Horno Turbo Conveccion-Recetario Behbeh

Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010.
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NDICE
A Abadejo con patatas (Garre2) ---------------------------------------------------- 68 Albondigas caseras (Andromeda) ------------------------------------------------ 44 Albndigas con salsa de manzana y curry (Merymelisa) ----------------------- 44 Alcachofas (Moiribes) -------------------------------------------------------------- 26 Alitas de pollo (Milaartesana) ----------------------------------------------------- 45 Alitas de pollo con "su" alio (Montselozano) ---------------------------------- 45 Almendras tostadas (drapet)) -------------------------------------------------- 126 Arroz de horno (Leborin) -------------------------------------------------------- 126 Asado de pimientos (Mamenl) ---------------------------------------------------- 26 B Bacon crujientito con menos grasa (Noentrobcap) ----------------------------- 45 Bambas de nata y mousse de chocolate (kisa)-------------------------------- 100 Barrita de pan (Vijana) ------------------------------------------------------------ 82 Bayonesas (Noentrobcap) ------------------------------------------------------- 101 Berenjenas asadas (Saskia) ------------------------------------------------------- 26 Berenjenas empanadas (Merymelisa)-------------------------------------------- 26 Berenjenas rellenas (Saskia) ----------------------------------------------------- 27 Berenjenas rellenas (Sebeair) ---------------------------------------------------- 27 Berlinesas o donuts (linguini) -------------------------------------------------- 102 Bizcochitos (Noentrobcap) ------------------------------------------------------ 104 Bizcocho de frutos secos y almendra (Noentrobcap)------------------------- 105 Bizcocho de pia con zanahoria (Leborin) ------------------------------------- 106 Bizcocho de yogur (Carmengr) ------------------------------------------------- 105 Bizcocho de yogur (linguini) ---------------------------------------------------- 107 Bizcocho WW (Milaartesana) --------------------------------------------------- 104 Bocaditos de queso (cbc) ---------------------------------------------------------- 82 Bolitas prefritas (Noentrobcap) ------------------------------------------------ 126 Bollitos de jamn y queso (Vijana) ----------------------------------------------- 82 Bollos suizos (kisa) -------------------------------------------------------------- 108 Bolo Yogurte, caf e figos secos-Bizcocho de yogur, caf e higos secos (Carmelina) --------------------------------------------------------------------- 106 Boniato y castaas (Leborin) ----------------------------------------------------- 28 Boniatos (Noentrobcap) ----------------------------------------------------------- 29 Boniatos asados (Leborin) -------------------------------------------------------- 28 Boquerones ------------------------------------------------------------------------- 68 C Calamares a la romana (kisa) ----------------------------------------------------- 69 Canelones de puerros (Noentrobcap) -------------------------------------------- 28 Caracolas con merengue a la vainilla y chocolate (Merymelisa) ------------ 109 Castaas asadas (Merymelisa) --------------------------------------------------- 29 Castaas de agua con bacon (Noentrobcap) ------------------------------------ 30 Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 3
Cestitas de pasta filo para rellenar (Merymelisa)------------------------------- 83 Ch Championes con ajo y perejil (Leborin) ---------------------------------------- 30 Championes rellenos (AYNA) ---------------------------------------------------- 30 Chuletas de aguja con salsa de tomate y queso (Noentrobcap) -------------- 45 Chuletillas de cordero (Cece) ----------------------------------------------------- 46 Churrasco (Noentrobcap) --------------------------------------------------------- 46 Churros congelados (Linguini) -------------------------------------------------- 110 C Coca de calabaza de islacris (drapet) ------------------------------------------ 108 Codorniz "suegril" (Noentrobcap) ------------------------------------------------ 47 Conejo en salsa (cbc) -------------------------------------------------------------- 48 Contramuslos de pollo deshuesados (Mamenl) --------------------------------- 49 Cordon blue con serrano y manchego (Merymelisa) --------------------------- 50 Costilla de cerdo adobada (merixell) --------------------------------------------- 48 Costillar de cabrito (Linguini) ----------------------------------------------------- 49 Costillas con patatas (madre3nios) --------------------------------------------- 51 Costillas de aguja de cerdo (Noentrobcap) -------------------------------------- 50 Costillas de cerdo (linguini) ------------------------------------------------------- 51 Costillas de cerdo asadas con salsa barbacoa (Noentrobcap) ----------------- 48 Costillas de ibrico adobadas(Sebeair) ------------------------------------------ 49 Croissants (Rekeluty) ------------------------------------------------------------ 110 Croissants y panecillos (Noentrobcap)----------------------------------------- 110 Croquetas (Andromeda) --------------------------------------------------------- 127 Croquetas (Cece) ----------------------------------------------------------------- 127 Croquetas (Vijana) --------------------------------------------------------------- 127 D Dorada al horno (linguini) --------------------------------------------------------- 69 Doradas al horno (Cece) ----------------------------------------------------------- 70 Doradas con patatas (Rakeluty) -------------------------------------------------- 70 E Empanada (Andromeda) ----------------------------------------------------------- 84 Empanada de atn (Garre2) ------------------------------------------------------ 83 Empanadas de carne (Noentrobcap) --------------------------------------------- 84 Empanadillas (kisa) ---------------------------------------------------------------- 85 Empanadillas (Leborin) ------------------------------------------------------------ 85 Empanadillas congeladas (Vijana) ----------------------------------------------- 85 Empanadillas de batata o boniato asado (Merymelisa) ---------------------- 111 Esparragos trigueros (shor)------------------------------------------------------- 31 Explicaciones tcnicas y no tcnicas ---------------------------------------------- 9 F Falsa pizza y pechuga de pavo rellenas (Noentrobcap) ------------------------ 85 Filete de panga a la soja (Cece) -------------------------------------------------- 71 Filetes de pescado blanco con gambas (Leborin) ------------------------------- 70 Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 4
Filetes de sardinas (Garre2) ------------------------------------------------------ 71 Filetes de secreto ibrico con patatas "fritas" (mamenl) ---------------------- 51 Filetitos de lomo, patatas y croquetas (Noentrobcap) ------------------------- 52 Flamenqun (Merymelisa) --------------------------------------------------------- 86 Flancitos (Noentrobcap) --------------------------------------------------------- 112 Flautas de manzana y chocolate (cocinilla) ----------------------------------- 111 G Galletas de manteca de cacahuete (Noentrobcap) --------------------------- 113 Gambones (Mamenl) --------------------------------------------------------------- 71 H Hamburguesas, calamares y palitos de merluza (Noentrobcap) -------------- 53 Hojaldre con jamn york y queso (Garre2) -------------------------------------- 86 Hojaldre relleno (Noentrobcap---------------------------------------------------- 87 Hojaldres de manzana (Vijana) ------------------------------------------------- 112 Hojaldres rellenos (Noentrobcap) ------------------------------------------------ 87 Hojaldres rellenos de cabello de ngel (cbc) ------------------------------------ 88 Huevos (Noentrobcap) ----------------------------------------------------------- 127 Huevos duros (Noentrobcap) --------------------------------------------------- 128 Huevos duros (Vijana) ----------------------------------------------------------- 128 J Jureles (Sebeair) ------------------------------------------------------------------- 72 L Langosta y vieiras con pasta (Leborin) ------------------------------------------ 72 Libritos de lomo, una tajada de panceta, las bolas y una miserable estrella de pescado (Noentrobcap) ---------------------------------------------------------- 53 Lomos de salmn (Noentrobcap) ------------------------------------------------- 73 Lubina al horno con tomate (RocioBrujita) -------------------------------------- 73 Lubina con patatas panaderas (noa3) ------------------------------------------- 74 M Macarrones (Marivioleta) -------------------------------------------------------- 128 Magdalenas (kisa) ---------------------------------------------------------------- 114 Magdalenas (kisa, sobre receta de unodedos) -------------------------------- 115 Magdalenas (Linguini) ----------------------------------------------------------- 116 Magdalenas de coco (Merymelisa) --------------------------------------------- 117 Manzanas asadas (Milaartesana) ----------------------------------------------- 114 Manzanas asadas madre Noen (Noentrobcap) -------------------------------- 115 Manzanas con miel y coac (Andromeda-Saskia) ---------------------------- 114 Mejillones con bechamel (RocioBrujita) ----------------------------------------- 74 Minipizzas (cbc) -------------------------------------------------------------------- 97 Momias de salchicha de Alegna tuneadas(Leborin) ---------------------------- 55 Muslitos de pollo a la miel (drapet) ---------------------------------------------- 54 Muslos de pollo (Marivioleta) ----------------------------------------------------- 54 Muslos de pollo con ajo y organo (cbc) ----------------------------------------- 55 Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 5
N Nuggets de pollo (kisa) ------------------------------------------------------------ 55 P Palmeritas con queso y embutido (Noentrobcap) ------------------------------ 88 Palomitas (Noentrobcap) -------------------------------------------------------- 130 Pan (Bruja_69) --------------------------------------------------------------------- 91 Pan (Carmengr) -------------------------------------------------------------------- 91 Pan (Noentrobcap) ----------------------------------------------------------------- 89 Pan 5 minutos (Noentrobcap) ---------------------------------------------------- 90 Pan 5 minutos con harinas blanca e integral (drapet) ------------------------- 91 Pan de espelta (Cece) -------------------------------------------------------------- 92 Pan de hogaza (drapet)------------------------------------------------------------ 92 Pan Lavash (Noentrobcap) -------------------------------------------------------- 96 Pan relleno con aceite, piones y especias (Merymelisa)---------------------- 93 Pan y minipan de soja (Noentrobcap) ------------------------------------------- 94 Papillote de pescado con gambas y verduras con zumo de limn y naranja (Merymelisa)---------------------------------------------------------------------- 75 Paquetitos de repollo rellenos de calabacn y alubias(Saskia) ---------------- 38 Pasta con jamn y coliflor asados (Leborin) ------------------------------------ 31 Pastas de almendras (kisa) ----------------------------------------------------- 119 Pastel de calabacin (Leborin-Womangirl) --------------------------------------- 37 Pastel de carne de Canelona (Carmengr) ---------------------------------------- 56 Pastel de espinacas y patatas (Cece) -------------------------------------------- 32 Pastel de pescado (Noentrobcap) ------------------------------------------------ 75 Pastel de turrn (Vijana) -------------------------------------------------------- 120 Pastel salado de arroz (Noentrobcap) ----------------------------------------- 129 Patatas asadas (drapet) ----------------------------------------------------------- 32 Patatas asadas con gambas y nata (superabuela)------------------------------ 33 Patatas cajn (cbc) ---------------------------------------------------------------- 33 Patatas cajn (Saskia) ------------------------------------------------------------- 34 Patatas 'de luxe' (Merymelisa) --------------------------------------------------- 34 Patatas fritas (kisa) ---------------------------------------------------------------- 34 Patatas fritas (Milaartesana) ----------------------------------------------------- 35 Patatas fritas (Noentrobcap)------------------------------------------------------ 35 Patatas gratinadas (Merymelisa) ------------------------------------------------- 37 Patatas rellenas superfciles (noa3) --------------------------------------------- 35 Patatitas doradas al romero (Leborin) ------------------------------------------- 36 Patitas de conejo (Gorrisez) ------------------------------------------------------ 56 Pechuga de pavo rellena (Noentrobcap) ----------------------------------------- 57 Pechuga de pollo (Andromeda) --------------------------------------------------- 57 Perca (Cece) ------------------------------------------------------------------------ 76 Perca empanada con ajitos y perejil (Merymelisa) ----------------------------- 76 Pescado al horno (Noentrobcap) ------------------------------------------------- 77 Pescado entero al vapor ----------------------------------------------------------- 77 Picantones (Noentrobcap) -------------------------------------------------------- 57 Pimientos asados (mjcoria) ------------------------------------------------------- 39 Pimientos rellenos (cbc) ----------------------------------------------------------- 39 Pipas de calabaza tostadas (Noentrobcap) -------------------------------------- 39 Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 6
Pizza (Noentrobcap) --------------------------------------------------------------- 95 Pizza con masa 5 minutos (Carmengr) ------------------------------------------ 92 Pizza integral (Noentrobcap) ----------------------------------------------------- 96 Pizza-calzone (Garre2) ------------------------------------------------------------ 96 Plum cake de pasas y de frutas (dololava) ------------------------------------ 120 Pollo a la cazuela (Andromeda)--------------------------------------------------- 60 Pollo asado (Bruja_69) ------------------------------------------------------------ 58 Pollo asado (Merymelisa) --------------------------------------------------------- 58 Pollo asado (Sebeair) -------------------------------------------------------------- 59 Pollo asado (torremolinos) -------------------------------------------------------- 59 Pollo asado con cerveza y limn (drapet) --------------------------------------- 60 Pollo asado en hornoturbo (mjcoria) -------------------------------------------- 60 Pollo troceado (islacris) ----------------------------------------------------------- 61 Prehorneado de bases de pizza (Noentrobcap) --------------------------------- 97 Pudding Molotov (Carmelina) --------------------------------------------------- 121 R Roscn de pan (Noentrobcap) ---------------------------------------------------- 98 Roscon de Reyes Matahary (Saskia) ------------------------------------------- 122 S Salchichas frescas a su aire(Leborin) -------------------------------------------- 61 Salchichas frescas y costilla (Noentrobcap) ------------------------------------- 62 Salmn a la pia (Leborin) -------------------------------------------------------- 78 Salmn con mermelada de cebolla (Noentrobcap) ----------------------------- 79 San Jacobos (kisa) ----------------------------------------------------------------- 62 Sepia al ajillo estilo plancha (alina73) ------------------------------------------- 80 Setas chanterelle asaditas en el horno para revuelto(Leborin) --------------- 40 Solomillo de ternera a la pimienta (Leborin) ------------------------------------ 63 Solomillos (torremolinos) --------------------------------------------------------- 63 Solomillos de cerdo rellenos de jamon serrano y queso(Rakeluty) ----------- 64 Solomillos de pollo rebozados con almendras (Merymelisa) ------------------ 64 T Tarta bocaabajo de peras (Noentrobcap) -------------------------------------- 118 Torrijas (de Linguini, tuneadas por milaartesana) --------------------------- 124 Torrijas (linguini) ---------------------------------------------------------------- 123 Tortilla de patatas (noebevi) ------------------------------------------------------ 40 Tortillitas de camarones (kisa) --------------------------------------------------- 78 Tortillitas de camarones (Noentrobcap) ----------------------------------------- 77 Tortillitas de camarones (Sebeair) ----------------------------------------------- 78 Tostadas (Noentrobcap) --------------------------------------------------------- 130 Traseros de pollo (Rakeluty) ------------------------------------------------------ 64 Traseros de pollo granjero con hierbas provenzales (MeryMelisa) ----------- 64 Truchas (Andromeda)-------------------------------------------------------------- 76 Tubrculos y otras hierbas asados (Leborin) ----------------------------------- 41
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Explicaciones tcnicas y no tcnicas
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En condiciones normales mide 34cm. de diametro y 18 cm.de alto. Esta es la medida del recipiente de cristal que es donde se ponen los alimentos. Luego tiene la tapa y el soporte donde va metido que hace que aumente de alto unos 12 cm. ms. Luego tiene un aro de extensin que aumenta la cabida del horno en altura. Y por si fuera poco viene con dos parrillas, una alta y otra baja, un soporte para poner la tapadera cuando est caliente, una bandeja perforada para cocer al vapor y una pinza para sacar las parrillas cuando estn calientes. Consejos y trucos Dorar el pan hecho en olla programable con el horno a turbo conveccin Edito para poneros foto de este pedazo de pan, esta vez no le he dado vuelta, lo he sacado con la cubeta y he puesto la tapa del horno turbo a 180 tiempo 10 min Gratinar y truco para descongelar pan S que gratina. Como la fuente de calor est arriba, siempre que pongamos en la superficie del plato algo que se funda o dore, pues se fundir o dorar. Lo nico que pasa es que si por ejemplo hacemos una lasaa espolvoreada con queso rallado, tenemos que tener la precaucin de cubrirla durante los 2/3 del tiempo de coccin ms o menos, porque si no ya empezara a gratinarse al principio. Luego destapamos y en 5-10 minutitos est gratinado, subimos la temperatura si es necesario. Sobre si es pequeo....depende de para qu. Para cosas "compactas", como pasteles de carne o cualquier pastel salado, bizcochos, pan, u pavo entero....es grande. Para cosas que necesiten hacerse extendidas,como bistecs o patatas el lminas, es pequeo.Digamos que cuatro raciones. Eso s, tiene dos niveles y puedes hacer dos platos al mismo tiempo
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Os pongo un truquillo que he recordado hoy mientras haca la cena. Si tenis la costumbre de congelar pan (en rebanadas) u otras cosas hechas con harina, como por ejemplo magdalenas, y estis preparando la comida con vuestro horno de aire, slo tenis que colocar las rebanadas o piezas cualesquiera encima del cristal de la tapa del horno, mientras est funcionando. El calorcillo que les llega ser suficiente para que se descongelen. A veces se cae alguna sobre la encimera si son un poco grandes, pero vale la pena el truco! Mirad, es as:
Cocinar al bao Mara no estoy muy seguro de lo del bao mara... ten en cuenta que para que se haga, el agua tiene que estar hirviendo (i.e. 100 en condiciones normales de presin) , y no s si poniendo el agua directamente en el horno llegara a hervir, ya que solo llega el calor por la parte de arriba -la que recibe por las paredes y el fondo no se si ser suficiente... Lo veo ms claro si pones el agua dentro de un recipiente no muy grueso encima la rejilla pequea: as llegara el flujo de aire caliente por los lados y por el fondo de dicho recipiente, y sera ms fcil que hierva el agua... De todas formas, sigo sin ver claro lo del bao mara: el agua al evaporarse creara bastante condensacin en el interior, ya que el horno no "respira", y no creo que esto le haga mucha "gracia" al halgeno, que al fin y al cabo es como una bombilla. Y adems, aunque tenga una abertura por donde salga el vapor, creo que seguira habiendo demasiada condensacin... En los hornos convencionales la resistencia es metlica, y adems tienen una pequea abertura por donde sale el vapor de la coccin... ... incluso, ten en cuenta que el calor llega por la parte superior: la mayor parte le dara al flan directamente Sobre el bao mara: os cuento lo que pienso segn mi experiencia. En el horno de conveccin: s, el agua llega a hervir, pero tarda mucho si se parte de agua fra...Si pusiramos agua muy caliente tardara menos. Yo durante una temporada no tuve fogn y calentaba agua y leche en el convec; para un caf con leche caliente, a partir de leche fra, tardaba 20 minutos.
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Sobre que el horno no evapora:no es exacto.Mientras est en funcionamiento fijaos que aunque tenga agua dentro el cristal no se empaa, pero tan pronto como lo apagamos con el agua dentro si no lo dejamos entreabierto se empieza a condensar vapor. Eso significa que mientras funciona todo vapor que se forme se expulsar; por tanto no le perjudica el que tenga agua dentro. Sobre el inconveniente de que se haga slo la superficie: es cierto, pero si se envuelve el molde en papel de aluminio, o se pone en una bolsa de asar,el problema desaparece. Slo se destapa al final de la coccin. Yo hago as los pudines salados o dulces, slo que no al bao mara, y as quedan jugosos y uniformemente hechos. Truco para patatas fritas Me he encontrado un libro para cocinar con hornitos tostadores en una tienda que los vendan, y ojendolo un rato vi un truco que tiene buena pinta. Si alguien lo prueba ya nos contar. Era para hacer patatas "fritas" en el horno, y deca que para hacer que queden ms doraditas, es bueno guardarlas en la nevera 2 das (enteras y con piel). Deca que eso hace que el azcar de la patata salga a la superficie, lo que favorece que se doren. Tambin deca que ms de dos das no era conveniente, porque entonces sabran dulces. Pues eso. Es un truco fcil y barato, si alguien lo prueba ya nos contar. Claro, que con lo ocupadas que andamos es difcil que nos acordemos dos das antes de meter las patatas en la nevera pero bueno, si alguien lo recuerda que nos cuente. Truco para el pescado hay algun truco para asar el pescado y que la piel se pueda comer el otro dia hice unos chicharros y ayer unas sardinas y la piel quedo reseca no se podia masticar. Lo puse sobre la rejilla a unos 175 grados 10 minutos por un lado y 10 por otro mas o menos ahora no recuerdo. Puedes liar el pescado en papel Arbal, o poner una lmina del mismo papel por lo alto (sujetandolo un poco en la rejilla, para que no se vuele) y quitarlo cuando le falte un poco para que se termine de cocinar Dnde cocinar Mira, en la base directamente yo no pongo las cosas pues entonces el aire no circula por todos los sitios y en lugar de asar, cocera los alimentos. Yo en la base si es algo que suelte lquido como por ejemplo los pimientos de esta tarde, pongo un plato de arbal de los que venden en los chinos.Asi no se mancha el horno y puedo aprovechar las salsas que sueltan las cosas. Tambien puedes poner la comida en la rejillas, incluso hacer dos cosas a la vez y utilizar el plato perforado que trae el horno (No se si ese otro modelo tambien lo tiene)pero yo debajo siempre pongo el plato para recoger lo que pueda caerse o gotear. Si hay algo que tu creas que tardara en cocinarse por dentro, mas que por fuera, lo tapas un poco con el plato perforado o con papel de aluminio, pues la parte de arriba se dora antes y
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cuando le falte poco para terminar la coccin se lo quitas para que termine de dorarse por arriba. Con qu se puede cocinar puedes poner dentro cualquier cosa que pondras en el horno: cosas de metal, cristal pyrex, barro, etc. Al fin y al cabo es un horno. Conste que yo para recalentar (como dejo las cosas poco tiempo) pongo los platos de servir, hay que tener cuidado luego con ellos que queman (no recomendado para nios), (compraros un guante si no lo tenis.. que como es todo de cristal una se olvida que es horno y hay peligro de quemaduras!!). El plato del que hablan al fondo para que recoja la grasa, es cualquier cosa que pondras en un horno como decamos antes: metal, cristal pyrex, barro, etc. Limpieza en el reloj de la temperatura veras que hay antes de que empiecen los grados pone wash pues es esa.. pones lo que tengas sucio dentro del horno, lo cubres con agua y pones unas gotas de mistol.. cinco o diez minutos .. tiras el agua y lo aclaras o le pasas una bayeta... Consejos sobre pizza Yo todas las masas con relleno encima que he probado a hacer NO me han salido bien: el aire caliente tuesta antes la superficie y la base queda cruda. Posibles soluciones: -Una que yo no he probado, la verdad es que para la pizza me gusta el horno convencional. Cubrir la superficie de la pizza con papel de aluminio (separndolo del relleno con palillos) o con una tapa o olla al revs que encaje. Cocerla as la mayor parte del tiempo y al final destaparla para que "gratine". No s si funcionara, sospecho que no. -Otra que se me ocurre: hacer una coccin previa a la masa (pinchndola, para que no suba excesivamente), si es necesario dndole la vuelta una vez. Despus poner encima los ingredientes del relleno y terminar de cocer. -Otra que s funciona: en lugar de pizza, haz calzone! extiende la misma cantidad de masa el doble de tamao (quedar ms fina, lo que ser ideal) y haz una especie de empanada. Rellnala con los ingredientes. Cierrala bien y ponla a hacerse en el horno bien precalentado. Cuando veamos que est bien dorada y "dura" por la parte de arriba, le damos la vuelta (tcnica giratortillas o la que nos vaya bien) y la dejamos hacerse por el otro lado. Si hacemos calzone individuales o para dos personas como mximo, mejor, porque son ms manejables. Tcnicas para el pan Sobre el pan:yo utilizo la siguiente tcnica: como generalmente el pan que hagis no va a caber todo el el horno de una vez, y para ganar tiempo,la primera "hornada" la hacemos levar dentro del horno. Es decir, lo ponis a una temperatura baja, unos 70 grados, y metis el pan dentro; ah mismo lo veris crecer
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que es un gusto. Al cabo de unos 5 minutos habr crecido bastante, entonces sin sacarlo en ningn momento del horno subimos la temperatura a 175 grados y lo dejamos hacerse. Al cabo ms o menos de 15 minutos (depende del tamao del pan, stos mos no eran grandes) lo veris dorado por encima, y si abrs un momento y lo tocais (brevemente, que quema mucho) veris que ya tiene costra dura. Entonces rpidamente y con un guante o un trapo o unas pinzas le dais la vuelta, veris que el reverso est an algo crudo y blanquito. Es el momento de subir la temperatura a unos 225 grados. Con 5-7 minutos basta para dorar y cocer la base. Se comprueba golpendola (tiene que sonar a hueco) y ya se puede sacar el pan. Sobre moldes y dems: poned el pan, durante la primera fase (antes de darle la vuelta) sobre un molde o papel de plata. Yo lo engraso un poco. Despus cuando le deis la vuelta podis quitar el molde o papel (aunque no es necesario), as el pan se har mejor por la mejor circulacin del aire. Tambin habr que probar los moldes con agujeros, a lo mejor evitan tener que darle la vuelta... Lo que no conviene es poner el pan al principio sobre la parrilla baja, la masa al hincharse se cuela entre los hierros y nos queda un pan muy artstico con rejilla incorporada... Tengo que volver a probar un da a hacer un pan ms grande...ensayando diferentes tiempos y temperaturas... Ah, se me olvidaba lo de la segunda hornada: cuando se saca esta primera hornada de pan se mete directamente la segunda, que ya habr tenido tiempo de levar fuera del horno. La temperatura la misma: 175 grados 15 minutos, vuelta y 225 grados. Y ahora vamos a por el tema del pan: S, se puede hacer....y S, queda muy bien. Ventajas: nunca, nunca se le va a quemar la base, como con otros hornos. Otra ventaja: el horno a baja temperatura es un estupendo "microclima" para levar el pan, aunque tambin se puede dejar levar fuera.(Se puede por supuesto usar para hacer levar cosas que luego irn al horno grande, tambin). Desventaja (aunque para m no lo es): no conviene hacer un pan MUY grande, que nos ocupe toda la olla, porque puede quedarnos algo crudo por dentro y tardar ms en hacerse. Por ejemplo, con la masa con la que haramos una hogaza grade podemos hacer tres panes pequeos...que luego crecen y no son de tamao individual, no.... Sobre el tiempo de coccin: pues tres panes hechos con unos 450g de harina, que es lo que suele ponerse para un pan normal....pues unos 25 minutos. Ms cosas: una tcnica que descubr gracias a Cracky, que la tom creo que de Canelona: el pan en pyrex. Ellas lo hacen en horno normal, como yo ahora. Pero este verano, cuando nos estbamos haciendo la cocina, estbamos bajo mnimos y yo hice el pan pyrex en el horno de conveccin. Bueno, un pan estupendo, crujiente y casero...
