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CURITIBA 2012
Trabalho Individual do 2 Mdulo apresentado ao Curso de Pedagogia EAD da Universidade Estadual de Londrina Oferta Especial da disciplina Metodologia do Ensino de Cincias ministrada pela Prof. Andreia de Freitas Zmpero
Curitiba 2012
SUMRIO
PROBLEMA ................................................................................................................ 3 HIPOTESES ................................................................................................................ 4 EXPERIMENTAO ................................................................................................... 4 OBSERVAO E REGISTRO DE DADOS................................................................. 5 ANLISE DE DADOS ................................................................................................. 5 CONCLUSO.............................................................................................................. 5 REFERNCIAS ........................................................................................................... 6
PROBLEMA
Quais as melhores condies para conservar Alimentos?
HIPTESES
O aparecimento de fungos causa alteraes dos alimentos por meio de desenvolvimento de processos como a alterao de aparncia, pois haver
microrganismos sobre a superfcie do alimento, modificando a sua aparncia, consequentemente tornando-o refutvel ao consumo por humanos e animais. Para isso necesrio a adoo de tcnicas que busquem estabelecer procedimentos e processos para minorar estas alteraes, propiciar a preservao das qualidades dos alimentos e possuindo produtos de alto valor nutricional para o consumo.
EXPERIMENTAO
O experimento foi realizado com os seguintes materiais: - gua - Amido de milho Foi dissolvido o amido de milho na gua fria, em seguida levado ao fogo para cozimento, aps o mesmo adquirir consistncia (mingau), foi retirado o fogo e colocados nos copos j numerados. O referido experimento foi iniciado no dia 02/10/2012 s 14: h00
Aparncia normal
08/10/2012
Aparncia normal
Normal
10/10/2012
12/10/2012
Normal
Normal
CONCLUSO
notvel que os meios de conservao visem retardar ou impedir a alterao dos alimentos, preservando, tanto quanto possvel, as suas qualidades nutricionais. Podemos perceber que a principal causa de alterao dos alimentos o crescimento da atividade microbiana e ao de enzimas do prprio alimento, e que os objetivos dos mtodos de conservao, so a preveno ou retardamento do desenvolvimento de microrganismos indesejveis. A conservao dos alimentos est presente em nosso cotidiano e muito importante para a nossa sade. tambm de grande importncia a ao de cada um de ns no sentido de conservar os alimentos, desde a utilizao dos mtodos mais simples em nossas casas at a observao cuidadosa, quanto ao cumprimento das leis, pelos
estabelecimentos industriais e comerciais, pois assim, estaremos nos prevenindo contra todos os problemas e doenas causadas pela deteriorao dos alimentos. Atravs da experincia pude compreender que o ambiente frio, uma tima maneira de conservao, mas que alm deste, existem outros, tais como, salga, defumao, secagem, etc.
REFERNCIAS HENNIG, J. G. Metodologia do ensino de cincias. Mercado aberto, Porto Alegre, 1994.