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FONDOEMPLEO

PROYECTO
Generacin de ingresos y empleo en unidades productivas familiares, mediante el desarrollo de la cadena productiva de Porcinos

PUNO PER 2008 - 2011

SISTEMATIZACIN DE LA EXPERIENCIA DE CRIANZA Y ENGORDE DE PORCINOS EN LAS PROVINCIAS DE HUANCAN Y MOHO

CARE Per Av. General Santa Cruz 659 - Jess Mara, Lima 11 - Per Telfono: 014171100 OFICINA DEPARTAMENTAL PUNO Direccin: Jr. Cusco N 510 Esq. Jr. Ayaviri N 101 Puno Telfono: 051 352982, Telefax: 051 353672 E - mail: posmaster@care.org.pe Pgina Web: www.care.org.pe Primera edicin Esta publicacin ha sido producida en el marco del Proyecto Generacin de ingresos y empleo en unidades productivas familiares, mediante el desarrollo de la cadena productiva de porcinos ejecutado por CARE Per con el auspicio financiero de FONDOEMPLEO. Elaboracin de textos Empresa PROSOLP S.R.L. Revisin Tcnica Valerio Tapia Tapia Cuidado de la edicin Gabriela Ayzanoa Vigil Fotografas CARE Per Diseo y diagramacin Editorial Altiplano E.I.R.L. Jr. Moquegua 450 Int. 02 Puno, Per, 04 - 2012 Impreso en Per Hecho el Depsito Legal en la Biblioteca Nacional del Per N 2012-05590

PROYECTO

GENERACIN DE INGRESOS Y EMPLEO EN UNIDADES FAMILIARES MEDIANTE EL DESARROLLO DE LA CADENA PRODUCTIVA DE PORCINOS

SISTEMATIZACIN DE LA EXPERIENCIA DE CRIANZA Y ENGORDE DE PORCINOS EN LAS PROVINCIAS DE HUANCAN Y MOHO

RESUMEN EJECUTIVO
El proyecto Generacin de ingresos y empleo en unidades productivas familiares del Altiplano, mediante el desarrollo de la cadena productiva de porcinos fue desarrollado por CARE Per entre diciembre de 2008 y noviembre de 2011 en dos provincias y 5 distritos del departamento de Puno, con la finalidad de contribuir a la reduccin de los niveles de pobreza, incrementando el ingreso econmico y ocupacin laboral de las familias rurales pobres, para ello se cont con el apoyo financiero del Fondo Nacional de Capacitacin Laboral y Promocin del Empleo (FONDOEMPLEO). CARE Per prioriza la sistematizacin de esta importante experiencia con el afn de organizar y clasificar un conjunto de procesos, aprendizajes y estrategias que se han desarrollado durante los tres aos de implementacin del proyecto. La sistematizacin constata en el horizonte de la ejecucin del proyecto, el desarrollo de una serie de actividades en el marco de sus cuatro componentes: incremento de la productividad en la crianza y engorde de porcinos, desarrollo de capacidades tcnico productivos y soporte tcnico mediante los PATs comunitarios, fortalecimiento organizacional y liderazgo productivo y el ltimo desarrollo de adecuados niveles de articulacin comercial; actividades que formaron parte de un esfuerzo local que se menciona iniciativas emprendedoras de negocio con visin empresarial, en cuyo marco se disearon y desarrollaron instrumentos que se han aplicado en cada una de las fases del proceso productivo de crianza y engorde de porcinos. Los primeros cambios ms importantes reconocidos por hombres y mujeres son los siguientes:
Manejo del conocimiento mediante la combinacin de saberes previos o tradicionales con las

Se ha logrado comercializar 12,653 porcinos entre los engordados y cras, que en su conjunto ha

generado un ingreso de S/ 2'652,213.00 Nuevos Soles significando un avance de 115% sobre la meta programada, de donde se desprende en promedio venta de 8 porcinos por familia participante y un ingreso de S/ 1637.17 nuevos soles adicionales al ingreso familiar, sin embargo la incorporacin de las familias al proyecto fueron de manera progresiva hasta el tercer trimestre del ultimo ao; de la misma forma el valor bruto de la produccin total acumulado alcanz a S/ 2'703,241.00 Nuevos Soles. Estos resultados son consecuencia del aprendizaje basado en el incremento de la productividad y el fuerte trabajo desplegado por el equipo tcnico en relacin a mejoramiento gentico, instalacin de porquerizas, aplicacin de tecnologas mejoradas, alimentacin y sanidad, unidades pilares que al final del proyecto ha consolidado una ganancia de peso vivo diario de 349 gr/da/porcino, acortando el perodo de engorde a un promedio de 61 das. En los productores existe un amplio conocimiento de la crianza y engorde de porcinos, sobre todo de las ventajas productivas, reproductivas y econmicas frente a otras especies as como las razas a criar, comparativamente la raza mejorada en relacin a la raza criolla, los ms frecuentados como York Shire, Landrace, Hampshire, Duroc y Pietrain; los productores con su participacin han aprendido e internalizado los cambios que deben seguir para mejorar la produccin de porcinos, por cuanto la actividad constituye una alternativa de desarrollo econmico rentable e inclusivo debido al uso de menor espacio de terreno, menor inversin, es ms productivo, la carne es consumida en todo el mundo, involucra mano de obra desocupada, y lo ms importante revalora la participacin y liderazgo de la mujer en dinmicas econmicas con el reconocimiento de su posicin dentro de la familia y la sociedad. La creacin del soporte tcnico local y permanente en las comunidades a travs de los PATs comunitarios, revela una fuerte aceptacin y reconocimiento social de parte de los y las productores/as de la forma como promocionan, patrocinan y asisten con sus servicios de manera integral en el manejo, sanidad, alimentacin como elementos diferenciales ms importantes en el sistema de crianza de porcinos y ganadera andina en general, con el afn de lograr productos de calidad, sanos e inocuos que permita obtener mejores precios. Al mismo tiempo para los PATs constituye un mercado de servicios que a travs de ello generan ingresos adicionales para sus familias. Las diferentes entidades pblicas y privadas que se han involucrado en esta actividad revelan un amplio reconocimiento a la importancia de la cadena productiva de crianza y engorde de porcinos, que obedecen a las potenciales del mbito y la demanda del producto en el mercado local, regional y/o nacional con una nueva imagen, presentacin y cualidades naturales. Finalmente, los impactos ms importantes del proyecto se han dado en la vida de las familias, en el empoderamiento de la mujer, en las dinmicas de participacin en grupos y organizaciones, evoluciones notorias en el aspecto econmico y social. Es as que:
Creci la disponibilidad de dinero para atender las necesidades bsicas de la familia, gracias al

tcnicas modernas.
El aprendizaje grupal y el intercambio de experiencias a travs de los centros de produccin ms

calificados, ayuda la comprensin y la importancia del desarrollo de las actividades y los propsitos planteados.
Los productores consolidan y se sienten protegidos mediante su representatividad institucional a

travs de los Grupos de Inters y PATs comunitarios.


La estrategia funcional y central implementada por el proyecto constituye, pilares de xito y

replicabilidad aunados ello a la participacin activa de los involucrados, siendo el motor de cambio y lucha contra la pobreza reinante.
Finalmente, los productores han comprobado la importancia de la cadena productiva de porcinos

y el asocio de la calidad con la rentabilidad. En este contexto, por la intervencin del proyecto de tres aos, se desprende avances y resultados importantes:
Promocin de 161 organizaciones de primer nivel los denominados Grupos de Inters con 1622

aprendizaje y conocimiento de un nuevo sistema de crianza y engorde de porcinos en remplazo de la crianza tradicional
Se mejor la capacidad de las mujeres en las iniciativas asumidas con el proyecto, funciones y

familias incorporadas quienes han desarrollado la cadena productiva de porcinos


Conformacin y fortalecimiento de 05 organizaciones de segundo nivel Formacin de 75 PATs comunitarios formados, 02 organizaciones de PATs una en la Provincia de

cargos dirigenciales en sus organizaciones


Se evidenci y se increment la capacidad de inversin financiera de muchas familias,

Huancan y una en la Provincia de Moho;


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estimulada por los primeros resultados del proyecto y las nuevas perspectivas.
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GENERACIN DE INGRESOS Y EMPLEO EN UNIDADES FAMILIARES MEDIANTE EL DESARROLLO DE LA CADENA PRODUCTIVA DE PORCINOS

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Se fortalecieron las redes inter familiares de solidaridad dinamizados por los desafos de la

participacin en concursos; asimismo, ensayan y desarrollan sus habilidades en el manejo de porcinos al servicio de una vida mejor para su familia
Elevaron la autoestima y las perspectivas, la que se manifiesta en la actitud ante los visitantes, en

PRESENTACIN
La Regin Puno es un espacio territorial que ofrece abundantes recursos hdricos y suelos con potencialidad productiva, sin embargo en los ltimos aos la actividad pecuaria presenta mayores posibilidades de desarrollo, y dentro de ellos la cadena productiva de crianza y engorde de porcinos presenta ventajas comparativas sumamente importantes para generar ingresos y empleo de familias ms pobres, esto debido a bondades diferenciadas y ventajosas que presenta la crianza de porcinos. CARE Per con financiamiento de Fondoempleo, desarrolla esta iniciativa como un proyecto de Generacin de ingresos y empleo en unidades productivas familiares, mediante el desarrollo de la cadena productiva de porcinos, especficamente en el mbito de cinco distritos (Huancan, Taraco, Vilquechico, Huayrapata y Moho) y dos provincias Huancan y Moho, el mismo es materia de la sistematizacin. Este trabajo de sistematizacin encargado por la institucin ejecutora del proyecto, fue desarrollado por un equipo multidisciplinario, profesionales que comprenden la parte tcnico productivo, la parte social y la parte econmica. El proceso empez con la revisin de toda la informacin documentada existente del proyecto, esto consisti en revisar el proyecto en s, informes trimestrales, reportes de monitoreo, manual tcnico de la crianza de porcinos producido por el proyecto, y otros documentos de apoyo; en el segundo momento se contrast esta informacin con las salidas y trabajo de campo realizando entrevistas personales, grupos focales, aplicacin de cuestionarios entre otros; que finalmente se trabajo en gabinete el documento de sistematizacin guiados por el diseo metodolgico planteado, cuidando en todo el proceso la pertinencia y la veracidad de la informacin. Esto en el afn de que los actores involucrados en la experiencia, tengan en mano un documento que recoge una informacin ordenada de los principales procesos y aprendizajes que implic seguir la experiencia, y por otro lado esperamos que el documento facilite a instituciones pblicas y privadas el mejor entendimiento de la informacin para su acertada y potencial rplica y seguir innovando sobre la base de los avances de esta experiencia, porque en verdad es una alternativa de desarrollo econmico social inclusivo a familias rurales pobres del altiplano y por qu no de otros mbitos similares a la experiencia. En este sentido el presente documento comprende los siguientes Captulos: Aspectos Generales, Enfoque y Objetivos del proyecto, Estrategia de implementacin del Proyecto, Metodologa implementada, Resultados del Proyecto, Cambios observados y/o la Experiencia, Gestin del Proyecto, Anlisis de la experiencia, Lecciones aprendidas y Anexos; considerando bsicamente los factores y elementos del mbito de influencia del

vez de solicitar ayuda insisten en mostrar su fortaleza, sus logros y contarles sus prximas realizaciones
Surgieron hbitos y habilidades para adquirir servicios de asistencia tcnica y la capacidad de

pagar por estos servicios


Se fortaleci la capacidad de gestin de los Grupos de Inters, ms an con la formalizacin del

segundo nivel quienes negocian y gestionan con mayor poder y claridad para que los resultados estn acordes con sus requerimientos y objetivos, aprovechando para ello los aprendizajes generados con el proyecto y buscan influir cada vez ms en los gobiernos municipales y en el gobierno regional; es decir, en resumen se avanz en dinmicas con perspectivas de sostenibilidad.

