Bloque IV Microorganismos, Inmunologa y sus Aplicaciones Tema 6 Microbiologa y Biotecnologa

NDICE
TEMA 6
1 2 3

MICROBIOLOGA Y BIOTECNOLOGA

CONCEPTO Y PROPIEDADES DE LOS MICROORGANISMOS............................................. 299 ORIGEN Y CLASIFICACIN DE LOS MICROORGANISMOS ................................................ 300 VIRUS ........................................................................................................................ 301
Estructura de los Virus ....................................................................................... 301 Clasificacin...................................................................................................... 302 Ciclo Vitales ...................................................................................................... 302

BACTERIAS ................................................................................................................ 304

4.1 4.2 4.3 Arqueobacterias ........................................................................................... 304 Bacterias Verdaderas (Eubacterias) ........................................................... 304 Morfologa Bacteriana .................................................................................. 305
Cpsula ............................................................................................................ 305 Pared Bacteriana ............................................................................................... 305 Citoplasma........................................................................................................ 306 Nucleoide ......................................................................................................... 306 Apndices externos............................................................................................ 306

4.4

Reproduccin y Gentica Bacteriana ......................................................... 307

MICROORGANISMOS EUCARIOTAS ............................................................................... 310

5.1 5.2 5.3 Algas Microscpicas .................................................................................... 310 Hongos Microscpicos ................................................................................ 311 Protozoos ...................................................................................................... 312

BIOTECNOLOGA O MICROBIOLOGA INDUSTRIAL ......................................................... 314

6.1 Aplicaciones de la Biotecnologa ................................................................ 314
Industrias Alimentarias ....................................................................................... 314 Industrias Qumicas ........................................................................................... 315 Industria Farmacutica y Medicina ....................................................................... 315 Agricultura ........................................................................................................ 315 Medio Ambiente ................................................................................................ 315 Minera ............................................................................................................. 315

297

ESTUDIO Y CONTROL DE MICROORGANISMOS .............................................................. 317

Medios de Cultivo .............................................................................................. 317 Crecimiento de un Cultivo Microbiano ................................................................... 317 Control de Microorganismos ................................................................................ 318 Agentes Fsicos ................................................................................................. 318 Agente Qumicos ............................................................................................... 318

ANTIBITICOS ............................................................................................................ 319

8.1 La Produccin de Antibiticos .................................................................... 320

ACTIVIDADES ..................................................................................................................... 321

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CONCEPTO Y PROPIEDADES DE LOS MICROORGANISMOS

Los microorganismos son un conjunto de seres vivos de gran sencillez estructural y organizativa y que, debido a su reducido tamao, slo son visibles al microscopio. En cuanto a su diversidad, caben apuntes que dentro de los microorganismos encontramos toda gama de tipos nutricionales y estn representados cinco grupos de seres vivos: virus, bacterias, protozoos, hongos y algas, cuyas principales caractersticas figuran en esta tabla:

ORGANIZACIN
Acelular

T AMAO
01 m 10 m

CARCTER DISTINTIVO
Parsitos obligados Anaerobios (la gran mayora)

GRUPO
Virus Arqueobacterias Eubacterias Algas Hongos Protozoos

Procariota

Aerobios y anaerobios Con clorofila, auttrofos Con pared celular Eucariotas > 250 m Sin clorofila, hetertrofos Sin pared celular, hetertrofos

A pesar de esta variedad hay algunas caractersticas derivadas de su pequeo tamao, comunes a la mayora: - Rpido intercambio de sustancias con el medio externo, dado que la disminucin del tamao celular supone un aumento en la relacin superficie/volumen. - Metabolismo muy rpido, pues los compartimentos celulares estn muy prximos a los metabolitos y a los nutrientes. Por ello pueden alterar rpidamente el medio en el que viven, agotando los nutrientes e inundndolo de residuos. Esta propiedad la utiliza la industria biotecnolgica, que se aprovecha de los microorganismos para la fabricacin de diferentes productos (derivados lcteos, antibiticos, licores). - Rpida multiplicacin: Basada en su eficaz metabolismo. Esta propiedad les otorga a los microorganismos patgenos una gran capacidad invasora.

299

ORIGEN Y CLASIFICACIN DE LOS MICROORGANISMOS

Los microorganismos son seres vivos muy poco evolucionados, de manera que fueron los primeros seres vivos en apareces en el planeta, tanto es as que durante ms de 2.000 millones de aos han sido los nicos seres que poblaban el planeta.

A partir de estudios de ARN, se ha establecido que el origen de los microorganismos actuales deriva de tres lneas evolutivas que derivan de un ancestro comn (progenote): - Lnea Bacteria: Que dio lugar a las bacterias y cianobacterias. - Lnea Archaea: Que dio lugar a las arqueobacterias. - Lnea Eukarya: Que origin protozoos, hongos y algas unicelulares. A partir de esta lnea evolutiva evolucionaron el resto de seres vivos actuales.

La enorme cantidad de microorganismos ha hecho necesaria una clasificacin. De los cinco reinos e que se clasifica a los seres vivos, los microorganismos se hallan en tres: - Reino Monera: Engloba a organismos unicelulares y procariotas. Dentro de este grupo se encuentran las Arqueobacterias y Eubacterias o Bacterias verdaderas. - Reino Protista: Engloba a organismos unicelulares y pluricelulares sencillos. Incluye las Algas microscpicas y Protozoos. - Reino de los Hongos: Engloba organismos unicelulares y pluricelulares, hetertrofos y descomponedores de materia orgnica. En este reino se incluyen los Hongos filamentosos (Mohos) y las Levaduras.

Adems de todos estos seres vivos, un grupo aparte, dentro de los microorganismos lo constituyen los Virus, que son organismos acelulares, que aunque carecen de metabolismo y son parsitos obligados, su importancia como agentes transmisores de enfermedades hace que tienda a estudirselos como microorganismos. Otras formas acelulares descubiertas en los ltimos aos son los viroides y priones, estos ltimos causantes de la enfermedad de las vacas locas.

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VIRUS

Los virus son organismos sin estructura celular, carecen de metabolismo propio y para multiplicarse necesitan obligatoriamente parasitar un organismo. Su estructura es muy sencilla, presentan un cido nucleico ( genoma vrico), rodeado de una cubierta de protenas (cpsida) y en algunos casos una envoltura membranosa. Son capaces de adherirse a la superficie de las clulas, introduciendo en ellas su genoma, y utilizarlas para multiplicarse y generar las envolturas de nuevos virus, utilizando para ello la materia, energa y el sistema enzimtico de la clula que parasita, son por tanto, parsitos intracelulares obligados. En general, los virus se caracterizan por su pequeo tamao ( entre 002 y 003 m de dimetro) y su simplicidad estructural.

