IX CORSO DI FORMAZIONE PER MICOLOGI

ai sensi del D.M. del 29/11/1996 n. 686 Ministero della Salute per il rilascio dellattestato di Micologo

Biennio 2013/2014

Scuola Umbra di Amministrazione Pubblica Villa Umbra - Pila, PERUGIA

Corso di formazione per Micologi biennio 2013/2014

Presentazione
La Regione Umbria sin dallanno 1996 si impegnata nella realizzazione di corsi di formazione per Micologi in base a quanto previsto e disciplinato dal D.M. 686/1996. Da allora, sono state svolte ben 8 edizioni del corso di qualifica e rilasciati quasi 300 attestati. Tuttavia, gi dagli inizi degli anni 80 a Perugia cominciata lattivit di formazione del personale incaricato del controllo dei funghi ammessi alla vendita e ad uso personale. Docente dei corsi era Antonio Gennari, il quale oggi uno dei Micologi pi autorevoli in ambito internazionale: Micologo dellASL n. 8 di Arezzo, autore di numerosi libri di micologia, direttore del comitato scientifico nazionale dellAMB, docente in corsi di base e di aggiornamento per Micologi, autore di pubblicazioni di carattere micologico ed ecologico su riviste nazionali ed estere; ha scoperto sette nuove specie di funghi per la scienza micologica mondiale. Dal 2000 entrato a far parte dello staff dei Docente anche Nicola Sitta: di professione Micologo, esperto in particolare di funghi secchi e diversamente conservati, autore di libri e articoli di carattere naturalistico e micologico, docente in corsi di base e di aggiornamento per Micologi realizzati in tutta Italia. Il gruppo di esperti di Micologia pratica completato dai Micologi formatisi nel corso degli anni a Perugia, i quali hanno maturato esperienza prima come tutor poi come insegnanti nelle discipline inerenti la Micologia: Arcangeli Andrea svolge anche il ruolo di Responsabile Scientifico e Coordinatore Didattico dei corsi di formazione di base e di aggiornamento per Micologi, docente dal 2001, Autore di pubblicazioni inerenti la Micologia e Direttore Scientifico dellA.Mi. Umbia (il coordinamento dei gruppi micologici umbri). Granati Patrizia, Docente dal 2005 nei corsi di base e di aggiornamento. A loro si aggiungono esperti provenienti dal mondo accademico e delle istituzioni Pubbliche che hanno maturato una vasta esperienza nel campo della formazione nel settore micologico, e soprattutto il prezioso e indispensabile apporto di esperienza, guida nelle escursioni e reperimento di materiale fresco fungino fornito al corso e alla Scuola da tutti i Circoli Micologici dellUmbria (Perugia, Terni, Spoleto, Foligno e Gubbio). Dallanno 2007 il corso di qualifica per Micologi realizzato dalla Scuola Umbra di Amministrazione Pubblica, ente pubblico nato nel 1999 che in Umbria svolge attivit d formazione per tutto il personale di Regione, Enti Locali, Aziende sanitarie e di tutti gli altri enti pubblici.

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Finalit
Il presente percorso formativo, previsto e disciplinato dal D.M. 29 novembre 1996, n. 686 del Ministero della Sanit, per il rilascio da parte delle Regioni e delle province autonome di Trento e Bolzano dellattestato di micologo, ha lobiettivo di preparare professionalmente gli operatori addetti alle funzioni di riconoscimento e controllo dei funghi epigei, freschi e conservati, previste dalla legge n. 352/93 e dal DPR n. 376/95, per garantire la vigilanza sulla commestibilit dei funghi messi in commercio o per il consumo familiare.

Destinatari
Al corso potranno iscriversi un massimo di 40 partecipanti tra: Personale dei Dipartimenti di Prevenzione delle ASL con funzioni di vigilanza e controllo, certificazione di commestibilit dei funghi epigei freschi spontanei destinati al commercio e attestazione di commestibilit per lautoconsumo; Titolari o dipendenti di imprese private che operano in campo micologico con attivit di condizionamento e/o confezionamento di funghi epigei spontanei Soggetti che desiderino intraprendere la libera professione in ambito micologico in qualit di docenti e/o consulenti; Operatori preposti alla vigilanza ambientale; Soggetti appartenenti ad associazioni micologiche e/o privati cittadini che intendano formarsi nel settore specifico.

