Sei sulla pagina 1di 106

[Type text]

Cuprins
Gustos si rapid
Suc de morcov cu mar si portocala Sandwich cu somon fume Salata de ridichi si mere Salata de morcovi cu iaurt si usturoi Salata colorata cu peste afumat Salata de somon Salata de icre Salata cu naut Risotto cu legume Telina, caju, morcovi stir fry Frigarui Tortilla de pui cu lamaie verde si guacamole Paste cu creveti si mazare Taietei de orez cu broccoli Cartofi dulci la cuptor, cu ghimbir si lime Ciuperci umplute cu brnz i cartofi la cuptor Ciuperci cu maioneza Broccoli la gratar cu usturoi Mini clatite cu parmezan Carpaccio de kaki
[Type text]

7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27

Gustos pentru ocazii speciale


Tamagoyaki Mozzarella cu roii, rozmarin i msline Grisine cu prosciutto si crema de branza Ou invelit in somon afumat si sos de branza Stridii gratinate cu sos de sampanie Salata de creveti Supa Ramen Pui Marsala Somon la cuptor Paste cu gorgonzola si zmeura Pui Teriyaky Legume chinezesti cu vita Rata caramelizata Frigrui de porc i ciuperci cu orez prjit Castane in stil chinezesc Jeleu de cafea Cornulete cu gem Pere cu limoncello si crema de lapte cu scortisoara Negrese cu nuca Trufe cu migdale si ciocolata neagra

28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48

[Type text]

Gustos in jurul lumii


Cuiburi cu spanac Vinete cu parmezan Salata de paste cu dovlecei Pappardelle porcini Paste cu bacon, ciuperci si pesto Pizza cu andive si sunca de Praga Pizza quattro stagioni Vita in vin rosu cu sote de mazare Pui cu rozmarin i msline Panna cotta cu lamaie Zabaglione Fish&Chips Kedgeree Crumble cu mere Supa de pui cu galusti Ciorba de perisoare Parjoale moldovenesti Tochitura moldoveneasca Alivenci moldovenesti Mucenici moldovenesti

49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69

[Type text]

Gustos pentru copii


Sos de mere fara zahar Piersici cu cereale Salata de fructe tropicale Omleta cu urda Salata de laptuci cu ceapa verde si nuci Tortillia Ciorbica de verdeturi Fasole cu sos de ardei copti Spanac cu orez Salata de paste cu mango si pui Salata Orientala rapida Tarta cu dovlecei, mazare si cartofi dulci Tarta cu legume si bacon Corabioare cu avocado Spanac la Doubletta Vinete si dovlecei gratin Inghetata cu cacao si nuci Tarta cu mere coapte si lavanda Clatite cu pere caramelizate Chec cu miez de nuca

70 71 71 71 72 72 73 74 75 75 76 77 78 79 80 80 81 82 83 84 85

[Type text]

Gustos si dulce
Clatite umplute cu branza si smantana la cuptor Biscuiti de migdale cu crema de ciocolata si menta Crema de zahar ars Gogosele cu felii de mere Nuci cu crema de vanilie Bomboane din biscuiti cu visine Salam de biscuiti Gogosi simple Poale-n brau Ciocolata de casa cu alune de padure Dulceata de coarne si zmeura Prajitura Cartof Spuma de capsuni Crumble cu prune si mango Mini tort Zebra Tort cu mure, scortisoara si alune de padure Tort cu nuca si cacao Scoarta de copac Cremsnit Gem de piersici si caise

86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106

[Type text]

Gustos si rapid

[Type text]

Suc de morcov cu mar si portocala


Rapid, sanatos si cu multe vitamine. Ingrediente: 2 (~200 g) morcovi 1 (~100 g) mar 1 portocala 400 ml apa plata 1 lingura miere (optional) 2 pahare x 200 ml Mod de preparare: Morcovul se curata, se spala, se taie bucati si se pune la fiert; dupa 5 minute se adauga si marul taiat cubulete. Se mai fierb 10 minute pana se inmoaie putin morcovul. Morcovul, marul,apa plata si sucul si pulpa de la portocala se pun intr-un blender si se paseaza. Amestecul se trece printr-o sita fina. Se repartizeaza in pahare si se serveste pe loc sau de la frigider. Autor: Pasiune pentru bucatarie

[Type text]

Sandwich cu somon fume


Ingrediente (pentru 2 sandwich-uri): 6 felii paine toast (eu am folosit paine facuta in casa) 200 gr crema branza un fir ceapa verde; un fir usturoi verde 1-2 castraveciori taiati marunt (eu va sugerez sa indepartati semintele) 2-3 felii de somon fume Mod de preparare: Taiem marunt castravetii, ceapa si usturoiul verde si amestecam cu 150 gr crema de branza. Fileurile de somon fume le rupem in fasii. Luam o felie de paine si punem un strat de crema de branza cu verdeturi, deasupra punem fasii de somon. Pe o alta felie de paine punem crema de branza simpla si o asezam peste felia anterioara, astfel incat fata unsa cu crema sa fie peste somon. Deasupra feliei de paine punem din nou un strat de crema de branza cu verdeturi, apoi din nou fasii de somon. Deasupra punem o alta felie de paine unsa pe o parte cu crema de branza simpla. Presam cu mana sandwich-ul si-l dam putin la rece (daca vreti) apoi il putem servi. Autor: Flori de portocal
[Type text]

Salata de ridichi si mere


Ingrediente: Pentru salat: o ridiche alb lunguia (de vreo 250 g), 2 mere, 1 castravete mare, 1 linguri zeam de lmie Pentru dressing: 3 linguri de maionez, 3 linguri de smntn, 2 lingurie zeam de lmie, 1 linguri de ptrunjel, 1/2 linguri sare, 1/2 linguri zahr, 1/4 linguri piper Mod de preparare: Ridichea, merele i castravetele se cur de coaj. Se dau toate pe rztoarea mic. Merele rase se vor stropi cu zeama de lmie pentru a nu se oxida. Se amestec bine toate ingredientele pentru dressing, din care vom obine un sos delicios. Tips: Pentru cele mai bune rezultate, e indicat s preparm salata doar nainte de a o servi. De asemenea, pstrai sosul i legumele rase n boluri diferite i punei-le mpreun doar nainte de servire. nainte de a amesteca dressingul cu legumele, trebuie scurs zeam pe care acestea i-o vor lsa. Pentru succesul reetei v recomand s folosii exact cantitile indicate, n special pentru dressing Autor: Bettys Kitchen
[Type text]

Salata de morcovi cu iaurt si usturoi


O alternativa la salata clasica de cruditati. Ingrediente 400 g morcovi 200 g iaurt tare (iaurt Extra de la Milli) zeama de la o lamaie 1-2 catei de usturoi 2 linguri de ulei de masline patrunjel sare Mod de preparare Mai intai punem iaurtul la scurs intr-o sita foarte fina sau intr-o sita normala in care punem tifon. E nevoie de un iaurt tare, in stilul celui grecesc, deoarece altfel sosul ar fi prea lichid, ceea ce nu ne dorim deloc. Curatam morcovii si ii dam prin razatoarea mare. Incingem uleiul si calim morcovii timp de cateva minute, doar cat sa se inmoaie putin, dupa care ii lasam sa se raceasca. Amestecam morcovii cu iaurtul scurs, usturoiul pisat, zeama de lamaie si sare dupa gust. Lasam salata la frigider pentru 30 - 45 de minute, o mai potrivim de sare si zeama de lamaie si o ornam din belsug cu frunze de patrunjel. Autor: Bucataria Furnicutilor
[Type text]

Salata colorata cu peste afumat


Ingrediente: 200-250 g peste afumat 3 cartofi medii spre mari 3 morcovi potriviti o bucata de broccoli - a mea cred ca a avut cam 3-400 de grame, cu tot cu tulpina o lamaie 2 cepe rosii 4-5 linguri de ulei de buna calitate (eu am amestecat ulei de masline extravirgin cu ulei de floarea soarelui presat la rece) jumatate de legatura patrunjel verde piper si sare dupa gust (atentie, luati in considerare ca pestele afumat este si sarat) Mod de preparare: Curatam legumele, taiem cartofii cuburi, iar morcovul rondele mai subtiri pentru a se fierbe in acelasi timp cu cartofii. Punem cartofii si morcovii la fiert in apa cu sare. Taiem brocoli in buchetele micute cat pentru o inghititura. Il punem in apa musai cu sare, care fierbe, il lasam pana intra furculita in el, apoi il dam deoparte si il bagam imediat in apa cat mai rece - asa se opreste procesul de fierbere si vom obtine
[Type text]

un brocoli verde si frumos. Pestele - in functie de ce peste alegem, avem de lucru diferit, insa rezultatul la care trebuie sa ajungem este o gramajoara de bucati de peste fara oase. Mie una, dupa gust, cel mai mult imi place heringul afumat - insa la el trebuie sa alegem oasele. Daca nu aveti timp/rabdare puteti folosi rechin, butterfish sau alte soiuri pe care le gasiti fara oase. Ce mai avem de facut? Sa taiem ceapa si patrunjelul si sa construim gustul salatei. Amestecam uleiul cu zeama de lamaie (putem pune si niste coaja de lamaie rasa, da o aroma aparte), sare, piper, patrunjel si ceapa. Adaugam legumele bine scurse - cartofii si morcovii pot fi fierbinti, astfel obtinand o salata calda. Punem si pestele maruntit. Si amestecam usor, de jos in sus, fara sa strivim legumele. Puteti jongla cu sarea, piperul si zeama de lamaie dupa bunul plac. Autor: Iria.ro

Salata de somon
Ingrediente (4 pers): 300g somon afumat 1 castravete lung cubulete 1 mar acru cubulete O salata verde taiata marunt 4 cepe verzi taiate marunt Zeama de la 2 lamai O lamaie taiata felii 50g masline 3 linguri de smantana Crutoane Ghimbir Otet Ulei de masline Mod de pregatire: Amestecati toate ingredientele, asezonati. Puneti ulei de masline, otet si ghimbir dupa gust. Autor: Eileen Cuisine
[Type text]

Salata de icre
Ingrediente: icre de crap (o lingurita plina) conservate cu sare miezul de la o felie de paine 200 ml ulei zeama de la o jumatate de lamaie Mod de preparare: Miezul de paine trebuie sa fie inmuiat in lapte. Acesta se stoarce foarte bine de lapte si si amesteca pana la omogenizare cu icrele. Puteti si sa desarati icrele inainte de a le pregati, dar riscati sa vi se taie salata. Apoi se procedeaza ca la maioneza, turnandu-se cate putin ulei pana cand devine consistenta, apoi cate putina lamaie si iar ulei. Pofta buna! Autor: Caietul cu retete

[Type text]

Salata cu naut
Ingrediente pentru 2 portii: 1 pahar cu naut (am utilizat un pahar de 200 ml) 1 lingurita sare 3 rosii 2 castraveti mici 1 ceapa rosie frunze de patrunjel 2-3 linguri ulei de masline 1 lingura sos de soia dulce 2 linguri otet balsamic nucsoara Mod de preparare: Boabele de naut se pun la inmuiat in apa rece cu o seara inainte. A doua zi nautul se strecoara si se pune la fiert in apa cu putina sare. Boabele se fierb cam 1-2 ore la foc mijlociu (la mine dupa o ora erau gata, de aceea verificati din cand in cand daca sunt moi). Boabele se scurg de apa si se lasa la racit. Intre timp rosiile se curata de seminte si pulpa se taie cubulete, castravetii se taie bucatale mici, ceapa si frunzele de patrunjel se toaca marunt. Toate acestea se amesteca cu boabele de naut, iar deasupra se toarna un sos preparat din ulei de masline, otet balsamic, sos de soia dulce si un praf de nucsoara. Salata se pastreaza la frigider pana la servire. Autor: The Green Foot
[Type text]

Risotto cu legume
Ingrediente: 250 g orez pentru risotto mazre i fasole congelat 1 morcov o bucat de elin 1 ceap verde un cub de unt ulei de msline 100 ml vin alb sec sup de pui sau de legume cacaval ras ptrunjel verde Mod de preparare: Mazrea i fasolea le-am fiert 3 minute n ap clocotit, dup care le-am strecurat i le-am pus ntr-un vas cu ap rece i ghea pentru cteva minute (pstraz vii culorile i oprete gtirea lor), apoi se strecoar din nou. ntr-un vas am amestecat zeama n care au fiert legumele cu sup de pui i am pstrat-o la cald pe foc mic. Orezul l-am splat i l-am strecurat. E, de acum nainte trebuie s-i acordm toat atenia ncingem o lingur de ulei de msline cu
[Type text]

jumtate de cub de unt, clim la foc foarte mic ceapa verde, morcovul i elina, pn se nmoaie. Am adugat orezul i vinul. Leam lsat pe foc pn scade lichidul la jumtate. Din acest moment se d focul mai tare i se adaug un polonic de sup cald i se amestec ncet. Dup ce lichidul este absorbit, se adaug treptat, cte un polonic de sup, amestecnd continuu. Toat operaiunea ar trebui s dureze cam 8 minute. Amestecul trebuie s fie cremos i nu va fi nevoie de toat supa. Am adugat legumele fierte, amestecnd ncet, apoi am ncorporat untul rmas i frunzele de ptrunjel. Se sreaz i se pipereaz. Vafele de cacaval le-am fcut prin topirea unor grmjoare mici de cacaval ras ntr-o tigaie de teflon. Se las pe foc pn se rumenesc marginile i apar gurele prin cacavalul topit. Am luat tigaia de pe foc i cu o spatul le-am desprins uor i le-am aezat pe hrtie de copt s se rceasc. Risotto-ul se servete cu cacaval ras i ornat cu vafe. E delicios! Autor: Pur si simplu papa bun

Telina, caju, morcovi stir fry


Ingrediente: 3 tije de telina verde 1 morcov mare 100 g caju crud 2 lingurite ulei vegetal 2 catei usturoi 3 fire ceapa verde (numai partea alba) 1 praf sare 1 lingurita ulei de susan Mod de preparare: In primul rand intr-o tigaie incingem o lingurita de ulei vegetal si adaugam caju crud, il prajim usor amestecand repede cu spatula sa nu se arda (operatiunea dureaza cam 5 minute), dupa care il punem deoparte, taiem tijele de telina verde: pozitionam cate o tija cu deschizatura in jos, apoi taiem usor oblic cu cutitul feliutele, vom obtine feliuta in forma de V,
[Type text]

morcovul il taiem in 2 pe lungime, dupa care fiecare jumatate in feliute subtiri, partea alba de la ceapa o taiem rondele, usturoiul il zdrobim cu lama cutitului dupa care il tocam bucatele Intr-o tigaie incingem cealalta lingurita de ulei vegetal, adaugam usturoiul si partea alba de la ceapa, calim cateva secunde pana se elibereaza aroma placuta, adaugam morcovul si mai amestecam pret de 1 minut, adaugam si feliutele de telina, mai calim cateva secunde, urmeaza caju prajit. Amestecam totul bine (nu lasam foarte mult pe foc! vom dori niste legume usor prajite, dar crocante), potrivim de sare, picuram uleiul de susan, amestecam din nou si stingem focul. Autor: Andreeas Chinesfood

Frigarui
Ingrediente: carne de pasare - piept carne de porc mai grasa rosie castravete ceapa sare, piper sos de usturoi. Mod de preparare: Am taiat ingredientele in bucati potrivite, le-am dat cu sare si piper, le-am infipt in epue de bambus si am infipt o bucata din carnea de pasare intre doua bucati de carne de porc. Pe langa acestea bucatile de rosie, ceapa si castravete. Am asezat pe gratarul incins si dupa vreo 20 de minute frigaruile au fost gata. Pofta buna! Autor: Caietul cu retete

