Ficha de Producto de El Salvador hacia el Mercado de la Unin Europea.

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FICHA UE 27 MANGO GENERALIDADES Familia: Anacardiaceae Nombre cientfico: Mangifera indica L. Variedades Importantes: Rojas: Edward, Haden, Kent, Tommy Atkins, Zill, Keitt Verdes: Alphonse, Julie y Amelie Amarillas: Ataulfo y Manila. Cosecha: La cosecha se da entre los meses de abril y septiembre. Distancia de siembra: Variedades amarillas pequeas 7x7m; verdes medianas 10x10m; y rojas grandes 14x14 m. Descripcin y Caractersticas del Mango: Fruto carnoso, sabroso y refrescante, conocido tambin como melocotn de los trpicos. Miembro ms importante de la familia de las Anacardiceas o familia del maran, gnero Magnifera, el cual comprende unas 50 especies, nativas del sureste de Asia e islas circundantes. Actualmente es reconocido como uno de los frutos tropicales ms finos. Hoy da se cultiva sobre todo en la India, Indonesia, Florida, Hawai, Mxico (el principal pas exportador del mundo), Sudfrica, Egipto, Israel, Brasil, Cuba, Filipinas y otros numerosos pases. Se produce en zonas de microclima tropical. Forma: Su forma es variable, pero generalmente es ovoide-oblonga o arrionada, notoriamente aplanada, redondeada, u obtusa en ambos extremos, con un hueso central grande, aplanado y con una cubierta leosa. Tamao y peso: de 4 - 25 centmetros de largo y 1,5-10 de grosor, su peso vara desde 150 gramos hasta los 2 kilogramos. Color: el color puede ser entre verde, amarillo y diferentes tonalidades de rosa, rojo y violeta, mate o con brillo. Su pulpa es de color amarillo intenso, casi anaranjado. Sabor: extico, suculento, muy dulce y aromtico. Rendimiento por hectrea: Ao 1 (8 TM); ao 2 (15 TM); ao 3 (20 TM); ao 4 (22 TM); ao 5 y 6 (26 TM); del ao 7 en adelante (30 TM).

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En El Salvador, el mango prefiere clima clido y seco, que se encuentra desde la zona costera del oriente, centro y occidente del pas hasta zonas de media altura (800 msnm) con una temperatura de 26 a 32 C y una precipitacin promedio de 1000 a 1500 mm.

Clasificacin Arancelaria: Su cdigo es: 0804.50.10.00 Mangos. De acuerdo al Sistema Arancelario Centroamericano (SAC), el pago de arancel de importacin a terceros pases sin trato preferencial es del 15%. Produccin Nacional: El mango por su capacidad de adaptacin a diferentes condiciones adversas, es uno de los frutales ms ampliamente distribuidos en el pas; por lo que la mayor parte de la produccin nacional proviene de huertos de traspatio, sin embargo existen algunos huertos comerciales. El CENTA ha realizado evaluaciones y caracterizaciones, actualmente las que se cultivan en forma comercial son las variedades Haden, Tomy Atkins, Irwin y Palmer. Caractersticas de la Industria del Mango: El mercado nacional absorbe casi el 100% de la produccin como fruta fresca. Para el ao 2008 se estima que en el pas el total de rea cultivada de frutas ser de 38,811.75 manzanas y la produccin total de aproximadamente 9,674,271 QQ.