Il requisito minimo per lammissione il possesso del diploma di Scuola Media Superiore di durata quinquennale.

Metodologia didattica
Il corso prosegue lesperienza finora maturata con successo nelle precedenti edizioni articolando, in modo proficuo, insegnamento teorico e pratico. Il modello didattico utilizzato prevede un approccio che si avvale in larga misura di metodologie attive quali: attivit di determinazione e cernita guidata, esercitazioni pratiche, simulazioni, verifiche intermedie scritte e pratiche, escursioni guidate, visite guidate, supportate da lezioni frontali introduttive e di approfondimento scientifico. La partecipazione diretta dei discenti al processo formativo si esplica anche attraverso lanalisi delle diverse esperienze lavorative nel settore della vigilanza sanitaria in campo micologico e delle attivit di educazione sanitaria e ambientale con particolare riferimento alla micologia. La biennalit del corso, unita allesigenza logistica di stagionalit delle attivit formative, hanno condotto alla scelta di ricoprire moduli formativi, primaverili ed autunnali, necessari per una conoscenza il pi possibile completa delle specie fungine di rilevante interesse per il micologo.

Corso di formazione per Micologi biennio 2013/2014 Il programma del corso prevede lo svolgimento di due settimane residenziali in ambiente montano, una per ciascuna sessione, completamente dedicate ad attivit pratiche di ricerca in habitat, determinazione guidata e cernita ispettiva. Tale esperienza didattica risulta di indubbia valenza sia per linstaurarsi di un proficuo clima di integrazione e collaborazione tra i discenti, sia per la qualit e continuit dello studio, che ha modo di approfondirsi oltre il normale orario delle lezioni. Per tutte le attivit didattiche sono messi a disposizione idonei locali, mezzi audiovisivi, laboratori e una grande quantit di materiale fresco e secco.

Articolazione e durata del corso

Il corso, a carattere teorico-pratico, articolato in due sessioni annuali ciascuna della durata complessiva di 150 ore circa di cui 100 daula e 50 sul campo, per un totale complessivo di circa 300 ore. La frequenza necessaria, ai fini dellammissione alla valutazione finale, prevede una partecipazione non inferiore al 75% delle ore previste per ciascuna sessione del corso.

Contenuti del corso

Nel pieno rispetto del programma indicato dallart. 3 del Decreto del Ministero della Salute n. 686/96, previsto un ampio programma di cui, in dettaglio, vengono elencati gli argomenti trattati, suddividendoli in una parte teorica, una professionale ed una pratico esercitativa guidata: Ogni singola sessione suddivisa in moduli di cui uno (due per la II sessione) primaverile e tre da svolgersi nei mesi autunnali. Parte teorica Elementi di biologia generale: la cellula vegetale e animale; Elementi di ecologia: ecosistemi e biocenosi, catena alimentare, cicli biogeochimici; Elementi di Micologia generale: generalit sui funghi e loro biologia, tallo e organizzazione cellulare, cicli biologici, riproduttivi e sistemi nutrizionali, ruolo dei funghi in natura, caratteri morfologici macro e microscopici, caratteri chimici, classificazione dei funghi, sistematica e nomenclatura; Valore alimentare e nutrizionale dei funghi; Importanza dei fungi nelleconomia umana, coltivazione; Cenni di botanica sistematica: riconoscimento delle principali specie arboree della flora mediterranea, botanica forestale; Tossicologia: aspetti chimici e clinici, sindromi da avvelenamento da funghi; 4

Corso di formazione per Micologi biennio 2013/2014 Isotopi radioattivi e metalli pesanti nei funghi; Funghi secchi e diversamente condizionati; Frodi alimentari e commerciali pi ricorrenti nei prodotti a base di funghi; Legislazione vigente, nazionale e regionale, relativa ai funghi e norme sanitarie.

