Plantas Aromaticas Nativas-Consideraciones Generales para Los Llanos de La Rioja-Argentina PDF

Universidad Nacional de La Rioja Sede Universitaria Chamical Tecnicatura en Gestin y Administracin Rural
Trabajo Monogrfico Final Plantas Aromticas Nativas Consideraciones Generales para Los Llanos de La Rioja
Blanca Emilse Daz; Diego Ivn Pereyra
Introduccin: El presente trabajo, tiene como finalidad cumplir con los requisitos del Taller de Produccin Vegetal del tercer ao de la Tecnicatura en Gestin y Administracin Rural de la UNLaR Sede Chamical, como as tambin disponer informacin sobre el tema a travs de la recopilacin bibliogrfica existente, que a su vez valga como material de consulta para aquellos interesados en el mismo. Los sistemas productivos de Los Llanos Riojanos, responden casi en su totalidad a la cra extensiva de ganado bovino y caprino como una de sus principales actividades (PTR 2009, INTA Reg. Catamarca La Rioja), seguida en menor medida por actividades agroindustriales, como sistemas de produccin olivcola, nogalicultura, entre otras. El marcado grado de aridez y el histrico uso de los recursos naturales como base de sustentacin de una importante economa regional, han caracterizado a Los Llanos de La Rioja. Las Plantas Aromticas Nativas en este contexto, forman parte de esta economa (Aguirre E. 1996), como un recurso genuino para el Desarrollo Socioeconmico Llanisto. El cultivo de plantas aromticas como as tambin la extraccin de poblaciones naturales, se estableci como una alternativa productiva que en estos ltimos aos tuvo un crecimiento considerable, dado por la demanda de sus productos en medicina popular, en la industria de bebidas amargas, y en la elaboracin de yerbas compuestas. Al tratar el tema de plantas aromticas nativas se pondr nfasis sobre su recoleccin y comercializacin teniendo en cuenta aspectos econmicos y ecolgicos, como as tambin se expondrn las especies de mayor importancia comercial para la zona.
Profesor: Ing. Agr. Jorge M. Ortiz Alumnos: Blanca E. Daz; Diego I. Pereyra Ciclo Lectivo: 2010
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Breve Descripcin del rea: La regin de Los Llanos Riojanos ocupan una superficie de aproximadamente 4.8 millones de hectreas del territorio nacional argentino, ubicado en la porcin sudeste de la Provincia de La Rioja; lo que significa un poco ms de la mitad del territorio provincial. La zona esta integrada por nueve departamentos: Dpto. Capital, Gral. Belgrano, Gral. Ocampo, Rosario V. Pealoza, Gral. San Martn, Chamical, Independencia, Gral. Juan Facundo Quiroga y ngel V. Pealoza (IGM 1996). El rea pertenece a la provincia fitogeogrfica chaquea; distrito occidental (Cabrera, 1976), enmarcada en su porcin ms rida denominada Chaco rido (Morelllo et al., 1985). El clima, es semidesrtico a desrtico; el rgimen pluviomtrico es de tipo Monznico, con el 80 85% del total de las precipitaciones concentradas en la estacin mas calida, con caractersticas torrenciales, siendo el invierno y el comienzo de la primavera muy secos. Las precipitaciones van desde 300-400 mm disminuyendo de Este a Oeste. La evapotranspiracin potencial alcanza