[Type text]

Tortilla de pui cu lamaie verde si guacamole


Ingrediente: 2 piepti de pui dezosati taiati in felii si batuti 2 lamai verzi, sucul si coaja 2 lingurite piper negru o lingura ulei de floarea-soarelui 6 lipii 200 gr guacamole (doua avocado coapte, 2 rosii tocate fin, boia iute, sucul de la o lima, sare, piper date prin robot) o salata verde tocata 150 gr iaurt natural Mod de preparare: Se tavaleste puiul prin sucul si coaja de lamai, piper, ulei si sare. Se coace uniform. Se incalzesc lipiile la microunde. Se ung cu putin guacamole, se adauga puiul, salata si iaurtul si se ruleaza. Se servesc fierbinti. Autor: Eileen Cuisine

[Type text]

Paste cu creveti si mazare


Ingrediente: 200 gr paste 1 conserva (400 gr) mazare, scursa 2 linguri ulei de masline cu aroma de usturoi si ardei 3 catei de usturoi, tocati 200 gr creveti decorticati 150 ml vin alb sare de mare lingurita praf de chili lingurita boia de ardei dulce 1 lingura patrunjel proaspat tocat Preparare: Uleiul se incinge intr-o tigaie apoi se adauga usturoiul si se caleste cateva secunde (avand grija sa nu se arda).Se adauga crevetii si se calesc 1 minut.Se toarna vinul si se lasa sa fiarba la foc mare pana cand o parte din lichid s-a evaporat.Se sareaza, dupa gust, si se adauga chili si boia de ardei dulce.Se amesteca, se ia cratita de pe foc si se adauga patrunjelul. Intre timp se fierb pastele in apa cu sare comform intructiunilor de pe ambalaj, adaugandu-se mazarea in ultimele 2 minute de fierbere.Se scurg si se amesteca cu compozitia din tigaie. Autor: Laura Dachman
[Type text]

Taietei de orez cu broccoli


E mult spus o reteta, doar adaugi aceste doua ingrediente la fiert si gata! Plus ca sunt si megadelicioase! Avem nevoie de: taitei de orez si broccoli. Preparare: punem doua oale cu apa la fiert. Cat asteptam sa fiarba, desfacem un buchetel de broccoli. Eu am folosit jumatate de buchet la o portie mare. Fierbem cca. 150 g de taietei de orez. Dupa ce s-au fiert ii strecuram cu apa rece si ii amestecam cu broccoli. Stropim cu putin ulei de masline si servim imediat! Super simplu si delicios! Autor: Isabela Cuisine

[Type text]

Cartofi dulci la cuptor, cu ghimbir si lime


Ingrediente: - 500 g cartofi dulci - 1 lingura ulei de masline - 1 bucatica ghimbir proaspat, ras fin - 1 lime, coaja si sucul - sare si putin piper Preparare: Preincalziti cuptorul la 180 gradeC. Tapetati o tava cu hartie de copt. Curatati cartofii de coaja si spalati si ii taiati in cuburi potrivite, toate cam de aceeasi marime. In asezati in tava, intr-un singur strat, ii stopiti cu uleiul de masline. Radeti coaja de lime, o adaugati, stoarceti si sucul de la ea. Adaugati ghimbirul ras fin, putina sare si piper. Dati la cuptor pana se rumenesc bine pe ambele parti. Sunt un deliciu, crocanti la exterior, moi si aromati in interior. Aduce putin la gust cu dovleacul copt, dar nu este :). Trebuie sa-i incercati sa vedeti cat de buni sunt. Autor: Isabela Cuisine

[Type text]

Ciuperci umplute cu brnz i cartofi la cuptor


Ingrediente (2 portii): 4 ciuperci de cultur cu plrie mare 6 cartofi tiai felii groase ca sau brnz burduf 2 cepe roii potrivite ulei de msline ptrunjel i rozmarin verde sare, piper Mod de preparare: Am nceput s pregtesc cartofii deoarece au nevoie de mai mult timp pentru coacere. Cepele roii le-am tiat feliue i le-am pus alturi de cartofi. n mojar am amestecat verdeurile tocate cu 2-3 linguri de ulei de msline i le-am turnat peste feliile de cartofi i ceap. Am omogenizat bine amestecul astfel nct feliile de cartofi i ceap s fie bine unse cu uleiul cu verdeuri.
[Type text]

Am pus sare i piper, am acoperit vasul cu folie de aluminiu i l-am dat la cuptor pentru mai mult de o or. Spre sfritul coacerii am luat folia s se rumeneasc cartofii i ceapa. n timp ce se coceau cartofii la cuptor am pregtit ciupercile. Le-am frecat bine cu un prosop de buctrie i leam tiat codiele. Am pregtim un vas mic de ceramic n care am pus ciupercile, le-am stopit cu un pic de ulei de msline i le-am asezonat cu sare i piper. Vasul l-am bgat la cuptor pentru aproximativ 10-12 minute. Cu caul mrunit i amestecat cu ptrunjel tocat am umplut plriile ciupercilor pe jumtate fcute i leam dat din nou la cuptor pn se topete brnza. Autor: Pur si simplu papa bun

Ciuperci cu maioneza
Ingrediente: 700 g ciuperci champignon, 1 legatura patrunjel verde, 1 ceapa alba, cateva frunze de ceapa verde pentru decor. Pentru maioneza: 1 ou intreg, 300 ml ulei, 2 lingurite mustar, 2 lingurite otet sau 1 lingura zeama de lamaie, 1 praf de sare. Eu am folosit la maioneza otet. Mod de preparare: Ciupercile se spala si se pun la fiert in apa clocotita cu putina sare pt 10 sau 15 minute. Dupa ce s-au fiert se scurg de apa, se lasa sa se raceasca, se taie bucatele mici, se pun deoparte pana se prepara maioneza. La prepararea maionezei, folositi metoda rapida. Intrun vas de plastic inalt, puneti 300 ml ulei, spargeti 1 ou, adaugati 2 lingurite de mustar, sare dupa gust, 2 lingurite de otet si mixati cu ajutorul mixerului vertical. Aveti grija sa cuprindeti oul in cupa pasatorului. Mixati cam 2 minute si maioneza e gata. Adaugati ciupercile taiate peste maioneaza, razuiti ceapa pe razatoarea cu gauri mici, apoi puneti si patrunjelul taiat marunt, potriviti de sare daca mai e nevoie. Aperitivul e gata de servit, pe felii de paine sau franzeluta bagheta, decorat cu cateva frunzulite de ceapa verde maruntite. Autor: Dulcesarat
[Type text]

Broccoli la gratar cu usturoi


Ingrediente: 2 broccoli (aprox 500 gr) 100 ml ulei de masline 5 catei de usturoi taiati feliute subtiri felii de lamaie subtiri Mod de preparare: Brocolli se separa in buchetele si se fierb numai 3 minute intr-o oala mare cu apa fierbinte. Se scoate buchetele cu o spumiera si se pun intr-un vas cu apa rece pentru a se pastra culoarea verde intens. Se scurge apa si se lasa sa se usuce complet. Dupa ce s-a uscat se amesteca cu 50 ml de ulei si o cantitate generoasa de sare si piper. Se incinge bine o tigaie grill si se pun in transe buchetele de broccoli intorcandu-le mereu. Intre timp se incing 50 ml de ulei si se calesc feliutele de usturoi fara a se arde. Se toarna uleiul cu usturoi peste broccoli si se amesteca bine. Se orneaza cu feliile de lamiae. Pofta buna! Autor: Foodie Family

[Type text]

Mini clatite cu parmezan


Ingrediente: 150 gr faina 1 ou 150 gr iaurt 60 ml lapte zahar jumate lingurita 30 ml supa pui peperoncino macinat 1/4 praf de copt 5o gr unt 50 gr parmezan sare oregano Mod de preparare: Se cerne faina cu praful de copt. Oul se bate cu iaurt lapte supa de pui , parmezan, oregano , sare si zahar apoi se adauga pecorino(sau un ardei picant macinat dupa gust) dupa care se pune faina si se amesteca, iar la final untul (se pastreaza o lingurita pentru uns tigaia). Trebuie sa iasa un aluat mai gros decat la clatite insa sa curga. Se incinge o tigaie se unge cu unt apoi cu o lingura se toarna clatitele. Autor: Retete pentru incepatori si nu numai...by naty
[Type text]

Carpaccio de kaki
Ingrediente pentru 4 persoane: 4 fructe kaki, pe care le vom curata de coaja si le vom felia fin-fin (dar asta in ultimul moment,cind restul ingredientelor sint toate pregatite), 4 linguri de fromage blanc sau un iaurt gros (obtinut prin scurgerea unui iaurt obisnuit peste noapte, pe un tifon sau servet de hirtie), 2 linguri de miere de albine (de preferat de salcim), 2 linguri de fistic zdrobit bine sub lama unui cutit sau chiar pudra de fistic, daca aveti, sucul unei portocale Mod de preparare: Sucul de portocale si cu mierea se fierb la foc mic, cca 10 minute,pina formeaza un sirop. Il lasam la racit, timp in care pregatim farfuriile. Tapetam baza fiecareia cu cite o lingura de brinza, apoi plasam lamelele fine de kaki. Peste ele turnam in fir subtire siropul obtinut, apoi pudram cu fisticul zdrobit/pudra. Si servim, nu va spun cum e, incercati-l! Autor: Alisons Trials

[Type text]

Gustos pentru ocazii speciale

[Type text]

Tamagoyaki
Ingrediente pentru o omleta: 1 ou mare 1 lingura de apa rece 1 lingurita de sos de soia (sa fie light sau regular) 1/2 lingurita zahar ulei Mod de preparare: Se bate oul cu apa rece,sosul de soia si zaharul. Se pune putin ulei in tigaie si cand s-a infierbantat se adauga omleta. Eu am folosit o pensula de silicon, se pune ulei ca la clatite. Prima data se poate pune toata,dupa ce aveti experienta le puteti face mai subtiri. Omleta sa fie pe toata suprafata tigaii. Cand e gata pe o parte si pe deasupra nu mai este ou proaspat se incepe rularea. Se incepe intr-o parte a tigaii se se ruleaza pana la capat. Se si ruleaza ca si clatitele ,exceptia fiind ca se ruleaza in tigaie. Se scoate deoparte si se lasa sa se raceasca. Cand e rece se taie cu un cutit ascutit. Daca o taiati cand e calda nu isi va pastra forma. Autor: Mitinita
[Type text]

Mozzarella cu roii, rozmarin i msline


Ingrediente pentru dou porii: 1 bucat de mozzarella 2 roii cteva msline pentru ornat ulei de msline piper, sare 2 ramuri de rozmarin sau busuioc proaspat (se poate folosi i varianta uscat a acestora) oregano uscat (opional) Mod de preparare: Bucata de mozzarella i roiile se feliaz, se aeaz n dou boluri alternnd feliile de mozzarella i roii, apoi se sareaz si se pipereaz, se presar oregano uscat i se stopete cu ulei de msline. nainte de servire se poate pune la cuptorul cu microunde pentru cteva secunde pentru a se nmuia puin brnza, se presar mslinele i se servete cu pine prjit. Delicios! S avei poft bun! Autor: Pur si simplu papa buna
[Type text]

Grisine cu prosciutto si crema de branza


Ingrediente (pentru 6 portii): - grisine 24 buc. (170 g) - prosciutto 24 felii (315 g) - gorgonzola 80 g - crema de branza 40 g - unt 40 g - parmezan ras 40 g - arpagic verde 10 g - piper alb Mod de preparare: Intr-un castron, puneti gorgonzola, crema de branza, untul (la temperatura camerei), parmezanul ras si un pic de piper. Mixati, intai la turatie mica, apoi mare, pana cand obtineti o pasta. Adaugati arpagicul verde, taiat marunt. Omogenizati. Luati o felie de prosciutto, puneti cam o jumatate de lingurita de crema de branzeturi si intindeti uniform, cu un cutit. Rulati pe grisina, incepand cam de la 3 cm de varf (crema de branza va lipi prosciutto de grisina). Procedati la fel, pana terminati grisinele, crema si prosciutto. Pastrati la rece pana in momentul servirii. Asta, bineinteles, in cazul in care nu va infruptati imediat din ele. Autor: Gurmandino
[Type text]

Ou invelit in somon afumat si sos de branza


Ingrediente: 4 oua 4 fasii de somon afumat Pentru sos 180 gr branza topita 1 lingurita hrean (din borcan) zeama de la lamaie 1 lingurita Herbes de Provence piper negru Preparare: Pentru sos se pune intr-o cratita pe foc mic branza topita si se lasa sa se topeasca.Se adauga hreanul, zeama de lamaie, Herbes de Provence si un praf de piper negru.Se amesteca bine apoi se ia de pe foc si se pune deoparte. Ouale se fierb in apa cu sare timp de 3-4 minute, atat cat albsuul sa se coaguleze dar galbenusul sa fie inca moale.Se trec ouale fierte prin jet de apa rece apoi se decojesc.Se infasoara fiecare ou in cate o fasie de somon apoi se stropeste cu sosul preparat. Autor: Laura Dachman

[Type text]

Stridii gratinate cu sos de sampanie


Ingrediente: 1 duzina de stridii (12), 100 ml sampanie, 50 ml smintina , 2 galbenusuri de ou, citeva fire de cepsoara,tocate marunt, piper proaspat risnit, sare grunjoasa ca suport pentru copt stridiile,cca 1kg. Mod de preparare: Mai intii scurgem stridiile de apa de mare, pe care o rezervam. Apoi le clatim cu apa rece si le scurgem, dupa care le asezam intr-un vas termorezistent, pe un strat gros de sare grunjoasa. Amestecam apa de mare rezervata si sampania intr-un vas, piperam dupa gust,apoi plasam vasul respectiv pe foc, aducem la fierbere si lasam lichidul sa se reduca timp de 3-4 minute.intr-un alt vas, tot rezistent la foc, amestecam galbenusurile crude,omogenizindu-le. Adaugam peste ele lichidul cu sampanie, in fir subtire, fara a ne opri din amestecare, dupa care il plasam la foc mic, pe aragaz, amestecind tot continuu, inca vreo 3-4 minute. Apoi adaugam si smintina, omogenizam bine, mai lasam citeva secunde si luam vasul de pe foc. Am obtinut asa-zis-ul sabayon de sampanie, din care luam cu lingurita si plasam in fiecare stridie cite o mica cantitate (1 -1,5 lingurite), ornam cu cepsoara tocata si le lasam la functia grill a cuptorului cca 2 minute. Le scoatem din cuptor si le servim calde. Autor: Alisons Trials
[Type text]

Salata de creveti
Ingrediente (pentru 2 portii): 8 buc. creveti gri curatati 1 lingura de lamaie 2 catei usturoi pisati 4-5 fire de patrunjel 4 linguri de ulei de masline sare piper Pentru servit: salata verde, sos de maioneza cu usturoi Mod de preparare: Alegem crevetii proaspeti, de culoare gri, care au stat pe pat de gheata. Pentru decorticare este suficient sa ii tinem de coada si sa le indepartam capul si invelisul gri. Pastram coada astfel incat sa ne fie usor la servit. Intr-o tigaie incinsa punem ulei de masline, apoi prajim crevetii 2-3 minute, pana devin roz. In timp ce ii pregatim ii condimentam cu piper si adaugam zeama de lamaie. Inainte sa ii dam la o parte de pe foc punem usturoiul pisat si patrunjelul tocat marunt peste creveti, ii mai perpelim putin pe foc si apoi ii dam la o parte. Ii servim cu salata verde si sos de maioneza cu usturoi. Autor: Diva in Bucatarie
[Type text]

