ISSN 0079-4139

Estatsticas Agrcolas

2011

Estatsticas oficiais

Edio 2012

Estatsticas Agrcolas

2011

Edio 2012

FICHA TCNICA

Ttulo Estatsticas Agrcolas 2011 Editor Instituto Nacional de Estatstica, I.P. Av. Antnio Jos de Almeida 1000-043 Lisboa Portugal Telefone: 21 842 61 00 Fax: 21 842 63 64 Presidente do Conselho Diretivo Alda de Caetano Carvalho Design e Composio Instituto Nacional de Estatstica, I.P.

ISSN 0079-4139 ISBN 978-989-25-0155-0 Periodicidade Anual

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O INE, I.P. na Internet

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808 201 808

INE, I.P., Lisboa Portugal, 2012 * A reproduo de 2011 Estatsticas Agrcolas quaisquer pginas desta obra autorizada, exceto para fins comerciais, desde que mencionando o INE, I.P., como autor, o ttulo da obra, o ano de edio, e a referncia Lisboa-Portugal.

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NOTA INTRODUTRIA O Instituto Nacional de Estatsticas (INE) apresenta na edio de 2012 das Estatsticas Agrcolas, um retrato atual e o mais abrangente possvel da agricultura nacional. Esta publicao foi reformulada ao nvel da sua apresentao grfica. De referir ainda que o contedo agora disponibilizado retoma a divulgao de informao relativa a reas e produes das principais culturas hortcolas, aps sete anos de interrupo, e atualiza o quadro de resultados para os produtos tradicionais certificados, informao proveniente do Gabinete de Planeamento e Polticas (GPP) do Ministrio da Agricultura, do Mar, do Ambiente e do Ordenamento do Territrio (MAMAOT). O INE tem vindo a desenvolver todos os esforos no sentido da apropriao de dados administrativos para a produo de estatsticas oficiais, com o objetivo de reduzir os custos e a carga sobre os respondentes. Contudo, o acesso a tais dados no est isento de dificuldades pelo que nesta publicao no ainda possvel atualizar a informao relativa ao modo de produo biolgico. O Instituto Nacional de Estatstica agradece a todos os que contriburam para a concretizao desta publicao, em especial aos agricultores que responderam aos nossos inquritos, bem como ao Gabinete de Planeamento e Polticas do Ministrio da Agricultura, do Mar, do Ambiente e do Ordenamento do Territrio, Direo Geral da Conservao da Natureza e Florestas (DGCNF), Direo Geral de Alimentao e Veterinria (DGAV), ao Instituto da Vinha e do Vinho (IVV), Direo Geral de Agricultura e Desenvolvimento Rural (DGADR), s Direes Regionais de Agricultura e Pescas (DRAP), ao Servio Regional de Estatstica dos Aores (SREA), Direo Regional de Estatstica da Madeira (DREM) e a todas as outras entidades que facultaram informao em tempo oportuno. Acreditando que a crtica construtiva serve de estmulo para o aperfeioamento e a melhoria da qualidade do trabalho estatstico, o INE agradece todas as sugestes formuladas pelos utilizadores que possam contribuir para a valorizao da informao sobre o setor agrcola.

Junho de 2012

INTRODUCTORY NOTE Statistics Portugal presents the 2011 compendium of Agriculture Statistics, an updated picture and a wide scope of data concerning national agriculture activity. This publication was redesigned in terms of graphic presentation. The content of this edition incorporates new data on the main vegetables (areas and production) after seven years of interruption, and updates the results for quality products from Office of Planning and Agri-food Policy of the Ministry of Agriculture, Sea, Environment and Regional Planning. Statistics Portugal has been developing over the last years all efforts towards the use of administrative data for the production of official statistics, in order to reduce the costs and the burden on respondents. However, access to these data faces many constraints therefore in this publication it is not yet possible to update the information concerning organic farming. Statistics Portugal would like to thank all entities that have contributed to this publication and acknowledge particularly the survey respondents, as well as the following entities: Office of Planning and Agri-food Policy of the Ministry of Agriculture, Sea, Environment and Regional Planning, National Forest Authority, General Directorate of Food and Veterinary, Wine and Vineyard Institute, General Directorate of Agriculture and Rural Development, Regional Directorates of Agriculture and Fisheries, Azores Regional Statistical Service, Madeira Regional Statistical Directorate, and to all the other entities that supplied information on time. It also welcomes all comments and suggestions from users, which will play a role in improving future issues.

June 2012

Estatsticas Agrcolas 2011

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SNTESE A publicao Estatsticas Agrcolas 2011 divulga um conjunto de informao relativa agricultura, bem como a alguns setores da economia nacional relacionados com o setor agrcola. Os dados estatsticos divulgados incidem sobre assuntos to diversificados como a produo agrcola, apresentada atravs dos seguintes temas: Produo vegetal, Produo animal e Produo florestal; a economia agrcola, analisada atravs das Contas econmicas da agricultura, Contas econmicas da silvicultura e Preos e ndices de preos na agricultura; a Estrutura das exploraes agrcolas e o Comrcio internacional de produtos agrcolas e florestais, entre outros temas. A estrutura desta publicao est orientada no sentido de proporcionar uma abordagem mais fcil da informao estatstica, recorrendo-se a uma anlise sumria no incio de cada captulo. Produo vegetal A produo de cereais de outono/inverno atingiu em 2011 um mnimo histrico, apenas superado pela campanha de 2005 que foi fortemente marcada pela seca. A produo de milho para gro superou as 830 mil toneladas. A produo de pera registou um acrscimo considervel, atingindo um valor record de 230 mil toneladas. A produo de azeite tambm atingiu nveis nunca antes alcanados, acima dos 823 mil hectolitros. Produo animal Em 2011 a produo de carne de bovino atingiu as 96 mil toneladas, o que reflete um aumento de 3,1% em relao a 2010, tendo o acrscimo sido sobretudo registado na carne de vitelo. A conjuntura de crise econmica nacional e internacional, bem como as exigncias da UE (bem-estar animal) e a especulao no mercado de cereais, levou estagnao da produo da carne de suno (-0,2%) no ano em anlise. A produo de carne de animais de capoeira em 2011 (334 mil toneladas) apresentou uma ligeira diminuio de 1,4%, quando comparada com o ano anterior. Os ovos de galinha para consumo apresentaram uma quebra de 5,9%, ficando-se por uma produo de 102 mil toneladas em 2011. O volume de leite de vaca produzido em 2011 foi de 1 906 milhes de litros, produo prxima da registada em 2010 (+0,4%). Produo florestal A superfcie florestal em Portugal cobre 3 564 mil hectares, sendo que cerca de 30% desta rea corresponde a povoamentos de pinheiros. Apesar do nmero de incndios florestais ter aumentado 15% em 2011, a rea ardida em territrio continental e na Regio Autnoma da Madeira (75 mil hectares) foi significativamente inferior (-47%) em relao a 2010. Agricultura e ambiente Em 2009, o nmero de produtos tradicionais com o nome protegido era de 121, dos quais 110 estavam igualmente reconhecidos no espao comunitrio (DOP ou IGP). O volume de vendas dos produtos fitofarmacuticos registou, em 2010, um valor prximo do apurado no ano precedente, cerca de 14 mil toneladas expressas em teor de substncia ativa. A quantidade de herbicidas vendidos aumentou 20% em 2010, promovida sobretudo pelas formulaes de herbicida base de glifosato. O consumo aparente de fertilizantes inorgnicos aumentou 6%, totalizando 169 mil toneladas em 2010. Em 2010, cada hectare de SAU incorporou 12 Kg de azoto e 2 Kg de fsforo, o que corresponde a acrscimos de 7% e 5%, respetivamente. Agroindstria O valor das vendas da indstria alimentar atingiu, em 2010, os 8 589 milhes de Euros, cerca de 15% da produo industrial nacional. Estatsticas Agrcolas 2011

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Em 2010, o mercado interno absorveu 85% das vendas da indstria alimentar que perdeu quota no mercado externo, caindo da 6 para a 8 posio no ranking do valor das vendas do total da indstria transformadora. A indstria das bebidas faturou em 2010 mais 33 milhes de Euros do que em 2009, custa do aumento do valor das vendas das bebidas alcolicas. O mercado externo (71% para a UE e 19% para pases terceiros) foi o principal destino da produo da indstria de tabaco em 2010. Comrcio internacional Em 2011, o dfice da Balana Comercial dos produtos agrcolas agravou-se em 10% e atingiu os 3 794 milhes de Euros. O dfice da balana comercial dos produtos agroalimentares melhorou 20% em 2011, fixando-se nos 308 milhes de Euros. A Espanha o principal destino das exportaes de produtos agrcolas (48%), mas o Brasil e Angola afiguram-se como mercados cada vez mais emergentes, apresentando ritmos de crescimento, respetivamente de 31% e 35% entre 2009 e 2011. A Espanha (24%), Angola (19%) e Frana (12%), foram os principais pases de destino da produo agroindustrial nacional em 2011. A fileira florestal apresentou um saldo fortemente positivo em 2011, na ordem dos 1 892 milhes de Euros, mais 615 milhes de Euros do que em 2010. A evoluo do saldo do comrcio internacional, em funo da sua importncia no PIB, coloca a fileira florestal como um importante ativo estratgico, passando de um patamar de 0,25% em 2006 para 1,1% do PIB em 2011. Balanos de aprovisionamento Em 2010, Portugal manteve-se autossuficiente em leite e vinho e vem caminhando para a autossuficincia em arroz branqueado, tendo atingido um grau de autossuficincia de 99% em 2010. Portugal produziu, em mdia, no perodo 2008-2011, 74% do consumo de carne sendo deficitrio em todos os tipos de carne. Quase metade do consumo de carne de bovino est dependente do exterior (grau de autoaprovisionamento de 52% no perodo 2008-2011). A produo de carne de frango a que mais se aproxima da autossuficincia, com um grau de autoaprovisionamento de 92% no perodo 2008-2011. No perodo 2008-2010, Portugal melhorou o grau de autossuficincia de azeite em 15 p.p (passou de 62% para 77%) e agravou a dependncia dos outros leos com o exterior (passou de um grau de autoaprovisionamento de 81% para 67%). Preos e ndices de preos na agricultura O ndice de preos da produo de bens agrcolas encerrou o ano de 2011 com variao negativa de 1,0%. O ndice de preos dos bens e servios de consumo corrente na agricultura cresce 7,6%, em 2011. O ndice de preos dos bens de investimento na agricultura regista variao positiva de 2,4%, em 2011. Contas econmicas da agricultura A estimativa das Contas Econmicas da Agricultura para o ano de 2011 apresenta os seguintes resultados: Regista-se uma variao negativa do valor da produo do ramo agrcola (-0,6%). O Valor Acrescentado Bruto a preos correntes na agricultura decresceu 10,8%. O Rendimento de Fatores, real, por unidade de trabalho ano diminuiu 10,3%. Contas econmicas da silvicultura As Contas Econmicas da Silvicultura para o ano de 2010 apresentam os seguintes resultados: Variao positiva do valor da Produo da Silvicultura (+6,0%). Acrscimo do Valor Acrescentado Bruto a preos correntes na Silvicultura (+6,6%). Aumento do Rendimento Empresarial Lquido (+10,4%).

Estatsticas Agrcolas 2011

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SUMMARY The purpose of this publication is to give an overview of the agriculture in 2011, as well as for some branches of national economy related to this sector. Basic results and findings related to the agriculture production are presented on chapters Crop Production, Animal production and Forestry production; agriculture economy is described on Economic accounts for agriculture, Economic accounts for forestry and Agriculture price index; and a wide range of data on Farm structure holdings, Forestry, Environment and Food industry amongst other topics. The structure of this publication enables an easier approach to statistical data, including a brief analysis at the beginning of each chapter. Crop production In 2011, winter cereals production hits historical minimum, surpassed only by the 2005 campaign which was strongly marked by drought. Maize production exceeded 830,000 tonnes. Pear production experienced a considerable increase, reaching a record of 230,000 tonnes. Olive oil production has reached unprecedented levels, up from 823,000 hectoliters. Animal production In 2011 the bovine meat amounted to 96,000 tonnes, which reflects an increase of 3.1% over 2010; this increase was mainly recorded in veal. The context of national and international economic crisis and the EU requirements (animal welfare) and speculation on the cereals market, has led to stagnation in pig meat production (-0.2%) vis--vis 2010. The production of poultry meat in 2011 (334,000 tonnes) showed a slight decline of 1.4% compared with the previous year. Eggs for consumption fell by 5.9%, reaching a production of 102,000 tonnes in 2011. The amount of cows milk in 2011 was 1,906 million liters, nearby 2010 production (+0.4%). Forest production The forest area in Portugal covers 3,564 thousands hectares, of which about 30% corresponds to forest stands of pine tree. Although the number of forest fires increased by 15% in 2011, the burnt area in the mainland and Madeira (75, 000 hectares) was significantly lower (-47%) compared to 2010. Agriculture and environment In 2009, the number of traditional products with protected names was 121, of which 110 were also recognized within the Community (PDO or PGI). The volume of sales of plant protection products in 2010 registered a value close to that obtained in the previous year, about 14,000 tonnes expressed as content of active substance. The amount of herbicides placed on the market increased by 20% in 2010, promoted mainly by the formulations of herbicides based on glyphosate. Apparent consumption of inorganic fertilizers increased by 6%, amounting to 169,000 tonnes in 2010. In 2010 each hectare of UAA incorporated 12 kg of nitrogen and 2 kg of phosphorus, corresponding to increases of 5% and 7%, respectively. Food industry In 2010, total sales of food industry reached EUR 8,589 million, corresponding to 15% of national industrial production. Estatsticas Agrcolas 2011

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Domestic market absorbed 85% of food industry sales which lost market share, falling from the 6th to the 8th position in the ranking of the sales of total manufacturing. Beverage industry in 2010 earned more than EUR 33 million in relation to 2009, at the expense of increasing the value of sales of alcoholic beverages. The foreign market (71% to EU and 19% for third countries) was the main target of the tobacco industry production in 2010. International trade In 2011 the deficit of trade balance for agricultural products worsened by 10% and reached EUR 3,794 million. The trade deficit of the agri-food products has improved by 20% in 2011, settling at EUR 308 million. Spain is the main destination of exports for agricultural products (48%), but Brazil and Angola appear as increasingly emerging markets, with growth rates between 31% and 35%, respectively in 2009 and 2011. Spain (24%), Angola (19%) and France (12%) were the main countries of destination of the national agroindustrial production in 2011.
Estatsticas Agrcolas 2011

Forest industry had a strong positive balance in 2011, of around EUR 1,892 million, more than EUR 615 million in 2010. The evolution of the trade balance according to the contribution to GDP, places the forestry sector as an important strategic asset, rising from a level of 0.25% in 2006 to 1.1% of GDP in 2011. Supply balance sheet In 2010 Portugal remained self-sufficient in milk and wine and is on the way to achieve the self-sufficiency in rice (degree of self-sufficiency of 99% in 2010). From 2008 to 2010, Portugal produced an average of 74% of the meat consumption being deficient in all types of meat. Almost half of the consumption of bovine meat is dependent on the foreign supplying market (degree of self-sufficiency of 52%). The production of poultry is the closest to self-sufficiency with a degree of selfsufficiency of 92%. In 2008-2010, Portugal improved the level of olive oil self-sufficiency by 15 percentage points (from 62% to 77%) and worsened the dependence on the foreign supplying market of other oils (from 81% to 67% selfsufficiency). Agriculture price index Decrease in agricultural goods output price index (-1.0%), in 2011. Increase in goods and services currently consumed in agriculture price index (+7.6%), in 2011. Increase in goods and services contributing to agricultural investment price index (+2.4%), in 2011. Economic accounts for agriculture Estimates on the Economic Accounts for Agriculture for 2011 shows the following results: Decrease, in value, of the output of the agricultural industry (-0.6%), in 2011. Decrease of Gross Value Added at current prices on Agriculture (-10.8%), in 2011. Decrease in Real Agricultural Income per annual work unit (-10.3%), in 2011. Economic accounts for forestry In 2010, Economic Accounts for Forestry show the following results: Increase on the Output of Forestry, in nominal terms (+6.0%). Increase of Gross Value Added, in nominal terms (+6.6%). Increase of Net Entrepreneurial Income (+10.4%).

SINAIS CONVENCIONAIS x Valor confidencial Valor no disponvel Valor inferior a metade do mdulo da unidade utilizada // Pe Po Rc Rv No aplicvel Valor preliminar Valor provisrio Valor corrigido Valor revisto

NOTA: Por razes de arredondamento, os totais podem no corresponder soma das parcelas.

SIGLAS c CAE CI DOP FBCF g H ha hl HM IGP kWh l M n. e. n NUTS p pc pv s.a. SAU t unid. UTA VAB = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = Cabeas Classificao das Actividades Econmicas Consumo Intermdio Denominao de Origem Protegida Formao Bruta de Capital Fixo Gramas Sexo masculino Hectare Hectolitro Total dos dois sexos Indicao Geogrfica Protegida Quilovtios-hora (Kilowatt-hora) Litro Sexo feminino No especificado Nmero Nomenclatura das Unidades Territoriais para Fins Estatsticos Peso Peso carcaa Peso vivo Substncia activa Superfcie Agrcola Utilizada Tonelada Unidade Unidade de Trabalho Ano Valor Acrescentado Bruto

Alm destes sinais e siglas, so utilizados os smbolos do sistema mtrico decimal.

Estatsticas Agrcolas 2011

NDICE

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3 4 8 8 - COMRCIO INTERNACIONAL

NOTA INTRODUTRIA/INTRODUCTORY NOTE SNTESE/SUMMARY SINAIS CONVENCIONAIS/SIGLAS 1 - PRODUO VEGETAL

2 - PRODUO ANIMAL

9 - BALANOS DE APROVISIONAMENTO

3 - PRODUO FLORESTAL

10 - BALANA ALIMENTAR

4 - AGRICULTURA E AMBIENTE

11 - QUALIDADE E SEGURANA ALIMENTAR

5 - ESTRUTURAS AGRCOLAS

12 - PREOS E NDICES DE PREOS NA AGRICUTURA

6 - POPULAO

13 - CONTAS ECONMICAS DA AGRICULTURA

7 - AGRO-INDSTRIA

14 - CONTAS ECONMICAS DA SILVICULTURA

15 - ANEXOS

Estatsticas Agrcolas 2011

Produo ve getal

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1 - Produo Vegetal O ano agrcola 2010/2011 caracterizou-se, em termos climticos, por um incio de outono chuvoso. Em dezembro, verificou-se um grande arrefecimento, acompanhado de intensas precipitaes. A primavera foi tambm particularmente instvel, com a ocorrncia de ondas de calor (o ms de maio foi o mais quente desde 1931), alternadas com aguaceiros, por vezes fortes, sob a forma de granizo, acompanhados de trovoada, em especial nas regies do centro e sul. Figura 1.1 e 1.2

Figura 1.1 - Precipitao (ano agrcola 2010/2011) Figura 1.2 - Temperatura (ano agrcola 2010/2011)
250 200 150 100 50 0 -50
mar-11 jun-11 mai-11 jan-11 abr-11 set-11 jul-11 nov-10 ago-11 dez-10 out-11 fev-11

(mm)

30 25 20 15 10 5 0 -5

mar-11

abr-11

mai-11

dez-10

jan-11

jun-11

jul-11

ago-11

nov-10

O vero iniciou-se quente, com os termmetros a ultrapassarem frequentemente os 35C. Em julho foi particularmente notado o vento forte, que se fez sentir ao longo de todo o ms, em particular no litoral oeste e nas terras altas. As elevadas precipitaes registadas no outono e no inverno promoveram a reposio dos nveis freticos, levando a que as reservas superficiais, poos, charcas e linhas de gua tivessem atingido a sua capacidade mxima. No entanto, provocaram situaes de encharcamento nos terrenos situados em zonas baixas e nos solos mais pesados com problemas de drenagem, o que impediu a entrada das mquinas para a preparao e realizao das sementeiras. Estas condies influenciaram tambm o desenrolar de outros trabalhos agrcolas, nomeadamente a poda das culturas permanentes, a colheita da azeitona e de algumas culturas hortcolas. Devido ao excesso de humidade, muitas searas apresentaram evidentes sintomas de asfixia radicular, com consequncias nos nveis de produtividade alcanados. Por outro lado, as oscilaes trmicas tambm influenciaram negativamente o desenvolvimento vegetativo de algumas culturas, designadamente o crescimento e a produo de massa verde dos prados e pastagens. Desta forma, a baixa produo forrageira e a saturao dos solos dificultaram ou mesmo, nalguns locais, impossibilitaram o pastoreio, principalmente dos bovinos, obrigando ao incremento do consumo de alimentos compostos. Com a entrada na primavera, registou-se uma melhoria do estado do tempo que desagravou as condies de encharcamento em que a maioria dos solos se encontrava. O desenvolvimento vegetativo das culturas registou, de um modo geral, avanos e melhorias, observando-se a antecipao da florao/rebentao de muitos pomares e vinhas. Tambm os prados, pastagens e culturas forrageiras que apresentavam, em virtude do inverno rigoroso, atrasos e fraco desenvolvimento vegetativo, recuperaram rapidamente, tendo-se verificado um aumento da massa verde e uma franca melhoria das condies de pastoreio dos efetivos pecurios. A precipitao ocorrida no impediu, na maioria dos casos, a execuo dos trabalhos agrcolas da poca, designadamente o corte das forragens, a preparao dos terrenos para a sementeira/plantao das culturas de primavera e a realizao dos tratamentos fitossanitrios de acordo com as recomendaes oportunamente emitidas pelo Servio de Avisos Agrcolas. No entanto, as fortes quedas de granizo de maio afetaram, de um modo geral, as culturas hortcolas, os pomares, as vinhas e os olivais um pouco por todo o pas, destacandose os prejuzos causados pelas trombas de gua registadas nos vales do Tejo e do Sorraia, mas tambm no Alentejo, que originaram o encharcamento dos terrenos, provocando a destruio de reas de tomate para indstria, pimento, milho e girassol. Nos pomares, muitos frutos ficaram tocados e danificados, o que provocou uma perda de qualidade, e consequente quebra no valor comercial das produes.

Produo vegetal

Precipitao acumulada (norte do Tejo) Desvio da normal (norte do Tejo) Precipitao acumulada (sul do Tejo) Desvio da normal (sul do Tejo)

Precipitao acumulada (norte do Tejo) Desvio da normal (norte do Tejo) Precipitao acumulada (sul do Tejo) Desvio da normal (sul do Tejo)

out-11

set-11

fev-11

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De salientar ainda que as condies meteorolgicas, nomeadamente a conjugao de calor e humidade, favoreceram o desenvolvimento de pragas e doenas, observando-se intensos focos de mldio na vinha, no tomate e na batata e ainda de odio na vinha. O quadro climatolgico estival permitiu o normal desenrolar das principais atividades agrcolas da poca, nomeadamente as ceifas, as colheitas dos frutos e vindimas, etc. Cereais de outono/inverno A escalada do preo dos cereais nos mercados internacionais, em particular do trigo, cuja cotao registou aumentos desde agosto de 2010, no teve grandes reflexos junto dos produtores agrcolas nacionais. De facto, as condies meteorolgicas adversas que levaram ao encharcamento dos terrenos no permitiram a realizao das sementeiras, contribuindo assim para quebras generalizadas nas reas semeadas dos cereais de outono/ inverno, em especial de trigo duro (- 69%), mas tambm de trigo mole e triticale (-18%).

Figura 1.3 - rea de Cereais de outono/inverno

103 ha 250 200 150 100 50 0 2007 2008
Total Cereais (*)
(*) - Inclui: trigo, centeio, aveia, cevada e triticale.

Figura 1.4 - Produo de Cereais de outono/inverno

103 t 500 450 400 350 300 250 200 150 100 50 0 2007
Total Cereais (*)

2009

2010
Med.quinq (2007-11)

2011

2008

2009

Med.quinq (2007-11)

2010

2011

(*) - Inclui: trigo, centeio, aveia, cevada e triticale.

Figura 1.3 e 1.4 O estado de encharcamento que muitos solos apresentaram ao longo da maior parte do inverno, para alm de ter atrasado as sementeiras dos cereais, conduziu ao fraco desenvolvimento destas culturas. Na primavera, o contributo dos aumentos da temperatura e da insolao para a recuperao das searas no foi significativo, continuando muitas reas a apresentar uma colorao amarelada (sintoma de asfixia radicular), aspeto vegetativo dbil (por ausncia de adubaes de cobertura ou por terem sido efetuadas tardiamente) e um grau de infestao muito elevado (situaes de no realizao de mondas qumicas ou aplicaes pouco eficazes). A campanha cerealfera foi assim, e aps a baixa produo de 2010, uma das piores da ltima dcada, com as quebras de produo a atingirem valores de 75% no trigo duro, 31% na cevada e 30% no trigo mole. Culturas de primavera/vero Cereais de primavera/vero: O excesso de precipitao de maio, que encharcou os solos mais pesados e os terrenos mais baixos, impossibilitando a normal realizao dos trabalhos, atrasou as sementeiras de primavera, obrigando mesmo, em muitos casos, sua interrupo. Com a estabilizao das condies atmosfricas, em particular com a reduo e/ou ausncia de precipitao e o consequente enxugamento dos solos, foi possvel retomar a preparao dos terrenos e efetuar as sementeiras das culturas de primavera. Embora ultrapassadas, as dificuldades sentidas na instalao destas culturas prolongaram a poca de sementeiras, atrasando as colheitas de muitas reas para meados do outono. Apesar destes condicionalismos e dos elevados custos dos fatores de produo, constatou-se um aumento da rea de milho para gro face ao ano transato (+11%), essencialmente decorrente da recuperao de reas anteriormente semeadas com esta cultura e ao surgimento de novas reas de regadio, entre as quais o Alqueva.

Estatsticas Agrcolas 2011

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Figura 1.5 - rea de Milho para gro
103 ha 120 100 80 60 40 20 0 2007 2008
Milho

Figura 1.6 - Produo de Milho para gro

103 t 900 800 700 600 500 400 300 200 100 0

2009

2010

2011

2007
Milho

2008

2009

2010

2011

Med.quinq (2007-11)

Med.quinq (2007-11)

Figura 1.5 e 1.6 As condies meteorolgicas que se verificaram ao longo de toda a campanha, aliadas s disponibilidades hdricas, favoreceram o desenvolvimento do milho de regadio, que registou acrscimos de produtividade na ordem dos 20%, o que se traduziu num aumento de produo de 33%. Tambm o milho de sequeiro beneficiou das condies climatricas favorveis, nomeadamente da ocorrncia de precipitao distribuda ao longo do seu ciclo.
Produo vegetal

Quanto ao arroz, o tempo quente e seco durante o ms de setembro compensou os efeitos negativos das sementeiras tardias. Assim, e com a manuteno nesta campanha dos nveis de produtividade alcanados em 2010, a produo aumentou 8%, consequncia do aumento da rea semeada. Figura 1.7 e 1.8

Figura 1.7 - rea de Arroz

103 ha 35 30 25 20 15 10 5 0 2007 2008
Arroz

Figura 1.8 - Produo de Arroz

103 t 200 180 160 140 120 100 80 60 40 20 0

2009

2010
Med.quinq (2007-11)

2011

2007

2008
Arroz

2009

2010

2011

Med.quinq (2007-11)

Tomate para a Indstria: A campanha 2010/2011 foi a ltima em que se aplicou a ajuda transitria ao tomate para transformao, sendo totalmente integrada no RPU em 2012. A manuteno deste regime transitrio contribuiu para a renovao dos contratos entre as indstrias transformadoras e as organizaes de produtores de tomate. No entanto, como foi amplamente divulgado, a campanha do tomate iniciou-se com grandes dificuldades, com as elevadas precipitaes a afetarem muitas searas, quer dificultando a sua plantao, quer causando considerveis estragos nas reas j instaladas, obrigando mesmo a muitas replantaes. Estes condicionalismos refletiram-se tanto na preparao dos terrenos, como no aparecimento de intensos focos de doenas criptogmicas, nomeadamente de mldio, que se repercutiram negativamente na produtividade do tomate para a indstria. Posteriormente, as trovoadas e os aguaceiros dos primeiros dias de setembro levaram interrupo das regas e dos tratamentos fitossanitrios por parte de muitos produtores, o que contribuiu para a deteriorao da parte area da planta e para o rpido amadurecimento dos frutos. A produo de tomate para indstria registou uma quebra de 18%, em virtude do decrscimo de rea (-8%) e dos rendimentos unitrios (-11%). Figura 1.9 e 1.10

16
Figura 1.9 - rea de Tomate para indstria
103 ha 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0 2007 2008
Tomate para a Indstria

Figura 1.10 - Produo de Tomate para indstria

103 t 1 600 1 400 1 200 1 000 800 600 400 200 0

2009

2010

2011

2007

2008

2009

2010

2011

Med.quinq (2007-11)

Tomate para a Indstria

Med.quinq (2007-11)

Girassol: Os baixos custos de produo do girassol, quando comparados com outras culturas, e os reduzidos riscos de produo, conjugados com as disponibilidades hdricas e a possibilidade de celebrao de contratos com a indstria, contriburam para um considervel incremento da rea semeada (+59%), face a 2010. A ocorrncia de precipitao ao longo do ciclo permitiu que o desenvolvimento desta cultura decorresse sem constrangimentos hdricos, tendo a produo registado um aumento de 65%, em relao campanha anterior.

Figura 1.11 - rea de Girassol

103 ha 30 25 20 15 10 5 0 2007 2008
Girassol

Figura 1.12 - Produo de Girassol

103 t 18 16 14 12 10 8 6 4 2

2009

2010
Med.quinq (2007-11)

2011

0 2007 2008
Girassol

2009

2010
Med.quinq (2007-11)

2011

Figura 1.11 e 1.12 Batata: A plantao de batata decorreu com dificuldades devido instabilidade meteorolgica e ao encharcamento dos solos. Esta situao originou atrasos em muitas plantaes obrigando mesmo, noutros casos, necessidade de proceder replantao, em consequncia do apodrecimento dos tubrculos. A melhoria das condies climatricas e do solo permitiram, durante o ms de abril, alguma recuperao dos atrasos registados na plantao de batata, nomeadamente em Trs-os-Montes e no Ribatejo e Oeste, registandose decrscimos apenas nas plantaes de batata de sequeiro (-7%), face a 2010.

Figura 1.13 - rea de Batata

103 ha 40 35 30 25 20 300 15 10 5 0 2007 2008
Batata

Figura 1.14 - Produo de Batata

103 t 700 600 500 400

200 100 0 2009 2010

Med.quinq (2007-11)

2011

2007

2008
Batata

2009

2010
Med.quinq (2007-11)

2011

Figura 1.13 e 1.14 Estatsticas Agrcolas 2011

17
Em muitas reas, devido aos prolongados perodos de asfixia radicular, verificaram-se falhas de emergncia e fraco desenvolvimento vegetativo. Os elevados nveis de humidade do solo favoreceram tambm o aparecimento de focos muito intensos de mldio e alternariose na batateira, principalmente nos casos em que o encharcamento dos terrenos no permitiu o acesso das mquinas e a realizao dos tratamentos fitossanitrios. Esta situao foi mais comum na batata de sequeiro, com impactos negativos na produtividade e na conservao dos tubrculos. A colheita da batata decorreu, em geral, com normalidade, embora de forma no homognea em todas as regies, registando-se um ligeiro aumento (+2%) da produo. Apesar da boa qualidade e elevado calibre dos tubrculos, mantiveram-se os habituais constrangimentos de comercializao, principalmente para os pequenos agricultores que atuam margem dos circuitos de mercado das organizaes de produtores, no conseguindo escoar a sua produo a preos competitivos. Hortcolas: Em 2011 a rea total de hortcolas foi de 30 757 hectares, obtendo-se uma produo de 761 167 toneladas. A couve-brcolo foi a cultura que ocupou maior rea, com 3 017 hectares (dos quais 1 538 hectares cultivados para a indstria), seguida da alface (2 694 hectares), da couve-repolho (2 473 hectares) e da cenoura (2 285 hectares). O tomate para consumo em fresco a hortcola que regista maior volume de produo (94 537 toneladas), tendo a cenoura e a alface produes acima das 70 mil toneladas (85 059 toneladas e 70 479 toneladas, respetivamente). No Continente, observa-se que a distribuio das reas de hortcolas segundo o regime de explorao privilegia a horticultura intensiva (54% da rea total) sobre a extensiva (46% da rea total). A rea de hortcolas cultivadas em estufa/abrigo alto representa 10% da rea total e cerca de 18% da produo. Neste modo de produo destacam-se o tomate para consumo em fresco (70 722 toneladas produzidas em estufa/abrigo alto, que corresponde a 87% da produo total de tomate em fresco) e a alface (32 108 toneladas, 48% da produo total de alface).

Figura 1.15 - rea das principais culturas hortcolas

103 ha 4

Figura 1.16 - Produo das principais culturas hortcolas

103 t 100 90 80

70 60 50 40 30 20 10 0
Couvebrcolo Alface Couverepolho Cenoura Abbora Melo

Tomate (fresco)

Cenoura

Alface

Couverepolho

Melo

Abbora

Figura 1.15 e 1.16 Produo de frutos frescos, citrinos, frutos de casca rija, vinha e olival Frutos frescos: As pomideas beneficiaram, por altura da florao e vingamento dos frutos, de condies climatricas particularmente favorveis, completando o ciclo com um elevado nmero de frutos de bom calibre. Nos pomares de macieiras, a primavera quente antecipou, nalgumas regies, a colheita, que registou um aumento de 16%, face a 2010. De um modo geral, as mas apresentaram boas caractersticas organolticas, boa colorao e, em virtude do ano chuvoso, calibres razoveis.

Produo vegetal

18
Figura 1.17 - Produo de Ma
103 t 300 250

Figura 1.18 - Produo de Pera

103 t 250 200

200

150
150 100 50 0 2007 2008
Ma

100 50 0 2007
Pera

2009

2010
Med.quinq (2007-11)

2011

2008

2009

2010

2011

Med.quinq (2007-11)

A produo de pera registou um acrscimo considervel (+30%), atingindo um valor record de 230 mil toneladas, bem acima da produo alcanada em 2009. Apesar de alguns constrangimentos fitossanitrios, em particular de ataques de pedrado e de estenfiliose, e de defeitos na epiderme, os frutos apresentaram, em geral, qualidade e bons calibres.

Figura 1.19 - Produo de Pssego

103 t 50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0 2007 2008
Pssego

Os focos de lepra e moniliose que atacaram as variedades mais tardias de pssego na regio do Oeste, e que provocaram considerveis decrscimos de produtividade, foram inteiramente compensados pelos aumentos de produo alcanados no interior Centro. A produo total de pssego situou-se nas 34,5 mil toneladas, o que corresponde a um ligeiro aumento de 5%, face a 2010.
2009 2010
Med.quinq (2007-11)

2011

Nas cerejeiras, o vingamento dos frutos foi particularmente elevado, mas por diversas razes (deteriorao do fruto na fase de maturao, baixo calibre ou fraca procura de determinadas variedades) alguma produo no foi colhida. De facto, as variedades mais precoces, principalmente a Burlat, foram afetadas negativamente pela precipitao ocorrida desde o final de abril, que originou o fendilhamento de muitos frutos, levando ao abandono da colheita devido ao baixo poder de conservao e consequente quebra dos preos. Contudo a qualidade e a produtividade das variedades intermdias (Brooks, Prime Giant e Summit) compensou, de certa forma, estas quebras, tendo a sua comercializao decorrido sem dificuldades, embora por valores inferiores s expetativas de muitos produtores. Apesar da produo de cereja ter aumentado 36% face a 2010 e 20% relativamente mdia do quinqunio 2007-2011, o cenrio no foi muito positivo, uma vez que nos ltimos anos a produtividade tem registado valores abaixo do normal.

Figura 1.20 - Produo de Cereja

103 t 16 14 12 10 8 6 4 2 0 2007 2008
Cereja

Figura 1.21 - Produo de Kiwi

103 t 30 25 20 15 10 5 0

2009

2010
Med.quinq (2007-11)

2011

2007

2008
Kiwi

2009

2010
Med.quinq (2007-11)

2011

Estatsticas Agrcolas 2011

19
No kiwi verificaram-se algumas dificuldades na polinizao, em particular numa das principais zonas de produo (Baixo Vouga), e no desenvolvimento final do fruto. Tendo em conta que no final do ciclo cultural, o kiwi necessita de temperaturas diurnas relativamente elevadas e de noites frescas e hmidas, as temperaturas noturnas muito amenas, registadas em setembro, levaram, nalguns casos, paragem de crescimento dos frutos. Apesar destes condicionalismos, os pomares apresentaram uma produo regular semelhante do ano anterior, com frutos de bom calibre. Figura 1.22 - Produo de Laranja
103 t 250

As condies climatricas favorveis e a aplicao de estratgias de luta apertadas para o controlo efetivo dos principais problemas fitossanitrios (vigilncia e monitorizao das armadilhas instaladas nos pomares, realizao de tratamentos fitossanitrios sempre que os nveis de ataque assim o justifiquem, etc.) conduziram a um aumento na produo de laranja na ordem dos 18%, que atingiu as 228 mil toneladas. Figura 1.21

200 150 100 50 0 2007 2008

Laranja

2009

2010
Med.quinq (2007-11)

2011

Em contrapartida, na castanha, os baixos teores de humidade no final do ciclo afetaram a cultura, uma vez que o fruto no gradou, registando-se mais um ano de baixas produes (-18%). Em algumas zonas os ourios no abriram facilmente, apresentando os frutos baixo calibre e deficientes condies sanitrias.

