Biomolculas I

Muchas molculas de importancia biolgica, como los polisacridos, las protenas y los cidos nucleicos, son muy grandes y estn constituidas por cientos o miles de tomos. Estas molculas gigantes se denominan macromolculas, biomolculas o polmeros biolgicos (biopolmeros).

Carbohidratos Tambin llamados hidratos de carbono, azcares, glcidos o sacridos. Son compuestos ternarios (C, H, O); los complejos pueden contener P, N y S. Son polihidroxialdehdos y polihidroxicetonas. Las aldosas y cetosas contienen funciones aldehdo y cetona, respectivamente. I. Funciones:
Energtica: Fuente de energa, 4,1 cal/g Reserva: almidn y glucgeno Estructural: celulosa en plantas, quitina en artrpodos. Defensa: anticuerpos. II. Clasificacin:

monosacridos por el enlace glucosdico. Sacarosa: azcar de caa, no tiene poder reductor. Glucosa + fructosa, (12) Lactosa: azcar de leche, tiene poder reductor. Glucosa + galactosa, (14) Maltosa: azcar de malta, tiene poder reductor. Glucosa + glucosa, (14) Trehalosa: en hongos y levaduras, hemolinfa de insectos. Glucosa + glucosa, (11) Celobiosa: en la pared celular. Glucosa + glucosa, (14)

Trisacridos:

Maltotriosa: glu + glu + glu; hidrlisis

del almidn.

Rafinosa: glu + gal + fru; remolacha de

las azucareras.

Melicitosa: glu + fru + glu; savia de

algunas conferas. Polisacridos: glucanos, unin de 10 a ms monosacridos. No son dulces, no son cristalizables, son insolubles (celulosa) o forman soluciones coloidales (almidn). Se clasifican en:

Monosacridos: azcares simples, ms pequeos, son hidrolizables, hidrosolubles, dulces y cristalizables. Triosas (3C): Gliceraldehdo, primer compuesto en la Fotosntesis, Dihidroxiacetona en la formacin del ATP Tetrosas (4C): Eritrosa, formacin del triptfano, Eritrulosa en eritrocitos. Pentosas (5C): Ribosa (ARN), Xilosa en la madera, Desoxirribosa (ADN), Arabinosa en la goma arbiga, Ribulosa en Ciclo de Krebs. Hexosas (6C): Glucosa (dextrosa) en respiracin celular, Manosa en polisacridos de bacterias, hongos, levaduras y plantas (races y semillas), Galactosa en la leche, Fructosa o Levulosa, el ms dulce de los azcares, como nutriente de los espermatozoides. Heptosas (7C) heptulosa en la formacin de ribulosa.

Segn su composicin Homopolisacridos: por el mismo tipo de monosacridos. Heteropolisacridos: por monosacridos diferentes.

Segn su funcin De Reserva: proporcionan energa. Estructural: proporcionan soporte y proteccin.

Almidn: reserva energtica vegetal. Formado por amilasa (20%) lineal, y amilopectina (80%) ramificada. Glucgeno: reserva energtica animal y de los hongos. En el hgado (80%) y en los msculos (20%). Celulosa: pared celular de plantas.

Disacridos: dulces, cristalizables, hidrosolubles e hidrolizables. Son la unin de dos

Quitina: exoesqueleto de artrpodos y pared celular de hongos, formado por N-acetilglucosamina.

Inulina: polmero de fructosa, en races de alcachofas y tubrculos de dalias. Para medir la taza de filtracin glomerular. Pectina: primaria. forma la pared celular o

Mucopolisacridos glucosaminoglucanos.

Por hidrogenacin, los aceites forman los cebos. Por oxigenacin sufren el fenmeno de rancidez. Molculas antipticas: zona polar y apolar. III. Composicin

cido Hialurnico: en tejido conjuntivo, lquido sinuvial y humor vtreo. Condroitinsulfato: en cartlagos, tendones, vlvulas del corazn y piel. Heparina: anticoagulante.

Dextranos: formados por bacterias, como componentes de la placa dental Lipopolisacridos: en celulares de algunas bacterias. paredes

cadena lineal. Pueden ser saturados o insaturados. Saturados; en grasas slidas: mantequilla, cera, cebos. Esenciales: Palmtico (16C), Esterico (18C), Araqudico (20C). Insaturados; en grasas lquidas: aceites Esenciales: Linoleico (18C,2), Linolnico (18C,3) y araquidnico (20C,4)

cidos Grasos: cidos carboxlicos de

Glucoprotenas: en membranas celulares, murena en pared celular de bacterias. Alginatos: en algas.

diferentes tipos como, esfingosina, dolicol, cetlico, pero el alcohol ms frecuente es el glicerol, glicerina o propanotriol. IV. Clasificacin

Alcoholes:

Agarosa y agaropectina: polmeros de galactosa.

