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com/doc/64274945/Recetario-Moulinex-1-OW3000-OW5000-OW5003 RECETARIO
Para comenzar Tips Panes clsicos Pan de Molde Pan de Leche Pan Lacteado Pan Francs Pan Rpido Panes saludables Pan rico en Fibra Pan de Salvado Pan Integral Panes saborizados Pan de Queso Pan de Ajo Pan de Aceitunas Pan con Panceta Ahumada Baguettes Baguette Clsica Baguette Rstica Baguette de Salvado Baguette con semillas Baguette con semillas de ssamo

Baguettes dulces Baguette Vienesa Baguette con Avena y Miel Baguette con Ciruelas y Nueces Baguette con Manzanas y Chips de Chocolate

Panes tradicionales de Argentina Pan Dulce Pan de Campo Panes dulces Brioche Brioche con chocolate Cramique Budines y Bizcochuelos Budn de Frutas Dulzura de Limn Budn de Almendras Recetas sin gluten Pan de Molde sin Gluten Masa para Chip Pancitos con Queso Baguette Mermelada de Naranja Mermelada de Manzana y Limn Recetas sin sal Pan con semillas de Ssamo Pan de Molde Recetas con Omega 3 Pan Omega 3 Baguette rica en Omega 3

Otras recetas Masa para pastas Masa para Pizza

Para Comenzar 1. para comenzar a utilizar la mquina se recomienda realizar recetas utilizando la regulacin para 1 kg. ya que es un tamao intermedio y les ayudar a aprender a tener unar elacin de medida para luego realizar sus propias recetas. 2. para realizar recetas propias, y saber cual regulacin elegir, sumar todos los ingredientes y el resultado ser el peso del pan y la regulacin que deber seleccionar. Orden para incorporar los ingredientes 1. colocar los ingredientes lquidos en un bol, mezclarlos ligeramente y luego incorporarlos a la cuba de la mquina del pan. (los huevos, aceite, miel y yoghurt se consideran como lquidos) 2. agregar el harina o las harinas previamente mezcladas (en caso que la receta tenga ms de 1 clase de harina) cubriendo el lquido 3. la leche en polvo puede ser incorporada mezclndola con el harina. 4. ubicar la sal, el azcar, la manteca o margarina en distintas esquinas del molde.(es importante que estos ingredientes no estn en contacto con la levadura ) 5. por ltima realizar un hueco en el centro de el harina y agregar la levadura . 6. seleccionar programa, tamao del pan y color de corteza, segn receta seleccionada. se recomienda color de corteza medio para los panes y color de corteza claro para las baguettes y budines. Orden para incorporar los ingredientes para los budines 1. en un bol mezclar la manteca con el azcar, esencia y ralladuras, luego incorporarlos huevos de a 1 por vez e integrar bien todo.

2. incorporar esta mezcla a la cuba. 3. agregar el harina previamente tamizada y mezclada junto con el polvo de hornear y la sal. 4. insertar la cuba y cerrar la tapa. 5. seleccionar programa N 10, elegir peso y color de corteza, para los budines se aconseja claro. Nota: Para el caso de los aditivos: frutas abrillantadas, pasas de uva etc., se incorporan al escuchar la seal sonora que indica el momento de incorporar los agregados. -Para le caso que la receta lleve ron se incluir en el paso N 1. -Para el caso que la receta lleve almendras molidas, se mezclarn junto con el harina en el paso 3. Incorporacin de aditivos 1. las semillas pueden incorporarse esparcindolas sobre el harina. 2. las frutas secas, aceitunas, queso rallado, chips de chocolate, y otros aditivos, incorporarlos al escuchar la seal sonora que indica el momento de incorporar los agregados. Tabla de Equivalencias 0.25 0.5 0,75 1,25 1,5 1,75 Cs Cc Ml G Un Procedimientoyarmadodebaguettes: 1. Conectar la mquina. 2. Seleccionar con la tecla men el programa 9. 1/4 1/2 3/4 1.1/4 1.1/2 1.3/4 Cucharada Sopera Cucharada de caf Mililitros Gramos Unidades

3. Elegir el color de la corteza. 4. Presionar el botn puesta en marcha. A los 21 minutos de presionar el botn, lamquina emitir una seal sonora que indicar el momento de incorporar los aditivos (en caso que la receta no lo requiera: ignorar. 5. Cuando la preparacion est terminada la mquina quedar en espera. Habr diferen-tes seales sonoras que le indicarn que el amasado y la fermentacion han terminado,el piloto de funcionamiento parpadear. La masa debe ser utilizada durante la horaque sigue a las seales sonoras. Ms all de este tiempo la mquina se reiniciar y elprograma baguette se perder. 6. Retirar la cuba de la mquina. 7. Enharinar ligeramente la superficie de trabajo. 8. Extraer delicadamente la masa de la cuba y colocarla sobre la superficie de trabajo.(Ver foto no.1) 9. Formar un bollo con la masa y dividir en 4 porciones iguales con la ayuda de uncuchillo (ver foto no.2) 10. Tomar una de las porciones y con los dedos sin ejercer mucha presin, tratar deformar un pequeo rectngulo de aproximadamente 1,5 a 2 cm. (Ver foto no. 3) 11. Doblar la masa de un extremo hacia el centro del rectngulo y presionarla con lapalma de la mano. Girar la masa y volver a repetir la operacin ( ver foto no. 4) 12. Volver a doblar al medio, esta vez juntar ambos extremos (ver foto no. 5) 13. Hacer rodar la masa hasta obtener una longitud de 18 cm. Aprox. (Ver foto no.6) 14. Colocar las baguettes en las placas antiadherentes con la unin hacia abajo y reali-zar con la cua cortes en diagonal hasta lograr aberturas de 1 cm. ( Ver foto no. 7) 15. Con la ayuda de un pincel humedecer con agua la parte de arriba de las baguettes(ver foto no. 8) 16. Poner las dos placas antiadherentes con las baguettes sobre el soporte suministra-do y colocarlo dentro del horno (ver foto no. 9) 17.

Presionar nuevamente el botn puesta en marcha para reanudar el programa ycomenzar la coccin. 18. Al finalizar la coccin desenchufar la mquina y extraer el soporte de las baguettes(utilizar guantes aislantes) 19. Retirar las baguettes de las placas antiadherentes y dejarlas enfriar sobre una rejilla

Pan de molde Bsico:

Programa 1 ingredientes para Harina 000 Leche polvo Azucar Sal Aceite maiz Agua Levadura

750 g 500 g 1.5 cs 5 cc 1.7 cc 250 cs 292 ml 2.5 cc

1 kg 600 g 1.8 cs 6 cc 2 cc 3 cs 350 ml 2.75 cc

1,5 kg 750 g 2.25 cs 7.5 cc 2.5 cc 3.75 cs 438 ml 3.5 cc

1 8 9 10 11 12 13 PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13OW 3000 MODELO OW 5000OW 5003 cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera Ingredientes para Harina 000AzucarSalMargarinaLeche Receta realizada con 750 g 495 g3.12 cs1.8 cc62 g268 ml2.5 cc 1 kg 555 g3.5 cs2 cc70 g300 ml2.75 cc 1,5 kg 700 g4.4 cs2.5 cc88 g378 ml3.5 cc