Parte professionale Analisi dei principali generi e riconoscimento delle specie di basidiomiceti ed ascomiceti, con ausilio di testi, reagenti e microscopi; Ruolo e funzioni del Micologo, vigilanza e consulenza negli Ispettorati Micologici delle Az. UU.SS.LL. e nelle equipes di Pronto Soccorso; Ruolo dei Centri Antiveleno; Competenze professionali in applicazioni alle norme vigenti in materia;

Parte pratico-esercitativa guidata Selezione assistita con materiale fungino fresco; Determinazione guidata e cernita dei funghi ai fini della commestibilit; Escursioni guidate con riconoscimento delle specie fungine ed arboree simbionti; Visita guidata presso lOrto Botanico della Facolt di Agraria dellUniversit degli Studi di Perugia; Elaborazione di schede di determinazione dei funghi freschi; Uso di chiavi sistematiche con esercitazioni scritte e orali.

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Valutazione intermedia e finale

Al termine della prima sessione del corso previsto un momento di valutazione degli apprendimenti finalizzato a verificare, da parte dello staff organizzativo del corso ma anche degli stessi discenti, il raggiungimento degli obiettivi formativi del primo anno. Le prove saranno sia di tipo scritto che di carattere teorico-pratico ed il loro superamento permetter di accedere alla seconda sessione del corso. La valutazione finale, valida ai fini del rilascio dellattestato di micologo, verr svolta, al termine della seconda sessione del corso innanzi ad un apposita commissione desame, composta ai sensi del D.M: 686/96, e vedr i partecipanti impegnati in una prova scritta ed una di carattere teoricopratico.

Attestato di micologo
Ai partecipanti che avranno regolarmente frequentato le due sessioni del corso e superato la prova finale verr rilasciato, dalla Regione dellUmbria, lattestato di micologo ai sensi del D.M. 29/11/96 n. 686. La Regione provveder ad inserire i partecipanti nellapposito registro regionale e a comunicare al Ministero della salute i nominativi dei neo micologi per linserimento nellelenco nazionale.

Calendario della Prima Sessione 2013

La prima sessione del corso verr svolta nelle seguenti date: I SETTIMANA 3-7 GIUGNO II SETTIMANA 23-27 SETTEMBRE III SETTIMANA 14-18 OTTOBRE IV SETTIMANA 4-8 NOVEMBRE

per un totale di 20 giornate di corso da 7 o 8 ore ciascuna (150 ORE CIRCA). La seconda sessione del corso avr, orientativamente, la stessa struttura e si svolger nellanno 2014.

Docenti e tutor del corso

Le varie attivit si realizzano grazie alla stretta collaborazione con lUniversit degli Studi di Perugia e con docenti di comprovata esperienza professionale e didattica di livello nazionale ed internazionale. Tutti i relatori, gli esperti ed i tutor provengono dalle Istituzioni pi qualificate per una completa preparazione professionale dei corsisti. Le escursioni guidate ed il reperimento di materiale fresco per le esercitazioni che verranno svolte in aula, saranno garantiti dal supporto allorganizzazione del corso che verr fornito alla Scuola dai Gruppi Micologici di Perugia, Terni, Spoleto, Gubbio e Foligno. 6

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Docenti:
Arcangeli Andrea Bistocchi Giancarlo Burzagli Leonardo Gennari Antonio Giovagnotti Elena Granati Patrizia Granetti Bruno Grillo Ferruccio Monteleone Domenico Sitta Nicola Tei Anna Biologo-Micologo Micologo Medico Micologo Agronomo Naturalista-Micologo Docente Micologo Farmacista-Micologo Naturalista-micologo Naturalista ASL n. 8 Arezzo Ass. Agricoltura, Regione Umbria ASL n. 4 Terni Universit degli Studi di Perugia ASL n. 2 Todi Ministero della Salute Libero Professionista Az. Ospedaliera di Perugia ASL n. 2 Perugia

Corso di formazione per Micologi biennio 2013/2014 Tutors daula e di contenuto Fedeli Dante Micologo Lupini Umberto Grillo Ferruccio Biologo-Micologo Micologo

ASL n. 3 Spoleto ASL n. 1 Gubbio ASL n. 2 Todi

Rappresentanti gruppi micologici di Perugia, Terni, Spoleto, Gubbio e Foligno che, in possesso dellattestato di Micologo, svolgono gli importanti ruoli di accompagnatori durante le escursioni e Tutor di contenuto in aula.

