 = 606,167.9 lt Es decir que toda vaca que produzca menos de 6,061.7 litros en este hato debe ser descartada ya que lo que produce no cubre lo que cuesta mantenerla en el hato. Dado que los establos actualmente funcionan por debajo de su costo de produccin vemos que si mantenemos estas cifras y ponemos el precio de S/1.15 por lt, entonces el punto de equilibrio por vaca es de 8,026 lt por vaca, es decir por encima del promedio de produccin del hato, las vacas necesitan un promedio de 26.5 lt por da para estar sobre el punto de equilibrio. Esto va a llevar a los establos a una saca mayor de la apropiada y a la prdida de valioso material gentico y vientres. Ing Zootecnista Diana Cunliffe

Instalaciones para ganado bovino lechero estabulado

Instalaciones para ganado lechero estabulado. Confortablemente ms rentable

Publicado el: 31/08/2006 Calificacin: Autor: Ing. Rafael A. Castillo Castillo Con la finalidad de proveerse de alimento , vestido e incluso traccin , el hombre priv a los bovinos de su hbitat natural para explotarlos deliberadamente por perodos de tiempo prolongados , este proceso de domesticacin como el de otras especies animales , al igual que la agricultura y la disponibilidad de agua transform al hombre nmada en semi-nmada e incluso sedentario. Desde aquellos tiempos remotos el hombre entendi que al domesticar al bovino lechero podra obtener mayor beneficio de su explotacin si se acondicionaban para ello espacios en donde el animal pudiera protegerse de los efectos del clima , aislarse de depredadores naturales y ofrecerle un ambiente cmodo y limpio. Cavernas y cuevas naturales fueron los primeros refugios que cumplieron con tales demandas , al pasar el tiempo se construyeron locaciones ex profeso para albergar al ganado.

Altos niveles de produccin de leche y hatos cada vez ms numerosos son condiciones de las explotaciones intensivas modernas que han influido para satisfacer la necesidad de ofrecer diseos de establos funcionales en donde la alimentacin , ordea , manejo y disposicin de excretas se puedan realizar con la mxima eficiencia productiva mediante la utilizacin eficiente de la mano de obra y al menor tiempo posible. Bajo este contexto, el objetivo del ganadero lechero intensivo ser conseguir la mxima rentabilidad econmica de su empresa , apoyndose en el ofrecimiento de condiciones propias para la vaca que la haga sentir confortable y manifestar as en plenitud su potencial productivo . Sin embargo debido a diseos errneos de instalaciones , su deterioro , mantenimiento y/ a la implementacin de manejo deficiente , no es raro encontrar que las condiciones ofrecidas al ganado no son del todo confortables . Por cuestin de espacio , me referir nicamente a la relacin del confort y el desempeo del ganado adulto, sto no demerita por supuesto la importancia que tiene esa relacin en la recra. El confort pues ,es un aspecto que se debe de garantizar todos los das con la finalidad de producir bienestar al ganado. Por el contrario todo factor fsico , climtico de relacin con el ser humano , que no provoque comodidad al ganado habr de considerase como una oportunidad de revertirlo en pos del incremento de la eficiencia productiva de los semovientes explotados. El objetivo de este trabajo es presentar los aspectos de las instalaciones con echaderos individuales involucrados en la privacin de confort , sus efectos en la rentabilidad y recomendaciones especificas para mejorar las condiciones que producen confort en el ganado. El Confort y la Rentabilidad Diversos impactos negativos se suceden cuando la falta de confort se presenta en el ganado incluso en aqul de modesta produccin de leche seco. Una de las cuestiones ms graves de sto es que la problemtica y sus efectos no son fcilmente evidenciados y no existe tampoco una erogacin econmica que se relacione directamente con el perjuicio que la falta de confort provoca . Debido al incremento del nmero de cabezas que conforman los hatos en la actualidad y a la necesidad de estabularlas ms intensivamente para manejarlas de manera sencilla y eficiente , la investigacin que relaciona al desempeo productivo y su medio ambiente circundante ha sido generosa en aos recientes. Esto ha permitido que de manera ms precisa se estudien los efectos que las condiciones de alojamiento , microclima y manejo tienen sobre parmetros de inters econmico para el ganadero lechero . As mismo diversas recomendaciones orientadas a brindar un medio ambiente ms confortable al ganado han sido vertidas.

