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Gestión Táctica de Operaciones
Gestión Táctica de
Operaciones
Facultad de Ingeniería Gestión Táctica de Operaciones Gestión de Operaciones Introducción – Conceptos Básicos
Facultad de Ingeniería Gestión Táctica de Operaciones Gestión de Operaciones Introducción – Conceptos Básicos
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Gestión de Operaciones Introducción – Conceptos Básicos
Gestión de Operaciones
Introducción – Conceptos Básicos
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Objetivos de la Sesión

• Comprender la Gestión y la Administración de Operaciones. • Comprender el alcance e importancia
• Comprender la Gestión y la Administración de
Operaciones.
• Comprender el alcance e importancia de la
Gestión de Operaciones
• Conocer el Sistema de Producción y Operaciones
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Bibliografía:

Krajewski - Ritzman. Administración de

Operaciones, estrategia y análisis. 5ª edición.

2000. Prentice Hall.

Operaciones.

Schroeder.

Administración

de

2005. McGraw-Hill Interamericana.

Chase - Jacobs - Aquilano. Administración de la Producción y Operaciones para una ventaja competitiva. 10ª edición. 2004. Mc Graw Hill.

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¿Qué es Gestión de Operaciones?

Es la Administración del Sistema Productivo de una Organización. Un Gestor de Operaciones asegura la
Es la Administración del Sistema Productivo de
una Organización. Un Gestor de Operaciones
asegura la Producción eficiente y efectiva de los
bienes y servicios con alta calidad para satisfacer
a tiempo una demanda.
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¿Qué es un Sistema Productivo?

Es un conjunto de operaciones integradas, que reciben insumos para transformarlos en productos.
Es un conjunto de operaciones integradas, que
reciben insumos para transformarlos en
productos.
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Sistema Productivo

A2 A1 A3
A2
A1
A3
T4
T4
Facultad de Ingeniería Sistema Productivo A2 A1 A3 T4 A5 A4 Proceso Proceso 1 5 Proceso
A5 A4 Proceso Proceso 1 5 Proceso 6 Proceso Proceso 3 2 Proceso 7 Proceso
A5
A4
Proceso
Proceso
1
5
Proceso
6
Proceso
Proceso
3
2
Proceso
7
Proceso
4

Resultados

6 Proceso Proceso 3 2 Proceso 7 Proceso 4 Resultados OUTPUT INPUT Feedback Gestión Táctica de
OUTPUT
OUTPUT
INPUT
INPUT
Feedback
Feedback
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Sistema Productivo

GESTOR DE OPERACIONES Insumos Procesos Productos Recursos humanos Materias primas Materiales Servicios Equipos
GESTOR DE OPERACIONES
Insumos
Procesos
Productos
Recursos humanos
Materias primas
Materiales
Servicios
Equipos
Instalaciones
Edificios
Información
Actividades
para la
transformación de
los insumos
Resultado del
proceso,
Bienes y Servicios
Sistema de Información y Control
Proveedores
Clientes
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Sistema Productivo

Facultad de Ingeniería Sistema Productivo Gestión Táctica de Operaciones - Ing. Joel D. Vargas Sagástegui Fecha:

Gestión Táctica de Operaciones - Ing. Joel D. Vargas Sagástegui

Fecha: 14 de abril de 2012

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¿Por qué Estudiar Administración de Operaciones?

• Porque todas las empresas producen algún bien o servicio. • Porque para competir en
• Porque todas las empresas producen algún bien
o servicio.
• Porque para competir en la actual economía
mundial
hay
que
entregarle
a
los
clientes
productos:
de ALTA CALIDAD
de manera OPORTUNA
al MENOR COSTO posible
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¿Qué es la Administración de Operaciones?

* Diseño * Planificación * Dirección De los Sistemas que Producen Bienes y Servicios *
* Diseño
* Planificación
* Dirección
De los Sistemas
que Producen
Bienes y Servicios
* Control
* Mejora
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¿Qué RECURSOS Administrar?