PRODUCCION DE MANGO 2005 FRUTA Kgr 2006 Kgr 2007 Kgr

MANGO 1.526.802 1.618.410 1.815.809 FUENTE: Programa Frutales IICA -MAG

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DISTRIBUCION GEOGRAFICA DE CULTIVO DE FRUTALES - MANGO

DINAMICA COMERCIAL DEL MANGO Segn la Organizacin de Agricultura y Alimentos (FAO), en el 2006, la produccin mundial de mango ha sobre pasado los 27,965,746 TM. El principal productor mundial es India con el 39% mundial, otros productores importantes son China (13%), Tailandia (6%), Pakistn (6%), Mxico (5%) e Indonesia (5%), entre otros. Las exportaciones mundiales de mango para el 2006, alcanzaron US$645,287 millones o 957,349 TM. Los principales exportadores son: Mxico (23% de participacin de mercado), Tailandia (13%), Brasil (12%), Pakistn (9%) y Per (6%). Las importaciones mundiales de mango durante el 2006, alcanzaron US$734.141 millones 957,349 TM. Los principales importadores son Estados Unidos (31%); Hong Kong (7%); Holanda (6.6%); China (5%); Canad (5%), Reino Unido (4%), entre otros. Del total de las importaciones de mango en el 2006 a nivel mundial, Europa tiene el 48.9% del mercado. Durante el 2002 Europa import de terceros pases 338.8 millones de euros, y para finales del 2006, esta cantidad haba aumentado a 524.68 millones de euros, teniendo un aumento del 55% en cinco aos. Los principales proveedores de mango a la UE son: Brasil (34.5%); Holanda (25.2%); Per (19.7); Israel (10.19%); Francia (10%); Pakistn (6.09%); Espaa (6.7%) y Costa Rica (2.32%); Senegal (2.33%); entre otros.

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En El Salvador las exportaciones de mango se efectan tanto de la fruta inmadura en encurtido o en salmuera o madura ya sea congelada, en almbar o con dulce de panela. Las exportaciones de mango congelado fueron de US$29,224 en 2005, US$40,766 en 2006 y US$149,907 en el ao 2007. EXPORTACIONES DE MANGO Exportaciones Importaciones (US$) (USS) $ $ $ 43,22 4.197,73 2.420,20 $ $ $ 88.183,27 133.064,81 497.456,98

AO 2004 2005 2006 2007

$ 11.120,36

$ 256.647,23 Fuente: www.elsalvadortrade.com

DESTINO DE LAS EXPORTACIONES DE MANGO

E xporta cione sdeMango (E lS alv ador200420 07)
2%

Guatemala Canad

FUEN TE: CE NTR EX

DEMANDA DE MANGO EN EL MERCADO EUROPEO Consumo: Segn la FAO (Organizacin de Agricultura y Alimentos), el consumo de mango presenta una

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tendencia creciente en EU con 285 millones de consumidores y en Europa con alrededor de 350 millones. En la actualidad tanto las perspectivas de consumo como la oferta se ven a la alza, y ello va acompaado del aumento de produccin y de nuevos pases iniciando en la exportacin a bajos costos de produccin y los cuales estn dispuestos a colocar su fruta a precios muy competitivos. El promedio de consumo de mango en el mundo es de 3.42 Kg./hab./ao. El mayor consumo se registra en Asia (4.14 Kg./hab./ao); sigue frica (1.78kg); Austria (1.29kg); Europa (0.09kg) y EU (0.25kg). Los patrones de consumo se pueden dar por las siguientes razones: Adopcin a nuevos productos, por estacionalidad, por ubicacin geogrfica, segn cantidad de miembros en el ncleo familiar, entre otros. Especificaciones y usos: El mango se comercializa en su estado natural (fresco) y procesado. Algunas de sus presentaciones son: mango en conserva, mermeladas, nctares, jugos, yogures, etc. En todas partes la fruta madura se come fresca, se consume como zumo, deshidratada, acaramelada o se utiliza en la produccin de mermeladas. Tambin se utiliza como un ingrediente importante en la mezcla de muchas bebidas y en helados. El mango tierno en los pases asiticos, se consume como verdura, como fruta fresca o en almbar. Mientras que en algunos pases latinoamericanos la fruta verde se consume con un poco de sal y picante. Todos los residuos del procesamiento de la fruta se pueden utilizar como forraje (sobre todo para cerdos). Las hojas tiernas son un excelente alimento para rumiantes, debido a su alto contenido de protenas (8 9%) y de calcio. La corteza y las hojas del rbol contienen un colorante amarillo que se puede utilizar para tintura de telas. Su madera es excelente materia prima para producir carbn. Las propiedades medicinales del mango estn en todas sus partes desde el fruto, las hojas, tallo, etc. Estas propiedades ayudan al aparato respiratorio (anti bronqutico y mucoltico por suvitamina C), aparato digestivo (laxante para nervios y estmago), aparato circulatorio (presin arterial alta y hemorragias), diabetes y piel.