Supa Ramen
Ingrediente: 1 kg tacam de pui 1 ceapa 1 morcov 3-4 catei de usturoi 3-4 cm de ghimbir oua fierte tari ceapa verde optional: frunze de spanac, ciuperi sos de soia taitei instanti Mod de preparare: Tacamul se spala bine sub jet de apa rece,ceapa si morcovul se curata si se pun intr-o oala. Se adauga usturoiul si ghimbirul se se fierbe la foc mic. Eu am folosit o kukta pentru mai multa aroma si pentru a grabi fierberea. Dupa ce s-a fiert tacamul, se strecoara supa si se pune intr-o craticioara. Se potriveste de gust cu sos de soia si se pastreza fierbinte. Se scoate carnea de pe oase. In fiecare bol adaugam un pachet de taitei instanti peste care turnam supa fierbinte.Se acopera trei minute,dupa care se adauga bucati de carne de pui,un ou fiert tare taiat in jumatate si ceapa verde taiata oblic. Se serveste fierbinte, eventual se mai poate adauga usturoi. Autor: Mitinita
[Type text]

Pui Marsala
Ingrediente (2 portii): 2 portii piept de pui 50g faina 2 linguri unt O lingura ulei masline 3 catei de usturoi intregi, curatati si zdrobiti O crenguta de cimbru 200g ciuperci feliate 200ml vin Marsala 150ml smantana lichida Mod de pregatire: Intr-o tigaie nonaderenta topiti untul. Adaugati crenguta de cimbru si lasati cateva secunde. Adaugati cateii de usturoi si ciupercile. Asezonati si prajiti la foc mare pana ciupercile sunt aurii. Intre timp, bateti bine pieptul de pui pentru a fi subtire si egal. Dati cele doua bucati prin faina si scuturati de exces. Incingeti uleiul de masline intr-o tigaie, adaugati puiul si prajiti 2 minute pe fiecare parte. Adaugati vinul Marsala, va produce ceva flacari, deci nu va speriati, e normal, lasati sa se reduca sosul, apoi adaugati ciupercile, usturoiul si cimbrul, turnati smantana lichida si lasati sa se ingroase putin. Serviti imediat. Autor: Eileen Cuisine

[Type text]

Somon la cuptor
Ingrediente 700 g somon file 3 linguri ulei de masline 3 linguri suc de lamaie 1 crenguta rozmarin sare piper Pentru garnitura: 600 g cartofi 1 lingura unt 1 catel de usturoi 100 ml smantana pentru gatit (Dorna) 1 lingura de capere Preparare: Punem somonul curatat si spalat intrun vas termorezistent. Il stropim cu ulei de masline si suc de lamaie, condimentam cu sare si piper proaspat macinat, apoi il garnisim cu cateva frunzulite de rozmarin. Il acoperim cu o folie de staniol si il
[Type text]

dam la cuptorul preancalzit la 200C pentru 10 minute. Dupa acest interval scoatem folia si il mai lasam pana se rumenste putin. Cat timp sta pestele in cuptor fierbem cartofii in coaja si pregatim un sos pentru acestia. Calim intr-o lingura mare de unt un catel de usturoi taiat pe jumatate. Cand acesta devine auriu il scoatem si il aruncam. Punem peste untul topit smantana si caperele si dam in 2-3 clocote. Cand pestele este gata il punem pe un platou. Aranjam cartofii curatati de coaja si taiati in felii rotunde, mai groase, langa peste, apoi turnam sosul peste acestia. Decoram platoul cu felii de lamaie si patrunjel verde. Servim imediat. Autor: Diva in Bucatarie

Paste cu gorgonzola si zmeura


Ingrediente: pentru 2 portii: 200g spaghete 120g gorgonzola 100g zmeura 100 ml smantana dulce 30g fulgi de migdale 80 ml apa 7-8 frunze de busuioc 1/2 lingurita nucsoara sare, piper Mod de preparare: Zmeura se spala si se lasa la scurs. Fulgii de migdale se prajesc intr-o tigaie fara a se adauga grasimi (atentie sa nu se arda!). Pastele se pun la fiert conform indicatiilor de pe ambalaj. Apa, smantana dulce si gorgonzola se pun la fiert pe foc mic. Se amesteca mereu pana la topirea completa a branzei. Se ia de pe foc, se adauga nucsoara, sare si piper dupa gust. Sosul de gorgonzola se amesteca cu spaghetele scurse de apa. Se adauga fulgii de migdale si zmeura amestecand usor sa nu se zdrobeasca. Peste spaghete se presara frunzele de busuioc maruntite si piper proaspat macinat. Se serveste cu pofta langa un bol de zmeura extra si un pahar de roze. Autor: The Green Foot
[Type text]

Pui Teriyaky
Cu ceva timp n urm mi-am cumprat un sos teriyaki. tiu c se poate face i acas dac ai toate ingredientele (sos de soia, miere, oet de orez i sake), dar cum trim n epoca "datului mur-n gur", l gsim de-a gata prin supermaketuri. Prin urmare m-am apucat s prepar o reet asiatic, simpl i aromat. Am cumprat un pui, l-am tranat i pulpele le-am curat, splat i aezat la poz mpreun cu 2 cei de usturoi, o jumtate de linguri de ghimbir mcinat i nite frunze de ptrunjel (ca pat de culoare:)). ntr-un vas am amestecat 4 linguri de sos teriyaki, 2 de ulei de msline, usturoiul pisat i ghimbirul. Pulpele njumtite le-am pus la marinat n amestec pentru o or. Pn s-au marinat pulpele am fiert orezul n mult ap, apoi l-am scurs i l-am splat n ap rece pentru a se opri procesul de gtire. Se sreaz i se amestec cu frunze de ptrunjel verde tocate. Pulpele se prjesc n puin ulei ncins pe toate prile, apoi se toarn marinata rmas i se las s mai fiarb aproximativ 10 minute la foc mic. Rezultatul este delicios! S avei poft bun! Autor: Pur si simplu papa bun

[Type text]

Legume chinezesti cu vita


Ingrediente: rasol de vita 250 g sos stridii cu ceapa 1 punguta (120 g) sos fasole neagra 1 punguta (120 g) sos soia 3 linguri praz 1 buc. (80 g) ardei gras 1/2 buc. (90 g) morcov 1 buc. (60 g) legume chinezesti pentru wok 1 punga (325 g) sos Five spices 1/2 lingurita sos chilli - cateva picaturi legume la borcan Chop Suey, scurse 3 linguri ulei de arahide 2 linguri Mod de preparare: Curatati si spalati morcovul si prazul (doar partea alba). Taiati-le betigase, cu ajutorul razatoarei. Taiati jumatatea de ardei gras fasiute. La fel, carnea de vita se taie fasii subtiri (pentru a se patrunde repede). Incingeti wok-ul (eu am folosit un wok electric, pentru ca este mai mare, mai
[Type text]

puternic si se incinge uniform). Puneti uleiul de arahide si, cand s-a incins, rumeniti usor fasiutele de carne de vita. Dupa trei-patru minute, puneti morcovul si prazul. Amestecati rapid si lasati inca doua minute. Puneti ardeiul gras si amestecati. Adaugati si legumele congelate. Omogenizati. Lasati trei-patru minute, amestecand din cand in cand. Puneti sosul de fasole neagra, sosul de stridii, sosul de soia, sosul Cinci condimente si picaturile de sos de chilli (puneti in functie de gust, fara a face insa prea picant preparatul). Amestecati rapid, mai lasati doua minute si opriti/luati de pe foc wok-ul. Carnea de vita ar trebui sa fie patrunsa, dar legumele trebuie sa fie crocante (sa nu se fi inmuiat prea tare). Serviti cald preparatul, alaturi de un orez fiert simplu, doar cu un pic de sare.

Autor: Gurmandino

Rata caramelizata
Ingrediente: 1 rata de cca 2 kg 4 linguri de miere 2 linguri de ulei 1 litru de apa 1 pahar de vin roze dulce 1 portocala Garnitura 1 kg de ghebe 1.5 pahare de vin roze demisec 2 linguri de ulei 1 frunza de dafin Mod de preparare: Rata se spala cu multa apa calda si se lasa la scurs timp de 20-30 de minute inainte de a fi pusa in cuptor. Se pregateste o tava cu pereti mai inalti in care se pune hartie de copt si se toarna apa. Glazura se pregateste din timp omogenizand mierea cu uleiul. Rata este asezata in tava si unsa cu ajutorul unei pensule de silicon cu glazura pregatita anterior. In interiorul acesteia se pune portocala spalata bine si nedecojita, intepata din loc in loc. Ea are rolul de a aroma
[Type text]

carnea dar si de a mentine cavitatea, in cazul in care doriti ca prezentarea pe platou sa fie eleganta. Apoi se acopera cu folie de aluminiu si se pune in cuptorul preincalzit, la foc mic. Vom intoarce rata de cel putin 3 ori pe fiecare parte, glazurand insa numai de doua ori, in rest stropindu-se cu sucul lasat in tava. La ultima glazurare amestecam glazura cu o parte din vin iar restul se pune in tava. Rata trebuie lasata in cuptor 3-4 ore, in functie de fragezimea carnii acesteia. In cazul in care este o rata de curte timpul va creste, ajungandu-se la 4.55 ore. Garnitura de ghebe se prepara simplu. Ciupercile sa calesc in ulei 2-3 minute dupa care se adauga vinul si frunza de dafin. Cand zeama s-a evaporat si ciupercile sunt fierte se stinge focul si se lasa la racit timp de 2-3 minute Pieptul de rata se taie feli. Acestea si copanele se pun pe farfurii, alaturi de cateva linguri de sos si garnitura de ghebe. Autor: Life and coffee beans

Frigrui de porc i ciuperci cu orez prjit


Ingrediente: o bucat de muchi de porc 200 g de ciuperci (eu am luat champignon brune) o cutie de 200 g iaurt o linguri de curry praf o linguri de zahr o bucat de aprox 2 cm ghimbir curat 200 g orez fiert i rcit o conserv de porumb boia dulce, ptrunjel verde ulei o ceap roie Mod de preparare: Muchiul l-am scos decongelat i apoi l-am curat de tendoane i piele, apoi l-am tiat n buci potrivite. Ciupercile le-am splat repede i le-am tiat n jumtate. ntr-un castron am amestecat iaurtul cu zahrul i praful de curry , apoi
[Type text]

am adugat bucile de carne i ciuperci. Am amestecat bine i le-am lsat o jumtate de or s se ptrund aromele. Pe beele de frigrui, nmuiate n prealabil n ap, am infipt altenativ carnea i ciupercile. Mie mi-au rezultat 6 frigrui (carnea am tiat-o un pic prea mare, altfel aveam 8 frigrui). ntr-o tigaie non aderent se prjesc fr ulei cam 6-8 minute pe fiecare parte (eu am ncercat i pe tigaia grtar dar nu am fost mulumit de rezultat).Ceapa i ghimbirul le-am tocat, apoi le-am clit n ulei ncins, peste care am adugat orezul, porumbul, boiaua i ptrunjelul verde i se prjesc 2-3 minute. Frigruile se servesc pe orezul prjit. Gustul e deosebit, se simte ghimbirul, iar carnea i ciupercile se topesc n gur! Autor: Pur si simplu papa bun

Castane in stil chinezesc


O reteta simpla si tare gustoasa. Ingrediente: 250g castane curatate - fierte sau coapte * eu am folosit castane in vid deja curatate 1/2 ardei verde iute 2 catei de usturoi 1 lingura ulei de susan 20g ginger (ghimbir) rizom 4 linguri sos de soya Mod de preparare: Se curata castanele daca e nevoie. Se taie bucatele maricele ardeiul iute, usturoiul si gingerul curatat de coaja. Se pune uleiul in tigaie si in el calim 1 minut ardeiul iute cu usturoiul si cu gingerul. Adaugam si castanele si sosul de soya si lasam pe foc ametecand continuu pana lichidul se evapora. Se pun castanele in castronul in care vor fi servite si se lasa sa se raceasca. Autor: Furnicuta Boscodina

[Type text]

Jeleu de cafea
Ingrediente: 2 cani cafea 1 lingura gelatina 2 linguri zahar (sau dupa gust) frisca ptr ornat Mod de preparare: Amesteca gelatina si 4 lingurite de apa. Adauga intr-o oala cafeaua, zaharul si gelatina. Amesteca continuu la foc mic pana se dizolva gelatina. Toarna compozitia in patru cesti si da la frigider sa se intareasca. Se serveste cu sau fara frisca. Autor: Mitinita

[Type text]

Cornulete cu gem
Ingrediente: 125g untura de porc 4 galbenusuri 100ml smantana 1 praf de sare O lingura esenta de vanilie 270g faina Gem de care preferati Zahar pudra vanilat Mod de pregatire: Dati la mixer untura rece, galbenusurile, sarea si esenta de vanilie. Cand acestea s-au omogenizat complet, adaugati smantana si mai mixati 2-3 minute. Adaugati cateva linguri de faina si mixati la putere mica, apoi se adauga treptat toata faina si se mixeaza rapid. Se framanta rapid fara sa se insiste prea mult, altfel cornuletele nu mai ies asa fragede. Se pune faina cat cuprinde, in plus sau in minus fata de cantitatea propusa, cat sa se desprinda coca de pe maini. Puneti aluatul intr-o folie de plastic si dati la frigider pentru o ora. Incingeti cuptorul la 190 grade. Intindeti aluatul in mai multe parti mici. Presarati faina pe planseta de lucru, apoi rulati cu sucitorul cate o bucata din aluat, pana devine rotund, apoi taiati in 8 parti egale. O metoda foarte eficienta gasiti aici. Puneti gem pe fiecare triunghi, nu foarte mult pentru ca se va scurge in tava. Rulati bine, dati forma de cornulet, lipiti bine sa nu se desfaca in tava. Puneti in tava tapetata cu hartie de copt, cu spatiu intre ele pentru ca vor mai creste, lasati 10-15 minute in functie de cuptor si marime. Eu le-am facut un pic mai mari, ideea este sa le scoateti cand sunt aurii. Lasati 2 minute in tava sa se raceasca putin, apoi cat sunt fierbinti dati prin zahar pudra in abundenta, lasati sa se raceasca apoi serviti. Le puteti pastra intr-un recipient inchis. Autor: Eileen Cuisine
[Type text]

Pere cu limoncello si crema de lapte cu scortisoara


Ingrediente (pentru 6 portii): pere 6 buc. limoncello 80 ml lamaie 1 buc. galbenusuri 3 buc. zahar tos 200 g faina 40 g lapte integral 400 ml smantana neindulcita pentru frisca 200 ml scortisoara macinata 1 varf de lingurita Mod de preparare: Radeti coaja de lamaie si stoarceti sucul intr-un pahar. Pentru crema de lapte, amestecati laptele cu smantana si incalziti, intr-o oala medie. Mixati galbenusurile cu 75 g zahar tos, pana cand obtineti o spuma galbuie. Puneti faina, jumatate din coaja rasa de lamaie si scortisoara. Omogenizati si incorporati, putin cate putin, din laptele fierbinte. Cand temperatura compozitiei se apropie de cea a laptelui, turnati peste laptele din oala. Pe foc mic si amestecand continuu, cu un tel, lasati pana cand crema ajunge la punctul de fierbere. Opriti focul si lasati sa se raceasca. Curatati perele de coaja (pastrandu-le codita) si puneti-le intr-o oala. Turnati peste ele sucul de lamaie. Amestecati zaharul ramas (125 g) cu 200 ml apa. Adaugati restul de coaja de lamaie si limoncello-ul, omogenizati si turnati peste pere. Pe foc mic, aduceti la punctul de fierbere si lasati 12-15 minute, pana cand perele sunt patrunse. Scoateti perele cu o spumiera si lasati siropul sa fiarba in continuare, pana cand se reduce aproape la jumatate. Opriti focul si lasati sa se raceasca. Cand vreti sa serviti desertul, puneti cate o para pe farfurie, stropiti cu siropul cu limoncello si imbracati in crema de lapte (circa doua linguri, dupa ce ati omogenizat, in prealabil, crema). Ce va ramane puteti pastra in frigider pentru doua-trei zile. Autor: Gurmandino
[Type text]