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Ah, el pan queda mejor si le damos la vuelta al final de la coccin para que se endurezca la base. Cada sbado hacemos pizza, si me animo os hago un pan-demostracin...aunque supongo que antes se animar alguien a probar, no?
Tcnicas para bizcochos Sobre los bizcochos: ya me veis a m cmo los hago: mejor tres o cuatro pequeos que uno grande, y mejor temperatura media-baja que alta, como ya ha dicho Carmen. Es que el horno de conveccin por mucho que queramos tiene la resistencia arriba y el calor viene de arriba, o sea que lo primero que se hace es el exterior si la temperatura es muy alta. Por eso mejor temperatura media-baja, como unos 160 grados, durante al menos 25 minutos, y luego subirla y dejarlo hacerse por dentro y por fuera. Lo de taparlo durante la primera mitad de coccin con papel de aluminio, funciona tambin, pero sobre todo tener en cuenta no ponerlo a tope de temperatura cuando hacemos pasteles. Ya tendremos tiempo al final de subirla para que se dore. Leborin, las magdalenas tienen que salir bien por fuerza mientras no las pongas a tope de temperatura. Adems, nada nos impide hacia el final del horneado darles la vuelta para que se les haga el culito....yo lo hago con los panecillos para que queden con "suela" Hoy quiero hacer ms bizcocho, el que puse ayer ya vol en un santiamn, y creo que va a ser inventado otra vez. Le voy a poner dos huevos, aceite, leche, sacarina (decidida estoy a no tomar azcar!), maizena no porque ya no me queda, harina de fuerza, mezcla cocktail de sa y mermelada... Patata tambin le pondr porque han sobrado tambin hoy, y manzana pues veremos. La mermelada, que tambin es sin azcar, no s si ponerla dentro de la masa o despus, cortando el bizcocho en dos y rellenndolo.... Ya veremos, al final a lo mejor no hago nada que hoy estoy un poco vaga. Tcnicas para bizcochos 2 adadios, los bizcochos y muchas ms cosas que corran peligro de hacerse demasiado por arriba antes de que se haga el interior no hay que hacerlos a temperatura alta, mejor despacito y a temperatura media-baja.Las precauciones para evitar lo que te pas son varias: -No poner el horno a temperatura muy alta. Las temperaturas altas, incluso la mxima, van muy bien para hacer cosas tipo barbacoa; para pasteles, bizcochos, lasaas, etc. no. -Si se puede, es bueno cubrir con un papel de tapa o una tapa de algo que nos vaya bien durante al menos la primera mitad de la coccin. Esto se puede hacer con cosas que no suben, como pasteles salados, lasaas...Con bizcochos ya no va tan bien porque corremos el peligro de que al subir la masa se pegue a lo que hemos usado para cubrir -Tambin es mejor hacer por ejemplo tres bizcochitos en moldes pequeos que uno grande. El calor penetra mejor en el interior de la masa.
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Mira, precisamente ahora tengo cuatro bizcochitos en el horno. Aparte de que me van a salir deformes (luego dir por qu) me interesa si me va a dar resultado el mtodo...luego os digo, pero ahora os lo explico: 1)He precalentado bien el horno, incluso ms tiempo que el habitual, a mxima temperatura 2)He metido los moldes con la masa en el horno y he bajado la temperatura a 150. Los he dejado hacerse 20 minutos. 3)Despus los he cubierto con papel de plata sujeto por los lados (si no vuela) y he subido la temperatura a 200. Como ya haban subido perfectamente y estaban abombaditos y duros por arriba, no haba peligro de que se pegaran. A estos 200 grados los he dejado unos 10 minutos. 4)Y ahora, atencin que viene el experimento: he desmoldado los bizcochos, estaban consistentes pero algo poco hechos por abajo.... Entonces los he puesto sobre la rejilla inferior, boca abajo!!! Ah los tengo ahora, mientras escribo esto. Bueno, perdonad, voy a mirarlos.... Ya estan hechos por abajo! Con cinco minutos ha bastado! Ya os dir el resultado. Para esta tcnica creo que es imprescindible usar moldes de silicona, yo por otra parte siempre los uso para los bizcochos. Ha sido coser y cantar retirar los moldes del horno y al volcarlos ya se han desmoldado ellos mismos. casi basta girarlos dentro del horno y plof! Ah quedan boca abajo sin molde. Habr que ver el resultado final. Hay que decir que ahora los he dejado dentro del horno apagado pero entreabierto, para que no cojan humedad. Dentro de unos 10 minutos los sacar. Ah, se me olvidaba explicar el por qu de la deformidad de los susodichos! Pobrecitos, es que me he empeado en hacer cuatro bizcochitos en lugar de tres como siempre hago... y ah los he metido como con calzador. Claro, como eran de silicona los moldes han cabido, pero algo deformadillos.... Y as han salido los bizcochos. Pero bueno, lo importante es que estn hechos y buenos. Ya os dir. Ah, por cierto, lo de que las cosas "ligeras" giran dentro del horno...El otro da hice otro experimento y fue alucinante el espectculo dentro del horno...Pero como era tan "pobre" la receta, que ni sal me acord de ponerle, pues no dije nada aqu. En principio quera hacer una especie de tortilla francesa. Puse dos huevos en un bol y los bat con las varillas para que se esponjaran; les aad un poco de Royal para aumentar el efecto (dos pizquitas). Entonces engras papel de aluminio y lo puse sobre un plato normal hondo, y ech los huevos ah. En horno precalentado temperatura media, como 175 grados.... y qu bonito, seores, qu bonito! Disfrut ms de verlo como se haca que de comerlo. Como estaba esponjoso se form como un volcancito en el centro, y este volcancito giraba y giraba e iba tomando consistencia, primero el centro, luego los lados. Al sacarlo del horno ya hecho la parte central estaba esponjosa pero algo hueca (lo comprob al meter
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tenedor).... se hubiera podido rellenar de queso, pero yo como no quera caloras pues no le puse nada. Pero tengo que ensayar con ms huevos, eso ms que tortilla francesa es un souffl y tiene que quedar muy bien relleno.... Ah, un souffl que no se deshincha, por cierto. Tcnicas para bizcochos 3 Respecto a lo del bizcocho no te puedo decir, ya que an no hemos hecho ninguno... yo lo hara encima de la rejilla baja, y utilizara un molde de silicona con un agujero en el centro. Tambin lo tapara al principio con papel de aluminio, para que no se quemara por arriba, y luego lo quitas... si hay alguien que pueda dar alguna indicacin adicional ...Yo para los bizcochos los pongo en la parrilla baja y cuando estan hechos por arriba (o sea que pensarias que ya esta por la pinta que tiene...) los doy la vuelta...y despues fuera del horno los cubro de chocolate o lo q sea...pero lo que s es cierto es que una vez hechos por arriba al darles la vuelta no se deforman. a ver si os sale... Los bizcochos: cuanto ms pequeitos mejor, si son en minimolde se harn ms uniformemente y ser fcil darles la vuelta, que casi siempre hay que hacerlo. Lo mismo pasa con el hojaldre, mejor hacer cuatro miniempanadas que una grande, porque una es ms difcil darle la vuelta, aunque no imposible; mirad por ejemplo una que yo hice hace poco, despus de darle la vuelta: Para que los bizcochos queden bien yo aconsejo: -Hacerlos con el molde forrado de papel de aluminio bien engrasado, o con un molde superantiadherente, o con uno de silicona. As al darles la vuelta se quita fcilmente el molde y los dejamos con el "culito" directo a la fuente de calor. -Hacerlos mejor en moldes individuales que en uno grande. -Ponerles una cubierta durante la mayor parte del horneado, para que no se hagan demasiado por arriba y queden crudos por dentro. Se puede usar un papel de aluminio o de hornear, pero sujeto de alguna manera para que el remolino no lo absorba y quede pegado a la parte de arriba del horno. A veces yo tambin he usado otro molde hondo colocado encima....pero tanto horno com papel engrasadlo un poco por si el bizcocho subiera mucho y se pegara... -No poner excesiva temperatura al principio; primero unos 160 grados unos 20 minutos, luego podemos subir a 180 y 10 minutos ms, destapamos, lo dejamos hacerse ms tiempo por encima hasta que se dore y la prueba del palillo nos diga que est hecho...y es entonces cuando le damos la vuelta para que se haga por abajo, ahora a mxima temperatura y vigilando, porque se har deprisa; en realidad por abajo est tambin hecho, slo que blanquito. Bueno, chicas y ahora ya tambin chicos, espero haberos ayudado. Ahora estoy ms por el foro de ww por cuestiones de la dieta (el hojaldre que os he enseado ni lo cat, era de
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jamn y queso y ola...mmmmmmm!), pero no abandono este maravilloso post ni por supuesto a mi hornito, que lo tengo a toda pastilla para hacer cosas light!!! Accesorios Sujetatapa y pinzas Guantes Ganchos para sacar cazuela Fotos horno Amaco+accesorios Cestillo He colocado el cestillo en el horno de manera que estuviera "alto"; ms abajo explico cmo. He precalentado el horno con el cestillo dentro Mientras tanto he preparado las patatas, que ya estaban peladas y cortadas. Las he impregnado bien con aceite ponindome en las manos aceite y sobndolas un poquillo... Tambin en este momento les he puesto sal He colocado las patatas en el cestillo. Sin llenarlo mucho, con tres capas mximo. He bajado la temperatura a ms o menos 180 grados y las he tenido 20 minutos. Est hechas cuando algunas se empiezan a dorar por los cantos (normalmente siempre hay alguna ms pequea o fina). Pero por si acaso sacad una con un tenedor, soplad un poco para enfriarla y comprobad si est hecha por dentro. Las nuestras estaban tiernsimas por dentro. Y ahora explico lo de la colocacin "alta". No es que haya puesto el cestillo en la rejilla alta. Es que las asas que tiene he visto que si se ponen hacia abajo sostienen el cestillo perfectamente, si nos ayudamos con la parrilla de abajo. Qu rabia no poder poner la foto. Y as el cestillo queda unos centmetros ms arriba que si estuviera descansando sobre su base sobre la parrilla baja. Ah, si tenis el aro extensor podis hacer lo que yo: cuando a las patatas les faltaban 5 minutos he recalentado unas rodajas de redondo de cerdo asado que haban sobrado de la comida. He colocado la parrilla alta encima y luego el aro extensor. Un consejo: comprad el cestillo ms grande (es unos centmetros ms pequeo que el horno) para aprovecharlo bien. Mejor que las patatas estn apelotonadas. Quedamos entonces que pondr pronto una receta de pan. De pizza no, yo me refera a una pizza de horno normal y la he nombrado porque casi siempre que hacemos pizza le "robo" una parte de masa y hago con ella pan bien en el convec, bien en la chefo. Pero las pizzas caseras a m nunca me han quedado bien en el horno de conveccin, os soy sincera. Los calzone o pizzas cubiertas s que quedan bien y de primera, porque se les puede dar la vuelta para que se les haga bien la base, pero las pizzas no. Al menos no en mi modelo de horno. Moldes
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Por cierto, el cestillo de que hablaba, con las patatas dentro ya hechas:
Como curiosidad pero tambin es til:cualquiera de estos moldes (los desmontables, no el cestillo) sirve como "reposatapas" (si no la tenis ya) de la tapa del horno cuando est muy caliente y no la queris poner sobre una superficie delicada. Slo que luego cuidado porque est caliente!
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Instrucciones y recetario original.
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Verduras
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Alcachofas (Moiribes) alcachofas enteras con ajito pimienta sal limon y aceite unos 15 m y estan de muerte como acompaamiento a cualquier cosa en el horno Asado de pimientos (Mamenl) Le puse 20 minutos a 200 grados, pero como no calent el horno y los pimientos eran gordos tuve que aadir 20 minutos ms.
Aqu el caldito que soltaron, recogido en el plato que siempre pongo debajo y el resultado, limpios y envasados
Berenjenas asadas (Saskia) 20 minutos a 175 en la parrilla baja. Berenjenas empanadas (Merymelisa) Preparacin: Precalentar el horno de conveccin a 200 C. Cortar las berenjenas en rodajas, podemos aadir sal o bien podemos aadirlo al huevo. Rebozarlas en el huevo y luego en el pan Ingredientes: - Berenjenas - Huevo - Pan rallado - Aceite para pulverizar y sal rallado, dejar reservadas hasta que las tengamos todas. Colocar las berenjenas empanadas en la bandeja baja del horno y pulverizar aceite por encima, ahora dentro y tenerlas 7 minutos, darles la vuelta pulverizar de nuevo aceite y otros 7 minutos.
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Berenjenas rellenas (Saskia) En la foto se ve que se gratinaron ms las 2 centrales, (parecen quemadas pero no lo estn, salieron as en la foto), poda haberlas movido pero me dio pereza y total las 4 estn bien. Lo que hice fue asarlas a la mitad con unos cortes, en la rejilla baja, unos 20 minutos a 175. Ya que se enfriaron, las vaci y mezcl la pulpa (aad sal), con una bechamel y rellen las de mitades, queso puse encima y uos luego cuadritos maasdam
coloqu en la bandeja de agujeros, sobre la rejilla alta, 10 minutos a 175.
Berenjenas rellenas (Sebeair) las puse cortadas al medio y con unos cortes aceite de oliva y sal en el htc a 180 25 minutos (nosotros la cscara no la comemos as que con este tiempo queda durita) Mientras se iban haciendo las berenjenas puse la fc a 180 y puse a pochar cebolla y un bote de championes laminados, saqu las berenjenas del horno y le aad a la cubeta de la fc la carne bien picada para que se pochara. Cuando estaba todo bien pochado puse sal, ajo en polvo, 150ml de salsa de tomate y una lata grande de atn y dej todo un par de minutos en la fc antes de quitarlo. Las puse en el horno en la parrilla baja y les puse por encima un poco de bechamel parmalat y unos trozos de queso. A 180 25 minutos. As estaban hoy al medioda recin salidas de la nevera Saqu la mezcla de la fc, rellen las berenjenas y a la nevera.
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Boniatos asados (Leborin) Rpidos, rpidos... hice un montn a la vez, unos diez. Los puse primero todos en el plato del micro, 10 minutos. Luego todos para el horno... lo que no puedo es deciros cunto tiempo exactamente... los hice el sbado y andaba a mil... unos 10 -15 minutos ms a temperatura mxima
Boniato y castaas (Leborin) Castaada El boniato lo met al microondas 6 minutos, y luego al hornito con las castaas todo junto. 10 minutos!!! (Agujereadas, no os olvidis... yo deb hacerle el agujerito mal a una y me explot... pero vamos... como es de cristal se limpia en un periquete)
Canelones de puerros (Noentrobcap) Simplemente puerros hechos al vapor, enrollamos en ellos tranchetes light,luego jamn dulce, una cucharadita de queso parmesano rallado y a gratinar. Yo antes de poner el queso rallado los he pintado con clara de huevo, una idella tonta.....
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Boniatos (Noentrobcap) Precalentamos el horno al mximo durante 15 minutos, o como mnimo 10. Lavamos bien los boniatos Nos untamos las manos con aceite (puede ser del barato, porque total los vamos a pelar) y frotamos los boniatos. Mirad qu lustrosos....
Los colocamos sobre la parrilla baja y conectamos el horno a 225 grados ms o menos. Yo he puesto 15 minutos porque eran muy pequeitos...pero si son grandes pueden tardar hasta 40. Cuando nos parezca que pueden estar hechos segn el tamao, los pinchamos con un tenedor y si todava les falta un poco subimos la temperatura al mximo y a los 5 minutos volvemos a pinchar.Muy pronto los tendremos en su punto.
Y nada, pues...a pelarlos y a comerlos tal cual a palo seco como yo hago...o a hacer buuelos o lo que queramos. Y por supuesto recordad que las patatas tambin las podemos hacer as... Castaas asadas (Merymelisa) Puse el horno 5 minutos a precalentar y luego las coloque (cortadas por la mitad pero sin llegar hasta el final) encima de la fuente con agujeritos que trae el horno con la rejilla alta, a 175 C durante 10 minutos y riquiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimas Yo puse unas 20 castaas la primera vez y las deje ese tiempo (175 C unos 10 minutos) y otro dia puse unas 50 castaas y las puse a 175 C durante unos 15 minutos aproximadamente.
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Castaas de agua con bacon (Noentrobcap) Mirad qu castaas de agua envueltas en bacon hice para Nochevieja: Las coloqu con cuidado en la parrilla baja y aunque la salsa agridulce que llevan pringa mucho, con la autolimpieza ningn problema.
Championes con ajo y perejil (Leborin) Lo encend mientras los limpiaba/picaba, les puse un peln de aceite de ajo y perejil, y pa'dentro. Entre 13-15 minutos estuvieron
Championes rellenos (AYNA) -1 bandeja de championes de 600 grs. (unas 20 unidades). -1 cebolla (picada). -2 dientes de ajos (picados). -3 latas de atn en aceite. -Sal y perejil(al gusto). -Aceite para pincelar los championes. -Queso rallado.
Quitamos el aceite del atn y reservamos. Limpiamos los championes y les quitamos el tallo, con el aceite que tenemos reservado del atn, hacemos un sofrito con la cebolla, los ajos, el perejil, sal y el tallo de los championes cortados muy pequeos, mientras se hace el sofrito, pincelamos los championes por la parte de abajo y le ponemos un poco de sal, cuando veamos que esta el sofrito lo ponemos en un cuenco e incorporamos el atn, lo mezclamos muy bien y reservamos. Ponemos la rejilla ms baja en el horno, vamos rellenando los championes con el sofrito que tenemos reservado y los vamos poniendo encima de la rejilla, ponemos la tapa al horno y cerramos bien, ponemos de 10 a 12 minutos a 180, cuando veamos que estn abrimos y le ponemos queso rallado por encima a los championes, volvemos a poner el horno un par de minutos, hasta que veamos que el queso est bien gratinado.
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Esparragos trigueros (shor) -1 Manojo de esprragos Trigueros - Aceite de oliva -Sal Cortamos la parte dura de atrs a los trigueros (si lo necesitan), los lavamos bien lavaditos y los ponemos en un plato. Los metemos en el microondas, al 100% de potencia durante 3 minutos. Con estos 3 minutitos, estn ya blanditos. Ponemos ahora los esprragos en la bandeja de agujeritos y la bandeja sobre la rejilla alta. Mejor que queden bien colocaditos, sin subirse unos sobre otros. Los pintamos con un poquitn de aceite de oliva y los dejamos en nuestro super horno 3 minutos a 250 (mas o menos) cuando estn doraditos, los sacamos, les ponemos sal... y a devorarlos Pasta con jamn y coliflor asados (Leborin) Un puado de pasta Un puado de tomatitos Media coliflor pequea 1 diente de ajo 8-9 hojitas de salvia fresca 2 rodajas de jamn serrano Un puado de espinacas Un poco de queso rallado Sal y pimienta
Se pone a hervir la pasta en agua abundante con sal (yo la hice en el micro, 12 minutos). Se lava y corta la coliflor en trozos no muy grandes, se lavan los tomatitos, y se revuelven con un poco de aceite, sal y pimienta en un bol. Se meten al horno precalentado (con la bandeja dentro del horno mientras se calentaba) a 220 C (425 F). Se dejan dorar 10 minutos. Mientras, se pica en la picadora 1 diente de ajo, con 8-9 hojitas de salvia. Luego se aaden dos rodajas de jamn serrano y se pican (no muy pequeos). Se aaden al horno despus de los 10 minutos y se dora todo junto 5 minutos ms. Se cuela la pasta (guardando una taza de agua), se vierte en la olla de hervirla y se junta con lo que tenemos en el horno y con unas cuantas espinacas baby. Se aade agua suficiente para humedecer los ingredientes, queso rallado y pimienta.
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Pastel de espinacas y patatas (Cece) Hervir las espinacas (5 min. en agua con sal). Picar las patatas finitas como para 1 Paquete de espinacas frescas 4 huevos 2 patatas medianas 1 vasito de leche 1 trozo de pavo picadito 1 bolsa de queso rallado Ajo-perejil en polvo Aceite y sal tortilla, ponerles aceite, sal y ajo-perejil en polvo, tapar y cocer 5 min. al mx. Batir los huevos con la leche y sal, mezclarlos con las espinacas, el pavo triturado, parte del queso rallado y las patatas. Ponerlo todo en un molde untado con mantequilla y cocer tapado 8 min. al 60% y luego destapado otros 4 min. al 100%. Luego Gratinarlo 4 minutos a mxima potencia en el horno de conveccin. Aqu tal cual sali del microondas, como veis, paliducho y Aqu ya doradito en el conveccin
Patatas asadas (drapet) a ver, las parti, les hice unos cortes, bandeja alta 10 min 175 unos 2-3 min a tope de temperatura para que doren....no hizo falta que se le diera la vuelta.....
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Patatas asadas con gambas y nata (superabuela) Simplemente as un par de patatas, bien lavadas y con piel, envueltas en papel de aluminio. Las puse a poca temperatura porque tiendo a "churruscar" las cosas (hasta que no le pille el tranquillo), as que las met a 175 durante unos 50 minutos Cuando ya estuvieron bien asadas (las iba pinchando de vez en cuando) las saqu y las part por la mitad. Mientras tanto en una sartn puse unas gambas y unos championes con ajo molido (de frasco) y sal y cuando se evapor el agua (eran congeladas las dos cosas) puse nata lquida. Rectifiqu de sal y se lo ech a las patatas por encima...
Patatas cajn (cbc) 4 patatas medianas, aceite vegetal dos cucharadas de la mezcla de especias cajn. preparacin de la mezcla casera cajn 2 cucharadas de pimentn dulce 1 cucharada de ajo en polvo, 1 cucharada de cebolla en polvo, 1 cucharadita de pimienta negra y otra de pimienta blanca,(yo menos eso al gusto) 2 cucharaditas de tomillo seco, 1/2 (no tenia) cucharadita de organo seco una cucharadita de pimienta de Cayena. (con la pimienta ya tenia suficiente). Primero ponemos en una fuente para el horno dos cucharads de aceite de oliva y las calentamos a 190 . Pelamos y cortamos las patatas como en gajos y les aadimos dos cucharadas de la mezcla . Las ponemos en el aceite y removemos bien para que se mezclen las patatas con el aceite y al hornoa 190 mas o menos 14 minutos (depende de las patatas y del grosor ).
