Bolo de Chocolate com Recheio Trufado de Maracuj Ingredientes: 1 e 3/4 xcara de farinha de trigo 1/3 xcara de chocolate em p 1 e 1/2

colheres (ch) de fermento em p 1 colher (ch) de bicarbonato 1/2 colher (ch) de sal 1/2 xcara de leo 1/4 xcara de manteiga sem sal, amolecida 1 xcara de acar 1 colher (ch) de essncia de baunilha 3 ovos grandes 1 xcara de chocolate meio amargo, derretido 1 xcara de buttermilk* *Receita de buttermilk caseiro: Para cada xcara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limo ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite at completar uma xcara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar. Recheio: 500g de chocolate branco, bem picadinho 400g de creme de leite fresco xcara (60ml) de suco concentrado de maracuj Para umeceder o bolo: colher (sopa) de suco concentrado de maracuj diludo em 4 colheres (sopa) de gua Glac: 2/3 xcara de aucar 1/3 xcara de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de chocolate em p 1/8 colher (ch) de sal 1 xcara de leite 1 xcara de manteiga sem sal, amolecida 1 xcara de chocolate meio amargo, derretido Preparo: Comece pelo recheio: Coloque o creme de leite numa panela e aquea-o, sem deixar ferver. Retire do fogo e junte o chocolate de uma vez s. Misture bem at derreter o chocolate voc obter uma mistura bem sedosa e brilhante. Adicione o

suco, misture bem, cubra e leve geladeira por 4-6 horas, ou at que esteja firme. Bolo: Pr-aquea o forno a 180C. Unte 2 formas redondas de 20cm. Peneire os ingredientes secos juntos. Numa tigela, bata o leo, a manteiga, o aucar e a baunilha at ficar cremoso, cerca de 2 minutos. Acrescente os ovos, um a um, e bata. Junte o chocolate derretido e bata at incorporar. Em velocidade baixa acrescente a mistura de ingredientes secos, alternando com o buttermilk e bata at misturar bem, cerca de 2 a 3 minutos. Divida a massa nas duas formas e asse por 20-25 minutos, ou at que o teste do palito saia limpo. Glac: Coloque numa panela o aucar, a farinha, o chocolate me p, o sal e o leite e deixe ferver, mexendo sempre. Ferva por 1 minuto ou at engrossar. Retire do fogo e passe o glac numa peneira. Leve para esfriar na geladeira Enquanto isso bata a manteiga at ficar cremosa, cerca de 1 minuto. Acrescente o mousse de chocolate e misture at incorporar, cerca de 1 minuto. Acrescente o chocolate derretido e bata at ficar cremoso e fofo, cerca de 2 minutos. Cubra o bolo com o glac com a ajuda de um saco de confeitar ou com uma colher. Montagem: Quando os bolos estiverem totalmente frios, corte-os horizontalmente em 2 partes iguais cada um, separando-as cuidadosamente. Coloque uma das partes do bolo em um prato e pincele-o levemente com o suco de maracuj e espalhe 1/3 do recheio. Coloque outra camada de bolo, pincele com o suco e cubra com mais 1/3 do recheio. Continue o processo com a terceira camada de bolo, coloque a ltima parte do recheio e termine cobrindo com a ltima parte de bolo, o topo. Cubra todo o bolo com o glac e decore.