ESTRUCTURA DE LOS VIRUS

Una partcula vrica o virin est formado por un fragmento de cido nucleico ( genoma vrico) encerrado en una cubierta proteica o cpsida. Algunos virus presentan adems, una envoltura membranosa procedente de la clula hospedadora. Estos virus se denominan virus con envoltura, en contraposicin a los virus desnudos, que carecen de ella. - Genoma vrico: Contienen un cido nucleico, ADN en unos casos o ARN en otros, pero nunca los dos a la vez. Este cido nucleico puede ser lineal, circular, simple o doble. Debido a su pequeo tamao, evidentemente contienen muy pocos genes. - Cpsida: Es una cubierta de protenas que envuelve al virus. Le sirve de proteccin al cido nucleico, y en aquellos que carecen de envoltura membranosa, es la que reconoce a las clulas que parasita. Las protenas de la cpsida se denominan capsmeros, y se disponen de forma regular, dando lugar a diferentes tipos de cpsidas: icosadricas (virus de la polio, hepatitis), helicoidales (virus de la rabia o del mosaico del tabaco) y complejas. Estas ltimas son tpicas de virus parsitos de bacterias, llamados Bacterifagos, y constan de una cabeza y una cola. - Envoltura membranosa: Algunos virus presentan una envoltura que rodea a la cpsida, que consta de una doble capa de fosfolpidos y glucoprotenas. Suelen proceder de las clulas que parasitan. Ejemplos son el virus de la hepatitis, gripe, viruela y el virus del SIDA.

301

CLASIFICACIN
Los virus se pueden clasificar segn varios criterios: - Por la clula que parasitan: Virus animales, vegetales o bacterifagos. - Por su forma: Helicoidales, polidricos o complejos. - Por tener o no envoltura: Virus envueltos o desnudos. - Por su cido nucleico: ADNmc, ADNbc, ARNmc o ARNbc.

Forma

Familia o Tipo
Papovavirus Herpesvirus Adenovirus Picornavirus Reovirus Togavirus Vegetales Retrovirus

cido Nucleico
ADNbc ADNbc lineal ADNbc lineal ARNmc ADNbc ARNmc ARNmc ARNmc ARNmc ARNmc ARNmc ADNbc ADNbc

Envoltura
No Si No No No Si No Si Si Si Si No No

Ejemplo Enfermedad
Virus papiloma y de las verrugas Virus del herpes, varicela, Sarcoma de Kaposi Infecciones respiratorias, entricas y oftlmicas Poliomelitis, Meningitis, Hepatitis A, resfriado comn Gastroenteritis y diarreas infantiles Rubeola, Fiebre amarilla Mosaico del tabaco, Estriado del maz, tumores vegetales SIDA Gripe Sarampin, paperas, bronquitis, Garrotillo Rabia Bacterifago T, Corticovirus Virus de la viruela y de la vacuna

ICOSADRICO

HELICOIDAL

Ortomixovirus Paramixovirus Rhabdovirus

COMPLEJO

Bacterifagos Poxvirus

CICLO DE LOS VIRUS

Aunque los virus no se nutren, ni se relacionan, ya que contactan con las clulas de forma fortuita, presentan interesantes mecanismos que les permiten reproducirse dentro de la clula husped. Los virus realizan las siguientes fases en su ciclo de multiplicacin:

a. Entrada en el citoplasma de la clula husped. b. Reproduccin de las partculas vricas (viriones). c. Salida de los virus al exterior de la clula infectada.
Presentan una caracterstica muy peculiar en su reproduccin: la sntesis de cada uno de sus componentes se da por separado y, posteriormente, se produce el ensamblaje entre ellos. Su ciclo vital se ha podido descifrar, gracias al estudio de los bacterifagos (o fagos), que parasitan a las bacterias, descubrindose que pueden seguir dos tipos de ciclos, en unos casos se multiplican rpidamente dentro de las clulas ( ciclo ltico) y las destruyen y otros permanecen un tiempo dentro de ellas de forma latente (ciclo lisognico).

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CICLO DE UN BACTERIFAGO
1. Fase de fijacin o absorcin: El virus se une
a un receptor especfico situado sobre la cubierta de a cpsida de la bacteria.

2. Fase de penetracin: En esta fase,

nicamente es inyectado el cido nucleico del virus (ADN) en el interior de la bacteria. A partir de este momento pueden seguir dos ciclos diferentes: Ciclo ltico: El ADN del virus utiliza la maquinaria de la bacteria para multiplicarse, fabricar mltiples molculas ARNm y a partir de stos fabricar las protenas de la cpsida. Cuando se han sintetizado cantidades suficientes, comienza el ensamblaje de las partculas vricas, de tal forma que el cido nucleico se rodea de las protenas de la cpsida y la bacteria sufre una lisis, liberando gran cantidad de bacterifagos. Ciclo lisognico: Este caso, los virus una vez que infectan a la clula, en vez de destruirla, incorporan su ADN al de la clula, de tal forma que no expresa sus genes y se replica junto al de la bacteria, permaneciendo en estado de vida latente. Cuando estn en este estado, se les denomina virus atenuados o profagos. Pueden permanecer de esta forma varias generaciones de la clula husped, de forma que las nuevas clulas hijas tambin estarn infectadas, hasta que se produzca un estmulo que haga que el profago se convierta en un virus activo, y se multiplique en el interior de la clula igual que en el ciclo ltico, hasta destruirla. Mientras que la clula est infectada, y posea el ADN profago, ser inmune frente a infecciones de otros virus del mismo tipo.

303

4
4.1

MICROORGANISMOS PROCARIOTAS: ARQUEOBACTERIAS Y BACTERIAS

ARQUEOBACTERIAS
- Es el grupo ms antiguo de bacterias. - Presentan una membrana plasmtica cuyos lpidos carecen de cidos grasos. - Las paredes celulares de peptidoglucanos. - Su genoma est formado por una sola molcula de ADN circular, ms pequea que la de las eubacterias. - Hay especies auttrofas, aunque la mayora son hetertrofas. - Son capaces de vivir en ambientes de condiciones extremas de temperatura, salinidad, pH y anaerobiosis. Dependiendo de las mismas, a las que han adaptado su metabolismo, se distinguen tres grupos: Halofticas: En ambientes de elevada salinidad. Metangenas: Anaerobias, en ambientes pantanosos y cenagosos. Hipertermfilas: De ambientes geotrmicos (volcnicos), incluso, submarinos, donde las temperaturas superan los 80 100C.

4.2

BACTERIAS

Actualmente se piensa que existen unas 2.000 especies, que pueblan todos los hbitats terrestres. Tienen un tamao comprendido entre 1 y 10 m. Su forma puede responder a cuatro tipos: bacilos (forma de bastn), cocos (forma esfrica), espirilos (alargadas y enrolladas espiralmente) y vibrios (con forma de coma ortogrfica), pudiendo agruparse en colonias de forma especfica.

