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(ingredientes para 1 pessoa . - suficiente para 2 dias) Pode se substituir ou eliminar alguns dos ingredientes. mas o repolho tem que ter. Alem do mais no se pode colocar gros na sopa (lentilha, ervilha, gro de bico) nem batata, carne, frango, bacon, muito menos macarraozinho
SOPA NUMERO 1: 500 g de repolho 300 g couve flor 170 g cenoura 1 talo de salsao 300 g tomate 2 pimentes vermelho 150 g cebola 150g alho poro 2 dentes de alho 2 cm de gengibre 200 ml polpa de tomate 2 col.sopa azeite 1,5 l de gua 2 quadradinhos caldo legumes 1 col.sopa cominho em gros 1 col sopa de curry 1 col sopa coentro 2 loros 2 pimentinhas malagueta 2 capim-limao 1 col de ch de shoyo salsinha e coentro frescos Cozinhando: lave, pique os legumes e coloque numa panela pra cozinhar ate que estejam macios. a salsa, o coentro salpique e o shoyo acrescente no fim do cozimento. SOPA NUMERO 2 500 g de repolho 1 pimento vermelho 1 pimento amarelo 250 g cenoura 3 talos de salso 4 tomate 1 cebola gde 2 dentes de alho 1 colh de sopa de pimenta em gro seca 2 col sopa de vinagre balsmico 4 col sopa azeite 75 gr azeitonas preta 3 anchovas ou sardinhas 2 galhos de tomilho, manjerico, e salvia para a pasta de azeitona 200 gr de azeitonas sem caroo 2 anchovas casca de limo 50 g alcaparras (deixar de molho durante a noite pra tirar o sal) 2 galhos de tomilho 200ml de azeite frite a cebola e o alho, acrescente os legumes picados. deixe cozinhar por 5 minutos.acrescente as anchovas picadinhas.acrescente o vinagre balsmico deixe cozinhar por mais 5 minutos.
para a pasta de azeitonas: misture todos os ingredientes ate virar uma massa homognea. Para cada poro de sopa, acrescentar uma colher de ch da pasta.
SOPA NUMERO 3 500g repolho 1/2 talo de salso 2 ervas-doce 4 cenouras 4 alcachofras 4 tomates gdes sem pele e semente 2 pimentes 3 dentes de alho 1 cebola grande picadinha 1 limo 1 limo galego 4 col.sopa azeite 2 litros de gua com caldo de legumes 2 col. sopa de pimenta calabresa seca 1 col sopa de salsinha picada 1 col sopa erva cidreira picada sal e pimenta preta tirar as folhas da alcachofra e cortar o restante em fatias. lavar e picar os outros legumes em pedaos pequenos refogar os legumes e a pimenta calabresa seca em duas colheres de sopa de azeite. acrescentar a gua e temperar com sal e pimenta. cortar o limo em 4 e colocar os pedaos na sopa cozinhar em fogo mdio e panela semitampada por 20 minutos. apos o cozimento colocar 2 colheres de sopa de azeite, a salsa e a erva doce picadinha e no levar mais ao cozimento. servir no prato com cascas de limo galego ralados e pimenta do reino. Esta terminantemente PROIBIDO : ACUCAR PAES BISCOITOS, BOLACHAS, REFRIS DIETS OU AGUA COM GAS (PRA NAO DILATAR O ESTOMAGO), BEBIDAS ACOOLICAS LEITE INTEGRAL MASSAS FRITURAS
ACOMPANHAMENTOS:
1 DIA TODAS AS FRUTAS EXCETO BANANA. Seu primeiro dia consistiria em comer todas as frutas, exceto banana. Tome a sopa pelo menos uma vez no decorrer do dia. Para beber: Ch, caf, suco de uva ou gua a vontade, porm tudo sem acar. Coma somente sopa e frutas no 1 dia. Melancia e melo possuem menos calorias que a maioria das outras frutas. 2 DIA TODOS OS LEGUMES E VERDURAS. Coma at que esteja farto: Legumes e verduras frescas de sua preferncia, crus ou cozidos. Coma quanta folhosos, sopa desejar no decorrer do dia. Tente comer os legumes verdes folhosos, mas afaste-se de feijes secos, gro de bico,
