Carpeta Taller de Quimica

PEAMS- Componente de Especializacin
Taller- la Qumica a travs de experimentos sin soporte de laboratorio y en laboratorios escolares (Documento de Trabajo)
CARPETA DE TRABAJO
TALLER LA QUMICA A TRAVS DE EXPERIMENTOS SIN SOPORTE DE LABORATORIO Y EN LABORATORIOS ESCOLARES

(Documento de Trabajo)
Carpetas de Formacin Continua (FE-FD)
mbito: Formacin Especialidad Cuatrimestre: Tercero Especialidad: Ciencias Naturales: Fsica-Qumica
Bolivia 2012
MINISTERIO DE EDUCACIN
De la presente edicin: Coleccin: CARPETAS DE FORMACIN CONTINUA
TALLER - LA QUMICA A TRAVS DE EXPERIMENTOS SIN SOPORTE DE LABORATORIO Y EN LABORATORIOS ESCOLARES

CARPETA DE TRABAJO
Coordinacin Vice ministerio de Educacin Superior de Formacin Profesional / Direccin General de Formacin de Maestros / Equipo de Formacin Docente Continua
Equipo de Redaccin y Direccin Unidad Especializada de Formacin Continua UNEFCO Av. Vctor Paz Estensoro N 227 Tarija-Bolivia Telf.: 66-44416 Fax: 66-42805
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Cmo citar este documento: Ministerio de Educacin (2011). Taller - la qumica a travs de experimentos sin soporte de laboratorio y en laboratorios escolares. Carpeta de Trabajo. UNEFCO. Tarija
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Bolivia, septiembre 2012
PRESENTACIN
El Ministerio de Educacin, en el marco de la Constitucin Poltica del Estado, la Ley de la Educacin 070 Avelino Siani - Elizardo Prez y el Sistema Plurinacional de Formacin de Maestros, ha priorizado la implementacin de acciones formativas para maestras/os normalistas del Nivel Secundario del Sistema Educativo Plurinacional, para mejorar la calidad de la educacin en dicho nivel, que por mucho tiempo no se benefici con formacin continua; en este sentido, el Programa de Especializacin y Actualizacin de Maestros de Secundaria (PEAMS) ha sido estructurado con dos componentes: especializacin y actualizacin. La especializacin es una formacin intensiva que tiene como objetivo el de Brindar formacin especializada a maestras/os normalistas que habiendo sido formados para primaria o inicial ejercen como docentes en reas del nivel de educacin secundaria, mediante procesos de formacin centrados en aspectos disciplinares y de didcticas especficas, tomando en cuenta las necesidades reales del Sistema Educativo Plurinacional as como las nuevas polticas sociales y educativas del pas que prevn la universalizacin de la educacin secundaria, con el fin de garantizar la solvencia profesional de estos maestros/as y la calidad de la educacin de todos los estudiantes de este nivel. Este componente es de rgimen especial y transitorio. Los/as docentes que accedan a los cursos de especializacin recibirn una certificacin para el ejercicio de las especialidades del nivel secundario, segn una normativa especial indicada en la Resolucin Ministerial N 121/2010. El programa es financiado por el Ministerio de Educacin y ejecutado por la Unidad Especializada de Formacin Continua (UNEFCO), bajo la modalidad semipresencial. El PEAMS, tiene previsto el desarrollo de materiales de apoyo en una Coleccin denominada Carpetas de Formacin Continua, la misma que contempla una Carpeta de Trabajo y un Cuadernillo de Actividades para cada uno de los mdulos de las 6 especialidades contempladas. Dicho material est organizado en unidades temticas que siguen una secuencia sistemtica para favorecer el proceso de aprendizaje de las/los participantes, cuyo contenido no slo es un recurso para fortalecer conocimientos y orientaciones pedaggicodidcticas sino una forma de ampliar la conciencia sobre el mundo y la sociedad. Sobre la base de estos Documentos de Trabajo (versiones en construccin colectiva), tutores/as del PEAMS podrn aadir y/o adecuar contenidos y estrategias formativas de acuerdo a cada contexto. Invitamos a tutores y participantes de todo el pas a contribuir con observaciones y sugerencias para mejorar y enriquecer posteriores ediciones (unefco@unefco.edu.bo). Mara Eugenia Hurtado. - Directora General a.i. UNEFCO
Compromiso social y vocacin de servicio: Maestras/os forjadores de la Revolucin Educativa
NDICE GENERAL
Pg. PRESENTACIN NDICE GENERAL DATOS GENERALES DE LA CARPETA ......................................................................... 5 Introduccin ...................................................................................................................... 5 Objetivos holstico de rea/especialidad ............................................................................ 6 Objetivo holstico de la Carpeta ......................................................................................... 6 UNIDAD 1: INTRODUCCIN AL ESTUDIO DE LA QUMICA.. ................................. 7 Objetivos de la unidad. ................................................................................................... 7 1.1. El tomo y la teora atmica .................................................................................... 7 1.2. Enlace qumico ...................................................................................................... 11 1.3. Nomenclatura de compuestos inorgnicos ............................................................ 13 1.4. Qumica ambiental: contaminacin del aire ........................................................... 15 1.5. Bases de la estequiometra.. ..................................................................................... 16 1.6. Reacciones qumicas.. .............................................................................................. 17 1.7. Estequiometra.. ........................................................................................................ 17 1.8. Taller con y sin soporte de laboratorio.. .................................................................... 22 Resumen de la unidad.. ................................................................................................... 23 Lecturas complementarias.. ............................................................................................. 23 UNIDAD 2: LEYES, PROPIEDADES Y PROCESOS QUMICOS................................ 24 Objetivos de la unidad .................................................................................................. 24 2.1. Leyes de los Gases.. ................................................................................................ 24 2.2. Lquidos y Slidos.. ................................................................................................... 27 2.2. Propiedades de los lquidos.. .................................................................................... 28 2.3. Qumica Ambiental: Contaminacin del agua ........................................................ 20 2.4. Disoluciones.. ........................................................................................................... 30 2.4. 1. El mol .. ................................................................................................................. 31 2.4.2. Masa atmica (m.a.).. ............................................................................................ 31 2.4.3. Masa molar (mm) .. ................................................................................................ 31 2.4.4. Porcentaje en masa (%m/m) .. ............................................................................... 32 2.4.5. Porcentaje en volumen (%m/m) .. .......................................................................... 32 2.4.6. Porcentaje masa en volumen (%m/v) .. .................................................................. 32 2.4.7. Molalidad (m) .. ...................................................................................................... 32 2.4.8. Molaridad (M) .. ...................................................................................................... 33 2.4.9. Solubilidad .. .......................................................................................................... 33 2.5. Termodinmica...................................................................................................... 33 2.5.1. Primera ley de la termodinmica ....................................................................... 36 2.5.2. Segunda ley de la termodinmica ...................................................................... 37 2.5.3. Tercera ley de la termodinmica ........................................................................ 37 2.6. Cintica Qumica....................................................................................................... 37 2.7. Equilibrio Qumico ................................................................................................. 38 2.8. cidos y Bases.. ....................................................................................................... 40 2.8.1. Propiedades de los cidos .. .................................................................................. 40 2.8.2. Aplicaciones de los cidos.. ................................................................................... 41 4
Taller- la Qumica a travs de experimentos sin soporte de laboratorio y en laboratorios escolares (Documento de Trabajo) 2.8.3. Bases .. .................................................................................................................. 41 2.9. Taller con y sin soporte de laboratorio (1) .. .............................................................. 43 2.9. Taller con y sin soporte de laboratorio (2) .. .............................................................. 43 Resumen de la unidad.. ................................................................................................... 43 UNIDAD 3: DESARROLLO APLICATIVO DE LAS QUMICAS INORGNICAS Y ORGNICAS ............................................................................................ 44 Objetivos de la unidad .................................................................................................. 44 3.1. Electroqumica....................................................................................................... 44 3.2. Contaminacin del Suelo .. ....................................................................................... 44 3.3. Qumica Orgnica.. ................................................................................................... 49 3.4. Qumica orgnica como ciencia... ............................................................................. 49 3.5. Qumica orgnica en la industria ........................................................................... 50 3.6. Qu es la petroqumica? ..................................................................................... 50 3.7. Las Vitaminas.. ......................................................................................................... 52 3.8. Antibiticos .. ............................................................................................................ 52 3.9. Estereoqumica.. ....................................................................................................... 52 3.10. Hidrocarburos saturados .. ...................................................................................... 53 3.11. Hidrocarburos no saturados .. ................................................................................. 57 3.12. Hidrocarburos aromticos .. .................................................................................... 58 Resumen de la unidad ................................................................................................. 59 UNIDAD 4: LA QUMICA ORGANICA EN EL MEDIO AMBIENTE Y LA VIDA.. ............. 60 Objetivos de la unidad .................................................................................................. 60 4.1. Funciones Oxigenadas: Alcoholes......................................................................... 60 4.2. Aldehdos y Cetonas ............................................................................................. 61 4.3. cidos Carboxlicos y Sus Derivados. teres ........................................................ 62 4.4. Funciones Nitrogenadas: Aminas, Amidas, Imidas, Nitrilos y Carbilaminas ........... 64 4.5. Nociones de Bioqumica ........................................................................................ 65 4.6. Polmeros.................................................................................................................. 68 4.7. Evaluacin del Impacto Ambiental ......................................................................... 69 Resumen de la unidad ................................................................................................. 73 Lecturas complementarias ........................................................................................... 73 Glosario de trminos .................................................................................................... 73 Bibliografa ................................................................................................................... 74
DATOS GENERALES DE LA CARPETA

INTRODUCCIN
Esta carpeta rene la temtica principal referido al taller de qumica a travs de experimentos sin y con soporte en laboratorios escolares y dirigido hacia una nueva perspectiva de la educacin formadora de una sociedad consiente del enfoque de desarrollo en lo prctico cuya base fundamental de sostenibilidad es la prctica y la experimentacin en laboratorios escolares. El currculo de qumica prioriz el conocimiento terico, mientras que la prctica y produccin definitivamente no fueron tomadas en cuenta, es decir la enseanza consisti en una especie de conocimiento literario. La Qumica se present principalmente como una especie de teoras, dejando de lado la prctica. Adems es necesario resaltar que, los libros de enseanza cientfica con que cuenta el magisterio nacional no estn acordes a la realidad vivencial Se debe replantear los planes educativos, para estar junto a las nuevas corrientes de las ciencias y fundamentalmente valorizar los saberes y conocimientos de la comunidad. La qumica no solo es nomenclatura y estequiometria, sino que es tambin qumica tradicional autctona y sta se encuentra en la medicina tradicional, los alimentos, la nutricin, la qumica del campo. La Qumica en el modelo Educativo Sociocomunitario Productivo al igual que Geografa, Fsica y Biologa; estn integradas en el rea de saberes y conocimientos de Ciencias Naturales que conforman el campo Vida Tierra Territorio (VTT), articulando e interrelacionando, experiencias y prcticas intraculturales - interculturales y plurilinge de la comunidad, a partir de la convivencia armnica y reciproca de los seres vivos entre la Madre Tierra y el Cosmos. Los planes y programas de Qumica plantean valorizar los saberes y conocimientos de la comunidad para solucionar problemas de la vida, en la vida y para la vida; por ser experimental, es de aplicacin de saberes y conocimientos tecnolgicos en las reas: agropecuaria, industrial, servicios, educacin fsica y deportes, artstica, comercial, turismo, salud y alimentacin. El currculo de Qumica en el modelo educativo sociocomunitario productivo, aporta: Al conocimiento investigativo, crtico, reflexivo y creativo, de los estudiantes, para la comprensin y produccin intelectual tangible e intangible. Al espritu emprendedor, desarrollador de manejo tcnico - tecnolgico generando procesos socioproductivos comunitarios. A la formacin integral y holstica del estudiante en los valores sociocomunitarios. En la sensibilidad y valoracin a toda manifestacin de vida, con sustentabilidad y complementariedad armnica con la Madre Tierra y el Cosmos. En los procesos de aprendizaje a partir de los saberes y conocimientos de la diversidad cultural de los pisos ecolgicos de la regin. 6
Taller- la Qumica a travs de experimentos sin soporte de laboratorio y en laboratorios escolares (Documento de Trabajo) En razn a ello la Qumica, se interrelaciona con otras reas de saberes y conocimientos, articulando las prcticas ancestrales de los pueblos con la ciencia intra e intercultural y plurilinge, concretados en contenidos curriculares y dinamizados por los ejes articuladores. Finalmente, el proceso educativo de Qumica, debe superar el aprendizaje terico desarrollado en ambientes fsicos cerrados, priorizando la Prctica, Teora, Valoracin Produccin, alternando con talleres de discusin y reflexin, laboratorios de investigacin y produccin y resolucin de problemas, centros de investigacin y ambientes comunitarios virtuales para brindar a los estudiantes experiencias de aprendizaje con mayor objetividad y relacin directa con la Madre Tierra y los medios de produccin existentes en cada regin de nuestro pas, creando conciencia y as conservar el equilibrio armnico entre seres vivos, Madre Tierra y Cosmos.
OBJETIVO HOLSTICO DE REA.

Fortalecemos la conciencia y la salud comunitaria en armona con la Madre Tierra y el Cosmos, comprendiendo los saberes y conocimientos de la Qumica, sus fenmenos naturales de transformacin, aplicando proyectos socioproductivos en la investigacin que permitan conservar y preservar la naturaleza, para el manejo sostenible de las tcnicas en procesos productivos a travs de talleres con y sin soporte en laboratorios.
OBJETIVO HOLSTICO DE LA CARPETA.

Profundizamos en las bases terico-prcticas del proceso de enseanza-aprendizaje de la Qumica desarrollando los conocimientos y habilidades necesarias para mejorar nuestras prcticas pedaggicas y orientarlas hacia la investigacin, bajo un enfoque de desarrollo de talleres con o sin soporte de laboratorio. Caracterizamos las bases de la Qumica, y los talleres, reconocemos y analizamos el flujo de la materia en los procesos qumicos, valorando y diferenciando los recursos naturales mineralgicos y orgnicos del medio ambiente, identificando las prcticas para el manejo eficiente de los recursos naturales mineralgicos y orgnicos entre la sociedad y la naturaleza, de manera que sirvan como cimiento cognitivo que permite mejorar, nuestra prctica pedaggica de aula de manera objetiva y experimental.
UNIDAD 1: INTRODUCCIN AL ESTUDIO DE LA QUMICA

OBJETIVOS DE LA UNIDAD
Rememoramos la importancia de la qumica en el desarrollo de la vida, aplicando el estudio de esta ciencia y las propiedades de la materia y energa a las actividades socioproductivas promoviendo la investigacin, la experimentacin para el desarrollo de la comunidad de manera consciente y racional en la base del vivir bien. Reflexionamos sobre la importancia del tomo como el principio de vida en el cosmos, comprendiendo las diferentes combinaciones de los elementos existentes en l, as como sus relaciones cuantitativas para la correcta utilizacin de las mismas respetando la diversidad y el equilibrio armnico de la Madre Tierra.
1.1. EL TOMO, Y LA TEORA ATMICA.

En qumica y fsica, tomo (del latn tomo, y ste del griego , sin partes; tambin, se deriva de "a" (no) y "tomo" (divisible); no divisible) es la unidad ms pequea de un elemento qumico que mantiene su identidad o sus propiedades, y que no es posible dividir mediante procesos qumicos. Su denso ncleo representan el 99.9% de la masa del tomo, y est compuesto de bariones llamados protones y neutrones, rodeados por una nube de electrones, que -en un tomo neutro- igualan el nmero de protones. Historia de la teora atmica. El concepto de tomo existe desde la Antigua Grecia propuesto por los filsofos griegos Demcrito, Leucipo y Epicuro, sin embargo, no se gener el concepto por medio de la experimentacin sino como una necesidad filosfica que explicara la realidad, ya que, como proponan estos pensadores, la materia no poda dividirse indefinidamente, por lo que deba existir una unidad o bloque indivisible e indestructible que al combinarse de diferentes formas creara todos los cuerpos macroscpicos que nos rodean. El siguiente avance significativo se realiz hasta en 1773 el qumico francs Antoine-Laurent de Lavoisier postul su enunciado: "La materia no se crea ni se destruye, simplemente se transforma."; demostrado ms tarde por los experimentos del qumico ingls John Dalton quien en 1804, luego de medir la masa de los reactivos y productos de una reaccin, y concluy que las sustancias estn compuestas de tomos esfricos idnticos para cada elemento, pero diferentes de un elemento a otro. Luego en 1811Amedeo Avogadro, fsico italiano, postul que a una temperatura, presin y volumen dados, un gas contiene siempre el mismo nmero de partculas, sean tomos o molculas, independientemente de la naturaleza del gas, haciendo al mismo tiempo la hiptesis de que los gases son molculas poliatmicas con lo que se comenz a distinguir entre tomos y molculas. El qumico ruso DmtriIvnovich Mendelyev cre en 1869 una clasificacin de los elementos qumicos en orden creciente de su masa atmica, remarcando que exista una periodicidad 8
Taller- la Qumica a travs de experimentos sin soporte de laboratorio y en laboratorios escolares (Documento de Trabajo) en las propiedades qumicas. Este trabajo fue el precursor de la tabla peridica de los elementos como la conocemos actualmente. La visin moderna de su estructura interna tuvo que esperar hasta el experimento de Rutherford en 1911 y el modelo atmico de Bohr. Posteriores descubrimientos cientficos, como la teora cuntica, y avances tecnolgicos, como el microscopio electrnico, han permitido conocer con mayor detalle las propiedades fsicas y qumicas de los tomos. Evolucin del modelo atmico. La concepcin del tomo que se ha tenido a lo largo de la historia ha variado de acuerdo a los descubrimientos realizados en el campo de la fsica y la qumica. A continuacin se har una exposicin de los modelos atmicos propuestos por los cientficos de diferentes pocas. Algunos de ellos son completamente obsoletos para explicar los fenmenos observados actualmente, pero se incluyen a manera de resea histrica. Modelo de Dalton. Fue el primer modelo atmico con bases cientficas, fue formulado en 1808 por John Dalton, quien imaginaba a los tomos como diminutas esferas. Este primer modelo atmico postulaba:
-
La materia est formada por partculas muy pequeas llamadas tomos, que son indivisibles y no se pueden destruir. Los tomos de un mismo elemento son iguales entre s, tienen su propio peso y cualidades propias. Los tomos de los diferentes elementos tienen pesos diferentes. Los tomos permanecen sin divisin, aun cuando se combinen en las reacciones qumicas. Los tomos, al combinarse para formar compuestos guardan relaciones simples. Los tomos de elementos diferentes se pueden combinar en proporciones distintas y formar ms de un compuesto. Los compuestos qumicos se forman al unirse tomos de dos o ms elementos distintos.
Sin embargo desapareci ante el modelo de Thomson ya que no explica los rayos catdicos, la radioactividad ni la presencia de los electrones (e-) o protones (p+) Modelo de Thomson.
Luego del descubrimiento del electrn en 1897 por Joseph John Thomson, se determin que la materia se compona de dos partes, una negativa y una positiva. La parte negativa estaba constituida por electrones, los cuales se encontraban segn este modelo inmersos en una masa de carga positiva a manera de pasas en un pastel (de la analoga del ingls plum-pudding model) o uvas en gelatina. Posteriormente Jean Perrin propuso un modelo modificado a partir del de Thompson donde las "pasas" (electrones) se situaban en la parte 9 exterior del "pastel" (la carga positiva).
PEAMS- Componente de Especializacin Detalles del modelo atmico.
Para explicar la formacin de iones, positivos y negativos, y la presencia de los electrones dentro de la estructura atmica, Thomson ide un tomo parecido a un pastel de frutas. Una nube positiva que contena las pequeas partculas negativas (los electrones) suspendidos en ella. El nmero de cargas negativas era el adecuado para neutralizar la carga positiva. En el caso de que el tomo perdiera un electrn, la estructura quedara positiva; y si ganaba, la carga final sera negativa. De esta forma, explicaba la formacin de iones; pero dej sin explicacin la existencia de las otras radiaciones.
Modelo atmico de Thomson.
Modelo de Rutherford. Este modelo fue desarrollado por el fsico Ernest Rutherford a partir de los resultados obtenidos en lo que hoy se conoce como el experimento de Rutherford en 1911. Representa un avance sobre el modelo de Thomson, ya que mantiene que el tomo se compone de una parte positiva y una negativa, sin embargo, a diferencia del anterior, postula que la parte positiva se concentra en un ncleo, el cual tambin contiene virtualmente toda la masa del tomo, mientras que los electrones se ubican en una corteza orbitando al ncleo en rbitas circulares o elpticas con un espacio vaco entre ellos. A pesar de ser un modelo obsoleto, es la percepcin ms comn del tomo del pblico no cientfico.
Modelo atmico de Rutherford
Rutherford predijo la existencia del neutrn en el ao 1920, por esa razn en el modelo anterior (Thomson), no se habla de ste. Por desgracia, el modelo atmico de Rutherford presentaba varias incongruencias:
Contradeca las leyes del electromagnetismo de James Clerk Maxwell, las cuales estaban muy comprobadas mediante datos experimentales. Segn las leyes de Maxwell, una carga elctrica en movimiento (en este caso el electrn) debera emitir energa constantemente en forma de radiacin y llegara un momento en que el electrn caera sobre el ncleo y la materia se destruira. Todo ocurrira muy brevemente. No explicaba los espectros atmicos.
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Modelo de Bohr. El tomo es un pequeo sistema solar con un ncleo en el centro y electrones movindose alrededor del ncleo en rbitas bien definidas. Las rbitas estn cuantizadas (los e- pueden estar solo en ciertas rbitas) Cada rbita tiene una energa asociada. La ms externa es la de mayor energa. Los electrones no radian energa (luz) mientras permanezcan en rbitas estables. Los electrones pueden saltar de una a otra rbita. Si lo hace desde una de menor energa a una de mayor energa absorbe un cuanto de energa (una cantidad) igual a la diferencia de energa asociada a cada rbita. Si pasa de una de mayor a una de menor, pierde energa en forma de radiacin (luz).
El mayor xito de Bohr fue dar la explicacin al espectro de emisin del hidrgeno. Pero slo la luz de este elemento. Proporciona una base para el carcter cuntico de la luz, el fotn es emitido cuando un electrn cae de una rbita a otra, siendo un pulso de energa radiada. Bohr no puede explicar la existencia de rbitas estables y para la condicin de cuantizacin. Bohr encontr que el momento angular del electrn es h/2 por un mtodo que no puede justificar. Modelo de Schrdinger. Despus de que Louis-Victor de Broglie propuso la naturaleza ondulatoria de la materia en 1924, la cual fue generalizada por Erwin Schrdinger en 1926, se actualiz nuevamente el modelo del tomo. En el modelo de Schrdinger se abandona la concepcin de los electrones como esferas diminutas con carga que giran en torno al ncleo, que es una extrapolacin de la experiencia a nivel macroscpico hacia las diminutas dimensiones del tomo.
Modelo atmico de Bohr.- Este modelo es estrictamente un modelo del tomo de hidrgeno tomando como punto de partida el modelo de Rutherford, Niels Bohr trata de incorporar los fenmenos de absorcin y emisin de los gases, as como la nueva teora de la cuantizacin de la energa desarrollada por Max Planck y el fenmeno del efecto fotoelctrico observado por Albert Einstein.
Modelo de Schrdinger.- Densidad de probabilidad de ubicacin de un electrn para los primeros niveles de energa.
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Taller- la Qumica a travs de experimentos sin soporte de laboratorio y en laboratorios escolares (Documento de Trabajo) En vez de esto, Schrdinger describe a los electrones por medio de una funcin de onda, el cuadrado de la cual representa la probabilidad de presencia en una regin delimitada del espacio. Esta zona de probabilidad se conoce como orbital. La grfica siguiente muestra los orbitales para los primeros niveles de energa disponibles en el tomo de hidrgeno.
1.2. ENLACE QUMICO