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Patatas cajn (Saskia) Adobo cajn: 1 cda de ajo seco 1 cda de cebolla en polvo (la venden en Mercadona) 1 cta de pimienta negra 1 cta de pimienta blanca 1/2 cta de organo 1/2 cta de tomillo (tb quedan buenas con romero) 1/2 cta de cayena molida o pimientn picante Eso lo tengo siempre hecho en un tarrito. las pelo y las corto en gajos grandes, las meto en una bolsa de congelados, aado sal, 2 ctas de aceite, un chorren de vinagre de Mdena y hierbas a discrecin, (como 1 cda). Cierro la bolsa y agito bien como si tocara las maracas Luego vaco las patatas de la bolsa a un cestillo de metal, sobre la rejilla baja, (cubr el fondo del horno con papel de aluminio para no ensuciar nada), 200 15 minutos. Las hice con antelacin y luego a la hora de servir las puse 5 minutos ms. Deliciosas. Se me olvidaba: a mitad de cocin saqu el cestillo y agit un poco para que las de abajo subieran. Patatas 'de luxe' (Merymelisa) - 1 cucharadita de pimenton dulce
Preparacion: Cortar las patatas en gajos grandes, secar muy bien en papel absorbente, echar en un bol y aadir la sal y la media cucharadita de aceite (a mi en este caso se me olvido), remover bien. Ahora poner la harina con el pimenton en Ingredientes para 1 persona: - 200 gr de patata - 1/2 cucharada de harina de trigo - 1/2 cucharadita de aceite Poner el horno a precalentar mientras preparamos las patatas (unos 5 a 10 minutos aproximadamente), en el fondo poner papel de horno para que no manche y encima la rejilla mas baja, poner las patatas bien colocadas (aunque yo puse el plato de aluminio que viene agujereado encima de la rejilla baja y algunas se pegaron un poco al plato, la proxima vez probare con la rejilla sola). Por ultimo al horno de conveccion a 225 C durante 20 minutos. Patatas fritas (kisa) un bol pequeo y remover, aadir a las patatas y de nuevo remover bien para que se empapen bien.
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Hoy he hecho las patatas en el horno, son las patatas normales y lo he tenido mas tiempo ya que se me ha ido el santo al cielo si es que no se puede estar en todo ,os he puesto en como lo he hecho solo 20 minutos ya que yo lo he tenido 25 y claro se han dorado mucho aunque estaban buenas Ingredientes: 600grs de patatas Sal Pulverizar un poco con aceite Preparacin: Partimos la patatas y con un pulverizador roamos un poco las patatas y le aadimos la sal, ponemos la rejilla alta y la rejilla de agujeros encima, colocamos las patatas y tapamos seleccionamos temperatura a 220 y de tiempo 20 minutos, a mitad del tiempo cogemos el asa y levantamos la tapadera y removemos las patatas para que se hagan por igual Patatas fritas (Milaartesana) Yo echo un spray de aceite en el fondo del horno y luego echo las patatas troceadas (igual que para sartn) echo ms spray de aceite y dos cucharadas soperas de agua, sal y las muevo un poco, pongo 10 minutos 200 y cuando para las muevo para que se vayan haciendo por el otro lado otros 10 minutos, de vez en cuando les echo un vistazo por si se doran mucho, y as hasta que las veo doraditas. Si las hago esta noche le hago foto y la pongo Patatas rellenas superfciles (noa3) 3 patatas grandes Bacon Media cebolla Aceite Sal (Opcional) 3 lonchas de queso Cort las patatas a la mitad y las vaci. Las met en el horno rociadas con aceite unos 30 minutos a 180 C . Cuando quedaban Cuando termin la olla abr el horno y rellen las patatas, cubrindolas con media loncha de queso cada una. Tambin se pueden espolvorear con queso rallado (al gusto de cada uno). Luego las puse 10 minutos a 180 C hasta que dorase el queso y listas para comer. Patatas fritas (Noentrobcap) unos 10 minutos para acabar las patatas del horno, ech un poco de aceite y la cebolla en la olla gm c, lo revolv todo un poco. A continuacin agreg el bacon cortado con las tijeras y el vaciado de las patatas, men cocina 8 minutos. Si no se tiene la olla se puede preparar en la sartn en unos minutos. Yo no hecho sal porque el bacon ya le da mucho sabor.
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Para las patatas "fritas" he comprado en los chinos un cestillo de freidora, de esos que tienen dos asas "plegables" para agarrar el cestillo y sacar las patatas, que escurran. Lo he usado en nuestro horno de conveccin y me han salido las patatas mejor que nunca. Cmo lo he usado? He colocado el cestillo en el horno de manera que estuviera "alto"; ms abajo explico cmo. He precalentado el horno con el cestillo dentro Mientras tanto he preparado las patatas, que ya estaban peladas y cortadas. Las he impregnado bien con aceite ponindome en las manos aceite y sobndolas un poquillo... Tambin en este momento les he puesto sal He colocado las patatas en el cestillo. Sin llenarlo mucho, con tres capas mximo. He bajado la temperatura a ms o menos 180 grados y las he tenido 20 minutos. Est hechas cuando algunas se empiezan a dorar por los cantos (normalmente siempre hay alguna ms pequea o fina). Pero por si acaso sacad una con un tenedor, soplad un poco para enfriarla y comprobad si est hecha por dentro. Las nuestras estaban tiernsimas por dentro. Y ahora explico lo de la colocacin "alta". No es que haya puesto el cestillo en la rejilla alta. Es que las asas que tiene he visto que si se ponen hacia abajo sostienen el cestillo perfectamente, si nos ayudamos con la parrilla de abajo. Qu rabia no poder poner la foto. Y as el cestillo queda unos centmetros ms arriba que si estuviera descansando sobre su base sobre la parrilla baja. Ah, si tenis el aro extensor podis hacer lo que yo: cuando a las patatas les faltaban 5 minutos he recalentado unas rodajas de redondo de cerdo asado que haban sobrado de la comida. He colocado la parrilla alta encima y luego el aro extensor. Un consejo: comprad el cestillo ms grande (es unos centmetros ms pequeo que el horno) para aprovecharlo bien. Mejor que las patatas estn apelotonadas. Patatitas doradas al romero (Leborin) micro 8 minutos, hasta que estaban blanditas al pincharlas.
Mientras puse el horno a calentar con la rejilla dentro. Saqu las patatas del micro, le aad las hojitas de una rama de romero, y al horno al mximo 8-10 minutos. Como no eran todas iguales de tamao, las ms grandes Las puse en un bol, aad una cucharada de aceite y un pellizco de sal y remov. Al las part a la mitad. Os las recomiendo
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Pastel de calabacin (Leborin-Womangirl) Picamos la cebolla muy finita y la ponemos a pochar con el aceite. Una vez que la cebolla se ha hecho, aadimos los calabacines troceados. Cuando las verduras estn cocinadas, sacamos del fuego y escurrimos la grasa. Agregamos los huevos y la nata lquida y pasamos todo el conjunto por la batidora hasta que nos quede una masa fina. Ponemos a punto de sal y nuez moscada y vertemos en un molde alargado de horno engrasado con un poco de mantequilla, y lo tapamos con papel de aluminio u otro resistente al calor para que no se nos tueste en la parte superiorastel de calabacin 1/2 kilo de calabacn mas o menos,dependiendo del molde 200 mL de crema de leche (nata lquida) 4 huevos (dpende de la cantidad de calabacin) 50 g de cebolla aceite de oliva Nuez moscada y sal al gusto Patatas gratinadas (Merymelisa)
Ingredientes para 2 personas: -3 Patatas medianitas (cocidas al vapor) - 100 gr. de mayonesa Ligera (yo use Ligeresa Sensacin para la dieta) - Zumo de medio limn - 2 cucharaditas de aceite
Pelar las patatas y cortar en rodajas gorditas, poner a cocer en la vaporera hasta que estn tiernas pero que no se rompan. En un bol poner la mayonesa, el zumo de limn y las cucharaditas de aceite, remover bien. Poner las patatas ya cocidas en la fuente del horno y una cucharada de la mezcla anterior en cada patata. Poner al horno de conveccin ya precalentado (unos 10 minutos) y dejar a 200 C durante 5 minutos hasta que gratinen.
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Paquetitos de repollo rellenos de calabacn y alubias(Saskia) 4 hojas de repollo grandes 1 calabacn mediano 1 diente de ajo hermoso 1/2 bote de alubias cocidas 1 lata de tomate triturado grande 1 cebolla mediana aceite de oliva sal pimienta organo comino perejil vino blanco Preparacin: Escaldamos las hojas de repollo 1 o 2 minutos en agua hirviendo (mejor una por una) y las sacamos inmediatamente ponindolas en un bol de agua con hielos. Escurrimos y secamos con papel de cocina. Para el relleno: picamos menudito un diente de ajo y en cuadritos un calabacn sin pelar, lo sofremos con un poco de aceite y luego aadimos medio bote de tomate triturado, sal, cominos y pimienta y dejamos guisar hasta que est blando. Luego aadimos las alubias biene escurridas y dejamos a fuego bajo 5 minutos ms. Rellenamos las hojas cortndoles la penca dura, poniendo una cda del relleno en el centro y envolviendo formando paquetitos que iremos colocando en un plato o fuente que quepa en nuestro hornito. Preparamos una salsa de tomate pochando la cebolla, a laq ue aadiremos el resto del tomate triturado, un chorro de vino blanco, organo y perejil. Dejamos reducir hasta que espese pero no demasiado y la echamos sobre los paquetitos de repollo. Metemos al horno 150, 10-15 minutos en la rejilla baja y con el aro extensor, vigilando por si hay que tapar con papel de aluminio. *Yo hice el relleno en la Breadman, en el programa 16, 1 hora el calabacn, ajo y tomate con un chorro de aceite. Al terminar ech las alubias y dej 15 minutos ms.
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Pimientos asados (mjcoria) Poner los pimientos en la bandeja baja y encima la de agujeritos Asar 180 , 30 minutos dndoles la vuelta a la mitad Sacar y dejar enfriar un rato, limpiar de pieles y aliar al gusto
Pimientos rellenos (cbc) primero los he lavado y untados con aceite ,con las manos, luego les he cortado por debajo del rabito todo alrededor ,he sofrito cebolla con beicon y he aadido el arroz y un poco de agua como medio vaso pequeo salamos y los rellenamos . los he puesto apollados en un trozo de papel de aluminioen la rejilla baja a 175 tapados con papel de aluminio . a los 10 minutos o asi se lo he quitado y he puesto el aro estensor he subido la temperatura y el tiempo restante depende un poco del tamao de los pimientos pero mas o menos 20 minutos mas el resultado buenisimo he comido la mar de agusto el arroz en su punto ,a mi me gusta bien cocido,y el pimiento hummmmmmmmmm todo mezclado estaba de rechupete
Pipas de calabaza tostadas (Noentrobcap) Es que he horneado una calabaza en la panificadora y he aprovechado las semillas. Las he puesto en un colador y bajo el grifo las he lavado bien, desprendiendo los restos de calabaza. Luego las he secado con un papel de cocina y he aadido sal, frotndolas bien. Pues eso...pipas de calabaza caseras. He puesto un papel de aluminio encima de la parrilla del convec de abajo, y sin aro extensor he conectado a 200 grados...y sin precalentar ni nada en menos de 15 minutos estaban hechas. Y riqusimas, porque estaban tostaditas...mejor que las que venden, que son tan blancas.
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Setas chanterelle asaditas en el horno para revuelto(Leborin) Se enciende el horno al mximo y se deja el plato con agujeros que vamos a usar para cocinar. Se lavan bien lavaditas y se cortan en trozos grandes. Se remueven en un bol con un poco de majado de ajo, perejil y aceite de oliva y se ponen sobre el plato que tenemos en el horno. Se cocinan a temperatura mxima durante 10 12 minutos, depender de la cantidad y lo grandes que sean los trozos. Tortilla de patatas (noebevi) Os cuento, las patatas y la cebolla las hice en la chef2000, aunque creo q a la prxima las har en la thermomix Luego lo mezcle con los huevos y lo puse en un molde de silicona, lo tape con papel de plata y a 175 10 min. y al horno y aqui est mi error, no se hacia, pero es que me daba miedo de que se quemase por arriba y por dentro quedase cruda, asi que le quite el papel y me dije, que sea lo que Dios quiera, lo puse a 200 y 20 min. y voila, tortilla cuajada. Le tuve que dar la vuelta porque por abajo le faltaba, asi que la puse 10 min. ms. Conclusin, la prxima vez la pondr un poco menos, yo creo que con 10 min. por cada lado a 200 y precalentando antes el horno unos minutos (yo esto no lo hice) quedara perfecta, porque a mi se me resec un poquito, pero estaba buenisima a pesar de ello y adems me tengo que comprar un molde ms compracto, porque el mio ocupaba todo lo que era la cubeta de cristal del horno, con lo que qued muy finita Aqui haciendose en el horno
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Tubrculos y otras hierbas asados (Leborin) Son patatas, zanahorias, nabos, calabaza, cebollas, puerros, rabanitos y ya no me acuerdo si algo ms. La calabaza la hice diez minutos al horno partida por la mitad con la piel. Luego le quit la piel y la cort a trozos. Todo lo dems est pelado y cocinado al vapor 3-4 minutos en la olla rpida. Despus lo roci con spray de aceite, sal y lo puse en el horno a temperatura mxima hasta que se dor. Un poco ms de 10 minutos.
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Carnes
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Albondigas caseras (Andromeda) 500 g de carne picada mixta de vaca y cerdo 200ml de leche pan rallado y migas de pan blanco 1 huevo 1 cebolla sal 15 minutos en parrilla baja en el plato de cocer al vapor a 200 a los 10 minutos les eche un chorrito de vino blanco por miedo a que quedasen muy secas. Servir con patatas y con nata vegetal Albndigas con salsa de manzana y curry (Merymelisa) Ingredientes para 3 personas: Para las albondigas: - 400 gr. carne picada de pavo y pollo (Mercadona) - Perejil y ajo picadito - 1 clara de huevo - 1/2 cucharadita de aceite Para la salsa de manzana y curry: - 1 cebolla picadita - 1/2 cucharadita de aceite - 1 cucharada de harina - 1 manzana (yo use una amarilla) - Unas gotas de sacarina liquida al gusto - Agua - Curry en polvo
Hacer las albondigas preparando la carne picada, sal, con el ajito y el perejil picado ademas de la clara de huevo, remover todo bien y dejar macerar en el frigorifico hasta la hora de prepararlas. Hacer las albondigas, poner sobre una bandeja para horno y pincelar con la 1/2 cucharadita de aceite, yo en mi caso lo pulverice. Yo las puse en el horno de conveccion precalentado a 175 C durante 5 minutos. No dejar mucho en el horno, deben estar jugositas y se terminaran de hacer en la salsa. Para la preparacion de la salsa primero poner la cebolla con la 1/2 cucharadita de aceite hasta que doren, tapar para que suden bien. Una vez lista poner la cucharada de harina y remover unos minutos, a continuacion el agua y la manzana pelada y picadita hasta cubrirlas, curry al gusto y la sacarina liquida. Dejar unos 10 minutos y por ultimo pasar por la batidora. Aadir las albondigas a la salsa y dejar cocer unos 5 minutos aproximadamente hasta que se ligen los sabores y se terminen de hacer.
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Alitas de pollo (Milaartesana) 1 kg. alitas de pollo 4 dientes de ajo picados comino, organo, sal, pimentn y vinagre a gusto de cada uno dejar macerar, yo las dejo de un da para otro porque nos gustan fuertes. poner en la rejilla 10minutos, dar vuelta y otros 10 o 15 minutos ms, si os gustan ms doraditas, pues ms minutitos. Alitas de pollo con "su" alio (Montselozano) estas alitas salen muy buenas hay que aliarlas la noche antes ,en el mortero ponemos 2 ajos,perejil,sal,pimienta,limn ,chorrito de aceite y un poquito de comino lo majamos todo y lo ligamos con la carne ,lo dejamos toda la noche que coja el alio y al dia siguiente lo cocinamos podemos poner a la vez unas patatas asadas al mismo tiempo
Bacon crujientito con menos grasa (Noentrobcap)
Precalentamos el horno con la parrilla superior dentro ya engrasada y a los diez minutos ya podemos colocar las tiras encima. Si hacemos pocas, bien extendidas, pero si quisieramos hacer ms las colocaramos como sas dos que veis que estn colgando. Esta receta por cierto me sali la primera vez por casualidad...quera hacer bacon pero ni mucho menos tan crujiente....y me olvid. Es que hay que vigilar mucho, a los tres minutos ya empieza a churruscarse por los bordes... Se hace primero a temperatura mxima, y cuando vemos que los bordes estn bien hechos, si le falta un poco por el centro bajamos la temperatura y lo dejamos unos minutos ms. El resultado a la vista est: Cuando hagis esta receta no os olvidis de poner algn papel protector, de horno o aluminio, a la base, pues ensucia mucho...el bacon gotea. Que bueno...un poco light s que es, no?....porque el bacon pierde grasa..... Chuletas de aguja con salsa de tomate y queso (Noentrobcap)
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Ah van unas chuletas de aguja con salsa de tomate y queso. Sal, pimienta y al horno precalentado. A los diez minutos (Vladimir lo hizo as, se puede poner al principio) se las unta de salsa de tomate y se le aaden lonchas de queso, y hasta que se vea hecho.
Chuletillas de cordero (Cece) Aqu ya hechas, a punto de sacarlas:
Y aqu se ve la forma como mont las dos parrillas y el plato. Todo sucio al final, pero como ya digo, con una limpieza facilsima. Churrasco (Noentrobcap) La carne colocada en la parrilla de arriba:
Como quera calentar un poco de alforfn que tenamos en la nevera, he puesto el plato debajo, he vuelto a poner la carne en la parrilla alta y he conectado Thaw-Wash. As el alforfn (que podra ser arroz, pur de patatas, cualquier sobra que tuvirais para recalentar) se ha calentado sin secarse y la carne se ha mantenido caliente.
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Codorniz "suegril" (Noentrobcap) INGREDIENTES Y MATERIAL NECESARIO Una codorniz Nuestra salsa para marinar preferida Una taza Primero: la preparacin. Tras preparar la salsa en que el bicho se marinar....procedemos a marinarlo....as:
Una vez convenientemente sumergida el ave en la taza, es decir, una vez colocada la codorniz en infusin, se la mantiene ah durante un tiempo para que coja el sabor de la salsa. Pasado este tiempo, se la saca de su efmero bao y se le quita el exceso de marinada, colocndola en la parrilla baja de nuestro hornito Ponemos 15 minutos a temperatura mxima, y nos vamos al sof a hablar con nuestra suegra por Internet o, en su defecto, por telfono.
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Conejo en salsa (cbc) Un conejo cortado en trozos. Dos tostadas de pan. Dos ajos. Vino blanco o coac. Almendras. Sal. Aceite. Agua. Pastilla de caldo. Lo he preparado en el horno turbo convencin y ha salido igual de rico que en la olla .Pensaba hacerlo asado y hacer un alioli pero al final y sobre la marcha lo he hecho de esta otra manera. Primero metemos el conejo en el horno a 180 lo salamos y aadimos un poco de aceite de oliva.Cuando este dorado le damos la vuelta ,sacamos el hgado del conejo reservamos y doramos por el otro lado la carne. En el vaso de la thermomix o batidora ponemos los ajos pelados las almendras ,unas cuantas como 8/9,el pan tostado el hgado ,el vino , medio vaso de agua y una pastilla de caldo de carne trituramos todo y lo echamos al conejo damos unas vueltas y lo dejamos a la misma temperatura durante 15 minutos mas . Costilla de cerdo adobada (merixell) 600gmos. de costilla de cerdo adobada, colocada en la rejilla baja a temperatura de 200 y 25 minutos. Ha quedado perfecta. Debajo de la rejilla y para que recogiera el jugo he colocado un molde de silicona. Costillas de cerdo asadas con salsa barbacoa (Noentrobcap) Costillas untadas en salsa, en parrilla baja, 20 minutos a 225 grados; 5 minutos ms con la temperatura a tope si las queris ms hechas y churruscaditas.
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Costillas de ibrico adobadas(Sebeair) Las costillas las hice ayer en el htc. Solo les puse aceite de oliva y sal. A 180 unos 12 minutos de cada lado. Son costillas adobadas de cerdo ibrico envasadas al vaco, era la primera vez que las compraba y no estn mal pero como las frescas para nada. Contramuslos de pollo deshuesados (Mamenl) Se alian con ajito y perejil picado, sal, pimienta y un poco de vino blanco.(yo he puesto "manzanilla") Luego los he enrrollado Y ya colocados en el horno. La bandela es de los chinos y cabe perfectamente.
Encima he puesto la rejilla alta que trae el horno, y el plato de cocer al vapor para protegerlos un poco y evitar que se doren demasiado por fuera antes de que se hagan por dentro. He puesto 20 minutos a 200 grados.Cuando pasaron 10 minutos quit el plato que los cubria y pasados los 20 minutos, este es el resultado. Costillar de cabrito (Linguini) La preparacin es muy sencilla: se pone la sal y se restriega muy bien con un ajo. Lo puse en un recipiente encima de la rejilla baja y sin el aro extensor. La temperatura 170C y el tiempo sobre una hora; se le va dando la vuelta de vez en cuando, y a media coccin se aade un chorro de vino blanco -a veces en vez de vino agrego coac... Al final lo puse unos 10 minutos a 200C para dejarlo bien churruscado. El aspecto final:
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Cordon blue con serrano y manchego (Merymelisa) - 300 gr. de pollo (en filetes no muy finos, aproximadamente son 2 pechugas) - 3 cucharadas de pan rallado con ajito y perejil (podis usar integral si lo encontris o hacerlo casero) - 2 claras de huevo (yo use del botecito de Mercadona) - 1 cucharadita de aceite para pulverizar o pincelar Ingredientes para 2 personas: Para prepararlos primero pasar los filetes por las claras de huevo un poco batida, luego por el pan rallado procurando que este bien por todos los lados e ir aplastando bien para que quede bien cubiertos, dejar mientras en un plato, hacemos lo mismo con todos los trozos, por ultimo pulverizar o pincelar con la cucharadita de aceite sobre los filetes. En el horno precalentado (durante unos 5 minutos aproximadamente) ir colocando los trozos de filete empanados en la rejilla alta, dejar durante unos 7 minutos con el aro (para subir la tapadera), luego quitar el aro y dejar unos 5 minutos mas para dorarlos, dar la vuelta para que doren por los lados. Quedan en su punto por dentro y crujiente por fuera, aunque tenemos que tener cuidado con los filetes y que sean mas o menos del mismo grosor para que se hagan todos iguales. Costillas de aguja de cerdo (Noentrobcap)
Son rapidsimas de hacer, utilic un condimento "extico" que encontr en una tienda 'de chinos', Por lo visto es un condimento filipino para hacer un plato picantsimo...vamos, que si se siguen las instrucciones y se echa todo al potaje.... Yo lo que hago es dosificarlo sabiamente y as un sobre me dura muchsimo y el resultado no pica nada. sta vez lo disolv en aceite de oliva, Despus pint las costillas con este mejunje...Y las puse en el horno superprecalentado...encima de la parrilla alta a su vez precalentada y untada con aceite. Aro extensor 15-20 minutos a unos 225 grados, los ltimos minutos mxima temperatura, y a comer.
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Costillas con patatas (madre3nios) Y para mi hijo mayor y mi marido unas costillas untadas con aceite, sal, pimienta y tomillo en el horno He puesto las costillas en la rejilla alta 10 min a 250 grados.