Figura 1.23 - Produo de Amndoa

103 t 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 2007 2008
Amndoa

Figura 1.24 - Produo de Castanha

103 t 30 25 20 15 10 5 0

2009

2010
Med.quinq (2007-11)

2011

2007

2008
Castanha

2009

2010
Med.quinq (2007-11)

2011

Figura 1.22 e 1.23 Vinha: As elevadas temperaturas em abril e maio, que contriburam decisivamente para acelerar o desenvolvimento vegetativo das videiras, foram penalizadoras do ponto de vista sanitrio j que, conjugadas com a elevada humidade, conduziram a uma presso muito intensa das doenas criptogmicas. Desta forma, os ataques das principais doenas que afectam as vinhas (mldio, odio e, em alguns casos, black-rot), embora com intensidades distintas nas diferentes castas e regies, conduziram a quebras de produo em quase todas as regies vitivincolas, sem que, no entanto, tivessem comprometido a qualidade dos vinhos produzidos.
103 hl 8 000 7 000 6 000 5 000 4 000 3 000 2 000 1 000 0

Figura 1.25 - Produo de Vinho

2007

2008
Vinho

2009

2010
Med.quinq (2007-11)

2011

Globalmente registou-se uma descida de 21%, situando-se a produo de mosto em 5 466 mil hectolitros.

Produo vegetal

Frutos de casca rija: Nos amendoais, as condies climatricas ocorridas ao longo do ano, sobretudo na fase da florao e vingamento dos frutos, garantiram um bom desenvolvimento desta cultura, registando-se um aumento de 10%, comparativamente com o ano anterior.

20
Figura 1.26 - Produo de Azeite
103 hl 900 800 700 600 500 400 300 200 100 0 2007 2008
Azeite

Figura 1.24 Olival: As quebras de produo de azeitona para azeite registadas no interior Norte, em resultado das condies climatricas adversas (geada por altura da florao, falta de precipitao em setembro e outubro e ventos muito fortes em novembro) e de problemas fitossanitrios (ataques de mosca), foram amplamente superadas pelos aumentos observados no Alentejo, regio onde as produtividades foram bastante superiores s do ano anterior. No cmputo geral o saldo foi largamente positivo, sendo que o aumento de 20% face campanha anterior elevou a produo de azeite para nveis nunca antes alcanados, acima dos 823 mil hectolitros. Em geral as azeitonas chegaram aos lagares em muito bom estado sanitrio, produzindo um azeite de boa qualidade. Figura 1.25

2009

2010
Med.quinq (2007-11)

2011

Estatsticas Agrcolas 2011

21
Quadro 1.1 - Produo das principais culturas
Portugal Anos 2009 Culturas CULTURAS TEMPORRIAS Cereais Trigo mole Trigo duro Milho Centeio Triticale Arroz Aveia Cevada Leguminosas para gro Feijo Gro-de-bico Batata Batata Culturas para a indstria Tomate Girassol CULTURAS PERMANENTES Laranja Ma Pra Pssego Vinho (a) Azeitona para Azeite Superfcie 2010 ha 2011 2009 Produo 2010 t 2009 - 2011 2011

Quadro 1 - Produo das principais culturas

3 559 Rv 1 110 28 450 16 783 21 346 16 224 12 565 11 015 3 651 178 783 Rv 336 566 3 509 1 074 25 531 16 640 14 003 16 303 12 450 10 954 3 711 177 661 Rv 335 586 3 511 1 010 26 501 15 359 22 418 16 374 12 539 10 971 3 711 176 988 Po 338 048 2 009 Rv 608 467 807 1 346 084 11 456 183 471 263 146 200 040 40 040 5 711 414 687 2 042 605 383 835 1 406 084 7 611 193 885 212 902 176 764 33 000 6 961 435 009

61 963 11 029 94 727 20 558 23 846 28 470 58 447 40 859

48 610 9 117 90 371 20 441 24 487 29 120 61 748 20 224

39 628 2 868 99 983 19 719 20 485 31 436 52 351 16 627

103 766 20 379 634 069 19 444 35 290 161 761 70 716 72 799

66 963 15 615 626 222 17 553 25 871 170 216 66 145 30 620

47 096 3 907 831 706 18 388 23 492 184 087 48 255 21 000 2 058 680 389 800

1 150 827 12 572 228 101 247 229 230 447 34 520 5 466 Po 497 440 Po

Notas: as produes de azeite e laranja correspondem s iniciadas no ano agrcola indicado e continuadas no ano seguinte. (a) Produo - unidade: 10 3 hl.

Quadro 1.2 - Produo das principais culturas por NUTS II

Continente Culturas NUTS II Continente Norte Centro Lisboa Alentejo Algarve Culturas NUTS II Continente Norte Centro Lisboa Alentejo Algarve Culturas NUTS II Continente Norte Centro Lisboa Alentejo Algarve Culturas NUTS II Continente Norte Centro Lisboa Alentejo Algarve Trigo Superfcie Produo ha t 42 465 5 820 3 607 327 32 027 684 50 942 5 358 4 653 473 39 504 954 Trigo mole Superfcie Produo ha t 39 597 5 820 3 545 315 29 233 684 47 035 5 358 4 574 460 35 689 954 Milho p/ gro Superfcie Produo ha t 99 688 31 262 31 285 2 724 34 176 241 830 939 109 504 243 426 33 392 421 646 22 972 2011 Milho p/gro de regadio Superfcie Produo ha t 89 474 26 280 26 117 2 697 34 176 204 806 406 102 843 225 737 33 261 421 646 22 920

Centeio Superfcie Produo ha t 19 718 12 798 6 753 0 168 0 18 387 12 812 5 485 0 89 0

Arroz Superfcie Produo ha t 31 436 0 6 689 4 731 19 806 210 184 087 0 37 507 26 250 120 230 100

Aveia Superfcie Produo ha t 52 351 4 330 4 615 92 43 002 311 48 255 2 266 3 741 125 41 742 381

Cevada Superfcie Produo ha t 16 626 264 997 404 14 698 263 20 999 143 880 804 18 838 334

Feijo Superfcie Produo ha t 3 469 1 563 1 819 14 55 18 1 978 817 1 082 15 53 11

Gro-de-bico Superfcie Produo ha t 1 010 89 199 26 686 10 680 61 136 39 438 6

Batata Superfcie Produo ha t 24 312 10 397 9 121 2 245 2 266 283 341 454 135 483 135 878 22 405 43 178 4 510

Batata de regadio Superfcie Produo ha t 20 340 8 377 7 504 2 185 2 026 249 308 287 119 601 122 464 21 720 40 257 4 245

Tomate (indstria) Superfcie Produo ha t 15 359 0 333 2 994 12 033 0 1 150 827 0 29 306 245 210 876 312 0

Girassol Superfcie Produo ha t 22 418 0 131 133 22 154 0 12 572 0 68 156 12 348 0

Milho forrageiro Superfcie Produo (a) ha t 72 608 40 650 24 838 1 549 5 517 54 3 056 869 1 963 595 702 435 85 195 303 435 2 210

Aveia forrageira Superfcie Produo (a) ha t 141 821 18 586 37 713 2 017 81 753 1 752 2 540 501 315 506 514 549 40 340 1 635 060 35 047
(continua)

(a) A produo das culturas forrageiras expressa em matria verde.

Produo vegetal

22
Quadro 1.2 - Produo das principais culturas por NUTS II (cont.)
Continente Culturas NUTS II Continente Norte Centro Lisboa Alentejo Algarve Culturas NUTS II Continente Norte Centro Lisboa Alentejo Algarve Culturas NUTS II Continente Norte Centro Lisboa Alentejo Algarve Culturas NUTS II Continente Norte Centro Lisboa Alentejo Algarve Ma Superfcie Produo ha t 12 383 5 157 6 646 173 394 13 244 841 86 799 149 373 3 076 5 490 104 Pra Superfcie Produo ha t 10 947 465 9 971 87 397 26 230 099 3 566 220 135 777 5 410 211 Pssego Superfcie Produo ha t 3 705 371 2 373 118 677 166 34 492 1 501 21 502 884 8 366 2 239 2011 Cereja Produo Superfcie t ha 5 554 3 142 2 334 8 66 5 13 119 3 458 9 507 30 115 8

Ameixa Superfcie Produo ha t 1 513 189 660 75 511 79 17 166 1 249 7 227 653 6 969 1 068

Kiwi Superfcie Produo ha t 1 581 1 217 356 2 4 2 Castanha Superfcie ha 34 489 30 416 3 529 5 523 16 Azeite (Po) Produo hl 823 235 147 328 139 644 177 521 351 14 735 23 323 17 774 5 473 25 35 16 Produo t

Laranja Superfcie Produo ha t 15 990 776 918 403 2 241 11 652 223 269 4 866 7 636 3 672 21 639 185 456 Produo t

Tangerina Superfcie Produo ha t 2 160 74 65 33 215 1 773 32 429 515 510 258 2 233 28 913

Amndoa Superfcie Produo ha t 26 877 17 310 1 152 5 908 7 502 7 680 6 037 564 7 323 749

Noz Superfcie ha 2 682 1 410 594 22 540 116

Azeitona de mesa Superfcie Produo ha t 7 635 3 661 1 534 26 2 187 227 9 047 3 925 1 363 32 3 622 105 Vinho (Po) Produo hl 5 420 933 2 139 776 1 641 933 306 766 1 319 319 13 139

17 953 14 554 2 756 6 623 15

3 709 1 170 843 41 1 392 263

Azeitona para azeite (Po) Superfcie Produo ha t 338 048 75 996 79 539 596 173 392 8 525 497 440 69 763 80 450 390 334 587 12 251

Uva de mesa Superfcie Produo ha t 2 467 137 864 187 895 384 15 905 401 2 398 1 238 8 183 3 686

Uva para vinho (Po) Superfcie Produo ha t 174 976 83 014 50 306 8 343 32 158 1 155 722 791 285 303 218 924 40 902 175 909 1 752

Nota: a produo de azeite corresponde iniciada no ano agrcola indicado e continuada nos primeiros meses do ano seguinte.

Estatsticas Agrcolas 2011

23
Quadro 1.3 - Produo das principais culturas, na Regio Autnoma da Madeira
Madeira Anos 2009 Culturas Culturas temporrias Abbora Alface Batata Batata doce Cana-de-acar Cebola Cenoura Couve brculo Couve flor Couve repolho Fava em verde Feijo maduro Feijo verde Inhame Milho p/ maaroca Morango Nabo Tomate Culturas permanentes Abacate Ameixa Anona Banana Castanha Cereja Kiwi Limo Ma Manga Maracuj Papaia Pera Pero p/ sidra Tangerina Vinha (vitis vinifera ) Superfcie 2010 ha 2011 2009 Produo 2010 t 2009 - 2011 2011

Quadro 3 - Produo das principais culturas, na Regio Autnoma da Madeira

34 47 98 699 94 61 11 78 100 19 13 3 24 40 12 502 34 47 98 703 94 61 10 78 100 19 13 4 24 40 12 504 34 47 102 711 94 63 10 78 99 19 14 4 24 42 12 479 348 224 569 14 651 63 190 165 717 1 692 180 105 77 309 600 96 4 575 350 224 570 15 804 63 225 150 800 1 700 190 105 187 310 600 96 3 730 420 224 602 15 809 76 232 150 1 000 1 911 190 140 187 349 712 96 3 994

20 75 1 500 392 115 70 50 40 40 80 9 75 90 33 90 5 20 160

20 80 1 500 400 125 70 50 50 35 80 9 75 90 33 95 5 20 180

21 88 1 566 460 125 81 50 53 37 84 9 75 95 31 95 5 20 189

600 2 250 47 500 5 880 5 750 2 450 1 500 1 000 1 400 4 000 45 1 125 1 610 363 3 600 175 600 9 600

600 2 400 45 000 6 000 5 643 2 450 1 500 1 250 1 100 4 000 45 1 120 1 610 352 4 200 175 600 10 800

630 2 640 39 173 9 180 5 472 2 842 1 500 1 313 1 155 4 200 47 1 120 1 691 628 4 200 175 600 11 340

Fonte: Direo Regional de Agricultura e Desenvolvimento Rural e IVBAM- Instituto do Vinho, do Bordado e do Artesanato da Madeira, I.P.

Quadro 1.4 - Produo das principais culturas, na Regio Autnoma dos Aores
Aores Anos 2009 Culturas Culturas temporrias Batata Batata doce Beterraba Fava seca Feijo seco Inhame Milho para gro Milho forrageiro Tabaco Culturas permanentes Anans Anona Banana Castanha Ch Laranja Ma Maracuj
Fonte: Servio Regional de Estatstica dos Aores

2009 - 2011 Superfcie 2010 ha 2011 2009 Produo 2010 t 2011

720 51 135 38 43 57 285 10 390 39 62 30 308 66 37 362 59 9

612 52 162 37 42 55 250 8 559 27 62 30 297 65 37 360 58 9

623 52 321 37 42 55 247 8 851 24 62 30 297 65 37 360 57 9

12 024 1 102 6 612 65 77 1 117 770 364 306 97 1 594 219 5 320 185 141 4 416 413 27

10 220 983 4 163 63 76 1 062 675 300 713 67 1 483 228 5 140 182 109 4 392 406 27

9 172 1 170 7 955 67 80 1 095 587 198 322 50 1 401 210 5 108 242 105 4 711 477 27

Produo vegetal

24
Quadro 1.5 - Produo das principais culturas hortcolas
Portugal Culturas hortcolas Total Tomate fresco Alface Feijo-verde Cebola Cenoura Pimento Ervilha Fava Melo Melancia Morango Couve-flor Couve-brcolo Couve-repolho Couve-tronchuda Couve-lombardo Grelos (nabo e couve) Alho Alho-porro Courgette Espinafre Nabo Abbora (inclui butternut) Outras hortcolas Superfcie ha 30 757 1 387 2 694 645 1 521 2 285 1 029 751 338 1 852 692 543 714 3 017 2 473 1 103 1 205 1 085 469 575 489 550 727 1 972 2 642 Produo t 761 167 94 537 70 479 10 512 38 692 85 059 31 032 4 702 2 006 42 442 22 585 12 653 14 765 34 840 61 551 23 123 37 843 10 947 2 821 15 465 19 183 7 885 14 811 40 060 63 178 2011

Quadro 4 - Batata-semente. Produo nacional seleccionada e certificada, por variedades

Quadro 1.6 - Produo vincola declarada, expressa em mosto, por NUTS II

Portugal Qualidade e cor NUTS II Portugal Continente Norte Centro Lisboa Alentejo Algarve Aores Madeira Qualidade e cor NUTS II Portugal Continente Norte Centro Lisboa Alentejo Algarve Aores Madeira Total 1 285 310 1 283 575 84 539 356 423 172 190 665 169 5 254 1 568 167 Total 5 466 258 5 420 933 2 139 776 1 529 961 418 739 1 319 319 13 139 11 018 34 306 Total Branco 1 613 307 1 610 684 870 795 317 322 99 661 321 607 1 300 2 155 468 Tinto e rosado 3 852 951 3 810 249 1 268 981 1 212 639 319 078 997 712 11 839 8 864 33 839 Tinto e rosado 999 302 998 037 48 532 287 419 119 458 538 282 4 346 1 167 97 Unidade: hl Vinho licoroso com DOP Tinto e Total Branco rosado licoroso 539 505 507 445 489 684 6 433 10 884 445 0 1 433 30 627 138 177 136 745 124 066 2 339 9 987 352 0 1 433 0 401 328 370 701 365 618 4 094 897 92 0 0 30 627 2011 Po Vinho com DOP Total 2 121 155 2 119 926 1 208 091 379 984 75 379 453 702 2 770 112 1 118 Branco 821 786 821 387 638 271 79 224 12 663 91 023 207 112 286 Tinto e rosado 1 299 370 1 298 539 569 820 300 760 62 716 362 680 2 563 0 831

Vinho com IGP (a) Branco 286 008 285 539 36 007 69 004 52 732 126 887 908 401 69

Vinho com indicao de casta (a) Tinto Branco Total e rosado 27 819 27 819 435 17 987 2 368 7 030 0 0 0 9 676 9 676 0 858 2 368 6 450 0 0 0 18 143 18 143 435 17 128 0 580 0 0 0

Total

Vinho sem certificao (a) Tinto Branco e rosado 357 659 357 338 72 451 165 897 21 911 96 894 185 209 112 1 134 809 1 124 830 284 576 603 237 136 008 96 079 4 930 7 696 2 283

1 492 468 1 482 168 357 028 769 134 157 918 192 973 5 115 7 905 2 395

Fonte: Instituto da Vinha e do Vinho (IVV). (a) Inclui os vinhos licorosos.

Quadro 5 - Produo vincola declarada, expressa em mosto, por NUTS II

Estatsticas Agrcolas 2011

25
Quadro 1.7 - Produo vincola declarada, expressa em mosto, por Regies vitivincolas
Portugal Qualidade e cor Regies vitivincolas Portugal Continente Minho Trs-os-Montes Douro Beira Atlntico Terras do Do Terras da Beira Terras de Cister Tejo Lisboa Pennsula de Setbal Alentejo Algarve Aores Madeira Total 5 466 258 5 420 933 818 846 101 866 1 193 517 298 015 293 277 178 562 45 952 380 847 825 682 302 680 968 551 13 139 11 018 34 306 Total Branco 1 613 307 1 610 684 578 349 24 778 250 980 79 746 35 582 46 270 20 811 158 795 165 527 81 121 167 426 1 300 2 155 468 Tinto e rosado 3 852 951 3 810 249 240 497 77 088 942 537 218 268 257 695 132 292 25 141 222 051 660 155 221 560 801 125 11 839 8 864 33 839 Unidade: hl Vinho licoroso com DOP Tinto e Total Branco rosado 539 505 507 445 0 21 496 095 0 0 0 0 209 209 10 674 236 0 1 433 30 627 138 177 136 745 0 21 126 384 0 0 0 0 195 189 9 798 157 0 1 433 0 401 328 370 701 0 0 369 712 0 0 0 0 14 20 876 78 0 0 30 627 2011 Po Vinho com DOP Total 2 121 155 2 119 926 763 232 15 763 418 545 90 778 192 643 36 015 19 465 44 770 51 465 71 464 413 015 2 770 112 1 118 Branco 821 786 821 387 556 212 2 514 68 756 31 380 29 533 7 802 12 247 9 131 12 473 8 824 82 309 207 112 286 Tinto e rosado 1 299 370 1 298 539 207 020 13 249 349 789 59 398 163 110 28 214 7 218 35 638 38 992 62 640 330 707 2 563 0 831

Quadro 6 - Produo vincola declarada, expressa em mosto, por Regies vitivincolas

Qualidade e cor Regies vitivincolas Portugal Continente Minho Trs-os-Montes Douro Beira Atlntico Terras do Do Terras da Beira Terras de Cister Tejo Lisboa Pennsula de Setbal Alentejo Algarve Aores Madeira Total

Vinho com IGP (a) Branco 286 008 285 539 20 673 3 432 6 758 8 298 3 145 5 805 5 268 44 206 54 443 48 318 84 285 908 401 69 Tinto e rosado 999 302 998 037 19 174 9 433 18 127 26 576 27 270 24 530 2 101 89 311 203 673 108 377 465 120 4 346 1 167 97

Vinho com indicao de casta (a) Tinto Branco Total e rosado 27 819 27 819 0 435 0 10 571 5 916 1 215 0 6 470 285 2 368 560 0 0 0 9 676 9 676 0 0 0 653 0 20 0 6 250 185 2 368 200 0 0 0 18 143 18 143 0 435 0 9 918 5 916 1 195 0 220 100 0 360 0 0 0

Total

Vinho sem certificao (a) Tinto Branco e rosado 357 659 357 338 1 464 18 811 49 082 39 415 2 904 32 643 3 296 99 013 98 238 11 812 475 185 209 112 1 134 809 1 124 830 14 303 53 971 204 908 122 377 61 400 78 353 15 822 96 868 417 369 49 666 4 861 4 930 7 696 2 283

1 285 310 1 283 575 39 847 12 864 24 886 34 874 30 415 30 335 7 369 133 517 258 116 156 695 549 404 5 254 1 568 167

1 492 468 1 482 168 15 767 72 782 253 991 161 792 64 304 110 996 19 118 195 881 515 607 61 479 5 337 5 115 7 905 2 395

Fonte: Instituto da Vinha e do Vinho (IVV). (a) Inclui os vinhos licorosos.

Produo vegetal

26
Quadro 1.8 - Produo vincola declarada, expressa em mosto, por Regies determinadas
Portugal Regies determinadas Total Alenquer Alentejo (b) Arruda Bairrada Beira Interior (c) Biscoitos Bucelas Carcavelos Colares Do Douro e Porto Encostas de Aire (d) Graciosa Lafes Lagoa Lagos Lourinh Madeira bidos Palmela Pico Portimo Setbal Tavira Tvora - Varosa Tejo (e) Torres Vedras Trs-os-montes (f) Vinho Verde TOTAL Vinho licoroso com DOP Tinto e Branco rosado 138 177 0 157 0 0 0 0 0 189 0 0 126 384 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 433 0 9 798 0 0 195 0 21 0 401 328 0 78 0 0 0 0 0 20 0 0 369 712 0 0 0 0 0 0 30 627 0 0 0 0 876 0 0 14 0 0 0 Vinho com DOP Tinto e Branco rosado 821 786 1 546 82 309 860 31 380 7 821 0 3 765 0 74 29 514 68 756 157 112 0 207 0 0 286 2 791 8 824 0 0 0 0 12 247 9 131 3 280 2 514 556 212 1 299 370 11 521 330 707 8 803 53 228 34 489 0 0 0 75 163 005 349 789 1 567 0 0 2 042 356 0 831 2 287 62 640 0 45 0 120 7 218 35 638 14 738 13 249 207 020 Unidade: hl Vinho com IGP (a) Tinto e Branco rosado 264 376 10 934 65 142 2 320 8 040 5 665 94 1 478 86 146 3 145 6 758 1 038 0 0 509 18 370 69 22 195 23 889 250 215 23 575 11 5 268 43 623 15 614 3 253 20 673 857 889 68 312 333 915 2 388 25 318 23 619 0 277 0 206 27 270 18 127 3 136 0 0 2 273 271 273 97 31 864 56 928 1 079 1 036 48 276 257 2 095 87 017 95 788 8 895 19 174 Vinho c/ indicao de casta (a) Tinto e Branco rosado 9 476 185 0 0 653 20 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2 368 0 0 0 0 0 6 250 0 0 0 17 783 0 0 0 9 918 1 195 0 0 0 0 5 916 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 220 100 435 0 2011 Po Vinho s/ certificao (a) Tinto e Branco rosado 354 602 8 597 131 271 38 848 32 584 81 50 0 0 2 397 49 082 5 690 0 493 20 30 12 581 112 33 246 8 537 60 125 3 241 10 3 296 98 554 36 711 18 393 1 464 1 107 051 67 753 3 857 7 171 116 762 77 394 252 1 398 38 108 60 939 204 908 19 724 266 310 3 999 324 23 946 2 283 23 604 35 989 5 260 465 13 052 123 15 761 94 997 267 549 44 518 14 303

Quadro 8 - Produo vincola declarada, por categoria e em algumas Regies Determinadas

5 271 838 168 846 816 296 21 813 284 147 182 785 427 6 968 333 608 292 185 1 193 517 31 311 378 803 9 049 999 37 170 34 306 115 988 199 175 8 081 1 886 98 819 521 45 885 375 639 433 781 91 278 818 846

Fonte: Instituto da Vinha e do Vinho (IVV). (a) Inclui os vinhos licorosos. (b) Inclui as sub-regies determinadas de Borba, vora, Granja-Amareleja, Moura, Portalegre, Redondo, Reguengos e Vidigueira. (c) Inclui as sub-regies determinadas de Cova da Beira, Castelo Rodrigo e Pinhel. (d) Inclui as sub-regies determinadas de Alcobaa e Ourm. (e) Inclui as sub-regies determinadas de Almeirim, Cartaxo, Chamusca, Coruche, Santarm e Tomar. (f) Inclui as sub-regies determinadas de Chaves, Planalto Mirands e Valpaos

Estatsticas Agrcolas 2011

27
Quadro 1.9 - Produo vincola declarada, por categoria e em algumas Regies determinadas
Portugal

Unidade: hl Categorias vnicas (a) Vinho licoroso com DOP " Vinho com DOP " Vinho com IGP " Vinho sem certificao " Vinho com DOP " Vinho com IGP " Vinho sem certificao " Vinho com DOP " Vinho com IGP " Vinho com indicao de casta " Vinho sem certificao " Vinho com DOP " Vinho com IGP " Vinho com indicao de casta " Vinho sem certificao " Vinho licoroso com DOP " Vinho com IGP Vinho sem certificao Vinho com DOP " Vinho com IGP " Vinho com indicao de casta Vinho sem certificao " Vinho licoroso com DOP " Vinho com DOP " Vinho com IGP " Vinho sem certificao " Vinho com DOP Vinho com IGP " Vinho sem certificao " Vinho licoroso com DOP Vinho com DOP " Vinho com IGP " Vinho sem certificao " Vinho com DOP " Vinho com IGP " Vinho sem certificao " Branco Tinto/rosado Branco Tinto/rosado Branco Tinto/rosado Branco Tinto/rosado Branco Tinto/rosado Branco Tinto/rosado Branco Tinto/rosado Branco Tinto/rosado Branco Tinto/rosado Branco Tinto/rosado Branco Tinto/rosado Branco Tinto/rosado Branco Tinto/rosado Branco Tinto/rosado Branco Tinto/rosado Branco Tinto/rosado Branco Tinto/rosado Branco Tinto/rosado Branco Tinto/rosado Tinto/rosado Branco Tinto/rosado Branco Tinto/rosado Branco Tinto/rosado Branco Tinto/rosado Branco Tinto/rosado Tinto/rosado Branco Tinto/rosado Branco Tinto/rosado Tinto/rosado Branco Tinto/rosado Branco Tinto/rosado Branco Tinto/rosado Branco Tinto/rosado Branco Tinto/rosado Branco Tinto/rosado Total por categoria (em mosto) 157 78 82 309 330 707 65 142 333 915 131 3 857 860 8 803 2 320 2 388 271 7 171 31 380 53 228 8 040 25 318 653 9 918 38 848 116 762 7 821 34 489 5 665 23 619 20 1 195 32 584 77 394 189 20 86 38 29 514 163 005 3 145 27 270 5 916 2 397 60 939 126 384 369 712 68 756 349 789 6 758 18 127 49 082 204 908 356 18 271 30 324 30 627 286 831 69 97 112 2 283 2 791 2 287 22 195 31 864 33 246 23 604

Regies determinadas Alentejo (c)

2011 Po Equivalncia em vinho (b) Por categoria Total 207 91 82 309 330 707 65 142 333 915 131 3 860 860 8 803 2 320 2 388 271 7 248 31 380 53 228 8 040 25 318 653 9 918 38 891 116 854 7 821 34 489 5 665 23 619 20 1 195 32 584 77 415 230 23 86 38 29 514 163 005 3 145 27 270 5 916 2 401 60 944 161 077 468 393 68 756 349 789 6 758 18 127 49 082 204 908 356 21 271 30 324 35 185 286 831 69 97 112 2 283 2 791 2 287 22 195 31 864 33 609 23 604 816 361

Arruda

21 890

Bairrada

284 281

Beira Interior (d)

182 807

Carcavelos

376

Do

292 195

Douro e Porto

1 326 891

Lagos

1 002

Madeira

38 864

bidos

116 351

(continua)

Produo vegetal

28
Quadro 1.9 - Produo vincola declarada, por categoria e em algumas Regies determinadas (cont.)
Portugal

Unidade: hl Categorias vnicas (a) Vinho com DOP " Vinho com IGP " Vinho com indicao de casta " Vinho sem certificao Vinho licoroso com DOP Vinho com IGP " Vinho sem certificao " Vinho licoroso com DOP " Vinho com IGP " Vinho sem certificao " Vinho licoroso com DOP " Vinho com DOP " Vinho com IGP " Vinho com indicao de casta " Vinho sem certificao " Vinho com DOP " Vinho com IGP " Vinho com indicao de casta Vinho sem certificao " Vinho licoroso com DOP Vinho com DOP " Vinho com IGP " Vinho com indicao de casta Vinho sem certificao " Branco Tinto/rosado Branco Tinto/rosado Branco Branco Tinto/rosado Branco Branco Tinto/rosado Branco Tinto/rosado Branco Tinto/rosado Branco Tinto/rosado Branco Tinto/rosado Branco Tinto/rosado Branco Tinto/rosado Branco Tinto/rosado Branco Tinto/rosado Branco Tinto/rosado Branco Tinto/rosado Branco Tinto/rosado Tinto/rosado Branco Tinto/rosado Branco Branco Tinto/rosado Branco Tinto/rosado Tinto/rosado Branco Tinto/rosado Total por categoria (em mosto) 8 824 62 640 23 889 56 928 2 368 8 537 35 989 1 433 250 1 079 60 5 260 9 798 876 23 575 48 276 3 241 13 052 195 14 9 131 35 638 43 623 87 017 6 250 220 98 554 94 997 3 280 14 738 15 614 95 788 100 36 711 267 549 21 2 514 13 249 3 253 8 895 435 18 393 44 518

Regies determinadas Palmela

2011 Po Equivalncia em vinho (b) Por categoria Total 8 824 62 640 23 889 56 929 2 368 8 620 35 989 1 606 250 1 079 60 5 260 13 077 1 140 23 575 48 281 3 268 13 052 260 18 9 131 35 638 43 623 87 017 6 250 220 99 264 95 015 3 280 14 738 15 614 95 790 100 36 711 267 673 26 2 514 13 249 3 253 8 895 435 18 393 44 518 199 259

Pico

8 255

Setbal

102 393

Tejo (e)

376 437

Torres Vedras

433 907

Trs-os-montes (f)

91 282

Fonte: Instituto da Vinha e do Vinho Nota: Neste quadro s foram includas as regies determinadas para as quais se verifica uma diferena entre o total por categoria, em mosto, (apresentado no quadro anterior) e o equivalente em vinho. (a) Os vinhos licorosos esto includos nos vinhos IGP, com indicao de casta e sem certificao. (b) Inclui a adio de aguardentes. (e) Inclui as sub-regies determinadas de Almeirim, Cartaxo, Chamusca, Coruche, Santarm e Tomar. (f) Inclui as sub-regies determinadas de Chaves, Planalto Mirands e Valpaos

Quadro 10 - Produo de frutos

Estatsticas Agrcolas 2011

29
Quadro 1.10 - Produo de azeite por graus de acidez e NUTS II
Continente NUTS II Lagares em laborao n Azeitona oleificada t Azeite obtido Por quintal de azeitona hl 0,17 0,16 0,16 2008 - 2011 Po Total

Quadro 11 - rvores de fruto e oliveiras vendidas pelos viveiristas por NUTS II

Continente 2008 2009 2010 558 562 539 336 479 414 687 435 009 587 422 681 850 686 832 Norte Centro Lisboa Alentejo Algarve 136 288 107 108 769 92 534 228 599 497 440 86 384 100 628 147 300 183 10 097 Azeite obtido NUTS II Continente 2008 2009 2010 At 0,8o grau 482 615 574 777 607 488 175 799 91 742 336 808 626 098 123 994 76 389 0 421 892 3 822 De 0,9o a 2o hl 87 753 90 374 67 542 11 744 33 456 17 845 162 922 19 456 52 258 177 81 469 9 563 17 054 16 699 11 801 701 3 368 7 612 34 215 3 878 10 997 0 17 991 1 350 > 2o 0,17 0,14 0,16 0,17 0,17 0,14 0,12 0,17 0,15 188 244 128 565 362 265 Continente Norte Centro Lisboa Alentejo Algarve 2011 x x x x x x 823 235 147 328 139 644 177 521 351 14 735

Norte Centro Lisboa Alentejo Algarve Continente Norte Centro Lisboa Alentejo Algarve

2011

Nota: colheita iniciada no ano agrcola indicado e continuada nos primeiros meses do ano seguinte.

Quadro 1.11 - Produo de frutos

Portugal Anos 2010 Espcies 1. Produo das rvores de fruto Principais frutos frescos Ameixa Cereja Damasco Figo Ma Pra Pssego Frutos pequenos de baga Amora Framboesa Groselha Mirtilo Principais frutos subtropicais Kiwi Banana Anans Citrinos Laranja Limo Tngera Tangerina Toranja Principais frutos de casca rija Amndoa Avel Castanha Noz 2. Azeitona de mesa 3. Uva de mesa ha Superfcie 2011 2010 t Produo 2011 2010 - 2011

1 565 5 611 390 4 245 12 450 10 954 3 711 20 146 10 43 1 589 1 005 62 16 303 854 113 2 231 12 26 842 378 34 616 2 698 7 633 2 418

1 560 5 617 390 4 245 12 539 10 971 3 711 19 164 10 75 1 591 1 008 62 16 374 866 114 2 223 19 26 877 378 34 648 2 698 7 635 2 485

15 819 9 836 3 227 2 957 212 902 176 764 33 000 283 2 216 44 530 23 903 20 944 1 483 193 885 12 765 1 219 33 068 115 7 012 342 22 350 3 350 10 292 19 124

17 390 13 350 3 225 3 014 247 229 230 447 34 520 263 1 943 43 700 23 473 20 917 1 401 228 101 13 132 1 185 33 000 208 7 680 343 18 271 3 730 9 048 15 989

Nota: a superfcie ocupada pelas culturas permanentes engloba os povoamento regular, assim como a correspondente aos dos ps dispersos e bordaduras das parcelas.

Produo vegetal

30
Quadro 1.12 - rvores de fruto e oliveiras vendidas pelos viveiristas por NUTS II (a)
Continente Espcies NUTS II Continente Norte Centro Lisboa Alentejo Algarve rvores importadas (b) Espcies NUTS II Continente Norte Centro Lisboa Alentejo Algarve rvores importadas (b) Espcies NUTS II Continente Norte Centro Lisboa Alentejo Algarve rvores importadas (b) Espcies NUTS II Continente Norte Centro Lisboa Alentejo Algarve rvores importadas (b) rvores de Fruto 2 041 661 631 466 107 610 275 522 116 901 910 162 52 774 Damasqueiros 36 130 5 191 16 224 4 968 7 294 2 453 4 330 Macieiras 367 029 171 008 176 452 10 189 8 234 1 146 90 Tangereiras 14 394 3 692 3 665 1 892 2 695 2 450 0 Alfarrobeiras 24 050 7 2 703 212 4 281 16 847 3 Diospireiros 37 681 13 063 12 965 2 558 5 362 3 733 550 Marmeleiros 21 522 6 457 10 939 1 487 2 224 415 30 Tangerineiras 37 069 10 652 13 803 3 205 6 492 2 917 0 Ameixeiras 91 535 24 934 30 478 11 299 22 052 2 772 3 060 Figueiras 26 078 6 914 12 254 1 680 3 219 2 011 9 Nespereiras 6 906 1 449 3 155 711 1 134 457 0 Unidade: n ps Amendoeiras 51 697 36 484 8 901 1 757 3 342 1 213 30 Gingeiras 5 609 627 3 286 581 1 098 17 0 Nogueiras 17 030 4 568 5 337 761 6 121 243 1 900 Torangeiras 2 656 572 937 329 551 267 1 Aveleiras 4 305 1 742 1 871 308 373 11 0 Kiwis 82 735 18 386 57 902 2 564 2 605 1 278 7 613 Pereiras 273 278 29 812 212 684 19 481 9 989 1 312 70 Campanha 2010/2011 Castanheiros 71 009 48 730 19 377 545 2 232 125 1 815 Laranjeiras 115 503 20 599 30 252 10 484 18 760 35 408 203 Pessegueiros 170 190 20 790 104 203 14 206 22 726 8 265 11 145 Oliveiras 383 717 135 516 110 314 7 525 124 961 5 401 7 499 Cerejeiras 104 485 53 097 42 588 2 189 6 105 506 6 440 Limoeiros 52 968 14 689 16 880 7 428 7 052 6 919 97 Romzeiras 10 993 1 766 4 816 1 074 1 882 1 455 14

Nota: a campanha inicia-se em 1 de novembro do ano n e termina em 1 de agosto do ano n+1. (a) Destino das rvores vendidas. (b) Vendidas directamente a agricultores e no includas no total.

