Documentacin de la Declaracin de Berna

El lado oscuro dEl Plan-nEscaf Nestl y el caf mexicaNo

Editor: Declaracin de Berna Dienerstrasse 12 C.P., CH-8026 Zrich Suiza Tl. +41 (0)44 277 70 00 info@evb.ch www.evb.ch Estudio realizado por Andrea Hsser, traducido y adaptado del alemn por Graldine Viret, Isabel Rodrguez y Miguel Pickard. Coordinacin Flurina Doppler Diseo Naila Maiorana, Lausanne www.fatformat.com Couverture Keystone / Laurent Gillieron

El lado oscuro dEl Plan-nEscaf Nestl y el caf mxicano

EDitorial

El Plan nEscaf
HaCia UN CaMBio DE rUMBo?
urante los aos 70, la consigna Nestl mata a los bebs provoc a la sociedad suiza y puso en evidencia la comercializacin agresiva de los alimentos sustitutos para lactantes y los riesgos que tal poltica comercial representaba. la empresa agroalimentaria demand a los responsables de la campaa, mientras que la Declaracin de Berna dispuso informar al pblico en general sobre las maniobras de la transnacional. Nestl aseguraba querer combatir la elevada tasa de mortalidad postnatal de los pases en desarrollo. en los hechos, la poltica comercial utilizada por la transnacional para promocionar los alimentos sustitutos de la leche materna tuvo un efecto contrario. casi cuarenta aos ms tarde, el modelo comercial del gigante suizo es ms justo y sustentable? Desde 2005, Nestl difunde su concepto de creacin de valor compartido que, aparte de servir a los intereses de los accionistas, se maneja, segn la empresa, con criterios de responsabilidad social y ambiental. en el sector del caf, que ha generado --incluyendo el Nespresso-- ms del 10% del volumen de negocios de Nestl en 2009, el Plan Nescaf es un elemento clave en el desarrollo del concepto. De aqu al ao 2020, la empresa suiza pretende invertir 500 millones de francos suizos1 en proyectos para mejorar, segn la empresa, los mtodos de cultivo del caf, asegurar su rendimiento y aumentar los ingresos de los productores de caf. ser que esta iniciativa, lanzada en agosto de 2010, es el inicio de un cambio real de poltica de vinculacin comercial entre el Norte y el sur, o se trata bsicamente de una campaa de renovacin de imagen, elaborada por sus profesionales en mercadotecnia? el gigante de la agroalimentacin asegura que quiere ayudar a los productores de caf y a sus familias a salir del crculo vicioso de la pobreza. en teora, mxico saldra ganando con estas inversiones. Basndose en comunicados y documentos difundidos por Nestl, el presente estudio analiza los distintos aspectos del Plan Nescaf (inversiones, cultura, produccin y distribucin, y consumo) en mxico, a fin de desentraar los efectos ocultos del concepto creacin de valor compartido tal y como lo ha definido e impulsado Nestl. en febrero de 2011, personal de la Declaracin de Berna viaj a mxico para pedir a los principales actores --en primer lugar a los productores de caf-- su opinin sobre la poltica de compras de Nestl en su pas y sobre esta nueva iniciativa que se difundi con bombo y platillos. los testimonios que se recogieron cuestionan la idea de la creacin de valor compartido segn la da a entender Nestl.
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6900 millones de pesos mexicanos (1 franco suizo = 13,8 mxN = 1,08 UsD, tipo de cambio 7.2.2012)

El lado oscuro dEl Plan-nEscaf

nEstl y El caf mxicano
Estudio realizado por Andrea Hsser, traducido y adaptado del alemn por Graldine Viret, Isabel Rodrguez y Miguel Pickard

nestl ocupa una posicin dominante en el mercado del caf en Mxico, posicin que pretende consolidar por medio del Plan nescaf. a la luz de las ambiciones del gigante agroalimentario, muchas familias mexicanas que viven del cultivo de caf se sienten amenazadas.

