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Como funciona a agricultura orgnica

Introduo
cada vez maior o nmero de pessoas que esto buscando uma alimentao mais saudvel, na tentativa de resgatar um tempo em que ainda era possvel ter mesa alimentos frescos, de boa qualidade biolgica e livres de agrotxicos. Hoje em dia, esse tipo de alimento pode ser encontrado, com alguma facilidade - pelo menos nas grandes cidades - nos supermercados, lojas especializadas e feiras de produtores. So os alimentos orgnicos, produzidos segundo critrios rgidos de qualidade, por agricultores que fazem parte de associaes de agricultura orgnica. Eles utilizam apenas mtodos e prticas ecolgicas em suas plantaes. Formam um grande movimento, bastante organizado, coordenado mundialmente pela IFOAM International Federation of Organic Agricuture Movements (Federao Internacional dos Movimentos de Agricultura Orgnica), com sede na Inglaterra. O Instituto Biodinmico - IBD, que h vinte anos atua no campo de pesquisa e desenvolvimento da agricultura orgnica e biodinmica no Brasil, define, assim, um produto orgnico:

... muito mais que um produto sem agrotxicos e sem aditivos qumicos. o resultado de um
sistema de produo agrcola que busca manejar de forma equilibrada o solo e demais recursos naturais (gua, plantas, animais, insetos e outros), conservando-os no longo prazo e mantendo a harmonia desses elementos entre si e com os seres humanos.

Para ofertar ao consumidor alimentos saudveis e nutritivos, o agricultor deve trabalhar em harmonia com a natureza, recorrendo aos conhecimentos de diversas cincias como a agronomia, ecologia, sociologia, economia e outras. A produo orgnica obedece a normas rgidas de certificao que exigem, alm da no utilizao de agrotxicos e drogas venenosas, cuidados com a conservao e preservao dos recursos naturais e condies adequadas de trabalho. E tanto o consumidor quanto o produtor tem visto a agricultura orgnica com bons olhos.

Mercado que cresce ano a ano

A quantidade de agricultores que esto optando por plantar seguindo o mtodo orgnico cresce ano a ano. Comparando os dados obtidos no ano 2000 com os de 2006, vemos que a rea plantada no mundo duplicou.

A FAO (Organizao das Naes Unidas para a Agricultura e Alimentao)realizou em Roma, entre 3 e 5 de maio de 2007, a Conferncia Internacional sobre Agricultura Orgnica e Segurana Alimentar, ressaltando a importncia da produo desse tipo de alimentos para o mundo. Segundo o documento que foi apresentado: - a agricultura orgnica no mais um fenmeno apenas de pases desenvolvidos, pois j praticada atualmente em 120 pases, representando 31 milhes de hectares e um mercado de U$ 40 bilhes de dlares em 2006... Quando lavouras certificadas esto relacionadas a melhorias agroecolgicas e aumento de renda de agricultores pobres, isto leva ao aumento da segurana alimentar e revitalizao da agricultura familiar... Esses modelos sugerem que a agricultura orgnica tem o potencial para assegurar o abastecimento global de alimentos, assim como a agricultura convencional faz hoje, mas com reduzido impacto ambiental. Segundo pesquisa da Universidade de Campinas (Unicamp), o mercado de produtos orgnicos cresceu, na dcada de 90, em mdia 50% ao ano, chegando a uma receita de US$ 150 milhes. O consumo interno respondeu por US$ 20 milhes apenas, o restante foi exportado para pases como Alemanha, Frana, Japo e Estados Unidos. Agora, em 2007, j estamos em outro patamar, bastante mais elevado. Segundo o Servio de Apoio s Micro e Pequenas Empresas (Sebrae), as vendas de produtos orgnicos no pas devem superar R$ 1,25 bilhes em 2007, com aumento de 25% em relao a 2006. A estimativa da Associao Brasileira de Supermercados - Abas. O Brasil j o segundo maior produtor de orgnicos do mundo e o setor tem 70% de suas vendas voltadas para o mercado externo. Com 800 mil hectares de rea cultivada, envolvendo 15 mil produtores, dos quais 80% so pequenos produtores, o pas fica atrs somente da Austrlia. A produo certificada como orgnica bastante extensa e diversificada. Inclui, alm de frutas e verduras, laticnios, caf, cachaa, acar, sucos, gelias, azeite de dend, guaran, cacau, mel, algodo, leo de babau, soja, arroz, carne de gado, de frango, ovos, extratos vegetais, chs, camaro, cogumelos etc. Os maiores consumidores do mundo so: a Comunidade Europia, Japo, Estados Unidos.