Un enlace qumico es el proceso fsico responsable de las interacciones atractivas entre tomos y molculas, y que confiere estabilidad a los compuestos qumicos diatmicos y poliatmicos. La explicacin de tales fuerzas atractivas es un rea compleja que est descrita por las leyes de la electrodinmica cuntica. Sin embargo, en la prctica, los qumicos suelen apoyarse en la mecnica cuntica o en descripciones cualitativas que son menos rigurosas, pero ms sencillas en su propia descripcin del enlace qumico. En general, el enlace qumico fuerte est asociado con la comparticin o transferencia de electrones entre los tomos participantes. Las molculas, cristales, y gases diatmicos -o sea la mayor parte del ambiente fsico que nos rodea- est unido por enlaces qumicos, que determinan la estructura de la materia. Los enlaces varan ampliamente en su fuerza. Generalmente, el enlace covalente y el enlace inico suelen ser descritos como "fuertes", mientras que el enlace de hidrgeno y las fuerzas de Van der Waals son consideradas como "dbiles". Ejemplo de enlaces qumicos entre carbono C, hidrgeno H, y oxgeno O, representados segn la estructura de Lewis. Los diagramas de punto representaron un intento temprano de describir los enlaces qumicos, y an son ampliamente usados hoy en da.
Fig. xx Enlaces qumicos entre C, H, y O, representados segn la estructura de Lewis.
Teniendo en cuenta que las cargas opuestas se atraen, porque al estar unidos, adquieren una situacin ms estable que cuando estaban separados. Esta situacin de mayor estabilidad suele darse cuando el nmero de electrones que poseen los tomos en su ltimo nivel es igual a ocho, estructura que coincide con la de los gases nobles, ya que los 12
Taller- la Qumica a travs de experimentos sin soporte de laboratorio y en laboratorios escolares (Documento de Trabajo) electrones que orbitan el ncleo estn cargados negativamente, y que los protones en el ncleo lo estn positivamente, la configuracin ms estable del ncleo y los electrones es una en la que los electrones pasan la mayor parte del tiempo entre los ncleos, que en otro lugar del espacio. Estos electrones hacen que los ncleos se atraigan mutuamente. En la visin simplificada del denominado enlace covalente, uno o ms electrones (frecuentemente un par de electrones) son llevados al espacio entre los dos ncleos atmicos. Ah, los electrones negativamente cargados son atrados a las cargas positivas de ambos ncleos, en vez de slo su propio ncleo. Esto vence a la repulsin entre los dos ncleos positivamente cargados de los dos tomos, y esta atraccin tan grande mantiene a los dos ncleos en una configuracin de equilibrio relativamente fija, aunque an vibrarn en la posicin de equilibrio. En un enlace covalente polar, uno o ms electrones son compartidos inequitativamente entre dos ncleos. En una visin simplificada de un enlace inico, el electrn de enlace no es compartido, sino que es transferido. En este tipo de enlace, el orbital atmico ms externo de un tomo tiene un lugar libre que permite la adicin de uno o ms electrones. Estos electrones recientemente agregados ocupan potencialmente un estado de menor energa (ms cerca al ncleo debido a la alta carga nuclear efectiva) de lo que experimentan en un tipo diferente de tomo. En consecuencia, un ncleo ofrece una posicin de ms fuerte unin a un electrn de lo que lo hace el otro ncleo. Esta transferencia ocasiona que un tomo asuma una carga neta positiva, y que el otro asuma una carga neta negativa. Entonces, el enlace resulta de la atraccin electrosttica entre los tomos, y los tomos se constituyen en (iones) de carga positiva o negativa. Todos los enlaces pueden ser explicados por la teora cuntica, pero, en la prctica, algunas reglas de simplificacin les permiten a los qumicos predecir la fuerza de enlace, direccionalidad y polaridad (qumica) de los enlaces. La regla del octeto y la (TREPEV)teora de repulsin de pares de electrones de la capa de valencia son dos ejemplos. Las teoras ms sofisticadas, como la teora del enlace de valencia, que incluye la hibridacin de orbitales y la resonancia, y el mtodo de combinacin lineal de orbitales atmicos dentro de la teora de los orbitales moleculares, que incluye a la teora del campo de los ligantes. La electrosttica es usada para describir polaridades de enlace y los efectos que ejerce en las sustancias qumicas.
1.3. NOMENCLATURA DE COMPUESTOS INORGNICOS

Los compuestos inorgnicos se clasifican segn la funcin qumica que contengan y por el nmero de elementos qumicos que los forman, con reglas de nomenclatura particulares para cada grupo. Una funcin qumica es la tendencia de una sustancia a reaccionar de manera semejante en presencia de otra. Por ejemplo, los compuestos cidos tienen propiedades caractersticas de la funcin cido, debido a que todos ellos tienen el ion hidrgeno H+1; y las bases tienen propiedades caractersticas de este grupo debido al ion OH-1 presente en estas molculas. Las principales funciones qumicas son: xidos, bases, cidos y sales. Se aceptan tres tipos de nomenclaturas para nombrar compuestos qumicos inorgnicos: Nomenclatura sistemtica. 13
Taller- la Qumica a travs de experimentos sin soporte de laboratorio y en laboratorios escolares (Documento de Trabajo) Tambin llamada nomenclatura por atomicidad o estequiomtrica, es el sistema recomendado por la IUPAC. Se basa en nombrar a las sustancias usando prefijos numricos griegos que indican la atomicidad de cada uno de los elementos presentes en cada molcula. La atomicidad indica el nmero de tomos de un mismo elemento en una molcula, como por ejemplo el agua con frmula H2O, que significa que hay un tomo de oxgeno y dos tomos de hidrgeno presentes en cada molcula de este compuesto, aunque de manera ms prctica, la atomicidad en una frmula qumica tambin se refiere a la proporcin de cada elemento en un cantidad determinada de sustancia. Por ejemplo, CrBr3 = Tribromuro de cromo; CO = monxido de carbono. En casos en los que puede haber confusin con otros compuestos (sales dobles y triples, oxisales y similares) se pueden emplear los prefijos bis-, tris-, tetras-, etc. Ejemplo: Ca5F (PO4)3 = fluoruro tris (fosfato) de calcio, ya que si se usara el trmino trifosfato se estara hablando del anin trifosfato[P3O10]5-, en cuyo caso sera: Ca8F (P3O10)3. Nomenclatura Stock. Este sistema de nomenclatura se basa en nombrar a los compuestos escribiendo al final del nombre con nmeros romanos la valencia atmica del elemento con nombre especfico (valencia o nmero de oxidacin, es el que indica el nmero de electrones que un tomo pone en juego en un enlace qumico, un nmero positivo cuando tiende a ceder los electrones y un nmero negativo cuando tiende a ganar electrones). De forma general, bajo este sistema de nomenclatura, los compuestos se nombran de esta manera: nombre genrico + de + nombre del elemento especfico + el No. de valencia. Normalmente, a menos que se haya simplificado la frmula, la valencia puede verse en el subndice del otro elemento (en compuestos binarios y ternarios). Los nmeros de valencia normalmente se colocan como superndices del tomo (elemento) en una frmula molecular. Ejemplo: Fe2+3S3-2, sulfuro de hierro (III) [se ve la valencia III del hierro en el subndice o atomicidad del azufre].
Nomenclatura tradicional, clsica o funcional.
En este sistema de nomenclatura se indica la valencia del elemento de nombre especfico con una serie de prefijos y sufijos. De manera general las reglas son:
Cuando el elemento slo tiene una valencia, simplemente se coloca el nombre del elemento precedido de la slaba de y en algunos casos se puede optar a usar el sufijo ico. K2O1xido de potasio u xido potsico.
Cuando tiene dos valencias diferentes se usan los sufijos -oso e -ico.
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oso cuando el elemento usa la valencia menor: +2 -2 Fe O , hierro con la valencia +2, xido ferroso.
Cuando tiene valencias se sufijos.
ico cuando el elemento usa la valencia mayor: +3 -2 1 Fe2 O3 , hierro con valencia +3, xido frrico .
tres distintas usan los prefijos y
hipo- -oso (para la menor valencia) -oso (para la valencia intermedia) -ico (Para la mayor valencia)
Cuando entre las valencias se encuentra el 7 se usan los prefijos y sufijos.

hipo- -oso (para las valencias 1 y 2) -oso (para la valencias 3 y 4) -ico (para la valencias 5 y 6) per- -ico (para la valencia 7):
Ejemplo: Mn2+7O7-2, xido permangnico (ya que el manganeso tiene ms de tres nmeros de valencia y en este compuesto est trabajando con la valencia 7)
1.4. QUMICA AMBIENTAL: CONTAMINACIN DEL AIRE.
Al referirnos al aire y para poder hablar en forma ms general nos referiremos al termino atmsfera, entendindola como la zona existente entre la superficie de la tierra y el espacio exterior, ya que en ella se desarrollan y habitan los seres vivos, se forman las nubes, existe la capa de ozono que es el escudo protector de la gran mayora de los rayos solares que son dainos para los seres vivos, como son los ultravioleta, los gamma, etc. De acuerdo con la altitud, composicin, temperatura y otras caractersticas, la atmsfera que rodea a la Tierra y comprende las siguientes capas o regiones. 15
Origen de la contaminacin del aire

Es la que se produce como consecuencia de la emisin de sustancias txicas. La contaminacin del aire puede causar trastornos tales como ardor en los ojos y en la nariz, irritacin y picazn de la garganta y problemas respiratorios.
Bajo determinadas circunstancias, algunos gases qumicos que se hallan en el aire contaminado pueden producir cncer, malformaciones congnitas, daos cerebrales y trastornos del sistema nervioso, as como lesiones pulmonares y de las vas respiratorias. A determinado nivel de concentracin y despus de cierto tiempo de exposicin, ciertos contaminantes del aire son sumamente peligrosos y pueden causar serios trastornos e incluso la muerte. La polucin del aire tambin provoca daos en el medio ambiente, habiendo afectado la flora arbrea, la fauna y los lagos. La contaminacin tambin ha reducido el espesor de la capa de ozono. Adems, produce el deterioro de edificios, monumentos, estatuas y otras estructuras. La contaminacin del aire tambin es causante de neblina, la cual reduce la visibilidad en los parques nacionales y otros lugares y, en ocasiones, constituye un obstculo para la aviacin. La composicin de la atmsfera ha estado cambiando constantemente. Actualmente, nuestra atmsfera est constituida por 78 % de nitrgeno, 21 % de oxgeno y el 1 % restante est formado por pequeas cantidades de otros gases, entre los cuales el dixido de carbono es el ms importante para la vida. Sin embargo, se supone que la atmsfera primitiva estaba formada por gases que escaparon del interior de la Tierra a causa de la actividad volcnica. Por consiguiente sta atmsfera pudo haber contenido vapor de agua, dixido de carbono, monxido de carbono, nitrgeno, hidrgeno y posiblemente pequeas cantidades de metano y amonaco. Actualmente el metano es parte del gas de cocinar y el amonaco es un gas que se utiliza para la fabricacin de fertilizantes. Smog. Podemos entender como Smog a la concentracin de humo en la atmsfera, muchas veces combinado con niebla, el principal componente del humo de la niebla es CO2y CO, pero puede tener en suspensin diversas partculas principalmente de polvo. La contaminacin por smog, regularmente afecta a las vas respiratorias de la poblacin.
1.5. BASES DE LA ESTEQUIOMETRA

Al igual que lo que estamos mencionando podemos saber la cantidad de una sustancia basndose en su peso y su volumen. La unidad de medida que estaremos utilizando para sustancias qumicas es el Mol, que bien pudiramos definir como la suma total de las masas atmicas de una sustancia expresada en gramos, de tal manera que si tenemos al C2H8, podemos calcular a que equivale un mol, ya que de antemano sabemos que el C tiene masa atmica 12 y como son 2 entonces son 24 de carbono, el hidrgeno tiene masa atmica 1 y como son 12 entonces tenemos 12 de hidrgeno; si sumamos ambos pesos de los elementos entonces sabemos que un mol de C2H8 equivale a 38 gramos. A manera de ejemplo calculemos a que peso equivale un mol de etanol (C2H7OH). Tenemos en total 2Carbonos, 8 hidrgenos y un Oxgeno. Las masas atmicas son: carbono 12, Hidrgeno 1 y oxigeno 16. 16
Taller- la Qumica a travs de experimentos sin soporte de laboratorio y en laboratorios escolares (Documento de Trabajo) Multiplicamos estas masas atmicas por el nmero de tomos de cada uno en la frmula: 2 X 12 = 24 8 X 1 = 8 1 X 16 = 16. Sumamos los resultados y los expresamos en gramos: 48 gramos. Este peso equivale a 1 mol de esta sustancia.
1.6. REACCIONES QUMICAS.

El tema de reacciones qumicas es uno de los temas apasionantes, dentro de la qumica ya que se puede hacer muchos talleres, no necesita el soporte de un laboratorio. Para ahorrar tiempo y trabajo, se utiliza mucho el papel indicador universal, que es un papel impregnado con una mezcla de indicadores y que adquiere un color distinto segn los distintos pH.
Reacciones qumicas. Por experiencia, sabemos que un trozo de hierro se oxidar si lo dejamos a la intemperie, y lo sabemos aunque no poseamos conocimientos de qumica. Lo que ocurre es una reaccin qumica en la cual el hierro se combina con el oxgeno presente en el aire para formar una sustancia distinta a las originales, un xido de hierro. El origen de una nueva sustancia, como el xido de hierro en nuestro ejemplo, significa que ha ocurrido Fig. xx. Un clavo se oxida con el aire: un reordenamiento de los electrones dentro de los reaccin qumica. tomos, y se han creado nuevos enlaces qumicos. Estos enlaces qumicos determinarn las propiedades de la nueva sustancia. La mayora de los cambios qumicos son irreversibles. Al quemar un trozo de madera ya no podremos volver a obtenerlo a partir de las sustancias en que se ha convertido: cenizas y gases. Sin embargo, hay otros cambios qumicos en que la adicin de otra sustancia provoca la obtencin de la sustancia original y en ese caso se trata de un cambio qumico reversible. As, pues, para producir un cambio qumico reversible hay que provocar otro cambio qumico. 17
Taller- la Qumica a travs de experimentos sin soporte de laboratorio y en laboratorios escolares (Documento de Trabajo) Todo cambio qumico involucra una reaccin entre diferentes sustancias produciendo la formacin de sustancias nuevas. Entonces, una reaccin qumica es un proceso en que una o ms sustancias se transforman en otra u otras sustancias de diferente naturaleza. La respiracin de los animales y la digestin de los alimentos constituyen ejemplos importantes de reacciones qumicas; por eso se dice que el cuerpo humano es como un laboratorio qumico. El estudio metdico de las reacciones qumicas ha permitido a los cientficos transformar los productos naturales y obtener toda clase de sustancias, tales como: fibras sintticas, plsticos, insecticidas y detergentes, todo ello tan til en nuestra vida diaria. Tipos de reacciones qumicas. Es necesario reconocer, que una reaccin qumica slo puede corresponder a un fenmeno qumico que se verifique en condiciones adecuadas; es decir, no se debe proponer una reaccin qumica inventada o que no sea una reaccin real. Sin embargo, no siempre es posible predecir, que si al poner en contacto ciertas sustancias, se llevar a cabo la reaccin o cules sern los productos. Ahora bien, en miles de experimentos realizados en el mundo, debidamente repetidos y controlados en el laboratorio, las reacciones qumicas se pueden clasificar en los siguientes tipos: De sntesis o combinacin
Fig. xx. Manifestaciones de una reaccin qumica.
Es un fenmeno qumico, y a partir de dos o ms sustancias, se puede obtener otra (u otras) con propiedades diferentes. Para que tenga lugar, debemos agregar las sustancias a combinar en cantidades perfectamente definidas, y para producirse efectivamente la combinacin se necesitar liberar o absorber calor (intercambio de energa). La combinacin del hidrgeno y el oxgeno para producir agua y la del hidrgeno y nitrgeno para producir amonaco son ejemplos: 2H2 + O2 2H2 O 3H2 + N2 2N H3 De descomposicin.
Fig. xx. Agua: reaccin qumica
formacin de agua. formacin de amonaco.
Es un fenmeno qumico, y a partir de una sustancia de sntesis. compuesta (formada por dos o ms tomos), puedo obtener dos o ms sustancias con diferentes propiedades.Ejemplos: al calentar xido de mercurio, puedo obtener oxgeno y mercurio; se puede hacer reaccionar el dicromato de amonio para obtener nitrgeno, xido crmico y agua. 18
De sustitucin o de reemplazo. En este caso un elemento sustituye a otro en un compuesto, ejemplos: Zn + 2HCl Mg + H2 SO4 ZnCl2 + H2 Mg SO4 + H2
De doble sustitucin o de intercambio En este tipo de reacciones se intercambian los patrones de cada compuestos, ejemplo: 2 CuOH + H2SO4 Cu2 SO4 + 2H2O 3BaCl2(ac) + Fe2(SO4)3 (ac) 3BaSO4 + 2FeCl2 (ac) Reactantes y productos. Para entenderlas y analizarlas, las reacciones qumicas se representan, como ya vimos en los ejemplos anteriores, mediante ecuaciones qumicas. Una ecuacin qumica es la representacin escrita de una reaccin qumica. En toda reaccin qumica debemos distinguir los reactantes y los productos. Los reactantes son sustancias que al combinarse entre ellas a travs de un proceso llamado reaccin qumica forman otras sustancias diferentes conocidas como productos de la reaccin. En una ecuacin qumica, los reactantes y productos se escriben, respectivamente, a la izquierda y a la derecha, separados mediante una flecha. El sentido de la flecha indica el transcurso de la reaccin y debe leerse como: da origen a Reactantes dan origen a Productos Tomaremos como ejemplo el agua, las sustancias reactantes son el hidrgeno (cuya frmula es H2) y el oxgeno (cuya frmula es O2), al combinarlas se produce una reaccin qumica y obtenemos como producto el agua: Dos molculas de hidrgeno (2H2) reaccionan con una molcula de oxigeno (O2) para formar dos molculas de agua (2H2O). Reaccin qumica aerbica: Es un proceso que requiere de la presencia del oxgeno para llevar a cabo la produccin de energa. Reaccin qumica anaerbica: Es un proceso que a diferencia del aerbico, se lleva a cabo en ausencia de oxgeno. Cuando hacemos ejercicio aerbico (correr, nadar por tiempo prolongado, etc.) la energa la obtenemos por medio del oxgeno que respiramos. El oxgeno llega a las fibras musculares a travs de la sangre, donde se produce una serie de reacciones qumicas con los nutrientes que nos entregan los alimentos, producindose la energa. 19
Taller- la Qumica a travs de experimentos sin soporte de laboratorio y en laboratorios escolares (Documento de Trabajo) Cuando hacemos ejercicio anaerbico (saltos, levantar pesas, carreras cortas y rpidas, etc.) necesitamos energa en un corto periodo de tiempo, y esta la obtenemos por medio de los hidratos de carbono y las grasas, que al descomponerse qumicamente suministran la energa anaerbica, llamada de esta manera porque toda esta reaccin qumica se produce sin la presencia de oxgeno.
1.7. ESTEQUIOMETRA.
En qumica, la estequiometra (que en griego significa, elemento y medida) es el clculo de las relaciones cuantitativas entre los reactivos y productos en el transcurso de una reaccin qumica. Estas relaciones se pueden deducir a partir de la teora atmica, aunque histricamente se enunciaron sin hacer referencia a la composicin de la materia, segn distintas leyes y principios. El primero que enunci los principios de la estequiometria fue JeremiasBenjamin Richter (1762-1807), en 1792, quien describi la estequiometria de la siguiente manera: La estequiometria es la ciencia que mide las proporciones cuantitativas o relaciones de masa de los elementos qumicos que estn implicados. (En una reaccin qumica) Principio. Una reaccin qumica se produce cuando hay una modificacin en la identidad qumica de las sustancias intervinientes; esto significa que no es posible identificar a las mismas sustancias antes y despus de producirse la reaccin qumica, los reactivos se consumen para dar lugar a los productos. A escala microscpica una reaccin qumica se produce por la colisin de las partculas que intervienen ya sean molculas, tomos o iones, aunque puede producirse tambin por el choque de algunos tomos o molculas con otros tipos de partculas, tales como electrones o fotones. Este choque provoca que las uniones que existan previamente entre los tomos se rompan y se facilite que se formen nuevas uniones. Es decir que, a escala atmica, es un reordenamiento de los enlaces entre los tomos que intervienen. Este reordenamiento se produce por desplazamientos de electrones: unos enlaces se rompen y otros se forman, sin embargo los tomos implicados no desaparecen, ni se crean nuevos tomos. Esto es lo que se conoce como ley de conservacin de la masa, e implica los dos principios siguientes: El nmero total de tomos antes y despus de la reaccin qumica no cambia. El nmero de tomos de cada tipo es igual antes y despus de la reaccin.
En el transcurso de las reacciones qumicas las partculas subatmicas tampoco desaparecen, el nmero total de protones, neutrones y electrones permanece constante. Y como los protones tienen carga positiva y los electrones tienen carga negativa, la suma total de cargas no se modifica. Esto es especialmente importante tenerlo en cuenta para el caso de los electrones, ya que es posible que durante el transcurso de una reaccin qumica salten de un tomo a otro o de una molcula a otra, pero el nmero total de electrones permanece constante. Esto que es una consecuencia natural de la ley de conservacin de la masa se denomina ley de conservacin de la carga e implica que:
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Taller- la Qumica a travs de experimentos sin soporte de laboratorio y en laboratorios escolares (Documento de Trabajo) La suma total de cargas antes y despus de la reaccin qumica permanece constante.
Las relaciones entre las cantidades de reactivos consumidos y productos formados dependen directamente de estas leyes de conservacin, y por lo tanto pueden ser determinadas por una ecuacin (igualdad matemtica) que las describa. A esta igualdad se la denomina ecuacin estequiomtrica. Ecuaciones qumicas. Una ecuacin qumica es una representacin escrita de una reaccin qumica. Se basa en el uso de smbolos qumicos que identifican a los tomos que intervienen y como se encuentran agrupados antes y despus de la reaccin. Cada grupo de tomos se encuentra separado por smbolos (+) y representa a las molculas que participan, cuenta adems con una serie de nmeros que indican la cantidad de tomos de cada tipo que las forman y la cantidad de molculas que intervienen, y con una flecha que indica la situacin inicial y la final de la reaccin. As por ejemplo en la reaccin: O2 + 2H2 2H2O Tenemos los grupos de tomos (molculas) siguientes: O2 H2 H2O El subndice indica la atomicidad, es decir la cantidad de tomos que forma cada agrupacin de tomos (molcula). As el primer grupo, representa a una molcula que est formada por 2 tomos de oxgeno, el segundo a una molcula formada por 2 tomos de hidrgeno, y el tercero representa a un grupo de dos tomos de hidrgeno y uno de oxgeno, es decir a la molcula agua. Los nmeros que van por delante, se llaman coeficientes e indican molecularidad, es decir la cantidad de cada tipo de molculas que interviene. As por ejemplo la expresin: O2 Debe leerse como 1(O2) es decir, un grupo de molculas de oxgeno. Y la expresin: 2H2O Debe leerse como 2(H2O), es decir dos grupos o molculas, cada uno de los cuales se encuentra formado por dos tomos de hidrgeno y uno de oxgeno. Finalmente vemos que H2 y O2 se encuentran en la situacin "antes de", es decir del lado de los reactivos y H2O se encuentra en la situacin de "despues de", es decir del lado de los productos. La ecuacin completa debera leerse as: Una molcula de oxgeno diatmico(O2) reacciona qumicamente con dos molculas de Hidrgeno diatmico (2H2) para formar dos molculas de agua (2H2O) Balance de materia. Se dice que una ecuacin qumica se encuentra ajustada, equilibrada o balanceada cuando respeta la ley de conservacin de la materia, segn la cual la cantidad de tomos de cada elemento debe ser igual del lado de los reactivos (antes de la flecha) y en lado de los productos de la reaccin (despus de la flecha). Para balancear una ecuacin, se deben ajustar los coeficientes, y no los subndices. Esto es as porque cada tipo de molcula tiene 21
Taller- la Qumica a travs de experimentos sin soporte de laboratorio y en laboratorios escolares (Documento de Trabajo) siempre la misma composicin, es decir se encuentra siempre formada por la misma cantidad de tomos, si modificamos los subndices estamos nombrando a sustancias diferentes: H2O es agua comn y corriente, pero H2O2 es perxido de hidrgeno una sustancia qumica totalmente diferente. Al modificar los coeficientes slo estamos diciendo que ponemos ms o menos de tal o cual sustancia.
1.8. TALLER CON Y SIN SOPORTE DE LABORATORIO.