Negrese cu nuca
Avem nevoie de : 140 g fin 1/2 linguri de praf de copt 1/4 linguri de sare 150 g ciocolat amruie 130 g unt sau margarin 175 g zahr 1 plic de zahr vanilat 3 ou 150 g nuc tocat Mod de pregatire: Am pregtit ingredientele s-mi fie la ndemn, am tocat nucile, ciocolata am rupt-o n buci i mpreun cu untul tiat buci le-am pus s se topeasc pe bain-marie. ntr-un castron am amestecat fina cu praful de copt i le-am lsat deoparte. n ciocolata rcit am amestecat zahrul tos i cel vanilat, apoi am adugat oule unul cte
[Type text]

unul, amestecnd bine dup fiecare pn se omogenizeaz compoziia. Deasupra am adaugat amestecul de fin i praf de copt i am amestecat ncet, astfel nct s ia natere un aluat omogen destul de dens. n final se adaug nucile. Aluatul l-am turnat ntr-o tav uns cu unt (20x30 cm), l-am nivelat i lam copt la 180 grade Celsius timp de 25 minute. i cum ciocolata se potrivete de minune cu viinele, am ppat negresele cu topping de dulcea de viine. Delicios! Autor: Pur si simplu papa bun

Trufe cu migdale si ciocolata neagra


Ingrediente: 5 oua 5 linguri zahar 5 linguri faina 10 g praf de copt 10 g bourbon vanilla 100 g migdale 100 g unt 50 g mascarpone 250 g ciocolata neagra bombonele decor Mod de preparare: Se separa albusurile si se mixeaza bine. Apoi se adauga zaharul si se mixeaza pana cand obtinem o spuma tare ce nu se desprinde de pe paletele mixerului. Apoi incorporam galbenusuriler si a praful de copt si in final se adauga faina. Se mixeaza pana la obtinerea unei compozitii omogene. Daca doriti, puteti adauga 1-2 picaturi de colorant rosu sau suc de sfecla pentru da culoare blatului. Punem compozitia intr-o forma de copt si o bagam in cuptorul preincalzit. Temperatura de coacere va fi medie. Vom sti ca blatul e
[Type text]

copt atunci cand devine auriu la suprafata. Dupa ce blatul s-a racit, se faramiteaza cu robotul sau cu o furculita. Vom incerca sa indepartam portiunile maronii din blat deoarece culoarea va fi astfel uniforma. Se adauga migdalele rasnite si se amesteca. Adaugam untul topit si mascarpone si omogenizam. Putem sa folosim si numai unt, renuntand la mascarpone, astfel cantitatea de unt fiind de 150 g. Apoi formam bilute din compozitie si le asezam pe o farfurie. Dupa ce am terminat de format bilele, punem farfuria in frigider timp de 20 de minute. Intre timp topim ciocolata intr-o craticioara, la bain marie. Vom scoate cate 3-4 bilute din frigider pe care le vom baga in ciocolata calduta pe rand, cu o lingura. Se scot pe o farfurie pe care am pus hartie de copt si presaram bombonele, migdale sau ce dorim. Se baga apoi in frigider. Procedeul se repeta pentru toate trufele. Se vor tine in frigider cel putin 30 de minute inainte de servire. Autor: Life and Coffee Beans

Gustos in jurul lumii

[Type text]

Cuiburi cu spanac
Ingrediente: 300 gr spaghette 200 gr spanac 1 galbenus fiert 1 galbenus crud 100 gr smantana 1/2 praz 1 lingura margarina 1 rosie 1 lingura faina sare, piper Mod de preparare: Se fierb spaghettele al dente in apa cu sare si o lingura de ulei. Se scurg si se trec sub un jet de apa rece. Calim in margarina incinsa prazul tocat marunt doar cat sa se inmoaie apoi adaugam faina, spanacul bine scurs, galbenusul crud si galbenusul fiert pasat cu furculita. Punem compozitia in blender si mixam pana rezulta un sos apoi amestecam sosul astfel obtinut cu spaghettele. Cu ajutorul unuei furculite le modelam in forma de cuiburi. Rosia o coacem in cuptor (eu am avut rosie in suc propriu, nu a fost proaspata), o taiem feliute mici si garnisim cuiburile. Autor: Caietul cu retete
[Type text]

Vinete cu parmezan
Ingrediente: 4 vinete mici, tinere o conserv de roii decojite o linguri de zahr un fir de oregano, cteva frunze de busuioc un cel de usturoi 200 g mozzarella 100 g parmezan Mod de preparare: Luai vinete tinere, care nu au foarte muli smburi. Tiai-le felii de 1,5 cm, presrai sare i lsai-le la scurs ntr-o sit mcar jumtate de or. tergei-le cu un prosop de buctrie i prjii-le n puin ulei, pn se ptrund. (Parantez ca s explic cum se prjesc n puin ulei, cnd se tie c vinetele absorb foarte mult ulei. Eu fac asta folosind dou metode: ori ung feliile de vinete cu ulei, folosind o pensul, ori torn ulei ntr-o farfurie, dau feliile de vinete prin ulei foarte rapid, apoi le aez n tigaie. Astfel nu nghit prea mult i rmn dietetice.) Cum spuneam, le prjim i le scoatem pe prosoape de hrtie, la rcit. Numai bine avem timp s facem sosul: aruncm n blender roiile cu tot cu zeam, verdeurile, celul de usturoi i zahrul. Le facem praf i e gata sosul. Le asamblm aa: turnm un strat subire de suc de roii, apoi aezm un strat de vinete Radem deasupra mozzarella, stropim iar cu sos, aezm iar vinete i tot aa, terminnd cu sos. Acoperim cu mozzarella i parmezan. Acuma, eu am dat nite cantiti, ns nu va sfiii. Dm la cuptorul ncins la 200C pentru 20 de minute, sau pn se rumenete brnza. Autor: Prin Casa

[Type text]

Salata de paste cu dovlecei


Ingrediente pentru 2 persoane: 100 grame paste pennette rigate din faina din griu dur, fierte conform indicatiei de pe ambalaj (eu le probez, gustindu-le, spre a nu depasi faza al dente), 1 dovlecel, taiat felii de cca 1/2 de cm grosime (eu am folosit si galben si verde, cite jumatate din fiecare), 6-7 rosii cherry, taiate in jumatate, 1 ardei capia, taiat fisii, o mina de fistic, zdrobit putin sub lama cutitului, prin presare, 2 linguri de parmezan ras, sare, piper, 1-2 linguri ulei de masline. Mod de preparare: Legumele le coacem la grill, pe o parte si pe cealalta, apoi le amestecam cu pastele, uleiul, asezonam cu sare si piper, decoram cu fisticul zdrobit si cu parmezanul ras. E buna atit calda cit si rece, sper sa va placa daca o incercati vreodata! Autor: Alisons Trials

[Type text]

Pappardelle porcini
Ingrediente: 150 g pappardelle 200 g ciuperci brune-porcini 70 g sunculita 100 ml smantana pentru gatit 1 ceapa mica rosie 1/2 legatura patrunjel sare, piper 2 linguri ulei de masline 2 linguri parmezan ras cateva seminte de pin Mod de preparare: Pastele le fierbem conform instructiunilor de pe ambalaj, cam 7 minute in apa cu sare. Le scoatem din apa si le trecem printr-un jet de apa rece. Spalam si curatam ciupercile brune dupa care le taiem feliute. Sunculita o taiem cubulete. Intr-o tigaie am punem cele 2 linguri de ulei de masline, calim usor de tot ceapa rosie, dupa care adaugam si sunculita. Dupa 1 minut adaugam si ciupercile taiate feliute, mai lasam cateva minute pe foc sa se caleasca toate, dupa care stingem totul cu smantana lichida. Potrivim de sare si piper, dupa care adaugam pastele. La sfarsit de tot punem si patrunjelul tocat. Luam tigaia de pe foc. Mai lasam 1 minut sa se imbine aromele dupa care transferam pastele pe farfuria de servit. Am presarat deasupra parmezanul ras si semintele de pin. Autor: Andreeas Chinese Food
[Type text]

Paste cu bacon, ciuperci si pesto


Ingrediente: 400g penne 250g ciuperci mici decojite 8 felii de bacon afumat 4 linguri pesto 200ml smantana O mana de busuioc proaspat Mod de pregatire: Fierbeti pastele conform instructiunilor de pe pachet, scurgeti-le si pastrati o cana din apa scursa. Intr-o tigaie prajiti baconul taiat cubulete si ciupercile taiate felii, fara ulei. Dati focul tare sa nu lase zeama. Dupa 5 minute sau dupa ce ambele s-au aurit, puneti pastele in tigaie impreuna cu apa si amestecati, lasati un minut. Luati de pe foc, adaugati smantana apoi pesto si amestecati impreuna, puneti putin piper. Gustati daca trebuie sare, de obicei baconul este destul de sarat. Presarati deasupra frunze de busuioc. Autor: Eileen Cuisine

[Type text]

Pizza cu andive si sunca de Praga


Aluat: 300 g fin 650 180 ml ap cald un plic de 7 g drojdie uscat un praf de sare Cernei fin i sarea ntr-un bol. Combinai drojdia cu apa i lsai 3-4 minute, pn vedei c se activeaz drojdia. Turnai apoi lichidul peste fin i formai aluatul. Frmntai energic timp de 10-15 minute pn cnd aluatul devine neted i elastic. Punei-l ntr-un bol curat uns cu ulei, acoperii-l i lsai-l la crescut timp de or i jumtate - dou ore. Sosul: o conserv de roii n bulion de 400g o ceap medie un cel de usturoi o lingur de frunze de oregano sare, piper, ulei de msline
[Type text]

Punei toate ingredientele n blender i facei-le praf. Vrsai compoziia ntr-o oal mic i lsai s fiarb la foc mic pn scade o treime din lichid. Odat ce le avem pe acestea gata, pornim cuptorul la maxim i aezm o piatr sau o tav groas pe fundul acestuia. Lum aluatul cu minile nfinate, l dezumflm cu grij i-l ntindem n tav cu degetele, formnd o margine. ntindei sosul cu ajutorul lingurii apoi punei deasupra ingredientele pentru pizza: mozzarella fresca msline negre o captn de andiv tiat felii subiri, pe lung felii de unc de Praga i dai la cuptor pentru 10-15 minute. Autor: Prin Casa

Pizza quattro stagioni


Aluat - 300 g faina, 50 ml ulei, un ou, 4 linguri de iaurt normal de gras, un plic de drojdie de 25 g, 1/2 lingurita zahar, 1/2 lingurita sare. Se amesteca ingredientele si apoi se lasa cca 30 de minute la dospit. Aveam pregatite pe masa un bo de mozzarella, 3 linguri de smantana, sunca de pasare, muschi haiducesc si niste carnati de porc, facut in casa, o bucata de ardei gras, ciuperci, oregano si mix de condimente pentru spaghettele bolognese. Pana cand a dospit aluatul am taiat sunca, muschiul si carnatii in bucatele mici si le-am prajit putin intr-o tigaie, ardeiul l-am taiat in cateva fii, ciupercile le-am taiat felii iar mozzarella am dat-o prin razatoarea mare (nu toata, doar cat sa fie o mana de branza rasa). Cand aluatul a fost crescut l-am intins in tava unsa cu ulei si am pus mai intai un amestec de smantana cu mozzarella rasa iar peste acest strat am pus toppingul de pizza: bucatile de carne, ciupercile iar la urma fiile de ardei gras. Merg foarte bine si niste masline daca doriti. Am pus pe deasupra condimentele, apoi un amestec de ketchup si apa, si am dat la cuptor. Am lasat cam 25 de minute la foc mediu. Am portionat si am servit cald. Autor: Caietul cu retete
[Type text]

Vita in vin rosu cu sote de mazare


Ingrediente: 3 linguri ulei masline 2 cepe taiate marunt 2 catei de usturoi taiati marunt 1 kg carne de vita, taiata fasii 2 linguri faina 300 ml vin rosu Chianti/Merlot Un praf de salvie 200ml supa de vita O lingura bulion O lingura patrunjel tocat O ceapa tocata marunt 400g mazare congelata 2 linguri unt 2 linguri marar tocat Mod de pregatire: Incalziti cuptorul la 150 de grade. Incingeti o lingura de ulei intr-o tigaie, adaugati ceapa si usturoiul si amestecati la foc mediu, pentru 6-8 minute pana se inmoaie si se aureste. Luati din tigaie si puneti intro tava adanca cu capac, gen yena. Incingeti uleiul ramas in tigaie si prajiti vita la foc mare, amestecand 3-4 minute pana se aureste pe toate partile si pana evapora tot lichidul. Presarati faina in tigaie si amestecati bine sa nu faca cocoloase. Asezonati bine cu sare si piper. Reduceti focul la mediu, turnati vinul si amestecati constant pana da in clocot. Turnati totul in tava, amestecati cu ceapa si usturoiul, adaugati salvia, supa de vita si bulionul, acoperiti si bagati in cuptor pentru 2 ore jumatate - 3 ore, pana devine carnea foarte frageda. In ultimele 15 minute, fierbeti mazarea conform instructiunilor de pe pachet. Scurgeti bine. Intr-o tigaie, incingeti untul, adaugati ceapa, caliti pana se inmoaie, adaugati mazarea, amestecati putin, sa nu se lipeasca dar sa nu se zdrobeasca boabele, asezonati bine, presarati marar si puneti deoparte. Luati tava din cuptor, presarati patrunjel si serviti impreuna cu mazarea. Autor: Eileen Cuisine

[Type text]

Pui cu rozmarin i msline


Ingrediente: pulpe de pui (eu am folosit 2 pulpe i un piept de pui njumtit) 2 cepe mici un ardei rou i unul verde 2 cei de usturoi 3 roii coapte 50 ml vin rou 2 ramuri de rozmarin o mn de msline negre fr smburi o can de bulion ulei de msline, sare, piper Mod de preparare: Pulpele i pieptul de pui le-am splat i le-am ters cu un prosop curat, leam piperat, apoi am presrat puin fin peste ele. Uleiul de msline se nclzete ntr-o tigaie antiaderent, n care se clesc bucile de pui pn
[Type text]

se rumenesc. Am presrat cteva frunze de rozmarin, apoi le-am scos pe o farfurie i se pstraz la cald.n acelai ulei am clit cepele, usturoiul i ardeii tiai mrunt pn se nmoaie, apoi am adugat vinul, roiile tocat, bulionul i le-am lsat s fiarb cteva minute. ntre timp bucile de pui le-am aezat ntr-un vas ceramic, peste care am turnat sosul de legume i l-am dat la cuptor pentru aproximativ o or, pn carnea de pui devine fraged. La final am adugat mslinele i restul de rozmarin. Cred c nu mai este nevoie s v descriu ce mncare delicioas a ieit, numai bun pentru o cin alturi de un pahar de vin. S avei poft bun! Autor: Pur si simplu papa bun

