Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
Ctedra de Administracin Rural 2do Semestre 2012 Profesor: Ing.Agr. Vctor Pieyro
Tecnicatura en Produccin Agropecuaria Ctedra de Administracin Rural- 1er Semestre 2012 Objetivos de la Cursada
*Entender la utilidad de la administracin en el marco actual de la empresa agropecuaria. *Desarrollar Criterios para Disear un Tablero de Control Administrativo. *Conocer la metodologa para el clculo de los indicadores adecuados. *Contar con herramientas de apoyo para la toma de decisiones en entornos complejos y voltiles. *Reconocer el valor de la Adminitracin como vector de anlisis integral de la empresa y apoyo fundamental en la Direccin Estratgica.
Tecnicatura en Produccin Agropecuaria Ctedra de Administracin Rural 2do.Semestre 2012 Modalidad de Cursada Revisin de teoria en clase Lectura guiada Ejercicios Casos Un parcial / Un recuperatorio / Final Oral o Escrito
Bibliografa
Arce Hugo S, Administracin, Gestin y control de empresas agropecuarias. Ed. Macchi - Bs. As - 1996 Arruada, Benito Teora Contractual de la Empresa Madrid / Barcelona 1998
Barnard C. y Nix, J. Planeamiento y Control Agropecuario. Ed. El Ateneo Bs. As. - 1984. Colombo ,F; Olivero Vila,J.M, Zorroaquin,T. 2007. Normas de Gestin Agropecuaria Ed. AACREA. Buenos Aires Corradini E. Gras, Meneses y Metz, Costos, Rentabilidad y Toma de decisiones en la produccin agropecuaria. Orientacin Grfica Editora - Bs As. - 1984 Donato de Cobo, L.B.,Tesouro, M.O., Onorato, A.A., Fuica, A.M.Anlisis Tcnico Econmico de un Parque Mecanizado INTA Instituto de Ingenieria Rural http://www.inta.gov.ar/iir/info/indices/tematico/dirgestion.htm Durn, Regina, El gerenciamiento agropecuario en el siglo XXI. Ed Buyatti 2005 Fangio Jorge.,Gonzlez, C. A , Gaioli R H 1980. Metodologa para el clculo de costos de produccin . EEA Balcarce INTA AR SIPNA: Documentos de trabajo N 638p. Formento, Susana. Formas Jurdicas de las empresas agropecuarias. Documento de Administracin Rural - Facultad de Agronoma UBA. Bs As. 2002 Frank R. Introduccin al clculo de Costos Agropecuarios. Ed. El Ateneo - Bs As. 1997 Frank, Rodolfo La empresa agraria. Documento de Administracin Rural N 24. 2 Edicin Facultad de Agronoma UBA-Bs. As - 1997 Frank, Rodolfo "La optimizacin de la empresa agraria con programacin lineal" Ed.Facultad de Agronoma UBA 1ra Ed 2010 Gettinger. J. Anlisis econmico de proyectos agrcolas. Ed.Tecnos - Madrid 1987 Gonzalez, Mara del Crmen - Pagliettini, Liliana Luisa. Los Costos Agrarios y sus Aplicaciones. Editorial Facultad de Agronoma. Universidad de Buenos Aires. 2002. Hardaker, J.B. ; Hirne, R.B.M.; Anderson, J.R. and Lien G. - Coping with risk in agriculture CABI Publishing Oxforshire / Cambridge 1997 - Disponible en Google Libros Kaplan, Robert; Norton, David Cuadro de mando integral Ediciones Gestin 2000, 330 pginas ISBN: 8480885041 ISBN-13:9788480885041 Kaplan, Robert; Norton, David Mapas Estratgicos Ediciones Gestin 2000, 500 pginas ISBN: 8480889772 ISBN-13:9788480889773 Lema A. Curso de Administracin de empresas agropecuarias. Gal Ediciones - Buenos Aires - 1999 Martinez Ferrario, Eduardo. Estrategia y Administracin Agropecuaria Ed. Troquel - 1995. Menard, Claude La Economa de las Organizaciones Hbridas Centro ATOM Universidad de Pars (Panten Sorbona) International Society for New Institutional Economics MIT, septiembre 29, 2002 OECD Income Risk Management in Agriculture - Organisation for Economic Co-operation and Development - www.oecd.org - 2000 OECD Managing Risk in Agriculture: A Holistic Approach - Organisation for Economic Co-operation and Development - www.oecd.org - 2009 Porter Michael E. Estrategia competitiva - 1982 Rodriguez, Gabriel A; Ponsaa, Eduardo E.; Sanchez Abrego, Daro El Cuadro de Mando Integral y su factibilidad de aplicacin en empresas ganaderas de cria bovina XIII Jornadas nacionales de la Empresa Agropecuaria. Tandil Sep. 2009 Santinelli J. M. Planeamiento agropecuario. Administracin Financiera de la empresa agropecuaria Convenio AACREA BCO NACIN. FBPBA. Buenos Aires pp 51 a 71. 1982
Administracin de Empresas
Es una ciencia, tcnica y arte que se ocupa de la planificacin, organizacin y control de los recursos de la organizacin con el fin de optimizar los beneficios.
