Pet Food Brasil

Revista

Ano 3 / Edio 13 / Mar - Abr 2011 / www.editorastilo.com.br

Expo Pet Food 2011

Entra definitivamente para o calendrio do segmento Pet Food

Mquinas e Equipamentos
As solues tecnolgicas para a indstria brasileira de Pet Food

Editorial

Prezado Leitor
Queremos aproveitar este espao para agradecer todas as empresas parceiras e amigos que acreditaram na Expo Pet Food e estiveram nos prestigiando, seja com visitas ou expondo. Obtivemos um excelente resultado! Realizada entre os dias 30 e 31 de maro, no Centro de Eventos So Luis, esta primeira edio, que aconteceu juntamente com a 6 Fenagra Feira das Graxarias, contou com 35 expositores e cerca de 3 mil visitantes, que na ocasio ainda puderam participar do 10 Congresso Internacional de Graxarias, III Congresso e X Simpsio sobre Nutrio de Animais de Estimao, os dois ltimos realizados pelo CBNA Colgio Brasileiro de Nutrio Animal. Na Revista Pet Food deste ms voc fica por dentro de algumas novidades e tendncias mostradas pelos expositores e confere a opinio do mercado sobre a iniciativa de promovermos a primeira feira tcnica destinada ao mercado de alimentao animal. A qualificao dos visitantes e a unio de dois mercados to complementares quanto o de pet food e graxaria, foram alguns dos aspectos apontados pelos expositores como altamente positivos.
CAPA ed 13.pdf 1 14/04/11 12:15

Presentes na Expo Pet Food, os equipamentos e mquinas destinados indstria de alimentao animal tambm ganham destaque nas prximas pginas. So moinhos, extrusoras, secadores e muitas outras solues de alta tecnologia apresentadas pelos principais players do mercado, que tm como misso atender com excelncia o mercado de pet food. Boa Leitura! Daniel Geraldes
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Pet Food Brasil

Revista

Ano 3 / Edio 13 / Mar - Abr 2011 / www.editorastilo.com.br

Edio 13 Maro/Abril 2011

Expo Pet Food 2011

Entra definitivamente para o calendrio do segmento Pet Food

Mquinas e Equipamentos
As solues tecnolgicas para a indstria brasileira de Pet Food

Sumrio

Diretor Daniel Geraldes Editor Chefe Daniel Geraldes MTB 41.523 daniel@editorastilo.com.br Jornalista Colaboradora Lia Freire - MTB 30222

Expo Pet Food

6 14 18 28 32 34 48 50 56 58 60

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Publicidade Luiz Carlos Nogueira Lubos comercial@editorastilo.com.br Direo de Arte e Produo Leonardo Piva petfood@leonardopiva.com.br Conselho Editorial Aulus Carciofi Claudio Mathias Daniel Geraldes Everton Krabbe Flavia Saad Jos Roberto Sartori Vildes M. Scussel Fontes Seo Notcias Anfal Pet, Pet Food Industry, Sindiraes, Valor Econmico, Gazeta Mercantil, Agncia Estado, Cepea/Esalq, Engormix, CBNA Impresso Intergraf Ind.Grfica Ltda Distribuio ACF Alfonso Bovero

Notcias Caderno Cientfico Capa Entrevista Informe Tcnico Em Foco Em Foco

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Editora Stilo Rua Sampaio Viana, 167 - Conj. 61 So Paulo (SP) - Cep: 04004-000 Fone: (11) 2384-0047
A Revista Pet Food Brasil uma publicao bimestral da Editora Stilo que tem como pblico-alvo empresas dos seguintes mercados: Indstrias de Pet Food, Fbricas de Rao Animal, Fornecedores de Mquinas e Equipamentos, Fornecedores de Insumos e Matrias Primas, Frigorficos, Graxarias, Palatabilizantes, Aditivos, Anti-Oxidante, Embalagens, Vitaminas, Minerais, Corantes, Veterinrios e Zootecnistas, Farmacologia, Pet Shops, Distribuidores, Informtica/Automao Industrial, Prestadores de Servios, Equipamentos de Segurana, Entidades da cadeia produtiva, Cmaras de Comrcio, Centros de Pesquisas e Universidades, Escolas Tcnicas, com tiragem de 10.400 exemplares. Distribuda entre as empresas nos setores de engenharia, projetos, manuteno, compras, diretoria, gerentes. enviada aos executivos e especificadores destes segmentos. Os artigos assinados so de responsabilidade de seus autores e no necessariamente refletem as opinies da revista. No permitida a reproduo total ou parcial das matrias sem expressa autorizao da Editora.

Segurana Alimentar Pet Food Online Pet Market Caderno tcnico 1

Notcias
BCM adquire 2 Extrusora Manzoni
A BCM, fbrica de Pet Food situada em Bragana Paulista, produz alimentos para ces e gatos. De olho na crescente demanda do setor de alimentos para animais de estimao, a BCM adquiriu a 2 Extrusora Manzoni da linha MEX-3000. Os fatores que mais influenciaram na deciso de compra da extrusora, foram a estabilidade do processo, a qualidade da extruso e um suporte tcnico atuante. E a Manzoni, alm da confiana, sempre colocou a parceria em primeiro lugar, afirma o diretor da BCM, Mrcio Silveira - Kiko. Com mais essa parceria, a Manzoni se consolida como uma das principais fabricantes de extrusoras do mercado brasileiro. Alm das extrusoras, tambm fornece secadores, resfriadores e moinhos para fbricas de rao com a mesma qualidade e compromisso j reconhecido pelo mercado.

Cortes no oramento do Ministrio da Agricultura

O Ministrio da Agricultura deve perder R$ 1,47 bilho no oramento. O corte faz parte do ajuste fiscal da Unio, que pretende reduzir as despesas em R$ 50 bilhes. Depois de anunciar recentemente o aperto nas contas pblicas, o Palcio do Planalto finalmente divulgou onde sero feitos os cortes. uma cota de sacrifcio, um esforo para cumprir as tarefas do Ministrio com menos recursos e tudo para uma causa boa: a contribuio efetiva do governo para o combate inflao explicou o ministro Wagner Rossi. De acordo com o ministro, a Agricultura no foi um dos Ministrios que teve, proporcionalmente, o maior porcentual de cortes, mesmo com cerca de 16% de bloqueio. Os gastos de custeio, como pagamento de pessoal e compra de materiais, devem ser reduzidos em R$ 32 bilhes. J os investimentos, que envolvem obras, cairo em torno de R$ 18 bilhes. Rossi afirmou ainda no ter detalhes sobre quais reas do Ministrio que sofrero mais cortes, mas garantiu que foram preservados os recursos para a sanidade, a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria (Embrapa) e para demandas da agricultura em obras do Plano de Acelerao do Crescimento (PAC). A ministra do Planejamento, Miriam Belchior, confirmou que alguns setores no sero atingidos. No Ministrio da Agricultura, o limite para despesas discricionrias, que so todos os gastos excluindo pessoal e previdncia, caiu pela metade, quase R$ 1,5 bilho a menos. No Desenvolvimento Agrrio, o corte menor, de R$ 3,2 bilhes para R$ 2,3 bilhes. Cada Ministrio dever decidir quais investimentos so prioritrios e quais podem ser adiados. Alm disso, o Governo Federal prometeu um controle maior nas despesas, determinou a realizao de auditoria na folha dos servidores, o combate a fraudes em benefcios sociais e o adiamento de concursos pblicos e nomeaes. Dirias e passagens devem cair pela metade. Aluguis, aquisies e reforma de imveis e veculos esto suspensos. Estamos tomando essas medidas para garantir que o crescimento sustentvel vai continuar no pas. para isso que ns estamos tomando as medidas. No para derrubar a economia ou para ter um crescimento pfio, modesto, como era no passado, informa o ministro da Fazenda, Guido Mantega. Fonte: Agncia Estado e Canal Rural

A Ferraz Mquinas, fabricante de extrusoras para a Indstria Pet Food, marcou presena no PET FOOD FORUM de Chicago entre os dias 11 e 13 de Abril. O evento o maior encontro mundial da indstria Pet Food e este ano tambm teve uma edio na Europa (Alemanha). A Ferraz, que tambm uma grande exportadora de mquinas e equipamentos, recebeu seus parceiros em seu stand visando ampliar sua carteira de clientes fora do Brasil.

www.anfalpet.org.br

Ferraz Mquinas no Pet Food Forum Chicago

Notcias

Anfalpet firma parceria com Euromonitor Internacional

A Associao dos Fabricantes de Produtos para Pet (Anfalpet) acaba de assinar uma parceria com a Euromonitor International lder mundial em pesquisa de estratgia para mercados consumidores -, que realizar pesquisas e estatsticas do mercado pet mundial. Para a Anfalpet, a colaborao das pesquisas da Euromonitor International essencial para o crescimento e qualificao das empresas do segmento pet no mercado brasileiro. As publicaes sero divulgadas a cada dois meses com as principais informaes sobre a indstria pet, servios, tendncias nacionais e internacionais.

Recorde para soja e milho

As perdas de produtividade na regio Centro-Oeste e Sudeste do pas reduziram o potencial da safra atual, mas no impedem que a produo brasileira de soja e milho alcance um novo recorde. Juntos, os dois produtos rendem 104,29 milhes de toneladas na temporada 2010/11 - um incremento de 3,7 milhes de toneladas sobre a produo atingida ano passado (3,6%) -, concluiu a Expedio Safra Gazeta do Povo. A estimativa tem base nos dados colhidos pelas equipes de tcnicos, jornalistas e analistas durante dois meses de viagens por 12 estados brasileiros. O avano puxado principalmente pela soja, que ganhou 877 mil hectares extras nesta temporada, com volume de produo projetado em 70,79 milhes de toneladas, contra 67,35 milhes atingidos em 2009/10. Em Mato Grosso do Sul, onde uma sequncia de enxurradas deixou parte das plantaes debaixo dgua justamente na hora em que as colheitadeiras chegavam s lavouras, houve estrago em reas representativas dos municpios de Maracaj, Sidrolndia e So Gabriel do Oeste. O problema atrasou a colheita e tambm o plantio do milho safrinha. O produtor Csar Augusto Ross, de Bandeirantes (Centro-Norte do estado), por exemplo, s conseguiu concluir os trabalhos da safra no ltimo fim de semana, e com produtividade inferior do ano passado. Ross calcula que tenha deixado de faturar R$ 3,5 milhes com a produo deste ano. A minha expectativa era colher 3,6 mil quilos por hectare, mas no fim deu 2,7 mil. Minas Gerais tambm registrou perdas, primeiro com falta de umidade (Noroeste) e depois com excesso (Tringulo Mineiro). Em Gois, houve quebras pontuais, pelo fato de a chuva ter chegado quando a colheita estava avanada. Nos trs estados, porm, as perdas se limitaram a cerca de 1,2 milho de toneladas de soja ante o potencial produtivo, no impedindo o crescimento da produo nacional. Apesar de certa irregularidade nas chuvas, o vero foi produtivo para os principais estados agrcolas. Paran e Mato Grosso, que colhem metade da safra de soja, esto retirando do campo 1,45 milho de toneladas da oleaginosa a mais (recordes 14,6 milhes e 19,5 milhes de toneladas, respectivamente). Houve avano em todos os estados do Sul e do Centro-Norte. Os ndices de produtividade de Maranho, Piau, Bahia e Tocantins praticamente alcanam os de Mato Grosso, lder nacional na cultura. Esse quadro que permitiu soja abrir vantagem de 3,44 milhes de toneladas, explica o agrnomo Robson Mafioletti, assessor tcnico e econmico da Organizao das Cooperativas do Paran (Ocepar), que viajou com a Expedio. As cotaes em alta so um alento para os produtores das regies prejudicadas pelo clima. Em Mato Grosso do Sul, os produtores que recebiam R$ 30 por saca de soja um ano atrs agora fazem as contas com preo mdio de R$ 40. A expectativa que a cotao supere R$ 50/sc no Paran, um dos ltimos estados a vender a safra. O milho mostrou resistncia e teve seu potencial produtivo pouco reduzido, de 35 milhes de toneladas para 33,5 milhes de toneladas, considera a Expedio Safra. Os maiores recuos, no entanto, esto ocorrendo mais em funo da queda no cultivo do que por causa do clima. Com reduo de 18,5% na colheita - para 5,52 milhes de toneladas -, o Paran avanou 2,1% em produtividade. Isso porque a rea caiu 20,1%. Minas Gerais se tornou lder em milho de vero, com 1,16 milho de hectares e 6 milhes de toneladas - 3,8% a mais que em 2009/10. Fonte: Gazeta do Povo

Proprietrios australianos de animais pet escolhem alimentos de qualidade para seus animais, e pesquisam sobre preos baixos
Pesquisas mostram que os proprietrios australianos de animais pet gastam quase US$ 1.8 bilho em alimento Pet Food.
De acordo Austrlias Herand Sun, os australianos possuem mais de 33 milhes animais pet, onde a Indstria Pet Food fatura US$ 1.8 bilho e U$ 319 milhes em cuidados para o animal. Na Austrlia, os donos de animais pet gastam em mdia U$ 58 por ms em Pet Food junto com U$ 500 por ano em acessrios, produtos de sade e contas de veterinrio. Uma recente pesquisa foi feita, em mais de 1.000 pets participantes, pelo Dr. Karen Budd que disse: a maioria dos donos de animais pet escolhem comprar de lojas especializadas (Pet Shops), e que a qualidade dos ingredientes de Pet Food tornou-se mais importante que o ponto de venda onde a rao comprada. Melhor do que focar numa marca particular procurar saber da qualidade dos ingredientes para dar ao seu animal; e que os nutrientes que necessitam, devem ser o fator chave para decidir qual rao escolher para seus animais. Fonte: Pet Food Online

Rao animal est mais cara e prejudica a demanda

A alta dos gros est afetando diretamente os preos domsticos das raes para produo animal, que utilizam milho e soja como matrias-primas. ndice de preos elaborado pelo Sindicato Nacional da Indstria de Alimentao Animal (Sindiraes) mostra que entre janeiro de 2010 e fevereiro de 2011, a rao utilizada na produo de aves teve uma valorizao de 13%. No mesmo perodo, o produto usado na alimentao dos sunos subiu 15%. O aumento dos preos j comea a influenciar a demanda por rao. Apesar de os dados do primeiro bimestre do ano ainda no terem sido finalizados, o vice-presidente executivo do Sindiraes, Ariovaldo Zani, diz haver no setor uma percepo de esfriamento. Segundo o executivo, at dezembro de 2010 havia uma demanda aquecida pela perspectiva de que os preos dos gros se mantivesse em patamar elevado durante o primeiro trimestre de 2011, mas em janeiro o volume j foi menor. Ainda no conseguimos ter uma ideia da real tendncia, mas por enquanto mantemos nossa perspectiva de que o mercado cresa ao redor de 4% em 2011, afirma Zani. O aumento do preo das raes est diretamente associado alta dos gros. Clculos do Valor Data mostram que em 12 meses at fevereiro, a soja subiu no mercado interno 44%, enquanto o milho avanou 72%. Como 90% da composio das raes de aves e sunos formada por soja e milho, o peso da nutrio no custo das protenas animais aumentou, influenciando as margens do setor. Por serem os maiores consumidores de rao, as cadeias de aves e sunos so as que mais sentem os impactos. Nos ltimos 12 meses, o setor mais afetado foi a indstria de sunos. Em So Paulo, por exemplo, os preos mdios da arroba recuaram 12% em 12 meses. Na indstria de aves, o efeito foi menor, j que o preo mdio do frango vivo avanou 32% . Fonte: Valor Econmico

Eukanuba adota estratgia diferenciada no ponto de venda

Com o objetivo de aumentar a penetrao no canal de venda pet, a Procter & Gamble adota a estratgia de divulgao similar ao da indstria farmacutica para a rao Eukanuba. Desenvolvido com a agncia de marketing promocional Out Promo, o novo modelo usado pela marca engloba educao aos consumidores, com estudantes de veterinria explicando a relao custo-benefcio do produto em grandes redes e pequenas lojas de pet shop. Este profissionais so treinados para ser um ponto de contato entre a marca e o consumidor, esclarecendo dvidas sobre a nutrio animal de forma eficiente e incentivando a experimentao da Eukanuba, refora Ricardo Franken, diretor da Out Promo. Alm disso, estes consultores de vendas de nutrio animal so responsveis por distribuir brindes aos consumidores, como bandanas, frisbees e canecas. Existem ainda promoes pontuais, como o caso da ao em que na compra de qualquer sacaria de 12 ou 15 kg, o consumidor ganha um balde personalizado; ou os clientes que adquirirem uma embalagem de 2,5 ou 3 kg ganham uma lata exclusiva Eukanuba. Desde setembro de 2010, as lojas de pet shop tambm recebem visita de merchandisers, que levam materiais de ponto de venda, brindes e organizam a loja de forma a facilitar a compra e transmitir ao consumidor o posicionamento de Eukanuba. A Out Promo tambm posicionou uma equipe de veterinrios para visitar consultrios veterinrios, divulgando todos os benefcios de Eukanuba, como uma espcie de indicao tcnica.