Personas: Mano de Obra, conocimientos.
Personas: Mano de Obra, conocimientos.
Partes: Materiales e Insumos.
Partes: Materiales e Insumos.
Plantas: Infraestructura, tecnología.
Plantas: Infraestructura, tecnología.
Planeación: Sistema, información y control.
Planeación: Sistema, información y control.
Procesos: Fases de la producción.
Procesos: Fases de la producción.
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Diferencias entre BIENES y SERVICIOS

BIENES • Producto físico, durable • Inventariable • Poco contacto con el cliente • Tiempo
BIENES
• Producto físico, durable
• Inventariable
• Poco contacto con el
cliente
• Tiempo de respuesta largo
• Mercados locales e
internacionales
• Intensivo en bienes de
capital
• Calidad fácil de medir
SERVICIOS • Producto intangible, perecedero • No inventariable • Alto contacto con el cliente •
SERVICIOS
• Producto intangible,
perecedero
• No inventariable
• Alto contacto con el cliente
• Tiempo de respuesta corto
• Mercado locales e
internacionales
• Intensivo en capital
humano
• Calidad difícil de medir
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LA GERENCIA

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Tipos o niveles de Gerencia y la Organización

Ingeniería Tipos o niveles de Gerencia y la Organización Gestión Táctica de Operaciones - Ing. Joel
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Niveles de la Organización

Tipo de Gerencia

Nivel

Horizonte de Planificación

 

Tipo de Decisión

Organizacional

Tiempo

Gerencia ALTA

Nivel Estratégico

Largo plazo

3 – 5 años

Estratégica

Gerencia MEDIA

Nivel Táctico

Mediano plazo

1 año

Táctica o de Dirección

     

Mes -

 

Gerencia BAJA

Nivel Operativo

Corto plazo

Trimestre

Operativa

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Tipo de Decisión – Ejemplos

Tipo de Decisión

Tiempo

Ejemplo

   

Instalaciones Nuevas

Estratégica

3 – 5 años

Productos Nuevos

   

Planificar las Ventas

Táctica o de Dirección

1 año

Planificar la Producción

   

Programa de Distribución

Operativa

Mes - Trimestre

Programa de Producción

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Funciones del Gerente

Planeación Control Organización Dirección
Planeación
Control
Organización
Dirección
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Funciones del Gerente

Planeación ¿Qué Hacer? Control Proceso de la Proceso de la Organización Verificar Administración
Planeación
¿Qué Hacer?
Control
Proceso de la
Proceso de la
Organización
Verificar
Administración
Administración
¿Cómo Hacer?
Dirección
Hacer
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Proceso de Planeación

Análisis

Interno

Análisis Externo Misión, Visión, Valores Objetivos Estrategias Políticas
Análisis
Externo
Misión, Visión,
Valores
Objetivos
Estrategias
Políticas
Visión, Valores Objetivos Estrategias Políticas Gestión Táctica de Operaciones - Ing. Joel D. Vargas
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Proceso Administrativo

PLANEACIÓN: Análisis Interno y Externo para definir la Visión, Misión, Objetivos, Metas y la Estrategia
PLANEACIÓN: Análisis Interno y Externo para definir la
Visión, Misión, Objetivos, Metas y la Estrategia para
lograrlo.
ORGANIZACIÓN: Asignación de responsabilidades y la
Autoridad necesaria para el cumplimiento de los objetivos
DIRECCIÓN: Liderazgo necesario para lograr la motivación
de los miembros de la organización y ejecutar lo planeado
CONTROL: Actividades de monitoreo de resultados reales
versus resultados esperados, corrección de desviaciones en
caso necesario
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¿Qué hacen los GESTORES de Operaciones?

ORGANIZAN DIRIGEN PLANIFICAN Los Sistemas Productivos en el Horizonte de Tiempo del Mediano y Corto
ORGANIZAN
DIRIGEN
PLANIFICAN
Los Sistemas
Productivos en el
Horizonte de Tiempo
del Mediano y Corto
plazo

CONTROLAN

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Proceso de la Gestión de Operaciones

Mediano PRONÓSTICO de Ventas Plazo PLAN de Producción Corto Plazo PROGRAMA de Producción MRP CRP
Mediano
PRONÓSTICO
de Ventas
Plazo
PLAN de
Producción
Corto
Plazo
PROGRAMA de
Producción
MRP
CRP
Muy Corto
Plazo
CONTROL de
Producción
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Pronóstico de Ventas