ervilhas e milho. Na hora do jantar se quiser, pode comer uma batata grande cozida com manteiga. Lembre-se, NO COMER FRUTAS NESTE 2 DIA. 3 DIA TODAS AS FRUTAS E LEGUMES/VERDURAS Tome quanta sopa, frutas, legumes e verduras desejar. Lembre-se NO COMER BATATA COZIDA. Se tiver comido por trs dias tudo o que foi indicado e em quantidade suficiente e equilibrada, j ter perdido peso. 4DIA BANANAS E LEITE DESNATADO Coma at 8 bananas e beba tantos copos de leite desnatado que desejar. Tome sopa pelo menos uma vez no decorrer do dia. BANANAS E LEITE POSSUEM CALORIAS CARBOIDRATOS, POTSSIO, PROTEINAS E CLCIO que seu corpo estar precisando neste dia particular de sua dieta e iro diminuir o desejo imenso de consumir acar. 5 DIA PEIXE FRANGO ou CARNE E TOMATES Voc pode comer neste dia 280 a 400 gramas de bife grelhado ou frango, juntamente com o contedo de uma lata de tomates frescos e firmes. Ou 6 tomates frescos. Tome a sopa pelo menos uma vez no decorrer do dia. Tente beber de 6 a 8 copos de gua durante o dia para lavar e ELIMINAR O CIDO RICO que est em seu corpo. 6DIA FRANGO LEGUMES E VERDURAS Coma bife ou frango grelhado( at trs pedaos grandes), legumes e verduras em quantidades razoveis, mas no COMA BATATA COZIDA. Tome a sopa pelo menos uma vez no decorrer do dia. 7 DIA ARROZ, SUCOS, FRUTAS E LEGUMES D preferncia ao arroz integral. Tome os sucos sem acar, e os legumes, coma vontade. Tome a sopa pelo menos uma vez no decorrer do dia. VEGETARIANOS PODEM SUBSTITUIR A CARNE POR PVT, SOJA OU TOFU. BEBA 3 LITRO DE AGUA DIARIAMENTE CONSULTE SEMPRE UM MEDICO ANTES DE INCIAR QUALQUER DIETA
http://gnt.globo.com/receitas/ No "Perdas e Ganhos", toda semana a nutricionista Andra Henrique seguia um ritual com sua paciente Ana Paula Malta para fazer a dieta. No primeiro dia da semana, a nutricionista chegava com algumas sacolas de compras na casa da paciente. Andra passava o planejamento alimentar daquela semana, cozinhava alguns pratos e dava algumas dicas alimentares. Acompanhe o cardpio e as receitas da 1 semana da dieta de Ana Paula Malta, a fase detox. alimentos permitidos durante a dieta O programa alimentar proposto pela nutricionista Andra Henrique Ana Paula baseado no binmio Detox (ou desintoxicao) + Reeducao Alimentar. O objetivo do programa de desintoxicao alimentar, aliado reeducao, eliminar substncias qumicas e alimentos que sobrecarregam o nosso corpo, auxiliando e estimulando o organismo a eliminar resduos metablicos. A ideia proposta pela nutricionista fazer a desintoxicao durante 7 dias e depois introduzir todos os alimentos da cadeia alimentar de forma equilibrada e balanceada. Confira abaixo o que permitido e proibido ingerir durante e aps o detox.
Anote a sugesto de cardpio para os 7 dias de desintoxicao Durante o Detox: alimentos proibidos e permitidos Proibidos: Acar, glten, cafena, alimentos ricos em gorduras animais, fermentos, corantes e agrotxicos, lcool, chocolates e laticnios. Permitidos: Frutas, vegetais, arroz integral, leguminosas (lentilhas, ervilhas, gro de bico, etc.), sementes (nozes, amndoas, castanhas, etc.), mel, azeite virgem, quinoa e chs sem cafena.
