Obteno de Etanol a partir de Fermentao de Caldo de Cana

OLIVEIRA, Ananda; SANTOS, Bruno; SILVA, Gabriella; CERQUEIRA, Marx. Universidade de Braslia UnB, Faculdade UnB Gama (FGA). rea Especial de Indstria Projeo A, Setor Leste (GAMA). CEP: 72.444-240 Ibislin37@gmail.com; brunovilasbo@gmail.com; fidelisunb@gmail.com; marxv49@gmail.com.

Resumo Hoje existe uma grande busca por combustveis renovveis. Este trabalho mostra uma reao fermentativa, que resultado de uma das formas de obteno de energia, os biocombustveis de primeira gerao, que advm de acares. O etanol advindo da cana-de-acar, o mais cotado para isso, vem da transformao da glicose contida na cana a partir da ao e fermentao das leveduras. Palavras chaves: cana-de-acar, etanol, fermentao, leveduras. Abstract There is a huge search for reweable fuel nowadays. This project shows a fermentative reaction, resulted from one of the ways to obtain energy, the first generation of the biofuel, originated from sugars. The ethanol which came from the sugar cane, the best one, comes from the transformation of the glucose present in the cane from the yeasts action and fermentation. Key words: sugar cane, ethanol, fermentation, yeast. 1. Introduo A produo do etanol tem sido considerada uma forte alternativa para diminuir problemas energticos e ambientais mundiais, pois comparado com combustveis de origem fsseis, emite muito menos dixido de carbono na atmosfera, e uma fonte de energia renovvel. Sua produo em larga escala passou a ser necessria devido as grandes crises petrolferas mundiais, que acarretaram a busca por novas fontes para a produo de combustvel.[1][6]

Com o programa Pro lcool, o Brasil passou a produzir etanol a partir da cana de acar por via fermentativa, em razo da baixa dos preos do acar na poca, e pelo fato do Brasil ser o maior produtor mundial de cana, facilitando ento a obteno desta para a produo de biocombustvel.[1][2] A obteno de etanol a partir do caldo de cana, tem uma competitividade muito grande com a indstria alimentcia, caracterizando ento este como um biocombustvel de primeira gerao, e sua rota de obteno dada pela figura seguinte:

Figura 1. Etapas do processamento do bioetanol de primeira gerao (Fonte: GOLDEMBERG, 2009).

A reao de produo do etanol, conhecida como fermentao alcolica, se utiliza de leveduras para a transformao de glicdios em etanol. Isso confere uma vantagem muito grande para o setor de produo do etanol, uma vez que as matrias primas que contm acar (ou polmeros de aucares) so incontveis, sendo elas de trs tipos: aucares, amidos e lignocelulose[4]. O processo de obteno de etanol pela cana de acar atualmente um dos mais importantes da economia mundial. Sua principal produo tem base no Brasil, cujo programa Prolcool, alm de incentivar o uso do etanol no Brasil, tornou possvel o desenvolvimento da tecnologia adequada e avanada do processo de produo do etanol como visto hoje, criando um balano energtico, de produo do etanol, positivo. [1][2][4] Na fermentao ocorre uma srie de reaes controladas por enzimas, onde ao se quebrar uma molcula em molculas mais simples, h liberao de energia. Essas reaes qumicas so parecidas com as reaes da gliclise, onde cada molcula desmontada em suas molculas de piruvato, tendo como resultado a liberao de hidrognio e energia. Quando as duas molculas de acido pirvico so produzidas, so

convertidas em cido etlico na fermentao atravs de leveduras e ainda v se a liberao de duas molculas de CO2, alm da formao de duas molculas de ATP. As leveduras usadas no processo de fermentao para a produo do etanol so chamadas saccharomyces cerevisiae, e para que elas atuem de uma forma que torne o processo de fermentao bem produtivo, necessrio que elas tenham sua ao em timas condies, como a temperatura certa (perto de 30C), pH timo ( entre 4,0 e 5,0) e dentro de um ambiente nutricional correto, sendo necessrio a adio de elementos como carbono , nitrognio, alguns sais, entre outros . Assim, ao atingir um ponto em que a ao das leveduras se torne vivel, ela produzir muito lcool, pela acar presente, para poder suprir suas necessidades energticas, tendo uma grande produo de etanol [7]. O processo de fermentao alcolica representado pela Figura 2:

