albo_pezo_2308 Los ingredientes para 6 personas 2 claras de huevo, 4 yemas, 100 gr. de azcar, 400 gr.

de mascarpone, 200 gr. de b izcochos de soletilla, 175 ml. caf, 200 gr. de chocolate negro, cacao en polvo pa ra espolvorear. La preparacin del tiramis En primer lugar, preparamos una cafetera de caf bien fuerte, de calidad y dejamos enfriar. Despus, montamos en un un recipiente las claras a punto de nieve con el utensilio de varas y reservamos. En otro recipiente grande batimos las yemas con el azcar hasta que tenga una consistencia espumosa. En este momento le vamos aadiendo el m ascarpone poco a poco y seguimos batiendo. Le aadimos las claras montadas y mezcl amos bien. En el molde que queramos, normalmente se utiliza uno de rectangular, ponemos una capa de bizcochos de soletilla en el fondo y empapamos de caf (aqu se le puede po ner tambin un poco de licor, de amaretto por ejemplo). Los cubrimos con una capa de la crema de mascarpone y rallamos chocolate negro por encima. Hacemos lo prop io con otra capa de bizcochos y finalizamos con una de crema de mascarpone con c acao espolvoreado por encima. Ponemos en la nevera unas 3 horas para que quede consistente. Si les gusta el licor, pueden tambin mojar los bizcochos del fondo en diversos de ellos, el amaretto por ejemplo le da un toque de almendras amargas realmente ag radable. Ingredientes (Para ocho porciones) Caf muy fuerte, litro Azcar, taza de te Licor de caf, vaso Vainillas, 24 Queso filadelfia, mascarpone o doble crema, 350 gr. Crema de leche poco batida, 200 gr Chocolate rallado, 2 barritas Canela, 1 cucharada un molde de 24 o 26 de dimetro desarmable Preparacin Mezclar el caf caliente con el azcar revolviendo bien. Separar el caf en dos partes. Reservar una de ellas para agregarle a la crema. Perfumar la otra con licor licor Mezclar muy bien el caf sin licor con la crema de leche poco batida, y el queso mascarpone. - Cubrir un molde desarmable de 24 o 26 cm. de dimetro con una capa de vainillas cuidando que no queden espacios libres. - Baar con el caf perfumado con licor - Agregar una capa de crema de mascarpone. - Cubrir con otra capa de vainillas. - Baarlas con el caf con licor. - Colocar encima el resto de crema de mascarpone. - Enfriar en heladera. - Al desmoldar cubrir con crema de mascarpone a los costados - Esparcir por encima formando crculos alternados el chocolate y la canela - Es conveniente hacerlo de un dia para el otro

Ingredientes: - 2 huevos enteros - 3 cucharadas de azcar - 200 gr. de queso Mascarpone bien fro o queso crema - 200 gr de crema de leche bien fra - Esencia de vainilla - 1 lt. de caf de filtro - Licor de caf - 1 paquete grande de vainillas - Cacao amargo en polvo Preparacin: En un bol de acero o de vidrio batir los huevos con el azcar hasta que doblen en volumen (punto letra). Batir la crema de leche y agregar al final el queso tambin batido y perfumar con la esencia de vainilla. Unir el todo a los huevos de mane ra envolvente. Estos procedimientos se pueden tambin hacer todos juntos en un mismo bol si se us a una batidora elctrica de alta capacidad para que se emulsione el todo en poco t iempo; primero el azcar con los huevos, luego la crema y el queso al final. En un recipiente de loza o de vidrio, primero poner una capa fina de crema, ir e mbebiendo las vainillas en el caf caliente con agregado de licor (tienen que qued ar bien mojadas) y hacer una capa de vainillas; tienen que estar bien juntas. Espolvorear con cacao amargo cada vez. Despus poner otra capa de crema, repetir l a operacin hasta que queden tres capas de vainillas y terminar con una de crema; llevar a la heladera. Ingredientes: * * * * * * * 3 huevos Medio vaso de azcar Medio vaso de caf fro Un chorrito de licor (Amaretto, Ron o Brandy) 250 gr. de mascarpone Bizcochos de soletilla o lenguas de gato Cacao amargo en polvo para espolvorear

Elaboracin: En un bol, mezclamos tanto el medio vaso de azcar con las 3 yemas de los huevos, hasta que se quede una pasta homognea. Una vez bien mezclada, poco a poco vamos aa diendo el Mascarpone y removiendo sin parar para que no quede ningn grumo. Por otra parte, las claras que hemos apartado de los 3 huevos, las montamos a pu nto de nieve utilizando unas varillas o un robot de cocina mucho ms aconsejable e l segundo, si no queremos terminar con el antebrazo molido -. Una vez montadas las claras al punto de nieve, las aadimos a la pasta de azcar, ye mas y mascarpone, poco a poco y sin dejar de remover eso s, no demasiado rpido para que la pasta no baje su volumen ms de la cuenta -. En otro bol aparte, aadimos el medio vaso de caf fro y un chorrito del licor que hay amos elegido el Amaretto es el original, pero si no disponemos en casa, cualquie ra de los que te hemos enumerado, te servir. Recuerda no echar demasiado licor si no queremos que el tiramis tenga un gusto demasiado fuerte -. En el bol de caf co n licor, vamos baando los bizcochos de soletilla o lenguas de gato, sin empaparlo s o nos quedaremos sin caf+licor en los 3 primeros. Una vez terminada todas las secciones, nos disponemos a colocar todo en una band eja. Primero una capa de bizcochos, despus una de crema, luego otra de bizcocho y finalmente con el resto de crema. Para finalizar el tiramis, espolvoreamos cacao amargo en polvo por encima y solamente debemos esperar a que est bien fresquito dentro del frogorfico para servir.