Jacquelinne Anglica Garca Osorio 3 A T/N Nutricin.

EFECTOS METABOLICOS DEL AYUNO Durante el ayuno, se producen cambios fisiolgicos y limitaciones que varan con el tiempo y con las reservas energticas de cada individuo. Cuando no hay aporte calrico el organismo vive de sus reservas y estas son llevadas hacia el ciclo de krebs, ah se trasforman en la energa necesaria para sobrevivir. El ayuno se divide en tres fases: FASE 1: El combustible principal es la glucosa y todos los glcidos. Primero se consume la glucosa circulante y despus la reserva de glucgeno del hgado y del musculo. Con toda la glucosa circulante y almacenada podemos pasar de 24 a 48 horas, despus de este tiempo se producirn carencias y entraremos en hipoglucemia. FASE 2: El consumo principal son los lpidos (100.000 caloras). Duracin: 40 das en un hombre de 70 kilos y 1.70 m. Estimulada por el hipotlamo, terminaciones nerviosas, pncreas y suprarrenales. Consumo principal cidos grasos. Las protenas se consumen durante pocos das y decrece su consumo conforme avanza el ayuno. FASE 3: Marca el lmite del ayuno. Puede comenzar el consumo de protenas imprescindibles y comenzar la inedia aguda si no se suprime el ayuno. El ciclo del ayuno se divide en tres partes: Estado de buena nutricin. Estado de ayuno temprano. Estado de ayuno tardo. El ayuno o inanicin es cuando la ausencia de la ingesta se prolonga mas all del periodo entre comidas, no llegan nutrientes a partir del intestino y las reservas de glucgeno prcticamente se han agotado. La gluconeogenesis cobra un papel preponderante la que se realiza a partir de esqueletos carbonados de lactato, glicerol y alanina. El tejido adiposo es muy activo en el periodo de ayuno en el cual la lipasa dependiente de hormona se encuentra activada por las contrareguladoras de insulina la que eleva las concentraciones de cidos grasos disponibles en sangre que serian usados por los tejidos con especializacin tisular alternativa a la glucosa. La lipolisis aporta la energa en el hgado para el gasto de la gluconeogenesis, adems la misma produce un bloqueo en la glucolisis y en el CAT. El estado nutricional describe la condicin del cuerpo relacionada a la disponibilidad y uso de nutrientes. Los nutrientes proporcionar la energa y los materiales necesarios para realizar las actividades de la vida diaria, para mantener la piel saludable, msculos y otros tejidos del cuerpo, para la sustitucin de tejidos y la curacin; y para el funcionamiento eficaz de todos los sistemas corporales, incluyendo los sistemas inmunolgico y respiratorio. Si los nutrientes necesarios no estn disponibles, el cuerpo se adapta al conservar y el uso de sus reservas de nutrientes. Es importante no tener un ayuno muy prolongado ya que esto contribuye el mal funcionamiento del organismo as como a la aparicin de los trastornos alimenticios.

Bibliografia. P. Saz Peir, M. Ortiz Lucas/ Medicina Naturista/ 2007/ Vol. 1/ Pag. 10-14 Nora Brandan, Victoria Aguirre/ Interrelaciones Metablicas/ 2002/ 06-12 Porth/ Capitulo 29/ Alteraciones en Cuerpo Nutricin/