Estatsticas Agrcolas 2011

Produo animal

33
2 - Produo Animal Produo de Carne: bovino, suno, ovino e caprino Em 2011 a produo de carne de bovino atingiu as 96 mil toneladas, o que reflete um aumento de 3,1% em relao Figura 2.1 - Produo de carne de bovino e de suno Suno a 2010. O acrscimo foi sobretudo registado na carne de Bovino 103 t 103 t vitelo (+13,1%), em resultado de uma maior procura no 130 450 mercado nacional, por parte de uma cadeia de 120 400 distribuio, de animais mais jovens (at aos 8 meses). A 110 350 100 produo de carne de bovinos adultos teve praticamente 90 300 80 uma manuteno (+0,3%), apesar do maior nmero de 70 250 60 200 novilhos e de vacas abatidos. 50 Para este aumento e para alm da presso exercida pelo mercado interno, destaca-se a situao deficitria de animais para abate e de carne na Europa, devido s exportaes de animais vivos para pases terceiros, principalmente para a Rssia, Turquia e Lbano. Este fluxo provocou uma subida de preos na Europa, tornando a carne nacional mais competitiva.
40 30 20 10 0 2009
Bovino

150 100 50 0

2010

2011
Suno

A conjuntura de crise econmica nacional e internacional, bem como as exigncias da UE (bem-estar animal) e a especulao no mercado de cereais, levou estagnao da produo da carne de suno que com 407 mil toneladas, teve uma variao negativa de apenas 0,2%, comparativamente a 2010. Os principais problemas que o setor e a fileira de carne de suno nacional atravessam resultam, fundamentalmente, da dependncia e da vulnerabilidade no aprovisionamento de matrias-primas, em particular de cereais e da forte dependncia de matrias-primas produzidas em pases terceiros (nomeadamente a soja). A volatilidade dos mercados aliada especulao, gerou um aumento dos preos das principais matriasprimas, e em consequncia, o preo dos alimentos compostos para animais (que representam mais de 2/3 dos custos de produo neste setor) subiu 30 a 40%, sem que os produtores tivessem conseguido refletir este aumento no preo do produto final. Aliada a esta situao, esto as dificuldades de financiamento por parte das exploraes, resultando numa falncia inevitvel de muitas delas. Outros fatores, como o desaparecimento do mercado tradicional, o baixo volume de exportao e as medidas no mbito do licenciamento, do bem-estar animal e das condies sanitrias das exploraes (REAP; Estatuto sanitrio relacionado com o Plano de Controlo e Erradicao da Doena de Aujeszky- PCEDA; as taxas do SIRCA etc.) acarretaram encargos e dificuldades acrescidas aos produtores nacionais, condicionando as possibilidades de progresso daqueles que se mantm em atividade. Em 2011 a espcie ovina, apresentou uma pequena variao da produo (-0,5%) e no que respeita aos caprinos, registou-se uma descida de 3,8%, comparativamente ao ano anterior, com produes de 18 mil toneladas e 1,4 mil toneladas, respetivamente. No mercado de ovinos e caprinos, o nmero de exploraes e os efetivos baixaram, tendo-se constatado um decrscimo de animais candidatos aos prmios especficos. O consumo tambm decresceu, sobretudo pelo facto das geraes mais novas da populao no serem muito apreciadoras das carnes de ovino e caprino, e para alm disso, o seu preo face ao da carne de porco e de aves, numa conjuntura de crise, ser nitidamente desfavorvel.
Figura 2.2 - Produo de carne de ovino e caprino
Ovino 103 t 26 24 22 20 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0 2009
Ovino

Caprino 103 t 4,0 3,5 3,0 2,5 2,0 1,5 1,0 0,5 0,0 2010 2011
Caprino

Produo animal

A estes factos h ainda que acrescentar a concentrao dos abates de vacas devido alterao das regras do perodo de reteno ao prmio de vacas aleitantes e o final do prmio ao abate em 2011, que levou alguns produtores a abater os seus animais antes do final do ano.

34
No ano em anlise, os resultados obtidos esto diretamente relacionados com o impacto de vrios fatores, de entre os quais se salienta o da aplicao da Identificao Eletrnica (IDE) (maiores custos, mais penalizaes por incumprimentos), as alteraes PAC (desligamento total da ajuda ou no) e a evoluo dos custos de produo. De facto, o incremento significativo destes custos, principalmente com a alimentao, mo-de-obra e energia, anula as hipteses de valorizao do rendimento dos produtores. Produo de Carne de animais de capoeira
Figura 2.3 - Produo de carne animais de capoeira
Peru e Pato 103 t 60 55 50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0 2009
Peru

Frango 103 t 300 280 260 240 220 200 180 160 140 120 100 80 60 40 20 0 2010
Pato

A produo de carne de animais de capoeira registou uma ligeira quebra de 1,4%, quando comparada com o ano anterior, tendo-se situado nas 334 mil toneladas. A produo de galinceos diminuiu ligeiramente, tendo os frangos de carne (que correspondem a 81% do total de animais de capoeira) apresentado um volume de produo de 270 mil toneladas, o que representa uma variao negativa de apenas 0,8%, em relao a 2010, consequncia do abate de aves com peso mdio inferior.

2011
Frango

Nas produes de patos e perus registou-se uma retrao, diretamente relacionada com ajustamentos de mercado por parte dos operadores nacionais, no ano em anlise. O volume de carne de peru baixou 2,3% fixando-se a produo nas 41 mil toneladas. Apesar da reduo da produo dos avirios nacionais, a importao de aves do dia para engorda equilibrou a produo, pelo que o total da oferta deste tipo de carne em 2011 estabilizou num nvel semelhante ao de 2010. A produo de carne de pato teve igualmente uma diminuio (-4,8%), no tendo ultrapassado as 9 mil toneladas. A quebra deveu-se fundamentalmente ao abate de animais mais leves, j que em nmero de cabeas a variao foi mais ligeira (-1,3%), em relao ao ano 2010. A produo total de outras carnes (inclui caa, pombos, coelhos, codornizes e avestruzes) registou um decrscimo de 5,3%, devido essencialmente ao menor volume de produo de carne de coelho (-8%) relativamente a 2010. Pelo contrrio, a produo de codorniz registou um aumento de cerca de 21%. Produo de Ovos de galinha para consumo alimentar e incubao
Figura 2.4 - Produo de ovos de galinha
Ovos para consumo 103 t 110 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 Ovos para incubao 103 t 26 24 22 20 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0

A produo de ovos de galinha para consumo, em 2011, registou uma quebra de 5,9%, ficando-se pelas 102 mil toneladas. A justificao reside, por um lado, na crise de mercado que gerou preos baixos, fazendo acumular prejuzos, e por outro na reestruturao imposta ao setor, no mbito da alterao das regras do bemestar animal na UE, que imps a substituio das baterias convencionais at 2012.

Assim, a desativao de unidades mais antigas esteve em curso, tendo em vista a sua substituio Ovos para consumo Ovos para incubao at final de 2011, pois em 2012 a comercializao de ovos produzidos para consumo direto, passa a ser condicionada. Esta situao submeteu os produtores de ovos nacionais a um esforo suplementar, numa situao de crise nacional e internacional, que gerou instabilidade no setor, contribuindo para a retrao da produo no ano corrente.
2009 2010 2011

A produo de ovos para incubao (21 mil toneladas) caiu 8% em relao a 2010, resultante da menor atividade de multiplicao nos avirios nacionais, sobretudo na produo de pintas poedeiras, devido principalmente crise vivida no setor dos ovos. A produo de aves do dia para engorda tambm se reduziu, observando-se uma quebra assinalvel do fluxo de exportao destas aves, que no ano em anlise foram preferencialmente direcionadas para a produo nacional de frangos.

Estatsticas Agrcolas 2011

35
Produo de Leite e Produtos lcteos Em 2011 registou-se praticamente uma manuteno da produo total leite face a 2010. A produo de leite de ovelha (74 milhes de litros) apresentou uma quebra (-4,9%), comparativamente a 2010, enquanto o leite de cabra, com 27 milhes de litros produzidos, registou um ligeiro aumento (+2,1%) face ao ano anterior. O leite de vaca, com cerca de 1 906 milhes de litros, manteve o nvel de produo relativamente ao ano anterior (+0,4%). Esta estabilizao resulta da conjuntura do setor leiteiro nacional, que atravessa fortes dificuldades. situao adversa, a nvel nacional e internacional, que se arrasta desde 2008, somam-se decises polticas, quer de mbito comunitrio (de que o desmantelamento do sistema de quotas o caso mais emblemtico), quer a nvel interno (com as dificuldades de implementao dos programas de apoio, nomeadamente do ProDeR). A crise econmica prolongada gera o aumento do preo ao consumidor destes produtos, penalizando fortemente o setor, pela diminuio ou abandono do consumo e pela sua transferncia para gamas de menor valor. Esta situao tem um impacto gravoso sobre o escoamento e a valorizao do leite matria-prima e sobre os preos dos produtos mais bsicos. Acrescem ainda as dificuldades de relacionamento da produo com a distribuio, pela concentrao e afunilamento do mercado, exigncias negociais e pela reduo de valor resultante das polticas de aprovisionamento e de comercializao da distribuio. Esta situao acentua-se pela presena no mercado das chamadas marcas brancas, em muitos casos com origem em produtos importados. Em 2011, a indstria de lacticnios nacional direcionouse para os produtos transformados, nomeadamente o queijo, que com 77 mil toneladas, cresceu cerca de 1% em relao a 2010. Esta evoluo resultou sobretudo da orientao para a produo de queijo de vaca (58 mil toneladas) e de cabra (1,7 mil toneladas), que registaram aumentos de cerca de 2%. O queijo de ovelha estreme apresentou uma quebra de 5%, no tendo ultrapassado as 12 mil toneladas no ano em anlise. A produo de manteiga registou tambm um ligeiro acrscimo em 2011 (+1,7%) relativamente a 2010, tendo sido produzidas 28 mil toneladas. O volume de produtos lcteos frescos aumentou, graas maior produo de leite para consumo, que com 852 mil toneladas, registou uma subida de 2,5% face ao ano anterior. J a produo de leites acidificados (inclui os iogurtes), no ultrapassou as 114 mil toneladas, caindo 1,3% no ano em anlise.
Figura 2.5 - Produo de leites
Leite de ovelha e cabra 106 l 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 2009
Leite de ovelha

Leite de vaca 106 l 2 000 1 800 1 600 1 400 1 200 1 000 800 600 400 200 0 2010
Leite de cabra

2011
Leite de vaca

Figura 2.6 - Produo de queijos

Queijos de vaca e ovelha 103 t 60 55 50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0 2009
Queijo de vaca Queijo de cabra

5 4 3 2 1 0 2010 2011
Queijo de ovelha Queijo de mistura

Figura 2.7 - Produo de manteiga

103t 33 30 27 24 21 18 15 12 9 6 3 0 2009 2010
Manteiga

2011

Figura 2.8 - Produo de leite para consumo e de leites acidificados

Leites acidificados 103 t 120 110 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 2009
Leites acidificados

Leite para consumo 103 t 1 200 1 100 1 000 900 800 700 600 500 400 300 200 100 0 2010 2011
Leite para consumo

Produo animal

Queijos de cabra e mistura 103 t 6

36
Quadro 2.1 - Produes de carne, leite, queijo, manteiga, ovos, mel, cera e l
Portugal Anos Produtos 1 - Carne (peso limpo) De bovinos Adultos Vitelos De ovinos De caprinos De sunos Carne Toucinho De equdeos De animais de capoeira Frangos de carne Peru Pato Outras carnes (caa, coelhos, pombos, codornizes, avestruzes) 2 - Banha de porco 3 - Miudezas (a) 4 - Leite De vaca De ovelha De cabra 5 - Queijo De vaca De ovelha De cabra De mistura 6 - Manteiga de vaca 7 - Ovos de galinha (total) Para incubao 8 - Mel 9 - Cera 10 - L 2009 875 396 102 995 79 843 23 152 17 895 1 551 395 970 257 380 138 590 149 333 483 269 573 40 222 9 041 23 353 43 556 60 765 2 047 593 1 938 641 82 075 26 877 73 696 53 694 13 679 1 619 4 704 29 263 124 184 22 130 6 919 237 6 409 Unidade: t (leite: 1 000 l) 2010 882 374 93 159 72 860 20 299 18 279 1 517 407 808 265 076 142 732 126 338 639 272 308 41 719 9 835 22 846 44 859 59 497 2 002 576 1 897 690 78 068 26 818 76 404 56 755 13 011 1 616 5 022 27 183 131 123 22 528 7 426 242 6 292 2009 - 2011 2011 Po 878 137 96 003 73 046 22 957 18 183 1 460 406 814 264 430 142 384 178 333 864 270 206 40 741 9 364 21 635 44 750 60 143 2 007 220 1 905 579 74 267 27 374 77 093 57 939 12 378 1 649 5 127 27 643 122 815 20 656 7 792 239 5 864

(a) No inclui as miudezas dos animais de capoeira e de outras carnes, dado estarem compreendidas nas respectivas espcies animais.

Quadro 2.2 - Recolha, tratamento e transformao do leite

Portugal Anos Produtos 1 - Recolha de leite De vaca 2 - Produtos frescos Leite para consumo Leite cru Leite gordo UHT Leite meio gordo UHT Leite magro UHT Nata para consumo Iogurtes e outros leites acidificados Com aditivos Sem aditivos e outros leites acidificados Bebidas base de leite Outros produtos frescos (inclui leitelho) 3 - Produtos fabricados Leite em p Leite em p gordo e meio gordo Leite em p magro Manteiga Queijo Queijos curados De vaca: - pasta dura e extradura - pasta semidura - pasta mole Outros queijos curados Queijos frescos (inclui requeijo) Queijo fundido Soro Soro lquido Outros produtos fabricados
Nota: INE, I. P., resultados do inqurito Anual Recolha, Tratamento e Transformao do Leite.

Unidade: t 2008 1 919 068 1 886 225 1 102 108 882 025 39 124 733 118 459 650 125 625 330 107 128 103 107 16 593 105 442 81 949 23 493 72 028 26 020 162 857 17 621 7 590 10 031 30 355 66 981 2009 1 900 508 1 867 635 1 056 439 836 593 40 130 419 124 659 609 270 587 502 96 864 92 441 17 378 108 797 84 467 24 330 69 123 24 548 174 188 20 856 8 419 12 437 29 263 65 071

2008 - 2010 2010 Po 1 864 386 1 828 843 1 057 790 830 900 34 95 504 90 409 637 916 614 919 97 446 93 157 18 029 115 567 92 952 22 615 70 674 22 620 170 531 18 576 9 763 8 813 27 182 68 882

336 42 100 9 044 9 159 6 342 ... 35 269 14 576 ...

224 41 651 7 899 9 061 6 236 ... 45 482 22 827 ...

368 43 887 8 288 9 962 6 377 ... 43 776 22 058 ...

Estatsticas Agrcolas 2011

37
Quadro 2.3 - Recolha de leite de vaca e produtos lcteos obtidos
Portugal Anos Produtos Recolha Leite de vaca Produtos lcteos obtidos Leite para consumo pblico Nata para consumo Leite em p gordo e meio gordo Leite em p magro Manteiga Queijo de vaca Iogurtes e outros leites acidificados 1 867 635 836 593 17 378 8 419 12 437 29 263 53 694 108 797 1 828 846 830 900 18 029 9 763 8 813 27 182 56 755 115 567 1 837 354 851 585 17 857 9 190 7 497 27 643 57 939 114 107 2009 Unidade: t 2010 2011 Po 2009 - 2011

Nota: INE, I. P., resultados dos inquritos Anual e Mensal Recolha, Tratamento e Transformao do Leite

Quadro 2.4 - Efetivos bovinos por NUTS II, em 2010

Portugal Efetivos NUTS II Portugal Continente Norte Centro Lisboa Alentejo Algarve Aores Madeira Efetivos NUTS II Portugal Continente Norte Centro Lisboa Alentejo Algarve Aores Madeira Machos 44 38 7 5 2 23 6 Novilhas ReproduOutras toras 117 98 28 16 9 45 1 19 15 14 3 3 1 7 1 Total Total 437 359 98 64 16 178 2 77 1 Menos de 1 ano Outros vitelos Vitelos de carne Machos Fmeas 122 113 37 25 8 42 1 9 131 102 20 15 3 64 1 28 De 2 anos e mais Vacas Total 686 565 141 73 10 337 4 119 1 Leiteiras 243 152 83 37 6 25 91 Outras 442 413 58 35 5 312 4 28 1 184 144 42 23 5 73 1 39 1 Unidade: 1 000 cabeas De 1 ano a menos de 2 Fmeas Outras Machos reprodufmeas toras 59 48 15 11 4 17 11 1 126 95 37 16 4 39 1 30 19 17 3 4 2 7 2 1

Quadro 2.5 - Efetivos sunos por NUTS II, em 2010

Portugal Efetivos NUTS II Portugal Continente Norte Centro Lisboa Alentejo Algarve Aores Madeira Efetivos Varrascos Total 1 917 1 858 79 427 853 476 24 42 17 < 20 kg 588 573 18 149 268 127 10 11 5 20 kg < 50 kg 439 423 17 93 198 111 4 10 5 Total 642 622 33 117 288 177 6 16 5 Unidade: 1 000 cabeas Porcos de engorda = > 50 kg 50 kg 80 kg = > 110 kg < 80 kg < 110 kg (a) 359 344 17 72 169 83 3 12 2 249 244 11 42 112 77 2 3 2 249 244 11 42 112 77 2 3 2

Reprodutores = > 50 kg Porcas Cobertas Total 7 7 1 2 2 2 241 234 10 65 97 58 4 5 2 Total 177 171 7 44 75 43 2 4 1 Pela 1 vez 30 29 1 9 13 6 Total 64 63 3 21 22 16 1 1

No cobertas Jovens 20 19 2 6 8 4 1

NUTS II Portugal Continente Norte Centro Lisboa Alentejo Algarve Aores Madeira

(a) Inclui os reprodutores de refugo.

Produo animal

1 503 1 233 333 191 48 653 9 264 5

38
Quadro 2.6 - Efetivos ovinos caprinos por NUTS em 2010 Quadro 17 - Efectivose ovinos eII,caprinos por NUTS II, em 2009
Portugal Efetivos NUTS II Total Ovinos Ovelhas e borregas cobertas Outros ovinos Total Unidade: 1 000 cabeas Caprinos Cabras e Outros chibas caprinos cobertas 355 343 90 105 44 91 13 6 5 64 61 18 20 6 14 2 2 2 Portugal Continente Norte Centro Lisboa Alentejo Algarve Aores Madeira 2 226 2 218 401 496 165 1 113 42 4 4 1 791 1 785 318 427 139 865 36 3 3 435 433 83 69 26 249 6 1 1 419 404 108 125 51 105 15 8 7

Quadro 2.7 - Efetivos bovinos por NUTS II, em 2011 (Po)

Portugal Efetivos NUTS II Portugal Continente Norte Centro Lisboa Alentejo Algarve Aores Madeira Total Total 462 379 100 68 17 192 3 81 2 Menos de 1 ano Outros vitelos Vitelos de Machos Fmeas carne 133 119 39 26 8 43 2 14 137 109 19 16 3 69 28 1 192 152 42 25 5 79 1 39 1 Unidade: 1 000 cabeas De 1 ano a menos de 2 Fmeas Outras Machos reprodufmeas toras 56 46 14 11 4 17 10 133 104 36 18 4 44 1 29 20 18 3 5 2 7 2 1

Quadro 18 - Efectivos bovinos por NUTS II, em 2010 (Po)

Efetivos De 2 anos e mais NUTS II Machos Novilhas ReproduOutras toras 107 88 26 14 8 40 1 18 Vacas Total 683 563 140 72 10 337 4 119 1 Leiteiras 242 151 83 37 6 25 91 Outras 441 412 57 35 5 312 4 28 1 Portugal Continente Norte Centro Lisboa Alentejo Algarve Aores Madeira 44 38 7 5 2 23 6 14 13 3 2 1 6 1

1 519 1 249 329 196 49 667 9 265 5

Quadro 2.8 - Efetivos sunos por NUTS II, em 2011 (Po)

Portugal Efetivos NUTS II Portugal Continente Norte Centro Lisboa Alentejo Algarve Aores Madeira Total 1 985 1 932 62 803 153 892 23 36 16 < 20 kg 645 632 15 275 46 286 10 9 4 20 kg < 50 kg 460 446 14 187 32 209 6 8 5 Unidade: 1 000 cabeas Porcos de engorda = > 50 kg 50 kg 80 kg = > 110 kg Total < 80 kg <110 kg (a) 642 623 25 238 52 304 4 15 5 367 354 13 148 31 160 2 10 2 254 248 9 85 21 131 2 4 2 21 20 2 4 13 0,75 1

Quadro 19 - Efectivos sunos por NUTS II, em 2010 (Po)

Efetivos NUTS II Varrascos Reprodutores = > 50 kg Porcas Cobertas Pela 1 vez No cobertas Total Total Total Jovens Portugal Continente Norte Centro Lisboa Alentejo Algarve Aores Madeira
(a) Inclui os reprodutores de refugo.

6 5 2 2

231 226 8 101 22 92 3 4 2

163 159 6 68 19 65 2 3 1

31 30 1 13 3 13 1

68 67 2 33 3 27 1 1

20 19 1 9 1 8

Estatsticas Agrcolas 2011

39
Quadro 2.9 - Efetivos ovinos e caprinos por NUTS II, em 2011 (Po)
Portugal Efetivos NUTS II Total 2 170 2 162 369 534 60 1 155 44 4 4 Ovinos Ovelhas e borregas cobertas Outros ovinos Unidade: 1 000 cabeas Caprinos Cabras e Outros chibas caprinos cobertas 351 339 90 11 131 8 99 6 5

Total 430 428 60 68 10 279 11 1 1 413 399 106 14 154 9 116 8 6

Quadro 20 - Efectivos ovinos e caprinos por NUTS II, em 2010 (Po)

Portugal Continente Norte Centro Lisboa Alentejo Algarve Aores Madeira 1 740 1 734 309 466 50 876 34 3 3 62 60 16 3 22 1 18 1 1

Quadro 21 - Reses abatidas e aprovadas para consumo, segundo as espcies, por NUTS II
Espcies Total de peso limpo Total Bovina Vitelos Adultos NUTS II c t c t c t Portugal Continente 2009 2010 2011 2009 2010 2011 Norte Centro Lisboa Alentejo Algarve Aores 487 137 488 999 490 888 467 812 469 783 470 937 172 119 83 400 150 734 64 684 // 16 241 16 491 17 688 3 085 2 725 2 263 t 9 519 10 098 10 023 9 512 10 090 10 015 1 940 3 909 533 51 526 // 5 6 7 2 1 1 446 082 402 297 414 857 389 986 346 943 356 438 179 201 80 615 63 235 33 387 // 50 385 50 028 53 559 5 711 5 326 4 860 c 148 807 146 034 135 205 147 605 144 899 133 755 38 231 51 939 7 537 36 048 // 1 015 1 020 1 309 187 115 141 102 995 93 159 96 004 90 099 80 268 82 331 38 515 18 513 16 033 9 268 // 11 565 11 645 12 530 1 331 1 245 1 144 t 918 893 896 905 880 879 230 368 62 219 // 11 12 15 2 1 2 151 856 131 487 144 733 138 326 119 783 131 703 73 904 32 037 20 600 5 162 // 13 074 11 566 12 878 456 138 152 c 5 920 892 5 965 601 5 887 915 5 834 574 5 879 132 5 798 185 1 785 728 1 503 568 1 874 405 634 484 // 63 584 66 570 66 106 22 734 19 899 23 624 23 152 20 299 22 958 20 982 18 347 20 760 10 996 5 320 3 450 995 // 2 086 1 924 2 170 84 28 28 294 226 270 810 270 124 251 660 227 160 224 735 105 297 48 578 42 635 28 225 // 37 311 38 462 40 681 5 255 5 188 4 708 c 907 774 1 085 907 774 1 085 611 161 80 233 // 0 0 0 0 0 0 79 843 72 860 73 047 69 116 61 922 61 571 27 520 13 193 12 584 8 274 // 9 480 9 721 10 360 1 247 1 217 1 115

Portugal

2011

Madeira

2009 2010 2011 2009 2010 2011 Espcies Ovina c 2009 2010 2011 2009 2010 2011 928 193 962 088 928 160 927 740 961 613 927 596 235 260 360 651 44 228 634 484 // 314 383 486 139 92 78

Caprina

Suna t 373 556 384 723 383 787 367 147 378 419 377 534 131 340 60 577 134 091 51 526 // 4 659 4 828 5 136 1 750 1 477 1 117

Equdea t 149 126 178 149 126 178 93 32 15 38 // 0 0 0 0 0 0

NUTS II Portugal

Continente

Norte Centro Lisboa Alentejo Algarve Aores

Madeira

2009 2010 2011 2009 2010 2011

Nota: os dados do quadro referem-se a abates submetidos inspeo sanitria.

Produo animal

Quadro 2.10 - Reses abatidas e aprovadas para consumo, segundo as espcies, por NUTS II

40
Quadro 2.11 - Reses abatidas e aprovadas para consumo, segundo as espcies e categorias
Portugal Anos Espcies e categorias PORTUGAL Bovina Vitelos Novilhos Bois Vacas Novilhas Ovina Borregos < 10 kg Borregos = > 10 kg Adultos Caprina Cabritos Adultos Suna Leites Porcos de engorda Reprodutores Equdea Cavalar Muar CONTINENTE Bovina Vitelos Novilhos Bois Vacas Novilhas Ovina Borregos < 10 kg Borregos = > 10 kg Adultos Caprina Cabritos Adultos Suna Leites Porcos de engorda Reprodutores Equdea Cavalar Muar AORES Bovina Vitelos Novilhos Bois Vacas Novilhas Ovina Borregos < 10 kg Borregos = > 10 kg Adultos Caprina Cabritos Adultos Suna Leites Porcos de engorda Reprodutores Equdea Cavalar Muar MADEIRA Bovina Vitelos Novilhos Bois Vacas Novilhas Ovina Borregos < 10 kg Borregos = > 10 kg Adultos Caprina Cabritos Adultos Suna Leites Porcos de engorda Reprodutores Equdea Cavalar Muar c 446 082 151 856 158 857 3 974 66 497 64 898 928 193 418 480 433 262 76 451 148 807 142 018 6 789 5 920 892 1 285 666 4 585 932 49 294 907 620 287 389 986 138 326 140 122 3 524 49 757 58 257 927 740 418 357 433 050 76 333 147 605 141 116 6 489 5 834 574 1 282 967 4 504 497 47 110 907 620 287 50 385 13 074 17 240 401 16 529 3 141 314 54 170 90 1 015 758 257 63 584 1 547 60 319 1 718 0 0 0 5 711 456 1 495 49 211 3 500 139 69 42 28 187 144 43 22 734 1 152 21 116 466 0 0 0 2009 t 102 996 23 152 46 863 1 316 17 453 14 212 9 519 2 724 5 311 1 484 919 791 128 373 556 9 321 357 211 7 024 149 98 51 90 099 20 982 42 056 1 208 13 104 12 749 9 513 2 723 5 308 1 482 905 783 122 367 147 9 302 351 165 6 680 149 98 51 11 565 2 086 4 430 96 4 296 657 4 2 2 12 7 5 4 659 11 4 378 270 0 0 0 1 331 84 377 12 53 805 3 1 1 1 2 1 1 1 750 8 1 668 74 0 0 0 c 402 297 131 487 140 010 3 113 65 874 61 813 962 088 434 898 451 383 75 807 146 034 139 627 6 407 5 965 601 1 204 994 4 715 802 44 805 774 539 235 346 943 119 783 122 110 2 821 47 480 54 749 961 613 434 767 451 137 75 709 144 899 138 792 6 107 5 879 132 1 201 129 4 635 316 42 687 774 539 235 50 028 11 566 16 452 255 18 129 3 626 383 78 229 76 1 020 733 287 66 570 2 967 62 012 1 591 0 0 0 5 326 138 1 448 37 265 3 438 92 53 17 22 115 102 13 19 899 898 18 474 527 0 0 0 2010 t 93 159 20 299 41 138 1 049 17 345 13 328 10 098 2 882 5 704 1 512 892 778 114 384 723 8 754 369 598 6 371 126 85 41 80 269 18 347 36 551 976 12 595 11 800 10 090 2 881 5 700 1 509 880 771 109 378 419 8 728 363 661 6 030 126 85 41 11 645 1 924 4 220 64 4 687 750 7 1 4 2 12 7 5 4 827 20 4 552 255 0 0 0 1 246 28 368 9 63 778 1 1 1 1 1 476 6 1 384 86 0 0 0 c 414 857 144 733 140 908 2 451 71 265 55 500 928 160 356 240 495 511 76 409 135 205 124 397 10 808 5 887 915 1 142 452 4 700 476 44 987 1 085 901 184 356 438 131 703 122 787 2 265 51 471 48 212 927 596 356 065 495 235 76 296 133 755 123 413 10 342 5 798 185 1 138 188 4 617 904 42 093 1 085 901 184 53 559 12 878 17 052 174 19 176 4 279 486 150 240 96 1 309 969 340 66 106 2 618 61 249 2 239 0 0 0 4 860 152 1069 12 618 3 009 78 25 36 17 141 15 126 23 624 1 646 21 323 655 0 0 0 2011 t 96 004 22 958 41 595 837 18 419 12 195 10 023 2 332 6 257 1 434 896 705 191 383 787 7 776 369 517 6 494 178 147 31 2009 - 2011

Quadro 22 - Reses abatidas e aprovadas para consumo, segundo as espcies e categorias

82 331 20 760 36 842 791 13 342 10 596 10 015 2 331 6 253 1 432 879 695 184 377 534 7 747 363 707 6 081 178 147 31 12 530 2 170 4 477 43 4 937 904 7 1 3 2 15 9 6 5 136 19 4 793 324 0 0 0 1 144 28 276 3 141 695 1

2 2 1 117 11 1 017 89 0 0 0

Nota: os dados do quadro referem-se a abates submetidos inspeco sanitria.

Estatsticas Agrcolas 2011

41
Quadro 2.12 aprovados Quadro - Aves e coelhos abatidospor NUTS II para consumo segundo as espcies, e 23 - Aves e e coelhos abatidos aprovados para consumo segundo as espcies, por NUTS II
Portugal Espcies NUTS II Total de peso limpo Total de Aves c Total t c Aves Galinceos Frangos de carne t c t 177 969 517 174 915 922 176 681 984 172 356 435 168 940 228 170 737 168 13 282 561 132 997 244 262 507 24 194 856 // 3 483 067 3 713 582 3 609 987 2 130 015 2 262 112 2 334 829 Perus c t Portugal Continente 2009 2010 2011 2009 2010 2011 298 971 303 577 298 916 291 013 295 015 290 012 15 342 234 696 709 39 265 // 4 349 4 590 4 612 3 609 3 972 4 291 198 624 260 195 631 292 197 136 867 192 936 529 189 569 317 191 091 529 13 282 561 151 828 479 266 913 25 713 576 // 3 527 177 3 753 777 3 645 032 2 160 554 2 308 198 2 400 306 291 520 296 224 292 169 283 606 287 706 283 286 15 342 228 265 413 39 265 // 4 306 4 547 4 592 3 608 3 970 4 291 182 543 863 179 606 958 180 894 525 176 857 053 173 545 722 174 850 413 13 282 561 137 106 083 266 913 24 194 856 // 3 526 256 3 753 165 3 644 034 2 160 554 2 308 071 2 400 078 246 055 248 690 245 680 238 143 240 174 236 799 15 342 184 630 413 36 414 // 4 304 4 546 4 590 3 608 3 970 4 290 236 603 239 109 237 322 228 833 230 761 228 668 15 342 176 510 402 36 414 // 4 233 4 476 4 530 3 537 3 873 4 124 3 620 880 3 597 966 3 537 881 3 620 633 3 597 858 3 537 572 0 3 537 572 0 0 // 247 105 309 0 3 0 2011

Norte Centro Lisboa Alentejo Algarve Aores

Madeira

2009 2010 2011 2009 2010 2011

35 812 37 144 36 274 35 811 37 144 36 273 0 36 273 0 0 // 1 1 0 0

Espcies Patos NUTS II Portugal 2009 2010 2011 2009 2010 2011 c 3 210 283 3 424 168 3 378 403 3 209 609 3 423 538 3 377 493 0 1 858 773 0 1 518 720 // 674 507 689 0 123 221 t 8 435 9 176 8 738 8 435 9 175 8 736 0 5 885 0 2 851 // 1 1 1 0

Aves Codornizes c t 9 245 505 8 987 417 9 309 379 9 245 505 8 987 417 9 309 379 0 9 309 379 0 0 // 0 0 0 0 0 0 1 212 1 197 1 451 1 212 1 197 1 451 0 1 451 0 0 // 0 0 0 0 0 0

Outras aves (a) c t 3 729 14 783 16 679 3 729 14 782 16 672 0 16 672 0 0 // 0 0 0 0 1 7 6 16 26 6 16 25 0 25 0 0 // 0 0 0 0

Coelhos c 5 925 537 6 029 541 5 415 921 5 890 160 5 994 108 5 399 961 0 5 158 968 240 993 0 // 34411 34681 15722 966 752 238 t 7 452 7 353 6 747 7 407 7 309 6 727 0 6 431 295,466 0 // 43 43 19,913 2 1

Continente

Norte Centro Lisboa Alentejo Algarve Aores

Madeira

2009 2010 2011 2009 2010 2011

Nota: os dados do quadro referem-se a abates submetidos inspeco sanitria. (a) Inclui: avestruzes, pintadas, gansos, pombos, faises e perdizes

Produo animal

Produo florestal

45
3 - Produo florestal As Estatsticas Florestais constituem uma informao de sntese, uma vez que associam e incluem um conjunto de indicadores resultantes de diversas fontes que se integram num quadro coerente de informao sobre o setor Florestal. A importncia deste tipo de informao facilmente percetvel, constituindo um contributo essencial na definio de medidas e orientaes de cariz poltico e no mbito da gesto setorial. Pela sua ligao ao setor industrial, as estatsticas florestais desempenham igualmente um papel de grande importncia no planeamento e estratgia das respetivas empresas. A informao a disponibilizar pelo subsistema de estatsticas da floresta deve servir todos os agentes que de alguma forma intervm, nos processos de tomada de decises e na vida econmica do Pas. A preocupao cada vez maior da gesto sustentada dos recursos florestais, leva a que as organizaes internacionais procurem agregar e harmonizar, cada vez mais, informaes estatsticas sobre a floresta de cada pas. Tambm a Investigao Cientfica e Tecnolgica procura dispor de cada vez mais informao neste setor. As Estatsticas Florestais tm, semelhana de outras operaes estatsticas da mesma natureza, o sistema de recolha de informao como fator crtico de sucesso. Assim, a articulao entre o INE e a Direo Geral da Conservao da Natureza e Florestas (DGCNF), entidade responsvel pelo setor, conduziu criao do atual sistema de produo das estatsticas florestais, que recorre aos dados provenientes da DGCNF, a toda a informao resultante da colaborao direta desta com outros organismos do setor, e a toda a informao correlacionada disponvel no INE. A sua incluso no Sistema Estatstico Nacional permite igualmente a adoptar uma srie de conceitos, definies e classificaes que asseguram a comparabilidade internacional. O quadro coerente de informao que resulta das estatsticas florestais serve ainda de base concretizao de vrios projetos no mbito das estatsticas de sntese, referindo-se como exemplo a sua integrao nas Contas Nacionais. Assim, este captulo pretende apresentar a informao mais atual disponvel para o setor florestal. divulgada informao de conjuntura, como seja a quantidade removida de madeira, produo de derivados da madeira e produo de resina. Apresenta tambm elementos de caracterizao da floresta e sua estrutura, de que exemplo a superfcie florestal em Portugal, que tem por base os resultados do Inventrios Florestais, projetos decenais levados a cabo em Portugal continental (IFN5) e nas Regies Autnomas dos Aores e da Madeira. Figura 3.1

Figura 3.1 - Superfcie florestal por NUTS II

103 ha 3 900 3 600 3 300 3 000 2 700 2 400 2 100 1 800 1 500 1 200 900 600 300 0
Continente Norte Centro Portugal Alentejo Algarve Lisboa Madeira Aores

1995

2005-2010

Figura 3.2 - Incndios florestais - Portugal Continental e R. A. Madeira

ainda divulgada informao relativa ocorrncia de incndios florestais e rea ardida, no mbito Plano Nacional de Defesa da Floresta Contra Incndios (PNDFCI), gerido pela DGCNF. Figura 3.2
N ocorrncias (1000) Area ardida (103 ha) 150 135 120 105 90 75 60 45 30 15 0 2009 N ocorrncias 2010 rea ardida 3,0 2,0 1,0 0,0 2011 rea mdia Area mdia (ha) 7,0 6,0 5,0 4,0

Produo florestal

46
Quadro 3.1 - Superfcie florestal segundo as espcies, por NUTS II
Portugal Povoamentos florestais Espcies Total Total de povoamentos florestais 1995 Pinheiro Bravo 20052010 Manso 20052010 Sobreiro Eucalipto Carvalho Castanheiro Unidade: 1 000 ha

Quadro 24 - Agricultura em modo de produo biolgico, por tipo de culturas

NUTS II 1995 20052010 20052010 1995 1995 1995 20052010 1995 20052010 1995 20052010 1995 20052010 Portugal Continente (a) Norte Centro Lisboa Alentejo Algarve Aores (b) Madeira (c) 3 381,4 3 349,4 667,4 1 156,0 74,1 1 342,8 109,1 21,0 11,0 3 564,4 3 458,6 680,7 1 159,5 72,2 1 414,0 132,2 71,6 34,2 3 233,3 3 201,3 603,5 1 110,0 55,6 1 334,5 97,7 21,0 11,0 3 216,4 3 175,3 577,2 1 058,5 68,7 1 349,2 121,7 24,6 16,4 983,1 976,1 245,6 635,3 14,0 75,2 6,0 1,0 6,0 892,1 885,0 259,3 544,6 15,9 59,3 6,0 0,9 6,2 77,7 77,7 0,3 3,6 4,7 60,1 9,0 0,0 0,0 130,4 712,8 130,4 712,8 0,3 21,3 3,0 44,6 9,7 20,6 87,3 586,4 30,0 39,9 0,0 0,0 0,0 0,0 715,9 715,9 11,9 45,2 23,6 601,9 33,3 0,0 0,0 675,1 672,1 143,1 292,9 12,5 195,0 28,6 1,0 2,0 749,3 130,9 739,5 130,9 128,2 61,4 357,8 64,6 15,6 0,2 212,9 4,7 25,0 0,0 3,6 0,0 6,2 0,0 150,0 150,0 91,6 52,6 0,2 5,5 0,1 0,0 0,0 41,6 40,6 33,8 6,5 0,0 0,1 0,2 0,0 1,0 30,6 30,0 26,2 3,2 0,0 0,6 0,0 0,0 0,6

Espcies

Povoamentos florestais Outras Azinheira Resinosas Folhosas 1995 461,6 461,6 20,4 31,7 0,1 400,8 8,6 0,0 0,0 20052010 412,9 412,9 7,0 22,4 0,1 370,2 13,2 0,0 0,0 1995 28,4 27,4 21,3 4,5 1,2 0,4 0,0 0,0 1,0 20052010 38,7 25,1 19,0 4,3 0,3 0,4 1,1 12,6 1,0 1995 122,1 102,1 56,3 26,3 2,3 11,8 5,4 19,0 1,0 20052010 96,4 86,5 33,6 25,4 3,3 11,2 12,9 7,5 2,4

reas ardidas de povoamentos 1995 79,3 79,3 45,4 20,9 6,9 2,5 3,6 0,0 0,0 2005-2010 100,6 100,5 40,2 54,4 0,9 3,5 1,5 0,0 0,1

reas de corte raso 20052010 34,5 34,3 3,6 16,2 0,5 12,5 1,7 0,1 0,0

Outras reas florestais

NUTS II Portugal Continente (a) Norte Centro Lisboa Alentejo Algarve Aores (b) Madeira (c)

1995 27,4 27,4 0,2 15,0 8,7 3,5 0,0 0,0 0,0

1995 41,4 41,4 18,3 10,1 2,9 2,3 7,8 0,0 0,0

2005-2010 212,9 148,4 59,7 30,3 2,1 48,8 7,4 46,8 (d) 17,7 (e)

(a) Fonte: Direo Geral da Conservao da Natureza e Florestas (DGCNF) - Inventrio Florestal Nacional (IFN) (b) Fonte 1995: Direo Regional dos Recursos Florestais - Estimativa. Fonte 2005-2010: Direo Regional dos Recursos Florestais - Inventrio Florestal da Regio Autnoma dos Aores. (c) Fonte 1995: Direo Regional de Florestas - Estimativa. Fonte 2005-2010: Direo Regional de Florestas - 1 Inventrio Florestal da Regio Autnoma da Madeira. (d) Inclui a rea de espaos naturais e semi-naturais (22,9 mil ha) (e) Inclui a rea de floresta natural "Laurissilva" (16,1 mil ha)

Quadro 3.2 - Quantidade removida de madeira

Portugal Anos Madeira removida Madeira removida Total Conferas Folhosas Lenha (a) Total Conferas Folhosas Madeira redonda industrial (madeira em bruto) Total Conferas Folhosas Toros Total Conferas Folhosas Rolaria Total Conferas Folhosas Outras madeiras redondas industriais Unidade: 1 000 m3 sem casca 2007 2008 2009 Po 2007 - 2009

10 823 3 837 6 986 600 200 400

10 169 3 316 6 853 600 200 400

9 564 3 619 5 945 600 200 400

10 223 3 637 6 586 2 674 2 568 106 7 369 919 6 450 179

9 569 3 116 6 453 2 368 2 265 103 7 020 700 6 320 180

8 964 3 419 5 545 2 554 2 459 96 6 230 811 5 419 180

Quadro 26 - Produo animal em modo de produo biolgico, por espcies

Fonte: Direo Geral da Conservao da Natureza e Florestas (DGCNF).

