UNIVERSIDAD FERMIN TORO FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y SOCIALES ESCUELA DE ADMINISTRACION

EMPRESA PESQUERA

INTEGRANTE: ANDREINA HERNANDEZ C.I 16.592.098

Cabudare Enero del 2013

Desde el punto de vista de la economa, la industria pesquera puede considerarse como un generador potente de ingresos, porque estimula el crecimiento y el desarrollo de un gran nmero de industrias relacionadas, lo que permite aumentar las fuentes de trabajo, al requerir de una mano de obra muy amplia. Sin embargo, debe tenerse en mente que desde el punto de vista del desarrollo de las pesqueras, stas son tiles cuando se administran adecuadamente, porque generan ingresos para los pescadores y llevan bienestar a un mayor nmero de seres humanos. Mano de obra Su tripulacin es de 5 hombres. Utilizan red agallera, lnea de mano, palangre de fondo y equipo de buceo. En comunidades del Caribe se utilizan embarcaciones de fibra de vidrio que miden hasta 11 m de eslora y 2,29 m de manga propulsadas con motores estacionarios diesel de 23 HP. Utilizan principalmente red agallera y lneas de mano. Tambin son comunes las lanchas de fibra de vidrio de 8 m de eslora y 1.9 m de manga impulsadas con motor fuera de borda hasta de 75 HP. Mercados La mayor parte de la produccin pesquera y de acuicultura registrada est dirigida al mercado de exportacin. El principal destino es los EEUU con ms del 80 por ciento. La distribucin del producto al mercado nacional se hace por medio de intermediarios o por las empresas pesqueras que mantienen centros de acopio en las playas y puertos de desembarque. A escala nacional, los productos se pueden encontrar en mercados populares, supermercados, restaurantes y marisqueras. La mayora del consumo interno proviene de la pesca artesanal y fundamentalmente de pescados frescos enteros,

congelados o en filetes, aunque se comercializan algunos productos como tortas de pescado o de camarn, almejas, calamares y pulpos. Tambin existe cierta cantidad de productos de mayor valor como camarones y langosta adems de la posibilidad de adquirir productos extranjeros enlatados. Los muelles son lugares destinados a las maniobras de carga y descarga de las embarcaciones; en la mayora de los puertos son mixtos, es decir, se dedican a diferentes tipos de estas maniobras; sin embargo, en otros puertos se separan reas segn el tipo de actividad que se va desarrollar; as, se han construido terminales pesqueras que tienen muelles en donde slo atracan barcos pesqueros y cuentan con las salas de subasta, las plantas elaboradoras, las fbricas de hielo, las cmaras frigorficas y otras instalaciones para el manejo del pescado. El diseo y la construccin de los muelles para la industria pesquera dependen de las pesqueras que se va a atender en ese puerto. Medios de transporte El transporte es uno de los elementos bsicos que requiere la industria pesquera para su crecimiento y desarrollo, ya que es fundamental para la distribucin de los productos en sus diferentes formas de presentacin, sobre todo para la comercializacin del pescado fresco o congelado por la urgencia a que estos mtodos de conservacin obligan. Tambin es indispensable asegurar el abastecimiento de combustibles como el diesel y la gasolina. El transporte de los productos que se realiza en el puerto y en los mercados puede ser manual o mediante vagonetas, carretillas, pequeos coches elctricos, cintas transportadoras y otros medios mecnicos. Por lo general, el transporte es totalmente mecanizado en los mercados de venta al por mayor y en las terminales pesqueras, donde las fbricas de elaboracin

estn perfeccionadas. En el transporte externo, el envo desde los puertos y mercados de venta al por mayor de los productos pesqueros hacia otros puntos, se hace generalmente por ferrocarril, por carretera y, a veces, por barco. La disponibilidad de instalaciones y servicios de transporte externo depende, en gran parte, del estado de desarrollo de las comunicaciones y de los medios de transporte existentes en los respectivos pases; por ejemplo, el sistema de transporte ferroviario altamente perfeccionado que existe en Grimsby, Reino Unido, permite a los mayoristas de la costa realizar el comercio directamente con los vendedores al por menor en el resto del pas: ocho trenes diarios dotados de vagones aislados trmicamente dan servicio a 4 mil estaciones cada 24 horas. El transporte por carretera se realiza con camiones llamados "termoquines", dotados de un sistema de refrigeracin que ayuda a conservar los productos en buen estado. Provisin de suministros bsicos El suministro de agua es importante para los barcos pesqueros, ya que para su limpieza utilizan el agua del mar manejada por medio de bombas, mientras que para el consumo de sus tripulantes, la fabricacin del hielo y la elaboracin del producto se usa agua dulce. A veces se hace necesario que las fbricas de hielo o las grandes empresas elaboradoras perforen pozos con el objeto de disponer de las grandes cantidades de agua que precisan; en algunas terminales pesqueras se cuenta con depsitos de agua extra para atender las emergencias. Las fbricas de hielo tienen que utilizar agua potable o agua de mar no contaminada o tratada, para evitar que pueda estar cargada de bacterias; los depsitos para almacenar hielo en la fbrica deben estar limpios y

debidamente aislados de las posibles fuentes de contaminacin as como de la temperatura ambiente, para evitar que el producto se semifunda y forme grandes trozos. Existen sistemas de fabricacin del hielo en forma de barras de un metro de largo por 50 centmetros de ancho, que posteriormente se tritura en pedazos pequeos o se muele antes de usarlo para conservar los productos del mar. Otras fbricas elaboran el hielo en escamas utilizando tambores con aspas que raspan la pared del tanque congelado. El hielo, ya sea molido o en escamas, tiene grandes ventajas, ya que su capacidad de enfriamiento es muy elevada en relacin con su peso o volumen por el ntimo contacto entre el cuerpo del pescado y de los mariscos y las pequeas partculas de hielo; adems, los productos conservados en hielo molido o en escamas se mantienen hmedos y lustrosos largo tiempo, sin deshidratarse, como ocurre con el que se conserva en refrigeracin sin hielo. Talleres de reparaciones El servicio para las piezas de recambio, as como los talleres de reparacin, son de muy diferentes tipos de acuerdo con las distintas necesidades que en la actividad pesquera se presentan. Desde la canoa hasta los grandes barcos pesqueros requieren un servicio de mantenimiento constante, principalmente su motor, ya sea de vapor, gasolina o disel, por lo que los talleres para repararlos y los almacenes con refacciones tienen que estar localizados en el puerto.