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Notcias

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Oportunidades da Plataforma de Produo de Algas

A Alltech, empresa multinacional lder em nutrio animal natural, realizou sua primeira Conferncia Internacional de Algas - Algas: Plataforma de Produo, de 22 a 24 de fevereiro em Lexington, Kentucky, EUA. A conferncia recebeu participantes de vrias partes do mundo como a Austrlia, Europa e Amrica Latina. Esta conferncia importante para a regio, para o estado e para o futuro da cincia. O que precisamos de agentes de mudana e as algas sero um destes agentes de mudana, disse o Dr. Pearse Lyons, presidente e fundador da Alltech. Pesquisadores da Alltech apresentaram uma srie de informaes sobre o potencial e diferentes caractersticas das diversas espcies de algas. H mais de 800 mil espcies de algas que variam em tamanho, forma, funo e composio qumica. As algas podem ser usadas diretamente na rao animal ou na forma de suplementos, alm de apresentarem um grande potencial para biorremediao, biocombustveis e indstria farmacutica. Uma srie de discusses sobre os desafios especficos e as oportunidades das algas na agricultura, meio ambiente e produo de energia renovvel surgiram entre os representantes destas indstrias presentes no evento. Os participantes tambm tiveram a oportunidade de presenciar a inaugurao da planta de algas da Alltech em Winchester, Kentucky, e realizar um tour na planta. Um dos recursos mais importantes desta planta de ltima gerao a presena de uma planta piloto; rplica em pequena escala do sistema de produo que permite pesquisar e desenvolver os mtodos antes de iniciar a produo em larga escala. Esta unidade est equipada com fermentadores com mais de 20 metros de altura e possui capacidade para 265.000 litros. As algas so muito eficientes na produo de nutrientes que podem ser usados pelos animais superiores. Como as plantas, elas podem capturar energia, carbono, nitrognio, fsforo e outros minerais do meio ambiente e criar molculas orgnicas como protenas, carboidratos e cidos graxos. Um acre da alga Chlorella pode produzir a mesma quantidade de protena que 21 acres de soja, 49 de milho, 95 de trigo ou 994 acres de cevada. Com a crescente populao mundial, as algas representam uma importante fonte de protena para a rao animal e suplementos para a alimentao humana. Nota do Editor: Para assistir o vdeo do tour na planta da Alltech acesse o link: http://www.youtube.com/watch?v=a58JJH9pxOU A Alltech uma companhia global de sade e nutrio animal com mais de 30 anos com experincia no desenvolvimento de produtos naturais que so cientificamente provados para melhorar a sade e desempenho animal. Para informaes adicionais visite www.alltech.com/pt Letcia Marodin / lmarodin@alltech.com / (41) 3888-9241

Nutriad em novo endereo

Dando continuidade ao seu plano de expanso e desenvolvimento no mercado brasileiro, a empresa belga Nutriad anuncia a sua mudana para novas instalaes. O novo escritrio oferecer melhor infraestrutura, novas salas de reunio e instalaes amplas e modernas, condizentes com o nosso crescimento e favorveis a um melhor atendimento. A ideia criar um ambiente onde a comunicao e transparncia sejam valorizadas, comenta Marcelo Manjabosco Nunes, diretor geral da Nutriad Nutrio Animal. A Nutriad passa a atender no seguinte endereo: Av. Dr. Jos Bonifcio Coutinho Nogueira, n 214, cj 242, Bairro Jardim Madalena, Campinas(SP). Os nmeros de telefone, fax e endereos de e-mail permanecem inalterados, assim como todos outros dados cadastrais da empresa. Presente em 80 pases, a Nutriad, detentora das marcas Adimix, Ultracid, Apex, Aquagest, Aquabite, Mold-Nil, Oxy-Nil, Sentiguard, Sanacore, Revital, Aquastim, Toxy-Nil, Unike, Salmonil, Evacide, Maxarome, Addarome, Aptimize, Powersweet, Nutribind e Nutrigold, tem a misso de oferecer ao mercado solues ticas, inovadoras e competitivas, baseadas em produtos e servios, que garantam segurana na cadeia alimentar e sustentabilidade. O grupo conta com cinco unidades de produo, alocadas em Chicago (EUA), Yorkshire (Inglaterra), Xangai (China), Essen (Blgica) e Zaragoza (Espanha), dois centros de pesquisa aplicada e cinco laboratrios.

Nova regra para antibiticos tambm deve ser seguida por donos de pets
A nova regra para compra e venda de antibiticos em farmcias do Brasil pegou alguns donos de animais de estimao de surpresa. De acordo com resoluo da Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria (Anvisa), desde novembro de 2010, a venda de antibiticos s pode ser feita com uma receita dupla, em que uma via retida pela farmcia e a outra permanece com o cliente. A estudante Nayara Castanhola, de 22 anos, no sabia que a mudana valia tambm para sua cadela Prolla, uma vira-lata de 11 anos. Levei-a para o veterinrio porque suspeitava de infeco na bexiga. Sa da consulta direto para a farmcia, mas no consegui comprar o antibitico que a veterinria mandou porque a receita tinha s uma folha. O atendente me explicou que, mesmo para cachorro, precisava das duas vias, diz a jovem. Nayara teve que voltar ao hospital para pegar uma nova receita, como determina a Anvisa. Eu achava que a nova regra era s para gente, diz. A veterinria do Hospital Veterinrio Sena Madureira Andreza vila explica que comum animais domsticos tomarem remdios de humanos por falta de opo no mercado de medicamentos veterinrios. assim com antibiticos, antiemticos, anticidos e analgsicos muito fortes. Se o remdio tiver que ser comprado em uma farmcia comum, devemos seguir as mesmas regras, se tiver exigncia da receita, diz Andreza. Segundo Andreza, a nova regra da Anvisa no muda a forma como a receita preenchida pelo veterinrio. A receita deve ter o nome do animal, espcie, raa, idade, sexo e nome do proprietrio, alm das indicaes de medicao. importante ter o nome do animal para no criar confuso com as outras pessoas da casa, esclarece a veterinria. Apesar de animais de estimao serem medicados com remdios para humanos, Andreza alerta que o procedimento deve ter a orientao e indicao do veterinrio. preciso levar em considerao o porte e o peso do animal. No qualquer remdio e no pode ser qualquer quantidade tambm.

Gatos preferem alimentos semelhantes s suas presas aponta pesquisa

Em uma extensa pesquisa conduzida pelo Centro de Pesquisas Waltham em conjunto com a Qualidade da Mars, cientistas demonstraram que gatos de estimao saudveis regulam a quantidade de protena, gordura e carboidrato que consomem. Esses achados marcam uma importante etapa no campo da nutrio de animais de estimao e estende consideravelmente a compreenso do comportamento alimentar de gatos de estimao, comentou o principal autor do estudo, Dr. Adrian Hewson-Hughes. especialmente notvel que, mesmo depois de milhares de anos de domesticao, os gatos ainda selecionem uma dieta nutricionalmente semelhante sua presa natural. Esta pesquisa pode ter importantes implicaes no desenvolvimento de alimentos otimizados que atendam s necessidades especficas de gatos de estimao. Em termos dos produtos atualmente disponveis no mercado, os alimentos midos tm, em geral, mais altos teores de protena e mais baixos teores de carboidrato e, com frequncia, nveis bastante semelhantes queles aos quais os gatos deram preferncia, enquanto os alimentos secos oferecem variedade na textura, alm de poderem beneficiar a sade bucal. Em uma srie de estudos conduzidos em um perodo de dois anos, os pesquisadores do Centro de Pesquisas Waltham demonstraram que os gatos tm uma meta de ingesto que equivale a aproximadamente 52% de sua ingesto diria de calorias em protenas, 36% em gorduras e 12% em carboidratos. Esta pesquisa foi conduzida em colaborao com dois cientistas lderes desse campo, Professor Steve Simpson, da School of Biological Sciences, University of Sydney, Austrlia, e Professor David Raubenheimer, do Institute of Natural Sciences, Massey University, Nova Zelndia.

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mega 3 previne cegueira

Os cidos graxos mega 3, contidos em alimentos como peixes e ovos, podem ajudar a prevenir a retinopatia, uma doena nos olhos que pode provocar cegueira em pessoas com diabetes e bebs prematuros, segundo um estudo publicado nesta quartafeira pela revista Science. A retinopatia o desenvolvimento anormal de vasos sanguneos na retina (que tem altas concentraes de mega 3) e uma das principais causas da cegueira. Os cidos graxos da srie mega 3 desempenham papis especiais nas membranas celulares do sistema nervoso, mas, como detectaram os pesquisadores, no esto presentes em quantidades suficientes nas modernas dietas ocidentais, repletas de mega 6. Estudos recentes demonstraram que o consumo em excesso dos mega 6, concentrados em alguns alimentos gordurosos e na maioria de leos vegetais, aumenta o risco de contrair certas doenas e agua a depresso. Os pesquisadores estudaram a influncia dos mega 3 na retina de ratos e descobriram que o aumento dos cidos graxos deste tipo derivado da dieta limitou o crescimento patolgico dos vasos sanguneos denominados neovasos. No caso dos bebs, os vasos sanguneos da retina comeam a se desenvolver aos trs meses depois da concepo e completam seu desenvolvimento no momento do nascimento normal. No entanto, se o parto for muito prematuro, pode-se alterar o desenvolvimento do olho e os vasos podem deixar de crescer ou crescem de maneira anormal. A apario rpida e desordenada desses neovasos provoca graves perturbaes como hemorragias no interior do olho e, em casos mais severos, glaucoma e descolamento da retina. Os ratos alimentados com dietas ricas em cidos graxos mega 3 pela equipe liderada pela pesquisadora Lois Smith - oftalmologista do Hospital Infantil de Boston - tiveram uma reduo de quase 50% do crescimento dos vasos sanguneos na retina, frente aos alimentados com dietas ricas em mega 6. Nossas descobertas nos do novas informaes sobre como funcionam os cidos graxos mega 3, que os torna uma opo ainda mais promissora para atuar como agentes protetores, disse Smith. Ela assinalou tambm que a capacidade de impedir o crescimento desses neovasos com cidos mega 3 poderia ajudar a reduzir os gastos em sade. O custo dos suplementos vitamnicos com cidos graxos mega 3 de aproximadamente US$ 10 por ms, frente aos US$ 4 mil mensais que podem custar os tratamentos anti-VEGF (crescimento endotelial vascular), indicou. Smith e sua equipe continuam estudando os lipdios beneficentes para a viso e pretendem iniciar uma nova via de pesquisa na busca dos cidos graxos mega 6 mais prejudiciais. Encontramos os bons, agora vamos buscar os maus, assinalou a oftalmologista. Se encontrarmos os caminhos, talvez possamos bloquear seletivamente os agentes metablicos negativos. Nos Estados Unidos, a retinopatia afeta 4,1 milhes de pessoas com diabetes - um nmero que tende a dobrar nos prximos 15 anos - e afeta muitos recmnascidos prematuros.

Brasil garante alimentos de qualidade

Para garantir alimentos de qualidade aos consumidores do Brasil e do exterior, o Ministrio da Agricultura analisa a presena de substncias que podem causar prejuzos sade, como agrotxicos e produtos veterinrios. Em 2010, das 19.235 amostras coletadas em produtos de origem animal (carnes bovina, suna, equina e de aves, leite, ovos, mel e pescado), apenas 32 apresentaram irregularidades. O resultado indica que 99,83% dos produtos esto dentro dos padres estabelecidos pelo Plano Nacional de Controle de Resduos e Contaminantes (PNCRC/rea Animal). O ndice semelhante ao registrado em 2009, de 99,82%. Os nmeros foram divulgados nesta segunda-feira, 28 de fevereiro, na Instruo Normativa n 6, publicada no Dirio Oficial da Unio (DOU). Verificamos a quantidade de resduos de produtos veterinrios que so aplicados pelos produtores rurais, como antibiticos e vermfugos, nos alimentos monitorados. Alm disso, identificamos se os produtores esto obedecendo ao perodo de carncia, desde a aplicao do medicamento at o abate do animal, informa Leandro Feij, coordenador do Plano Nacional de Controle de Resduos e Contaminantes (PNCRC/ Animal). Nas amostras que apresentaram irregularidades, os principais problemas encontrados foram a deteco de resduos de vermfugo na espcie bovina e equina e de contaminantes inorgnicos (cdmio e arsnio) em bovinos, sunos e equinos. Os setores produtivos envolvidos sero comunicados desses resultados e devero desenvolver aes para diminuir o risco de novas ocorrncias dessa natureza, acrescenta Feij. O Ministrio da Agricultura recomenda aos produtores que sejam adotadas medidas de educao sanitria para evitar o risco da ocorrncia de resduos em produtos de origem animal acima do permitido. A ao contribui para orientar melhor o setor produtivo em relao aos princpios das Boas Prticas Agropecurias. Para este ano, o Ministrio da Agricultura tem aprovado recursos de R$ 7 milhes para custear as anlises do programa de monitoramento e capacitar tcnicos e profissionais envolvidos no programa da Secretaria de Defesa Agropecuria. No perodo 2011/2012, a expectativa do Ministrio da Agricultura ter mais dois Laboratrios Nacionais Agropecurios (Lanagros), em Gois e no Par, para analisar amostras do PNCRC. Com isso, haver, pelo menos, um Lanagro em cada regio do pas, alm dos seis laboratrios privados ou pblicos credenciados pelo ministrio. Saiba Mais - Desde 1999, existe o Plano Nacional de Controle de Resduos e Contaminantes (PNCRC) da rea Animal. Os fiscais federais agropecurios do Ministrio da Agricultura so os responsveis pelas coletas dos produtos. As amostras so sorteadas semanalmente, por meio do Sistema de Resduos e Contaminantes (Sisres), no stio do ministrio, acessado pelos fiscais, com senha. Esse procedimento contribui para garantir a rastreabilidade e a confiabilidade no processo. Fonte: Mapa

Uso de Embalagens e Rtulos que no atendem a IN 22 e IN 30

O SEFIP/SFA-SP recebeu o Ofcio Circular 001 CPAA/DFIP/SDA datado de 26/01/11 com orientaes sobre como proceder com o uso de embalagens que no atendem a IN 22/09. Em contato com DFIP/SDA via telefone, as orientaes presentes neste Ofcio Circular tambm se aplicam a IN 30/09, por se tratar de mesmo tema. As orientaes recebidas so as seguintes: 1. Caso a solicitao se referir ao uso de rtulos/embalagens que no atendam referida Normativa, no dever ser concedido novo prazo para a utilizao das mesmas, uma vez que as empresas j se beneficiaram do prazo de adequao de 18 meses permitido pela referida normativa; 2. Caso a solicitao se referir ao uso de rtulos/embalagens corrigidos por aposio de elementos corretivos (como por exemplo adesivos) embalagem original, sugerimos que o Servio avalie caso a caso a exequibilidade da proposta e conceda o prazo mximo de seis meses. Sendo assim, o SEFIP/SFA-SP no pode autorizar o uso das embalagens conforme item 1 acima. As empresas que desejarem corrigir informaes de rtulo de forma a atender a IN 2209 e a IN 30/09, devero apresentar solicitao junto a Unidade de Jurisdio do MAPA de seu Municpio, acompanhado de exemplos de embalagens corrigidas, para avaliao e aprovao do FFA responsvel. Lembramos que conforme o item 2 acima, se houver a autorizao para este caso esta somente poder ser concedida por um prazo mximo de 6 (seis) meses. Leia a Informao n SEFIP/CHF/SFA-SP 001/2011

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literatura que podem esclarecer algumas dvidas. Primeiramente, um co geritrico no um co doente, mas simplesmente um animal com algumas alteraes metablicas que tornam suas necessidades nutricionais quantitativamente diferentes de animais mais jovens, porm, qualitativamente, estas so praticamente as mesmas. Os primeiros estudos envolvendo a determinao das necessidades proticas de ces foram realizados no sculo XIX ainda, considerando que os ces so utilizados como modelos experimentais para a nutrio humana desde ento. Portanto, na primeira metade do sculo XX, sem que as necessidades de aminocidos dos ces fossem conhecidas, a exigncia mnima estimada de protena bruta foi de 35-90 gramas de Protena Bruta por quilograma de alimento (gPB/kg). Com o passar do tempo, outros estudos foram realizados e, surpreendentemente, valores muito prximos foram obtidos (80 gPB/kg), sendo recomendado
Focam.pdf 06/02/11 16:13 atualmente1pelo NRC (2006) um

para ces em manuteno. Apesar disto, parece que ces idosos apresentam uma exigncia maior de PB, sendo esta necessria para a manuteno das protenas lbeis (chamadas protenas de reserva), o que pode chegar a uma exigncia cerca de 50% superior a ces em manuteno. A perda de massa muscular que ocorre em animais idosos se deve principalmente por dois motivos: a menor atividade fsica comparada aos animais mais jovens e a resistncia perifrica a ao insulnica, o que prejudica a utilizao da glicose, conseqentemente elevando a necessidade de aminocidos para o metabolismo protico e gliconeognico. Nesta edio foram selecionados dois artigos sobre avaliao do metabolismo protico em ces jovens e idosos, sendo estes posteriormente discutidos. Vale a pena lembrar que detalhes sobre os artigos podem ser conseguidos na ntegra pelo download completo das verses disponveis na internet, conforme o link em cada artigo.

mnimo de 100 gPB/kg

Para a sua rao ser a preferida do mercado ela precisa ser a melhor. E a melhor rao para ces e gatos a rao que utiliza os produtos da linha Hidrofoc, que so desenvolvidos nos mais altos padres de qualidade para agregar valor ao seu produto.
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A necessidade protica de ces muda com o avano da idade?