Le he dado la vuelta le he puesto unas patatas gajo debajo y el aro extensor otros 10min a 250 grados Costillas de cerdo (linguini) Para el tema de las cantidades: Merixell puso 600grs en la rejilla baja... yo he puesto poco ms de 1Kgr: el 75% aprox. en la alta, y el resto en la baja, con el aro extensor... el tiempo y temperatura igual: 200C y 30 minutos; saque ya hechas las costillas de la rejilla superior, y quit el aro extensor... y dej que se hicieran un poco ms las de abajo (5 o 10 minutos). Poda haber puesto alguna ms... incluso creo que se puede hacer de esta forma 1,5Kgr o algo ms, porque luego se reducen un poco...
Filetes de secreto ibrico con patatas "fritas" (mamenl) filetes de secreto ibrico, que como no eran muy gruesos los lie en papel Arbal para que no se secaran y este fue el resultado:
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Filetitos de lomo, patatas y croquetas (Noentrobcap) sobre las croquetas... - viene bien poder darles la vuelta, asi que si pones huevo al final...y estan sobre rejilla...cuidado! que se pegan a la rejilla (como me pas a mi, y se me qued media cobertura pegada). Mejor pincelarlas por arriba, horno, darles la vuelta en 5 min y pincelar la otra parte. Primero: precalentar el horno dejando dentro las rejillas e ir preparando los ingredientes: -Filetitos de lomo. salarlos, salpimentarlos, untarlos con un poco de pat a las hierbas, ponerles un poco de queso fundente, una aceituna y enrollarlos sujetndolos con un palillo. -Patatas: cortarlas como para frer, untarlas con aceite y sal -Croquetas: sacarlas del congelador, si es que estn congeladas. Una vez hecho esto el horno estar precalentado. Colocamos los rollitos en la parrilla baja. Previamente habremos cortado un buen trozo de los palillos.
Encima colocamos el cestillo para frer, utilizando las asas como patas (as queda un poco alto y no toca los rollitos) Y dentro del cestillo, previamente pincelado con aceite como aconsejaba jelen, ponemos las patatas. Todo esto a temperatura mxima o casi mxima. El tiempo exacto no lo s; cuando las patatas se empiecen a dorar ya podemos poner las croquetas. Para ello he puesto el cestillo de frer ms pequeo encima y he colocado las croquetas con cuidado. Si se usa una tapa de frer de "red" sin mango, metlica por supuesto, se pueden colocar ms croquetas. Despus he puesto el aro extensor y a la misma temperatura que se acabaran de hacer los rollitos y las patatas y que se calentaran las croquetas. Creo que menos de diez minutos. Aqu las croquetas ya listas, y las patatas tambin como veis. Los rollitos de abajo los veris en el plato que tambin han quedado bien: Espero que os guste la recetita...por cierto este sistema de hacer rollitos es muy bueno para poder hacer ms raciones en el horno.Hay mucha diferencia entre lo que ocupa un bistec o un filete de lomo tal cual, plano, o en rollito.
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Hamburguesas, calamares y palitos de merluza (Noentrobcap) Fotito en primer plano mostrando: la lmina de silicona que a veces uso en lugar de papel de aluminio; encima la rejilla baja y sobre ella, alineados en el centro, los palitos, y rodendolos, las anillas de calamar. Luego rejilla alta con las tres hamburguesas encima.
Aqu a las hamburguesas les faltaban tres minutos para acabarse (para nuestro gusto); haban estado diez minutos en el convec. Con cinco minutos ms o bien aumentando la temperatura quedan superdoraditas. Les pusimos, jamn, queso, ketchup y organo Tres minutos ms de convec Libritos de lomo, una tajada de panceta, las bolas y una miserable estrella de pescado (Noentrobcap) -Poner la carne en la parrilla de abajo y la temperatura al mximo. Seleccionar 30 minutos. -A los 15 minutos, o cuando la panceta ya empiece a despedir olorcillo pero an est blanca, poner en el cestillo las bolitas de patata, que previamente habremos hecho rodar en aceite. De las figuritas de pescado no digo nada, no vale la pena. Colocar el cestillo con las asas como patitas, para que no toque la carne, y poner la tapa-motor de la olla. -A final del horneado si vemos que las bolas se doran demasiado bajar un poco la -Precalentar el horno; mientras salar la panceta y el lomo, y rellenar este ltimo con queso. Poco, para que no se salga. temperatura, pero no mucho.
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Muslitos de pollo a la miel (drapet)
las pincele con un poquito de miel y ya esta...10 minutos por cada lado a 200
Muslos de pollo (Frijolito) Unos muslitos de pollo, vamos las garrillas, en concreto 10 las he puesto sobre el plato de aluminio con agujeritos que trae la mquina y debajo en el fondo he puesto un plato de cristal , all ha caido la grasilla. Lo he puesto (sin cortarme ) sobre 220 grados y le ha costado unos 40 minutos, eso s, como se ponan doraditos a mitad de tiempo la he abierto y les he dado la vuelta. Son para cenar, es que me gusta guisar al medioda pero luego por la noche poco, lo obligado. Yo creo que estarn buenos, ahhh y sin colesterol seguro pq no les haba puesto ni aceite siquiera. Luego he limpiado las paredes con una bayeta con vinagre (es que soy fan del vinagre) y me ha quedado muy bien. Muslos de pollo (Marivioleta) hice unos muslitos de pollo rellenos y me salieron muy ricos aqui pongo la foto muslos deshuesados los que se quiera pasas queso yo puse el ventero beicon ciruelas ajos un vaso de agua un vaso de vino zasonador de pollo sal y pimienta
Primero deshuesar los muslos, una ves deshuesados poner un filete de beicon y media rodaja de queso. Lluego las pasas y una ciruela atar formando un rollo con hilo meter en el horno yo no lo precalente salpimentar y ponerle el sazonador de pollo ,los ajos poner el vino y el agua yo lo puse a 225 grados unos 45min los quite antes de ese tiempo, los gire varias veses para que se doraran por todos los lados y listos
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Muslos de pollo con ajo y organo (cbc) son unos muslos de pollo deshuesados con unos ajos y un poco de oregano Muslos de pollo deshuesados( los compro asi y estan riquisimos) Aceite(un poco por encima con un pincel) Ajos como tres dientes Sal. Oregano. pimero salamos y pintamos con aceite el pollo ,lo ponemos en una bandeja y lo metemos en el horno a 180 cuando empieze a coger color aadimos los ajitos picados y el oregano damos la vuelta a los filetes esto es para que los ajos no se nos quemen cuando coja color por este otro lado le damos la vuelta de nuebo y ya que acaben de dorarse es una carne muy jugosa que enseguida se hace y a mi me gustan los ajos que esten hechos pero si quemarse por eso le doy un par de vueltas a la carne la salsita que queda esta de rechupete . Momias de salchicha de Alegna tuneadas(Leborin) coriandro (semillas de cilantro) de ojos en vez de granos de pimienta, porque eran para nios pequeos... si les salto un diente con las salchichas me denuncian y me sacan hasta la camisa Las hice a medias 3 das antes de la fiesta, las congel, y luego las tuve en la encimera hasta que era casi hora de servir, las puse en el hornito y a terminar de dorarse.. unos Estas salchichas estn inspiradas en las de Halloween tan bonitas que puso Alegna. Slo que en vez de usar hojaldre como ella, hice la masa de los spirodogs que le encanta a todos en casa. Tambin us Nuggets de pollo (kisa) Categora: carne Ingredientes: 1 caja de 350grs de nuggets de pollo congelados Preparacin: Ponemos la rejilla alta dentro del horno turbo convencin y colocamos las nuggets de pollo y ponemos la tapa y seleccionamos temperatura minutos. a 225 y de tiempo 10 4-5 minutos. Como vis en los dos pisos caben unas 20.
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Pastel de carne de Canelona (Carmengr)
Con el permiso de Cane voy a poner los ingredientes: 2 paquetes de bacon en lonchas 400 gr carne picada curry en polvo, sal, pimienta -> yo le he puesto tambin un chorren de ketchup, ajo en polvo, nuez moscada, hierbas provenzales, perejil. un tarrito pequeo de pimientos del piquillo (yo) lonchas de queso (2) 2 patatas y 3 huevos Pincelamos el recipiente con aceite, colocamos el bacon, la carne condimentada, el queso y los pimientos. Mientras en el microondas ponemos las patatas que se vayan haciendo yb una vez terminadas le echamos los huevos batidos mezclamos y lo incorporamos al recipiente , sobre los pimientos del piquillo, terminamos envolviendo el recipiente con las lonchas de bacon. Metemos al horno durante 30-40 minutos a 200 (En nuestro hornito con 30 minutos son suficientes y 5 para dorar por encima). Cuando termine 5 minutos ms para dorar la parte de arriba del pastel. Patitas de conejo (Gorrisez) El domingo hice unas patitas de conejo en el horno, puse la bandeja baja y encima las 2 patas traseras y las 2 delanteras, las pincel de aceite pero no hacia falta. Puse en el cestillo made in Noen unas patatas paja, y coloqu el aro extensor. Precalent 10 minutos a 225 y luego a 200 durante 30 minutos. Cuando termin el tiempo las patatas eran una especie de piltrafilla, as que conclusin patatas paja no. Quit el extensor, y puse 10 minutos ms a 225 para que se doraran ms las patas, les di la vuelta. El conejo rico, nada seco y las patatas ya os he dicho comestibles pero no como pare recomendar
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Pechuga de pavo rellena (Noentrobcap) Pechugas de pavo dietticas al vapor: un "bocadillo" hecho con dos pechugas de pavo con relleno de zanahoria, queso 0 % y espinacas, hechos dentro de bolsa de asar con dos cucharadas de agua dentro: Y adems patatas chips en convec, hechas al mismo tiempo en parrilla alta:
Pechuga de pollo (Andromeda) Hoy para comer una pechuga de pollo grande cortada a tiras adobada con el zumo de un limon,un chorro de aceite y medio sobre de sopa de cebolla en una fuente en el fondo del horno y encima un cestillo con patatas 20 minutus con el horno caliente a 175 Picantones (Noentrobcap) Aqu estn mis picantones. Los he rellenado con una mezcla de almendra, ciruela seca y perejil y los he untado con aceite de oliva, sal y pimienta. Los he puesto en la parte de abajo y a media coccin he aadido encima la parrilla alta y sobre sta el cestillo con las patatas. stas eran las patatas ya hechas, como veis me he permitido aadir un poco de bacon...
Y estos los picantones que estaban debajo
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Pollo asado (Bruja_69) -1 pollo entero grande -1 1/2 limn -unas ramitas de romero fresco -sal -pimienta -aceite de oliva -vino blanco -pimentn -patatas -ajos Se mete dentro del pollo el limn entero con unos cortes, dos dientes de ajo cortado en dos, y dos ramitas de romero, se salpimenta el pollo, se mete en el horno, con unas patatas cortadas en gajos al lado y se ponen unos dientes de ajo en trozos, el medio limn escurrido, un poco de pimentn y unas ramitas de romero por encima, se riega con un buen chorro de aceite y otro de vino. Se programa 30 minutos a 175, se le da la vuelta y se programa lo mismo, se le da la vuelta de nuevo, y se programa 10 minutos temp 250 para que quede bien doradito. Pollo asado (Merymelisa)
- Pollo entero ( compre uno en Mercadona que estan criados con algo de maiz y estan mas amarillos) - Limon, especias (ajito, perejil, cebolleta, ... lo compro en botecito) y sal - Un par de pastilla de caldo (yo las tengo hechas con la thermomix) , agua o vino - 20 gr. de mantequilla ligera + 1 cucharada de aceite (controlo la cantidad para la dieta) Mezclar la mantequilla derretida con el aceite, las especias y sal para pincelar bien el pollo por todas partes, poner el resto que nos quede por dentro y un trozo grande de limon. Mezclar las pastillas de caldo con el agua caliente para que se deshagan. Ponerlo en el horno en una fuente sobre la rejilla baja, aadirle el caldo de las pastillas y si deseamos un poquito de vino. Durante 1 h aproximadamente a 200 C (horno precalentado), 30 minutos tapado con papel de horno o aluminio, luego 15 minutos sin papel por un lado y otros 15 minutos por el otro, mirar que este bien dorado por todos lados, la proxima vez le aadire patatas y cebolla en trozos
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Pollo asado (Sebeair) El con pollo el est asado en para el horno de de conveccin. Lo dej dos horas macerando preparado pinchos mercadona y aceite de oliva. Lo coloqu en la parrilla baja del horno a 225 unos 1015 minutos por cada lado. Cuando ya estaba bien hecho le puse 250 unos 2 minutos o as por cada lado, para que le quedara la piel super crujiente.
Pollo asado (torremolinos)
A m el pollo de los asadores me encanta, as que de vez en cuando compraba pollo asado porque est aunque pero asado la en casa se estaba bueno, no sala y como por en los asadores seco... Pues tengo que decir que este pollo me ha gustado ms que el del asador, porque de sabor igual, piel queda super crujiente... dentro nada
Con manteca de cerdo derretida he mezclado unas especias para pollos asados que compr una vez en la frutera y le he echado un chorro de limn. Si quereis podeis echar aceite de oliva en vez de manteca (para las de la dieta...). Lo suyo es dejarlo macerar un buen rato, y si es toda la noche mejor, pero yo lo he dejado solo media hora por la hora que era.. Al pollo le he echado sal y he puesto la mezcla por encima y adems he puesto un chorren de coac. Despues lo he puesto en la rejilla baja del horno y con el aro extensor, para que no se dorara antes de que estuviese hecho por dentro. El tiempo no s exactamente cuanto ha estado en total, pero calculo que unos 20 minutos por cada lado a 180, y despus he puesto 5 minutillos por cada lado para dorar la piel ya sin el aro extensor a 225.... A mitad del tiempo le ech un chorreoncillo de vino blanco, porque no saba si iba a quedar muy seco... El lquido que se qued en el fondo con las especias y el vino estaba de muerte, para echar por encima del pollito una vez asado (abstenerse las de la dieta... ).
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Pollo asado con cerveza y limn (drapet) le he echado un chorrito de cerveza, le metido por el culo medio limon y lo he espolvoreado con condimento de pollo al ast de carmencita... 200 con el aro unos diez minutos y luego sin el aro 10 min por cada lado..
Pollo asado en hornoturbo (mjcoria) 1 pollo entero 1 sobre de especias Carmencita pollo a lAst 1 pastilla de Avecrem Aceite de oliva 1 limn partido a la mitad 1 vaso de vino blanco
Se pone en un bol el sobre de especias, la pastilla de Avecrem desmenuzada, aceite de oliva, y el zumo de 1/2 limn, se bate todo Se mete dentro del pollo varias unas cucharaditas de este preparado y el 1/2 limn restante Se pincela todo el pollo con la mezcla y se mete en el horno, se roca con el vino blanco 60 minutos a 225 A la mitad del tiempo se le da la vuelta al pollo para que se dore por detrs De sabor estaba igualito al de la pollera Pollo a la cazuela (Andromeda) Como siempre hago copiando de vuestros consejos hice para este mediodia un pollo partido en la cazuela que pongo debajo un poco de cebolla y vino tinto y sobre la rejilla baja el pollo partido con sal y ajo y un chorrito de aceite, lo tape con el plato de aguejeros y lo puse a 200 durante 50 minutos, no se lo que pesaba pero creo que sobre dos kilos. Quedo todo bien doro y todo solo que los muslos poco dorados pero asados porque les puse algo encima tengo que colocarlo mejorla proxima vez. O ponerle 50 minutos y los ultimos 10 destaparlo hoy yo no estaba en casa mientras se hacia.
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Pollo, solomillo y patatas (Garre2) Hoy he puesto pollo, solomillo de cerdo y patatas, todo de una vez. en la rejilla baja el pollo, en un cestito con asitas de los chinos, las patatas y por ltimo en una bandeja con agujeros el solomillo. He puesto 15 minutos a 225. con el aro extensor, a mitad de tiempo he dado la vuelta al solomillo y este qued bien, pero cuando acab, quit la bandeja del solomillo y use 10 minutos ms para que se tostasen las patatas, y cuando estas acabaron, quit el cestillo y el aro y puse 5 minutos ms para dorar el pollo.
Pollo troceado (islacris) 1 pollo cortados a cuartos ajo en polvo, sal, pimienta recien molida, comino en grano, oregano, pimentn, el zumo de 1 limn, un buen chorren de aceite Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar, tapar y dejar macerar 2-3 horas en el frigorifico. Precalentar el horno, le he puesto una hoja de papel vegetal en la base. Poner los trozos de pollo en la bandeja, hornear a 180 50 minuots. Salchichas frescas a su aire(Leborin)
digo a su aire porque estaba trabajando arriba y no poda atenderlas en la sartn... Abr el horno, las met, les program 9 minutos a 230 C, y me fui... cuando acabaron se apag solito
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Salchichas frescas y costilla (Noentrobcap) Primeramente y sobre nuestro molde protector antiadherente (que sel limpia en un pis pas) colocamos la parrilla baja y sobre sta, unas salchichas frescas y unas costillas de aguja condimentadas con sal y pimienta:
A continuacin dentro del cestito, patatas que en este caso por la prisas han sido prefritas. Recordad usar las asas del cestito vueltas hacia abajo como patitas, y as el cesto no descansar directamente sobre la carne. A continuacin parrilla alta (aunque se ladea un poco sobre el cestito, da igual) y sobre ella unos solomillitos de pollo para la dietista de la casa....). Esto de poner carne por encima de las patatas slo lo hago con carnes magras; si no gotean sobre las patatas su grasa. Aro extensor para que el pollo no toque las resistencias... Como digo no se pone todo al principio; para el solomillo, y ms si fueran pechugas finas, sera demasiado. El proceso a seguir es: -Precalentamos durante 6-8 minutos a temperatura mxima -Ponemos salchichas, costillas de aguja y patatas. -Cerramos el horno sin el aro extensor, colocamos lo que queramos descongelar y dejamos hacerse 10 minutos. -Bajamos la temperatura a unos 225 grados y colocamos el pollo, insertando el aro extensor. -Dejamos hasta que el pollo est hecho y las costillas tambin.Puede tardar 10 minutos. Con este mtodo no nos quedarn las costillas crujientitas y doraditas, porque estn abajo, pero se harn bien. San Jacobos (kisa) 6 san Jacobo congelados de jamn york y queso pincelamos con aceite Ponemos la bandeja ms alta dentro del horno turbo convencin y encima los san Jacobo, pincelamos con aceite y tapamos y seleccionamos temperatura 225 y de tiempo 15 minutos, a mitad del tiempo le damos la vuelta para que se doren por el otro lado y listo para comer.
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Solomillo de ternera a la pimienta (Leborin) plancha bien, bien calentita con una gota de aceite. Se sella 1 minuto por cada lado y al horo a mxima potencia. El tiempo depende de lo gruesa que sea la carne y de lo poco hecho que os guste (5-10 minutos). Se sala con flor de sal y se disfruta con lo que queris, pur de patatas, ensalada, patatas fritas, pimientos asados... Se lava y seca la carne bien sequita. Se le pone pimienta negra recin molida y a la
Solomillos (torremolinos)
Pues la verdad es que ha quedado super jugoso por dentro y dorado por fuera, nos ha encantado el resultado... mucho mejor que en horno normal que sala muy reseco por dentro... Lo he hecho con aceite y manteca, aadiendole especias: organo, tomillo, pimienta, romero, ajo machacado, perejil, coac y limn. Puse toda la mezcla sobre los solomillos y los dej macerar toda la noche... Despues lo puse en el horno en la parrilla baja 30 minutos a 160 o 170 ms o menos para que se vaya haciendo por dentro. Despus le he dado la vuelta a los solomillos y he puesto 20 minutos ya ha 180, y he aadido un chorrito de vino blanco para que no se resecase. Los ltimos minutos he subido la temperatura a 200 para que se dorase.
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Solomillos de pollo rebozados con almendras (Merymelisa) - 2 cucharadas de harina de trigo Poner los filetes a macerar por ejemplo con zumo de limon o de naranja. Batir un poco la clara de huevo, ahora mezclar la almendra picadita con la harina. Escurrir los filetes, sal y pasar por la clara, luego por la harina con la almendra y sacudir el exceso. Precalentar el horno mientras preparamos los filetes, una vez rebozados poner en total unos 10 minutos a 200 C pero lo he Ingredientes para 3 personas: 450 gr. de solomillos de pollo (Mercadona, mas o menos lo que trae una bandeja) - 1 clara de huevo (yo aado solo la clara por la dieta) - Almendras crudas y sin piel (yo aado solo10 gr. por la dieta pero vosotras podeis poner mas) Solomillos de cerdo rellenos de jamon serrano y queso(Rakeluty) abrimos los solomillos en dos y le metimos el jamon y el queso, se cierra con palillos y al horno!!!!!!!!! le hechamos un poco de cerveza en el fondo y los pusimos en el cristal, primero por un lado a 200 como 15 minutos, y por el otro otros 15 mas o menos, lo hice a ojo segun lo veia doradito, ahh se me olvidaba los solomillos salpimentados, luego le hechamos salsa de pimienta verde y a comer!!!!!!!!!!!!! Traseros de pollo (Rakeluty) Y hoy hice traseros de pollo igual, primero puse las patatas, cebolla y tomates un buen rato y luego los traseros encima, lo que pasa que quedo el pollo un poco crudo por que eran enormes los traseros (metimos 4) los 2 que han quedado para mi costi esta noche se los pondre un rato mas. repartido, primero en la rejilla baja durante unos 5 minutos para que se hagan y luego otros 5 minutos en la rejilla alta para dorar (yo lo que hice fue sacar la rejilla baja pasado el tiempo y poner la alta en el horno, de nuevo meti la baja sobre la otra, para no tener que estar cambiando los filetes de rejillas).
Traseros de pollo granjero con hierbas provenzales (MeryMelisa)
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Yo la ultima vez que estuve por aqui puse un pollo asado que probe y me encanto, hoy vengo con pollo pero con unos cuartos traseros que compre en Mercadona (el pollo que esta criado con algo de maiz y es mas amarillito), unas patatas y unas cebollitas, hemos disfrutando muchisimo con la comida
- 2 cuartos traseros de pollo - Patatas y cebolla en trozos - Vino blanco - Aceite y sal Hierbas Provenzales Hacendado (Mercadona) (Albahaca, oregano, romero, tomillo, ajedrea y mejorana)
Cortar las patatas y las cebollas en trozos, echar en un bol aadir sal y aceite removiendolas bien para que queden bien empapadas. A un poco de aceite aadir un poco de hierbas provenzales y sal, pincelar el pollo y si queremos tambien un poco las patatas y cebollas, aadir tambien en la fuente un chorrito de vino. Horno precalentado a 200C, la fuente tapada con papel de aluminio durante 30 minutos, luego quite el papel y a 175C durante otros 30 minutos aproximadamente hasta que esten tiernas las patatas.
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Pescados
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Abadejo con patatas (Garre2)
600 gr de abadejo 500 gr de patatas 3 cucharadas de sofrito de ajos (7,5 p.) ajo granulado especias tha sal con hierbas 1 cebolla vino blanco
Cortar patatas y cebollas. Ponerlas en un recipiente de barro. Salar y poner 2 cucharadas de aceite y mezclar. Ponerlo en el horno 10 minutos a 200. Salar y espolvorear las especias en el pescado. Poner el pescado sobre las patatas y echar una cucharada de aceite sobre el pescado y un poco de vino blanco por encima. Poner 25 minutos a 175. Boquerones fotos del mvil. Los boquerones estaban en adobo desde ayer (sal, ajos, comino, organo, pimentn y vinagre), los pas por harina "el vaporcito" que es la que uso para el pescado y luego los he sacudido mucho para que quedaran con poquito rebozado, los he puesto separaditos en el artilugio de los boquetes pero he cometido un error, no les puse nada de aceite, a los diez minutos estaban hechos pero un poco pegados al cesto, as que para la prxima vez les voy a poner un spray de aceite y estarn mejor, seguro. Maana quiero hacer patatas, a ver Pu es si, aqu una nueva atrevidsima, y le hice fotos y todo pero ahora no funciona el blut de los coj....... y no puedo descargar las que tl. En cuanto descargue la foto os la pongo.