Figura 2 Fermentao alcolica conduzida pela Saccharomyces cerevisiae. Fonte: (LIMA, BASSO e AMORIM, 2011)

2. Metodologia: Materiais: Foram utilizados para a realizao da prtica os seguintes reagentes e materiais: caldo de cana coletado na Rodoviria do Gama, gua destilada, fermento alcolico, alcool 70% (para assepsia), funil simples, papel de filtro, erlenmeyer de 500 mL, algodo e gases, autoclave, estufa, esptula metlica, bico de bunsen e placa de aquecimento. Procedimentos do experimento: O caldo de cana utilizado no experimento aps ter sido coletado na comunidade da cidade do Gama, Braslia, foi filtrado e pr-tratado na autoclave. Antes de iniciar o processo de fermentao do caldo esterilizou-se, com lcool, um Erlenmeyer de 500 mL colocando lcool na parte interna do mesmo. Aps esse tratamento foi necessrio esterilizar a bancada, passando lcool pela mesma e tambm a esptula metlica, a qual foi esterilizada no Bico de Bunsen, o qual esteve ligado durante o experimento para promover um ambiente mais adequado para o manuseio da levedura Saccharomyces cerevisae. Com um ambiente adequado colocou-se 300 mL de caldo de cana dentro do Erlenmeyer e em seguida adicionou-se uma quantidade de fermento alcolico e aps isso se tampou a vidraria com gases e algodo (ambos esterilizados). O frasco foi levado para a estufa em temperatura ambiente, 30C, por 80 horas. Durante esse perodo foi feito uma anlise diria para perceber o que estava acontecendo no processo de fermentao.

3. Resultados e discusses Na pratica foram realizados dois processos de produo do etanol. O primeiro, analisado na tabela 1, feito com mosto esterilizado e o segundo, analisado na tabela 2, com mosto no esterilizado. Aps 4 dias de observao foi montada a tabela abaixo, em conforme com a literatura, como se pode perceber:

TABELA 1: anlise do etanol obtida aps quatro dias com o mosto esterilizado. Dia Espuma 1 2 3 4 Ausente Ausente Ausente Ausente Colorao Escuro Volume Constante Levedura ____ Aumento Aumento Aumento

Sem alterao Constante Sem alterao Constante Sem alterao Constante

TABELA 2: anlise do etanol obtida aps quatro dias com o mosto no esterilizado. Dia 1 2 3 4 Espuma Ausente Pouca Pouca Pouca Colorao Clareamento Amarelada Amarelada Amarelada Volume Constante Constante Constante Constante Levedura ____ Aumento Aumento Aumento

Comparando as duas tabelas, fica evidente que, a esterilizao do mosto eficiente e necessria, uma vez que evita a produo de espuma, ocorrente devido a contaminao microbiana. Essas bactrias, oriundas da cana de acar, competem com a levedura pelo substrato, ocasionando a perda de eficincia e do rendimento do processo. Por isso, o pr tratamento, com regulao do pH, da temperatura, da concentrao do acar, entre outros, se torna essencial, inibindo assim, tal competio e a produo do cido lctico. Outras diferenas entre as duas solues est na colorao do etanol e na presena da levedura. No caso da primeiro tabela, observou se que a quantidade de levedura presente foi maior que a observada no caso do mosto no esterilizado, isso ocorre porque a levedura colocada no mosto onde ocorreu a prvia esterilizao teve condies