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a planta del caf proviene de etiopa, donde fue descubierta en el siglo ix. en europa, este grano aromtico obtuvo su merecida fama en el siglo xVii gracias a las casas de caf. segn la organizacin internacional del caf (oic), hoy ste es el producto agrcola-tropical ms vendido en el mundo, con exportaciones estimadas en 15.4 mil millones de dlares en el periodo 20092010, y 93.4 millones de costales facturados2. con un consumo de 7.65 kilos por persona/ao en 2009, suiza est entre los cinco mayores consumidores de caf del planeta3. en el sector del caf trabajan unos 26 millones de personas en su mayora familias de pequeos productores y propietarios de plantaciones de 52 pases4. igual que otros productos agrcolas, el cultivo del caf es un negocio arriesgado. Precios inciertos, cambios climticos, plagas, geografa difcil y falta de recursos figuran entre los principales problemas que los campesinos enfrentan a diario. el poder cada vez ms fuerte en manos de un puado de comerciantes y grandes tostadoras de caf a nivel internacional slo agudiza los riesgos.

invertir 500 millones de francos en investigacin agrcola y en proyectos de capacitacin continua en el rea rural a fin de aumentar la produccin y reducir el consumo de agua y de pesticidas. la empresa tambin ha realizado importantes trabajos de renovacin de su fbrica en la ciudad de toluca.

Mxico, un actor importante

en el marco del Plan Nescaf , que prev fuertes inversiones en filipinas, indonesia y tailandia, la empresa agroalimentaria pone especial atencin en mxico. con un volumen total de 4.4 millones de costales de 60 kg. en 2010 es decir, el 3.3% de la produccin mundial mxico ocupa el sptimo lugar entre los pases productores de caf5. es de notar que mxico es tambin el segundo productor de caf orgnico (despus de Per) y el segundo exportador mundial de caf orgnico (despus de Honduras). en 2010, as realiz el 16% del total de exportaciones mundiales de caf orgnico6. en ese mismo ao, produjo el 6.12% del caf etiquetado como de fair trade 7. mxico tambin es uno de los principales exportadores de caf de comercio Justo. en mxico, el 95% de la produccin de caf es arbica. esta variedad, cultivada en regiones de altura, produce un caf de la ms alta calidad y constituye alrededor del 60% de la demanda mundial. su rival , el caf robusta, es de menor calidad. su
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la sustentabilidad segn nestl

Nestl comercia cerca del 10% de las cerezas de caf cosechadas en el mundo. con un volumen de transacciones de 870,000 toneladas, esta empresa suiza es la tostadora de caf ms importante. en la actualidad, slo el 2.7% del caf proviene del cultivo llamado sustentable y la mayor parte de esa produccin est certificada por el common code for the coffee community (4c), un cdigo de conducta poco exigente que no contempla la expulsin de integrantes en caso de violacin de sus principios. en el verano de 2010, Nestl lanz su Plan Nescaf . De aqu al 2020, esta multinacional pretende

organizacin internacional del caf (oic) oic, www.ico.org/countries/switzerland.pdf oic, www.ico.org/trade_e.asp?section=About_Coffee ico, www.ico.org/prices/po.htm ico, www.dey.ico.org/documents/sc-6e-organic.pdf The State of Sustainability Initiatives Review 2010:

www.ico.org/trade_e.asp?section=About_Coffee,
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Philippe Lissac /Godong /Panos

Sustainability and Transparency, p. 72. www.iisd.org/pdf/2010/ssi_sustainability_review_2010.pdf

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INTERMEDIARIOS LOCALES

PEQUEOS PRODUCTORES

INSTALACIONES DE BENEFICIO TORREFACTORES

COOPERATIVAS

CAdenA de suMInIstRo del CAf

EXPORTADORES

COMERCIANTES

SUPERMERCADOS, TIENDAS GRANDES PLANTACIONES (MUCHAS VECES CON SU PROPIO BENEFICIO)

RESTAURANTES

CONSUMIDORES

precio no alcanza la mitad de lo que cotiza el caf arbica en los mercados mundiales de materias primas (vase grfica en pgina 8). el robusta se destina principalmente a los fabricantes de caf instantneo soluble. Unas 500 mil familias mexicanas de 3,500 comunidades viven directamente del caf, o sea casi 3 millones de personas que representan el 2.67% de la poblacin total del pas. a diferencia de Brasil, donde los granos de caf provienen principalmente de grandes extensiones de monocultivo, mxico se ha mantenido fiel a las tradiciones y se cultiva el caf en pequeas parcelas que muchas veces no exceden las dos hectreas. Una parte importante del caf orgnico lo cultivan indgenas principalmente de oaxaca, chiapas, Veracruz y Puebla. en 2010, alrededor del 80% de los productores de caf8 y el 46.2% de los mexicanos se encontraban en situacin de pobreza9, un 7% ms que en 2006. y mientras la poblacin se empobrece, los indicadores macroeconmicos se mantienen estables. mxico es un buen ejemplo de los pases que se caracterizan por un gobierno rico y una poblacin pobre .

