Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
resultados del laboratorio al comportamiento del mismo gen en el medio ambiente. Por ejemplo, el gen responsable del color rojo de las petunias, no solo controla la coloracin de los ptalos, sino que disminuye la fertilidad de la flor, y altera el crecimiento de las races y hojas de esta planta ornamental. Una trucha que ha sido alterada genticamente al recibir un gen que la hace ms grande, no slo va a crecer ms que sus parientes normales, pues el GEN que la hace ms grande, le da adems una coloracin verde a la piel. Llegan los primeros problemas e incertidumbres. - Un problema que presenta esta combinacin gentica, es que no se puede parar, ni apagar en ningn momento la expresin del gen introducido en la planta. La planta pierde el control en la expresin de este gen, an cuando el resultado sea que la planta pierda su vitalidad o su capacidad de crecer. - Si el nuevo gen entra en un rea del ADN que no se est expresando, es posible que la presencia de este gen extrao interfiera con el proceso de regulacin de la expresin celular de toda la regin. Esto podra potencialmente causar que un gen que tiene que estar apagado, se active. - En ingeniera gentica, frecuentemente, no se utiliza slo un gen antes del GEN PROMOTOR, sino que generalmente se incluyen pedazos de otros genes y de otros organismos. La intencin es mejorar la expresin y funcionamiento del gen, pero de hecho, esto puede causar ms interferencia y puede incrementar los riesgos de efectos no predecibles. ALGUNOS ESTUDIOS Y HECHOS QUE PONEN EN TELA DE JUICIO A LOS OGM. Qu peligros pueden traernos estos nuevos productos? La Agencia Federal de Alimentos y Medicamentos (FDA) nos asegura que no hay ningn riesgo para la salud o al medio ambiente. Pero observemos algunos trabajos de investigacin que demuestran lo contrario: - En 1998 el renombrado cientfico Arpad Pusztai. Arpad Pusztai del Rowett Research Institute de Escocia, analiz papas transgnicas que producan una toxina insecticida llamada lectina GNA y encontr que los niveles de nutrientes en ellas estaban muy fuera de lo normal, algo totalmente inesperado. Por ejemplo, algunas tenan 20% menos protena que las papas normales. El doctor Pusztai aliment un grupo de ratas con estas papas. Sus sistemas inmunolgicos se perjudicaron. Los rganos de algunas de estas ratas bajaron de peso, incluyendo el hgado, los testculos y el cerebro. Otras tuvieron crecimiento descontrolado en las clulas de su sistema digestivo, lo cual podra ser un sntoma precursor de cncer. Dado que la lectina GNA es inofensiva a los mamferos, Pusztai dedujo que los efectos dainos son causados por el proceso mismo de alteracin gentica de las papas. Tras divulgar esta informacin, Pusztai fue objeto de una campaa de calumnias. - Per. Diario La Repblica. Viernes, 14 de julio de 2006 Fabrizio y Jordano, dos de los 140 bebs peruanos que fueron sometidos a un experimento de la empresa Ventria Biosciences con sustancias derivadas de arroz transgnico, muestran alergias desde entonces, segn declararon sus madres a la prensa (La Repblica, Per). El da que Diana Canessa Garay crey que perdera a su nico beb, una mano amiga apareci en los pasillos del Hospital del Nio. Estaba vestida de blanco y tena voz de mujer. Se trataba de una enfermera que deca tener el remedio para acabar con la diarrea aguda que padeca su pequeo Fabrizio, en ese entonces de apenas ocho meses. A esta desesperada madre de 24 aos le bast