Com hidrolisados Hidrofoc seus produtos cam super

Por: Ricardo Souza Vasconcellos

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o muitas as modificaes fisiolgicas que ocorrem

mesmos. Apesar disto, pouco se conhece sobre as exigncias nutricionais dos animais nesta fase da vida. Exemplo disto a controvrsia existente sobre as necessidades proticas, uma vez que, se por um lado os ces esto perdendo massa muscular o que sugere que a elevao de protena no alimento pode ser benfica, por outro, o avano da idade marcado tambm por perda na capacidade funcional dos rins, conseqente a reduo na quantidade de nfrons funcionais, ainda que os animais no sejam insuficientes renais crnicos. O que fazer nestas situaes: aumentar ou reduzir as concentraes de Protena nestes alimentos? Neste artigo iremos discutir alguns dados disponveis na

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em ces com o avano da idade. Dentre elas podemos citar uma capacidade de reserva reduzida aos desafios ambientais, reduo na capacidade termorreguladora, queda no metabolismo e necessidade energtica, alteraes na qualidade da pele e pelagem, na capacidade de trabalho cardiopulmonar e renal, dficit cognitivo, perda generalizada de massa muscular e reduo na resposta e resistncia imunolgica. Por estes motivos a formulao de alimentos para animais geritricos deve considerar muitas destas modificaes, no intuito de otimizar a condio de sade dos

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Focam Ind. e Com. de Aditivos Ltda. Estrada Municipal para Tainhas, Km o1 Carambe - (PR) www.hidrofoc.com.br www.focam.com.br E-mail: focam@focam.com.br Fone: (42) 3231-9400 / (42) 9973-3812

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DETERMINAO DAS EXIGNCIAS TIMAS DE PROTENA DIETTICA PARA CES ADULTOS JOVENS E IDOSOS.
Autores: R.W. Wannemacher, Jr.; John R. McCoy Resumo: o propsito deste estudo foi investigar a ingesto tima de nitrognio que produziria a mxima reteno de protena de reserva nos animais. Ambos, ces jovens (1 ano de idade) e idosos (12 a 13 anos de idade) podem ser mantidos em equilbrio de nitrognio recebendo 200-600mg de N da casena/kg/dia. A relao entre as protenas heptica e muscular com o DNA atingiram os valores mximos em ces jovens alimentados com 400mg de N da casena/kg/dia, enquanto os animais idosos exigiram 600mg de N da casena/kg/dia para que esta relao fosse maximizada. Naquelas condies, os ces no conseguiram manter um balano de nitrognio positivo quando alimentados com maiores concentraes de protena na dieta. Quando os ces atingiram um equilbrio de N ingerindo em mdia 500mg de N/kg/dia, maiores concentraes de RNA e maior taxa de incorporao de leucina radioativa na protena tecidual foram obtidas no fgado e msculo de ces jovens em relao aos ces idosos. Um modelo cintico para o estudo de exigncias de protena e aminocidos foi desenvolvido, o qual pode ser usado para explicar mudanas no metabolismo tecidual protico que est associado com modificaes na ingesto de nitrognio diettica. As exigncias nutricionais de ces e gatos ainda no so precisamente definidas, considerando que o interesse por pesquisas na rea relativamente recente. Desta forma, muitas das informaes utilizadas na prtica vm de publicaes mais antigas, como pode ser verificada no artigo de Wannemacher e McCoy (1966), descrito acima, e que ainda so importantes para a utilizao na prtica por pesquisadores e formuladores de alimentos. Podemos verificar pelos resumos que a oxidao protica em ces varia com a ingesto deste nutriente, ou seja, quando ingerindo dietas que contenham mais protena, os ces so mais eficientes em utilizar os aminocidos como substratos energticos, independentemente da idade. Por outro lado, Wannemacher e McCoy (1966) verificaram que os ces idosos necessitam maior ingesto de nitrognio do que ces jovens para manter o metabolismo protico adequado. Transformando as informaes obtidas para nveis de protena na dieta, isto equivaleria que os ces jovens se mantm recebendo uma dieta com 120g PB/kg, enquanto ces idosos se mantm com uma dieta contendo 180g PB/kg, em uma dieta de 4000kcal/kg. Neste estudo utilizou-se a casena como fonte protica, podendo variar estas quantidades em dietas comerciais ou contendo outras fontes proticas. Portanto, atualmente com o pequeno volume de informaes que temos e ainda inconclusivas, pode-se verificar que reduzir a protena em dietas para animais geritricos devido a sua predisposio aos problemas renais pode no ser a melhor estratgia. Frantz et al. (2007) verificaram que o fornecimento de um alimento com menores teores de protena bruta (187g PB/kg), porm, adicionados de aminocidos industriais, tais como lisina, metionina, triptofano e treonina, foi eficiente em promover a manuteno da massa corporal magra de ces geritricos e com menor porcentagem de animais apresentando leses renais, quando comparadas a dietas contendo maior concentrao de protena. Porm, importante ressaltar que estes autores restringiram, juntamente com a protena, o fsforo do alimento, o que pode ter beneficiado a sade renal dos animais. Resumindo, podemos concluir em princpio que dietas para ces idosos devem conter um balanceamento correto de aminocidos, evitando desta forma exageros na quantidade de protena para suprir problemas de balanceamento nutricional. Alm disto, o excesso de aminocidos ser utilizado como substrato energtico, uma vez que o balano de nitrognio atingido com quantidades menores de protena, desde que haja correto balanceamento dos aminocidos. interessante tambm que se considere nestas formulaes a protena digestvel dos alimentos, minimizando as diferenas em termos de digestibilidade das fontes proticas. J. Nutr. 88:66-74, 1966 http://jn.nutrition.org/content/88/1/66.short

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EFEITO DA PROTENA DIETTICA SOBRE O TURNOVER PROTICO CORPORAL E FUNO ENDCRINA EM CES ADULTOS JOVENS E CES SENIOR.
Autores: C. C. Williams; K. A. Cummins; M. G. Hayek; G. M. Davenport. Resumo: Trinta e seis fmeas caninas da raa Beagle com idade mdias de dois ou oito anos de idade foram usados para avaliar os efeitos da incluso gradual de protena diettica (16%, 24% e 32%) sobre a regulao endcrina do turnover protico. As taxas de sntese de protena corporal (TSPC) e de degradao protica corporal (TDPC) foram estimadas utilizando 13N-glicina (glicina marcada) e coleta total de excretas. Embora o balano de nitrognio tenha sido similar para todos os ces, o uso metablico do nitrognio aumentou linearmente com a ingesto protica (p<0,05). As taxas de sntese e degradao protica ou a diferena entre ambas no foi inf luenciada pela idade (p>0,10). Uma relao quadrtica na taxa de sntese e degradao (p<0,05) protica foi encontrada em relao ingesto protica. Fator de crescimento semelhante insulina (IGF-I), protena 3 ligadora de IGF-I e protenas totais ligadoras de IGF-I foram mais elevadas em ces geritricos quando comparados aos ces adultos jovens, independente da ingesto protica. Aqueles achados indicam que a protena diettica acima de 16% pode no ser necessria para manter o balano de nitrognio em ces adultos jovens e seniores, visto pelo f luxo de nitrognio orgnico. Alteraes funcionais endcrinas podem diferir entre ces e outras espcies. J. Anim. Sci. 79 (2): 3128-3136, 2001 http://jas.fass.org/cgi/reprint/79/12/3128

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indstria brasileira cresa e se desenvolva, analisa Antonio Paulo Rubega, diretor da Promep/Tekinox.

presidente da Associao Brasileira da Indstria

de Mquinas e Equipamentos (ABIMAQ), Luiz Aubert Neto, categrico ao afirmar que no existe um pas desenvolvido que no tenha uma indstria de mquinas e equipamentos desenvolvida. Segundo Neto, o Brasil penaliza as empresas que desejam montar uma fbrica de mquinas. Somos nicos no mundo que tributa quem investe. A carga tributria sobre o investimento de 35%, enquanto o capital especulativo recebido de braos abertos. Temos trs graves problemas para combater: a supervalorizao do dlar, a maior taxa de juros do mundo e a alta tributao nos investimentos, que precisam ser prioridades ainda no primeiro semestre do governo da presidente Dilma Rousseff. Ou mudamos em seis meses ou continuaremos a ser o pas das oportunidades perdidas. o que denominamos de desindustrializao, que na realidade vem acontecendo h muitos anos. Na dcada de 80 ramos o quinto maior fabricante de bens de capital do mundo, hoje ocupamos o 14 lugar, desabafa. O setor brasileiro de mquinas e equipamento j chegou a exportar 30% do seu faturamento, algo em torno de 12 bilhes de dlares/ano, no entanto, em 2010 obteve uma perda de 32%. Em relao ao mercado interno, embora 2010 tenha atingido um crescimento que ficou entre 14% a 15% em relao a 2009 (que foi o pior desempenho dos ltimos 30 anos) ainda esteve 20% abaixo, quando comparado a 2008. O crescimento das importaes, que pode resultar na extino de cadeias produtivas, caso o cmbio se mantenha sobrevalorizado por mais tempo, extremamente perverso e de acordo com o departamento de competitividade da ABIMAQ, a participao dos importados no total do mercado

EXTRUSORAS DE ALTA TECNOLOGIA

Os maquinrios da Andritz, que tem sua matriz na Dinamarca, chegam ao mercado brasileiro vindos de suas fbricas espalhadas pela Amrica do Sul, Amrica do Norte, Europa e sia. Nossos equipamentos so entregues nacionalizados e sem burocracia para os clientes, afirma Claudio Mathias, gerente tcnico comercial da Andritz. Em seu centro de desenvolvimento tecnolgico, a empresa a partir das necessidades dos clientes realiza pesquisas para obter novas tecnologias, visando melhorias contnuas, reduo de custos e facilitao de operao e manuteno das mquinas. Moinhos de martelos; extrusoras com sistemas de controle de expanso e controle e aplicao de energia mecnica; secadores a gs ou vapor; aplicadores de lquidos a vcuo e resfriadores esto entre os equipamentos disponibilizados pela Andritz, que conhecida por oferecer extrusoras de alta tecnologia, baixo custo de manuteno, economia de energia eltrica e fcil operao. Alm de priorizarmos a mais alta tecnologia, o custo de manuteno de nossas mquinas pelo menos 60% mais baixo do que encontrado no mercado. Tambm destacamos que os procedimentos de operao, manuteno e setups so executveis em menor tempo, destaca.

Indispensveis indstria pet food

Por: Lia Freire

interno, que representava fatia de 15,7% em 2009, dever atingir participao de 20% neste ano, alta de 4,3 pontos percentuais. O setor de pet food conta com importantes fornecedores de maquinrios, que esto cada vez mais focados em oferecer as melhores solues com tecnologia de ponta, mquinas compactas e f lexveis, que ofeream reduo na interferncia humana, as melhores condies de segurana, facilidades no manuseio e ganhos na produtividade. O mercado de pet food se desenvolve em vrios sentidos: cresce em volume de produo, para atingir um mercado que tambm se desenvolve com o aumento do poder aquisitivo da populao e cresce no sentido da sofisticao dos produtos e dos seus processos de fabricao. Mediante este cenrio, temos novas oportunidades de negcios e ao mesmo tempo um desafio continuado e positivo, fazendo com que a Para atender o mercado, a Andritz conta com profissionais qualificados e que passam por constantes treinamentos. Possumos suporte para todas as reas: mecnica, eltrica, automao e processo, disponibilizamos treinamentos para clientes e pronto atendimento. Com os tipos usuais de automao que oferecemos, podemos fazer atendimentos online sendo via Brasil ou mesmo via suporte de outros pases, explica o gerente.
O objetivo da Andritz oferecer extrusoras e secadores com alta tecnologia, baixo custo de manuteno, economia de energia eltrica e fcil operao.

Eles so responsveis por tornarem os processos produtivos mais eficientes e oferecer ganhos de produtividade, possibilitando ainda que os produtos finais estejam cada vez melhores. Estamos falando dos fornecedores de mquinas e equipamentos, que tm pela frente uma importante misso: atender com excelncia o mercado de pet food

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possuem equipamentos da Exteec, esse com certeza nosso maior orgulho. Um dos diferenciais da nossa empresa est na versatilidade. Em um mesmo equipamento, por exemplo, possvel fabricar raes para alevinos e para ces. Outro importante aspecto a ser ressaltado a utilizao de camisas removveis no canho de extruso, diminuindo com isso o custo de manuteno e tempo para a reposio das peas, afirma Luiz Antonio Couteiro, diretor da Exteec. A empresa s fabrica sob encomenda e desta maneira atende o cliente exatamente segundo a sua necessidade, desenvolvendo projetos exclusivos.
Nos prximos meses a Andritz inaugurar a sua unidade fabril, em Santa Catarina, ganhando mais flexibilidade em suas operaes no Brasil. Ao comercializar um equipamento no conquistamos apenas mais um cliente, mas concretizamos uma parceria. Oferecemos treinamentos completos, desde como operar as mquinas at como fazer as suas respectivas manutenes, Luiz A. Couteiro, da Exteec.

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primordial para os fabricantes de raes, que enfrentam hoje um mercado bastante competitivo. Nossa filosofia empresarial que no vendemos apenas equipamentos, mas fornecemos solues, afirma Jos Luiz Ferraz, diretor da empresa. equipamentos importados, apenas as matrizes usadas nas peletizadoras so desenvolvidas com o ao vindo do exterior, que segundo explicao do executivo Jos Luiz, de melhor qualidade do que o produzido no Brasil. Alm de realizar a instalao de todos os elementos necessrios para uma fbrica iniciar sua produo, a Ferraz tambm realiza um trabalho de start-up da fbrica e de treinamento de funcionrios, inclusive em clientes que esto em outros pases as mquinas Ferraz so exportadas para 15 destinos.

Nos prximos meses a Andritz iniciar a fabricao no Brasil. O custo Brasil nos prejudica devido s altas cargas tributrias para a importao dos equipamentos, ainda assim conseguimos oferecer preos competitivos. Porm, ao iniciar a fabricao no pas daremos mais flexibilidade s nossas operaes e atenderemos ainda melhor nossos clientes, aumentando com isso a representatividade no Brasil, com equipamentos diferenciados a preos justos. Esperamos crescer significativamente por conta da maior atividade comercial e de servios, participao em eventos e, muito importante, pelo crescente nmero de referncias de equipamentos instalados, apresentando bons resultados, observa Mathias.

Nossos equipamentos visam produtividade e durabilidade dos componentes, j que no processo de extruso o custo de manuteno bastante expressivo, Jos Luiz Ferraz, da Ferraz Mquinas.

De acordo com Couteiro, a tendncia neste setor de mquinas para o ramo de pet food est basicamente na necessidade do cliente em fazer um produto diferenciado. Como contamos com a colaborao de uma zootecnista, que presta servio de consultoria aos nossos clientes, temos o feedback do mercado e desta maneira nos atualizamos sobre as reais necessidades. Aps anos realizando testes, lanamos em 2010 a extrusora EX-500 para alevinos, que fabrica raes com 1mm de dimetro. At onde sabemos somos os nicos no Brasil capazes de fabricar tal produto, j estamos com projeto da mquina modelo EX-1000 para esta mesma finalidade, adianta o executivo. A filosofia adotada na Exteec de que ao comercializar um equipamento ela no conquista apenas mais um cliente, mas concretiza uma parceria. As vendas so feitas diretamente pela nossa empresa que oferece toda orientao tcnica necessria. Disponibilizamos treinamentos completos, desde como operar as mquinas at como fazer as suas respectivas manutenes.

De acordo com o executivo, a Ferraz desde o incio de suas atividades norteou os negcios por meio do pioneirismo, o que propiciou empresa ser a primeira a produzir extrusoras no Brasil. Depois vieram as de roscasduplas, at ento, nica fabricante no Brasil a desenvolvlas. Tambm fomos os primeiros a desenvolver processos e equipamentos para fabricao de produtos diferenciados e de maior valor agregado, tais como, raes co-extrusadas e alimentos com recheios (nuggets). Destacamos ainda o desenvolvimento do primeiro vaccum-coater nacional, equipamento de tecnologia avanada, destinado adio de lquidos - gorduras e palatabilizantes - rao, lembra Jos Luiz. Todos os maquinrios so desenvolvidos pela equipe de projetos da Ferraz, que muitas vezes, toma como referncia as tecnologias existentes no exterior. No existem na linha
De mquinas simples s mais elaboradas, como extrusoras, secadores e moinhos, a Ferraz oferece todas as solues para uma fbrica de raes extrusadas.

Um dos diferenciais das mquinas Exteec est na versatilidade. Em um mesmo equipamento pode-se fabricar desde raes para alevinos at para ces.

FORNECENDO SOLUES
Localizada em Ribeiro Preto (SP), a Ferraz Mquinas e Engenharia Ltda produz todos os equipamentos necessrios para a montagem de uma fbrica de raes extrusadas, so pequenos at grandes industriais. Vo desde mquinas mais simples, como silos e transportadores, at as mais sofisticadas como extrusoras, secadores, moinhos etc. A Ferraz tem como proposta desenvolver equipamentos que visam durabilidade dos componentes, uma vez que no processo de extruso, o custo de manuteno bastante expressivo. O aspecto produtividade tambm recebe ateno especial. A diminuio dos custos de produo fator

Outro importante fornecedor de extrusoras a Exteec Mquinas, que tem produo 100% nacional, e iniciou as suas atividades fabricando mquinas pequenas destinadas s raes para pssaros e peixes ornamentais, tendo como foco a rao microextrusada com 1mm de dimetro. Ao longo dos anos, e a partir das novas demandas, a empresa passou a desenvolver linhas completas, incluindo extrusoras de diferentes capacidades, secadores, adicionadores de leos e palatabilizantes, resfriadores, entre outros. Mais de 80% das fbricas de raes extrusadas para pssaros

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As nossas iniciativas tomadas no sentido de inovao, bons projetos, ps-venda, custos acessveis das peas de reposio, bom atendimento etc, fizeram com que ocupssemos a posio de liderana absoluta no mercado de equipamentos para pet food - aproximadamente 70% da rao extrusada produzida no Brasil sai dos equipamentos Ferraz. Tal fato motivo para que trabalhemos com muita determinao para manter esta posio e, alm disso, conquistar uma porcentagem cada vez maior de um mercado extremamente promissor e com um enorme potencial de crescimento, a despeito da significativa expanso verificada nos ltimos anos, observa Jos Luiz. ir realmente conquistar o cliente o atendimento que ir oferecer e a entram vrios fatores decisivos para a sua escolha, como, suporte tcnico, comprometimento com a qualidade, cumprimentos de prazos etc. Dedicamo-nos a atender as necessidades do mercado, onde o principal objetivo sempre obter a satisfao das empresas e para que isso seja alcanado em sua plenitude, a qualidade e o cumprimento dos prazos so fundamentais. Mais do que mquinas e peas, so as pessoas que iro diferenciar um produto no mercado, e a Manzoni tem isso presente no dia a dia de seus valores, destaca Sandro. Sempre com novidades em sua linha, a empresa apresentou ao mercado, no ms de maro, durante a sua de participao na Expo Pet Food 2011, dois lanamentos: a linha de moinhos de moagem de 3.000 a 9.000 ton/h e o secador Manzoni, que foi totalmente reformulado para ficar mais compacto e eficiente.

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NOVIDADES NAS MqUINAS E NO ATENDIMENTO

Mais um importante fornecedor nacional equipamentos para o setor de pet food a Manzoni, que h quase cinco dcadas se dedica a atender as necessidades e exigncias do mercado. So desenvolvidos equipamentos para montagem de linhas extrusadas, para produo de 500 Kg/h a 15.000 Kg/h e fornecido todo o sistema, incluindo: moinhos, extrusoras, resfriadores, secadores e transportes pneumticos. A empresa bastante conhecida pelas suas extrusoras da linha MEX, que de acordo com o fabricante, os clientes afirmam que tm maior produtividade e rendimento de produo com menor custo de fabricao, alm da facilidade de manuteno e custo reduzido de peas de reposio.

H 45 anos no mercado, a Manzoni conhecida por suas extrusoras e peas de reposio.

E as novidades no se restringem ao portflio. A empresa vem investindo no aprimoramento do seu atendimento. O fabricante sempre atendeu diretamente os seus clientes, porm com o aumento da demanda optou por
Hoje, as tecnologias esto acessveis a todos, por isso, o diferencial da Manzoni est no atendimento. A prioridade a satisfao do cliente, o que nos leva a ter um suporte tcnico presente e uma equipe comprometida, Sandro Manzoni.

criar parcerias em diversas regies brasileiras e no Mercosul com o intuito de ganhar em agilidade. O ponto principal nestas parcerias o treinamento dos distribuidores para suprirem todas as dvidas dos clientes. O ps-venda um dos diferenciais da Manzoni. Prezamos pelo relacionamento com clientes e o suporte e a assistncia tcnica que fazem com que as empresas aumentem a cada dia sua confiana em nossos servios.