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Mango procesado: Las alternativas tecnolgicas de presentacin del mango pueden ser variadas, como: mango en tajadas congeladas por el proceso IQ, orejonas deshidratadas, para los que mayormente se emplean las variedades rojas. Las presentaciones de pulpa simple (14Brix) y concentrada (28Brix) emplean mayormente las variedades amarillas.

REQUERIMIENTOS DE INGRESO Y CONDICIONES DE EMPAQUE DEL MANGO EN EL MERCADO EUROPEO Los requisitos de entrada del mango al mercado europeo, est dado bsicamente por: La Ley general de alimentos: Establece los principios y requisitos generales de la legislacin alimentaria. Reglamento (CE) No.178/2002. Estos estarn dados por: o Control Sanitario de los Productos Alimenticios de Origen No Animal: Tiene como objetivo proteger la salud de los europeos y la calidad de los productos. o Etiquetado de Productos Alimenticios: Normativa relacionada a las condiciones de empaque y sus derivados (tipo de tratamiento, certificacin, entre otros). Normas de Comercializacin de las Frutas y Hortalizas Frescas o Council Regulation (EC) 2200/1996, (OJ L-297 21/11/1996) o Commission Regulation (EC) 1148/2001, (OJ L-156 13/06/2001). o Requisitos de empaque, consultar Regulacin EC 2200/96 Control Fitosanitario y de Seguridad: Establece las normas para el control fitosanitario de los alimentos que ingresan a la UE. Directivo 2000/29/EC .

Los productos orgnicos debern de cumplir con los requisitos establecidos en la normativa: (ECC) No 2092/91 (OJ L-198 22/07/1991). Certificados Complementarios Calidad y seguridad: Global Gap, hortalizas, productos animales). HACCP (frutas,

Reglamento (CEE) No. 315/93 y Reglamento (CE) 1881/2006: sobre el contenido mximo de contaminantes en los productos alimenticios. Reglamento No.396/2005: relativo a los lmites mximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal.

Condiciones microbiolgicas en alimentos: Regulacin EC No. 2073/2005

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Residuos de pesticidas permitidos (MRL): Directiva 76/895/EEC (para algunas frutas y vegetales) Directiva 90/642/EEC (frutas y verduras) En el caso de la aplicacin de la regla de origen para todas aquellas frutas pertenecientes al captulo 08 Frutos y frutas comestibles, cortezas de agrios (ctricos) cumplen origen, pues estos debern de ser enteramente obtenidos y producidos en el pas de origen, en este caso de El Salvador. Sin embargo, hay que tomar en cuenta que cuando conlleva algn proceso de transformacin posterior que incluya azcar (el cual corresponde al Captulo 17: Azcares y artculos de confitera) este no podr exceder del 30% del precio franco fbrica del producto. El ingreso del mango procedente de El Salvador, este aplicar un ARANCEL DEL 0%. Esto porque El Salvador est dentro del rgimen del SGP+ (Sistema General de Preferencias), lo cual favorece a pases en desarrollo. En el caso de NMF (Nacin Menos Favorecida), tienen que pagar un arancel de entrada de 5%. En relacin al IVA, ste depender del pas destino, pero en promedio se paga un 5.5% de entrada. As mismo los requerimientos generales para el ingreso de los productos son: Factura comercial, Documentos de Transporte, Lista de Carga, Declaracin Aduanal, Pliza de importacin, Seguro de Transporte. Empaque: El mango se acondiciona en cajas de cartn con peso neto de 4 a 5 Kg. En general las cajas son abatibles, pero tambin pueden ser telescpicas. Al interior de la caja, las frutas se disponen en un solo nivel. Estas son aisladas con la ayuda de travesaos o de envolturas. A veces, las frutas estn protegidas por una pelcula de cera alimenticia. Las cajas de dimensiones 40x30 son las ms usadas. Transporte: Una parte del mango se transporta por avin; sin embargo, el flete martimo es el que predomina actualmente. La razn es el costo inferior, pero ste debe desarrollarse cada vez que el producto lo permita por lo que las tcnicas de conservacin post-cosecha deben ser mejoradas. El transporte martimo debe realizarse en contenedores refrigerados autnomos o tipo Conair. La temperatura ptima flucta entre 7 y 12C segn la variedad o el estado de maduracin de la fruta. La Humedad Relativa del aire deber ser 90% en atmsfera normal. La duracin mxima del transporte desde los lugares de produccin hasta el mercado de destino no debera exceder los 25 das.