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4.3

MORFOLOGA Y ESTRUCTURA BACTERIANA

Desde el exterior al interior presentan las siguientes estructuras:

CPSULA
Es una capa gruesa (100 400 A) que no est presente en todas las bacterias y sin estructura definida. Confiere a la bacteria resistencia a la desecacin y al ataque por clulas fagocticas, pudiendo servir tambin como elemento de fijacin al sustrato.

PARED BACTERIANA
La pared celular es una cubierta rgida, de 50 100 A, adosada a la cara externa de la membrana plasmtica, que rodea totalmente a la clula. Le da forma a la clula y resistencia a las fuertes presiones osmticas de su interior.

COMPOSICIN Y ESTRUCTURA DE LA PARED

Est compuesta por peptidoglicano o murena (polisacridos unidos a cortas cadenas peptdicas). El peptidoglicano o murena, comn a todas las paredes celulares de eubacterias est formado por cadenas de polisacridos de dos glcidos: Nacetilglucosamina (NAG) y cido Nacetilmurmico (NAM), unidos por enlaces (14); una corta cadena de cuatro aminocidos se une, a su vez, a los restos de NAM. Se pueden establecer enlaces peptdicos entre los aminocidos de cadenas de polisacridos adyacentes. Dentro de las eubacterias, se distinguen dos tipos de pared celular: - Tipo Grampositivo (Gram +): Tienen paredes anchas, con numerosas capas de murena reforzadas con cido teicoico. Las Gram + se tien de color violeta en la tincin de Gram. - Tipo Gramnegativo (Gram -): Tienen la pared ms estrecha, con una capa de murena interna y una membrana lipdica externa, permeable gracias a canales de porina. Las bacterias Gram se tien de color rosado con la tincin de Gram.

305

FUNCIONES DE LA PARED CELULAR

- Mantiene la forma de la clula y previene la lisis osmtica. - Regula el intercambio de sustancias con el medio externo. - Proporciona carga negativa a la superficie celular. - Posee componentes con capacidad antignica.

CITOPLASMA
El citoplasma bacteriano est formado por una matriz gelatinosa, el protoplasma, con alto contenido en agua y de aspecto granuloso, que contiene protenas y enzimas y alberga los ribosomas 70 S caractersticos de los procariotas, as como diversas inclusiones de naturaleza muy variada, segn el tipo de bacteria.

TIPO
Grnulos de glucgeno Grnulos de polifosfato Grnulos de PHB Grnulos de azufre Vesculas de gas Inclusiones paracristalinas Carboxisomas Magnetosomas

COMPOSICIN
Polisacridos (glucano amino pectinas) Polmeros de ortofosfato Poli beta hidroxibutirato Azufre Cubierta proteica e interior gaseoso Protenas Rubisco Magnetita (Fe3O)

FUNCIN
Reserva de carbono Reserva de fosfato Reserva de carbono Reserva de azufre Flotacin en organismos acuticos Diversas Ciclo de Calvin Migracin hacia zonas anaerobias

NUCLEOIDE
En la clula procariota, el material gentico se encuentra en el nucleoide, zona de aspecto fibrilar situada en la regin central del citoplasma, que no est protegida por una membrana nuclear. En las bacterias, el material gentico est constituido por: - Un nico cromosoma formado por ADN bicatenario, circular y superenrollado. - Uno o varios plsmidos, pequeas molculas de ADN circular extracromosmico que se replican de forma independiente. Pueden unirse temporalmente al cromosoma bacteriano, en ese caso se llaman episomas.

APNDICES EXTERNOS
- Flagelos: Son prolongaciones finas cuya longitud es varias veces la bacteria, y que aparecen en un nmero que oscila entre 1 y 100. Intervienen en el movimiento bacteriano. Dependiendo de la situacin de los flagelos, las bacterias pueden ser: monotricas, lofotricas, anfitricas y peritricas. - Pelos y fimbrias: Son filamentos huecos y tubulares formados por protenas, y no intervienen en el movimiento. Las fimbrias son cortas y numerosas, mientras que los pelos son largos y suelen haber uno o dos por bacteria. Las fimbrias les permiten a las bacterias fijarse al sustrato (actuaran como races) y los pelos participan en el intercambio de material gentico entre bacterias (Conjugacin Bacteriana).

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4.4

REPRODUCCIN Y GENTICA BACTERIANA

La reproduccin de las bacterias es asexual, por lo que las bacterias hijas son idnticamente iguales a sus madres. Esto hace que en una colonia donde existen miles de ellas, todas sean clnicas. La reproduccin se realiza mediante biparticin, a la que procede la duplicacin del ADN. Una vez que el ADN se duplica se forma un tabique entre las dos molculas de ADN, que divide a la bacteria en dos, separndose posteriormente las clulas hijas. Las bacterias poseen, adems, unos mecanismos definidos como parasexuales, mediante los cuales intercambian informacin gentica con otras bacterias, sean o no de su misma especie. Existen tres tipos de mecanismos parasexuales:

1. Conjugaciones: Es un proceso por el

cual una bacteria, considerada donadora, transmite ADN, a travs de las fimbrias, a otra bacteria receptora. Las bacterias donadoras poseen pequeas molculas de ADN, los plsmidos, que pueden ser transmitidos durante la conjugacin. Existen donadoras: dos tipos de bacterias

Bacterias F+: Poseen plsmidos (factores F) no integrados en el genoma bacteriano. Las bacterias F+ suelen transferir nicamente el plsmido a la bacteria receptora, denominada F- y que queda convertida en F+. Bacterias Hfr: Poseen plsmidos integrados en el genoma bacteriano ( se laman episomas). Antes de la conjugacin, duplican su ADN, incluido el factor F. Transfieren un fragmento de ADN a la bacteria receptora F-, que se recombina con su ADN y se transforma en Hfr.

2. Transduccin: es un fenmeno
de intercambio gentico que requiere un agente transmisor, que generalmente es un virus, el cual transporta fragmentos de ADN procedentes de la ltima bacteria parasitada.

3. Transformacin: Es un proceso por el que una bacteria introduce en su interior fragmentos

de ADN, que aparecen libres en el medio procedentes de la lisis de otras bacterias. Este mecanismo es el responsable de la transformacin de cepas bacterianas no virulentas (cepas R) en virulentas (sepas S), cuando se cultivan en medios que contienen fragmentos de ADN procedentes de la cepa S destruida previamente ( por ejemplo, por calor). Los mecanismos de intercambio gentico explican la variabilidad que pueden presentar algunas bacterias al habitar junto a otras distintas. Un ejemplo de este proceso es la resistencia a antibiticos que presentan ciertas bacterias patgenas al convivir en el intestino con bacterias simbiontes que resisten bien la accin de estos productos farmacuticos.