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CONTENIDO
INTRODUCCION................................................................................................................7 I.ASPECTOS GENERALES ........................................................................................8 1.1.- mbito del proyecto y Marco Programtico de la intervencin .........................8 1.2.- mbito e interculturalidad..................................................................................9 1.3.- Contexto ............................................................................................................9 1.4.- Problemtica....................................................................................................10 1.5.- Antecedentes...................................................................................................11 ENFOQUE Y OBJETIVOS DEL PROYECTO..........................................................12 2.1.- Enfoque ..........................................................................................................12 a.- Enfoque de Cadena Productiva .................................................................12 b.- Enfoque de Gnero:...................................................................................12 c.- Enfoque de acceso o inclusin: .................................................................13 d.- Enfoque territorial.......................................................................................14 2.2.- Objetivos........................................................................................................14 III.- ESTRATEGIA DE IMPLEMENTACIN DEL PROYECTO ......................................15 3.1.- Experiencia del Operador ..............................................................................15 3.2.- La Asociatividad.............................................................................................15 IV.- METODOLOGIA ......................................................................................................16 V.RESULTADOS DEL PROYECTO ............................................................................17

INTRODUCCION
El Proyecto, fue concebido considerando la actividad pecuaria como la ms importante y viable para las familias rurales pobres y muy pobres del mbito del proyecto; su proceso de implementacin fue ayudar a estas familias a mejorar su trabajo en la cadena productiva de porcinos, sus estrategias y metodologas tcnicas se bas en actividades de capacitacin, asistencia tcnica, intercambio de experiencias, fortalecimiento y liderazgo organizacional con visin empresarial, articulacin comercial y trabajo en alianza. A diferencia del sistema de crianza tradicional, el proyecto permiti generar y transferir conocimientos de mayor inters y resultados, resumidas principalmente en el mejoramiento de la productividad basada en el manejo adecuado del ganado porcino, mejoramiento de infraestructura productiva, entrenamiento de jvenes proveedores de asistencia tcnica como actores del soporte tcnico privado, organizacin gil y funcional de los productores, articulacin comercial y alianzas interinstitucionales, es decir, el trabajo de equipo y alianzas estratgicas establecidas permitieron lograr los indicadores y en cierta forma mejorar las mismas, como lo es la ganancia del peso vivo del porcino, buen acabado en el trmino aproximado de 02 meses, comercializacin a precios justos y mejora de utilidades dentro de los objetivos planteados. Por otro lado la preocupacin del proyecto se centr en fortalecer la capacidad organizativa de productores en Crianza y Engorde de Porcinos, como una actividad econmica complementaria a la agrcola, cuyo proceso pasa por una secuencia de acciones, las mismas hacen que el producto final se clasifique como carnes de calidad a precios ptimos para los y las productores/ras. Los objetivos especficos de esta sistematizacin son los siguientes:
Describir procesos, aprendizajes y resultados de la experiencia de crianza y engorde

II.-

VI.- CAMBIOS OBSERVADOS, DEFICULTADES ENCONTRADOS Y RESULTADOS NO ESPERADOS ...........................................................................19 VII: GESTION DEL PROYECTO....................................................................................21 7.1.- Opinin de lderes de los grupos de inters sobre ejecucin del proyecto .....21 7.2.- Sugerencias de lderes de las organizaciones para mejorar la gestin de proyectos similares en el futuro .....................................................................23 7.3.- Opinin de lderes sobre conflictos a la pregunta............................................23 7.4.- Opinin de lderes sobre empleo a la Pregunta ..............................................23 VIII.- ANALISIS DE EXPERIENCIA..................................................................................25 8.1.- Organizacin..................................................................................................25 8.2.- Productividad .................................................................................................25 8.3.- Rentabilidad...................................................................................................26 8.4.- Participacin ..................................................................................................27 8.5.- Replicabilidad ................................................................................................28 8.6.- Sostenibilidad ................................................................................................29 8.7.- Impacto en la seguridad alimentaria..............................................................30 IX.- LECCIONES APRENDIDAS SOBRE LA REALIZACIN DEL PROYECTO ...........31 X.CONCLUSIONES ....................................................................................................32

porcina por componentes.


Identificar los puntos dbiles y fortalezas de la ejecucin del proyecto Aportar lecciones aprendidas para la crianza y engorde de porcinos en condiciones del

altiplano.

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I:ASPECTOS GENERALES
1.1.- mbito del proyecto y Marco Programtico de la intervencin La Provincia de Huancan se localiza al Nor Este del Departamento de Puno, situada a 3,841 msnm a 1512'00 Latitud Sur y 6945'33 longitud Oeste, con una extensin superficial de 2,806 km2 y una poblacin 69,522 habitantes, siendo el 19.92% Poblacin Urbana y 80.08% poblacin rural con 08 Distritos (Huancan, Cojata, Huatasani, Inchupalla, Pusi, Rosaspata, Taraco, Vilquechico). Est ubicada entre la Cordillera y el Lago Titicaca, su territorio es accidentado, con profundas quebradas en la parte de la cordillera y se desplaza en planicies de pequeo declive hacia la parte que abarca las orillas del Lago Titicaca; discurren los ros Ramis, Huancan que desembocan en el Lago Titicaca, el clima es fro, seco y templado en las quebradas, en ella desarrollan sus actividades econmicas agrcolas, forestales, pecuarias, minerales, pesca y artesanas; asimismo, las organizaciones rurales son de diferente tipo.(INEI- Censos Nacionales de Poblacin y Vivienda 2007). La Provincia de Moho, se localiza al Este del Departamento de Puno, situada a 3,882 msnm a 1521'27 latitud Sur y 6929'57 longitud Oeste, con una extensin superficial de 1,000 km2 y con una poblacin de 27,819 habitantes siendo el 28.58% poblacin urbana y 71.42 % poblacin rural, con 04 Distritos (Moho, Conima, Huayrapata, Tilali), gran parte de la provincia se extiende sobre el litoral del Titicaca, lo que origina faldas abrigadas, defendidas por una cadena de cerros elevados, discurren los ros Moho, Suche, el clima es templado, en ella desarrollan las actividades agrcolas, forestales, pecuarias, floricultura y pesca. (INEI-Censos Nacionales de Poblacin y Vivienda 2007). CARE PERU en Puno, tomando como referencia la experiencia en la ejecucin y los avances alcanzados por el programa Redes Sostenibles para la Seguridad Alimentaria y el Proyecto de engorde de ganado vacuno en el Altiplano; implement el Proyecto Generacin de ingresos y empleo en unidades productivas familiares del Altiplano, en los distritos de Vilquechico, Taraco, Huancan, Moho y Huayrapata, mediante el desarrollo de la cadena Productiva de Porcinos. La intervencin se realiza a travs de los componentes:
Incremento de la productividad en la crianza y engorde de ganado porcino, que comprende

La presente experiencia, como consecuencia de la ejecucin de los componentes, se propuso contribuir a la disminucin de la brecha de pobreza en el mbito del proyecto en un 1%, generando 584 empleos permanentes, 50 empleos en asistencia tcnica privada, 1500 productores incrementaron sus ingresos econmicos familiares en un 200% como consecuencia del valor de venta de porcinos en 200%, de esta manera CARE Per contribuye al cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo del Milenio ODM. 1.2.- mbito e interculturalidad Esta experiencia se desarrolla en el Sub Corredor Econmico Puno Juliaca Huancan Moho localizado al Noreste del Departamento de Puno en los distritos de Moho, Huayrapata, Vilquechico, Taraco, Huancan con poblacin pertenecientes a la cultura Aimara y quechua, quienes por grupos de familia denominados Grupos de Inters desarrollan la actividad de crianza y engorde de ganado porcino, dentro de las estaciones propias de la Regin Puno, poca de lluvia y poca seca; la poblacin participante de la experiencia habita en promedio desde 3,825 msnm (Vilquechico) hasta 3,932 msnm (Huayrapata), alimentando a sus animales con residuos agrcolas propios de cada zona y las plantas acuticas como es el llachu y la raz de la totora que son extradas de lagunas, ros afluentes al lago Titicaca y del mismo lago. 1.3.- Contexto La experiencia se realiz en un contexto de cambio de autoridades locales, regionales y presidenciales. Adems de ello, las movilizaciones masivas en contra de la contaminacin ambiental de la zona sur de Puno, y en el caso de Huancan y Moho, la contaminacin del Rio Ramis. Dentro de una economa global, el pas se encuentra en constante crecimiento a pesar de la crisis econmica mundial, una poltica econmica de libre mercado con debilidades de promocin en el sector agrario, ausencia de financiamiento para los pequeos productores agropecuarios por la banca estatal y privada no estn contribuyendo a fortalecer la economa agropecuaria dentro de un proceso de oportunidades por la apertura de los Tratados de Libre Comercio y la construccin de vas de interconexin regional y extra regional que configuran nuevas oportunidades para la articulacin comercial. La poblacin rural se bas en la esperanza de promover y dinamizar el desarrollo del sector agropecuario, fundamentalmente la pecuaria, en vista que la produccin agrcola presenta cada vez ms riesgo a los efectos del clima variable. En este sentido, este sector se constituy como un potencial de oportunidades de mercado para la crianza y engorde de porcinos, para mejorar los ingresos econmicos y ocupacin laboral de las familias rurales pobres, mejorando los niveles de rentabilidad, aplicacin de tecnologas apropiadas y fortalecimiento de organizaciones productivas de primer y segundo nivel.

asistencia tcnica para la compra de porcinos mejorados, manejo adecuado de ganado porcino, adecuada infraestructura y equipamiento productivo fundamentada en la ganancia diaria del peso vivo del ganado y el nmero de cabezas que se destinan al mercado
Adecuadas competencias en la crianza y engorde de ganado porcino orientado en dos niveles:

con conocimiento de las mejores prcticas de crianza y engorde de porcinos, servicios de asistencia de PATs articulados a la cadena productiva de porcinos
Fortalecimiento de las organizaciones productivas y comerciales de productores y productoras

de ganado porcino, referido al fortalecimiento de la organizacin para la produccin y comercializacin, fortalecimiento del liderazgo organizacional
Adecuados niveles de articulacin comercial basada en el acompaamiento para impulsar el

establecimiento de acuerdos comerciales a fin de consolidar la capacidad de negociacin; mejoramiento de la capacidad de negociacin.