Realizar las reacciones qumicas que se presentan a continuacin, observando los cambios generados, para posteriormente deducir el tipo de reaccin al cual pertenece. Colocar en un vidrio de reloj o tubo de ensayo sulfato de cobre, hidratarlo con algunas gotas de agua y observar la reaccin. Luego someter a calor con cuidado, observando nuevamente la reaccin. En ambos procesos anotar lo observado. En el caso de no contar con tubos de ensayo en todos los casos se puede sustituir con frascos viales de las inyecciones de antibiticos, conseguidos en la posta de la comunidad y que son resistentes al calor. Colocar en un frasco vial o tubo de ensayo una disolucin acuosa de cido clorhdrico (recordar la importancia de poner acido sobre agua y no viceversa para prepararla) y aadir un trozo de zinc, observar la reaccin y anotar los cambios efectuados. En esta reaccin se puede aprovechar y obtener el hidrgeno desprendido en otro tubo de ensayo y demostrar el carcter explosivo del hidrgeno, al poner una llama en la boca del tubo. (La explosin es a pequea escala y no es peligrosa) Estas son solo algunas de muchas reacciones que se podran sustentar aun sin materiales de laboratorio.
RESUMEN DE LA UNIDAD.
En la unidad estudiada, se hizo nfasis en los antecedentes histricos de la qumica, la concepcin actual de la teora atmica y modelos atmicos que repercuten en el medio ambiente. Entre ellos se citan los modelos de Ruthenford y otros, las reacciones qumicas que existen sus caractersticas, los enlaces qumicos formas, tipos, las reacciones qumicas que se presentan su clasificacin y caracterizacin la influencia que estos ocasionan en el medio ambiente especialmente en la contaminacin del aire por la emanacin de gases txicos de las industrias y otras fuentes de emanacin que perjudican hbitat de los seres vivos y moldean la transformacin de los recursos no vivos. Por otra parte en la unidad se explica sobre el efecto de contaminacin ambiental y el efecto que tiene sobre la salud de los seres vivos, la flora y fauna, Y en la ltima parte de la unidad, se presenta las bases de la estequiometria sus caractersticas y su formulacin como las relaciones qumicas que estn presentan.Reconociendo de esta manera la capacidad comprensiva sobre la importancia de la qumica en el desarrollo de la vida, aplicando el estudio de esta ciencia, para vivir bien, Fortaleciendo la capacidad reflexiva sobre la importancia del tomo como principio de vida en el cosmos, con la utilizacin de la ciencia y la tecnologa en complementariedad con la comunidad aplicando a las sustancias que ms aportan en las actividades procesos productivos para uso equilibrado y armnico con la diversidad y la Madre Tierra. LECTURAS COMPLEMENTARIAS. Organizacin Mundial de la Salud (5/9/2005). Chernbil: la verdadera escala del accidente (en espaol). Consultado el 13/08/2010. 22
UNIDAD 2: LEYES, PROPIEDADES Y PROCESOS QUMICOS

Reafirmamos lo conocimientos de las leyes, propiedades y procesos qumicos, para el anlisis de los mismos en nuestra regin o comunidad, observando su aporte en el impacto medioambiental y en el desarrollo de la regin. Desarrollamos la capacidad de utilizacin de las tcnicas y tecnologa en armona con la Madre Tierra y el Cosmos, analizando las propiedades de los estados de la materia, trabajando en talleres, en aula abierta y visitando centros e instituciones donde se aplican los principios de la qumica para identificar y aplicar nuevas formas de produccin con mayor rendimiento y efectividad sin afectar a la regin.
2.1. LEYES DE LOS GASES

La determinacin de una ecuacin de estado de los gases implica inevitablemente la medicin de la presin, o fuerza por unidad de rea, que un gas ejerce sobre las paredes del recipiente que lo contiene. La presin de los gases comnmente se expresa en atmsferas o milmetros de mercurio. El estudio sistemtico del comportamiento de los gases le interes a los cientficos durante siglos. Destacan los nombres de varios investigadores que establecieron las propiedades de los gases. Ley De Boyle La relacin matemtica que existe entre la presin y el volumen de un cantidad dad de un gas a una cierta temperatura fue descubierta por Robert Boyle en 1662. Boyle encerr una cantidad de aire en el extremo cerrado de un tubo en forma de U, utilizando mercurio como fluido de retencin. Boyle descubri que el producto de la presin por volumen de una cantidad fija de gas era un valor aproximadamente constante. Not que si la presin de aire se duplica, su volumen era la mitad del volumen anterior y si la presin se triplicaba el volumen bajaba a una tercera mitad del inicial. Tambin observ que al calentar un gas aumentaba su volumen si la presin se mantena constante, a este proceso se le llama proceso isobrico. Hoy, despus de numerosas confirmaciones del trabajo de Boyle y experimentos adicionales, la relacin entre el volumen y la presin de un gas se conoce como Ley de Boyle. Si aumenta la presin de un gas, el volumen disminuye proporcionalmente; por lo tanto, si la presin disminuye, el volumen aumenta. Si dos cantidades son inversamente proporcionales, cuando una aumenta la otra disminuye. Ejemplo: piense en un globo inflado, cuando oprimimos el globo (aumenta la presin) el volumen disminuye; al soltarlo (disminuye la presin) el volumen aumenta.
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Ley de Boyle: El volumen de un gas, a temperatura constante, es inversamente proporcional a la presin. Ley De Charles: En 1787, Jacques Charles investig la relacin existente entre el volumen y la temperatura de ungas a presin constante. Al conservar la presin constante, el volumen aumenta y cuando la temperatura disminuye, el volumen tambin disminuye. Luego, haba una proporcionalidad lineal directa entre el volumen y la temperatura, la cual se conoce como Ley de Charles. Ejemplo: un globo lleno aumenta su volumen cuando se le caliente y lo disminuye cuando se le enfra. El volumen de un gas a presin constante es directamente proporcional a la temperatura kelvin. Ley de las Presiones Parciales de Dalton: Cuando Dalton formul por primera vez su teora atmica poco haba elaborado la teora acerca de la vaporizacin del agua y el comportamiento de mezclas gaseosas. A partir de sus mediciones dedujo que: dos gases en una mezcla actuaban de manera mutuamente independiente. Por ejemplo si se colocan tres gases en un recipiente de determinado volumen V, se puede considerar que cada uno de los gases ocupa todo el volumen. Es decir, si el gas est cerrado, las molculas del gas debido a su rpido movimiento de azar y ese tamao tan pequeo, ocuparn todo el recipiente. Luego, cada uno de los tres gases forman la mezcla tendr el volumen V. Ahora, si temperatura del recipiente tuviera un valor constante T, cada uno de los gases tendra esta temperatura. Si estudiamos cada uno de estos gases en forma separada, la contribucin a la presin de cada componente est directamente relacionada con el nmero de moles del componente y con la razn a la que las partculas chocan con las paredes del recipiente. Dado que cada componente tiene el mismo volumen y temperatura, las diferencias entre las presiones que ejercen, se deber a los distintos nmeros de moles. La presin que ejerce un componente determinado de la mezcla de gases si ste ocupara por s solo el recipiente, se llama presin parcial del componente. Las presiones parciales se calculan aplicando la ley de los gases ideales a cada componente. As la presin parcial, Pc, para una componente consistente en nc moles est dada por la expresin:
Se puede calcular la presin parcial de cada componente, si se conoce el nmero de moles de cada uno en la mezcla encerrada en un volumen determinado, a una temperatura dada. Debido a que las partculas de cada gas componente se conducen en forma independiente, la presin total que ejerza la mezcla ser un resultado de todas las partculas. Establece que la presin total de una mezcla de gases es igual a la suma de las presiones parciales de los gases individuales. Pt = pa + pb + pc +... 24
Est relacin se conoce como Ley de las Presiones Parciales de Dalton e indica que la presin total de una mezcla de gases es igual a la suma de las presiones parciales de los componentes de la mezcla. La ley de Dalton es muy til cuando deseamos determinar la relacin que existe entre las presiones parciales y la presin total de una mezcla de gases. Ley de Gay-Lussac: Cuando se investiga experimentalmente como depende entre s el volumen y la temperatura de un gas a una presin fija, se encuentra que el volumen aumenta linealmente al aumentar la temperatura. Esta relacin se conoce como Ley de Charles y Gay-Lussac, y se puede expresar algebraicamente por: V = V0 (1 + t) Donde V0es el volumen que a la temperatura de 0 C, "es una constante que tiene aproximadamente el valor 1/273 para todos los gases y t es la temperatura en la escala Celsius. Esta ecuacin establece que el volumen de un gas aumenta linealmente al aumentar su temperatura. Ley de Charles y Gay Lussac
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Taller- la Qumica a travs de experimentos sin soporte de laboratorio y en laboratorios escolares (Documento de Trabajo) Ley de las Presiones Parciales de Dalton:
2.2. LQUIDOS Y SLIDOS.

Comparacin entre las propiedades de slidos, lquidos y gases. Fuerzas - Orden Distancias Propiedades Gas Despreciables frente Continuo Largas, Volmenes variables, fluidos, a la agitacin trmica movimiento al azar desiguales bajas densidades, se difunden con rapidez. Lquido Intermedias Semiorden Cortas, Volmenes fijos, fluidos, desiguales altas densidades, se difunden a travs de otros lquidos. Slido Grandes frente Elevado orden Cortas, Volmenes fijos, no fluidos, a la agitacin trmica iguales altas densidades, se difunden muy lentamente a travs de otros slidos.
Fuerzas entre molculas e iones. Las molculas pueden atraerse entre s mediante fuerzas relativamente dbiles que se conocen con el nombre genrico de fuerzas de Van der Waals. A continuacin se citan los tipos ms importantes. Se incluye tambin la fuerza indipolo, que es una fuerza de atraccin entre un in y una molcula. Fuerzas dipolodipolo. Las fuerzas dipolodipolo son atracciones entre los dipolos elctricos de molculas polares. Fuerzas dipolodipolo inducido. Las fuerzas dipolodipolo inducido se dan entre una molcula polar y otra no polar. La molcula polar induce un dipolo en la no polar. Fuerzas de dispersin o de London. Son atracciones que se dan entre cualquier tipo de molculas debido a los dipolos instantneos que se forman producidos por las fluctuaciones en la densidad electrnica que rodea a los tomos. Las fuerzas de London dependen de la forma de la molcula. Para molculas de forma semejante, crecen con la masa molecular y con la polarizabilidad ya que esos dos factores facilitan la fluctuacin de los electrones. 26
Taller- la Qumica a travs de experimentos sin soporte de laboratorio y en laboratorios escolares (Documento de Trabajo) El enlace de hidrgeno. Es una interaccin primordialmente de tipo dipolodipolo especialmente fuerte, que se da entre un tomo de hidrgeno con carga parcial positiva y un tomo electronegativo pequeo (normalmente N, OoF). La presencia de enlace de hidrogeno en el H2O, NH3 y HF, justifica las anormalidades encontradas en sus puntos de fusin Es tambin el responsable de la alta capacidad calorfica molar del agua lquida, as como de sus elevados calores de vaporizacin y de fusin.
Propiedades de los lquidos. Viscosidad. La fluidez de un lquido es tanto mayor cuanto menor es su viscosidad. La viscosidad aumenta con las fuerzas intermoleculares. Tensin superficial. Las molculas en la superficie del lquido estn menos atradas por las fuerzas intermoleculares, por lo que prefieren situarse en el interior La tensin superficial mide la energa necesaria para ampliar la superficie de un lquido. Accin capilar. Las fuerzas que mantienen unido al lquido se denominan fuerzas de cohesin. Las fuerzas de atraccin entre un lquido y otra superficie se denominan fuerzas de adhesin. Las diferencias de magnitud entre ambas fuerzas son las responsables del menisco producido por un lquido en un recipiente y de la accin capilar.
Fig. xx. Contaminacin slida.- Se entiende por contaminacin del medio hdrico o contaminacin del agua a la accin o al efecto de introducir algn material o inducir condiciones sobre el agua que, de modo directo o indirecto, impliquen una alteracin perjudicial de su calidad en relacin a sus usos posteriores o sus servicios ambientales.
2.3. QUMICA AMBIENTAL: CONTAMINACIN DEL AGUA