Outro segmento que a Manzoni tem forte atuao est nas peas de reposio para todas extrusoras nacionais e importadas, tais como, matrizes, discos, facas, lminas, fabricao e recuperao de roscas e luvas; alm de martelos e peneiras para todos os tipos de moinhos. O diretor comercial da empresa, Sandro Manzoni, lembra que hoje em dia as tecnologias esto disponveis a todos os fornecedores de maquinrios, portanto, o que

ESPECIALISTA EM MOAGEM
H mais de quatro dcadas trabalhando para a indstria alimentcia humana, disponibilizando moinhos centrfugos a martelo para o processamento e a moagem de gros e cereais, a Vieira Moinhos, que conta com uma produo

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100% nacional, tornou-se uma consultora em moagens e vislumbrando novos negcios, em 2009 investiu no segmento pet food a fim de oferecer solues diferenciadas em se tratando de moagem fina, j que este mercado busca continuamente produzir raes mais finas e homogneas, lembrando que quanto melhor a qualidade da moagem, melhor ser a extruso e o acabamento dos alimentos, proporcionando aos animais uma tima palatabilidade e digestibilidade. Atualmente, o grande diferencial em nossos moinhos a capacidade de micronizao da rao pet food. Podemos utilizar peneiras com furao a partir de 0.3 mm com at 8% de extrato etreo. Nossos moinhos possibilitam alcanar granulometrias bem finas e homogneas, afirma Flvio Augusto Pavanelli, diretor comercial da empresa. A comercializao das mquinas realizada diretamente pela Vieira Moinhos, que conta tambm com o seu website para efetuar o atendimento sendo que o cliente atualizado a cada passo da manufatura do produto , bem como o treinamento tcnico tambm pode ser online, por meio de videoconferncia. Por falar no ps-venda, o fabricante tem uma equipe coordenada pelo engenheiro mecnico Emilio Pavanelli, scioproprietrio da empresa, que fornece toda assessoria necessria para o manuseio e manuteno das mquinas. Para cada linha h um manual de instruo bem completo, inclusive como trocar um rolamento. Nossos moinhos foram dimensionados em sua forma construtiva para que as trocas das peas de reposio ocorram de maneira rpida e com facilidade, explica Flvio. A fim de promover facilidades na aquisio de seus moinhos, a Vieira Moinhos trabalha com financiamento prprio e atravs do BNDES.

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APRIMORAMENTO CONTNUO
Presente em mais de 60 pases e no Brasil desde 2006, atendendo empresas como Alisul-Supra, Kowalski, Nutron, M. Cassab, Poli-Nutri, BRF, Anhambi, Mafrig-Seara, entre outras, a fabricante chinesa Muyang, representada no mercado brasileiro pela WIDI Tecnologia, oferece ao setor pet food diferentes solues, destacando-se em seu portflio o moinho de finos, de alta resistncia; os misturadores de eixo simples ou duplo de ps; as extrusoras de rosca dupla, que se caracterizam pela versatilidade e os secadores horizontais, construdos com 4 decks e baixa temperatura, proporcionando uma economia de at 25% nos custos de energia. Temos uma boa noo sobre quais as reais necessidades dos nossos clientes e observando e respeitando as diferenas de cada pas, podemos mapear as tendncias regionais e mundiais, dando base de informao e direcionamento para os novos desenvolvimentos do departamento de pesquisa e desenvolvimento. Trabalhamos partindo do princpio que temos o seguinte cenrio para atender: raes sendo produzidas a partir de matrias-primas alternativas, em menos tempo e com menor custo operacional, sempre seguindo os conceitos da instruo normativa n4 do Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (MAPA) e das Boas Prticas de Fabricao (BPFs), mediante isso, oferecemos tecnologia de ponta, qualidade, equipamentos mais resistentes e preos compatveis. Nos posicionamos para oferecer os melhores resultados aos clientes atravs do desenvolvimento e avano de tecnologia nos equipamentos, bem como, excelncia no projeto, destaca Stefan Widmann, diretor da WIDI Tecnologia, representante exclusiva do Grupo Muyang, no Brasil. Em contnuo desenvolvimento e aprimoramento, a Muyang lanou em 2010 a aplicao de lquidos ps pellet a vcuo, que pode acrescentar at 30 % de leo no pellet e
Tecnologia, qualidade, resistncia e preo compatvel caracterizam as mquinas da Muyang, presente em mais de 60 pases e desde 2006 no Brasil, Stefan Widmann ( esq.), representante da Muyang no Brasil.

distribudo de forma homognea dentro do pellet. Outra inovao para o mercado brasileiro foi o moinho vertical ultrafino, uma moagem que pode chegar at 200 mesh

O moinho centrfugo simples, da Vieira Moinhos, ideal para pequenos espaos, processa mais de 30 tipos de gros e cereais, permitindo usar peneiras de at 0.3mm.

Seja para atender pequenas, mdias ou grandes empresas em seus projetos, a Vieira Moinhos busca sempre apresentar uma soluo adequada. Tem, por exemplo, mquinas como os moinhos centrfugos simples MCS 280 e MCS 350, fabricados em ao carbono ou inox com motor de 05 e 10 HP/ cv. Versteis, podem ser usados para processar mais de 30 tipos de gros e cereais, alm de ideais para pequenos espaos e locais onde h limitaes de energia eltrica. Se a produo exige grande escala uma alternativa oferecida o moinho centrfugo duplo. O modelo MCD 530 tem duas caixas de moagem interligadas, podendo trabalhar separadamente, possibilitando com isso a moagem de dois produtos distintos, usando para isso um nico motor. No ltimo ano, a empresa teve como foco o aprimoramento do sistema fabril de seus moinhos e realizou investimentos em aperfeioamento tecnolgico que se reverteram em velocidade e agilidade na produo e entrega das mquinas e peas de reposio, como peneiras e martelos.

Praticidade e economia. O moinho centrfugo duplo, da Vieira Moinhos, tem duas caixas de moagem interligadas, que usam um nico motor e podem trabalhar separadamente.

Analisando o segmento brasileiro de mquinas e equipamentos para pet food, o executivo destaca que a maior dificuldade est em driblar a concorrncia desleal provocada pelos prprios fabricantes nacionais. Alm dos equipamentos chineses sem qualidade, salvo algumas excees, temos as indstrias nacionais que alimentam um canibalismo feroz. Uma empresa copia o projeto da outra e no final o que vemos so clientes insatisfeitos e mal atendidos. De certa maneira, isso prejudica o prprio setor, pois existe a insegurana nos quesitos projeto e desenvolvimento de novas tecnologias aqui no Brasil. Embora possumos um sistema patenteado, isto no impede que estejamos livres de problemas, por isso, primamos pela excelncia no atendimento e desenvolvemos consultoria em moagem. O nosso maior desafio buscar novas oportunidades de negcios, oferecendo s empresas o suporte e atendimento que forem necessrios. Nossa expectativa neste ano aumentar as vendas na ordem de 30%.

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de fineza, um recurso que necessrio para aumentar a qualidade final do micropellet (<2 mm). H infinitas melhorias nos equipamentos existentes, especialmente visando reduzir a contaminao cruzada, os resduos em cada etapa do processo e finalmente aumentando a higienizao da rao, afirma Stefan. significativa na aceitao de seus produtos e, atualmente, temos uma grande quantidade de moinhos instalados em vrios fabricantes. O sucesso de nossos clientes mostrounos a direo correta para atender as necessidades do mercado. Podemos dizer que o setor indica o caminho a ser seguido pela indstria de equipamentos, baseado nas tendncias dos mercados internacionais, observa Antonio Paulo Rubega, diretor da Promep/Tekinox.
O projeto dos nossos equipamentos visa aliar produtividade ao menor consumo de energia, proporcionando ainda a obteno de produtos de alta qualidade para a alimentao dos animais de estimao, Antonio Rubega, da Promep/ Tekinox.

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A Wenger desenvolve misturadores, extrusores monorosca, dupla rosca, extrusores trmicos de dupla rosca, secadores, resfriadores e recobridores. Constantemente de seu centro tecnolgico em Sabetha, no Kansas (USA), saem novas invenes. Nos ltimos anos, vrias novidades foram desenvolvidas, principalmente relativas economia de energia, sem que houvesse perda de eficcia dos equipamentos. Outro ponto importante est relacionado segurana dos alimentos - Pet food Safety -, ou seja, criar solues para que a indstria possa produzir alimentos altamente seguros, neste
A Promep/Tekinox tem um departamento comercial prprio, que realiza os contatos diretamente com os clientes, oferecendo atendimento personalizado.

sentido, desenvolvemos o Sanitary Dryer, um secador onde o risco de contaminao praticamente inexistente. Para isto, realizamos vrias alteraes no design, melhorando tambm sua eficincia.

Moinho, misturadores de eixo simples ou duplo de ps, extrusoras de rosca dupla e secadores horizontais esto entre os equipamentos disponibilizados pela Muyang indstria de pet food.

LEGENDA CAPA 14

Atualmente, a empresa fornece praticamente todos os equipamentos necessrios operao de uma planta de produo de pet food, ou seja, desde os equipamentos responsveis pelas operaes bsicas, como moagem fina, Para os clientes que desejam adquirir as mquinas Muyang, mas no querem se envolver com as burocracias da importao, a WIDI Tecnologia importa e disponibiliza os equipamentos de maneira mais simples e gil possvel, claro, dentro de todo trmite que envolve as importaes de mquinas. Com sede em So Paulo, a empresa possui estoque de peas de reposio de desgaste e de peas estratgicas para os equipamentos j comercializados. A partir deste ano, a Muyang vai abrir oficialmente uma filial no Brasil, com a inteno de investir no pas, no centro de suporte de servios e peas para toda Amrica do Sul. O cliente brasileiro ser beneficiado com esta proximidade da Muyang no Brasil, opina Stefan. pr-condicionamento, extruso, secagem, recobrimento com palatabilizante e resfriamento, aos equipamentos acessrios, como exaustores, transportadores, elevadores de canecas, filtros de limpeza de ar etc. Em sua lista de clientes esto empresas como Manfrim, Kowalski, Guabi, Mars, Royal Canin, Granvita, BCM, Maxi Gums, Soma Alimentos, Imbramil e Raminelli. Segundo Rubega, os projetos dos equipamentos da Promep/Tekinox so norteados pela preocupao em aliar a produtividade ao menor consumo de energia (eltrica e trmica), proporcionando ainda a obteno de produtos de alta qualidade para a alimentao dos animais de estimao (alto grau de gelatinizao de amidos nos alimentos que passam pelo processo de extruso um exemplo). Outro diferencial dos nossos produtos a confiabilidade das mquinas que necessitam de baixa manuteno, alm de apresentarem poucas interrupes de produo. Conhecida por seus moinhos, a Promep/Tekinox tambm oferece ao mercado, secadores e extrusoras. De acordo com o executivo, ao longo dos anos, os secadores da marca passaram por aprimoramentos, de maneira que atualmente possvel obter uniformidade de secagem dos produtos com variao de mais ou menos 0,75%, entre vrias amostras colhidas aleatoriamente dos itens processados. So poucos os equipamentos disponveis no mercado nacional que garantem esse nvel de desempenho. As solues oferecidas pela Promep/Tekinox so baseadas nas tendncias adotadas pelos fabricantes de equipamentos europeus e americanos, j que o mercado brasileiro tem se comportado de modo semelhante aos internacionais. O nosso departamento comercial realiza o atendimento personalizado, sendo tambm responsvel pela continuidade destes contatos, mesmo depois de concretizada a negociao. A filosofia no vender somente equipamentos, mas entregar aos clientes solues para as suas necessidades. O ps-venda um programa que desde o incio das operaes da Promep/Tekinox se constitui em mais um diferencial da empresa. O fato de termos profissionais com experincia na operao de plantas de produo de alimentos para animais torna o nosso servio de ps-venda ainda mais diferenciado.
H somente um meio de ser e manter-se lder: investir em inovao, apresentando ao mercado evolues tecnolgicas, Jos Mauricio Bernardi, da Wenger.

Segundo Jos Mauricio, o suporte tcnico, que conta com uma equipe tcnica competente e eficaz, um dos pontos fortes da empresa. A unidade da Wenger no Brasil oferece o servio para o Brasil e toda a Amrica Latina. Para a nossa empresa, os clientes devem estar sempre com os equipamentos em condies ideais para que obtenham os melhores resultados. Periodicamente promovemos para os nossos clientes, simpsios, workshop e cursos para atualizaes nos procedimentos de fabricao. A projeo da Wenger para os negcios futuros bem otimista e isso se deve ao fato da estabilidade do mercado interno e pelas facilidades encontradas pela empresa na produo nacional. Sem o dlar flutuante como nos tempos da importao de nossos produtos, s podemos visualizar

DE OLhO NA DEMANDA
A Promep iniciou as suas atividades lanando equipamentos para moagem fina, em 2003, e logo em seguida estabeleceu a parceria Promep/Tekinox. Na poca, os fabricantes de pet food buscavam melhorar o acabamento de seus produtos, sendo que um fator de grande peso para isso a textura dos alimentos, antes de passarem pelo processo de extruso. Para atender essa demanda foi desenvolvido um equipamento inovador, de dimenses menores do que os existentes no mercado, e com uma relao produtividade x consumo de energia bastante vantajosa. As empresas que adotaram o uso deste equipamento tiveram uma melhoria

PIONEIRISMO
Com 75 anos de existncia, a norte-americana Wenger, que tem uma unidade em Valinhos (SP), conquistou o reconhecimento do mercado em virtude dos seus sistemas de extruso e dos seus secadores. Neste segmento, h somente uma maneira de ser e manter-se lder: inovar e apresentar ao mercado evolues tecnolgicas. Quando uma empresa simplesmente copia algo, significa que seu cliente no mximo, e com muita sorte, ser igual ao que j se tem no mercado, portanto, as chances dele se destacar em meio forte concorrncia so poucas ou nulas, analisa Jos Mauricio Bernardi, diretor de vendas da Wenger para a Amrica Latina.

grandes oportunidades, tanto para ns, quanto para os nossos clientes, que tm acesso a um equipamento com qualidade e aval Wenger, fabricado no Brasil e a preos competitivos, afirma Jos Mauricio.
Os maquinrios da Wenger visam economizar energia e oferecer alta eficincia na questo relacionada segurana alimentar.

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Entrevista

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Geraldo Luiz Colnago

Por: Lia Freire

O carro-chefe da BASA est na linha padro e destaca-se a diversidade do seu portflio, tanto na linha de secos, quanto midos.

A tendncia que observo hoje no segmento de nutrio animal que h uma migrao de alimentos populares para a categoria padro, seguida da Premium e assim sucessivamente. Cada vez mais busca-se valor agregado e detectamos o que chamamos tecnicamente de antropomorfizao dos alimentos animais, ou seja, torn-los mais parecidos com os destinados aos seres humanos.

Revista Pet Food Qual a sua anlise sobre o mercado brasileiro de alimentao animal? Geraldo Luiz Colnago Estou h 30 anos neste segmento e afirmo, com total convico, que o Brasil assumiu uma posio de destaque e diferenciada no mercado mundial. Contriburam para isso vrios fatores: primeiro, os profissionais brasileiros so altamente criativos; segundo, tem ocorrido grandes avanos em pesquisas e estudos; terceiro, a indstria nacional est investindo em alimentos mais elaborados e balanceados, mesmo porque, de um modo geral o poder aquisitivo do consumidor brasileiro melhorou o que significa que ele passou a buscar produtos de valor agregado; isso s para citarmos alguns aspectos responsveis pelo novo cenrio do mercado brasileiro de nutrio animal. Revista Pet Food Ao observar a tendncia de consumo neste segmento, qual a sua concluso? Colnago Acredito que estamos migrando dos alimentos populares para o da categoria padro e a tendncia seguirmos para a Premium, Super Premium e assim sucessivamente. Fao uma ressalva da grande importncia dos alimentos que compem as linhas mais econmicas, afinal estes so os produtos que atraem os consumidores, que at ento, alimentavam os seus animais de estimao com alimentos humanos. Costumo fazer um comparativo com os consumidores de automveis. A grande maioria ao comprar o seu primeiro carro escolhe um popular, j na prxima aquisio busca um motor mais potente e adicionais como ar condicionado, direo hidrulica etc e na terceira troca ir exigir ainda mais. No segmento de rao ocorre algo muito similar. Hoje temos produtos industrializados para todas as necessidades e exigncias; e embora estejamos percebendo uma tendncia para os alimentos de maior valor agregado, aqueles que compem a linha de combate so essenciais para a entrada de novos consumidores no mercado.

Revista Pet Food Fala-se da antropomorfizao dos alimentos animais. O que tem a dizer a este respeito? Colnago notrio que a relao entre os donos e os seus animais de companhia cada dia torna-se mais humanizada. Tratados como membros da famlia, os pets recebem a mesma ateno e cuidados que um filho. A partir deste cenrio, surgem novas exigncias dos consumidores e, em termos de alimentao para os pets, vem ocorrendo o que chamamos tecnicamente de antropomorfizao, ou seja, a indstria de nutrio animal est focada em desenvolver alimentos cada vez mais parecidos com os destinados aos humanos, claro que formulados e balanceados para atender as necessidades dos animais. Revista Pet Food Sobre os estudos e pesquisas voltados para a rea de nutrio animal, em que patamar est o Brasil? Colnago H 30 anos, para formular um alimento destinado aos ces praticamente no encontrvamos profissionais no Brasil. Os poucos que atuavam nesta rea precisavam viajar ao exterior para obter informaes, conhecimentos e aplic-los por aqui. Porm, de 10 anos para c a realidade outra. Temos tido excelentes avanos em pesquisas e estudos. H um grande nmero de trabalhos sendo desenvolvidos nas universidades brasileiras e uma quantidade enorme de profissionais com mestrados e doutorados que chegam s empresas e levam essa cultura de investir em pesquisas, novas tecnologias e desenvolvimento de produtos. Tecnicamente estamos muito bem estruturados, h muita informao, incorporamos conhecimento e estamos gerando novos produtos. Ns aprendemos, adaptamos e evolumos! Revista Pet Food - Com relao iseno de registros para alguns produtos voltados alimentao animal, como o caso das raes, qual a sua opinio?

Em entrevista Revista Pet Food durante sua visita Expo Pet Food, III Congresso e X Simpsio sobre Nutrio de Animais de Estimao, realizados em maro em So Paulo, Geraldo Luiz Colnago, PhD, engenheiro agrnomo, responsvel tcnico e nutricionista da BASA Braslia Alimentos SA, falou sobre as suas impresses, tendncias e evolues observadas no mercado brasileiro de nutrio animal.

