Pabelln Criollo: el pabelln es un plato que nos ha acompaado a lo largo de nuestra historia, ha crecido con nosotros, con pequeas

variaciones en las diferentes regiones de Venezuela, pero manteniendo siempre la esencia nica y pura del plato nacional por excelencia. Se compone de Arroz Blanco, Carne Mechada, Caraotas Negras y Tajadas de Pltano Frito, dispuestos todos de forma ornamental destacando al mximo su color, aroma y sabor. La arepa: Hablar de La Arepa, es hablar de Venezuela... Parte de nuestra cultura y de la mesa de cada da, es nuestra expresin culinaria ms autctona, es el benefactor pan nuestro de cada da. Su preparacin se remonta a nuestros ancestros indgenas, que sembraron, recolectaron y procesaron el maz. Es el resultado de una masa hecha de maz cocido y molido, los indgenas, lo molan entre dos piedras lisas y llanas y luego creaban pequeas bolas que asaban en un aripo, (especie de plancha un poquito curva fabricada en barro, que se utiliza para la coccin, tambin conocemos una variacin de ste como budare)

La hallaca: Esta obra maestra de nuestra culinaria es el ms tradicional de los platos que engalanan las festividades navideas en nuestra Venezuela. Desde su cubierta de hojas de pltano hasta los detalles que adornan y componen su guiso, pasando por su ingrediente primordial, la masa de maz coloreada con onoto, la hallaca es la expresin ms visible del mestizaje del venezolano.

La cachapa; El maz, ese mgico y dorado grano, adorado por su origen divino desde tiempos precolombinos, ha sido un importante medio de sustento en Latinoamrica La Cachapa es una torta fina de maz molido, con queso y papeln (o azcar), cocida en budare; es conocida en toda Venezuela pero se consume ms en la regin central. Esa dulzona y maravillosa transformacin del maz en forma de torta fina y redonda suele acompaarse con un buen "queso e mano" y untarse con mantequilla.

LOS HERVIDOS: El hervido sancocho es una sopa con gran contenido de ingredientes y alios que le dan un sabor muy caracterstico, se acostumbra a preparar en todas las regiones del pas, es un plato nacional que puede encontrarse en cualquiera de nuestras ciudades y pueblos; Un buen hervido lleva yuca, ocumo, ame, auyama, jojotos y apio, puede agregrsele algo de papas, y zanahorias y su base es un caldo concentrado de carne de res ave, que debe lucir transparente y limpio, con un color apetecible aportado por las carnes, el sabor que aade el jojoto y el compuesto es imprescindible, el despliegue de sabor y color de esta sopa, es simplemente maravilloso. Se cree que un hervido puede levantar el nimo del ms decado, aliviar las penas, reconfortar un enfermo...

DULCES CRIOLLOS: La dulcera venezolana, es extensa y variada. Llena de maravillosas creaciones, siempre ha sido parte importante de nuestra cultura culinaria, la dulcera de nuestro pas es una fusin de distintas tradiciones y costumbres, representacin de nuestra forma de vida y del desarrollo de nuestra historia.

TRADIONES NAVIDEAS:

En cualquier rincn venezolano se celebra la llegada del nio dios y un sinfn de tradiciones se despliegan en todo el territorio nacional. Diciembre comienza con alegra y el venezolano disfruta esta poca intensamente, entre msica, reuniones, brindis y deliciosos platos nuestra identidad cultural se expresa con fuerza y la llegada del nio dios bendice cada rincn de esta hermosa Venezuela tuya.

Los aguinaldos: Se trata de un estilo musical trado por los espaoles y que nosotros arreglamos a nuestra manera, la palabra aguinaldo significa el regalo que se da a otro o que otro espera de uno en la temporada de navidad o en la fiesta de los Reyes Magos.

El pesebre: El pesebre venezolano tiene su origen en las tradiciones espaolas tradas al nuevo mundo por los colonizadores, los indgenas y esclavos africanos en su condicin no cristiana no aportaron significacin alguna a estas fiestas salvo la influencia aportada a la parte gastronmica de los festejos de navidad.

Las misas de aguinaldos Las misas de aguinaldo renen a familiares y amigos en la iglesia, que est particularmente adornada para estas fechas y donde el clrigo dirige la misa que es acompaada de cantos de aguinaldos que aluden el tema cristiano que se celebra en estas fechas, se comparte en la iglesia acemas de pan y al culminar las misas se lanzan fuegos artificiales, se toma chocolate caf. Al despuntar el sol ya el evento culmina, dejando a los participantes llenos de regocijo y amor por el prjimo, preparados para las diferentes jornadas navideas.

Las patinatas: Las patinatas son una fiesta pblica que se hizo famosa, es el resultado de la degeneracin de las fiestas que solan celebrarse en poca decembrina en los aos cincuenta, cuando todo el pueblo sala a la calle a celebrar las fiestas de navidad acompaados de parrandas, luces, comidas, todas las familias se reunan en la calle a festejar luego de asistir a las misas y celebraciones religiosas tpicas de la navidad, la tradicin continu y las patinatas se hicieron famosas, tanto que los aos pasaron y cada diciembre en todos los rincones de Venezuela podr encontrar una patinata.

El da de Los locos y locanas: El 28 de diciembre se celebra en varios lugares del pas el Da de los Inocentes, con fiestas colectivas. Adems de los llamados juegos de inocentes o bromas a familiares,

amistades y pblico en general para hacerlos caer por inocentes, es costumbre que algunos disfrazados de mamarracho recorran carreteras y lugares poblados, haciendo travesuras y pidiendo dinero.

La llegada de Los Reyes Magos: Las fiestas de reyes alegorizan la llegada de los Reyes a conocer el Nio Dios, se celebra el 6 de enero y en las diferentes regiones de Venezuela se celebra de diferentes maneras Los Reyes traen bienestar y dicha al hogar, son benefactores y mgicos, por la tanto se celebra su llegada. Esta tradicin deriva de la natividad del nio Dios, se celebran los acontecimientos sucedidos en el nacimiento de Jess segn la religin catlica, entre ellos la llegada de los Reyes a conocer el nio.

El ao nuevo y El ao viejo: Entre las creencias mas conocidas estn el tomar un puado de lentejas y tenerlas en la mano cuando llegue el nuevo ao para tener prosperidad, sacar las maletas a la calle para tener un nuevo ao lleno de viajes, comerse las 12 uvas del tiempo para garantizar el cumplimiento de doce deseos, romper las copas para dejar el pasado atrs y abrir paso al futuro prometedor del nuevo ao, los 31 de diciembre son una fecha muy especial para nuestro pueblo, esa noche nos vestimos de fiesta y entre estrenos y alboroto se comparte una hermosa cena, que presenta los mejores platos. Se comparte con familiares y amigos. En algunos estados se quema el ao viejo, se hace un mueco que se viste de hombre y se llena de plvora y al pasar las doce se enciende dejando estallar fuegos artificiales.