valores muy altos, superiores a los 1400 mm por ao (Diez et al., 1987). Los sistemas productivos de Los Llanos Riojanos, responden casi en su totalidad a la cra extensiva de ganado bovino y caprino como a una de sus principales actividades (PTR 2009, INTA Reg. Catamarca La Rioja), seguida en menor medida por actividades agroindustriales, entre las cuales se encuentra la produccin de aromticas. A pesar de la predominancia de superficie ganadera, la gran diversidad que manifiesta la regin en el uso del suelo, se aprecia en la ocupacin de la superficie implantada por una gran variedad de rubros y actividades productivas (PTR 2009, INTA Reg. Catamarca La Rioja). (Cuadro 1) La produccin de hortalizas, aromticas y condimentaras, representan actividades importantes de los Valles de La Rioja y Catamarca, despus de cultivos perennes como el olivo, la vid y el nogal, en cuanto a la superficie, nmero de establecimientos, productores, mano de obra involucrada y aporte a los PBI provinciales. Estas actividades son realizadas principalmente por agricultura familiar, en predios mayoritariamente menores a 1ha y en menor medida por productores de 1 a 5 ha.
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En el Departamento Chilecito, se cultiva principalmente pimientos y tomates, en superficies que llegan hasta las 25 ha. La mano de obra es principalmente familiar. En las explotaciones que superan las 3 has puede contratarse mano de obra, principalmente para transplantes y cosechas. Las condiciones agroclimticas permiten la obtencin de productos con excelentes cualidades organolpticas, (PTR 2009, INTA Reg. Catamarca La Rioja).
Cuadro 1: Cultivos implantados; cantidad de Explotaciones Agropecuarias (EAPs) y superficie que ocupan en la regin de Catamarca - La Rioja.
Actividad Productivas
Granos Jojoba Tabaco resto Industriales Prod. Semilla Legumbres Forrajeras Hortcola Floral Aromtica Nogal Olivo Vid resto Frutales Forestal Vivero
ha.
41,150.6 4,210.6 511.0 658.5 3,124.4 2,633.4 6,193.7 11.0 1,311.8 7,469.9 36,857.1 11,543.7 5,351.7 1,752.1 72.6
EAPs ha./EAPs
1,805 27 104 6 31 112 2,411 30 585 3,285 2,148 2,948 2,742 131 111 22.8 155.9 4.9 109.8 100.8 23.5 34.0 2.6 0.4 2.2 2.3 17.2 3.9 2.0 13.4 0.7
% EAPs
(1)
% ha. (2)
18% 2% 0% 0% 1% 1% 46% 3% 0% 1% 3% 16% 5% 2% 1% 0%
9% 0% 1% 0% 0% 1% 16% 12% 0% 3% 17% 11% 15% 14% 1% 1%
103,735.6 3,054
Fuente: Grupo Socio-economa INTA CR C-LR en base a CNA 2002. (1) calculado como cantidad EAPs con cada cultivo / N EAPs regin (2) calculado como ha con cada cultivo / Sup. Implantada Total de la regin
En Los Llanos Riojanos, se destaca la presencia de cadena pecuaria, bovina y caprina que estn muy por encima de los ovinos y porcinos. Las cadenas agrcolas representadas por hortalizas y aromticas, olivo, maz, trigo y vid no son significativas si se considera el total de las explotaciones agropecuarias (EAPs) y la superficie que involucran. Las EAPs en ms del 90% son familiares en casi todas las cadenas, solamente en olivo el 35% de las EAPs son no familiares (Cuadro 2).
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Cuadro 2: Cadenas agrcolas zona Llanos riojanos