Plano alimentar ps-detox Essa a fase da dieta em que os alimentos proibidos na fase Detox, vo sendo reintroduzidos aos poucos e de forma equilibrada. Alguns alimentos, porm, esto vetados mesmo depois do fim da fase de Detox. Ps-Detox: alimentos proibidos e permitidos Proibidos: Massas e pes de farinha refinada (farinha branca), arroz branco e doces. Permitidos: Todos os alimentos permitidos durante o Detox podem ser consumidos. E outros podem ser acrescentados, como carnes (vermelhas, frango e peixes), laticnios (iogurte e queijos) e massas integrais.
Dia 1 Desjejum: Suco verde 1h depois: papaia com 3 nozes ou macadmia, castanha, amndoa. Almoo: Entrada: salado de endvia com cenoura ralada e 1 colher se sopa de uma semente (girassol, abbora ou nozes, amndoas, castanhas) Molho: azeite, limo, mel e mostarda. Prato principal: macarro de abobrinha verde com molho tomate. Lanche da tarde: 1 poro de fruta (Ex: 1 fatia de abacaxi da espessura de 2 dedos com raspinhas de limo). Jantar: Sopa de couve-flor com alho por. Dia 2 Desjejum: Suco verde 1h depois: papaia com 3 amndoas Almoo: Entrada: salada mix de folhas verdes (Ex: rcula, agrio, alface, alface roxa) com tomates cereja e um tipo de semente. Molho de ervas: azeite, salsa, cebolinha, tomilho, limo e um pouquinho de gua. Bater tudo no liquidificador. Passar em uma peneirinha. Prato principal: hambrguer de quinoa com legumes no vapor. Lanche: Poro de fruta (sugesto: 1 ma no forno) Jantar: Sopa de chuchu. Dia 3 Desjejum: Suco verde 1h depois: papaia com 3 nozes. Almoo: Entrada: salada de chicria com figo (fruta in natura) Molho: azeite e limo Prato principal: lasanha de berinjela. Lanche da tarde: 1 banana assada no forno Jantar: Sopa de abobrinha com raspa de limo siciliano. Dia 4
Desjejum: Suco verde 1h depois: papaia com 3 castanhas do Par. Almoo: Entrada: salada de alface roxa com brcolis, couve-flor (ralados e crus) e 1/2 ma verde ralada. Molho: limo e azeite Prato principal: risoto de shitake (1 xcara de ch de risoto) Lanche: Pera em compota Jantar: Sopa de brcolis. Dia 5 Desjejum: Suco verde 1h depois: papaia com 3 macadmia. Almoo: Entrada: salada de rcula com tomates cerejas. Molho de manjerico: azeite, limo e manjerico. Bater tudo no liquidificador com um pouco de gua. Prato principal: panqueca de quinoa. Lanche: 3 torradas sem glten e 1 colher de pasta de soja e ch. Jantar: Sopa de espinafre. Dia 6 Desjejum: Suco verde 1h depois: papaia batido com 1 copo de gua, 3 amndoas e 1 colher de ch de linhaa dourada. 1h depois: ch de alcachofra. Almoo: Sopa de gro de bico (bem ralinha). Quantidade: 4 conchas. Intercalar tomando ch de alcachofra e centelha asitica. Jantar: Sopa de legumes. *Beber ao longo do dia no mnimo 3 litros de ch de abacazo (casca cozida) ou ch branco ou ch verde. Dia 7 Desjejum: Suco verde 1h depois: papaia com 3 nozes Almoo: Entrada: mix folhas com semente de abbora Molho: azeite e limo Prato principal: 1 xcara de ch de lentilha com alho por Lanche: 2 fatias de melo Jantar:
Sopa de tomates
xcara de quinoa cenora ralada 1 abobrinha verde ralada (s a casca) xcara de brcolis 1 cebola picada 1 colher de amido de arroz ou milho 1 colher de leo de coco Modo de fazer: Cozinhe a quinoa em dois copos de gua. Reserve. Doure bem a cebola no leo de coco e coloque todos os legumes. Mexa deixando-os al dente. Coloque a quinoa j cozida, acrescente o amido (se necessrio, um pouco de gua) mexendo sempre at criar liga. Espere esfriar e faa hambrgueres do tamanho de um pires de xcara de caf. Grelhe em uma frigideira untada de leo. Sirva com molho de tomate.