307

FUNCIONES DE NUTRICIN BACTERIANA

Las auttrofas fotosintticas, como las bacterias sulfurosas verdes y purpreas. No utilizan agua como dador de electrones en la fotosntesis, sino otros compuestos, como el sulfuro de hidrgeno, y no producen oxgeno. Al poseer pigmentos que absorben luz casi infrarroja, pueden realizar la fotosntesis prcticamente sin luz visible. Las auttrofas quimiosintticas. A diferencia de las fotosintticas, utilizan la energa que desprenden ciertos compuestos inorgnicos al oxidarse. Las bacterias de vida libre suelen ser saprfitas, viven sobre materia orgnica muerta. Muchas viven en relacin estrecha con otros organismos. De ellas, la mayora son comensales y no causan daos ni aportan beneficios a su husped, algunas son parsitas (producen enfermedades) y otras son simbiontes.

AUTTROFAS Emplean compuestos inorgnicos para sintetizar compuestos orgnicos

HETERTROFAS
Emplean compuestos orgnicos para sintetizar sus propios compuestos orgnicos

Independientemente del tipo de nutricin, las bacterias pueden necesitar el oxgeno atmosfrico (bacterias aerobias) o no (bacterias anaerobias). Para algunas bacterias anaerobias el oxgeno es un gas venenoso (anaerobias estrictas), otras lo utilizan cuando est presente, aunque pueden vivir sin l (anaerobias facultativas).

REPRODUCCIN POR BIPARTICIN

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FUNCIONES DE RELACIN DE LAS BACTERIAS

- Las bacterias responden a un nmero elevado de estmulos ambientales diversos mediante modificaciones de su actividad metablica o de su comportamiento. Ciertas clases, ante los estmulos adversos del ambiente, provocan la informacin de esporas de resistencia, que, al ser intracelulares, se denominan endosporas. - Las endosporas bacterianas son estructuras destinadas a proteger el ADN y el resto del contenido protoplasmtico, cuya actividad metablica se reduce al estado de vida latente; pueden resistir temperaturas de hasta 80C y soportan la accin de diversos agentes fsicos y qumicos. En condiciones favorables germinan y dan lugar a una nueva bacteria ( forma vegetativa). - Pero la respuesta ms generalizada consiste en movimientos de acercamiento o distanciamiento respecto a la fuente de los estmulos (taxias) que pueden ser de varios tipos; flagelar, de reptacin o flexuosos (parecido al de las serpientes, pero en espiral).

309

5
5.1

MICROORGANISMOS EUCARIOTAS
ALGAS MICROSCPICAS
- Las algas son protoctistas, es decir, unicelulares o pluricelulares, talofticas (sin vascularizar), que carecen de tejidos y auttrofas fotosintticas. - Las algas microscpicas son en su mayora unicelulares, viven en medios acuticos formando el fitoplacton. Realizan la mayor parte de la fotosntesis de la Tierra, siendo el primer eslabn de las cadenas trficas de los ecosistemas acuticos, liberando grandes cantidades de oxgeno a la atmsfera. - Todas tienen clorofila pero el color verde puede estar enmascarado por otros pigmentos que provocan el color final y su hbitat. Pueden acumular los excedentes de su metabolismo tanto en forma de almidn como en otras sustancias de reserva. - Su pared celular es de celulosa (las ms sencillas carecen de pared celular), pero pueden tener tambin otras sustancias que modifican su aspecto. - Se reproducen tanto asexualmente como sexualmente, presentando todo tipo de ciclos biolgicos. - Los principales grupos de algas microscpicas unicelulares son: Euglenfitos: Algas de agua dulce que carecen de pared celular. Se mueven mediante dos flagelos. Pueden enquistarse en casos de sequa. Diatomeas: Contienen fucoxantina, pigmento amarillo que les da su color tpico. La pared celular est cubierta por dos piezas de slice que encajan entre s como una caja y su tapadera. Cuando se acumulan forman la tierra de diatomeas que, adems de su inters paleontolgico, se usa en la fabricacin de pasta de dientes. Dinoflagelados: Son bsicamente marinas, con una cubierta o teca muy consiste y de formas caprichosas. Suelen ser de color rojo, pudiendo producir toxinas que en grandes cantidades forman las mareas rojas, contaminantes de los criaderos de moluscos.

Los otros grupos de algas, predominantemente pluricelulares, Clorfitos (algas verdes), Fefitos (algas pardas) y Rodfitos (algas rojas), tambin tiene representantes unicelulares.

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5.2

HONGOS MICROSCPICOS
- El heterogneo reino de los hongos agrupa a organismos eucariotas, con pared celular rgida formada por quitina y otros compuestos, pero sin celulosa, hetertrofos y con digestin externa que realizan mediante enzimas secretadas al medio. Tras esta digestin absorben los nutrientes. - Su ecologa es muy diversa. Aunque hay representantes acuticos, principalmente son terrestres. En funcin de cmo consiguen la materia orgnica que necesitan, encontramos: Hongos parsitos, tanto de plantas como de animales causando enfermedades conocidas como micosis. Ejemplo son las tias, royas, el cornezuelo, pie de atleta, candidiasis Hongos saprofitos: Ocupan en los ecosistemas el nivel trfico de los descomponedores siendo responsables de la mineralizacin de los bioelementos. Hongos simbiticos: Con las algas formando los lquenes, o con races de plantas en las microrrizas.

- En los hongos pluricelulares las clulas se disponen linealmente formando unos filamentos o hifas. Las hifas pueden forman un entramado conocido como micelio, que en los hongos macroscpicos se hace observable formando el cuerpo fructfero o seta. - Se reproducen por esporas, que pueden ser asexuales, formadas en el extremo de hifas especiales o conidios, o sexuales, con dos tipos, internas (ascosporas) y externas (basidiosporas). Segn este criterio taxonmico se originan dos grupos de hongos, los Ascomicetos y Basidiomicetos. - Los principales hongos microscpicos son las levaduras y los mohos, sin valor taxonmico: Levaduras: Son hongos unicelulares que se reproducen asexualmente por gemacin. Pertenecen al grupo de los ascomicetos. Viven en medios ricos en azcares. Tienen una gran importancia econmica, pues las fermentaciones del vino, cerveza y pan las realizan levaduras del gnero Saccharomyces. El gnero Cndida es una levadura patgena. Mohos: Rene hongos microscpicos, pluricelulares filamentosos. El moho es una fina capa pulverulenta, de diverso color, que forman estos hongos sobre materia orgnica como pan, fruta, queso, carne Los antibiticos son producidos principalmente por mohos para impedir el desarrollo de las bacterias que competiran con ellos por los nutrientes del medio.