Cadenas Agrcolas Olivo Soja Maz y Trigo Vid Nogal Hortalizas y Aromticas Jojoba Ctricos Superficie 457,8 0 150,9 15,1 7,4 265,8 0 7,6 EAPs 76 0 98 67 41 240 0 28 Llanos Riojanos EAPs/ EAPs Totales Zona 2% 0% 2% 2% 1% 6% 0% 1% EAPs No Familiar 24 8 9 1 20 5
Familiar 52 89 57 39 217 23
Fuente: Grupo Socio-economa INTA CR C-LR en base a datos INDEC-CNA 2002.
Sin embargo, y a pesar del bajo porcentaje de explotaciones agropecuarias dedicadas al cultivo de aromticas, se debe destacar la importancia Socioeconmica de las mismas, en el hecho de ser casi en su totalidad, explotaciones de tipo familiar. Plantas Aromticas Nativas - Los Llanos de La Rioja. Las especies aromticas nativas son utilizadas en forma directa en la preparacin de infusiones, yerba mate compuesta, y en la medicina popular, principalmente el compuesto vegetal puro (hojas, flores y frutos). En el territorio argentino, existen aproximadamente unas 60 especies silvestres de buena demanda en el mercado interno y/o externo, muchas de las cuales se encuentran en la Regin Central, principalmente en el noreste y oeste de Crdoba, zonas serranas y centro de San Lus, Sierra de Los Llanos de La Rioja, y tambin en otras regiones del NOA, NEA, Cuyo y Patagonia. (INTA - 2006 Proyecto Especifico - PNHFA-4164). Excluyendo las grandes firmas comerciales e industriales, con base en las ciudades argentinas mas importantes, que dominan el comercio minorista y el intercambio con el exterior, el principal centro de acopio y comercializacin en el interior del pas esta ubicado en la Localidad de La Paz (San Javier, Crdoba), habiendo centros secundarios en Salsacate (Crdoba) y Chepes (La Rioja), (INTA - 2006 - Proyecto Especifico - PNHFA-4164). En la Zona de Los Llanos de La Rioja la explotacin de especie aromticas nativas se lleva acabo hace varias dcadas, en forma manual e irracional. Los departamentos de mayor extraccin son: San Martin y Rosario V. Pealoza con una planta procesadora en la ciudad de Chepes con una capacidad de molienda
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de unos 30.000 kg. semanales, seguidos en menor medida por el Departamento Gral. Ocampo. (Aguirre, E. 1997). Las especies aromticas nativas de importancia en Los Llanos (cuadro 3), son anuales, bianuales, perennes de vida corta o simplemente perennes (cuadro 4), segn el uso y el manejo que se haga de ellas. Se incrementan por lo general su abundancia en lugares ms bajos y hmedos que los adyacentes, accesibles a la mano del hombre (bajos, chacras abandonadas, reas de sacrificios, etc.); como as tambin se da, una importante presencia de las mismas en lomas y cerros con un poco menos de accesibilidad para su extraccin, (Aguirre, E. 1989).
Cuadro 3: Listado de Especies Aromticas Nativas que crecen y se explotan en Los Llanos de La Rioja. Familia Botnica - Verbenceas Nombre Botnico Nombre Comn Aloysia polystachya (Gris.) Mold. T de Burro - Poleo Aloysia gratissima (Gris.) Mold. Palo amarillo Aloysia citriodora (Gris.) Mold. Cedrn del Campo Lippia turbinata Gris. Poleo - Poleo crespo Lippia integrifolia (Gris.) Hieron. Incayuyo Lippia salsa (Gris.) Hieron. . Acantholippia seriphioides (A. Gray.) Mold. Tomillo Acantholippia riojana (A. Gray.) Mold. Tomillo macho Xeroaloysia ovatifolia (Mold.) Tronc. Porotillo Lacanta xenica Mold. Porotillo Lacanta rusbyana Mold. Salvia morada Familia Botnica Labiadas Nombre Botnico Nombre Comn Mentha peperita L. Menta Mentha rotundifolia (L.) Hudson. Yerba buena Salvia gilliessi Benth. Salvialoro - salvia
Fuente: Investigaciones sobre Plantas Aromticas Nativas Llanos de La Rioja. FUDEI - INTA - 1996.
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Cuadro 4: Fenologa de Especies Aromticas Nativas Los Llanos de La Rioja. Nombre Comn Te de Burro - Poleo Palo Amarillo Poleo - Poleo crespo Incayuyo - manzanilla Tomillo - Tomillo macho Porotillo - Salvia morada Salvialoro - Salvia Meses del Ao Set. Oct. Nov. Dic. En. Feb. r rf rfd rfd rfd rfd r rf rfd rfd rfd rfd r rf rfd rfd rfd rfd r rf rfd rfd rfd rfd . r rf rfd rfd rfd r rf rf rfd rfd rfd r rf rf rfd rfd rfd
Mar. Abr. May. rd d p rfd fd p rfd fd p rfd fd p rfd dp p rfd fd p rfd fd p
Referencias: r: rebrota. f: floracin. d: diseminacin. p: pasa a reposo (de mayo a setiembre) Fuente: Investigaciones sobre Plantas Aromticas Nativas Llanos de La Rioja. FUDEI - INTA - 1996.