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liderazgo organizacional que posibilite desplegar mayores emprendimientos e iniciativas competitivas frente al mercado globalizado. En resumen, el problema central identificado por el proyecto es el dbil desarrollo de la cadena productiva de porcinos en las provincias de Moho y Huancan Departamento de Puno, que genera una escasa capitalizacin de esta actividad; como consecuencia, los ingresos son bajos y la pobreza se incrementa da a da. El diagnstico previo a la experiencia indica que la actividad de crianza de porcinos es desarrollada en tiempos muy prolongados es as que el porcino era comercializado a los 150 das con un costo promedio de S/ 137.00 nuevos soles con el peso aproximado de 35.25 Kg/cabeza de peso vivo, frente a un precio de venta de S/ 147.00 nuevos soles; como se puede apreciar, esto deja un margen de ganancia por unidad o cabeza vendida solamente S/ 10.50 nuevos soles, significando una rentabilidad media de 7%. 1.5.- Antecedentes La crianza de porcinos es una actividad ancestral, sin embargo por la informacin proporcionada por los mismos productores de las provincias Huancan y Moho, nunca se haba trabajado antes como proyecto, sino ms bien como una actividad incompleta que pretendieron promover las entidades MICRO REGION HUANCANE, PAMPA II, PRADERA I, EL MUNICIPIO, GEPROEM EX CORPUNO, con estrategias y metodologas que no garantizaban los resultados ni la sostenibilidad, porque eran de corte asistencialista frente a la lucha contra la pobreza extrema, ello implica que prioritariamente los recursos debieron estar orientados a atender las necesidades primordiales en stos mbitos a fin de mejorar las posibilidades socioeconmicas de la poblacin bajo los lineamientos y poltica del Gobierno de aquel tiempo.

MAPA DE LOCALIZACIN DE MBITO DE INFLUENCIA DEL PROYECTO

1.4.- Problemtica En la Regin Puno y provincias, la actividad agropecuaria se constituye como una de las principales actividades econmicas, en vista de que absorbe la mayor cantidad de fuerza laboral, desarrollando productos alto andinos de alto valor nutritivo con una muy buena perspectiva mundial por tratarse de productos agro-ecolgicos y biolgicamente apreciables. La parte pecuaria concentra el mayor nmero de animales; principalmente camlidos sudamericanos 92%, vacunos 88% y porcinos 65%, lo cual, implica que cualquier poltica de desarrollo ganadero, lleva implcito el desarrollo productivo del sector pecuario; la economa en rea rural se sustenta en la actividad pecuaria, complementndose con la actividad agrcola, pues constituye una fuente de alimento y medio de liquidez e ingresos monetarios para la familia. En el mbito del Proyecto el 85% de las familias se dedican principalmente a la actividad agropecuaria es decir agrcola y ganadera, dentro de la ltima la crianza de porcinos, en el mbito del proyecto se consideraba como una actividad tradicional y no con enfoque comercial ni visin empresarial, uso de tecnologa productiva no apropiada, escasa asistencia tcnica, limitada capacidad de desarrollo humano, debilidad productiva y comercial de los productores y con dbil
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II: ENFOQUE Y OBJETIVOS DEL PROYECTO


2.1.- Enfoque El principal motivo para plantear el Proyecto fue dar una mirada integral a la experiencia, desde la provisin de insumos hasta la comercializacin del producto porcino de buen acabado y fortalecimiento de capacidades locales, mediante la promocin de Grupos de Inters (GIs) quienes aportan ganado de engorde y pagan asistencia tcnica. Esta forma de organizacin, permiti acceder a servicios de capacitacin, asistencia tcnica, generacin y transferencia de nuevos conocimientos, reduccin de los costos de produccin y comercializacin mediante la concentracin de oferta de ganado porcino de buen acabado, con la particularidad de que cada productor engorda su ganado independientemente en su casa y el ingreso de sus ventas es administrado por la unidad familiar. La seguridad alimentaria, la superacin de la pobreza y la posibilidad de manejar en forma sostenible el negocio, en gran medida dependi de la Asociatividad y la recuperacin y revaloracin de los saberes y recursos locales. No es posible enfrentar este reto de manera individual, es necesario que las entidades y proyectos se orienten en funcin de un enfoque de sistemas, de manera que se comprenda la gestin integrada de diversos espacios y actores. La experiencia consider los enfoques siguientes: a.- Enfoque de Cadena Productiva Considerada como el primer paso, las familias formaron los Grupos de Inters para que desarrollen las capacidades tcnico productivas y comerciales, orientadas a generar mayores ingresos y ocupacin laboral, promoviendo la construccin de nuevos aprendizajes con tcnicas modernas, que sumados a sus propios conocimientos mejoren su actividad productiva y comercial. Por el lado productivo, se realizaron acciones demostrativas como registro de peso de ganado porcino, demostracin en preparacin de raciones alimenticias, tratamiento sanitario de ganados de engorde con la administracin de productos veterinarios que garantizan la sanidad animal y mejor asimilacin de alimentos; Servicios de asistencia tcnica que fueron en 4 momentos en una campaa de engorde de 61 das en un determinado lugar con asistencia del extensionista o Proveedores de Asistencia Tcnica (PATs). La comercializacin se bas en la concentracin de la oferta y mercadeo tctico en forma conjunta por los Grupos de inters, logrando engordar los porcinos a los 61 das y posterior traslado a la plaza de ganado semanal o mensual para su venta localizados en los centros de comercializacin TARACO, HUANCANE MILLIRAYA, VILQUECHICO, OCCOPAMPA y HUARAYA. b.- Enfoque de Gnero: Tratndose de una iniciativa sostenible, fue importante la inclusin de la mujer en la produccin de ganado porcino, por cuanto el rol que desempearon las mujeres permiti mejorar y revalorar la autoestima, adems repercuti de manera diferenciada en la seriedad y compromiso para buscar una mejor calidad de vida orientando los ingresos hacia la seguridad alimentaria de la familia.
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TESTIMONIO: RUFINA GONZALES VARGAS DNI 01980397, Grupo de Inters Sector Azangarillo Villa San Salvador II Yo voy hablar ahora sobre inseminacin artificial yo no saba qu era eso, pero con el proyecto hemos aprendido y cuando he hecho inseminar mi marrana pari 11 chanchitos mejoraditos, ahora ya son grandes llevo a vender al K'ato de Taraco, Milliraya, y tienen miedo de comprar la gente y me dicen que mis chanchitos son gringos y qu comen? yo les digo: comida natural, antes solo tena 01 chanchito ahora tengo 13 porcinos, antes les amarraba en la chacra para que busquen sus comidas, granos enteros, no tenia casa para mi chancho; ahora le doy alimento normal ms balanceado y tiene su casa mi chancho su porqueriza; al vender tengo dinero y mi compro muchas cosas; antes me esposo no me valoraba, ahora que tengo platita para mis gastos de la casa si me valora mi esposo, y cuando me enter que ya se va terminar el Proyecto me ha dado bastante pena y me fui casi llorando ya que me haba acostumbrado a su visita y a sus tcnicos que nos han enseado a criar y engordar porcinos en su porqueriza mejorado con su comedero, antes ni eso conocamos, ahora ya no sufren del frio; AGRADEZCO MUCHO A CARE PORQUE NOS HAN ENSEADO AHORATENGO PORCINOS MEJORADOS Y ME DA PLATA. c.- Enfoque de acceso o inclusin: Tomando en cuenta los distintos actores, caractersticas propias de cada familia, considerando la complejidad de las relaciones sociales, econmicas, fsicas, costumbres, conocimientos e intereses que se dan en un determinado mbito y propiciando el aprendizaje colectivo y el desarrollo de sistemas de intercambio de conocimientos e informacin, el proyecto incluy sin distincin alguna a todas las familias pobres interesadas, mediante la organizacin en Grupos de Inters quienes han accedido a capacitaciones, asesora, y mejores condiciones de negociacin con los comercializadores intermediarios en la colocacin de su ganado porcino acabado en el mercado.

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d.- Enfoque territorial El proyecto tom en cuenta bsicamente las economas ventajosas del entorno, con el acercamiento de productores hacia ciudades intermedias se permiti una construccin de interdependencia econmica entre actores pblicos y privados; en tal sentido, las familias ms pobres de las provincias de Huancan y Moho se articulan en el desarrollo de la cadena productiva, dando mayor valor agregado a su producto mediante mercado regional y extra regional como Puno y Cusco. Esto qued definido geopolticamente y articulados en el sub corredor econmico, as como en el micro corredor econmico que inicia desde Moho, Huayrapata, pasando por Vilquechico, Huancan y Taraco. 2.2.- Objetivos El Proyecto considerado con una concepcin de iniciativa sostenible a largo plazo con un enfoque integrado para generar desarrollo socioeconmico a favor de la poblacin rural del Departamento de Puno y el Pas, ha concebido los siguientes objetivos: Objetivo central: Desarrollo de la Cadena Productiva de Porcinos en las Provincias de Moho y Huancan Departamento de Puno. Objetivos especficos 1. 2. 3. 4. Incremento de la Productividad en la Crianza y Engorde de Ganado Porcino. Adecuadas competencias en la crianza y engorde de porcinos Desarrollo de Liderazgo Productivo y Comercial de los Productores Adecuados niveles de Articulacin Comercial

III: ESTRATEGIA DE IMPLEMENTACIN DEL PROYECTO


3.1.- Experiencia del Operador CARE Per, organismo privado de desarrollo sin fines polticos, religiosos ni de lucro, cuyo propsito es ayudar a los sectores menos favorecidos a obtener un mayor nivel de vida social y econmica; inici sus operaciones en el ao 1985 y durante su larga trayectoria ha ejecutado proyectos de lucha contra la pobreza en las reas de educacin, salud, agua y saneamiento, nutricin, gnero, agricultura, recursos naturales, emergencia y gestin del riesgo, generacin de ingresos econmicos, gobernabilidad, participacin y movilizacin ciudadana; inicialmente despleg sus acciones en 10 provincias del Departamento de Puno; actualmente concentra sus acciones en las provincias de Azngaro, Melgar, Huancan y Moho. Habiendo ejecutado programas y proyectos econmicos vinculados al desarrollo de la productividad, ingresos, mercado y empleo, lneas de lcteos y derivados, quinua, papa, trucha, ovinos, engorde de vacunos, porcinos, cermica y tejido, pastos cultivados; asimismo operador del Proyecto PRA en el Corredor Cusco Puno, con resultados exitosos despus de las evaluaciones de la entidad Internacional CHEMONICS. En el 7mo concurso de FONDOEMPLEO, CARE Per pone la propuesta a consideracin de la convocatoria para impulsar la cadena productiva de porcinos, resultando ganador; es as que, aprovechando las experiencias y aprendizajes generados en el incremento de ingresos econmicos a travs del desarrollo tcnico metodolgico se desarrolla la actividad de engorde y comercializacin del ganado porcino. 3.2.- La Asociatividad La Asociatividad fue el eje central de la implementacin, por cuanto se ha validado la promocin y el desarrollo de la cadena productiva con enfoque de gnero y economa de mercado, a travs del fortalecimiento local del nivel productivo y comercial, promocin de un modelo organizativo dinmico y funcional, los denominados GRUPOS DE INTERS, conformados en promedio por 15 productores en situacin de pobreza, quienes tienen un compromiso e invierten su capital propio (ganado porcino para engorde y pagan servicios de asistencia tcnica) con miras a constituirse como lderes y emprendedores para superar la pobreza; este grupo, permiti acceder a servicios de fortalecimiento de capacidad tcnica, asistencia tcnica, generacin y transferencia de nuevos conocimientos y reduccin de costos de comercializacin mediante la concentracin de oferta de ganado porcino engordado; adems, permiti la creacin del soporte tcnico privado y sostenible en las mismas comunidades a travs de los PATs comunitarios; demostrando as la mejora de la productividad e ingresos que de por s vislumbran la sostenibilidad del proyecto.
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Venta de Carne

