UNIVERSIDADE UBERABA INSTITUTO ELO FERNANDO GOMIDE DE MELLO PEIXOTO

ESTRATGIAS PARA IMPLANTAO DE ORGANISMO AGRCOLA BIOLGICODINMICO EM PROPRIEDADE AGROPECURIA CONVENCIONAL FAZENDA SANTANEZA, MUNICPIO DE CHAVANTES-SP

BOTUCATU - SP 2011

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FERNANDO GOMIDE DE MELLO PEIXOTO

ESTRATGIAS PARA IMPLANTAO DE ORGANISMO AGRCOLA BIOLGICODINMICO EM PROPRIEDADE AGROPECURIA CONVENCIONAL FAZENDA SANTANEZA, MUNICPIO DECHAVANTES-SP

Trabalho de concluso de curso apresentado Universidade Federal de Uberaba e ao Instituto Elo, como requisito para obteno do ttulo de Especialista Profissional em Agricultura Biolgico Dinmica. Orientador: Prof. Dr. Eduardo Mendoza-Rodriguez

BOTUCATU - SP 2011

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FERNANDO GOMIDE DE MELLO PEIXOTO

ESTRATGIAS PARA IMPLANTAO DE ORGANISMO AGRCOLA BIOLGICODINMICO EM PROPRIEDADE AGROPECURIA CONVENCIONAL FAZENDA SANTANEZA MUNICPIO DE CHAVANTES-SP

Trabalho de concluso de curso apresentado Universidade Federal de Uberaba e ao Instituto Elo, como requisito para obteno do ttulo de Especialista Profissional em Agricultura Biolgico Dinmica.

rea de concentrao: Cincias Agrrias Aprovado em / / 2011 BANCA EXAMINADORA

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Prof. Dr. Eduardo Mendoza- Rodriguez - Orientador-

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Prof. M. H. Reginrio Soares de Faria - Membro-

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Prof. - Membro-

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AGRADECIMENTOS

Aos meus pais Geraldo Gomide de Mello Peixoto e Harriet Leschziner de Mello Peixoto, pelo exemplo de amor incondicional. Aos irmos, Geraldo Marcelo e Luciana Gomide de Mello Peixoto, pelo carinho que mesmo distncia, nos faz sentir famlia. s minhas filhas Yana e Serena Cosendey Toledo de Mello Peixoto e em especial a minha esposa Erika Cosendey Toledo de Mello Peixoto que sempre me incentivaram a continuar estudando. Ao Instituto Elo e Universidade Federal de Uberaba pelo desafio, coragem e determinao em manter a oferta desta ps-graduao em um pas ainda to arraigado ao academicismo tradicionalista, ainda to preconceituoso quanto s inovaes que a cincia pode nos oferecer, como a Agricultura Biolgico-Dinmica. Ao meu orientador Prof. Dr. Eduardo Mendoza Rodriguez, pelo apoio e dedicao de seu tempo e ensinamentos para realizao do presente trabalho. A todos os meus colegas de turma, pela convivncia, pela amizade, por compartilhar esse renascer, o despertar de uma nova possibilidade de vida plena e feliz. A todos os funcionrios do Instituto Elo que com grande dedicao, cuidaram de nossa alimentao, de nossa estadia, mantendo um ambiente limpo, cuidado e harmonioso. Agradeo tambm a todos os professores que se dedicam com seriedade e profissionalismo no propsito de difuso desses conceitos, muitas vezes criticados por uma sociedade que ainda no compreende a sua prpria natureza. Agradecimento in memorian minha av, Maria Penteado de Mello Peixoto, que faleceu durante a realizao deste trabalho. Agora D. Maria passou de minha av para nosso anjo da guarda, pois tenho certeza que onde ela estiver estar cuidando de todos ns.

RESUMO

O consumidor em diferentes pases exige cada vez mais alimentos naturais e de melhor qualidade. A produo de produtos orgnicos e naturais cresce a cada ano, entretanto, no est conseguindo atender a demanda. Adicionalmente a implantao de medidas de qualidade e controle, vem contribuindo para os avanos na produo de alimentos. Dessa forma, o presente trabalho teve como objetivo estabelecer estratgias necessrias transformao de uma propriedade agropecuria convencional em um organismo biodinmico equilibrado. Os diagnsticos tcnicos e fenomenolgicos foram realizados de forma participativa, envolvendo os proprietrios, o tcnico responsvel e colaboradores, de forma a obter um completo levantamento das informaes. Determinaram-se metas a serem estabelecidas como: adequao da rea de proteo permanente (APP) que contribuir para criao de barreira de mata separando rea biolgico-dinmica dos vizinhos e do restante da propriedade, integrao lavoura pecuria com diversificao das atividades pela produo de milho, soja e uma cultura de inverno, trigo e aveia e implantao de pomar de frutas variadas que ser integrada a avicultura. Para tanto, foi considerada gesto participativa e compartilhada medida que a comunidade local participar efetivamente das aes a serem realizadas. O bem estar social ser priorizado pela garantia do trabalho digno, sade e incentivo escolaridade. Como resultado inicial foi realizado o plantio de 17.000 mudas de espcies nativas, totalizando 25 hectares e garantido exigncia legal de APP. Foi implantado pomar diversificado pelo plantio de 100 mudas de rvores frutferas entre elas: Maracuj, (Passiflora edulis), Siriguela (Spondias purprea), Goiaba (Psidium guajava), Limo (Citrus limon), Laranja (Citrus sinensis), Lixia (Litchi chinensis), Manga (Mangifera indica), Abacate (Persea americana), Carambola (Averrhoa carambola), Acerola (Malpighia emerginata) entre outras. Realizou-se anlise da fertilidade do solo, como estratgia inicial ao estabelecimento de uma criao de gado leiteiro para produo de leite a pasto e implantao das lavouras supracitadas. Foi realizada aquisio de equipamentos para ordenha mecnica e atualmente est sendo avaliada a compra do rebanho leiteiro, em conformidade s condies locais de pastagem, ao preo mdio anual pago na regio, entre outros fatores; de modo a garantir a sustentabilidade futura da atividade.

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LISTA DE ILUSTRAES
Figura 1. Cafezal Fazenda Santaneza 1930. Sr Joo batista de Mello Peixoto Junior, Sr Geraldo Gomide de Mello Peixoto, Dona Maria Penteado de Mello Peixoto; proprietrios da fazenda........................................................................................................15 Figura 2. Casa da sede construda em 1920 ...................................................................... 15 Figura 3. Terreiro e tulhas secadora de caf .................................................................... 15 Figura 4. Trator 50 Cv e implementos................................................................................ 16 Figura 5. Trator 105 Cv com cabine aplicando defensivo.................................................. 16 Figura 6. Trator 140 Cv servios pesados ....................................................................... 17 Figura 7. Animais de dois anos e nove meses com 500 kg peso vivo................................ 17 Figura 8 . Recria 18 meses 390 kg peso vivo ..................................................................... 18 Figura 9 . Casa funcionrios................................................................................................ 18 Figura 10 . Vista parte do reflorestamento da APP ............................................................. 19 Figura 11 . Compostagem do esterco do confinamento ...................................................... 17 Figura 12 . Incinerador de lixo ............................................................................................ 20 Figura 13 . Casa funcionrio fazenda Laguna ..................................................................... 20 Figura 14 . Vista fazenda Laguna........................................................................................ 20 Figura 15 . Animais desmama 8 meses 240 kg peso vivo................................................... 20 Figura 16 . Rebanho de cria................................................................................................. 21 Figura 17 . Comunidade local.............................................................................................. 22 Figura 18 . Resultado das anlises de solo realizada pelo laboratrio de anlises de solos da Universidade Estadual do Norte do Paran UENP. Campus de Bandeirantes Teste granulomtrico ......................................................................................................................28 Figura 19 . Anlise macroscpica da amostra de solo da propriedade Santaneza; teste granulomtrico Terra recm agitada ......................................................................................................32 Figura 20 . Anlise macroscpica da amostra de solo da propriedade Santaneza; teste granulomtrico aps cinco minutos de agitao manual por aproximadamente trs minutos.31 Figura 21 . Anlise macroscpica da amostra de solo da propriedade Santaneza; teste granulomtrico 48 horas aps agitao...................................................................................31 Figura 22. Croqui do projeto Biodinmico da Fazenda Santaneza........................................32 Figura 23. Aplicao do Produto comercial constituido de Citronela, Capim santo e Neem.....................................................................................................................................43