lasanha de berinjela
Ingredientes: 1 berinjela mdia 1 tomate cortado em fatias, sem sementes cebola cortada em cubinhos 1 xcara de tof defumado, cortadinho ou granulado Ervas de Provance 1 xcara de molho de tomate 1 pimento amarelo (opcional) 1 colher de leo de coco Modo de preparo: Primeiro corte a berinjela (ao cumprido) em fatias bem fininhas. Coloque em um recipiente com gua e sal e deixe descansar durante meia hora. Depois retire da gua e seque bem com toalha de papel. Coloque-as em uma forma, polvilhe tomilho e as ervas. Unte uma frigideira e grelhe rapidamente a berinjela. Reserve. Molho de tomate: Coloque a cebola e o alho para dourar no leo de coco, depois acrescente o molho de tomate e ervas e um pouquinho de sal. Reserve. Como montar o prato: Monte como a lasanha: coloque em uma forma que possa ir ao forno. Primeiro uma camada de berinjela, depois o tof. Mais uma camada de berinjela, molhe com duas colheres de molho de tomate, depois uma camada de tomates. Molhe novamente com molho de
tomate e finalize com a berinjela e, por cima, o restante do molho. Leve ao forno por 10 minutos. Na hora de servir, decore com rodelas coloridas de pimento.
Rendimento: 4 pores Ingredientes: Para a massa da panqueca: 1 xcara de farinha de quinoa 1/2 cebola 1 colher de leo de coco 1 clara de ovo Para o recheio da panqueca: 1 cenoura 1 abobrinha 3 vagens verdes Para o molho: Tomate temperado com cebola, alho e ervas. Modo de preparo: Massa: Junte a farinha de quinoa, a cebola e a clara de ovo com duas xcaras de gua no liquidificador. Bata bastante at ficar com a textura parecida com a da panqueca de trigo.
Unte uma frigideira antiaderente, coloque uma concha da massa e vire do outro lado. Separe a massa j preparada. Recheio: Coloque cada legume separadamente em uma panela s untada com leo, d um choque trmico, coloque sal a gosto, retire e separe. A vagem precisa cozinhar um pouco mais. Como montar: Coloque pequenas quantidades de cada legume (cenoura, abobrinha e vagem) na massa e enrole. Na hora de servir, coloque o molho de tomate por cima e salpique gergelim.
Risoto shitake
Ingredientes: 1/2 xcara de arroz integral 2 xcara de shitake 1 cebola grande 1 colher de leo de coco 1 colher de amido de arroz 1/2 molho de cheiro verde (salsa e cebolinha) picadinho Modo de fazer: Cozinhe o arroz e separe. Em outra panela, doure bem a cebola no leo, coloque o shitake e deixe dourando junto com a cebola. Junte o arroz j cozido, acrescente o amido diludo em copo de gua, mexendo sempre. Coloque sal a gosto e junte o tempero verde. Sirva em seguida. Rendimento: 2 a 3 pores
Modo de preparo: Desfolhe a manjerico, guardando apenas as folhas, e pique bem fino. Limpe o alho e pique bem fino. Soque o alho e o manjerico num pilo para soltar bem os sabores. Junte todos os ingredientes num recipiente de loua ou vidro e deixe repousar por 1 hora. Sirva frio sobre massas, torradinhas, bruschettas e o que mais pintar. Para conservar na geladeira, mantenha sempre coberto com azeite de oliva.
Espere aquecer bem. Se preferir, pode acrescentar queijo parmeso neste momento. Por ltimo, misture com cuidado os cubinhos de abbora reservados. Coloque o risoto na moranga que acabou de sair do forno, acrescente o requeijo decorativo e sobre ele, um pouco de cebolinha. Est pronto para servir.