escuchar que el suero de arroz cortara la diarrea, para autorizar el suministro de ese medicamento. No le explicaron que la sal rehidratante era de origen transgnico (con genes modificados) y que su venta est prohibida porque an est en fase experimental. Sin importarle nada ms que la recuperacin inmediata de su nio, Diana Canessa firm el documento el 15 de febrero del 2005. Slo queran experimentar con mi bebito, me engaaron, se lamenta ahora que su hijo ya sufre segn asegura las primeras consecuencias del ensayo. Las alergias son las primeras consecuencias del consumo de alimentos transgnicos. Fabrizio que ahora tiene 2 aos ya las padece. Despus que le dieron el suero, mi beb se volvi enfermizo, delicado. Ahora es alrgico a todo, a los chocolates, mandarinas. No s qu le pasar despus, el Ministerio de Salud tiene que hacerle un seguimiento a su salud, lamenta Diana. Otra joven madre, Johana Snchez Turreate tambin teme por la vida de su nio Jordano, de tres aos quien tambin ha desarrollado alergias tras recibir el suero. - La hormona bovina de crecimiento o somatropina bovina. Esta es una hormona protenica natural que aumenta la produccin de leche en el ganado. Los biotecnlogos han logrado aislar el gen responsable de producir esta hormona, misma que ha sido transferida a genes de bacterias, que son cultivadas en fermentadores para producir la hormona en forma masiva y luego ser implantadas en las vacas. Como producto de esto se ha encontrado que las vacas se debilitan luego de dos meses de ser tratadas con la hormona, ya que utilizan todas las caloras en la elaboracin de leche. Otra consecuencia de esta hormona es la disminucin en el apetito, lo que debilita an ms a la vaca. Se ha encontrado adems que la hormona aumenta la posibilidad de que las vacas se infecten con mastitis, que es una infeccin maligna de las ubres. Las vacas que han recibido la hormona poseen adems un nmero ms alto de glbulos blancos que lo normal. Esta informacin no ha sido publicada por Monsanto, por considerarla como parte de la confidencialidad que le permite su patente. Finalmente, se han registrado problemas reproductivos como es el aumento de abortos, y partos de gemelos, lo que a la larga afecta a la produccin de leche, por lo que los ganaderos han registrado grandes prdidas econmicas. (Bravo 1999). - Seres humanos. Se est utilizando la biotecnologa para permitir transplantes de rganos de animales en seres humanos. La compaa norteamericana Alexion Pharmaceutical se especializa en producir cerdos transgnicos para transplantes. Los animales son manipulados genticamente con genes del sistema inmunolgico humano, para disminuir la posibilidad de rechazo del rgano. A este respecto, se han identificado algunos posibles impactos potenciales. Por ejemplo, existe el riesgo que estos transplantes produzcan nuevas enfermedades infecciosas en el ser humano, producidas por el virus utilizado como vector, pues al entrar en contacto directo con la sangre humana, se crea un nuevo medio ambiente al que el virus puede reaccionar de manera inusitada. A esto se suma que el paciente que recibe el rgano haya sido tratado con drogas inmunosupresivas, lo que le hace ms vulnerable. Adicionalmente, en 1992 la oficina europea de patentes recibi una aplicacin para patentar las glndulas mamarias incluida la humana resultantes de la ingeniera gentica para producir una leche que contiene protenas de mayor valor nutritivo. La patente fue presentada por Baylor College of Medicine y Grenada Biosciences of Texas. (Bravo 1999). - La tecnologa terminator/ las semillas suicidas. En los laboratorios de las empresas transnacionales se han logrado crear semillas que resisten las plagas de insectos o tambin semillas que logran crecer en perodos de sequa. Pero estas semillas tienen una caracterstica: se autodestruyen, de manera que los granos de la nueva cosecha no sirven para una nueva siembra. Por eso a estas semillas transgnicas les llaman semillas suicidas.