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Figura 24. Elaborao da Pimenta e medicamento homeoptico (nosdio), a partir dos carrapatos coletados na prpria propriedade..................................................................44

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SUMRIO 1.INTRODUO .............................................................................................................. 09 2. OBJETIVOS......................................................................................................... ............10 3.DIAGNSTICO PARTICIPATIVO RURAL ............................................................. 12 3.1 Viso do passado ....................................................................................................... 12 3.2 Viso do presente ....................................................................................................... 13 3.3 Viso do Futuro .......................................................................................................... 23 3.4 Misso......................................................................................................................... 24 4. DIAGNOSTICO TECNICO E FENOMENOLOGICO DO PROJETO ........................ 25 4.1 Localizao Geogrfica .............................................................................................. 25 4.2 Infra-estruturas bsicas e informaes gerais da regio ............................................. 25 4.3 Condies Climticas ................................................................................................. 25 4.4. Formao vegetal e caractersticas topogrficas do terreno ...................................... 25 4.5. Diversidade animal .................................................................................................... 26 4.6 Colaboradores............................................................................................................. 26 4.7 Disponibilidade de material....................................................................................... 27 4.8 Anlises de Mercado .................................................................................................. 27 4.8.1 Analise de sensibilidade ...................................................................................... 27 4.9. Caractersticas da Propriedade................................................................................... 27 4.9.1 Viso geral da propriedade .................................................................................. 27 4.9.2 Viso da rea agricultvel.................................................................................... 28 4.9.3 Anlise de fertilidade do solo .............................................................................. 28 4.9.4 Anlise na trincheira............................................................................................ 29 4.9.5 Diagnstico fenomenolgico............................................................................... 33 5. FUNDAMENTAO TCNICA, ECONMICA E FILOSOFICA DO PROJET........ 34 5.1 Fundamentaes tcnica-econmica .......................................................................... 34 5.2 Fundamentao filosfica........................................................................................... 34 6 PLANEJAMENTO DO PROJETO ................................................................................ 35 6.1 Culturas exploradas .................................................................................................... 35 6.2 Manejo Integrado....................................................................................................... 37 6.3 Adubao Verde ....................................................................................................... 38 6.4 Insumos...................................................................................................................... 38 6.5 Preparo do solo ........................................................................................................... 38 6.6 Escalonamento........................................................................................................... 39 6.7 Mo de Obra e estrutura fsica.................................................................................. 39 6.7.1 Sistema de Irrigao ........................................................................................... 40 6.8 Manejo de plantas espontneas.................................................................................. 40 7 Manejo biodinmico ....................................................................................................... 41 7.1 Preparado 501 ............................................................................................................ 41 7.2 Preparado500 ............................................................................................................. 40 7.3 Preparado Fladen........................................................................................................41 7.4 Composto................................................................................................................... 41 7.5 Bioferilizante .............................................................................................................. 42 7.6 Controle de insetos e doenas..................................................................................... 43 7.7 Calendrio astronmico.............................................................................................. 45 8 ANALISE DE RETORNO SCIO AMBIENTAL ...................................................... 46 9 ANLISE DE RETORNO ECONMICO .....................................................................47 10 VIABILIDADE DE CERTIFICAO DEMETER .................................................. .. 47

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11 CRONOGRAMA ...................................................................................................... 47 12 CONSIDERAES FINAIS ....................................................................................... 47 REFERNCIAS ................................................................................................................ 51

1. INTRODUO

Cada vez mais fica determinado e eminente, o problema ambiental causado exclusivamente pelo homem. Quer pelo mau aproveitamento dos recursos naturais ou pelo descontrole do aumento populacional em nosso planeta. Com isso, a questo ambiental e social, vem nos ltimos tempos, ganhando crescente importncia. Alm disso, o consumidor em diferentes pases exige cada vez mais alimentos naturais e de melhor qualidade. Mudanas nos conceitos de produo exigem que os alimentos sejam produzidos em condies higinicas, ausentes de resduos qumicos, e por animais sadios e que no estejam eliminando resduos de antibiticos ou de outras drogas. Essa preocupao no recente e tem sido demonstrada j h muitos anos (LOPES e VIANA, 1996). A produo de produtos orgnicos e naturais cresce a cada ano, entretanto, no est conseguindo atender a demanda. Segundo o Ministrio do Desenvolvimento Agrrio (MDA), a produo orgnica nacional vem crescendo mais de 20% ao ano e cerca de 70% dela exportada para a Europa (ENTREPOSTO.com.br, 2010). Adicionalmente a implantao de medidas de qualidade e controle, vem contribuindo para os avanos na produo de alimentos. Em relao cadeia produtora de leite, por exemplo, a instruo normativa 51 (BRASIL, 2002), regulariza a produo, transporte e venda do leite e produtos lcteos, e est sendo implantada pelo Ministrio da Agricultura Pecuria e Abastecimento nos diferentes estados brasileiros. A fim de garantir produtos de melhor qualidade na mesa do consumidor, essa normativa constituda de regulamentos tcnicos que padronizam a produo de leite, determinando parmetros de identidade (leite A, B e C) e qualidade (requisitos microbiolgicos e fsico-qumicos), alm de proibir a presena de resduos de antibiticos. A maior dificuldade, em termos de sustentabilidade, pode ser verificada principalmente em mdias propriedades, que so raramente so agraciadas com polticas publicas que efetivamente colaborem em seu desenvolvimento. Alm disso, quando se avalia o capital imobilizado, nessas mdias propriedades, e se compara com outras atividades econmicas, corre-se o risco de se migrar para outra atividade de maior rendimento anual.

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2. OBJETIVOS

Este trabalho teve como objetivo estabelecer estratgias necessrias transformao de uma propriedade agropecuria convencional em um organismo biolgico-dinmico equilibrado, pelo melhor aproveitamento da terra, melhorias na produo, agregando valor e qualidade aos produtos. Levando-se em considerao que as propriedades rurais devem diversificar sua produo e processar seus produtos produzidos, determinaram-se metas a serem estabelecidas como: adequao da rea de proteo permanente (APP), que contribuir para criao de barreira de mata separando rea biolgico-dinmica dos vizinhos e do restante da propriedade; implantao da integrao lavoura pecuria com diversificao das atividades pela produo de milho, soja e uma cultura de inverno, e implantao de pomar de frutas variadas; que sero integradas avicultura. Para tanto, objetivou-se ainda considerar o estabelecimento de gesto participativa e compartilhada, medida que a comunidade local participar efetivamente das aes a serem realizadas. Objetivou-se priorizar o bem estar social, pela garantia do trabalho digno, sade e incentivo escolaridade.