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Calamares a la romana (kisa) no manchar la cubeta y a si evitarnos el limpiarla, colocamos encima la rejilla mas bajita y ponemos encima de la rejilla los calamares congelados, ponemos la tapa y seleccionamos temperatura 220 y de tiempo 10 minutos , cuando este a la mitad quitamos la tapa y les damos la vuelta y volvemos a tapar y dejamos que termine el tiempo y estn crujientes y sin nada de 1 bolsa de calamares congelados 500grs En el horno turbo convencin ponemos en la base de la cubeta papel de aluminio para aceite
Dorada al horno (linguini) Una dorada entera (slo se han quitado las vsceras) Pan rallado Ajo (opcional) Un limn Perejil picado sal aceite de oliva 0,4 Medio vaso de vino blanco Con un cuchillo hacer dos o tres cortes en diagonal y por los dos lados a la dorada. Lavar el limn, y partirlo en rodajas de 1cm aproximadamente; partir por la mitad las rodajas obtenidas. Salar la dorada; poner las medias rodajas de limn en los cortes de la dorada, con la corteza del limn hacia afuera. En un recipiente poner el pan rallado y el perejil (opcional: aadir el ajo picado muy pequeo); aadir aceite y mezclar bien. Con esta mezcla, hacer una base a la dorada, y colocarla encima. Cubrir la dorada con un poco de la mezcla de pan rallado, y ponerla en el horno precalentado a 160C Yo he puesto el recipiente donde la he preparado, en la rejilla alta con el aro extensor. La he tenido unos 30 minutos a 160C Luego la he regado con el vino blanco, y la he dado la vuelta; coger un poco del pan rallado de los lados y echarlo por encima de la dorada; despus tener otros 20 minutos.
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Doradas al horno (Cece) Suelo poner dos (me las abren en la pescadera y me quedan los cuatro lomos -dos de ellos con la espina, claro). Les pongo sal y las coloco en una fuente redonda que me cabe dentro del horno. Mientras se precalienta el horno, en una sarten pequea sofro unas lminas de ajo y antes de que lleguen a dorarse las quito del fuego (para que no salpique) y les aado un chorro de vinagra y un puado de perejil picado. Luego todo esto lo vuelco sobre el pescado y al horno durante 15 minutos en la parrilla baja a 225 grados. Maria18 yo las pondra con una capita de patatas en el fondo, cebolla picada, pimiento verde y rojo en tiras y un par de tomates en trocitos, las dos doradas encima con rodajitas de limn y un poco de sal, perejil y una cucharadita de pan rallado, chorrito de aceite y de vino y al hornito hasta que estn listas. Lo que dice Urbasa es verdad, para muchas cosas es mejor tapar porque sino se dora demasiado. Yo hice el sbado una tarta de manzana de las de foro de WW y la puse en un pyrex con su tapadera y cuando estaba terminando la destap para que se pusiera doradita y ya Doradas con patatas (Rakeluty) 1 dorada sal pimienta ajo en polvo sal todo esto por encima corte unas rodajitas finitas de patata una cebollita a aros limon y aceite El limon a trocitos por encima de la dorada habiendo exprimido el zumo ponerlo en cima de la rejilla abajo en una bandeja de cristal o lo que soporte la calor a 180, 25 m Filetes de pescado blanco con gambas (Leborin) pereza ponerme a manchar toda la cocina. Coj un plato de horno y le puse un chorrito de aceite. Salpiment los filetes y les puse un poco de adobo en polvo, los enharin y al plato. Una pizca de pimentn por encima para darles color, y un chorro de "zumo de almejas" (jajaja, aqu venden en botella el agua de abrirlas, y le llaman clam juice...) pero con un caldito de pescado vis ms que servidas. Unas gambitas encima. Y al Qu cenita ms rica improvisada hoy. Tena filetes de flounder (que es un pescado blanco entre el lenguado y la platija) para hacer rebozados, pero a ltima hora me dio Lo serv con arroz blanco... horno al mximo 15 minutillos de nada.
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Filete de panga a la soja (Cece) Puse un filete de panga (descongelado), lo pint con un poco de mantequilla derretida (poca porque no puedo pasarme con la grasa por mi hernia de hiato), lo espolvoree con un poco de sal de ajo y encima un poco de cebolla picadita y perejil. Le puse un chorreton de salsa de soja y al horno, sin precalentarlo ni nada. En 12 minutos, en 180 grados ya lo tuve que apagar porque estaba ya dorada la cebolla. Lo acabo de probar y est rico. Filetes de sardinas (Garre2) 1/2 kg de sardinas en filetes aceite de tomates y cebollas confitados sal patatas untadas con aceite puse los filetes en una bandeja de horno con el resto de los ingrediente, 15 minutos a 225. en la rejilla alta, con el aro extensor.
Gambones (Mamenl) En la rejilla baja del horno y siguiendo mi poltica de no manchar, coloqu un plato Arbal con los gambones, rociados con un poco de aceite y sal gorda. Temperatura 200 grados y cinco minutos. (Los primeros que hice los dej unos 8 minutos y quedaron un poco secos).
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Jureles (Sebeair) Jureles asados en el horno de conveccin. Les hice unos cortes por cada lado para que se hicieran antes y los pincel con aciete de oliva, ajo y perejil picados. Estuvieron en total unos 15 minutos a 150 en la parrilla alta. Mitad del tiempo de un lado y mitad del otro. Quedaron crujientes por fuera y muy jugosos por dentro.
Langosta y vieiras con pasta (Leborin) Dos colas de langosta Vieiras al gusto Espaguetti suficientes para dos personas Adobo de aceite de oliva y perejil y ajo picaditos Caldo de pescado 1 cucharada de mantequilla Perejil picado para adornar
Encender el horno al mximo y precalentarlo 6 minutos mientras preparamos el resto. Poner a hervir agua para la pasta. Cortar las colas de langosta a la mitad, y adobarlas con el picadillo de ajo y perejil. Salar el agua y poner a cocer la pasta. Poner las langostas en la parrilla y bajar el horno a 200 C, cocinar 6 -7 minutos hasta que la carne est firme. Mientras poner una sartn grande al fuego con un poco de aceite de oliva y ms picadillo de ajo y perejil. Hacer las vieiras un poquito (no demasiado que se secan). Aadir la pasta colada y un poco de caldo de pescado (aadir agua de cocer la pasta reservada si es necesario). Derretir la cucharada de mantequilla con el fuego ya apagado, en el fondo de la sartn y mezclar. Servir acompaada de la langosta. Adornar con perejil picado.
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Lomos de salmn (Noentrobcap) He precalentado el horno al mximo al menos 10 minutos, mientras he salpimentado el salmn, lo he untado con un poco de aceite de oliva y he molido encima directamente pimienta. Lo he puesto en la parrilla alta, tambin untada de aceite, y lo he horneado a 225 grados con el aro extensor 10 minutos. Despus he quitado el aro y he seguido horneando 5 minutos, apago y reposo dentro del horno tapado mientras haca la ensalada. Ha quedado muy jugoso pero nada crudo; si os gusta ms hecho lo podis tener 15 minutos en lugar de 10. Y recordad precalentar muy bien el horno en este caso. Un beso a todos!
Lubina al horno con tomate (RocioBrujita)
Lubinas tomate ajo cebolla Aceite Oliva
Cortar los tomates en capas finitas. Sazonar el pescado con sal y ajo. Poner uan cama de tomates, luego las lubinas y encima mas tomates y cebolla. 10 minutos al horno a 150
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Lubina con patatas panaderas (noa3) 2 3patatas Media cebolla 1 lubina Perejil Pel las patatas y las cort en redondo. Luego las coloqu en un molde redondo al que le haba dado un poco de aceite con un pincel. Sobre las patatas cort la cebolla en juliana y volv a pasar el pincel con un poco de aceite. Las puse a 180 C durante 20 minutos. Cuando v que estaban ya doradas, apagu el horno y coloqu la lubina con la piel hacia arriba encima de las patatas y la cebolla. Le d con el pincel de aceite y espolvore perejil. 10 minutos a 150 C y lista. Mejillones con bechamel (RocioBrujita) 1 K.mejillones Sal 2cucharadas de harina 1cucharadita de mantequilla Leche(la necesaria) Queso en polvo
Limpiamos los mejillones y a la olla GM (programa arroz) En un cazo deshacemos la mantequila y aadimos la harina hasta que tome un poco de color Segidamente vamos aadiendo leche hasta qus nos quede una bechamel cremosa. Reservamos separamos los mejillones y los dejamos solo con una cascara Ponemos la bechamel por encima de los mejillones y un poquito de queso Al horno hasta que esten dorados
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Papillote de pescado con gambas y verduras con zumo de limn y naranja (Merymelisa) (el pescado esta camuflado debajo de tanta verdura y los langostinos) Ingredientes para 1 persona: - Un lomo de perca (220 gr., un buen trozo) - Langostinos crudos (50 gr. sin caparazn) - Verduras (cebolla, zanahoria, pimiento verde y rojo) - Zumo de 1 limn y 1/2 naranja Cortar las verduras y darles un toque a fuego fuerte en el wok con un pelin de sal. Mientras poner el pescado en el papel de aluminio, las gambas por encima, sal y el zumo del limn y la media naranja.
Aadir la verdura pochadita por encima hasta cubrir todo el pescado. Cerrar bien el papillote para que no se salga el vapor y meter en el horno de conveccin precalentado 5 minutos en la bandeja alta y dejarlo durante unos 15 minutos a 200 C. Solo queda sacar del papel, colocar el pescado, las verduras y aadir la salsa por encima. Pastel de pescado (Noentrobcap) Mirad, stas son las fotos. En el fondo de la olla le pongo una lmina de silicona para que se ensucie menos; antes le pona papel de aluminio; una bandeja plana a medida tambin sirve. Tambin cubr los moldes con otra lmina durante un tiempo de la coccin para que no se hagan excesivamente por arriba. Podis hacer cualquier receta de pastel de pescado o carne que tengis.
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Perca (Cece) Luego aprovechando el calor del horno, met perca para mi hija. Le puse sal, sofre unos ajitos, aad perejil y un chorro de vinagre y lo puse sobre el pescado. Lo tuve 15 mintuos sobre el alambre bajo , como veis. Parece seco, porque me pas al freir los ajos, pero estaba jugoso por dentro. Aqu la foto:
Perca empanada con ajitos y perejil (Merymelisa) - Perca en filetes - Pan rallado con ajito y perejil - Huevo para rebozar - Aceite para pulverizar o pincelar
Poner
los
filetes
de
perca
macerar
con
limon
durante
una
media
hora.
Para prepararlos primero escurrir bien, pasar por el huevo batido, luego por el pan rallado procurando que este bien por todos lados, dejar mientras en un plato, hacer lo mismo con todos los trozos, por ultimo pulverizar o pincelar con el aceite sobre los filetes. En el horno precalentado (durante unos 5 minutos aproximadamente) ir colocando los trozos de pescado empanados en la rejilla alta, dejar durante unos 10 minutos con el aro para subir la tapadera y luego quitar el aro y dejar unos 5 minutos mas para dorarlos, no les di la vuelta y tampoco han quedado nada mal por debajo, eso si menos dorados. Quedan en su punto por dentro y crujiente por fuera, aunque tenemos que tener cuidado con los filetes mas finos que se hacen antes y pueden quedar secos.
Truchas (Andromeda) Tres cucharadas de salsa de tomate, unas rodajas de cebolla tres truchas con un poco de sal, otro poquito de tomate y de cebolla en una fuente de cristal en la parrilla baja 10 minutos con el horno caliente a 200
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Pescado al horno (Noentrobcap) 1 sierra o lisa de 1,5 kg entera y con piel descamada 3 cucharadas de jugo de limn 2 cucharadas de mantequilla a trocitos 1/2 cucharadita de pimienta 1/2 taza de vino blanco 3 cucharaditas de alcaparras 1/2 cucharadita de sal 1 limn en rodajas finas Adobar el pescado media hora con el jugo de limn, sal y pimienta, tapado. Colocar dentro de una fuente con las alcaparras alrededor y el vino. Distribuir encima la mantequilla y un poco ms de sal. Colocar la fuente destapada sobre la rejilla baja y asar 20 minutos a 180 grados, dndole la vuelta a los 10 minutos Luego bajar la temperatura a 160 grados y asar durante 30 minutos ms, 15 minutos por cada lado. Dejar reposar 10 minutos dentro de la olla apagada. Pescado entero al vapor Sazonar el pescado con sal, pimienta y zumo de limn. Poner en una fuente junto con medio vaso de agua. Envolver todo con papel de aluminio y hacer a 200 grados unos 15 minutos, mas si es grande.
Tortillitas de camarones (Noentrobcap) Os enseo otro descubrimiento en Las hice en la bandeja de agujeros sobre la parrilla arriba. inferior, porque la superior no estaba disponible, la prxima vez las hago Mercadona: producto en teora para frer pero que queda muy bien en nuestro horno. Est en los congelados y se llaman Tortillitas de camarones o algo as...de la marca Terranova. Fijaos qu apetitosas quedaron; bueno, tambin puse dos palitos de pescado del Lidl. No hay que untarlos con aceite ni nada, ya llevan su aceitito...pero siempre sern ms ligeros que fritos, claro. Yo la prxima vez probar a tenerlos ms tiempo, creo que incluso ms crujientes estaran mejor.
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Salmn a la pia (Leborin) sper jugoso, y muy suavito de sabor. Y hasta un poco dulce!! Un vaso de zumo de pia 1 cucharada de zumo de limn Filetes de salmn 2 cucharadas de azcar moreno 1 cucharada de comino molido 1 cucharadita de canela molida 1 cucharadita de pimentn dulce 10 minutos en el hornito!! Est sper, 1 cucharadita de sal
Se ponen los zumos en una bolsa de congelar, y se mete el salmn a macerar en ellos, unas dos horas en la nevera. Si vis apuradas de tiempo, una hora fuera de la nevera tambin vale. Se enciende el horno al mximo, con la rejilla encima de una bandeja de aluminio o similar que recoja lo que caiga. As quedar la rejilla ms o menos a la mitad del horno. Se roca la rejilla con aceite. Se mezclan los dems ingredientes en un tazn, deshaciendo el azcar moreno con los dedos. Se saca el salmn y se seca bien con papel de cocina. Se pone encima la cantidad de la mezcla de azcar que deseemos, y se pone directamente sobre la rejilla del horno caliente. Se baja a temperatura a 200 grados y se cocina unos 10 minutos, hasta que est doradito. Tortillitas de camarones (Sebeair) tortitas de camarones de mercadona, riqusimas en unos 10 minutos o as en parrilla alta a 200 quedan super crujientes y sin ponerles aceite ni nada. Tambin hice merluza empanada y genial tambin. Tortillitas de camarones (kisa) 1 bolsa de 400grs de tortillitas de camarones congeladas Ponemos la bandeja de rejilla baja y encima de la bandeja de agujeros ponemos todas las tortillitas de camarones las tapamos y seleccionamos de temperatura a 200 durante 15 minutos y listo para comer
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Salmn con mermelada de cebolla (Noentrobcap)
La preparacin es tan sencilla como condimentar el salmn con sal, pimienta y aceite de oliva virgen, espolvorearlo con eneldo seco y untarlo con mermelada de cebolla. Se mete en el horno MUY precalentado (para estos platos que tienen que quedar doraditos, va bien 15 minutos al mximo), en parrilla alta, con aro extensor y a unos 225 grados 15 minutos. Si los trozos de pescado no son muy consistentes encima de la parrilla ponis un molde, o un papel de aluminio, untados para que no se pegue...si no, no os olvidis de untar la parrilla que si no el pescado se pega. Mejor dejar la parrilla o molde dentro cuando se precaliente...efecto "plancha"... Pasados esos quince minutos se quita el aro y se hace unos 5 minutos ms, subiendo un poco la temperatura, hasta que lo veamos doradito y hasta churruscadito... El salmn crudo sobre la parrilla con papel de plata:
Bueno, en realidad slo el del centro tiene mermelada, los otros no. Al trmino del horneado. El de la mermelada cebolla ha quedado ms doradito, porque se carameliza:
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Sepia al ajillo estilo plancha (alina73)
1 sepia grandecita (3pt) Ajo liofilizado (tambien vale picar un par de dientes de ajo en trocitos pequeitos) Perejil y sal 1cd de aceite (1pt) 2cd mayonesa suave para acompaar (2pt)
Precalentar el horno 6 mintuos a 260. Mientras cortar la sepia al gusto. Yo lo hice en una tira grande y otra mas fina, a la tira grande le di un pequeo corte a la mitad. En un bol poner el aceite y "rebozar" los trozos de sepia en el bol. poner sal, perejil y ajo por un lado, colocar en la parrilla alta por el otro lado (yo lo puse en un chisme
con agujeros pero a la altura de la parrilla alta) y aadirle por este lado la sal el perejil y el ajo. Poner el horno 3 minutos a 260, dar la vuelta y poner 7 minutos a 180. Si os gusta mas hecha poner mas tiempo un poquito mas fuerte. Este es el resultado.
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Empanadas y panes
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Barrita de pan (Vijana) lo hice como tu dices .. meti los panes en el horno a la temperatura que usa para limpiarse.. cuando se pusieron gigantescos subi el horno de golpe y luego los di la vuelta... salieron igual de buenos y mucho mas rapidos lo del roscon ya lo habia pensado... y estoy en ello.. hoy he hecho un mazapan con la receta de bruja69 en el horno y ha quedado de muerte a simple vista .. de sabor todavia no lo se.. lo pinte de yema de huevo y se ha tostado mas que en el horno normal.. le hice fotos como me dijo noen pongo las barritas echas en el horno.. eso si.. yo las pongo en el plato de agujeros en la rejilla baja y las dejo levar un rato a temperatura baja .. cuando estan grandotas le pongo 200 grados y se hace rapidisimo .. el poner las barras en el plato de agujeros es para que circule el aire por debajo y se haga tambien.. aunque tambien le doy la vuelta para tostarlo un poco Bocaditos de queso (cbc) muchas gracias noe al final no vi la respuesta y hice los bocaditos que son parecidos otra vez har las palmeritas de un relleno y estos enrrolladitos de otro os pongo una foto de los bocaditos los copie de un post que hay en el de thermomix que se llama retorcidos y es todo una recopilacion de hojaldre del lid dulce y salado se unta el queso por toda la masa y se pone jamon jork o salmon o lo que mas os guste luego se enrolla a lo largo y se cortan trozos de dos centrimetos mas o menos salen unos 20 se pintan con huevo y encima ponemos semillas de sesamo amapola....... (opcional) luego los metemos Bollitos de jamn y queso (Vijana) en moldes de madalenas y al horno bandeja baja a 200 unos minutos hasta que el hojaldre este hecho no hace falta darles la vuelta
con la masa del pan cinco minutos y la idea de marsu ... he hecho unos bollitos de jamon y queso en el convec
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Cestitas de pasta filo para rellenar (Merymelisa) - 1 hoja de pasta filo - 2 cucharaditas de mantequilla (10 gr.) 8 cestitas en moldes de magdalenas mas pequeitas 6 cestitas en moldes mas grandes
Dividir la hoja en partes iguales 12 piezas para 6 cestitas 16 piezas para 8 cestitas. Poner el primer recuadro en el molde, pintar bien con la mantequilla derretida, poner ahora el segundo recuadro e igualmente pintar bien, asi con todos, cada uno de ellos debe llevar dos recuadros (2x6=12 2x8=16). Poner al horno hasta que doren, yo lo puse en mi horno de conveccion a 175 C precalentado en rejilla baja durante unos 5 minutos aproximadamente, con cuidado que doran rapido. En horno normal tambien lo podeis hacer pero vigilando el tiempo igualmente para que no doren demasiado. Una vez listo sacar con cuidado, se pueden rellenar con algo dulce o salado, claras de huevo batidas con sacarina, ... o en salado, ensaladillas, verduritas, ... , os lo dejo a vuestra imaginacion, lo mejor es rellenar dentro de los moldes y dejar alli hasta la hora de servir para que no se rompan y tratarlas con cuidado. Empanada de atn (Garre2) 1 masa hojaldre quebrada Hacendado (de la que no sube) 1 lata de Fritada Hacendado (tomate, berenjena, cebolla, pimiento, aceite de oliva, azcar y sal) 1 lata de atn 1 huevo para pintar la masa Recortar la masa del tamao de la bandeja de agujeros. Poner papel de horno sobre la bandeja y sobre esta un redondel de masa que adaptamos a la forma de la bandeja. Mezclar el atn con la fritada y rellenar la masa y tapar con la otra parte de la masa. Sellar los bordes y pintar con el huevo batido. Rejilla baja.15 minutos a 200, dar la vuelta, 15 minutos a 200
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Empanadas de carne (Noentrobcap) sin piel, rojas y blancas), que he sofredo en el horno mismo con cebolla. Tambin llevan queso havarti, y las hemos acompaado con salsa de tomate con aceitunas, ensalada y croquetitas del horno tambin.Las croquetas parecen albndigas, porque son redondas, pero son pura masa de croqueta. stas son. Ya veis que se han abierto...ahora, si las saco medio minuto antes perfectas, y ya estaban hechas. Las he hecho con masa de pan y las he rellenado con carne de salchicha (de esa Para hacer las empanadas o panes rellenos, que luego ms abajo os pongo fotos del corte, las he hecho en dos pisos, pero he tenido que ingenirmelas. Dos en la rejilla de abajo y dos en la rejilla alta, encima de un papel de aluminio. Y el horno con el aro extensor. Han levado ah dentro a temperatura mnima 40 minutos, luego la he subido a casi 200.Cuando los de arriba estaban hechos por encima les he dado la vuelta, temperatura al mximo y 5 minutos ms. Los he sacado del horno y los de abajo, claro, estaban sin hacer del todo. As que los he dejado un poco ms, pero no ha hecho falta mucho tiempo, tambin les he dado la vuelta al final Empanada (Andromeda) Puse una empanada en el plato de cocer al vapor sobre la rejilla de abajo calze la rejilla de arriba para que no cojease y puse otra empanadita en otro plato de cocer al vapor mas pequeo sobre ella, y el aro de metal. Primer fallo se me olvido tapar la empanada de arriba y se me estaba tostando a los 10 minutos, tuve que darle la vuelta porque mis intentos de cubrirla fueron un fracaso como estaba caliente le puse un papel de aluminio con unos palillos pero volo, luego la lamina de silicona y tambien volo., la de abajo muy blanquita . Pasados esos 10 minutos la saque y perfecta y para la de abajo otra vez la puse diez minutos mas quitando el aro extensor. Le di la vuelta y otros dos minutos Conclusin basndome en mi caso y en vuestras recetas con vuestro permiso y copiando un poco de aqui y de alla: Calentar el horno durante 10 minutos Poner la empanada la primera sobre papel de aluminio en la parrilla baja levemente elevada con algn soporte, como un cuenco invertido, pero de manera que no alcance la altura que tiene la parrilla alta. pintar con huevo y hornear durante unos 20-25 minutos, 200 o 225 grados mantenindolo tapado con papel de aluminio (no muy apretado, porque tiene que subir) durante la primera mitad del horneado. Poner la otra o sobre papel o sobre el plato de agujeros y cocer otros 15 20 minutos. Vigilar la parte de abajo por si esta poco hecha.
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Empanadillas (kisa) 1 paquete de empanadillas congeladas
(entran 8 empanadillas) Ponemos en la base papel de aluminio o de hornear y colocamos la rejilla mas bajita y encima las empanadillas congeladas, la tapamos con su tapadera y seleccionamos la temperatura a 220 y de tiempo 10 minutos, cuando termine las sacamos y emplatamos Empanadillas (Leborin) La empanada seguro que te quedan bien.. pero no s si se te caer por los agujeros de las rejillas. Yo acabo de hacer empanadillas grandotas, y las puse en la bandeja de agujeros (se hicieron perfectamente por debajo). Precalent el horno mientras las haca a tope, y luego las puse 10 minutos a 200 C. No os pongo la foto porque me confi y me largu de la cocina y se chamuscaron un poco La prxima vez las tendr que poner o menos tiempo o a menos temperatura Empanadillas congeladas (Vijana) aqui os dejo unas mini empanadillas congeladas hechas en el convec con la rejilla baja, en el plato de agujeros y con el aro de extension
Falsa pizza y pechuga de pavo rellenas (Noentrobcap) Falsa pizza: simplemente una pechuga de pavo o de pollo untada con salsa de tomate, queso mozzarella y organo, 15 minutos sobre la parrilla alta a 225 grados:
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Flamenqun (Merymelisa) - 2 lonchas de jamn york - 3 lonchas de queso ligero - 1 clara de huevo (yo use de bote de Mercadona para la dieta) - 1 cucharada de pan rallado
Colocar las dos lonchas de jamn york montando una encima de otra, ahora colocar el queso en lonchas en trocitos hasta que rellenemos todo.