Principales contaminantes de las aguas
Cuando la cantidad de contaminantes es excesiva, la autodepuracin resulta imposible. Los mares son un sumidero. De forma constante, grandes cantidades de fangos y otros materiales, arrastrados desde tierra, se vierten en los ocanos. Hoy en da, sin embargo, a los aportes naturales se aaden cantidades cada vez mayores de desechos generados por nuestras sociedades, especialmente aguas residuales cargadas de contaminantes qumicos y de productos de desecho procedentes de la industria, la agricultura y la actividad domstica, pero tambin de residuos radiactivos y de otros tipos. La contaminacin tiende a concentrarse en los lugares prximos a las zonas habitadas e industrializadas. As, la contaminacin marina de origen atmosfrico es, en determinadas zonas adyacentes a Europa (Bltico, mar del Norte, Mediterrneo), por trmino general, diez veces mayor que mar adentro, en el propio Atlntico
Fig. xx. Espuma sobre el agua Segn la OMS (Organizacin Mundial de la Salud) el agua est contaminada cuando su composicin se haya alterado de modo que no rena las condiciones necesarias para ser utilizada. En los cursos de agua, los microorganismos descomponedores mantienen siempre igual el nivel de concentracin de las diferentes sustancias que puedan estar disueltas en el medio. Este proceso se denomina auto depuracin del agua.
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Taller- la Qumica a travs de experimentos sin soporte de laboratorio y en laboratorios escolares (Documento de Trabajo) norte; cien veces superior que en el Pacfico norte y mil veces ms elevada que en el Pacfico sur. Contaminacin por consumismo Pero, quizs el mayor problema est unido al consumismo, cada vez hay ms objetos que estn fabricados para durar unos aos y despus ser sustituidos por otros, lo que se denomina obsolescencia programada. Muchos productos, como los ordenadores, electrodomsticos, etc., estn diseados para ser usados y luego desechados, y el caso es que tampoco hay una conciencia clara, en muchos casos, de qu hacer con ellos. Esta economa basada en la mxima produccin, el consumo, la explotacin ilimitada de recursos y el beneficio como nico criterio de la buena marcha econmica, es insostenible. Contaminacin por fitosanitarios. EL uso de plaguicidas desde medios areos puede llegar a contaminar las aguas de la zona al ser arrastrados por el viento. En principio, estos productos son sustancias poco solubles, fcilmente degradables y se absorben fuertemente por el suelo, lo que limita su afeccin a los acuferos. Pero si se da la circunstancia de que alcancen a las aguas subterrneas, los procesos de degradacin y retencin de los contaminantes se ralentizan notablemente y los efectos pueden ser muy graves. Medidas para evitar la contaminacin por fitosanitarios. Practicar la agricultura ecolgica: La agricultura ecolgica basa el control de las plagas y enfermedades en conseguir un equilibrio en la parcela que impida la proliferacin de los patgenos a niveles que causen daos. Se procura la mayor diversidad posible, se potencia la presencia de enemigos naturales de las plagas, se realizan asociaciones y rotaciones de cultivos y se selecciona las variedades ms rsticas y adaptadas a la zona. Cuando es necesario realizar algn tratamiento se emplean productos naturales que resulten inocuos tanto para el medio ambiente como para la salud de las personas y se degradan rpidamente en sustancias que no presentan ningn riesgo. Emplear mtodos de control biolgicos fsicos y culturales: Actualmente existen en el mercado diversos tipos de trampas con las que capturar las plagas, medida que en algunos casos puede ser suficiente. En otros casos el control de una plaga puede realizarse a travs de labores culturales como el laboreo, el riego o la poda. Mantener los equipos de tratamiento limpios y en buen estado, ser prudentes durante el transporte, llenado y limpieza de los equipos y extremar las precauciones al tratar cerca de ros y lagos, pues si hace viento este puede arrastrar parte del producto llevndolo hasta los cauces de agua.
Las mareas negras y los vertederos de petrleo. Las mareas negras son recubrimientos errticos de hidrocarburos en la superficie del ocano, producidos por el vertido accidental de petrleo o gasolferos desde barcos transportadores o instalaciones petroleras, que provocan la contaminacin de aguas y playas. Anualmente ms de 3 millones y medio de gramos de petrleo (casi el 100% de la produccin mundial) contaminan el medio marino. En realidad, solamente alrededor del 50% de este crudo procede de petroleros, a menudo barcos pequeos y anticuados. El resto, proviene de tierra firme. Esta ltima mitad llega al mar a travs de las aguas y vertidos residuales (un 20% de origen urbano, otro 20% industrial y a travs de la atmsfera el 10% restante). 28
Aguas residuales. El agua residual, de muchas personas de pocos recursos se ven obligadas a vivir en condiciones precarias e inadecuadas a orillas de ros y/o caadas; donde tienen servicios de agua potable, pero no tienen servicios de depsitos de aguas negras. Esas aguas residuales estn compuestas de detergentes, agua caliente, grasas, materiales espumosas, etc. Y van directamente a los ros y/o caadas. Alrededor de un 74% de las aguas residuales producidas por la gente, ya sea de los hogares como de los establecimientos comerciales, van al ro o barrancas, sin antes ser tratadas con el proceso biolgico.El ser humano la consume y se producen las enfermedades. Tambin se sabe que los productos ms problemticos son los insecticidas organoclorados y organofosforados y los herbicidas del grupo de las triazinas (atrazina, desmetrina, simazina, terbutrina) Algunos de los metabolitos, o productos resultantes de la descomposicin, de los fitosanitarios son tanto o ms txicos que la sustancia original. El paraoxon es un metabolito del insecticida paratin que aumenta la inhibicin del enzimacolinesterasa (sistema nervioso), el diazoxon se produce a partir del insecticida diazinon.
2.4. DISOLUCIONES.
Las Disoluciones constituyen mezclas en las que debe existir una sustancia que se disuelva y otra que disuelva a la anterior. La sustancia que se disuelve se conoce con el nombre de soluto, mientras la que disuelve al soluto es denominada solvente o disolvente. Lo ms importante es que para que la mezcla sea una solucin, debe ser homognea, es decir, la composicin debe ser igual en cada una de sus partes.
Las soluciones pueden estar en los tres estados de la materia: Slidas, donde un ejemplo son las aleaciones. Lquidas, en este caso, el solvente debe ser lquido pero el soluto puede estar en cualquiera de los tres estados. En el agua de mar, el soluto (cloruro de sodio) est en el estado slido; un licor, el soluto (etanol) est en el estado lquido y finalmente en la soda, el soluto est en estado gaseoso (anhdrido carbnico). Gaseosas, soluto y solvente son gases, por ejemplo el aire cordillerano. 29
Taller- la Qumica a travs de experimentos sin soporte de laboratorio y en laboratorios escolares (Documento de Trabajo) Segn cul sea la composicin de la solucin, se podr distinguir una solucin concentrada (que contiene mucho soluto formando parte de la solucin), de una solucin diluida (que contiene poco soluto en solucin). Estos trminos son cualitativos y en qumica es necesario que se conozcan exactamente las cantidades que existen en la mezcla, es decir, una magnitud cuantitativa. Algunas magnitudes cuantitativas que sirven para calcular la composicin de una solucin son las siguientes: El mol. Un mol, es una unidad y equivale a 6,02 x 1023 entidades elementales, que pueden ser tomos, molculas u otras partculas. Este nmero se denomina nmero de Avogadro. As por ejemplo: Un mol de tomos de N contiene 6,02 x 1023 tomos de nitrgeno. Un mol de molculas de H2O contiene 6,02 x 1023 molculas de agua. Para calcular los moles se usa la siguiente frmula:
Masa atmica(m.a.) Corresponde a la masa de 1 mol de tomos de un elemento o de 6,02 x 1023 tomos de un elemento, medidas en gramos. Ejemplo: La masa atmica del H es 1,008 g/mol, esto significa que: la masa de 1 mol de tomos de H contiene 6,02 x 1023 tomos de H y su masa es de 1,008 g. Las masas atmicas, en general, aparecen en las tablas peridicas con el inadecuado nombre de peso atmico. Masa molar(mm) La masa molar corresponde a la masa de 1 mol de molculas o de 6,02 x 1023 molculas, medidas en gramos. La masa molar o molecular o peso molecular de un compuesto se obtiene sumando ponderadamente las masas atmicas de los elementos que conforman el compuesto. Por ejemplo calcular la masa molar del H2O (masa atmica H = 1 g/mol, O = 16 g/mol) mmH2O = 2 x m.a. (H) + 1x m.a. (O) = 2 x 1 + 1 x16 = 2 + 16 mmH2O = 18 g/mol Por lo tanto, la masa de 1 mol de H2O o de 6,02 x 1023 molculas de H2O es de 18 g. Para expresar la composicin de la solucin se utilizan unidades como: porcentaje en masa (%m/m), porcentaje masa volumen (% m/v), porcentaje Volumen volumen (% v/v),molalidad(m) y molaridad (M). Porcentaje en masa (%m/m) Corresponde a la relacin porcentual entre la masa del soluto disuelto y la masa de la disolucin expresada en gramos.
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Porcentaje en volumen (%v/v) Indica la relacin porcentual del volumen del soluto disuelto respecto al volumen de la disolucin expresadas ambas en mililitros.
Porcentaje masa en volumen (m/v) Corresponde a la relacin porcentual entre la masa del soluto (en gramos) y el volumen de la disolucin (mililitros)
Molalidad (m) La molalidad se define como el nmero de moles de soluto por cada Kilogramo de solvente.La frmula general es:
Molaridad (M) La molaridad se define como el nmero de moles de soluto que se encuentra disueltos en un litro de solucin. La frmula general es: Una propiedad intensiva importante de las sustancias es la densidad, que se define como la cantidad de masa en una unidad de volumen, por lo que permite conocer la masa de un volumen determinado de sustancia y viceversa. La frmula general es:
Solubilidad. La solubilidad corresponde a la cantidad mxima de soluto que a una temperatura dada, se disuelve en una determinada cantidad de solvente. Tabla de solubilidades de algunos slidos en H2O a 20C KNO3 316 g/l.
NaCl 360 g/l. Urea 1000 g/l. CuSO4 207 g/l. PbCl2 9,9 g/l. La tabla nos presenta diferentes solubilidades de soluto en H2O, as por ejemplo, si observamos el valor de la solubilidad de la urea, significa que podemos disolver 1000 g. de este soluto en 1 L de H2O a 20C, obtendremos as una solucin saturada, esto quiere decir que la solucin no puede aceptar ms soluto a esa temperatura, si se agrega una cantidad mayor de soluto, esta no se disolver y nos quedar una solucin sobresaturada. En general una solucin sobresaturada es aquella que contiene ms soluto que su solubilidad y una solucin insaturada es aquella que contiene menos soluto que su solubilidad. 31
2.5. TERMODINMICA.
La termodinmica (del griegoo-, termo, que significa "calor"1 y , dnamis, que significa "fuerza") es la rama de la fsica que describe los estados de equilibrio a nivel macroscpico.Constituye una teora fenomenolgica, a partir de razonamientos deductivos, que estudia sistemas reales, sin modelizar y sigue un mtodo experimental. Los estados de equilibrio son estudiados y definidos por medio de magnitudes extensivas tales como la energa interna, la entropa, el volumen o la composicin molar del sistema, o por medio de magnitudes no-extensivas derivadas de las anteriores como la temperatura, presin y el potencial qumico; otras magnitudes tales como la imanacin, la fuerza electromotriz y las asociadas con la mecnica de los medios continuos en general tambin pueden ser tratadas por medio de la Termodinmica.
Fig.xx. Sistema termodinmico El trabajo se extrae en este caso por una serie de pistones.
La Termodinmica permite estudiar los procesos de intercambio de masa y energa trmica entre sistemas trmicos diferentes. Para tener un mayor manejo se especifica que calor significa "energa en trnsito" y dinmica se refiere al "movimiento", por lo que, en esencia, la termodinmica estudia la circulacin de la energa y cmo la energa infunde movimiento. Histricamente, la termodinmica se desarroll a partir de la necesidad de aumentar la eficiencia de las primeras mquinas de vapor.
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Taller- la Qumica a travs de experimentos sin soporte de laboratorio y en laboratorios escolares (Documento de Trabajo) Es importante recalcar que la Termodinmica ofrece un aparato formal aplicable nicamente a estados de equilibrio, definidos como aqul estado hacia "el que todo sistema tiende a evolucionar y caracterizado porque en el mismo todas las propiedades del sistema quedan determinadas por factores intrnsecos y no por influencias externas previamente aplicadas".Como ciencia fenomenolgica, la termodinmica no se ocupa de ofrecer una interpretacin fsica de sus magnitudes. La primera de ellas, la energa interna, se acepta como una manifestacin macroscpica de las leyes de conservacin de la energa a nivel microscpico, que permite caracterizar el estado energtico del sistema macroscpico. El punto de partida para la mayor parte de las consideraciones termodinmicas son los principios de la termodinmica, que postulan que la energa puede ser intercambiada entre sistemas en forma de calor o trabajo, y que slo puede hacerse de una determinada manera. Tambin se introduce una magnitud llamada entropa, que se define como aquella funcin extensiva de la energa interna, el volumen y la composicin molar que toma valores mximos en equilibrio: el principio de maximizacin de la entropa define el sentido en el que el sistema evoluciona de un estado de equilibrio a otro.Es la Mecnica Estadstica, ntimamente relacionada con la Termodinmica, la que ofrece una interpretacin fsica de ambas magnitudes: la energa interna se identifica con la suma de las energas individuales de los tomos y molculas del sistema, y la entropa mide el grado de orden y el estado dinmico de los sistemas, y tiene una conexin muy fuerte con la teora de informacin. En la termodinmica se estudian y clasifican las interacciones entre diversos sistemas, lo que lleva a definir conceptos como sistema termodinmico y su contorno. Un sistema termodinmico se caracteriza por sus propiedades, relacionadas entre s mediante las ecuaciones de estado. stas se pueden combinar para expresar la energa interna y los potenciales termodinmicos, tiles para determinar las condiciones de equilibrio entre sistemas y los procesos espontneos. Con estas herramientas, la termodinmica describe cmo los sistemas responden a los cambios en su entorno. Esto se puede aplicar a una amplia variedad de temas de ciencia e ingeniera, tales como motores, transiciones de fase, reacciones qumicas, fenmenos de transporte, e incluso agujeros negros. Los resultados de la termodinmica son esenciales para la qumica, la fsica, la ingeniera qumica, etc., por nombrar algunos. Leyes de la termodinmica. Principio cero de la termodinmica. Este principio establece que existe una determinada propiedad, denominada temperatura emprica, que es comn para todos los estados de equilibrio termodinmico que se encuentren en equilibrio mutuo con uno dado. Tiene tremenda importancia experimental pues permite construir instrumentos que midan la temperatura de un sistema pero no resulta tan importante en el marco terico de la termodinmica. El equilibrio termodinmico de un sistema se define como la condicin del mismo en el cual las variables empricas usadas para definir o dar a conocer un estado del sistema (presin, volumen, campo elctrico, polarizacin, magnetizacin, tensin lineal, tensin superficial, coordenadas en el plano x, y) no son dependientes del tiempo. El tiempo es un parmetro cintico, asociado a nivel microscpico; el cual a su vez est dentro de la fsica - qumica y no es parmetro debido a que a la termodinmica slo le interesa trabajar con un tiempo 33
Taller- la Qumica a travs de experimentos sin soporte de laboratorio y en laboratorios escolares (Documento de Trabajo) inicial y otro final. A dichas variables empricas (experimentales) de un sistema se las conoce como coordenadas trmicas y dinmicas del sistema. Este principio fundamental, aun siendo ampliamente aceptado, no fue formulado formalmente hasta despus de haberse enunciado las otras tres leyes. De ah que recibiese el nombre de principio cero. Primera ley de la termodinmica. Tambin conocida como principio de conservacin de la energa para la termodinmica en realidad el primer principio dice ms que una ley de conservacin, establece que si se realiza trabajo sobre un sistema o bien ste intercambia calor con otro, la energa interna del sistema cambiar. Visto de otra forma, esta ley permite definir el calor como la energa necesaria que debe intercambiar el sistema para compensar las diferencias entre trabajo y energa interna. Fue propuesta por Nicolas Lonard Sadi Carnot en 1824, en su obra Reflexiones sobre la potencia motriz del fuego y sobre las mquinas adecuadas para desarrollar esta potencia, en la que expuso los dos primeros principios de la termodinmica. Esta obra fue incomprendida por los cientficos de su poca, y ms tarde fue utilizada por Rudolf Loreto Clausius y Lord Kelvin para formular, de una manera matemtica, las bases de la termodinmica. La ecuacin general de la conservacin de la energa es la siguiente:
Que aplicada a la termodinmica teniendo en cuenta el criterio de signos termodinmico, queda de la forma:
Donde U es la energa interna del sistema (aislado), Q es la cantidad de calor aportado al sistema y W es el trabajo realizado por el sistema. Esta ltima expresin es igual de frecuente encontrarla en la forma Ambas expresiones, aparentemente contradictorias, son correctas y su diferencia est en que se aplique el convenio de signos IUPAC o el Tradicional. Segunda ley de la termodinmica.
Fig. xx. Ilustracin de la segunda ley mediante una mquina trmica.
Esta ley arrebata la direccin en la que deben llevarse a cabo los procesos termodinmicos y, por lo tanto, la imposibilidad de que ocurran en el sentido contrario (por ejemplo, que una mancha de tinta dispersada en el agua pueda volver a concentrarse en un pequeo volumen) Tambin establece, en algunos casos, la imposibilidad de convertir completamente toda la energa de un tipo en otro sin prdidas. De esta forma, la segunda ley impone restricciones para las transferencias de energa que hipotticamente pudieran llevarse a 34
Taller- la Qumica a travs de experimentos sin soporte de laboratorio y en laboratorios escolares (Documento de Trabajo) cabo teniendo en cuenta slo el Primer Principio. Esta ley apoya todo su contenido aceptando la existencia de una magnitud fsica llamada entropa, de tal manera que, para un sistema aislado (que no intercambia materia ni energa con su entorno), la variacin de la entropa siempre debe ser mayor que cero. Debido a esta ley tambin se tiene que el flujo espontneo de calor siempre es unidireccional, desde los cuerpos de mayor temperatura hacia los de menor temperatura, hasta lograr un equilibrio trmico. La aplicacin ms conocida es la de las mquinas trmicas, que obtienen trabajo mecnico mediante aporte de calor de una fuente o foco caliente, para ceder parte de este calor a la fuente o foco o sumidero fro. La diferencia entre los dos calores tiene su equivalente en el trabajo mecnico obtenido. Existen numerosos enunciados equivalentes para definir este principio, destacndose el de Clausius y el de Kelvin. Tercera ley de la termodinmica. La Tercera de las leyes de la termodinmica, propuesta por Walther Nernst, afirma que es imposible alcanzar una temperatura igual al cero absoluto mediante un nmero finito de procesos fsicos. Puede formularse tambin como que a medida que un sistema dado se aproxima al cero absoluto, su entropa tiende a un valor constante especfico. La entropa de los slidos cristalinos puros puede considerarse cero bajo temperaturas iguales al cero absoluto. No es una nocin exigida por la Termodinmica clsica, as que es probablemente inapropiado tratarlo de ley. Es importante recordar que los principios o leyes de la Termodinmica son slo generalizaciones estadsticas, vlidas siempre para los sistemas macroscpicos, pero inaplicables a nivel cuntico. El demonio de Maxwell ejemplifica cmo puede concebirse un sistema cuntico que rompa las leyes de la Termodinmica. Asimismo, cabe destacar que el primer principio, el de conservacin de la energa, es la ms slida y universal de las leyes de la naturaleza descubiertas hasta ahora por las ciencias.
2.6. CINTICA QUMICA

La cintica qumica es un rea de la fisicoqumica que se encarga del estudio de la rapidez de reaccin, cmo cambia la rapidez de reaccin bajo condiciones variables y qu eventos moleculares se efectan mediante la reaccin general (Difusin, ciencia de superficies, catlisis). La cintica qumica es un estudio puramente emprico y experimental; la qumica cuntica permite indagar en las mecnicas de reaccin, lo que se conoce como dinmica qumica. Cintica de Reacciones. El objeto de la cintica qumica es medir las velocidades de las reacciones qumicas y encontrar ecuaciones que relacionen la velocidad de una reaccin con variables experimentales. 35
Taller- la Qumica a travs de experimentos sin soporte de laboratorio y en laboratorios escolares (Documento de Trabajo) Se encuentra experimentalmente que la velocidad de una reaccin depende mayormente de la temperatura y las concentraciones de las especies involucradas en la reaccin. En las reacciones simples, slo la concentracin de los reactivos afecta la velocidad de reaccin, pero en reacciones ms complejas la velocidad tambin puede depender de la concentracin de uno o ms productos. La presencia de un catalizador tambin afecta la velocidad de reaccin; en este caso puede aumentar su velocidad. Del estudio de la velocidad de una reaccin y su dependencia con todos estos factores se puede saber mucho acerca de los pasos en detalle para ir de reactivos a productos. Esto ltimo es el mecanismo de reaccin. Las reacciones se pueden clasificar cinticamente en homogneas y heterogneas. La primera ocurre en una fase y la segunda en ms de una fase. La reaccin heterognea depende del rea de una superficie ya sea la de las paredes del vaso o de un catalizadorslido. En este captulo se discuten reacciones homogneas. Factores que afectan a la velocidad de las reacciones. Existen varios factores que afectan la rapidez de una reaccin qumica: la concentracin de los reactivos, la temperatura, la existencia de catalizadores y la superficie de contactos tanto de los reactivos como del catalizador. Los catalizadores pueden aumentar o disminuir la velocidad de reaccin.
2.7. EQUILIBRIO QUMICO.

El equilibrio qumico es un estado del sistema en el que no se observan cambios a medida que transcurre el tiempo. As pues, si tenemos un equilibrio de la forma: aA + b B= c C + d D Se define la constante de equilibrio Kc como el producto de las concentraciones en el equilibrio de los productos elevadas a sus respectivos coeficientes estequiomtricos, dividido por el producto de las concentraciones de los reactivos en el equilibrio elevadas a sus respectivos coeficientes estequiomtricos, para cada temperatura. Efecto de un cambio de las condiciones de equilibrio. Existen diversos factores capaces de modificar el estado de equilibrio en un proceso qumico, como son la temperatura, la presin, y el efecto de la concentracin. La influencia de estos tres factores se puede predecir, de una manera cualitativa por el Principio de Le Chatelier, que dice lo siguiente: si en un sistema en equilibrio se modifica alguno de los factores que influyen en el mismo (temperatura, presin o concentracin), el sistema evoluciona de forma que se desplaza en el sentido que tienda a contrarrestar dicha variacin.
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Taller- la Qumica a travs de experimentos sin soporte de laboratorio y en laboratorios escolares (Documento de Trabajo) Efecto de la temperatura: si una vez alcanzado el equilibrio, se aumenta la temperatura, el equilibrio se opone a dicho aumento desplazndose en el sentido en el que la reaccin absorbe calor, es decir, sea endotrmica. Efecto de la presin: si aumenta la presin se desplazar hacia donde existan menor nmero de moles gaseosos, para as contrarrestar el efecto de disminucin de V, y viceversa. Efecto de las concentraciones: un aumento de la concentracin de uno de los reactivos, hace que el equilibrio se desplace hacia la formacin de productos, y a la inversa en el caso de que se disminuya dicha concentracin. Y un aumento en la concentracin de los productos hace que el equilibrio se desplace hacia la formacin de reactivos, y viceversa en el caso de que se disminuya.
Para proceder a relacionar la Kc y la Kp debemos relacionar previamente las concentraciones de las especies en equilibrio con sus presiones parciales. Segn la ecuacin general de los gases perfectos, la presin parcial de un gas en la mezcla, vale:
Una vez que hemos relacionados las concentraciones con las presiones parciales de cada especie, se calcula la dependencia entre ambas concentraciones, simplemente llevando estos resultados a la constante Kc. De esta manera llegamos a la expresin:
Donde la An es la suma de los moles estequiomtricos de todos los productos en estado gaseoso menos la suma de todos los moles de reactivos tambin gaseosos. Un sistema en equilibrio dinmico, es aquel en el que la reaccin directa y la inversa, ocurren a la misma velocidad. El sistema en equilibrio, puede ser descrito a travs de la constante Kc. Si la constante es muy grande, la reaccin directa se producir casi exhaustivamente, mientras que la inversa no ocurre de forma apreciable. Si la constante es muy pequea, la reaccin que domina es la inversa. Si un sistema en equilibrio, es perturbado en su posicin de equilibrio, se produce o bien la reaccin directa o la inversa, con objeto de restablecer el equilibrio. Se puede utilizar el Principio de Le Chtelier para predecir de qu forma evolucionar el equilibrio sometido a una perturbacin. Una disminucin del volumen: hace que se produzca la reaccin de modo que decrezca, el n de moles de gas en el sistema. Un aumento de la temperatura: Hace que se produzca la reaccin endotrmica. La constante de equilibrio se puede relacionar con la energa Libre de Gibbs a travs de la ecuacin:
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2.8. CIDOS Y BASES.