Estatsticas Agrcolas 2011

47
Quadro 3.3 - Produo de produtos derivados da madeira
Portugal Anos Produtos derivados Carvo Aparas e estilhas de madeira Madeira serrada Painis de madeira (a) Folheados Painis de fibras Fibras duras MDF Painis de partculas Contraplacados Conferas Folhosas Pastas qumicas Ao sulfato crua Ao sulfato branqueda Ao sulfito crua Ao sulfito branqueda Papel reciclado Papis e carto Destinos: usos grficos usos domsticos e sanitrios embalagem outros papis e cartes Unidade 1 000 t 1 000 m3 1 000 m3 1 000 m3 1 000 m3 1 000 m3 " " 1 000 m3 1 000 m3 " " 1 000 t " " " " 1 000 t 1 000 t " " " " 2007 20 740 1 011 1 302 29 402 75 327 850 22 4 18 2 092 345 1 640 0 107 729 1 644 2008 21 351 1 010 1 303 28 405 75 330 849 21 6 16 2 022 221 1 688 0 113 704 1 662 2007 - 2009 2009 Po 19 198 1 093 1 351 30 450 124 326 848 23 4 19 2 182 187 1 880 0 115 774 1 634

Quadro 27 - Produo animal em modo de produo biolgico, por Regies agrrias

1 055 72 490 26

1 064 73 521 4

1 088 76 466 4

(a) Os valores dos paineis de madeira, para 2007 foram estimados pela AFN com base nos dados da AIMMP de 2005, do consumo e da variao do comrcio externo entre 2005 e 2007. Para 2008 e 2009 foram estimados pela AFN com base no estudo da AIMMP de 2009 "Estudo Estratgico para a Reestruturao e Modernizao da Indstria de Primeira Transformao de Madeira em Portugal", do consumo e da variao do comrcio externo entre 2005 e 2009

Quadro 3.4 - Produo de gema nacional entrada nas fbricas, por NUTS II
Continente Rubricas Anos Continente Norte Centro Lisboa Alentejo Algarve
(a) Gema contabilizada entrada da fbrica.

2010 - 2011 Po Quantidade t 2010 2011 2010 2011 2010 2011 2010 2011 2010 2011 2010 2011 Gema nacional entrada nas fbricas (a) Valor 1 000 Euros 5 698 5 574 1 054 1 035 3 754 3 786 0 0 890 752 0 0 6 792 6 665 1 264 1 257 4 484 4 516 0 0 1 044 893 0 0 Preo mdio Euros / kg 1,19 1,20 1,20 1,21 1,19 1,19 0,00 0,00 1,17 1,19 0,00 0,00

Quadro 29 - Balano do azoto superfcie do solo 3.5 - Gema nacional laborada e produo resultante da primeira transformao Quadro
(colofnias de gema e aguarrs)
Continente Rubricas Anos 2010 2011 5 373 5 062 Gema nacional laborada (a) (b) Colofnias de gema t 4 025 3 803 2010 - 2011 Po Aguarrs 758 774

Quadro 30 - Balano do fsforo superfcie do solo

(a) A diferena entre a gema entrada e a laborada corresponde diferena de existncias de gema entre o final e o incio do ano. (b) O somatrio das colunas "Colofnias de gema" e "Aguarrs" no corresponde coluna "Gema nacional laborada", devido existncias de perdas no processo de laborao da gema nacional.

Quadro 31 - Uso agrcola do solo e da gua

Produo florestal

Fonte: Direo Geral da Conservao da Natureza e Florestas (DGCNF); Associao da Indstria Papeleira (CELPA); Associao das Indstrias de Madeira e Mobilirio de Portugal (AIMMP)

48
Quadro 3.6 - Ocorrncias de incndios florestais
2009 - 2011 Anos N/rea Continente Nmero rea (ha) Povoamentos florestais Matos rea (ha) / Nmero Madeira Nmero rea (ha) Povoamentos florestais Matos rea (ha) / Nmero
Fonte: Direo Geral da Conservao da Natureza e Florestas (DGCNF).

2009

2010

2011 Po

26 136 87 421 24 097 63 323 3,34 49 289 62 227 5,90

22 027 133 091 46 079 87 011 6,04 102 8 632 4 241 4 391 84,63

25 221 73 814 20 044 53 770 2,93 123 746 436 310 6,07

Quadro 3.7 - Ocorrncias de incndios florestais por NUTS II

2010 - 2011 Po N/rea Nmero NUTS II Portugal Continente Norte Centro Lisboa Alentejo Algarve Aores Madeira 2010 2011 2010 2011 2010 2011 2010 2011 2010 2011 2010 2011 2010 2011 2010 2011 2010 2011 x x 22 027 25 221 14 582 17 524 5 025 5 558 1 591 1 257 502 488 327 394 x x 102 123 x x 133 091 73 814 84 494 49 327 44 171 22 263 794 891 3 527 1 214 104 119 x x 8 632 745 Total rea Povoamentos florestais ha x x 46 079 20 044 27 488 13 155 15 787 5 756 126 203 2 651 911 27 19 x x 4 241 436 Matos

x x 87 011 53 770 57 006 36 172 28 383 16 507 668 688 877 303 78 100 x x 4 391 309

Fonte: Direo Geral da Conservao da Natureza e Florestas (DGCNF).

Estatsticas Agrcolas 2011

Agricultura e ambiente

51
4 - Agricultura e Ambiente Produtos tradicionais com nomes protegidos Em 2009, o nmero de produtos tradicionais em Portugal com nome protegido ascendia a 121, dos quais 110 com reconhecimento comunitrio (designaes DOP e IGP) e os restantes com reconhecimento nacional. De referir, contudo, que apenas 61 produtos tradicionais, cerca de 50% do total nacional, apresentavam produo efetiva. Figura 4.1

Figura 4.1 - Produtos tradicionais com nomes protegidos (2005/2009)

n. 40 30 20 10 0
Carne de ovino e caprino Mel Hortcolas e Cereais Produtos de Salsicharia Carne de bovino Queijos e requeijo Carne de suno Pastelaria Frutos Azeite

2005

2009

A razo que se encontra na base deste desfasamento prende-se com a dificuldade em impor produtos de qualidade no mercado, com uma estratgia de comercializao e marketing que sustente a sua venda. Em 2005, existiam 106 produtos certificados e nos 4 anos seguintes apenas foram certificados mais 15, o que comprova o fraco de dinamismo do setor, ao qual no ser indiferente a crise econmica instalada que no favorece a aposta em produtos diferenciados. Figura 4.2

Pastelaria Requeijo Carne de suno Hortcolas e Cereais Azeite Mel Carne de bovino Queijos Carne de ovino e caprino Frutos Produtos de Salsicharia n. 0 5 10 15 20 25 30 Produtos tradicionais certificados com produo efectiva Produtos tradicionais certificados 35 40

A maior categoria dos produtos tradicionais a dos Produtos de salsicharia, com 37 nomes protegidos (31% do total), seguida dos Frutos (18%), da Carne de ovino e caprino (12%) e dos Queijos (12%). A Carne de bovinos, com um total de 12 nomes protegidos, representa ainda 10% dos produtos tradicionais. Figura 4.3 e 4.4

Figura 4.3 - Estrutura de produo dos produtos tradicionais certificados (2009)

1% 1% 3% 2%

Figura 4.4- Estrutura do valor de vendas dos produtos tradicionais com nomes protegidos (2009)
0,5% 17% 13% 1% 8%

7%

93% Carne de bovino Azeite Produtos de Salsicharia Mel Carne de ovino e caprino Frutos Queijos e requeijo
Carne de bovino Azeite Produtos de Salsicharia Mel

54%

Carne de ovino e caprino Frutos Queijos e requeijo

Agricultura e ambiente

Figura 4.2 - Representatividade dos produtos tradicionais com nomes protegidos, por tipo de produto e produo efectiva (2009)

52
O elevado nmero de Produtos de Salsicharia parece constituir um constrangimento estratgia de comercializao, uma vez que a quantidade produzida e o valor das vendas relativamente marginal. Os frutos destacam-se no total dos produtos certificados, quer em volume, cerca de 82 mil toneladas em 2009, quer em valor (40 708 mil euros), representando respetivamente 93% e 54% do total. De referir ainda que cerca de 93% do volume de produo dos Frutos coberto pela Pera Rocha do Oeste DOP.

Figura 4.5 - Evoluo da produo dos produtos tradicionais com nomes protegidos
t 2 500 2 250 2 000 1 750 1 500 1 250 1 000 750 500 250 0

Figura 4.6 - Evoluo da produo dos Frutos com nomes protegidos

t 90 000 80 000 70 000 60 000 50 000 40 000

Hortcolas e cereais

Produtos de Salsicharia

Carne de bovino

Carne de suno

Azeite (1 000 l)

Carne de ovino e caprino

Queijos e requeijo

Mel

30 000 20 000 10 000 0 2006 2007 2008 2009

2006

2007

2008

2009

Figura 4.5 Entre 2006 e 2009, apenas a produo de produtos de salsicharia e dos frutos aumentou anualmente. Nas restantes categorias, a produo varivel, ainda que em 2008 e 2009 se tenha verificado uma tendncia para a diminuio da produo de Carne de suno, de Carne de ovino e caprino, de Azeite e de Mel. Figura 4.6 Produtos fitofarmacuticos

Figura 4.7 - Venda de produtos fitofarmacuticos, por tipo de funo

t 18000 16000 14000 12000 10000 8000 6000 4000 2000 0 2008 Fungicidas Herbicidas 2009 2010 Outros Insecticidas e acaricidas

O volume de vendas de produtos fitofarmacuticos, em 2010, ascendeu a 14 mil toneladas (substncia ativa), menos 0,2% face ao ano anterior, o que reflete uma variao pouco significativa das quantidades vendidas num ano sem ocorrncias de problemas fitossanitrios relevantes. Estas quantidades englobam 871 produtos fitofarmacuticos, referentes a 216 substncias ativas. Figura 4.7 A estrutura das vendas, segundo o tipo de fitofrmaco, mantm-se inalterada face aos anos anteriores, sendo o grupo dos fungicidas o mais representativo (69% - 9 kt de s.a.), seguido dos herbicidas (15% - 2 kt de s.a.) e dos inseticidas e acaricidas, incluindo leo mineral (7% - 0,9 kt de s.a.).

No grupo dos fungicidas destaca-se o enxofre, semelhana dos anos anteriores, o qual representou, em 2010, 71% das quantidades vendidas deste grupo. Reala-se ainda a variao positiva de 20% nas quantidades vendidas de herbicidas face a 2009 (+343 t de s.a), promovida pelas vendas da substncia ativa glifosato. Na base deste crescimento est o facto do nmero de produtos fitofarmacuticos autorizados com esta substncia ativa ter aumentado, acumulando o efeito de reposio do glifosato por outras substncias ativas cuja venda foi, entretanto, cancelada, alm do espectro de ao da substncia ter alargado, permitindo o seu uso em modos de produo com mobilizao reduzida.

Estatsticas Agrcolas 2011

53
Consumo de fertilizantes O consumo aparente de fertilizantes contabilizou em 2010 cerca de 169 mil toneladas, refletindo um aumento de 6% face a 2009. Esta evoluo justifica-se pela reestruturao do setor dos fertilizantes em Portugal e pela retoma da crise que se verificou em 2008/2009 e que promoveu a subida de preos dos fatores de produo. Esta situao implicou, por sua vez, que se tenham atingido mnimos nas quantidades vendidas de fertilizantes em 2009, situao esta que recuperou ligeiramente em 2010. A maior recuperao verificou-se na utilizao do nutriente fsforo (+15%), apesar do azoto e do potssio tambm terem aumentado, 2% e 12%, respetivamente.

Figura 4.8 - Consumo aparente de fertilizantes inorgnicos na agricultura

t 120 000 105 000 90 000 75 000 60 000 45 000 30 000 15 000 0 2008 Azoto (N) 2009 Fsforo (P2O5) 2010 Potssio (K2O)

Balano do azoto O balano do azoto apurou em 2010, cerca de 43 mil toneladas de azoto, o que equivale a uma deposio de cerca de 12 kg por hectare de SAU. Face a 2009, o balano aumentou cerca de 3 mil toneladas (+7%), o que se traduziu em mais 1 kg de azoto por hectare de SAU (+9%). Figura 4.9
120 100 80 60 40 20 0

Figura 4.9 - Balano do Azoto (Incorporao - Remoo)

15

10

0 2008 Balano (kt) 2009 2010 Balano / Superfcie agrcola utilizada (kg/ha)

Balano do fsforo O balano do fsforo, em 2010, apresentou um aumento de 40%, o que resultou numa deposio de 2 kg de fsforo por hectare de SAU. Esta evoluo deve-se essencialmente ao aumento da incorporao deste macronutriente (+5%), promovido pela maior utilizao de fertilizantes fosfatados. Figura 4.10 e 4.11

Figura 4.10 - Balano do Azoto Incorporao de Azoto

Incorporao de azoto Total Consumo aparente de fertilizantes azotados Estrume animal Bovinos Sunos Ovinos e Caprinos Aves Outros Fixao biolgica do azoto Deposio atmosfrica 2007 289 921 105 131 155 044 91 874 18 220 25 156 15 257 4 537 15 306 14 439 2008 282 843 98 062 155 331 89 855 17 960 23 464 19 623 4 430 15 101 14 349

Figura 4.11 - Balano do Fsforo

30 3

Unidade: t 2009 283 350 99 807 154 636 90 652 17 773 22 202 19 623 4 386 14 817 14 089

20

10

0 2008 Balano (kt) 2009 2010

0 Balano / Superfcie agrcola utilizada (kg/ha)

Agricultura e ambiente

Balano de nutrientes

54
Quadro 4.1 - Produtos agrcolas certificados segundo a origem e tipo de certificao
Portugal Produtos Azeite 2006 2007 2008 2009 2006 2007 2008 2009 Certificao Comunitria DOP 5 6 6 6 13 14 14 14 9 9 9 9 1 2 2 2 4 4 4 4 0 0 0 0 IGP 0 0 0 0 7 7 7 7 ETG 0 0 0 0 1 1 1 1 Certificao Nacional IG DO 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 2006 - 2009 Produtos certificados com produo 4 6 6 6 13 14 11 10 6 9 8 9 2 2 1 0 4 5 4 5 1 1 0 0

Frutos

Quadro 32 - Aces de controlo e fiscalizao de Segurana Alimentar

Suno 2006 2007 2008 2009 2006 2007 2008 2009 2006 2007 2008 2009 2006 2007 2008 2009 3 3 3 3 0 0 0 0 8 9 9 9 0 1 2 3 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1 3 2 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Carne Bovino

Ovino e Caprino

Quadro 33 - Produtos apreendidos nas aces de controlo e fiscalizao de Segurana Alimentar

Hortcolas e cereais
Fonte: Gabinete de Planeamento e Polticas - MAMAOT

Quadro 4.2 - Produtos industriais certificados segundo a origem e tipo de certificao

Portugal Produtos Certificao Comunitria DOP Produtos de Salsicharia (Produtos base de carne de porco ou bovino) 2006 2007 2008 2009 2006 2007 2008 2009 2006 2007 2008 2009 2006 2007 2008 2009 2006 2007 2008 2009 1 1 1 1 12 12 13 13 1 1 1 1 9 9 9 9 0 0 0 0 IGP 20 27 27 27 1 1 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 ETG 1 1 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Certificao Nacional IG 15 8 8 8 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 1 0 DO 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2006 - 2009 Produtos certificados com produo 25 26 22 14 11 12 13 13 1 1 1 1 6 6 3 3 x x x x

Queijos

Requeijo

Mel

Produtos de pastelaria

Fonte: Gabinete de Planeamento e Polticas - MAMAOT

Estatsticas Agrcolas 2011

55
Quadro 4.3 - Estrutura da produo e valor das vendas dos produtos agrcolas certificados
Portugal Produtos Azeite (c) 2006 2007 2008 2009 2006 2007 2008 2009 2006 2007 2008 2009 2006 2007 2008 2009 2006 2007 2008 2009 2006 2007 2008 2009 Nmero de exploraes aderentes (a) 7 899 7 517 x x 1 184 1 215 x x 2 281 2 923 1 318 1 771 49 27 30 18 186 270 151 177 60 71 46 35 rea ha 36 468 33 608 21 000 21 000 4 937 5 572 x x // // // // // // // // // // // // 72 69 69 48 Produo certificada t 1 725 2 312 1 572 1 592 36 060 56 560 68 293 82 144 2 134 2 168 2 536 2 438 54 20 9 0 107 171 80 64 574 187 0 0 2006 - 2009 Valor das Vendas 1 000 euros (b) x x 6 584 6 171 x x 32 615 40 708 10 314 10 949 10 458 9 814 144 52 19 0 646 1 143 623 568 189 50 x x

Frutos

Carne Bovino

Suno

Ovino e Caprino

Hortcolas e cereais

Fonte: Gabinete de Planeamento e Polticas - MAMAOT (a) Exploraes que seguem as regras da produo dos produtos tradicionais e cuja produo sujeita certificao pelo organismo competente. (b) Valor estimado com base no preo mais frequente na primeira transao. (c) Produo em 1 000 litros

Quadro 4.4 - Estrutura da produo e valor das vendas dos produtos industriais certificados
Portugal Produtos Produtos de Salsicharia (Produtos base de carne de porco ou bovino) 2006 2007 2008 2009 2006 2007 2008 2009 2006 2007 2008 2009 2006 2007 2008 2009 Nmero de produtores 26 x x x 65 61 41 33 8 9 8 10 274 357 538 589 Produo t 159 190 243 672 1 307 1 404 1 454 1 397 8 13 16 13 146 174 41 51 2006 - 2009 Valor das Vendas 1 000 euros (a) 1 327 2 049 3 171 5 256 11 525 11 669 12 905 12 655 8 14 24 20 704 826 280 376

Queijos

Requeijo

Mel

Fonte: Gabinete de Planeamento e Polticas - MAMAOT (a) Valor estimado com base no preo mais frequente na primeira transaco.

Quadro 4.5 - Fertilizantes e produtos fitofarmacuticos

Portugal Unidade Consumo aparente de fertilizantes inorgnicos azotados, fosfatados e potssicos na agricultura (a) t N Azoto Fsforo t P2O5 Potssio t K2O Total t Vendas de produtos fitofarmacuticos, por tipo de funo t s.a. Fungicidas t s.a. - Enxofre Herbicidas t s.a. Insecticidas e acaricidas t s.a. leo mineral t s.a. t s.a. Fumigantes de solo t s.a. Outros (b) Total de vendas t s.a. kg s.a./ha Vendas de produtos fitofarmacuticos / Superfcie agrcola utilizada kg s.a./ha Vendas de produtos fitofarmacuticos (excluindo enxofre) / Superfcie agrcola utilizada
Fonte: Direo-Geral de Agricultura e Desenvolvimento Rural. (a) Inclui consumo de fertilizantes inorgnicos em reas de desporto e lazer. (b) Inclui Moluscicidas, Reguladores de Crescimento, Rodenticidas e Outros.

2008 105 131 41 135 43 463 189 729 12 820 9 938 1 693 370 630 1 475 72 17 060 4,6 1,9

2009

2008 - 2010 2010

98 062 99 807 34 922 40 174 26 142 29 358 159 126 169 339 9 399 6 693 1 700 383 619 1 612 59 13 772 3,8 2,0 9 475 6 719 2 042 371 542 1 316 48 13 795 3,8 1,9

Agricultura e ambiente

56
Quadro 4.6 - Balano do azoto superfcie do solo
Portugal Unidade Incorporao (Fertilizantes inorgnicos, estrume animal, deposio atmosfrica, fixao biolgica) Remoo (Culturas agrcolas) Balano (Incorporao - Remoo) Balano (Incorporao - Remoo) / Superfcie agrcola utilizada t N t N t N kg N / ha 2008 Rv 289 921 245 473 44 448 12 2009 Rv 282 843 242 492 40 351 11 2008 - 2010 2010 Po 283 350 240 191 43 158 12

Quadro 4.7 - Balano do fsforo superfcie do solo

Portugal Unidade Incorporao (Fertilizantes inorgnicos, estrume animal, deposio atmosfrica, fixao biolgica) Remoo (Culturas agrcolas) Balano (Incorporao - Remoo) Balano (Incorporao - Remoo) / Superfcie agrcola utilizada t P t P t P kg P / ha 2008 Rv 46 223 37 520 8 703 2 2009 Rv 43 643 37 722 5 922 2 2008 - 2010 2010 Po 45 722 37 432 8 290 2

Quadro 4.8 - Uso agrcola do solo e da gua

Portugal 1989 Composio da Superfcie Agrcola Utilizada Terras arveis Culturas permanentes Pastagens permanentes Horta familiar Total Superfcie irrigvel / Superfcie agrcola utilizada 58,6 19,7 20,9 0,8 100,0 21,9 1999 45,0 18,4 36,0 0,6 100,0 20,5 2003 39,6 20,3 39,5 0,6 100,0 17,7 2005 33,2 20,4 45,8 0,6 100,0 16,3 2007 Unidade: % 2009 32,0 18,8 48,7 0,5 100,0 14,7

30,7 17,0 51,9 0,5 100,0 16,9

Fonte INE, I.P., Recenseamento Geral da Agricultura - 1989, 1999 e 2009 e Inqurito Estrutura das Exploraes Agrcolas - 2003, 2005 e 2007

Estatsticas Agrcolas 2011

Estrutur uturas Estr utur as a g rcolas

59
5 - Estruturas agrcolas O quadro seguinte disponibiliza alguns dos resultados apurados no Recenseamento Agrcola 2009 (RA 09), fazendo a sua comparao com a operao censitria anterior (RGA 99). Para informao mais detalhada, quer ao nvel das variveis, quer ao nvel da desagregao geogrfica, o INE recomenda a consulta da publicao Recenseamento Agrcola 2009 para alm do vasto conjunto de indicadores disponibilizados no Portal das Estatsticas Oficiais do INE, que apresentam a evoluo da informao das trs ltimas operaes censitrias.

Estruturas agrcolas

60
Quadro 5.1 - Estrutura das exploraes agrcolas
Portugal Ano Rubricas Superfcie total Superfcie Agrcola Utilizada (SAU) SAU mdia por explorao Forma de explorao da SAU Conta prpria Arrendamento Outras formas Disperso da SAU (n) Total de blocos com SAU N mdio de blocos por explorao Matas e florestas sem cult. sob-coberto Superfcie agrcola no utilizada Outras superfcies Superfcie irrigvel Utilizao das terras Cereais para gro Leguminosas secas para gro Prados temporrios Cult.uras forrageiras Batata Culturas industriais Culturas hortcolas extensivas Culturas hortcolas intensivas Flores e plantas ornamentais Pousio Horta familiar Frutos frescos (excepto citrinos) Citrinos Frutos sub-tropicais Frutos de casca rija Olival Vinha Prados e pastagens permanentes Natureza jurdica Singular autnomo Singular empresrio Sociedades Baldios e outras formas Produtor agrcola singular Produtores Sexo Homens Mulheres Idade < 35 anos 35 a < 45 anos 45 a < 55 anos 55 a < 65 anos > = 65 anos Nvel de instruo Nenhum Bsico Secundrio Superior Tempo de trabalho agrcola > 0 a < 50 % > = 50 % a < 100 % Tempo completo Actividade exterior remunerada Principal Secundria Exploraes n 415 969 412 612 1999 Superfcie ha 5 188 938 3 863 094 9,3 2 797 208 867 492 198 394 2 406 637 5,8 1 008 374 202 898 114 573 791 986 602 270 25 724 37 250 542 120 50 173 74 537 29 796 14 875 1 123 562 717 21 606 52 746 23 453 2 612 80 470 335 028 215 041 1 436 823 2 879 743 1 161 604 912 002 235 599 N de indivduos 409 308 314 254 95 054 17 023 46 768 79 817 111 102 154 598 140 706 249 281 8 929 10 392 205 867 136 397 67 044 115 890 7 825 Exploraes n 305 266 303 867 2009 Superfcie ha 4 709 131 3 668 145 12,0 2 641 916 824 855 201 374 1 797 377 5,9 842 208 127 691 71 087 540 593 345 941 13 239 31 661 462 703 18 745 24 923 31 422 14 875 1 643 341 534 19 695 40 127 16 930 3 048 115 150 335 841 177 381 1 827 899 2 716 373 501 960 1 221 813 269 167 N de indivduos 297 361 204 511 92 870 6 845 22 961 51 711 73 947 141 917 65 691 206 156 12 446 13 088 151 241 82 944 63 146 72 081 4 689

387 661 58 108 42 152

287 010 33 953 23 817

201 098 91 043 336 107 285 684 197 484 95 425 19 566 188 106 181 558 4 529 28 937 20 859 2 040 69 301 249 656 64 772 45 863 10 554 50 869 159 029 246 934 107 692 392 065 17 243 5 053 1 158

1429*43 59 575 282 651 162 611 110 852 29 959 13 326 107 839 66 258 2 579 12 403 20 859 1 296 59 155 199 378 41 588 24 822 9 126 45 488 130 568 156 404 91 502 292 445 4 936 6 776 1 109

Fonte: INE, I. P., Recenseamento Geral da Agricultura - 1999 e Recenseamento Agrcola - 2009.

Estatsticas Agrcolas 2011

Populao

63
6 - Populao O presente quadro disponibiliza alguns dos resultados apurados no Censos 2001, fazendo a sua comparao com operaes censitrias anteriores. A atualizao deste quadro com a informao dos Censos 2011 s ser possvel na prxima edio, uma vez que no esto ainda disponveis os dados definitivos. Recomendamos contudo a consulta dos dados provisrios, no Portal das Estatsticas Oficiais do INE, acessveis atravs do link Resultados provisrios dos Censos 2011.

Populao

64
Quadro 6.1 - Populao residente e activa com profisso, total e na agricultura, produo animal, caa e silvicultura segundo a situao na profisso
Portugal Activa com profisso de 15 e mais anos (a) 3 196 482 3 315 639 3 163 855 3 828 264 4 127 570 4 650 947 3 005 110 3 126 245 2 988 170 3 659 954 3 945 501 4 450 711 1 656 103 1 006 373 1 284 673 323 167 180 395 108 243 107 124 86 615 77 342 84 036 94 728 83 129 82 270 89 070 90 968 98 033 105 508 Unidade: n de pessoas Da qual na agricultura, produo animal, caa e silvicultura TrabalhaTrabalhaTrabalhaMembro dor dor dor activo de Outra Empregador familiar no por conta por conta cooperasituao remunede prpria tiva rado outrm 141 069 78 647 18 180 8 518 25 222 51 442 136 714 76 270 17 100 7 961 24 129 47 608 20 715 16 470 2 588 6 099 1 736 3 427 1 888 555 363 720 1 999 928 489 525 194 373 1 835 290 570 293 963 353 990 350 317 209 626 54 488 269 123 275 168 328 985 329 603 193 265 47 631 19 306 19 168 1 470 5 322 2 365 12 661 12 618 14 800 10 636 7 277 3 669 8 786 6 177 10 205 10 078 9 084 3 188 172 389 185 195 108 400 81 483 42 722 15 377 158 483 174 584 99 555 77 613 40 494 14 107 7 308 5 754 201 597 247 8 120 6 858 3 760 2 189 1 134 429 5 786 3 753 5 085 1 681 1 144 841 914 311 839 621 480 360 256 415 138 358 92 586 844 383 770 447 444 750 241 050 129 423 86 777 26 855 22 715 7 860 25 777 3 570 41 056 38 774 21 050 9 107 4 965 3 636 28 872 30 400 14 560 6 258 3 970 2 173 // // // 7 705 1 340 248 // // // 7 670 1 323 236 50 40 14 131 1 // // // 10 16 8 // // // 25 1 4 4 779 839 5 000 814 1 460 1 457 4 497 814 4 870 784 1 412 1 407 546 541 102 163 55 190 21 55 5 25 22 92 4 75 25 23 28

NUTS II

Populao residente

Total

Portugal 15 - XII - 1950 (b) 15 - XII - 1960 15 - XII - 1970 16 - I I I - 1981 15 - IV - 1991 12 - I I I - 2001 Continente 15 - XII - 1950 (b) 15 - XII - 1960 15 - XII - 1970 16 - I I I - 1981 15 - IV - 1991 12 - I I I - 2001 Norte Centro Lisboa Alentejo Algarve Aores 15 - XII - 1950 (b) 15 - XII - 1960 15 - XII - 1970 16 - I I I - 1981 15 - IV - 1991 12 - I I I - 2001 Madeira 15 - XII - 1950 (b) 15 - XII - 1960 15 - XII - 1970 16 - I I I - 1981 15 - IV - 1991 12 - I I I - 2001

8 441 312 8 889 392 9 611 125 9 833 014 9 862 540 10 356 117 7 856 913 8 292 975 8 074 975 9 336 760 9 371 319 9 869 343 3 687 293 2 348 397 2 661 850 776 585 395 218 317 409 327 480 285 015 243 410 237 795 241 763 266 990 268 937 251 135 252 844 253 426 245 011

1 523 118 1 398 265 965 930 705 252 418 778 215 598 1 413 200 1 297 283 895 260 664 681 390 046 197 766 74 780 64 688 12 235 38 089 7 974 65 454 60 159 40 220 22 310 14 137 9 763 44 464 40 823 30 450 18 261 14 595 8 069

Quadro 45 - Estrutura das exploraes agrcolas

Fonte: INE, I. P., Recenseamento Geral da Populao. Nota: Da populao activa, em 15-XII-1960, foram excludas as pessoas desempregadas e as que se encontravam a prestar servio militar. Os dados de 1970 foram estimados a 20%. (a) De 10 e mais anos, nos recenseamentos de 15-XII de 1960 e 1970; de 12 e mais anos nos recenseamentos de 16-III-1991 e 15-IV-1991. (b) Populao presente.

Estatsticas Agrcolas 2011

Agroindstria

67
7- Indstrias alimentares, das bebidas e do tabaco Em 2010, o valor das vendas das Indstrias Alimentares atingiu os 8 589 milhes de euros, o que representa um crescimento de 2% face a 2009, impulsionado sobretudo pelas atividades Abate de animais, preparao e conservao de carne e de produtos base de carne, Preparao e conservao de peixes, crustceos e moluscos e Produo de leos e gorduras animais e vegetais. As Indstrias Alimentares constituem a principal atividade da produo industrial nacional, tendo contribudo em 2010 com 15% para o total, menos 1 p.p. face a 2009, devido ao melhor desempenho de outras divises da Indstria Transformadora neste ltimo ano, nomeadamente a Fabricao de coque, produtos petrolferos refinados e de aglomerados de combustveis e a Fabricao de produtos qumicos e de fibras sintticas ou artificiais (exceto produtos farmacuticos). Figura 7.1 Figura 7.2

Figura 7.1 - Valor de vendas da Indstria Transformadora e das Indstrias Alimentares

106 Euros 60 000

45 000

30 000

15 000

0 2008 2009 Total da Indstria Transformadora 2010 Indstrias Alimentares

Figura 7.2 - Valor de vendas das Indstrias Alimentares

Fabricao de alimentos para animais

Com um valor de vendas de 1 870 milhes de euros, a atividade do Abate de animais, preparao e conservao de carne e de produtos base de carne consolidou a sua posio de liderana na indstria alimentar, com 22% do total do valor de vendas, mais 1 p.p. do que em 2009. O melhor desempenho coube atividade de Produo de leos e gorduras animais e vegetais que, face a 2009, registou um aumento de 14% do valor das vendas . Figura 7.3

Fabricao de produtos de padaria e outros produtos base de farinha Transformao de cereais e leguminosas; fabricao de amidos, fculas e de produtos afins Indstria de lacticnios

Produo de leos e gorduras animais e vegetais Preparao e conservao de frutos e de produtos hortcolas Preparao e conservao de peixes, crustceos e moluscos Abate de animais, preparao e conservao de carne e de produtos base de carne

106 Euros 2010 2009

2 000

A anlise do valor de vendas por mercado revela que o mercado interno continua a ser o principal destino da produo destas indstrias, representando o mercado externo 15% do total do valor das vendas desta Diviso da Indstria transformadora. De referir contudo que, no ranking do valor das vendas para o mercado externo do total da Indstria transformadora, esta Diviso perdeu importncia, passando da 6 posio em 2009 para a 8 em 2010. Figura 7.4

Figura 7.3 - Valor de vendas das Indstrias Alimentares por mercados (2010)
4% 11%

85%

Mercado nacional

Unio Europeia

Pases terceiros

Agroindstria

Fabricao de outros produtos alimentares

68
Figura 7.4 - Valor de vendas da Indstria das Bebidas por mercados (2010)
13%

16%

71%

A Indstria das bebidas faturou em 2010 cerca de 2 350 milhes de euros, mais 33 milhes de euros do que no exerccio anterior. De acordo com os resultados apurados, as atividades Fabricao de bebidas alcolicas destiladas, Indstria do vinho e Fabricao de cerveja foram as responsveis por este resultado, com incrementos face ao ano anterior, de 14%, 9% e 6%, respetivamente. Os impactos negativos, apesar de insuficientes para reverter a trajetria crescente, fizeram-se sentir em todas as outras atividades (refrigerantes, guas minerais e engarrafadas e outras bebidas igualmente no alcolicas). Figura 7.4

Mercado nacional

Unio Europeia

Pases terceiros

Figura 7.5 - Variao do valor de vendas das Indstrias das Bebidas (2009/2010)
% 20 15 10 5 0 -5 -10 -15 -20 Fab. de Fabricao de Indstria do Fabricao de Fabricao de cerveja refrigerantes; vinho cidra e outras bebidas produo de bebidas alcolicas guas fermentadas destiladas minerais de frutos naturais e de outras guas engarrafadas

Tal como nas Indstrias Alimentares, tambm nas bebidas se verifica que as vendas se destinam maioritariamente ao mercado nacional, 72% do valor das vendas em 2010. Apesar do segundo maior destino das vendas de bebidas nacionais ser a Unio Europeia, 16% em 2010, reala-se o desempenho das vendas para Pases Terceiros, as quais aumentaram 3% face a 2009, enquanto o valor de vendas para o mercado nacional diminuiu 3% no mesmo perodo. Figura 7.5

Figura 7.6 - Valor de vendas da Indstria do Tabaco (2010)

12% 22%

O valor das vendas efetuado pela Indstria do Tabaco totalizou, em 2010, 439 milhes de euros, valor muito prximo do registado no exerccio anterior. Em termos da colocao dos produtos no mercado, constata-se que 22% tem como destino o mercado nacional e que 78% das vendas se destinam ao mercado externo, maioritariamente Unio Europeia. Figura 7.6