Panna cotta cu lamaie


Pentru 8 portii avem nevoie de: 400 ml smantana pentru frisca 300 - 400 ml lapte 100 g zahar coaja si zeama de la o lamaie un pliculet zahar vanilat 2 pliculete de gelatina Mod de preparare: Punem laptele si smantana la foc mic, impreuna cu coaja de lamaie, zaharul si zaharul vanilat. Urmarim cu atentie si cand incepe sa fiarba, luam vasul de pe foc si il punem in apa rece, ca sa nu se branzeasca amestecul din interior. Gelatina o lasam la inmuiat cu 100 ml de apa rece, vreo 10 minute, asa cum scrie pe ambalaj. Testam amestecul de lapte, iar cand acesta e cald, nu fierbinte, turnam o parte din el peste gelatina, amestecand pana se dizolva. Aveti grija cu temperatura laptelui, daca e prea fierbinte, gelatina va fi distrusa si panna cotta nu se mai intareste. Daca laptele e prea rece si vedeti ca nu se dizolva gelatina, puneti 1-2 minute pe foc,
[Type text]

sa se incalzeasca putin. Amestecam laptele in care am dizolvat gelatina cu restul de lapte si cu zeama de lamaie. Lasam pana se raceste toata treaba, dar nu prea mult, ca sa nu inceapa sa se intareasca. Scurgem compozitia, pentru a scapa de coaja de lamaie, pe care am folosit-o doar pentru aroma, vrem ca panna cotta sa fie o crema fina. Turnam in forme, daca folositi de silicon nu e nevoie sa le ungeti, daca nu, ungeti cu putin ulei de floarea soarelui. Cu grija transportam formele la frigider, unde le lasam sa stea cateva ore bune, pana se intareste compozitia. Daca aveti timp, puteti pregati un sos de caramel si lamaie: caramelizam 100 g zahar intr-o tigaie de teflon peste care punem zeama de la 1-2 lamai si cateva linguri de apa. Va face destul de urat caramelul cand turnati lichidul peste, dar nu va speriati ca se intareste, amestecati usor si lasati la foc mic, se va dizolva. Turnam sosul peste panna cotta scoasa din forme si servim. Autor: Bucataria Furnicutilor

Zabaglione
Ingrediente: 2 galbenusuri 40g zahar pudra 75ml vin Marsala sau sherry dulce Biscuiti amaretti Mod de pregatire: Bateti galbenusurile cu zaharul cu mixerul, pana devin pale si isi dubleaza volumul. Puneti la bain marie, adaugati Marsala si continuati sa amestecati pana devine cremos, in jur de 5-6 minute. Turnati crema intr-o cupa mare, serviti fierbinte impreuna cu biscuitii.

Autor: Eileen Cuisine

[Type text]

Fish&Chips
Pentru 2 portii avem nevoie de: 500 g cartofi (cam 3-4) 400 g file de cod sau alt peste alb 2-3 linguri iaurt cateva frunze patrunjel 1 lingurita capere 3 linguri ulei de masline zeama de lamaie boia dulce sau iute, dupa gust sare, piper Mod de preparare: Mai intai curatam cartofii si ii taiem cat de cat in stilul "chips". Ii asezam intr-o tava in care am pus hartie de copt, ii stropim cu 2 linguri ulei de masline si ii dam la cuptorul incins la 200 de grade. Dupa vreo 25 - 30 de minute, presaram boia pe ambele parti si ii lasam sa se rumeneasca si pe cealalta parte. Fileul de cod il taiem in 4-5 bucati pe care le stropim cu zeama de lamaie si 1 lingura de ulei, le saram si le piperam. Le asezam pe o hartie de copt mai mare si le impachetam in hartia de copt. Cand cartofii sunt gata, ii scoatem din tava si punem pestele, pe care il lasam la cuptor vreo 10 - 15 minute, la 200 de grade. In acest fel pestele va fi foarte suculent pentru ca nu se usuca deloc. Amestecam iaurtul, 1 lingura ulei de masline, caperele tocate si patrunjelul tocat pentru a obtine un sos pe care il servim langa peste. Autor: Bucataria Furnicutilor
[Type text]

Kedgeree
Ingrediente: 2 oua fierte tare 700 g peste afumat (ideal ar fi somon) 150 g orez 100 g unt o ceapa 1-2 catei de usturoi 2 rosii zeama de la 2 lamai ghimbir dafin, mustar seminte coriandru, curry ardei iute putin iaurt Mod de preparare: Condimentele le-am pus cate un varf de lingurita din fiecare, desi Jamie Oliver prefera cate 2 lingurite, ceea ce mi s-a parut mult prea aromat pentru gustul meu. Pestele se pune cu 2 foi de dafin la fiert inabusit in apa cat sa-l cuprinda de tot, timp de 10 minute. Dupa aceea se scurge apa, se decojeste de piele si se taie fasii. Orezul se fierbe in apa cu putina sare. Untul se topeste la foc mic, si in el se caleste ceapa taiata marunt, usturoiul taiat bucatele, ardeiul iute si ghimbirul. Dupa cateva minute se adauga curry si semintele de mustar. Se lasa inca 2-3 minute sa fiarba inabusit apoi se adauga rosiile decojite si taiate cubulete si zeama de lamaie. Cand rosiile s-au muiat bine de tot si sosul se poate omogeniza, atunci adaugati orezul fiert, pestele, corinadru, ouale taiate sferturi. Amestecati totul si inchideti focul. Se serveste cald, cu putin iaurt alaturi. Autor: Caietul cu retete

[Type text]

Crumble cu mere
Ingrediente pentru crumble: 75 gr unt 100 gr zahar 50 gr cereale 100 gr faina un praf de scortisoara pentru umplutura 5 mere 50 gr zahar 1 lingura unt scortisoara Mod de preparare 1. Merele se curata de coaja si de cotor, se taie cuburi apoi se calesc in unt topit cu putin zahar aproximativ 5 min. cat sa se imoaie foarte putin. Dupa care se adauga scortisoara si se ia de pe foc. 2. Untul se framanta cu zaharul, praful de scortisoara si faina, cerealele, pana cand acesta devine ca niste firimituri. 3. Se asaza merele inttr-o tava(la mine au fost 2 mici) apoi se pune crumble si se da la cuptorul incins in prealabil la 200 C timp de 20 min. Autor: Retete pentru incepatori

[Type text]

Supa de pui cu galusti


Ingrediente (6 portii): Un pui (spatele, aripi, copanele) 2 morcovi taiati rondele O telina rasa Un pastarnac ras O ceapa mare tocata Un cartof taiat cubulete 2 oua 7-10 linguri gris O lingura ulei Jumatate lingurita bicarbonat Sare, piper Patrunjel Mod de pregatire: Puneti puiul taiat si spalat bine, legumele si cartoful la foc mic in 2 litri de apa. Lasati sa fiarba cu capacul pus pana cand toate sunt fierte. In stadiul asta scoateti puiul si aveti doua posibilitati: fie sa il dezosati si sa puneti o parte din pui in supa, fie sa nu il puneti deloc. De asemenea, puteti scoate legumele daca vreti o supa clara. Eu am lasat legumele si o parte din pui dezosat. Asezonati, puteti pune si delikat daca doriti. Faceti galustile astfel: bateti bine ouale apoi puneti grisul si amestecati impreuna cu uleiul si bicarbonatul. Asezonati. Eu initial
[Type text]

pusesem 6 linguri de gris dar mi s-a parut mult prea subtire sosul si am mai pus cu punga, deci nu am numarat lingurile, cel mai probabil am pus inca 6 linguri. Am testat astfel: am pus lingura in supa sa se infierbante, apoi am luat cu lingura din marginea bolului pasta de gris si am bagato in ciorba cat mai adanc pentru ca galusca sa se desprinda de lingura. Daca nu se destrama atunci aveti compozitia corecta. Mie mi-a fost frica sa nu fi prea mult gris si sa imi iasa tari dar a fost, zic eu, cantitatea perfecta insa va spun, nu stiu sigur daca am mai pus inca 6 linguri de gris sau mai multe. Trebuie sa testati cum am facut eu. Daca vi se pare prea subtire, puneti o lingura doua de gris si bagati in ciorba. Daca se destrama luati cu paleta si aruncati. Apoi mai adaugati gris in bol si tot asa, pana ajungeti la consistenta potrivita. Dupa ce ati pus toate galustile, acestea ar trebui sa se ridice la suprafata. Puneti capacul si dupa 5 minute le intoarceti pe partea cealalta. Acoperiti iar cu capacul si le mai lasati inca 5-10 minute, in functie de cat de mari le-ati facut. Le gustati si daca va plac, inchideti focul, presarati patrunjel tocat si puneti capacul. Autor: Eileen Cuisine

Ciorba de perisoare
Ingrediente: O ceapa mare tocata marunt 100g telina rasa 2 morcovi medii rasi 100g pastarnac ras 400g carne tocata de vita O legatura patrunjel 2 linguri marar uscat 1 ou 2 albusuri 6 linguri orez 2 linguri gris Leustean 500ml bors 100ml rosii tocate la borcan Sare, piper Mod de preparare: Puneti ceapa, morcovii, telina si pastarnacul sa fiarba intr-o oala cu 4l apa, la foc mediu. Spumati din cand in cand. Cand a dat in clocot, puneti o lingura de sare si piper dupa gust. Faceti perisoarele astfel: amestecati carnea tocata, oul si albusurile, jumatate legatura patrunjel tocat, o lingurita de marar, 3 . linguri de orez, grisul, o lingurita cu varf de sare si piper dupa gust. Amestecati foarte bine ingredientele, apoi faceti perisoarele de dimensiuni medii, sau cum va place; umeziti-va mainile sa mearga treaba mai usor. Cand legumele sunt aproape fierte, adica dupa 30-45 minute, puneti cele 3 linguri de orez ramase si perisoarele, usor sa nu se sfarame. Dati focul mic si lasati sa fiarba pentru 40-60 minute, pana sunt fierte si va place gustul lor. In timp ce acestea fierb, cam dupa 30 de minute, adaugati borsul, rosiile din cutie, lingura de marar ramasa, patrunjelul tocat, leusteanul (eu am pus uscat pentru ca nu am avut altceva, cam o lingurita), potriviti gustul cu sare si piper sau delikat. Mai lasati sa fiarba pana sunt gata perisoarele (la mine au fiert cam greu, orezul se incapatana sa stea tepan dar am biruit cu 20 de minute in plus). Stingeti focul si mai puneti patrunjel daca mai doriti, deasupra, apoi puneti capacul Autor: Eileen Cuisnie

[Type text]

Parjoale moldovenesti
Ingrediente: 800 gr carne tocata amestecc vita-porc 200 gr paine un cartof mare curatat si taiat cuburi o ceapa mare tocata 3 catei usturoi un ou marar tocat ulei sare si piper Mod de preparare: Dati carnea si cartoful prin masina de tocat, amestecati cu ou, sare, ceapa tocata marunt si calita in ceva ulei. Painea inmuiata in apa rece si stoarsa bine, bine de tot, o dati tot prin masina de tocat. Adaugati unsturoiul pisat. Amestecati bine toata compozitia, potriviti de sare si piper dupa preferinte. Cu o lingurita luati cate o bucata de compozitie, si dati-o de-a dura prin faina de grau, apaltizati cu palmele, obtinand o bila turtita :)). Aruncati-le pe rand intr-o tigaie in care sfaraie niste ulei si prajiti-le pe o parte si pe ala, reducand focul spre mediu. Scoateti-le pe un prosop absorbant din hartie. Serviti-le calde cu un piure de cartofi, simple cu ceapa si mamaliguta, cu salata verde, cu varza calita sau cu sos de rosii... Sunt super bune si gustoase si sunt foarte versatile. Dar indiferent cu ce le garnisiti pe alaturi, nu uitati de cana cu vin rece si rosu. Autor: Alice Albinutza
[Type text]

Tochitura moldoveneasca
Ingrediente: carne de porc cam 300-400 gr vreo 4-5 felii de slaninuta (de la Monya) 3 catei de usturoi un pahar de vin rosu frunze dafin, boabe de pier negru vegeta de casa niste branza de burduf (luata din comert) gogonele si conopida murate (ca la noi, la moldoveni... adica in saramura) mamaliga (adica apa cu sare si faina de porumb in care am aruncat si o bucatica de unt... spre final) 2 oua Mod de preparare: Carnea si slaninuta le-am taiat bucatele si le-am pus la prajit intr-un ceaun de tuci. Am calit-o putin pe ambele parti pana s-a inalbit putintel, dupa care am pus condimentele, dafinul si vinul. Am lasat pe foc cam 30 minute. Intre timp s-a facut si mamaliga... nu voi da reteta aici, pentru ca toata lumea stie ce e aia mamaliga si cum se face. Cand totul fu gata am pus pe farfurii branza de burduf, o bucata sanatoasa din mamaliga aburinda, o portie zdravana din carnea prajita si fierbinte, un ou prajit ochi si am combinat totul cu niste muraturi puse de cu toamna la murat in butoaie de lemn, la tara. Autor: Alice Albinutza
[Type text]

Alivenci moldovenesti
Ingrediente: 400 gr branza oi 100 gr smantana 100 gr malai 5 oua 50 gr unt 50 gr faina un praf sare Mod de preparare: Sfaramitam branza cu furculita sau daca e mai tare o dam pe razatoarea mica. Adaugam ouale apoi untul topit (dar nu fierbinte ) si amestecam bine pana se incorporeaza. Adaugam malaiul, faina , un praf de sare si omogenizam. Turnam compozitia in tava unsa cu unt. Dam la cuptor la foc mediu, pana se rumeneste putin. Portionam si le servim calde cu smantana cu continut ridicat de grasime. Autor: Caietul cu retete

[Type text]

Mucenici moldovenesti
Ingrediente: Pentru aluat: 600 g faina 1 ou 25 g drojdie putina coaja rasa de lamaie 30 g unt 1 lingurita zahar 1/2 lingurita sare 300 ml lapte Pentru sirop: 1 ceasca zahar 1 ceasca miere 2 cesti de apa 1/2 lingurita esenta de vanilie Pentru topping: 250 g nuci tocate Mod de preparare: Preparam maiaua din drojdie, o lingurita zahar si una de faina. Dupa 10 minute o amestecam cu restul ingredientelor. Vom obtine un aluat moale pe care il lasam sa creasca la loc caldut. Cand acesta creste (si va creste mult), il impartim in 8 bucati din care modelam rulouri, pe care le impletim sub forma de 8. Punem mucenicii intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Ii vom coace la 180C timp de 45 de minute. Cat timp acestia se coc pregatim siropul: fierbem apa cu zahar timp de 4-5 minute. Lasam sa se raceasca putin si adaugam mierea de albine. Cand mucenicii sunt gata ii scoatem din cuptor, ii lasam sa se raceasca putin, apoi turnam siropul peste ei. Autor: Diva in Bucatarie

[Type text]

Gustos pentru copii

[Type text]

Sos de mere fara zahar


Ingrediente: Pentru acest sos folositi un soi de mere dulce (Royal Gala sau Red Delicious) Un praf de scortisoara Metoda de preparare: Se taie merele felii. Se pun in tigaie la foc mediu cu apa cat sa le acopere. Cand incep sa fiarba se reduce flacara. Se acopera si se gatesc timp de 10 minute, amestecand din cand n cand (nu se gatesc merele pana cand arat ca un sos pentru ca isi pierd gustul). Se iau merele de pe foc si se paseaza cu o furculita. Daca este nevoie, se mai adauga apa pentru subtierea sosului. Se adauga scortisoara. Se serveste cald sau rece.

