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Distrito Federal, Quinta - 11 de Janeiro, 10:56:1

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Caminho novo para a produo A Embrapa dispe de tecnologias produtivas, que podem ser repassadas para empresas incubadas de instituies de ensino em todo o Pas
Dentro de dois meses a Cultivis, sediada em Braslia, estar produzindo cogumelos comestveis para consumo in natura. Alm desta ser uma das poucas empresas locais a produzir esse tipo de alimento, ela o resultado de uma experincia piloto do Programa de Apoio ao Desenvolvimento de Novas Empresas de Base Tecnolgica Agropecuria e Transferncia de Tecnologia (Proeta) no Distrito Federal, lanado em 2005 pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria (Embrapa). A empresa incubada Cultivis, que recebe da Embrapa Recursos Genticos e Biotecnologia (Cenargen) tecnologia para a produo de cogumelos comestveis e medicinais, comear a produzir a partir do final de fevereiro prximo.

FOTOS: GABRIEL JABUR

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A produo de cogumelos comestveis do Distrito Federal no atende demanda gastronmica local, e o produto comprado em outras cidades

Paula Santana Cludio Humberto Justia Ponto do Servidor Miriam Leito Marlene Galeazzi Terceiro Setor Do Alto da Torre

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Adicionar s Prediletas A princpio, a meta da empresa era apenas a produo de cogumelos comestveis. Imprimir Entretanto, identificaram uma carncia na produo de sementes de cogumelos de qualidade no Pas, os miclios, que so os corpos vegetativos da maioria dos fungos. Ao estudarem a viabilidade de produzir miclios, os scios resolveram incluir no projeto mais essa atividade na Cultivis. Portanto, inicialmente, a empresa vai produzir shiitake, uma espcie de cogumelo comestvel, e as sementes. Como uma pequena empresa, a previso comear a produzir aos poucos. "Na medida em que ela crescer, poder partir para a produo de outras espcies e at dos dois tipos comestveis e medicinais", explica o chefe adjunto de Comunicao e Negcios da Embrapa Cenargen, Srgio Folle. Escolha Os scios da Cultivis escolheram a produo de cogumelos devido ao bom mercado consumidor que existe em Braslia. "Por ser o terceiro maior centro gastronmico do Pas, a cidade tem restaurantes que apresentam demanda, mostrando grande interesse pelo setor", observa o gerente da Agncia de Empreendedorismo do UniCeub, Aldo Rosso. Entretanto, a produo de cogumelos ainda insuficiente para atender a demanda do DF. Propriedades medicinais Conhecidas pelos orientais h sculos, as propriedades nutricionais e medicinais dos cogumelos vm ganhando cada vez mais visibilidade no Pas. E, se depender da Embrapa e dos projetos que a pesquisadora Arailde Urben, da Embrapa Cenargen, desenvolve, a produo de cogumelos do Distrito Federal no somente aumentar, como tambm, contribuir para que esses fungos comestveis sejam incorporados mesa e aos hbitos alimentares dos brasileiros. As vrias espcies de cogumelo oferecem propriedades nutricionais muito atrativas. Por fornecerem altas doses de protena, eles so uma tima alternativa nutricional, tambm, para os vegetarianos. Sem contar que so fontes das vitaminas C, D e do complexo B, e tambm, ricos em minerais, carboidratos e fibras, alm de possuir baixo teor de gorduras. J os atributos teraputicos desses fungos passam pelas atividades antihipertensiva,

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hipoglicmica, antialrgica, antitumoral, antiinflamatria e estimulante do crescimento dos neurnios, entre outras. Servio Mais informaes: www.cnpat.embrapa.br/proeta Embrapa Recursos Genticos e Biotecnologioa 3448-4770 Embrapa Cerrados 3388-9835 Embrapa Hortalias 3385-9110

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Scios so preparados para o empreendimento