Presidenti Gruppi Micologici Umbri: Crobu Gualtiero Gruppo Micologico Ternano Di Dio Paolo Gruppo Micologico Valle Spoletana Le Roy Villy Circolo Micologico Naturalistico Perugino Loschi Luciano Gruppo Micologico Folignate Palermi Roberto Gruppo Micologico Eugubino

Responsabilit didattica ed organizzativa

Lorganizzazione del corso stata affidata dalla Regione Umbria al Consorzio Scuola Umbra di Amministrazione Pubblica dal 2007. Lo staff didattico-organizzativo del corso cos composto: Responsabile del Corso: Veruska Subicini Responsabile Sezione Formazione del personale sanitario e medicina generale Consorzio Scuola Umbra di Amministrazione Pubblica Tel. 075 5159700 - email: veruska.subicini@villaumbra.gov.it

Segreteria organizzativa: Claudio Ponti Sezione Formazione del personale sanitario e medicina generale Consorzio Scuola Umbra di Amministrazione Pubblica Tel. 075 5159730 email: claudio.ponti@villaumbra.gov.it Responsabile Scientifico e Coordinatore didattico: Andrea Arcangeli Micologo ASL n. 2 dellUmbria Tel. 348-2892849 e mail: arcazico@libero.it

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Sedi del corso

Villa Umbra Localit Pila - Perugia; Universit degli Studi di Perugia: Dipartimento di Biologia Vegetale; Strutture ricettive ubicate in ambiente montano appenninico della Regione Umbria, per quanto riguarda i moduli residenziali.

Costi del corso e modalit di pagamento

Per i dipendenti del S.S.N. della Regione Umbria liscrizione gratuita, per gli altri partecipanti stata fissata in 1000 per ogni sessione annuale. La Scuola mette a disposizione 6 posti per laureandi presso Facolt Scientifiche di et non superiore ai 26 anni, ad un costo discrizione di 650 per ogni sessione annuale. Tali richieste verranno accolte in base allordine di arrivo della scheda di iscrizione dei 6 laureandi. I suddetti costi non sono comprensivi delle spese di soggiorno. Il pagamento della quota annuale dovr essere effettuato contestualmente allinvio della scheda di iscrizione allegando a questultima la ricevuta del bonifico bancario che potr essere fatto a favore di: UniCredit Banca di Roma S.p.A. - Ag. Perugia Pila PAESE CIN EUR CIN NAZIONALE ABI CAB N. CONTO IBAN IT 02 R 02008 03045 000401212120 IT 02 R 02008 03045 000401212120 CODICE TESORERIA ENTE 6100153

Causale del bonifico: Quota discrizione Corso di formazione per Micologi biennio 2013/2014 Si precisa che, nel caso in cui il corso non dovesse essere realizzato per il mancato raggiungimento di un numero sufficiente discrizioni, la quota versata verr restituita agli iscritti.

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Informazioni e iscrizioni
Tutte le informazioni sul corso di base potranno essere rivolte alla Segreteria organizzativa della Scuola Umbra di Amministrazione Pubblica. Le iscrizioni dovranno essere inoltrate, utilizzando lapposita scheda, entro il giorno 10 maggio 2013, via fax o posta elettronica ai seguenti recapiti: Claudio Ponti Tel. 075-5159730, Fax 075-5159785 e-mail claudio.ponti@villaumbra.gov.it www.villaumbra.gov

Servizi di ristorazione e foresteria

Presso Villa Umbra, sede principale delle attivit formative, presente un servizio di foresteria e ristorazione disponibile, per i partecipanti al corso, alle tariffe speciali riservate al personale degli enti soci del Consorzio. Per informazioni sui costi di soggiorno e per effettuare le prenotazioni, possibile contattare la segreteria del corso o direttamente la Societ gestrice dei servizi, ai seguenti recapiti: Tel/ Fax 075-5159784 e-mail villaumbra@cooperativalatorre.com

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ai sensi del D.M. del 29/11/1996 n. 686 Ministero della Salute per il rilascio dellattestato di Micologo

Biennio 2013/2014
I sessione - anno 2013

SCHEDA DI ISCRIZIONE
Dati del partecipante Nome e Cognome ________________________________________________________________________ Luogo e data di nascita____________________________________________________________________ Titolo di studio___________________________________________________________________________ Azienda_________________________________________________________________________________ Qualifica________________________________________________________________________________ email___________________________________________________Tel.Uff.__________________________ Cell.________________________________________________________

Dati per la fatturazione/ricevuta Ente/Persona ________________________________________________________________________ P. IVA/C. FISCALE ______________________________________________________________________ Indirizzo di fatturazione (via, cap, citt) ______________________________________________________ ______________________________________________________________________________________ Si allega alla presente la ricevuta del bonifico bancario relativo al pagamento della quota discrizione.

