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Vitaminas liposolubles

VITAMINA

FUNCIONES Conservacin de las mucosas y la piel, aumenta la resistencia a infecciones, ayuda a cicatrizacin, retrasa el envejecimiento al ser antioxidante y formacin de pigmentos visuales. Algunos estudios sugieren que es protectora del cncer de pulmn y laringe

CARENCIAS Ceguera nocturna, problemas en la piel, cabellos, uas, fractura de huesos y retardo en el crecimiento.

ARetinol

D. Calciferol

Es la vitamina de los huesos. Es necesaria para la correcta absorcin y fijacin del calcio y fsforo en la formacin y mantenimiento del sistema seo, ayuda al crecimiento en los nios y a mantener el tono muscular en adultos y ancianos Evita la oxidacin de las membranas celulares (antioxidante, antienvejecimient o). Impde la formacin de sustancias

Descalcificaci n y fragilidad de los huesos, osteoporosis, Las mujeres deben cuidar la ingesta de calcio, fsforo y vitamina D para evitar la osteoporosis en la menopausia. Raquitismo y osteomegalia Vejez prematura, agravamiento de alergias. De todas formas, al ser liposolubles, se acumula, por lo que es

E. Tocoferol

DNDE ENCONTRAR LA En los alimentos de origen animal: hgado, yema de huevo, productos lcteos grasos. Tambin en alimentos vegetales en forma de provitamina A o caroteno (vegetales de colores rojo, amarillo, o verde intenso como zanahoria, calabazas, duraznos y espinacas. La vitamina D no slo se aporta en los alimentos. Tambin se forma en el organimos en la piel, bajo la accin de los rayos del sol. En los alimentos, aparece en el hgado de pescado, yema de huevo, leche y productos lcteos En todo tipo de aceites vegetales: oliva, semillas, germen de trigo, almendras, nueces, soya, etc.

NESECIDAD ES DIARIAS hombre: 0.8 mg mujer: 1 mg

EXCESOS

Su exceso se acumula en le hgado y provoca hipervitaminosi s: fatiga, prdida de apetito, irritabilidad, etc.

Hombre: 5 microgramos Mujer: 5 microgramos Mujer lactante: 10 microgramos

a partir de 1 mg/da puede provocar nuseas, anorexia, fatiga e hiper calcificacin de tejidos blandos

Hombre: 12 mg Mujer: 12 mg Mujeres embarazadas y lactantes: de 14 a 17 mg

Tiene que ser una dosis extremada (ms de 200 mg), que provocara trastornos de vista y dolores de cabeza.

Ko naftoquino na

txicas y cancergenas. Previene la formacin de depsitos de colesterol en las arterias y acta sobre el sistema reproductor. Resistencia ante la hemolisis, cofactor en la cadena de transporte de electrones Es la vitamina de la coagulacin de la sangre ya que mantiene el nivel de protrombina.

muy rara su carencia. Fragilidad en los globulos rojos, deficiencias en las membrana celulares

La toma de antibiticos prolongada puede provocar esta carencia que derivara en hemorragias (sangrado de nariz, encas, etc.)

Las bacterias intestinales "fabrican" la mayor parte de esta vitamina. En los alimentos es rica en los vegetales frescos (espinacas, berros, lechuga, alfalfa).

Mujer: 65 Microgramos Hombre: 80 microgramos

El exceso de esta vitamina es raro y se manifiesta con anemia.

Vitaminas hidrosolubles
VITAMINA

FUNCIONES Necesaria para el metabolismo de los carbohidratos (ciclo de krebs)y la produccin de energa. Interviene en el funcionamiento del sistema nervioso y cerebro. Mejora el rendimiento muscular y cardiaco.

CARENCIAS Fatiga, debilidad muscular, depresin y en casos graves produce beriberi.(trastornos neuronales), neuritis e insuficiencia cardiaca.

B1 - Titamina

DNDE ENCONTRARLA Est presente en casi todos los alimentos vegetales y animales. Levadura de cerveza, germen de cereales (arroz y trigo integral), legumbres secas (soya, chcharos, frijoles, lentejas), frutos secos (nueces, ciruelas, castaas), hgados de animales, yema de huevo, lecho, quesos azules, pescado.

NESECIDADES DIARIAS hombre: 1.5 mg mujer: 1.3 mg

EXCESOS Imposible sobredosis salvo si se administra una mega dosis (inyectable, medicamentos)

B2 - Riboflavina

B3.- Niacina, PP

B5.- cido pantotnico

Es la vitamina de la energa. Participa en el metabolismo de los carbohidratos, protenas y lpidos Formacin de coenzimas (forma parte del transporte de electrones FAD), recupera el msculo cardiaco, mantiene la piel, uas y cabellos. Es un factor de crecimiento y de regeneracin de tejidos. Es la vitamina de los nervios. Interviene en la transmicin del impulso nervioso. Mantiene sana la piel, mucosas y aparato digestivo. Mejora la circulacin sangunea. Formacin de coenzimas (forma parte de la trnsportadoras de electrones NAD, NADP, CoA) Interviene en la formacin de hormonas y anticuerpos. Mantiene el sistema inmunem, y activa las defensas, aumenta la resistencia al