La carencia de confort (malestar) ejerce un sinnmero de efectos sobre la funcionalidad y salud animal , los cuales a su vez impactan de manera negativa el desempeo.

El Confort y la salud de Patas Sin lugar a duda uno de los efectos ms graves de la carencia de confort en las instalaciones es sobre la locomocin y salud de patas . Esto a su vez tiene serias repercusiones negativas en parmetros de inters econmico : 1. 2. 3. Desempeo reproductivo Tasa de desecho Produccin de leche

Existen muchos factores que influencian la salud de las patas : alimentacin , recorte funcional , sanidad , humedad , gentica ; sin embargo muy pocas veces se considera la participacin que el confort otorgado por las instalaciones tiene sobre la salud de patas y locomocin. Por esto no es raro encontrar que se implementan esfuerzos mal dirigidos se culpa indebidamente a la Alimentacin como causa de cojeras y falta de aplomo. Las vacas altas productoras permanecen echadas de 9 a 12 horas por da de las cuales 4 las utilizan para dormir y las restantes para rumiar . Por lo tanto asegurar echaderos seguros , limpios , confortable y suficientes son condiciones que coadyuvarn al mantenimiento de la salud de las patas en virtud de que las vacas efectivamente decidirn echarse a descansar. Una de las consecuencias de echaderos mal diseados con pobre relleno de cama es que el tiempo que descansa echada la vaca en estos se reduce, en vez de ello permanece ms tiempo parada sobre el cemento lo cual exacerba la carga que reciben los dedos de las patas , principalmente los externos . Lo anterior predispone al incremento de cojeras y problemas de Ulcera de Suela cuyo costo por cada caso estiman investigadores Britnicos es de $ 627.00 dlares ,(Shearer et al 1997). Cuando el ganado permanece de pie sobre estircol lquido se irritarn y erosionarn las suelas provocando esto cojeras e incluso el desarrollo ulterior de problemas podales infecciosos . Adems de ser resbalosos , los pisos de cemento hmedos mojados tienen un efecto abrasivo 83 % mayor que el cemento seco .

As mismo la superficie que no ofrece suficiente traccin a las suelas acobarda al ganado e inhibe significativamente la expresin del celo y con ello la posibilidad de detectarlas para inseminarlas ; lo cual necesariamente afecta el desempeo reproductivo debido a la reduccin de la Tasa de Preez . Un manejo necesario en poca de lluvias , es privar al ganado de la posibilidad de deambular sobre piso de tierra debido a las condiciones indeseables de humedad que guardan stos. Por lo tanto el espacio habitable de las vacas queda reducido a los echaderos y banquetas de cemento. Debemos de reconocer que bajo estas condiciones la tasa de deteccin de celos es inferior , esto en respuesta a situacin incomoda del ganado. Las medidas para solventar esta situacin son tres : incrementar la intensidad en la deteccin de celos , permitir la salida del ganado al corral de tierra para permitir su actividad de monta incrementar la rugosidad ofrecida en el piso mediante el rayado de ste la incorporacin de tapetes de hule.