Desde que soplaron los primeros aires de ultraliberalismo, los pases productores no se han visto beneficiados de la explotacin de sus recursos naturales. mientras que en los aos 70 el 20% del precio final todava reverta en los productores de caf y el 40% de la creacin total de valor agregado quedaba en los pases del sur , estos porcentajes se han desplomado en los aos 90 (ahora 13% y 16% respectivamente). sin embargo, la proporcin de valor agregado generada en el Norte ha aumentado del 45% al 80%10.

los negocios de nestl en Mxico

aunque es difcil estimar el volumen de caf que Nestl compra en mxico, est claro que, en cuanto a ventas, este pas de alta densidad poblacional representa, con Brasil y argentina, una importante cuota de mercado para esta empresa
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suiza en amrica latina. De cada tres tazas de caf que se consumen en mxico, dos se preparan con caf soluble. Gracias a Nescaf, su marca estrella, Nestl domina el 80% del mercado. Durante muchos aos, la empresa se ha abastecido de caf robusta de bajo precio de Brasil, Vietnam, indonesia y ecuador. estas importaciones, que constituyen dumping, mantienen los precios en un nivel muy bajo en mxico. los pequeos productores han protestado contra esta situacin durante muchos aos, pero sin xito. en mxico, Nestl pretende promover un programa de subsidios estatales para el cultivo de caf robusta. Para ese fin la empresa ha construido una planta especialmente adaptada para la produccin de Nescaf. Pero, dado que el muy bajo precio del caf robusta les ocasiona una merma en sus ingresos, pocos productores de caf quieren participar en el programa (vanse las

www.inforural.com.mx medicin de la pobreza 2010, consejo Nacional de evaluacin de la Poltica social (coneval), mxico, 2011, John m. talbot 1997: Where does your coffee dollar go? : the division of income and surplus among the coffee commodity chain, en Studies in Comparative International Development (sciD), Volumen 32, Nmero 1, pgs. 56-91

http://web.coneval.gob.mx/Paginas/principal.aspx
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pginas siguientes). Para remediar esta situacin, Nestl ha aumentado fuertemente sus importaciones, acentuando an ms la presin sobre los precios del caf. y parece que la situacin no va a mejorar pronto. a corto plazo, Nestl se ha beneficiado del tratado de libre comercio de amrica del Norte (tlcaN) que ha creado una zona de libre comercio en los estados Unidos, canad y

mxico mediante el cual ha podido volcarse hacia el mercado estadounidense. adems, los estados Unidos piensan crear una zona de libre comercio que abarque toda amrica latina y el caribe, excepcin hecha de cuba, lo que permitira al gigante suizo inundar todos los mercados latinoamericanos de Nescaf producido a muy bajo costo.

iNVErSioNES

las cifras En contExto

con el lanzamiento del Plan nescaf, nestl ha puesto en prctica un amplio programa para asegurar su abastecimiento de caf. de aqu al 2020, la transnacional pretende invertir 500 millones de francos en proyectos para el cultivo de caf en todo el mundo, de los cuales 150 millones de francos sern para su producto nespresso.

n un escueto documento difundido en prensa y disponible en internet11, las cifras que presenta Nestl de su Plan Nescaf dicen muy poco. la empresa no precisa qu cantidad de los 500 millones de francos se invertir en cada pas y los comunicados de la transnacional en mxico no revelan a qu se destinar el dinero. en enero de 2010, Nestl en mxico anunci una inversin de 390 millones de dlares en tres aos. Un mes ms tarde, Nestl inform a travs de un comunicado de prensa que destina cada ao 570 mil dlares para proyectos sustentables en los sectores del caf y del cacao en mxico12. en noviembre de 2010 se supo adems que de los 390 millones de dlares antes mencionados, 72 millones se destinarn a la ampliacin de la fbrica de Nestl en toluca. en el foro econmico mundial realizado en Davos en enero de 2011, Paul Bulcke prometi al presidente caldern un monto adicional de 60 millones de francos suizos para proyectos sustentables, de los cuales un 30% se destinara a la produccin de caf.
comunicado de Nestl por el lanzamiento del Plan Nescaf, 27/8/2010), (www.nestle.com.mx/nestle/nestleNewsPlan.asp) y su sitio en internet www.nestle.com/CommonNestleDocuments/Documents/Library/Events/2010-nescafe-plan-global-launch/

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Facts-and-figures-Nescafe-Plan-SP.pdf
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comunicado de prensa de Nestl mxico del 05/02/2010 sobre la colaboracin de Nestl con el gobierno en los sectores del caf y del cacao.