Fotofobia, fisuras en la piel dermatitis

Estn extendidas en los alimentos, y como las dems vitaminas B se encuentran en el hgado, levadura de cerveza, lcteos, yema de huevo, etc..

hombre: 1.8 mg mujer: 1.5 mg

No hay ninguna alteracin posible por sobredosis

debilidad en los vasos sanguneos. En casos muy graves, demencia. Pelagra ( dermatitis, demencia, fatiga ) lesiones en la piel y trastornos digestivos

Como el resto de las vitaminas B, en la levadura de la cerveza, levadura de pan, hgado de animales, cacahuates, pescados grasos (salmn, atn).

hombre: 18 mg mujer: 15 mg

En raras ocasiones picor o enrojecimiento en algunas zonas de la piel cuando se supean los 100 mg/da.

Debilidad del sistema nervioso, alteraciones del sistema inmune. Trastornos cardiovasculares y molestar estomacal

Se encuentra en los alimentos ricos en vitamina B: levadura, germen de cereales, hgado, lcteos, y yema de huevo. Los vegetales ms ricos son las: papas, tomates,

mujer: 7 a 10 mg hombre: 7 a 10 mg

No hay alteracin orgnica descrita por sobredosis.

B6.- Piriddoxina

B8.- Biotina Vitamina H

B9.- cido flico

estrs, y la capacidad de adaptacin del entorno. Es muy importante en el metabolismo y la produccion de energa. (forma parte de la coenzima A) Interviene en el metabolismo de las protenas, al degradar los aminocidos, y tambin de lpidos y carbohidratos. Acelera la formacin de glucgeno en los msculos y disminuye la fatiga de stos. Es necesaria para crear glbulos rojos y anticuerpos, aumenta la resistencia al estrs. Su principal funcin es el transporte de CO2, tambin interviene en el metabolismo de carbohidratos y lpidos y en la sntesis de cidos grasos. Mejora el estado de la piel y cabello. Es indispensable en la formacin y maduracin de los glbulos rojos. Interviene en el metabolismo, y en la sntesis de ADN para la

coles, setas y chcharos.

Fatiga, vrtigo, calambres musculares, irritabilidad, alteraciones en la piel. Dermatitis, trastornos nerviosos y convulsiones

Es muy comn. En todos los cereales integrales y en la mayora de los vegetales frescos. La levadura de cerveza, el hgado y las nueces son los que ms vitamina B6 pueden aportarte.

hombre: 2.5 mg mujer: 2 mg

No hay alteracin orgnica descrita por sobredosis.

Problemas con la piel (sequedad, calvicie), problemas musculares. Debilidad

Levadura de cerveza, hgado, yema de huevo, todas las legumbres, chocolate, verduras (coliflor y setas).

hombre: 30 a 100 mg mujer: 30 a 100 mg

Ninguna alteracin conocida por sobredosis.

Es la carencia ms frecuente. Embarazadas, mujeres lactantes, y personas con anemia hemoltica tienen mayor necesidad de cido flico

Recibe el nombre de cido flico, por folium, hoja en latn. Se encuentra en las hojas de los vegetales. Es muy abundante en la naturaleza, principalmente

hombre: 150 a 300 microgramos/da mujer: 150 a 300 microgramos/da

No se ha descrito ninguna alteracin.

divisin necesaria en el crecimiento celular.

para formar nuevas clulas. Su falta provoca malformaciones en el feto. Provoca anemia perniciosa, degeneracin del sistema nervioso, fatiga general.

B12.Cianocobalamina

C. cido ascrbico

Es indispensable para la sntesis de hemoglobina y por lo tanto para la formacin de los hemates (glbulos rojos). Necesaria en el crecimiento celular, para mantener el sistema nervioso. Depura y protege el hgado. Es la vitamina antioxidante ms conocida. Es necesaria para la formacin de colgeno y dentina, el mantenimiento del cartlago articular y del tejido conjuntivo en general. Aumenta la resistencia al estrs y a las infecciones, y mantiene el sistema inmune.

en verduras de color verde oscuro (espinacas), levaduira de cerveza, hgado, etc. No se encuentra en los vegetales, pero los animales son ricos en ella, carne, pescados, yema de huevo, lcteos.

hombre: 3 microgramos/dia mujer: 3 microgramos/da

No existe el riesgo de hipervitaminosis

Escorbuto ( problemas en cicatrizacin y reparacin sea) problemas en la formacin de fibras de tejido conectivo , debilidad, y prdida de peso

Es muy sensible a la luz y al calor, por lo que hay que obtenerla de los alimentos crudos. Muy extendida, en casi todos los vegetales coloreados, en frutas cidas (limones, kiwis, fresas, etc.) en finas hierbas (perejil) y algo en carne fresca y leche de vaca.

Mujer lactante: 125 mg Hombre: 75 mg Mujer: 75 mg

Ms de 10 gr por da provocan diarrea.