Un cido (del latnacidus, que significa agrio) es considerado tradicionalmente como cualquier compuesto qumico que, cuando se disuelve en agua, produce una solucin con una actividad de catin hidronio mayor que el agua pura, esto es, un pH menor que 7. Esto se aproxima a la definicin moderna de Johannes Nicolaus Brnsted y Martin Lowry, quienes definieron independientemente un cido como un compuesto que dona un catin hidrgeno(H+) a otro compuesto (denominado base). Algunos ejemplos comunes incluyen al cido actico (en el vinagre), y al cido sulfrico (usado en bateras de automvil). Los sistemas cido/base se diferencian de las reacciones redox en las cuales no hay un cambio en el estado de oxidacin. Los cidos pueden existir en forma de slidos, lquidos o gases, dependiendo de la temperatura. Tambin pueden existir como sustancias puras o en solucin. A las sustancias qumicas que tienen la propiedad de un cido se les denomina cidas. Propiedades de los cidos. 1. Tienen sabor cido como en el caso del cido ctrico en la naranja y el limn. 2. Cambian el color del papel tornasol azul a rosado, el anaranjado de metilo de anaranjado a rojo y deja incolora a la fenolftalena. 3. Son corrosivos. 4. Producen quemaduras de la piel. 5. Son buenos conductores de electricidad en disoluciones acuosas. 6. Reaccionan con metales activos formando una sal e hidrgeno. 7. Reaccionan con bases para formar una sal ms agua. 8. Reaccionan con xidos metlicos para formar una sal ms agua. Aplicaciones de los cidos. Los cidos son usados frecuentemente para eliminar herrumbre y otra corrosin de los metales en un proceso conocido como pickling. Pueden ser usados tambin como electrlitos en una batera, como el cido sulfrico en una batera de automvil. Los cidos fuertes, el cido sulfrico en particular, son ampliamente usados en procesamiento de minerales. Por ejemplo, los minerales de fosfato reaccionan con cido sulfrico produciendo cido fosfrico para la produccin de fertilizantes, y el zinc es producido disolviendo xido de zinc en cido sulfrico, purificando la solucin y aplicando electrlisis. En la industria qumica, los cidos reaccionan en las reacciones de neutralizacin para producir sales. Por ejemplo, el cido ntrico reacciona con el amonaco para producir nitrato de amonio, un fertilizante. Adicionalmente, los cidos carboxlicos pueden ser esterificados con alcoholes en presencia de cido sulfrico, para producir steres. Los cidos son usados como catalizadores; por ejemplo, el cido sulfrico es usado en grandes cantidades en el 38
Taller- la Qumica a travs de experimentos sin soporte de laboratorio y en laboratorios escolares (Documento de Trabajo) proceso de alquilacin para producir gasolina. Los cidos fuertes, como el cido sulfrico, fosfrico y clorhdrico, tambin tienen efecto en reacciones de deshidratacin y condensacin. Los cidos son usados tambin como aditivos en bebidas y alimentos, puesto que alteran su sabor y sirven como preservantes. Por ejemplo, el cido fosfrico es un componente de las bebidas con cola. Abundancia biolgica. Muchas molculas biolgicamente importantes son cidos. Los cidos nucleicos, incluyendo al ADN y el ARN contienen el cdigo gentico que determina mucho de las caractersticas de un organismo, y es transferido de padres a vstagos. El ADN contiene el molde qumico para la sntesis de las protenas, que estn hechas de subunidades de aminocidos.
Bases.
Una base es, en primera aproximacin (segn Arrhenius), cualquier sustancia que en disolucin acuosa aporta iones OH al medio. Un ejemplo claro es el hidrxido potsico, de frmula KOH:
Los conceptos de base y cido son contrapuestos. Para medir la basicidad de un medio acuoso se utiliza el concepto de pOH, que se complementa con el de pH, de forma tal que
Por este motivo, est generalizado el uso de pH tanto para cidos como para bases. Distintas definiciones de base. La definicin inicial corresponde a la formulada en 1887 por SvanteAugust Arrhenius. La teora de Bronsted y Lowry de cidos y bases, formulada en 1923, dice que una base es aquella sustancia capaz de aceptar un protn(H+). Esta definicin engloba la anterior: en el ejemplo anterior, el KOH al disociarse en disolucin da iones OH, que son los que actan como base al poder aceptar un protn. Esta teora tambin se puede aplicar en disolventes no acuosos. Lewis en 1923 ampli an ms la definicin de cidos y bases, aunque esta teora no tendra repercusin hasta aos ms tarde. Segn la teora de Lewis una base es aquella sustancia que puede donar un par de electrones. El ion OH, al igual que otros iones o molculas como el NH3, H2O, etc., tienen un par de electrones no enlazantes, por lo que son bases. Todas las bases segn la teora de Arrhenius o la de Bronsted y Lowry son a su vez bases de Lewis.
-
Ejemplos de bases de Arrehnius: NaOH, KOH, Al(OH)3. 39
Taller- la Qumica a travs de experimentos sin soporte de laboratorio y en laboratorios escolares (Documento de Trabajo) Ejemplos de bases de Bronsted y Lowry: NH3, S2, HS.
Propiedades de las bases.- Finalmente, segn Boyle, bases son aquellas sustancias que presentan las siguientes propiedades: - Poseen un sabor amargo caracterstico. - Sus disoluciones conducen la corriente elctrica. - Azulean el papel de tornasol. - Reaccionan con los cidos (neutralizndolos). - La mayora son irritantes para la piel. - Tienen un tacto jabonoso. - Se pueden disolver. - Sus tomos se rompen con facilidad. - Son inflamables. Ejemplos de bases: Soda custica(NaOH);Leche de magnesia(Mg(OH)2); El cloro de piscina (hipoclorito de sodio); Anticidos en general; Productos de limpieza; El jabn es una base Amonaco(NH3); Jabn y detergente. Experimentos: En los gases, pequeas experiencias aportan grandemente a la comprensin del tema. 1. La ley de Boyle es fcil de comprobar. Llene de aire una jeringa, retire la aguja y tape con un dedo el extremo opuesto al mbolo, ejerza presin sobre el mbolo y vera como el volumen disminuye cuanta ms presin se ejerce. 2. Para la ley de Charles, infle unos globos y deje alguno durante algunas horas en la heladera y otros someta a la accin del calor y observe lo ocurrido. 3. Pesar 0,5 gramos de hojuelas de hidrxido de sodio y realizar la disolucin acuosa en presencia de algunas gotas de indicador fenolftalena. - Proceder al clculo de la molaridad de dicha solucin, aplicando las frmulas correspondientes. - Se puede organizar al curso por grupos y dar diferentes sustancias para el clculo. - Si no se cuenta con la balanza correspondiente se toma el sobre entero del reactivo que vine pesado en 5, 10 o 30g. - Se puede determinar la densidad de un aceite - Medir un volumen determinado de aceite en un vaso de precipitacin o en una jeringa y luego pesarlo, posteriormente se calcula la densidad mediante la frmula. - Se recogen los datos de cada alumno, se establece un promedio de la densidad con los clculos individuales.
En esta segunda Unidad reconocemos las leyes de los gases, sus propiedades, caractersticas, formulacin, sin dejar de analizar el enfoque del proceso qumico. Dentro de los lquidos y slidos explicamos las formas de asociacin atmica. Describimos los factores que afectan a la contaminacin del agua desde diversos puntos de vista y enfoques. Conceptualizamos a las disoluciones, su formulacin y sus reglas como leyes. Se caracteriz a la termodinmica, sus leyes y su aplicacin en diferentes circunstancias, posteriormente se dio una amplia descripcin de la cintica qumica las reacciones la velocidad de las mismas en diferentes medios. Hasta llegar al punto del equilibrio qumico donde se nombr algunas caractersticas para llegar al equilibrio qumico de los diferentes compuestos tanto 40
Taller- la Qumica a travs de experimentos sin soporte de laboratorio y en laboratorios escolares (Documento de Trabajo) inorgnicos como orgnicos y finalmente se dio ejemplos concretos y claros de cidos como tambin de bases qumicas como tambin sus caractersticas y propiedades.
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UNIDAD 3: DESARROLLO APLICATIVO DE LAS QUMICAS INORGNICAS Y ORGNICAS

Desarrollamos la aprehensin de conocimientos ancestrales socioculturales en la produccin, adquiriendo conocimientos para cuantificar los procesos qumicos a travs de talleres, prcticas y visitas de campo para promover el desarrollo de la comunidad y de las regiones en armona con las leyes naturales de la Madre Tierra y el Cosmos. Promovemos la capacidad de Interpretar los conceptos relacionados con los procesos qumicos, desarrollando talleres de anlisis y discusin, en centros y campos de aplicacin productiva con los recursos de la Madre Tierra y las sustancias vitales a travs del uso de tecnologas intra e interculturales garantizando la sustentabilidad en los centros comunales para que futuras generaciones vivan bien.
3.1. ELECTROQUMICA.
La Electroqumica es una rama de la qumica que estudia la transformacin entre la energa elctrica y la energa qumica. En otras palabras, las reacciones qumicas que se dan en la interfase de un conductor elctrico (llamado electrodo, que puede ser un metal o un semiconductor) y un conductor inico (el electrolito) pudiendo ser una disolucin y en algunos casos especiales, un slido. Si una reaccin qumica es conducida mediante una diferencia de potencial aplicada externamente, se hace referencia a una electrlisis. En cambio, si la cada de potencial elctrico, es creada como consecuencia de la reaccin qumica, se conoce Fig. xx. Michael Faraday, como un "acumulador de energa elctrica", tambin llamado Qumico ingls considerado batera o celda galvnica. el fundador de la
electroqumica actual.
Las reacciones qumicas donde se produce una transferencia de electrones entre molculas se conocen como reacciones redox, y su importancia en la electroqumica es vital, pues mediante este tipo de reacciones se llevan a cabo los procesos que generan electricidad o en caso contrario, son producidos como consecuencia de ella. En general, la electroqumica se encarga de estudiar las situaciones donde se dan reacciones de oxidacin y reduccin encontrndose separadas, fsicamente o temporalmente, se encuentran en un entorno conectado a un circuito elctrico. Esto ltimo es motivo de estudio de la qumica analtica, en una subdisciplina conocida como anlisis potenciomtrico.
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Celdas Electroqumicas. La Celda Electroqumica es el dispositivo utilizado para la descomposicin mediante corriente elctrica de sustancias ionizadas denominadas electrolitos. Tambin se conoce como celda galvnica o voltaica, en honor de los cientficos Luigi Galvani y Alessandro Volta, quienes fabricaron las primeras de este tipo a fines del S. XVIII. Esquema de la Pila de Daniell. El puente salino (representado por el tubo en forma de U invertida) contiene una disolucin de KCl permitiendo la interaccin elctrica entre el nodo y el ctodo. Las puntas de ste deben estar tapadas con pedazos de algodn para evitar que la disolucin de KCl contamine los otros contenedores. Las celdas electroqumicas tienen dos electrodos: El nodo y el Ctodo. El nodo se define como el electrodo en el que se lleva a cabo la oxidacin y el ctodo donde se efecta la reduccin. Los electrodos pueden ser de cualquier material que sea un conductor elctrico, como metales, semiconductores. Tambin se usa mucho el grafito debido a su conductividad y a su bajo costo. Para completar el circuito elctrico, las disoluciones se conectan mediante un conductor por el que pasan los cationes y aniones, conocido como puente de sal (o como puente salino). Los cationes disueltos se mueven hacia el Ctodo y los aniones hacia el nodo. La corriente elctrica fluye del nodo al ctodo porque existe una diferencia de potencial elctrico entre ambos electrolitos. Esa diferencia se mide con la ayuda de un voltmetro y es conocida como el voltaje de la celda. Tambin se denomina fuerza electromotriz (fem) o bien como potencial de celda. En una celda galvnica donde el nodo sea una barra de Zinc y el ctodo sea una barra de Cobre, ambas sumergidas en soluciones de sus respectivos sulfatos, y unidas por un puente salino, se la conoce como Pila de Daniell. Aplicaciones. Hay varias aplicaciones electroqumicas importantes en el marco de la naturaleza y de la industria. La generacin de energa qumica en la fotosntesis es tambin un proceso electroqumico, as como la produccin de metales como aluminio y titanio y en el proceso de galvanizacin con metales. En el mecanismo de los alcoholmetros tambin aparece la electroqumica, donde un metal se oxida mediante electro deposicin y se detecta el nivel de alcohol de los conductores ebrios gracias a la redox del etanol. Los impulsos nerviosos en las neuronas estn basados en la energa elctrica generada por el movimiento de los iones de sodio y potasio hacia 43
Taller- la Qumica a travs de experimentos sin soporte de laboratorio y en laboratorios escolares (Documento de Trabajo) dentro y hacia afuera de las clulas. Ciertas especies de animales, como las anguilas, pueden generar un fuerte potencial elctrico capaz de incapacitar animales mucho mayores que las mismas.
3.2. CONTAMINACIN DEL SUELO

La contaminacin del suelo generalmente aparece al producirse una ruptura de tanques de almacenamiento subterrneo, aplicacin de pesticidas, filtraciones de rellenos sanitarios o de acumulacin directa de productos industriales. Un suelo se puede degradar al acumularse en l sustancias a unos niveles tales que repercuten negativamente en el comportamiento de los suelos. Las sustancias, a esos niveles de concentracin, se vuelven txicas para los organismos del suelo. Se trata pues de una degradacin qumica que provoca la prdida parcial o total de la productividad del suelo.
Fig. xx. Basurero/botadero
Los qumicos ms comunes incluyen derivados del petrleo, solventes, pesticidas y otros metales pesados. ste fenmeno est estrechamente relacionado con el grado de industrializacin e intensidad del uso de qumicos. En lo concerniente a la contaminacin de suelos su riesgo es primariamente de salud, de forma directa y al entrar en contacto con fuentes de agua potable. La delimitacin de las zonas contaminadas y la resultante limpieza de esta son tareas que consumen mucho tiempo y dinero, requiriendo extensas habilidades de geologa, hidrografa, qumica y modelos a computadora. Agentes. Los principales agentes son: papel, vidrio, plstico, materia orgnica, solventes, plaguicidas, residuos peligrosos o sustancias radioactivas, etc. Plaguicidas y pesticidas. La poblacin mundial ha crecido en forma abismante en estos ltimos 40 a 50 Aos. Este aumento demogrfico exige al hombre un gran desafo en relacin con los recursos alimenticios, lo cual implica una utilizacin ms intensiva de los suelos, con el fin de obtener un mayor rendimiento agrcola. Insecticidas. Se usan para exterminar plagas de insectos. Actan sobre larvas, huevos o insectos adultos. Uno de los insecticidas ms usado es el DDT, que se caracteriza por ser muy rpido. Trabaja por contacto y es absorbido por la cutcula de los insectos, provocndoles la muerte. Este insecticida puede mantenerse por 10 aos o ms en los suelos y no se descompone. Se ha demostrado que los insecticidas organoclorados, como es el caso del DDT, se introducen en las cadenas alimenticias y se concentran en el tejido graso de los animales. Cuanto ms alto se encuentre en la cadena -es decir, ms lejos de los vegetales- ms concentrados estar el insecticida. Por ejemplo si se tiene: En todos los eslabones de la cadena, existirn dosis de insecticida en sus tejidos. Sin embargo, en el carnvoro de 2 orden, el insecticida estar mucho ms concentrado. 44
Taller- la Qumica a travs de experimentos sin soporte de laboratorio y en laboratorios escolares (Documento de Trabajo) El problema de la contaminacin por plaguicidas es cada vez ms grave tanto por la cantidad y diversidad como por la resistencia a ellos que adquieren algunas especies, lo que ocasiona que se requiera cada vez mayor cantidad del plaguicida para obtener el efecto deseado en las plagas. Sin embargo, la flora y fauna oriundas es afectada cada vez ms destruyendo la diversidad natural de las regiones en que se usan. Adems pueden ser consumidos por el hombre a travs de plantas y animales que consume como alimento. Hay otros insecticidas que son usados en las actividades hortofrutcolas; son biodegradables y no se concentran, pero su accin txica est asociada al mecanismo de transmisin del impulso nervioso, provocando en los organismos contaminados una descoordinacin del sistema nervioso. Herbicidas. Son un tipo de compuesto qumico que destruye la vegetacin, ya que impiden el crecimiento de los vegetales en su etapa juvenil o bien ejercen una accin sobre el metabolismo de los vegetales adultos. Fungicidas. Son plaguicidas que se usan para poder combatir el desarrollo de los hongos (fitoparsitos). Contienen los metales azufre y cobre. Actividad minera. La presencia de contaminantes en un suelo supone la existencia de potenciales efectos nocivos para el hombre, la fauna en general y la vegetacin. Estos efectos txicos dependern de las caractersticas toxicolgicas de cada contaminante y de la concentracin del mismo. La enorme variedad de sustancias contaminantes existentes implica un amplio espectro de afecciones toxicolgicas cuya descripcin no es objeto de este trabajo. De forma general, la presencia de contaminantes en el suelo se refleja de forma directa sobre la vegetacin induciendo su degradacin, la reduccin del nmero de especies presentes en ese suelo, y ms frecuentemente la acumulacin de contaminantes en las plantas, sin generar daos notables en stas. En el hombre, los efectos se restringen a la ingestin y contacto drmico, que en algunos casos ha desembocado en intoxicaciones por metales pesados y ms fcilmente por compuestos orgnicos voltiles o semivoltiles. Indirectamente, a travs de la cadena trfica, la incidencia de un suelo contaminado puede ser ms relevante. Absorbidos y acumulados por la vegetacin, los contaminantes del suelo pasan a la fauna en dosis muy superiores a las que podran hacerlo por ingestin de tierra. Cuando estas sustancias son bioacumulables, el riesgo se amplifica al incrementarse las concentraciones de contaminantes a medida que ascendemos en la cadena trfica, en cuya cima se encuentra el hombre. Las precipitaciones cidas sobre determinados suelos originan, gracias a la capacidad intercambiadora del medio edfico, la liberacin del in aluminio, desplazndose hasta ser absorbido en exceso por las races de las plantas, afectando a su normal desarrollo. En otros casos, se produce una disminucin de la presencia de las sustancias qumicas en el estado favorables para la asimilacin por las plantas. As pues, al modificarse el pH del suelo, pasando de bsico a cido, el ion manganeso que est disuelto en el medio acuoso del suelo se oxida, volvindose insoluble e inmovilizndose. 45
Taller- la Qumica a travs de experimentos sin soporte de laboratorio y en laboratorios escolares (Documento de Trabajo) A este hecho hay que aadir que cuando el pH es bajo, las partculas coloidales como los xidos de hierro, titanio, zinc, etc. que puedan estar presentes en el medio hdrico, favorecen la oxidacin del ion manganeso. Esta oxidacin se favorece an ms en suelos acidificados bajo las incidencias de la luz solar en las capas superficiales de los mismos, producindose una actividad fotoqumica de las partculas coloidales anteriormente citadas, ya que tienen propiedades semiconductoras. Otro proceso es el de la biometilizacin, que es un proceso por el cual reaccionan los iones metlicos y determinadas sustancias orgnicas naturales, cambiando radicalmente las propiedades fsico-qumicas del metal. Es el principal mecanismo de movilizacin natural de los cationes de metales pesados. Los metales que ofrecen ms afinidad para este proceso son: mercurio, plomo, arsnico y cromo. Interrupcin de procesos biolgicos. Descontaminacin. Los microbios pueden usarse en la descontaminacin del suelo. La descontaminacin o remediacin se analiza utilizando mediciones a campo de la qumica del suelo, aplicando modelo de computadora para analizar transporte. Algunas estrategias para la penetracin agrcola: Excavar el suelo y removerlo a un sitio fuera del contacto con ecosistemas sensibles y/o humanos. Esta tcnica se aplica a dragado de cieno con estircol. Aireacin del suelo contaminado (atendiendo el riesgo de crear contaminacin del aire) Bioremediacin, con digestin microbiana para ciertos contaminantes orgnicos. Las tcnicas usadas en bioremediacin incluyen la agricultura, bioestimulacin y bioaumentacin de la biota del suelobiologa del suelo con microflora disponible comercialmente. Extraccin de agua fretica o de vapor del suelo con un sistema activo electromecnico, con la subsecuente acumulacin del contaminante en el extracto. Concentrado de los contaminantes y enterrado o pavimentado en el lugar.
3.3. QUMICA ORGNICA.