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3. DIAGNOSTICO PARTICIPATIVO RURAL

3.1 Viso do passado

A propriedade Santaneza centenria, localizada no Municpio de Chavantes Sudoeste do Estado de So Paulo, na divisa do Estado do Paran. Foi criada pelo desmatamento da mata virgem em 1910, pelo Sr. Joo Batista de Mello Peixoto Junior, filho do senador da Republica Sr. Joo Batista de Mello Peixoto. Recm casado com a senhora Guineza Peixoto Gomide, filha do tambm senador da Republica Sr. Francisco de Assis Peixoto Gomide. A propriedade iniciou suas atividades aps a implantao da ferrovia, nica forma de se chegar regio naquela poca. A ferrovia desenvolveu a regio em duas direes, o oeste paulista at a cidade que hoje Presidente Prudente e o norte paranaense, at a cidade de Londrina. Esta ltima foi denominada a fim de homenagear Londres, devido aos engenheiros ingleses que vieram ajudar na construo da ferrovia. De 1913 at 1970, a propriedade Santaneza com seus 1.195 hectares foi cultivada inteiramente com caf e alfafa. Nas dcadas de 30, 40 e 50 seu escoamento foi realizado por via frrea, para So Paulo, a alfafa era consumida pelo exercito brasileiro; principalmente pelo Estado de So Paulo. Os colaboradores, ou colonos como eram chamados, vieram diretamente da Europa. De diferentes nacionalidades, italianos, espanhis e portugueses vieram do porto de Santos para trabalhar na cultura do caf, que foi a principal atividade econmica da Fazenda Santaneza durante grande parte destes anos. A propriedade se manteve slida financeiramente, inclusive durante a quebra da Bolsa de Nova York em 1929, e na geada ocorrida na regio em 1975. Devida a administrao dos seus filhos Geraldo Gomide de Mello Peixoto e Joo Batista de Mello Peixoto Neto, conseguiu-se realizar outras atividades de sucesso, como a criao da Casa de Exportao de Caf que recebia o produto da propriedade, direcionava ao porto de Santos, e realizava a exportao para a Europa. De 1975 a 1985 a propriedade produziu gado de corte da raa Nelore, milho, soja e trigo. Culturas estas que obteve prmios nacionais de produtividade.

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partir de 1985 com o projeto nacional do Pr lcool a propriedade direcionou suas atividades para a cana de acar. Com as mortes dos Senhores Geraldo e Joo Batista, seus herdeiros necessitaram arrendar suas terras, para uma usina da regio, que realizou o plantio de cana de acar. A partir de 2000, com o desmembramento da propriedade por seus herdeiros, retomouse aos poucos a autonomia quanto s atividades produtivas, embora algumas reas, ainda permaneceram arrendadas.

3.2 Viso do presente

Atualmente h duas propriedades, uma propriedade no municpio de Ribeiro Claro PR, Stio Laguna, onde realizada a cria de bezerros de corte, com 200 fmeas Nelore e 4 Touros Red Angus, e a propriedade Santaneza localizada no municpio de Chavantes SP. Esta ltima constitui-se de 919 hectares, onde 605 so utilizados no arrendamento para produo de cana de acar; 75 correspondem reserva legal, 35 rea de proteo permanente (APP), 80 formam a pastagem para recria e engorda dos bovinos provenientes do Stio Laguna, e 100 hectares de cana de acar referente produo prpria. Quanto produo animal, a propriedade possui confinamento para 150 bovinos, criao de 100 ovinos da raa Santa Inez, criao de camaro da Malsia (Macrobrachium rosenberguii), alm de quinze equnos para a lida do gado. A propriedade Santaneza possuidora de grande nmero de implementos agrcolas, para preparo do solo, plantio e colheita de vrias culturas; sendo equipada com 3 tratores: um de 50, 105 e 140 cavalos (CV). As atividades econmicas geram fluxo de caixa positivo, sem dvidas ou financiamentos, gerando retirada anual de dividendos em torno de 2 a 5 % do capital imobilizado. A histria da fazenda Santaneza (Figura 1), bem como a estrutura atual da fazenda (Figuras 2 16), esto representadas a seguir.

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FIGURA 1: Cafezal Fazenda Santaneza 1930. Sr Joo batista de Mello Peixoto Junior, Sr Geraldo Gomide de Mello Peixoto, Dona Maria Penteado de Mello Peixoto; proprietrios da fazenda.

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FIGURA 2: Casa Sede da Fazenda Santaneza construda em 1920.

FIGURA 3: Terreiro e tulhas secadora de caf ao vento, projetada pelos ingleses em 1920, acervo histrico.

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FIGURA 4: Trator 50 Cv e implementos agrcolas pertencentes Fazenda Santaneza.

FIGURA 5: Trator 105 Cv com cabine aplicando defensivo agrcola pertencentes Fazenda Santaneza.

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FIGURA 6: Trator 140 Cv para servios pesados.

FIGURA 7: Bovinos de dois anos e nove meses, apresentando em mdia 500 kg de peso vivo.

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FIGURA 8: Recria de bovinos de 18 meses e 390 kg peso vivo.

FIGURA 9: Casa funcionrios, pertencentes Fazenda Santaneza.

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FIGURA 10: Reflorestamento de rvores nativas da rea de proteo permanente (APP).

FIGURA 11: Compostagem do esterco proveniente do confinamento bovino.

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FIGURA 12: Incinerador de lixo.

FIGURA 13: Casa Funcionrio Stio Laguna; municpio Ribeiro Claro - PR.

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FIGURA 14: Vista Stio Laguna, municpio Ribeiro Claro - PR.

FIGURA 15: Bovinos mestios Nelore e Red Angus, com oito meses e 240 kg de peso vivo.

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FIGURA 16: Bovinos mestios obtido pelo cruzamento entre as raas Nelore e Red Angus, rebanho de cria.

FIGURA 17: Comunidade local distrito de Irap, municpio de Chavantes SP.

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3.3 Viso do Futuro Levando-se em considerando a inexistncia de polticas pblicas voltadas para propriedades rurais de mdio porte e considerando ainda a completa imobilizao da classe agrria; o agronegcio para mdias propriedades est involuindo rapidamente. Com certeza a agricultura comercial, no aquela familiar ou de sub-existncia, mas aquela que vista como agronegcio pelos seus proprietrios, passar por mudanas drsticas nos prximos anos. Ou as empresas rurais se tornaro grandes e poderosas, ou tero necessariamente que buscar novas fontes de renda. Os proprietrios percebem a necessidade de se adotar prticas agro-ecolgicas, visando perpetuar e contribuir para manuteno e melhora do ambiente regional. A famlia Mello Peixoto percebe a necessidade de se diversificar a produo agrcola, alm de se processar os produtos produzidos, fugindo assim das prticas criminosas do mercado agrcola. Observa inclusive a necessidade da implantao, ainda maior, de programas sociais j realizados na comunidade local. QUADRO 1: Percentual de aumento dos gastos e receitas, da Fazenda Santaneza, entre os anos de 1998 2008. Percentual de aumento ANOS 1998-2008 1998 2003 1,42 839,00 31,00 21,55 388,20 58,00 31,80 2008 2,06 1568,00 59,00 38,95 577,80 87,00 28,27 403,92 360,46 536,36 319,26 283,24 207,14 185,86

DESPESAS
Diesel Adubo Calcreo Sal mineral Salrios 0,51 435,00 11,00 12,20 204,00 42,00 15,21

RECEITAS
Arroba Boi Ton. Cana

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3.4 Misso Tornar-se um organismo agrcola equilibrado, utilizando as tcnicas da agricultura biodinmica. Contribuir ainda mais para o desenvolvimento cultural de seus colaboradores e da comunidade local, servindo como propriedade modelo na regio e difundindo assim as prticas agro-ecolgicas.

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4. DIAGNOSTICO TCNICO E FENOMENOLOGICO DO PROJETO

4.1 Localizao Geogrfica A propriedade encontra-se no municpio de Chavantes, regio Sudoeste do estado de So Paulo, exatamente na divisa com o estado do Paran, a fazenda Santaneza limita-se no rio Paranapanema, que a divisa do estado. Localiza-se prximo a Ourinhos (15 km), Botucatu (180 km), So Paulo (360 km), est a (3) trs quilmetros da rodovia Raposo Tavares, importante rodovia de escoao da produo. O municpio de Chavantes fica a Latitude 23 0220Sul e Longitude 49 42 34 Oeste. A altitude do municpio de 563 metros acima do nvel do mar. O Clima da regio o subtropical com precipitao mdia anual de 1800 a 2500 ml de chuva concentrados setenta por cento no perodo de Setembro a Maro.