O expressivo crescimento do setor de alimentos orgnicos (o setor que mais cresce dentro do mercado de alimentos no mundo) levou os governos dos mais diversos pases a criarem suas legislaes especficas para esse tipo de produto e a estabelecer programas de incentivo e pesquisa. No Brasil, temos o Pr-Orgnicos, programa do Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento, atuando atravs de sua Comisso Nacional e das Comisses Estaduais. Nossa Legislao para o setor a seguinte: a Instruo Normativa n . 007, de 17 de maio de 1999; a Instruo Normativa n . 016, de 11 de Junho de 2004; a Lei n . 10.831, de 23 de Dezembro de 2003 e a Portaria n . 158, de 08 de Julho de 2004. Uma excelente oportunidade para se ter um panorama do que acontece no mercado de produtos orgnicos um grande evento internacional, que ocorre anualmente, a Feira BioFach Amrica Latina. Histria da agricultura orgnica A histria da agricultura orgnica antiga. Comea no sculo 19 e chega aos dias de hoje, com final feliz. Vamos dividi-la em alguns momentos importantes, para que voc entenda um pouco sobre as discusses que se travaram, ao longo dos anos, em torno do assunto. Os fertilizantes qumicos so descobertos. At os meados do sculo XIX, o descanso da terra e a utilizao de esterco eram as nicas receitas conhecidas para a recuperao das reas agrcolas, eram as maneiras que os agricultores utilizavam para recolocar o solo em condies de produzir. Foi quando um pesquisador alemo, Justus von Liebg, descobriu o efeito fertilizante do nitrognio sobre as plantas, depois do potssio e do fsforo e de mais alguns micronutrientes. Foi uma revoluo sem precedentes. Num terreno cansado, uns poucos quilos de adubos qumicos podiam fazer aquilo que o descanso levaria anos para conseguir ou que exigiria toneladas de esterco ou de esforo humano. Mas nem todos concordaram com os novos mtodos. Alguns setores cientficos rejeitaram a utilizao dos adubos qumicos, formando as escolas de agricultura orgnica que temos at hoje. Na primeira metade do sculo 20, surgiram eminentes pesquisadores, mdicos e filsofos, pesquisando e propondo mtodos e prticas para o incremento da fertilidade dos solos de forma orgnica, rejeitando a utilizao desses novos adubos qumicos, que estavam sendo utilizados. Seus trabalhos renderam bons frutos. Cada qual atuou a seu modo, em seus diferentes pases, surgiram os seguidores, criaram-se escolas e institutos, desenvolvendo a fundamentao cientfica que embasa as prticas atuais da agricultura orgnica. Grandes vertentes de pensamento formaram-se: a da agricultura biodinmica, a biolgica, a orgnica, a natural. Todas se renem hoje, num s movimento, sob a denominao de agricultura orgnica. A sequncia, no tempo, os principais fatos e personagens, foram os seguintes: Em 1924, o filsofo austraco, Rudolf Steiner, apresentou uma viso alternativa de agricultura, baseada na cincia espiritual da antroposofia, aos agricultores que se preocupavam com o rpido declnio das lavouras e criaes submetidas s tecnologias modernas e qumica, lanando os fundamentos do que seria a agricultura biodinmica. Nela, o agricultor procura fazer de sua propriedade um organismo integrado, com entrada mnima de recursos de fora da propriedade; utiliza preparados homeopticos para vitalizar as plantas e estimular o seu crescimento. As idias de Steiner foram difundidas para vrios pases do mundo, com a colaborao de outros pesquisadores. Nos dias atuais produtos biodinmicos so comercializados com o selo da Associao Demeter, sediada na Alemanha e que representada no Brasil pela Associao Biodinmica. Alguns anos mais tarde, nas dcadas de 30 e 40 - o ingls Sir Albert Howard d incio a uma das mais difundidas correntes do movimento orgnico, a da agricultura orgnica. Sir Howard trabalhou com pesquisas na ndia durante 40 anos, publicando obras relevantes, defendendo a no utilizao de adubos artificiais e, particularmente de adubos qumicos, destacando a importncia do uso de matria orgnica na melhoria da fertilidade e vida do solo e que da fertilidade natural do solo dependia a resistncia das plantas a pragas e doenas. No final da dcada de 40, nos Estados Unidos, Jerome Inving Rodale, influenciado pelas idias de Howard, fundou um forte movimento em prol da agricultura orgnica. O Rodale Instituterealiza pesquisa, extenso e ensino em agricultura orgnica at os dias de