Piersici cu cereale
Ingrediente: Piersici Cereale Metoda de preparare: Se pre-incalzeste cuptorul la 180 de grade. Piersicile se curaa de coaja si de samburi, iar pulpa se paseaza. Se amesteca cu cereale pana se obtine o consistenta optima pentru bebelus. Se da la cuptor intr-un vas termo-rezistent aproximativ 15 minute. Se raceste iainte de servire

Salata de fructe tropicale


Ingrediente: avocado copt taiat cubulete banana coapta, feliata kiwi curatat si feliat 60 ml iaurt natural Metoda de preparare: Fructele se paseaza si se amesteca cu iaurtul.
[Type text]

Omleta cu urda
Ingrediente: 4 oua 1 lingurita unt 100g urda 50g cascaval ras 50g ardei kapia rosu, maruntit 50g praz (cate putin alb si verde) 10g ardei iute maruntit 4 frunzulite menta, tocate Sare , piper Mod de preparare: Amestecam urda cu cascavalul si asezonam. Facem o omleta din cele 4 oua pe care o rasturnam pe o folie . Intindem pe suprafata ei urda cu cascaval, apoi repartizam pe randuri legumele. Ajutandu-ne de folie, rulam omleta cat mai strans, o impachetam si strangem bine si la capete. Introducem rulada pentru 15, in cuptorul incalzit. Lasam putin sa se raceasca dupa care se feliaza si se serveste. Autor: Lia Maria

Salata de laptuci cu ceapa verde si nuci


Ingrediente: 1 legatura de laptuci( cca 300 grame) 2-3 fire de ceapa verde 4 linguri ulei de masline 2 linguri de zahar 1oo ml bere cu aroma de mere-nealcoolica 3 linguri otet balsamic sare dupa gust ,piper proaspat macinat dupa gust 4 linguri miez de nuca zdrobita ( nu prea marunt) Mod de preparare: Laptucile se spala, se taie cozile si se pun intr-un bol de salata. Nucile se zdrobesc si se adauga laptucilor. Ceapa verde se taie marunt si se caleste in uleiul de masline 2-3 minute; se adauga zaharul, otetul balsamic si berea. Se potriveste de sare si piper si se lasa sa fiarba 5 minute. Se adauga in bolul de salata dupa ce s-a racit si se amesteca bine. Se decoreaza cu jumatati de nuca sau dupa gust. Autor: Mihaela11
[Type text]

Tortillia
Ingrediente: 4 oua intregi batute cu telul 4 cartofi medii taiati rondele (mai groase decat la chipsuri) 1 ceapa mare sau 2 mai mici taiata rondele sare si piper eu am ras si un morcov deoarece se vestejea deja, dar pana acuma nu am folosit. Mod de preparare: Cartofii se prajesc in ulei, pe rand si se scot pe un servetel pt a se absoarbe uleiul Se caleste si ceapa pana devine aurie si se scoate pe un servetel Am amestecat ouale batute, cu cartofii si ceapa, am condimentat si am pus omleta (tortilla) in tigaie pe foc mic Se lasa la copt ca la omleta si se intoarce si pe partea cealalta. Eu pun o alta tigaie capac si o rastorn, mi se pare mai usor, asa ramane omleta intreaga. Am servit-o cu morcov ras deasupra. Autor: Strumfa Bucatareste

[Type text]

Ciorbica de verdeturi
Ingrediente: 2 morcovi 1 patrunjel 1 gulie 1/2 varza mica 1 legatura stevie 1 manunchi macris 1 iaurt mare 1 legatura ceapa verde sare piper 1-2 oua optional 3 l supa de carne Mod de preparare: Morcovii se curata si se taie rondele. Ceapa verde se taie marunt si se caleste in putin ulei apoi se adauga morcovii pina uleiul prinde putina culoarea galbena. Se adauga supa de carne, stevia si varza taiate fideluta apoi partunjelul si gulia taiate marunt. Se potriveste gustul de sare si piper si se lasa sa fiarba. Cind sunt fierte legumele se adauga macrisul si se lasa sa fiarba si el. Cine doreste ca ciorba sa fie mai groasa, poate adauga putin orez. Ouale se bat bine de tot si se amesteca impreuna cu iaurtul apoi se adauga un polonic de ciorba fierbinte. Dupa ce am stins focul sub ciorba se rastoarna compozitia de oua si iaurt peste restul de ciorba.Cine doreste poate adauga si smantaina. Autor: Sidy

[Type text]

Fasole cu sos de ardei copti


Ingrediente: 300 g fasole fiarta 4 ardei copti, cojiti o ceapa ulei pentru calit o lingura sos iute o lingura zarzavat o lingura pasta de tomate sare,piper,cimbru Mod de preparare: Calim ceapa, adaugam ardeii copti taiati in cuburi,zarzavatul,sosul iute, apoi fasolea.Condimentam,adaugam pasta de tomate,lasam sa scada sosul. Servim cu mamaliguta si salata verde. Autor: Cely Snijec

Spanac cu orez
Ingrediente: 1 kg spanac o cana orez o rosie ulei masline sare, piper patrunjel (desi se pune marar, eu nu am avut) 1 morcov (desi morcov nu se pune, dar imi cerea sa-l pun in mancare, orfan ramas prin frigider) apa Mod de preparare: Se incinge uleiul, se adauga ceapa maruntica, spanacul, rosia, patrunjelul, morcovul, sa se caleasca toate in oala, se adauga o cana de orez impreuna de un pahar de 150 ml apa, se amesteca sa nu se prinda, la foc mic lasand pana orezul ia toata apa, daca mai este necesar se mai adauga un pic. La final se adauga sarea si piperul dupa gust. Se serveste cu bucati de branza de oaie. Autor: Mihaela Kitchen
[Type text]

Salata de paste cu mango si pui


Ingrediente: 300 g paste penne rigate 1 piept de pui (500 g) 2 lime (lamai verzi) 1 salata iceberg 1 fruct mango 1 ardei rosu gras 1 ardei iute verde 2 cepe verzi patrunjel ulei de masline sare si piper proaspat macinat, amestec(rosu,alb,negru,verde) Mod de preparare: Pieptul de pui spalat,uscat si asezonat cu sare si piper mix se pune la fript(prajit) intr-o tigaie de teflon in cateva linguri de ulei de masline,la foc mediu.Se frige pe ambele parti cateva minute.
[Type text]

Pastele se fierb al dente in apa cu sare si un strop de ulei.Se scurg si se trec prin jet de apa rece. Intr-un bol mare adaugam salata iceberg, ceapa verde si ardeii taiati in fasii subtiri,oblice. Mango se taie in doua pe lung ,pe langa sambure,se cresteaza fructul in patratele si cu ajutorul unui cutit ascutit decupam cubuletele pe care le punem in bol. Pieptul de pui se taie fasii iar patrunjelul se toaca marunt;le adaugam si pe ele in bolul mare. Preparam un dressing din zeama de lime (daca lime-ul nu are suficienta zeama apelati la o lamaie mare zemoasa), ulei de masline extravirgin (cam 100 ml.), sare si piper mix. Amestecam si adaugam jumatate din el peste paste si le amestecam usor, iar jumatate peste legume si piept, in bol. Pastele asezonate le amestecam usor cu legumele din bol. Dupa gust, mai putem adauga sare,piper,ulei de masline sau zeama de lime. Autor: Adina

Salata Orientala rapida


Ingrediente: 4 cartofi 2 oua 1 ceapa sare, piper ulei otet Mod de preparare: Cartofii taiati felii mai groase se fierb in apa cu sare. Cand sunt gata fierti, se pun la racit scursi de apa in care au fiert. Taiem ouale in sferturi si ceapa solzisori si amesetcam usor cu cartofii, sarea, piperul, uleiul si otetul. Gata de papat! Autor: doru simona
[Type text]

Tarta cu dovlecei, mazare si cartofi dulci


Ingrediente: Pentru aluat 160 gr faina lingurita praf de copt lingurita bicarboinat de sodiu 80 gr unt rece, taiat cubulete 1 ou Pentru umplutura 300 gr cartofi dulci, decojiti si taiati cubulete 300 gr dovlecei, spalati si taiati cubulete 200 gr mazare 150 ml lapte 1 ceapa rosie, curatata si injumatatita 2 crengute de rozmarin 10 gr amidon alimentar 2 oua sare de mare si piper negru proaspat macinat Mod de preparare: Pentru aluat se amesteca faina cu praful de copt si bicarbonatul apoi se incorporeaza untul urmat de ou. Aluatul obtinut se da la rece 30 minute. Dupa 30 minute se scoate de la rece, se ruleaza si se pune intr-o tava de tarta unsa cu grasime si tapetata cu faina.
[Type text]

Aluatul din tava se inteapa din loc in loc cu o furculita si se da la copt 8 minute pana cand incepe sa se rumeneasca putin apoi se scoate si se pune deoparte pana se prepara umplutura. Cartofii se pun la fiert aprox. 20 minute pana cand s-au inmuiat apoi se scurg si se paseaza. Dovleceii si mazarea se pun impreuna la fiert in apa cu sare pana cand incep sa se inmoaie, aprox.10-15 minute apoi se scurg si se pun deoparte. Laptele se pune la fiert impreuna cu ceapa si rozmarinul.Dupa ce a dat intr-un clocot, se stinge focul, se acopera vasul si se lasa la infuzat 15-20 minute. Dupa aceea se strecoara intr-o alta cratita si se pune iar pe foc. Se lasa pe foc pana cand incepe sa se ingroase. Sosul obtinut se transfera intr-un vas. Se adauga piureul de cartofi dulci, ouale, sare de mare si piper negru proaspat macinat, dupa gust. Se amesteca bine apoi se incorporeaza dovleceii cu mazarea. Se toarna umplutura in aluatul din tava si se da totul la copt 20 minute. Autor: Laura Dachman

Tarta cu legume si bacon


Ingrediente: Pentru blat: 250 g faina 125 g branza de vaci 5 linguri ulei 1 ou 1 praf de sare 1/2 lingurita praf de copt Umplutura: 250 g brocoli 100 g bacon feliat 250 g rosii cherry 1 ou 1 galbenus 100 g cascaval ras 250 ml smantana sare, piper Mod de preparare: Pentru aluat, se amesteca branza de vaci cu ulei, sare si ou; se inglobeaza faina amestecata cu praf de copt si se framanta. Aluatul se da la frigider 30 de minute. Se unge o forma (26 cm) si se tapeteaza cu faina. Se intinde o foaie de aluat, se aseaza in forma si se ridica marginea. Se inteapa blatul cu furculita in mai multe locuri. Pentru umplutura: Se spala brocoli, se taie cotoarele si se separa buchetelele; se taie felii si se fierb in apa cu sare cca. 4 minute.. Se trec prin jet de apa rece si se lasa sa se scurga. Baconul se taie bucatele. Se incinge cuptorul la 180 grade. Se repartizeaza pe blat legumele si baconul. Separat, se bate oul cu galbenus, smantana, cascaval, sare si piper; se toarna peste legume si se coace tarta cca. 45 de minute. Autor: Maria68

[Type text]

Corabioare cu avocado
Ingrediente: 2 bucati avocado bine coapte 2 oua fierte 1/2 lamaie 1 ligura maioneza, sare rosii, castraveti, pentru ornat. Mod de preparare: Tai avocado spalat in doua, scoti samburele. Cu o lingurita scoti miezul. Pasezi miezul, storci zeama de lamaie, adaugi ouale, maioneza, sare dupa gust. Obtii o pasta omogena. Umplii jumatatile de coji de avocado. Ornezi cu rosii si castraveti. Asezi samburele in mijloc. Acesta nu lasa pasta sa se oxideze. Servesti cu paine prajita, rosii, masline. Autor: Cely Snijec

Spanac la Doubletta
Ingrediente: 3 legaturi de spanac o legatura ceapa verde 2 catei de usturoi 5 linguri ulei 1 ou 1 ceasca smantana sare,piper, marar, patrunjel Mod de preparare: Spal zarzavatul. Fierb spanaul, il strecor. Supa rezutata o folosesc la bors. Spanacul il mixez. Calesc foarte usor ceapa, adaug spanacul, usturoiul, apoi oul batut cu o lingurita de faina si smantana si o lingurita de pasta de tomate. Condimentez, presar verdeata. Servesc cu ochiuri si mamaliguta. Autor: Cely Snijec
[Type text]

Vinete si dovlecei gratin


Ingrediente: O vanata doi dovlecei 50g unt 100ml ulei de masline 500g iaurt(un pahar mare de iaurt din comert) sare piper 50g pesmet. Mod de preparare: Se spala vanata si dovlecei, se curata de coaja (un rand da , unul nu),se taie rondele nu prea groase. Se pun intr-o strecuratoare de plastic si se pudreaza cu sare. Se lasa la scurs cam 15 minute. In acest timp pregatim un vas rezistent la cuptor, il ungem cu untul si presaram pesmetul, pe care-l intindem bine pe fundul si marginile vasului. Pe centrul vasului asezam felie langa felie vanata, iar pe margini la fel procedam si cu dovlecelul. Intr-un castronel batem iaurtul cu sare, piper si apoi turnam compozitia pe toata suprafata legumelor. Bagam vasul in cuptor pentru 30 de minute la temperatura de 200 grade. Dupa cele 30 de minute scoatem vasul cu grija, presaram cascavalul tocat , apoi dam iar la cuptor legumele pentru inca 5-7 minute. Autor: sorina gabriela
[Type text]

Inghetata cu cacao si nuci


Ingrediente: 2l lapte, 900g zahar, 4 linguri cu virf de faina, 2 linguri cacao, 10 oua, 100g unt, 20 de nuci, esenta de rom. Mod de preparare: Galbenusurile se amesteca cu zaharul laptele,untul,cacao si faina si se fierb. Dupa ce s-au fiert adaugam si untul si amestecam pina intra in compozite si lasam sa se raceasca. Cind s-a racit compozitia adaugam albusurile batute spuma,si amestecam pina se omogenizeza si adaugam si putina esenta de rom; apoi turnam in casolete,in pahare de unica folosinta si le dam la congelator (eu fac cu cacao dintr-un litru de lapte,iar celalat litru il fac cu vanilie sau fac jumate cu vanilie sau lamiie si cealalta jumatate cu banane; atit vanilia cit si zeama de la 2 lamii le amestecam impreuna cu celalte ingrediente si le punem pe foc,iar bananele le facem piure si le adaugam dupa ce a fiert laptele cu zaharul ouale si faina). Autor: lorenta Dinu
[Type text]

Tarta cu mere coapte si lavanda


Ingrediente: pentru blat: 4 oua 12 linguri zahar 12 linguri ulei vreo 300 grame faina un praf de copt pentru umplutura: 1kg de mere zahar dupa gust 1 lingurita scortisoara 1/2 lingurita lavanda uscata 2-3 linguri ulei de floarea soarelui pentru bezea: 4 albusuri, 200 gr zahar Mod de preparare: Mai intai pregatiti umplutura de mere. Curatati merele de coaja si scoateti cotorul, apoi taiati-le felii grosute. Puneti-le intr-un bol si amestecati cu zaharul si scortisoara. Intr-o tigaie incingeti putin ulei de floarea soarelui si puneti feliile de mere. Le intoarceti din cand in cand.
[Type text]