66% Mercado nacional Unio Europeia Pases terceiros

Estatsticas Agrcolas 2011

69
Quadro 7.1 - Principais produtos produzidos - quantidades produzidas
Portugal Quantidades produzidas Produtos 101 - Abate de animais, preparao e conservao de carne e de produtos base de carne (a) 1011 - Abate de gado (produo de carne) (a) Carnes de bovino inteiras e em peas, refrigeradas Carnes de suno inteiras e em pedaos, refrigeradas 1012 - Abate de aves (produo de carne) Carnes de aves, refrigeradas 1013 - Fabricao de produtos base de carne Preparaes e conservas de suno Enchidos 102 - Preparao e conservao de peixes, crustceos e moluscos Peixes de gua salgada, congelados Bacalhau salgado seco (inclui desfiado) Preparaes e conservas de sardinha Conservas de atum Invertebrados aquticos, congelados 103 - Preparao e conservao de frutos e de produtos hortcolas (b) 1031 - Preparao e conservao de batatas 1032 - Fabricao de sumos de frutos e de produtos hortcolas (c) Sumos de laranja 1039 - Outra preparao e conservao de frutos e de produtos hortcolas 10391 - Congelao de frutos e de produtos hortcolas 10392 - Secagem e desidratao de frutos e de produtos hortcolas 10393 - Fabricao de doces, compotas, geleias e marmelada Marmelada 10394 - Descasque e transformao de frutos de casca rija comestveis 10395 - Preparao e conservao de frutos e de produtos hortcolas por outros processos Produtos hortcolas e frutos conservados em vinagre ou em cido actico Preparaes e conservao de tomate 104 - Produo de leos e gorduras animais e vegetais 1041 - Produo de leos e gorduras leos refinados e suas fraces, no quimicamente modificados (soja, azeitonas, girassol, leos alimentares e outros) 1042 - Fabricao de margarinas e de gorduras alimentares similares 105 - Indstria de lacticnios (b) 1051 - Indstria do leite e derivados Leite Leite em p Manteiga Nata Queijo de vaca Iogurtes 1052 - Fabricao de gelados e sorvetes Gelado de leite com gordura vegetal Gelado de gua 106 - Transformao de cereais e leguminosas; fabricao de amidos, fculas e de produtos afins 1061 - Transformao de cereais e leguminosas 10611 - Moagem de cereais Farinha de trigo 10612 - Descasque, branqueamento e outros tratamentos do arroz Arroz branqueado Unidade 2009 Rc 2009 - 2010 2010 Po

t t t t t

1 080 139 587 438 75 710 316 702 296 938 250 948 195 763 71 919 61 529 216 679 68 361 53 648 17 612 16 477 13 585

1 156 084 657 282 80 928 390 219 300 399 266 967 198 403 72 106 61 832 234 870 78 929 54 099 19 396 13 719 11 192

t 1 000 l 1 000 l t t t t t t t t t 1 000 l t t t

22 175 152 549 21 752 69 545 5 476 4 451 39 657 329 440 6 235 272 572 1 614 546 1 575 964 169 595 38 582 1 148 854 817 976 25 954 29 316 19 970 48 502 110 352 15 692 12 851 1 358 097 1 090 838 675 720 216 802 146 381

25 138 138 339 10 630 452 534 60 351 2 113 5 962 4 812 44 072 340 036 5 412 289 393 1 766 501 1 727 187 186 238 39 314 1 175 697 822 468 23 518 27 211 21 580 54 385 118 308 20 674 14 501 1 387 637 1 087 248 671 600 251 876 160 759
(continua)

Agroindstria

70
Quadro 7.1 - Principais produtos produzidos - quantidades produzidas (cont.)
Portugal Quantidades produzidas Produtos 10613 - Transformao de cereais e leguminosas, n.e. Farinhas compostas 1062 - Fabricao de amidos, fculas e produtos afins 107 - Fabricao de produtos de padaria e outros produtos base de farinha 1071 - Panificao e pastelaria Po de trigo Pastelaria fresca Doaria regional 1072 - Fabricao de bolachas, biscoitos, tostas e pastelaria de conservao Waffles e waffers Bolachas e biscoitos 1073 - Fabricao de massas alimentcias, cuscus e similares Massas alimentcias (esparguete) 108 - Fabricao de outros produtos alimentares (a) 1081 - Indstria do acar Acar 1082 - Indstria do cacau, chocolate e dos produtos de confeitaria 10821 - Fabricao de cacau e chocolate Chocolate 10822 - Fabricao de produtos de confeitaria Amndoas cobertas Frutos, cascas de frutos e outras partes de plantas, 1083 - Indstria do caf e do ch Caf 1084 - Fabricao de condimentos e temperos (a) 1085 - Fabricao de refeies e pratos pr-cozinhados 1086 - Fabricao de alimentos homogeneizados e dietticos 1089 - Fabricao de outros produtos alimentares, n.e 10891 - Fabricao de fermentos, leveduras e adjuvantes para panificao e pastelaria 10892 - Fabricao de caldos, sopas e sobremesas Preparaes para sobremesa 10893 - Fabricao de outros produtos alimentares diversos, n.e. 109 - Fabricao de alimentos para animais 1091 - Fabricao de alimentos para animais de criao Alimentos compostos para sunos Alimentos compostos para bovinos Alimentos compostos para frangos, galinhas e pintos Alimentos para a criao de outros animais 1092 - Fabricao de alimentos para animais de companhia 110 - Indstria das bebidas (b) 1101 - Fabricao de bebidas alcolicas destiladas (c) 1102 - Indstria do vinho (d) 1103 - Fabricao de cidra e outras bebidas fermentadas de frutos 1104 - Fabricao de vermutes e de outras bebidas fermentadas no destiladas 1105 - Fabricao de cerveja (e) Cerveja 1106 - Fabricao de malte 1107 - Fab. de refrigerantes; produo de guas minerais naturais e de outras guas engarrafadas 11071 - Engarrafamento de guas minerais naturais e de nascente guas minerais naturais 11072 - Fabricao de refrigerantes e de outras bebidas no alcolicas, n.e. Refrigerantes 120 - Indstria do tabaco (b) Cigarros Unidade t t t t t t t t t t t t t t t t t t t t t t 1 000 l alc (100%) 1 000 l 1 000 l l 1 000 l t 1 000 l 1 000 l 1 000 l 1 000 unid. 2009 Rc 50 457 19 653 470 130 313 421 148 509 19 382 3 147 77 670 1 838 38 906 79 039 32 108 881 703 541 158 523 263 15 879 4 714 11 165 1 691 3 166 45 356 38 609 136 278 5 666 21 309 116 057 34 478 13 920 2 273 67 659 3 555 160 3 517 329 982 557 948 310 1 086 143 500 319 37 831 2009 - 2010 2010 Po 48 513 19 318 459 651 305 137 136 651 19 660 2 970 75 477 1 523 40 411 79 037 31 312 852 077 521 608 504 939 15 931 5 193 10 738 1 728 2 969 46 300 40 234 118 027 6 814 19 048 124 349 35 950 14 424 2 738 73 975 3 643 308 3 590 739 1 097 282 889 394 1 117 800 486 263 52 569

17 143 538 762 2 681 0 742 080 742 080 1 812 434 1 132 130 585 875 680 304 679 171 24 810 792

15 267 641 908 2 689 0 773 599 773 599 1 891 837 1 221 058 582 897 670 779 669 796 23 543 204

(a) No inclui os vinagres. (b) A ausncia de totais deve-se diferena da unidade nos produtos. (c) No inclui "desperdcios resultantes da destilao (bagaos de frutas), excepto cereais". (d) No inclui "desperdcios da produo do vinho (inclui bagao de uva); borras e trtaro em bruto". (e) No inclui "Borras e desperdcios (dreches) da indstria da cerveja e da destilao ".

Estatsticas Agrcolas 2011

71
Quadro 7.2 - Principais produtos produzidos - quantidades vendidas
Portugal Quantidades vendidas Produtos 101 - Abate de animais, preparao e conservao de carne e de produtos base de carne (a) 1011 - Abate de gado (produo de carne) (a) Carnes de bovino inteiras e em peas, refrigeradas Carnes de suno inteiras e em pedaos, refrigeradas 1012 - Abate de aves (produo de carne) Carnes de aves, refrigeradas 1013 - Fabricao de produtos base de carne Preparaes e conservas de suno Enchidos 102 - Preparao e conservao de peixes, crustceos e moluscos Peixes de gua salgada, congelados Bacalhau salgado seco (inclui desfiado) Preparaes e conservas de sardinha Conservas de atum Invertebrados aquticos, congelados 103 - Preparao e conservao de frutos e de produtos hortcolas (b) 1031 - Preparao e conservao de batatas 1032 - Fabricao de sumos de frutos e de produtos hortcolas (c) Sumos de laranja 1039 - Outra preparao e conservao de frutos e de produtos hortcolas 10391 - Congelao de frutos e de produtos hortcolas 10392 - Secagem e desidratao de frutos e de produtos hortcolas 10393 - Fabricao de doces, compotas, geleias e marmelada Marmelada 10394 - Descasque e transformao de frutos de casca rija comestveis 10395 - Preparao e conservao de frutos e de produtos hortcolas por outros processos Produtos hortcolas e frutos conservados em vinagre ou em cido actico Preparaes e conservao de tomate 104 - Produo de leos e gorduras animais e vegetais 1041 - Produo de leos e gorduras leos refinados e suas fraces, no quimicamente modificados (soja, azeitonas, girassol, leos alimentares e outros) 1042 - Fabricao de margarinas e de gorduras alimentares similares 105 - Indstria de lacticnios (b) 1051 - Indstria do leite e derivados Leite Leite em p Manteiga Nata Queijo de vaca Iogurtes 1052 - Fabricao de gelados e sorvetes Gelado de leite com gordura vegetal Gelado de gua 106 - Transformao de cereais e leguminosas; fabricao de amidos, fculas e de produtos afins 1061 - Transformao de cereais e leguminosas 10611 - Moagem de cereais Farinha de trigo 10612 - Descasque, branqueamento e outros tratamentos do arroz Arroz branqueado Unidade 2009 Rc 2009 - 2010 2010 Po

t t t t t

850 725 410 818 27 821 234 419 265 077 238 105 174 830 69 622 60 417 174 015 55 687 39 180 16 453 14 756 9 139

896 224 443 009 28 583 264 893 277 710 244 871 175 505 69 291 60 714 199 413 68 821 39 942 17 944 14 202 8 397

t 1 000 l 1 000 l t t t t t t t t t 1 000 l t t t

22 202 129 629 16 975 64 391 5 390 4 358 40 132 269 706 6 238 215 396 1 535 866 1 499 637 166 696 36 229 1 146 555 825 704 25 413 30 649 19 561 49 354 106 242 15 539 12 690 1 308 007 1 045 515 655 824 214 003 146 090

21 381 133 310 13 123 366 435 58 962 2 147 5 894 4 840 39 552 259 880 5 387 209 355 1 639 071 1 602 129 185 805 36 942 1 165 018 824 924 23 616 27 351 20 750 49 592 117 372 17 324 14 482 1 268 260 977 596 648 877 243 116 155 878
(continua)

Agroindstria

72
Quadro 7.2 - Principais produtos produzidos - quantidades vendidas (cont.)
Portugal Quantidades vendidas Produtos 10613 - Transformao de cereais e leguminosas, n.e. Farinhas compostas 1062 - Fabricao de amidos, fculas e produtos afins 107 - Fabricao de produtos de padaria e outros produtos base de farinha 1071 - Panificao e pastelaria Po de trigo Pastelaria fresca Doaria regional 1072 - Fabricao de bolachas, biscoitos, tostas e pastelaria de conservao Waffles e waffers Bolachas e biscoitos 1073 - Fabricao de massas alimentcias, cuscus e similares Massas alimentcias (esparguete) 108 - Fabricao de outros produtos alimentares (a) 1081 - Indstria do acar Acar 1082 - Indstria do cacau, chocolate e dos produtos de confeitaria 10821 - Fabricao de cacau e chocolate Chocolate 10822 - Fabricao de produtos de confeitaria Amndoas cobertas Frutos, cascas de frutos e outras partes de plantas, 1083 - Indstria do caf e do ch Caf 1084 - Fabricao de condimentos e temperos (a) 1085 - Fabricao de refeies e pratos pr-cozinhados 1086 - Fabricao de alimentos homogeneizados e dietticos 1089 - Fabricao de outros produtos alimentares, n.e 10891 - Fabricao de fermentos, leveduras e adjuvantes para panificao e pastelaria 10892 - Fabricao de caldos, sopas e sobremesas Preparaes para sobremesa 10893 - Fabricao de outros produtos alimentares diversos, n.e. 109 - Fabricao de alimentos para animais 1091 - Fabricao de alimentos para animais de criao Alimentos compostos para sunos Alimentos compostos para bovinos Alimentos compostos para frangos, galinhas e pintos Alimentos para a criao de outros animais 1092 - Fabricao de alimentos para animais de companhia 110 - Indstria das bebidas (b) 1101 - Fabricao de bebidas alcolicas destiladas (c) 1102 - Indstria do vinho (d) 1103 - Fabricao de cidra e outras bebidas fermentadas de frutos 1104 - Fabricao de vermutes e de outras bebidas fermentadas no destiladas 1105 - Fabricao de cerveja (e) Cerveja 1106 - Fabricao de malte 1107 - Fab. de refrigerantes; produo de guas minerais naturais e de outras guas engarrafadas 11071 - Engarrafamento de guas minerais naturais e de nascente guas minerais naturais 11072 - Fabricao de refrigerantes e de outras bebidas no alcolicas, n.e. Refrigerantes 120 - Indstria do tabaco (b) Cigarros Unidade t t t t t t t t t t t t t t t t t t t t t t 1 000 l alc (100%) 1 000 l 1 000 l l 1 000 l t 1 000 l 1 000 l 1 000 l 1 000 unid. 2009 Rc 48 489 19 024 465 918 309 673 146 812 19 139 3 189 77 687 1 788 38 856 78 558 29 686 836 960 513 637 492 280 15 822 4 696 11 126 1 635 3 206 45 094 38 169 138 355 5 615 21 964 96 473 16 597 13 888 2 275 65 988 3 479 293 3 442 545 974 230 945 791 1 043 534 478 990 36 748 2009 - 2010 2010 Po 47 548 19 701 472 215 299 346 135 120 19 365 2 954 93 869 1 538 51 885 79 000 31 316 835 949 523 482 506 735 15 921 5 241 10 680 1 775 2 897 45 942 39 264 119 980 6 711 18 836 105 077 19 684 13 590 2 429 71 803 3 542 676 3 491 255 1 059 504 882 821 1 082 780 466 150 51 421

13 338 465 965 2 179 0 739 571 739 571 1 786 175 1 116 211 575 089 669 964 668 838 24 470 005

15 770 532 811 2 137 0 765 919 765 919 1 849 310 1 226 688 571 990 622 622 621 608 23 996 613

(a) No inclui os vinagres. (b) A ausncia de totais deve-se diferena da unidade nos produtos. (c) No inclui "desperdcios resultantes da destilao (bagaos de frutas), excepto cereais". (d) No inclui "desperdcios da produo do vinho (inclui bagao de uva); borras e trtaro em bruto". (e) No inclui "Borras e desperdcios (dreches) da indstria da cerveja e da destilao ".

Estatsticas Agrcolas 2011

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Quadro 7.3 - Principais produtos produzidos - valor das vendas
Portugal Valor de Vendas Produtos 10 - Indstrias alimentares 11 - Indstrias das bebidas 101 - Abate de animais, preparao e conservao de carne e de produtos base de carne (a) 1011 - Abate de gado (produo de carne) (a) Carnes de bovino inteiras e em peas, refrigeradas Carnes de suno inteiras e em pedaos, refrigeradas 1012 - Abate de aves (produo de carne) Carnes de aves, refrigeradas 1013 - Fabricao de produtos base de carne Preparaes e conservas de suno Enchidos 102 - Preparao e conservao de peixes, crustceos e moluscos Peixes de gua salgada, congelados Bacalhau salgado seco (inclui desfiado) Preparaes e conservas de sardinha Conservas de atum Invertebrados aquticos, congelados 103 - Preparao e conservao de frutos e de produtos hortcolas (b) 1031 - Preparao e conservao de batatas 1032 - Fabricao de sumos de frutos e de produtos hortcolas (b) Sumos de laranja 1039 - Outra preparao e conservao de frutos e de produtos hortcolas 10391 - Congelao de frutos e de produtos hortcolas 10392 - Secagem e desidratao de frutos e de produtos hortcolas 10393 - Fabricao de doces, compotas, geleias e marmelada Marmelada 10394 - Descasque e transformao de frutos de casca rija comestveis 10395 - Preparao e conservao de frutos e de produtos hortcolas por outros processos Produtos hortcolas e frutos conservados em vinagre ou em cido actico Preparaes e conservao de tomate 104 - Produo de leos e gorduras animais e vegetais 1041 - Produo de leos e gorduras leos refinados e suas fraces, no quimicamente modificados (soja, azeitonas, girassol, leos alimentares e outros) 1042 - Fabricao de margarinas e de gorduras alimentares similares 105 - Indstria de lacticnios 1051 - Indstria do leite e derivados Leite Leite em p Manteiga Nata Queijo de vaca Iogurtes 1052 - Fabricao de gelados e sorvetes Gelado de leite com gordura vegetal Gelado de gua 106 - Transformao de cereais e leguminosas; fabricao de amidos, fculas e de produtos afins 1061 - Transformao de cereais e leguminosas 10611 - Moagem de cereais Farinha de trigo 10612 - Descasque, branqueamento e outros tratamentos do arroz Arroz branqueado Unidade: 103 Euros 2009 Rc 8 390 617 2 324 268 1 779 498 753 330 126 462 496 382 487 594 456 056 538 574 259 539 180 439 712 831 182 044 219 018 59 050 74 861 30 703 83 731 104 541 11 262 57 729 8 027 4 870 39 211 262 949 5 589 173 701 697 159 662 741 118 099 34 418 1 271 345 1 234 051 444 104 58 222 91 189 32 600 221 154 221 799 37 294 29 276 451 279 278 899 203 797 121 999 105 872 2009 - 2010 2010 Po 8 572 952 2 349 735 1 855 953 820 911 130 578 552 557 499 864 469 647 535 178 253 907 182 212 778 159 221 364 223 153 63 046 73 245 31 161 546 152 94 305 93 537 7 345 358 310 52 500 7 268 9 914 6 116 43 697 244 931 5 670 164 662 795 115 757 965 173 853 37 150 1 261 613 1 221 928 410 805 58 580 97 226 38 040 220 475 212 997 39 685 33 271 422 964 254 860 191 324 114 166 94 927
(continua)

Agroindstria

74
Quadro 7.3 - Principais produtos produzidos - valor das vendas (cont.)
Portugal Valor de Vendas Produtos 10613 - Transformao de cereais e leguminosas, n.e. Farinhas compostas 1062 - Fabricao de amidos, fculas e produtos afins 107 - Fabricao de produtos de padaria e outros produtos base de farinha 1071 - Panificao e pastelaria Po de trigo Pastelaria fresca Doaria regional 1072 - Fabricao de bolachas, biscoitos, tostas e pastelaria de conservao Waffles e waffers Bolachas e biscoitos 1073 - Fabricao de massas alimentcias, cuscus e similares Massas alimentcias (esparguete) 108 - Fabricao de outros produtos alimentares (a) 1081 - Indstria do acar Acar 1082 - Indstria do cacau, chocolate e dos produtos de confeitaria 10821 - Fabricao de cacau e chocolate Chocolate 10822 - Fabricao de produtos de confeitaria Amndoas cobertas Frutos, cascas de frutos e outras partes de plantas, 1083 - Indstria do caf e do ch Caf 1084 - Fabricao de condimentos e temperos (a) 1085 - Fabricao de refeies e pratos pr-cozinhados 1086 - Fabricao de alimentos homogeneizados e dietticos 1089 - Fabricao de outros produtos alimentares, n.e 10891 - Fabricao de fermentos, leveduras e adjuvantes para panificao e pastelaria 10892 - Fabricao de caldos, sopas e sobremesas Preparaes para sobremesa 10893 - Fabricao de outros produtos alimentares diversos, n.e. 109 - Fabricao de alimentos para animais 1091 - Fabricao de alimentos para animais de criao Alimentos compostos para sunos Alimentos compostos para bovinos Alimentos compostos para frangos, galinhas e pintos Alimentos para a criao de outros animais 1092 - Fabricao de alimentos para animais de companhia 110 - Indstria das bebidas 1101 - Fabricao de bebidas alcolicas destiladas (b) 1102 - Indstria do vinho (c) 1103 - Fabricao de cidra e outras bebidas fermentadas de frutos 1104 - Fabricao de vermutes e de outras bebidas fermentadas no destiladas 1105 - Fabricao de cerveja (d) Cerveja 1106 - Fabricao de malte 1107 - Fab. de refrigerantes; produo de guas minerais naturais e de outras guas engarrafadas 11071 - Engarrafamento de guas minerais naturais e de nascente guas minerais naturais 11072 - Fabricao de refrigerantes e de outras bebidas no alcolicas, n.e. Refrigerantes 120 - Indstria do tabaco Cigarros
(a) No inclui os vinagres. (b) No inclui "desperdcios resultantes da destilao (bagaos de frutas), excepto cereais". (c) No inclui "desperdcios da produo do vinho (inclui bagao de uva); borras e trtaro em bruto". (d) No inclui "Borras e desperdcios (dreches) da indstria da cerveja e da destilao ".

Unidade: 103 Euros 2009 Rc 50 381 24 066 895 681 620 809 225 107 109 448 18 279 205 752 4 086 88 466 69 120 22 548 1 007 250 308 724 304 579 55 692 22 041 33 651 7 469 5 922 336 530 294 486 50 058 18 179 86 789 151 278 18 506 31 590 8 219 101 182 973 873 959 318 267 680 230 363 310 262 151 013 14 555 2 324 268 56 754 954 989 0 631 830 629 346 661 064 246 780 192 631 414 284 413 130 438 878 365 573

2009 - 2010 2010 Po 53 938 24 633 904 802 605 579 208 136 111 259 17 422 235 132 3 281 111 703 64 091 21 987 972 475 275 926 270 448 57 122 25 165 31 957 7 466 5 281 331 071 292 097 47 815 20 321 74 016 166 204 20 610 34 195 8 931 111 399 1 001 861 981 729 292 318 220 268 320 134 149 009 20 132 2 349 735 64 679 1 030 449 0 672 608 670 049 563 852 197 556 132 477 366 296 365 089 438 930 366 294

Estatsticas Agrcolas 2011

75
Quadro 7.4 - Empresas - Principais variveis por classes da CAE rev.3, em 2009
Portugal Principais variveis Empresas CAE rev.3 10 - Total 101 Abat. anim., conser. de carne 102 Indstria trans. da pesca e aqui. 103 Ind. conser. frutos e prod. hort. 104 Prod. leos e gord. animais 105 Indstria de lacticnios 106 Trans. cereais, legum. e afins 107 Fabr. de prod. padaria e outros 108 Fabri. de outros prod. aliment. 109 Fabr. de alim. para animais 11 Indstria das bebidas 12 Indstria do tabaco Principais variveis 9 426 619 191 221 495 430 256 6 516 573 125 1 035 4 Fornecimentos e servios externos 1 661 192 247 726 99 173 91 487 82 959 282 830 67 277 336 411 361 089 92 240 787 305 Pessoal ao servio Custos totais Custos Custos com o pessoal 103 Euros 95 139 16 688 6 613 3 626 2 308 6 840 1 794 45 971 7 748 3 551 13 901 11 196 407 2 214 241 1 024 246 564 846 874 449 1 485 528 550 507 1 746 781 1 512 249 1 223 561 3 053 542 Proveitos Proveitos totais Vendas 103 Euros 11 470 902 2 241 482 1 028 009 583 577 900 854 1 554 203 572 265 1 779 184 1 574 824 1 236 504 3 091 213 10 578 013 2 107 797 959 283 485 217 814 053 1 531 488 557 952 1 445 976 1 480 755 1 195 493 2 803 541 506 538 76 852 33 871 36 769 38 473 6 148 3 029 284 985 18 476 7 936 103 673 535 020 116 856 47 926 118 683 46 406 32 429 6 999 113 736 55 723 -3 737 129 270 Prestaes de servios 1 332 455 228 140 91 141 60 890 40 400 136 519 34 625 488 043 183 975 68 721 303 285 7 338 898 1 605 553 761 844 352 439 696 932 945 771 415 898 753 609 829 623 977 229 1 455 121 Formao bruta de capital fixo Custos das mercadorias vendidas e materiais consumidos 2009

CAE rev.3 10 - Total 101 Abat. anim., conser. de carne 102 Indstria trans. da pesca e aqui. 103 Ind. conser. frutos e prod. hort. 104 Prod. leos e gord. animais 105 Indstria de lacticnios 106 Trans. cereais, legum. e afins 107 Fabr. de prod. padaria e outros 108 Fabri. de outros prod. aliment. 109 Fabr. de alim. para animais 11 Indstria das bebidas 12 Indstria do tabaco

Fonte: INE; I. P., Sistema de Contas Integradas das Empresas (SCIE)

Agroindstria

76
Quadro 7.5 - Empresas - Principais variveis por classes da CAE rev.3 e NUTS II, em 2009
Portugal Principais variveis NUTS II/CAE rev.3 Empresas n 9 426 8 984 2 923 2 965 1 346 1 313 437 272 170 619 585 188 202 73 116 6 30 4 191 173 74 62 17 8 12 12 6 221 211 46 60 33 58 14 7 3 495 495 108 239 32 109 7 // // 430 381 43 139 50 134 15 43 6 Custos Totais Volume de negcios VAB pm 103 Euros 11 084 551 2 607 043 3 021 660 3 318 140 1 399 226 2 184 649 2 120 216 441 702 869 684 423 692 383 081 2 056 49 950 14 483 993 154 925 279 159 869 593 147 85 229 70 387 16 647 521 986 142 465 242 893 20 514 852 526 852 526 // // 1 537 636 1 235 632 726 481 135 457 306 098 64 490 3 106 293 766 8 238 2 182 956 544 129 525 147 704 698 257 962 348 335 334 958 74 020 126 646 71 074 62 764 454 10 797 2 580 145 329 131 280 28 687 73 485 16 873 7 849 4 385 114 735 28 846 59 570 2 105 94 180 94 180 // // 278 210 242 495 112 402 29 556 90 239 8 907 1 391 33 147 2 568 2009 Form. bruta de capital fixo

10
Portugal Continente Norte Centro Lisboa Alentejo Algarve Aores Madeira 101 Portugal Continente Norte Centro Lisboa Alentejo Algarve Aores Madeira 102 Portugal Continente Norte Centro Lisboa Alentejo Algarve Aores Madeira 103 Portugal Continente Norte Centro Lisboa Alentejo Algarve Aores Madeira 104 Portugal Continente Norte Centro Lisboa Alentejo Algarve Aores Madeira 105 Portugal Continente Norte Centro Lisboa Alentejo Algarve Aores Madeira 11 196 407 2 565 036 3 074 566 3 355 296 1 424 211 2 214 241 2 145 381 448 745 882 918 424 637 386 980 2 102 49 960 18 900 1 024 246 945 133 162 707 606 918 85 249 73 472 16 787 564 846 151 232 259 599 21 965 874 449 874 449 // // 1 485 528 1 170 760 677 958 137 074 284 806 67 972 2 949 306 407 8 360 535 020 93 509 160 221 70 617 169 679 116 856 114 394 14 248 38 478 5 277 56 339 52 2 685 -223 47 926 46 362 4 996 36 533 4 153 391 288 118 683 34 176 79 813 -352 46 406 46 406 // // 32 429 23 982 6 439 7 146 7 642 2 477 279 8 292 154
(continua)

Estatsticas Agrcolas 2011

77
Quadro 7.5 - Empresas - Principais variveis por classes da CAE rev.3 e NUTS II, em 2009 (cont.)
Portugal Principais variveis NUTS II/CAE rev.3 106 Portugal Continente Norte Centro Lisboa Alentejo Algarve Aores Madeira 107 Portugal Continente Norte Centro Lisboa Alentejo Algarve Aores Madeira 108 Portugal Continente Norte Centro Lisboa Alentejo Algarve Aores Madeira 109 Portugal Continente Norte Centro Lisboa Alentejo Algarve Aores Madeira Empresas n 256 241 81 99 24 28 9 12 3 6 516 6 230 2 210 1 979 924 762 355 148 138 573 553 157 19 134 170 73 12 8 125 115 16 51 23 25 // 8 2 1035 Continente Norte Centro Lisboa Alentejo Algarve Aores Madeira Custos Totais Volume de negcios VAB pm 103 Euros 560 981 267 968 121 429 2 382 9 245 1 730 960 1 656 219 574 858 416 419 487 258 124 151 53 532 26 183 48 558 1 499 231 1 492 435 233 729 12 830 117 161 978 773 149 942 5 202 1 594 1 203 428 1 108 502 103 398 598 199 195 866 211 039 // 2 907 214 1 345 970 322 918 965 006 202 223 78 882 31 952 18 866 376 2 168 654 447 623 539 209 090 162 237 172 920 55 675 23 618 11 121 19 787 329 560 329 043 52 774 2 871 23 473 228 159 21 766 64 453 139 278 121 904 11 860 54 770 32 159 23 115 // 691 678 331 506 105 305 180 264 50 951 2009 Form. bruta de capital fixo

550 507 262 186 121 347 2 610 9 262 1 746 781 1 669 337 573 847 413 343 506 817 121 575 53 755 25 502 51 942 1 512 249 1 500 593 234 840 13 174 118 859 987 541 146 180 9 705 1 951 1 223 561 1 128 575 103 011 617 419 198 749 209 396 // 3 053 542 1 310 980 321 860 1 108 873 233 793

6 999 2 781 1 627 24 256 113 736 108 515 44 629 22 491 24 650 12 773 3 971 1 815 3 405 55 723 62 605 8 734 389 6 960 41 979 4 544 -6 698 -184 -3 737 -28 633 2 267 5 757 -39 209 2 553 // 129 270 58 003 25 916 28 159 12 797

11
Portugal

981
448 291 86 125 31 30 24

12
Portugal Continente Norte Centro Lisboa Alentejo Algarve Aores Madeira 4

2
// // 2 // // 1 1

// //

// //

// //

// //

// //

// //

// //

// //

Fonte: INE; I. P., Sistema de Contas Integradas das Empresas (SCIE)

Agroindstria

78
Portugal

Quadro 7.6 - Consumo de matrias-primas pela indstria de alimentos compostos para animais e produo obtida
Unidade: t Anos 2008 3 285 824 1 800 684 3 939 124 347 1 379 429 70 281 218 212 1 063 140 3 273 102 959 19 755 8 366 283 28 305 29 179 6 121 10 950 117 183 9 288 779 105 700 1 416 16 646 580 7 175 8 026 31 834 850 939 85 306 563 879 64 499 137 255 12 367 5 204 2 886 705 2 004 1 568 64 228 10 658 44 301 9 269 57 387 56 830 90 319 148 263 431 16 997 6 005 69 778 30 754 29 934 88 10 384 16 338 16 727 66 426 3 285 824 2009 3 210 022 1 826 260 2 798 200 825 1 149 051 3 828 466 681 391 18 2 668 90 583 21 567 10 541 3 915 7 519 21 106 17 204 8 731 129 360 9 810 585 117 711 1 254 10 579 61 4 469 5 468 24 557 759 480 112 258 504 054 52 157 91 011 32 705 6 571 5 537 5 368 918 1 445 653 4 391 1 619 6 203 50 165 14 293 22 010 13 862 62 853 62 129 247 162 315 248 037 15 180 5 349 66 309 27 624 21 248 356 9 209 18 842 11 830 72 090 3 210 022 2010

2008 - 2010

Matrias primas 1- Matrias-primas consumidas Cereais forrageiros Aveia Arroz Cevada Milho Sorgo Trigo Triticale Centeio Cereais processados pelo calor Concentrados proteicos de cereais Outros Produtos substitutos dos cereais Corn gluten feed Farinha forrageira Gritz de milho Mandioca Polpa de citrinos Resduos de cereais destilados Outros Subprodutos dos cereais Smea de arroz Smea de centeio Smea de trigo Smea de milho Outros Subprodutos diversos Alimpadura de trigo Folhelho de uva Polpa de beterraba Dreches de cerveja Outros Bagaos de oleaginosas De amendoim De girassol De soja De palmiste Outros Produtos de origem animal Farinha de carne Farinha de peixe Farinha de osso Farinha de penas Farinha de sangue Leite em p Soro de leite Subprodutos de avirio Outros Gorduras e alimentos lquidos Gordura animal Melao leo de soja Proteaginosas Soja integral Ervilha forrageira Faveta Outras Aditivos e diversos Aglutinantes Alfarroba Carbonato de calcio Dfosfato Farinha de luzerna Radculas de malte Sal Premix Outros produtos da agricultura Outros 2 - Produo obtida

3 168 066 1 826 260 5 925 6 576 265 671 1 119 776 46 937 370 607 4 506 1 667 7 088 120 56 787 16 913 12 260 19 26 13 039 10 899 3 631 136 225 18 184 652 114 849 1 243 1 297 13 324 816 1 885 9 118 0 1 505 725 073 1 635 71 562 528 879 46 531 76 466 38 704 14 831 12 410 260 591 656 738 1 883 5 052 2 283 56 984 30 983 11 875 14 126 73 820 72 508 433 879 238 276 12 830 7 082 66 623 12 463 22 144 452 8 297 29 627 3 586 75 172 3 168 066

Fonte: Associao Portuguesa dos Industriais de Alimentos Compostos para Animais (IACA)

Estatsticas Agrcolas 2011

79
Quadro 7.7 - Produo de alimentos compostos para animais
Portugal Anos Grupos de referncia Total (a) Aves Alimentos compostos completos Carne Postura e reproduo Diversos Alimentos complementares proteicos Bovinos Vitelos Bovinos recria e engorda Vacas leiteiras Alimentos complementares proteicos Outros Alimentos aleitamento Sunos Alimentos compostos completos Reprodutoras Leites Crescimento e engorda Outros Alimentos complementares proteicos Caprinos Ovinos Equdeos Coelhos Ces e gatos Outros
Fonte: Associao Portuguesa dos Industriais de Alimentos Compostos para Animais (IACA) (a) Farinados e granulados

Unidade: t 2008 3 285 824 1 218 152 1 218 152 735 776 320 002 162 374 845 009 44 538 300 826 425 459 1 091 72 891 204 1 004 230 1 004 230 199 797 144 554 639 693 20 186 19 771 40 670 26 809 105 138 19 129 6 916 2009 3 210 022 1 280 103 1 280 103 754 794 368 757 156 552 767 181 31 065 283 357 382 380 3 154 66 896 329 902 951 902 045 175 428 131 013 578 262 17 342 906 18 762 33 790 24 747 97 416 48 982 36 090

2008 - 2010 2010 3 168 066 1 311 281 1 311 270 780 577 361 235 169 458 11 713 808 31 982 253 770 378 124 49 932 860 373 860 310 169 649 113 085 564 728 12 848 63 19 068 31 621 29 748 96 042 59 750 46 375

Agroindstria

Comrcio internacional internacional

83
8 - Comrcio Internacional Produtos agrcolas Em 2011, a balana comercial dos produtos agrcolas foi deficitria em 3 794 milhes de euros, com um agravamento de 9%, face a 2010. Relativamente aos produtos agro-alimentares, o dfice da balana comercial foi de 308 milhes de euros, mas com uma recuperao de 20% face a 2010 e de 37% face a 2009. Figura 8.1

Figura 8.1 - Balana comercial dos produtos agrcolas e dos produtos agro-alimentares
106 Euros 2006 0 -500 -1 000 -1 500 -2 000 -2 500 -3 000 -3 500 -4 000 -4 500 Agricultura Agro-alimentar 2007 2008 2009 2010 2011

As importaes nacionais de produtos agrcolas registaram um valor de 6 019 milhes de euros em 2011, mais 11% do que em 2010. Em contrapartida, as exportaes cresceram 13%, situando-se nos 2 225 milhes de euros. A taxa de cobertura das importaes pelas exportaes foi de 37%, evidenciando uma situao deficitria que, estendida ao perodo em anlise, se comprova ser estrutural. A incapacidade de implantao deste setor na economia nacional confirmada pela relao do saldo da balana comercial com o PIB, traduzida por um resultado negativo e de fraco crescimento positivo no perodo em anlise (-2,3% a -2,0%). Figura 8.2 Por sua vez, as importaes de produtos agroalimentares ascenderam, em 2011, a 2 486 milhes de euros, mais 7% face a 2010, enquanto as exportaes, atingiram um valor de 2 178 milhes de euros, correspondente a um crescimento anual de 12%. A taxa de cobertura das importaes pelas exportaes situou-se nos 88%. Se at 2009, as exportaes e importaes quer de produtos agrcolas quer agro-alimentares vinham a ganhar importncia face ao total de exportaes e importaes nacionais, com a crise econmica mundial, a trajetria inverteu-se. Em 2009, o valor total das importaes nacionais decresceu acentuadamente (-20%), tal como as importaes de produtos agrcolas, embora com menor intensidade (-11%), apesar do aumento registado nas importaes de produtos agroalimentares (+1%). Quanto s exportaes, as variaes tambm foram negativas, (-10% nos produtos agrcolas e -2% nos agroalimentares), ainda assim acima da variao do valor total das exportaes nacionais (-18%), o que determinou at um desagravamento da situao deficitria da fileira agroindustrial neste ano.

106 Euros 7 000 6 000 5 000 4 000 3 000 2 000 1 000 0 2006 2007 2008 Importaes - Agricultura Exportaes - Agricultura 2009 2010 2011 Importaes - Agro-alimentar Exportaes - Agro-alimentar

Figura 8.3 - Importncia das exportaes de produtos agrcolas e agro-alimentares no total das exportaes nacionais
% 7 6 5 4 3 2 1 0 2006 2007 2008 Agricultura 2009 Agro-alimentar 2010 2011

Comrcio internacional

Figura 8.2 - Importaes e exportaes dos produtos agrcolas e agro-alimentares

84
Figura 8.4 - Importncia das importaes de produtos agrcolas e agro-alimentares no total das importaes nacionais
% 12 10 8 6 4 2 0 2006 2007 Agricultura 2008 2009 2010 Agro-alimentares 2011

Aps 2009, o valor das exportaes nacionais evoluiu favoravelmente (+ 34% em 2011 face a 2009), trajetria que foi acompanhada pelos segmentos agrcola e agroindustrial, embora de forma menos acelerada, evidenciando ritmos de crescimento de 29% e 16%, respetivamente. Em sentido contrrio, o crescimento apresentado pelas importaes a nvel nacional (+12%), foi inferior ao registado pelos produtos agrcolas (+16%) embora superior fileira agroindustrial (+5%).