Luogo e data _____________________,______________

Firma____________________________

Autorizzo al trattamento dei dati personali riportati nella presente scheda nel rispetto del D. Lgs.vo 196/2003.

Firma___________________________ La scheda discrizione va rispedita, compilata in ogni sua parte, alla segreteria organizzativa del corso, Claudio Ponti, inviandola al numero di fax 075/5159785 o allindirizzo di posta elettronica claudio.ponti@villaumbra.gov.it ENTRO E NON OLTRE IL 10 MAGGIO 2013

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PROGRAMMA DI DETTAGLIO E CALENDARIO

I sessione
Prima settimana: dal 03 al 07 giugno 2013

DATA/TUTOR

ORARIO

DOCENTI

CONTENUTI/ATTIVIT

8,30 9,00 9,00 10.00 3 Giugno 2013 Tutor : Claudio Ponti

Andrea Arcangeli

Registrazione corsisti Presentazione del Corso Consegna questionario inizio Corso Introduzione allo studio dei funghi: generalit ed importanza. Riproduzione dei funghi. Cicli biologici Elementi di Biologia generale Elementi di ecologia La cellula fungina. Aggregati ifali. Cenni di fisiologia della cellula fungina. Nutrizione dei funghi Elementi di Botanica generale e sistematica. Le micorrize: struttura, funzione, interesse naturalistico e applicazioni pratiche Elementi di botanica forestale: descrizione delle principali specie arboree di interesse micologico Ecosistema boschivo appenninico e corretto comportamento delluomo nei confronti della natura Elementi di tassonomia e sistematica. Nomenclatura. Criteri di classificazione Ascomiceti: caratteri generali ed inquadramento tassonomico Basidiomiceti: caratteri generali ed inquadramento tassonomico Caratteri morfologici e strutturali degli sporocarpi: attivit teorico-pratica con utilizzo di materiale fresco e/o diapositive (I Parte) Caratteri morfologici e strutturali degli sporocarpi: attivit teorico-pratica con utilizzo di materiale fresco e/o diapositive (II Parte) Visita guidata allOrto Botanico (con autobus, partenza da Villa Umbra)

10.00 13.00

Bruno Granetti

14.00 16.00

Anna Tei

16.00 17.30 Andrea Arcangeli 4 Giugno 2013 Tutor : Claudio Ponti

9.00 13.00

Bruno Granetti

14.00 -15.00

Bruno Granetti

15.00 17.30 Rappresentanti Gruppi Micologici 5 Giugno 2013 Tutor : Claudio Ponti 9.00 - 13.00 Bruno Granetti

14.00 17.30 Ferruccio Grillo

6 Giugno 2013 Tutor : Circolo Micologico Perugino

9.00-13.00

Patrizia Granati

14.00-18.00

Bruno Granetti

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7 Giugno 2013 9.00 10.30 Tutor : Claudio Ponti Giancarlo Bistocchi Caratteri morfologici e strutturali degli sporocarpi: attivit teorico-pratica con utilizzo di materiale fresco e/o diapositive (III parte)

10.30 13.00 Micologici

Rappresentanti Circoli

Ruolo e funzioni delle Associazioni Micologiche: mostre, corsi rivolti alla popolazione, comitati scientifici Importanza dei funghi nelleconomia umana Micotossine negli alimenti I funghi nel mito: etnomicologia

14.00 - 16.00

Arcangeli Andrea

16.00 17.30 SEDE del CORSO:

Ferruccio Grillo

Villa Umbra Orto botanico, Universit degli studi di Perugia. S. Costanzo - Perugia

Ore complessive:38

Seconda settimana: dal 23 al 27 settembre 2013

DATA/TUTOR 23 SETTEMBRE 2013 Tutor : Claudio Ponti

ORARIO

DOCENTI

CONTENUTI/ATTIVIT

9.00 12.00

Patrizia Granati

Caratteri morfologici dei principali generi di Ascomiceti. Uso di chiavi di determinazione Aspetti normativi regionali relativi alla raccolta dei funghi epigei spontanei Caratteri morfologici dei principali generi di Basidiomiceti Caratteri morfologici dei principali generi di Basidiomiceti