Cand s-au inmuiat presarati deasupra lavanda, puneti un capac si opriti focul. Lasati pret de cateva minute. Faceti blatul mixand ouale intregi cu zaharul pana ce devine o pasta. Adaugati uleiul, mixand bine de tot, pana la omogenizare completa. Apoi adaugati faina in ploaie si praful de copt. La final trebuie sa aveti o compozitie fluida, ceva cam intre pandispan si chec, ca si consistenta. Turnati in forma (rotunda cu inel 26 cm, dar puteti folosi si o tava patrata 23*34) unsa bine cu unt. Peste blat randuiti frumos feliile de mere, pe intreaga suprafata. Dati la cuptor si coaceti la foc moderat pana ce blatul e copt.Cu 5 minute inainte de a fi gata intindeti uniform stratul de bezea, pe care l-ati pregatit mixand la viteza mare albusurile cu zaharul. Stingeti focul si lasati la racit in cuptor pana dimineata. Autor: alice_albinutza

Clatite cu pere caramelizate


Ingrediente: 8 clatite 50g zahar 4 pere coapte, curatate de coaja si miez 30g zahar brun frisca Mod de preparare: Incingem untul intr-o tigaie. Punem perele taiate felii. Le prajim timp de 2-3 min, pana incep sa se rumeneasca. Intoarcem perele si presaram zahar peste ele. Le gatim pentru inca 2-3 min sau pana cand zaharul se topeste si sucul din tigaie devine lipicios. Impartim perele intre cele 8 clatite, asezandu-le intr-un sfert al fiecarei clatite. Le impaturim si asezam cate 2 clatite pe o farfurie. Turnam peste ele suc din tigaie si apoi punem frisca. Autor: Delicii

[Type text]

Chec cu miez de nuca


Ingrediente: 10 oua 2 cani zahar 2 cani faina 1 cescuta ulei 1 lingurita cu varf praf de copt 1 lingutita rasa sare sucul de la o lamaie 3 plicuri zahar vanilinat 1 lingura esenta de rom 3-4 lignuri cacao 1 2 cani miez de nuca macinat 1 ceasca miez de nuca intreg zahar pudra Mod de preparare: Ouale se separa (albusuri si galbenusuri). Galbenusurile se amesteca impreuna cu uleiul. Se stoarce lamaia, se dizolva praful de copt in sucul acesteia si se pune peste galbenusuri omogenizandu-se. Se adauga sarea peste albusuri si se bat spuma, apoi se adauga si zaharul in ploaie, zaharul vanilinat si se bat pana devin o spuma albicioasa si tare. Pe urma se adauga si galbenusurile putin cate putin, si se mixeaza bine. Lasam mixerul deoparte si folosim o lingura de lemn. Punem faina in ploaie si amestecam de jos in sus. Trebuie sa iasa o compozitie potrivita. Nici prea moale nici prea tare. Ungem doua tavi de chec cu ulei (sau hartie de copt) si turnam compozitie la fel in amandoua, lasand 3-4 linguri in castron. Amestecam cele 3-4 linguri de compozitie ramase, cu cacao. Turnam in fiecare tava, pe mijloc, compozitie cu cacao. Pe deasupra punem miez de nuca. Incingem cuptorul mai devreme. Cand bagam chec-urile dam focul la incet. Se coc aprox. 45 min-1 h, iar spre final se da focul putin mai tare pentru a se rumeni. Facem testul cu scobitoarea pentru a vedea daca sunt gata. Cand ii scoatem ii lasam sa se raceasca pe o parte. Autor: A n d r e e a

[Type text]

Gustos si dulce

[Type text]

Clatite umplute cu branza si smantana la cuptor


Ingrediente: Clatite: 2 oua 100 ml ulei 400 gr faina un strop de sare 700 ml apa minerala sare Umplutura: 500 gr brinza de vaca 300 ml smintina 2 oua 50 gr stafide coaja rasa de la o lamiie 1 plic zahar vanilat zahar tos dupa gust Mod de preparare: Clatitele le preparam dupa metoda obisnuita fiecareia dintre noi. Intre timp preparam crema de brinza din ingredientele mai sus mentionate,la
[Type text]

care adaugam si stafidele care au fost inmuiate in prealabil , in apa cu esenta de rom si apoi bine scurse. Crema se amesteca bine si apoi cu lingura , punem din compozitie pe clatita,rulam clatita cu crema si o punem intr-un vas uns cu unt. Dupa ce am aranjat primul rind, adaugam peste el , smintina .Rulam apoi clatitele pentru cel de-al doilea rind, pe care le asezam invers decit primele ( perpendicular pe ele). Dupa ce am terminat si rindul acesta , adaugam smantana. Facem atatea randuri, cate avem nevoie sa umplem vasul. Dupa ce am terminat de aranjat clatitele le introducem in cuptorul preincalzit la 180 de grade C. Le lasam acolo pana cand prind o crusta frumoasa deasupra. Autor: Sidys Kitchen

Biscuiti de migdale cu crema de ciocolata si menta


Ingrediente: 200 gr faina 200 gr zahar 200 gr unt rece (in bucati) 200 gr migdale 2 linguri cu esenta de migdale Crema: 200 gr ciocolata Milka cu lapte 100 ml sirop concentrat de menta 150 ml smantana dulce 90 gr unt la temperatura camerei Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele intrun vas pana se formeaza o bila de aluat pe care o adapostiti pentru 15 minute la frigider. Apoi pregatitit masa de lucur: o foaie de copt peste care se ruleaaza aluatul. Apoi, decupati din fasia 0.5 mm - 1 cm de pe masa niste discuri cu diametrul de
[Type text]

6 cm, cu ajutorul unei forme. Fiecare biscuite va fi uns cu o picatura de apa si pe deasupra aruncati niste fulgi de migdale (daca aveti). Ii aranjati intr-o tava cu hartie de copt si faina si ii lasati in cuptorul preincalzit 12 minute la 180 de grade. Crema: Rupeti ciocolata in bucati si intr-un vas puneti toate ingredientele, apoi il bagati la cuptorul cu microunde timp de 1 minut. Dupa ce s-a topit ciocolata amestecati toate ingredientele. Apoi, lasati vasul la frigider pentru 15 minute, mixati crema si dupa o mai lasati la rece pentru inca 15-20 minute. La final, asezati biscuitii pe masa de lucru, ii pudrati cu zahar, le puneti un mot de crema si ii acoperiti cu biscuitele capac. Pofta buna! Autor: Dulcegarii culinare

Crema de zahar ars


Ingrediente (pentru 8 portii): 8 oua 1 l lapte 300 gr zahar Mod de preparare: Intr-o cratita(mai de sacrificiu ) se caramelizeaza 100 gr zahar si se intinde apoi uniform caramelul obtinut pe tot fundul si pe peretii cratitei si se lasa sa se intareasca. Mare atentie sa nu caramelizati prea tare zaharul altfel o sa devina amar. Se bat ouale cu 200 gr zahar pana se topeste zaharul. Se amesteca apoi cu laptele fiert si racit. Punem amestecul de oua si lapte in cratita peste zaharul caramel. Se pune deasupra unei altui vas cu apa clocotita (la bain-marie) si se da la cuptor la foc potrivit pentru aproximativ o ora. Cand s-a rumenit deasupra si marginile s-au desprins de cratita este gata. Se lasa sa se raceasca in cratita cel putin 1-2 ore,apoi se rastoarna pe un platou mai inaltut,deoarece o sa curga si siropul de caramel. Se taie felii ca pe tort si se adauga 2-3 linguri de sirop caramel. Se serveste rece de la frigider. Pofta buna! Autor: Caietul cu retete
[Type text]

Gogosele cu felii de mere


Ingrediente: 2 mere mari 100 gr faina, 1 ou 30 gr zahar pudra 110 ml lapte 30 gr unt 1/2 lingurita praf de copt 1 lingurita coaja rasa de portocala 1/4 lingurita esenta de vanilie ulei pentru prajit 2 linguri zahar pudra pentru servit 1/2 lingurita praf scortisoara Mod de preparare: Faina cernuta o amestecam cu praful de copt, zahar si ou. Turnam laptele, amestecam pana se omogenizeaza, apoi adaugam untul topit si amestecam astfel incat sa obtinem un aluat moale.Dam putina aroma aluatului cu coaja de portocala si esenta de vanilie.Scoatem casuta cu samburi a merelor, le curatam de coaja, apoi le taiem felii groase de 5-6 mm. Incingem ulei intr-o tigaie. Feliile de mere date prin aluat le prajim in uleiul incins pe ambele parti pana devin aurii. Le scoatem cand sunt prajite si le punem pe un servet pentru a absorbi excesul de ulei. Pudram cu zahar pudra si scortisoara si servim. Delicioase! Autor: Diva in Bucatarie
[Type text]

Nuci cu crema de vanilie


Ingrediente Pentru aluat: 200 gr unt 150 gr zahar fin putina sare 2 oua 1 lingurita amoniac stins in zeama de lamaie faina cat cuprinde (cca. 400 gr) Crema: 500 ml lapte 4 galbenusuri 100 gr zahar 50 g faina 1 pastaie de vanilie

Mod de preparare: Framantati un aluat din toate ingredietele, posibil sa va intre mai multa faina, depinde cat de gras este untul. Trebuie sa obtineti un aluat neted si usor de modelat. Nu il framantati mult. Infasurati aluatul in folie alimetara si il dati la rece. Cat sta alautul la rece, pregatiti crema. Fierbeti toate ingredietele intr-o craticioara. Crema trebuie sa aiba consistenta unei smantane groase. O lasati la racit. Presa pe care o folosim pentru nuci o incingem bine pe flacara, formam bilute din aluat si le asezam in fiecare forma. Pofta buna! Autor: Dobrin Isabela

[Type text]

Bomboane din biscuiti cu visine


Ingrediente: 200 gr biscuiti 200 gr nuci macinate 200 gr unt 2 linguri cacao 1 lingurita esenta rom 1 plic zahar vanilat visine din compot sau visinata - fara samburi Pentru topping: 100 gr ciocolata cu lapte - topita la baine-marie Mod de preparare: Macinam biscuitii si nucile. Adaugam cacao, zaharul vanilat, romul si amestecam. Incorporam untul topit si amestecam bine pana se omogenizeaza compozitia. Luam in mana cam o lingura din compozitie. Punem in mijloc o visina si modelam biluta in jurul acesteia. La sfarsit le tavalim prin cacao, fistic macinat, nuci macinate, nuca de cocos, zahar pudra sau tos. Eu am preferat sa le imbrac in ciocolata topita in baine-marine. Pofta buna! Autor: Diva in Bucatarie

[Type text]

Salam de biscuiti
Ingrediente: 1/2 kg biscuiti - sa fie biscuiti mai tari, nu din cei care ti se topesc in gura 13 linguri de zahar 1 unt de 200 grame 3 linguri cu varf de cacao 1 lingurita de esenta de rom 1 1/2 pahar de apa Mod de preparare: Biscuitii se faramiteaza si peste ei se pune un pahar de apa in care am adaugat si esenta de rom. Separat, intr-un vas emailat se pune zaharul, jumatate de pahar cu apa, cacao si untul si se pune la foc mediu. Cu o lingura de lemn desfacem untul in bucati mai mici pentru a grabi topirea. Se fierbe pana devine un sirop ca mierea de groasa (dupa ce incepe sa faca bulbuci am tinut pe foc inca vreo 2 minute); se amesteca in continuu. Se ia de pe foc, se adauga biscuitii, si optional rahat taiat in bucatele mici sau un pumn de stafide. Se amesteca bine, pana siropul de cacao a acoperit uniform toti biscuitii. Pe o folie de celofan se varsa jumatate din amestec, se ridica marginile celofanului si cu mainile se modeleaza forma de salam. Se procedeaza la fel si cu restul de amestec. O alta varianta ar fii sa faceti bilute cu mana din amestecul care s-a racit putin. Bilutele pot fii trecute pe urma prin cocos sau zahar pudra. Se lasa salamurile la racit intr-un loc drept. Dupa aproximativ 3 ore pot fii taiate felii. Salamul de biscuiti se pastreaza la frigider. Pofta buna! Autor: The Green Foot
[Type text]

Gogosi simple
Ingrediente: 250 gr fin 1 plic de drojdie uscat coaja ras de la o lmie/portocal 2 glbenuuri 125 ml lapte 20 gr unt/ulei 30 gr zahr ulei pentru prjit (mcar 400 ml) Mod de preparare: Amestecm laptele cald cu zahrul i drojdia i lsm s se activeze cam 15 minute, ntr-un loc cald. Cernem fina i batem uol glbenuurile cu untul topit i rcit. Adugm coaja ras de lmie i laptele cu drojdie i frmntm un aluat fin i elastic, de mn sau la main. Mia luat cam 5 minute frmntatul de mn. Dai cu ulei pereii castronului i aluatul, acoperii i lsai s creasc o or, la loc cald. Dup o or desumflai aluatul i ntindei foaie pe masa dat cu fina. Decupai gogoile cu gura unui pahar i lsai-le la crescut, pe mas, nc o jumtate de or. ncingei suficient ulei ntr-o oal i prjii gogoile pe ambele pri. Scoateile pe prosop de hrtie, apoi pudrai-le cu zahr. Autor: Prin Casa
[Type text]

Poale-n brau
Ingrediente: 600 gr faina 200 ml lapte + 1 lingura pentru uns 50 gr drojdie proaspata 2 linguri smantana 300 gr zahar 1 plic zahar vanilat 6 oua 100 gr unt coaja rasa de la 1 lamaie/ portocala 300 gr branza vaci 70-80 gr stafide 2 lingurite esenta de vanilie 1 praf de sare Mod de preparare: Amestecam drojdia cu o lingura de zahar si 50 ml lapte cald. Cat timp aceasta dospeste pregatim faina amestecata cu un praf de sare intr-un vas, apoi topim 200 g de zahar in lapte cald si separat topim untul. Punem maiaua peste faina, apoi adaugam laptele cald si indulcit, smantana si framantam. Adaugam 3 oua si framantam putin, pana se incorporeaza in aluat.Turnam untul topit peste aluat, 1 lingurita esenta de vanilie si coaja rasa de lamaie sau portocala. Framantam aluatul cateva minute, pana devine elastic si nu se lipeste de maini. Cat timp acesta sta la loc cald, asteptand sa creasca, pregatim umplutura. Amestecam branza de vaci cu 2 oua, 100 g zahar, 1 praf de sare, stafide si 1 lingurita esenta de vanilie. Intindem aluatul cu facaletul, apoi il portionam in patratele peste care punem branza de vaci. Prin indoirea spre interior a colturilor, acoperim umplutura plasata chiar in mijloc. Le punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt si le coacem in cuptorul preancalzit la 180C timp de 25-30 minute sau pana devin aurii. Le servim reci reci sau calde, simple sau acoperite de zahar pudra, in fuctie de gusturi. Pofta buna! Autor: Diva in Bucatarie

[Type text]

Ciocolata de casa cu alune de padure


Ingrediente: 100 gr unt 300 gr zahar pudra 150 gr lapte praf 3 linguri apa 3 linguri cacao 1 esenta rom 200 gr alune de padure Mod de preparare: Fierbem zaharul cu apa pana rezulta un sirop gros. Eu am preferat sa pun zahar pudra pentru ca exista riscul ca zaharul tos, fiind putina apa sa nu se dizolve foarte bine si apoi sa ramana granule in ciocolata .Adaugam untul topit si esenta de rom la sirop.Punem apoi laptele praf amestecat cu cacao si frecam bine cu o lingura pana obtinem o compozitie omogena ca o smantana groasa. Decojim alunele, le prajim cateva minute in cuptor si le incorporam in compozitie.Turnam compozitia intr-o forma tapetata cu folie alimentara (eu am folosit o tava de chec). Dam la frigider pentru cateva ore apoi scoatem din forma. Taiem felii si servim. Pofta buna! Autor: Caietul cu retete