Es el proceso de toma de decisiones por medio del cual recursos escasos se distribuyen en cierto nmero de alternativas, con el propsito de organizar, ejecutar y controlar la produccin y comercializacin de bienes y servicios.
OBJETIVOS de la ADMINISTRACIN RURAL: Contar en la empresa agropecuaria con un PROCESO de REVISIN SISTEMATIZADA, REGULAR y METDICA de los principales procesos y operaciones para MEDIR RESULTADOS CONSOLIDADOS que sinteticen el estado de la gestin del negocio a los fines de contar con INFORMACIN til para acotar los riesgos naturales de la actividad (clima, precios, regulaciones, manejo, etc) y enfrentar con criterio los permanentes cambios del entorno micro y macroeconmico para ..
EL PROCESO DE APLICACIN DE LOS ELEMENTOS DE LA ADMINISTRACIN RURAL A LA EMPRESA AGROPECUARIA PROPORCIONA INFORMACIN IMPORTANTE PARA DECIDIR, PERO LO MAS IMPORTANTE ES QUE INCORPORA EN LA EMPRESA UN EJERCICIO METDICO DE AUTOREVISIN DE LA GESTIN QUE NOS PERMITIR CUESTIONAR y MEJORAR LA FORMA EN QUE HACEMOS LAS COSAS , RECONOCIENDO Y AFIANZANDO LO QUE HACEMOS BIEN Y MEJORANDO LO QUE NO HACEMOS TAN BIEN.
Ctedra de Administracin Rural - Ing.Agr.Victor Pieyro
7
Administracin Formal Sistematizada para Utilizacin Estratgica - Control de Gestin - Tablero de Control.
Administracin Formal Sistematizada para Utilizacin Estratgica Balance Scoredard - Cuadro de Mando Integral
El Tablero de Control de Gestin para la Empresa Agropecuaria Ing.Agr.Victor Pieyro SRA Palermo 2012 25-07-12
Pcia Bs.As. Total 51107 EAP 33413 con alguna gestin tcnico adm. ( 65%)
El Tablero de Control de Gestin para la Empresa Agropecuaria Ing.Agr.Victor Pieyro SRA Palermo 2012 25-07-12
PRESENTE
EJECUCIN
PASADO
CONTROL y AUDITORIA
FUTURO
PLANEAMIENTO
RESULTADOS
CON QUE HERRAMIENTAS REGISTRAR y PROCESAR LA INFO? EXISTEN MULTIPLES OPCIONES. NO ES LO MAS RELEVANTE AUNQUE ALGUNAS HERRAMIENTAS FACILITAN MUCHO LOS PROCESOS.
El Tablero de Control de Gestin para la Empresa Agropecuaria Ing.Agr.Victor Pieyro SRA Palermo 2012 25-07-12
TABLERO DE CONTROL
ESTANCIA LA FLECHA. UN MODELO , UN EJEMPLO REAL. Empresa Agrcola sobre 1215 has, 975 has ppias + 240 has alquiladas Estancia La Flecha / Sudeste Pcia. Bs.As.