Organizacin de productores/as

Sistema de Produccin para:

Venta de Reproductores

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PROYECTO

GENERACIN DE INGRESOS Y EMPLEO EN UNIDADES FAMILIARES MEDIANTE EL DESARROLLO DE LA CADENA PRODUCTIVA DE PORCINOS

SISTEMATIZACIN DE LA EXPERIENCIA DE CRIANZA Y ENGORDE DE PORCINOS EN LAS PROVINCIAS DE HUANCAN Y MOHO

IV.- METODOLOGIA
La implementacin del proyecto y validacin de la experiencia se bas en enfoque de cadena productiva, la misma que se resume y muestra en el siguiente diagrama y ruta del proceso productivo:

V.- RESULTADOS DEL PROYECTO


Para efectos de sistematizacin de esta experiencia, interesa conocer el grado de cumplimiento de los objetivos especficos y si estos nos han llevado hacia el propsito general del Proyecto, los mismos se muestran en el siguiente cuadro al cierre del proyecto:
OBJETIVO INDICADORES Y COMENTARIOS
El trabajo desplegado de un conjunto de agentes intervinientes, aplicacin de tecnologas mejoradas, servicios de asistencia tcnica integral y la disposicin de un Manual Tcnico de Crianza y Engorde de porcinos en condiciones del altiplano como un documento de ayuda a los productores, permiti incrementar la productividad expresado en Ganancia de peso vivo por da, en razas de porcinos introducidas entre las que se cuentan Pietrain, Landrace, Duroc, York shire, Hampshire. El desarrollo del plan de capacitacin y asistencia tcnica, ha permito la adopcin de tcnicas y mejores prcticas de crianza y engorde de porcinos, el desarrollo de diferentes acciones ha permitido generar y transferir nuevos conocimientos a travs de una metodologa de inter aprendizaje campesino, es decir capacitacin de campesino a campesino. Finalmente hombres y mujeres de las diferentes Unidades Productivas del mbito del proyecto, manejan una adecuada competencia en el desarrollo de la crianza, engorde y comercializacin del ganado porcino.

RESULTADOS
Incremento de 349 gr/da frente a 137 gr/da como

METODOLOGA DE VALIDACIN DE EXPERIENCIA


Localizacin de Centros Piloto Productivo y Comercial Validacin y Expansin de la experiencia Promocin y Convocatoria

1.- Incremento de la Productivida d en la Crianza y Engorde de ganado porcino

lnea de base por mejoramiento gentico y adecuado manejo.


12,653 cabezas engordados y comercializado en

61 das/cabeza que agrupan a 1622 familias reportando un valor comercial de S/2'703,241.00.

Conformacin de Grupos de Inters

Capacitacin y Asistencia Tcnica (proceso de crianza y engorde tcnico)

Articulacin al Mercado

Promocin de Proveedores de Asistencia Tcnica Privada

Asesora Organizacional

Incidencia para la Inversin y Alianzas Estratgicas

2.- Adecuadas competenci as en la crianza y engorde de ganado porcino

1622 productores y productoras capacitados inter-

nalizan conocimientos en cadena productiva porcina y realizan una oferta conjunta, por realizacin de 529 talleres de capacitacin a GIs, 18 eventos de inter aprendizaje, 01 manual de mejores prcticas de crianza y engorde porcinos.
637 productoras y productores aplican tecnolo-

gas mejoradas, por recibir capacitacin, asesoras y servicios de asistencia tcnica por extensionistas y PATs comunitarios.
75 PATs comunitarios formados y 40 acreditados,

RUTA METODOLOGICA DEL CENTRO PILOTO PRODUCTIVO


Identificacin de la Demanda Desarrollo del modelo

como consecuencia de realizacin de 04 talleres de promocin y seleccin a aspirantes de PATs, 11 talleres de formacin de candidatos PATs, 16 eventos de promocin de servicios de PATs, 05 pasantas de PATs, 316 eventos de acompaamientos a PATs.
02 organizaciones de PATs de II Nivel funcionan-

Reconocimiento del Contexto y Fortaleza productiva

Validacin del modelo

do regularmente. 3.- Fortalecimiento de las organizaciones productivas y comerciales de productores y productoras de ganado porcino En realidad es muy compleja medir el grado de organizaciones su responsabilidad y rendimiento, sean estas mercantiles o cooperativas, sin embargo la Asociatividad constituye uno de los principales elementos para la competitividad y poder incursionar en el mercado sean estos en sus diferentes niveles con participacin de productores que tengan iniciativas emprendedoras y vocacin
161 Grupos de Inters (GIs) conformados por

Identificacin de Problemas que inciden en la Rentabilidad

Ejecucin en pequea escala

1622 productores, por realizacin de 161 reuniones en promocin de organizaciones de I Nivel.


400 productores capacitados en gestin organiza-

cional y empresarial por realizacin de 16 talleres


543 productoras y productores sensibilizados en

Propuesta Tcnica Comercial

Expansin

la importancia del rol de la mujer, por realizacin de 12 talleres de sensibilizacin en el rol de la mujer para la cadena productiva.

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PROYECTO

GENERACIN DE INGRESOS Y EMPLEO EN UNIDADES FAMILIARES MEDIANTE EL DESARROLLO DE LA CADENA PRODUCTIVA DE PORCINOS

SISTEMATIZACIN DE LA EXPERIENCIA DE CRIANZA Y ENGORDE DE PORCINOS EN LAS PROVINCIAS DE HUANCAN Y MOHO

OBJETIVO

INDICADORES Y COMENTARIOS
en la actividad, sumados a ello la participacin del gnero; bsicamente con una funcin principal de toma de decisiones y coordinaciones inter institucionales para la sostenibilidad y sustentabilidad en diferentes etapas productivas y mercadeo. El proyecto ha validado una red de organizacin de primer nivel centralizados a las organizaciones de segundo nivel.

RESULTADOS
05 organizaciones de II Nivel formalizados como

VI: CAMBIOS OBSERVADOS, DEFICULTADES ENCONTRADAS Y RESULTADOS NO ESPERADOS


1.- Incremento de la Productividad en la crianza y engorde de ganado porcino
INDICADORES 1.1.- Mejoramiento de la calidad gentica del ganado porcino CAMBIO OBSERVADOS Introduccin y promocin de especies mejoradas de ganado porcino como York Shire, Landrace, Hampshire, Duroc y Pietrain, ya sea por inseminacin artificial y cruce, sobre la base de los criollos que tienen poco rendimiento en peso y ganancia de peso por unidad de tiempo. DEFICULTADES ENCONTRADOS Aprendizaje y adaptacin lenta de conocimientos en la prctica de crianza y engorde de porcinos mejorados, guiados por las creencias de que las cras por inseminacin no prosperan o nacen pocos. Poca costumbre y modalidad de pesaje de porcinos engordados por no disponer de equipos necesarios bsicos. 1.2.- Manejo adecuado de ganado porcino Internalizacin de conocimientos y aplicacin de tecnologas adecuada en la cadena productiva de porcinos, a pesar del bajo nivel de educacin que poseen los productores en la mayora. Uso de materiales aspticos como el cemento, ladrillo, comederos y bebederos, en la construccin de porquerizas en vez de material tradicional. Proceso de educacin no escolarizado. Al inicio poca creencia en el uso de alimentos balanceados

consecuencia del desarrollo de 05 reuniones para conformacin organizacional, 05 reuniones para formalizacin y16 talleres de capacitacin a lderes de GIs.

4.- Adecuados niveles de articulacin comercial

La asesora, el manejo de la informacin comercial como el peso final de porcinos para determinar el precio de venta, asistencia a eventos feriales, como disponer de un plan permiten mejor la apertura y negociacin comercial, dentro los parmetros de libre oferta y demanda, aun ms cuando se desarrolla productos sanos de calidad y ecolgicos.

151 firmas de acuerdos comerciales por 84 reuniones, 05 centros de comercializacin mejorados, 33 eventos de asesora realizada para planificacin de actividades de concentracin de oferta, 09 pasantas a eventos feriales

La participacin de los Grupos de Inters, ha permitido el anlisis de la problemtica del sistema de crianza y engorde de ganado porcino y una reflexin colectiva en torno a las potencialidades y limitaciones en el mbito del proyecto para satisfacer las necesidades inmediatas de la poblacin participante; asimismo, ha servido como un catalizador en la toma de conciencia colectiva para percibir la actividad como un medio para mejorar los niveles de ingreso y generar autoempleo; en trminos generales, se trata de organizaciones eficaces en la administracin de su destino y en el transcurrir del tiempo podrn ser complementadas y ajustadas segn la forma que avance y evolucione la gestin social y son de derecho privado, coordinando sus acciones con las autoridades locales y entidades privadas; sus representantes tienen que ver mucho con la transparencia y el estilo de ejercer autoridad con autoestima.

1.3.- Adecuada infraestructura y equipamiento productivo

Presencia de lluvias y la no disponibilidad de materiales como arena, hormign, dificultaron la oportuna construccin en algunos casos.

2.- Adecuadas competencias en la crianza y engorde de ganado porcino


2.1.- Adecuado conocimiento de mejores prcticas de crianza y engorde de porcinos 2.2.- Servicio de asistencia tcnica privada (PATs) adecuadamente articulada a la cadena productiva de porcinos Los productores muestran alegra y se sienten seguros de alcanzar el xito en el tiempo en las actividades de crianza y engorde de porcinos; se revaloran y planifican su tiempo para las buenas prcticas de crianza y manejo. Vergenza de equivocarse cuando participan en reuniones masivos con opiniones en las actividades del proyecto, que fueron manifestados principalmente por las mujeres.

Las y los productoras/es con el soporte tcnico local y permanente en la comunidad, acceden a servicios de asistencia tcnica adecuada, oportuna y a costo accesible, empoderan el sistema de crianza porcina, dinamizan y consolidan su base productiva.