4.2 Infra-estruturas bsicas e informaes gerais da regio A Fazenda Santaneza possui implementos agrcolas, como: sulcador, roadeira, vago forrageiro, picador, trs tratores, de 50, 100 e140 cavalos.

4.3 Condies Climticas A regio apresenta clima constante, sendo duas estaes bem definidas: primavera e vero quentes e chuvosos que vo de aproximadamente Setembro a Maio, e Outono e Inverno seco e frio, nos meses de Maio Setembro. H ocorrncia de geadas eventuais.

4.4. Formao vegetal e caractersticas topogrficas do terreno A formao vegetal original de mata atlntica, mas atualmente quase inexistente. A Fazenda apresenta pouca rea de reserva legal e quase nenhuma rvore. Somente nas nascentes e perto das casas observam-se rvores grandes e antigas. Atualmente est sendo realizado reflorestamento nas reas de APP.

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O relevo levemente cncavo, e a fazenda um vale, que se inicia na rodovia Raposo Tavares. H aproximadamente um quilometro desta rodovia, encontra-se a primeira nascente de gua. O vale se estende por mais seis quilmetros em direo ao rio Paranapanema, e as nascentes de gua vo se juntando ao primeiro curso de gua aumentando gradativamente seu volume. Ao fim do vale encontra-se uma rea de reserva legal de aproximadamente 50 hectares.

4.5. Diversidade animal Na regio das casas, APPs e na reserva legal pode-se observar a presena de grande quantidade de pssaros. E tambm outros animais diversos, como sapos, pequenos roedores, cobras, grandes roedores como capivaras, animais de porte mdio, como porcos do mato, cachorro vinagre, gato do mato, lontras, etc. No restante da propriedade, por ser uma rea exclusiva para produo de cana de acar, a biodiversidade fica muito prejudicada.

4.6 Colaboradores Os colaboradores so registrados, com todos os direitos trabalhistas em dia; quando necessrio recebem todas as horas extras prestadas. Existem quatro colaboradores principais, treinados, apresentando bom controle das tcnicas utilizadas, fazendo uso rotineiro de equipamentos de proteo individual (EPI); quando necessrio. Todos so alfabetizados, seus filhos freqentam regularmente a escola, habitam moradias da Fazenda Santaneza, no arcando com gastos referentes a aluguel, gua e luz. Possuem automveis prprios e alguns, inclusive j adquiriram casa prpria na cidade, rendendo fonte extra pelo aluguel. Os demais colaboradores so da famlia, filhos dos primeiros colaboradores e contribuem com a receita da famlia.

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4.7 Disponibilidade de material Na fazenda alm de material orgnico vindo das grandes rvores centenrias existentes perto da sede, h ainda um confinamento para 300 animais que fornece grande quantidade de esterco de bovinos, assim como de ovinos.

4.8 Anlises de Mercado O mercado consumidor existe e pouco explorado. Ourinhos uma cidade de 100 mil habitantes que apresenta comrcio de produtos orgnicos e biodinmicos apenas no supermercado Po de Acar, e exclusivo de verduras orgnicas. H ainda cidades menores com aproximadamente de 15 a 40 mil habitantes que no oferecem produtos orgnicos.

4.8.1 Analise de sensibilidade Em conversa informal, com pessoas da cidade, questionou-se quanto ao interesse por produtos orgnicos e biodinmicos, e ainda se saberiam informar onde compr-los. Grande parte ou quase a totalidade das pessoas de maior renda j demonstraram conhecimento dos produtos orgnicos. E 30% sabiam que existiam produtos orgnicos para vender no Supermercado de Ourinhos. J entre as pessoas de menor renda, 70% conheciam, mas no comprava, pois no dispunham de renda. Apenas 10% destas pessoas, sabiam onde comprar.

4.9. Caractersticas da Propriedade 4.9.1 Viso geral da propriedade

Apesar da regio das casas terem rvores de grande porte, o restante da propriedade quase desprovido delas. A grande maioria da fazenda apresenta solo frtil, mas com muito pouca matria orgnica, e, portanto pouca micro-fauna. Uma grande vantagem a existncia da criao de bovinos em confinamento, astralizando assim a fazenda e fornecendo grande quantidade de esterco.

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Com relao aos pastos, esses foram formados nas reas a onde no se conseguiu plantar cana de acar. Os pastos so constitudos de Brachiaria brizanta, providos de rvores fornecendo algum sombreamento. Quase dois teros da rea de APP j esto reflorestados, entretanto as rvores ainda no cresceram ao ponto de fechar totalmente a mata. O restante da rea de APP j foi cercado, preservado, j apresentando rvores.

4.9.2 Viso da rea agricultvel O relevo suave; aplicaram-se prticas de conservao do solo como curvas de nvel e estradas providas de caixas de decantao. Apesar de a rea ser extensa, no apresenta quebra vento e quase nenhuma sombra. Temos duas situaes: uma rea de cana j colhida e com tratos culturais j realizados. Uma segunda rea onde a cana ainda no foi colhida.

4.9.3 Anlise de fertilidade do solo Foram coletadas aleatoriamente 10 amostras simples na rea conhecida como talho, quatro amostras da rea de cana de acar (sem contrato com a usina), utilizando-se como instrumento para coleta: um balde, uma enxada e um enxado, todos limpos e sem resduos anteriores, evitando-se que os resultados fossem mascarados; de acordo com Correia (1997). A profundidade da coleta foi de 20 a 40 cm. As amostras foram homogeneizadas para integrar a amostra composta, colocadas em um recipiente especfico, com identificao do proprietrio. Posteriormente, encaminhou-se para anlise no laboratrio Universidade Estadual do Norte do Paran - UENP Campus de Bandeirantes. O solo em questo est sendo utilizado com cana de acar que ser replantada. Os resultados esto apresentados na Figura 18.

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FIGURA 18: Resultado das anlises de solo realizada pelo laboratrio de anlises de solos da Universidade Estadual do Norte do Paran UENP. Campus de Bandeirantes.

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A partir da anlise de solo, realizou-se consultoria com Agrnomo Sr. Fernando Sabadin, que preconizou as seguintes sugestes: Em relao formao do pasto para fmeas leiteiras, no foi indicado calcrio, uma vez que a porcentagem de saturao por bases (V%) encontrava-se acima de 55%. No entanto, visando melhorar os nveis de fsforo, foi recomendado 550 kg de fosfato reativo de Arad ou Hiperfosfato de Gafsa por hectare; considerando-se que estes fosfatos apresentam em mdia 32 % de fsforo. Visando suprir as necessidades de nitrognio das plantas, recomendou-se duas toneladas de cama de frango ou de peru por hectare. Para o plantio de leguminosas como feijo (Phaseolus vulgaris) e soja (Glycine Max), da mesma forma no foi indicada aplicao de calcrio, mas ser aplicado 600 kg de fosfato reativo de Arad ou de Gafsa por hectare. Na cultura seguinte que ser Milho,(Zea mays) ou Girassol (Helianthus multiflorum) ou Sorgo (Sorghum bicolor), realizarse- adubao de cobertura com duas toneladas de cama de frango ou de peru por hectare; quando a cultura estiver com 30 a 40 dias de plantada. 4.9.4 Anlise na trincheira a) Umidade do solo: mido b) Odor do solo: cheiro de terra na profundidade de 0-20 cm, e nenhum cheiro de 20-40 cm. c) Cor do solo: vermelho mais escuro na profundidade de 0-20 cm e vermelho claro de 20-40 cm. d) Tipo de solo: argiloso (10% Areia, 46% de argila, 40 % de limo e 4% de matria orgnica). Medidos aps decantao e secagem do solo. e) Partculas de solo: formao de grumos argilosos em todo o perfil do solo. f) Estratificao do solo: Horizontes O A B C Espessura (cm) 10 120 No foi possvel visualizar

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g) Decomposio da matria orgnica: 1. Avaliao do Hmus: 3,5% 2. Estado do Hmus: 0-5 5-120 1. 2. 0-30 cm 30-120 cm Mdio Fino Mdio Fraco

h) Desenvolvimento radicular e restos radiculares:

i) Vida do solo: Muito pobre, formigas, cupins e nenhum equilbrio. j) Compactao do solo No se observou compactao. As figuras 19, 20 e 21 ilustram o teste granulomtrico realizado.

