Uso industrial de Plantas Aromticas y Medicinales

Tema 1. Introduccin y Conceptos

1.1. Introduccin.

Plantas Aromticas y Medicinales = PAM Compuestos tiles: productos metabolismo secundario.

Aisladas: 12.000 (10% total).

Productos del metabolismo secundarios defensa factores desfavorables. Aprovechable: planta entera, partes o procesadas (aceites esenciales o extractos). Aumento demanda PAM ltimamente en EEUU, Europa, India y China.

2.000 especies comercializadas: 1.200 1.300 nativas Europa.

demanda poblacin natural regulacin recoleccin. WHO: 14 especies peligro extincin. EPCS: 90% PAM europeas recolectadas silvestres.

1.2. Antecedentes histricos y estado actual.

1er documento: Tabla de arcilla sumeria (4.000 aos) enfermedades. Papiros egipcios de Ebers.

remedios para

Fragmento del Papiro Ebers detallando un tratamiento para el asma www.arqueoegipto.net

Pen Tsao (China): 365 hierbas catalogadas:

Magnficas: arbusto ma-huang (Ephedra vulgaris). Medianas Inferiores

Pen Tsao www.nlm.nih.gov

Rig Veda: medicina herbal en versos sagrado hindes.

Rig Veda http://es.wikipedia.org

1.2.1. La cultura Griega y Romana

Hipcrates (mdico griego): enfermedades tenan causas naturales remedios herbales para tratamiento. Dioscrides (40 90 D.C.): informacin ms de 600 sp. medicinales en De Materia Mdica.

De Materia Mdica www.fmv-uba.org.ar

Galeno de Prgamo (130 200 D.C.): mdico griego. Tratados con vigencia ms de 1.000 aos. Avicena (980 1037 D.C.): mdico, cientfico y filsofo persa. Muchos siglos medicina y botnica ligadas. Siglo XVIII occidente: medicina alcance de todos remedios naturales desaparecen.

Galeno ejerciendo de mdico http://mural.uv.es

1.2.2. La Edad Media

Estancamiento y descrdito por Santa Inquisicin (brujas = curanderos). Cornezuelo del centeno (Claviceps purpurea): alucingeno (contiene LSD) efecto demonaco.

Cornezuelo del centeno http://img5.travelblog.org

Curacin slo en monasterios. Renacimiento: resurge la medicina natural. Identificacin de plantas medicinales y partes tiles = Edad de los herbarios.

Documentos del Renacimiento: usos de plantas + supersticin.

Dottrina dei segni: uso de una planta = morfologa de planta correspondiente con parte de anatoma humana. Ejemplo: Plantas hepticas: forma lobulada similar al hgado.

www.duiops.net

Jugo rojizo de sanguisorba enfermedades circulatorias. Forma humanoide de mandrgora mejora de virilidad y concepcin.

www.institutoestudiosantiguoegipto.com

www.edelweissperennials.com

http://upload.wikimedia.org

1.2.3. El Nuevo Mundo

Colonizadores asombrados de conocimientos de plantas medicinales de nativos. Aztecas: herencia herbolario medicinal de 3.000 especies. Libellus de Medicinalibus, Indorum Herbis (1.552): Libro Medicina Mxico y Amrica.

http://upload.wikimedia.org

Especies tradas a Europa de Amrica:

Quina (Cinchona sp.)

Coca (Erythroxylum coca)

http://upload.wikimedia.org

www.gratisblog.com

Tabaco (Nicotiana tabacum)

www.guerrillero.co.cu

1.2.5. Las PAM hoy en da

Medicina occidental no usa plantas medicinales. 75% - 90% poblacin rural del mundo utiliza plantas como nico remedio. Aos 70: resurge inters para farmacologa, alimentacin, perfumera y cosmtica. Resurgimiento de medicina tradicional, preocupacin por la salud y calidad de vida bsqueda de productos alternativos.

www.katari.org

Complementacin entre medicina tradicional y medicina natural. Principales productores de plantas medicinales: Europa del Este y Extremo Oriente. Caractersticas de producciones: Masivas.

Mucha cantidad, poca calidad. Flexibilidad de normas medioambientales sustancias txicas.

contaminacin con

China: investigacin bsica y clnica revalorizacin de plantas medicinales aumentando calidad. Espaa: biodiversidad, material de gran calidad, recoleccin silvestre. Alternativa agricultura tradicional. Regulacin de venta paralizada.

150 especies amenazadas en Europa (Albania, Hungra, Espaa y Turqua):

Ojo de perdiz Gayuba rnica Liquen Atrapamoscas Genciana amarilla Regaliz Algunas sp. de Gypsophila spp. Trbol de agua Fam. de las orquidceas Peonas Prmulas Rusco Alguna sp. Del gnero Sideritis spp. Tomillos y Organos Thymus spp. Origanum spp. Thymbra spp. Paeonia spp. Primula spp. Ruscus aculeatus Adonis vernalis Arctostaphylos uva-ursi Arnica montana Cetraria islandica Drosera rotundifolia Gentiana lutea Glycyrrhiza glabra Ankyropetalum gypsophiloides Menyanthes trifoliata

1.3. Objetivos del estudio de las PAM en Espaa

Espaa condiciones de cultivo ptimas para PAM, pero no tiene produccin y debe importar. Solucin para reas rurales abandonadas.
Freno al cultivo de PAM: A favor del cultivo de PAM:

Desconocimiento de condiciones agroclimticas de especies. Respuesta del medio en el contenido y evolucin de principios activos. Obtener plantas de calidad necesario material vegetal seleccionado (no muy fiable su origen a veces).