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nestl, un actor de peso

mientras que Nestl impulsa sus inversiones en tierras mexicanas, los campesinos denuncian la influencia que ejerce el gigante agroalimentario en la asignacin de fondos pblicos, de los cuales se beneficia directa o indirectamente. segn organizaciones nacionales de cafeticultores, Nestl percibe 2.5 millones de francos del programa estatal de investigaciones trpico Hmedo que incentiva a los campesinos a cultivar el caf robusta con plantas suministradas por Nestl. mientras que en el marco de este programa cada campesino que cultiva caf justo recibe 450 pesos por hectrea, a cada nueva plantacin de robusta se le otorgan 5,700 pesos por hectrea. tambin se promueve la produccin de plantas de robusta. sta est controlada en gran parte por Nestl, segn leonardo Durn olgun, consejero de la cooperativa tosepan13. la empresa tambin se beneficia indirectamente de subsidios adicionales que concede la secretara de agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y alimentacin (sagarpa) en el marco del Programa de fomento Productivo, que tambin apoya la expansin de la produccin del robusta aunque resulte poco rentable para los productores de caf (vanse las siguientes pginas). el hecho no deja de extraar porque esa poltica est en flagrante contradiccin con las recomendaciones que hizo la misma secretara en 2006 en el informe que present junto con la fao anlisis prospectivo del sector cafetalero: el costo de produccin del robusta en mxico es bastante ms elevado que el promedio mundial y, en un mercado no protegido, parece poco razonable querer mantener un volumen de produccin que rebasar la produccin total actual en un 3% o un 5%, lo cual bastara para cubrir la demanda nacional de caf soluble14. aunque Nestl afirma que no interviene en asuntos polticos ni se beneficia de subsidios del gobierno mexicano, los peligrosos vnculos entre la transnacional y las dependencias gubernamentales son materia para los grandes titulares de los peridicos e indignan a las organizaciones de productores de caf. Nestl obtiene subsidios del estado para su produccin cafetalera y a la vez que difunde informacin sobre sus magnficas inversiones en el pas, denuncia fernando celis, director de la coordinacin Nacional de organizaciones cafetaleras (cNoc)15. con el fin de aprovechar al mximo los subsidios del gobierno, Nestl ha recurrido a distintas estrategias. al ms alto nivel, el director ejecutivo Paul Bulcke asegura reuniones peridicas con el presidente felipe caldern. a travs del consejo Nacional agropecuario del que es miembro, Nestl aport recursos para financiar tanto la campaa electoral de caldern como la del gobernador del estado de Veracruz Javier Duarte en 2010. Paralelamente, la empresa suiza se entromete en la asociacin mexicana de la cadena productiva del caf amecafe, constituida por el gobierno, la unin nacional de productores de caf cNc as como la secretara de agricultura (sagarpa) siempre en los niveles ms altos y as toma control sobre la configuracin poltica del sector cafetalero. la revista quincenal amricaeconoma, un referente en centroamrica, ha intentado entrevistar a Pedro ernesto (director del Programa trpico Hmedo) y a Rodolfo trampe (director de amecaf), sin xito16.

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cooperativa de comercio justo que rene 1,700 miembros productores, en su mayora de caf, miel y pimienta: www.uniontosepan.org citado en www.courrierinternational.com/article/2010/11/18/arabica-ou-robusta-les-planteurs-devront-choisir la asociacin gremial cNoc rene a 70 mil agricultores de 114 organizaciones regionales de las principales zonas cafetaleras de mxico: www.courrierinternational.com/article/2010/11/18arabica-ou-robusta-les-planteurs-devront-choisir

www.conoc.org.mx/cnoc.html
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El CUltiVo DEl CaF

dE la PoBrEZa a la dEPEndEncia?
segn nestl, una empresa que aspire a tener xito a largo plazo debe generar beneficios tanto para sus accionistas como para las comunidades en el seno de las cuales opera17. de hecho, nada parece indicar que a los campesinos mexicanos el plan nescaf les reporte algn beneficio. In situ, muchos de ellos desaprueban la poltica de compras de la multinacional.