Este invento fue patentado con el nombre de Sistema de Proteccin Tecnolgica, pero poco despus fue bautizado con un nombre que parece sacado de una pelcula de Hollywood: Tecnologa Terminator. Con este invento completan lo que haban iniciado con las semillas hbridas: los productores agrcolas, cooperativas, etc., estn obligados a comprar cada ao la semilla a las grandes empresas transnacionales. (Rivera 2002: 40) Susceptibilidad de los Transgnicos a Mutarse. La organizacin EcoNexus del Reino Unido ha hecho un excelente resumen de, y una revisin bibliogrfica sobre, las mutaciones a que los organismos genticamente manipulados son susceptibles debido a las tcnicas de la ingeniera gentica que los crean. El reporte se titula Genoma revuelto, Mito o realidad?.( Genome Scrambling-Myth or Reality?) Las autoras concluyen que las mutaciones inducidas por la transformacin gentica (en particular en el sitio de insercin y en el cultivo de tejidos) constituyen una amenaza a la estabilidad gentica de los transgenes con consecuencias inesperadas, especialmente porque ya se han identificado mutaciones en cultivos comerciales. Los autores afirman que se deben tomar en cuenta estos efectos en los sistemas regulatorios y en la toma de decisiones sobre cultivos y productos transgnicos. PRODUCTOS TRANSGNICOS QUE SE VENDEN EN LIMA (ASPEC) La Asociacin Peruana de Consumidores y Usuarios ASPEC envi 13 productos a Alemania para saber si eran transgnicos o no. Diez dieron positivo, principalmente productos a base de soya y maz como la leche Soal y los Cuates picantes. Fuente NAPA. Segn un estudio realizado por encargo de la ASPEC en Alemania, al menos 10 productos que se venden en mercados y bodegas de Lima resultaron ser transgnicos, a pesar de que no llevan ninguna etiqueta que los identifica como tal. Entre ellos se encuentran: - leches de soya Soyandina y Soal, - la Soya y avena Santa Catalina, - el Quaker Q-Vital Quinua Soya y Avena, - la Leche 100% de soya Laive, - Cuates picantes, - la Salchicha San Fernando, - Salchicha Laive, - la Maizena Negrita, y - las hojuelas de maz ngel Flakes. Los productos fueron calificados como no transgnicos: - los Corn Flakes ORayan, - la Maizena Duryea y - los Doritos Frito Lay. Estos productos deben llevar una etiqueta que los identifique y as el consumidor sepa exactamente qu est comprando. Que el gobierno de una vez tome el toro por las astas y se reglamente la ley y que las transnacionales cumplan con etiquetar su productos. EL ROL DE LA UNIVERSIDAD SOBRE LOS ALIMENTOS TRANSGNICOS. Como los pases de Europa ya estn prohibiendo esta clase de productos, o estn obligando a etiquetarlos, entonces es muy probable que estas compaas busquen mercado en pases ms "permeables" como los sudamericanos (Per), donde predomina la falta de informacin sobre los productos transgnicos (como lo demuestra la siguiente encuesta), pues corresponde a las
Universidades cumplir un rol preponderante ante la sociedad, mediante la apertura en el campo de la investigacin, as como, la difusin de los pro y contra de los productos transgnicos. En la Universidad Nacional Federico Villarreal. Alumnos del segundo ao de la Facultad de Educacin, de la especialidad de Matemtica y Fsica, realizaron una encuesta sobre transgnicos en el local central de nuestra Universidad (entre el 13 al 17 de Julio 2011), a 450 personas entre estudiantes, docentes y trabajadores. los resultados fueron nada alentadores en este tema. el 83 % manifest no estar bien informado y el 17 % manifest conocer el tema pero no sus implicancias en la salud. EL ROL DEL GOBIERNO SOBRE LOS PRODUCTOS TRANSGNICOS. Las etiquetas de los alimentos que se venden en Amrica Latina no indican si contienen o no transgnicos. Ya hay legislacin al respecto en Brasil, pero no se cumple. En Mxico es imprecisa. En Per representantes de CONVEAGRO, ASPEC, RAAA, RAE han planteado su observacin inmediata de la "Ley General de Desarrollo de la Biotecnologa Moderna" 12033. Es de suma urgencia que el Gobierno impulse posible leyes que OBLIGUEN a los productores, proveedores, importadores, exportadores, distribuidores y comercializadores de estos alimentos, a poner en forma destacada que el producto es transgnico o su base lo contiene ya que de esa forma se estara actuando, creo, en forma ms democrtica al informar al consumidor que tal o cual producto es o tiene base TRANSGNICA y as el consumidor podr decidir libremente e informado si lo consume o no. Es necesario que prontamente dispongamos de esta ley debido a que en la actualidad se nos est imponiendo en forma dictatorial y engaosa (por ciertas empresas) a que consumamos como naturales y sanos los productos que han sido manipulados genticamente. EL ROL DE LA ESCUELA Y DEL DOCENTE. El docente y la escuela juega un importante papel sobre los organismos genticamente modificados, este tema por ser de importancia extrema debe incluirse como un tema transversal donde todas las reas aborden el tema con las exigencias que ello requiere y de esta manera lograr que los participantes tomen el inters y se pueda crear una cultura conservacionista de los alimentos naturales, lgicamente con la libertad que cada persona asuma, pero con conocimiento de causa. En este contexto cada docente debe ser un promotor de campaa educativa sobre el conocimiento de los organismos genticamente modificados (transgnicos).