Investigacin tcnicas de cultivo y recoleccin. Estudio qumico de las esencias y extractos seleccin de sp. mayor rendimiento composicin. Alternativa para desarrollo rural. Beneficio medioambiental:

Proteccin medio natural y erosin. Aprovechamiento de tierras marginales o yermas. Recuperacin de terrenos salinos o yesosos. Desarrollo de apicultura. Agricultura ecolgica: plantas biocidas (plantas actan como plaguicidas biolgicos). Beneficios socioeconmicos: en montaa evita despoblacin y fija mano de obra rural.

Aplicaciones alimentarias de las PAM de aditivos naturales: - Saborizantes. - Colorantes. - Antioxidantes. - Conservantes. Elaboracin de productos dietticos. Elaboracin de productos de licorera. Elaboracin de productos para la nutricin animal.
Extraccin

Aplicacin de PAM en industria farmacutica

Extractos. Medicamentos. Herboristera. Artculos Colonias. Perfumes.

Otros

Cosmticos. Lociones. Jabones. Dentfricos. Sales

homeopticos. Farmacia veterinaria.

de bao. Tintes de color beige, ocre, rojo, rosa, amarillo, verde, azul y galio.

www.doctorospina.com

http://images.quebarato.com.br

1.4. Conceptos

Nombre cientfico o botnico: evitar equivocaciones. Consta de: Gnero: en mayscula. Especie: en minscula. Inicial o abreviatura de quien la descubri: por ejemplo: Linneo, L.
Ejemplo de equivocaciones con nombre comn: Manzanilla: puede referirse a varias hierbas o rboles. Manzanilla romana o manzanilla comn (Chamaemelum nobile): hierba perenne nativa de Europa. Manzanilla alemana o manzanilla dulce (Matricaria recutita o M. chamomilla): planta herbcea anual nativa de Europa. Manzanilla bastarda o manzanilla de los campos (Anthemis arvensis): hierba anual nativa de Europa. Manzanilla de la muerte (Hippomane mancinella) : rbol americano de la familia euforbiceas muy txico. Ja manzanilla (Ximenia americana): rbol familia oleoceae nativo de frica y Amrica tropical.

Plantas medicinales: vegetales contienen principios activos con accin teraputica sobre el organismo. Son 14,5% de especies conocidas (1/7 parte). Ej: Valeriana officinalis: propiedades sedantes. Droga vegetal: parte de planta usada con fines teraputicos (raz, hojas, tallos, flores,). Ej: valeriana o gingseng: droga raz. Regaliz: droga corteza Material vegetal: es la planta, sus gomas, aceites, resinas, extractos, Principios activos: sustancias con accin farmacolgica. Ej: valepotriatis y cido valernico: principios activos de raz de valeriana. Planta oficinal: la que est en la farmacopea o se encuentra en medicamento preparado conforme a las reglas de sta. Planta aromtica: plantas medicinales con principios activos formados total o parcialmente por esencias o compuestos voltiles. 0,66% de las especies. Ej: Lavandula sp.

Planta condimentaria o especia: usadas por caractersticas organolpticas, transfieren aromas, colores y sabores. Hacen ms gratos al olfato, vista o paladar. Ej: Organo (Origanum sp.) Planta apcola, melfera o polinfera: atraen a abejas. Todas contienen principios activos planta medicinal. Ej: Romero (Rosmarinus officinalis), brezo (Erica sp.) Planta tintrea: hay sustancias usadas para teir. Usados en de tejidos. Ej: azafrn (Crocus sativus). Aceites esenciales: fraccin voltil, mezcla de compuestos orgnicos (terpenos). Dan aroma y se extraen por medios fsicos (destilacin). Extractos: fraccin no voltil. Contiene principios activos y se extraen con medios fsicos como extraccin con disolventes fros o calientes. Oleorresinas: de especies deshidratadas por extraccin con disolvente voltil no acuoso. Tienen aroma y sabor de especias (incluso principios activos no voltiles) concentrados. Son lquidos viscosos o sustancias semislidas. Ej: Pimentn.

1.5. Principales aplicaciones de las PAM en la industria

Uso de esencias y aromas tan antiguo como agricultura. Pasos:

Recogida indiferente de plantas Recoleccin selectiva Domesticacin Cultivo

Principales sectores consumidores de plantas medicinales: mayoristas de herboristera > fabricacin de aceites esenciales > industrias extractoras. Especies de mayor rendimiento econmico: Equinacea (Echinacea purpurea) e Hiprico (Hypericum perforatum). Ventas de remedios de plantas medicinales en 1.996 en la UE: Alemania (50%) > Francia > Italia. Espaa, tendencia al incremento. Aceites esenciales: importancia aromatizando ambientes laborales en Japn, segn estado de nimo. Aromaterapia: demanda en hospitales de Reino Unido. Antisptico.

Sustitucin de compuestos sintticos: aldehdo citral (puro es txico), beneficioso como aceite esencial de limn (o cedrn). Evitan rancidez: estabilizantes qumicos. Suplemento alimenticio: no necesitan licencias especiales y no restricciones. Sustitucin de sal por especias. Colorantes y aromas. Condimentos en alimentos congelados y comidas rpidas. En golosinas y cosmticos.

http://www.andaluciaimagen.com http://imagenes.acambiode.com http://campodifiore.files.wordpress.com

Bibliografa
BRUNETON, J. Farmacognosia. Fitoqumica. Plantas medicinales. 2 Ed. Zaragoza. Acribia S.A, 2001, 1100 Pgs., ISBN: 84-200-0956-3. REAL FARMACOPEA ESPAOLA (2002).2 Ed. Madrid: Ministerio de Sanidad y Consumo. General Guidelines for Methodologies on Research and Evaluation of Traditional Medicine. OMS. Geneva. http://www.who.int/medicines/areas/traditional/definitions/en/index.html