A medida que los PATs jvenes alcanzan una especializacin y experiencia mayor, pueden tener mejor oferta de empleo en otros lugares y por instituciones de desarrollo, lo cual disminuir la permanencia del PAT en la comunidad.

3.- Fortalecimiento de las organizaciones productivas y comerciales de productoras y productores de ganado porcino
3.1.- Fortalecimiento de la organizacin para la produccin y comercializacin Los y las productores/as han tomado conciencia de que solo organizados podrn avanzar con sostenibilidad y sustentabilidad para su actividad productiva. Poca capacidad econmica de inversin en aspectos de infraestructura productiva y ampliacin de piso forrajero y granos, adquisicin de insumos y equipos. 19

CRIANZA TRADICIONAL DE PORCINOS

CRIANZA DE PORCINOS MEJORADOS

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3.2.- Fortalecimiento de liderazgo organizacional

La conformacin de asociaciones de I y II nivel ha demostrado un liderazgo que bien puede dar sostenibilidad al proyecto, luego de que este se haya retirado del mbito de intervencin.

Las acciones de liderazgo organizacional, gestin empresarial, empoderamiento de la mujer aun son acciones descuidados por los agentes institucionales pblicos, lo cual debilita desarticulando los logros alcanzados.

VII: GESTION DEL PROYECTO


El proyecto cont con un grupo de profesionales y tcnicos con experiencia en la crianza y engorde de porcinos, complementariamente se formaron los Proveedores de Asistencia Tcnica (PATs comunitarios) y contratos de consultora puntual para diferentes actividades por componentes, de este modo se mantuvo una gran flexibilidad en el acceso a servicios mltiples que fueron requeridos en la implementacin del proyecto. Por otro lado se mantuvo la permanente comunicacin entre el nivel central y zonal, generndose una atmsfera de confianza hacia el equipo a cargo de la implementacin del proyecto; cabe manifestar, el entendimiento logrado con la entidad financiera, que se identific con los propsitos y enfoques del proyecto, ya que las acciones ejecutadas demuestran a las expectativas de los productores destacando especialmente como iniciar un negocio rural tan importante como sta, que permite mejorar los ingresos econmicos y condicin de vida de familias ms necesitadas; respecto al nivel operativo del proyecto, se tuvo un sistema de monitoreo permanente de parte del nivel central de CARE Per Lima, CARE Internacional, y FONDOEMPLEO, los mismos mostraron su conformidad favorables y motivadores del trabajo conjunto desarrollado, sobre todo resaltando los factores de sostenibilidad.

4.- Adecuados niveles de articulacin comercial


4.1.- Adecuada vinculacin con canales comerciales reales. Los productores comercializan el producto en los k'atos semanales o mensuales del mbito del proyecto, habiendo logrado capacidad de negociacin, valorar sus costos de produccin, manejo de informacin de pesaje y precio adecuado del porcino en pie o en carcasa. Cambio de conducta en los productores de porcinos por realizar negociaciones comerciales adecuadas, de modo que puedan establecer el precio del animal en pie o en carcasa. La falta de un camal apropiado para beneficiar ganados en el mbito del proyecto, dificult el traslado de la carne de cerdo hacia el mercado de Cusco, porque SENASA no esta facultado para certificar a los animales, que no hayan sido sacrificados en un camal. Improvisacin de algunos intermediarios en adquirir el producto a precios bajos, lo cual genera descontento entre los integrantes de Grupos de Inters.

4.2.- Mejoramiento de la capacidad de Negociacin

RESULTADOS NO ESPERADOS
Acuerdos e iniciativas entre los Grupos de Inters para impulsar la construccin de un camal moderno

para beneficiar animales mayores y menores a travs del Gobierno Local y/o regional.
Visin compartida de desarrollo e internalizacin de iniciativas de educacin ambiental Se ha encontrado que algunos de los participantes en el proyecto no son del rea rural, sino del rea

urbano marginal, esto obedece a la importancia e impacto que trascendi el proyecto.


Inseminacin artificial como alternativa de mejoramiento gentico que ahora se contina practicado

despus del proyecto.


Conformacin de alianzas interinstitucionales (SENASA, AGENCIA AGRARIA HUANCANE MOHO,

INSTITUTO SUPERIOR TENOLOGICO DE HUANCANE, CARITAS JULI, EMPRESAS PRIVADAS DE PROVISION DE INSUMOS PARA ALIMENTOS BALANCEADOS, AGENTES COMERCIALES EN HUANCANE Y CHICHARRONEROS EN MOHO).
EXTENSION DE CAMPO Y MONITOREO DE FUNCIONARIO NIVEL CENTRAL

7.1.- Opinin de lderes de los grupos de inters sobre ejecucin del proyecto
ASPECTOS QUE LE GUSTO (en orden de importancia)
Han aprendido a valorar el trabajo de la mujer, pues antes se

ASPECTOS QUE NO LE GUSTO (en orden de importancia)


Falt trabajar en ms mbitos a

pensaba de que solo el varn puede traer dinero al hogar. Con el proyecto, las mujeres tambin pueden contribuir a la economa del hogar.
Ahora tienen porcinos grandes y mejorados, los trabajos son

fin de masificar con ms fuerza la potencialidad productiva en porcinos.


Se trabaj solamente 03 aos,

realidades.
Ha mejorado el precio del animal, no solo por la cantidad, sino

hubiera sido mas a largo plazo

tambin por la calidad de los mismos.


DEMOSTRACIN DE PREPARADO DE ALIMENTO BALANCEADO Y CRIAS DE PORCINOS MEJORADOS

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El ganado porcino tiene mayor liquidez que otras especies

SISTEMATIZACIN DE LA EXPERIENCIA DE CRIANZA Y ENGORDE DE PORCINOS EN LAS PROVINCIAS DE HUANCAN Y MOHO

animales como el ganado vacuno u ovino.


Los porcinos tienen 3 pariciones anuales y cada paricin con varias

7.2.- Sugerencias de lderes de las organizaciones para mejorar la gestin de proyectos similares en el futuro
ASPECTOS DEL TRABAJO DE OPERADOR (de mayor a menor)
El proyecto para actividades productivas como

cras, en comparacin a los vacunos y ovinos que solo tienen 01; por tanto esto les da mayores posibilidades de vender en tiempos menores el ganado porcino. Esto es, ventas quincenales o mensuales, en tanto que el ganado vacuno solo se puede vender una vez por ao.
Capacitacin para trabajar en forma conjunta. Los y las participantes del proyecto manifiestan que todos los

SUGERENCIAS PARA QUE SU GESTION MEJORE (de mayor a menor)


Ampliar cultivos agrcolas para balanceo de ali-

es el caso porcino, debe priorizar la infraestructura productiva mas porquerizas


Se debe considerar ms eventos de pasanta a

mentos como es la cebada grano.


Intensificar el mejoramiento gentico para el

fin de permitir ms intervencin de pasantes


Hacer reuniones programadas y permanente

xito de proyectos de crianza y engorde de porcinos.


Se debe complementar el proyecto con vehculos

tcnicos fueron buenos, especialmente el Coordinador quien brind orientaciones y apoyo en las actividades del proyecto.

seguimiento para los propsitos del proyecto

especializados para trasladar los animales desde los centros de produccin hacia los centros de comercializacin.

TESTIMONIO: JULIA PALLI CHIPANA VDA. DE FLORES, DNI 02045759 Grupo de Inters: Lurita Marcapata Yo quiero contarles como hemos empezado a trabajar con CARE no sabamos cmo ir a presentarnos a una oficina o institucin, un da decidimos y hemos ido a la oficina de CARE Huancan y el ingeniero que estaba nos ha recibido bien y le hemos dicho que queramos trabajar y nos pregunto si estbamos organizadas, cuantas socias ramos, tienen que organizarse nos dijo, con el proyecto vamos a aprender como criar porcinos mejorados, dar su alimento balanceado, cuidar su sanidad, etc, entonces nos hemos regresado animadas y hemos avisado a mas socias para trabajar con porcinos, en ese entonces cribamos chanchos chusquitos, no sabamos curar su sanidad, vendamos a bajo precio y eran como sajinos con sus pelos parados flacos, hoy en da ya sabemos y hemos aprendido a criar, dar comida balanceada, poner sus vitaminas para engorde, crecimiento, realizamos la dosificacin, los porcinos crecen rpido tienen peso y cuesta ms; antes no valorbamos nuestro ganado, vendamos barato lo que nos pagaba los intermediarios nos traamos a la casa o comprbamos algo, ahora por ejemplo me jalo mi porcino a la feria y me lo vendo cuando tengo necesidad pero ya cuesta ms. Es bueno decir en aquellos aos, los varones no nos dejaban participar a las mujeres en las reuniones, capacitaciones junto con ellos, mirbamos de lejos no mas, teniendo incluso ms trabajo que ellos en la casa, con el ganado, criando a los hijos muchas veces no valoradas y debemos ser iguales no ser egostas, debemos ensearnos entre nosotras; yo soy madre y padre para mis hijos, porque mi esposo falleci y salgo adelante criando mis porcinos y ganados, por eso digo que debemos estar bien organizados para seguir adelante. GRACIAS A CARE POR ORIENTARNOS PARA SALIR ADELANTE CON NUESTRO PROPIO ESFUERZO

7.3.- Opinin de lderes sobre conflictos a la pregunta: El Operador puede solucionar los conflictos sobre acceso de productores y PATs en el Grupo de Inters, a lo largo de la ejecucin del Proyecto? Si: ( x ) No: ( ) Por qu? Razones
Por cuanto invitan a todos los participantes involucrados en el proyecto, hay coordinacin, conversacin

y entendimiento para solucionar los conflictos.


El negocio de animales es tan importante como cualquier otra actividad y necesario para mejorar los

ingresos, por tanto se debe actuar con conciencia y respeto mutuo en forma organizada.
Los participantes reciben orientaciones y se capacitan para solucionar todo problema entre productores

a fin de generar mayor productividad por cuanto traer ms autoempleo es decir una visin empresarial compartida.

