Alimentao

A alimentao o processo pelo qual os organismos obtm e assimilam alimentos ou nutrientes para as suas funes vitais, incluindo o crescimento, movimento, reproduo e manuteno da temperatura do corpo. Na linguagem verncula, alimentao o conjunto de hbitos e substncias que o homem usa, no s em relao s suas funes vitais, mas tambm como um elemento da sua cultura e para manter ou melhorar a sua sade. A maioria das residncias, em praticamente todos os pases, tm uma cozinha ou uma pequena copa-cozinha destinadas preparao de refeies ou alimentos, e muitas casas tambm tm uma sala de jantar ou outra rea designada outros para

comer. Pratos, talheres, copos e

implementos

para cozinhar e comer existem em grande variedade de formas e tamanhos. Muitas sociedades atuais tambm tm restaurantes especializados em servir e vender comida, a fim de possibilitar s pessoas que esto fora de casa se alimentarem de forma adequada, seja quando querem economizar o tempo do preparo da comida, seja quando desejam usar o ato de comer numa ocasio social. Ocasionalmente, como no caso dos festivais de comida, comer de fato a principal razo do encontro social. Muitos indivduos tm padres dirios, regulares e distintos para comer, e comummente muitos tem entre trs e quatro refeies dirias, com lanches consistindo como pequenos montantes de comida consumida entre as refeies. O objetivo de uma alimentao saudvel , h muito tempo, uma importante preocupao de diferentes pessoas e culturas. Juntamente com outras prticas, o jejum, a dieta e o vegetarianismo so tcnicas empregadas por pessoas (e encorajadas por sociedades) para aumentar a longevidade e a sade. Muitas religies promovem o vegetabilismo considerando errado o consumo de animais.
Figura 1 Dieta Vegetariana

Os nutricionistas concordam que em vez de se deleitar em trs refeies dirias, muito mais saudvel e fcil para

o metabolismo comer 5 pequenas refeies a cada dia (um maior nmero de refeies pequenas gera uma melhor digesto; facilita para o intestino o depsito das excretas; e visto que refeies maiores so mais resistentes
Figura 2 - Sistema Digestivo

ao trato

digestivo e

podem

precisar de laxativos). O ato de comer

tambm pode ser uma maneira de ganhar dinheiro, como na ingesto competitiva.

Roda Alimentar:

A Roda dos Alimentos uma representao grfica criada em Portugal em 1977, no mbito da Campanha de Educao Alimentar "Saber comer saber viver", que ajuda a escolher e combinar os alimentos que devero fazer parte da alimentao diria. um smbolo em forma de crculo que se divide em segmentos de diferentes tamanhos que se designam por Grupos e que renem alimentos com propriedades

nutricionais semelhantes. Mas, em muitos outros pases a roda d lugar pirmide dos alimentos, que na opinio dos especialistas nacionais no representa aquilo que deve ser uma alimentao saudvel, ou seja, completa, equilibrada e variada. que a pirmide hierarquiza os alimentos, dando assim mais importncia a uns que a outros. E isto no est correto, pois deve-se dar igual importncia a todos os alimentos.
Figura 3 Roda dos Alimentos

A evoluo dos conhecimentos cientficos e as diversas alteraes na situao alimentar portuguesa conduziram necessidade da sua reestruturao. A nova Roda dos Alimentos agora apresentada mantm o seu formato original, pois este j facilmente identificado e associa-se ao prato vulgarmente utilizado. Foram ainda objetivos desta reestruturao a promoo dos valores culturais e sociais dos portugueses ao promoverem-se produtos tradicionais como o po, o azeite ou as hortcolas. Alm disso, foram considerados objetivos pedaggicos e nutricionais. A nova verso subdivide alguns dos anteriores grupos e estabelece pores dirias equivalentes, para alm de incluir a gua no centro desta nova representao grfica. composta por 7 grupos de alimentos de diferentes dimenses, os quais indicam a proporo de peso com que cada um deles deve estar presente na alimentao diria:

Cereais e Derivados, Tubrculos Hortcolas Fruta Laticnios Carnes, Peixe e Ovos Leguminosas Gorduras e leos

4 a 11 pores 3 a 5 pores 3 a 5 pores 2 a 3 pores 1,5 a 4,5 pores 1 a 2 pores 1 a 3 pores

28% 23% 20% 18% 5% 4% 2%

Embora no possuindo um grupo prprio, a gua assume a posio central na nova roda dos alimentos. Por ser um bem to essencial vida, recomenda-se o seu consumo dirio na ordem dos 1,5 a 3 litros.