Jeremy Horner / Corbis

n relacin al cultivo del caf, Nestl presenta su Plan Nescaf como un medio para aumentar los ingresos de los productores y asegurar con ello mejores bases para la subsistencia en las comunidades locales. De aqu a 2015, el gigante agroalimentario pretende doblar el volumen de caf comprado directamente a los productores, esperando que alcance las 180,000 toneladas. el total de sus compras directas de caf sin tostar deber entonces producirse segn las normas del 4c. De aqu a 2020, la mitad de este volumen se comprar igualmente respetando los principios de la Rainforest alliance18. la Declaracin de Berna observa estos objetivos con poco entusiasmo, destacando en especial la debilidad de los criterios del 4c. entre otros, eso significa que hasta el 2020 no puede rastrearse el origen del 80% de los productos a base de caf vendidos por Nestl. el esfuerzo de la multinacional es pues insuficiente para mejorar realmente las precarias condiciones a las que se enfrentan los trabajadores del sector del caf. De aqu al 2020, el Plan Nescaf tiene previsto distribuir 220 millones de plantas de caf con un rendimiento ms elevado y una mayor resistencia a enfermedades. en mxico, el gigante agroalimentario espera que los campesinos afiliados a su programa cultiven 5 millones de estas superplantas, a quienes proporcionara asistencia tcnica para su cultivo y el tratamiento del caf. con el fin de desarrollar plantas que tengan mejores caractersticas, Nestl colabora con el instituto mxicano de investigaciones forestales, agrolas y Pecuarias (iNifaP), para cuyo personal tambin est patrocinando cursos de doctorado19.

creacin de valor compartido?

Hasta hoy, slo 4,000 campesinos mexicanos trabajan directamente con Nestl, es decir, un 0.8% del sector. De acuerdo a la empresa suiza, los campesinos obtienen beneficios de las capacitaciones y de las nuevas plantas, lo cual les permitir aumentar el rendimiento de un 25 a un 100%. si bien esta colaboracin podr considerarse ventajosa para los propietarios de las plantaciones, los pequeos productores no obtendrn ningn beneficio. es necesario decir que el precio del caf robusta es muy inferior al del caf arbica (ver grfica en la pgina siguiente). adems, a causa de la superproduccin de los granos de menor calidad, su precio corre el riesgo de bajar otra vez. los productores mexicanos entienden muy bien estos riesgos: No nos interesa la produccin de caf robusta ni los rboles milagro de Nestl, afirma Rigoberto contreras Daz, miembro de la cooperativa michiza20 en el estado de oaxaca. Queremos seguir produciendo nuestras propias semillas de arbica cultivadas orgnicamente de acuerdo a nuestro conocimiento tradicional.
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comunicado de prensa de Nestl del 27/08/2010 con motivo del lanzamiento del Plan Nescaf. ww.nestle.com/Common/NestleDocuments/Documents/

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Library/Events/2010-nescafe-plan-global-launch/Facts-and figures-Nescafe-Plan-SP.pdf
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comunicado de prensa de Nestl mxico sobre la colaboracin de Nestl con el gobierno mexicano en los sectores de caf y cacao, 05/02/2010.

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cooperativa biolgica y equitativa, que cuenta con alrededor de 1,100 miembros.

CuAndo el dIneRo HACe fAltA: PAlABRAs de los PRoduCtoRes sixto : Los productores de caf tienen la necesidad de una prefinanciacin segura. Sin crditos, el cultivo y la comercializacin de caf en la regin son limitados, en particular para las cooperativas. La comercializacin del caf no funciona sin crditos. nestor : Hasta el momento no hemos podido comprar los productos que necesitamos para el cuidado de las plantas, la preparacin de la siembra y el mantenimiento del vivero en el que producimos nuestros propias semillas. sixto : Ese es el motivo por el cual protestamos cuando el Estado favorece con sus programas a las grandes empresas como Nestl y AMSA. Hernn : Este sistema y los altos precios del
mercado mundial debilitan a las cooperativas. Sin dinero para financiar el cultivo, los productores de caf se ven cada vez ms forzados a vender a los intermediarios, quienes a corto plazo pagan ms o al contado.

