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FACULTAD DE ESTOMATOLOGA
ESCUELA DE TECNOLOGIA MDICA - FISIOTERAPIA DOCENTE: ALUMNO: CICLO: CASTILLO HUILLCA ALBERTO
DETERMINACIN DE CALCIO
I. INTRODUCCIN
En el presente informe se detalla la realizacin para determinar la presencia de calcio en muestras biolgicas como la leche mediante el mtodo Clark Collip. El mtodo Clark Collip es un mtodo muy fiable que se basa en la formacin y determinacin de complejos coloreados que aparecen por algunas reacciones. El calcio es un mineral esencial, prcticamente el noventa y nueve por ciento de se se encuentra en los huesos y dientes y apenas el uno por ciento restante en la sangre. Su carencia, adems de osteoporosis y descalcificacin de huesos y dientes, provoca una cierta sensacin de fatiga y una mayor excitabilidad, y adems en humanos, se deteriora el equilibrio anmico. Si el nivel de calcio en la sangre se reduce a ms de lo normal, entonces el calcio es obtenido del hueso para mantener un nivel adecuado en sangre. Entre las principales fuentes podemos mencionar a los derivados lcteos, frutos secos, ctricos, semillas, sardinas y anchoas y, ya en menor medida en los vegetales de hoja verde y legumbres, etc. Entre las principales funciones que desempea en el organismo podemos citar, ayuda a mantener normal el ritmo cardiaco, ayudar en la coagulacin de la sangre, desarrollar y mantener huesos y dientes fuertes, permitir que los msculos trabajen, transmitir los impulsos nerviosos.
II.
REVISIN BIBLIOGRFICA
DETERMINACIN DE CALCIO
Las vitaminas y los minerales: cunto necesitas y de donde los obtienes. (Nestl- Espaa)
El 25% de la masa sea se consigue entre los 11 y los 14 aos. Los huesos son tejidos vivos, que crecen aproximadamente hasta los 30 aos y requieren de un muy buen depsito de calcio en la edad juvenil para mantenerlos. La falta de actividad fsica y una mala dieta carente de lcteos, debilitan los huesos y despus de los 30 aos se empieza a perder masa sea.
El calcio en productos lcteos ayuda a no engordar y es bueno para la salud. (Jimmo- Blogs Teoriza)
Todos sabemos de las propiedades beneficiosas que genera la ingesta de calcio en nuestro organismo siendo la principal el fortalecimiento que provoca ste en nuestros huesos tambin genera otros como por ejemplo en el embarazo, ayuda a que el beb no tenga problemas con el peso, y tambin ayuda a reducir algunos tipos de cnceres. As, los investigadores de la Universidad de Valladolid de Bioqumica y Fisiologa han comprobado de momento el efecto que produce una alimentacin rica en lpidos y enriquecida con el calcio de la leche en ratones, origina que se gane menos peso que frente a la misma alimentacin pero con una ingesta menor de calcio. Aunque falta comprobar los efectos en humanos, existe una relacin por la que cunta mayor sea la ingesta de calcio sobre todo de productos lcteos tenderemos a engordar menos debido a que el calcio reducira los depsitos de grasas que posee nuestro organismo.
III.
RESULTADOS Y DISCUSIN
DETERMINACIN DE CALCIO
Se obtiene como resultado final a la sustancia con una coloracin rosada, debido a que: El ion calcio es precipitable cuantitativamente como oxalato de calcio, mediante la accin del oxalato de amonio(3ml) Ca++ + NH4C2O4 Calcio + oxalato de amonio CaC2O4 + NH4 oxalato de calcio + amoniaco
El precipitado de oxalato de calcio es soluble en acido sulfrico (2 gotas), pasando a la forma de acido oxlico. CaC2O4 + H2SO4 H2C2O4 + CaSO4 acido oxlico + sulfato de calcio
La reaccin entre la solucin anterior y KMnO4(15 gotas) har que la solucin cambie a un color rosado
El resultado es el mismo en la solucin blanca con 2ml de suero y 2 gotas de cido sulfrico agregando KMnO4 (1gota). 7mg de ca/100 ml leche al gastar 15 gotas de KMnO4 de la muestra problema equivalente a 0.75 ml y 1 gota de KMnO4 en la muestra blanca equivalente a 0.05 ml.
IV.
CONCLUSIONES
El calcio inico de la muestra de alimento se combina con el reactivo oxalato de amonio con el fin de precipitarlo en forma de oxalato de calcio. El citado compuesto se hace reaccionar con cido sulfrico, para obtener cido oxlico, el
DETERMINACIN DE CALCIO
cual es oxidado hasta CO2 y H2 cuando se aade el reactivo permanganato de potasio (KMnO4). La cantidad de cido oxlico que se forma es directamente proporcional a la cantidad de calcio que tiene la muestra, a su vez, a mayor cantidad de calcio presente, mayor cantidad de permanganato de potasio se emplea para la oxidacin. Se concluye al final de todo el proceso, para determinar el calcio en la leche, que se obtuvo como resultado: 7mg de ca/100 ml leche al gastar 15 gotas de KMnO4 de la muestra problema equivalente a 0.75 ml y 1 gota de KMnO4 en la muestra blanca equivalente a 0.05 ml.
V.
BIBLIOGRAFIA
DETERMINACIN DE CALCIO
Andres Cabrerizo Dulce Maria, Javier Barrio Perez, 2008, CIENCIAS PARA EL MUNDO CONTEMPORANEO, edit. Editex, 1edic., 105pp, MADRID-ESPAA Bdalo Antonio, Gmez Elisa, Fuensanta Mximo Mara, 2002, QUIMICA DE MURCIA, editorial Editum, 1 edicin, 65pp, Madrid-Espaa