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H 30 anos, para formular um alimento destinado aos ces praticamente no encontrvamos profissionais no Brasil. Hoje, estamos muito bem estruturados. Ns aprendemos, adaptamos e evolumos, Geraldo Luiz Colnago.
Colnago Analiso como sendo um importante progresso para a indstria brasileira de alimentao animal, as novas regras que constam na Instruo Normativa n 30, que transfere a responsabilidade do produto empresa que o desenvolveu, cabendo ao responsvel tcnico do fabricante a aprovao de frmulas, rtulos e embalagens. As novas regras desburocratizam o processo e permitem que o Ministrio da Agricultura concentre esforos no que realmente deve fazer, ou seja, fiscalizar. Outro aspecto que analiso como benfico a partir desta medida que as indstrias passam a ter mais liberdade para desenvolver as suas linhas. preciso bom senso, sem a imposio de padres muito rgidos, caso contrrio, engessamos a capacidade produtiva das empresas e, neste caso, o surgimento de novos alimentos. Revista Pet Food - Isto quer dizer que a indstria brasileira de alimentos animais durante anos teve a sua capacidade criativa podada? Colnago Como mencionei anteriormente, o brasileiro extremamente criativo, portanto, mesmo tendo restries, os profissionais da rea de alimentao animal sempre superaram as dificuldades e apresentaram solues inovadoras. Um exemplo que costumo usar que no incio da minha carreira, h 30 anos, quando formulava rao inicial para pintos de corte, os nveis de protenas variavam de 24% a 25%. Hoje, com os avanos tecnolgicos, podemos formul-la com 19% a 20% de protena, sendo que o frango ainda cresce quatro a cinco vezes mais. Revista Pet Food - Em que posio est a indstria brasileira de alimentao animal quando levamos em considerao o cenrio internacional? Colnago Nossos profissionais tm sua disposio muita informao e conhecimento para desenvolver os produtos. No meu ponto de vista no temos, por exemplo, razes para importar alimentos animais. H 10 anos, o Dr. Jim Corbin uma sumidade no assunto de alimentao animal, responsvel pelo desenvolvimento da primeira rao extrusada para ces, j afirmava que as raes brasileiras eram de excelente qualidade, no deixando nada a desejar, sob nenhum aspecto, s de outros pases. O problema est no prprio brasileiro que ainda tem complexo de inferioridade. Acreditando que o importado sempre melhor, esquecendo que o Brasil , inclusive, pioneiro em vrias reas da nutrio animal. H mais de trs dcadas, por exemplo, desenvolvemos embutidos para ces, enquanto que no exterior agora que estes alimentos so produzidos. Revista Pet Food - Nos apresente a BASA Alimentos, o seu posicionamento no mercado e os produtos desenvolvidos. Colnago A BASA surgiu em 1995 no mercado de alimentao para animais de companhia, quando um grupo empresarial brasileiro, que acumula mais de 40 anos de experincia em diversos segmentos do agronegcio, decidiu utilizar tambm o subproduto que tinha disponvel e em 1997 a companhia iniciou a sua produo para atender o setor pet. Compem o grupo, as seguintes empresas: Dumilho S.A. com sede no Esprito Santo, BASA Alimentos em Braslia e a FVO Alimentos com duas unidades fabris, uma focada no segmento pet em Pirassununga (SP) e outra em Braslia, direcionada aos derivados do milho, voltados para a alimentao humana. Hoje, o principal foco de atuao da empresa o mercado pet e o carro-chefe est na linha padro. Tambm percebemos uma demanda cada vez maior na categoria Premium, principalmente na regio Sudeste do pas, o que nos leva a investir ainda mais neste segmento, bem como no High Premium. Apresentamos um portflio bastante diversificado, tanto na linha de secos, quanto midos; e oferecemos produtos exclusivos, como embutidos, nctar pronto para beija-flor, entre outros. Um outro importante negcio para a BASA a fabricao terceirizada de rao para grandes redes, como Makro, Carrefour, Dia%, Tenda, entre outras empresas. Hoje, o processo de extruso de alimentos barato, os equipamentos esto mais acessveis, ento, teoricamente ficou mais fcil produzir alimentos para animais, por isso h tantas empresas no mercado, mas para se sobressair preciso oferecer algo a mais. a partir desta proposta que atuamos.

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Informe Tcnico

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FABRICAO DE PALATABILIzANTES SEGUROS:
- Prticas - Consideraes de design da infra-estrutura - Programas de pr-requisito Isto permite empresa conduzir seu programa de excelncia em anlise de riscos durante toda vida do produto, da sua concepo ao seu consumo. Princpios de HACCP so aplicados de acordo com os padres

Uma estratgia de excelncia para anlise de riscos e gesto de qualidade

O DESAFIO DA SEGURANA DO PET FOOD
A globalizao do mercado de pet food tem trazido inmeros benefcios, mas tem tambm dificultado a gesto dos riscos de origem alimentar. De 2007 para c, o nmero de recalls vem aumentando devido uma grande incidncia de contaminao por micotoxinas, melamina, salmonela etc., o que causou impacto direto no fechamento de fbricas, no aumento de custos e na perda de lucros nos negcios ao redor do mundo. A segurana alimentar disponta em primeiro lugar na lista de preocupaes dos produtores de pet food, uma vez que a conscincia dos proprietrios de pets est cada vez maior em relao ao risco e a adoo de padres elevados de segurana alimentar vem sendo cobrada pelos consumidores e autoridades regulamentadoras do setor. A segurana alimentar na cadeia de suprimentos para pet food consiste no comprometimento de cada um de seus elos com a segurana do produto por eles fornecido ao fabricante. Isto se aplica a todos os processos de fabricao ao longo da cadeia, desde a seleo da matria prima e aditivos, at o produto final, com boas prticas de fabricao, manuseio, estocagem, processamento e distribuio. Para garantir que ces e gatos consumam e apreciem suas refeies, palatabilizantes so adicionados fabricao do pet food. Os palatabilizantes so usados em baixas porcentagens na receita e geram um alto nvel de disperso no alimento, em mdia 1 tonelada de palatabilizante representa 100.000 refeies (considerando-se incluso de 4% de palatabilizante e refeies de 250gr). Fornecedores de palatabilizante tm a responsabilidade de introduzir produtos seguros no mercado global de pet food, por isso a SPF se compromete a seguir um programa de excelncia em segurana baseado nas boas prticas de fabricao, gesto de riscos, melhoramento contnuo e comunicao com toda cadeia de suprimentos. A abordagem da SPF em relao segurana alimentar busca antecipar os problemas antes que estes ocorram, tomando as medidas apropriadas para preveni-los (anlise de riscos) com o objetivo de reduzir a possibilidade de que algum mal seja causado ao animal. Outro elemento chave a melhoria contnua na busca de novos perigos. Alm disso, deve ser mantida uma constante verificao na eficcia dos controles institudos e garantir a total rastreabilidade do produto, desde os produtores de insumos e matrias primas at os consumidores. Para preservar a sade e o bem-estar animal, garantir a segurana alimentar, qualidade e confiabilidade dos palatabilizantes no mercado, aplica-se uma Poltica de Segurana Alimentar de Palatabilizantes. Constitui-se um processo de anlise de riscos para cada produto, algumas prticas de origem especfica, um plano de verificao com rpida medio em tecnologia NIR (infravermelho prximo) e um confivel sistema de rastreabilidade. A SPF tambm aplica voluntariamente o programa de certificao ISO 22000 (gesto da segurana alimentar) em todas subsidirias ao redor do mundo. O comprometimento do corpo administrativo da SPF fundamental para o sucesso da implementao do sistema de gesto de segurana em pet food. Para tanto os requisitos de segurana fazem parte das metas de negcio da empresa. A comunicao externa entre os diferentes membros da cadeia uma ferramenta essencial para garantir a segurana dos produtos. Os riscos relacionados segurana so, no s identificados, avaliados e controlados, mas tambm comunicados ao longo de toda cadeia de acordo com o cdigo do consumidor para prevenir que qualquer mal seja causado aos ces e gatos e aos seus proprietrios. pet food; - Melhorar a eficincia de custos ao longo da cadeia de suprimentos.

da ISO 22000, a inspeo e os testes implementados so registrados no plano de qualidade, no-conformidades so tambm estritamente controladas graas ao sistema de rastreabilidade e todo conhecimento comum e informao de perigos especficos ao pet food so reunidos em um livro interno de segurana em palatabilizantes, servindo como banco de dados. CONCLUSO Pessoas que trabalham com pet food devem ter responsabilidade legal, tica, sustentvel e econmica para manter a segurana do produto. Como fornecedor mundial de palatabilizantes, a SPF est ciente destas responsabilidades e comprometida em disponibilizar ao mercado palatabilizantes seguros.
Figura 1: Componentes da anlise de riscos

Ciente da necessidade de comunicao interativa entre fornecedores e consumidores como um elemento chave para segurana do produto final, a SPF continuamente melhora sua estratgia de qualidade no que diz respeito distribuio de produtos seguros e saudveis dentro da cadeia de pet food.

COMO PREPARAR E ANTECIPAR UMA GESTO DE CRISE? ESTUDO DE CASO EM SEGURANA ALIMENTAR DO
PALATABILIzANTES: PROGRAMA DE EXCELNCIA SPF

- Administrando os riscos (identificao, avaliao, reduo da frequncia e severidade dos mesmos); - Trabalhando a montante e a jusante da cadeia de suprimentos; - Colocando em prtica procedimentos internos adequados (reagir com serenidade em uma situao de emergncia, por exemplo); - Colocando em prtica uma logstica operacional confivel e testada; - Criando um ambiente preparado para o caso de crises internas, que requer pessoal treinado e preocupado com os problemas.

Os objetivos do programa so: - Aumentar a segurana alimentar dos palatabilizantes na cadeia de suprimentos do pet food; - Garantir a sade, o bem-estar animal e a sade pblica (proprietrios de pet e suas famlias); - Benchmark de requisitos em sistemas de gesto de segurana para

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abordaram as ltimas tendncias no setor de pet food, como balanceamento de aminocidos, embalagens, alimentos funcionais, segurana alimentar etc, com mais de 240 inscritos. Ao adotar uma abrangente linha programtica, o Congresso do CBNA permitiu a integrao entre o produtor de informao e a mo-deobra qualificada, fortalecendo ainda mais os laos entre a indstria e a universidade. A Expo Pet Food contou com importantes parcerias, dentre elas, do Sistema FIESP/CIESP/SESI/SENAI, da Cia Ambiental do Estado de So Paulo (CETESB), da Associao Brasileira de Reciclagem Animal (ABRA), do Sindicato Nacional das Indstrias de Alimentao Animal (SINDIRAES), da Associao Brasileira da Indstria de Refrigerao (ABRAFRIO), do Sindicato das Indstrias do Frio no Estado de So Paulo (SINDIFRIO), da Associao Brasileira da Indstria de Saboaria e Afins (ABISA), do Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (MAPA) e com o intuito de apresentar aos empresrios condies e servios financeiros adequados aos seus negcios, instituies como Bradesco, Banco do Brasil, Ita e Santander tambm estiveram no Centro de Eventos So Luis. O carter tcnico da feira, a qualificao dos visitantes e a unio de dois mercados to complementares quanto o de pet food e graxaria, foram alguns dos aspectos apontados pelos expositores do evento como altamente positivos.

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Apresenta-se ao mercado
Por: Lia Freire

A primeira edio da feira, realizada paralelamente Fenagra e ao Congresso Internacional sobre Nutrio de Animais de Estimao, atinge as expectativas da organizao e dos expositores e entra definitivamente para o calendrio de eventos do segmento pet food

A E XPO P ET FOOD

NA OPINIO DOS

EXPOSITORES

A NDRITz
Com sede na Dinamarca e h dois anos no Brasil,

fornecendo moinhos de martelo, extrusoras, secadores, aplicadores e resfriadores para o segmento pet food, Fenagra feira esta que reuniu 40 expositores do setor de graxaria e os responsveis por fornecer matriasprimas para a indstria de rao animal, cosmticos, produtos de higiene e limpeza, para o mercado de combustveis alternativos, entre outros. Paralelamente s feiras foram promovidos o 10 Congresso Internacional de Graxarias, do SINCOBESP Sindicato Nacional dos Coletores e Beneficiadores de SubProdutos de Origem Animal que teve como tema Qualidade com Sustentabilidade e Competitividade Internacional e atraiu mais de 100 participantes, alm do III Congresso e X Simpsio sobre Nutrio de Animais de Estimao, estes dois ltimos de responsabilidade do CBNA Colgio Brasileiro de Nutrio Animal - que a Andritz vislumbrou uma tima oportunidade em participar como expositora da Expo Pet Food, j que est prestes a inaugurar uma fbrica em Santa Catarina. Estamos instalando uma unidade no pas, por isso, expor em uma feira como a Expo Pet Food fundamental para estreitarmos o nosso relacionamento com o mercado brasileiro e mostrar para o pblico o que oferecemos, as novas inovaes tecnolgicas e possibilidades. Almejamos aumentar a nossa representatividade por aqui, oferecendo equipamentos diferenciados a preos justos. Estamos bastante satisfeitos com o saldo da feira, j que importantes contatos foram realizados durante os dois dias, destaca Claudio Mathias, executivo da empresa.

urante os dias 30 e 31 de maro, o Centro de

Eventos So Luis, em So Paulo, foi palco da primeira feira tcnica destinada ao mercado de alimentao animal. O evento recebeu mais de trs mil visitantes, dentre eles, tcnicos e produtores, alm de contar com a participao de 35 expositores como Nestl Purina, Royal Canin, Vogler, SPF Palatability, Manzoni, Wenger, Andritz, Imeve, Alltech, Moinhos Vieira, Eurotec, M. Cassab, RhotoPlas, Kemin, Muyang, Guabi, ICC, Informe, Promep/Tekinox, Biorigin, Inf lex, entre outros importantes players do mercado, que apresentaram novidades e tendncias em equipamentos, insumos, raes, embalagens e demais itens. A 1 Expo Pet Food aconteceu juntamente com a 6

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EUROTEC
Participar de feiras pelo mundo j uma tradio nos negcios da Eurotec Nutrition, que conta com uma linha de produtos para o mercado de pet food, formada por antioxidantes, antifngicos e antibacterianos, alm de oferecer assessoria completa para sistemas e equipamentos de dosagem e uma diviso tcnica para realizar o monitoramento na otimizao da relao dosagem x resultado, atravs de seus laboratrios prprios e credenciados. Expor em feiras tcnicas como a Expo Pet Food fundamental para os nossos negcios. quando temos a oportunidade de encontrarmos nossos clientes, prospectar novos e acompanhar as tendncias do mercado. As expectativas para 2011 so as melhores. Conquistamos importantes clientes e isso nos trouxe um incremento nos negcios na ordem de 30% a 40%, destaca Jorge Andr F. Bencke, gerente de produtos.

de R$ 10 milhes e nos equipamos com tecnologia de ponta e equipamentos de ltima gerao para desenvolver embalagens diferenciadas, com excelente apresentao e impresso de qualidade, destaca Elziro V. Junior, diretor comercial da Inflex, afirmando que a feira foi mais uma importante porta de entrada para o mercado de pet food.

M ANzONI
H duas dcadas desenvolvendo mquinas e fornecendo ao segmento peas para reposio, a Manzoni, com o intuito de oferecer solues que aumentem a produtividade dos clientes e reduza o consumo de energia, apresentou na Expo Pet Food moinhos de alta rotao, equipamentos em verses mais compactas, extrusora dedicada a alimentos para peixes ornamentais e pssaros, alm do secador Manzoni, que foi totalmente reformulado, a fim de tornar-se ainda mais eficiente. Ficamos bastante satisfeitos com os contatos realizados na feira. um evento menor, porm bastante tcnico, com a visitao de profissionais que realmente iro decidir os negcios, observa o diretor da empresa, Luciano Manzoni.

I NFLEX
H dois anos, a Inflex - fabricante de embalagens flexveis -, situada em Dourados, Mato Grosso do Sul, decidiu entrar no mercado de pet food para oferecer o seu know-how de mais de 20 anos e forte tradio no setor de alimentao humana, especialmente no ramo de massas e cereais. Realizamos investimentos na ordem

MUyANG
Faltava no mercado de pet food uma feira realmente tcnica como a Expo Pet Food para apresentarmos os

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nossos equipamentos. Acreditamos no potencial do evento, tanto que executivos da Muyang deslocaramse da China especialmente para participar da feira. Foi uma importante oportunidade para apresentarmos a qualidade das nossas mquinas e destacarmos a relao custo-benefcio que oferecemos, observou Stefan Widmann, diretor da WIDI Tecnologia, representante exclusivo do Grupo Muyang no Brasil.

Carciofi, coordenador do comit CBNA Pet, por esta iniciativa. Eventos como este devem servir de exemplo para o nosso mercado, afirma Charles Boisson, general manager da SPF Palatability.

MOINhOS VIEIRA
Um importante evento para firmar relacionamentos e prospectar novos negcios foi a concluso do diretor comercial da Moinhos Vieira, Flvio Augusto Pavanelli, aps expor na Expo Pet Food. Recebemos em nosso stand importantes visitas, uma delas foi do engenheiro Andrew Hollister, da conceituada empresa americana Jacobson/Caterday e agendamos uma visita da nossa equipe tcnica, no ms de setembro, a fim de trocarmos informaes tecnolgicas. Fomos elogiados pelo executivo por prestarmos mais do que vendas de moinhos, por oferecermos ao mercado consultoria em moagem. Com isso, conclumos que os nossos negcios esto sendo direcionados da maneira correta. Samos da feira confiantes para o ano de 2011. O Brasil um pas de muitas oportunidades, especialmente no setor de alimentao animal, conclui Pavanelli.