El Tablero de Control de Gestin para la Empresa Agropecuaria Ing.Agr.Victor Pieyro SRA Palermo 2012 25-07-12
TABLERO DE CONTROL
Ea. La Flecha / Lote La Lomita Soja 2009/10 Resmen Manejo Agronmico 1/2
Antecesor Soja 1ra
El Tablero de Control de Gestin para la Empresa Agropecuaria Ing.Agr.Victor Pieyro SRA Palermo 2012 25-07-12
TABLERO DE CONTROL
Ea. La Flecha / Lote La Lomita Soja 2009/10 Resmen Manejo Agronmico 2/2
El Tablero de Control de Gestin para la Empresa Agropecuaria Ing.Agr.Victor Pieyro SRA Palermo 2012 25-07-12
TABLERO DE CONTROL
ESTANCIA LA FLECHA. UN MODELO , UN EJEMPLO REAL.
El Tablero de Control de Gestin para la Empresa Agropecuaria Ing.Agr.Victor Pieyro SRA Palermo 2012 25-07-12
TABLERO DE CONTROL
ESTANCIA LA FLECHA. UN MODELO , UN EJEMPLO REAL.
El Tablero de Control de Gestin para la Empresa Agropecuaria Ing.Agr.Victor Pieyro SRA Palermo 2012 25-07-12
TABLERO DE CONTROL
ESTANCIA LA FLECHA. UN MODELO , UN EJEMPLO REAL.
TABLERO DE CONTROL
ESTANCIA LA FLECHA. UN MODELO , UN EJEMPLO REAL. Actualizacin de Valores de Alquileres pagados
El Tablero de Control de Gestin para la Empresa Agropecuaria Ing.Agr.Victor Pieyro SRA Palermo 2012 25-07-12
TABLERO DE CONTROL
ESTANCIA LA FLECHA. UN MODELO , UN EJEMPLO REAL.
El Tablero de Control de Gestin para la Empresa Agropecuaria Ing.Agr.Victor Pieyro SRA Palermo 2012 25-07-12
TABLERO DE CONTROL
ESTANCIA LA FLECHA. UN MODELO , UN EJEMPLO REAL.
Trigo - Cebada: Resmen Resultado Econmico (cosechado el 100% de la superficie planificada de Trigo y Cebada)
El Tablero de Control de Gestin para la Empresa Agropecuaria Ing.Agr.Victor Pieyro SRA Palermo 2012 25-07-12
TABLERO DE CONTROL
ESTANCIA LA FLECHA. UN MODELO , UN EJEMPLO REAL.
El Tablero de Control de Gestin para la Empresa Agropecuaria Ing.Agr.Victor Pieyro SRA Palermo 2012 25-07-12
TABLERO DE CONTROL
ESTANCIA LA FLECHA. UN MODELO , UN EJEMPLO REAL.
El Tablero de Control de Gestin para la Empresa Agropecuaria Ing.Agr.Victor Pieyro SRA Palermo 2012 25-07-12
TABLERO DE CONTROL
ESTANCIA LA FLECHA. UN MODELO , UN EJEMPLO REAL.
TABLERO DE CONTROL
ESTANCIA LA FLECHA. UN MODELO , UN EJEMPLO REAL.
Gastos de Estructura
El Tablero de Control de Gestin para la Empresa Agropecuaria Ing.Agr.Victor Pieyro SRA Palermo 2012 25-07-12
TABLERO DE CONTROL
ESTANCIA LA FLECHA. UN MODELO , UN EJEMPLO REAL.
El Tablero de Control de Gestin para la Empresa Agropecuaria Ing.Agr.Victor Pieyro SRA Palermo 2012 25-07-12
El Tablero de Control de Gestin para la Empresa Agropecuaria Ing.Agr.Victor Pieyro SRA Palermo 2012 25-07-12
El Tablero de Control de Gestin para la Empresa Agropecuaria Ing.Agr.Victor Pieyro SRA Palermo 2012 25-07-12
El Tablero de Control de Gestin para la Empresa Agropecuaria Ing.Agr.Victor Pieyro SRA Palermo 2012 25-07-12
TABLERO DE CONTROL
ESTANCIA LA FLECHA. UN MODELO , UN EJEMPLO REAL.