311

5.3

PROTOZOOS
- Los protozoos son microorganismos eucariotas unicelulares hetertrofos son pared celular. La mayora son de vida libre en medios acuticos o hmedos, aunque algunos se han adaptado al parasitismo, pudiendo producir enfermedades en el hombre. - Toman la materia orgnica en disolucin por pinocitosis o en estado slido por fagocitosis. Predominan las formas mviles, mediante cilios, flagelos o pseudpodos. - Se reproducen asexualmente y sexualmente, normalmente por conjugacin. Pueden originar estructuras muy resistentes, llamadas quistes, con las que sobreviven en condiciones adversas. - Hay unas 30.000 especies que se encuentran en todo tipo de charcas y que se pueden agrupar en cuatro clases:

GRUPO
Flagelados Sarcodinos Ciliados Esporozoos

LOCOMOCIN
Flagelos Pseudpodos Cilios Por contracciones

HBITAT
Aguas dulces Aguas dulces y marinas Aguas dulces y marinas Parsitos

EJEMPLOS
Tripanosoma, enfermedad del sueo Amebas y Foraminferos Paramecios. Tienen dos ncleos Plasmodium causa malaria

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DIFERENCIAS ENTRE TIPOS DE MICROORGANISMOS

- VIRUS: Formas acelulares, parsitos obligados, sin metabolismo propio. - BACTERIAS, PROTOZOOS, ALGAS MICROSCPICAS, LEVADURAS y MOHOS: Seres vivos celulares, con metabolismo propio. Diferencias:

1. Organizacin Celular:
Procariotas: Bacterias. Eucariotas: Protozoos, algas, levaduras y mohos. Unicelulares: Bacterias, protozoos, algas unicelulares, levaduras. Pluricelulares: Algunas Cianobacterias (filamentosas, algas filamentosas, mohos).

2. Pared Celular:
Sin pared celular: Protozoos. Con pared celular: - De peptidoglucanos: Bacterias (excepto Arqueobacterias). - De celulosa: Algas. - De quitina: Mohos y Levaduras.

3. Metabolismo:
Auttrofo fotosinttico: - Algas. - Bacterias fotosintticas: Cianobacterias (fotosntesis oxignica), bacterias verdes y
purpreas (fotosntesis anoxignica).

Hetertrofo tpico: - Protozoos. - Levaduras y mohos (saprfitos). - Bacterias hetertrofas (parsitas, saprfitas y simbiontes).

Auttrofo quimiosinttico: - Bacterias quimiosintticas o quimiolittrofas.

313

BIOTECNOLOGA

La Biotecnologa es la aplicacin de procedimientos cientficos y tcnicas a la transformacin de ciertas materias por agentes biolgicos para producir bienes y servicios. Estos agentes biolgicos son esencialmente microorganismos, y en otros casos enzimas o clulas vegetales y animales. Las bienes y servicios tienen que ver con la agricultura, pesca, as como con las industrias alimentarias y farmacutica. El empleo de diferentes microorganismos con fines industriales para la obtencin de diferentes productos, por lo que recibe el nombre de biotecnologa microbiana o microbiologa industrial. La biotecnologa microbiana tradicional utiliza los microorganismos tal y como se encuentran en la naturaleza, pero recientemente se estn utilizando microorganismos alterados genticamente mediante mtodos de ingeniera gentica. Los microorganismos utilizados en la biotecnologa proceden de la naturaleza, pero se han seleccionado a partir de sus capacidades para producir determinados productos o con determinados fines. Lo primordial es que el microbio sea capaz de crecer rpidamente, resista al ser cultivado a gran escala y pueda producir la sustancia til en una cantidad apreciable y en el menor tiempo posible.

6.1

APLICACIONES DE LA BIOTECNOLOGA

INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Obtencin de productos por fermentacin: Algunos microorganismos no patgenos son muy interesantes al ser capaces de transformar ciertas sustancias en productos de gran importancia para el hombre, mediante procesos de fermentacin. La mayora de estas fermentaciones se producen en condiciones anaerobias, no obstante algunas se llevan a cabo de forma aerobia, tratndose ms bien de respiraciones aerobias con oxidacin incompleta. Las fermentaciones a escala industrial se llevan a cabo en fermentadores. Se trata de depsitos de diferente capacidad en los que existe un lquido que acta como medio de cultivo del microorganismo. El medio de cultivo y los microbios industriales se mezclan mediante un sistema de palas y estos van transformando por fermentacin sustratos de ese medio y originan los productos de inters. Ejemplos de fermentaciones son: Fermentacin alcohlica: Llevada a cabo por levaduras del gnero Saccharomyces. Se utiliza para la obtencin de bebidas alcohlicas como el vino y la cerveza, y algunas bebidas destiladas (whisky, ron). Fermentacin lctica: Llevada a cabo por levaduras de la leche, como Lactobacillus bulgaricus. Degradan la lactosa y producen cido lctico. Este proceso se utiliza para la elaboracin de productos derivados de la leche, como el queso, yogur o requesn. Tambin las sales de cido lctico pueden tener algunos fines, como el tratamiento de anemias (lactato de hierro) y deficiencias de calcio (lactato de calcio) o por ejemplo los lactatos de sodio empleados como sustancias plastificantes. Fermentacin actica: Se trata de un proceso aerobio, por el que diferentes bacterias del gnero Acetobacter y Gluconobacter degradan el etanol o cido actico. Se utiliza industrialmente para la obtencin de vinagre, utilizando como sustrato vino o sidra.

Produccin de vitaminas, aminocidos: Algunas vitaminas que se aaden a los alimentos y que su sntesis qumica resulta complicada, se obtienen por procedimientos de biotecnologa. Ejemplos son la vitamina B12 y la riboflavina. Muchos microorganismos pueden sintetizar aminocidos a partir de compuestos nitrogenados en mayor cantidad de la que necesitan. Estos aminocidos producidos industrialmente se utilizan como aditivos alimentarios, para potenciar el sabor, como edulcorantes o antioxidantes. Son ejemplos el cido glutmico, lisina, metionina, alanina y glicina.

Fabricacin de protenas para pienso: Se utilizan bacterias y levaduras que son ricas en protenas y que consuman medios de cultivo baratos.

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INDUSTRIAS QUMICAS
Produccin de enzimas: Diversos hongos y bacterias producen enzimas en grandes cantidades que son utilizados en panadera, pastelera, farmacia, medicina, lavandera y en la industria textil. Produccin de disolventes: Como acetona y butanol.

