Psicroflas

Aeromonas
Crecen entre 0 y 45, el hbitat es el agua tanto dulce como salado, pueden estar presentes en aguas tanto como cloradas como no, sobre todo en los meses de verano; de ah que los alimentos que hayan estado en contacto con ellas tengan el riesgo, sobre todo pescados y mariscos.

Koi lcera aeromonas

Flavobacterium Gram negativa con forma de varilla, una bacteria aerbica, capaces de crecer en fro, pobres en nutrientes, los medios de comunicacin, pero ahora se sabe que se encuentran en todo el mundo, en agua dulce, el hielo y los ecosistemas del suelo. Una temperatura ptima de crecimiento de 26 C hibernum F. grupos de microbios psicotrpicas, a La trucha arco iris infectados por el pesar de las temperaturas a las que fue posible Flavobacterium psychrophilum un crecimiento oscil entre -7 C a 30 C. Pseudomonas es una bacteria Gram-negativa hay varias especies y se encuentra ampliamente distribuida en la naturaleza se puede aislar de muestras de suelo, aguas prstinas y contaminadas, as como de plantas y animales .Todas las cepas son potencialmente patgenas para el hombre Contrariamente a lo que parece, todos nosotros estamos en contacto diariamente con Pseudomonas aeruginosa, ya que se encuentra en bajas cantidades en nuestros alimentos y en algunos artculos de limpieza De hecho, se obtienen aislamientos de esta bacteria a Pseudomonas syringae es el agente causal partir de entre el 2 y el 8% de las heces de personas de la bacteriosis del tomate, pimiento y sanas otras solanceas

Pseudomonas Serratia Polaromonas

Flavobacterium

Serratia es un gnero de bacteria Gram negativa, anaerobio facultativo, baciliforme de la familia Enterobacteriaceae. La especie ms comn en el gnero, la Serratia marcescens, es normalmente el nico patgeno y usualmente causa infeccin nosocomial. Sin embargo, raramente cepas de Serratia plymuthica, Serratia liquefaciens, Serratia rubidaea, y Serratia odoriferae han causa enfermedad por medio de infeccin. queso cottage con Serratia Marcescens
Si iniciamos con el calor, ahora vmonos hacia el otro extremo. La Polaromonas vacuolata es un extremfilo que pertenece al grupo de los psicrfilos. Este tipo de organismos es capaz de vivir en temperaturas extremadamente bajas. Tambin se les conoce como crifilos (amantes del hielo, de acuerdo a su etimologa). La Polaromonas vacuolata pertenece al subgrupo de los psicrfilos extremos. Su hbitat son las aguas de la Antrtida, vive bien a los 0 C, y tiene una temperatura ptima de 4 C. Fue descubierta por el microbilogo James Staley, y sus enzimas han sido estudiadas por las compaas de alimentos para entender las reacciones de descomposicin de comida dentro de los refrigeradores; o por la industria cosmtica, para que las fragancias no se evaporen tan fcilmente.

Polaromonas vacuolata

Mesofilas
Es una bacteria que se encuentra en la piel y fosas nasales de las personas sanas, que causa gran variedad de infecciones, desde infecciones menores de la piel (fornculos, ampollas, vejigas) y abscesos cutneos hasta enfermedades que pueden poner en peligro la vida como neumona, meningitis, endocarditis, sndrome del shock toxico (SST) y sepsis. Es un coco que crece agrupado en racimos (de ah su raz "Staphylo"), que responde positivamente a la tincin de Gram, es aerobio y anaerobio facultativo por lo que puede crecer tanto en una atmsfera con oxgeno y tambin sin el mismo, no presenta movilidad ni forma cpsula. Es capaz de crecer hasta con un 10 % de sal comn. Por esto puede crecer en el agua del mar. Produce la fermentacin lctica. Es catalasa positivo y coagulasa positivo. El crecimiento ocurre en un amplio rango de temperatura 6,5 a 50 C, siendo optimo 30-40 C.

Staphilococcus

En el huevo pueden almacenarse diversas cepas de Salmonella, E. Coli y Staphylococcus Aureus a temperaturas bastantes superiores a 15,6 C.

Escherichia coli es un gnero de bacterias Gramnegativas , no de esporas se forman, anaerobios facultativos , la varilla en forma de bacterias de la familia Enterobacteriaceae . [1] En aquellas especies que son habitantes de los tractos gastrointestinales de Escherichia coli O157:H7 fue detectada en sangre caliente, los animales, las especies de Estados Unidos en 1982, asociada a una Escherichia proporcionar una parte microbiana de la intoxicacin masiva por consumo de derivada de la vitamina K para su husped. Algunas hamburguesas. de las especies de Escherichia coli son patgenas. Proteus es un gnero de bacterias gramnegativas, que incluye patgenos responsables de muchas infecciones del tracto urinario.1 Las especies de Proteus normalmente no fermentan lactosa por razn de no tener una galactosidasa, pero algunas se han mostrado capaces de hacerlo en el test TSI (Triple Sugar Iron en ingls, o "Triple Azcar de Hierro"). Pseudomonas syringae es el agente causal Son oxidasa-negativas y ureasa-positivas. Algunas de la bacteriosis del tomate, pimiento y especies son mtiles otras solanceas Enterobacter es un gnero de bacterias Gram negativas facultativamente anaerbicas de la familia de las Enterobacteriaceae. Muchas de estas bacterias son patgenas y causa de infeccin oportunista, otras son descomponedoras que viven en la materia orgnica muerta o viven en el ser humano como parte de una poblacin microbiana normal. Algunas enterobacterias patgenas causan principalmente infeccin del tracto urinario y del tracto respiratorio.

Enterobacter

Proteus

Escherichia

Enterobacter sakazakii es un microorganismo patgeno detectado en diferentes alimentos, pero slo frmulas de leches infantiles han sido asociadas a los brotes de enterocolitis necrotizante.

Clostridium es un gnero de bacterias anaerobias, bacilos grampositivas, parsitas y saprfitas algunas de ellas, que esporulan,1 y son mviles, en general por intermedio de flagelos peritricos. Toman la forma de fsforo, palillo de tambor o huso de hilar, de ah su nombre griego "Klostro", que significa huso de hilar.2 Las especies ms importante son el Clostridium botulinum productor del botulismo, el Clostridium novyi, Clostridium septicum, Clostridium perfringens productor de la gangrena gaseosa y Clostridium tetani productor del ttanos.

Clostridium

Clostridium botulinum es un bacilo gram positivo, anaerobio obligado y formador de esporas. Produce una potente neurotoxina en condiciones de anaerobiosis, baja acidez (Ph <4,6) y baja concentracin de solutos.