El Tablero de Control de Gestin para la Empresa Agropecuaria Ing.Agr.Victor Pieyro SRA Palermo 2012 25-07-12
TABLERO DE CONTROL
ESTANCIA LA FLECHA. UN MODELO , UN EJEMPLO REAL.
El Tablero de Control de Gestin para la Empresa Agropecuaria Ing.Agr.Victor Pieyro SRA Palermo 2012 25-07-12
TABLERO DE CONTROL
ESTANCIA LA FLECHA. UN MODELO , UN EJEMPLO REAL.
El Tablero de Control de Gestin para la Empresa Agropecuaria Ing.Agr.Victor Pieyro SRA Palermo 2012 25-07-12
TABLERO DE CONTROL
ESTANCIA LA FLECHA. UN MODELO , UN EJEMPLO REAL. Simulacin de Resultados en 9 escenarios Simulacin de escenarios de rindes
El Tablero de Control de Gestin para la Empresa Agropecuaria Ing.Agr.Victor Pieyro SRA Palermo 2012 25-07-12
TABLERO DE CONTROL
ESTANCIA LA FLECHA. UN MODELO UN EJEMPLO REAL.
TABLERO DE CONTROL
ESTANCIA LA FLECHA. UN MODELO , UN EJEMPLO REAL.
El Tablero de Control de Gestin para la Empresa Agropecuaria Ing.Agr.Victor Pieyro SRA Palermo 2012 25-07-12
41
42
43
RESULTADOS DE LA EMPRESA
RENTABILIDAD SOBRE ACTIVOS ROA (Return on Assets) RESULTADO > IMPUESTOS / ACTIVOS
RENTABILIDAD SOBRE PATRIMONIO NETO ROE (Return on Equity) RESULTADO > IMPUESTOS / PATRIMONIO NETO*
MARGEN BRUTO GLOBAL Costos de administracin Costos Indirectos Costos de estructura Impuestos Indirectos Alquileres Saldos de las Actividades Intermedias RESULTADOS OPERATIVO Amortizaciones RESULTADOS POR PRODUCCION
Resultado por Venta de Bienes de Uso Resultado por Tenencia Otros Resultados Resultado No Explicado Resultado Financiero
45
Empresa Emprendedor Del latn prehendere, que significa llevar adelante una actividad que implica trabajo o que presenta dificultades"
46
La EMPRESA es una unidad de produccin cuyo objetivo es maximizar beneficios, reune los factores de produccin bajo una direccin o toma de decisiones comn y su funcin es la produccin de bienes y servicios, tangibles o intangibles. Unidad de decisin == Unipersonal == Pluripersonal La Funcin del Empresario es la toma de decisiones especialmente en lo referente a :
a) Definir los objetivos b) Reunir los factores de Produccin c) Asignar recursos d) Asumir el riesgo de las decisiones tomadas
47
OBJETIVO DE LA EMPRESA= *Depende de la definicin del empresario *Es subjetivo *Normalmente es maximizar beneficios
PRODUCTOR = EMPRESARIO ?
48
La EMPRESA AGROPECUARIA
Las variables actuantes sobre la Empresa
Endgenas: internas de la empresa La Integracin es la combinacin de actividades: Complementarias, se incrementa una y se incrementa la otra. Ej. Ms maz, ms suplemento para el engorde en una empresa mixta. Suplementarias, se incrementa una y no afecta a la otra Ej. una avena doble propsito en la 1er etapa Competitivas, se incrementa una y se reduce la otra, mas maz menos soja en un planteo agrcola. La Estructuracin es la combinacin y distribucin de los recursos de la empresa: Costos indirectos y costos directos. La Intensidad = Trabajo + Capital / Tierra La escala del negocio, el tamao de la empresa.