SPF PALATABILITy
Desenvolvedora de solues inovadoras que visam melhorar a palatabilidade de alimentos secos, midos e treats, destinados aos animais de estimao, a SPF Palatability exps na Expo Pet Food e segundo anlise de seus executivos, foi mais uma excelente oportunidade para os seus negcios. A SPF parabeniza o novo formato do evento que reuniu os segmentos de graxaria e pet food, no apenas na feira, como tambm nos congressos e simpsios realizados em paralelo. Todos os visitantes que passaram pelo nosso stand mostraram-se muito satisfeitos. Queremos agradecer pela oportunidade ao Daniel Geraldes, editor da Revista Pet Food, Godofredo Miltenburg, presidente do CBNA e Aulus

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S. Vasconcellos, docente da UDESC-SC, que falou sobre a digestibilidade de alimentos industrializados e os critrios para sua comparao e classificao. Comentou que a baixa biodisponibilidade de alguns nutrientes em determinados ingredientes que so comumente usados em alimentos chamados de econmicos leva inclusive dvida se estes podem atender realmente s exigncias nutricionais mnimas dos animais para serem considerados alimentos completos como a Instruo Normativa n 30 exige. Foi uma exposio crtica e madura, que suscitou reflexes na busca da melhoria constante dos produtos. Do pblico do Congresso, aproximadamente 29% foi de estudantes. A aluna de doutorado do programa de Ps Graduao em Zootecnia da Universidade Federal de Lavras -UFLA - MG, Rosana Silva, contou que todo ano o seu grupo comparece. Ela gostou dos temas desta edio e destacou a palestra que sucedeu a do Dr. Vasconcellos, a proferida pelo Prof. Dr. Aulus C. Carciofi sobre balanceamento de aminocidos. Seguiram-se as palestras sobre embalagens plsticas para Pet Food ministrada pela pesquisadora La M. de a das exposies avaliando que o acesso aos palestrantes est sendo fcil e as perguntas esto sendo bem respondidas. Esta parte est sendo bem importante. De fato. Em sua apresentao Profa. Dra. Vildes M. Scussel abordou os principais contaminantes microbiolgicos em Pet Food. Ao final houve uma pergunta da platia sobre qual a real situao de contaminao de Pet Food no Brasil, j que no h notcias de recalls por este motivo em nosso territrio. Estaramos sem contaminao ou apenas no constatando o fato? A a professora pergunta devolveu platia

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interrogando se algum tinha conhecimento sobre pesquisas realizadas

III Congresso Internacional do CBNA sobre Nutrio de Animais de Estimao

Por: Cristiana Prada, mdica veterinria. www.nutricao.vet.br

Oliveira e a sobre palatabilizantes, de autoria de Cesar F. Garrasino, este ltimo com didtica especialmente notada. Estas foram as exposies que mais interessaram Valeska que destacou tambm o momento para perguntas ao final

A baixa biodisponibilidade de alguns nutrientes em determinados ingredientes (...) leva inclusive dvida se estes podem atender realmente s exigncias nutricionais mnimas dos animais para serem considerados alimentos completos...

neste sentido. Dr. Bruno Paule do MAPA, presente na conferncia, informou ento que o MAPA fez pesquisa no

O III Congresso Internacional e X Simpsio sobre Nutrio de Animais de Estimao realizado pelo Colgio Brasileiro de Nutrio Animal CBNA ocorreu em So Paulo, no Centro de Eventos So Luis, regio da Av. Paulista, nos dias 30 e 31 de maro. O evento que tem tradio em reunir especialistas para tratar de temas emergentes na rea de produo de alimentos para ces e gatos manteve seu perfil e atraiu 240 participantes. A primeira palestra foi ministrada pelo Dr. Bruno Adrien Paule, da Coordenao de Produtos para Alimentao Animal CPAA / Departamento de Fiscalizao de Insumos Pecurios DFIP / Secretaria de Defesa Agropecuria SDA / Ministrio da Agricultura Pecuria e Abastecimento MAPA. Sua fala comeou justamente trazendo explicaes sobre a estrutura interna do MAPA situando os ouvintes a respeito das atribuies das coordenaes, departamentos e secretarias. Trouxe tambm a legislao vigente relacionada aos produtos destinados aos animais de estimao e especialmente as instrues normativas mais recentes. Destacou como pontos importantes da legislao vigente: a iseno de registro, mas no de fiscalizao dos produtos e dos estabelecimentos; a valorizao

da Responsabilidade Tcnica e a conseqente maior incumbncia especificamente do profissional Responsvel Tcnico; exigncias de rotulagem/embalagem/propaganda em vigor desde 7/8/2009 sendo que o prazo para adequao venceu em 7/2/2011. Ainda bem que o tema tinha amplitude nacional, pois o Congresso teve mais da metade dos participantes vinda do prprio estado de So Paulo, mas computou profissionais vindos tambm de pontos mais distantes como Santa Catarina, Distrito Federal, Rio de Janeiro, Esprito Santo, Gois e mais 27 pessoas vindas do Paran, 18 de Minas Gerais e 14 do Rio Grande do Sul. A mdica veterinria Valeska M. da Silva, trabalha na empresa Total Alimentos (Trs Coraes MG), responsvel pela parte de documentao e exportao e explicou que todos os anos o departamento tcnico da empresa participa do Congresso. Ela no fez contatos novos este ano durante a reunio, mas afirmou que costuma reforar os laos com pessoas da rea nestas ocasies: a gente at brinca dizendo que no (congresso do) CBNA a gente consegue reunir o pessoal e conversar. A segunda palestra foi proferida pelo Prof. Dr. Ricardo

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ano passado recolhendo aproximadamente 60 amostras de alimentos extrusados destinados a ces e gatos e que os resultados tinham sido de contaminao zero em todas elas. Mesmo sem presena de salmonela em produto acabado, o levantamento do MAPA encontrou, em porcentagem, importante de amostras de farinha de carne e ossos e vsceras de frango presena de salmonella, o que nos deixa em alerta e refora a importncia do processamento adequado destes ingredientes. Neste sentido a palestra proferida pelo Dr. Galen Rokey, chefe de pesquisa da Wenger foi muito interessante: focado na produo de alimentos seguros, ele demonstrou a importncia da correta configurao e higienizao dos equipamentos, bem como dos procedimentos operacionais com vistas a diminuio do risco de contaminao microbiolgica. Ralf Carlos Tiepo, da cidade de Campo Bom (RS), Diretor na empresa Micromix, que fabrica moinhos micronizadores, chegou a tempo apenas de participar do segundo dia do congresso. Comentando sobre as palestras de Galen Rokey e de Andrew Hollister - palestrante dos Estados Unidos, que falou sobre reduo de partculas no processo de moagem -, considerou o nvel tcnico das exposies muito alto, muito bom e com aplicabilidade prtica. Dois professores de Universidades do exterior trouxeram temas que abordavam sade e nutrio. O

Prof. Dr. Anton Beynen, da Holanda, explicou que mudara o tema da palestra inicialmente proposto por no ter conseguido informaes de qualidade que embasassem a exposio. Falou ento sobre as necessidades de energia dos animais e o impacto da quantidade de alimento ingerido e a composio deste alimento na sade de ces e gatos. A Dra. Monica Cutrignelli, de Napole, Itlia falou sobre prebiticos, probiticos e simbiticos, versando sobre a relao entre alimentos funcionais, sade e bem estar. Essencialmente os dois palestrantes enfocaram a preveno de doenas, destacando entre outros pontos a importncia do correto manejo alimentar, composio do alimento e ingredientes especiais.

comisso julgadora que tem membros da academia e da parte tcnica de empresas. Este ano ela foi composta por Alexandre M. Kessler1, Everton Krabbe2, Eduardo Butolo3, Flvia M. B. Saad4, Flvio Prada5, Luciana D. Oliveira6, Godofredo Miltemburg7, Rodrigo S. Bazolli8, Ricardo S. Vasconcellos9 e Rodolfo Pereyra10. Cada avaliador recebe diretamente, da secretaria do CBNA, os trabalhos cientficos sem adquirir a informao de quem so os autores de cada um. O membro da comisso no recebe para avaliao trabalhos dos quais seja autor ou co-autor e, portanto, no os examina. Cada avaliador confere a cada trabalho uma nota de 0 a 10 para cada um dos seguintes quesitos: a) importncia do tema; b) dificuldade do estudo; c) material e mtodos; d) qualidade do texto. Todas as categorias tm peso igual. As notas dos avaliadores so remetidas secretaria do CBNA que calcula a mdia de notas recebidas para cada trabalho. Este ano 34 resumos foram selecionados. Os trs trabalhos com melhores notas so convidados a serem apresentados oralmente no evento enquanto os demais so apresentados na forma de psteres que ficam expostos

no saguo ao lado da sala de conferncias. A mdica veterinria Valeska comentou que entrou em contato com os trabalhos cientficos no atravs dos psteres, mas lendo o material dos anais. Segundo ela, uma parte interessante deste processo a gente poder conversar com os autores dos trabalhos durante o prprio evento, discutir o trabalho com eles. Rosana J a estudante valoriza o Silva,

espao cedido pelo evento para a apresentao de trabalhos cientficos, pois para a rea pet o [Congresso do] CBNA se tornou um dos maiores eventos, ento a publicao dos trabalhos faz com que a gente tenha acesso ao que est sendo feito nas outras universidades, ento eu acho muito importante. Aps a apresentao dos trs trabalhos que oralmente, assistiram e os membros da comisso julgadora a estas apresentaes

TRABALhOS CIENTFICOS
J h trs anos o evento abriu espao em sua programao para a divulgao de trabalhos cientficos. A iniciativa tem objetivo de aproximar as empresas, que tm demanda por informaes, da Universidade, que produtora de informaes. Para serem aptos avaliao necessrio que os trabalhos se inscrevam (segundo as regras estabelecidas) e tenham efetivo cunho cientfico. Existe cuidado para que o espao seja preservado produo cientfica e no seja ocupado por lanamentos de produtos comerciais. Os trabalhos cientficos so avaliados por uma

comunicam ao CBNA sua

para a rea pet o [congresso do] CBNA se tornou um dos maiores eventos, ento a publicao dos trabalhos faz com que a gente tenha acesso ao que est sendo feito nas outras universidades, ento eu acho muito importante.

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Em Foco 1

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opinio. O trabalho com mais votos declarado o melhor trabalho do Congresso. Este ano o trabalho melhor avaliado pela comisso foi o intitulado Utilizao da Spirulina mxima como fonte de antioxidantes em dietas extrusadas para ces de autoria de Ricardo S. Vasconcellos, Raquel V. Labres, Mayara C. Peixoto, Euclides B. Malheiros, Leandro Zaine e Aulus C. Carciofi. O trabalho foi parte do projeto de ps

doutorado do primeiro autor, resultado de dois anos de pesquisa e teve patrocnio de FAPESP, CNPq e Mogiana Alimentos. Todos os trabalhos apresentados constam dos Anais do evento que podem ser adquiridos junto secretaria do CBNA. Veja a lista completa em www.nutricao.vet.br/ trabalhos_cbna_2009.php. As palestras, exceo da do Dr. Bruno Paule, tambm constam dos Anais.

Comisso julgadora dos trabalhos cientficos

1 Alexandre M. Kessler, engenheiro agrnomo com mestrado e doutorado em temas em nutrio animal, professor doutor na Universidade Federal do Rio Grande do Sul UFRGS. 2 Everton L. Krabbe, engenheiro agrnomo com mestrado e doutorado na rea de nutrio animal na UFRGS-RS, gerente na empresa Kemin do Brasil. 3 Eduardo Butolo, engenheiro agrnomo, gerente de pesquisa e desenvolvimento em nutrio animal na Bunge. 4 Flvia M. B. Saad mdica veterinria, mestre em zootecnia e doutora em cincia animal, professora doutora na UFLA, responsvel pela psgraduao distncia lato sensu em nutrio de ces e gatos. 5 Flvio Prada mdico veterinrio, professor titular aposentado da FMVZ-USP tendo orientado e publicado trabalhos na rea de nutrio de ces e gatos. 6 Luciana D. Oliveira, mdica veterinria, com mestrado e doutorado com temas em nutrio de ces e gatos com perodo do doutorado sob orientao da Profa. Dra. Ellen Keinzle na Alemanha, trabalha na rea de divulgao cientfica de Royal Canin do Brasil. 7 Godofredo Miltemburg, mdico veterinrio,consultor da rea de nutrio animal e presidente do CBNA. 8 Rodrigo S. Bazolli, mdico veterinrio com mestrado e doutorado com temas em nutrio de ces e gatos, trabalha na rea tcnica da Adimax. 9 Ricardo S. Vasconcellos, mdico veterinrio com mestrado, doutorado e ps-doutorados com temas em nutrio de ces e gatos. docente do curso de Medicina Veterinria pela Universidade do Estado de Santa Catarina - UDESC. 10 Rodolfo Pereyra tem graduao pela Universidad Nacional de Lujn e gerente de Vendas Brasil na DSM Nutritional Products.

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Em Foco 1 ... uma feira especfica, no d para se perder, mas para o pblico alvo a feira certa.
a linha de extruso de soja e extrao de leo. Ns no entramos nesta linha at hoje em funo de da feira no consegue concluir uma explicao ao visitante, pois j est na hora de voltar ao congresso, ou o congressista acaba perdendo um pouco das palestras. Luciano Manzoni, da Manzoni Industrial, situada no municpio de Campinas (SP), fabricante de peas e equipamentos tambm aprovou: ns viemos expor em funo do CBNA, pelo pblico das palestras, que o pblico foco da Manzoni. So pessoas da parte tcnica das empresas, do setor de qualidade, pessoal que resolve a compra dos equipamentos. Ento um pblico que assiste s palestras e que durante os intervalos circula a Feira e acaba conhecendo a empresa. A feira atendeu bem nossas expectativas, o estande tambm. Ns viemos pelo fato de ser um evento do CBNA, onde esto os nossos clientes, o pessoal tcnico do mercado. Conversamos bastante, fizemos alguns novos contatos, apresentamos nossos produtos, foi bom para relacionamento. Foram muito bons os dois dias aqui. declarou Rafael Frana, da Alltech que fica em Araucria (PR) e comercializa aditivos Este foi o primeiro ano em que ocorreu uma feira concomitantemente ao Congresso de Nutrio de Animais de Estimao do CBNA. Destinada ao setor de produo de Pet Food a EXPO PET FOOD contou com 34 estandes com empresas de embalagens, maquinrio, palatabilizantes, ingredientes, premix, produto acabado e divulgao. Ralf, o participante do Congresso que veio do Rio Grande do Sul, gostou: uma feira especfica, no d para se perder, mas para o pblico alvo a feira certa. Valeska tambm aprovou a idia da Feira. Ainda no primeiro dia do evento, declarou: uniu o til ao agradvel, j me programei e amanh vou visitar os stands durante os intervalos. A empresa Wenger, cuja matriz em Sabetha/Kansas (EUA) e que tem uma unidade em Valinhos (SP), foi expositora da EXPO PET FOOD. Seu diretor de vendas da Amrica Latina, Maurcio Bernardi, aprovou e comentou: Foi muito boa a experincia, acho que deve se repetir pelos prximos anos. Maurcio sugeriu que para os prximos anos seja providenciado mais tempo para que os participantes do congresso visitem a feira, do contrrio s vezes ou o expositor para nutrio animal. A Feira e o Congresso aconteceram no mesmo local que a FENAGRA, Feira do setor de graxarias e o Workshop do SINCOBESP, sindicato deste mesmo setor. Rafael Frana teve oportunidade de participar em outros anos da FENAGRA que era realizada isoladamente e sentiu a diferena: era um pblico diferente, eram mais compradores das empresas. Aqui vieram os compradores para ver os fornecedores de matrias primas e o pessoal tcnico para participar do CBNA.Ento acho que deu para pegar todo o corpo, tanto comercial quanto tcnico das empresas, e isso foi muito vlido. O compartilhamento de rea das feiras FENAGRA e EXPO PET FOOD trouxeram resultados que nem a organizao tinha previsto. Esperava-se que os pblicos visitantes das feiras pudessem ter interesse cruzado nos estandes, mas no que entre si as empresas expositoras formassem novas parcerias, como ocorreu com a Manzoni. Segundo Luciano Manzoni, durante a Feira foi possvel tratar da integrao de alguns equipamentos que este setor possui, com a linha de produtos de sua prpria empresa. Por exemplo, no termos uma prensa. E aqui houve uma empresa que est propondo uma parceria de usar a nossa extrusora e a prensa deles. Tem outra empresa que faz equipamentos para processamento de farinha de carne, digestores. Algumas peas que eles utilizam so fabricadas por ns e eles e gostaram do nosso produto.Ento a tendncia de que a gente consiga sair daqui da feira com algumas parcerias bastante interessante para as duas empresas envolvidas. A localizao do Congresso na cidade de So Paulo foi tambm uma novidade. O trnsito incomoda, mas para quem vem de longe, como Ralf, a mudana de cidade colaborou facilitando o acesso. Maurcio, da Wenger, tambm abonou: So Paulo tem uma infra-estrutura muito maior do que qualquer outra cidade no Brasil, ento eu acho So Paulo o ponto ideal.

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I Expo Pet Food realizado com sucesso

Por: Cristiana Prada, mdica veterinria. www.nutricao.vet.br

OS RESULTADOS
A quem olha o Congresso de longe, visvel e louvvel que este venha conseguindo manterse no fio da navalha. Explico: ter alto nvel tcnico difcil, mas mais difcil ainda no ceder tentao de perder-se nos oceanos abissais da teoria acadmica que, alis, tem seu espao prprio em reunies puramente cientficas nas universidades. Por outro lado, em um meio que hoje movimenta grande volume de valores, gera muitos empregos e recolhimento de impostos e que est cada vez mais competitivo, seria fcil que um congresso do gnero deslizasse para o outro lado, ganhando velocidade na via fcil do comercialismo. O Congresso tem ocupado o meio do caminho entre estes dois extremos. Os temas tratados foram bastante detalhados e tecnicamente delineados, mas sem perder a aplicabilidade. Seja esmiuando equaes para predizer valores energticos, seja tratando do tamanho de partculas dos ingredientes a serem extrusados, comentando pontos de possvel contaminao ou falando de doenas dos ces e gatos que podem ter evoluo diferente dependendo do alimento diferenciado de que faa uso. Todos os assuntos tiveram abordagem prtica, til para os produtores de Pet Food. Por isso talvez o interesse da audincia que perguntava e comentava ao final das palestras e seguia conversando a respeito durante os intervalos. O maior mrito do Congresso tem sido, portanto, ajudar o crescimento tcnico do setor como um todo, colaborando assim para que o Brasil venha a ganhar espao no cenrio mundial, no s em volume de alimento industrializado produzido para ces e gatos, mas em gerao de informao e tecnologia. O evento tambm vitamina o crescimento de uma massa crtica que exige e capaz de gerar cada vez mais qualidade nos produtos que circulam no pas. Neste sentido, tm mais valor ainda e merecem especial destaque as empresas que apoiaram o evento e custeiam assim o aprimoramento de todo o setor. Foram patrocinadoras: AFB, ALLTECH, FERRAZ MQUINAS, SPF, KEMIN NORD, M.CASSAB, ROYAL CANIN, NESTL PURINA PET CARE, WENGER e FARMINA. Co-patrocinadoras: BIORIGIN e DSM e colaboradora: MOGIANA ALIMENTOS. Que venha o Congresso 2012, trilhando este caminho estreito e trazendo atrs de si profissionais cada vez mais crticos e mais preparados. Para o bem de todos, pessoas e animais de estimao.