El hecho del mejoramiento de ambiente social genera por s mayor productividad en las actividades de la crianza y engorde de porcinos, mayores ingresos y que la integracin de productores de diferentes sectores genera competencia y empleo, por tanto prima una visin emprendedora de negocios a base de sus recursos disponibles. 7.4.- Opinin de lderes sobre empleo a la Pregunta Pueden Generar Fuentes de empleo en su mbito con su entorno con el mejoramiento de la crianza y engorde de porcinos? SI: ( X ) No: ( ) Por qu? Razones, en orden de importancia
Hay mayor produccin en ganado porcino y por tanto permite incremento de ingreso familiar Trabajando en forma conjunta y compartiendo experiencias se mejora el ambiente social y ganamos

ms.
Es necesario reaccionar y hacer frente la pobreza con nuestras propias decisiones y esfuerzos Implementando unidades productivas adecuadas creamos fuentes de empleo

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El intercambio de experiencias y las capacitaciones permite trabajar en forma organizada e induce a desarrollar otras actividades colaterales, como es participar activamente en concursos, ferias, construccin de infraestructura. TESTIMONIO: MARCELINA HUANCA MAMANI DNI 01989402 Grupo de Inters: Yoccahui Me siento muy feliz, porque nos han enseado a criar bonitos porcinos. Antes solo cribamos chanchitos chiquitos y estos se enfermaban y se moran veces, por eso yo no criaba muchos chanchos y tena miedo a criar, antes cribamos en cualquier lugar hacamos su casita de champas palitos y totora, como eran chuscos resistan el fro; porqueriza no conoca haba sido la casa de porcinos; gracias al proyecto hemos conocido porcinos grandes mejorados nos han enseado a dar comida balanceado, sus vitaminas, dosificaciones, vacunas que hay que cumplir. Antes nuestros chanchos no costaba mucho, muy barato nos pagaba, ahora ya nos paga ms precio, yo vendo de S/. 160 hasta S/. 300.00 nuevos soles; he aprendido a vender en la feria, engorde en dos meses, cuando miraron a mis porcinos, me preguntaban de dnde has trado estos chanchos gringos Qu comen? yo les dije comida normal y alimento balanceado y yo me rea noms, llevo a vender a la feria de Taraco y con ese dinero ya tengo para comprar los tiles de mis hijos, para cada curso un cuaderno, antes en un solo cuaderno dividamos para varios cursos y no haba plata para comprar, pero con lo que hemos aprendido ya tenemos platita para comprar para la casa. TESTIMONIO: PROFESOR RICHARD LOPEZ LOPEZ, Grupo de Inters: Sector Untuma - Huancan Barrio Urbano Marginal Soy una persona al igual que las seoras, soy profesor y trabajo, tengo hijos que estudian en la Universidad y no me alcanzaba el dinero mi esposa criaba chanchos serranitos pero a m no me gustaba los chanchos, gracias al proyecto, he participado en las diferentes pasantas y he aprendido muchas cosas. Antes no sabamos bien su manejo por eso se me murieron 16 porcinos valorizados en S/. 2000.00, entonces lo iba dejar, con el proyecto visitamos a Arequipa y Lima, hemos ido 24 personas y uno de ellos he sido yo; al ver bonitas experiencia nos animamos nuevamente y empezamos a criar con mi esposa, ahora tenemos 29 porcinos, 3 marranas mejoradas que he trado desde Arequipa y gracias a mis compaeros y al proyecto, tengo cras y lo vendo a S/. 150.00 Nuevos Soles, despus de 45 a 60 das de nacido, cuando son mejorados ms rpido, tengo marranas inseminadas algunos ya tienen cras; a mi granja vinieron a visitarme desde Apurmac; digo siempre si yo hubiera ido y aprendido antes hubiera sido mucho mejor, lo hubiera hecho como en Lima, pero nunca es tarde... Doy mil gracias al proyecto por habernos inculcado ideas progresistas, ahora ya he aprendido hasta inseminar, solo nos falta semen propio me est dando buenos resultados; tambin he participado en la feria ganadera de Huancan en el rubro de porcino antes no haba muchos participantes, el ultimo ao 2011 la competencia estaba fuerte, pero aun as he salido ganador en Primer lugar, donde con mi esposa hemos ganado como premio una moto lineal y esto nos anima mas. AHORA TENGO DINERO PARA AYUDAR A MIS HIJOS, ME COMPRE UNA COMPUTADORA, UNA IMPRESORA Y SEGUIRE TRABAJANDO TAMBIEN YA CONOZCO LAS RAZAS DE PORCINOS.
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VIII: ANALISIS DE EXPERIENCIA


Esta experiencia, consiste en dar a conocer un conjunto de hechos, situaciones y sucesos en los diferentes niveles a partir de la informacin recogida de fuentes primarias y secundarias, es reflexiva y analtica por que se reconstruye la realidad alcanzada de los propios actores; de cmo alanz el incremento de la generacin de ingresos y empleo en unidades familiares mediante el desarrollo de la cadena productiva de porcinos, en los mbitos del proyecto; es decir hacer un balance de actores directos, proyecto y beneficiarios, ventajas y desventajas, as como los logros, dificultades y lecciones aprendidas, cuyos hechos sirvan para futuras intervenciones de manera ms efectiva. Los parmetros que se han establecido para este anlisis, se describen en los siguientes: 8.1.- Organizacin Segn declaraciones de las familias participantes del Proyecto, antes de la intervencin del mismo, los productores de porcinos no estaban organizados para dicho fin de manera especfica, actuaban de manera individual es decir cada quien por su lado, primaba la desconfianza y pesimismo y si algunos integraban alguna organizacin formal no reciban apoyo ni asesoramiento, simplemente hacan uso para recibir algn beneficio de tipo asistencialista; con la intervencin del proyecto ampliaron sus pocos conocimientos en las posibilidades de organizacin, buscaron y validaron una forma de organizacin funcional llamado Grupos de Inters; integran productores/as que estn interesados en la explotacin de la ganadera porcina, a fin de generar mayores ingresos y empleo para sus integrantes. La forma Organizacional de Grupos de Inters (GIs) ya tuvo xitos en otros proyectos productivos ejecutados por CARE PERU y ha sido considerado como un modelo y centro dinamizador en una actividad productiva; organizacin en el que hombres y mujeres participan libre y voluntariamente animados por las actividades y resultados atractivos del proyecto, por tanto sus compromisos desde lo individual, econmico y fsico se cumpli, una satisfaccin por quienes quieren incorporarse en la actividad porcina igual o mejor que aquel grupo sobresaliente; por tanto se afirma que los Grupos de Inters son parte de una estrategia funcional, por cuanto permite acceder a servicios que ofrecen beneficios comunes, capacitacin, servicios de asistencia tcnica, inter aprendizaje campesino, reduccin de costos de comercializacin por concentracin de oferta, minimiza la responsabilidad individual, mejora actitudes y aptitudes individuales y colectivas, revalora la autoestima en el marco de su identidad cultural. La esencia de la formacin se bas en lazos de familiaridad, amistad, responsabilidad, similitud de tenencia de propiedad y capital, cercana territorial, o generacional. Los Grupos de Inters fortalecidos y slidos, promueven la necesidad de formacin de una organizacin de segundo nivel ya sean estos al nivel distrital y/o provincial, organizacin con mayor representatividad, cuya funcin es la toma de decisiones dentro de un espacio ms amplio y concertado en realizar gestiones a favor de sus socios y/o no integrantes al Grupo de Inters, proyectos productivos o servicios que complementen la experiencia generada, protegiendo los impactos y efectos logrados de manera colectiva, optimizando los pocos recursos econmicos de la zona; cabe sealar, que se debe tener muy en cuenta la honestidad y responsabilidad de sus representantes elegidos. 8.2.- Productividad Otro parmetro determinante de anlisis que se basa en incremento de rendimiento o ganancia en volumen obtenida, mediante los conocimientos adquiridos; sus variables intervinientes que
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tipificamos para el proyecto es la disponibilidad de insumos, manejo y calidad del producto; es en este sentido, los y las productores/as organizados en Grupos de Inters antes del inicio del Proyecto disponan de porcinos criollos y no realizaban ninguna actividad sobre mejoramiento, sanidad, manejo, alimentacin, ni infraestructura adecuada; los porcinos que criaban era para autoconsumo y en algunas veces para venta pero en un estado no presentable por cuanto los animales no tenan buenas caractersticas, eran flacos y chuscos, no identificaban la ganancia de peso vivo simplemente se conformaban con mirar si creca y aumentaba la contextura y en algunas veces estaba a la intemperie frente a los fenmenos climatolgicos. Sin embargo hoy con la implementacin del proyecto, con capacitaciones para mejoramiento de calidad gentica, dotacin de infraestructura y equipamiento productivo, conocimiento de mejores prcticas de crianza y engorde de porcinos, dotacin de una racin de alimento balanceada, acompaamiento de extensionista y servicios de soporte tcnico con los proveedores de asistencia tcnica PATs comunitario, resulta y queda demostrado el incremento de nmero de cabezas hasta en tres pariciones por ao, 9 a 12 cras por parto, ganancia de peso vivo hasta 350 grs/da/cabeza, perodo de engorde en solo 61 das, venta de cras mejoradas con solo 3 meses de edad, es decir una comercializacin en menor tiempo con mayor nivel de productividad que permiten dinamizar la economa familiar. Para mantener estos resultados y seguir avanzando en la construccin de nuevos conocimientos que permitan mejorar aun ms la productividad; ser importante tener en cuenta siempre la alimentacin, sanidad, infraestructura y el manejo, por cuanto se trata de animales mejorados que exigen cuidado. Los productores expresan que la generacin de conocimientos en un contexto de innovacin tecnolgica permanente, enriquece el xito de la actividad y posibles de su rplica en otros espacios productivos similares; el modelo funcional y central del proyecto permiti el cambio de conducta para asimilar el aprendizaje de conocimientos mediante las diferentes actividades realizadas, minimiz la desconfianza, masific la participacin en diferentes mbitos de intervencin. El intercambio de experiencias fortaleci el conocimiento generado, todo ello nos permite inferir que el modelo de intervencin promueve y genera incremento de ingresos y empleo para superar la pobreza; es tal, que mujeres y hombres participantes del proyecto lograron 12,653 cabezas de porcino engordados y comercializados, generando 177,522 jornales es decir 712 empleos equivalentes ocupados en los 03 aos de ejecucin del proyecto. 8.3.- Rentabilidad Gran parte de las y los productoras/es, con la correcta aplicacin de mtodos y canales de comercializacin en la actividad porcina, alcanzaron un nivel considerable de rentabilidad comparativamente en condicin del sin proyecto; esto bajo el contexto de la justa oportunidad y sana competencia del mercado de libre oferta y demanda. De acuerdo a los resultados obtenidos, se concluye que por la venta de 12 653 cabezas, las 1622 familias generaron un Valor Bruto de la Produccin de S/ 2'703,241.00 nuevos soles, siendo un incremento de 194 % frente a un VBP sin el proyecto de S/ 1'395,229 nuevos soles como se puede apreciar en el siguiente Cuadro:
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CUADRO DE RENTABILIDAD CON INTERVENCIN DEL PROYECTO


RUBROS
PERIODO N DE FAMILIAS INCORPORADAS TOTAL FAMILIAS POR AO CABEZAS DE GANADO PORCINO

SIN PROYECTO EN S/.


INGRESO TOTAL

CON PROYECTO EN S/.