Lpidos Tambin llamados grasas. Son compuestos ternarios (C, H, O); los complejos pueden contener P, N y S. Formados por cidos grasos y alcoholes y otros compuestos qumicos. I. Funciones:

cal/g Energtica: 9,3

Lpido s Simples: formados por cidos grasos y alcohol. Grasas neutras: triglicridos formados por tres cidos grasos y un glicerol; lquidos (aceites) o slidos (manteca). Cridos: c. grasos ms un alcohol diferente al glicerol de elevado peso molecular. Cutina, lanolina, cerumen, cera de abejas. Lpido s Compuestos: formados por cidos grasos, alcohol y otro compuesto qumico. Fosfolpidos (fosfoglicrido): glicerol, dos cidos grasos y un cido fosfrico unido a un aminoalcohol, como la colina, la etanolamina o la serina (que adems es un aminocido), o un polialcohol como el glicerol o el inositol. Son molculas antipticas. Tienen funciones estructurales y son mensajeros intracelulares. Ejem: Fosfatidil serina, Fosfatidil inositol, Lecitina (sustancia tensoactiva de los alveolos), Cefalina (cerebro y membrana celular), Cardiolipina en membrana mitocondrial, Plasmalgenos en encfalo y msculos. Esfingolpidos: ceramida, es decir un cido graso + alcohol aminado que es la esfingosina. Ejem. Esfingomielinas en vainas de mielina de los axones; Cerebrsidos, en clulas nerviosas del cerebro, SNP y superficie de glbulos

II.

Estructural: 40% de la membrana celular. Termorregulador: aislamiento trmico. Hormonal: esteroides Vitamnica: A, D, EyK Propiedades

Insolubles en agua, solubles en compuestos orgnicos no polares (ter, cloroformo, benceno, etc.) Por hidrlisis dan cidos grasos y alcohol. Saponificacin: por hidrlisis forma glicerol y jabones.

rojos; Ganglisidos en tejido nervioso y membranas celulares. Estos dos ltimos son GLUCOLPIDOS. Lpido s Derivados o Lipoides: Terpenos o isoprenoides: Son la mayora de sustancias que representan las esencias naturales, por ejem. el mentol (menta), el timol (tomillo), el limoneno (limn), el pineno (pino), el geraniol (geranios); Fitol, que forma parte de la molcula de clorofila y que es un precursor de la vitamina A; vit. E y K; escualeno (precursor del colesterol); las xantofilas y los carotenoides (o carotenos); -caroteno precursor de la vit. A; el caucho natural. Eicosanoides: de amplia actividad biolgica, bien como seales qumicas (hormonas) o como efectores fisiolgicos (en procesos inflamatorios). Prostaglandinas (PG) regulan la accin hormonal, contraccin de la musculatura lisa, inducir el aborto; prostaciclina es un vasodilatador, mediadores de la reaccin inflamatoria; los Tromboxanos, en las plaquetas sanguneas, el tromboxano A2 se sintetiza en las plaquetas y tiene efectos opuestos a la prostaciclina: contrae las arterias y desencadena la agregacin plaquetaria; los Leucotrienos son mediadores locales en reacciones de tipo alrgico e inflamatorio. Esteroides: Son lpidos estructurales de la mayora de las clulas eucariticas; derivan del ncleo ciclopentanoperhidrofenantreno. El colesterol en animales, el estigmasterol en vegetales y el ergosterol en hongos; las bacterias carecen de esteroles. Las sales biliares, las hormonas sexuales masculinas y femeninas, y las hormonas secretadas por la corteza suprarrenal.

Cataltica: Actan como biocatalizadores de las reacciones qumicas. Hormonal: Insulina y glucagn. Hormona del crecimiento. Calcitonina Defensiva o Inmunolgica: Inmunoglobulina. Trombina y fibringeno Contrctil: Actina y miosina Energtica: 4,1 cal/g

Transporte: Hemoglobina, Ferritina, Hemocianina, Citocromos Coagulacin: Trombina Crecimiento: Casena

Reserva: Ovoalbmina, de la clara de huevo, Gliadina, del grano de trigo, Lactoalbmina, de la leche II. Propiedades

Elevado peso molecular. Difunden lentamente debido a su alto peso

molecular.

Son de naturaleza ampliamente especfica. Solubles en solventes polares como el

agua y etanol.

