PROBITICOS EN ACUACULTURA

Roberto A. Santacruz-Reyes, Ph.D.

Introduccin

Acuacultura crece a un ritmo ms rpido que la produccin de ganado (8% vs. 3%) Enfermedades son la mayor limitacin para su desarrollo Ejm: principal factor limitante en cultivo jm: camarn Desinfectantes y antibiticos poco efecto controlar enfermedades f d d Uso de antibiticos incrementa la presin selectiva en los microbios y favorece la aparicin de resistencia p bacteriana Bacterias resistentes pueden pasar genes de resistencia a bacterias que no han sido expuestas a antibiticos

Introduccin

Se debera poner ms nfasis en la PREVENCIN ms efectiva que la cura Antibiticos, desinfectantes y pesticidas en su mayora tratan l sntomas d l problema y no la t t los t del bl l causa! Estrategias alternativas apenas estn alcanzando g p popularidad! Ejm: Ejm: utilizando vacunas, Noruega ha reducido aplicacin de antibiticos desde 50 MT en 1987 a menos de 747 kg en 1997 (y con un incremento 7x en la produccin!) Ejm: Ejm: uso de immunoestimulantes con/sin vacunas

Origen?

Uso de bacterias como alimento y agente de control biolgico en enfermedades de peces fue propuesto por 1era vez por Yasuda & Taga (1980) Vibrio alginolyticus ha sido utilizado como un probitico en lab de larvas en Ecuador desde 1992 Reduccin del tiempo preparacin de 7 das/mes a menos d 21 das/ao de d / FAO ha designado al uso de probiticos como un medio importante para mejorar la calidad del medio p p j ambiente acutico Objetivo final: hacer que los productos acucolas sean ms aceptados por los consumidores

Definicin de Probiticos e c o cos

Muchas, entre estas: suplemento alimenticio

microbiano vivo que afecta benficamente el vivo husped mejorando su balance intestinal Histricamente animales terrestres = Lactobacillus
Definicin ( t i ) D fi i i (anterior) requiere consideraciones i id i adicionales:
1) bacteria en medio acutico influye composicin microbiota i i bi intestinal y viceversa i l i 2) medio ambiente inmediato tiene influencia mucho mayor sobre la microbiota que en organismos terrestres

En E medios acuticos h di ti husped y microorganismos d i i comparten el ecosistema Medio terrestre el intestino representa un hbitat p hmedo en un mundo con limitacin de agua

Definicin de Probiticos e c o cos

Consideracin 1: animales acuticos estn rodeados por 1: medio soporta tanto a patgenos como al husped Resultado patgenos oportunistas pueden alcanzar altas densidades alrededor del pez/camarn Bacterias del medio comnmente se ingieren con el alimento caso extremo: filtradores Investigacin sobre probiticos empez con juveniles de peces recientemente mayor atencin a larvas de camarn y peces Consideracin 2: animales terrestres tienen bacterias colonizantes de la madre, animales acuticos en su mayora son desovados en forma axenica (ningn otro contacto con los padres) Bacteria del medio coloniza superficie ovas, larvas no tienen intestino desarrollado (ejm. camarn), tampoco comunidad microbiana en intestino, branquias o piel IMP propiedades de las bacterias en el agua del medio son i d d d l b t i l d l di muy importantes

Definicin de Probiticos e c o cos

Mejor definicin: un complemento microbiano vivo que tiene efectos benficos en el husped al modificar la comunidad microbiana del husped o del medio, asegurar mejor uso del alimento o realzando su nutricin, mejorar la respuesta del husped a las enfermedades o mejorar la calidad del medio enfermedades, ambiente Importante respuesta a las enfermedades y mejora del

medio de cultivo
1) 2) 3) 4) 5)

Objetivos de los Complementos Microbianos:

previenen la proliferacin de patgenos en intestino; mejoran digestibilidad; ofrecen mejor nutricin a organismos acuticos; mejoran respuesta del husped a enfermedades; mejoran calidad del medio.

Se puede manipular comunidades microbianas?

Difcil: Dif il 1) ciclos de cultivo discontinuos; 2) i l d lti di ti desinfeccin al preparar tanque/pisc; 3) incremento de nutrientes por alimentacin Menos probable en cultivos intensivos Considerar factores determinantes (respuesta conocida): salinidad, temp, calidad/cantidad alimento IMP medio selecciona microbios (seleccin medioambiental) Factores arbitrarios: el azar, lugar correcto, hora F t bit i l l t h correcta Evidencia cultivos idnticos iniciados simultneamente rendimientos diferentes

Se puede manipular comunidades microbianas?

Concepto: en lugar de colonizacin accidental empezar con probiticos bien adaptados a las condiciones del medio Probablemente mucho mejor que competir con una bacteria no p probitica dominante ya establecida en el medio y Exposicin a largo plazo es a menudo requerida para obtener un efecto probitico Se debe aadir un probitico continuamente al cultivo? Evidencia: en mayora de casos SI (por lo menos al utilizar Lactobacillus sp.) Mayora de peces contienen una microbiota intestinal ya establecida al llegar a juveniles t bl id l ll j il A menos que el husped haya sido expuesto a un rango limitado de microorganismos durante su desarrollo, una sola aplicacin de probiticos no resultara en colonizacin de largo plazo

Esquema para Esq ema pa a la Seleccin de Probiticos

Verschuere et al. (2000)