FIGURA 19: Anlise macroscpica da amostra de solo da propriedade Santaneza; teste granulomtrico.

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FIGURA 20: Anlise macroscpica da amostra de solo da propriedade Santaneza; teste granulomtrico aps cinco minutos de agitao manual por aproximadamente trs minutos. O resultado final s aconteceu no dia seguinte, quando todas as camadas se acomodaram.

FIGURA 21: Anlise macroscpica da amostra de solo da propriedade Santaneza; teste granulomtrico 48 horas aps agitao.

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4.9.5 Diagnstico fenomenolgico Para o diagnostico fenomenolgico foi observada a propriedade como um todo, de forma mais holstica, tendo-se as suas polaridades em relao s caractersticas de todo o terreno. Foram consideradas notas de 0 a 10 para as foras terrenas e csmicas (TARCHETTI, 2007), a fim de se detectar sua predominncia (Quadro 02). Por meio do diagnostico fenomenolgico, h um ligeiro predomnio de foras csmicas, sendo necessria a utilizao maior do preparado chifre-esterco (500), para potencializar as foras terrestres. Atuar aumentando a produo das plantas, mas tambm ser necessria a utilizao do preparado chifre-silica (501) para ajudar a controlar as foras terrestres e diminuir o ataque dos insetos indesejados. QUADRO 2: Caractersticas fenomenolgicas da propriedade Santaneza. Terrestre Altitude Biodiversidade Clima Luminosidade Relevo Solo Temperatura 600 m Baixa Subtrop Alta Cncavo leve Ferro/clcio Quente / Frio 37 6 6 6 4 4 7 4 33 Csmica 4 4 4 6 6 3 6

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5. FUNDAMENTAO TCNICA, ECONMICA E FILOSFICA DO PROJETO

5.1 Fundamentaes tcnica-econmica Apesar de a fazenda Santaneza ser um empreendimento economicamente vivel, cada vez mais as pessoas buscam alternativas, sustentveis de longo prazo. A transformao da propriedade, em um organismo agrcola equilibrado, acabaria com a utilizao de defensivos agrcolas na propriedade, assim como diminuiria a dependncia de insumos externos. Detectou-se a necessidade de diversificar a produo que hoje totalmente dependente da cana de acar e do gado de corte. Deve-se processar os produtos produzidos na propriedade. Minimizando assim a dependncia de usinas, e demais processadores de produtos agrcolas. Outro ponto importante viabilizar alternativas econmicas que sero sugeridas as lideranas comunitrias da regio. Visando a implementao ainda maior da questo social da fazenda

5.2 Fundamentao filosfica Mesmo a fazenda fazendo uma excelente agricultura, que apesar dos seus quase cem anos de explorao mantm uma produtividade altssima, sem eroso visvel e com todo o seu manancial de gua protegido os proprietrios procuram algo a mais. Eles querem algo tenha sua funo social, aumentando a disponibilidade de emprego na regio, ajudando no desenvolvimento das famlias de seus funcionrios. Alm disto, a diversificao da produo e seu eventual processamento trariam uma maior estabilidade financeira para o empreendimento agrcola, sem falar na disponibilidade de produtos de primeira qualidade para toda a regio.

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6 PLANEJAMENTO DO PROJETO
Croqui idealizado pelo presente projeto, e confeccionado a partir do mapa georefenciado anteriormente (Figura 22).

FIGURA 22: Croqui do projeto Biodinmico da Fazenda Santaneza

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6.1 Culturas exploradas Todo o projeto orgnico ser implantado em aproximadamente 135 hectares o que parte da fazenda. Com relao a cria recria e engorda de bovinos, sero utilizadas as tcnicas orgnicas de produo e portanto pouca coisa ir mudar das tcnicas que so usadas hoje. No utilizaremos uria e nem os produtos veterinrios convencionais. Inicialmente implantaremos uma divisa em toda a rea de trinta metros de mata nativa ou reserva legal. Que chamaremos de barreira de proteo, ocupara, quinze hectares. Sero aproximadamente dezesseis hectares de um pomar de frutas diversificadas, Maracuja, (Passiflora edulis), Siriguela (Spondias purprea), Goiaba (Psidium guajava), Limo (Citrus limon), Laranja, (Citrus sinensis), Lixia (Litchi chinensis), Manga (Mangifera indica), Abacate (Persea americana), Carambola (Averrhoa carambola), Acerola (Malpighia emerginata) e outras frutas que se adaptem a regio. Todo o pomar ser manejado com 1.000 galinhas caipiras para produo de ovos e carne. Cinqenta e oito hectares sero plantados de Cynodon dactylon cultivar tifton 85 e Panicun maximun cultivar mombaa de pasto rotacionado para manejo do gado de leite. Outros Trinta e cinco hectares sero cultivados, em rotao de culturas. Sendo uma leguminosa, como soja (Glycine Max), amendoin (Arachis hypogaea), feijo (Phaseolus vulgaris), depois uma cultura para gros energticos, como milho (Zea mays), sorgo (Sorghum bicolor), girassol (Helianthus annuus) e uma cultura de inverno, como Azevem (Lolium multiflorum) ou aveia (Avena sativa). Ser utilizada irrigao e sistema de rotao de culturas e de plantio direto sobre a palhada. O milho e a soja entraro no trato do gado em confinamento e das galinhas, e o excedente ser vendido. O projeto ter ainda aproximadamente nove hectares de cana de acar para trato dos animais na seca. Por ltimo ser utilizado quebra-ventos para produo. Por exemplo, nozes pec (Carya illinoensis), pinho de araucria (Araucaria araucana) e madeira como bambu (Phyllostachys sp.) e eucalipto (Eucaliptus citriodora).

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6.2 Manejo Integrado Sendo nosso objetivo a implantao de um organismo agrcola equilibrado. Iniciaremos nosso projeto instalando na divisa de toda a propriedade um cinturo de reserva legal com a funo de proteger todo o organismo agrcola. Outro ponto de adicionar mais quinze hectares a reserva legal da propriedade. Como aumento da responsabilidade social: Se pretende sugerir s lideranas da comunidade local a implantao da apicultura na rea de reserva legal. Outra possibilidade fornecer gratuitamente os materiais produzidos na fazenda para elaborao de artesanato pela comunidade local; Plantas como taboa, bambu, sap, sementes e demais possibilidades levantadas podero ajudar a comunidade a gerar emprego e renda na regio. No plantio de cana de acar faremos uma adubao verde com o coquetel de leguminosas, ai posterior a adubao verde faremos o plantio direto da cana no solo. J na rea de plantio direto utilizaremos o consrcio de uma leguminosa, tipo soja (Glicine Max), feijo (Phaseolus vulgaris) ou amendoim (Arachis hypogaea). Com o milho (Zea mays), sorgo (Sorghum bicolor) ou mesmo o girassol (Helianthus annuus). Poderemos ainda plantar uma cultura de inverno, ou ainda o pastoreio do gado neste perodo. No pomar utilizaremos varias frutas dispersas, misturadas, como goiaba (Psidium guajava), maracuj (Passiflora edulis), carambola, (Averrhoa carambola) siriguela, (Spondias purprea), acerola (Malpighia emarginata), abacate (Persea americana) e todas as frutas que se mostrarem resistentes ao manejo Biodinmico. Sempre aliado ao manejo de pastoreio quer por animais como eqinos, ovinos e ainda galinhas caipira. A Bovinocultura de corte ser abastecida pelos gros da agricultura irrigada e fornecer todo o adubo em forma de composto e preparados. Nosso projeto se completar com uma produo de 1000 litros de leite orgnico por dia com um rebanho formado. por aproximadamente 100 vacas. Sero utilizados, a cana de acar, as reas de cultura com o plantio de inverno e uma rea prpria com rotao de piquetes de 90 hectares. Todas as culturas vo de certa forma trabalhar de forma integrada. O pomar ser feito a roada peridica e fornecer material para compostagem junto com o esterco do gado.