INDUSTRIA FARMACUTICA Y MEDICINA (Sector Biomdico)

Produccin de antibiticos: Los antibiticos son productos de sntesis, fabricados por algunos microorganismos. Hasta el momento se conocen cerca de 800 antibiticos producidos por hongos del gnero Penicillium y bacterias de los gneros Bacillus y Streptomyces. La produccin industrial de antibiticos ha crecido espectacularmente desde los aos 50 debido al descubrimiento de especies con mayor capacidad de produccin, mejora de medios de cultivo y de extraccin del antibitico de la mezcla del cultivo. La ingeniera gentica ha hecho posible el aislamiento de genes de cepas productoras de antibiticos y por su transformacin bacteriana obtener microorganismos capaces de producirlos a escala industrial. Obtencin de hormonas: Como la insulina y la hormona de crecimiento a partir de bacterias transformadas con los genes responsables de estas molculas. Otros medicamentos: Mediante tcnicas de ingeniera gentica, empleando microbios como productores se han obtenido eritropoyetina, interfern, factor VIII plaquetario Elaboracin de vacunas y sueros. Empleo de virus para tratamiento de enfermedades infecciosas. Utilizacin de virus como vectores para introducir genes mediante mtodos de terapia gnica.

AGRICULTURA
Control de plagas: Algunos microorganismos han sido utilizados como bioinsecticidas para controlar algunas plagas. Infectan a los insectos en estado adulto o larvario y los matan o bien fabrican alguna sustancia txica. Se han utilizado algunos virus y ciertas especies de bacterias hongos.

MEDIO AMBIENTE
Depuracin de aguas residuales: En las plantas depuradoras de aguas residuales, el tratamiento secundario permite eliminar sustancias orgnicas indeseables mediante diferentes microorganismos, que las oxidan produciendo como desecho CO2 y metano. Limpieza de mareas negras: Ciertas bacterias, levaduras y algas transforman los hidrocarburos en compuestos ms solubles e inestables, que son atacadas por otros microorganismos hasta dar como productos finales CO2 y H2O.

MINERA
En el lavado de ciertos minerales se emplean bacterias, as como en la recuperacin de escombros mineros.

315

APLICACIONES BIOTECNOLOGA
1. Sector Alimentario:
Fabricacin de productos fermentados:
- Por fermentacin alcohlica (realizada por levaduras del gen Saccharomyces): Pan, bebidas alcohlicas fermentadas (vino, cerveza). - Por fermentacin lctica (por bacterias lcticas del gen Lactobacillus): Quesos, yogures, leches fermentadas (tipo Bifidus o similares). - Por fermentacin actica (realizada por bacterias del gen Acetobacter): Vinagre.

Otros: Protenas para pienso animal, algunas vitaminas y algunos aminocidos como aditivos.

2. Sector Biomdico:
Fabricacin de antibiticos por Actinomicetos (bacterias gram + aerobias) y mohos del gnero Penicillium. Fabricacin de hormonas: Insulina, hormona de crecimiento. Fabricacin de medicamentos: Protenas sanguneas (factores plaquetarios, EPO), inmunomoduladores (interfern, interleucina). Fabricacin de vacunas y sueros. Tcnicas de terapia gnica que emplean virus como vectores de transmisin de genes sanos en personas con enfermedades genticas.

3. Medio Ambiente:
Depuracin de aguas residuales. Limpieza de mareas negras (Biorremediacin). Control de plagas con bioinsecticidas.

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ESTUDIO Y CONTROL DE MICROORGANISMOS

MEDIOS DE CULTIVO
Un cultivo es un conjunto de clulas microbianas que crecen en un medio con nutrientes. Los medios pueden ser de dos tipos, segn su estado: - Medios lquidos o caldos de cultivo: Se elaboran con varios nutrientes lquidos, los cuales se introducen en un tubo de ensayo o en un matraz Errlenmeyer, tapndolos con algodn. Se utilizan para controlar el crecimiento de las poblaciones. - Medios slidos: Se preparan mezclando una solucin con varios nutrientes lquidos con un agente gelificante, como agar-agar. Los medios pueden tener distintos componentes que favorezcan o inhiban el crecimiento de algunos microorganismos, pudindose diferenciar tres tipos: - Medios de enriquecimiento: Incluyen sustancias que permiten el crecimiento de algunos microorganismos sobre otros. - Medios selectivos: Contienen una o ms sustancias que inhiben el crecimiento de algunos microorganismos. - Medio indicadores: Presentan un indicador que permiten que ciertas colonias de un microorganismo se diferencian claramente de otras.

CRECIMIENTO DE UN CULTIVO MICROBIANO

Para representar el crecimiento en un cultivo microbiano se utiliza el logaritmo en base diez del nmero de clulas para construir la curva de crecimiento del cultivo a lo largo del tiempo.

317

CONTROL DE MICROORGANISMOS
Los agentes que actan contra los microorganismos pueden ser fsicos o qumicos, y segn el efecto que produzcan pueden ser: - Microbicidas: Si los matan (bactericida en caso de bacterias). - Microbiostticos: Si inhiben su crecimiento (bacteriosttico en caso de bacterias).

AGENTES FSICOS
a) Esterilizacin: Es uno de los mtodos ms utilizados. Se basa en la exposicin de los
microorganismos a altas temperaturas durante cierto tiempo. Con ello se destruyen las cubiertas bacterianas o se inactivan las enzimas. Dependiendo de los tipos de calor, se diferencian: - Calor hmedo: Produce la desnaturalizacin y coagulacin de las protenas de los microorganismos. Se diferencian entre: Esterilizacin clsica: Consiste en un calentamiento a 120C durante 30 min. Se utiliza para esterilizar latas y frascos de vidrios con conservas. Esterilizacin tipo UHT: Es un calentamiento a 140C durante 3 seg. Mantiene mejor las vitaminas de los alimentos, pero no proporciona tanto tiempo de conservacin. - Calor seco: Produce la oxidacin de los componentes celulares.

b) Pasteurizacin: Se utiliza para eliminar la mayora de los microorganismos de los alimentos,

sin que stos pierdan sus principales caractersticas de sabor o aroma. En la pasteurizacin de la leche se eleva rpidamente su temperatura a 717C durante 15 20 seg.

c) Congelacin: Es un tratamiento bacteriosttico, que permite conservar los alimentos. d) Radiaciones electromagnticas: Pueden ser:
- Radiaciones ionizantes: Rayos X o rayos gamma que ionizan las molculas orgnicas, como el ADN y las protenas, modificando su composicin. - Radiaciones no ionizantes: Las radiaciones UV que provocan mutaciones en el ADN o alteran o inhiben su duplicacin.

e) Filtracin: Se utilizan filtro de microporos para retener los microorganismos presentes en el

aire o en lquidos.