Enrollar con mucho cuidado hasta que formemos un rollito. Rebozar en clara de huevo batida y luego en pan rallado, hacer este paso dos veces para que quede la capa de rebozado gordita (yo no lo hice en el de la foto por las prisas y estoy, la proxima vez no se me pasara), pulverizar con aceite y poner en el horno de conveccin (precalentado 10 minutos a 200 C) sobre la rejilla alta durante unos 10 minutos a la misma temperatura hasta que este doradito. Hojaldre con jamn york y queso (Garre2) 3 rodajas de jamn Cork picadas en la picadora bolsa de queso mozzarella para pizzas organo especias toque especial Italia 1 paquete de masa de hojaldre
Mezclar el jamn york picado con el queso y las especias. Cortar la masa en cuadraditos y hacer los paquetitos. Precalentar el horno. Luego ponerlo a 175 durante 12 a 15 minutos.
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Hojaldres rellenos (Noentrobcap) Hojaldres rellenos: los he rellenado de chorizo, queso y jamn york y tres de ellos los he pintado con salsa de soja (un experimento....). Quince minutos a 225 grados en parrilla baja, pero un poco elevada. Yo le pongo un cuenco invertido debajo y as se eleva un poco; parece que quedan mejor y no he necesitado darles la vuelta. hechos. El horno se ha precalentado 10-12 minutos, a lo mejor ha influido. Hojaldre relleno (Noentrobcap Una receta facilsima y buena de la muerte: una lmina de hojaldre, ingredientes al gusto encima, lo enrollas, lo sellas, lo pintas con huevo y lo horneas durante unos 20-25 minutos, mantenindolo tapado con papel de aluminio (no muy apretado, porque tiene que subir) durante la primera mitad del horneado. Por abajo estn perfectamente
Yo al final del horneado le he dado la vuelta con cuidado para que se le dorara la base; no es imprescindible pero a m me gusta as. Es mejor hornearlo sobre un papel de aluminio porque ste nos ayuda a sacarlo luego. Sobre papel de horno no va tan bien, porque ste se cuartea. De hecho yo lo he hecho sobre papel de horno (tambin con papel de horno lo he tapado) y me he tenido que ayudar con un trapo para sacarlo, porque tocndolo con los dedos quemaba y con las pinzas se quebraba la masa. O sea: dejadlo reposar dentro de la olla abierta cinco minutos, y luego sacadlo con cuidado....
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Hojaldres rellenos de cabello de ngel (cbc) Hojaldre. Cabello de ngel. El hojaldre que compro yo es del lid que sale muy rico y es rectangular que me gusta mas que redondo ,lo partimos a lo lardo por la mitad y luego en tiras salen como unos diez. ponemos una cucharada de cabello de ngel y cerramos el hojaldre haciendo paquetitos metemos al horno hasta que este dorado. Si lo hacemos en horno turbo convencin lo pondremos e rejilla baja a 180 cuando este dorado dar la vuelta y dorar por este otro lado .En la rejilla ponemos papel de horno para que no coja la forma .
Palmeritas con queso y embutido (Noentrobcap) mozzarella. Despus cort el embutido a trocitos y lo puse encima. Luego, como ya sabris, las palmeras se forman enrollando el hojaldre por dos lados de forma que los dos "tubos" se encuentren en el centro, besndose. Ahora se corta el doble tubo en porciones, que son las palmeritas. Conviene engrasar el molde porque se pegan debido al relleno. podis hacerlas en la bandeja de agujeros en la parrilla superior si hacis pocas; temperatura alta, como 200 grados, aro extensor y vigilad. Cuando estn doradas les dais la vuelta, subs la temperatura al mximo y en tres Una lmina de hojaldre sin estirar, la cubr con lminas de queso havarti y un poco de minutos estarn listas.
Si queris hacer ms, ponis una parte en la parte de abajo, sobre la parrilla baja pero en bandeja, luego parrilla alta y el molde de agujeros. Ponis la misma temperatura y tiempos que os he explicado, y cuando las de arriba estn hechas las sacis, quitis el aro extensor y continuis haciendo las de abajo hasta que estn listas, que no tardarn mucho. Y por supuesto tambin dndoles la vuelta al final de horneado.
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Pan (Noentrobcap) Y ahora vamos a por el tema del pan: S, se puede hacer....y S, queda muy bien. Ventajas: nunca, nunca se le va a quemar la base, como con otros hornos. Otra ventaja: el horno a baja temperatura es un estupendo "microclima" para levar el pan, aunque tambin se puede dejar levar fuera.(Se puede por supuesto usar para hacer levar cosas que luego irn al horno grande, tambin). Desventaja (aunque para m no lo es): no conviene hacer un pan MUY grande, que nos ocupe toda la olla, porque puede quedarnos algo crudo por dentro y tardar ms en hacerse. Por ejemplo, con la masa con la que haramos una hogaza grade podemos hacer tres panes pequeos...que luego crecen y no son de tamao individual, no.... Sobre el tiempo de coccin: pues tres panes hechos con unos 450g de harina, que es lo que suele ponerse para un pan normal....pues unos 25 minutos. Ms cosas: una tcnica que descubr gracias a Cracky, que la tom creo que de Canelona: el pan en pyrex. Ellas lo hacen en horno normal, como yo ahora. Pero este verano, cuando nos estbamos haciendo la cocina, estbamos bajo mnimos y yo hice el pan pyrex en el horno de conveccin. Bueno, un pan estupendo, crujiente y casero... Os pongo vnculos a mi blog con fotos de de pan que yo hago en el convec: Por supuesto cuando no tena panificadora haca las masas a mano, luego "evolucion" un poco y ya me compr un brazo de esos con varillas amasadoras...Pero ahora no lo uso, la verdad. El pan lo hago en la chefo, slo a veces cojo un trozo de la masa de pizza (porque nos gusta fina, y siempre sobra) y hago algn pan pequeo. Ah, el pan queda mejor si le damos la vuelta al final de la coccin para que se endurezca la base. Cada sbado hacemos pizza, si me animo os hago un pan-demostracin...aunque supongo que antes se animar alguien a probar, no?
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Pan 5 minutos (Noentrobcap)
Os resumo la tcnica: coges levadura, sal, harina y agua. Lo metes todo en un bol grande. Lo mezclas con un palo o esptula sin amasar, lo dejas reposar dos horas y ya puedes hacer tu pan. Para hacerlo ni amasas ni nada, coges un trozo de masa y plof, al molde o placa, procurando que no pierda el aire. Y lo horneas. Se puede hacer en placa, poniendo un cuenco de agua en el horno...o dentro de un molde pyrex con tapa, sin necesidad del agua.El resto de la masa que no has usado la pones en la nevera y te dura dos semanas (dicen que mejora incluso), cuando quieres hacer pan coges un trozo, le das forma, lo dejas reposar una media hora y al horno. Incluso una chica del foro, Nan, dice que lo hizo directo del frigo y le sali bien! Y en el video dicen que sirve para toda clase de masas: quieres una pizza? Vas a la nevera, arrancas un trozo de masa, y hala! Yo lo he hecho as, con el pyrex, ya haba hecho pero no con esta tcnica de no amasar. Bueno, qu os parece? As la panificadora se nos queda para el pan tipo de molde o para masas con forma muy definida, como los roscones, baguettes, etc...pero para el pan rstico qu buena es esta tcnica, eh? Y en nuestro hornito como en el mejor! Hola Rossa, precalentado a temperatura maxima como 8 minutos, luego baj un poco la temperatura, deban ser como 230 grados y lo tuve creo mnimo 30 minutos. Pero eraun pan pequeito, las fotos engaan. Es cuestin de hacerlo a esa temperatura e ir mirando; enseguida se ve cuando est morenito. Entonces abrimos el horno, lo sacamos del pyrex (con guantes gordos, quema MUCHO )y lo dejamos 5 minutos ms. Al final se sabe que est hecho porque el pan no se nota pesado y la base suena hueca si la golpeamos. Curiosamente con el pyrex no pasa que la base queda blanquita y haya que hacerlo por debajo dndole la vuelta.Se ve que gracias a la gran temperatura que toma el cristal la base, en contacto con l, se hace muy bien. Chicassss probamos a hacer una pizza en molde de cristal??? Igual incluso se hace directamente en el cristal del horno..como se calienta tanto..... Lo dicho, el prximo pan lo pongo directamente sobre el cristal. Atrevida que es una...
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Pan 5 minutos con harinas blanca e integral (drapet) he cambiado un poco la receta... de los 685g de hariana yo he puesto 200g de integral para que ayude a levar....porque la ultima vez me salio un churro, jajajaja
aqui esta...esta caliente asiq ue no lo saco que quemo, jajaja
Pan (Carmengr) Aqui os dejo el pan que acabo de hacer para comer hoy. Lo he tenido levando 30 minutos, despus 10minutos a 125 y crei muchisimo y luego 30 minutos a 220. Nunca lo he tenido los 10 minutos a 125 pero como hace fro asi sube ms rpido
Pan (Bruja_69)
-350gr de agua caliente -600gr de harina -40gr de levadura fresca -1 cucharadita de azcar -2 cucharaditas de sal
Preparar la masa, dejarla levar durante una hora, poner un vasito de agua en el horno, colocar la rejilla baja, poner la masa sobre papel de horno y poner encina de la rejilla. Programar 15 minutos en temperatuta 125, subir la temperatura a 225 y programar 15 o 20 minutos, segn nos guste de tostado el pan, dar la vuelta y dorar por abajo 5 minutos.
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Pan de espelta (Cece) 250 gr harina espelta 160 ml de agua templada 1 sobre y 1/2 de levadura seca 1 cucharadita de sal 2 cucharaditas de azucar Hice la mezcla en la Cheffo, en el programa 51, luego lo saqu a un plato y ahi est, ya doblada de tamao esperando vuestras instrucciones de horneado Pan de hogaza (drapet) 300 agua 1 cuchara de miel 1 de sal 1 de azucar 540 harina 1 sobre de levadura ella lo amaso y levo en la pani...yo en la chefo...y levado en el htc a unos 40 media hora...
luego lo he subido a 175 20 minutos, y 10 min a 200. Pizza con masa 5 minutos (Carmengr) 1 la hornee tres minutos por cada lado, y despues le puse los ingredientes y en menos de 5 minutos listos y una pizza buenisima, os la recomiendo!!
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Pan relleno con aceite, piones y especias (Merymelisa) Ingredientes para 2 panes: - 400 ml de agua templada - 2 cucharaditas de sal - 1 cucharadita de azcar - 50 ml de aceite de oliva - 700 gr. de harina de fuerza - 2 cucharaditas de levadura seca de panadera - Relleno: aceite, piones, especias (yo use esta) Preparacin: En Panificadora: Poner los ingredientes en el orden arriba indicado y poner el programa de amasado. Amasado manual: Tamizar la harina y la sal en un bol y mezclar con el azcar y la levadura. Hacer un hueco en el centro, aadir el aceite y el agua sin dejar de mezclar hasta que se obtenga una masa de textura blanda, amasar hasta que tenga una textura elstica, formar una bola y dejarla levar 1 hora. Hacer el relleno: Poner en la picadora o batidora el aceite, los piones y las especias y picar, debe quedar muy compacta. Una vez la masa dividirla para los dos panes, cada una de ellas extender con un rodillo hasta que veamos que tiene el ancho del molde y largo hasta que veamos que podemos enrollar como si fuese un brazo de gitano. Aadimos el relleno extendindolo bien y uniformemente, enrollar con cuidado de que no salga en relleno y una vez listo poner en el molde de plum cake (yo use uno de 11 x 25 ) con el final hacia abajo para que no se abra el pan. Dejar levar una hora hasta que sube el volumen. En el horno turbo conveccin: Una vez el tiempo de levado poner en el horno precalentado unos 5 minutos y dejar en la rejilla baja tapando el pan con papel de horno o de aluminio para que no se queme, incluso con el papel se dora. Dejar unos 15 minutos a 175 C y terminado este tiempo poner a enfriar en una rejilla fuera del horno y fra sin tapar.
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Pan y minipan de soja (Noentrobcap) queda al filtrar y prensar las habas...la okara. LA RECETA: 250ml de agua 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de azcar 1 vaso de beber no muy grande de okara de soja (es el resto que queda de hacer leche de soja...) 500g de harina de fuerza de calidad, por ejemplo Harimsa 2 Es un pan para los que hagis leche de soja casera...para aprovechar el resto que cucharaditas de levadura seca de panadero.
Todo a la cubeta de la chefo con pala, programa 13, de masas. Vigilando la formacin de la masa porque la okara la hace muy suave y probablemente haya que aadir ms harina. Sacar la masa de la cubeta y colocar en una superficie muy enharinada, amasar, dar forma y poner en el horno 40 minutos a 60 grados ms o menos. Aumentar la temperatura a 160 grados y hacer 20 minutos por arriba, con el aro extensor. Aumentar de nuevo a 180 y hornear unos 15 minutos por abajo, dndole la vuelta al pan, sin aro, bajando un poco la temperatura. Recordad que esto de los tiempos y temperaturas depende del tamao del pan. Junto con el pan grande hice uno pequeito y pasados los 20 minutos a 160 grados ya estaba hecho.
Tambin he hecho tostadas del mismo pan con el horno...4 minutos en parrilla alta, mxima temperatura. Slo para darle un toque crujientito, si queris tostadas de verdad ms tiempo.
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Pizza (Noentrobcap) Pues al final he hecho el experimento de la pizza: y despus de todo el rollo de hornearla directamente sobre el cristal con un papel de aluminio de por medio) he llegado a la sabia conclusin de que...s, se le puede dar la vuelta! Poniendo otro papel de aluminio para que no se caiga todo lo de encima, engrasado para que tampoco se pegue, claro. O sea que sospecho que hacerla abajo sobre el cristal no ha servido de nada.Se podra poner encima de la parrilla baja. Por cierto, mientras se hacaabajo he hecho empanadillas la Cocinera en la parte de arriba, diez en total en dos hornadas, cinco minutos a temperatura mxima y listas.Luego las he quitado y ste ha sido el momento cuando he puesto la pizza del revs sobre la parrilla de arriba. La textura me ha gustado, por arriba estaba muy tostadita y por abajo era un poco esponjosa; en principio me gusta ms crujiente pero ya digo, no me ha desagradado. Lo importante era que la pizza no se "doblara"... Tambin ha influido que el relleno estaba riqusimo: tomate frito, bacon, aceitunas verdes, queso mozzarella, queso havarti y para el que le guste, a m me chifla, mitades de dtiles naturales. La masa era sa del pan que os he puesto antes, cogida de la nevera, amasada brevemente con harina porque est muy hmeda y dejada fuera media horita. La pizza girada dentro del horno, cuando ya consider que estaba hecha:
En fin, yo a esta masa le pondra un 6. Aprobada, pero sin pasarse. Habra que probar a hacerla ms fina, cuando la extenda ya notaba yo que resultara un poco gruesa.
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Pizza-calzone (Garre2) Ayer se me ocurri hacer una especie de pizza calzone, as que hice la masa de la pizza con la breadman, y la part en tres trozos que rellen con queso mozzarella, jamn york y 2 lonchas de queso raclette, lo cerr por la mitad y lo puse en el horno 15 minutos a 200 hasta que se dor y luego les di la vuelta y lo dor por el otro lado, los primeros 10 minutos los tap para que no se quemasen. Solo tengo que perfeccionar el cerrarlos, porque se me escurri el queso, o quizs es que le puse demasiado relleno, la prxima vez ya ver como lo hago.
Pizza integral (Noentrobcap) La pizza llevaba: -Como salsa, conserva de tomate y cebolla lista para frer de Mercadona -Como queso: tres lonchas de queso de fundir light y cinco cucharaditas de queso de untar light -Como verdura: rehogado en la fc: championes, calabacn y corazones de alcachofa. En lugar de rehogar en aceite se pocha en vino blanco de cocinar (lleva hierbas) en la fc o en otro sitio hasta que el vino se ha evaporado -Como "chicha" 3 lonchas de salchichn de pavo Y finalmente espolvoreado con una cucharadita de queso rallado parmesano. Ya os digo, de primera....y light.
Pan Lavash (Noentrobcap) pan lavash con el programa 51 de la chefomatic y horneado en el convec:
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Minipizzas (cbc) INGREDIENTES PARA LA MASA: 200 de agua. 50 de aceite. 1 cucharadita de sal. 1 nuez de levadura prensada. 400 de harina.
Vierte los lquidos y la sal en el vaso de thermomix y programa 1 minuto a velocidad 2 temperatura 40. Aade la harina y la levadura y amasa 1 minuto en vel espiga. Retirar la masa del vaso y extenderla con ayuda de un rodillo hasta dejarla fina. Ahora cogemos un vaso de los de agua lo ponemos boca bajo y cortamos crculos que sern la medida de las mini pizzas. Como las hacia en el horno de turboconvencion las preconic primero por que sino la parte de abajo no se hace .Las puse en la rejilla baja encima de papel de horno despus papel de horno otra vez y la rejilla alta puesta del revs sobre ellas para que no subieran que no se si por la mezcla de harina se empezaron a hinchar y no era ese el plan jejej a170 hasta que estn doradas por un lado y luego por el otro. Empezamos con el relleno ,y como esto va al gusto de cada uno no pongo ingredientes ,yo primero puse el tomate y el organo despus jamn york y quesos otras de atn y quesos ,y dos para mi con anchoas y alcaparras que nunca le pongo por que solo me gustan a mi as que aqu aproveche y las personalize jejej. Despus meterlas de nuevo en el horno y acabar de cocinar a 200 hasta que este el queso derretido Prehorneado de bases de pizza (Noentrobcap) 500g de harina normal 100g de semolina, o harina de trigo duro que es lo mismo 1 cucharada de aceite 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de azcar 300ml de agua 2 cucharaditas de levadura seca de panadero. En el horno normal quedaron muy crujientes...Para el convec tengo pensado poner una y hacerla a mxima temperatura en la parrilla superior sin aro...Para que se dore bien. Luego darle la vuelta, aadir el relleno y terminarla en la parrilla baja .
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Roscn de pan (Noentrobcap) Gracias, guapa...bueno, idea idea ma no fue, sino de uno de los recetarios que tengo. Estoy segura de que te salieron buensimos. Les tuviste que dar la vuelta al final del horneado? Lo que tambin se puede hacer, que no s si lo dije, es dejar levar las barritas ya en el horno, a una temperatura muy, muy baja. Cuando han subido se aumenta la temperatura de golpe y se los deja cocer. Lo que no hay que hacer es dejarlos levar dentro con el horno apagado porque se empiezan a formar gotas con la condensacin. Cuando haces pan en forma de barras en el horno convencional es genial tener el de conveccin, porque muchas veces a m no me basta el horno grande (no me gusta hacerlas con dos bandejas a diferentes alturas);entonces hago una parte en el turbo y otra en el horno normal. Tengo que ensayar algn da hacer un pan grande en forma de rosca en el convec... digo yo que la forma de rosca permitir que el aire se reparta mejor y a lo mejor sale bien...en comparacin con un pan sin agujero central, quiero decir.... lo hice como tu dices .. meti los panes en el horno a la temperatura que usa para limpiarse.. cuando se pusieron gigantescos subi el horno de golpe y luego los di la vuelta... salieron igual de buenos y mucho mas rapidos lo del roscon ya lo habia pensado... y estoy en ello.. hoy he hecho un mazapan con la receta de bruja69 en el horno y ha quedado de muerte a simple vista .. de sabor todavia no lo se.. lo pinte de yema de huevo y se ha tostado mas que en el horno normal.. le hice fotos.. pero por causas ajenas a mi voluntad no lo puedo subir a hora .. ya sabes ... osea que lo enseare Como yo hoy he hecho un roscn de pan, te contesto: -Peso de la masa: el peso no lo s, pero s el volumen. Era la mitad de una bola de masa que hice usando un vaso de agua, cuatro cucharaditas de aceite de oliva, sal, 3 tazas de harina y la levadura. -Dnde lo coloqu: en rejilla baja sobre papel de plata untado de aceite. -Temperatura: un poco menos que la mxima -Tiempo: 20 minutos creo, y luego un poco ms para tostar la base del pan.
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Postres
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Bambas de nata y mousse de chocolate (kisa)
125ml de leche entera 30grs de azcar 25grs de mantequilla sobre de levadura seca de panadero 1 chorrito de agua de azahar 250grs de harina de gran fuerza (se puede utilizar harina de fuerza) Margarina para engrasar el molde
Ponemos en la chef o matic la leche tibia, la mantequilla en pomada, el azcar, el chorrito de agua de azahar, la harina de gran fuerza y por ltimo la levadura, ponemos el programa 13 que es amasado y levado dura 1 y 35 minutos, cuando termine el programa sacamos la masa y la amasamos a mano para sacar el aire que tiene del levado, la partimos en 4 trozos y hacemos bolas con la masa, en el horno turbo convencin ponemos la rejilla baja y encima de la rejilla ponemos un molde de 26 a 27 cm de ancho, engrasamos el molde con margarina y ponemos las bolas separadas para que al levar no se junten o lo hagan lo menos posible, tapamos y ponemos la temperatura ms baja y de tiempo 4 o 5 minutos para ayudar a levar la masa, cuando termine el tiempo lo dejamos levando 1 hora o hasta que haya doblado el volumen , cuando haya doblado el volumen seleccionamos 200 durante 8 minutos, cuando estn las dejamos enfriar antes de cortarla y rellenarlas, cuando estn fras las abrimos y rellenamos con nata o con mousse de chocolate y espolvoreamos con azcar glass
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Bayonesas (Noentrobcap) Sobre el hojaldre: no, no es del lidl, aunque seguro que tambin funcionara
estupendamente, tambin lo he probado. Es hojaldre congelado de Mercadona; hay uno que dice "no sube"; pues se no, el otro. Sobre cmo las he hecho; en el blog hay fotos pero os lo explico aqu: descongelar la lmina de hojaldre si es congelada, partirla en cuatro trozos iguales cuadrados y poner el relleno, doblar los bordes y sellar bien. Hacer una pasta con azcar y agua, que deje caer goterones pero que no sea lquida, y pintar las bayonesas con ella; no importa que no est todo homogeneo, incluso mejor. A todo esto habremos precalentado el horno al mximo 8 minutos aproximadamente. Colocamos dos bayonesas abajo, en una bandeja antiadherente untada con aceite o simplemente en una bandeja normal cubierta con papel de hornear (supongo que el papel encima de la rejilla tambin funcionara) Colocar encima la rejilla alta, cuidado que las patitas no estropeen el hojaldre, y poner sobre ella la bandeja de agujeros, tambin engrasada, o bien con papel de hornear. Encima las otras dos bayonesas. Poner el aro extensor y hornear a 220 grados hasta que la superficie de las de arriba est bien subida y tostada. Con mucho cuidado y con una esptula darles la vuelta, subir la temperatura al tope y vigilar, esta ltima etapa se hace en unos minutos. Sacar a enfriar las de arriba, quitar el aro extensor, quitar la parrilla alta, y dejar que se terminen de hacer las de abajo; al final del horneado darles la vuelta y si estn algo blandas por debajo hacer lo mismo que antes. Los tiempos aproximadamente son: cuando metemos todo en el convec programamos 20 minutos; las de arriba por encima aproximadamente en 10 minutos estarn hechas; les damos la vuelta, 3 minutos ms o menos y ya las podemos sacar. En los 7 minutos que faltan se harn las de abajo; si nos falta tiempo ya aadiremos. Es cuestin de tantear nuestro horno; el aspecto de las cosas ya nos dice si estn hechas, y como es transparente...pues la primera vez a vigilar y a anotarse los tiempos.
