la Repubblica

MERCOLED 23 GENNAIO 2013

VIAGGI IL PUNTO

PER SAPERNE DI PI www.ibs.it/editore/Omnia+Library/omnia+library.html www.slowfood.it

I 35

VivereSlow
I casi del Borough Market, mini-quartiere che offre cibo di qualit, e dello Spa Terminus, area riconvertita al buon gusto. Esempi da seguire
IL CONSIGLIO

I PRODUTTORI

L
CARLO PETRINI

ondra cresce continuamente, Londra cambia, Londra sempre pi una delle Capitali del mondo. forse una delle citt in cui il cibo davvero buono finisce maggiormente con lapparire come un elemento elitario, sia perch si trova in una realt dove la qualit media alimentare negli ultimi decenni scesa di molto, sia perch lindiscussa ricchezza del contesto finisce con lalzarne i prezzi in maniera considerevole. Per

SPA TERMINUS Tra Druid Street e Dockley Road Fermata Bermondsey http://www.spaterminus.co.uk/

LA BIRRERIA

New food Londra

dirla in parole povere facile mangiare molto male se si fa la spesa al supermercato o nei cornershop lindustrializzazione e la centralizzazione dei processi di produzione, trasformazione e distribuzione stata molto pi marcata e ha fatto pi danni che da noi mentre non difficile trovare grandi eccellenze, ma bisogna quasi sempre prepararsi a spendere cifre considerevoli, soprattutto al ristorante. Tuttavia, accanto a unalta ristorazione che ha raggiunto picchi notevoli, c di buono che una citt con queste caratteristiche rimane un ottimo laboratorio per esperienze innovative, perch quando le tendenze negative si fanno forti pi facile si sviluppino anche interessanti reazioni. stato il caso del Borough Market, nato sullo stile dei farmersmarkets statunitensi e in pochi anni trasformatosi in una sorta di piccolo quartiere del buon cibo, che ha saputo attrarre nuove attivit commerciali, ristorantini e piccoli esercizi allinsegna della vendita diretta, della produzione locale e stagionale, della trasformazione in loco e della valorizzazione di piccole produzioni di qualit. Oggi da quellesperienza, tra i cui prinG.R.

Kernel Brewery Arch 11 Dockley Road Industrial Estate London SE16 3SF www.thekernel brewery.com

LE IMMAGINI

Al centro la Galleria di Hays. In alto: il Plough Inn Pub e il Jolly Butcher

cipali promotori e ispiratori ci sono sempre stati i tipi di Neils Diary, annoverati tra gli affinatori di formaggi migliori del mondo, nata una nuova idea che ha preso forma nel recupero di uno dei tanti simboli architettonici decaduti della Londra industriale. Non molto distante dal Borough Market, nel quartiere di Bermondsey che tra i pi rivalutati degli ultimi anni, sempre lungo la riva Sud del Tamigi, nato lo Spa Terminus. Un nome che evoca la passata destinazione ferroviaria di unarea che oggi in gran parte dedicata al cibo di qualit. Le vecchie arcate dellimportante linea della Royal Railways che taglia a met questa parte di citt sono state recuperate per fare posto a tante attivit commerciali e produttive, riunendole in un complesso comodo e bello da visitare. Pu essere desempio per molte aree dismesse di ogni citt europea: quasi trenta piccoli produttori londinesi, dal miele alla birra, dal pane alla macelleria, dal gin ai tostatori di caff hanno trovato spazi sicuri e duraturi (grazie a un accordo con le autorit ferroviarie proprietarie della struttura) per lavorare meglio. Neils Diary sfrutta le arcate come locali per laffinamento, ma c lottima Kernel Brewery, tra i migliori birrifici londinesi, con birre dispirazione nord americana e una forte impronta inglese. Proprio accanto alla birreria Ham and Cheese Co. mette a disposizione i migliori formaggi e salumi artigianali di mezza Europa (soprattutto italiani e spagnoli). Ci sono i produttori del locale Bermondsey Gin, i macellai attenti alla provenienza delle carni di The Butchery, i produttori di gelato della Ice Cream Union. Ma ogni arcata riserver una sorpresa e racconter di una Londra dove il cibo buono non solo un fatto di classe, ma di sensibilit verso la qualit della vita. c.petrini@slowfood.it
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MONDOWEB