Rayar el piso para formar franjas que otorguen traccin y eviten el resbalamiento de la suela es un mtodo eficaz para ofrecer pisos seguros al ganado . En construcciones nuevas el rayado se realiza antes de que el cemento frage ,en el caso de pisos existentes que requieran de incrementarse su rugosidad es posible realizarlo mediante maquinaria especializada siempre y cuando el espesor y calidad del piso de cemento cumplan con las especificaciones requeridas por los especialistas en el rayado de piso . El dibujo ms eficaz para reducir el riesgo de que el ganado patine y caiga es de forma hexagonal (Dumelow,1993) ; su recomendacin es que cada lado mida 4.5 cms., el ancho de cada franja no exceda 1.0 cms. y la profundidad de cada franja sea de 1.15 cms. Las rayas ms eficaces son las que se hacen con direccin perpendicular al pesebre ( 1.0 cms. de ancho , 1.15 cms. de profundidad colocadas cada 4.0 cms.) sin embargo stas dificultarn la limpieza de las banquetas si es que se realiza con escrepa (si se efecta con agua no habr inconveniente) . En caso de que se decida rayar en direccin paralela el diseo ser : 1.15 cms. ancho , 1.15 cms. profundidad , colocadas cada 5 7 cms. (medidas de centro a centro) , (Graves et al , 1997) . El planteamiento extremo en cuanto a textura de la superficie del cemento muy spera es que la agresin rutinaria hacia la suela adelgaza a sta facilitando la entrada de cuerpos extraos que pueden infectar el miembro y reduciendo tambin la capacidad de amortiguamiento , lo cual irrita y congestiona suelas , y tejidos circundantes , conduciendo esto a un estado de incomodidad para la vaca cuando est parada incluso de cojera al caminar. Esta problemtica es notoria en corrales de reciente construccin , en donde se recomienda que antes de incorporar al ganado se requiere reducir las imperfecciones mediante el paso por el piso de una escrepa roca redonda que mate el filo. Otra situacin de riesgo se presenta cuando ganado que habitualmente se encuentra sobre piso suave (tierra praderas) es introducido sbitamente a corrales con piso de cemento . Bajo esta circunstancia es recomendable que el corral de cemento a donde irn por primera vez no tenga superficie agresiva y el ganado sea manejado de modo especialmente paciente . Los efectos directos de las cojeras representan el 15 % de las razones de desechos en hatos de Norteamrica. Los efectos indirectos de cojeras sobre la produccin de leche y la reproduccin se estiman que sean responsable de un 49 % adicional del desecho (Shearer,2004). As mismo investigadores norteamericanos analizaron la asociacin de problemas de patas y desecho en la primera mitad de la lactancia , encontraron que aquellas vacas que tuvieron alguna enfermedad de patas tuvieron dos veces ms riesgo de ser desechadas que aquellas que no presentaron problema alguno (Booth , et al ) . La observacin cuidadosa y con buen criterio por cuenta del personal que maneja al ganado es sin duda el mejor elemento para encontrar indicios que evidencien oportunidades en la mejora del confort ofrecido

al ganado y en la eliminacin de defectos de construccin de mantenimiento de instalaciones que pongan en riesgo la integridad y funcionalidad de las vacas . Algunos cuestionamientos que han de responderse al observar al ganado y las instalaciones pueden analizarse y responderse con el cuadro # 1 . Los tres lineamientos a considerar para asegurar que la utilizacin de los echaderos individuales ofrecer confort y limpieza al ganado son : diseo , cama y mantenimiento. El origen de los echaderos es reciente , se reconoce a un ganadero del estado de Washington ,E.U.A. de nombre Adolfo Oien quien en 1959 construy para sus vacas algunos de ellos. Quiz sea por que es una tcnica relativamente joven y porque la heterogeneidad del tamao del ganado en el mismo corral y entre hatos sea muy grande , que la diversidad en diseos , medidas y sobre todo en funcionalidad de los echaderos es enorme. Desafortunadamente para el confort de las vacas y para el bolsillo del ganadero dicha disparidad en medidas y estilos no proviene de planteamientos sensatos que resulten en la mejor utilizacin de la vaca . Hoy en da existen ms elementos para poder disear y manejar echaderos que cumplan con su cometido : confort , seguridad y limpieza. Adems de contar con un divisor adecuado , las cuatro medidas fundamentales de los echaderos son :