Lo que se espera vender mes a mes el próximo año. Demanda Agregada
Lo que se espera vender mes a mes el próximo
año. Demanda Agregada
 

Pronóstico de Ventas para el año 2012 (toneladas)

Enero

Febrero

Marzo

Abril

Noviembre

Diciembre

450

390

420

465

………

520

485

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Plan Agregado de Producción

Lo que se espera producir mes a mes el próximo Lo próximo año. Producción Agregada.
Lo que se espera producir mes a mes el próximo
Lo
próximo
año. Producción Agregada.
Esta en función al pronóstico de ventas y a los
niveles niveles de inventario y políticas de seguridad.
Ejemplo: • Inventario Inicial: 40 Toneladas • Stock de Seguridad: 10% de las Ventas pronosticadas
Ejemplo:
• Inventario Inicial: 40 Toneladas
• Stock de Seguridad: 10% de las Ventas pronosticadas

Plan Agregado de Producción para el año 2012 (toneladas)

Enero

Febrero

Marzo

Abril

Noviembre

Diciembre

430

420

440

440

………

480

500

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Programa Maestro de Producción (PMP)

Lo que se espera producir semana a semana el próximo mes. Producción Desagregada. Este programa
Lo que se espera producir semana a semana el
próximo mes. Producción Desagregada.
Este programa muestra el detalle por cada producto
cuanto y cuando producir para satisfacer la demanda.
Se requiere la siguiente Información: • Plan agregado de Producción • Pronóstico en detalle para
Se requiere la siguiente Información:
• Plan agregado de Producción
• Pronóstico en detalle para el siguiente mes
• Capacidad de Planta
• Inventarios
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Programa Maestro de Producción (PMP)

Programa de Producción mes ENERO año 2012 (bolsas)

Producto

Semana 1

Semana 2

Semana 3

Semana 4

Producto 1

1,200

1,800

2,200

1,800

Producto 2

2,500

2,000

2,400

2,600

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Plan de Necesidades de Materiales (MRP)

Lo que se espera aprovisionar de materiales semana a semana el próximo mes, para cumplir
Lo que se espera aprovisionar de materiales semana a
semana el próximo mes, para cumplir con el programa
de producción.
Los materiales pueden ser materia prima o insumos.
Se requiere la siguiente Información: • Programa Maestro de Producción • Lista de Materiales •
Se requiere la siguiente Información:
• Programa Maestro de Producción
• Lista de Materiales
• Información de Inventarios (Almacén)
• Información de Ordenes Emitidas (Compras)
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Plan de Necesidades de Materiales (MRP)

Plan de Necesidades de Materiales mes ENERO año 2012

 
   

Semana

Semana

Semana

Semana

TOTAL

Material

Unidad

1

2

3

4

Mes

Insumo 1

Kilogramo

500

800

400

600

2,300

Materia

           

Prima 1

Pieza

800

1,000

600

2,400

Materia

           

Prima 2

Unidad

500

800

1,300

Insumo 2

Caja

300

250

350

300

1,200

Insumo 3

Rollo

1,000

 

1,200

 

2,200

Materia

           

Prima 3

Kilogramo

50

80

60

90

280

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Flujos en Operaciones

Facultad de Ingeniería Flujos en Operaciones • El Flujo de los productos se inicia con el
• El Flujo de los productos se inicia con el aprovisionamiento de materiales. • Estos
• El Flujo de los productos se inicia con el aprovisionamiento
de materiales.
• Estos materiales pasan por una serie de fases intermedias
(almacenamiento, producción, distribución), hasta llegar a
los clientes.
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Flujos en Operaciones

Facultad de Ingeniería Flujos en Operaciones • Las previsiones de ventas generan el nivel de stocks
• Las previsiones de ventas generan el nivel de stocks requerido (pronóstico de ventas). •
• Las previsiones de ventas generan el nivel de stocks requerido
(pronóstico de ventas).
• La diferencia entre stock existente y requerido más el plan de
ventas, genera las previsiones de fabricación (plan de producción)
• Las previsiones de fabricación generan las ordenes de producción
(Plan maestro de producción)
• Las ordenes de fabricación generan pedidos a proveedores (MRP)
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Ing. Joel Vargas Sagástegui Ingeniero Industrial CIP 48252
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Ingeniero Industrial
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