http://tudogostoso.uol.com.br/receita/2658-pao-frances.

html Po francs
Receita enviada por Leticia Fonseca

2h 30min 20 pores 30 votos (opine)

Ingredientes quilo de farinha de trigo 15 g de fermento para po 15 g de sal 20 g de acar 1 colher (sopa) se margarina Modo de Preparo

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Dilua o fermento em um copo de gua morna com o acar Misture os outros ingredientes Amassa e levante, empurrando a massa para frente, com a palma da mo e dobrando-a sobre si mesma Se for necessrio, coloque mais gua e mais farinha A massa no dever grudar nas mos Deve ficar com aspecto leve e esponjoso Deixe descansar por duas horas A seguir, amasse novamente e prepare o po, dando-lhe o formato desejado e coloque no tabuleiro untado 9. Se estiver pegajosa, espalhe mais farinha por cima 10. Deixe que ela descanse mais uma hora 11. Aquea o forno e pincele o po com gua antes de coloc-lo no forno 12. Assar por 40 minutos mais ou menos

http://br.answers.yahoo.com/question/index?qid=20060702132426AAuBr3e

Po francs
Joaquim os ingredientes so simples: Farinha de trigo especial 1000g (100%) Sal 20g (2%) Fermento biolgico fresco 30g (3%) gua gelada 600g (60%) Melhorador de farinhas 10g (1%) - Produto que garante uma massa mais elstica e no fim um produto mais leve e volumoso. base de enzimas tambm quebra as molculas de amido permitindo que o fermento se alimente dele, promovendo o crescimento da massa. Pode-se enriquecer a massa com:

Acar 10g (1%) - opcional (esta quantidade no suficiente para adoar mas garante alimento ao fermento e cor ao po depois de assado). Margarina ou outra gordura 20g (2%) - opcional (d textura mais suave massa e o po se mantm mais fresco por mais tempo. Aroma e sabor. Algumas padarias usam banha suna)., Leite em p de 1 a 10% sobre a farinha ( a maioria das padarias no coloca) Para fazer o po: Junte tudo e sove at obter uma massa lisa e enxuta (ponto de vu: quando ao abrir um pedao da massa ela se estica sem arrebentar e possibilita at ver a mo do outro lado - se nunca viu pea um padeiro para te mostrar. O ideal ter uma massadeira ou batedeira para desenvolver a massa at esse ponto porque na mo muito dificil, a no ser que seja por hobbie e com pouca massa por vez). Modele o pes, deixe-os crescer cerca 1h e meia e leve ao forno j aquecido. A est outro segredo: para obter um po com aquela casquinha crocante preciso ter vapor no forno. No forno domstico, jogue um pouco de gua na lata do fundo depois de colocado o po e feche imediatamente. O tempo de forno vai depender do tamanho dos pes e do seu forno. OBS: para fazer na mo voc pode dispensar o melhorador, o acar e a gordura, obtendo um po mais saudvel, menos calrico. Tente! uma delcia fazer po! E econmico! rlafaiete@yahoo.com.br Visite: www.olivieranquier.com.br www.propan.com.br www.vilma.com.br www.abip.com.br www.abitrigo.com.br www.moinhosulmineiro.com.br www.falecomfleischmann.com.br www.bunge.com.br

2 anos atrs

Fonte(s):
Experincia prpria, fao muito todo dia! Amo o que fao!

Receitas Salgadas
Receita de po francs
17/12/2004

quilo de farinha de trigo; 15 g de fermento para po; 15 g de sal; 20 g de acar; 1 colher (sopa) se margarina.

Dilua o fermento em um copo de gua morna com o acar. Misture os outros ingredientes. Amassa e levante, empurrando a massa para frente, com a palma da mo e dobrando-a sobre si mesma. Se for necessrio, coloque mais gua e mais farinha. A massa no dever grudar nas mos. Deve ficar com aspecto leve e esponjoso. Deixe descansar por duas horas. A seguir, amasse novamente e prepare o po, dando-lhe o formato desejado e coloque no tabuleiro untado. Se estiver pegajosa, espalhe mais farinha por cima. Deixe que ela descanse mais uma hora. Aquea o forno e pincele o po com gua antes de coloc-lo no forno. Assar por 40 minutos mais ou menos.

PO FRANCS
meia quilo de farinha de trigo 15 g de fermento para po 15 g de sal 20 g de acar 1 colher (sopa) se margarina.

Dilua o fermento em um copo de gua morna com o acar. Misture os outros ingredientes. Amassa e levante, empurrando a massa para frente, com a palma da mo e dobrando-a sobre si mesma. Se for necessrio, coloque mais gua e mais farinha. A massa no dever grudar nas mos. Deve ficar com aspecto leve e esponjoso. Deixe descansar por duas horas. A seguir, amasse novamente e prepare o po, dando-lhe o formato desejado e coloque no tabuleiro untado. Se estiver pegajosa, espalhe mais farinha por cima. Deixe que ela descanse mais uma hora. Aquea o forno e pincele o po com gua antes de coloc-lo no forno. Assar por 40 minutos mais ou menos.