AGENTES QUMICOS
a) Esterilizacin: Destruyen toda forma de vida microbiana de las superficies que son tratadas.
Se utilizan el formaldehido o glutaraldehdo.

b) Desinfectantes: Eliminan los microorganismos que producen enfermedades infecciosas, pero

no las esporas microbianas. Se utilizan como desinfectantes la leja (hipoclorito sdico), fenoles, sulfato de cobre

c) Antispticos: Se utilizan contra microorganismos presentes en heridas, como el alcohol al

70%, la solucin de yodo, agua oxigenada, el jabn o los detergentes.

d) Agentes quimioterapeticos: Atacan los microorganismos causantes de la enfermedad sin

daar las clulas del hospedador. Se pueden diferenciar dos tipos: - Antibiticos: Son de origen natural, ya que son producidos por bacterias del grupo actinomicetales o ciertos hongos filamentosos. Se utilizan para el tratamiento de enfermedades infecciosas. - Agentes quimioterapeticos sintticos: Como las sulfamidas que inhiben el crecimiento bacteriano, el AZT que disminuye los efectos infecciosos del virus del SIDA, o la cloraquina que se utiliza contra la malaria.

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ANTIBITICOS

Los antibiticos son agentes antimicrobianos producidos de forma natural por otros microorganismos, principalmente hongos y actinomicetos. En general, tiene efecto antibacteriano, aunque tambin hay antibiticos antifngicos. Algunos antibiticos son semisintticos, es decir, se trata de antibiticos naturales cuya composicin se ha modificado parcialmente por sntesis qumica. Un ejemplo es la ampicilina, una penicilina semisinttica con un espectro de accin ms amplio que la penicilina natural. Estos agentes quimioterapeticos se encuentran actualmente entre los frmacos ms utilizados en el tratamiento de enfermedades, sobre todo las producidas por bacterias. Algunas drogas antibacterianas son de amplio espectro, es decir, se muestran activas frente a una gran variedad de microorganismos, y otras son de espectro reducido, lo que significa que actan nicamente sobre un grupo restringido de microorganismos. La accin antibacteriana de los antibiticos puede desencadenar los efectos siguientes: - Inhibicin de la sntesis de la pared celular bacteriana. Los antibiticos -lactmicos, como la penicilina, inhiben la sntesis del peptidoglicano durante el crecimiento. Los antibiticos de esta categora son bactericidas. - Alteracin de la permeabilidad selectiva de la membrana plasmtica. Estos frmacos tienen una mayor toxicidad sobre las clulas animales, por lo que se suelen administrar solo sobre las superficies corporales (uso tpico). La polimixina B, por ejemplo, es activa frente a bacterias gramnegativas, ya que destruye la membrana externa de su pared celular. - Inhibicin de la sntesis de protenas. Algunos agentes antimicrobianos de este grupo, como la eritromicina (del grupo de los Macrlidos), actan de forma selectiva sobre los ribosomas bacterianos, alterando su funcionalidad. Otros, sin embargo, como la estreptomicina (Aminoglucsidos), tienen efectos negativos sobre el hospedador ( producen lesiones en el odo y el rin) y no se absorben con facilidad, por lo que se utilizan para tratar infecciones muy graves, principalmente de bacterias gramnegativas. - Inhibicin de la sntesis de cidos nucleicos. Estos antibiticos suelen ser txicos para el hospedador, salvo algunos casos, como la rifampicina, que inhibe selectivamente la ARN polimerasa de bacterias. Las quinolonas son antibiticos que inhiben la replicacin del ADN, muy eficaces para el tratamiento de infecciones del tracto intestinal. En el cuadro siguiente se resumen los principales grupos de antibiticos, los microorganismos productores y su modo y espectro de accin:

GRUPO
-lactmicos
(anillo -lactmico)

EJEMPLO
Penicilinas Cefalosporinas Estreptomicina

MIC. PRODUCTOR
Penicillium (hongo) Cephalosporium (hongo) Streptomyces (actinomicetos) Streptomyces (actinomicetos)

MODO DE ACC.
Inhiben la sntesis de la pared bacteriana Inhiben la sntesis de protenas Inhiben la sntesis de protenas

ESPECTRO DE ACC.
Grampositivas Grampositivas y negativas Gramnegativas

Aminoglucsidos
(aminoazcares)

Macrlidos
(anillo de lactona unida a azcares) Eritromicina

Gramnegativas

Tetracilinas
(anillo naftaceno)

Clorotetraciclina

Streptomyces (actinomicetos)

Inhiben la sntesis de protenas

Grampositivas y negativas, incluidas rickettsias, clamidias y micoplasmas Grampositivas y gramnegativas

Quinolonas
(anillo quinolona)

Ciprofloxacino

Sintticos

Inhiben la replicacin del ADN

319

8.1

LA PRODUCCIN DE ANTIBITICOS

La penicilina fue el primer antibitico que se aisl. En 1.929, cuando estudiaba las infecciones de heridas causadas por Staphylococcus aureus, Alexander Fleming observ que una sustancia producida por un hongo llamado Penicillium impeda el crecimiento de la bacteria patgena. Llam a esta sustancia penicilina, aunque no consigui aislarla. Once aos ms tarde, dos qumicos britnicos, Howard Florey y Ernst Chain, lograron aislarla. Sin embargo, la produccin en masa de la penicilina para su comercializacin no se inici hasta los aos cuarenta, hacia el fin de la Segunda Guerra Mundial. El procedimiento de obtencin de la penicilina consta de tres etapas:

1. Crecimiento del hongo productor, Penicillium chrysogenum, en

fermentadores con el medio de cultivo adecuado para su desarrollo. En esta etapa se controlan factores como el suministro de nutrientes y de oxgeno, y la temperatura, a fin de conseguir las condiciones ptimas de crecimiento.

2. Al cabo de unas 40 horas de cultivo, el hongo ya no crece ms y

comienza a producir la penicilina. Esta etapa dura un mximo de 160 horas.