INGRESO TOTAL VBP

INCREMENTAL EN %
VALOR DE VENTA INCREMENTAL

ao 1 ao 2 ao 3 TOTAL

645 713 262 1620

645 1358 1620 1620

1208 4433 7012 12653

814442 508868 71919 1395229

243655 975731 1483855 2703241

20% 192% 2063% 194%

FUENTE: Informe final del Proyecto

COMERCIALIZACION DE PORCINOS MEJORADOS

8.4.- Participacin La variable de participacin juega un papel muy importante y clave para el logro de los propsitos del proyecto; este indicador es determinante, ya que la oportuna integracin de productoras/es en un determinado Grupo de Inters, permiti el desarrollo de las actividades programadas del proyecto, pues la participacin activa y decidida de mujeres y hombres obedeca al deber y compromiso generado con el proyecto para aportar un capital de trabajo, capital pecuario, mano de obra, alimentos y gastos de comercializacin, materiales de construccin con la expectativa de obtener una rentabilidad positiva, etc. es decir estaban asumiendo un riesgo calculado, pero al mismo tiempo retos con mayores probabilidades de xito; el cumplimiento de este compromiso de familias organizadas permiten validar el modelo de intervencin del proyecto. Adems cabe mencionar la realidad existente, que la poblacin rural posee dinmicas distintas a las del mundo urbano, sobre todo la vida de las mujeres que se caracterizan por el desempeo de un triple rol asociado como son las tareas domsticas y de reproduccin familiar, las tareas econmicas productivas no remuneradas y las actividades comunitaria. Sin embargo el proyecto desde inicio las consider como sujetos activos de su propio desarrollo y no como sujetos pasivos de asistencia al desarrollo. Este anlisis posibilita una focalizacin ms coherente y eficaz del desarrollo, por tanto, su activa participacin promovidos y calificados en los diferentes eventos de desarrollo de capacidades, con uso de metodologas de inter aprendizaje campesino con contenidos terico y prctico demostrativo, uso de espacios y mementos que facilitaron la participacin de mujeres, el uso de su propio lenguaje de parte de los extensionistas del proyecto, fue la ventaja que gener esta
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PROYECTO

GENERACIN DE INGRESOS Y EMPLEO EN UNIDADES FAMILIARES MEDIANTE EL DESARROLLO DE LA CADENA PRODUCTIVA DE PORCINOS

SISTEMATIZACIN DE LA EXPERIENCIA DE CRIANZA Y ENGORDE DE PORCINOS EN LAS PROVINCIAS DE HUANCAN Y MOHO

experiencia, alcanzando una participacin ms de 1,857 productores/as, de los cuales 1,622 productores y productoras llegaron al nivel de capacitados, la diferencia son las que asistieron solo a uno o dos mdulos del Plan de capacitacin, esto significa el 108.13 % de avance respecto a la meta programada de 1,500. El gran cambio que se observa del antes a ahora, es que hombres y mujeres buscan y exigen ahora ms capacitaciones y conocimientos, porque el proyecto habra demostrado y los participantes entendido e internalizado que solo con ms conocimientos, aprendizajes y uso de tcnicas de crianza y engorde de porcinos podrn obtener mejores resultados y alcanzar el progreso. Aqu marc una clara diferencia el uso de capacitacin de campesino a campesino, el uso de la metodologas prctico - demostrativo e intercambio de experiencias, estas acciones despertaron inmenso inters para participar de recargadas responsabilidades familiares, costumbres, poca agrcola, sin embargo en algunos casos han asumido la responsabilidad de fijar ellos mismos las fechas de eventos de capacitacin u otros; en esta experiencia la participacin no solo fue del titular de la familia o solamente la mujer, sino que se sumaron casi la gran parte de los miembros de la familia sin preferencia alguna. Por otro lado, como resultado, los productores han mostrado un ligero cambio de actitud individual y grupal frente a la mejora de sus ingresos econmicos y reconocen el dao que les causaba el asistencialismo; adems, sealaron que la organizacin y capacitacin es til para minimizar los esfuerzos y costos en diferentes eslabones de la cadena, pues en conjunto aprenden mejor y prosperan la sociabilidad interna e inclusive con otros productores de otros mbitos. Esto deja como precedente positivo la importancia de la participacin.

La replicabilidad, est expresada y motivada tambin por una atractiva rentabilidad del negocio comparada con otras actividades productivas. Tras el desarrollo de esta experiencia, las instituciones pblicas y privadas (SENASA, Agencias Agrarias, Gobiernos Locales, AGRO RURAL, CARITAS Juli) mostraron inters de promocionar la actividad, porque observaron que tena una alta aceptacin de los productores adems generaba mejores utilidades al productor. Por otro lado existe la demanda en los centros de comercializacin Taraco, Huancan, Milliraya, Vilquechico, Occopampa, Huaraya y Ferias agropecuarias anuales. Es notorio que el modelo de intervencin y operacin es sencilla. 8.6.- Sostenibilidad Los factores de sostenibilidad que se han identificado en la experiencia, se resumen en:
Inters y compromiso con actitud proactiva de hombres y mujeres por el desarrollo de la cadena

productiva de porcinos
Apropiacin e internalizacin de conocimientos y aprendizajes en la tcnica de crianza y engorde

de porcinos que nadie les quitar


Existencia de organizaciones y lideres productivos de primer y segundo nivel Disponibilidad de los servicios de asistencia tcnica a travs de Proveedores de Asistencia

Tcnica PATs comunitarios locales


Existencia y crecimiento de la demanda local, regional y extra regional de este producto Rentabilidad econmica aceptable y motivadora para las familias rurales pobres, hacen

sostenible esta experiencia. La experiencia demostr una nueva forma de entender el desarrollo rural a partir de la generacin de ingresos y ocupacin laboral, con una vocacin productiva con visin de mercado, algo que anteriormente no era concebido y menos en la crianza del ganado porcino, por otro lado en los directivos naci nuevas responsabilidades e inters de dirigir los destinos de su comunidad; sin embargo an existe dificultades de una participacin colectiva de ms iniciativas prometedoras como sta, en algunos casos aun existen intereses personales y sectoriales que se anteponen a las dinmicas de organizacin por objetivo; el modelo de intervencin aplicado por el proyecto es sostenible, por que permiti a los productores un rpido aprendizaje y han puesto en prctica de manera ms ingeniosa los nuevos conocimientos, demostrando as su afn de progresar, aun enfrentando actitudes egostas que limitaron los avances y otros como la aparicin de la falsa gripe porcina (Enero Marzo 2009) que repercuti sus efectos en las actividades, la ola de fros 23C bajo cero (Junio 2009) que provoc la mortalidad de nios y animales, la coyuntura electoral 2010 que indujo poca disponibilidad de tiempo de los productores sobre todo en los lderes, la no disponibilidad de un centro de beneficio, entre otros. Sin embargo se observa y se siente una inmensa predisposicin de vencer y salir adelante. Nuevamente los resultados exitosos del servicio privado que ofrecen los PATs comunitarios, sern en gran parte los responsables de la sostenibilidad productividad.

PARTICIPACION DE PRODUCTORES A TALLERES DE CAPACITACION E INFORMACION

8.5.- Replicabilidad La experiencia desarrollada con las metodologas y estrategias aplicadas provoca su fcil imitacin, es decir, no solo es posible desarrollar acciones en un tipo de producto, sino que es posible adecuar en otras lneas productivas o negociaciones con el propsito de mejorar y fortalecer la competitividad. Adems, por las caractersticas del negocio de porcinos, sta no exige una inversin financiera fuerte a comparacin de animales mayores, ni exige extensos espacios de terreno, muchos de los participantes manifestaron que empezaron el engorde de porcinos con un capital base de 500 nuevos soles, comprando dos porcinos flacos. Sin embargo su alta rotacin productiva y prolificidad conllevan a un rpido ritmo de generacin de ingresos y capitalizacin. Esto debera traducirse en la generacin, promocin y fomento de polticas gubernamentales como alternativa de desarrollo de familias pobres y pobres extremos.
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SISTEMATIZACIN DE LA EXPERIENCIA DE CRIANZA Y ENGORDE DE PORCINOS EN LAS PROVINCIAS DE HUANCAN Y MOHO

SERVICIOS DE ASISTENCIA TECNICA POR PATs y SENASA EN SANIDAD DE PORCINOS E INFRAESTRUCTURA GENERACION DE INGRESO POR VENTA DE PORCINOS

8.7.- Impacto en la seguridad alimentaria La seguridad alimentaria evaluada desde las tres dimensiones del acceso, disponibilidad y uso de alimentos inocuos y nutritivos, el proyecto contribuy directamente al acceso y uso de los alimentos para su familia; porque el proyecto es generacin de ingresos, sin embargo en este tipo de ganados las familias no destinan el 100% de su produccin a la venta, sino en fiestas o en algn motivo particular una familia beneficia su porcino y consumen la carne de cerdo; de acuerdo a la informacin recogida pueden consumir de 1 hasta 2 unidades de porcinos al ao por familia. La experiencia ha demostrado que empoderando a la mujeres en generacin de su propio ingreso econmico, ellas destinan con mayor prioridad a garantizar la alimentacin de su familia, es as que manifestaron las mujeres ahora con los ingresos que tienen compran semanal o hasta 2 veces a la semana sus verduras, frutas, y algunos otros productos que se necesita para la cocina, cosa que antes no accedan porque no contaban con suficiente dinero de lo poco que les daban los esposos para los gastos del hogar. Esto coincide con los grandes estudios que sealan empoderando a la mujer en la administracin del dinero se podr reducir con mayor efectividad la desnutricin crnica, garantizar la seguridad alimentaria y superar la pobreza. Adems de la importancia de la seguridad alimentaria de la familia, no hay hombre o mujer que deje de hablar de la educacin de sus hijos y buscar mayores oportunidades para que su hijo o hija sean profesionales, esto es un aspecto muy positivo y gratificante a comparacin del antes, porque estn valorando cada vez ms el conocimiento y aprendizaje no solamente para ellos sino una educacin formal para sus hijos o hijas con iguales derechos y oportunidades. Esta afirmacin sobre seguridad alimentaria es respaldada por los resultados que obtuvo el proyecto en Valor Bruto de la Produccin que alcanz a S/. 2'703,241.00 nuevos soles frente a S/ 1'395,229.00 nuevos soles sin Proyecto, significando un incremento de 194% generados por las 1622 familias, el valor de venta promedio por cabeza de porcino es de S/ 213.64 nuevos soles frente a S/. 110.27 nuevos soles sin el Proyecto; estos resultados permiten afirmar que ha mejorado el nivel socioeconmico de las familias participantes, paralelamente, la actividad gener 712 auto empleos como consecuencia de haber engordado y comercializado 12,653 cabezas de ganado porcino, y la creacin del mercado de servicios para 75 jvenes PATs comunitarios.

IX: LECCIONES APRENDIDAS CON LA EXPERIENCIA


El enfoque de cadenas productivas con orientacin de mercado dinamiza la economa local. El empoderamiento de la mujer, equidad de gnero, autoestima, son dimensiones fundamentales

que deben ser incorporados para mejorar las condiciones de vida.


El uso racional de tierra y capital de trabajo genera y valida un modelo de desarrollo econmico

para las familias pobres.


La generacin de espacios y oportunidades de auto experimentacin (aprender haciendo) y el

intercambio de experiencias entre productoras/es, es una estrategia efectiva de generacin y transferencia de nuevos conocimientos.
El soporte tcnico a travs de PATs comunitarios constituye una estrategia fundamental para

dinamizar las cadenas productivas.