Em 2005, Ricardo Oliveira, Diogo Ramos e Willian Goelzer aproveitaram a amizade de infncia para iniciar um negcio juntos e viram no Proeta uma oportunidade para tirar a empresa do papel. Para criar a Cultivis, eles contaram com a consultoria empresarial da Casulo, a incubadora de empresas do Centro Universitrio de Braslia (UniCeub). Inicialmente, elaboraram um plano de negcios e, em agosto do ano passado, o projeto foi selecionado para tornar-se uma empresa incubada. Os trs formaram uma sociedade multidisciplinar Oliveira bilogo pelo UniCeub, Ramos estuda Agronomia e Goelzer, Qumica, ambos na Universidade de Braslia. De acordo com Antnio Conte, da rea de Negcios para Transferncia de Tecnologia da Embrapa Cenargen, essa caracterstica vantajosa porque rene conhecimento de todo o processo produtivo. Depois da seleo, os integrantes da Cultivis se submeteram a um processo de capacitao tcnica na Embrapa e receberam treinamento do Servio Brasileiro de Apoio s Micro e Pequenas Empresas por meio do Programa Sebrae de Incubadoras de Empresas. "Participamos de palestras e do Empretech do Sebrae, viajamos para Fortaleza e Salvador para encontros de empreendedorismo e, no ano passado, participamos do encontro de produtores de cogumelos em So Paulo", conta Goelzer. Um dos scios, Ricardo Oliveira acaba de voltar da China, onde passou 45 dias participando de cursos de especializao na produo de cogumelos.

Cogumelos tm protenas, vitaminas, minerais, carboidratos e fibras

Vantages da incubadora
A produo de cogumelos, no Brasil, ainda restrita, e se concentra principalmente nas regies Sul e Sudeste, devido presena, ali, de imigrantes orientais. A tcnica de cultivo de cogumelos em troncos a mais utilizada no Pas, entretanto, necessita de maior volume de mo-de-obra e tem custo mais elevado. Para incrementar a produo brasileira, Arailde Urben, da Embrapa, trouxe a tcnica chinesa Jun-Cao, que foi adaptada para o Brasil em 1995, e disponibilizada para os incubados. O substrato utilizado nesse caso o capim adicionado de nutrientes Jun, em chins, significa fungo, e cao, gramnea. O uso do Jun-Cao proporciona, em curto perodo, com infra-estrutura simples e baixo investimento, grande produtividade e cogumelos de alta qualidade Isso beneficia a produo e contribui para a ampliao dos mercados consumidores, destaca Arailde Urben. Uma das vantagens da nova empresa incubada poder associar aos seus produtos tanto cogumelos, quanto sementes o selo Embrapa. Assim, a empresa tem de apresentar sempre um elevado padro de qualidade. Com isso, garante-se ento, a qualidade da produo desde o incio, j que as sementes tero boa procedncia.

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Exemplos como este, demonstram que a incubao de pequenas empresas, to difundida no mundo, est crescendo no Brasil. "Montar pequenas empresas surge como uma alternativa de emprego para os brasileiros, incrementando a economia", destaca Conte. E o Proeta vem mostrar que a rea de agronegcios tem potencial de crescimento no Pas. Um dos objetivos da Embrapa, com o programa, melhorar a estatstica que indica que 70% das pequenas e microempresas abertas no Pas acabam fechando em dois anos. preciso deixar a empresa muito bem consolidada para que ela possa crescer e se desenvolver, observa Conte.

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Diogo e Willian esto investindo na nova empresa

Plano de negcios marca incio


Quem se interessar em apresentar um plano de negcios ao Proeta, precisa ter no grupo pelo menos um integrante que tenha vnculo com uma das unidades de ensino conveniadas com a Embrapa. No Distrito Federal, mantm convnio o Centro Universitrio de Braslia (Uniceub) por meio da Casulo, Universidade Catlica de Braslia (UCB) e Universidade de Braslia (UnB) por meio do Centro de Desenvolvimento de Tecnologia (CDT). Alm da Embrapa Cenargen, participam do Proeta, no DF, as unidades Cerrados e Hortalias. So nove tecnologias disponibilizadas para incubadas Biorreatores, Amaranto, Produo de minicenouras, Produo de sementes hbridas de hortalias, Feromnios, Produo de Cogumelos comestveis e medicinais e Aproveitamento de espcies nativas do Cerrado. Segundo o consultor do Proeta, Flix Andrade, os candidatos precisam unir consistncia no plano de negcios e perfil empreendedor para serem selecionados. O programa dura, em mdia, trs anos e, no final deste perodo, os participantes participam de uma cerimnia, onde so graduados como empresa. O incubado Willian Goelzer incentiva quem est pensando em apresentar um plano de negcios: "Quando iniciamos nosso projeto sabamos pouco sobre como montar uma empresa e agora, quase um ano e meio depois, j nos sentimos prontos para comear a produo".

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A pesquisadora Arailde Urben trouxe a tecnologia Jun-Cao da China para o Brasil em 1995

Publicado em: 05/01/2007

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