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Las variedades Haden se conserva menos tiempo que la Kent y sta, menos que la Tommy Atkins. La variedad Haden es preferible exportarla va area y la Tommy Atkins va martima, pues se conserva unas tres semanas en los barcos, con condiciones ptimas de temperatura, humedad relativa y ventilacin de los contenedores. Los problemas de conservacin son menores al principio de la produccin de una variedad, al contrario del final de la campaa cuando las frutas maduran muy rpido y no soportan viajes largos. La temperatura de conservacin del mango se sita entre 8 a 10C, con una humedad relativa de 85 a 95%. Bajo estas condiciones, la conservacin es mxima, entre 3 y 4 semanas. PRECIOS Y CANALES DE DISTRIBUCION DEL MANGO EN EUROPA Canales de Distribucin: La tendencia en la concentracin de los canales de distribucin para frutas y vegetales en la Unin Europea est aumentando cada da. El contacto directo entre productores o exportadores y los mltiples canales de distribucin son cada vez menos comunes, especialmente cuando los productos cuentan con un valor agregado. Es por ello que algunos de los importadores se han vuelto sus propios proveedores en servicios como la logstica de transporte, los controles de calidad, y la coordinacin de toda la cadena productiva agrcola. Desde el productor hasta el consumidor final, el mango es incursionado a la UE pasa por tres niveles de comercializacin: El Productor/Exportador (producer/exporter): Producen y empacan el producto para enviarlo al importador. Generalmente venden a detallistas dentro de su misma rea local. Mayoristas (import/wholesales): Locales de mayoristas y exportacin son las conexiones esenciales en la cadena de cultivadores a consumidores. Ellos son los que arreglan los temas concernientes al transporte para que llegue a lugar destino con las tiendas minoristas o industrias procesadora.

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Tiendas minoristas (retail level): En este canal, la decisin de compra la tiene en consumidor final. Dentro de los canales convencionales de venta al menudeo de la UE se encuentran los supermercados y las carretas de venta en la calle.

Fuente: CBI The Fresh Fruit & Vegetable Market Survey UE / 2007

Precios: Los precios dependern tanto del pas de origen, como del receptor y variedad. En el siguiente cuadro se muestra que Francia paga el mejor precio a US$4.80 Kg. (procedente de Brasil), mientras que Holanda paga el precio ms bajo a US$0.75 kg (procedente de Israel y Senegal). En ambos casos los precios varan dependiendo la variedad, tamao, empaque, etc. (Vase Cuadro)
M ango Origen Puerto Rico Israel Belgica Dinam arca Senegal Brasil Israel Brasil Israel Mxico Senegal Espaa Precio dado US$ Precio Bajo Precio Alto 1.06 1 .06 1.31 1 .31 1.18 1 .18 1.25 1 .25 1.61 1 .61 3.09 3 .09 5 5 3.5 3.5 4.8 4.8 1.5 1.5 3.2 3.2 2.5 2.5