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Berlinesas o donuts (linguini) Bueno, el resultado riqusimo. Con las cantidades que pongo, salen unas 16 unidades. Os pongo la receta y los detalles... 500grs de harina de fuerza 11grs de levadura seca de panadera (yo he usado 2 sobres de levadura Maizena) gasificante: 3,3grs bicarbonato sdico + 2,2grs cido mlico y tartrico (yo he usado un sobre de color + un sobre blanco de gasificante para repostera de Mercadona) 75grs de azcar 6grs de azcar vainillada 5grs de sal 30grs mantequilla 2 huevos 200grs de agua GLASA MUERTA: 200grs de azcar glas 50grs de agua unas gotas de vainilla liquida unas gotas de limn
Se tamiza la harina; a continuacin se aade la levadura y los dos sobres del gasificante, y se mezcla bien. Se calienta el agua y se aade la mantequilla, los huevos, el azcar, el azcar vainillado y la sal. Se bate todo con unas varillas para que quede una mezcla homognea. En este punto hay varias formas de seguir. Si se usa amasadora, se ponen primero los liquidos, y luego se aade poco a poco la harina. Una vez que est todo bien amasado, hay que hacer el primer levado. Yo lo hago en el horno "normal": lo pongo a 50C, y cuando llega a esa temperatura lo apago y meto la masa una hora. Pasado ese tiempo, se saca y amasa con las manos para desgasificarla un poco; se extiende en una superficie enharinada, dejando 1cm de espesor. Ahora hay que cortar la masa en porciones y con forma toroidal (vamos, el circulo con el agujero en el centro de toda la vida) Para esta tarea se puede usar un cortador de Donuts, o con unos cortapastas con forma redondeada (yo us lo primero) Se van cortando y poniendo en una bandeja enharinada, para el segundo levado. IMPORTANTE: hay que dejarlos bastante separados, ya que si se juntan unos con otros se quedan pegados y al cogerlos para cocinarlos se rompen un poco y se desgasifican Los recortes se amasan de nuevo para repetir el proceso hasta que ya solo se pueda hacer la ltima a mano. El segundo levado lo hago igual que el primero: con el horno normal apagado, y a una temperatura previa de 50C. El tiempo igualmente una hora, aproximadamente.
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Mientras se hace el segundo levado, vamos a preparar una glasa muerta. Para ello mezclamos el agua con la vainilla liquida y las gotas de limn. Tamizamos el azcar glas, y aadimos muy lentamente el lquido anterior, mezclando bien. El punto de la glasa depende de gustos: con las cantidades que he puesto queda con una consistencia intermedia. Bueno, ahora entra en accin nuestro horno de conveccin Yo he usado la rejilla baja, y una paellera de 25cm de dimetro sin las asas a modo de sartn. Pincelar con aceite y precalentar a 160C Sacar las berlinesas de la bandeja, ponerlas en la sartn y pincelarlas con aceite. Yo he puesto en cada tanda 4 unidades. Como ya coment, la temperatura 160C y unos 4 5 minutos, segn veis que se van haciendo. Pasado ese tiempo, darles la vuelta, pincelar nuevamente con aceite, y otros 3 4 minutos (como dije, a ojo)
NOTA IMPORTANTE: lo que simplemente he puesto como "Sacar las berlinesas" es la parte ms delicada de la elaboracin, ya que es muy fcil que se desgasifiquen y desinflen Por ltimo se sumergen parcialmente las berlinesas en la glasa, y se les da la vuelta de forma que la glasa quede por la parte superior. Se dejan en una bandeja para que se sequen. Una instantnea de este paso (con flash):
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Bizcochitos (Noentrobcap) Aqu cuando he puesto los moldes con la masa cruda en el horno y Los he espolvoreado con almendra picada gruesa:
Esta vez los he hecho lentitos, como unos 30 minutos a 160 grados y luego 15 a 180. Para que se hicieran por dentro antes de dorarse por encima. As no ha sido necesario cubrirlos con papel de aluminio. Bizcocho WW (Milaartesana) Aqu dejo la foto de un bizcocho que hice hoy, no se porque ha tardado mucho en hacerse, creo a lo mejor porque le puse 150 y ser poco, la receta es del foro de WW pero yo la hice con el doble de ingredientes para que saliera ms grande. 2 yogures naturales 100 grs. de harina 14 cd de edulcorante 2 huevos y dos claras 4 cd de aceite pasadas con ans (matalauva) y luego colado 1 sobre de levadura royal
Est hecha en el molde de silicona con forma de rosa que vendan en el lidl y que no me ha gustado nada porque queda bizcocho dentro de los ptalos, un rollo. Pero es que no tena otro molde, de momento.
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Bizcocho de frutos secos y almendra (Noentrobcap) En el recipiente que uso para batir con la minipimer, uno de litro, he puesto un huevo, tres cucharadas de postre de sacarina, un dedo de leche, uno de girasol, uno del lquido que viene en el bote de melocotn en conserva (ste era con edulcorantes), una manzana pequea a trocitos y con la piel, una patata cocida pequea y me parece que nada ms. Ah, s, un sobre doble de gasificante tipo litines (es como la levadura royal pero son dos sobres separados, a m me gusta ms porque todo sube muy bien con ellos). Todo esto lo he batido muy bien con la minipimer y despus le he aadido maizena, que seran unos 100 gramos, y harina de fuerza hasta que ha tomado consistencia de masa de bizcocho. A continuacin con una cuchara he incorporado a la mezcla un combinado que venden en Mercadona que lleva pasas, coco, pia y papaya secas, pltano seco.... Lo he vertido en los moldes y lo he espolvoreado con almendra picada gruesa, tambin la venden en Mercadona ya picada. Bien, ha quedado riqusimo, si no no pondra la receta aqu ya que es tan rara por la sacarina y la patata....pero desde luego vale la pena. Al no llevar azcar y contener patata cocida y manzana han quedado un poco compactitos, no muy esponjosos, pero a m no me molesta en absoluto. Con azcar y quizs con ms huevo (y quitando algo de leche o aceite) debern salir ms esponjosos. Pero ya os digo que riqusimos. Mirad el corte, si parece un dulce de Navidad...
Bizcocho de yogur (Carmengr) He calentado el horno vaco entre 5 y 10 minutos, digo esto porque puse 10 minutos de reloj, mientras tanto me puse a hacer la mezcla del bizcocho y no recuerdo exactamente el tiempo exacto (pero vamos lo que se tarda en mexclar todo). Y despus 20 minutos a 150 y cuando a terminado 5 minutos a 175. el molde es de silicona no se si influye eso, es la primera vez que pruebo a hacer un El bizcocho es el tpico de las medidas de un yogur. bizcocho en el hornito y el resultado es el que ves, bueno para la vista pero delicioso en textura y sabor.
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Bizcocho de pia con zanahoria (Leborin) 225 g de pia de lata en zumo picada en picadora 3 -4 cucharadas del zumo de pia de la lata 2 cucharadas de aceite de maz o girasol 1 huevo 1 tazas de harina 1/2 taza de azcar moreno taza de uvas pasas 1 cucharadita de levadura qumica cucharadita de bicarbonato cucharadita de sal cucharadita de canela molida 1 zanahoria grande rallada Precalentar el horno a 180 C (350 F). Rociar el molde con aceite. Mezclar el zumo, la pia, el aceite y el huevo en un bol. Aadir el resto de los ingredientes y mezclar. Extender en el molde y hornear 20 - 25 minutos en horno de conveccin (o 50 - 55 minutos en horno normal). Es un bizcocho que queda muy jugoso y est muy rico para comer solo, pero tambin se puede usar para hacer tartas. Yo lo usaba para las tartas de fondant, porque queda muy jugoso (sobre todo si se empapa con zumo de pia una vez hecho).
Bolo Yogurte, caf e figos secos-Bizcocho de yogur, caf e higos secos (Carmelina) 4 ovos 1 yogurte natural 6 figos secos (cortados aos bocadinhos) 85 gr. leo 240 gr. Aucar 1 colher sopa caf solvel 150 gr. Farinha 1 colher sobremesa levedura para bolos Colocam-se os primeiros seis ingredientes na thermomix, 5 min., vel. 4. Depois juntam-se, a farinha e levedura, 6 seg., vel.3. Deita-se o preparado numa forma de buraco untada com manteiga e polvilhada com farinha. Colocamos no forno com a parte extensivel a 180 graus. Se comear a queimar cobrimos com a grelha dos buraquinhos... Temos que ir vigiando, e quando virmos que tem aspecto de cozido, levantamos a tampa e fazemos o teste do palito.
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Bizcocho de yogur (linguini) 1 yogur natural 3 huevos 3 medidas del yogur de harina 2 medidas del yogur de azcar un sobre de levadura qumica (15grs) una medida del yogur de aceite (yo puse 3/4) una cucharadita rasa de canela molida 2 manzanas cortadas en lminas Mezclar con las varillas el yogur, el aceite, los huevos y el azcar. Aadir la canela y mezclar bien. Tamizar la harina, y mezclar con la levadura. Incorporar poco a poco a la mezcla anterior. Pelar las manzanas, y cortarlas en lminas. La cantidad de manzana tambin va por gustos... aadir y mezclar con cuidado de que no se rompan. Por ltimo, engrasar y enharinar el interior del molde. Como ya he indicado, he usado un molde desmontable, de 26cm. En concreto el que tiene el agujero central:
Ahora las novedades: la preparacin. Precalentar el horno a 200C. Poner el molde encima de la rejilla baja. Yo he puesto el plato con agujeros que trae el horno a modo de "gorro" protector: Como podis ver, lo he sujetado con tres pinzas abatibles de 19mm... como son metlicas no hay problema con la temperatura. Respecto a los tiempos y temperaturas: 10 minutos a 200 10 minutos a 175 40 minutos a 160
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Bollos suizos (kisa)
145 a 150grs de harina de fuerza 43ml de leche 30grs de mantequilla 15grs de azcar 1 cucharadita de azcar invertido sobre de levadura seca 1 pizca de sal 1 huevo 1 huevo para pincelar la masa Azcar remojada en agua para poner por encima de la masa
Preparacin en chef of matic: Ponemos la leche tibia, la mantequilla en pomada, el huevo batido, la sal, el azcar, el azcar invertido, la harina y la levadura, seleccionamos programa 13 es amasado y levado dura 1 y 35 minutos, cuando termine el programa espolvoreamos con harina la mesa de trabajo no mucha solo espolvorear un poco y nos untamos con aceite las manos para sacar la masa y trabajar mejor con ella, la amasamos con las manos para sacar el aire del levado y despus de secarle el aire la partimos en 5 porciones todas iguales de tamao, hacemos bolas y las pondremos en una fuente que entre en el horno turbo convencin y lo engrasaremos por todos los lados y con un cuchillo o con unas tijeras en mi caso hacemos un corte en la parte superior de la masa, lo haremos con todas las bolas, las pincelamos con el huevo batido y en el corte pondremos el azcar remojado un buen pegote, lo tapamos con su tapadera del horno turbo convencin y la dejaremos levar 1 hora, pasado el tiempo del segundo levado, seleccionamos de temperatura a 180 durante 7 minutos, en cuanto lo veamos que se est dorando demasiado bajamos la temperatura a 175 y dejamos terminar el tiempo o hasta que veamos que est hecho, dejar enfriar antes de comer
Coca de calabaza de islacris (drapet) y hace un rato he hecho una coca de calabaza...de islacris pero en el hornotc... mi primer bizcocho.. 175 unos 15 min...sin aro
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Caracolas con merengue a la vainilla y chocolate (Merymelisa)
Pensando se me ha ocurrido hacerlas la proxima vez rellenas de flan mandarin sin azucar Hace dias compre unas obleas de "La Cocinera" (las mas grandes) con las que hice unas empanadillas de batata cocida y necesitaba seguir experimentando, como no puedo parar de inventar esta tarde se me ocurrio una imitacion de un dulce que me encanta y son las caracolas con crema, aunque este es el primo lejano y desde luego con un monton de puntos menos, pero riquiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimo o eso me lo ha parecido a mi, cuando tenga ganas de dulce me lo preparo - 1 Oblea "La Cocinera" (de las mas grandes) - 1/2 clara de huevo - Sacarina liquida - Esencia de vainilla liquida (podemos cambiar por canela en polvo) - 1/2 cucharadita de chocolate Valor sin azucar con unas gotas de leche y de sacarina liquida Con las obleas hacer cucuruchos, yo me servi de papel de aluminio y poner al horno a dorar, yo lo hice en el mio de conveccion, 2 minutos por cada lado a 175 C, sacar y dejar enfriar, con cuidado sacar el molde de papel de aluminio. Montar la clara de huevo con las gotas de vainilla liquida (podemos usar tambien canela en polvo) y la sacarina liquida al gusto, una vez bien montadas dejar unos minutos en el frigorifico. Hacer el chocolate aadiendole unas gotas de leche y sacarina liquida hasta que este un poco liquido. Para montar poner las claras en una manga y poner en la caracola, adornar con el chocolate y listos para disfrutaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaar
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Croissants (Rekeluty) Yo me he puesto a las 10 de la noche a hacer croasants en el horno jajaja Suena loco pues nos los hemos comido, tenia una base de hojaldre de lidl, hice mas o menos la forma y meti un trozo de chocolate dentro, en la parrilla baja con papel de horno a 175 le puse 10 minutos, luego subi la temperatura para dorarlos y luego les di la vuelta y ummmm ricos ricos foto no hay por que me he quedado sin camara de fotos de momento pero fiaros de mi que estaban ricos ricos y suuuper rapidos, ahhh tuve el horno calentando mientras los lie Croissants y panecillos (Noentrobcap) Ten cuidado de separar un poco los croissants, porque crecen. Yo para croissants y panecillos hago lo siguiente: Cinco en la parrilla baja, parrilla alta, cinco encima de sta. Aro extensor, y a hornear. Vers que los de arriba se hacen rpido; hacia el final de horneado les das la vuelta para que se hagan por abajo cuatro o cinco minutos. Mientras los de la parrilla baja se van haciendo, pero como estn ms lejos de la fuente de calor no se hacen tan deprisa. Una vez hechos los de arriba, quitas aro extensor (cuidado quemaaaaa!!!!) y lo colocas donde nadie pueda tocarlo; lo mismo con la parrilla alta que ya no usars. Dejas los croissants o panecillos de la parrilla baja hacerse un poco ms, ahora como tienen la fuente de calor ms cerca acabarn de hacerse rpido. E igualmente cuando veas que estn casi hechos les das la vuelta. Ahhhhh, se me olvidaba, no es directamente en las parrillas que los tienes que poner, sino en bandejas. Es que si no cuando estn crudos y empiezan a crecer se te cuelan por las rendijas de la parrilla... Pero cuando les des la vuelta, como estn casi hechos, s que puedes dejarlos en la parrilla, sin bandeja. Churros congelados (Linguini) Gracias a ti... para hacer los churros utilizo los congelados de Mercadona. Una vez los hice caseros, pero son ms complicados de manejar debido a que la masa en crudo es bastante blanda. Para hacerlos suelo usar las dos rejillas, sin el aro extensor; los de la rejilla superior se hacen antes; cuando estos ltimos estn, los saco y dejo los de bajo un poco ms... Los pongo a unos 190C, y el tiempo es a ojo: nunca me he fijado... aunque se tarda ms que hacindolos en la sartn; el resultado es bastante ms ligero, y de sabor bastante aceptable (aunque ya sabis que sobre gustos no hay nada escrito). Yo no los he vuelto a preparar en la sartn, y los churros me encantan... Los pinto de aceite con un pincel; no les doy con el spray debido a que con este ltimo se pone menos aceite, y si se pone muy poco quedan un poco esaboros Otro detalle es que hay que tener cuidado al ponerlos en la rejilla: cuando se estn descongelando se quedan ms blandos y se pueden caer entre las varillas: hay que ponerlos de forma perpendicular a las mismas. Por ltimo comentar que cuando ya estn hechos por arriba, les doy la vuelta y a continuacin -si quieres- les puedes poner un poco ms de aceite con el spray...
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Empanadillas de batata o boniato asado (Merymelisa) - 5 Obleas la Cocinera (las de tamao grande) - 200 gr. de batata o boniato asado - Sacarina liquida (para la dieta) - Canela en polvo - Clara de huevo (yo uso solo la clara por la dieta)
Machacar la batata asada y aadir un pelin de canela, un poco de sacarina liquida y probar hasta que nos guste el sabor. Poner las obleas y repartir en cada una de ellas, con el dedo o un pincel poner agua en el filo de cada oblea para que peguen bien. Doblar y con un tenedor cerrar las paredes y pintar con la clara de huevo ligeramente batido. Poner en el horno de conveccin (precalentado 5 minutos a 200 C) en la bandeja alta con el aro adaptador para subirlo, dejarlo all durante 5 minutos a la misma temperatura y luego quitar el aro, dar la vuelta a las empanadillas y dejar un par de minutos mas para dorar por este lado. Flautas de manzana y chocolate (cocinilla) Estn riqusimas. Y adems facilsimas. Despus de ver tantas recetas vuestras de hojaldre en el horno, el otro da que fui al Lidl me acord de comprar la masa fresca. Hice unos rollitos rellenos de jamn york, queso y lechuga y estaban buensimos. Como me sobr masa se me ha ocurrido hacer esto para merendar: He rellenado con 1/2 manzana partida en trocitos, luego unos trozos de chocolate con leche, enrrollo la masa, cierro, le doy un poquito con el pincel mojado en agua y espolvoreo con canela. Al horno, bandeja alta y 10 minutos, 150 era poca temperatura y luego tuve que aumentar a 175 hasta que v estaba hecho.
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Flancitos (Noentrobcap) Hola, chicosssss!!!! Os traigo un truquito genial que me he inventado hoy por casualidad! Resulta que he hecho flanecitos...en el convec. Y ya sabis que por poco que nos descuidemos si no los tapamos, sean flanes o bizcocho o lo que sea, se nos doran demasiado pronto por arriba y quedan crudos por abajo...Los hojaldres o eso los podemos voltear...pero los flanes...As que he recurrido a taparlos como haca siempre, pero no con papel de aluminio sino con bolsa de asar! De hecho he puesto los flanecitos en la bandeja de agujeros y lo he metido todo en una bolsa de asar, sin atar ni nada. Se hinchaba con el aire pero no llegaba a tocar la parte de arriba...no he puesto ni siquiera el aro extensor y han quedado blanquitos!!!! Es que eran flanecitos de queso y no los quera dorar. Habr que probar con los bizcochos, igual si es muy grande podemos cortar la bolsa y sujetarla al molde con una cuerda....para no tener que meter el molde dentro. La gran ventaja que tiene es que controlas todo el tiempo el horneado, ves si va subiendo, hacindose...y al final claro si quieres dorar puedes quitar la bolsa. Creo que esto tambin servir para lasaas o pudines que slo quieras dorar al final, cuando ests seguro de que se han hecho bien por dentro o por debajo.
Hojaldres de manzana (Vijana)
he pelado y cortado muy pequeitas dos manzanas.. les puse un cacito de la fussion de azucar y canela, lo he extendido en una plancha de hojaldre y he puesto otra lamina encima, lo he cortado con un cortador redondito y ....al convec
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Galletas de manteca de cacahuete (Noentrobcap) 3 cucharadas muy colmadas de mantequilla de cacahuete (todo lo que podamos sacar del bote con una cuchara sopera) 3 cucharadas de mantequilla Media tacita de leche desnatada 3 cucharadas de fructosa 2 huevos 2 cucharaditas de polvo de hornear Harina de fuerza hasta obtener la consistencia idnea
Ya las he probado y estn ricas, slo que poco dulces porque llevan fructosa y an no le he cogido el tino a las cantidades. Pero se pueden hacer con azcar. Lstima que no tena almendras enteras, les hubiera puesto una a cada una... Precalentamos el horno a temperatura mxima durante 8 minutos aproximadamente Mientras tanto, ponemos en la batidora o mezcladora la crema de cacahuete, la mantequilla, los huevos, el azcar, la fructosa y los polvos de hornear. Pulsamos hasta que todo est bien combinado. Aadimos harina hasta que obtengamos una bola consistente pero no excesivamente dura. Si nuestra mezcladora es tambin amasadora no hace falta que lo hagamos aparte. Engrasamos con aceite o mantequilla un molde que quepa en el horno o un papel de aluminio y a medida que vamos haciendo bolitas las vamos colocando un poco separadas. Con un tenedor las aplanamos al tiempo que les hacemos unas marcas Las colocamos en el horno. Seleccionamos 45 minutos y 180 grados de temperatura. Con esta cantidad de masa y este tiempo de coccin haremos tres hornadas: -La primera durante 15 minutos; a los 10 minutos las galletitas estarn doradas en su superficie; les daremos la vuelta y las dejaremos que se doren por debajo subiendo la temperatura a 200 grados -La segunda hornada, de nuevo a 180 grados, durar 12-13 minutos, sin olvidar que cuando estn doradas por encima debemos darles la vuelta. -La tercera hornada debemos vigilarla ms, porque el horno se ha calentado bastante durante todo este tiempo. Lo que yo hago es hacer galletas ms grandes y as coinciden los tiempos y no se queman A medida que vamos sacando galletitas del horno las vamos colocando sobre una rejilla para que se enfrien. La verdad es que esta vez las galletas han crecido poco con el horneado; se hubieran podido hacer en dos hornadas. Pero como yo no lo saba...
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Magdalenas (kisa) Esta receta me la dio mjcoria y yo como soy una caga prisas pues ya las he hecho han alido buenisimas, os dejo como las he hecho y las fotos 180grs de mantequilla 180grs de harina de repostera 180grs de huevos (3 huevos) 180grs de azcar 10grs de levadura Moldes de silicona Margarina para engrasar los moldes
Cogemos los huevos, la mantequilla en pomada, azcar, la harina y la levadura, lo batimos todo muy bien, cogemos los moldes de silicona y los engrasamos y vamos poniendo la masa hasta la mitad de los moldes y vamos rellenando todos los moldes, ponemos la bandeja baja a 150 durante 20 minutos y luego a los 10 minutos le subimos la temperatura a 180 y dejamos terminar el tiempo. Manzanas asadas (Milaartesana) Bueno, como lo prometido es deuda aqu os dejos las fotos de la manzana asada que hice ayer, slo lleva media cucharadita de azcar y tres o cuatro pasas dentro y en veinte minutos en el horno, listas.
Manzanas con miel y coac (Andromeda-Saskia)
dos manzanas, poquito de mantequilla, chorrete de miel y coac, 15 minutos
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Magdalenas (kisa, sobre receta de unodedos) Como ya coment otras veces tres puntos importantes para que salgan bien subidas y revienten son: 1.Que la masa repose en la nevera un buen rato-yo la dejo toda la noche-, 2.Meterlas en cpsulas duras o en moldes de albal para que el papel no se abra y 3.Que el horno est precalentado fuerte. Sea la receta que sea, estos puntos son bsicos para que las magdalenas suban mucho y se abran. 188gr de huevos(aprox. 4 huevos medianos) - 265gr de azcar - 2 cucharaditas de azcar invertido o de miel - 90ml de leche entera - 285ml de aceite de girasol - 315gr de harina floja(repostera) 8gr de levadura qumica(Royal) impulsor - ralladura de 1 naranja Ingredientes(para unas 18 magdalenas): - una pizca de sal
Batimos los huevos con el azcar hasta que esponjen. Aadimos la leche, mientras seguimos batiendo, el aceite en forma de hilillo, el azcar invertido y la ralladura de naranja. Por otro lado mezclamos la harina con el impulsor- yo us 1 sobre de cada color de gaseosas El Tigre(paquete azul)- y la pizca de sal. Lo aadimos tamizado a la mezcla anterior obteniendo una masa homognea. Batimos la mezcla a una velocidad rpida durante 3. Tapamos la masa y la guardamos en la nevera un mnimo de 1h- yo la dej toda la noche-. Precalentamos el horno a 250-si le ponis aire bajad 10 siempre-. Llenamos las cpsulas 3/4 partes de su capacidad-podemos espolvorearlas con azcar o al gusto- y las horneamos a 210 unos 15 o hasta que estn doradas. Conservadlas en una lata hermtica o envueltas en film transparente.
Manzanas asadas madre Noen (Noentrobcap) Su receta: manzanas sin pelar y rellenas o no, segn apetezca. Ella las envuelve en papel de aluminio individualmente y luego al final de la coccin a veces las destapa para que se doren un poquito, a veces las deja hasta el final con el papel. Las tiene unos 40 minutos a temperatura alta, y estn buensimas, puedo dar fe.