[Type text]

Dulceata de coarne si zmeura


Ingrediente: un pumn de coarne 4 pahare mici cu zmeura 1 pahar de zahar Mod de preparare: Zmeura am splat-o bine, pus ntr-o sit i scufundat de cteva ori n ap rece, apoi am puso la scurs. Am trecut la curat coarnele de smburi si apoi le-am pus peste zmeura scurs. La patru pahare mari de fructe am adugat un pahar de zahr. Cum fructele sunt foarte delicate i voiam s rmn ntregi n dulcea, am pus n cratia de fiert nti un strat de zahr, apoi unul de fructe i tot aa pn la final, ultimul strat fiind tot de zahr. Dup ce s-au odihnit puin i au lsat ceva suc, le-am pus la fiert, stropite cu o linguri de zeam de lmie. Au fiert la foc viu, au fcut spum, am cules-o cu grij s nu zdrobesc fructele, am lsat iar la fiert pn a nceput s se lege. Am adugat nc o linguri de zeam de lmie i am mai lsat puin pe foc. Am pus dulceaa fierbinte n borcane (aproape trei borcnele de 300 de grame) i am pus capacele. Evident, am pstrat ceva i pentru pofticioi. Autor: Bucatareli la borcan

[Type text]

Prajitura Cartof
Ingrediente: 300 gr biscuiti tip Petit Beurre 100 gr de alune macinate 2 linguri de unt sau margarina un sirop dintr-un pahar de apa 5 linguri de zahar si una de cacao plus cateva patratele de ciocolata cateva linguri de rom coaja rasa de la o lamaie o lingura de cacao si o lingura de zahar tos pentru tavalit o mana de visine fara samburi Mod de preparare: Biscuitii i-am dat printr-o rasnita de cafea, la fel si alunele. Am facut un sirop din apa, zahar, ciocolata si cacao puse pe foc sa clocoteasca putin, iar dupa ce s-a mai racorit putin am adaugat 5 linguri de rom (sau o fiola de esenta). Am amestecat apoi siropul fierbinte cu biscuitii si alunele. Am framantat compozitia cu mana si am adaugat untul ca sa pot forma cartofii. Am luat in maini cate o lingura din compozitie, am pus in mijloc cate una, pana la 3 visine, si am format cartofii. Apoi i-am tavalit pe fiecare in amestecul de cacao si zahar, mai multa cacao decat zahar, iar la urma i-am asezat pe toti in hartii pentru briose. Autor: Caietul cu retete

[Type text]

Spuma de capsuni
Ingrediente: 200 gr capsuni 2 albusuri 100 gr zahar frunze de menta pentru decor Mod de preparare: Mixam albusurile cu zaharul pana devin o spuma foarte tare. Adaugam capsunele si continuam sa mixam pana acestea se zdrobesc complet. Obtinem o crema pufoasa, delicioasa.Va las sa va convingeti singuri. Pofta buna! Autor: Diva in Bucatarie

[Type text]

Crumble cu prune si mango


Ingrediente: (pentru 2 portii) 6 prune 1 mango 2 linguri zahar brun 1/2 lingurita scortisoara 60 g unt + 1 lingura unt pentru uns vasul 60 g faina 60 g zahar frisca - optional - pentru servit Mod de preparare: Preancalzim cuptorul la 180C. Ungem cu unt vasul in care pregatim desertul. Punem fructele feliate pe fundul vasului. Presaram scortisoara si zaharul brun, apoi le punem in cuptor pentru 10-15 minute, pana se topeste zaharul si fructele lasa sirop. Intre timp pregatim toppingul amestecand untul rece cu faina si zahar, astfel incat sa arate ca un aluat faramicios. Scoatem vasul din cuptor si presaram firimiturile de aluat. Lasam sa se coaca timp de 35 minute. O servim cand se raceste cu frisca, inghetata de vanilie sau simpla, asa cum o servesc eu la micul dejun. Pofta buna! Autor: Diva in Bucatarie
[Type text]

Mini tort Zebra


Ingrediente: Aluat de pandispan: 2 albusuri 3 linguri de zahar, 2 linguri de ulei 2 linguri de lapte o lingurita rasa de praf de copt 5 linguri de faina Crema de ciocolata: o lingura de unt, 4 linguri de zahar 4 linguri de apa o jumatate de ciocolata cu peste 55% cacao Mod de preparare: Am folosit pt o forma mica de 12 cm diametru, un aluat de pandispan din 2 albusuri batute spuma cu 3 linguri de zahar, la care am adaugat pe rand galbenusurile, 2 linguri de ulei si 2 de lapte, o lingurita rasa de praf de copt, 5 linguri de faina. La urma am impartit compozitia in doua si una din parti am amestecat-o cu o lingurita de cacao. Apoi in forma unsa cu putin ulei am turnat alternativ in mijloc cate o lingura de compozitie cu cacao si una fara cacao, pana am terminat tot aluatul. In acest fel cand este portionat, blatul apare zebrat. Am lasat
[Type text]

cateva minute sa se uniformizeze, apoi am dat la cuptor la foc potrivit cca 15-20 de minute. Am facut testul cu scobitoarea si am scos forma lasand sa se racoreasca. Intre timp am facut o crema de ciocolata astfel: dintr-o jumatate de pachet de unt am luat o lingura si am pus intr-un vas la bain marie impreuna cu 4 linguri de zahar, 4 linguri de apa si o jumatate de ciocolata cu peste 55% cacao. Dupa ce tot amestecul devine fluid si ciocolata este topita, am luat crema de pe vasul cu apa clocotita, am adaugat cateva stafide si am mai amestecat putin sa se racoreasca dupa care am incorporat 2 galbenusuri. Cand s-a racit am inglobat incet, ca la maioneza, acest amestec peste restul de unt mixat spuma. Am taiat blatul de mini-tort in 3 pe orizontala, am insiropat cu un sirop din 150 ml apa si 4 linguri de zahar topite pe foc, la care am adaugat esenta de rom, am umplut blaturile si pe deasupra am glazurat cu cealalta jumatate de ciocolata topita in 2 linguri de apa la bain marie. Autor: Caietul cu retete

Tort cu mure, scortisoara si alune de padure


Ingrediente: 350 g mure 1 lingura amidon 200 g unt 150 g zahar 4 oua 1/2 lingurita scortisoara pudra 1 varf cutit coaja de lamaie rasa 100 g faina 2 lingurite praf de copt 200 g alune macinate 250 ml frisca 1 plic intaritor de frisca 1 plic zahar vanilat 2 linguri zahar pudra Mod de preparare: Mai intai incingem cuptorul la 200 grade C. Daca nu aveti alune macinate, faceti si treaba asta, dar nu nu uitati inainte sa le prajiti usor, dupa care sa le puneti in blender (eu am avut alune cu coaja, le-am scos coaja ulterior). Amestecam murele cu amidon si le lasam deoparte. Batem untul moale lasat la temperatura camerei, impreuna cu zaharul, pana obtinem o crema spumoasa, dupa care incepem si incorporam ouale, unul cate unul. Inglobam scortisoara si coaja de lamaie, apoi faina amestecata cu praf de
[Type text]

copt si alunele macinate. Ungem cu unt o forma de tort cu diametrul de 24 de cm, turnam jumatate din cantitatea de compozitie, iar peste punem murele amestecate cu amidon. Peste mure turnam si restul de compozitie. Nivelam si dam la cuptor sa se coaca pentru aproximativ 50 de minute. Scoatem blatul si il lasam sa se raceasca complet. Intre timp batem frisca impreuna cu zaharul vanilat si plicul de intaritor de frisca pana obtinem o compozitie care face epi. Taiem blatul in 2 niveluri. Peste prima felie de blat asezam frisca (pastram cateva linguri pentru ornat), iar peste asezam cealalta felie de blat. (Am uitat sa va spun ca eu in toata nebunia mea, fara sa vreau am pus a doua felie de blat invers pe frisca si cand mi-am dat seama deja nu aveam ce sa mai fac. De aceea a iesit tortuletul asa de "pistruiat" :) Dam la frigider pentru ca tortul sa se prinda bine. Scoatem tortul de la frigider, montam moatze de frisca, punem cate o mura proaspata pe fiecare mo si pudram cu zahar tortuletul. Autor: Andreeas Chinesefood

Tort cu nuca si cacao


Ingrediente: Blat: 4 oua 100 gr zahar 2 linguri apa clocotita 2 linguri ulei 75 gr faina 75 gr nuca 1 lingura praf de cacao neagra 1/2 lingurita esenta de rom 1 praf de sare 1 lingurita praf de copt Crema: 100 gr zahar tos 80 ml apa 4 galbenusuri 100 gr unt 50 gr zahar pudra 10 gr cacao neagra 3-4 picaturi esenta de rom 100 gr frisca batuta 30 gr mascarpone 180 gr nuca macinata Decor: 100 gr ciocolata topita 50 gr frisca batuta nuca macinata nuci intregi

Mod de preparare: Pentru a pregati blatul mixam galbenusurile cu zaharul pana devin o spuma deschisa la culoare. Punem pe rand uleiul si apa clocotita, amestecand bine dupa fiecare ingredient. Adaugam apoi faina (amestecata cu praful de copt si cacao) si amestecam pana se omogenizeaza compozitia, apoi punem nucile macinate. Batem albusurile spuma tare, ca pentru bezele, cu un praf de sare. Le incorporam in amestecul de galbenusuri, amestecand usor cu o lingura sau o spatula. Turnam aluatul intr-o forma cu pereti detasabili (tapetata cu ulei si faina) si coacem blatul in cuptorul preancalzit in jur de 35 minute. Facem proba cu scobitoarea pentru a verifica daca este copt. Scoatem blatul pe un grilaj si il lasam sa se raceasca. In acest timp pregatim crema de nuca cu cacao: fierbem apa cu zaharul pana devin un sirop gros. Luam de pe foc si lasam sa se raceasca, cat sa fie caldut. In acest moment adaugam galbenusurile pe rand, amestecand continuu. Fierbem amestecul la baine-marie aproximativ 10 minute, amestecand continuu, pana se ingroasa ca o crema. Luam de pe foc si lasam sa se raceasca. Incorporam untul batut spuma cu zaharul pudra, esenta de rom si 10 g cacao neagra. Adaugam pe rand nuca macinata, mascarpone si frisca batuta, amestecand bine dupa fiecare ingredient. Lasam crema o ora la frigider apoi asamblam tortul. Blatul taiat in 3 parti egale il insiropam, apoi ungem fiecare blat cu crema, avand grija sa pastram si pentru decorul tortului. Decoram cu nuca macinata sau jumatati de nuca. Autor: Diva in Bucatarie
[Type text]

Scoarta de copac
Ingrediente: Pentru aluat: 500 gr faina 250 gr unt la temperatura camerei 100 gr zahar praf 3 linguri de lapte 1 lingura otet un varf de cutit bicarbonat de sodiu 2 oua Pentru aspect: 250 gr nuci taiate mare zahar tos 1 ou Mod de preparare: Ingredientele aluatului se pun impreuna intr-un castron (otetul peste bicarbonat sa-l stinga) si se framanta pana obtinem un aluat usor de modelat. Se presara faina pe masa si se intinde aluatul foaie subtirica 1/2-1 cm grosime. Se unge foaia cu oul batut, se presara nuci si zahar tos, se mai trece o data cu sucitorul peste ele ca sa intre mai bine in aluat si se taie aluatul fasii de grosimea dorita. Se pun in tavile speciale (jumatate de burlan/cerc - eu am pus pe sticle de bere peste care am asezat foaie de aluminiu) si se coc 25-30 minute la 200 grade. Se scot de pe sticla/ tava si se lasa sa se raceasca (se mai intaresc prin racire). Autor: Furnicuta Boscodina
[Type text]

Cremsnit
Ingrediente: Foi: 700 gr faina alba 300 gr margarina 200 ml smantana 1 lingura untura un varf cutit sare Crema: 1,700 l lapte 8 linguri cu varf faina 3 plicuri zahar vanilat 10 oua 250 gr zahar 4 pliculete gelatina Mod de preparare: Prima data facem foile amestecand foarte bine faina cu margarina si untura. Adaugam smantana si sarea, omogenizam pana obtinem o coca potrivit de moale. Impartim coca in 4, intindem foile si le coacem pe rand in tava. Preparam crema punand la fiert 1 l lapte. Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma cu un prag de sare, apoi adaugam 125 g zahar si batem bine pina se intaresc din nou.
[Type text]

Galbenusurile le batem bine cu 125 g zahar pina se fac spuma. Adaugam zaharul vanilat, faina si laptele rece(700 ml) treptat. Cand laptele fierbe, adaugam compozitia cu galbenusurile si amestecam repede-repede, imvartind continuu.se lucreaza foarte rapid. Inmuiem gelatina in 150 ml apa. Adaugam 1/2 din albusuri in compozitia fierbinte, dupa ce am stins focul si cu miscari line incorporam toate albusurile.Adaugam apoi si cealalta 1/2 de albusuri amestecand lin pina le incorporam si pe acestea. Adaugam gelatina inmuiata si omogenizam pina se dizolva toata gelatina. Aveti grija ca daca doriti sa iasa bine crema trebuie sa va miscati foarte repede si sa aveti toate la indemana. Punem 1/2 crema intre doua foi , apoi cealalta 1/2 intre celelalte doua foi si dam cremesul la rece. Dupa ce s-a racit il pudram deasupra cu zahar praf. Din cantitatile ce le-am dat eu ies doua prajituri. Pofta buna! Autor: Sidys Kitchen

Gem de piersici si caise


Ingrediente: un kilogram de caise i persici zahr - pe jumtate din cantitatea de fructe o jumtate de linguri de praf de ghimbir o mn de migdale prjite Mod de preparare: Am tiat buci fructele splate i le-am amestecat cu zahrul. Au stat s se odihneasc dou ore, timp n care au lsat ceva sirop. Am pus fructele la fiert la foc viu, ntr-o crati antiaderent. Pentru c am vrut gem (in care fructele sunt zdrobite), am amestecat cu ncredere, din cnd n cnd, ca s nu se lipeasc de crati. Folosii pentru aceast operaiune o lingur din lemn foarte curat, destinat doar dulceurilor, nu i ciorbelor, pentru c altfel vei avea un minunat gem cu iz de ceap. Eu am cteva linguri din lemn pe care le folosesc doar la gemuri i dulceuri. Un alt aspect important pentru ct de bine va arta gemul - i, n general, fiecare dulcea - este culegerea spumei care se formeaz la suprafa. Facei asta folosind o lingur foarte curat, pe care o cltii dup fiecare contact cu spuma. Am pus aproape jumtate de linguri de ghimbir i migdalele mrunite. Avei grij cu ghimbirul: este puternic la gust i miros, iar pus n exces d iueal gemului.Gemul a fiert cam jumtate de or, cantitatea fiind redus (un borcan), ns durata fiererii crete pe msura cantitii produse. n final, gemul trebuie s aib o frumoas culoare de chihlimbar, suficient de moale nct s fie ntins cu uurin pe pine, suficient de tare nct s nu curg de pe felie. Autor: Bucatareli la borcan
[Type text]