STILE DI GUIDA

Quando divertirsi tutto un programma

MARINA CAVALLIERI
venti, esposizioni, concerti, nella Rete tutto social e punta alla condivisione. lobiettivo di Plannify, lultima start up destinata allentertainment da noi e allestero. Su plannify.com possibile trovare iniziative nelle citt italiane e nelle capitali europee, acquistare biglietti online, organizzare la propria agenda, ma anche condividere le proprie scelte, invitare gli amici. Plannify nasce dalliniziativa di due ragazzi veneti, propone 250 mila attivit al mese, lobiettivo andare oltre il concetto di check-in (presentare ci che si sta facendo e dove) con il plan it cosa si far in fuIL SITO 250 mila turo e con chi dando la posesposizioni, sibilit agli amici di aggiuneventi gersi. La piattaforma indica gli e concerti eventi pi vicini agli utenti, a proposti seconda del luogo in cui si troogni mese vano e dei loro gusti: dalla muagli utenti sica ai festival letterari, dal ciEsplorate nema alle fiere di paese, dalle plannify.com degustazioni agli spettacoli per bambini compreso un servizio business per gli organizzatori di eventi. www.plannify.com

I luoghi del Belpaese che Hemingway am

PAOLA SANTORO

SULLE ORME DI HEMINGWAY

Omnia library 19 euro 300 grammi

utti sanno che andava allHarrys Bardi Venezia, nessuno, o quantomeno pochi, che dei suoi luoghi cult italiani facevano parte anche lHotel de la Postedi Cortina e i 12 apostoli di Verona o le cantine dalla Valpolicella. Ernest Hemingway, ovunque passasse, da buon viveur, da brillante uomo di mondo, lasciava il segno. In Veneto pi che altrove, visto anche il suo grande amore per le Dolomiti e il lungo soggiorno dopo il ferimento a Fossalta di Piave. Ne d conto Chiara Caliceti in Sulle orme di Hemingway, volume pubblicato da Omnia Library nella bella collana Italian Grand Tour. A met strada tra la guida e il puro omaggio, il libro mette insieme citazioni, stralci di biografia e indirizzario tematico. Per scoprire come, oltre al paesaggio, pur in questo momento in cui crollano miti e certezze, alcune realt imprenditoriali italiane restano ancora saldamente in piedi.

METEO PERSONALIZZATO La parola dordine in Rete non solo condivisione ma anche personalizzazione. infatti possibile avere previsioni del tempo sempre pi specifiche e tagliate su misura. 3Bmeteo ha ideato unapplicazione che permette di localizzare tramite gps la propria posizione ed avere le previsioni meteo per la settimana del punto in cui ci si trova ora per ora. 3bmeteo permette di calcolare anche la probabilit di precipitazioni dei giorni successivi per fasce orarie scegliendo la zona delle previsioni. www.3bmeteo. com
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Sicuramente il multilinguismo la marcia in pi. Gi dal gioco grafico in copertina il libro sembra pensato per un viaggiatore raffinato: titolo e sottotitolo, come i vari capitoli, sono generosamente tradotti in inglese, cinese, spagnolo e francese. E con una grazia tutta estetica da premiare. Nel testo qualche forzatura tradisce il desiderio di piacere: Il giovane Hem unespressione fastidiosa. E la definizione la prima rock star della letteratura ammicca alla cultura delle celeb in un volume che ha la seriet di una ricerca accademica. p.santoro@repubblica.it
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