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Em Foco 2

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Por que Vendemos Pouco ? E

ncontramos com muita freqncia vendedores tentando Justificar sua baixa produtividade, culpando algum ou alguma coisa, esquecendo-se, no entanto, de olhar para dentro de si mesmo e buscar no seu ntimo o que que est lhe faltando, quais so suas falhas e onde esto suas fraquezas. H fatores que no podem ser controlados pelos profissionais de vendas, como: concorrncia, preo, baixo investimento em Marketing por parte da empresa, dificuldades de logstica, qualidade baixa em produtos e servios, etc. Enfim, problemas que no dependem exclusivamente do vendedor para serem resolvidos e que a Organizao precisa resolver. Isso deve ser discutido com os superiores, com supervisores, gerentes e diretores da empresa, mas o vendedor tem que participar, tem que sugerir, colocar em seus relatrios, levar para as reunies e no pode se omitir dos problemas. Nunca podemos fugir dos problemas, temos que enfrent-los. O problema dos vendedores, estes sim, tem como resolver como profissionais de vendas e dependem deles prprios. Ento devemos gastar energia, tempo e dinheiro para tentar solucionar nossas deficincias, nossas falhas, nossos entraves, aquilo que chamo de impedimento,

Saul Jorge Zeuckner Diretor Comercial Raes Algomix / Ki-Tal Alimentos

coisas que nos impedem de crescer e dificuldades que no nos permitem vender. Procure levantar dados, pesquise e veja o que que esta dificultando seu sucesso. Pode ser que voc seja um vendedor sem carisma, chato, que no atrai clientes. Talvez voc seja desorganizado, sua tcnica pode no estar funcionando, enfim, veja o que est errado com voc e procure ajuda para corrigir suas deficincias. As empresas buscam a cada dia vendedores que acumulam conhecimentos, no que os diplomas sejam a porta para o sucesso imediato, mas facilitam muito o entendimento daquilo que ensinado pelas empresas, atravs dos treinamentos, com maior capacidade intelectual, evidentemente que as coisas ficam mais fceis. H vrios atributos nas pessoas que as transformam em excelentes, como: Educao, cortesia, tica, personalidade, organizao, facilidade de falar em pblico, boa comunicao, postura, responsabilidade, comprometimento. Enfim, daria para enumerar muita coisa, mas o que temos que entender que temos que ser a cada dia melhor, procurar ser uma pessoa que passa segurana para o cliente. Com isso ele sentir maior tranquilidade em comprar conosco. Reflita sobre isso, boas vendas !

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Segurana Alimentar
presentes nos alimentos formando as nitrosaminas. A utilizao destes conservantes em concentraes adequadas e rigorosamente controladas reduz o risco e ocorrncia de problemas de toxidade pelo seu consumo. fonte de contaminao pela adio dos nitritos & nitratos durante o processamento de diversos produtos alimentcios principalmente de origem animal (Figura 3).

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2. Estrutura, formao e ingesto de nitrosaminas

Nitrosaminas so compostos de estrutura qumica R1/R2N-N=O (Figura 2), formadas a partir da reao de nitrosao de aminas presentes nos alimentos pela presena de nitritos e aminas. O nitrito forma cido nitroso (HNO2), que se decompe no ction nitrosil (N=O+) e no nion hidroxil (OH-). O ction nitrosil reage com a amina

R1 N R2 N

Figura 2. Estrutura geral do grupo nitrosamina.

Contaminantes Qumicos de Raes

parte 11
NITROSAMINAS EM ALIMENTOS BASE DE CARNES E VSCERAS

produzindo nitrosamina. A exposio dos animais e humanos s nitrosaminas

INFLEX 1-2.pdf

ocorre pela ingesto desses compostos pr-formados ou pela nitrosao endgena. A alimentao a maior
1 22/11/10 16:31

(a)
C M

1. Utilizao de conservantes nitratos e nitritos em alimentos de origem animal

Sais de cura, utilizando nitratos & nitritos de sdio e potssio, so largamente utilizados como aditivos alimentares no processamento de derivados crneos, originando produtos como presuntos, bacon, embutidos (salames e salsichas), alm das carnes e vsceras utilizadas nas raes secas, midas e semi-midas para pets. So conservantes (possuem atividade antimicrobiana: previnem a deteriorao e proliferao de Clostridium botulinum), so responsveis pela formao & estabilizao da cor (via formao do complexo mioglobina xido-ntrico) e conferem caractersticas organolpticas

CM

MY

Embalagens em Monocamada Filmes Coextrusados Laminados Solvent Less

CY

(b)
Figura 1. Alguns produtos crneos para (a) pets e (b) humanos onde so utilizados sais de cura (nitritos e (nitratos) para conservao e melhoramento da cor e sabor.

CMY

particulares aos produtos (Figura 1). Os nitratos so pouco txicos, a no ser em nveis elevados, porm, os nitritos possuem uma toxicidade maior, pois so capazes de se combinar com compostos

Avenida Marcelino Pires, 8555 Jardim So Francisco Cep: 79826-300 / Dourados - MS

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Segurana Alimentar
bexiga e crebro. So absorvidas principalmente pelo trato gastrintestinal e muito pouco pela pele. No so bioacumulativas e requerem ativao metablica para exercerem sua ao mutagnica e carcinognica. Portanto, no so reativas e necessitam de ativao enzimtica para formarem intermedirios que se ligam ao DNA, iniciando assim, o processo carcinognico. A etapa inicial da biotransformao envolve uma hidroxilao do carbono do grupo alquila, catalisada pelo citocromo P450 levando a formao de nitrosamina primria, que instvel e se transforma em um azoidrxido causando alteraes nos stios nucleoflicos do DNA e RNA. Esta etapa considerada fundamental no processo de iniciao do cncer, sendo o fgado o principal rgo de transformao das nitrosaminas. A Agncia Internacional de Pesquisa sobre o Cncer (IARC), na sua classificao de agentes carcinognicos, considera as nitrosaminas como pertencentes ao Grupo 2A (substncias para as quais h suficiente evidncia de efeito carcinognico em muitas espcies de animais e, ainda tm sido demonstradas similaridades no seu metabolismo entre humanos e roedores). Tambm do Grupo 2B (substncias
Figura 3. Alimentos/petiscos para ces e gatos base de protena animal tratados com nitritos/nitratos e corantes.

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para as quais h suficiente evidncia de efeito carcinognico em algumas espcies de animais).

4. Nitrosaminas e ocorrncia em alimentos

As nitrosaminas podem ser encontradas diretamente Outras fontes de contaminao e exposio so: os agrotxicos, a gua, os cosmticos, inclusive artigos de borracha. Os tipos de alimentos para humanos em que j foram detectadas as nitrosaminas em excesso so: carnes, peixes e seus derivados, queijos preservados com sais de nitrito, alm da cerveja. A formao endgena ocorre em grande extenso quando os precursores da reao so ingeridos, nesse caso, as nitrosaminas so formadas no estmago atravs de reaes qumicas com nitritos partir dos nitratos. nos alimentos: nas carnes curadas, peixes, gua, vegetais, cerveja/malte, etc. Origem animal: uma populao que tenha dieta rica em protenas de origem animal tem grande possibilidade de exposio aos nitritos usados como conservante, com conseqente nitrosaminas. A concentrao de compostos N-nitrosos, em alimentos, dependente de vrios fatores como concentrao de nitrito residual ou adicionado, concentrao de precursores das nitrosaminas, contedo de umidade, presena de catalisadores e inibidores da nitrosao. Origem vegetal: muito cuidado deve ser tomado com relao ao armazenamento de gros em condies inadequadas de umidade, que pode propiciar o crescimento de fungos, particularmente o Fusarium verticilioides. Este fungo capaz de reduzir o nitrato para formar nitrito e, conseqentemente, na presena de aminas nitrosveis formam nitrosaminas. Modificaes nos processos de conservao e armazenamento podem eliminar ou reduzir significativamente os nveis de nitrosaminas, como a incorporao de inibidores da reao de nitrosao no processo, como o cido ascrbico ou -tocoferol. Rao animal: diversos estudos revelaram que raes contaminada com nitrosaminas formada a partir da nitrosao de aminas presentes. Na Noruega, foi relatado que animais (ruminantes) alimentados com rao contendo farinha de peixe com elevadas concentraes de nitrito,

3. Efeitos txicos das nitrosaminas carcinognese

As nitrosaminas tornaram-se objeto de estudos toxicolgicos na dcada de 50, quando Magee & Barnes relataram pela primeira vez a induo de tumores no fgado de ratos alimentados com rao contaminada com nitrosaminas. A maioria destes compostos apresenta atividade carcinognica, teratognica e mutagnica em animais e humanos. Efeitos carcinognicos induzidos pelas nitrosaminas j foram observados em vrias espcies animais tais como roedores, peixes, pssaros, ruminantes, incluindo macacos. As nitrosaminas esto associadas ao desenvolvimento de cncer, especialmente, os localizados na cavidade oral, trato respiratrio, sistema digestivo,

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Segurana Alimentar
apresentaram desordens hepticas e cncer. Durante a dcada de 60, muitos outros relatos ocorreram quanto presena e formao de nitrosaminas em rao, o que motivou cientistas de todo mundo a investigar a presena destes compostos em outras matrizes, o que de fato se comprovou. Carnes e derivados: sais de cura so adicionados produtos crneos tipo snacks/petiscos e nas farinhas de carne/peixe/vsceras com o propsito de conservao (contra C. botulinum) e obteno de caractersticas sensoriais desejveis que conferem aos produtos curados. Derivados do leite: a presena de nitrosaminas em laticnios deve-se adio de nitratos e nitritos durante o processo de elaborao dos produtos, principalmente de queijos, a fim de evitar o chamado estufamento tardio causado pelo C. tyrobutiricum. Peixes e frutos do mar: a ocorrncia e concentrao de nitrosaminas em peixes e frutos do mar podem ser dependentes do grau de contaminao por nitrito

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5. Tcnicas analticas de determinao

As tcnicas para determinao de nitratos & nitritos e nitrosaminas baseiam-se na espectrofotometria e tambm nas cromatografias lquida (LC) e gasosa (GC). Para os nitratos/nitritos as mais utilizadas so a espectrofotometria para nitritos com leitura a 500 nm da cor rosa desenvolvida pela reao com cido sulfanlico; e para nitratos com uma prvia reduo a nitrito com cdmio metlico. Tambm por quimiluminescncia e LC de alta eficincia com deteco por ultra-violeta e/ou f luorescncia. J para as nitrosaminas, as mais utilizadas so LC e CG com detector de quimiluminescncia.

alimentos. Nos pases da Amrica Latina, incluindo o Brasil, alm de no existir um monitoramento para avaliar a presena de nitrosaminas em alimentos, no existe uma legislao especfica.

Chile. Reglamento sanitario de los alimentos, n.977, de 13 de maio de 1977. Dirio oficial de la Republica de Chile, 6 ago. de 1997. Disponvel em: http://www.sofofa.cl. Dutra, CB; Rath, S; Reyes, FGR Nitrosaminas volteis em alimentos. Alim. Nutr., v.18, n.1, p.111-120, 2007. Magee, PN; Barnes, JM The production of malignant primary hepatic tumors in the rat by feeding dimethylnitrosamine. Br. J. Cancer, v.10, p.114, 1956. United States Department of Agriculture. US Code of Federal Regulations. Food Safety and Inspection Service, USDA 424.22. Certain other permitted uses. 9 CFR Ch. III (1-1-03 Edition). Disponvel em: http://www.usda. gov. Walters, CL Reactions of nitrate and nitrite in foods with special reference to the determination of N-nitroso compounds. Food Addit. Contam, v.9, n.5, p.441-447, 1992. Prximo exemplar sero abordadas as aminas biognicas que podem ser encontradas contaminando frutos do mar, mais precisamente os peixes (ex.: atum).

7. Concluses
Cuidado deve ser tomado durante a escolha do alimento destinado a pets, pois muitas matrias primas (carnes, peixes e seus derivados) utilizadas podem estar contaminadas com nitrosaminas se seus precursores (conservantes) forem adicionados em quantidades elevadas. Importante diversificar a dieta dos pets para evitar exposio diria as nitrosaminas. necessria uma avaliao da presena destes compostos em alimentos industrializados adicionados de sais de nitrato e/ou nitrito e que sejam mais comumente consumidos. Importante enfatizar que o calor durante o processamento de pet foods favorece a reao e formao de nitrosaminas. O oferecimento de petiscos (bifinhos/snacks/raes enlatadas base de carnes) deve ser monitorado, pois so alimentos passveis de conter esses compostos, j que no h legislao que regulamenta sua utilizao em pet food at o momento.

6. Legislao
Nitratos & nitritos: o limite tolerado de nitrato & nitrito nos alimentos para humanos varia de acordo com o produto alimentcio e a legislao vigente. No Brasil, o uso de aditivos regulamento pela Portaria n 1.004 de 11/12/1998 do Ministrio da Sade, onde estabelecido para produtos crneos o limite de 150 e 300 mg Kg-1 para nitrito e nitrato, respectivamente. Para pet food no existe limite mximo regulamentado. Importante enfatizar que, se a legislao vigente estabelece e fiscaliza os nveis de nitrito/nitrato para alimentos humanos, indiretamente est avaliando a possibilidade de formao nitrosaminas. Portanto, no crucial analis-las diretamente, pois sua formao proporcional porcentagem adicionada dos sais

8. Referncias
CFIA - Canadian Food Inspection Agency. Animal Products Food of Animal Origin. Livestock and meat processing: nitrosamines, 2003.

Profa. PhD Vildes M Scussel, MSc Karina Koerich de Souza, Janaina Nones, Daniel Manfio. Laboratrio de Micotoxicologia e Contaminantes Alimentares - LABMICO, Depto de Cincia e Tecnologia de Alimentos, Centro de Cincias Agrrias, Universidade Federal de Santa Catarina, Florianpolis, SC Brasil

Figura 4. Pet food contendo proteina animal tratado com nitritos e nitratos.

precursores.

Nitrosaminas:

poucos

pases

(EUA,

Canad, Chile, Europa) possuem regulamentao e dados sobre a formao e presena de nitrosaminas nos alimentos consumidos pela populao, que permita controlar a formao desses compostos a nveis to baixos que seu consumo no represente elevado risco para a sade dos consumidores. Na Tabela 1 so apresentados os limites mximos estabelecidos em alguns pases para a presena de nitrosaminas em

ou de seu uso como aditivo alimentar durante o processamento. Aminas podem estar presentes a nveis elevados, tanto em peixes marinhos quanto de gua doce e variam de acordo com a espcie, idade, ambiente, f lora bacteriana e condies de estocagem. Vegetais: os vegetais, assim como cereais e gros, podem sofrer contaminao por nitrosaminas presentes no ambiente em que forem cultivados ou armazenados. O uso de pesticidas e herbicidas, contaminados por nitrosaminas e a presena de determinados microrganismos (Fusarium verticilioides) no milho so alguns fatores que contribuem para sua formao. Durante o armazenamento, as reaes de nitrosao podem ocorrer dependendo do teor de nitrato nos vegetais (os quais dependem do uso de fertilizantes/ poca sazonal de cultivo /l uminosidade / umidade relativa do ar / horrio da colheita / sistema de cultivo / estgio de maturao / parte & espcie da planta).

Tabela 1. limiTes mximos inTernacionais permiTidos para niTrosaminas

em produTos crneos

LMT Pases (g kg-1)

EUA Canad 10 10 15 Chile Rssia 30 2 4 Estnia 3

Nitrosaminas
Nitrosaminas volteis totais

Alimentos
Produto crneo curado

Referncias
USDA (2011) CFIA7 (2003)

NDMA1, NDEA2, NDBA3, NPIP4, NMOR5 Carne curada NPIR6 NDMA Nitrosaminas Nitrosaminas NDMA, NDEA Carne curada Carne curada Alimentos frescos Alimentos defumados Peixe fresco e defumado

Chile (2007) Komarova; Velikanov (2001)

Yurchenko; Mlder, 2006

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Pet Food Online

digesto (15 minutos). Alm disso, a alfa-amilase ataca aleatoriamente ambas ligaes alfa 1:4 e alfa 1:6 alfa e os complexos amido / gordura nos produtos extrudados so aparentemente resistentes a tais ataques. Sendo assim muitos dos mtodos que empregam beta ou alfa-amilase como principal catalisador de reaess hidrolticas so seguidos por uma reao de reduo de ferricianeto para determinao da quantidade de acares redutores presentes. Isto provou que muitas frmulas complexas utilizadas em produtos extrusados contm compostos redutores diferentes dos hidrolizados enzimticos. Muitas das armadilhas dos mtodos anteriores de susceptibilidade enzima foram evitadas pelo mtodo gluco amilase (Chiang & Johnson, 1977). Este mtodo foi baseado no princpio de que a glucoamilase age sobre a extremidade no redutora das cadeias rompendo unidades de dextrose e atuando em ambas ligaes alfa 1:4 e alfa 1:6. Concentraes de amido total e amido gelatinizado foram ento determinados atravs da medio de dextrose. No entanto, este procedimento utilizava um curto perodo de incubao (30 minutos) e um tamanho de amostra muito pequeno (0,2 gramas). estudos limitada tm aos indicado eventos que a atacando somente pela extremidade no redutora. No entanto, a beta amilase no hidroliza ligaes alfa 1:6 e produz uma dextrina limite beta mesmo que o amido esteja totalmente gelatinizado. Sendo assim, fraes lineares ou de amilose so facilmente atacadas pela beta amilase enquanto que as fraes de amilopectina so menos suscetveis. Mercier (Mercier, 1981) acreditava que a extruso sob condies severas mencionadas destruiria algumas ligaes alfa 1:6 aumentando a susceptibilidade pela beta amilase. Alm disso, verif icou-se que, enquanto o amido de milho cru no facilmente atacado por enzimas, trigo e milho ceroso so mais facilmente atacados. Devido a essas inconsistncias, a beta amilase deixou de ser considerada como a enzima escolhida. Devido ao fato de que os procedimentos com beta amilase para da determinao da gelatinizao do amido eram muito demorados e o custo da enzima pura ultrapassava US$ 10,00 / grama , o mtodo alfa amilase ou Rinehart (Rinehart, 1971) foi considerado. Embora o tempo mdio por teste para este procedimento era de apenas 45 minutos, parecia haver srias inconsistncias nos resultados, provavelmente devido ao curto tempo de Outro mtodo com a modif icao de glucoamilase aumentando o tamanho da amostra em 250% para
Continuao na prxima edio

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ajudar na eliminao erros de amostragem. Enquanto que o perodo de incubao de duas horas neste procedimento citado poderia ser reduzido para 30 minutos, o tempo maior de digesto evita desvios devido ao complexo amido / gordura e s diferenas na atividade das concentraes de enzima. Este mtodo citado para determinao do grau de cozinheiro baseado na hidrlise de uma amostra solubilizada de duas maneiras diferentes. Uma poro da amostra solubilizada em gua fria e a outra autoclavada. O amido em soluo hidrolisado com glucoamilase e a dextrose produzida em cada parcela medida usando um analisador semi-automtico. Pela determinao da glucose produzida, a quantidade de amido solubilizado pode ser calculado. A anlise da amostra dissolvida em gua fria gera a quantidade de amido cozido no processamento. Este procedimento similar aos mtodos antigos, mas difere principalmente no uso de um analisador semi-automtico para a determinao da dextrose. Uma vez que o uso do analisador reduz o tempo de execuo, e com isso este mtodo mais