Por accin del calor, alcohol, pH y otras III. Aminocidos

sustancias pueden desnaturalizarse. Son las unidades estructurales de las protenas. Son 300 los aminocidos que existen en la naturaleza pero slo 20 estn en las protenas. El aminocido ms simple es la glicina o glicocola. En una disolucin acuosa los aminocidos forman iones bipolares, es decir son anfteros. Los aminocidos se clasifican en:

Protenas Son macromolculas que se encuentran en todos los fluidos del cuerpo, excepto en la orina y la bilis. Son sustancias cuaternarias formadas por C, H, O, N, tambin S, Fe, P, Zn, Cu y otros. I. Funciones

Ese nciales: no se pueden sintetizar en el organismo, por lo que deben ingerirse con los alimentos, son 8 en el adulto y 10 en el nio. Fen, Lis, Met, Tre, Val, Leu, Ile, Trp, (Arg, His). No esenciales: si se pueden sintetizar en el organismo. Asp, Glu, Ala, Asn, Cis, Gli, Pro, Gln, Ser, Tir IV. Pptido Es la unin de 2 o ms aminocidos por enlace peptdico. Dos aminocidos: un dipptido Tres aminocidos: tripptido Ms de 3 aminocidos: pptido u oligopptido

Estructural: como las glucoprotenas que forman parte de las membranas. Las histonas que forman parte de los cromosomas. El colgeno, del tejido conjuntivo fibroso. La elastina, del tejido conjuntivo elstico. La queratina de la epidermis.

 100 o ms aminocidos: protena V.Clasificacin de las protenas

Secundaria: Terciaria:

Simples u Holoprotenas

Globulares: plegadas en forma esfrica.

Albminas:
ovoalbmina, seroalbmina, lactoalbmina, hemoglobina. Globulinas: seroglobulina, fibringeno, inmunoglobulinas, miosina y migeno. Glutelinas: glutenina (trigo), orizena (arroz). Gliadinas: glidina, hordena (cebada), zena y zeatina (maz) Protaminas: salmina (salmn), cuplena. Histonas: escombrina.

disposicin espacial de la cadena polipeptdica, se debe a la formacin de los enlaces puente de hidrgeno. Puede ser hlice y lmina plegada . forma en que se dobla y plega la cadena polipeptdica, formando una estructura compacta, debido a los enlaces disulfuro, las cadenas laterales hidrofbicas, las fuerzas de van der Waals y las interacciones inicas. Determina la antigenicidad y actividad enzimtica. consiste de subunidades, dos o ms cadenas polipeptdicas y la forma en que interactan entre s.

Cuaternaria:

Fibrosas:

insolubles en agua, con funciones estructurales o protectoras. Escleroprotenas: queratina, colgeno (tej. conjuntivo, piel, cartlago, hueso, tendones y crnea), elastina (arterias), fibrona (seda de araa)

cidos Nucleicos Son polmeros de elevado peso molecular, constituidos por unidades simples denominados unidos por un enlace covalente llamado . Fueron descubiertos por Miescher en 1869. VII. Funciones:
VIII.
Divisin celular. Transmisin Identificacin: paternidad, filiacin. Sntesis .

Conjugadas o Heteroprotenas: en su composicin tienen una protena (grupo proteico) y una parte no proteica (grupo prosttico) Heteroproten a Cromoprotena Porfirnica No Porfirnica Nucleoprotena Glucoprotena Fosfoprotena Mucoprotena Lipoprotena Lpido Grupo Prosttic o Pigmento Grupo hemo Cu, Fe o retinal cidos Nucleicos Glcido cido fosfrico

Ejemplo

Hemoglobin a Rodopsina Cromatina, protaminas Fibringeno, mucina Casena, ovovitelina Albminas, globulinas quilomicrone s de las

Composicin qumica: El es la unidad estructural de los cidos nucleicos; est formado por: + +

Por otro lado, un Nuclesido est formado por +

Pentosa:

monosacrido simple formado por 5 tomos de carbono, puede ser: Ribosa en el Desoxirribosa en el

VI.
protenas

Estructura

Pricas:

Bases Nitrogenadas:

Primaria:

determinada por la ordenacin y secuencia de aminocidos en la cadena polipeptdica, dispuesta en zig-zag.

( ) ( Pirimdicas: ( ( (

) ) ) )

cido Fosfrico: une a los nuclesidos mediante el enlace fosfodister. El enlace fosfodister se forma entre el grupo fosfato que une por un lado el C3 en una pentosa con el C5 del azcar adyacente. Los nucletidos pueden estar formando parte de los cidos nucleicos o libres. Si estn libres pueden funcionar como:

Formado por:

ADN

Pentosa: Bases Nitrogenadas: cido fosfrico:

Estructura:

Una De

Energticos : aportan energa (todos los

que tienes fsforos) ATP adenosin trifosfato ADP adenosin difosfato AMP adenosin monofosfato GTP guanosin trifosfato

hlice de doble cadena o doble hlice, unidas por enlaces puente de hidrgeno entre pares de bases. dimetro uniforme: 2nm, con giros de 3,4nm (cada 10 pb) se tuerce hacia la derecha o dextrogira.

Que
NADH,

Enzimticos:
NAD.

FADH,

NADPH,

Antiparalela, en la direccin 5 a 3. A = T y G C
Funciones:

metablicos: son molculas que ni empiezan una reaccin ni la terminan, pero participan en algn momento de ella. Pueden funcionar como enzimas. IX. Clasificacin: Se clasifican en:

Intermediarios

Primer

mensajero de la informacin gentica. el proceso de la divisin celular.

Controla Dirige

y regula las actividades de la clula.