Las medidas A y B tienen que ver fundamentalmente con la facilidad que la vaca tendr de meterse , echarse , pararse y salirse del echadero ; y con la posicin que tendr el tren posterior una vez echada la vaca lo cual determinar si la vaca estercolar dentro de la cama sus desechos quedarn segn nuestro objetivo fuera de la dala , sobre el pasillo del corral. En el cuadro # 3 se presentan las ecuaciones para determinar el tamao de echadero apropiado considerando el peso corporal del ganado , estos son lineamientos imprescindibles para la construccin y adaptacin de instalaciones. En un mismo corral pueden coexistir vacas de muy diversos tamaos y pesos , entonces con que lineamientos se habrn de disear los echaderos ? . Si decide hacerlos pequeos , las vacas grandes no los ocuparn y aquellas que se arriesguen a hacerlo no estarn confortables y tienen riesgos de tener una lesin mayor. Si decide hacerlos grandes requerir poner especial atencin en que las camas estn bien acondicionadas con cama suficiente para que las vacas pequeas no se atoren entre el divisor y la cama ,

y tendr que prepararse para limpiar a diario las camas ya que las vacas pequeas defecarn dentro de la cama. Solamente si se est seguro que ciertos corrales se utilizarn exclusivamente por determinado tipo de ganado (en funcin de nmero de lactancia tamao) disee corrales con diferentes medidas ; la colocacin de la barra de retroceso y de la pechera con mecanismos que permitan su ajuste cuando as se requiera es una recomendacin persistente. De no utilizarse los corrales de manera exclusiva , TODOS los corrales (echaderos , banquetas , pesebres) habrn de tener las mismas dimensiones y de preferencia diseo. El otro componente de los echaderos es la cama . La calidad de sta es determinante para maximizar laocupacin (esta vendr como consecuencia del confort percibido por la vaca) y debe adems de conferirseguridad a la vaca al momento de echarse y levantarse . El tercer requisito de la cama es sanidad , est se deriva del material utilizado , el manejo implementado para retirar y sustituir las porciones hmedas y/ con desechos orgnicos. En mi experiencia sugiero que el material de la base , sobre la cual ir el material de cama , sea de tepetate fino compactado ; ste ofrecer buena traccin a las suelas en caso de que falte cama , tiene un drenaje aceptable y es econmico. Las bases de cemento de empedrado adems de no drenar limitan de manera importantsima la ocupacin de los echaderos cuando no existe cama suficiente . Cuando se construyen echaderos con este tipo de base se han de disear para que pueda haber una cama de al menos 20 centmetros de profundidad . La principal caracterstica que influye en la ocupacin de los echaderos es la suavidad y amortiguamiento que le ofrezca la cama a la vaca , diversos trabajos cientficos han evaluado el efecto del tipo de cama y sus repercusiones en el ganado . Cook compar establos del Estado de Wisconsin que utilizaban distintos tipos de camas . Seis hatos utilizaron Arena y seis ms utilizaron Tapetes. La proporcin de vacas con cojera clnica fue mayor en aquellos que utilizaron tapetes 24 % , versus 11.1 % de los que utilizaron arena como relleno de echaderos. Las vacas que dispusieron de tapetes pasaron ms tiempo de pie dentro de los echaderos en comparacin de las vacas en hatos con camas de arena las cuales estuvieron ms tiempo echadas. Adicionalmente de fomentar la ocupacin de los echaderos , la arena es ms amigable a la salud de la vaca . Weary et al , compararon en 20 granjas la prevalencia y severidad de lesiones de piel en los corvejones de 1752 vacas en lactacin que utilizaban tres superficies distintas de camas : aserrn , arena colchn. Encontraron que el 91 % de las vacas alojadas en los hato que utilizaron echaderos con colchn tenan lesiones en los corvejones , mientras que las vacas que estuvieron sobre camas de arena presentaron una incidencia del 24 % . Y no slo eso , las lesiones en los corvejones de las vacas alojadas en colchones fueron ms severas. Las vacas alojadas en camas de aserrn tuvieron un comportamiento intermedio. Adems de la Arena de grano fino , llamada popularmente arena slica arena de mar , diversas ganaderas utilizan el estircol composteado como cama . La principal razn es que la arena es abrasiva y perjudica los mecanismos y bombas de los sistemas de separacin de slidos , la otra razn es la econmica el costo por vaca por ao de arena oscila de $600 a $ 1,000 pesos . El estircol composteado es muy confortable , sin embargo debido a las caractersticas y propiedades que le confiere su origen ha de aplicarse bien seco , darle mantenimiento a diario para que no se apelmace y endurezca . Un tema de preocupacin es el relativo a la carga microbiana del estircol composteado y su efecto en la salud de la ubre . El proceso de composteado adecuado deber de permitir alcanzar una temperatura mayor a los 58 grados Celsius por al menos 3 das lo cual destruir a la mayora de microorganismos que provocan infecciones mamarias. Slo los establos que realicen un ptimo proceso de composteado (termmetro de por medio) y que sean capaces de mantener las camas de los echaderos limpias y secas son candidatos a manejar el compost sin mayores exabruptos en la Salud de la Ubre y de manera pues rentable. Hoy en da existen hatos que utilizan estircol composteado que tienen bajos porcentajes de casos clnicos demastitis (< 1 % mensual ) y reducido conteo celular somtico (< 200,000) ; otros que utilizan arena como cama presentan graves problemas en relacin al tema de Salud de Ubre . Luego entonces no habr de satanizarze la utilizacin de un recurso que bien manejado no es limitante para proveer confort sin menoscabo de la salud de la vaca .Un aspecto fundamental en la relacin echadero-camavaca es acerca del manejo que se le ofrece a la cama , el cual debe de ser tan rutinario y preciso como el alimentar , ordear inseminar a las propias vacas. El que las instalaciones sean de vanguardia y