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6.3 Adubao Verde A cana de acar ser plantada utilizando um coquetel de leguminosas, que aps a maturao ser picada sobre o solo e realizaremos um plantio direto sobre este material. No pomar tambm ser cultivado com o coquetel de leguminosas que quando roada fornecer um bom material para um composto laminar. No pasto plantaremos alias de arbustos de leguminosas como as leucenas (Leucaena leucocephala).

6.4 Insumos O grande insumo ser produzido na propriedade que ser o composto elaborado com o esterco do gado confinado e do gado de leite, juntamente com o resto de palha de cana que sobra do confinamento, juntamente com todo o material orgnico proveniente da poda do pomar assim como das rvores da rea de sede e escritrio. Este composto ser utilizado no pomar. Diretamente nas covas das frutas e para adubao principalmente na rea de cana de acar. J que na rea de soja como ser utilizado o plantio direto sobrar grande quantidade de material que servir de adubo orgnico para a prxima cultura. Ser utilizado ainda a calagem ou a rochagem do solo que ser determinada conforme a analise de solo. Todas as culturas devero fornecer suas prprias sementes.

6.5 Preparo do solo

Na rea de pasto quando este ficar degradado, ser usado o sub-solador para aumentar a aerao do solo, sero aplicados ainda calcrio, fosfato de rocha e cama de frango, da produo de frangos da propriedade, para sua recuperao. Na quantidade de duas toneladas por hectare. Com relao reforma da rea destinada ao plantio da cana-de-acar, que normalmente ocorre de cinco a sete anos depois do plantio, sero realizadas atividades como

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gradagem pesada, subsolamento, duas gradagens intermediarias e uso de grade niveladora; com posterior plantio do coquetel de leguminosas. Sobre o coquetel, ser realizada riscao de 1,4 metros das linhas para plantio da cana. No pomar as mudas sero plantadas somente fazendo-se covas, e entre as rvores ser utilizada roada mecanizada e o pastejo de galinhas caipiras. J na rea de soja, milho e cultura de inverno ser utilizada a pratica do plantio direto sobre a palhada, que ser sempre picada sobre o solo.

6.6 Escalonamento A produo de frutas, ovos, frango e leite sero dirios. J a safra da cana e o confinamento ocorrero de Maio a Dezembro. Sendo o gado vendido quando gordo. O plantio da soja ser feito em Setembro, sua colheita em dezembro. O plantio do milho ocorrer imediatamente aps a colheita da soja em meados de Janeiro e sua colheita ocorrer no fim de Maio. De Maio a Setembro ser plantado uma cultura de inverno para no deixar a terra nua, e para o pastoreio das vacas de Leite e ser usada a palhada para impedir o aparecimento das plantas invasoras. Este manejo ser possvel com a utilizao da irrigao nas reas de rotao de culturas em plantio direto.

6.7 Mo-de-obra e estrutura fsica Em relao ao pomar, pretende-se realizar uma parceria onde um colaborador manejar as galinhas, rao, ovos, pastoreio e realizar a coleta das frutas. Uma pessoa processar as frutas e os ovos, embalando-os em pequenas pores j para venda. No Gado de Leite, duas pessoas cortaro a cana e tocaram o gado de leite. Neste mesmo perodo, fornecero o volumoso para o gado no confinamento. Outro funcionrio fixo far o resto do servio mecanizado da propriedade. Preparo de solo, roada, plantio com mquinas, colhedeiras etc. J o restante do servio que ocorre de forma eventual ser realizado com a contratao de empresas terceirizadas que ocorre muito na regio.

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6.7.1 Sistema de Irrigao Poderemos utilizar a irrigao por gotejamento no pomar, pois sua implantao muito fcil devido sobra de gua existente da roda de gua. J na rea de plantio de soja iremos usar a irrigao mvel, pois sua implantao bem mais econmica. Um equipamento para 15 hectares usado custa por volta de sete mil reais. Com isso os eventuais veranicos que ocorrem na nossa regio sero minimizados. Somente no perodo de Junho, Julho e Agosto quando ocorre realmente o frio. Estaremos com uma cultura de inverno como aveia (Avena sativa), azevem (Lolium multiflorum) ou mesmo trigo (Triticum sp.) que necessitam de muita pouca gua e temperaturas mais amenas. 6.8 Manejo de plantas espontneas No manejo biodinmico precisamos aprender a aceitar mais o equilbrio do ambiente. Para isso vamos permitir a presena de plantas invasoras, mas quando se fizer necessrio vamos realizar a roada mecnica ou a carpa manual e sempre deixando as plantas cortadas sobre o solo.

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7 MANEJO BIODINMICO
Os preparados biodinmicos so essenciais para promover o equilbrio das foras csmicas e terrestres no organismo agrcola (STEINER, 1993). Os preparados (500) chifre-esterco e o preparado chifre-slica (501) sero elaborados na propriedade. Devemos tambm elaborar o preparado Fladen com a aquisio dos preparados 502 a 507. Elaboraremos tambm na propriedade a pilha de composto comprando para isso tambm os preparados 502 a 506. O preparado (500) chifre-esterco ser elaborado no final de Maio inicio de Junho, enquanto o preparado (501) chifre-slica ser elaborado todo ms de Setembro Todos os preparados de acordo com WISTINGHAUSEN (2000), e que sero adquiridos fora da propriedade, sero adquiridos na Associao Biodinmica, Botucatu, facilitando o manejo da propriedade.

7.1 Preparado 501 O preparado 501 chifre/slica ir atuar intensificando as foras csmicas atravs de a luz solar, auxiliando nas funes metablicas e na elaborao de frutos de melhor qualidade. A dinamizao ser feita por uma hora em barril de 60 litros de gua adicionando 04 gramas do preparado por hectare. A sua aplicao ser feita no horrio mais cedo do dia: na poca da florao e durante a frutificao, ou quando aparecer alguma doena nas plantas, O produto ser aplicado durante trs dias subseqente, na mesma hora, pulverizando direcionando para cima em gotas finas

7.2 Preparado 500 Levando-se em considerao que a propriedade provida de solo de alta qualidade terra roxa estruturada, ser recomendada a menor dosagem do preparado 500 chifre/esterco. Esse cuidado objetiva manter a vitalidade do solo, permitindo melhor formao radicular e desenvolvimento adequado das plantas.

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Para dinamizao, sero utilizados 60 litros de gua em 60 gramas do preparado por hectare. Dever ser aplicado no plantio na ocasio do plantio em gotas grossas direcionados para o solo.

7.3 Preparado fladen Ser utilizado volume alto de preparado fladen, pois a rea de produo extensa, no podendo ser toda adubada com o composto produzido na propriedade. Devendo sua aplicao ocorrer em todas as culturas, ao encerramento de cada ciclo, logo aps a adubao verde e na montagem do composto; sendo recomendado para auxilio de processos de decomposio. Para a elaborao do preparado fladen, sero abertas covas com aproximadamente 80 cm de profundidade por um metro quadrado. Nestas covas sero colocados quatro baldes contendo esterco fresco, 80 gramas de casca de ovo (produzidos na propriedade), 400 gramas de p de basalto, e os preparados 502 a 507 sendo revolvidos e acrescentados os preparados 502 a 507 todo ms. A dinamizao ser feita por uma hora, com 250 gramas do preparado fladen em 60 litros de gua por hectare.