Los compuestos orgnicos, a diferencia de los inorgnicos, siempre contienen en su composicin al carbono. Precisamente, la Qumica Orgnica tiene por objetivo el estudio del carbono, su estructura, compuestos, transformaciones y aplicaciones. Actualmente, se conocen varios millones de compuestos orgnicos, mientras que la cantidad de las sustancias inorgnicas es mucho menor. Por qu el carbono forma una gran variedad de compuestos? Cmo se enlazan o se organizan los tomos de carbono? Las sustancias orgnicas se encuentran en todos los organismos vegetales y animales, entran en la composicin de nuestros alimentos (pan, carne, legumbres, etc.), sirven de material para la confeccin de diversas vestimentas (nailon, seda, etc.), forman diferentes tipos de 46
Taller- la Qumica a travs de experimentos sin soporte de laboratorio y en laboratorios escolares (Documento de Trabajo) combustible, se utilizan como medicamentos, materias colorantes, como medio de proteccin en la agricultura (insecticidas, fungicidas, etc.). Como se puede ver, los compuestos orgnicos son muy importantes en la vida cotidiana y a nivel industrial. Los logros de la Qumica Orgnica se utilizan ampliamente en la produccin moderna, siendo fundamental su aporte en la economa nacional, ya que al realizar a gran escala los procesos de transformacin, no solamente se obtienen sustancias naturales, sino tambin sustancias artificiales, por ejemplo, numerosas materias plsticas como caucho, pinturas, sustancias explosivas y productos medicinales.
3.4. QUMICA ORGNICA COMO CIENCIA

La Qumica Orgnica es una rama de la Qumica que se encarga del estudio del carbono y sus compuestos, tanto de origen natural como artificial, analizando su composicin, estructura interna, propiedades fsicas, qumicas y biolgicas, las transformaciones que sufren estos compuestos, as como sus aplicaciones. Muchos compuestos orgnicos son muy conocidos, entre ellos tenemos: propano, CH3CH2CH3; etanol, CH3CH2OH; acetona, CH3COCH3; cido actico, CH3COOH; glucosa, C6H12O6; urea, CO(NH2)2; etc. Se observa que todos los compuestos contienen al tomo de carbono, es por esta razn que la Qumica Orgnica es conocida tambin como Qumica del Carbono.
3.5. QUMICA ORGNICA EN LA INDUSTRIA

Toda la industria qumica orgnica se alimenta de las industrias qumicas pesadas cuyas materias primas son el petrleo, el gas natural y el carbn. Otra gran parte de la IQO se abastece de productos naturales de origen animal o vegetal. Los productos obtenidos en la IQO se utilizan bien como intermedios para otros procesos industriales o bien para consumo directo (frmacos, plsticos). Estos ltimos, es decir, los productos orgnicos industriales utilizados para consumo directo pueden englobarse en dos grandes grupos: - Aquellos que se producen a gran escala, toneladas por ao, y su precio por kilogramo es moderado. Como son los plsticos, abonos, detergentes, plaguicidas - Aquellos que se fabrican en cantidades pequeas, pero su precio es muy alto y, por tanto, el volumen de sus ventas, en dinero, tambin lo es. La fabricacin de estos productos constituye la llamada Industria Qumica Orgnica fina. La IQO fina en la actualidad es la 47
Taller- la Qumica a travs de experimentos sin soporte de laboratorio y en laboratorios escolares (Documento de Trabajo) IQO que posee mayor competencia, mayor gasto en investigacin y mayor velocidad de cambio. 3.6. Qu es la Petroqumica? La Petroqumica es el proceso por el cual se obtienen productos derivados de los hidrocarburos, principalmente del petrleo y el gas natural. Dichos productos se convierten en las materias primas (insumos) de los procesos productivos de otras industrias, como la de la fabricacin de plsticos, fertilizantes, asfalto, fibras sintticas, etc. Los productos de la petroqumica. El proceso para la obtencin de los petroqumicos se inicia en las Refineras, donde mediante procesos muy complejos, se producen cambios fsicos y qumicos en los hidrocarburos, haciendo que se separen el petrleo crudo y el gas natural en compuestos ms sencillos (o ligeros) de hidrocarburos. Los compuestos obtenidos a travs de los procesos de la refinera (como la nafta, el butano, propano, etano entre otros, los que son insumos bsicos de la petroqumica) son procesados a travs de lo que se conoce como Cracking o Nicotina desdoblamiento de las molculas pesadas en molculas ms ligeras, y el reformado, que implica la modificacin de la estructura qumica de los hidrocarburos. A travs de estos procesos se obtienen los llamados petroqumicos bsicos como: olefinas (etileno, propileno, butileno), aromticos (benceno, toluenos y xyleno) y metanol. Posteriormente, estos petroqumicos bsicos sirven de insumo para la realizacin de procesos distintos, que llevan a nuevos productos, pudiendo ser muchos los pasos para poder llegar al producto final. Fundamentalmente, los Prozac petroqumicos bsicos, en combinacin con otros insumos qumicos, permiten obtener los denominados petroqumicos intermedios entre los que tenemos a los poliuretanos (que sirve para fabricar camas, colchones, borradores, plsticos, etc), acetaldehdos (lacas, saborizantes, perfumes, etc), el formoaldehdo y las resinas que se producen en base al metanol, adems de distintos productos finales con los cuales se fabrican productos como los plsticos, gomas, lubricantes, pinturas, detergentes, antidetonantes, etc. Los tomos de carbono pueden unirse entre s hasta grados imposibles para los tomos de cualquier otro elemento. Pueden formar cadenas de miles de tomos o anillos de todos los tamaos; estas cadenas y anillos pueden tener ramificaciones y uniones cruzadas. A los carbonos de estas cadenas y anillos se unen otros tomos; principalmente de hidrgeno, pero tambin de flor, cloro, bromo, yodo, oxgeno, nitrgeno, azufre, fsforo y muchos otros. La importancia de la obtencin y sntesis de compuestos orgnicos. Aunque an, hoy muchos compuestos del carbono se aslan mejor a partir de fuentes vegetales y animales, la mayora de ellos se obtienen por sntesis, a veces se sintetizan a partir de sustancias inorgnicas, como carbonatos y cianuros, pero ms a menudo se parte de otros compuestos orgnicos. Es as que el nmero de compuestos orgnicos naturales y sintticos conocidos en la actualidad sobrepasa los diez millones y que este nmero aumente en medio milln cada ao. No es de sorprender que el estudio de su qumica sea un campo especializado. 48
Taller- la Qumica a travs de experimentos sin soporte de laboratorio y en laboratorios escolares (Documento de Trabajo) Los compuestos orgnicos son obtenidos por medio de materiales producidos por organismos vivos, pero tambin son obtenidos, y en gran mayora, a partir de compuestos inorgnicos. Existe una amplia gama de sustancias (medicamentos, vitaminas, plsticos, fibras sintticas y naturales, hidratos de carbono, protenas y grasas) formadas por molculas orgnicas. Campos de gran importancia para la qumica orgnica. Los compuestos orgnicos son tan abundantes que casi todo los que vemos a nuestro alrededor est formado por estos. Veremos algunos campos donde es importante el desarrollo de la qumica orgnica: En la industria qumica de base: esta trabaja a partir de las materias primas naturales (en gran mayora sustancias orgnicas). Por ejemplo la fabricacin del alcohol por fermentacin de azcares. Las industrias qumicas de base toman sus materias primas del agua (hidrgeno), de la tierra (carbn, petrleo y minerales) y de la biosfera (caucho, grasas y madera)
3.7. LAS VITAMINAS

Una importante fuente en la industria de la qumica orgnica. Hay dos grandes fuentes de las que se pueden obtener sustancias orgnicas simples: el Petrleo y el Carbn. Estas sustancias simples se emplean como elementos bsicos, a partir de los cuales se pueden hacer compuestos ms complicados. A partir de este compuesto se pueden obtener Fig. xx. Vitaminas aceites lubricantes, gasolinas, grasas para maquinaria, parafina y asfalto utilizado en calles y carreteras, entre otros productos. Los compuestos orgnicos formados principalmente por combinaciones diferentes de carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno, tienen propiedades especiales que son tiles para el ser humano.
3.8. ANTIBITICOS
La Penicilina. Son slo algunos de los cientos de ejemplos del tipo de compuestos o materiales orgnicos que se emplean diariamente y que constantemente se incrementan. La Qumica Orgnica es fundamental para la biologa y la medicina es decir constituye un campo intensamente importante para la tecnologa.
3.9. ESTEREOQUMICA
La estereoqumica es la parte de la qumica que toma como base el estudio de la disposicin espacial de los tomos que componen las molculas y el cmo afecta esto a las propiedades y reactividad de dichas molculas. Tambin se puede definir como el estudio de 49
Taller- la Qumica a travs de experimentos sin soporte de laboratorio y en laboratorios escolares (Documento de Trabajo) los ismeros: compuestos qumicos con la misma frmula molecular pero de diferentes frmulas estructurales. Resulta de inters el estudio del benceno. Una parte importante de la estereoqumica se dedica al estudio de molculas quirales. La estereoqumica proporciona conocimientos importantes para la qumica en general ya sea inorgnica, orgnica, biolgica, fisicoqumica o qumica de polmeros. Importancia de la estereoqumica. La estereoqumica es de gran relevancia en el rea de polmeros. Por ejemplo, el hule natural consiste en unidades repetitivas de cis-poliisopreno, casi en un 100%, mientras que el hule sinttico consiste de unidades de trans-poliisopreno o una mezcla de ambas. La resiliencia de ambos es diferente y las propiedades fsicas del caucho natural siguen siendo muy superiores de las propiedades fsicas del sinttico. Otros casos de importancia incluyen al poliestireno y al polipropileno, cuyas propiedades fsicas son incrementadas cuando su tacticidad es la correcta. En la medicina, el caso ms representativo acerca de la importancia de la estereoqumica es el llamado desastre de la talidomida, una droga sintetizada en 1957 en Alemania, prescrita para mujeres embarazadas en el tratamiento de malestares matutinos. Sin embargo, se demostr que la droga poda causar deformaciones en los bebs, tras lo cual se estudi a fondo el medicamento y se lleg a la conclusin de que un ismero era seguro mientras que el otro tena efectos teratognicos, causando daos genticos severos al embrin en crecimiento. El cuerpo humano produce una mezcla racmica de ambos ismeros, an si slo uno de ellos es introducido.
3.10. HIDROCARBUROS SATURADOS

Los alcanos son compuestos formados slo por tomos de carbono e hidrgeno, no presentan funcionalizacin alguna, es decir, sin la presencia de grupos funcionales como el carbonilo (-CO), carboxilo (-COOH), amida (-CON=), etc. La relacin C/H es de CnH2n+2 siendo n el nmero de tomos de carbono de la molcula, (como se ver despus esto es vlido para alcanos de cadena lineal y cadena ramificada pero no para alcanos cclicos). Esto hace que su reactividad sea muy reducida en comparacin con otros compuestos orgnicos, y es la causa de su nombre no sistemtico: parafinas (del latn, poca afinidad). Todos los enlaces dentro de las molculas de alcano son de tipo simple o sigma, es decir, covalentes por comparticin de un par de electrones en un orbitals. Abundancia de los alcanos en el universo. El metano y el etano constituyen una parte importante en la composicin de la atmsfera de Jpiter. 50
El metano es el primer alcano. Los alcanos son hidrocarburos, es decir que tienen slo tomos de carbono e hidrgeno. La frmula general para alcanos alifticos (de cadena lineal) es CnH2n+2, y para cicloalcanos es CnH2n. Tambin reciben el nombre de hidrocarburos saturados.
Taller- la Qumica a travs de experimentos sin soporte de laboratorio y en laboratorios escolares (Documento de Trabajo) Los alcanos son una parte importante de la atmsfera de los planetas gaseosos exteriores, como Jpiter (0,1% metano, 0,0002% etano), Saturno (0,2% metano, 0,0005% etano), Urano (1,99% metano, 0,00025% etano) y Neptuno (1,5% metano, 1,5ppm etano). Titn, un satlite, de Saturno, fue estudiado por la sonda espacial Huygens, lo que indic que la atmsfera de Titn llueve metano lquido a la superficie de la luna. Tambin se observ en Titn un volcn que arrojaba metano, y se cree que este volcanismo es una fuente significativa de metano en la atmsfera. Tambin parece ser que hay lagos de metano/etano cerca de las regiones polares nrdicas de Titn, como lo descubri el sistema de imgenes por radar de la sonda Cassini. Tambin se ha detectado metano y etano en la cola del cometa Hyakutake. El anlisis qumico mostr que la abundancia del etano y el metano son aproximadamente iguales, lo que se cree que implica que los hielos formados en el espacio interestelar, lejos del sol, podran haberse evaporado en forma desigual debido a la diferente volatilidad de estas molculas. Tambin se ha detectado alcanos en meteoritos tales como las condritas carbonceas. Abundancia de los alcanos en la Tierra. En la atmsfera hay trazas de gas metano (0,0001%), producido principalmente por organismos como Archaea, que se encuentra, por ejemplo, en el estmago de las vacas. La fuente comercial ms importante para los alcanos es el gas natural y el petrleo. El gas natural contiene principalmente metano y etano, pero tambin algo de propano y butano: el petrleo es una mezcla de alcanos lquidos y otros hidrocarburos. Estos hidrocarburos se formaron cuando los animales marinos y plantas (zooplancton y fitoplancton) muertos y hundidos en el fondo de los mares antiguos y cubiertos con sedimentos en un medio anxico y cubiertos por varios millones de aos a alta temperatura y presin hasta su forma actual. El gas natural, por ejemplo, se puede obtener de la reaccin siguiente: C6H12O6 3CH4 + 3CO2 Estos hidrocarburos fueron absorbidos en rocas porosas, y se localizaron en una cpsula impermeable de roca y ah quedaron atrapados. A diferencia del metano, que se reforma en grandes cantidades, los alcanos superiores (alcanos con 9 tomos de carbono o ms) raras veces se producen en cantidades grandes en la naturaleza. Estos depsitos, por ejemplo, campos de petrleo, se han formado durante millones de aos y una vez exhaustos no pueden ser reemplazados rpidamente. El agotamiento de estos hidrocarburos es la base para lo que se conoce como crisis energtica. Los alcanos slidos se conocen como alquitrn y se forman cuando los alcanos ms voltiles, como los gases y el aceite, se evaporan de los depsitos de hidrocarburos. Uno de los depsitos ms grandes de alcanos slidos es en el lago de asfalto conocido como el lago Pitch en Trinidad y Tobago. El metano tambin est presente en el denominado biogs, producido por los animales y materia en descomposicin, que es una posible fuente renovable de energa. Los alcanos tienen solubilidad baja en agua; sin embargo, a altas presiones y temperaturas bajas (tal como en el fondo de los ocanos), el metano puede co-cristalizar con el agua para formar un hidrato de metano slido.
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Abundancia biolgica. Aunque los alcanos estn presentes en la naturaleza de distintas formas, no estn catalogados biolgicamente como materiales esenciales. Hay cicloalcanos de tamao de anillo entre 14 y 18 tomos de carbono en el musk, extrado de ciervos de la familia Moschidae. Toda la informacin adicional se refiere a los alcanos acclicos. Los metangenos tambin son los productores del gas de los pantanos en humedales, y liberan alrededor de dos mil millones de toneladas de metano por aoel contenido atmosfrico de este gas es producido casi exclusivamente por ellos. La produccin de metano del ganado y otros herbvoros, que pueden liberar hasta 150 litros por da, y de las termitas tambin se debe a los metangenos. Tambin producen los alcanos ms simples en el intestino de los humanos. Por tanto, las archaeametanognicas estn en el extremo del ciclo del carbono, con el carbono siendo liberado en la atmsfera despus de haber sido fijado por la fotosntesis. Es posible que nuestros actuales depsitos de gas natural se hayan formado en forma similar. Hongos y plantas. El agua forma gotas sobre la pelcula delgada de cera de alcanos en la cscara de la manzana. Los alcanos tambin juegan un rol, si bien es cierto menor, en la biologa de los tres grupos de organismos eucariotas: hongos, plantas y animales. Algunas levaduras especializadas, como Candidatropicale, Pichiasp., Rhodotorulasp., pueden usar alcanos como una fuente de carbono o energa. El hongo Amorphothecaresinae prefiere los alcanos de cadena larga en las gasolinas de aviacin, y puede causar serios problemas para los aviones en las regiones tropicales. En las plantas, se encuentran alcanos slidos de cadena larga; forman una capa firme de cera, la cutcula, sobre las reas de las plantas expuestas al aire. sta protege a la planta de la prdida de agua, a la vez que evita el leaching de minerales importantes por la lluvia. Tambin es una proteccin contra las bacterias, hongos, e insectos dainos estos ltimos se hunden con sus patas en la sustancia cerosa suave, y tienen movilidad dificultada. La capa brillante sobre las frutas, tales como las manzanas, consiste de alcanos de cadena larga. Las cadenas de carbono tienen generalmente entre veinte y treinta tomos de carbono de longitud, y las plantas las preparan a partir de los cidos grasos. La composicin exacta de la pelcula de cera no slo depende de la especie, sino que cambia con la estacin y factores ambientales como las condiciones de iluminacin, temperatura o humedad. Animales. Los alcanos se encuentran en productos animales, aunque son menos importantes que los hidrocarburos insaturados. Un ejemplo es el aceite de hgado de tiburn, que es 52
Taller- la Qumica a travs de experimentos sin soporte de laboratorio y en laboratorios escolares (Documento de Trabajo) aproximadamente 14% pristano (2, 6, 10,14-tetrametilpentadecano, C19H40). Su abundancia es ms significativa en las feromonas, materiales que fungen como mensajeros qumicos, en los cuales se fundamenta casi toda la comunicacin entre insectos. En algunos tipos, como el escarabajo Xylotrechuscolonus, principalmente el pentacosano (C25H52), 3metilpentaicosano (C26H54) y 9-metilpentaicosano (C26H54), se transfieren por contacto corporal. Con otras, como la mosca tsetseGlossinamorsitansmorsitans, la feromona contiene los cuatro alcanos 2-metilheptadecano (C18H38), 17,21-dimetilheptatriacontano (C39H80), 15,19-dimetilheptatriacontano (C39H80) y 15,19,23-trimetilheptatriacontano (C40H82), y acta mediante el olfato en distancias grandes, una caracterstica muy til para el control de plagas. Relaciones ecolgicas. Un ejemplo, en el que tanto los alcanos de plantas y animales juegan un rol, es la relacin ecolgica entre la abeja Andrenanigroaenea y la orqudea Ophryssphegodes; la ltima depende para su polinizacin de la primera. Las abejas Andrenanigroaenea usan feromonas para identificar un compaero; en el caso de A. nigroaenea, las hembras emiten una mezcla de tricosano (C23H48), pentacosano (C25H52) y heptacosano (C27H56). Especficamente por este olor. La orqudea toma ventaja de este arreglo de apareamiento para hacer que las abejas macho recolecten y diseminen su polen; no slo sus flores se parecen a dicha especie de abejas, sino que tambin producen grandes cantidades de los tres alcanos en la misma proporcin. Refinado del petrleo. La fuente ms importante de alcanos es el gas natural y el petrleo crudo. Los alcanos son separados en una refinera de petrleo por destilacin fraccionada y procesados en muchos productos diferentes. Fischer-Tropsch. El proceso Fischer-Tropsch es un mtodo para sintetizar hidrocarburos lquidos, incluyendo alcanos, a partir de monxido de carbono e hidrgeno. Este mtodo es usado para producir sustitutos para los destilados de petrleo.
3.11. HIDROCARBUROS NO SATURADOS.