estn bien diseadas no es garanta alguna de que funcionarn a menos que estn bajo el cuidado atento y disciplinado de personas de buen juicio y dedicadas al trabajo. El Confort y el Consumo de Alimento Una de las preocupaciones de carcter econmico en la operacin de las ganaderas es maximizar el consumo de materia seca de los grupos crticos (prximas , recin paridas , altas productoras) a travs del ofrecimiento de raciones balanceadas , forrajes bien conservados de alta digestibilidad , utilizacin de raciones integrales rutinariamente monitoreadas , etc. Sin embargo un rea a menudo subestimada es la referente al confort con que el ganado accede a su alimento. A las vacas altas productoras les toma 5 horas por da consumir 25 kilogramos de materia seca (Grant , 1996 et al ) , por lo tanto la sensacin de proveerles de un lugar incmodo se magnificar debido al largo tiempo que dedican ellas en tragar . Sin duda muchas vacas ante situaciones incmodas decidirn alejarse del pesebre y con ello reducir el tan ansiado consumo voluntario de materia seca. Los elementos que desde la perspectiva de confort e instalaciones podemos enumerar para el rea del pesebre son : i.-Piso . Abrasin y apoyo. Este tema fue tocado lneas arriba. ii.-Espacio y disponibilidad. Todo corral debe de contar como mnimo con espacio suficiente para que todas las vacas puedan tragar al mismo tiempo . Algunos autores sugieren que haya un 10 % ms de espacio disponible para que las vacas incluso puedan escoger su lugar , y que esto es especialmente valioso en corrales en donde conviven primerizas y multparas (Blowey) . Las Vacas Adultas requieren de 70 centmetros lineales de pesebre / cabeza. En corrales que son destinados para alojar a Vacas Prximas al Parto , Recin Paridas y Enfermas es necesario proveer de mucho ms espacio de pesebre para disminuir la competencia entre las vacas en estos estados de por s estresantes , ofrecer una longitud de pesebre por vaca del 20 al 30 % mayor es aconsejable. Las vacas de esos mismos corrales se vern beneficiadas si dejan 15 % del largo del pesebre del corral sintrampas en caso de estar utilizando este mecanismo . Esto , nuevamente , para fomentar confort en las vacas no dominantes , recin ingresadas al grupo particularmente estresadas. iii.-Diseo y medidas del comedero. En la medida que el espacio ofrecido a la vaca sea propio de su ambiente natural los viajes al pesebre sern ms placenteros para ella. Los cuatro elementos de mayor trascendencia para no desalentar el consumo de alimento son :