Produtos agrcolas

Figura 8.5 - Valor das importaes e exportaes dos produtos agrcolas (2011)
Gorduras e leos animais ou vegetais; Matrias para entranar e outros produtos de Gomas, resinas e outros sucos e extractos Sementes e frutos oleaginosos; gros, Produtos da indstria de moagem; malte; Cereais Caf, ch, mate e especiarias Frutas; cascas de citrinos e de meles Produtos hortcolas, plantas, razes e Plantas vivas e produtos de floricultura Outros produtos de origem animal, no Leite e lacticnios; ovos de aves; mel natural; Peixes e crustceos, moluscos e outros Carnes e miudezas, comestveis Animais vivos

1 500

1 000

500

106 Euros

500

1 000

1 500

O grupo de produtos agrcolas com maior peso no valor total das importaes nacionais em 2011 foi o dos Peixes, crustceos, moluscos e outros invertebrados com 22%, seguido do grupo dos Cereais (14%) e das Carnes e miudezas (13%). Relativamente s exportaes, foi tambm o grupo dos Peixes, crustceos, moluscos e outros invertebrados aquticos que mais contribuiu para o valor total das exportaes de produtos agrcolas em 2011 (com um peso de 27%), o que determinou uma situao deficitria materializada numa taxa de cobertura das importaes pelas exportaes de 45%. Destaca-se ainda a importncia do grupo das Gorduras e leos, animais ou vegetais (18%) e dos Leites e lacticnios, ovos, mel natural e outros produtos de origem animal (13%). Relativamente s exportaes do grupo das Gorduras e leos, animais ou vegetais, as transaes de azeite representam metade do valor total deste grupo em 2011, tendo registado uma taxa de crescimento mdio de 20%, entre 2009 e 2011.

Estatsticas Agrcolas 2011

85
Quanto origem dos produtos agrcolas importados em 2011, 44% do valor transacionado provm de Espanha, 9% da Frana, 6% da Holanda e 4% do Brasil. De Espanha foram importados maioritariamente Peixes, crustceos, moluscos e outros invertebrados (20%), Carnes e miudezas (20%), Gorduras e leos, animais ou vegetais (15%) e Leites e lacticnios, ovos, mel natural e outros produtos de origem animal (11%). Figura 8.7

Figura 8.6 - Importaes de produtos agrcolas Principais pases de origem, 2011

Espanha 44% Ordenao Frana; 9% Brasil; 4% Alemanha; 3% Pases Baixos; 6%

Estados Unidos; 3% Sucia; 3% Canad; 3% Ucrnia; 2% Argentina; 2% China; 1%

-50

50

100

150

200

-100

Variao anual 2011/2010 (Milhes de euros)

Nota: A dimenso dos globos representa o peso relativo de cada pas no total da sada de bens em 2011.

Por outro lado, 48% das exportaes de produtos agrcolas nacionais, em 2011, tiveram como destino Espanha, parceiro comercial naturalmente privilegiado devido proximidade geogrfica. No entanto, o Brasil e Angola surgem na 2 e 3 posies, com 10% e 8%, parceiros igualmente privilegiados atendendo ligao histrica existente entre estes pases e Portugal e, naturalmente, pela facilidade de comunicao. De referir ainda que as exportaes de produtos agrcolas para estes pases cresceram entre 2009 e 2011 a uma taxa mdia de 31% e 35%, respetivamente, o que permitiu a Angola em 2011 tornar-se o 3 destino das exportaes neste grupo. Esta evoluo evidencia o potencial de crescimento das trocas comerciais de produtos agrcolas com estes pases.

Figura 8.7 - Exportaes de produtos agrcolas Principais pases de destino, 2011

Ordenao

Brasil 10%

Frana; 7% Itlia; 5% Pases Baixos; 4%

Angola 8%

50

Variao anual 2011/2010 (Milhes de euros)

Nota: A dimenso dos globos representa o peso relativo de cada pas no total da sada de bens em 2011.

Em termos de grupos de produtos agrcolas, exporta-se para Espanha essencialmente Peixes, crustceos, moluscos e outros invertebrados (39%), Leites e lacticnios, ovos, mel natural e outros produtos de origem animal (15%) e Frutos (9%). J para o Brasil, 52% das exportaes, em valor, foram de Gorduras e leos, animais ou vegetais, 30% de Peixes, crustceos, moluscos e outros invertebrados e 16% de Frutos. Para Angola, por sua vez, 44% das exportaes, em valor, foram de Gorduras e leos, animais ou vegetais, 18% de Leites e lacticnios, ovos, mel natural e outros produtos de origem animal, 14% de Carne e miudezas e 10% de Peixes, crustceos, moluscos e outros invertebrados. Produtos agroalimentares

Figura 8.8 - Valor das importaes dos produtos agro-alimentares (2011)

Resduos e desperdcios das indstrias alimentares; alimentos preparados para Bebidas, lquidos alcolicos e vinagres Preparaes alimentcias diversas Preparaes de produtos hortcolas, de frutas ou de outras partes de plantas Preparaes base de cereais, farinhas, amidos, fculas ou leite; produtos de Cacau e suas preparaes Acares e produtos de confeitaria Preparaes de carne, de peixes, de crustceos e de moluscos ou de outros

1 200 1 000

800

600

400

200

106 Euros

200

400

600

800

1 000 1 200

100

Comrcio internacional

Espanha 48%

250

86
Figura 8.9 - Importaes de produtos agroalimentares/Principais pases de origem, 2011
Ordenao Espanha; 42% Frana; 10% Alemanha; 8% Itlia; 5% Blgica; 4%

Brasil; 7%

Pases Baixos; 5%

As importaes nacionais de produtos agroalimentares, em 2011, incluram, por ordem de importncia, as Preparaes base de cereais, farinhas, amidos, fculas ou leite e produtos de pastelaria (17%), Bebidas, lquidos alcolicos e vinagres (16%), Preparaes alimentcias diversas (14%) e Resduos e desperdcios das indstrias alimentares; alimentos preparados para animais (14%). Os pases de origem das importaes de produtos agro-alimentares so essencialmente a Espanha (42%), a Frana (10%) e a Alemanha (8%).
250

-50

50

100

150

-150

-100

Variao anual 2011/2010 (Milhes de euros)

Nota: A dimenso dos globos representa o peso relativo de cada pas no total da sada de bens em 2011.

Figura 8.10 - Exportaes de produtos agroalimentares/Principais pases de destino, 2011

Espanha 24%

200

Ordenao
Frana 12% Reino Unido; 7% Pases Baixos; 4% Estados Unidos; 3% Alemanha; 3% Blgica; 3% Sua; 2% Canad; 2% Angola 19%

Relativamente s exportaes, as Bebidas, lquidos alcolicos e vinagres so o grupo com maior importncia em valor, 47% em 2011, seguido das Preparaes de produtos hortcolas, de frutos ou de outras partes de plantas, que incluem os sumos de frutas, com 15%, e as Preparaes de carne, de peixes, de crustceos e moluscos com 11%. O destino das exportaes nacionais destes produtos maioritariamente a Espanha, 24% do valor total em 2011, seguida de Angola com 19% e de Frana com 12%. Figura 8.12

-50

50

100

150

200

-100

Variao anual 2011/2010 (Milhes de euros)

Nota: A dimenso dos globos representa o peso relativo de cada pas no total da sada de bens em 2011.

Destes pases, destaca-se novamente Angola, j que as exportaes de produtos agroalimentares para este pas cresceram, em valor, a uma taxa mdia de 18% entre 2009 e 2011. De realar, ainda, que 61% destas exportaes para Angola, em 2011, foram de Bebidas, lquidos alcolicos e vinagres e que, destas, 48% correspondem a cerveja, 29% a vinho e 19% a guas minerais naturais e de nascente. Produtos florestais

Figura 8.11 - Comrcio Internacional de Bens fileira florestal

106 Euros 4 000

250
2011

3 000

2 000

1 000

0 2006 Importao 2007 2008 2009 2010 Exportao Saldo da balana comercial

A balana comercial portuguesa dos produtos florestais apresenta um saldo fortemente positivo entre 2006 e 2011. Nesse perodo registaram-se sucessivos excedentes comerciais que evoluram a um ritmo mdio anual de 38%. A melhoria do saldo comercial foi particularmente acentuada nos ltimos dois anos deste perodo, quase duplicando entre 2009 e 2010 (+89%), aproximando-se dos 2 mil milhes de euros no ano de 2011 (+48%, face a 2010). A taxa de cobertura das importaes pelas exportaes foi de 191% em 2011, tendo aumentado 69 p.p. face ao ano de 2006.

Estatsticas Agrcolas 2011

87
A evoluo do saldo em funo da sua importncia no PIB coloca a fileira florestal como um importante ativo estratgico, passando de um patamar de 0,25% em 2006 para 1,1% do PIB em 2011. No que concerne aos maiores saldos negativos por pas parceiro e analisando os anos de 2006 e 2011, estes foram registados nas trocas com a Espanha, Brasil, Finlndia, Uruguai e China. O dfice comercial com Espanha resulta quase exclusivamente da chegada de produtos da indstria do Papel e carto. As trocas com o Brasil e o Uruguai apresentam um dfice comercial devido sobretudo importao de madeira. Por seu lado o dfice com a Finlndia resulta principalmente da chegada de produtos da indstria do Papel e carto e no caso da China deve-se importao de mveis. Em sentido contrrio, destacam-se como parceiros comerciais com maiores saldos positivos a Frana, os Estados Unidos, Angola, o Reino Unido, os Pases Baixos e Itlia. No caso das transaes com a Frana o excedente comercial deriva sobretudo da sada de mveis e de cortia utilizada na indstria vincola. A sada de cortia, utilizada na indstria vincola tambm deu um contributo significativo para o excedente comercial com os Estados Unidos e Itlia, assim como os produtos da indstria de Papel e carto. Destaca-se ainda, a exportao de mveis que contribuiu para o saldo favorvel com Angola, as expedies de produtos da indstria de Papel e carto e de madeira no que respeita s transaes com o Reino Unido e com os Pases Baixos a expedio de Pasta de madeira.

Figura 8.12 - Evoluo do saldo em percentagem do PIB - fileira florestal

%
1,5

1,0

0,5

0,0 2006 2007 2008 2009 2010 2011

Figura 8.13 - Principais saldos por pases parceiros 2006-2011

Espanha Brasil Finlndia Uruguai China Itlia Pases Baixos Reino Unido Angola Estados Unidos Frana 103 Euros -300 000 -100 000 100 000 300 000 500 000 700 000 2011 2006

Em relao ao ano de 2011, as exportaes de produtos florestais mostraram-se particularmente vigorosas, tendo aumentado 21% face a 2010. Para esta expanso contriburam praticamente todas as indstrias do setor, destacando-se como as principais impulsionadoras a indstria de papel e carto e a indstria da cortia, que representam em conjunto 59% do valor total das exportaes desta fileira. Importa ainda referir o bom desempenho das indstrias de produtos resinosos e de tranas e obras de vime, cujo valor total das exportaes mais que duplicou em 2011. Figura 8.16 Figura 8.14 - Comrcio internacional - Sada de bens principais pases de destino, 2011
Espanha 26,6% Frana 15,6% Alemanha 10,0% Itlia; 5,8%

Ordenao
Pases Baixos; 5,2% Estados Unidos; 5,1% China; 1,6%

Angola; 4,7% Reino Unido; 3,7% Sucia; 1,6%

Nota: A dimenso dos globos representa o peso relativo de cada pas no total da sada de bens em 2011.

-1 300 -1 200 -1 100 -1 000 -900 -800 -700 -600 -500 -400 -300 -200 -100 0 100 200 300 400 500 600 700 800 900 1 000 1 100 1 200 1 300 1 400 1 500

Variao anual 2011/2010 (Milhes de euros)

Comrcio internacional

88
Quadro 8.1 - Entrada e sada dos principais produtos da agricultura ou relacionados com esta atividade, em 2010
Portugal Entrada/Sada Seces da Nomenclatura Combinada t SECO I - Animais vivos e produtos do reino animal Captulo 1 - Animais vivos 0101 - Gado cavalar 0102 - Gado bovino 0103 - Gado suno 0104 - Ovinos e caprinos 0105 - Aves de capoeira Captulo 2 - Carne e miudezas, comestveis 0201 - Carne de bovino (fresca ou refrigerada) 0202 - Carne de bovino (congelada) 0203 - Carne de suno 0204 - Carne de ovino e caprino 0206 - Miudezas comestveis diversas 0207 - Carne e miudezas - aves 0208 - Outras carnes e miudezas 0209 - Toucinho e outras gorduras 0210 - Carne e miudezas em conserva Captulo 4 - Leite e lacticnios; ovos; mel 04(01 e 02) - Leite e natas 0403 - Leitelho, leites acidificados, etc. 0404 - Soro de leite 0405 - Manteiga 0406 - Queijo e requeijo 04(07e 08) - Ovos e gemas 0409 - Mel natural Captulo 5 - Produtos de origem animal 0504 - Tripas, bexigas e buchos Captulo 6 - Plantas vivas 0601 - Bolbos e tubrculos 0602 - Outras plantas vivas 0603 - Flores e seus botes Captulo 7 - Prod. hortcolas, plantas, razes e tubrculos, comestiveis 0701 - Batatas 0701.10.00 - Batata-semente 0702 - Tomates (frescos ou refrigerados) 0703 - Cebolas e alhos 0704 - Couves, couve-flor, etc. 0705 - Alface e chicrias 0706.10.00 - Cenouras e nabos 0709.90.(31 e 39) e 0710.80.10 - Azeitonas 0711.20 - Azeitonas de conserva 0713 - Legumes de vagem secos 0713.20 - Gro-de-bico 0713.(31, 32, 33 e 39) - Feijo (seco) 0713.50 - Favas 0714 - Razes (mandioca, outras) 0714.20 - Batatas-doces Captulo 8 - Frutas; cascas de citrinos; meles 0802.11 - Amndoas com casca 0802.12 - Amndoas sem casca 0802.21 - Avels com casca 0802.22 - Avels sem casca 0802.31 - Nozes com casca 0802.32 - Nozes sem casca 0802.40 - Castanhas 0802.90.50 - Pinhes 0803 - Bananas 0804.20.10 - Figos frescos 0804.20.90 - Figos secos 0804.30 - Ananases 0805 - Citrinos, frescos ou secos 0805.10 - Laranjas 0806.10 - Uvas frescas 0806.20 - Uvas secas 0807 - Meles e melancias 0808.10 - Mas 0808.20 - Pras e marmelos 0808.20.90 - Marmelos 0809.20 - Cerejas 0809.30 - Pssegos 0809.40 - Ameixas e abrunhos 0810.10 - Morangos frescos 0810.50 - Kiwis 0813.10 - Damascos secos 0813.20 - Ameixas secas Entrada 1 000 Euros Saida t 1 000 Euros 2010 Pe

Quadro 48 - Superfcie florestal segundo as espcies, por NUTS II

0 2 498 104 626 317 1 963 0 6 860 139 552 1 942 25 455 20 5 781 7 179 322 5 407 202 16 676 17 564 1 132 17 957 69 937 15 919 108 607 7 010 5 967 39 917 3 106 1 979 6 093 189 941 122 734 6 862 10 367 35 804 13 443 1 194 17 182 2 597 19 725 2 366 308 855 34 390 28 781 45 176 11 379 3 189 32 911 158 7 463 66 972 13 268 42 954 1 172 2 020 567 71 2 216 62 203 1 317 1 061 1 362 99 149 596 115 1 308 72 994 112 477 83 902 27 435 2 593 67 445 56 030 16 110 1 118 2 318 33 143 5 175 7 919 8 771 159 865 289 538 74 882 243 912 34 121 9 358 84 531 9 539 2 265 37 636 130 188 148 630 9 981 37 070 143 164 24 133 3 958 38 067 9 104 51 306 20 245 74 984 17 400 22 747 34 303 7 537 4 541 12 818 535 4 336 44 682 9 940 27 898 646 1 541 438 348 8 966 137 1 048 4 333 8 564 2 363 1 273 76 649 206 2 743 46 378 71 314 47 927 36 396 4 088 45 945 43 585 13 211 391 5 982 32 571 5 324 18 320 9 294 603 1 713 4 905 495 18 246 518 5 831 10 552 106 441 2 200 255 980 17 181 16 557 21 494 6 845 17 815 1 356 8 731 90 8 326 456 32 388 4 373 80 799 5 817 9 940 2 839 12 514 629 488 23 062 5 020 13 236 55 411 285 450 292 3 20 45 23 6 842 1 323 29 645 63 91 31 620 35 055 30 329 2 836 86 3 428 8 985 88 390 2 541 4 173 3 548 4 049 5 589 2 46 12 519 2 074 43 604 2 346 4 780 14 781 413 383 15 574 135 053 19 118 10 463 64 857 28 080 31 448 5 361 39 837 1 110 30 777 3 861 16 597 2 966 25 152 4 264 6 667 7 868 4 745 1 531 156 21 132 4 766 11 988 27 444 228 362 1 531 15 172 215 363 15 956 16 508 21 378 60 398 24 035 38 731 33 824 4 372 296 2 381 7 473 66 919 2 1 411 4 456 3 694 11 541 6 330 16 154
(continua)

Estatsticas Agrcolas 2011

89
Portugal

Quadro 8.1 - Entrada e sada dos principais produtos da agricultura ou relacionados com esta atividade, em 2010 (cont.)
Entrada/Sada t Entrada 1 000 Euros 50 879 888 1 116 536 29 1 505 230 302 650 27 528 423 516 13 005 1 411 143 113 090 20 376 78 463 13 040 1 211 4 051 15 769 5 269 208 34 782 8 119 769 5 381 9 062 141 27 269 14 799 2 458 15 322 20 692 872 134 5 502 2 688 147 189 3 699 26,601 6 0 4 820 798 109 504 389 77 130 48 940 49 386 71 201 12 133 67 8 341 19 018 482 552 468 632 14 300 8 288 2 735 39 019 23 342 53 20 332 151 935 7 074 4 625 1 101 323 261 791 48 416 4 909 60 043 2 744 253 971 47 144 5 106 32 726 8 822 491 1 060 5 315 2 594 95 12 203 3 825 431 3 346 3 000 116 3 509 3 553 3 162 4 877 8 892 284 660 5 555 1 631 52 434 1 124 3 8 0 3 730 191 86 343 474 160 149 105 536 34 242 53 300 14 894 276 34 588 68 245 181 042 170 473 1 878 26 1 131 7 150 150 812 41 795 55 62 199 Saida t 9 604 107 77 23 3 47 243 5 138 0 31 368 553 23 762 30 708 14 330 7 156 23 209 47 4 378 15 2 767 22 828 384 172 5 659 25 155 9 513 3 585 665 120 6 176 675 29 812 21 6 17 224 71 0 15 11 493 7 578 4 647 55 187 44 48 985 30 707 73 37 732 3 623 5 25 429 4 797 250 030 13 3 223 0 2 18 2 502 14 180 3 3 286

2010 Pe

Seces da Nomenclatura Combinada Captulo 9 - Caf, ch e especiarias 0901 - Caf 0902 - Ch 0904 - Pimenta e pimentos - secos ou em p 0906 - Canela - casca e flores 0908 - Noz-moscada Captulo 10 - Cereais 1001 - Trigo 1001.10 - Trigo duro 1002 - Centeio 1003 - Cevada 1004 - Aveia 1005 - Milho 1006 - Arroz 1006.10 - Arroz paddy 1006.20 - Arroz descascado 1006.30 - Arroz semibranqueado ou branqueado 1006.40 - Trincas de arroz 1007 - Sorgo 1008 - Outros cereais 1008.30 - Alpista 1008.90.10 - Triticale Captulo 11 - Produtos de moagem, malte, etc. 1101 - Farinha de trigo 1101.00.11 - Farinha de trigo duro 1102.10 - Farinha de centeio 1102.20 - Farinha de milho 1102.90 - Outras farinhas (cevada, aveia) 1102.90.50 - Farinha de arroz 1103 - Smolas de cereais 1104 - Gros de cereais (descascados, pelados, etc.) 1105 - Farinha e flocos de batata 1107 - Malte 1108 - Amidos e fculas Captulo 12 - Sement. e frut. oleaginosos; plant. industriais 1201 - Soja 1202 - Amendoim no torrado 1204 - Sementes de linho 1206 - Sementes de girassol 1207.20 - Sementes de algodo 1209.10 - Sementes de beterraba sacarina 1212.91- Beterraba sacarina 1212.99.30 - Alfarroba (incluindo sementes) Captulo 15 - Gord. e leos animais ou vegetais 1501 - Banha e gorduras de aves 1502 - Gorduras de bovinos, ovinos ou caprinos 1507 - leo de soja 1508 - leo de amendoim 1509 - Azeite 1509.10 - Azeite virgem 1511 - leo de palma 1512 - leo de girassol, crtamo ou algodo 1517.10 - Margarina (excepto margarina lquida) 1521 - Cera vegetal Captulo 16 - Preparaes de carne, peixe, etc. 1601 - Enchidos e produtos semelhantes 1602 - Conservas de carne, miudezas ou sangue Captulo 17 - Produtos de confeitaria 1701 - Aucar de cana ou beterraba e sacar., slido 1701.11 - Aucar de cana 1703.10 - Melaos de cana Captulo 18 - Cacau e suas preparaes 1801 - Cacau em bruto 1804 - Manteiga de cacau 1805 - Cacau em p, sem aucar 1806 - Chocolate e outros preparados com cacau Captulo 19 - Preparaes de cereais, farinhas, etc. 1902 - Massas alimentcias 1903 - Tapioca e seus sucedneos 1904 - Produtos base de cereais

1 000 Euros 40 974 1 213 506 149 54 8 673 1 655 0 4 484 90 5 811 12 477 10 196 5 368 6 903 43 753 14 447 7 891 274 56 1 741 7 332 4 237 1 573 648 261 2 157 468 9 957 27 5 7 945 19 0 75 1 724 4 464 1 339 48 962 66 159 436 103 962 100 30 786 4 936 16 54 903 14 325 130 319 20 748 0 7 97 10 835 12 629 13 6 397
(continua)

Comrcio internacional

90
Quadro 8.1 - Entrada e sada dos principais produtos da agricultura ou relacionados com esta atividade, em 2010 (cont.)
Portugal Entrada/Sada Seces da Nomenclatura Combinada Captulo 20 - Preparaes de prod. hortcolas 2001 - Prod. hortcolas, conservados em vinagre 2001.90.65 - Azeitonas em vinagre 2002 - Tomates, conservados sem vinagre 2005 - Hortcolas preparados, no congelados 2005.70 - Azeitonas 2008 - Frutas conservadas Captulo 21 - Preparaes alimentcias diversas 2103 - Preparados para molhos e temperos 2104 - Preparados para caldos e sopas Captulo 22 - Bebidas, liquid. alcolicos e vinagres 2203 - Cerveja de malte 2204 - Vinhos de uvas frescas, mosto 2204.10 - Espumantes e espumosos Em recipiente no superior a 2 litros Vinho de teor alcolico no superior a 15% vol. 2204.21 - Vinho em recipiente no superior a 2 litros 2204.21.32 - Vinho verde branco, com DOP 2204.21.38 - Outros vinhos produzidos na UE, brancos 2204.21.69 - Vinho do Do, Bairrada e Douro, tintos 2204.21.78 - Outros vinhos produzidos na UE, tintos 2204.21.78.1 - Vinho do Alentejo, tinto com DOP 2204.21.79 - Outros vinhos produzidos na UE, brancos 2204.21.80 - Outros vinhos produzidos na UE, tintos 2204.21.83 - Outros vinhos brancos produzidos na 2204.21.84 - Outros vinhos tintos produzidos na Vinho de teor alcolico superior a 15% vol. e no superior a 22% vol. 2204.21.85- Vinho da Madeira e moscatel de Setbal, 2204.21.89 - Vinho do Porto, com DOP ou IGP 2204.21.90 - Outros vinhos produzidos na UE, com 2204.21.91- Outros vinhos produzidos na UE Em recipiente superior a 2 litros Vinho de teor alcolico superior a 15% vol. e no superior a 22% vol. 2204.29.85 - Vinho da Madeira e moscatel de Setbal, 2204.29.89 - Vinho do Porto, com DOP ou IGP 2204.29.90 - Outros vinhos produzidos na UE, com 2204.29.91 - Outros vinhos produzidos na UE 2204.30 - Outros mostos de uvas (amuados) 2205 - Vermutes 2206.00 - Outras bebidas fermentadas 2208.20 - Aguardentes de vinho ou de bagao 2209 - Vinagres Captulo 23 - Resduos e desperd. ind. aliment., etc. 2302 - Smeas, farelos e outros resduos 2304 - Bagaos de soja 2306 - Bagaos de leos vegetais Captulo 24 - Tabaco 2401 - Tabaco no manufacturado Captulo 25 - Enxofre 2503 - Enxofre Captulo 28 - Produtos qumicos inorgnicos 2833.25 - Sulfato de cobre Captulo 31 - Adubos 3102 - Adubos azotados 3103 - Adubos fosfatados 3104 - Adubos potssicos 31(01 e 05) - Outros adubos Captulo 32 - Extractos tanantes, taninos, etc. 3201 - Extractos tanantes de origem vegetal 3202 - Corantes de origem vegetal ou animal Captulo 38 - Prod. diversos indst. qumicas 3805.10.10 - Essncias de terebentina 3805.10.30 - Essncias de pinheiro 3806.10 - Essncias de resina 3808.91 - Insecticidas 3808.92 - Fungicidas 3808.93 - Herbicidas 3808.99.10 - Rodenticidas Captulo 40 - Borracha e sua obras 4001 - Borracha natural
(a) Unidade hl

Entrada 1 000 Euros 2 964 531 22 149 41 726 5 426 35 533 21 423 6 860 7 106 2 265 15 843 43 836 7 883 45 753 37 862 17 754 18 586 83 907 22 085

2010 Pe Saida 1 000 Euros 1 434 470 153 638 57 600 18 592 33 449 25 987 21 555 164 823 608 645 7 336

682 235 192 952 40 540 17 069 20 101 26 285 7 417 227 345 2 499 151 13 938

(a) (a)

25 014 1 467 104 59 883

(a) (a) (a) (a) (a) (a) (a) (a) (a) (a) (a) (a) (a) (a)

413 727 1 489 2 543 426 6 893 146 38 628 34 567 81 460 157 002 424 226 1 326 2 144

27 412 489 584 436 1 269 55 2 290 2 737 3 525 6 015 144 536 251 100

1 814 968 144 110 16 124 109 676 67 035 3 231 24 821 242 712 31 047 374 223 22 771 633 729 2 540 1 197

560 008 36 793 5 084 38 577 23 913 924 8 116 57 104 3 994 48 482 11 705 272 226 678 421

(a) (a) (a) (a) (a)

0 0 276 254 21 750 6 755 2 039 11 152 2 547 57 937 198 185 180 980 5 578 4 861 1 190 278 745 6 555 56 426 161 589 1 063 2 925 30 0 43 060 4 259 5 845 4 659 953 28 708

0 0 26 55 2 924 17 303 3 829 15 364 1 498 11 431 55 854 29 586 22 403 2 048 2 203 82 991 2 515 19 084 69 418 2 136 4 428 59 0 59 150 29 232 33 950 26 768 2 241 69 475

104 4 826 1 270 7 798 9 044 368 40 2 926 6 566 11 056 78 859 59 176 11 452 6 164 3 179 721 3 210 611 173 448 11 75 2 084 24 8 755 1 074 1 457 1 707 3 830

33 1 131 161 1 824 673 1 669 301 7 576 2 705 2 139 25 425 10 778 56 770 1 719 8 67 666 500 167 43 900 23 130 4 745 59 15 620 9 329 9 574 11 221 20 1 214
(continua)

Estatsticas Agrcolas 2011

91
Quadro 8.1 - Entrada e sada dos principais produtos da agricultura ou relacionados com esta atividade, em 2010 (cont.)
Portugal Entrada/Sada Seces da Nomenclatura Combinada Captulo 41 - Peles e couros 4101 - Peles em bruto de bovinos 4102 - Peles em bruto de ovinos 4103 - Outras peles em bruto SECO IX - Madeira, carvo vegetal; cortia Captulo 44 - Madeira; carvo vegetal 4401 - Lenha em qualquer estado 4402 - Carvo vegetal 4403 - Madeira em bruto Captulo 45 - Cortia e suas obras 4501 - Cortia em bruto 4502 - Cortia natural 4503 - Obras de cortia natural SECO XI - Matrias txteis e suas obras Captulo 51 - L, plos finos ou grossos 5101 - L no cardada nem penteada 5102 - Plos finos ou grosseiros no cardados Captulo 52 - Algodo 5201 - Algodo no cardado nem penteado 5202 - Desperdcios de algodo Captulo 53 - Outras fibras txteis vegetais 5301 - Linho em bruto SECO XV- Metais comuns e suas obras Captulo 82 - Ferramentas, artigos de cutelaria 8201 - Ferramentas manuais para agricultura 8201.10 - Ps 8201.20 - Forquilhas e forcados 8201.30 - Enxadas, sachos, etc. 8201.40 - Machados e ferramentas semelhantes de gume SECO XVI - Mquinas e aparelhos diversos Captulo 84 - Mquinas e aparelhos diversos 8432 - Mquinas agrcolas - preparao do solo 8433 - Mquinas agrcolas - colheita ou debulha 8434 - Mquinas ordenhar - lacticnios 8435 - Prensas, esmagadores - fabrico de vinho 8436 - Outras mquinas - agric., avicul., silvicultura 8437 - Mquinas - peneirao, limpeza de cereais SECO XVII - Material de transporte Captulo 87 - Tractores e outros veculos 8701.10 - Motocultores 8701.90 - Tractores agrcolas e florestais, rodas 8716.20 - Reboques para usos agrcolas t Entrada 1 000 Euros 5 835 929 427 9 729 4 213 947 t 2010 Pe Saida 1 000 Euros 8 260 467 254 7 507 941 967

1 098 699 32 507 817 621 45 303 2 787 1 682

88 545 10 975 88 541 63 603 7 898 18 545

655 112 6 676 1 038 091 23 075 1 360 13 938

67 465 1 592 77 687 30 501 6 243 343 372

8 881 36 34 726 2 490 219

8 487 706 49 170 2 487 638

3 026 28 270 5 053 4

4 830 1 103 1 316 3 575 21

740 207 6 159 73

4 361 502 30 603 211

685 44 10 217 29

3 516 157 74 664 170

3 725 2 768 212 266 1 894 202

25 364 33 906 7 084 4 140 20 329 2 131

5 058 369 302 18 820 125

19 229 4 429 7 477 405 4 288 1 435

253 13 529 172

1 802 105 351 692

3 866 1 028

31 4 918 2 655

Nota: A informao relativa ao comrcio intracomunitrio inclui uma componente de estimativas (de no respostas e de empresas abaixo do limiar de assimilao) que apenas contempla o valor transacionado e no as quantidades, o que poder originar desfasamentos na determinao de preos mdios.

Comrcio internacional

92
Quadro 8.2 - Entrada e sada dos principais produtos da agricultura ou relacionados com esta atividade, em 2011
Portugal Entrada/Sada Seces da Nomenclatura Combinada SECO I - Animais vivos e produtos do reino animal Captulo 1 - Animais vivos 0101 - Gado cavalar 0102 - Gado bovino 0103 - Gado suno 0104 - Ovinos e caprinos 0105 - Aves de capoeira Captulo 2 - Carne e miudezas, comestveis 0201 - Carne de bovino (fresca ou refrigerada) 0202 - Carne de bovino (congelada) 0203 - Carne de suno 0204 - Carne de ovino e caprino 0206 - Miudezas comestveis diversas 0207 - Carne e miudezas - aves 0208 - Outras carnes e miudezas 0209 - Toucinho e outras gorduras 0210 - Carne e miudezas em conserva Captulo 4 - Leite e lacticnios; ovos; mel 04(01 e 02) - Leite e natas 0403 - Leitelho, leites acidificados, etc. 0404 - Soro de leite 0405 - Manteiga 0406 - Queijo e requeijo 04(07e 08) - Ovos e gemas 0409 - Mel natural Captulo 5 - Produtos de origem animal 0504 - Tripas, bexigas e buchos Captulo 6 - Plantas vivas 0601 - Bolbos e tubrculos 0602 - Outras plantas vivas 0603 - Flores e seus botes Captulo 7 - Prod. hortcolas, plantas, razes e tubrculos, comestiveis 0701 - Batatas 0701.10.00 - Batata-semente 0702 - Tomates (frescos ou refrigerados) 0703 - Cebolas e alhos 0704 - Couves, couve-flor, etc. 0705 - Alface e chicrias 0706.10.00 - Cenouras e nabos 0709.90.(31 e 39) e 0710.80.10 - Azeitonas 0711.20 - Azeitonas de conserva 0713 - Legumes de vagem secos 0713.20 - Gro-de-bico 0713.(31, 32, 33 e 39) - Feijo (seco) 0713.50 - Favas 0714 - Razes (mandioca, outras) 0714.20 - Batatas-doces Captulo 8 - Frutas; cascas de citrinos; meles 0802.11 - Amndoas com casca 0802.12 - Amndoas sem casca 0802.21 - Avels com casca 0802.22 - Avels sem casca 0802.31 - Nozes com casca 0802.32 - Nozes sem casca 0802.40 - Castanhas 0802.90.50 - Pinhes 0803 - Bananas 0804.20.10 - Figos frescos 0804.20.90 - Figos secos 0804.30 - Ananases 0805 - Citrinos, frescos ou secos 0805.10 - Laranjas 0806.10 - Uvas frescas 0806.20 - Uvas secas 0807 - Meles e melancias 0808.10 - Mas 0808.20 - Pras e marmelos 0808.20.90 - Marmelos 0809.20 - Cerejas 0809.30 - Pssegos 0809.40 - Ameixas e abrunhos 0810.10 - Morangos frescos 0810.50 - Kiwis 0813.10 - Damascos secos 0813.20 - Ameixas secas t Entrada 1 000 Euros Sada t 1 000 Euros 2010 Pe

13 2 144 117 769 563 1 952 63 784 14 277 100 551 6 456 5 105 42 960 2 126 2 826 6 403 198 174 133 591 6 141 8 834 34 523 15 424 1 279 17 777 2 325 11 283 2 344 280 887 33 189 28 216 48 469 13 431 3 109 29 645 5 130 5 582 57 279 11 364 35 608 2 243 1 914 131 96 2 271 41 149 1 912 893 559 329 144 729 81 1 340 67 921 97 525 67 487 30 743 3 055 61 671 57 478 15 700 757 2 008 37 075 5 392 7 278 8 811 170 813

414 6 289 158 509 3 021 21 144 286 083 72 524 242 798 36 207 10 885 97 415 10 157 3 328 39 030 132 667 160 809 9 653 34 511 139 061 23 911 4 317 37 873 8 891 40 438 17 831 86 140 23 258 17 806 33 950 7 285 4 078 8 143 2 442 4 446 40 881 9 429 25 732 1 037 1 677 105 447 9 108 108 946 5 081 7 808 1 412 4 217 76 458 146 2 609 41 740 49 430 30 054 39 166 4 978 44 494 40 056 12 958 224 4 419 23 417 4 549 17 167 9 160 537 1 502

3 4 474 10 080 732 5 907 5 264 450 20 526 679 6 536 15 839 177 313 2 490 267 819 11 780 19 712 13 114 7 676 21 299 1 461 10 084 207 8 838 992 33 769 4 936 101 265 5 868 13 237 3 703 8 838 5 215 524 16 630 3 366 9 653 31 2 932 2 404 826 168 7 13 36 16 7 355 1 504 21 517 46 76 35 193 45 014 37 698 6 416 83 4 556 20 486 98 577 5 47 3 911 4 798 3 035 4 998 1 41

296 14 009 22 353 2 414 14 688 14 130 3 192 48 768 3 081 5 478 22 898 668 404 17 067 148 760 17 583 13 367 47 190 33 127 32 399 4 975 42 666 834 33 616 4 832 12 779 2 835 25 022 7 054 7 772 7 457 2 763 4 313 420 16 686 3 735 9 154 20 1 928 1 120 828 1 254 28 108 172 257 17 466 21 242 18 604 46 328 31 575 34 827 27 088 8 409 291 3 942 11 408 76 132 4 152 3 929 4 236 7 961 5 281 6 183
(continua)