La EMPRESA AGROPECUARIA
Caractersticas particulares de la empresa agropecuaria
1. Proceso biolgico-automtico: est sujeta a la ley de rendimientos decrecientes baja homogeneidad de los productos el ritmo de la produccin est impuesto por la naturaleza 2. Requiere suelos (tierra) no slo como sostn, sino como insumo esencial
dispersin en el espacio
los productos compiten por su uso 3. La produccin depende de las condiciones naturales del medio ambiente. Produccin sujeta a condiciones ecolgicas: especializacin vs. diversificacin
50
BIOCOMBUSTIBLES
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
72
73
INNOVACIN del DISEO INSTITUCIONAL Contratistas Rurales Pooles con diversa foma jurdica, formales e informales Sociedades de explotacin= Figuras jurdicas con tenencia mixta
75
3.Aparcera / Capitalizacin
4.Contratos Accidentales 5.Ocupaciones de hecho con permiso informales 6.Ocupaciones por intrusin 7.Formas Mixtas
76
ARRENDAMIENTO RURAL Ley 13246 Mnimo de 3 aos Una de las partes cede el uso para destino explotacin agropecuaria y la otra paga por dicho uso un precio en dinero.
Paga en Dinero
Arrendatario
Arrendador
77
APARCERA Una de las partes cede el uso para destino explotacin agropecuaria y la otra paga por dicho uso mediante un porcentaje de la produccin.
79
80
81
Paradjicamente, a pesar de la incertidumbre reinante, estos productores manifiestan querer expandir la superficie de produccin significativamente en los prximos aos, tener una mayor rotacin de cultivos y aplicar ms tecnologas. Para ello apuntan a producir en tierras arrendadas, utilizar asesores externos y contratar actividades a terceros. Prcticamente todos los productores tienen asesores externos, independientemente del tamao del establecimiento, especialmente en temas agronmicos y contables. Aun as, los productores manifestaron el deseo de incrementar en el futuro el uso de asesores externos en reas menos demandadas hasta el momento, como ser el asesor en medio ambiente, asesor comercial y en gestin econmica. Esto habla de la profesionalizacin del productor y de la complejizacin de la actividad agropecuaria en nuestro pas. Entre los desafos que manifiestan enfrentar los productores agropecuarios la mayora hace referencia a la supervivencia en el contexto de incertidumbre al momento de la encuesta.
82
En segundo lugar, temas centrados en mejorar la eficiencia productiva: mejora de la gestin, costos y competitividad, escala y crecimiento. Estos resultados muestran un productor argentino muy pujante, joven, educado, confiado y optimista. Respecto a las labores contratadas, la proporcin de labores que se contratan a terceros es muy significativa y se incrementa a medida que crece el tamao del establecimiento: Para la siembra, cosecha y aplicacin de agroqumicos, va desde un tercio para los productores medianos llegando a un cien por ciento en el caso de los ms grandes productores. En cuanto al manejo de tecnologas hay una incipiente utilizacin de la agricultura de precisin, pero que potencialmente puede transformarse en masiva en los prximos aos. Las cuatro quintas partes de los productores arrienda tierras, solo un quinto no alquila. Casi el cincuenta por ciento de los productores arrienda al menos la mitad de las tierras que gerencia. Entre los productores ms grandes, la mitad arrienda la totalidad de la tierra, slo menos del diez por ciento no arrienda nada.
Ctedra de Administracin Rural - Ing.Agr.Victor Pieyro
83
UN POCO DE HISTORIA
Los estudios econmico - sociales agropecuarios en la dcada del 60: el rol del INTA y otras instituciones Autor: Julio A. Penna
1. Introduccin 2. Los primeros cursos de Administracin Rural y Comercializacin en el INTA. 3. El rea de sociologa rural 4. El convenio INTA-Texas A & M University y la Unidad Integrada de Balcarce. 5. El Programa de Economa del INTA y los primeros trabajos empricos. 6. La Escuela para Graduados en Ciencias Agropecuarias. 7. La Ctedra de Administracin Rural de la Facultad de Agronoma y Veterinaria de la UBA. 8. El inicio de los Estudios Econmicos en AACREA. 9. La Asociacin Argentina de Economa Agraria. 10. Comentarios finales.
84
MUCHAS GRACIAS!
85