ALQUENOS U OLEOFINAS CH2 = CH2 eteno Las olefinas, alquenos o alcenos son los hidrocarburos no saturados que contienen doble enlace. Tienen la frmula general CnH2n y este doble enlace se conoce tambin como enlace etilnico. Se obtienen en grandes cantidades en el cracking o craqueo del petrleo y de hidrocarburos daturados como el etanol, propano, butano, y naftas. Se utilizan para preparar muy variados compuestos. OBTENCIN: Los alquenos no superiores a cuatro carbonos pueden obtenerse puros en la industria petrolera, Los alquenos puros ms complejos se preparan de la siguiente manera: 53
Propiedades Qumicas. Debido a la presencia del doble enlace, los alquenos experimentan un gran nmero de reacciones de adicin. En condiciones especiales sufren asimismo reacciones de sustitucin. Las reacciones de adicin transforman la molcula no saturada en saturada. el doble enlace se caracteriza por una gran fragilidad a la accin de los oxidantes y por la facilidad que tiene en formar polmeros. En las reacciones de oxidacin, los oxidantes fuertes, cono el permanganato de potasio, provocan la ruptura de la molcula por el doble enlace y los productos originales se transforman en aldehdos o cetonas, segn que los carbonos sean primarios o secundarios. Alquinos O Acetilenos Los alquinos o hidrocarburos acetilnicos, siguen la formula generalizada CnH2n-2, y se nombran siguiendo las mismas reglas que en el caso de los alquenos, pero cambiando la terminacin eno, por ino. Ejemplos: Etino CH CH Propino CH C-CH3 Los alquinos poseen unas propiedades fsicas similares a las de los alcanos y alquenos que tengan la misma cantidad de tomos de carbono. Estos hidrocarburos realizan reacciones de adicin, al igual que los alquenos, pero en este caso la adicin es al triple enlace, dando como productos compuestos con dobles y simples enlaces entre los carbonos. El primer hidrocarburo de la serie de los alquinos, o el ms importante, es el acetileno, que se obtiene a travs de hidrlisis del carburo clcico siguiendo la siguiente reaccin:
Dentro del grupo de los hidrocarburos no saturados, tambin se encuentran los hidrocarburos aromticos, que son aquellos derivados del benceno (C6H6) Dicho tipo de hidrocarburos se obtienen a partir del refinado y tratamientos del petrleo. Existen muchas reacciones para estos tipos de compuestos, pero las ms tpicas son las de sustitucin, donde se cambia un hidrgeno del benceno por otro grupo funcional: Nitracin: se produce al sustituir un hidrgeno por un grupo nitro (-NO2). Halogenacin: tiene lugar cuando se sustituye un hidrgeno por un halgeno. Sulfonacin: se produce al sustituir un hidrgeno por el grupo SO3H. Los hidrocarburos no saturados son los compuestos qumicos que poseen enlaces de tipo doble o triple en la composicin de su molcula. En el caso de encontrarse presente en la molcula un doble enlace, sta recibir el nombre de alqueno, tambin conocida como olefina o hidrocarburo etilnico, debido a que el etileno el compuesto ms conocido o importante con doble enlace.
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3.12. HIDROCARBUROS AROMTICOS

Molcula de benceno, el compuesto aromtico ms reconocido. Un hidrocarburo aromtico es un polmerocclico conjugado que cumple la Regla de Hckel, es decir, que tienen un total de 4n+2 electrones pi en el anillo. Para que se d la aromaticidad, deben cumplirse ciertas premisas, por ejemplo que los dobles enlaces resonantes de la molcula estn conjugados y que se den al menos dos formas resonantes equivalentes. La estabilidad excepcional de estos compuestos y la explicacin de la regla de Hckel han sido explicadas cunticamente mediante el modelo de "partcula en un anillo". Originalmente el trmino estaba restringido a un producto del alquitrn mineral, el benceno, y a sus derivados, pero en la actualidad incluye casi la mitad de todos los compuestos orgnicos; el resto son los llamados compuestos alifticos. El mximo exponente de la familia de los hidrocarburos aromticos es el benceno(C6H6), pero existen otros ejemplos, como la familia de anulenos, hidrocarburosmonocclicos totalmente conjugados de frmula general (CH)n. Estructura. Resonancia del Benceno. Cada carbono tiene tres electrones enlazados y el cuarto localizado gira alrededor del anillo. Una caracterstica de los hidrocarburos aromticos como el benceno, anteriormente mencionada, es la coplanaridad del anillo o la tambin llamada resonancia, debida a la estructura electrnica de la molcula. Al dibujar el anillo del benceno se le ponen tres enlaces dobles y tres enlaces simples. Dentro del anillo no existen en realidad dobles enlaces conjugados resonantes, sino que la molcula es una mezcla simultnea de todas las estructuras, que contribuyen por igual a la estructura electrnica. En el benceno, por ejemplo, la distancia interatmica C-C est entre la de un enlace (sigma) simple y la de uno (pi) (doble). Todos los derivados del benceno, siempre que se mantenga intacto el anillo, se consideran aromticos. La aromaticidad puede incluso extenderse a sistemas policclicos, como el naftaleno, antraceno, fenantreno y otros ms complejos, incluso ciertos cationes y aniones, como el pentadienilo, que poseen el nmero adecuado de electrones y que adems son capaces de crear formas resonantes. Estructuralmente, dentro del anillo los tomos de carbono estn unidos por un enlace sp2 entre ellos y con los de hidrgeno, quedando un orbital perpendicular al plano del anillo y que forma con el resto de orbitales de los otros tomos un orbital por encima y por debajo del anillo. 55
Aplicacin. Entre los hidrocarburos aromticos ms importantes se encuentran todas las hormonas y vitaminas, excepto la vitamina C; prcticamente todos los condimentos, perfumes y tintes orgnicos, tanto sintticos como naturales; los alcaloides que no son alicclicos (ciertas bases alifticas como la putrescina a veces se clasifican incorrectamente como alcaloides), y sustancias como el trinitrotolueno(TNT) y los gases lacrimgenos. Por otra parte los hidrocarburos aromticos suelen ser nocivos para la salud, como los llamados BTEX, benceno, tolueno, etilbenceno y xileno por estar implicados en numerosos tipos de cncer o el alfa-benzopireno que se encuentra en el humo del tabaco, extremadamente carcingenico igualmente, ya que puede producir cncer de pulmn.
En esta unidad se vio un anlisis amplio de la aplicabilidad de la Qumica tanto inorgnica como orgnica a travs de la existencia de productos como una amplia gama de sustancias como los medicamentos (antibiticos), las vitaminas, enzimas, hormonas, nutrientes, productos orgnicos estn presentes en nuestra vida diaria (la ropa que vestimos, los jabones, shampoo, perfumes, detergentes limpiadores, antioxidantes, conservadores, colorantes, utensilios de cocina, la comida, etc.), los plsticos (que ha substituido a la madera y al metal), fibras sintticas y naturales, hidratos de carbono, protenas y grasas, todas formadas por molculas orgnicas.
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UNIDAD 4: LA QUMICA ORGNICA EN LA VIDA Y EL MEDIO AMBIENTE

OBJETIVOS DE LA UNIDAD.
Fortalecemos, las capacidades cientfico tecnolgico. Valoramos la armona de la Madre Tierra y el cosmos en el desarrollo de nuestra comunidad, estudiando al tomo de carbono como elemento principal de nuestros recursos naturales describiendo sus propiedades, mtodos de obtencin, aplicacin y utilizacin en los diferentes campos de produccin, visitando los campos de produccin, refinamiento y almacenamiento de los hidrocarburos, impulsando a mejorar nuestra tecnologa en beneficio de la economa y bienestar sociocomunitario. Valoramos la capacidad de emprendimiento reconociendo la importancia desarrollando la petroqumica y las consecuencias de su uso identificando la presencia de estos compuestos en los diferentes alimentos, medicamentos y otros productos que utilizando a diario, sus caractersticas propiedades y aplicaciones realizando mediciones del impacto ambiental, Para implementar proyectos productivos en la comunidad.
4.1. FUNCIONES OXIGENADAS: ALCOHOLES.

1. Son compuestos que resultan de sustituir un tomo de hidrgeno en uno o ms tomos de carbono de un hidrocarburo saturado por grupos oxidrilo (OH)-1 .Ej: CH3 CH3 menos un H CH3 CH2OH etano etanol Frmula general: R OH 2. CLASES DE ALCOHOLES A)Segn la posicin del grupo oxidrilo: Primario: CH3 CH2OH Secundario: CH3 CHOH CH2 CH3 Terciario: CH2 = COH CH2 CH3
B) de acuerdo a la cantidad de OH: Monoles: CH3 CHOH CH3 Polioles: CH2OH CHOH CHOH CH3 C) de acuerdo al tipo de cadena: Acclica, cadena abierta pueden ser saturados o insaturados. Ejemplo: CH3 CHOH CH2 CH2 CH2 CH3 Cclica: cuando la cadena es cerrada. Ejem: H2CCH2 H2C CHOH ciclo butanol 57
4.2. ALDEHIDOS Y CETONAS.

Aldehdos y cetonas se caracterizan por tener el grupo carbonilo
La frmula general de los aldehdos es
La frmula general de las cetonas es Aldehdos. El sistema de nomenclatura corriente consiste en emplear el nombre del alcano correspondiente terminado en -al. Cuando el grupo CHO es sustituyente se utiliza el prefijo formil-. Tambin se utiliza el prefijo formil- cuando hay tres o ms funciones aldehdos sobre el mismo compuesto .En esos casos se puede utilizar otro sistema de nomenclatura que consiste en dar el nombre de carbaldehdo a los grupos CHO (los carbonos de esos CHO no se numeran, se considera que no forman parte de la cadena).Este ltimo sistema es el
idneo para compuestos con grupos CHO unidos directamente a ciclos. Cetonas. Para nombrar las cetonas tenemos dos alternativas: 1. El nombre del hidrocarburo del que procede terminado en -ona.Como sustituyente debe emplearse el prefijo oxo-. 2. Citar los dos radicales que estn unidos al grupo carbonilo por orden alfabtico y a continuacin la palabra cetona. Los compuestos carbonlicos presentan puntos de ebullicin ms bajos que los alcoholes de su mismo peso molecular. No hay grandes diferencias entre los puntos 58
Taller- la Qumica a travs de experimentos sin soporte de laboratorio y en laboratorios escolares (Documento de Trabajo) de ebullicin de aldehdos y cetonas de igual peso molecular. Los compuestos carbonlicos de cadena corta son solubles en agua y a medida que aumenta la longitud de la cadena disminuye la solubilidad. Sntesis. Ozonlisis de alquenos. Tratamiento con KMnO4 en caliente de alquenos. Este mtodo slo es vlido para la preparacin de cetonas. Hidratacin de alquinos. Hidroboracin-oxidacin de alquinos. Acilacin de Friedel-Crafts del Benceno. Oxidacin de alcoholes.
4.3. CIDOS CARBOXLICOS Y SUS DERIVADOS: TERES.

El grupo carboxilo, es uno de los grupos funcionales ms abundantes en qumica y bioqumica. No slo los cidos carboxlicos son importantes en s mismos, sino el grupo carboxilo es el grupo del cual se deriva una gran familia de compuestos. CIDOS CARBOXLICOS. Ar- R - COOH FRMULA CONDENSADA CIDO DICARBOXLICO ALIFTICO: HOOC - C - COOH FRMULA CONDENSADA CIDO DICARBOXLICO AROMTICO: Ar ( COOH )2 El hidrgeno, unido a un grupo arili o alquino puede unirse al grupo carboxili para producir la familia completa de cidos carboxlicos, las pruebas fsicas indican que los cidos carboxlicos contienen tanto un enlace sencillo carbono oxgeno como un enlace doble carbono oxgeno. Los cidos carboxlicos alifticos se conocen desde hace mucho tiempo, por lo que tienen nombres triviales que se refieren a su origen que a sus estructuras qumicas. Muchos cidos carboxlicos tienen nombres comunes derivados de palabras griegas o latinas que indican una de sus fuentes naturales. El cido metanoico se llama cido frmico (del latn, formica u hormiga). El cido etanoico se llama cido actico (del latn, acetum o vinagre). El cido butanoico es uno de los compuestos responsables del olor de la mantequilla rancia, as pues, su nombre comn es cido butrico (del latn, capero cabra). 59
Taller- la Qumica a travs de experimentos sin soporte de laboratorio y en laboratorios escolares (Documento de Trabajo) Generalmente se considera como cido matriz el de cadena carbonada ms larga aunque algunos compuestos se nombran como derivados del cido actico. Los cidos aromticos, ArCOOH, generalmente se consideran como derivados del cido benzoico, C6H5COOH. Los cidos metilbenzoicos reciben los nombres especiales de cidos toluicos.
ESTRUCTURA.
De los compuestos orgnicos que presentan acidez apreciable, los cidos carboxlicos son, los ms importantes. Estas substancias con tienen el grupo carboxilo. Si est unido a un grupo alquilo (RCOOH), o a un grupo arilo (ArCOOH), o que se trate de un grupo aliftico o aromtico, saturado o no saturado, substituido o no, las propiedades del grupo carboxilo son esencialmente las mismas.
ESTERES.
Los steres se sintetizan a partir de dos entidades orgnicas: un cido y un alcohol o un fenol. Estos derivados funcionales de los cidos carboxlicos, guardan estrecha relacin con estos y entre ellas mismas. De manera similar a los otros derivados. Son compuestos en los que el -OH de un grupo carboxilo ha sido reemplazado por -OR'. Tanto en el sistema de la UIQPA como en el sistema comn, se enuncia primero el nombre del anin del cido y a continuacin el nombre del grupo alquilo del alcohol. El nombre de la parte cida del ster se obtiene substituyendo la terminacin icopor la terminacin ato; las dos palabras se unen mediante la preposicin de. La posicin de los substituyentes en la parte cida se designa en la misma forma que en los cidos, considerando el carbono del carbonilo como el nmero uno. Los nmeros de los substituyentes en la parte alcohlica son independientes de la numeracin en la parte cida; el tomo de carbono directamente unido al oxgeno alqulico lleva el nmero uno. CH3 O OH O CH3 - CH - C - O - CH2 - Cl CH3 - CH - CH2 -C - O CH3 2 - Metilpropanoato de 2 - cloroetilo 3 - Hidrixibutanoato de metilo (Isobutirato de - cloroetilo) ( - Hidroxibutirato de metilo) ESTRUCTURA. La frmula general de los steres tiene el mismo rasgo estructural comn: el doble enlace carbono-oxgeno, ya que el cido carboxlico es el compuesto original. (Ar-) R -C - OR' o (Ar) RCOOR' o Frmula estructural Frmula condensada (Ar) ROCOR'
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4.4. FUNCIONES NITROGENADAS: AMINAS, AMIDAS, IMIDAS, NITRILOS, CARBILAMINAS

AMIDAS Las amidas resultan al sustituir los tomos de hidrgeno del amoniaco por radicales cidos (orgnicos o inorgnicos), pudiendo ser primarios, secundarias y terciarias, segn el nmero de tomos reemplazados. NOMENCLATURA. La nomenclatura de las amidas se hace derivar de los nombres de los correspondientes hidrocarburos, o bien se forman con la raz del nombre del cido y la palabra amida. Los nombres de las amidas que no tienen sustituyentes en el nitrgeno se forman eliminando la terminacin -icodel nombre comn de cido oicodel nombre UIQPA y agregando la terminacin amida. CH3 -C - NH2 CH3CH2C- NH2 Acetamida o etanamida Propananida Cuando hay sustituyentes en el tomo de nitrgeno de las amidas estos reciben los nombres de los grupos alquilo y el nombre del sustituyente va precedido de N-, o N, N-. ESTRUCTURA. (Ar-) R- C - NR'2 o (Ar) R C ONR'2 Frmula estructural Frmula condensada. Amida Las amidas poseen un sistema conjugado sobre los tomos de O, C, N, consistente en orbitales moleculares ocupados en: electrones deslocalizados. Uno de los "orbitales moleculares " en formamida se muestra arriba. Una amida es un compuesto orgnico cuyo grupo funcional es del tipo RCONR'R'', siendo CO un carbonilo, N un tomo de nitrgeno, y R, R' y R'' radicales orgnicos o tomos de hidrgeno: Se puede considerar como un derivado de un cido carboxlico por sustitucin del grupo OH del cido por un grupo NH2, NHR o NRR' (llamado grupo amino).
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Otra versin de la amida: El nailon es una poliamida debido a los caractersticos grupos amida en la cadena principal de su formulacin. Por ejemplo, el nailon 6 se obtiene por polimerizacin de la caprolactama. Nailon 6 Ciertas poliamidas del tipo nailon son la poliamida-6, la poliamida-11, la poliamida-12, la poliamida-9,6, la poliamida-6,9, la poliamida-6,10 y la poliamida-6,12. Se pueden citar como ejemplo de poliamidas no lineales los productos de condensacin de cidos dimerizados de aceites vegetales con aminas. Las protenas, como la seda, a la que el nailon reemplaz, tambin son poliamidas. Estos grupos amida son muy polares y pueden unirse entre s mediante enlaces por puente de hidrgeno. Debido a esto y a que la cadena del nailon es tan regular y simtrica, los nailon son a menudo cristalinos, y forman excelentes fibras. Ejemplos de amidas. La acrilamida se emplea en distintas aplicaciones, aunque es ms conocida por ser probablemente carcingena y estar presente en bastantes alimentos al formarse por procesos naturales al cocinarlos. Son fuente de energa para el cuerpo humano. Pueden ser vitaminas en el cuerpo o analgsicos. Importancia y usos. Las amidas son comunes en la naturaleza y se encuentran en sustancias como los aminocidos, las protenas, el ADN y el ARN, hormonas, vitaminas. Es utilizada en el cuerpo para la excrecin del amonaco (NH3).Muy utilizada en la industria farmacutica, y en la industria del nailon.
4.5. NOCIONES DE BIOQUMICA

La Bioqumica es una ciencia que estudia la composicin qumica de los seres vivos, especialmente las protenas, carbohidratos, lpidos y cidos nucleicos, adems de otras pequeas molculas presentes en las clulas y las reacciones qumicas que sufren estos compuestos (metabolismo) que les permiten obtener energa (catabolismo) y generar biomolculas propias (anabolismo). La bioqumica se basa en el concepto de que todo
Fig. xx. Representacin esquemtica de la molcula de ADN, la molcula portadora de la informacin gentica.
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Taller- la Qumica a travs de experimentos sin soporte de laboratorio y en laboratorios escolares (Documento de Trabajo) ser vivo contiene carbono y en general las molculas biolgicas estn compuestas principalmente de carbono, hidrgeno, oxgeno, nitrgeno, fsforo y azufre. Es la ciencia que estudia la base qumica de la vida: las molculas que componen las clulas y los tejidos, que catalizan las reacciones qumicas del metabolismo celular como la digestin, la fotosntesis y la inmunidad, entre otras muchas cosas. Podemos entender la bioqumica como una disciplina cientfica integradora que aborda el estudio de las biomolculas y biosistemas. Integra de esta forma las leyes qumico-fsicas y la evolucin biolgica que afectan a los biosistemas y a sus componentes. Lo hace desde un punto de vista molecular y trata de entender y aplicar su conocimiento a amplios sectores de la Medicina (terapia gnica y Biomedicina), la agroalimentacin, la farmacologa La bioqumica constituye un pilar fundamental de la biotecnologa, y se ha consolidado como una disciplina esencial para abordar los grandes problemas y enfermedades actuales. Ramas de la bioqumica Biologa celular: (citologa) es un rea de la biologa que se dedica al estudio de la morfologa y fisiologa de las clulas procariotas y eucariotas. Trata de conocer los orgnulos celulares, su composicin bioqumica y su funcin en el contexto celular tanto en estados fisiolgicos como patolgicos. Es esencial en esta rea conocer los procesos intrnsecos a la vida celular durante el ciclo celular, como la nutricin, la respiracin, la sntesis de componentes, los mecanismos de defensa, la divisin celular y la muerte celular. Tambin se deben conocer los mecanismos de comunicacin de clulas (especialmente en organismos pluricelulares) o las uniones intercelulares. Es un rea esencialmente de observacin y experimentacin en cultivos celulares, que, frecuentemente, tienen como objetivo la identificacin y separacin de poblaciones celulares y el reconocimiento de orgnulos celulares. Algunas tcnicas utilizadas en biologa celular tienen que ver con siembra de cultivos celulares, observacin por microscopa ptica y electrnica, inmunocitoqumica, inmunohistoqumica, ELISA o citometra de flujo. Est ntimamente ligada a disciplinas como histologa, microbiologa o fisiologa. Qumica orgnica: es un rea de la qumica que se encarga del estudio de los compuestos orgnicos, es decir, aquellos que tienen enlaces covalentes carbono-carbono o carbono-hidrgeno. Se trata de una ciencia ntimamente relacionada con la bioqumica, pues en la bioqumica la mayora de compuestos biolgicos participa el carbono. As deben saber estructura, conocimientos sobre enlace qumico, interacciones moleculares... Gentica molecular e ingeniera gentica: es un rea de la bioqumica y la biologa molecular que estudia los genes, su herencia y su expresin. Molecularmente, se dedica al estudio del DNA y del RNA principalmente, y utiliza herramientas y tcnicas potentes en su estudio, tales como la PCR y sus variantes, los secuenciadores masivos, los kits comerciales de extraccin de DNA y RNA, procesos de transcripcin-traduccin in vitro e in vivo, enzimas de restriccin, DNA ligasas Es esencial conocer como el DNA se replica, se transcribe y se traduce a protenas (Dogma Central de la Biologa Molecular), as como los mecanismos de expresin basal e inducible de genes en el genoma. Tambin estudia la insercin de genes, el silenciamiento gnico y la expresin diferencial de genes y sus efectos. Superando as las barreras y fronteras entre especies en el sentido que el genoma de una especie podemos insertarlo en otro y generar nuevas especies. Uno de sus mximos objetivos actuales es conocer los mecanismos de regulacin y expresin gentica, es decir, obtener un cdigo epigentico. Constituye un pilar esencial en todas las disciplinas biocientficas, especialmente en biotecnologa. 63
Inmunologa: rea de la biologa, la cual se interesa por la reaccin del organismo frente a otros organismos como las bacterias y virus. Todo esto tomando en cuenta la reaccin y funcionamiento del sistema inmune de los seres vivos. Es esencial en esta rea el desarrollo de los estudios de produccin y comportamiento de los anticuerpos. Virologa: rea de la biologa, que se dedica al estudio de los biosistemas ms elementales: los virus. Tanto en su clasificacin y reconocimiento, como en su funcionamiento y estructura molecular. Pretende reconocer dianas para la actuacin de posibles de frmacos y vacunas que eviten su directa o preventivamente su expansin. Tambin se analizan y predicen, en trminos evolutivos, la variacin y la combinacin de los genomas vricos, que podran hacerlos eventualmente, ms peligrosos. Finalmente suponen una herramienta con mucha proyeccin como vectores recombinantes, y han sido ya utilizados en terapia gnica. Farmacologa: rea de la bioqumica que estudia cmo afectan o benefician ciertas sustancias qumicas al funcionamiento celular en el organismo. Se pretende generar racionalmente sustancias menos invasivas y ms eficaces contra dianas biomoleculares concretas. En bioqumica es esencial una de sus rama, la enzimologa que estudia el comportamiento bioqumico de las enzimas (protenas) que son biocatalizadores. En este sentido, pretende conocer el comportamiento cintico qumico de ciertas reacciones metablicas, los mecanismos de catlisis y los procesos de actuacin de las enzimas, as como su modificacin. Enzimologa: rea de la bioqumica muy ligada a la farmacologa. Estudia el comportamiento de los catalizadores biolgicos o enzimas, como son algunas protenas y ciertos RNA catalticos. As se cuestiona los mecanismos de catlisis, los procesos de interaccin de las enzimas-sustraro, los estados de transicin catalticos, las actividades enzimticas, la cintica de la reaccin,... todo ello desde un punto de vista bioqumico. Estudia y trata de comprender los elementos esenciales del centro activo y de aquellos que no participan, as como los efectos catalticos que ocurren en la modificacin de dichos elementos; en este sentido, utilizan frecuentemente tcnicas como la mutagnesis dirigidas. Estructura de macromolculas o bioqumica estructural: es un rea de la bioqumica que pretende comprender la arquitectura qumica de las molculas biolgicas especialmente de las protenas y de los cidos nucleicos (DNA y RNA). As intentan conocer por qu las macromolculas son as, que interacciones fsico-qumicas atmicas posibilitan dichas estructuras, como se pliegan las protenas Uno de sus mximos retos es determinar la estructura de una protena conociendo slo la secuencia de aminocidos, que supondra la base esencial para el diseo racional de protenas (ingeniera de protenas). Metabolismo y su regulacin: es un rea de la bioqumica que pretende conocer los diferentes tipos de rutas metablicas a nivel celular, y su contexto orgnico. De esta forma son esenciales conocimientos de enzimologa y biologa celular. Estudia todas las reacciones bioqumicas celulares que posibilitan la vida, y as como los ndices bioqumicos orgnicos saludables, las bases moleculares de las enfermedades metablicas o los flujos de intermediarios metablicos a nivel global.
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Tcnicas bioqumicas bsicas. Al ser una ciencia experimental la bioqumica requiere de numerosas tcnicas instrumentales que posibilitan su desarrollo y ampliacin, algunas de ellas se usan diariamente en cualquier laboratorio y otras son muy exclusivas. Fraccionamiento subcelular, incluyen multitud de tcnicas. Centrifugacin. Cromatografa. Electroforesis. Tcnicas radioisotpicas. PCR. Citometra de flujo. Inmunoprecipitacin. ELISA. Microscopio electrnico. Cristalografa de rayos X. Resonancia magntica nuclear. Espectrometra de masas. Expectativas y retos de la bioqumica. La bioqumica es una ciencia experimental que tiene un presente y un futuro prometedor, en el sentido, que se yergue como base de la biotecnologa y la biomedicina. La bioqumica es bsica para la formacin de organismos y alimentos transgnicos, la bioremediacin o la terapia gnica, y se constituye como faro y esperanza de los grandes retos que plantea el siglo XXI. No cabe duda de que los cambios que traer, beneficiarn enormemente a la humanidad, pero el hecho intrnseco de ser un conocimiento tan poderoso lo puede hacer peligroso. El conocimiento bioqumico tiene grandes objetivos como progresar en la terapia gnica, por ejemplo contra el cncer o el VIH, desarrollar alimentos transgnicos ms eficientes, resistentes, seguros y saludables, aplicar los conocimientos bioqumicos a la lucha contra el cambio climtico y la extincin de especies, generar nuevos frmacos ms eficientes, investigar y buscar dianas de las enfermedades, conocer los patrones de expresin gnico, generar nuevos materiales, mejorar la eficiencia de la produccin industrial
4.6. POLMEROS
El poliestireno es un polmero formado a partir de la unidad repetitiva conocida como estireno. Los polmeros son macromolculas (generalmente orgnicas) formadas por la unin de molculas ms pequeas llamadas monmeras. Un polmero no es ms que una sustancia formada por una cantidad finita de macromolculas que le confieren un alto peso molecular que es una caracterstica representativa de esta familia de compuestos orgnicos. Posteriormente observaremos las reacciones que dan lugar a esta serie de sustancias, no dejando de lado que las reacciones que se llevan a cabo en la polimerizacin son aquellas que son fundamentales para la obtencin de cualquier compuesto orgnico. El almidn, la
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celulosa, la seda y el ADN son ejemplos de polmeros naturales, entre los ms comunes de estos y entre los polmeros sintticos encontramos el nailon, el polietileno y la baquelita. Polimerizacion. La reaccin por la cual se sintetiza un polmero a partir de sus monmeros se denomina polimerizacin. Segn el mecanismo por el cual se produce la reaccin de polimerizacin para dar lugar al polmero, sta se clasifica como "polimerizacin por pasos" o como "polimerizacin en cadena". En cualquier caso, el tamao de la cadena depender de parmetros como la temperatura o el tiempo de reaccin, teniendo cada cadena un tamao distinto y, por tanto, una masa molecular distinta, de ah que se hable de masa promedio del polmero.
4.7. EVALUACIN DEL IMPACTO AMBIENTAL.