Para la transferencia y correcta adopcin de tecnologas no son suficientes solo las

capacitaciones y asistencia tcnica eventual; estas deben ir acompaadas con la formacin de proveedores de Asistencia tcnica local de manera permanente en la comunidad.
La promocin de la Asociatividad es uno de los principales elementos para mejorar la

competitividad empresarial y poder incursionar en el mercado.


La ayuda mutua entre familias y proyecto es una estrategia potencial contra la pobreza. Est comprobado que en las condiciones climticas y econmicas del altiplano, es posible

desarrollar y aplicar tecnologa mejorada en la crianza y engorde de porcinos.

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X: CONCLUSIONES
El anlisis de la experiencia y los resultados obtenidos, nos permiten llegar a las conclusiones siguientes:
La modalidad y el diseo del plan de capacitacin adecuada a los niveles de educacin de los

XI: ANEXOS

(Fuente: Manual tcnico del proyecto)

1.- CAMBIOS A SEGUIR PARA MEJORAR LA PRODUCCION DE PORCINOS Los productores que deseen mejorar sus ingresos econmicos mediante la produccin de porcinos deben seguir los siguientes pasos y cambios: Crianza tradicional de porcinos Manejo tcnico de porcinos

productores/as, permiti internalizar nuevos conocimientos, eficaces para el desarrollo de la cadena productiva de crianza y engorde de porcinos.
El aprendizaje grupal y el intercambio de experiencias a travs de los centros de produccin ms

calificados, ayud a comprender la importancia del desarrollo de las actividades y los propsitos planteados.
La vocacin e inters de los productores por mejorar el proceso de crianza y engorde de ganado

porcino impuls la necesidad de construccin de porquerizas para un manejo adecuado y proteccin contra las inclemencias del fenmeno climtico.
Se ha empoderado el sistema de crianza tecnificada como alternativa de desarrollo econmico en

Raza de porcinos criollos o chuscos

Raza de porcinos de mejor calidad gentica

condiciones del altiplano para familias pobres y principalmente mujeres.


Los productores consolidan y se sienten protegidos mediante su representatividad institucional a
Alimentacin de porcinos con desperdicios de cocina, y cebada entera, ganancia de peso 80 gr/da Alimentacin de porcinos con suplementos balanceados con insumos comerciales o locales, la ganancia de peso mayor a 300 gr/da

travs de organizaciones de primer y segundo nivel.


Existe una oportunidad del mercado ya sean por cras mejoradas y carne de cerdo frente a una

oferta organizada, permiti dinamizar la cadena productiva.


La estrategia funcional y central implementada por el proyecto se constituyen en pilar de xito y
4 a 8 cras por parto, entonces puede tener hasta 16 cras al ao, y el precio por cra de porcinos chuscos es de S/. 80 entonces al ao puedo vender por un valor total de S/. 640 a 1280 nuevos soles

replicabilidad del proyecto


El monitoreo permanente del proceso de aplicacin del modelo implementado, ayud a cumplir

los roles y compromisos generados durante la experiencia.


La promocin de mensajes de seguridad alimentaria permiti la mejor orientacin de los gastos

12 a 14 cras por parto pudiendo tener hasta 28 cras al ao, un porcino mejorado tiene un precio de S/.150 y al ao puedo generar ingresos de S/.3600 a S/.4200 nuevos soles

familiares hacia la alimentacin de los miembros de la familia.


La participacin activa de los involucrados fue el motor de cambio en la lucha constante por el
El manejo de los porcinos se realiza en putucos o casas diseadas rsticamente, y por lo tanto hay mayor mortalidad por neumonas y diarreas. El manejo es en porquerizas diseadas con el fin de dar un buen manejo a los porcinos donde hay mayor produccin y menor mortalidad.

progreso y bienestar de sus familias.


Los productores han comprobado la importancia de la cadena productiva de porcinos, y el asocio

de la calidad con la rentabilidad.


El cumplimiento satisfactorio de indicadores del proyecto han contribuido al bienestar econmico

y social de cada familia participante del proyecto.


Finalmente, la construccin de buenas practicas, aprendizajes y conocimientos generados por el
Mala calidad de carne con mucha grasa Actualmente el consumidor quiere carne sin grasa, es por ello que debemos producir carne magra

proyecto, es legtimamente imitable y replicable por autoridades e instituciones de desarrollo.

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2.- REQUERIMIENTO NUTRICIONAL DE PORCINOS SEGN ETAPA PRODUCTIVA


PESO VIVO Kg. NUTRIENTES
Consumo de alimento Kg./da Consumo de Agua Lt/da Energa digestible Mcal/Kg. Protena % Lisina % Calcio Fsforo % Hierro mg.
FUENTE: NRC (1998), Manual Tcnico Proyecto.

3.3.- Racin completa de Inicio (30 a 60 das de edad)


Insumo Harina de maz Torta de soya Harina pescado 1ra Porcimix 200 Carbonato de calcio Fosfato Sal Lisina Treonina Metionina Sulfato de cobre Colina Bicarbonato de sodio Mocox D Norclamox Triptfano Suero de leche Premix inicio Precio 66.200 % 27.000 % 3.000 % 0.100 % 1.530 % 0.500 % 0.335 % 0.600 % 0.220 % 0.170 % 0.100 % 0.100 % 0.200 % 0.100 % 0.010 % 0.300 % 2.000 % 0.100 %

ETAPA DE PRODUCCION 50-80


2.575 6 12 3.20 15.5 0.75 0.50 0.45 50

5-20
0.5 0.2 0.5 3.40 23.7 1.35 0.8 0.65 100

20-50
1.835 46 3.27 18 0.95 0.60 0.50 60

Gestacin Lactacin Verracos


1.85 15 20 3.40 12.50 0.54 0.75 0.60 80 5.25 18 25 3.40 17.50 0.97 0.75 0.60 80 2 15 22 3.20 13 0.60 0.75 0.60 80

3.- FORMULACION DE RACIONES PARA PORCINOS SEGN ETAPA PRODUCTIVA 3.1.- Formulacin de racin para engorde con insumos de la zona
Insumo Alfalfa(harina) Arroz(Polvillo) Cebada Habas grano Maiz Pescado (harina) 1ra Sal Vitaminas Lisina Metionina Triftofano Total Formula para: Engorde 20 - 50 Kg. Precio 0.25 1.14 1.00 1.50 1.50 2.50 0.30 6.00 25.00 8.00 8.00 FORMULA 21.0% 18.0% 25.8% 20.0% 8.0% 5.0% 1.0% 0.2% 0.4% 0.3% 0.3% Mezcla Total Kg 21 18 25.8 20 8 5 1 0.2 0.4 0.3 0.3 100 Precio Total S/. 5.25 20.52 25.80 30.00 12.00 12.50 0.30 1.20 10.00 2.40 2.40 122.37

PROCESO DE ENGORDE TECNICO O TERMINACION DE PORCINOS


Adquisicin
Se deben adquirir porcinos sanos y flacos con un peso promedio de 25 a 35 Kg de peso vivo con caractersticas adecuados para engorde, o de lo contrario ingresar al centro de engorde los gorrinos no aptos para recra de su propia camada. Luego se procede tambin la castracin de machos. De 10 a 15 das antes: Una vez adquirido o seleccionado porcinos para engorde, se deben de proceder a la vacunacin contra la enfermedad del clera porcino. Da 01: Este dato es muy importante, porque es la base para controlar el incremento del peso vivo diario y el incremento total durante el proceso de engorde que dura en promedio 60 das.

Vacunacin

Pesaje inicial

Desparasitacin Da 01: La desparasitacin se realiza contra parsitos internos como Ascaris lumbricoides
suum y teniasis principalmente, tambin contra parsitos externos como piojos, pulgas y sarna. Reduciendo la carga parasitaria del animal encontraremos mayor ganancia P.V.

3.2.- Formulacin de racin para engorde con insumos comerciales


Insumo Arroz(Polvillo) Cebada Maiz Pescado(harina) 1ra Sal Soya integral Trigo Afrecho Vitaminas Lisina Metionina Triftofano Total Formula para: Engorde 20 - 50 Kg. Precio 1.14 1.00 1.50 2.50 0.30 2.00 1.10 6.00 25.00 8.00 8.00 FORMULA 12.0% 12.0% 35.8% 6.0% 1.0% 18.0% 14.0% 0.2% 0.4% 0.3% 0.3% Mezcla Total Kg 12 12 35.8 6 1 18 14 0.2 0.4 0.3 0.3 100 Precio Total S/. 13.68 12.00 53.70 15.00 0.30 36.00 15.40 1.20 10.00 2.40 2.40 162.08

Vitaminas

Da 07: La administracin de golpes vitamnicos como complejo B principalmente B12 y vitaminas liposolubles ADyE que permiten a los porcinos consumir ms alimento y lo convierta eficazmente en CARNE. Da 15: Tiene como funcin ayudar el desarrollo muscular y formacin de tejido que resulta como ganancia de peso vivo o carne.

Anablico

Peso intermedio Da 30: Esta actividad es importante porque nos indica, si el porcino est aumentando o
bajando de peso, y tomar medidas de correccin. El incremento ideal es de 350 gr/da/porcino.

Pesaje final

Da 60: Este control es muy importante para saber la ganancia total de peso, incremento diario y estimar el precio de venta del porcino engordado.

Comercializacin Luego de 02 meses de engorde (60 das) los animales sern comercializados en los
mercados Locales, regionales y nacionales, para ello se recomienda que organizacin concentre la oferta para buscar mejores precios. El precio de venta vara segn el mercado, poca, gordura, tamao, edad, sexo, etc.

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AGRADECIMIENTOS Y EQUIPO DEL PROYECTO


Nuestro profundo agradecimiento a lideresas y lderes de organizaciones de primer y segundo nivel, a todas y todos los productores y productoras que hicieron posible construir y transferir nuevas prcticas y aprendizajes en el desarrollo de la cadena productiva de porcinos, en el marco del fortalecimiento de capacidades de autoayuda para mejorar sus ingresos econmicos y ocupacin laboral de manera sostenible. Nuestro particular reconocimiento a la institucin de SENASA que a travs de sus profesionales de turno en el mbito de las provincias de Huancan y Moho participaron activamente en la implementacin durante el perodo del proyecto. As mismo a las instituciones como Agencia Agraria de Huancan, Municipalidad Provincial de Huancan, Municipalidad Provincial de Moho, Caritas Juli en la provincia de Moho, Universidad Nacional del Altiplano que a travs de sus docentes de la facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia se form el soporte tcnico privado como PATs comunitarios, Universidad Nacional Agraria La Molina, etc. quienes en momentos oportunos y en diferentes componentes apoyaron a consolidar el desarrollo del proyecto. CARE Per Valerio Tapia Tapia

EQUIPO DEL PROYECTO


VALERIO TAPIA TAPIA Coordinador del proyecto OSMAR OVIDIO AJAHUANA CONDORI Especialista Tcnico del Proyecto JAIME VILCA JAO SIMON FLORES VICTOR COSI COSI YONY TORRES CONDORI ERASM HANCCO CHALCO Extensionistas de campo GUADALUPE VELASQUEZ ORTEGA Asistente administrativo del proyecto

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