Descripcin de las principales especies nativas que crecen en Los Llanos Riojanos. 1. N. C. Aloysia polystachya (Gris.) Mold. N. V. T de Burro - Poleo. Fam. Verbenceas. Es arbusto de hojas muy aromticas de 1 o 2 metros de altura, con ramas alargadas laxas, algo sarmentosas, ascendentes, densamente hojosa en la parte inferior y laxa en la parte superior (Figura 1). Crece en suelos pedregosos, arenosos y embancados, se reproduce fcilmente por gajos, es estolonifera; en chacras en donde se cultiva maz, zapallo etc, se reproduce de esta forma, cuando pasa el ardo de macera, aumentndose la superficie de esta aromtica. Las hojas, tallos y brotes se usan en el mate o en infusiones teiformes, y en medicina popular por sus propiedades tnicas y digestivas. En campo se lo utiliza para acelerar la digestin de las comidas y como uso industrial comercial en yerbas compuestas en herboristeras (puro, en bolsitas de pocos gramos, etc.). La cosecha es manual de tipo primitivo. Es una simple recoleccin de recurso en su estado natural el pequeo productor llega al lugar en donde crece con sus herramientas de trabajo: picos, palas hachas y machetes. Luego corta las plantas, forma pequeo atados, que a su vez forma rastras de plantas y las deposita en una playa o cancha para su desecacin. Terminado el secado (5 a 7 das), se procede a separar tallos y hojas. Las hojas se colocan en bolsas de arpilleras de 15 a 25 kg. Segn el tamao, mientras que los tallos se colocan en bolsas ms grandes de 25 a 40 kg. Cortados a 10 cm. De longitud o simplemente a granel.
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El destino del material es el siguiente: la hoja (en bolsas) va al acopiador regional o directamente a la industria yerbatera. El palo (tallo) va la acopiador local o regional para su correspondiente molienda; luego va a la industria yerbatera.
Figura 1: Detalles ejemplar de Aloysia polystachya (Gris.) Mold.
La poca de cosecha se realiza desde noviembre-diciembre segn las lluvias, hasta abril-mayo incluso despus de las primeras heladas y la molienda se realiza todos el ao, el mayor volumen en invierno, porque se acopia todo el verano. 2. N. C. Lippia turbinata Gris. N. V. Poleo Fam. Verbenceas. Arbusto de tallos y hojas aromticas, de 0,50 a 1,50 mts. de altura (Figura 2). Se encuentra en lugares bajos y es frecuente en terrenos modificados por el hombre. Crece junto a otros arbustos en suelos degradados, pedregosos, arenosos, incluso en reas de sacrificios porque es consumido por el ganado. Se reproduce por semillas, a veces estolonifero y por gajos. Se puede cultivar. Las hojas, tallos y brotes jvenes se usan en infusiones teiformes o en mate por sus propiedades medicinales, digestivas. En el campo (usos domsticos) y a escala industrial se usa en yerbas compuestas o en herboristera.
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Figura 2: Detalles ejemplar de Lippia turbinata Gris.
La cosecha es manual, luego del secado el destino es la molienda. 3. N. C. Lippia integrifolia. Gris. Hieron. N. V. Incayuyo. Fam. Verbenceas. Es un arbusto o sub-arbusto de tallos y hojas muy aromticas de 0,50 a 1,50 m de altura (Figura 3). Se encuentra principalmente en lomas con presencia de carbonato de calcio y sierras pampeanas. Los tallos, hojas y brotes jvenes se usan en medicina popular, junto con la yerba en el mate o infusiones teiformes por sus propiedades medicinales digestivas.
Figura 3: Detalles ejemplar de Lippia integrifolia. Gris. Hieron. Profesor: Ing. Agr. Jorge M. Ortiz Alumnos: Blanca E. Daz; Diego I. Pereyra Ciclo Lectivo: 2010
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La cosecha es manual de tipo primitiva; el hombre de campo sube a la lomas y sierras, recolecta el material en bolsa, deseca el material, lo procesa lo embolsa y vende a granel. En este caso la cosecha no es tan destructiva dado que se realiza una simple poda del arbusto con la mano, usando pocas veces las herramientas. La poca de cosecha es variable dependiendo del tiempo condiciones meteorolgicas, y puede realizarse todo el ao. La mayor parte es en otoo. Produccin y Precios del Mercado. La produccin estimativa de materia seca de las principales especies aromticas como T de burro, Poleo, es de 5000 a 7000 kg./ha. Y de 2000 a 3000 kg./ha. Para Poleo, lo que indica que con un cultivo adecuado y bien manejado se puede llegar a producir grandes cantidades de materia seca y transformarse en un cultivo rentable para zonas ridas, dado que la caracterstica de la misma es la baja productividad ecolgica por hectrea.