Estatsticas Agrcolas 2011

93
Quadro 8.2 - Entrada e sada dos principais produtos da agricultura ou relacionados com esta atividade, em 2011 (cont.)
Portugal Entrada/Sada Seces da Nomenclatura Combinada Captulo 9 - Caf, ch e especiarias 0901 - Caf 0902 - Ch 0904 - Pimenta e pimentos - secos ou em p 0906 - Canela - casca e flores 0908 - Noz-moscada Captulo 10 - Cereais 1001 - Trigo 1001.10 - Trigo duro 1002 - Centeio 1003 - Cevada 1004 - Aveia 1005 - Milho 1006 - Arroz 1006.10 - Arroz paddy 1006.20 - Arroz descascado 1006.30 - Arroz semibranqueado ou branqueado 1006.40 - Trincas de arroz 1007 - Sorgo 1008 - Outros cereais 1008.30 - Alpista 1008.90.10 - Triticale Captulo 11 - Produtos de moagem, malte, etc. 1101 - Farinha de trigo 1101.00.11 - Farinha de trigo duro 1102.10 - Farinha de centeio 1102.20 - Farinha de milho 1102.90 - Outras farinhas (cevada, aveia) 1102.90.50 - Farinha de arroz 1103 - Smolas de cereais 1104 - Gros de cereais (descascados, pelados, etc.) 1105 - Farinha e flocos de batata 1107 - Malte 1108 - Amidos e fculas Captulo 12 - Sement. e frut. oleaginosos; plant. industriais 1201 - Soja 1202 - Amendoim no torrado 1204 - Sementes de linho 1206 - Sementes de girassol 1207.20 - Sementes de algodo 1209.10 - Sementes de beterraba sacarina 1212.91- Beterraba sacarina 1212.99.30 - Alfarroba (incluindo sementes) Captulo 15 - Gord. e leos animais ou vegetais 1501 - Banha e gorduras de aves 1502 - Gorduras de bovinos, ovinos ou caprinos 1507 - leo de soja 1508 - leo de amendoim 1509 - Azeite 1509.10 - Azeite virgem 1511 - leo de palma 1512 - leo de girassol, crtamo ou algodo 1517.10 - Margarina (excepto margarina lquida) 1521 - Cera vegetal Captulo 16 - Preparaes de carne, peixe, etc. 1601 - Enchidos e produtos semelhantes 1602 - Conservas de carne, miudezas ou sangue Captulo 17 - Produtos de confeitaria 1701 - Aucar de cana ou beterraba e sacar., slido 1701.11 - Aucar de cana 1703.10 - Melaos de cana Captulo 18 - Cacau e suas preparaes 1801 - Cacau em bruto 1804 - Manteiga de cacau 1805 - Cacau em p, sem aucar 1806 - Chocolate e outros preparados com cacau Captulo 19 - Preparaes de cereais, farinhas, etc. 1902 - Massas alimentcias 1903 - Tapioca e seus sucedneos 1904 - Produtos base de cereais t Entrada 1 000 Euros 55 329 904 1 181 414 40 1 256 236 108 941 19 232 336 303 15 562 1 601 951 113 970 9 491 89 213 13 853 1 412 23 570 13 946 4 231 453 47 908 12 817 1 501 3 707 8 753 171 11 070 19 283 2 702 49 573 33 746 642 263 7 438 2 453 244 866 2 045 204 1 0 6 303 1 448 205 252 320 84 304 48 801 76 680 50 948 11 993 74 8 646 20 778 484 929 464 856 19 054 65 317 2 215 39 408 23 487 67 20 296 203 296 6 525 5 746 1 158 721 301 053 34 571 4 952 71 419 3 878 372 283 51 831 4 202 36 746 10 391 491 6 450 6 526 2 569 231 19 842 7 041 580 2 843 5 221 190 3 859 4 589 3 639 13 177 19 972 254 477 8 580 1 521 98 768 908 69 2 0 5 514 655 202 385 477 165 223 100 430 71 571 54 262 17 821 210 34 924 72 293 246 208 231 875 2 461 155 1 068 8 511 151 249 41 411 81 61 355 Sada t 10 105 132 174 32 4 35 678 4 917 0 37 784 162 33 072 25 630 110 33 9 293 16 194 138 3 243 11 2 268 25 427 1 279 187 4 058 20 587 11 184 6 434 6 959 106 11 210 5 572 14 228 75 2 18 565 123 0 4 10 995 6 216 5 809 85 936 31 64 936 43 296 101 26 605 5 857 2 33 325 7 375 216 056 1 052 8 800 0 1 23 3 611 15 253 4 3 644 1 000 Euros 52 872 1 565 1 268 199 65 7 972 1 111 0 8 183 43 9 277 12 600 56 37 6 313 6 195 133 1 475 13 459 10 204 1 084 81 1 902 6 908 4 887 1 728 1 070 221 4 126 2 608 5 302 114 6 7 599 37 0 16 1 709 3 581 1 158 100 165 66 194 806 134 880 139 29 414 8 993 8 69 557 19 803 157 773 1 024 1 528 0 5 143 16 620 15 136 11 7 788
(continua)

2010 Pe

Comrcio internacional

94
Quadro 8.2 - Entrada e sada dos principais produtos da agricultura ou relacionados com esta atividade, em 2011 (cont.)
Portugal Entrada/Sada Seces da Nomenclatura Combinada Captulo 20 - Preparaes de prod. hortcolas 2001 - Prod. hortcolas, conservados em vinagre 2001.90.65 - Azeitonas em vinagre 2002 - Tomates, conservados sem vinagre 2005 - Hortcolas preparados, no congelados 2005.70 - Azeitonas 2008 - Frutas conservadas Captulo 21 - Preparaes alimentcias diversas 2103 - Preparados para molhos e temperos 2104 - Preparados para caldos e sopas Captulo 22 - Bebidas, liquid. alcolicos e vinagres 2203 - Cerveja de malte 2204 - Vinhos de uvas frescas, mosto 2204.10 - Espumantes e espumosos Em recipiente no superior a 2 litros Vinho de teor alcolico no superior a 15% vol. 2204.21 - Vinho em recipiente no superior a 2 litros 2204.21.32 - Vinho verde branco com DOP 2204.21.38 - Vinhos produzidos na EU, brancos com 2204.21.69 - Vinho do Do, Bairrada e Douro, tintos 2204.21.78 - Vinhos produzidos na UE, tintos com 2204.21.78.1 - Vinho do Alentejo, tinto com DOP 2204.21.79 - Vinhos produzidos na UE, brancos com 2204.21.80 - Vinhos produzidos na UE, tintos com IGP 2204.21.83 - Outros vinhos brancos produzidos na 2204.21.84 - Outros vinhos tintos produzidos na Vinho de teor alcolico superior a 15% vol. e no superior a 22% vol. 2204.21.85- Vinho da Madeira e moscatel de Setbal, 2204.21.89 - Vinho do Porto, com DOP ou IGP 2204.21.90 - Outros vinhos produzidos na UE, com 2204.21.91- Outros vinhos produzidos na UE Em recipiente superior a 2 litros Vinho de teor alcolico superior a 15% vol. e no superior a 22% vol. 2204.29.85 - Vinho da Madeira e moscatel de Setbal, 2204.29.89 - Vinho do Porto, com DOP ou IGP 2204.29.90 - Outros vinhos produzidos na UE, com 2204.29.91 - Outros vinhos produzidos na UE 2204.30 - Outros mostos de uvas (amuados) 2205 - Vermutes 2206.00 - Outras bebidas fermentadas 2208.20 - Aguardentes de vinho ou de bagao 2209 - Vinagres Captulo 23 - Resduos e desperd. ind. aliment., etc. 2302 - Smeas, farelos e outros resduos 2304 - Bagaos de soja 2306 - Bagaos de leos vegetais Captulo 24 - Tabaco 2401 - Tabaco no manufacturado Captulo 25 - Enxofre 2503 - Enxofre Captulo 28 - Produtos qumicos inorgnicos 2833.25 - Sulfato de cobre Captulo 31 - Adubos 3102 - Adubos azotados 3103 - Adubos fosfatados 3104 - Adubos potssicos 31(01 e 05) - Outros adubos Captulo 32 - Extractos tanantes, taninos, etc. 3201 - Extractos tanantes de origem vegetal 3202 - Corantes de origem vegetal ou animal Captulo 38 - Prod. diversos indst. qumicas 3805.10.10 - Essncias de terebentina 3805.10.30 - Essncias de pinheiro 3806.10 - Essncias de resina 3808.91 - Insecticidas 3808.92 - Fungicidas 3808.93 - Herbicidas 3808.99.10 - Rodenticidas Captulo 40 - Borracha e sua obras 4001 - Borracha natural Captulo 41 - Peles e couros 4101 - Peles em bruto de bovinos 4102 - Peles em bruto de ovinos 4103 - Outras peles em bruto
(a) Unidade hl

Entrada 1 000 Euros 3 248 368 15 149 26 444 7 255 40 766 20 887 6 851 6 056 1 298 10 886 32 474 7 380 53 388 41 638 17 722 20 333 81 841 22 797

2010 Pe Sada 1 000 Euros 681 222 207 695 47 192 20 683 25 476 20 076 7 007 2 781 1 681 153 870 62 545 21 008 43 275 22 516 21 320 207 000 652 279 10 844

(a) (a)

25 223 1 323 960 56 919

294 564 2 915 010 20 200

(a) (a) (a) (a) (a) (a) (a) (a) (a) (a) (a) (a) (a) (a)

289 714 1 190 560 191 1 792 536 24 307 13 834 85 107 66 585 43 415 1 835 1

21 352 312 215 287 781 159 1 426 998 3 549 3 695 18 356 296 16

1 955 808 156 621 17 737 124 497 72 436 12 169 31 636 288 405 38 329 448 926 21 859 627 811 3 898 1 263

589 396 38 682 6 710 47 152 25 204 2 928 10 280 71 974 4 444 54 947 11 469 278 193 1 033 399

(a) (a) (a) (a) (a)

24 0 0 0 19 626 7 010 3 411 8 739 2 502 50 924 253 055 279 088 23 656 3 981 1 437 255 080 3 951 72 353 115 064 1 035 2 631 283 0 33 839 3 855 5 763 4 006 1 225 28 796 8 570 1 055 338

5 1 0 0 2 819 15 932 4 192 14 862 1 625 12 937 74 283 33 104 95 378 2 673 3 564 75 795 1 066 24 469 52 457 2 247 3 806 668 0 67 603 29 299 33 875 23 440 3 195 101 124 17 291 5 474 1 252

788 6 211 1 559 3 612 1 115 406 178 3 572 6 846 8 472 30 330 63 095 11 554 9 737 21 216 140 6 423 894 213 511 9 34 3 307 4 7 416 1 297 2 758 2 725 7 357 6 339 539 125

206 1 421 177 935 97 1 941 552 8 304 3 164 1 828 9 144 12 025 62 861 2 475 57 55 139 1 230 659 67 494 26 63 8 224 18 19 589 9 307 16 208 15 000 54 1 395 8 361 3 144 583
(continua)

Estatsticas Agrcolas 2011

95
Quadro 8.2 - Entrada e sada dos principais produtos da agricultura ou relacionados com esta atividade, em 2011 (cont.)
Portugal Entrada/Sada Seces da Nomenclatura Combinada SECO IX - Madeira, carvo vegetal; cortia Captulo 44 - Madeira; carvo vegetal 4401 - Lenha em qualquer estado 4402 - Carvo vegetal 4403 - Madeira em bruto Captulo 45 - Cortia e suas obras 4501 - Cortia em bruto 4502 - Cortia natural 4503 - Obras de cortia natural SECO XI - Matrias txteis e suas obras Captulo 51 - L, plos finos ou grossos 5101 - L no cardada nem penteada 5102 - Plos finos ou grosseiros no cardados Captulo 52 - Algodo 5201 - Algodo no cardado nem penteado 5202 - Desperdcios de algodo Captulo 53 - Outras fibras txteis vegetais 5301 - Linho em bruto SECO XV- Metais comuns e suas obras Captulo 82 - Ferramentas, artigos de cutelaria 8201 - Ferramentas manuais para agricultura 8201.10 - Ps 8201.20 - Forquilhas e forcados 8201.30 - Enxadas, sachos, etc. 8201.40 - Machados e ferramentas semelhantes de gume SECO XVI - Mquinas e aparelhos diversos Captulo 84 - Mquinas e aparelhos diversos 8432 - Mquinas agrcolas - preparao do solo 8433 - Mquinas agrcolas - colheita ou debulha 8434 - Mquinas ordenhar - lacticnios 8435 - Prensas, esmagadores - fabrico de vinho 8436 - Outras mquinas - agric., avicul., silvicultura 8437 - Mquinas - peneirao, limpeza de cereais SECO XVII - Material de transporte Captulo 87 - Tractores e outros veculos 8701.10 - Motocultores 8701.90 - Tractores agrcolas e florestais, rodas 8716.20 - Reboques para usos agrcolas t Entrada 1 000 Euros t 2010 Pe Sada 1 000 Euros

1 116 220 85 326 1 217 069 57 337 4 810 1 336

99 308 11 675 103 258 93 681 16 003 20 646

600 235 1 892 772 403 27 702 1 390 13 602

78 189 1 824 89 003 37 730 7 295 360 142

6 161 68 27 987 3 324 238

9 795 1 319 66 401 5 278 640

3 403 67 292 6 322 15

5 745 1 812 1 239 3 699 42

4 509 2 728 304 386 2 210 229

28 091 32 934 6 955 5 641 25 530 3 307

5 573 491 539 22 1 040 329

20 605 4 932 10 710 129 6 298 3 841

195 12 299 149

1 156 92 628 744

21 1 010 1 285

106 5 213 3 472

Nota: A informao relativa ao comrcio intracomunitrio inclui uma componente de estimativas (de no respostas e de empresas abaixo do limiar de assimilao) que apenas contempla o valor transacionado e no as quantidades, o que poder originar desfasamentos na determinao de preos mdios.

Comrcio internacional

645 135 9 150 80

3 943 319 30 649 230

639 52 11 240 76

3 880 160 109 938 398

96
Quadro 8.3 - Comrcio Internacional - Entrada dos principais produtos do sector florestal
Portugal Anos Designao 2 - Total de produtos resinosos Dos quais: 2221 Colofnias e acidos resinicos 21 Resinas de conferas 1 + 5 + 8 - Total de mobilirio, construes de madeira e div. de Dos quais: 82 Moveis e partes em madeira/vime 3 - Total de Madeira Dos quais: 3322 Toros de folhosas tropicais 3323 Toros de folhosas temperadas 353 Madeira serrada de folhosas temperadas 395 Obras de carpintaria para construo Das quais: 3952 Painis para soalho 382 Painis de fibras 37 Madeira perfilada (tacos, baguetes e cercaduras) Das quais: 3723 Tacos e frisos para soalhos 381 Painis de partculas 352 Madeira serrada de folhosas tropicais 4 - Total de Cortia Dos quais: 411 Cortia natural ou simplesmente preparada 412 Cortia natural sem crosta 421+422 Rolhas em cortia natural 6 - Total de pastas de madeiras Das quais: 63 Pastas qumicas soda ou ao sulfato Das quais: 6321 Branqueadas e semi-branqueadas de conferas 6322 Branqueadas e semi-branqueadas de folhosas 7 - Total de papel e carto t 53 005 43 060 7 869 102 090 86 175 1 721 953 30 575 711 032 54 523 22 990 3 190 166 737 8 507 829 86 214 34 223 50 583 45 303 2 787 1 205 47 345 28 870 11 653 11 265 1 004 499 2010 1 000 Euros 69 979 59 150 6 701 234 282 176 764 491 776 11 535 69 686 44 933 37 607 5 845 76 991 12 592 1 848 31 690 24 336 94 975 63 603 7 898 14 360 24 712 16 414 6 623 7 793 1 080 536 t 2010 - 2011 2011 Pe 1 000 Euros 53 214 33 839 8 673 85 169 73 460 1 741 924 24 689 1 131 957 46 528 21 238 2 603 168 077 9 247 1 229 80 092 23 517 64 422 57 337 4 810 890 94 046 77 624 59 502 12 664 1 000 963 102 456 67 603 11 605 204 191 157 954 481 190 10 312 87 155 36 431 35 950 5 441 78 331 13 209 1 958 31 723 17 363 135 827 93 681 16 003 16 238 46 988 41 729 33 331 6 498 1 100 699

Nota: A informao relativa ao comrcio intracomunitrio inclui uma componente de estimativas (de no respostas e de empresas abaixo do limiar de assimilao) que apenas contempla o valor transacionado e no as quantidades, o que poder originar desfasamentos na determinao de preos mdios.

Quadro 8.4 - Comrcio Internacional - Sada dos principais produtos do sector florestal
Portugal Anos Designao 2 - Total de produtos resinosos Do qual: 2221 Colofnias e acidos resinicos 1 + 5 + 8 - Total de mobilirio, construes de madeira e div. de vime Dos quais: 82 Moveis e partes em madeira/vime 3 - Total de madeira Dos quais: 351 Madeira serrada de conferas 382 Paineis de fibras Dos quais: 3821 MDF 381 Paineis de partculas 361 Folhas para contraplacados de conferas 395 Obras de carpintaria para construo Das quais: 3951 Portas e respectivos caixilhos, alizares e soleira 3952 Painis para soalho 3323 Toros de folhosas temperadas 392 Embalagens de madeira 398 Outras obras de madeira 4 - Total de cortia Dos quais: 411 Cortia natural ou simplesmente preparada 421+422 Rolhas em cortia natural 4311+4312+4313 Outras rolhas (vinhos, espumantes e outros) 6 - Total de pastas de madeiras Das quais: 632 Pastas qumicas soda ou ao sulfato branq/semi-branq. Das quais: 6322 Branqueadas e semi-branqueadas de folhosas 7 - Total de papel e carto t 47 387 8 755 138 463 119 507 1 462 023 227 679 238 475 232 019 153 344 11 920 57 938 42 890 3 036 1 025 181 53 936 2 909 139 762 23 075 12 987 27 810 1 178 070 625 482 600 519 1 333 527 2010 1 000 Euros 86 115 15 620 393 628 353 196 438 934 44 042 79 323 76 264 40 073 7 258 87 557 65 741 5 151 68 384 24 500 8 043 721 833 30 501 334 731 194 166 401 692 279 824 265 784 1 230 777 t 2010 - 2011 2011 Pe 1 000 Euros 69 515 7 416 129 096 122 794 1 510 289 275 325 251 065 227 173 181 485 11 094 63 289 45 649 5 125 761 292 65 583 3 659 144 292 27 702 12 872 29 409 1 426 172 861 129 821 823 1 961 998 173 943 19 589 427 222 374 714 513 930 57 665 91 837 80 903 49 953 7 441 91 980 65 015 11 247 76 810 28 516 13 377 762 555 37 730 352 140 210 851 505 518 380 607 359 011 1 579 958

Nota: A informao relativa ao comrcio intracomunitrio inclui uma componente de estimativas (de no respostas e de empresas abaixo do limiar de assimilao) que apenas contempla o valor transacionado e no as quantidades, o que poder originar desfasamentos na determinao de preos mdios.

Estatsticas Agrcolas 2011

Balanos de pro a pr ovisionamento

99
9 - Balanos de Aprovisionamento Carnes Figura 9.1 Portugal no produz a quantidade suficiente de carne para satisfazer as necessidades de consumo nacionais, que rondam as 1 141 mil toneladas. De facto, entre 2008 e 2011, Portugal s conseguiu produzir, em mdia, 74% da carne que consumiu. Tendo em conta as diferentes espcies, apenas a carne de animais de capoeira se aproxima da autossuficincia, registando no perodo em anlise um grau de autoaprovisionamento mdio de 92%. A produo de carne de bovino, pelo contrrio, assegurou, em mdia, e para o mesmo perodo, apenas 52% das necessidades de consumo. Figura 9.2 e 9.3

Figura 9.1 - Balano de Aprovisionamento das carnes

103 t 1400 1200 1000 800 600 400 200 0 2008 2009 2010 2011 Consumo humano Produo Grau de Auto-aprovisionamento % 80 70 60 50 40 30 20 10 0

Figura 9.2 - Estrutura de consumo humano de carnes

103 t 1200 1000 800 600

Figura 9.3 - Grau de autoaprovisionamento das carnes, por espcie

% 100 80 60 40

400

20
200 0 2008 2009 Carne de bovino Carne de ovino e caprino 2010 2011 Carne de suno Carne de animais de capoeira

0 2008 2009 2010 2011 Po Carne de bovino Carne de ovino e caprino Carne de suno Carne de animais de capoeira

O consumo de carne, entre 2009 e 2011, reduziu-se em 5%, em virtude dos decrscimos de consumo das carnes de bovino (-12%), de suno (-6%) e de ovino e caprino (-10%). A exceo a carne de animais de capoeira cujo consumo se manteve estvel, sobretudo pelo seu preo mais acessvel. Na estrutura de consumo, a carne de suno continua a ser mais a consumida (44,6 kg/hab ano), seguida da carne de animais de capoeira (35 kg/hab ano) e da carne de bovino (17 kg/hab ano). Este decrscimo de consumo, associado a um ligeiro aumento da produo, permitiu uma melhoria do grau de autoaprovisionamento das carnes em 2 p.p. Leite e derivados Portugal autossuficiente em leite (grau de autoaprovisionamento de 107,2% em 2010) e praticamente autossuficiente no segmento do leite e derivados, com um grau de autoaprovisionamento de 96% em 2010. No obstante registar-se uma retrao da produo deste setor no perodo em anlise, a trajetria de decrscimo foi mais acentuada no consumo, pelo que em 2010 se verifica um reforo do grau de autoaprovisionamento em 2%. Figura 9.4

Figura 9.4 - Balano de Aprovisionamento do Leite e Derivados

103 t 1400 1200 1000 800 60 600 400 200 0 2008 2009 Consumo humano Produo Grau auto-aprovisionamento 2010 40 20 0 % 120 100 80

Balanos de aprovisionamento

100
Cereais

Figura 9.5 - Balano de Aprovisionamento dos cereais

103 t 3 000 2 500 2 000 1 500 1 000 500 0 2008/2009 2009/2010 2010/2011 Alimentao Animal Consumo Humano Produo Grau de auto-aprovisionamento % 30 25 20 15 10 5 0

A produo nacional de cereais, entre 2008/2009 e 2010/2011, decresceu 27%, menos 312 mil toneladas. Dado que, neste perodo, a produo rondou, em mdia, 22% do consumo interno, cerca de 1 378 mil toneladas, o grau de autoaprovisionamento agravou-se em 22%, situando-se nos 19% em 2010/2011. Figura 9.5 De referir que cerca de 59% do consumo registado na campanha 2010/2011 teve como destino a alimentao animal e que apenas 31% se destinou alimentao humana. No entanto, a produo nacional de cereais no foi suficiente para qualquer destes destinos.

O consumo humano manteve-se relativamente estvel no perodo em anlise, j a alimentao animal apresentou um decrscimo de 12% em 2009/2010, face campanha anterior, promovido pelo aumento dos preos dos cereais no mercado mundial em 2009. Aps esta campanha, no entanto, a alimentao animal recuperou ligeiramente os nveis de consumo (+3%). Arroz branqueado

Figura 9.6 - Balano de Aprovisionamento do arroz branqueado

103 t 200 % 100 98 150 96 94 100 92 90 50 88 86 0 2008/2009 2009/2010 2010/2011 Consumo Humano Produo Grau auto-aprovisionamento 84

A produo de arroz branqueado em Portugal aumentou, entre 2008/2009 e 2010/2011, cerca de 13%, situando-se nas 168 mil toneladas na ltima campanha. Esta evoluo promoveu praticamente a autossuficincia nacional em arroz branqueado, como demonstra o grau de autoaprovisionamento de 99% atingido nesta campanha. Figura 9.6 O consumo humano, por sua vez, manteve-se relativamente estvel no perodo em anlise (+2%), consumindo cada habitante, em mdia, cerca de 15,8 kg de arroz por ano.

leos e gorduras Azeite

Figura 9.7 - Balano dos leos e gorduras - Azeite

103 t 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 2008 Consumo humano 2009 Produo utilizvel 2010

O consumo humano de azeite aumentou ligeiramente entre 2008 e 2010 (+1%), sendo que cada habitante consumiu, em mdia, 7,7 kg de azeite no ano de 2010. No entanto, a produo nacional aumentou, no mesmo perodo, cerca de 26%, evoluo esta que promoveu o aumento do grau de autoaprovisionamento do azeite. Se em 2008 a produo nacional s garantia 62% do consumo, em 2010 esse valor j era de 77%, mais 24%. Figura 9.7

Estatsticas Agrcolas 2011

101
De realar que neste perodo, o comportamento do grau de autoaprovisionamento dos outros leos vegetais foi contrrio ao do azeite, diminuindo de 81% para 67%, o que reflete uma crescente importncia das importaes destes leos face produo de leos brutos da indstria nacional. Figura 9.8

Figura 9.8 - Evoluo do grau de autoaprovisionamentodo azeite e de outros leos vegetais

103 t 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 2008 2009 2010 Azeite

Frutos Portugal no autossuficiente em frutos, tendo que importar, em mdia, cerca de 36% do que consome. Apesar da produo ter aumentado na campanha de 2009/2010 cerca de 11%, promovido pelo aumento de produo de frutos frescos e citrinos, no foi suficiente para garantir o consumo humano, o qual se manteve relativamente estvel no perodo em anlise, com uma ligeira tendncia de decrscimo na ltima campanha (-1%). Este aumento de produo fez com que o grau de autoaprovisionamento subisse nessa campanha, mas diminuiu logo de seguida com o decrscimo de produo da campanha seguinte. Figura 9.9

Outros leos vegetais brutos

103 t 1 200

% 100 80 60

900

600 40 300 20 0 2008/2009 2009/2010 Consumo humano Produo 2010/2011

Relativamente ao consumo per capita, cada habitante consumiu, em mdia, cerca de 112 kg de frutos na campanha de 2010/2011. Vinho Tradicionalmente, Portugal autossuficiente em vinho, produzindo mais do que consome e apresentando graus de autoaprovisionamento acima dos 100%. Figura 9.10 Figura 9.10 - Balano de Aprovisionamento do Tendo em conta a campanha de 2010/2011, com vinho % uma produo vincola superior em 21% em 103 hl 160 relao campanha anterior, o grau de 8 000 140 autoaprovisionamento atingiu os 140%. Como 7 000 6 000 120 consequncia, as exportaes de vinho 5 000 100 aumentaram, assim como as existncias de vinho 80 na produo e no comrcio. Registou-se igualmente 4 000 um ligeiro aumento do consumo (+2%), que se fixou 3 000 60 nos 44,2 l de vinho por habitante nesta ltima 2 000 40 campanha. 1 000 20
0 2009/2008 2010/2009 2010/2011 Produo Consumo humano Grau de auto-aprovisionamento 0

Balanos de aprovisionamento

Figura 9.9 - Balano de Aprovisionamento do total de frutos

102
Quadro 9.1 - Balanos de aprovisionamento das carnes
Portugal Rubricas Produo indgena bruta Entrada Comrcio internacional de animais vivos Sada Comrcio internacional de carnes Entrada Sada Unidade: 103 t Recursos disponveis Variao de existn cias Utilizao interna Da qual: Consumo humano 1 206 1 175 1 141 206 192 182 508 490 475 29 26 26 Capitao (kg) 2009 - 2011 Po Grau de auto-aprovisionamento (%)

Produtos Anos

Produo

Total

Total de carnes 2009 2010 2011 Bovinos 2009 2010 2011 Sunos 2009 2010 2011 Ovinos e caprinos 2009 2010 2011 Equdeos 2009 2010 2011 Animais de capoeira 2009 2010 2011 Outros animais 2009 2010 2011 Miudezas 2009 2010 2011 318 331 322 19 20 20 90 83 93 12 6 8 396 408 407 19 20 20 161 125 119 10 7 7 51 45 57 506 488 469 29 26 26 -2 -2 -6 508 490 475 29 26 26 47,8 46,1 44,6 2,7 2,4 2,4 0,0 0,0 0,0 346 343 337 23 23 22 61 59 60 2 1 2 3 1 1 // // // 15 5 5 3 1 1 // // // 333 339 334 23 23 22 61 59 60 47 47 52 8 8 7 10 9 8 8 10 14 3 1 2 8 7 9 372 376 372 28 30 27 63 61 59 372 376 372 28 30 27 63 61 59 372 376 372 28 30 27 63 61 59 35,0 35,3 35,0 2,6 2,8 2,5 5,9 5,7 5,5 62,6 67,6 67,8 65,5 76,9 76,9 76,7 100,7 92,1 93,0 91,2 90,6 82,1 76,7 81,5 96,8 96,7 101,7 106 95 97 3 1 1 6 3 2 103 93 96 110 100 90 8 6 6 205 187 180 -1 -5 -2 206 192 182 19,4 18,0 17,1 51,5 49,5 53,3 873 871 858 98 86 97 36 15 16 935 942 939 346 296 283 78 70 89 1 203 1 168 1 133 -3 -7 -8 1 206 1 175 1 141 113,4 110,5 107,2 72,4 74,1 75,2

1 1

Estatsticas Agrcolas 2011

103
Quadro 9.2 - Balanos de aprovisionamento do leite e produtos lcteos
Portugal Rubricas Produo utilizvel Comrcio internacional Entrada Sada Unidade: 103 t VariaUtilizao interna Recuro sos de Da qual: AlimenConsudispoexisTotal tao mo nveis tnanimal humano cias 1 005 930 920 226 253 222 80 77 77 20 23 21 10 5 4 22 14 11 16 22 13 108 108 101 4 6 6 1 1 20 -10 -4 985 940 924 226 253 222 79 77 77 20 23 21 9 5 4 17 15 16 16 17 13 107 108 101 4 6 6 50 35 30 // // // // // // // // // // // // 4 2 2 // // // // // // // // // 931 901 890 218 242 215 79 77 77 20 23 21 9 5 4 13 13 14 16 17 13 107 108 101 4 6 6 2008 - 2010 Po Grau de autoCapita-aproo visiona(kg) mento (%) 87,2 84,7 83,6 20,4 22,8 20,2 7,4 7,2 7,2 1,9 2,2 2,0 0,8 0,5 0,4 1,2 1,2 1,3 1,5 1,6 1,2 10,0 10,2 9,5 0,4 0,6 0,6 107,4 107,0 107,7 46,5 43,1 52,3 91,1 89,6 92,2 85,0 73,9 85,7 88,9 160,0 250,0 58,8 80,0 56,3 187,5 170,6 207,7 72,9 70,4 77,2 // // //

Produtos Anos Leites 2008 2009 2010 Leites acidificados (incluindo iogurtes) 2008 2009 2010 Bebidas base de leite 2008 2009 2010 Outros produtos frescos (inclui nata) 2008 2009 2010 Leite em p gordo e meio gordo 2008 2009 2010 Leite em p magro 2008 2009 2010 Manteiga 2008 2009 2010 Queijo 2008 2009 2010 Queijo fundido 2008 2009 2010

1 058 1 006 995 105 109 116 72 69 71 17 17 18 8 8 10 10 12 9 30 29 27 78 76 78

227 203 152 134 160 122 10 9 7 5 8 4 13 11 9 13 7 7 6 8 7 36 38 30 4 6 6

280 279 227 13 16 16 2 1 1 2 2 1 11 14 15 1 5 5 20 15 21 6 6 7

5 -1 -5

Quadro 9.3 - Balanos de aprovisionamento dos ovos

Portugal Rubricas Produo utilizvel Anos 2009 2010 2011 124 131 123 Comrcio internacional Entrada 25 16 18 Sada 20 16 20 Unidade: 103 t Recursos Variao de disponveis existncias 129 131 121 Utilizao interna Da qual: Total Consumo Incubao humano 129 131 121 25 23 20 95 99 92 2009 - 2011 Po Grau de autoCapitao -aprovisiona(kg) mento (%) 8,9 9,3 8,6 96,1 100,0 101,7

Quadro 9.4 - Balanos de aprovisionamento do vinho

Portugal Rubricas Produo utilizvel Campanhas (a) 2008/2009 2009/2010 2010/2011 5 620 5 872 7 133 1 587 1 352 1 338 2 365 2 181 2 940 Comrcio internacional Entrada Sada 2008/2009 - 2010/2011 Po Utilizao interna Grau de autoRecursos Variao de Capitao Da qual: -aprovisionadisponveis existncias Total Utilizao Consumo (litros) mento (%) Industrial humano 14 193 14 173 14 530 -99 -445 429 4 941 5 473 5 084 411 778 381 4 514 4 695 4 703 44,9 44,1 44,2 113,7 107,3 140,3 Unidade: 103 hl

(a) Perodo de referncia: Agosto do ano n a Julho do ano n+1

Balanos de aprovisionamento

104
Quadro 9.5 - Balanos de aprovisionamento dos cereais (excepto arroz)
Portugal Rubricas Produtos Campanhas (a) Total de cereais 2008/2009 2009/2010 2010/2011 Trigo total 2008/2009 2009/2010 2010/2011 Trigo duro 2008/2009 2009/2010 2010/2011 Trigo mole 2008/2009 2009/2010 2010/2011 Centeio 2008/2009 2009/2010 2010/2011 Cevada 2008/2009 2009/2010 2010/2011 Aveia 2008/2009 2009/2010 2010/2011 Milho 2008/2009 2009/2010 2010/2011 Outros cereais (b) 2008/2009 2009/2010 2010/2011 Produo utilizvel Comrcio internacional Entrada Sada Unidade: 103 t Recursos Variao disponvei de s existncias 2008/2009 - 2010/2011 Po Utilizao interna Grau de Capitao auto-aproviDa qual: Total Alimentao Consumo (kg) sionament animal humano o (%) 4 759 4 430 4 488 1 870 1 735 1 558 345 371 249 1 525 1 364 1 309 49 49 44 453 481 498 102 92 81 2 184 1 998 2 260 101 75 47 2 869 2 547 2 636 625 490 330 170 190 80 455 300 250 1 1 1 250 280 305 80 70 60 1 820 1 640 1 900 93 66 40 1 371 1 379 1 378 1 187 1 189 1 190 161 165 166 1 026 1 024 1 024 44 44 39 12 8 8 15 14 14 110 121 125 3 3 2 129,0 129,7 129,7 111,7 111,8 111,9 15,2 15,5 15,6 96,5 96,3 96,3 4,1 4,1 3,7 1,1 0,8 0,8 1,4 1,3 1,3 10,4 11,4 11,8 0,3 0,3 0,2 24,5 21,7 19,0 10,9 7,1 5,3 2,0 5,4 6,4 12,9 7,6 5,1 44,9 38,8 40,9 22,1 15,2 6,2 90,2 77,2 81,5 32,1 31,7 27,7 46,5 52,0 63,8

1 164 960 854 203 124 83 7 20 16 196 104 67 22 19 18 100 73 31 92 71 66 700 634 626 47 39 30

4 003 4 072 3 860 1 936 1 969 1 511 396 481 188 1 540 1 488 1 323 30 33 21 446 588 484 19 26 14 1 498 1 399 1 795 74 57 35

334 416 336 199 215 158 38 40 28 161 175 130

4 833 4 616 4 378 1 940 1 878 1 436 365 461 176 1 575 1 417 1 260 52 52 38 513 559 456 108 96 80 2 115 1 955 2 323 105 76 45

73 186 -110 70 143 -122 20 90 -73 50 53 -49 3 3 -6 60 78 -42 6 4 -1 -69 -43 63 3 1 -2

1 33 102 59 3 1

83 78 98 16 20 20

(a) Perodo de referncia: Julho do ano n a Junho do ano n+1. (b) Inclui: sorgo, triticale e outros cereais n. e..

Quadro 9.6 - Balanos de aprovisionamento do arroz

Portugal Rubricas Produtos Campanhas (a) Arroz em casca 2008/2009 2009/2010 2010/2011 Arroz em pelcula 2008/2009 2009/2010 2010/2011 Arroz branqueado e semi-branqueado (total) 2008/2009 2009/2010 2010/2011 Arroz branqueado e semi-branqueado (longo) 2008/2009 2009/2010 2010/2011 Arroz branqueado e semi-branqueado (curto e mdio) 2008/2009 2009/2010 2010/2011 Trincas de arroz 2008/2009 2009/2010 2010/2011 Unidade: 103 t 2008/2009 - 2010/2011 Po Comrcio Utilizao interna Grau de Recursos Variao CapiProduo internacional Da qual: autodispode tao utilizvel Total Semen- Transformao Consumo Alimentao aprovisiona(kg) Entrada Sada nveis existncias teira industrial humano animal mento (%) 151 162 170 110 118 129 5 14 15 115 87 91 19 1 137 175 185 225 205 220 -7 20 15 20 -5 -9 144 155 170 95 92 100 4 4 5 // // // 137 147 161 92 90 98 // // // // // // // // // // // // // // // // // // 104,9 104,5 100,0 115,8 128,3 129,0

149 154 168

13 12 15

3 7 9

159 159 174

-7 -7 4

166 166 170

// // //

// // //

164 164 168

// // //

15,5 15,4 15,8

89,8 92,8 98,8

146 150 163

5 4 6

151 154 169

-7 -7 4

158 161 165

// // //

// // //

156 159 163

// // //

14,7 14,9 15,3

92,4 93,2 98,8

3 4 5 28 29 31

8 8 9 2 1 1

3 7 9 11 20 19

8 5 5 19 10 13 -3 -3 -1

8 5 5 22 13 14

// // // // // //

// // // // // //

8 5 5 21 12 13

// // // 1 1 1

0,8 0,5 0,5 1,9 1,1 1,2

37,5 80,0 100,0 127,3 223,1 221,4

(a) Perodo de referncia: Setembro do ano n a Agosto do ano n+1.

Estatsticas Agrcolas 2011

105
Quadro 9.7 - Balanos de aprovisionamento da batata
Portugal Rubricas Produtos Campanhas (a) 2008/2009 2009/2010 2010/2011 Produo utilizvel 528 468 384 Comrcio internacional Entrada 690 565 542 Sada 139 107 101 Recursos Variao de disponveis existncias 1 079 926 825 70 -30 -60 Unidade: 103 t 2008/2009 - 2010/2011 Po Utilizao interna Grau de autoCapitao Da qual: aprovisionaTotal (kg) Consumo mento (%) Sementeira humano 1 009 956 885 41 37 36 942 900 833 88,6 84,6 78,3 52,3 49,0 43,4

(a) Perodo de referncia: Julho do ano n a Junho do ano n+1.

Quadro 9.8 - Balanos de aprovisionamento dos frutos

Portugal Rubricas Produtos Campanhas (a) Total de frutos 2008/2009 2009/2010 2010/2011 Frutos frescos, excluindo citrinos 2008/2009 2009/2010 2010/2011 Citrinos 2008/2009 2009/2010 2010/2011 Frutos de casca rija 2008/2009 2009/2010 2010/2011 Frutos secados 2008/2009 2009/2010 2010/2011 Produo utilizvel Comrcio internacional Entrada Sada Unidade: 103 t Recursos Variao de disponvei existncias s 2008/2009 - 2010/2011 Po Grau de Utilizao interna Capitao Da qual: autoTotal (kg) Consumo aprovisionaPerdas humano mento (%) 1 327 1 322 1 312 113 110 108 1 203 1 201 1 193 113,1 112,9 112,2 61,5 68,7 62,7

563 637 544 212 231 241 39 38 36 2 2 2

651 576 583 139 127 161 40 36 30 7 6 6

235 276 240 55 53 51 13 14 11

979 937 887 296 305 351 66 60 55 9 8 8

20 -10 -10

959 947 897 296 305 351

75 72 65 36 37 42 2 1 1

873 864 821 260 268 309 61 61 55 9 8 8

82,1 81,2 77,2 24,5 25,2 29,0 5,7 5,7 5,2 0,8 0,8 0,8

58,7 67,3 60,6 71,6 75,7 68,7 61,9 61,3 64,3 22,2 25,0 25,0

3 -2 -1

63 62 56 9 8 8

(a) Perodo de referncia: Julho do ano n a Junho do ano n+1 (excepto laranja: Outubro do ano n a Setembro do ano n+1).