No obstante, segn asegura la pgina oficial de Greenpeace, los cultivos transgnicos no alimentan al mundo, ya que el 99,5% de agricultores y agricultoras no los cultivan. Asimismo, afirma que la agricultura industrial usa fertilizantes sintticos y agroqumicos que contaminan nuestros suelos y aguas, recursos necesarios para producir alimentos sanos ahora y en el futuro. Este hecho contribuye al agravamiento del cambio climtico. Por otro lado, denuncia que solo diez multinacionales controlan casi el 70% del mercado mundial de semillas lo que significa que los y las agricultoras tienen poca capacidad de eleccin.
El Reglamento de Bioseguridad, publicado el 15 de abril de este ao, responde a la necesidad urgente de regular el uso de la biotecnologa moderna (transgnicos) en el sector Agricultura para garantizar la biodiversidad, el medio ambiente y la salud de las personas. En 1992 el Per suscribi e incorpor a su legislacin el Convenio sobre Diversidad Biolgica que establece como tema prioritario la biotecnologa y su manejo racional, sealando la necesidad de reglamentar la seguridad de su uso. En1999, se autoriz el uso de transgnicos en el Per y se regul la seguridad de su uso. En el ao 2004 se incorpor a la normativa nacional el Protocolo de Bioseguridad de Cartagena sobre la seguridad de la biotecnologa moderna, que obliga a los Estados parte a establecer un reglamento que ordene el movimiento transfronterizo, el trnsito, la manipulacin y utilizacin de los transgnicos, el cual fue incorporado entre el 2008 y 2009 por el Ministerio de Agricultura.
10. Cul es la posicin de los gastrnomos y cocineros? Mariano Valderrama, presidente de la Sociedad Peruana de Gastronoma (Apega), remarc que
los cocineros peruanos tienen un compromiso de solidaridad con la diversidad de su pas y el desarrollo inclusivo.
Gastn Acurio, promueve que el Per tenga como poltica de Estado ser un pas orgnico, que
las polticas agrcolas estn orientadas al fomento, a la creatividad, a la promocin y produccin de alta calidad para nichos de productos nativos. El Per es un pas megadiverso con 28 climas de los 32 en el mundo, cada 50 kilmetros te encuentras con un valle diferente y ello no sirve para grandes extensiones de cultivos, pero s sirve para hacer un pas boutique. Es decir, hay que apostar por la agricultura de altsima calidad, en pequea produccin a un gran valor de mercado. Chile, por ejemplo, es un exportador de grandes cantidades de manzanas, pero cada da tiene que lidiar con el precio. El Per podra ser un gran exportador de la manzanita que va en cajita y que la venden a cinco dlares en Japn, el cacao, caf, chocolate, etctera y todos los productos por descubrir. Los gremios agrcolas, sin contar la asociacin de maiceros, tambin han mostrado su gran descontento.