El precio del producto es variable, segn la demanda y el productor, siendo para Poleo alrededor de $ 3 a 5 por kg., y para Incayuyo, $ 50 a 70 la bolsa de aproximadamente 20 kg.
Figura 4: Esquema de Mercado - Produccin Anual: Regin de Los Llanos Riojanos, Argentina.
Fuente: INTA - E.E.A La Rioja FAO - 1989
Posibilidades de Utilizacin. En base a los estudios realizados por el INTA E.E.A La Rioja, se estima probable la utilizacin integral de las especies aromticas nativas teniendo en cuenta los siguientes principios: Manejar en forma adecuada el recurso natural. Iniciar y Aumentar la superficie de cultivos. Industrializar en forma Cooperativa.
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Buscar nuevos Mercados. Los Tallos y Hojas residuales pueden usarse en industria yerbatera o herboristera. Figura 5: Comercializacin: La comercializacin comprende distintas modalidades de producto, al igual que lo anteriormente
expresado, mediante el siguiente diagrama se tratara de visualizarlo.
Fuente: INTA - E.E.A La Rioja FAO - 1989
Independientemente del aprovechamiento alimenticio-medicinal de las plantas aromticas nativas, que en forma indicativa se ha sealado, es posible utilizar dichos recursos con otras posibilidades o finalidades complementarias y originen nuevas actividades en esta regin con limitadas posibilidades de implantacin de cultivos bajo riego. Conclusiones: Teniendo en cuenta aspectos climticos y edficos, para Los Llanos de La Rioja la actividad ligada a las plantas aromticas, se presenta como una buena alternativa que debe afianzarse y tomar fuerza como tal para diversificar la produccin en la regin. Se debe tomar conciencia en el uso que, histricamente y actualmente se est realizando del recurso, dado que el mismo en estos ltimos aos, a pesar de la legislacin vigente en la provincia, tuvo un incremento y las prcticas de cosecha tradicionales lo tornan inadecuado. Desde el punto de vista comercial surge la posibilidad de incentivar el cultivo de estas especies bajo experiencias de entidades dedicadas al estudio y proliferacin de las mismas, a fin de maximizar rendimientos. Una ventaja para esto es que se trata de especies que estn adaptadas a las condiciones ambientales locales y frente a condiciones agronmicas puede lograrse una buena rentabilidad.
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Bibliografa: 1 - Aguirre, E.1989. Especies Aromticas Nativas de Los Llanos de La Rioja En: Forrajeras y Cultivos Adecuados para La Regin Chaquea Semirida. Taller Internacional. La Rioja. FAO. Santiago, Chile. 2 - Aguirre, E. 1996.Investigaciones en Plantas Aromticas Nativas Los Llanos de La Rioja. FUDEI INTA. Chamical, La Rioja. 3 - Daghero, J. Ambrogi, A. 2005. Plantas Aromticas y Medicinales y sus Derivados Industriales. 90 p. 1 Ed. Universidad de Ro Cuarto. Ro Cuarto, Crdoba. 4 - Gil, A. 2004. Aromticas Alternativa Productiva Sustentable? Aportes desde la Ciencia y la Tecnologa. (PPT). Ctedra de Cultivos Industriales. Facultad de Agronoma - UBA. 5 - Instituto Geogrfico Militar (IGM). Superficie por Partido segn divisin poltico-territorial de Argentina. La Rioja. Pg.15. 6 - INTA 2006. Proyecto Especfico Nacional. Desarrollo de Tecnologas Innovativas para la Explotacin, Conservacin, Evaluacin y Utilizacin de Plantas Aromticas Nativas. (PNHFA-4164). 7 - INTA 2009. Plan Tecnolgico Regional. Regional Catamarca - La Rioja. 8 - Ratti, H. 1989. El Cultivo de Plantas Aromticas En: Forrajeras y Cultivos Adecuados para La Regin Chaquea Semirida. Taller Internacional. La Rioja. FAO. Santiago, Chile. 9 - Rolando, R. 2004. Tasa de Germinacin y Obtencin de Plantines de Especies Aromticas y Medicinales de Crdoba. Universidad Nacional de Crdoba. Crdoba, Argentina. 10 - www.gyborganics.com.ar/.../lotes/poleo_400.jpg 11 - www.inta.gov.ar/larioja 12 - www.inta.gov.ar/sanpedro/aromaticas 13 - www.wikipedia.com/aromaticas_nativas/larioja
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9% 0% 1% 0% 0% 1% 16% 12% 0% 3% 17% 11% 15% 14% 1% 1%

Cuadro 2: Cadenas agrcolas zona Llanos riojanos

Fuente: Grupo Socio-economa INTA CR C-LR en base a datos INDEC-CNA 2002.

Mar. Abr. May. rd d p rfd fd p rfd fd p rfd fd p rfd dp p rfd fd p rfd fd p

Figura 1: Detalles ejemplar de Aloysia polystachya (Gris.) Mold.

Figura 2: Detalles ejemplar de Lippia turbinata Gris.

Fuente: INTA - E.E.A La Rioja FAO - 1989

Fuente: INTA - E.E.A La Rioja FAO - 1989

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