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Magdalenas (Linguini) Primero las autocrticas y/o mejoras futuras: quera haber comprado moldes de silicona, pero no encontr y utilic los clsicos de papel; en la primera tanda puse demasiada masa en los moldes, y quedaron deformadas, poco "redondas". La segunda puse menos masa, pero seguan sin quedar muy all... en la tercera y ltima, un poco mejor He encontrado por ah que la harina que se utiliza para las magdalenas es la de trigo de repostera, nunca harina de fuerza, ya que esta clase de harina (rica en gluten) no sirve para bizcochos porque no subirn. La harina se puede mezclar con otras como harina fina de maz (maizena), harina integral de trigo o harina de otros cereales. En todo caso, la harina se debe tamizar... 280 gr. de harina 70 gr. de Maizena 15 gr de levadura 275 gr. de azcar 250 gr. de aceite de oliva o girasol 75 gr. de leche 4 huevos Ralladura de un limn 65 gr. de ans dulce
Yo he usado aceite de oliva de 0,4. Primero frer en el aceite una piel de naranja, hasta que est un poco tostada; se tiene que dejar enfriar el aceite para su uso. Tamizar la harina y la maizena; una vez tamizada, mezclar con la levadura. Mezclar la ralladura del limn con el azcar, y reservar. Separar la clara de los huevos, y montar las claras a punto de nieve. Una vez montadas, seguir batiendo con las varillas, mientras se aaden las yemas, el azcar con la ralladura de limn, la leche, el aceite (recordar que tiene que estar a temperatura ambiente), el ans y por ltimo la harina con la levadura. Rellenar con la mezcla los moldes por la mitad, y aadir un poco de azcar por encima. Para ponerlos en el horno, yo he puesto los moldes en la rejilla baja; luego he puesto encima la rejilla alta con la bandeja perforada "boca abajo" y sujeta a esta ltima con un par de alambres. De esta forma evitamos que la corriente de aire caliente de directamente sobre las magdalenas: Las he tenido unos 20 minutos a 160 grados; despus he quitado esta proteccin, y he las he dejado unos 10 minutos a 175 grados. Al quitar la proteccin , se observa que la zona central est menos hecha que por los lados; luego sin la proteccin, las magdalenas del centro se doran ms rpido que las exteriores, quedando al final igualadas.
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Magdalenas de coco (Merymelisa)
Ingredientes para 6 magdalenas: - 80 gr. de harina (yo use integral) - 20 gr. de fructosa Natreen (esto equivale a unos 100 gr. de azucar) - 1 cucharada de aceite (9 ml) - 50 ml de leche desnatada - 2 claras de huevo (yo use del bote de Mercadona) - 1/2 sobre de levadura - 3 cucharadas de coco seco (15 gr.) Preparacin: Batir las claras y la fructosa durante unos minutos con la batidora electrica, a continuacin aadir la cucharada de aceite y seguir batiendo. Mezclar la harina con la levadura y tamizar, aadir poco a poco alternando con la leche y removiendo con un esptula con cuidado para que no baje mucho la masa hasta que acabemos con toda la harina y la leche, por ultimo las cucharadas de coco. Precalentar el horno mientras preparamos la masa. Poner una vez lista en los moldes y colocar en el horno de conveccion a 200 C durante 15 minutos aproximadamente o hasta que cuando pinchemos salga limpio el palillo. Yo lo he tapado con papel de aluminio pero dejandole holgura y sujetando a los lados para que con el aire no salga volando, al final con el papel han llegado a dorar y no he necesitado quitarlo.
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Tarta bocaabajo de peras (Noentrobcap) 140g de harina 100g de harina integral 100g de azcar blanca 1 cucharadita de levadura para bizcochos 1 cucharadita de bicarbonato de soda 100g de sirope de arroz (malta de arroz 2 claras de huevo 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 lata de 850g de peras en almbar ligero 50g de azcar moreno, 10g de almendras tostadas Precalentamos el horno a la mxima temperatura.Escurrimos las peras de su almbar y reservamos ste. Preparamos el molde: en este caso he utilizado una fiambrera metlica normal y corriente, forrada de papel de aluminio. La engrasamos con un pincel con cuidado y vertemos dos cucharadas del almbar de las peras en el fondo y espolvoreamos el azcar moreno, distribuyndolo bien. Colocamos las peras (todas o parte, segn nuestro molde sea ms o menos grande) con la parte cortada hacia abajo y la ms ancha mirando al borde del molde. Yo relleno los huecos con ms pera cortada ms o menos a medida, y con las almendras tostadas. Ahora vamos a preparar la masa. Como siempre, en un bol grande unimos y mezclamos bien los ingredientes secos: harinas, azcar blanco, levadura, bicarbonato y a continuacin aadimos los ingredientes lquidos, salvo las claras. Exactamente: 3/4 de taza del almbar de las peras, la esencia de vainilla y el jarabe de arroz u otro endulzante equivalente que usis (miel, jarabe de arce, melaza...) Mezclamos muy bien, a fin de que cuando aadamos las claras tengamos que remover lo menos posible. Montamos las claras a punto de nieve con un poco de sal......y las aadimos a la masa con movimientos envolventes de abajo a arriba: Vertemos la preparacin sobre las peras......y ya podemos hornearlo. Si lo hacemos en el horno de turboconveccin, seguiremos estos pasos: Ante todo, no olvidar que el horno tiene que estar muy caliente, como he indicado antes. Sin embargo al ir a hornear el pastel bajaremos la temperatura a unos 175 grados.Seleccionamos 40 minutos. Introducimos el pastel en el horno y lo cubrimos con papel de aluminio (tambin sirve un molde boca abajo, o una bolsa grande de hornear). Para que el papel no revolotee con el aire en conveccin, es bueno sujetarlo por un lado contra el cristal del horno (el molde lo ponemos pues tocando el cristal) y por otro con un simple tenedor o cuchara totalmente metlico. El papel de aluminio es mejor engrasarlo por la parte de dentro por precaucin, por si el pastel subiera mucho. Tenemos as el pastel durante treinta y cinco minutos, al cabo de los cuales abrimos el horno y levantamos el papel para ver cmo va la cosa...aunque yo, la verdad, he tenido que abrir
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antes el horno para sacar el merengue. Notad que el pastel no est ni mucho menos hecho...el merengue se hace rpido. Ahora vamos a quitar el papel de aluminio y pondremos el aro extensor al horno. Haremos el pastel durante 10 minutos a la misma temperatura. Despus quitaremos el aro extensor y lo hornearemos durante 5-10 minutos, al cabo de los cuales si introducimos el palillo ya sale seco. En el libro de Sandra Woodruff se aconseja dejar templar el pastel diez minutos y entonces desmoldarlo, invirtindolo para que se vean las peras. Yo he optado por dejarlo enfriar completamente, unas ocho horas, porque si este pastel se corta y se come tibio no se pueden hacer las porciones tan limpiamente...y al final se acaba comiendo un montn.Si se quiere hacer como indica la autora, aconsejo usar un molde mucho ms grande para que la tarta no quede tan alta. As pues, dejamos el pastel en su molde que se enfre encima de una rejilla, y al cabo dee poco ms de una hora lo desmoldamos y cortamos Pastas de almendras (kisa) 75ml de aceite de girasol 75grs de azcar glass La punta de una cucharadita de azcar avanillado cucharadita de levadura royal La punta de una cucharadita de bicarbonato sdico Una pizca de sal Una pizca de canela molida La ralladura de limn 1 yema de huevo para pincelar 75grs de almendras molidas 75grs de harina de repostera En un bol ponemos todos los ingredientes slidos y removemos para que se integren todos, vamos aadiendo el aceite en forma de hilillo y vamos amasando con las manos tenemos que conseguir que se integren todo y formar una bola, cuando amasemos estar como arenosa pero a medida que vayamos amasando con las manos ya no estar tan arenosa, cuando tengamos una bola hecha la ponemos en la mesa , mientras vamos a preparar la masa para hacer las forma con el cortapastas ponemos el horno turbo convencin con la rejilla baja a funcionar para tenerlo caliente y ponemos a 175 durante 20 minutos, estiramos la masa con el rodillo y con un grosor ni muy gordo ni muy fino, yo las he ido cortando con un cortapastas y lo que sobre de masa vuelvo hacer una bola y la aplastamos con el rodillo y cortndolo con el cortapastas a si hasta quedarnos sin masa, encima la rejilla de agujeros ponemos papel de hornear encima y vamos colocando las pastas yo me he ayudado de una pala para tartas para cogerlas y colocarlas sin romperse, las pincelamos con la yema de huevo y ponemos la bandeja dentro cuando haya pasado 5 minutos de los 20 que habamos puesto y las dejamos hacerse hasta que termine el tiempo, cuando estn echas las dejamos enfriar .
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Pastel de turrn (Vijana) tres huevos, un vasito de azucar, un brick de leche con canela y limon de mercadona, una cucharada sopera de maizena, y media tebleta de turron blando.. bates los huevos con el azucar, la leche aades la maizena y desmenuzas el turron ... yo lo he hecho con batidora de varillas...poner en el fondo del horno un poquito de agua y encima de la rejilla el molde tapado con papel de aluminio 40 minutos a 175 grados... se me olvido.. poner caramelo liquido en el molde
Plum cake de pasas y de frutas (dololava) 4 huevos 200 gm de azcar glass 200 gm de harina 250 gm de margarina 1 cucharada de royal un chorro de coac unas gotas de esencia de vainilla frutas confitadas pasas de Mlaga
se bate la margarina y el azcar hasta que est muy cremoso, se le aaden los huevos unos uno yse bate muy bien, se le aade el coac y la vainilla. Echamos la harina tamizada con el royal y mezclamosbien. Se le echan las frutas y las pasas enharinadas. Yo lo he repartido en moldes de papel pequeos. Coccin en horno turbo: Precalentamos el horno y ponemos los moldes encima de la rejilla, programamos 60 minutos a 180. a los 20 minutos, abrimos, ponemos la rejilla y tapamos con albal para que no se nos queme por arriba. Al acabar pinchamos para ver si est cocido, si no le damos 5 minutos ms, si lo queremos ms dorado sepone la tapa sin albarl un par de minutos.
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Pudding Molotov (Carmelina) 6 ovos 3 colheres sopa de acar 6 colheres sopa de acar caramelizado Separam-se as claras das gemas. Batem-se as claras em castelo e juntam-se trs colheres de sopa de aucar, batendo novamente at ficarem novamente firmes, logo que atinjam esta textura juntam-se as seis colheres de sopa de aucar em caramelo e torna-se a bater at formar merengue, ou seja bastante firme. Barra-se uma forma de buraco com manteiga, polvilha-se com farinha e deita-se o preparado, que vai ao forno em banho maria prviamente aquecido. Passados 15 min. espeta-se com o palito. Apaga-se o forno e abre a porta um pouquinho e s o tira quando estiver morno. Creme 4 gemas 5 colheres sopa de leite 5 colheres sopa de aucar Batem-se bem estes ingredientes e leva-se a luma brando a engrossar, mexendo sempre para no talhar. Desenforma-se o pudim e coloca-se este creme por cima. Quem no quizer fazer o creme, coloca aucar caramelizado.
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Roscon de Reyes Matahary (Saskia) 80 g leche 1 sobre de levadura seca maizena 20 g ron 50 g agua azahar (o 30 gr de zumo de naranja y 20 de agua de azahar) 70 g mantequilla 2 huevos Piel de 1 naranja y 1 limn 380 g harina de fuerza (le puse 380 gr de harina del lidl + 15 gr de gluten) 80 g azcar 20 g miel Para adornar: Huevo batido Azcar con un poquito de agua Frutas escarchadas Adorno alternativo: Huevo batido 1 naranja Azcar Almendras en escamas. Poner la leche, el agua de azahar y el ron en un bol y poner unos segundos en el micro para templarlo (15" a 750W) (yo no lo templo, lo echo tal cual, porque la Breadman lo calienta para fermentar la masa) y poner en la cubeta, aadirle los huevos, miel, azcar, pieles ralladas, mantequilla derretida, la harina y por ltimo el sobre de levadura. Meter en la chefo y poner programa de masas (13 en la Breadman) y esperar a que acabe. Mientras si vamos a hacer el adorno alternativo, cortamos una naranja en rodajitas finas y stas en dos, ponemos en un bol una capa gruesa de azcar, encima 1 rodaja de naranja y otra capa de azcar, otra rodaja y as sucesivamente hasta que no tengamos ms rodajas de naranja, acabando con una capa de azcar. Cuando acabe la mquina, sacar la masa sobre una superficie enharinada y si vemos que est pegajosa, enharinarnos las manos e ir amasando hasta que ya no se pegue y podamos formar una bola. Metemos las manos en la bola y vamos estirando con cuidado hasta hacer un rosco. Pintamos con huevo batido el rosco y decoramos. Si utilizamos la decoracin alternativa, el azcar se habr humedecido con el juguito de la naranja, escurrimos un poco de azcar las medias rodajas y las ponemos sobre el roscn, decoramos con el azcar humedecido de naranja y con las almendras (yo tb pongo unas cerezas). Dejamos que doble volumen, lejos de corrientes y tapado con un pao limpio, y cuando haya doblado volvemos a pintar con huevo batido (sin apretar con la brocha o se desinfla) y meteremos 30 minutos en el horno de conveccin y luego le d la vuelta y lo tuve unos 7 minutos ms. Aguanta tierno por lo menos hasta el da siguiente, ms no s porque nunca ha durado tanto. Con estas cantidades salen 2 roscones de medida apta para el hornito de conveccin
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Torrijas (linguini) 5 rebanadas de pan de molde grueso (de 2cm aproximadamente) 500 cc de leche 300 grs de azcar 1 rama de canela 200 cc de agua Un poco de corteza de limn 2 huevos Aceite de oliva suave (0,4) Se ponen a cocer unos 20 o 30 minutos los 200 cc de agua, la mitad de la rama de canela y 200 grs de azcar. Reservar. Se pone la leche a cocer junto con la otra mitad de la rama de canela y la corteza de limn. Se deja cociendo unos 15 minutos. Casi al final de la coccin, se aaden 100 grs de azcar. Cuando la leche est un poco fra, se empapan las rebanadas de pan; aqu hay que tener cuidado, ya el pan tiene que quedar bien mojado, pero que no se deshaga. A continuacin hay que frerlas. Yo he usado una paellera pequea sin asas; la pint con un pincel de aceite, y la met en el horno. Lo precalentamos a 200C Se envuelven las torrijas de una en una en los huevos batidos. Se ponen en el horno, y se aade un poco de aceite con el spray por encima de la torrija Se dejan unos 7 minutos aproximadamente; se les da la vuelta y se aade otro spray de aceite... se dejan otros 7 minutos, y se sacan. Por ltimo, se mojan las torrijas en el almbar que preparamos al principio.
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Torrijas (de Linguini, tuneadas por milaartesana) 5 rebanadas de pan de molde grueso 5 p. 500 cc de leche semi 5 p. 5 cd. de sacarina lquida 1 rama de canela 200 cc de agua Un poco de corteza de limn 1 huevo y una clara 2 p Spray de aceite de oliva 0,5 p. Se ponen a cocer unos 20 o 30 minutos los 200 cc de agua, la mitad de la rama de canela y 2 cds. de sacarina. Reservar. Se pone la leche a cocer junto con la otra mitad de la rama de canela y la corteza de limn. Se deja cociendo unos 15 minutos. Casi al final de la coccin, se aaden 1 cd. de sacarina. Cuando la leche est un poco fra, se empapan las rebanadas de pan cortadas por la mitad sin que se deshaga. Precalentamos el horno a 200. Se envuelven las torrijas de una en una en los huevos batidos. Se ponen en el horno, y se aade un poco de aceite con el spray por encima de la torrija. Se dejan unos 7 minutos aproximadamente; se les da la vuelta y se aade otro spray de aceite... se dejan otros 7 minutos, y se sacan. Por ltimo, se mojan las torrijas en el almbar que preparamos al principio. Adems se puede cambiar la leche semi por desnatada y tiene menos puntos an.
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Varios
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Almendras tostadas (drapet))
175 unos 10 min
Arroz de horno (Leborin)
1 1/2 tazas de arroz 4 tazas de caldo de pollo 1 cabeza de ajos 1 tomate 1 patata 1 taza de garbanzos cocidos 4 salchichas
Puse a calentar el horno, y el caldo de pollo al mismo tiempo en el micro con las patatas en lminas (4 minutos). Puse una sartn al fuego (s, hizo falta sartn) con un hilo de aceite, dor las salchichas, puse un botecito de sofrito en conserva casero, aad el arroz y los garbanzos y revolv un poco. Puse el arroz en el recipiente del horno, rode con las patatas y tomate, puse el ajo en el medio, y moj con el caldo. 20-25 minutos al horno mientras vesta a los nios para ir al cole. Bolitas prefritas (Noentrobcap) Las he hecho a 225 grados durante 15 minutos; al final he subido un poco la temperatura. El paquete dice que se pueden hacer en sartn, en freidora o en horno. En el horno dice que se les ha de dar la vuelta a media coccin. En el horno de conveccin no ha hecho ninguna falta.
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Croquetas (Vijana) las croquetas eran caseras.. ayer fue dia de experimentos.... el horno me lo trajeron el miercoles y de estreno ase un pollo, con lo que sobro hice la bechamel en la panificadora, que salio muy bien, luego las empane normal y puse un poquito de aceite en un plato y las moje.. y al horno 200 grados hasta que se tostaron... quedaron muy bien, pero la proxima vez en vez de mojarlas en aceite las voy a dejar que chupen un poquito.. a ver que tal Croquetas (Andromeda) las reboze en pan rallado solo y las puse en la rejilla de arriba en el plato de agujeros con el horno caliente a 200 15 minutos pero a los 10 ya las quite. Se deformaron un poquito pero no se abrieron Croquetas (Cece) Al final las hice en la bandeja de agujeros. La pincel con aceite, las puse encima y luego las pulveric con otro poco de aceite. Las met en el horno precalentado sobre el alambre alto, para que quedaran muy pegadas a la tapa y se frieran rpido sin que cocieran por dentro. Al final la mitad de ellas me reventaron. Las puse 5 minutos por cada lado a mxima potencia. Aqu la foto:
Huevos (Noentrobcap) -Huevos al plato (sin cscara): Cascar un huevo directamente en un platito individual. Aadir sal, cubrir con unas dos cucharadas de agua de manera que la yema quede protegida. Hacer en parrilla baja a 350 grados Fahrenheit durante 5 minutos. Eso son 175 grados centgrados. -Huevos pasados por agua: poner los huevos directamente en la rejilla baja. Cocer a 400F (centgrados: 200) durante 5 minutos. -Huevos duros: igual que los anteriores, pero 7 minutos.
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Huevos duros (Noentrobcap) Chicas, ayer hice el experimento de los huevos duros...ya me pareca a m que el tiempo del libro no estaba bien...o sea que hay que alargarlo, o bien subir la temperatura. Quedaron entre duros y pasados por agua, la yema no estaba lquida pero "bailaba" un poco. Lo que os quiero ensear es lo que me invent para colocarlos derechitos. Miradlos qu monos, no hagis caso de las chuletas que no vienen a cuento... La por idea fue envolverlos luego en papel sirve de para
aluminio pero dejarles como una "faldita" abajo, que nos entremeterlos en los hierros de la rejilla baja y que se aguanten por s solos.
Huevos duros (Vijana) nada ni explotan ni nada ademas se pelan fenomenal 10 0 12 minutitos a 200 grados... luego os pongo la foto del huevo partido cuando haga las de la comida para pasarlas todas juntas
Macarrones (Marivioleta) la mesclo con los macarrones ya cocidos escurridos echos en la gm los mesclo con la salsa lo meto en el horno bato 2 huevos y lo pongo por encima pongo el horno a225 grados 15 min y quedan doraditos y muy ricos hay veces que tambien le echo queso para gratinar pero como no tenia no le puse los he echo en la misma fuente del horno primero hago la salsa boloesa tradicional
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Pastel salado de arroz (Noentrobcap)
1 taza grande de arroz 1 taza grande de leche 4 huevos Embutidos disponible Aceitunas negras o verdes Sal, pimienta Hierbas y condimentos al gusto Comenzaremos hirviendo en agua con un poco de sal el arroz. Apagaremos el fuego a los diez minutos, pues el grano tiene que quedar no completamente cocido, sino con el "corazn" algo durillo. Tengamos en cuenta que luego estar 50 minutos hornendose. Colamos el arroz y lo reservamos. Troceamos el embutido y las aceitunas. En este caso utilic tambin jamn tanto serrano como dulce. Cascamos cuatro huevos en un plato y los pasamos a un recipiente alto y ancho, de aproximadamente 1 litro de capacidad. Cualquier cacerola de interior no delicado sirve. Aadimos la leche, un poco de sal y unas cuatro cucharadas de queso mozzarella rallado, y batimos durante un rato. Combinamos la mezcla de huevos con el arroz ya colado y ligeramente enfriado. Conviene que no est caliente para que no se nos cuaje la yema del huevo. Engrasamos nuestro molde con aceite de oliva y comenzamos a montar el pastel. En este momento podemos poner el horno a precalentar a temperatura mxima. Rompemos en jamon serrano en tiras y forramos la base del molde. Con una cuchara vamos poniendo aproximadamente la mitad de la mezcla de arroz y huevos sobre el jamn, prensando ligeramente. Colocamos encima nuestros embutidos, aceitunas, jamn... Y finalmente una capa ms de arroz, incluyendo todo el lquido que haya quedado. Distribuimos unos trocitos de queso fundente en la superficie y los introducimos dentro del pastel con cuidado Manchamos con salsa de tomate y espolvoreamos con ms mozzarella. Cubrimos bien el molde con papel de aluminio y lo introducimos en el horno. Programamos 50 minutos. En este horno de aire caliente los tiempos y temperaturas son los siguientes: -Los primeros 15 minutos: temperatura entre 150 y 165 grados -Los siguientes 15 minutos: temperatura entre 175 y 185 grados -A los 30 minutos de coccin retiraremos el papel de aluminio; ya debemos verlo que est cuajado por los lados. Seguiremos con la misma temperatura durante 10 minutos, tras los cuales el pastel ya estar bastante dorado -Tras estos 10 minutos, cuando slo falten 10, podemos aumentar la temperatura hasta casi el mximo y lo mantendremos hasta que est dorado a nuestro gusto. Despus lo dejaremos reposar dentro del horno apagado y tapado durante 10 minutos, no ms. Luego lo sacamos y lo colocamos sobre una rejilla para que se enfre. Tras unos 15 minutos ya estar listo para desmoldar. Para facilitar el desmoldado es conveniente pasar un cuchillo con cuidado por los bordes para despegarlos. Esto no ser necesario si hemos utilizado un molde de silicona. Este tipo de pasteles tambin quedan muy bien en moldes de cristal resistente al horno, tipo pyrex. y quesos varios, segn lo
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Palomitas (Noentrobcap) Pues yo me acabo de comer unas palomitas al convec que no veis....Han tardado 20 minutos, claro, pero tena que probarlo. Las he hecho dentro de un molde alto para bizcocho tapado con un plato y las he metido sin precalentar....estaba impaciente. No les he puesto aceite ni sal; lo que he notado es que los centros de las palomitas no han quedado duros como cuando se hacen en sartn u olla; a m me gusta ms as. Como estoy sola en casa haciendo de las mas voy a probar ahora a hacerlas con aceite y sal, dentro de una olla que es toda metlica. Aprovecho ahora que el horno todava est calentito.... Tostadas (Noentrobcap) Sobre las tostadas: pues claro que salen bien. Yo pongo unas rebanadas de pan de molde en la rejilla superior y poco tiempo basta; la temperatura alta. Se pueden hacer "en seco" y luego untarlas con mantequilla y mermelada o bien cuando estn tostaditas en el mismo horno se les pone una loncha de queso, tambin jamn si se quiere, y queda muy bien.
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Horno Turbo Conveccion-Recetario Behbeh

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Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010.

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Explicaciones tcnicas y no tcnicas

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Instrucciones y recetario original.

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coloqu en la bandeja de agujeros, sobre la rejilla alta, 10 minutos a 175.

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Bacon crujientito con menos grasa (Noentrobcap)

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Chuletillas de cordero (Cece) Aqu ya hechas, a punto de sacarlas:

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Muslitos de pollo a la miel (drapet)

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Pastel de carne de Canelona (Carmengr)

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Y estos los picantones que estaban debajo

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Pollo asado (torremolinos)

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