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Veronesi: "Attenti all'alimentazione

innesca i tumori pi del fumo"


La lezione del direttore dell'Ieo agli studenti della Sapienza: "La
prevenzione riduce i decessi pi della medicina e comincia a tavola". I
dati sul cancro al colon dimostrano che quasi inesistente nei paesi a
dieta priva di carne. I consigli sui cibi "protettivi" / L'interattivo
ROMA - La prevenzione fa pi delle medicine nella lotta contro il cancro. Ne convinto
Umberto Veronesi, direttore scientifico dell'Istituto europeo di oncologia (Ieo) di Milano,
intervenendo a un incontro del ciclo "Vivere in salute promosso dall'universit La Sapienza di
Roma. Il primo luogo nel quale fare prevenzione, secondo Veronesi, la tavola, perch
l'alimentazione responsabile del maggior numero di neoplasie nel mondo, superando anche il
fumo.
Numeri alla mano, l'oncologo ha spiegato che a innescare il tumore sono nel 35% dei casi le
cattive abitudini alimentari; seguono il tabacco (30%), le infezioni virali (10%), i fattori
riproduttivi (7%), l'attivit lavorativa e l'inquinamento (4%). "Ci di cui ci nutriamo - ha
sottolineato Veronesi, parlando agli studenti - un elemento fondamentale per la nostra vita.
Alimentarsi vuol dire scegliere e questa scelta pu essere importantissima per preservarci da
diverse malattie, a partire dai tumori. Il 35% di questi - ha ribadito - dovuto a ci che
mangiamo, che pu agire indisturbato sui nostri organi".
A sostegno della sua tesi, Veronesi ha mostrato ad esempio due slide che rappresentano la
diffusione del tumore al colon nel pianeta e dalle quali emerge che questo tipo di neoplasia "
rarissima nei Paesi dove non si mangia carne", al contrario di quelli in cui raramente la carne
manca a tavola. Frutta e verdura, al contrario, sono alimenti "protettivi":
"Pi alto il loro consumo - ha ricordato Veronesi - pi diminuisce il rischio" di insorgenza di
un tumore perch in essi presente "un'armata di molecole antitumorali".
Per proteggersi, dunque, l'oncologo ha indicato una serie di prodotti comuni quali "fragole, t
verde, aglio, verza, broccoli e pomodori" ed altri di importazione quali la curcuma, "presente
ad esempio nel curry": "Nell'isola di Okinawa - ha detto Umberto Veronesi - , dove la
curcuma viene consumata quotidianamente, c' una presenza di ultracentenari che supera del
10-15% quella degli altri Paesi nel mondo". Alcuni cibi, ha aggiunto, formano una pericolosa
"complicit" con il fumo: studi recenti avrebbero rilevato una correlazione tra il consumo di
carne, fumo e tumore del polmone.
Pi in generale, Umberto Veronesi ha ribadito che la prevenzione stata finora pi efficace dei
farmaci nell'evitare le morti per tumore. "Se le morti per tumore sono diminuite - ha detto - il
merito va alla prevenzione, che ha avuto anche una grande importanza sull'incidenza e sulla
curabilit ; per questo, ha concluso, "adesso vogliamo puntare a identificare i fattori protettivi
contenuti negli alimenti che aiutano a combattere il cancro".
Excerpted from Veronesi: "Attenti all'alimentazione innesca i tumori pi del fumo" - Repubblica.it
http://www.repubblica.it/salute/prevenzione/2011/03/02/news/tumori_alimentazione_peggio_del_fumo-13094322/
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