Po doce
Receita enviada por Viviane Walczak

00min 40 pores 10 votos (opine)

Ingredientes Massa: 4 ovos 4 colheres de sopa de acar 1 colher de ch de sal 1 xcara de leo 1 xcara de leite morno 50 g de fermento biolgico para po Quase 1 kg de farinha de trigo Calda: 2 copos americanos de acar 1 copo americano de gua Modo de Preparo

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Massa: Bata os seis primeiros ingredientes no liquidificador Em seguida despeje em uma bacia, e v acrescentando a farinha de trigo aos poucos, amassando bem, at soltar do fundo e das mos e formar uma bola 4. A massa no precisa descansar 5. Faa nzinhos, ou o formato que preferir 6. Coloque para assar (untar a forma com leo e farinha de trigo), quase 20 minutos, fique de olho pra ver qdo dourar 7. Aps assados, passe rapidamente na calda (s a parte de cima, pra no queimar o dedo encher uma colcha de calda e mergulhar os pes nela), e depois no acar cristal

Calda:
1. Leve ao fogo at que ferva e dissolva o acar

Po de queijo mineiro
Receita enviada por Daniela Garcia

30min 5 pores 149 votos (opine)

Ingredientes 4 copos(americanos)de polvilho doce (500g) 1 colher de (sopa) fondor maggi ou sal a gosto 2 copos de (americano)de leite (300ml) 1 copo (americano) de leo (150 ml) 2 ovos grandes ou 3 pequenos 4 copos (americano) de queijo minas meia cura ralado leo para untar Modo de Preparo

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9.

Colocar o polvilho em uma tigela grande parte, aquecer o fondor, o leite e o leo Quando ferver escaldar o polvilho com essa mistura, mexer muito bem para desfazer pelotinhas Deixe esfriar Acrescentar os ovos um a um, alternando com o queijo e sovando bem aps cada adio Untar as mos com leo, se necessrio Enrolar bolinhos de 2 (cm) de dimetro e coloc-los em uma assadeira untada Levar ao forno mdio (180), pr-quecido Assar at ficarem douradinhos

Po de Queijo

Po de Queijo
A origem do po de queijo se confunde com a prpria origem da culinria mineira, acompanhando a evoluo de seus ingredientes: primeiro surgiu a goma, vindo da mandioca sob a forma do polvilho doce ou azedo; depois a gordura de porco, o sal, o ovo, o leite, a nata, a manteiga e por ltimo o queijo, que aos poucos incorporou-se ao biscoito de goma (precursor do po de queijo)moldados sob a forma de pequenas bolinhas e finalmente assados. Com o desenvolvimento e expanso do mercado de produtos congelados, o consumo do po de queijo expandiu-se por todo o pas e exterior. Com este crescimento surgiram tecnologias de processamento, desenvolvimento de equipamentos e muita criatividade, como po de queijo com chocolate, po de queijo recheado, po de queijo com ervas, po de queijo com goiabada, no deixando para traz o tradicionalssimo po de queijo, com receitas que so verdadeiras relquias.

Receita de Po de Queijo
Receita Tradicional

Ingredientes: 1 quilo de polvilho (pode ser doce ou azedo); 500 gramas de queijo Minas Padronizado ou Curado; 500 ml de leite; 5 ovos; 2 colheres de mesa de manteiga; 1 colher de sobremesa de sal. Modo de fazer: Peneire o polvilho numa gamela. Mea o leite, a manteiga e o sal, aquea-os at que a manteiga esteja totalmente derretida e o leite numa temperatura em torno de 90C. Adicione o leite (com a manteiga e o sal) sobre o polvilho, mexendo lentamente (este procedimento denominado de escaldo do polvilho), ir permitir que o po cresa melhor e se torne mais digervel. Depois de escaldado, deixe que esta mistura esfrie um pouco e adicione os ovos. Esfarinhe a massa com as pontas dos dedos e solve muito bem. A massa dever ficar malevel e uniforme, adicione o queijo (previamente ralado) e regule o ponto com um pouco de leite ou polvilho quando necessrio. Molde sob formato de bolinhas no tamanho que preferir e leve ao forno previamente aquecido. O tempo para assar o po de queijo fresco (que no esteja congelado) normalmente 20 minutos, sob forno previamente aquecido, que no deve ser aberto at o ponto final. Naturalmente o po de queijo congelado ir gastar mais tempo. Dicas: . Use um queijo com sabor autntico, como um Minas Curado ou um bom Parmeso, afinal de contas po de queijo tem que ter queijo, n verdade? . Deixe o polvilho escaldado, esfriar, e somente depois adicione os ovos. . Pr aquea antecipadamente o forno para assar o seu po de queijo. . Caso queira inovar, adicione um pedacinho de Gorgonzola, ficar "bo demais". Bacon modo, alho, cheiro verde tambm dar um delicioso po de queijo. Faa um festival em casa! . Para completar, coe um cafezinho e saboreie seu po de queijo com um tambm autntico requeijo de barra, tambm das Minas Gerais.