PReCIo de CAf
350

Dlares estadounidense

300 250 200 150 100 50 0

Ene. 09 Julio. 09 Oct. 09 Ene. 10 Julio. 10 Oct. 10 Ene. 11 Abril. 09 Abril. 10 Abril. 11 Oct. 11

Arbicas Suaves Colombianos Otros Arbicas Suaves Arabicas Naturales Brasileos Robustas
Fuente: www.ico.org

Peligro para el comercio Justo

al colaborar con el iNifaP para el desarrollo de estas plantas y patrocinando cursos para sus empleados, Nestl influye en los ejes de investigacin y se apropia del conocimiento generado. adems, este gigante que obtuvo 9.328 miles de millones de beneficios en 2010, saca provecho del financiamiento estatal del instituto, una situacin de consecuencias graves para los productores, cuya actividad necesita una prefinanciacin segura y con intereses aceptables. mientras el dinero del gobierno va a parar a los bolsillos de Nestl, nosotros los agricultores orgnicos y de comercio Justo nos vemos privados de las inversiones necesarias para desarrollar las variedades que necesitamos, protesta Rigoberto contreras Daz preocupado. Para muchos productores, Nestl y otras empresas compiten con el sistema de comercio Justo en mxico. en el seno de las cooperativas, los productores a menudo slo perciben un anticipo por el caf surtido. a causa de la falta de capital, no pueden cobrar la totalidad de la suma hasta cuando los compradores pagan la mercanca a la cooperativa. es sta la razn por la cual los cooperativistas frecuentemente venden su caf a intermediarios que pagan en efectivo. Queremos evitar que las grandes empresas se inmiscuyan en el mercado del comercio Justo, nacido precisamente del deseo de garantizar nuestra independencia frente a multinacionales como Nestl, explica santos Roblero, gerente de coopcaf.

Juventino : Los intermediarios piden tasas de inters altas para el prefinanciamiento, obligando a los productores a endeudarse peligrosamente.
Testimonios recogidos en la Cooperativa Cesmach21, febrero de 2011.
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cooperativa orgnica y de comercio justo, que cuenta con alrededor de 350 miembros en chiapas. entrevistas a Juventino Garca Robledo, productor y representante del consejo de vigilancia; Hernn figueroa Prez, productor y administrador; Nstor Hernndez Gmez, productor y presidente; sixto Bonillo, coordinador y consejero de agricultura. www.cesmach.com.mx

testIMonIo de AnGeles MARIsCAl, PeRIodIstA de lA JoRnAdA 22

Para combatir la pobreza en Mxico, el Estado de Chiapas quiere obligar a los campesinos a insertarse en la economa liberal de mercado. Esto significa que reciben subvenciones si abandonan sus cultivos de maz y comienzan a cultivar la materia prima para productos de exportacin. El cultivo de palma aceitera, por ejemplo, est fuertemente apoyado. Nestl es el principal comprador de este aceite, el cual utiliza en su fbrica de Coffee-Mate en Chiapas, recientemente renovada. Este polvo [base del Nescaf] est compuesto principalmente de extractos de maz, aceite de palma, protenas de leche y aromas artificiales. Este enfoque puramente comercial del combate a la pobreza es peligroso a nivel social. El hecho de producir principalmente para bienes de exportacin podra privar a Mxico de los productos necesarios para su propio abastecimiento. Esta situacin contribuye tambin a incrementar los precios de los bienes de consumo local, empobreciendo todava ms a la poblacin.

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Diario mexicano tambin accesible va internet: www.jornada.unam.mx