12.00 13.00

Elena Giovagnotti

14.00 17.30 Andrea Arcangeli 24 SETTEMBRE 2013 Tutor : Claudio Ponti

9.00 13.00 Patrizia Granati

14.00 17.30 Andrea Arcangeli

Caratteri morfologici dei principali generi di Basidiomiceti (Boletales)

25 SETTEMBRE 2013 Tutor : Lupini Umberto Rapp.ti Gruppi Micologici

9.00 13.00 Rappresentanti Gruppi Escursione guidata Micologici 14.00 17.30 Andrea Arcangeli Patrizia Granati

Determinazione guidata e cernita ispettiva

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26 SETTEMBRE 2013 Tutor : Claudio Ponti

9.00 13.00

Domenico Monteleone

Legislazione Sanitaria in materia di funghi

14.00 17.30 27 SETTEMBRE 2013 Tutor : Claudio Ponti

Leonardo Burzagli

Micotossicologia

9.00 - 13.00 Leonardo Burzagli

Micotossicologia

14.00 - 17.00 Ferruccio Grillo

Esercitazione guidata con verifica dellattivit

SEDE del CORSO:

Villa Umbra

Ore complessive: 37

Terza settimana: dal 14 al 18 ottobre 2013

Settimana residenziale in una localit montana appenninica in Umbria con escursioni guidate, studio delle associazioni vegetali, raccolta di materiale fresco e relativa attivit teorico-pratica di studio, determinazione e cernita, accompagnata da eventuali lezioni frontali.
Orario 9.00 17.30 con pausa pranzo di circa 1h. Docenti: 21-22 ottobre Andrea Arcangeli, Patrizia Granati 23-24-25 ottobre Antonio Gennari, Nicola Sitta Tutor: Dante Fedeli, Umberto Lupini

Ore complessive: 37

Quarta settimana: dal 4 al 8 Novembre 2013

DATA/TUTOR 4 NOVEMBRE 2013

Tutor : Fedeli Dante Circolo Micologico Folignate

ORARIO

DOCENTI

CONTENUTI/ATTIVIT

9.00 13.00 Arcangeli - Granati 14.00 17.30 Arcangeli - Granati

Determinazione guidata e cernita ispettiva

Determinazione guidata e cernita ispettiva 5 NOVEMBRE 2013

Tutor : Lupini Umberto Circolo Micologico Eugubino

08.30 13.00 Rappresentanti Gruppi Micologici

Escursione guidata

14.00 17.30 Arcangeli - Granati

Determinazione guidata e cernita ispettiva

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6 NOVEMBRE 2013
Tutor : Lupini Umberto Circolo Micologico Ternano

9.00 13.00 Gennari - Sitta

Determinazione guidata e cernita ispettiva

14.00 17.00 Gennari - Sitta 7 NOVEMBRE 2013

Tutor : Fedeli Dante 9.00 13.00 Circolo Micologico Spoletino

Determinazione guidata e cernita ispettiva

Gennari - Sitta

Determinazione guidata e cernita ispettiva

14.00 17.30 Gennari - Sitta Determinazione guidata e cernita ispettiva 8 NOVEMBRE 2013
Tutor : Lupini Umberto Circolo Micologico Perugino

9.00 13.00 Patrizia Granati

Prova di idoneit per lammissione alla seconda sessione

14.00 18.00 Patrizia Granati

Prova di idoneit per lammissione alla seconda sessione

SEDE del CORSO:

Ore complessive: 38

Villa Umbra

DURATA TOTALE DEL PERCORSO FORMATIVO Totale 152 ore, 20 gg Giornate formative da 7-8 ore Ore di lezione frontale: 77 ore Attivit pratica: 76 ore

N.B. Lattivit di Determinazione guidata e Cernita Ispettiva una fase estremamente importante del corso e viene effettuata in gruppi. Il numero degli stessi in funzione degli iscritti. I Docenti sono comunque: Arcangeli Andrea Gennari Antonio Granati Patrizia Sitta Nicola E tutti i Docenti ruoteranno in modo da garantire una presenza equivalente in tutti i gruppi.

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