Amidos no Processo de Extruso

(continuao)

uitos

birrefringncia

iniciais

da gelatinizao e no se pode medir extenses adicionais de gelatinizao que ocorrem com o aquecimento contnuo. Lineback e Wongsrikasem (1980) descobriram que a medio enzimtica possui uma indicao mais realista do grau de gelatinizao do que a perda de birrefringncia. Conforme as observaes anteriomente, a indstria de alimentos para animais de estimao ao longo dos ltimos 20 anos tem utilizado metodologias de anlise de gelatinizao do amido atravs da susceptibilidade enzimas para determinar o grau de cozimento. Estas metodologias tm sido especialmente teis para produtos extrusados e j existe um histrico substancial de resultados. Os primeiros esforos para a medio gelatinizao do amido, atravs de susceptibilidade enzimtica envolveu o mtodo beta amilase (Sung, 1968). Esses testes que empregaram a beta amilase
Claudio Mathias Andritz Feed & Biofuel Diviso de Extruso mathiasclaudio@uol.com.br Andritz-fb.br@andritz.com

como enzima principal foram em geral considerados bastante conf iveis. Essa enzima rompe unidades simples de maltose na cadeia linear da amilose

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Pet Market

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Raes: qual comprar?

costumo entrar em casas agropecurias para olhar as raes. Gosto de sentir os aromas e ver os formatos. Pode- se ter vrias idias para novos produtos aps uma simples visita a esses lugares. Sei que minha esposa no gosta muito desse meu hbito. At concordo com ela. Existem lugares mais interessantes para se visitar, como parques e restaurantes. Mas aprendi a gostar desses locais porque vivo desse mundo: o mundo petfood. Costumes a parte, sempre procuro perguntar para as pessoas como elas compram as raes que do para seus pets. Muitos respondem que olham as cores. Outros preferem sentir o cheiro e alguns at provam o produto. Vises vlidas. Mas pode-se ir muito mais alm desses enfoques. O preo tambm conta, mas vamos deix-lo de lado, por enquanto. Os pellets das raes escondem muito mais informaes que podemos imaginar. Uma simples observao no nos diz quase nada sobre o contedo do produto. Existem nveis proticos e energticos que fazem uma grande diferena para seu co ou gato. O primeiro ponto a ser observado seria o nvel de protena que o produto traz nas embalagens. Geralmente eles ficam estampados na frente do produto ou mesmo aparecem em uma tabela atrs da embalagem em forma de gramas/kg. Ou seja, se l estiver escrito 200,00 g/ kg, significa que a rao tem 20% de protenas. Verificar os nveis de protena (fundamental para a formao de ossos, msculos e estruturas nervosas) seria o passo mais simples. Contudo, alguns detalhes podem fazer a diferena. Um item que ajuda no apenas o co, mas tambm na higiene da sua casa, seria o Extrato de
Limma Jnior Diretor da Nutridani Alimentos

comentei em artigos anteriores que sempre

a campainha da sua residncia para reclamar do forte cheiro das fezes do seu co. Outros ingredientes importantes so os famosos mega 3 e o mega 6. Esses dois estampam grande parte das embalagens das raes. Mas voc sabe para que servem? mega 3 conhecido como a gordura do bem e ajuda no funcionamento do organismo. Pode ser de origem animal (peixes) ou mesmo vegetal (soja, canola). Serve para o controle da presso arterial, combate a osteoporose, melhora o funcionamento das atividades do crebro. Isso apenas para citar alguns benefcios. O mega 6 tem origem em peixes, vegetais, ovos, carnes, aves e serve para o controle da hipertenso, combate do colesterol ruim e excesso da glicose, alm de trazer outros benefcios. Para os gatos, no podemos nos esquecer da taurina. Essencial para os felinos, ela age como um antioxidante e ajuda a fortalecer as contraes cardacas, assim como a manuteno da sade dos olhos do animal. E assim, ns podemos pegar essas informaes e comparar s raes que esto em nossa lista de compras. claro que no podemos nos esquecer do preo. Esse acaba inf luenciando a escolha de muitos. Mas vale a pena gastar um pouco a mais por um produto que trar benefcios para nossos ces ou gatos. Voc gasta um pouco mais com a rao, mas economiza com as idas ao veterinrio por problemas que podem ser evitados com a compra de um bom produto. Eu, como dono de dois ces e quatro gatos, sei o quanto isso importante. No final do ms, os gastos com eles acabam sendo apenas o banho, as vacinas e as consultas rotineiras. Essa a verdadeira conta que devem fazer todos os que possuem pets. E no h nada melhor do que ver nossos bichos com uma sade impecvel.

Yucca. Esse produto ajuda a reduzir o odor das fezes do seu cachorro e faz com os que os vizinhos no toquem

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Caderno Tcnico 1
VANTAGENS
E DESVANTAGENS DA SOJA NA

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protenas, prejudicando a digesto protica e a absoro dos aminocidos da dieta. Apesar do efeito deletrio desses fatores antinutricionais, estes so desativados durante o processamento trmico da soja, no causando mais
Quadro 1. VanTagens e desVanTagens do uso da soja na alimenTao de ces Vantagens
Fonte protica e energtica (gro) Larga relao protena:matria mineral Bom perfil de aminocidos Melhora a textura da dieta Soja hidrolisada pode ser utilizada em dietas hipoalergnicas Composio qumica mais constante que farinhas de origem animal Boa digestibilidade e palatabilidade Pode contribuir com a sade intestinal

ALIMENTAO DE CES

No quadro 1 esto resumidas as principais vantagens e desvantagens do uso da soja na alimentao de ces.

efeitos negativos aos animais aps o tratamento trmico do gro. Entretanto, a presena de compostos termoestveis no gro de soja, como as fibras solveis (parte da hemicelulose e pectinas) e acares (rafinose, estaquiose e verbascose) tambm podem apresentar efeito antinutricional aos ces. As fibras solveis podem aumentar a viscosidade da digesta, dificultando a ao das enzimas digestivas e a absoro dos nutrientes no intestino. Alm disso, as fibras e os acares da soja so altamente fermentveis

Desvantagens
Pode apresentar preo elevado Contm fatores antinutricionais Baixos nveis de metionina e cistena Pode resultar em fezes midas Alguns animais podem apresentar reao alrgica protena de soja O alto teor de lipdios do gro pode prejudicar a extruso da dieta Imagem negativa pelos proprietrios Pode apresentar excesso de fibra

FATORES ANTINUTRICIONAIS DA SOJA

O gro de soja os apresenta podem alguns fatores o antinutricionais, quais prejudicar

no intestino, podendo resultar em f latulncia e na produo de fezes em maior volume e menos consistentes pelos ces. Desse modo, as fibras so os principais limitantes da incluso da soja na alimentao de ces, pois seus efeitos no so reduzidos pelo processamento trmico da soja. A incluso mxima de 10% de farelo de soja em alimentos comerciais para ces adultos, geralmente no resulta em problemas de consistncia fecal, dependendo da formulao da dieta. Apesar desses efeitos adversos sobre o

aproveitamento dos nutrientes da dieta pelos animais. Os principais fatores antinutricionais da soja so as lectinas (tambm conhecidas como hemaglutininas) e os inibidores de proteases. As lectinas aglutinam s clulas intestinas, prejudicando a absoro dos nutrientes. J, os inibidores de proteases (inibidores de tripsina e quimotripsina), se ligam s enzimas digestivas tripsina e quimotripsina, impedindo que estas atuem sobre as

mais produzidos mundialmente, sendo conhecida a mais

Uso da soja na alimentao de ces A

INTRODUO
soja o gro mais produzido no Brasil e um dos No Brasil, a incluso de derivados da soja nos

de origem animal, tem possibilitado moderao entre os nveis proticos desejados, equilbrio de aminocidos e reduo do teor de macrominerais, como o clcio e magnsio, das dietas. Esse fato importante, uma vez que, em excesso, esses minerais podem causar anomalias sseas nos ces, principalmente nos animais de raas grandes e gigantes. Entretanto, a presena de fatores antinutricionais na soja pode limitar a incluso desse ingrediente na alimentao de ces, sendo necessrio o correto processamento da soja para remoo desses fatores. Assim, ser comentado a seguir algumas caractersticas da soja como fonte protica para ces.

de 5000 anos na China. O uso dos produtos derivados da soja na alimentao de ces tem aumentado nos ltimos anos, em funo da alta qualidade e teor protico destes (36,0% no gro de soja a 90,0% na protena isolada de soja). Dentre os derivados proticos de soja, o farelo de soja o ingrediente mais empregado em alimentos secos completos para ces, compondo entre 5% a 20% da dieta. alimentos comerciais para ces, associado s farinhas

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aproveitamento dos nutrientes da dieta e sobre as fezes dos ces, as fibras solveis so importantes para a sade intestinal, principalmente para ces geritricos, obesos e diabticos, pois diluem as calorias da dieta, auxiliam na saciedade dos animais, controlando o consumo de alimento, reduzem a taxa de absoro de glicose no intestino, reduzindo o pico glicmico ps-prandial e evitam a constipao. Alm disso, por serem fermentveis no intestino, as fibras e, principalmente, os acares (estaquiose e rafinose) da soja, podem atuar como prebitico. Assim, promovem o desenvolvimento de microrganismos nopatognicos no intestino, como Lactobacillus spp. e Bifidobacterium, os quais inibem os patognicos, como do gnero Clostridium spp., Escherichia spp, Salmonella spp., entre outros. Os microrganismos patognicos produzem compostos txicos, como amnia e aminas biognicas, que alm de serem prejudiciais ao intestino, causam mau odor s fezes dos ces.

da soja pode no inativar os inibidores de proteases, enquanto o superaquecimento pode resultar na formao de complexos entre a lisina e carboidratos (reao de Maillard), formao de pontes dissulfeto e interaes no-covalentes entre cadeias polipeptdicas, reduzindo a digestibilidade da protena. Como pode ser observado na figura 1 e tabela 1, a maioria dos derivados de soja utilizados na alimentao de ces, com exceo do gro de soja tostado e da soja micronizada, apresentam baixo teor de lipdios, uma vez que estes so removidos para o consumo humano, principalmente. A remoo dos lipdios concentra a protena da soja, resultando em derivados com maior teor protico. Alm da remoo dos lipdios, a retirada da casca da soja, pelo descascamento do gro e das fibras solveis, por extrao destas com soluo de etanol, concentram ainda mais a protena da soja, resultando, por exemplo, no concentrado protico de soja, que apresenta altos teores de protenas e baixo teor de acares. Ainda, a frao protica da soja pode ser isolada, basicamente, pela solubilizao da protena em pH alcalino e posterior separao por centrifugao dos demais componentes da soja, resultando na protena isolada de soja. Assim, o gro de soja pode resultar em diversos derivados proticos, com caractersticas nutricionais distintas. Sendo que, quanto maior for a concentrao da protena da soja, por meio da remoo dos lipdios, fibra, amido, acares, entre outros nutrientes do gro, maior ser o aproveitamento dos nutrientes da soja pelos ces e menor ser o efeito da soja sobre as fezes desses animais.

P ROCESSAMENTO

DA SOJA

A figura 1 e a tabela 1 apresentam o f luxograma resumido do processamento do gro de soja para fabricao dos principais derivados proticos e a composio qumica destes, respectivamente. Existem vrios mtodos de processamento trmico da soja, sendo os principais a tostagem, extruso e a micronizao (Figura 1). Entretanto, importante que o processamento da soja seja bem controlado, j que o sub ou superaquecimento podem reduzir o aproveitamento de seus nutrientes pelos animais. O sub-aquecimento

gro TosTado TosTagem soja gro micronizao micronizada

opcional

leo limpeza, Quebra, descascamenTo, laminao, exTrao

farinHa desengordurada moagem, limpeza, exTrao eTanol 70 - 90%

concenTrado
proTico

TosTagem

oligossacardeos oligossacardeos, fibras, minerais

flocos brancos TosTagem casca farelo solubilizao

proTica cenTrifugao

naoH,

proTena isolada

Figura 1: Fluxograma de processamento do gro de soja (Flix, 2011).

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Tabela 1. composio Qumica (na maTria naTural) de deriVados proTicos de soja Derivados de soja UM % PB % EE % FB % MM % EB %
Gro tostado de soja Farelo de soja 45% Farelo de soja 48% Farinha desengordurada de soja Soja micronizada Concentrado protico de soja Protena isolada de soja 9,7 11,4 11,8 6,0 7,4 10,1 6,0 37,0 45,3 47,9 52,0 39,1 62,9 87,0 17,9 1,7 1,4 1,0 21,5 0,4 0,5 6,2 5,4 4,3 3,5 1,4 2,6 0,1 4,6 5,9 5,7 5,0 4,5 4,8 4,8 4,94 4,08 4,16 4,38 5,28 4,94 5,55

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vsceras de aves produziram fezes menos midas e mais consistentes. Observa-se ainda que, apenas a remoo da casca do gro de soja (grande quantidade de fibra), como para a produo de farelo de soja 48%, farinha desengordurada de soja, soja micronizada e concentrado protico de soja, no suficiente para melhoria da consistncia das fezes dos ces. Isso ocorre porque grande parte das fibras solveis e acares fermentveis da soja se encontram principalmente no interior do gro, enquanto a casca composta principalmente por fibras insolveis. As fibras insolveis, embora aumentem o bolo fecal, no reduzem a consistncia das fezes como as fibras solveis fermentveis. Por isso, apenas o isolamento da frao protica da soja tem demonstrado ser eficaz para de soja (mais que 10%).
Amnia (g/kg) 4,5 4,25 4 3,75 3,5 SM FS45 FDS SGT FVA 6,2 6,1 6 pH 5,9 5,8 5,7 SM FS45 FDS SGT FVA

proteolticos, como do gnero Clostridium spp., fermentam a frao protica no digerida que chega no intestino grosso, resultando na produo de amnia, aminas biognicas, entre outros compostos txicos, responsveis pelo mau odor das fezes dos ces.

CONCLUSES
A soja uma fonte protica de alta qualidade para ces, desde que bem processada e aliada outras fontes proticas para complementar os nveis de aminocidos essenciais da dieta. A remoo das fibras e acares da soja permite maior aproveitamento da protena e aumenta a consistncia das fezes dos ces. Entretanto, apesar do efeito adverso das fibras da soja sobre a consistncia fecal, estas podem apresentar efeitos funcionais ao organismo, como contribuir com a sade intestinal. Desse modo, segundo a finalidade da dieta, pode se utilizar diferentes derivados da soja, com caractersticas nutricionais e custos distintos, como importantes aliados nutrio tima de ces.

UM: umidade, PB: protena bruta, EE: extrato etreo, FB: fibra bruta, MM: matria mineral, EB: energia bruta.

DIGESTIBILIDADE DA PROTENA DA SOJA

Como ces so animais basicamente carnvoros, o conhecimento do teor de protena digestvel de ingredientes para esses animais de extrema importncia para a formulao de alimentos balanceados para a espcie. Assim, foi realizada uma srie de estudos no Laboratrio de Estudos de Nutrio Canina (LENUCAN), da Universidade Federal do Paran UFPR, na qual foi avaliada, entre outros fatores, a digestibilidade da protena de derivados de soja para ces, como mostrado na figura 2. Observa-se que todos os derivados de soja apresentam alta digestibilidade da protena (de 84,7% a 98,8%) por ces.

melhoria das fezes dos ces em dietas com alta incluso

L ITERATURA
FELIX, A.P. Avaliao

CITADA

nutricional

de

derivados

proticos de soja para ces. Tese (Doutorado em Cincias veterinrias). Universidade Federal do Paran UFPR. Curitiba-PR. 2011, 188p.

70,00 68,00 66,00 Umidade (%) 64,00 62,00 60,00 58,00 56,00 54,00 PIS SM FS48 CPSH FS45 FDS SGT FVA

Portanto, ao contrrio do pr-conceituado por muitos, a protena da soja, quando bem processada (inativao dos fatores antinutricionais termolbeis e reduo das fibras e acares) so bem digeridas por ces, inclusive podendo ser mais digestveis que farinhas de origem animal.

SM: soja micronizada; FS45: farelo de soja com 45% de protena bruta; FDS: farinha desengordurada de soja; SGT: soja gro tostado. Adaptado de Flix (2011)

Figura 4. pH e teor de amnia das fezes de ces alimentados com dietas contendo 30% de um derivado protico de soja ou farinha de vsceras de aves (FVA).

Ananda Portella Flix, Cleusa Bernardete Marcon de Brito, Carolina Pedro Zanatta, Las Guimares Alara, Simone Gisele de Oliveira, Alex Maiorka

100 95 CDAPB (%) 90 85 80 75 PIS SM FS48 CPSH FS45 FDS SGT FVA
PIS: protena isolada de soja; SM: soja micronizada; FS48: farelo de soja com 48% de protena bruta; CPSH: concentrado protico de soja hidrolisado; FS45: farelo de soja com 45% de protena bruta; FDS: farinha desengordurada de soja; SGT: soja gro tostado. Adaptado de Flix (2011)

Figura 3. Umidade das fezes de ces alimentados com dietas contendo 30% de um derivado protico de soja ou farinha de vsceras de aves (FVA).

PIS: protena isolada de soja; SM: soja micronizada; FS48: farelo de soja com 48% de protena bruta; CPSH: concentrado protico de soja hidrolisado; FS45: farelo de soja com 45% de protena bruta; FDS: farinha desengordurada de soja; SGT: soja gro tostado. Adaptado de Flix (2011)

Embora a maioria dos derivados de soja resulte na produo de fezes menos consistentes pelos ces, como comentado anteriormente, a presena de fibras solveis e acares (principalmente estaquiose e rafinose) podem apresentar efeito prebitico no intestino dos ces. Como constatado pela reduo no pH e no teor de amnia das fezes de ces alimentados com derivados proticos de soja, em relao dieta contendo farinha de vsceras de aves (Figura 4). A reduo no pH fecal se deve, principalmente, fermentao dos carboidratos da soja por microrganismos lcticos no intestino grosso dos ces, resultando na produo de cido lctico e cidos graxos de cadeia curta, os quais reduzem o pH intestinal, inibindo o desenvolvimento proteolticos. de Os microrganismos microrganismos patognicos

Figura 2. Coeficientes de digestibilidade aparente da protena bruta (CDAPB) de derivados proticos de soja e da farinha de vsceras de aves (FVA) em ces.

q UALIDADE

DAS FEzES

Embora a protena da soja seja bem aproveitada por ces, como comentado anteriormente, a presena de fibras e acares na soja pode resultar na produo de fezes em maior volume e menos consistentes pelos ces. Entretanto, a remoo desses carboidratos da soja, como para a produo de protena isolada de soja, reduz os efeitos deletrios da incluso de soja na dieta sobre as fezes dos ces. Esse fato est ilustrado na figura 3, na qual se observa que apenas os ces alimentados com as dietas contendo protena isolada de soja e farinha de

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