7.4 Composto A matria prima do composto ser quase que exclusiva do esterco gerado pelo confinamento dos bovinos de corte. Hoje, com 200 animais confinados, obtm-se mensalmente, da limpeza do confinamento, alm de esterco, palha de cana de acar que quando sobra no cocho jogada sobre o esterco do gado. Como o material deve apresentar relao de 25 a 30 partes de carbono para uma parte de nitrognio (relao C:N), este material ser analisado previamente. A partir dessa anlise, sero confeccionadas camadas de aproximadamente 10 cm de esterco / palha conforme a necessidade de adequar relao (C:N). A pilha de composto dever atingir no mximo 1,5 metros de altura, sempre molhando a cada camada realizada, sem encharcar.

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Sero distribudos os preparados 502 a 506, preenchidos com argila em formato de bola. O preparado 507 ser distribudo sobre o composto aps sua dinamizao. O composto ser revolvido todo ms e em trs meses estar pronto para o uso quando apresentar cor escura e temperatura abaixo de 35O C.

7.5 Biofertilizante Para elaborao de 60 litros de biofertilizante deve-se colocar 30 kg de esterco fresco, 1 kg de cinzas, 1 kg de sulfato de magnsio, os preparados 502 a 507 e 70 litros de gua em um tambor de 200 litros; deixando-se fermentar durante, aproximadamente um ms. Ser utilizado, sempre que possvel 2,5 litros por hectare. Os preparados so pendurados dentro de saquinhos de pano. Pode fazer um tipo cruz de madeira para pendurar os preparados.

7.6 Controle de insetos e doenas Como ao preventiva ser aplicada extrato de ervas, produto comercial (Figura 23) composto por leo de nim (Azadirachta indica) e leo de citronela (Cymbopogon nardu ). O nim pertence famlia Meliaceae, que apresenta diversas espcies de rvores conhecidas pela madeira de grande utilidade, como mogno, cedro, santa-brbara, ou cinamomo, cedrilho, canjerana, triqulia, etc. originrio do Sudeste da sia e cultivado na sia, frica, Austrlia, Amrica do Sul e Central. usado h sculos principalmente na ndia, como planta medicinal (MARTINEZ, 2008). Os inseticidas naturais de nim so biodegradveis, portanto no deixam resduos txicos nem contaminam o ambiente. Possuem ao repelente, anti-alimentar, reguladora de crescimento e inseticida, alm de acaricida, fungicida e nematicida. Por sua natureza, os extratos de nim so mundialmente aprovados para uso em cultivos orgnicos. A planta possui mais de 50 compostos terpenides, a maioria com ao sobre os insetos (MARTINEZ, 2008). A citronela (Cymbopogon nardus) originria da ilha de Java na Indonsia. Pesquisas conduzidas com leo dessa planta tm demonstrado ao inseticida e de repelncia contra mosquitos e moscas (RAJA et al., 2001). Assim, contribuem para preveno das doenas transmitidas por insetos (MARTINS, 2006). Sua ao pode ser explicada pela facilidade com que penetra nos tecidos, interferindo nas funes fisiolgicas do inseto. leo de citronela

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apresenta composio complexa, considerando-se que de maneira geral, apresenta baixa toxicidade aos mamferos.

FIGURA 23: Aplicao do Produto comercial constituido de Citronela, Capim Santo e Neem. Adicionalmente, o controle tambm ser realizado pela coleta manual das pragas para formulao de medicamento homeoptico a base de nosdio e pimentas (Figura 24). A homeopatia uma cincia desenvolvida h cerca de 200 anos por Samuel Hahnemann, na Alemanha. O princpio bsico da homeopatia a utilizao de medicamentos dinamizados (ARENALES, 2002). Os isoterpicos so produzidos a partir do agente causador da doena ou do desequilbrio. Para esse fim, so utilizados organismos vivos, diludos e dinamizados segundo a farmacopia homeoptica (SILVA et al., 2007). Na dinmica desta preparao, a matria oriunda desta substncia impregna as molculas do lcool ou acar, determinando suas impresses energticas, sem alterar sua forma qumica. Consequentemente os animais sero medicados por meio de substncias incuas em termos qumicos (ARENALES, 2002). As pimentas foram elaboradas com a cinza das prprias pragas queimadas. Estas foram reaplicadas, em pequenas quantidades no lombo dos animais, quando necessrio. Como alternativa complementar ao preparado 502, poder ser utilizada calda bordalesa, calda sulfoclcica, aplicadas conforme necessidade. Pode-se usar tambm o preparado de cavalinha, conforme descrito por Correa (1997) no manual de preparados biodinmicos.

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FIGURA 24: Elaborao da Pimenta e medicamento homeoptico (nosdio), a partir dos carrapatos coletados na prpria propriedade.

7.7 Calendrio astronmico O plantio para semente (soja, milho, etc.) dever ser realizado em dias de fruto, escolhendo dias em que a Lua esteja cheia e de preferncia a lua esteja passando pela constelao de Leo. A colheita dos frutos e sementes deve ser feita no perodo de Lua descendente. Para que os frutos e sementes tenham melhor qualidade de armazenamento e a fora de regenerao dos frutos seja favorecida. Nas pastagens e no cultivo da cana de acar, o manejo ocorrer em dias de folhas, escolhendo dias em que a Lua esteja passando pelas constelaes ligadas ao elemento gua, que so Peixes, Cncer e Escorpio (THUN, 2006).

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8 ANLISE DE RETORNO SCIO AMBIENTAL

Pela utilizao do sistema tradicional da agricultura moderna, as previses indicam que a maioria dos elementos necessrios boa produtividade ser exaurida em poucos anos. A opo pela reposio qumica desencadear um ciclo vicioso, onde cada vez mais ser necessria essa reposio, gerando desequilbrio causado pelo prprio agricultor. Com a implantao de um organismo agrcola, apesar de muitas vezes se diminuir a produtividade, teremos algo acumulativo e no mais extrativista. Este tipo de agricultura sem duvida a melhor herana que um agricultor pode deixar a seus filhos. O organismo agrcola equilibrado, alm de diminuir a necessidade da compra de insumos fora da propriedade, tambm garante a produo de alimentos sem resduos txicos a seus familiares e colaboradores. Outro ponto muito importante, que a diversificao da produo, colaborar na independncia de qualquer grupo financeiro, que muitas vezes s est interessado na compra da prpria terra. Deve-se tambm salientar que o processo de processamento dos produtos na propriedade, alm de agregar valor ao produto produzido, gerando assim maior lucratividade, acarretar a contratao de mais colaboradores. Este projeto diretamente ir agregar mais quatro colaboradores, que no s recebero seus salrios como recebero noes de cidadania, higiene e educao. Na questo ambiental, apesar da fazenda j possuir APP, reserva legal, a ampliao de reas de reserva legal, a no utilizao de venenos, assim como as rvores dos quebra vento, ajudaro ainda mais a fauna e flora local. Outro ponto importante do projeto a aproximao ainda maior com a comunidade local, objetivando viabilizar a gerao de renda e cultura dos vizinhos.