Altura del pesebre en relacin al piso de la banqueta. Ofrecer el pesebre a una altura sobre el nivel del piso de 8 a 15 cms. semejar la posicin natural de la vaca al pastar , adems vacas que tragan en esta posicin producirn ms 17 % ms saliva que al hacerlo con la testa en posicin horizontal (Albright et al , 1977) } Pesebres que estn por debajo del nivel de la banqueta implican que la vaca flexione los hombros e incluso las patas para poder comer , estas posiciones son dolorosas y a la larga predisponen lesiones en las articulaciones comprometidas , fomentan el crecimiento acelerado del dedo exterior de las manos y lastiman el casco y tendones de las patas. Altura y posicin del peine trampas. La altura de este elemento es crtica para que la vaca alcance el alimento sin molestia al cuello y la cruz , ya que si las reciente desalentar el consumo de alimento. Vacas adultas Holstein requieren que el peine parte trasversal de la trampas se encuentren a 1.30 mts. de altura medida desde la banqueta ( al 85 % de la altura de la grupa ) , proyectando este 20 centmetros hacia fuera de la posicin de la vaca. Altura de la Guarnicin del Pesebre . Vacas Adultas requieren que la altura de la guarnicin sea de 50 a 55 centmetros sobre el piso de la banqueta , esto proveer cmodo acercamiento y acceso al pesebre , preservando la limpieza del alimento servido.

iv.-Recubrimiento del pesebre . El pesebre es una componente potencialmente abrasivo para la lengua y boca de la vaca cuestin a la que naturalmente no est acostumbrada y por lo tanto la incomoda. Es pues requisito ofrecer el pesebre con una superficie lisa para evitar la molestia a la vaca y para facilitar la limpieza diaria del mismo. La superficie se puede confeccionar con cemento pulido , mosaico de segunda con recubrimientos epxicos especficos. v.-Sombra y Microclima . Como es bien sabido la combinacin de alta temperatura y humedad relativaejercen malestar sobre la vaca , una de los efectos indirectos sobre estas es que reducen

significativamente la ingesta sobre todo en las horas del da de mayor inclemencia para ellas . Por esto como mtodo de alivio habr de procurarse sombra suficiente a la vaca durante todo el da , as como la facilidad que el viento circule entre ella y el techo . La altura que hay entre el cuerpo de la vaca y el techo es de inters especial ya que por este espacio se pretende circule el aire , adems los techos son una fuente de irradiacin de calor Si la vaca percibe esa fuente de calor se mostrar incmoda revirtindose entonces el efecto pretendido de la sombra. El diseo de los techos depende del material , ancho y largo del corral , orientacin , vientos dominantes y latitud , por lo cual se sugiere consultar la literatura especializada. En mi opinin al ser tan pocos los eventos al ao de franco estrs calrico en el Altiplano del Pas , no considero que sea rentable implementar medidas de climatizacin para el ganado en el general ; las reas de inters y con retorno econmico en el mediano plazo pueden ser : Corral de Hospital , Corral de Recin Paridas y apretaderos , en los cuales la mayora de las veces el slo uso de ventiladores que generen corrientes de aire ser suficiente para confortar al ganado. El agua .- La disposicin del agua es tan importante como contar con un aprovisionamiento permanente y limpio. Si por un lado se estima que hasta 6 horas de da las destina la vaca para comer el tiempo que utiliza para beber agua es de tan slo 10 minutos (Grant , 1993 ) . El mayor consumo de agua se d a la par del tiempo de mayor consumo de alimento ; por lo tanto es razonable equipar los corrales con abrevaderos cercanos a los pesebres . Otro momento de fuerte consumo de agua es inmediatamente despus de haberse ordeado , por lo tanto disponer de agua a la salida de la sala de ordeo en el camino hacia los corrales es una prctica deseada. El requerimiento de espacio para vacas adultas lactantes es de 5 centmetros lineales de bebedero accesible por cada vaca ; por lo tanto un corral para cien vacas habr de disponer de 5 metros lineales de bebedero . (Bickert, et al 1997) . La altura del espejo del agua del bebedero sugerida para vacas Holstein Adultas es de 60 a 80 cms. Epilogo.Brindar alojamiento confortable , seguro y saludable al ganado se parece mucho al concepto que tenemos sobre la Alimentacin : ambos son ciencia y arte , pero adicionalmente a estas cualidades cuidar de la integridad de las vacas requiere de sentido comn y sentido de responsabilidad por ellas . El desarrollo y las recomendaciones de especificaciones para la construccin de instalaciones para ganado son cada vez abundantes y atienden mejor a las necesidades de la vaca y de la industria , por lo tanto se tienen a la mano ms herramientas y criterios objetivos para poder brindar un mejor medio ambiente al ganado que pretendemos sea generador de utilidades importantes durante un tiempo de vida de la vaca ms extenso . Y nuevamente : detrs de la tecnologa y sus nmeros fros e inequvocos debe de procurarse el clido cuidado del hombre hacia la vaca.