hoje. Aps os modelos criados por Steiner e Howard, tambm no incio dos anos 30, outro biologista e homem poltico, Hans Muller, trabalhou na Sua em estudos sobre fertilidade do solo e microbiologia, criando a agricultura biolgica. Esse movimento fez numerosos adeptos, destacadamente na Frana (Fundao Nature & Progrs), na Alemanha (Associao Bioland) e na Sua (Cooperativa Muller). Dentro dessa tendncia, cabe destacar ainda a participao de dois pesquisadores franceses considerados como personagens-chaves no desenvolvimento cientfico da agricultura orgnica. O primeiro o pesquisador Claude Aubert, que publicou LAgriculture Biologique ou A Agricultura Biolgica, em que destaca a importncia de manter a sade dos solos para melhorar a sade das plantas e, em conseqncia melhorar a sade do homem. O segundo personagem importante Francis Chaboussou, que publicou em 1980, Les plantes malades des pesticides, traduzido para o portugus como Plantas doentes pelo uso de agrotxico: a teoria da trofobiose. Sua obra mostra que uma planta em bom estado nutricional torna-se mais resistente ao ataque de pragas e doenas. Outro ponto que o autor destaca que o uso de agrotxicos causa um desequilbrio nutricional e metablico planta, deixando-a mais vulnervel e causando alteraes na qualidade biolgica do alimento. Outra corrente importante do movimento orgnico a da agricultura natural, surgida em meados da dcada de 1930, com o filsofo japons Mokiti Okada que ensinava que a purificao do esprito deve ser acompanhada pela purificao do corpo, da a necessidade de evitar os produtos tratados com substncias txicas. Suas idias foram reforadas e difundidas internacionalmente pelas pesquisas de Masanobu Fukuoka, que defendia a ideia de artificializar o menos possvel a produo, mantendo o sistema agrcola o mais prximo possvel dos sistemas naturais. Na Austrlia, essas ideias evoluram nas mos do Dr. Bill Mollison e deram origem a um novo mtodo conhecido como permacultura. Os venenos passam a ser utilizados na agricultura: inseticidas, fungicidas e herbicidas O avano desses movimentos de agricultura orgnica e das suas repercusses prticas foi barrado, a princpio, em funo do forte lobby da agricultura qumica, ligada a interesses econmicos expressivos. Alm dos adubos, um outro tipo de produtos qumicos, os cidas - inseticidas, fungicidas e herbicidas que conseguem matar os insetos, os fungos e as ervas daninhas que incomodam os agricultores, haviam sido desenvolvidos e estavam sendo comercializados e utilizados por todos. O que ocorreu que as tecnologias que tinham sido desenvolvidas durante as Guerras Mundiais foram vistas como muito teis para a produo agrcola. Por exemplo: o produto qumico nitrato de amnio, que era usado como munio, se tornou um fertilizante eficaz; os organofosforados usados na fabricao de gs foram utilizados mais tarde como inseticida; a partir do agente laranja utilizado como desfolhante na Guerra do Vietn, desenvolveram-se os herbicidas, que controlam as plantas invasoras das culturas. Abriu-se espao para um novo e lucrativo mercado. Com esses recursos, as propriedades agrcolas comearam a obter produes incrveis. A qumica dava ao homem um poder imenso diante das adversidades da natureza que, por sculos, fizeram parte do dia-a-dia da vida no campo. Tudo muito fcil e muito simples: se a terra est cansada, no preciso recuper-la, basta aplicar adubo qumico na planta; se a formiga aparece, voc joga veneno na lavoura; se doena de folha, aplica-se o fungicida etc, etc. Esses produtos passaram a ser utilizados em larga escala, a agricultura tornou-se completamente dependente da indstria de agroqumicos. A utilizao de inseticidas se expandiu inicialmente nos pases industrializados, j sendo corrente no final da dcada de 1950 nos EUA, na Europa Ocidental e no Japo. Ocupados esses mercados, a expanso foi orientada para os pases pobres, sobretudo para aquelas culturas que pudessem pag-los. No Brasil, a grande expanso do uso de inseticidas ocorreu apenas nos anos de 1970, vinculada ao crdito rural subsidiado, quando a liberao do crdito foi condicionada utilizao dos agrotxicos. A conscincia ecolgica No incio dos anos 1960, a publicao do livro Silent Spring, em portugus Primavera Silenciosa, de Rachel Carson, chamou a ateno da opinio pblica para os danos que a utilizao de inseticidas