Mercado

Variedad kei kei kei ken

F rancia

ken ken ken ost atk atk

Fuente : Mar keti ng News Serv ice , Dic/ 2 00 7

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CONTACTOS UTILES PARA EL EMPRESARIO SALVADOREO http://www.coexport.com.sv Corporacin de Exportadores de El Salvador COEXPORT es una entidad privada sin fines de lucro dedicada al servicio del sector exportador. COEXPORT cuenta entre sus miembros con empresas productoras y exportadoras de bienes y servicios de los sectores: alimenticio, agrcola, qumico, farmacutico, apcola, acucola, confeccin y accesorios, manufacturas de papel, textiles, artesana, metalmecnica, madera, plstico, calzado y otros. Su objetivo apoyar y proteger los intereses del sector exportador para lograr incrementar las exportaciones y diversificar mercados, proporcionando servicios de informacin, capacitacin, asistencia tcnica, promocin y apoyo en las negociaciones de acuerdos comerciales. http://www.proesa.com.sv PROESA, Agencia de Promocin de Exportaciones e Inversiones de El Salvador, Institucin desconcentrada de la Presidencia de la Repblica, creada el 17 de Mayo de 2011, mediante Decreto Ejecutivo No. 59; entre sus objetivos est el promover las exportaciones de bienes y servicios producidos en El Salvador, a fin de impulsar el crecimiento econmico, la diversificacin de la oferta exportable y la generacin de ms y mejores oportunidades de empleo en el pas. http://www.mag.com.sv Ministerio de Agricultura y GanaderaMAG, institucin gubernamental cuya misin es facilitar y dinamizar el desarrollo sostenible agropecuario, forestal, pesquero y su medio rural. http://www.centrex.gob.sv Centro de Trmite de ExportacionesCENTREX, organizacin gubernamental creada en 1987, cuyo objetivo es centralizar, agilizar y simplificar los trmites administrativos requeridos por la actividad exportadora. www.freshinfo.com (Noticias acerca de frutas frescas y vegetales. Temas de negocios y empresas). Exim Book (Portafolio de negocios en lnea. Lista de empresas importadoras y exportadoras de diversos sectores) www.ams.usda.gov (precios de frutas). www.cbi.nl (documentos y estudios varios de la UE). www.Infoagro.com (Informacin agraria, evolucin de precios y requisitos del mercado en frutas y verduras). http://www.greentrade.net (Mercado para productos orgnicos) www.freshplaza.com (Noticias sobre frutas frescas y vegetales). www.agra-net.com (Avance del mercado de frutas frescas. Precios).

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http://faostat.fao.org (Todo lo relacionado a consumo, produccin, precios, comercio de frutas y verduras). http://europa.eu.int/comm/agriculture/index (Reglamentos, requisitos de acceso, grados mnimos de tolerancia, etc relacionado a cada uno de los miembros de la UE) http://www.foodmarketexchange.com (Intercambio de bienes de alimentos) http://www.green-tradenet.de (Mercado on-line para productos orgnicos). http://export-help.cec.eu.int/ (Relacionado con el ingreso de productos a Europa) http://www.europages.es/ (Gua Comercial, relacionados entre otros temas a agricultura). sobre compra y venta de productos Contacto de

http://www.foodtrader.com (Mercado para la industria de Agricultura. empresas).

http://www.agromarketplace.com (Mercado para compra y venta de productos frescos). Mayores Distribuidores e Importadores UE: http://wwww.fyffess.com (Fyffes-UK) http://www.atlanta.de (Atlanta Group-Germany) http://www.doleeurope.com (Dole Fresh Fruit Europe). http://www.geest.co.uk (Gesst-UK) http://www.thegreenery.com (The Greenery-Holanda)

Precios: http://www.intracen.org/mns http://www.todaymarket.com http://www.agribusinessonline.com

Ferias de Frutas Frescas y Vegetales en UE: Fruit Logstica (Alemania) ANUGA (Alemania) SIAL (Paris, Francia) Alimentaria Lisboa (Lisboa, Portugal) Alimentaria Barcelona (Barcelona, Espaa) IFE (Londres) Biofach (Alemania)

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Ficha de Producto de El Salvador hacia el Mercado de la Unin Europea. Este material ha sido posible gracias al apoyo tcnico y financiero de la GIZ, a travs del Programa Desarrollo Econmico Sostenible en Centroamrica (DESCA).

Elaboracin e Investigacin: Merln Barrera, Consultora. Primera Edicin, Diciembre 2008.