adequadas para realizar sua reproduo, tendo assim, um processo de fermentao com um rendimento e uma qualidade maior. Em relao a colorao analisada nas duas solues, a quantidade de produtos e microorganismos presente no mosto no esterilizado, adquire uma colorao mais escura quando se compara do mosto esterilizado. Onde, a produo de outros compostos, que no os esperados (CO2 e etanol) teoricamente, pode ser claramente observada. Assim, de acordo com as reaes e resultados esperados contidos na literatura, o mosto esterilizado contm uma produo de etanol mais eficiente e mais correta, por ocorrer em um ambiente adequado para a reproduo da levedura e por no obter a produo de compostos extras. No experimento realizado em laboratrio, os resultados observados diferiu um pouco quando feitas as comparaes acima, devido a uma preparao do mosto no adequada. O etanol observado com o mosto esterilizado ficou levemente mais escuro que o etanol observado feito com o mosto no esterilizado, alm de uma pequena quantidade de elementos slidos na mistura, observando se assim uma mistura bifsica. Isso

provavelmente ocorreu devido a no filtrao adequada do mosto, gerando resduos inadequados. Esses resultados podem ser observados a seguir:

1 dia:

Foto 2: Ao da levedura.

Foto 1: Processo de fermentao.

Foto 3: esquerda etanol sendo produzido com mosto esterilizado, direita, com mosto no esterilizado.

2 dia:

Foto 4: Comparao das solues no segundo dia, houve um clareamento nos frascos, tendo o mosto esterilizado o mais escuro.

Foto 5: Pode ser observado um aumento na quantidade de levedura

3 dia: .

Foto 5: No terceiro dia, quase no houve variao do observado nos dias anteriores.

Foto 6: Novamente, pode ser observado um leve aumento na quantidade de levedura.

4 dia:

Foto 8: Nenhuma mudana aparente.

Foto 7: Comparao final dos frascos.

4. Concluso De acordo com as anlises do experimento e da literatura, pode-se concluir a importncia de uma esterilizao correta do caldo de cana, dos materiais que utilizados para a transferncia da levedura, e do ambiente em geral, pois como o processo de fermentao feito por uma enzima biolgica, esse apresenta vrias peculiaridades, e qualquer substancia indesejvel no caldo, atrapalhara a reao, tendo um menor rendimento na converso em etanol, como aconteceu no experimento.

5. Referencias

1- Bioetanol

de

cana-de-acar:

energia

para

desenvolvimento

sustentvel/organizao BNDES e CGEE. Rio de Janeiro: BNDES, 2008

2- PIACENTE, Erik Augusto. Perspectivas do Brasil no mercado internacional

de etanol. Dissertao. Faculdade de Engenharia Mecnica, Universidade Estadual de Campinas. Campinas, SP: [s,n], 2006.
3- GOLDEMBERG, J. Biomassa e energia. Artigo. Qumica Nova, vol. 32, n 3.

So Paulo, 2009.
4- PACHECO, Thalyta Fraga. Fermentao alcolica com leveduras de

caractersticas floculantes em reator tipo torre com escoamento ascendente. Dissertao. Faculdade de Engenharia Qumica, Universidade de Federal de Uberlndia. Minas Gerais, 2010.
5- CORTEZ, Luis; LORA, Electo; GMEZ, Edgardo. Biomassa para energia.

Campinas: Editora Unicamp, 2008. 733 p.

6- GELLER, Howard S. Revoluo energtica: Polticas para um futuro

sustentvel. Rio de Janeiro: Relume Dumar : USAid, 2003. 292 p.

7- LIMA, V.A.; BASSO, L.C; AMORIN, H.V. In: LIMA, U.A (Coord).

Biotecnologia Industrial; Processos Fermentativos e Enzimticos. So Paulo: Edgar Blucer, 2001. p.1-43 (Biotecnologia Industrial; v.3).