estava causando ao ambiente, inclusive a grandes distncias das reas de aplicao. Nas dcadas de 1970 e 1980, sucedem-se as constataes da poluio generalizada no planeta e as consequentes ameaa de extino de vrios animais como os ursos polares no rtico e exausto iminente das reservas de importantes recursos naturais. A poluio dos ecossistemas havia atingido tais propores que ameaava as bases de sustentao da vida. A contaminao das guas doces e dos oceanos, a diminuio da camada de oznio, o comprometimento das cadeias trficas, os resduos de agrotxicos no leite materno e na gua das chuvas, as chuvas cidas, tudo isso no eram mais especulaes ou alarmismo, mas fatos concretos e devidamente documentados. A agricultura, em particular, tornara-se a maior fonte de poluio difusa do planeta. A situao era claramente insustentvel. Para os organismos internacionais, especialmente as Naes Unidas, a postura predominante at o incio dos anos 1970 era a de que toda a contestao ao modelo agrcola convencional era improcedente. Contudo, o acmulo de evidncias em contrrio foi obrigando a uma mudana da postura oficial. Na seqncia de Conferncias da Organizao das Naes Unidas sobre o Meio Ambiente e Desenvolvimento, em 1972, 1982 e 1992, foi se tornando cada vez mais evidente que tanto o padro industrial quanto o agrcola precisavam de mudanas urgentes. Com a conscincia ecolgica, nos anos 1980 e 1990, a proposta de uma agricultura sustentvel ganha fora, entre os produtores e os consumidores e governos. Para o grande pblico, at o final da dcada de 1970, o termo ecologia no existia. Com a crescente conscientizao da magnitude dos problemas ambientais, o termo passou a ser reconhecido com facilidade, sempre associado preservao ou recuperao do meio ambiente e sade das pessoas. Os produtos orgnicos, por serem identificados como ecolgicos, comearam a ser muito bem aceitos pelo mercado e as iniciativas de produo orgnica passaram a ser muito bem sucedidas. No Brasil se diversificaram os setores interessados nos mtodos orgnicos. Na dcada de 1970, eram quase que exclusivamente os alternativos. Na dcada de 1980, somaram-se os movimentos ligados agricultura familiar, e, em parte, o movimento ambientalista. A partir de meados da dcada de 1990, o interesse mais evidente passou a vir do mundo empresarial, especialmente de supermercados e de produtores rurais mais capitalizados. Como saber se um alimento orgnico O consumidor no conseguiria pessoalmente visitar as propriedades agrcolas para verificar se os alimentos que se dizem orgnicos foram produzidos segundo critrios realmente ecolgicos. Para fazer isso, existem instituies chamadas de certificadoras, ligadas s Associaes de Produtores. As certificadoras orientam os produtores interessados para que tomem conhecimento das normas de produo orgnica. Seus inspetores visitam regularmente as propriedades agrcolas, verificando o cumprimento dessas normas e se constatarem que elas foram realmente cumpridas, autorizam aos produtores que utilizem na embalagem do seu produto o selo de qualidade da certificadora. Existe um contrato obrigando as duas partes: um lado cumpre as normas, o outro lado inspeciona e certifica. De maneira que no basta que estejam impressas numa embalagem as palavras Produto Orgnico, Produto Natural, Ecolgico ou qualquer adjetivo semelhante, para garantir ao consumidor o que se est dizendo. A nica certeza do consumidor so os selos das certificadoras, cujos inspetores de fato, acompanharam todo o processo produtivo daquela banana, alface, palmito, cacau, acar, caf, gelia etc. fcil de verificar e seguro. Aqui esto os principais Selos de Certificao no Brasil, para conhecer melhor s clicar no selo e conhecer o seu site:

Alguns desses selos garantem que os alimentos seguem as normas de outros pases tambm, podendo ser exportados e comercializados como orgnicos no exterior. Se voc for comprar numa feira de produtores orgnicos, no preciso procurar pelo selo da certificadora. Todos os produtores que esto ali vendendo os alimentos esto sendo inspecionados pela associao responsvel pela organizao da feira.

Como se produz um alimento orgnico

Para a agricultura orgnica, a regra nmero um a de no agredir a natureza, mas trabalhar em harmonia com ela. Isto porque a natureza um sistema equilibrado, no qual tudo se relaciona, e, toda a vez que voc mexe com ela, os problemas aparecem adiante, meio como uma bola de neve, uma reao em cadeia. muito fcil entender o que um sistema equilibrado: como o motor de um carro novo, zero quilmetro. Cada pea se relaciona com uma outra de maneira perfeita. s sentar na direo, ligar o carro e vamos embora. Experimente tirar um parafuso e andar alguns quilmetros. Voc vai perceber que algo no est funcionando bem, daqui a pouco o carro pode at parar at de funcionar. Assim a natureza. Nela tudo funciona em harmonia. Quando uma rvore velha morre e cai no meio de uma floresta, rapidamente comeam a nascer plantinhas rasteiras que criam condies para sementes de rvores germinarem - as primeiras rvores criam condies para outras maiores, os bichinhos e os fungos decompe a rvore que caiu e ela vira novamente terra, servindo de alimento para plantas que esto se desenvolvendo na rea crescerem. Em alguns anos, a floresta se recompe e, assim, sozinha, ela se auto-regula. Mesmo numa cidade, fcil observar a ao da natureza. Em qualquer frestinha de cho de uma calada, voc percebe uma plantinha nascendo. engraado pensar assim, mas a mais pura verdade: aquela plantinha mostra que a natureza est tentando fazer a cidade virar floresta de novo. Vamos utilizar um exemplo da agrnoma Ana Maria Primavesi, pioneira da agricultura ecolgica no Brasil, explicando como se desequilibra um sistema vivo. Ela est contando para ns sobre o que acontece quando so derrubadas florestas para transformar a rea em pastagens:

... o clima da regio amaznica equatorial mida parece sobremaneira favorvel produo vegetal,

sendo a prova a hilia (floresta). Mas esquece-se que o clima existe graas mata, que, como um imenso termostato (aparelho que regula a temperatura), est evitando os extremos de temperatura. Pastagens no so termostatos e no se pode esperar a manuteno do clima amaznico aps a modificao total da paisagem, trocando a mata por pastagens ...