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9 ANLISE DE RETORNO ECONMICO

Aps o programa implantado com baixo investimento, pode-se verificar sua viabilidade calculando o custo para produzir o leite. E este custo ser baixo uma vez que se objetiva implantar o sistema de produo de leite a pasto. A alimentao ser por pastejo, grama Cynodon dactylon cultivar tifton 85, que oferece condies de nutrir uma fmea leiteira para produzir de 12 a 15 litros de leite, sem a necessidade de proporcionar rao ao animal. No inicio do projeto usaremos vacas meio sangue Red Angus, que apesar de produzir menos leite, poderemos ter uma receita com os bezerros machos e fmeas. Estas vacas sero cobertas com touros da raa Jersey. Em trs geraes teremos vacas da raa Jersey que tem uma produo de leite bem melhor, mas, contudo o bezerro macho no tem valor comercial. Para fazermos nossas contas consideraremos que das 100 fmeas do rebanho, 70 devem estar em lactao, portanto pagando as despesas geradas. Outra considerao que as contas so anuais, mas aqui sero apresentadas por ms. Com trs colaboradores na propriedade, com salrio mdio de 700 reais, mais os encargos que no campo so em torno de 35 %. E considerando o dcimo terceiro salrio teremos uma despesa de 3.071,25 reais ao ms; Dividindo-se este valor por 70 animais que esto produzindo leite, teremos ento um valor mensal por animal de 43,87 reais (Quadro 3). Se for determinado um custo por animal na fazenda de 20 % do valor da arroba, como custo do pasto, ou seja, adubao orgnica, cerca, despesas com os preparados de composto, aplicao de composto e de esterco fresco da lavagem da cocheira. So 100 vacas vezes 20 % do valor da arroba que hoje em So Paulo est por volta de R$ 100,00, dividindo este valor por 70 vacas em lactao, cada animal custa R$ 28,57 por ms. O consumo de Sal mineral de 100 gramas cabea dia, em 30 dias so 3 kg de Sal mineral por animal. Considerando uma cotao feita em nesta regio onde um saco de sal mineral para vacas lactantes custa 35,00 reais. Mais uma vez fazendo a conta para 70 vacas teremos um custo mensal de 5,00 reais por cabea ms. Como elaboraremos os produtos carrapaticidas, a partir de nosdios coletados na propriedade, os medicamentos aqui relacionados, sero somente os curativos e preventivos dos animais. O nosdio ser elaborado com os carrapatos e outras pragas colhidas!

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Vacinas: Aplicaremos duas doses anuais de febre aftosa, obrigatrias a um custo de 1,3 reais a dose. E aplicaremos ainda as vacinas de Raiva e Carbunculoses, uma vez ao ano, muito importantes na regio a um custo de 0,7 e 1,6 reais por dose respectivamente. Se dividirmos estes valores por doze meses temos 0,4 reais por cabea ms. Os principais medicamentos como os carrapaticidas sero formulados homeopaticamente na propriedade; contudo, alguns ingredientes, como por exemplo, o lcool de cereais, tero que ser comprados no comrcio. Por isso temos um custo de 0,5 reais por animal ms. Considerando-se uma produo mdia diria, por animal, de 8 litros, e uma lactao de 270 dias, a produo total por lactao, ser de 2.160 litros. Utilizaremos um valor de 0,75 reais por litro de leite. Dividindo o valor total por doze meses, teremos uma receita por animal ms de 135,00 reais. QUADRO 3: Despesas em reais por animal em lactao por ms. ITEM Colaboradores Pasto Sal mineral Vacinas Medicamentos Homeopatia R$ 43,87 28,57 5,00 0,6 0,4 0,5

Total

78,94

Conforme demonstramos no Quadro 3, o custo mensal por animal ser de aproximadamente 79,00 reais por cabea ms. E a receita conseguida somente com o leite ser de 135 reais por cabea ms. Com a pario das setenta vacas, nascero aproximadamente 35 bezerras fmeas. Quinze bezerras sero utilizadas na renovao do rebanho e vinte bezerras sero vendidas, a um valor aproximado de 500,00 reais cada. ou dez mil reais ao ano a mais. Teremos ainda mesmo que pequeno a receita com frutas, verduras, ovos, aves e fmeas jovens no aproveitadas na propriedade. De maneira geral estamos falando aqui de uma receita liquida em torno de 56 reais por cabea ms. Com setenta animais, Teremos uma receita mensal de Trs mil novecentos e vinte reais de leite. Com a receita das bezerras chegamos a aproximadamente quatro mil, setecentos e cinqenta reais ao ms.

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10 VIABILIDADE DE CERTIFICAO DEMETER

De acordo com o exposto neste trabalho, a certificao DEMETER ser essencial para o sucesso do empreendimento, em virtude da garantia da qualidade de produo, tanto social quanto ecolgica, tendo-se um pblico alvo consciente do valor agregado dos produtos biodinmicos. Deve-se ressaltar ainda, a fundamental ajuda que os preparados biodinmicos nos daro no controle das pragas, assim como seu poder energizador da terra. A partir da implantao das corretas tcnicas agrcolas e utilizao dos preparados biodinmicos, solicitaremos a auditoria do Instituto Biolgico Dinmico (IBD), a fim de adquirir certificao DEMETER. Os produtos, Orgnicos e Biodinmicos, apresentam valor agregado, e assim maior valor de mercado. prudente ressaltar que a nica forma de se construir uma relao de confiana entre a produo orgnica e o consumidor a certificao. S ela, por meio de um selo de qualidade, d ao consumidor a certeza de que o produto resultado de um sistema que obedece a normas rgidas na sua produo. Para a certificao Demeter deve-se criar um organismo agrcola equilibrado, protegido de influencias externas, como venenos ou gua contaminada que possam vir das propriedades vizinhas. As atividades devem se integrar, uma fornecendo proteo e insumo outra. importante ainda, que se atente no s para o bem estar animal, manejo racional e no agressivo aos animais. Assim como tambm o respeito aos colaboradores e comunidade local; como principio bsico de um comrcio justo e saudvel. Segundo as normas Demeter, o organismo agrcola, tem que se integrar na sua regio, Cada regio tem uma aptido, e devemos procurar tais aptides. A questo ambiental fundamental, Matas ciliares, proteo de acesso de pessoas estranhas, preocupao com a contaminao da gua da propriedade. Outra coisa muito importante tentar agregar os vizinhos em uma associao de produtores. No s para facilitar a comercializao, assim como para reivindicar nos rgos pblicos e tambm para troca de informaes e insumos (IBD, 2006). Todas as sementes, e mudas sero de produo prpria ou adquiridas de outros produtores biodinmicos. Assim como gros, esterco e compostos.

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11 CRONOGRAMA DE EXECUO
O programa ser realizado de forma que no se necessite de grandes investimentos. Como na propriedade j tem um rebanho de matrizes meio sangue Nelore com Red Angus. Ser comprado um touro Jersey, que comear a cobrir as fmeas que j se tem na propriedade. As vacas da fazenda sero ordenhadas e suas filhas com o touro leiteiro, sero selecionadas para compor um rebanho mais produtivo. Ser iniciado o cronograma de execuo com a reforma do estbulo, viabilizando uma ordenha limpa e rpida. Outro ponto que ser iniciado imediatamente a implantao de piquetes de grama Cynodon dactylon cultivar Tifton. Esta grama demora em torno de seis meses para se implantar por ser plantado por mudas. O Tifton imprescindvel para nosso projeto por ter excelente qualidade e disponibilidade de nutrientes. As atividades foram especificadas de acordo com sua necessidade, respeitando-se o acompanhamento astronmico, a aplicao dos preparados e o perodo de chuvas (Quadro 4). QUADRO 4: Atividades teoricamente programadas Atividade J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x sempre no preparo do solo x x x x x Plantio do Tifton Plantio leguminosa Colheita leguminosa Aplicao 500 Aplicao 501 Plantio Milho Colheita milho Aplicao 500 Aplicao 501 Plantio pasto inverno Plantio Cana Colheita da cana Aplicao 500 Aplicao 501 Aplicao do composto

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12. CONSIDERAES FINAIS

Como a propriedade utiliza at o momento as prticas da agricultura convencional. Ser necessrio um tempo maior para a possvel certificao DEMETER. Este perodo ser til para se resgatar a arborizao satisfatria e tambm inicializar a transformao nas prticas convencionais utilizadas na propriedade. A transformao da propriedade em uma propriedade orgnica, e posteriormente biodinmica, ocorrer de forma lenta e gradual, pois imprescindvel sua viabilidade econmica. No estando os proprietrios dispostos a aceitar perdas sem uma programao consistente.

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REFERNCIAS

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