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Chocho

La palabra chocho puede hacer referencia a: [editar]Botnica


cualquier especie vegetal del gnero Erythrina, tambin conocidas como ceibos o bcares; cualquier especie vegetal del gnero Lupinus, tambin conocidas como altramuces; el rbol Sapindus saponaria, tambin conocido como palo jabn o jurup; es sinnimo del gnero Sechium.

[editar]Antropologa

la etnia chocho, grupo indgena de Oaxaca, Mxico; el idioma chocho, de la familia oto-mangue, hablado por la etnia chocho.

El mineral predominante en el chocho es el calcio, el cual en el grano se encuentra en una concentracin promedio de 0.48%. El calcio se localiza principalmente en la cscara del grano, siendo recomendable su consumo en forma integral (sin pelar). El consumo de 100 gramos de chocho nos provee en un 77,5% del calcio total que necesita nuestro organismo diariamente. Este elemento es una sustancia de vital importancia, ya que desempea mltiples funciones fisiolgicas, la funcin ms importante es la construccin de los huesos. El calcio nos protege de la osteoporosis (formacin anormal dentro del hueso) y es til en su tratamiento. Adems ayuda a la salud dental, forma el esmalte, conserva a los dientes y previene las caries. Ayuda tambin a disminuir la tensin arterial y el colesterol previniendo las enfermedades cardiovasculares. [editar]Comidas

En Per y Ecuador se refiera a la especie vegetal del gnero Lupinus, que se utiliza para la elaboracin de varios alimentos, entre ellos el Ceviche de Chochos plato tpico del pas. En Badajoz, en Canarias, en Salamanca, en Andaluca y en la provincia de Alicante, tambin se refiere al altramuz. En Salamanca (Espaa) se hacen unos dulces tpicos llamados chochos de yema. Wikcionario tiene definiciones para chocho.

PROPIEDADES Y VALOR NUTRITIVO DEL TARWI (CHOCHO) INTRODUCCIN El chocho, es una leguminosa que tiene un gran potencial no solo para la alimentacin humana, sino tambin para la alimentacin de animales. Sin embargo, varias Caractersticas desfavorables han obstaculizado su cultivo, en particular su crecimiento indeterminado y alto contenido de alcaloides. Se estima que el rea total del cultivo de chocho en los Andes alcanza las 10 000 ha.

Debido a su alto contenido de protenas y grasa, el chocho es conocido como la soya andina. En relacin con otras leguminosas, el chocho contiene mayor porcentaje de protenas y es particularmente rico en lisina. Adems tiene una alta calidad de grasa, con 3 a 14% de cidos grasos esenciales de la cantidad total de grasa; por lo que el aumento en el consumo de chocho, podra conducir a una mejora de la salud y del estado nutricional de las poblaciones marginadas de nuestro pas. Los crecientes niveles de obesidad en las zonas urbanas de Amrica Latina, tambin podran enfrentarse con una mayor disponibilidad de productos ricos en cidos grasos esenciales como el chocho, especialmente en reas donde la demanda no est siendo satisfecha actualmente. Por las bondades ya descritas, recientemente, el inters por el chocho ha aumentado en Europa. Adems, las cualidades del chocho, desde el punto de vista agrcola, pueden conducir a mejorar la salud de manera directa al disminuir los efectos negativos de la sobre exposicin a plaguicidas o indirectamente al disminuir la contaminacin ambiental. El chocho, al igual que otras leguminosas, fija su propio nitrgeno, y constituye un abono verde excelente, capaz de fijar 400 kg, de nitrgeno por hectrea/ciclo de cultivo. Finalmente, el chocho puede contribuir al manejo de plagas en el sistema de cultivo andino, actuando como una barrera contra el gusano blanco (Premnotrypes vorax), la plaga de papa que ms demanda el empleo de plaguicidas en la Sierra de nuestro pas. El chocho (Lupinus mutabilis), constituye un cultivo marginal por el tipo de suelo y clima en el que habitualmente se cultiva. Representa una buena alternativa para la produccin agrcola en suelos de origen volcnico, de baja fertilidad y en reas con escasez de lluvia.
FAMILIA: Fabaceae. NOMBRE CIENTFICO: Lupinus bogotensis Benth. NOMBRE COMN: Altramuz, Chocho, Lupn, Lupino. DESCRIPCIN: Planta de tallo erecto, que habitualmente alcanzan hasta 2 m de altura. Sus hojas estn formadas por un nmero impar de foliolos y su aspecto es semejante al de una mano. Las flores se renen en largas y vistosas inflorescencias, los colores de los ptalos varan desde el blanco al azul intenso, con predominio de tonos azulados y rosados. Su fruto es una legumbre que contiene semillas con forma de esfera achatada. USOS: Posee semillas con un buen tenor protenico (43%), una buena proporcin de fibras (25,5%), una adecuada cantidad de azcares (13,5%) y minerales - principalmente cobalto, fsforo y potasio (5,5%). Las semillas sirven de alimento a los ganados e incluso para el ser humano; su consumo debe ser moderado ya que poseen alcaloides y otras substancias que pueden afectar la salud humana. ORIGEN: Mediterrneo y Amrica. REFERENCIA: http://es.wikipedia.org/wiki/Lupinus