Se entiende por impacto ambiental el efecto que produce una determinada accin humana sobre el medio ambiente en sus distintos aspectos. El concepto puede extenderse, con poca utilidad, a los efectos de un fenmeno natural catastrfico. Tcnicamente, es la alteracin de la lnea de base, debido a la accin antrpica o a eventos naturales. Las acciones humanas, motivadas por la consecucin de diversos fines, provocan efectos colaterales sobre el medio natural o social. Mientras los efectos perseguidos suelen ser positivos, al menos para quienes promueven la actuacin, los efectos secundarios pueden ser positivos y, ms a menudo, negativos. La evaluacin de impacto ambiental (EIA) es el anlisis de las consecuencias predecibles de la accin; y la Declaracin de Impacto ambiental (DIA) es la comunicacin previa, que las leyes ambientales exigen bajo ciertos supuestos, de las consecuencias ambientales predichas por la evaluacin. Clases de impactos ambientales. La preocupacin por los efectos de las acciones humanas surgi en el marco de un movimiento, el conservacionista, en cuyo origen est la preocupacin por la naturaleza silvestre, Progresivamente esta preocupacin se fundi con la igualmente antigua por la salud y el bienestar humanos, afectados a menudo negativamente por el desarrollo econmico y urbano; ahora nos referimos a esta dimensin como medio social. Impacto ambiental a nivel mundial. La mayor parte de la energa utilizada en los diferentes pases proviene del petrleo y del gas natural. La contaminacin de los mares con petrleo es un problema que preocupa desde hace muchos aos a los pases martimos, sean o no productores de petrleo, as como a las empresas industriales vinculadas a la explotacin y comercio de este producto. Desde entonces, se han tomado enormes previsiones tcnicas y legales internacionales para evitar o disminuir la ocurrencia de estos problemas. Los derrames de petrleo en los mares, ros y lagos producen contaminacin ambiental: daos a la fauna marina y aves, vegetacin y aguas. Adems, perjudican la pesca y las actividades recreativas de las playas. Se ha descubierto que pese a la volatilidad de los hidrocarburos, sus caractersticas de persistencia y toxicidad continan teniendo efectos fatales debajo del agua. Pero, no son los derrames por accidentes en los tanqueros o barcos que transportan el petrleo, en alta mar o cercana de las costas, los nicos causantes de la contaminacin ocenica con hidrocarburos. La mayor proporcin de la contaminacin proviene del petrleo industrial y motriz, el aceite quemado que llega hasta los ocanos a travs de los ros y quebradas. Se estima que en escala mundial, 3.500 millones de litros de petrleo usado entran en ros y ocanos y 5.000 millones de litros de petrleo crudo o de sus derivados son derramados. Los productos de desechos gaseosos expulsados en las refineras ocasionan la alteracin, no slo de la atmsfera, sino tambin de las aguas, tierra, vegetacin, aves y
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otros animales. Uno de los contaminantes gaseosos ms nocivo es el dixido de azufre, daa los pulmones y otras partes del sistema respiratorio. Es un irritante de los ojos y de la piel, e incluso llega a destruir el esmalte de los dientes. Impacto ambiental al medio natural: Impacto de carcter irreversible provocado por una empresa extractora de yeso en El Cajn del Maipo-Chile, ruta G-25, pre-cordillera de Santiago de Chile. Otras de las fuentes alternativas de energa desarrollada es la radioactiva que genera muchos desechos o contaminantes radioactivos, provenientes de las reacciones nucleares, o de yacimientos de minerales radioactivos, de las plantas donde se refinan o transforman estos minerales, y de las generadoras de electricidad que funcionan con materia radiactiva. Todava no se conoce un mtodo para eliminar estos desechos sin riesgo para el hombre. Otro de los impactos que genera la explotacin de los recursos energticos es la contaminacin acstica, pues el ruido producido por la industria, disminuye la capacidad auditiva y puede afectar el sistema circulatorio, y an, cuando los trabajadores de estas industrias ya estn acostumbrados al ruido por escucharlos en forma prolongada, les genera daos mentales. La minera y el procesamiento de minerales a menudo producen impactos ambientales negativos sobre el aire, suelos, aguas, cultivos, flora y fauna, y salud humana. Adems pueden impactar, tanto positiva como negativamente, en varios aspectos de la economa local, tales como el turismo, la radicacin de nuevas poblaciones, la inflacin, etc. Otra cuestin a tener en cuenta con respecto al impacto medioambiental de la obtencin y consumo energticos es la emisin de gases de efecto invernadero, como el CO 2, que estn provocando el Cambio Climtico. Se trata no slo de las emisiones producidas por la combustin durante el consumo -como por ejemplo al quemar gasolina al utilizar un coche para el trasporte de personas y mercancas, sino tambin de la obtencin de energa en centrales trmicas -en las que se genera electricidad por la combustin fundamentalmente de carbn. El uso cada vez ms generalizado de energas renovables sustitutivas es la mejor forma de reducir este impacto negativo. Impactos ambientales de la guerra y el uso blico del uranio empobrecido. Ni los gobiernos ni las fuerzas armadas han dimensionado los impactos humanitarios, ambientales y econmicos que estn generando las guerras modernas en forma inmediata y en el largo plazo. Las guerras recientes no slo han generado mayor cantidad de vctimas civiles, sino adems, crecientes e irreversibles impactos ambientales. Cuando cada bomba explota, genera temperaturas sobre 1.000 C, lo que junto a la fuerza explosiva no slo aniquila infraestructura, flora, fauna y personas, sino destruye la estructura y composicin de los suelos, los que demoran cientos y miles de aos en regenerarse. A los terribles daos de las bombas, explosiones e incendios que le siguen, estn los impactos de las explosiones de los "objetivos estratgicos" tales como los complejos industriales. En la reciente guerra de los Balcanes, el bombardeo de una fbrica de plsticos y otra de amonaco lanz a la atmsfera dioxinas y txicos como cloro, bicloroetileno, cloruro de vinilo y otros de impactos directos sobre la vida humana; pero adems con impactos residuales en el ambiente. En el caso de Irak hay que considerar los impactos del derramamiento y la quema intencional de petrleo. El incendio de los pozos petroleros est generando grave contaminacin atmosfrica, terrestre, de aguas superficiales y subterrneas. Los impactos sobre ecosistemas y la salud de la poblacin son gravsimos por los niveles letales de dixido de carbono, azufre e hidrocarburos orgnicos voltiles, por slo nombrar algunos. Los incendios en 500 pozos de petrleo durante la anterior guerra del Golfo lanzaron a la atmsfera 3 millones de toneladas de humo contaminante. La nube cubri 100 millones de kilmetros cuadrados,
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afectando el territorio de 4 pases, lo cual provoc enfermedades respiratorias a millones de personas. Los derrames mataron a ms de 30.000 aves marinas, contaminaron 20% de los manglares y la actividad pesquera se arruin. Impactos sobre el medio social. Los impactos sobre el medio social afectan a distintas dimensiones de la existencia humana. Se pueden distinguir: Efectos econmicos. Aunque los efectos econmicos de las acciones suelen ser positivos desde el punto de vista de quienes los promueven, pueden llevar aparejadas consecuencias negativas, que pueden llegar a ser predominantes sobre segmentos de poblacin desprovistos de influencia. Efectos socioculturales. Alteraciones de los esquemas previos de relaciones sociales y de los valores, que vuelven obsoletas las instituciones previamente existentes. El desarrollo turstico de regiones subdesarrolladas es ejemplar en este sentido. En algunos casos, en pases donde las instituciones polticas son dbiles o corruptas, el primer paso de los promotores de una iniciativa econmica es la destruccin sistemtica de las instituciones locales, por la introduccin del alcoholismo o la creacin artificiosa de la dependencia econmica, por ejemplo distribuyendo alimentos hasta provocar el abandono de los campos. Los efectos culturales suelen ser negativos, por ejemplo la destruccin de yacimientos arqueolgicos por las obras pblicas, o la inmersin de monumentos y otros bienes culturales por los embalses. Por el contrario, un efecto positivo sera el hallazgo de restos arqueolgicos o paleontolgicos durante las excavaciones y los movimientos de tierra que se realizan en determinadas obras. Efectos tecnolgicos. Innovaciones econmicas pueden forzar cambios tcnicos. As, por ejemplo, uno de los efectos de la expansin de la agricultura industrial es la prdida de saberes tradicionales, tanto como de estirpes (razas y cultivares), y la dependencia respecto a inputs industriales y agentes de comercializacin y distribucin. Nueva tecnologa, nuevos problemas: Cada da, surgen nuevos dispositivos tecnolgicos que nos facilitan el da a da y nos ofrecen un mayor nmero de servicios, pero seguro que no nos paramos a pensar lo que sucede con los artefactos tecnolgicos que ya no usamos, que han quedado en desuso y se han convertido en chatarra. Desde lo ms simple, pasando por lo cotidiano, hasta nuestro mundo digital, producen un gran impacto en el medio ambiente. Mviles, GPS, PDAs, ordenadores, porttiles, grabadores, iPods y as una larga lista, han facilitado nuestras funciones, pero una vez que los dejamos de utilizar se convierten en parte de la contaminacin tecnolgica. Cada uno de estos accesorios ha sido construido con plaquetas que contienen pequeas cantidades de plomo, que arrojadas al suelo y no dndoles un tratamiento adecuado pueden llegar a causar contaminaciones de grandes consecuencias ecolgicas. La solucin de este problema no nos es muy lejana, pues no es demasiado complicada la separacin adecuada de desechos; utilizando los come-bateras para arrojar viejas bateras que son enormemente contaminantes y separando todos los artefactos tecnolgicos para luego poder llevarlos a un centro de reciclado especializado o incluso fbricas, donde se pueden volver a reutilizar esas placas sin tener que finalizar en un basurero a cielo abierto, siendo incinerados y daando enormemente nuestra capa de ozono. Para que podamos hacernos una idea de la contaminacin que la tecnologa aporta, vamos a fijarnos en un artculo de Jaime Escobar Aguirre, experto en informtica, que apoyndose en unos estudios de la consultora Gartner, concluy que la industria de la informacin y las comunicaciones contaminaban igual que la aviacin comercial. Los niveles emitidos de dixido de carbono son iguales entre ambas industrias, de lo que se deduce que la industria de la informacin es responsable del 2% del dixido de carbono emitido por todo el planeta. Si no ponemos un rpido remedio a esto, las consecuencias son incalculables. Si hoy da sufrimos las sofocantes subidas de temperaturas por el cambio climtico, causa pavor imaginar lo que suceder
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cuando las aguas estn contaminadas, el cielo desprotegido y los rayos ultravioleta caigan directamente sobre nosotros. Riesgos derivados de la contaminacin tecnolgica: Los productos qumicos utilizados en la industria tecnolgica, como por ejemplo la electrnica, afectan la salud de los trabajadores expuestos a ellos en el proceso de fabricacin y manipulacin, tales como problemas respiratorios y la afectacin de algunos rganos del cuerpo, su uso provoca la contaminacin del entorno en el que interacta la industria. Quizs algunos de los componentes ms contaminantes en el mundo tecnolgico actual sean las pilas y bateras, utilizadas en todos los aparatos electrnicos de consumo masivo. La diversidad y tecnologa de las bateras han sido de tal magnitud que se han convertido en el componente ms conocido y utilizado en cualquier aparato de consumo. Algunos retardantes de fuego bromados son usados en tarjetas de circuito impreso y cubiertas de plstico, las cuales no se desintegran fcilmente y se acumulan en el ambiente. La exposicin a largo plazo a estos compuestos puede afectar e interferir con algunas funciones hormonales del cuerpo. El mercurio que se utiliza en los monitores de pantalla plana como dispositivo de iluminacin puede daar funciones cerebrales sobre todo el desarrollo temprano. Compuestos de cromo hexavalente son utilizados en la produccin de cubiertas de metal para los aparatos electrnicos y son altamente txicos y cancergenos para los humanos. El PVC es un plstico que contiene cloro; se utiliza en algunos productos electrnicos para aislar cables y alambres. Estos qumicos son altamente persistentes en el ambiente y son muy txicos incluso en muy bajas concentraciones.
En esta unidad se hace referencia a un resumen por punto tratado donde se menciona la importancia de la qumica orgnica y las caractersticas de las funciones orgnicas tanto en su parte experimental como aplicativa en el diario vivir y finalmente se hace una sntesis del impacto ambiental que esta causa en el planeta y en particular en nuestro contexto de manera de tratar de reflexionar de nuestra actuacin frente a este problema
LECTURAS COMPLEMENTARIAS.
Conozca su impacto sobre el planeta segn su modo de vida, incluye medidas para reducir este impacto. Clculo de la huella ecolgica
GLOSARIO DE TRMINOS.
Contaminantes antropognicos: Contaminantes cuyo origen es a consecuencia de las actividades humanas. Efectos blicos: A consecuencia de la guerra. Estequiometria: Parte de la qumica que se encarga de las relaciones cuantitativas de las sustancias y de sus reacciones, tanto en peso como en volumen. Homo sapiens: Nombre cientfico de la especie humana (Homo sapiens). Inversin trmica: Descenso drstico de la temperatura ambiental como consecuencia del alto grado de contaminacin regularmente por smog u Ozono. Lluvia cida: Agua pluvial contaminada con pH cido, regularmente proveniente de las reacciones que se realizan en la atmsfera con contaminantes como xidos de azufre o de nitrgeno. Mol: Unidad de medida de las sustancias qumicas correspondiente a la suma de las masas moleculares de los elementos que contiene expresada en gramos.
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Reactivo limitante: Reactivo que se encuentra presente en un proceso qumico y que debido a que es el primero que se agota por haber reaccionado, detiene la reaccin. Reactivo que detiene la reaccin por agotarse primero en una reaccin qumica.
BIBLIOGRAFA.
BURNS Ralph A. (1996) Fundamentos de Qumica, Mxico Editorial Pearson Educacin. 2 Edicin. Caballero Hurtado Agustn. (2006) Cmo resolver problemas de estequiometra. Editorial Filarias. Delgadillo Camacho Angel. Nomenclatura Qumica Orgnica. La Paz - Bolivia. Goy Galarza. Qumica General. Lima - Per. Editorial Sigma. HILL John W. y Kolb Doris K. (1999) Qumica para el nuevo milenio. Mxico. Editorial Pearson, octava edicin. Lozano Lucena J. J. y Rodrguez Rigual, C. (1992) Qumica 3: estequiometra. Editorial Pearson Alhambra. Muller Ara Blesa Antonio. (1965) Fundamentos de estequiometra. Editorial Acribia, S.A. Quisbert Maidana Gonzalo. (2007) Qumica Orgnica. La Paz - Bolivia. Grfica Jivas.
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TALLER LA QUMICA A TRAVS DE EXPERIMENTOS SIN SOPORTE DE LABORATORIO Y EN LABORATORIOS ESCOLARES

Carpetas de Formacin Continua (FE-FD)

mbito: Formacin Especialidad Cuatrimestre: Tercero Especialidad: Ciencias Naturales: Fsica-Qumica

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De la presente edicin: Coleccin: CARPETAS DE FORMACIN CONTINUA

TALLER - LA QUMICA A TRAVS DE EXPERIMENTOS SIN SOPORTE DE LABORATORIO Y EN LABORATORIOS ESCOLARES

Bolivia, septiembre 2012

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Compromiso social y vocacin de servicio: Maestras/os forjadores de la Revolucin Educativa

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DATOS GENERALES DE LA CARPETA

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OBJETIVO HOLSTICO DE REA.

OBJETIVO HOLSTICO DE LA CARPETA.

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UNIDAD 1: INTRODUCCIN AL ESTUDIO DE LA QUMICA

1.1. EL TOMO, Y LA TEORA ATMICA.

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PEAMS- Componente de Especializacin Detalles del modelo atmico.

Modelo atmico de Rutherford

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1.2. ENLACE QUMICO

Fig. xx Enlaces qumicos entre C, H, y O, representados segn la estructura de Lewis.

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1.3. NOMENCLATURA DE COMPUESTOS INORGNICOS

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Cuando tiene valencias se sufijos.

tres distintas usan los prefijos y

Cuando entre las valencias se encuentra el 7 se usan los prefijos y sufijos.

1.4. QUMICA AMBIENTAL: CONTAMINACIN DEL AIRE.

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Origen de la contaminacin del aire

1.5. BASES DE LA ESTEQUIOMETRA

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1.6. REACCIONES QUMICAS.

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formacin de agua. formacin de amonaco.

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1.8. TALLER CON Y SIN SOPORTE DE LABORATORIO.

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UNIDAD 2: LEYES, PROPIEDADES Y PROCESOS QUMICOS

2.1. LEYES DE LOS GASES

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2.2. LQUIDOS Y SLIDOS.

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2.3. QUMICA AMBIENTAL: CONTAMINACIN DEL AGUA

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