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ProDUCCiN Y DiStriBUCiN

El costo dE la rEntaBilidad
n cuanto a produccin y distribucin, el Plan Nescaf propone principalmente invertir para mejorar la sostenibilidad ecolgica de sus fbricas. Nestl prev con ello repartir cada ao en el mundo 40 millones de francos. De aqu a 2020, se tratar de reducir un 20% el consumo de energa por tonelada de caf producido y un 30% el consumo de agua. segn la empresa suiza, todas sus fbricas de Nescaf utilizarn energa procedente de la combustin de los residuos derivados del tratamiento del caf, lo que debera derivar en una importante reduccin de emisiones de co2. la multinacional piensa optimizar tambin el peso de los envases y utilizar materiales reciclables. estos compromisos destinados a reducir el impacto negativo sobre el medio ambiente, tericamente, podran servir de ejemplo en el sector. No obstante, algunos elementos del Plan Nescaf producirn tambin costos sociales que Nestl se abstiene de divulgar. en toluca se invertirn 74 millones de francos en la ampliacin de la fbrica con el objetivo de aumentar la productividad un 40%. toluca se convertir as en la fbrica de Nescaf ms grande del mundo y contribuir a reforzar la posicin dominante de Nestl en el mercado. sin embargo, la gran mayora de los campesinos mexicanos se niegan a suministrarle caf robusta, que se vende a un precio demasiado bajo. este fuerte aumento de la productividad necesitar entonces importaciones masivas de caf barato (ver esquema abajo), incrementando todava ms la presin sobre el mercado local. claramente, mientras Nestl se niegue a adoptar una poltica de compras ms equitativa, continuar causando graves perjuicios a los productores de caf.

AlVARo AGuIlA AYon, AsesoR de lA CooPeRAtIVA tosePAn, PueBlA

Nuestro objetivo es vender caf de calidad tambin aqu, en Mxico, para depender menos de los precios internacionales y para contribuir a arraigar una cultura de consumo de buen caf en nuestro pas. antes haba muchos compradores en nuestra regin. luego llegaron los grandes compradores. Pagaron precios ms elevados y eliminaron a los pequeos competidores. Cuando aMSa23 y Nestl dominaron el mercado, los precios se tornaron de nuevo a la baja. Pedimos transparencia y derecho de consulta cuando se elaboren las leyes que regulen el mercado nacional del caf.
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amsa (agroindustrias Unidas de mxico) es la filial mexicana del mayorista en materias primas agrcolas suizo ecomtrading:

www.agroindustriasmexico.com.mx

IMPoRtACIones MAsIVAs PARA unA PRoduCCIn BARAtA

MEXICO

Importaciones: 60,000 toneladas

Produccin: 240,000 toneladas

Exportaciones: 153,000 toneladas

Arbica Robusta

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CoNSUMir

nEscaf, fuEntE dE JuVEntud Para los PoBrEs?

cuando el director ejecutivo de nestl anunci el Plan nescaf en Mxico, subray los ochenta aos de actividad de nestl en el pas: nuestras marcas como abuelita, nido, carnation y nescaf no son slo alimentos indispensables, sino que tambin forman parte importante de las tradiciones familiares. nuestras continuas inversiones en Mxico demuestran nuestro compromiso en deleitar a los consumidores mexicanos todos los das24. sin embargo, las ventajas del Plan nescaf para los adeptos mexicanos, como la bebida homnima, resultan difciles de tragar.

on un volumen de negocios en 2009 de 10 mil millones, Nescaf es la primera marca de caf en el mundo. cada segundo se consumen aproximadamente 4,600 tazas en el mundo. Para responder a los gustos especficos de cada pas o regin, Nestl desarroll variantes de su producto estrella25. con sabor a vainilla o a caramelo, estos brebajes en polvo tienen todos en comn una buena dosis de azcar, de aceite de palma y de aromas artificiales, todos ellos adems ingredientes nefastos, para hacer olvidar la baja calidad y cantidad del caf utilizado (la caja de Nescaf sabor vainilla, por ejemplo, indica que contiene slo el 6% de caf). como un camalen, dicen tambin que el caf versin Plan Nescaf es muy democrtico. segn la multinacional, est al alcance de todos los bolsillos ya que el famoso polvo se vende en cantidades y a precios diferentes. sin embargo, resulta difcil hablar de una verdadera economa en los precios. Bsicamente, la comercializacin de Nescaf en pequeas cantidades, destinada a los sectores de la poblacin ms desfavorecidos, consiste en una estrategia de mercadotecnia

destinada a expandir el mercado a costa del caf tradicional. en sus mensajes publicitarios, Nestl afirma que ofrece a las poblaciones pobres la posibilidad de acceder a un artculo de lujo, explica fernando celis, director de la coordinadora Nacional de organizaciones cafetaleras (cNoc). sin embargo, en otros pases de amrica latina las personas de ingresos inferiores siempre han tomado caf tostado y molido. con 1.2 kilos al ao, el consumo anual de caf por habitante en mxico es muy bajo. Para imponer Nescaf, Nestl instala masivamente mquinas expendedoras en panaderas y pequeas tiendas de autoservicio.