... No h dvida que a rea amaznica pode ser transformada em uma paisagem cultural, porm com
a conservao dos princpios ecolgicos existentes! Cada modificao impensada significa um pioramento das condies de um ecossistema extremamente delicado, muito mais delicado que o das plancies frteis, dos celeiros da antiga Grcia e Roma, que hoje esto transformados no deserto do Saara ... Partindo desses princpios, para no incorrer no perigo de criar desertos, vamos ver que, numa propriedade orgnica, os recursos naturais estaro sempre protegidos - as nascentes, a vegetao do topo dos morros, as matas da beira dos rios e crregos (matas ciliares). Nunca sero utilizados os venenos, que matam os animais. Para a proteo do solo ser utilizado o preparo mnimo, isto , revolv-lo o menos possvel e de maneira adequada, para no ocorrer perda do solo por eroso (caem as chuvas e no penetram no solo como seria o normal, mas escorrem em enxurradas levando a terra embora) e tambm ser tomado o cuidado de mant-lo sempre protegido do sol e da chuva, com palhadas (cobertura morta ) ou , com plantas (cobertura viva). As recomendaes mais bsicas so:

Utilize cultivos adaptados s condies locais de temperatura, chuvas, altitude e solo. As

plantas vo crescer naturalmente mais fortes e vigorosas. Utilize culturas resistentes a pragas e doenas, porque voc no vai poder usar veneno. Faa policultivo, isto , dois ou mais cultivos plantados na mesma rea. O solo vai ficar mais protegido, e ocorrer um controle natural de pragas (uma rea muito grande com uma planta somente acaba estimulando a aumento da populao dos insetos que gostam de se alimentar daquela planta. Na natureza a simplificao no ocorre). Faa rotao de culturas, isto , no plante sempre a mesma coisa no mesmo lugar e no deixe os solos vazios, expostos ao sol e chuva. Essa prtica vai controlar pragas, vai proteger os solos e seus nutrientes sero melhor aproveitados. Veja um exemplo: 1. Ano 2. Ano 3. Ano 4. Ano vero Inverno vero inverno vero inverno vero inverno
milho Aveia preta milho Trigo soja Trigo soja Tremoo soja trigo soja tremoo milho aveia preta milho trigo soja tremoo milho trigo soja trigo milho aveia preta milho milho soja soja trigo aveia preta tremoo trigo

Faapousio. Na sequncia de rotao de culturas, a rea simplesmente deixada sem cultivo,

em descanso, para que se recupere naturalmente mediante o crescimento das ervas espontneas pelo perodo de uma estao completa de plantio - vero e inverno. Faa cercas vivas, plantando rvores ou arbustos em torno da rea cultivada para proteg-la dos ventos. Tambm servem para diversificar o ambiente. Faa reas de refgio, plantando espcies nativas com o objetivo de criar ambiente para a proliferao de inimigos naturais dos insetos nocivos. Conserve os fragmentos de floresta existentes na regio. Use adubao orgnica, nunca qumica. Podem ser utilizados, estercos, adubos verdes, restos culturais, compostagem, biofertilizantes, ps de rochas. Trata-se de fornecer planta adubao equilibrada, contendo todos os elementos que ela exige, porm nas propores adequadas s suas necessidades efetivas. Tanto o excesso como a carncia de um ou mais elementos rompe o equilbrio fisiolgico normal da planta, levando ao processo de diminuio

da sua resistncia natural. Esses materiais tambm serviro para alimentar a microvida do solo, muito benfica para as plantas, mantendo-o sempre fresco e protegido. Assim, produzido um alimento orgnico. No difcil, mas exige por parte do agricultor, bastante observao e cuidado. Maiores orientaes podem ser obtidas junto s associaes de produtores, junto Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria (Embrapa) - rgo de pesquisa agrcola do governo, junto ao Servio Nacional de Aprendizagem Rural (Senar).