3. Purificacin del antibitico. En esta fase, el hongo se separa del

caldo de cultivo en el que ha crecido, mediante procesos de filtracin o de centrifugacin. Posteriormente, la penicilina, que se encuentra disuelta en el caldo de cultivo, se separa mediante precipitacin o extraccin con disolventes. Finalmente, se purifica el producto por cristalizacin. Cuando se inici la produccin en masa de este antibitico, la penicilina que se obtena era el compuesto fabricado directamente por el hongo Penicillium, que se denomina penicilina G. En la actualidad, esta penicilina ya no se utiliza, debido a su relativa toxicidad para el consumo humano; en su lugar se emplean las llamadas penicilinas semisintticas, compuestos ms eficaces y menos txicos, derivados de la penicilina G. El descubrimiento de la penicilina impuls la bsqueda de nuevos antibiticos y de los microorganismos que los produce. Otros tipos de antibiticos obtenidos por fermentacin industrial son: - Las cefalosporinas, un grupo de antibiticos cuya composicin qumica es muy semejante a la de las penicilinas. Ambos grupos presentan una estructura llamada -lactamasa; de ah que tambin se denominen antibiticos -lactmicos. Las cefalosporinas son producidas por hongos del gnero Cephalosporium y su uso teraputico es de amplio espectro. - Los antibiticos producidos por los actinomicetos, un grupo de bacterias grampositivas aerobias que viven en el suelo. Entre ellas cabe destacar las bacterias del gnero Streptomyces, de las que se obtienen antibiticos como la estreptomicina (producida por Streptomyces griseus) utilizada en el tratamiento de la tuberculosis; el clorafenicol (producida por Streptomyces venezuelae), indicado para infecciones oculares o para las fiebres tifoideas; y la eritromicina (producida por Streptomyces erythreus) o la tetraciclina (producida por Streptomyces rimosus), que se usan como tratamiento alternativo en personas alrgicas a la penicilina. La obtencin de rendimientos ptimos en la produccin comercial de antibiticos se basa fundamentalmente en dos factores esenciales: - Seleccin de estirpes del microorganismo productor: Tradicionalmente se ha trabajado con estirpes seleccionadas (obtenidas por tcnicas genticas clsicas, como la mutacin y la recombinacin ), que reciben el nombre de superproductores, debido a la elevada eficacia en la sntesis del compuesto. Actualmente existen cepas modificadas por ingeniera gentica, diseadas especialmente para ciertos aspectos de la produccin. - Diseo de tcnicas de cultivo que permitan el crecimiento de los microorganismos en condiciones ptimas para la produccin de los antibiticos, por ejemplo, mediante el control del pH y de la temperatura, aporte de oxgeno, suministro de nutrientes

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ACTIVIDADES
CLASIFICACIN Y DIVERSIDAD DE MICROORGANISMOS 1.
Mencione los grandes grupos de microorganismos e indique sus principales caractersticas diferenciales relativas a la organizacin y al modo de obtener energa: Virus: Acelulares y parsitos obligados. Bacterias: Procariotas, aerobias y anaerobias (mayora). Protozoos: Eucariotas, sin pared celular y hetertrofos. Hongos: Eucariotas, con pared celular, sin clorofila y hetertrofos. Algas: Eucariotas, con pared celular, con clorofila y auttrofos.

2.

Diga si las siguientes afirmaciones son verdaderas o falsas: a. En la estructura celular de un virus se encuentran siempre presentes: cidos nucleicos, protenas y lpidos. Falso, los lpidos solo los contienen aquellos virus que presentan envoltura membranosa. b. Las bacterias tienen mitocondrias y carecen de cloroplastos. Falso, puesto que las bacterias son procariotas, no tienen orgnulos citoplasmticos delimitados. c. Las levaduras son organismos procariotas auttrofos. Falso, las levaduras son eucariotas y hetertrofas. d. Los protozoos y las cianobacterias son organismos procariotas hetertrofos. Falso, los protozoos son eucariotas hetertrofos y las cianobacterias son procariotas auttrofos fotosintticos. e. Las bacterias obtienen materia y energa por diferentes mecanismos. Verdadero, hay bacterias hetertrofas, auttrofas fotosintticas y quimiosintticas.

3.

Indique si las afirmaciones siguientes son verdaderas o falsas: a. Las bacterias son responsables de la transformacin de la materia orgnica de los cadveres en materia mineral. Verdadero. b. Las levaduras son hongos de organizacin procariota que producen fermentacin alcohlica. Falso, son eucariotas. c. Los virus son capaces de parasitar a los seres vivos, pero existen tambin formas de vida libre. Falso, son parsitos obligados.

4.

Cules son los principales grupos de microorganismos eucariotas? Protozoos: Unicelulares, hetertrofos y sin pared celular. Algas: Unicelulares o pluricelulares, auttrofos fotosintticos y con pared celular de celulosa. Levaduras: Unicelulares, hetertrofos y con pared celular de quitina. Mohos: Pluricelulares, hetertrofos y con pared celular de quitina.

321

5.

Explique las diferencias estructurales y funcionales que conozca entre virus y bacterias. Los virus son parsitos obligados que contienen un fragmento de cido nucleico encerrado en una cpsida o cubierta proteica. Algunos tienen, adems, una envoltura membranosa de doble capa de fosfolpidos y glucoprotenas, procedentes de la clula que parasitan. Las bacterias constan, en algunos casos, de una cpsula sin estructura definida. Todos presentan una pared bacteriana de peptidoglicano o murena, el citoplasma formado por una matriz gelatinosa, el nucleoide donde se encuentra el material gentico, flagelos para el movimiento, pelos para el intercambio del material gentico y fimbrias para fijarse al sustrato.

VIRUS 6.
Explique el ciclo ltico de un bacterifago. El ADN del virus que ha sido inyectado en la bacteria utiliza su maquinaria para multiplicarse, fabricar mltiples molculas de ARNm y, a partir de stos, las protenas de la cpsida. Cuando se han sintetizado cantidades suficientes, empieza el ensamblaje de las partculas vricas y el cido nucleico se rodea de las protenas de la cpsida y la bacteria se lisa, liberando bacterifagos.

7.

Indique los diferentes tipos de cidos nucleicos que contienen los virus y explique esquemticamente su modo de replicacin. Pueden tener ADN o ARN, pero nunca los dos a la vez.

8.

Explique el ciclo vital de un retrovirus. Primero, el ARN viral simple del retrovirus es convertido a ADN de doble cadena por medio de la transcriptasa inversa en el citoplasma de la clula infectada. Este ADN se traslada al ncleo donde se integra en el ADN celular por la enzima integrasa. El ADN es transcrito por la clula a ARN que servir para la transcripcin a protenas virales y de propio genoma para las copias de viriones.

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BIOTECNOLOGA Y TCNICAS EN MICROBIOLOGA 9.

Explique una aplicacin de la ingeniera gentica a la industria farmacutica, biomdica o alimentaria. Farmacia: Produccin de antibiticos, producidos por algunos microorganismos. Biomdica: Obtencin de hormonas como la insulina o la del crecimiento. Alimentaria: Fabricacin de productos fermentados.

10.

Qu es la biotecnologa? Qu es un organismo transgnico? Cita tres ejemplos de aplicacin de la biotecnologa. Es la aplicacin de procedimientos cientficos y tcnicas a la transformacin de ciertas materias por agentes biolgicos para producir bienes y servicios. Son microorganismos alterados genticamente mediante medios de ingeniera gentica. En la industria qumica para la produccin de enzimas, en el sector biomdico para elaborar vacunas y sueros, o en la agricultura para controlar plagas.

11.

Grupos de microorganismos de inters industrial. Levaduras: Productos para el consumo humano por procesos de fermentacin. Mohos: Fabricar antibiticos. Bacterias: Propicias para su utilizacin por su diversidad en el metabolismo. Actinomicetos: Produccin de antibiticos.

12.

Qu es un antibitico? Qu tipo de organismos los producen? Los antibiticos son agentes antimicrobianos producidos de forma natural por otros microorganismos, principalmente hongos y actinomicetos.

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