Literatura Citada y Recomendada

1.-Blowey , R.W. Cattle Lameness and Hoofcare, (Farming Press, Ipswich, Suffolk, UK and Diamond Farm Enterprises, Box 537, Alexandra Bay, NY13607) 2.-Shearer , J.K. Lameness of Dairy Cattle : Consequences and Causes. Universidad de Florida . 3.-Shearer , J.K. 2004 . Lameness and its impact on cow health and survival. Proceedings of Adsa Discover Conferences . Indiana , E.U.A. 4.-Bickert , W.G. 2000 .Freestall Design . Dairy Housing and Equipment Systems , Proceedings pp 205213 . Pennsylvania , E.U.A. 5 ) .- Booth, C.J. L. D. Warnick, Y. T. Grhn, D. O. Maizon, C. L. Guard and D. Janssen. Effect of Lameness on Culling in Dairy Cows . J. Dairy Sci. 87:4115-4122

6.-Dumelow , J. 1993 . Simulating the cattle foot/floor interactio to develope improved skid resistant floors. Livestock Enviroment IV. Proceedinfs of the Forth International Livestock Environment Symposium. American Society of Agricultural Engineers. 7.-Gooch , C. 2000 . Considerations in Flooring , Proceedings pp 278 - 293 . Pennsylvania , E.U.A. 8.-Graves , R.E. ,D.F. McFarland , and J.T. Tyson . 1997 Penn State Housing Plans (NRAES-85). Second Edition. Northeast Regional Agricultural Engineering Service. Cornell University, Ithaca, New York. 9.-Non-nutritional reasons that rations dont work. 1996 . The dairy professional program at Cornell , Cornell Cooperative Extension. 10.-Cook, N.B. The influence of Barn Design on Dairy Cow Hygiene , Lameness , and Udder Health . University of Wisconsin-Madison. 11.-Cook, N.B. , T. B. Bennett and K. V. Nordlund Effect of Free Stall Surface on Daily Activity Patterns in Dairy Cows with Relevance to Lameness Prevalence J. Dairy Sci. 87:2912-2922 . 12.-Weary D.M. and I. Taszkun . Hock Lesions and Free-Stall Design Animal Welfare Program, Faculty of Agricultural Sciences and Centre for Applied Ethics, University of British Columbia, Canada. 13.-Grant , R. ,Keown J. Managing Dairy Cattle for Cow Confort and Maximum Intake. Cooperative Extension, Institute of Agriculture and Natural Resources, University of Nebraska-Lincoln. www.worldcatlibraries.org/wcpa/ow/3f35a6bc8c3d15bba19afeb4da09e526.html 14.-Albright J.L. , Arave C.W. 1997 . The behavior of cattle . 1st. edn CAB International , Oxon UK and New York , N.Y. Para ver imgenes de INSTALACIONES: CLICK AQUI