Razes para o alto preo do alimento orgnico O preo dos produtos orgnicos tende a ser maior que o dos convencionais. No Brasil, por exemplo, os produtos orgnicos so, em mdia, 40% mais caros que os convencionais. J o trigo chega a custar 200% a mais e o acar, 170%. De acordo com o site da Food and Agriculture Organization das Naes Unidas (ONU), isto ocorre, no mundo inteiro, porque: o fornecimento da comida orgnica limitado se comparado sua demanda; os custos da produo dos alimentos orgnicas, normalmente, so maiores devido ao grande trabalho exigido e ao fato de que os fazendeiros no produzem o bastante, de um nico produto, para baixar seu custo de forma abrangente; o manuseio do perodo ps-colheita de quantidades relativamente pequenas resulta em altos custos; A FAO tambm observa que os preos da comida orgnica incluem no s o custo da produo, mas tambm uma escala de outros fatores que no existem no preo da comida produzida em larga escala e com compostos qumicos, como: melhoria e proteo ambiental e o fato de evitar futuras despesas com o controle da poluio; padres melhores de bem-estar dos animais; preveno de riscos contra a sade dos fazendeiros devido ao manuseio inadequado de pesticidas, evitando futuras despesas mdicas; desenvolvimento rural, gerando mais empregos nas fazendas e garantindo um rendimento justo e suficiente para os produtores. A FAO acredita que, conforme a demanda da comida e produtos orgnicos crescer, inovaes tecnolgicas e economia de escala reduziro os custos da produo, processamento, distribuio e comercializao dos produtos orgnicos. De acordo com o engenheiro agrnomo Iniberto Hamerschmidt, coordenador estadual de agricultura orgnica da Instituto Paranaense de Assistncia Tcnica e Extenso Rural (Emater - PR), os preos ainda so distorcidos, quando o consumidor adquire produtos orgnicos, por exemplo, em supermercados, onde a diferena entre o preo recebido pelo produtor e o preo praticado varia de 100 a 300%. Em mdia o produtor recebe pelo produto 20 a 30% mais do que os produtos convencionais. Da a nossa recomendao de que o consumidor adquira os produtos orgnicos nas feiras de produtores, lojas especializadas em produtos orgnicos e cestas oferecidas pelo produtor diretamente ao consumidor. E, defendendo a justeza do preo que se cobra, afirma: gostaramos de ressaltar que o produto orgnico nvel de produo no caro, na verdade muitas vezes, o produto convencional que ofertado muito barato. A discusso sobre preo leva a outra pergunta: seria possvel alimentar o mundo somente com alimentos orgnicos? Alm do preo mais alto, h uma outra crtica comida orgnica: a de que no possvel atender fome do mundo somente com esse tipo de produo. Os nveis de produtividade alcanados, que so mais baixos do que os da agricultura convencional, no dariam conta de resolver o problema da fome no mundo. Ento, infelizmente no d para prescindir dos agroqumicos. O que se costuma dizer que melhor morrer intoxicado do que de fome. Nem uma coisa, nem outra. Em seu livro, A Reconstruo Ecolgica da Agricultura, Carlos Armnio Khatounian, tenta clarear o

debate, avaliando que nem a agricultura orgnica, nem a convencional tm, hoje, condies de suprir uma populao humana crescente, visto que: 1. a agricultura baseada nos insumos industriais das grandes corporaes est destruindo a base natural da produo - produtividades elevadas, mas fugazes, a abundncia imediata do presente, s custas do futuro. 2. A agricultura ecolgica ainda uma proposta que, apesar de seus grandes avanos, apenas engatinha. Representa um esforo de reconstruo em outras bases, preservando os recursos naturais de que a humanidade necessita para produzir alimentos. Ela representa o melhor que at o momento se alcanou na busca da sustentabilidade. A busca de sustentabilidade continua, considera Khatounian, e a humanidade pode equacionar esses problemas conquanto difceis sejam e coloc-los num cronograma de mudanas, desde que assim o deseje. Mais informaes sobre agricultura orgnica

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Khatounian, Carlos Armnio. Reconstruo Ecolgica da Agricultura. Livraria e Editora Agroecolgica. Primavesi, Ana Maria. Manejo Ecolgico do Solo. Livraria Nobel Darolt, Moacir Roberto. As Principais Correntes do Movimento Orgnico e suas Particularidades. www.planetaorgnico.com.br Costa, Manoel Baltazar Batista da. Nova Sntese e Novo Caminho para a Agricultura Adubao Orgnica. cone Editora.