un recurso para combatir el envejecimiento

en mxico, el discurso publicitario de la empresa se articula tambin en torno a las propiedades antioxidantes del caf, presentando el Nescaf ciertos tipos en particular como un medio para luchar contra los radicales libres que causan el envejecimiento. esta estrategia de mercadotecnia, centrada en los supuestos beneficios para la salud

|| SOLIDAIRE 218 || NOVEMBRE 2011

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de ciertos productos Nestl, se ha convertido en un clsico de la empresa, como lo muestran las declaraciones de Peter Brabeck-letmathe, presidente del consejo de administracin, en la asamblea general de Nestl celebrada en suiza el 14 de abril de 2011: cuando hace algunos aos posicionamos a Nestl como un futuro lder de la industria de la nutricin, de la salud y del bienestar, se trataba de una decisin comercial clara. el objetivo consista en que nuestro sector Good food, Good life llegara a convertirse en un actor importante y creativo en este terreno por la mejora constante en la calidad nutricional de todos nuestros productos26. siempre a costa del caf tradicional: gracias a una mercadotecnia agresiva para promover su Nescaf, subraya lus Hernn24 25 26 27 28

dez, periodista de la Jornada, Nestl domina las costumbres de consumo de la poblacin en mxico y en los estados Unidos. con la demanda de peor calidad y caf barato que ha resultado, la multinacional justifica su avance en el fomento de caf barato. Nestl ahora piensa convertirse en el primer grupo mundial de nutricin, salud y bienestar27, un mercado en pleno crecimiento y muy lucrativo. Para ello, la empresa acaba de anunciar que invertir 500 millones de francos en diez aos para la apertura del Nestl institute of Health sciences, un centro de investigacin de punta instalado en el barrio de la innovacin de la universidad politcnica pblica ePfl, suiza28. el importe de la factura es idntico a la dotacin presupuestaria total del Plan Nescaf.

unA leY en el lIMBo

Segn varios cooperativistas, entre los que se encuentra Fernando Celis, citado aqu, Nestl no podra permanecer al margen de una ley que regulara la produccin de caf: se aprob una ley que est detenida por la Cmara de Diputados mexicana desde el 2005 porque el Senado regres el texto con enmiendas menores. Esta ley incluye un sistema de pagos obligatorios que impone precios ms altos para el caf de mejor calidad y tiende a disminuir el uso de cafs daados. La ley estipula tambin que un producto presentado como caf no debe contener ms de un 10% de azcar en lugar del 30% actual para poder ser vendido como tal.Condiciones demasiado restrictivas para ciertos tipos de Nescaf?

comunicado de prensa de Nestl mxico, 30/01/2010 nescafe.com/responsible_consumpt_en_com.axcms www.nestle.com/Common/NestleDocuments/Documents/Media/Events/AGM2011/AGM2011_speech_FR.pdf, p. 6. www.nestle.com/Common/NestleDocuments/Documents/Media/Events/AGM2011/AGM2011_speech_FR.pdf, p. 5. Cmo Nestl prepara la alimentacin del futuro, Balance, N 17, octubre de 2011

En rEsumEn
El PlanNescaf, el proyecto ms reciente de su programa Creacin de valor compartido pretende mejorar el acceso a las materias primas para Nestl, ofrecer a las familias productoras de caf seguridad en sus ingresos y simultneamente respetar el medio ambiente. Sin embargo, en vez de crear valor agregado compartido, Nestl consolida su concentracin de mercado y su control sobre la cadena productiva, y se beneficia de subvenciones gubernamentales gracias a relaciones clientelares con el mundo de la poltica , de las cuales antes se beneficiaban ms las cooperativas de Comercio Justo. Y con inteligentes estrategias de mercadotecnia, la empresa logra que en Mxico el Nescaf, hecho de granos baratos e importados, siga dominando el mercado e impida que el caf local de buena calidad se introduzca de manera amplia en los hbitos de consumo. Muchas familias cafetaleras estn desilusionadas. El aparente cambio de rumbo haca una produccin ms justa resulta ser una campaa ms de renovacin de imagen.