Quadro 9.9 - Balanos de aprovisionamento dos frutos, por espcie. Balanos de mercado
Portugal Rubricas Produtos Campanhas (a) Ma 2008/2009 2009/2010 2010/2011 Pra 2008/2009 2009/2010 2010/2011 Pssego 2008/2009 2009/2010 2010/2011 Uva de mesa 2008/2009 2009/2010 2010/2011 Laranja 2008/2009 2009/2010 2010/2011 144 165 175 51 81 73 29 29 31 166 217 217 166 217 217 7 8 8 159 209 209 18 21 17 61 62 51 7 8 5 72 75 63 72 75 63 7 6 5 65 69 58 35 36 30 44 41 34 2 5 4 77 72 60 77 72 60 5 5 3 72 67 57 155 180 159 29 24 23 80 91 89 104 113 93 5 -5 104 108 98 13 15 10 91 93 88 213 237 192 98 82 85 20 27 22 291 292 255 -1 1 -2 292 291 257 10 10 8 282 281 249 Sadas da agricultura Comrcio internacional Entrada Sada Recursos disponveis Variao de existncias Unidade: 103 t 2008/2009 - 2010/2011 Po Utilizao interna Da qual: Total Consumo Perdas humano

(a) Perodo de referncia: Abril do ano n a Maro do ano n+1 (excepto laranja: Outubro do ano n a Setembro do ano n+1).

Balanos de aprovisionamento

816 908 823

837 745 780

303 343 302

1 350 1 310 1 301

23 -12 -11

106
Quadro 9.10 - Balanos de aprovisionamento das leguminosas secas
Portugal Rubricas Produtos Campanhas (a) Total de leguminosa secas 2008/2009 2009/2010 2010/2011 Feijo seco 2008/2009 2009/2010 2010/2011 Gro-de-bico 2008/2009 2009/2010 2010/2011 Outras leguminosas secas 2008/2009 2009/2010 2010/2011 Produo utilizvel Comrcio internacional Entrada Sada 2008/2009 - 2010/2011 Po Utilizao interna Grau de Recursos Variao de Capitao Da qual: autodisponvei existncias Total Alimentao Consumo (kg) aprovisionas mento (%) animal humano 57 53 59 33 32 34 11 8 12 13 13 13 57 56 57 34 34 34 10 9 10 13 13 13 12 12 12 // // // // // // 12 12 12 44 43 44 34 34 34 10 9 10 // // // 4,1 4,0 4,1 3,2 3,2 3,2 0,9 0,8 0,9 // // // 12,3 10,7 12,3 8,8 5,9 5,9 10,0 11,1 10,0 23,1 23,1 30,8 Unidade: 103 t

7 6 7 3 2 2 1 1 1 3 3 4

69 71 72 42 44 43 13 12 15 14 15 14

19 24 20 12 14 11 3 5 4 4 5 5

-3 2 -1 -2

1 -1 2

(a) Perodo de referncia: Julho do ano n a Junho do ano n+1.

Quadro 9.11 - Balanos de aprovisionamento de sementes e frutos oleaginosos

Portugal Rubricas Produo utilizvel Anos Total de sementes e frutos oleaginosos 2008 408 1 532 2009 509 1 277 2010 543 1 314 Girassol 2008 16 206 2009 11 198 2010 8 147 Soja x 1 190 2008 2009 x 905 2010 x 892 Azeitona 2008 322 21 2009 412 19 2010 446 13 Outros gros e frutos oleaginosos (a) 2008 70 115 2009 86 155 2010 89 262 71 74 73 2 19 17 31 28 30 30 24 18 8 3 8 1 869 1 712 1 784 220 190 138 1 159 877 862 313 407 441 177 238 343 42 74 -67 48 20 -8 1 56 -59 -7 -2 1 828 1 638 1 851 172 170 146 1 158 821 921 320 409 441 178 238 343 Comrcio internacional Entrada Sada Recursos Variao de disponveis existncias Total Unidade: 103 t 2008 - 2010 Po Utilizao interna Grau de Capitao Da qual: auto(kg) Alimentao Transformao aprovisionamento (%) animal industrial 67 73 86 // // // 67 73 85 // // // 1 731 1 536 1 739 170 168 145 1 079 739 827 310 399 431 172 230 336 1,5 1,7 1,5 // // // // // // 0,9 0,9 0,9 0,6 0,8 0,6 22,3 31,1 29,3 9,3 6,5 5,5 // // // 100,6 100,7 101,1 39,3 36,1 25,9

(a) Inclui: amendoim (no para consumo directo), copra, palmiste, colza, bagao de azeitona, grainha de uva, germn de milho, crtamo, linho, rcino, algodo e outros gros e frutos oleaginosos.

Estatsticas Agrcolas 2011

107
Quadro 9.12 - Balanos de aprovisionamento de gorduras e leos vegetais brutos
Portugal Rubricas Produo utilizvel (a) Comrcio internacional Entrada Sada 2008 - 2010 Po Grau de Utilizao interna Capitao Recursos Variao de Da qual: auto(kg) disponveis existncias Total Transforma Consumo aprovisionamento (%) o industrial humano 480 526 585 105 116 98 170 153 207 83 84 85 122 173 195 10 48 14 10 15 2 -15 -6 9 2 3 3 13 36 470 478 571 95 101 96 185 159 198 81 81 82 109 137 195 28 31 30 6 12 11 5 1 1 // // // 17 18 18 213 216 218 80 84 84 27 27 28 81 81 82 25 24 24 20,0 20,3 20,5 7,5 7,9 7,9 2,5 2,5 2,6 7,6 7,6 7,7 2,4 2,3 2,3 13,0 14,9 12,6 7,4 5,0 4,2 // // // 61,7 75,3 76,8 Unidade: 103 t

Anos

(a) De acordo com a metodologia comunitria apenas se considera produo utilizvel a produo interna obtida por transformao de matrias primas nacionais. (b) Inclui: amendoim (no para consumo directo), copra, palmiste, colza, bagao de azeitona, grainha de uva, germn de milho, crtamo, linho, rcino, algodo e outras gorduras e leos vegetais.

Quadro 9.13 - Balanos de aprovisionamento de margarinas e outros leos e gorduras preparados

Portugal Rubricas Produo utilizvel Anos Margarinas e outros leos e gorduras preparados 2008 39 2009 39 2010 39 17 21 17 3 4 4 Comrcio internacional Entrada Sada Unidade: 103 t 2008 - 2010 Po Utilizao interna Grau de Recursos Variao de Da qual: Capitao autodisponveis existncias Total Consumo (kg) aprovisionamento (%) humano 53 56 52 -2 1 -1 55 55 53 55 55 53 5,2 5,2 5,0 70,9 70,9 73,6

Quadro 9.14 - Balanos de aprovisionamento do acar

Portugal Rubricas Campanhas (a) 2008/2009 2009/2010 2010/2011 Produo utilizvel 501 514 505 Comrcio internacional Entrada 233 219 206 Sada 303 317 274 Unidade: 103 t Recursos disponveis 431 416 437 Variao de existncias 30 20 35 2008/2009 - 2010/2011 Po Utilizao interna Grau de autoCapitao Da qual: aprovisionaTotal (kg) Consumo humano mento (%) (b) 401 396 402 390 385 386 36,7 36,2 36,3 4,2 1,0 1,2

(a) Perodo de referncia: Julho do ano n a Junho do ano n+1. (b) Para o clculo do grau de auto-aprovisionamento apenas se considera a produo interna obtida por transformao de matrias primas nacionais.

Quadro 9.15 - Balanos de aprovisionamento do mel

Portugal Rubricas Produo utilizvel Campanhas (a) 2008/2009 2009/2010 2010/2011 7 7 7 2 1 1 2 1 2 Comrcio Entrada Sada Unidade: 103 t Variao Recursos de disponveis existncias 7 7 6 2008/2009 - 2010/2011 Po Utilizao interna Grau de Da qual: Capitao autoTotal Consumo (kg) aprovisionamento (%) humano 7 7 6 7 7 6 0,7 0,7 0,6 100,0 100,0 116,7

(a) Perodo de referncia: Julho do ano n a Junho do ano n+1.

Quadro 9.16 - Balanos de aprovisionamento dos melaos

Portugal Rubricas Produo utilizvel (b) 19 16 15 Comrcio internacional Entrada 73 55 59 Sada 10 6 8 Recursos disponveis 82 65 66 Variao de existncias 1 7 Total 81 65 59 Unidade: 103 t 2008/2009 - 2010/2011 Po Utilizao interna Grau de autoDa qual: aprovisionaAlimentao Utilizao mento (%) animal industrial 44 28 20 36 36 38 23,5 24,6 25,4

Campanha (a) 2008/2009 2009/2010 2010/2011

(a) Perodo de referncia: Julho do ano n a Junho do ano n+1.

Balanos de aprovisionamento

Total de gorduras e leos vegetais 2008 366 2009 341 2010 389 leo de girassol 2008 77 2009 76 2010 65 leo de soja x 2008 2009 x 2010 x Azeite 2008 50 2009 61 2010 63 Outras gorduras e leos vegetais brutos (b) 2008 47 2009 63 2010 106

291 323 352 77 80 72 51 54 110 82 77 80 81 112 90

177 138 156 49 40 39 73 42 58 49 54 58 6 2 1

3,7 3,6 2,6

Quadro 57 - Produo do ramo silvcola, a preos correntes (Base 2006)

Quadro 58 - Valor acrescentado bruto, rendimento e formao bruta de capital fixo na silvicultura, a preos correntes (Base 2006)

Balana alimentar

111
10 - Balana alimentar A Balana Alimentar Portuguesa (BAP), enquanto instrumento analtico de natureza estatstica, permite retratar a evoluo e o perfil do consumidor nacional em termos de produtos, nutrientes e calorias, atravs da disponibilizao de um quadro de informao com as disponibilidades alimentares e nutricionais do pas. Trata-se de um estudo estatstico de periodicidade quinquenal, reportando-se a ltima informao disponvel ao perodo 2003/2008. O INE recomenda a leitura do Destaque Dieta portuguesa afasta-se das boas prticas nutricionais e a consulta dos indicadores disponibilizados para o efeito no Portal de Estatsticas Oficiais do INE, com informao cronolgica desde 1990.

Balana alimentar

112
Quadro 10.1 - Balana alimentar portuguesa - Produtos alimentares
Portugal Rubricas Grupos de produtos Anos 1990 - 2008 Po Comrcio internaciona Variao Disponvel para abastecimento Capitao Grau de autoCapitao Do qual : de Produo edvel aprovisionabruta anual Entrada Sada Consumo existn- Total Alimentao anual mento animal humano bruto cias 103 t kg % 1 454 1 822 1 420 1 524 1 692 1 448 1 669 1 558 1 446 1 698 1 647 1 339 1 526 1 248 1 415 848 1 253 1 111 1 355 1 371 1 449 1 612 1 361 1 398 1 449 1 223 889 960 977 771 722 809 764 798 598 639 685 595 360 340 333 340 340 342 350 386 429 412 391 427 442 394 428 406 380 476 486 35 31 25 17 16 15 14 13 12 7 7 7 7 6 6 4 5 5 4 1 851 1 492 2 229 2 381 2 575 2 623 2 803 2 912 3 403 3 357 3 111 3 622 3 751 3 522 3 572 4 015 3 671 3 837 3 948 809 932 745 726 733 544 519 630 616 576 640 642 489 513 617 451 479 521 486 20 30 22 18 25 42 42 50 54 63 71 73 66 71 78 77 87 85 95 24 40 39 39 37 33 34 36 40 43 42 42 49 51 45 47 54 55 55 56 87 78 83 60 137 135 216 167 197 179 213 375 246 335 396 402 393 298 10 11 11 14 34 41 33 29 33 49 32 38 51 34 58 39 42 57 61 8 6 7 8 14 20 20 33 126 83 102 98 102 117 114 117 162 240 232 1 1 3 2 3 3 3 6 7 6 6 7 10 9 9 9 11 13 15 -42 -35 96 130 196 39 124 52 235 343 136 205 237 -129 -50 -152 75 46 126 -51 52 48 -79 44 49 -6 -62 53 48 4 -16 -27 3 75 -76 -21 29 -29 27 14 15 11 5 10 15 39 -7 25 -8 27 26 -18 31 14 -36 -10 6 2 1 -3 -2 -3 -2 -1 1 -1 -1 3 5 -2 -2 3 1 -2 3 291 3 262 3 475 3 692 4 011 3 895 4 213 4 202 4 447 4 515 4 443 4 543 4 665 4 653 4 702 4 618 4 447 4 510 4 880 2 221 2 318 2 298 2 152 2 053 1 903 1 715 1 552 1 490 1 456 1 375 1 342 1 274 1 240 1 282 1 085 1 098 1 119 1 049 345 350 333 339 346 354 357 364 364 367 368 375 380 366 360 352 341 331 342 58 68 60 57 52 48 47 44 44 44 44 43 43 44 44 44 45 46 46 1 374 1 414 1 597 1 786 2 056 1 959 2 208 2 232 2 455 2 467 2 374 2 487 2 571 2 520 2 563 2 494 2 388 2 466 2 795 541 545 454 433 385 319 262 243 182 205 205 187 137 149 182 99 45 62 44 2 1 429 1 410 1 465 1 476 1 471 1 453 1 503 1 498 1 518 1 554 1 566 1 586 1 606 1 596 1 594 1 594 1 603 1 609 1 632 144,6 143,1 146,9 147,8 147,1 144,9 149,5 148,5 150,0 152,8 153,2 154,0 154,9 152,8 151,8 151,1 151,5 151,7 153,6 114,2 113,0 116,6 117,0 115,8 114,2 117,8 117,1 118,5 120,5 120,8 121,6 122,3 120,9 120,2 119,3 119,8 120,0 121,5 131,4 133,8 137,2 136,4 129,0 122,8 113,0 103,0 102,4 98,2 91,3 90,5 88,4 84,2 84,5 75,7 80,9 81,0 77,1 31,3 32,0 30,8 31,2 31,7 32,3 32,6 32,9 32,6 33,0 32,9 33,5 33,8 32,4 32,1 31,2 30,4 29,1 29,9 5,8 6,8 5,9 5,6 5,1 4,7 4,6 4,3 4,3 4,2 4,2 4,1 4,1 4,2 4,3 4,2 4,2 4,4 4,3 44,2 55,9 40,9 41,3 42,2 37,2 39,6 37,1 32,5 37,6 37,1 29,5 32,7 26,8 30,1 18,4 28,2 24,6 27,8 61,7 62,5 70,1 63,2 68,1 76,1 71,3 57,3 64,4 67,1 56,1 53,8 63,5 61,6 62,2 55,1 58,2 61,2 56,7 x x x x x x x x x x x x x x x x x x x 60,3 45,6 41,7 29,8 30,8 31,3 29,8 29,5 27,3 15,9 15,9 16,3 16,3 14,5 13,6 8,1 10,9 10,8 8,5
(continua)

Quadro 59 - Entrada e sada dos principais produtos da agricultura ou relacionados com esta actividade, em 2009
Cereais e arroz 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Razes e tubrculos 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Acares 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Leguminosas secas 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

1 495 1 518 1 575 1 567 1 487 1 418 1 308 1 198 1 195 1 151 1 076 1 073 1 056 1 013 1 022 921 987 989 944 309 316 307 312 317 324 328 332 330 336 337 345 350 339 337 329 322 308 318 57 67 59 56 51 47 46 43 43 43 43 42 42 44 44 44 45 46 46

151,3 154,0 158,0 157,0 148,6 141,4 130,1 118,7 118,0 113,2 105,2 104,2 101,8 97,0 97,3 87,3 93,2 93,2 88,8 31,3 32,1 30,8 31,3 31,7 32,3 32,6 32,9 32,6 33,0 33,0 33,5 33,8 32,4 32,1 31,2 30,4 29,1 29,9 5,8 6,8 5,9 5,6 5,1 4,7 4,6 4,3 4,3 4,2 4,2 4,1 4,1 4,2 4,2 4,2 4,3 4,3 4,3

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Estatsticas Agrcolas 2011

113
Quadro 10.1 - Balana alimentar portuguesa - Produtos alimentares (cont.)
Portugal Rubricas Produo Grupos de produtos Anos Produtos hortcolas 1990 1 422 1991 1 325 1992 1 008 1993 1 069 1994 1 339 1995 1 342 1996 1 450 1997 1 286 1998 1 631 1999 1 591 2000 1 517 2001 1 553 2002 1 616 2003 1 897 2004 2 174 2005 1 996 2006 1 905 2007 2 145 2008 2 087 Frutos, incluindo azeitona 1990 1 162 1991 1 360 1992 1 156 1993 1 143 1994 1 130 1995 1 203 1996 1 193 1997 1 383 1998 991 1999 1 341 2000 1 148 2001 1 149 2002 1 288 2003 1 221 2004 1 326 2005 1 085 2006 1 329 2007 1 076 2008 1 224 Carne e miudezas comestveis 1990 597 1991 617 1992 621 1993 648 1994 645 1995 645 1996 667 1997 706 1998 739 1999 740 2000 737 2001 742 2002 760 2003 713 2004 739 2005 754 2006 741 2007 769 2008 809 Ovos 1990 92 1991 100 1992 104 1993 104 1994 111 1995 105 1996 101 1997 102 1998 113 1999 111 2000 119 2001 126 2002 126 2003 126 2004 133 2005 119 2006 120 2007 123 2008 124 1990 - 2008 Po Comrcio internacional Entrada Sada Disponvel para abastecimento Variao Capitao de Capitao Do qual : edvel existn- Total bruta anual anual Alimentao Consumo cias animal humano bruto 103 t kg 380 130 -314 -235 130 -45 120 -55 255 95 -50 -2 -90 -110 280 115 -280 5 -80 41 18 23 11 -7 -2 16 82 -36 98 16 49 60 -5 79 -115 136 -159 96 6 9 3 10 4 9 16 22 9 2 9 16 -3 3 -7 8 16 -3 702 717 677 706 649 666 769 739 832 865 931 999 1 041 1 295 1 231 1 196 1 227 1 235 1 226 1 299 1 525 1 334 1 437 1 473 1 568 1 578 1 642 1 459 1 721 1 601 1 619 1 705 1 630 1 701 1 614 1 578 1 704 1 605 675 693 711 742 775 779 784 824 878 923 941 940 957 942 959 965 978 1 020 1 026 92 96 102 103 110 104 105 106 114 112 120 129 125 120 125 120 117 125 124 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 // // // // // // // // // // // // // // // // // // // // // // // // // // // // // // // // // // // // // // // // // // // // // // // // // // // // // // // // // 697 712 672 700 642 660 763 732 825 856 921 987 1 028 1 282 1 218 1 185 1 216 1 224 1 215 988 1 037 1 057 1 101 1 140 1 161 1 182 1 208 1 147 1 287 1 309 1 299 1 377 1 331 1 371 1 256 1 261 1 293 1 292 675 692 711 742 775 778 782 822 876 921 939 938 955 940 957 963 976 1 018 1 024 79 76 81 83 86 82 81 83 88 87 92 99 97 94 96 93 90 95 96 70,6 72,3 67,5 70,2 64,2 65,8 75,8 72,6 81,5 84,1 90,1 95,9 99,1 122,8 116,0 112,3 114,8 115,4 114,3 99,8 105,2 105,9 110,1 114,0 115,8 117,5 119,6 112,9 126,3 127,8 126,0 132,4 127,4 130,5 119,1 119,2 121,8 121,6 68,2 70,2 71,4 74,2 77,5 77,5 77,8 81,6 86,5 90,5 91,8 91,1 92,2 90,0 91,1 91,3 92,2 96,0 96,4 8,0 7,7 8,1 8,3 8,6 8,2 8,1 8,2 8,7 8,6 9,0 9,6 9,4 9,0 9,2 8,8 8,5 9,0 9,0 51,0 52,4 48,9 51,0 47,1 48,1 55,3 53,1 59,7 61,9 66,0 70,5 72,4 88,9 84,0 81,4 83,0 83,4 82,7 73,0 76,4 77,1 80,1 82,7 83,9 85,0 86,7 81,2 91,3 92,3 90,8 95,5 91,7 93,2 85,0 85,2 87,2 87,2 52,4 54,0 54,8 57,0 59,3 59,3 59,1 61,9 65,4 68,6 69,5 68,8 69,8 68,5 69,4 69,5 70,2 72,8 73,0 7,0 6,8 7,1 7,3 7,6 7,2 7,1 7,2 7,7 7,6 7,9 8,4 8,3 7,9 8,1 7,7 7,5 7,9 7,9 Grau de autoaprovisionamento % 202,6 184,8 148,9 151,4 206,3 201,5 188,6 174,0 196,0 183,9 162,9 155,5 155,2 146,4 176,6 167,0 155,3 173,7 170,3 89,5 89,2 86,7 79,5 76,7 76,7 75,6 84,2 67,9 77,9 71,7 71,0 75,5 74,9 78,0 67,2 84,3 63,1 76,3 87,7 88,3 86,5 86,3 80,5 78,9 80,1 81,8 80,5 74,2 70,7 72,0 71,8 68,8 70,6 72,1 68,1 69,0 71,8 100,0 104,2 102,0 101,0 100,9 101,0 96,2 96,2 99,1 99,1 99,2 97,7 100,8 105,0 105,8 98,9 102,3 98,2 99,9
(continua)

67 74 85 120 165 133 192 206 256 246 278 328 324 306 315 335 364 389 376 228 257 277 356 402 438 495 470 554 582 608 685 635 629 665 655 642 743 753 91 88 116 118 155 157 143 156 180 207 224 227 235 249 253 239 285 324 279 1 0 1 1 3 4 6 6 5 7 8 11 10 9 9 10 11 17 13

407 552 730 718 725 854 753 808 800 877 914 884 989 1 018 978 1 021 1 323 1 295 1 318 50 74 76 51 66 75 94 129 122 104 139 166 158 225 211 241 258 274 276 7 13 17 21 15 19 17 22 19 15 18 20 22 23 30 35 41 57 66 1 4 3 2 4 5 2 2 4 6 7 8 11 15 17 9 14 14 13

Balana alimentar

114
Quadro 10.1 - Balana alimentar portuguesa - Produtos alimentares (cont.)
Portugal Rubricas Grupos de produtos Anos 1990 - 2008 Po Comrcio internacional Variao Disponvel para abastecimento Capitao Grau de autoCapitao de Do qual : Produo edvel aprovisionaEntrada Sada bruta anual existn- Total Alimentao Consumo anual mento cias animal humano bruto 103 t kg % 14 18 22 45 99 127 146 152 182 187 223 316 278 253 312 271 292 364 452 235 275 263 271 316 320 333 322 340 370 352 368 373 397 392 396 435 461 428 73 68 78 115 114 137 135 150 190 173 161 170 166 178 172 207 255 269 299 48 50 52 57 59 59 66 67 72 81 79 85 87 84 86 86 91 100 97 20 35 19 25 60 93 105 138 195 189 244 177 217 183 241 216 198 250 323 138 142 123 115 142 158 142 129 126 129 131 126 142 148 159 149 161 173 171 65 71 51 38 65 117 131 145 121 93 122 154 153 147 151 186 210 211 228 2 2 2 2 3 4 5 6 6 6 7 8 8 9 6 9 8 12 11 5 9 7 -5 14 -4 1 -5 3 23 -13 30 -20 3 -6 12 5 -8 20 3 6 1 -1 -12 -20 -18 -25 11 6 -7 -2 -8 3 -5 8 9 14 -10 -3 13 21 30 38 -5 -2 35 35 -33 11 16 41 -11 80 51 59 -36 3 3 4 2 -1 4 2 2 6 4 6 4 1 3 -1 1 4 -1 1 179 1 166 1 202 1 213 1 233 1 227 1 264 1 314 1 348 1 420 1 413 1 478 1 474 1 438 1 477 1 511 1 554 1 558 1 519 447 465 456 471 477 477 484 469 464 474 432 430 422 427 413 419 434 469 470 516 504 521 537 547 543 547 557 555 598 580 573 565 545 528 549 637 709 737 82 85 90 92 97 98 102 105 110 114 113 118 121 121 122 122 125 128 130 89 67 71 64 66 71 77 78 80 88 83 88 84 66 70 71 85 86 54 14 15 12 19 17 16 14 23 18 20 23 17 22 21 12 11 8 9 10 34 45 47 50 51 47 45 36 35 63 37 38 46 34 28 25 25 26 22 // // // // // // // // // // // // // // // // // // // 1 051 1 060 1 089 1 105 1 121 1 108 1 143 1 177 1 209 1 253 1 250 1 295 1 306 1 307 1 341 1 371 1 393 1 402 1 392 362 374 375 378 379 374 369 361 365 367 346 344 335 344 331 341 366 397 403 354 348 358 366 379 385 385 402 408 414 413 407 403 413 415 432 423 432 434 48 50 51 52 54 56 58 59 64 68 67 71 73 72 75 75 77 79 81 106,4 107,5 109,2 110,7 112,1 110,5 113,7 116,6 119,4 123,1 122,3 125,8 126,0 125,2 127,7 130,0 131,6 132,2 131,0 36,7 38,0 37,6 37,8 37,9 37,3 36,8 35,8 36,0 36,1 33,9 33,4 32,3 32,9 31,6 32,3 34,6 37,4 37,9 35,8 35,4 35,8 36,6 37,9 38,5 38,3 39,8 40,2 40,8 40,4 39,4 38,9 39,6 39,5 41,0 40,0 40,8 40,9 4,8 5,0 5,1 5,2 5,4 5,6 5,8 5,9 6,4 6,7 6,5 6,9 7,1 6,9 7,1 7,1 7,3 7,4 7,6 105,7 106,7 108,4 109,9 111,2 109,6 112,8 115,6 118,4 122,0 121,1 124,6 124,8 124,1 126,6 128,7 130,4 130,9 129,6 24,1 25,1 24,8 25,0 25,0 24,7 24,3 23,7 23,8 23,9 22,3 22,0 21,3 21,7 20,8 21,4 22,7 24,5 24,9 34,0 33,6 34,0 34,8 36,1 36,6 36,4 37,9 38,2 38,8 38,4 37,4 36,9 37,6 37,6 39,0 37,9 38,7 38,7 4,8 5,0 5,1 5,2 5,4 5,6 5,8 5,9 6,4 6,7 6,5 6,9 7,1 6,8 7,1 7,1 7,3 7,5 7,7 100,9 102,2 100,3 97,9 98,0 96,9 96,8 98,6 101,2 101,8 100,6 92,6 94,5 95,3 94,8 97,2 94,3 92,2 92,8 79,0 72,7 69,5 66,7 61,0 61,8 56,8 53,5 56,3 50,4 47,2 43,3 43,4 42,3 42,4 43,0 38,9 41,6 43,0 x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x

Leite e derivados do leite 1990 1 190 1991 1 192 1992 1 206 1993 1 188 1994 1 208 1995 1 189 1996 1 224 1997 1 295 1998 1 364 1999 1 445 2000 1 421 2001 1 369 2002 1 393 2003 1 371 2004 1 400 2005 1 468 2006 1 465 2007 1 436 2008 1 410 Pescado 1990 353 1991 338 1992 317 1993 314 1994 291 1995 295 1996 275 1997 251 1998 261 1999 239 2000 204 2001 186 2002 183 2003 180 2004 175 2005 180 2006 169 2007 195 2008 202 leos e gorduras 1990 505 1991 520 1992 494 1993 481 1994 528 1995 561 1996 538 1997 550 1998 521 1999 553 2000 508 2001 568 2002 568 2003 555 2004 497 2005 608 2006 643 2007 710 2008 630 Outros produtos alimentares 1990 39 1991 40 1992 40 1993 41 1994 43 1995 42 1996 45 1997 46 1998 46 1999 45 2000 45 2001 47 2002 46 2003 46 2004 45 2005 44 2006 44 2007 44 2008 43

Estatsticas Agrcolas 2011

115
Quadro 10.2 - Balana alimentar portuguesa - Bebidas
Portugal Rubricas Grupos de produtos Anos Comrcio internacional Variao de Produo Entrada Sada existncias Disponvel para abastecimento Capita Do qual : o bruta Total Transformao Consumo anual industrial humano bruto 3 litros 10 hl 13 529 14 536 15 318 14 073 13 081 13 003 12 768 13 102 12 961 12 398 12 852 12 503 12 745 13 020 12 914 12 621 12 563 12 375 11 481 930 851 713 721 801 855 855 867 821 934 954 1 061 980 913 965 953 943 955 933 7 534 7 976 8 047 8 518 8 871 9 831 10 914 11 612 12 858 13 423 14 167 15 105 15 566 18 395 18 937 19 640 20 558 20 479 19 737 182 1 456 2 405 1 490 659 358 324 938 611 256 978 885 1 228 1 335 1 067 829 1 140 1 117 553 429 368 256 266 323 384 389 391 363 481 473 480 422 334 379 375 380 388 388 110 100 106 85 139 152 161 98 158 247 277 258 249 267 315 303 263 258 274 13 090 12 859 12 708 12 418 12 313 12 549 12 355 12 066 12 299 12 116 11 802 11 566 11 488 11 657 11 818 11 763 11 393 11 230 10 901 484 472 448 444 444 437 424 413 410 416 417 425 433 569 574 567 552 556 537 7 384 7 834 7 900 8 392 8 667 9 604 10 700 11 458 12 637 13 113 13 822 14 777 15 244 18 067 18 558 19 270 20 231 20 158 19 401 132,5 130,5 127,5 124,4 123,1 125,1 122,9 119,5 121,5 119,1 115,4 112,4 110,9 111,6 112,6 111,5 107,7 105,8 102,6 4,9 4,8 4,5 4,5 4,4 4,4 4,2 4,1 4,1 4,1 4,1 4,2 4,2 5,5 5,5 5,4 5,2 5,2 5,0 74,8 79,5 79,2 84,1 86,6 95,7 106,4 113,5 124,8 128,9 135,2 143,6 147,0 173,0 176,7 182,7 191,1 190,0 182,6 1990 - 2008 Po Grau de auto-aprovisionamento % 136,4 116,2 96,8 83,0 103,1 111,7 131,1 98,8 84,0 119,9 108,0 117,4 108,9 114,7 118,7 119,2 127,1 115,9 121,0 44,3 41,4 76,0 80,3 32,7 54,0 54,3 58,8 53,3 69,8 72,2 57,3 64,3 55,2 54,4 51,8 49,8 53,3 44,6 x x x x x x x x x x x x x x x x x x x

Bebidas alcolicas fermentadas 1990 18 447 1991 16 886 1992 14 835 1993 11 684 1994 13 484 1995 14 529 1996 16 733 1997 12 949 1998 10 885 1999 14 869 2000 13 878 2001 14 684 2002 13 874 2003 14 933 2004 15 323 2005 15 039 2006 15 970 2007 14 339 2008 13 895 Outras bebidas alcolicas 1990 412 1991 352 1992 542 1993 579 1994 262 1995 462 1996 464 1997 510 1998 438 1999 652 2000 689 2001 608 2002 630 2003 504 2004 525 2005 493 2006 469 2007 509 2008 416 Bebidas no alcolicas 1990 7 504 1991 7 996 1992 7 751 1993 7 974 1994 8 225 1995 9 116 1996 10 204 1997 10 914 1998 11 944 1999 11 793 2000 12 837 2001 13 414 2002 13 941 2003 17 125 2004 17 719 2005 17 831 2006 19 484 2007 19 036 2008 18 714

326 168 154 349 1 590 1 177 890 783 1 988 2 795 2 368 2 136 1 833 1 823 2 143 1 877 1 347 1 629 1 690 686 432 325 203 573 407 358 451 510 530 512 511 508 504 526 458 491 513 541 263 309 476 674 976 1 131 1 301 1 313 1 575 2 127 2 144 2 381 2 514 2 456 2 590 2 795 2 905 3 500 2 932

1 873 1 999 3 230 2 678 2 563 2 466 2 635 3 014 2 832 2 435 2 564 2 372 3 323 4 532 4 661 4 101 5 055 5 484 5 113 31 35 126 44 46 58 58 61 64 91 56 60 63 110 44 47 62 45 48 283 219 270 280 330 366 431 465 651 627 834 745 984 1 036 1 181 1 167 1 631 1 998 1 960

3 371 519 -3 559 -4 718 -570 237 2 220 -2 384 -2 920 2 831 830 1 945 -361 -795 -108 194 -302 -1 890 -1 009 137 -102 28 17 -12 -44 -91 33 63 157 191 -2 95 -17 41 -49 -45 22 -24 -50 110 -90 -150 50 160 150 10 -130 -20 -55 -95 150 190 -180 200 60 -50

Balana alimentar

116
Quadro 10.3 - Capitaes dirias totais de produtos alimentares e bebidas alcolicas, segundo o macronutriente
Portugal Macronutrientes

Populao residente no pas em 30 Junho Protenas Total Produtos alimentares: Cereais e arroz Razes e tubrculos Acares Leguminosas secas Produtos hortcolas Frutos, incluindo azeitona Carne e miudezas comestveis Ovos Leite e derivados do leite Pescado leos e gorduras Outros produtos alimentares Bebidas alcolicas: Bebidas alcolicas fermentadas Outras bebidas alcolicas Hidratos de carbono Total Produtos alimentares: Cereais e arroz Razes e tubrculos Acares Leguminosas secas Produtos hortcolas Frutos, incluindo azeitona Carne e miudezas comestveis Ovos Leite e derivados do leite Pescado leos e gorduras Outros produtos alimentares Bebidas alcolicas: Bebidas alcolicas fermentadas Outras bebidas alcolicas Gorduras Total Produtos alimentares: Cereais e arroz Razes e tubrculos Acares Leguminosas secas Produtos hortcolas Frutos, incluindo azeitona Carne e miudezas comestveis Ovos Leite e derivados do leite Pescado leos e gorduras Outros produtos alimentares lcool Total Bebidas alcolicas fermentadas Outras bebidas alcolicas Calorias Total Produtos alimentares: Cereais e arroz Razes e tubrculos Acares Leguminosas secas Produtos hortcolas Frutos, incluindo azeitona Carne e miudezas comestveis Ovos Leite e derivados do leite Pescado leos e gorduras Outros produtos alimentares Bebidas alcolicas: Bebidas alcolicas fermentadas Outras bebidas alcolicas

Quadro 60 - Entrada e sada dos principais produtos da agricultura ou relacionados com esta actividade, em 2010
1990 - 2008 Po 1994 Anos Unidade 1990 1991 1992 1993 106 habitantes g " " " " " " " " " " " " " " " " g " " " " " " " " " " " " " " " " g " " " " " " " " " " " " " g " " n " " " " " " " " " " " " " " " " 9,9 9,9 10,0 10,0 10,0 107,5 106,6 26,2 8,9 0,0 3,1 2,4 3,1 28,6 2,5 13,1 14,8 2,7 1,2 0,9 0,9 0,0 110,1 109,2 26,0 9,0 0,0 3,7 2,4 3,4 29,5 2,4 13,3 15,5 2,8 1,2 0,9 0,9 0,0 111,0 110,1 26,9 9,3 0,0 3,2 2,3 3,3 29,7 2,5 13,5 15,4 2,7 1,3 0,9 0,9 0,0 112,8 111,9 27,0 9,2 0,0 3,1 2,3 3,3 31,0 2,6 13,8 15,5 2,8 1,3 0,9 0,9 0,0 113,3 112,4 26,6 8,8 0,0 2,8 2,1 3,4 32,3 2,7 14,1 15,5 2,8 1,3 0,9 0,9 0,0

462,5 457,1 239,0 72,5 83,7 8,3 6,4 24,8 0,5 0,0 15,3 0,1 0,1 6,4 5,4 5,1 0,3 124,1 124,1 4,6 0,0 0,0 0,3 0,4 5,2 17,2 2,1 11,1 2,0 79,6 1,6 28,0 22,9 5,1 3 593 3 371 1 103 326 335 48 39 160 270 29 213 77 726 45 222 185 37

465,8 460,5 236,5 73,8 85,1 9,6 6,6 26,2 0,5 0,0 15,4 0,1 0,1 6,6 5,3 5,0 0,3 123,8 123,8 4,6 0,0 0,0 0,3 0,4 5,5 17,6 2,0 11,3 2,1 78,3 1,7 27,7 22,6 5,1 3 615 3 396 1 090 331 341 56 40 170 279 28 217 81 717 46 219 182 37

470,6 465,3 243,5 75,6 82,4 8,4 6,1 26,5 0,5 0,0 15,4 0,1 0,1 6,7 5,3 5,0 0,3 125,4 125,4 4,9 0,0 0,0 0,3 0,4 5,3 17,9 2,1 11,4 2,0 79,4 1,7 26,8 22,0 4,8 3 646 3 434 1 127 340 329 49 38 169 282 29 220 79 725 47 212 177 35

473,4 468,1 244,2 75,3 83,1 8,0 6,3 27,7 0,5 0,0 15,9 0,1 0,1 6,9 5,3 5,0 0,3 128,1 128,1 5,0 0,0 0,0 0,3 0,4 5,0 18,8 2,2 11,5 2,0 81,2 1,7 26,2 21,4 4,8 3 682 3 473 1 129 338 331 46 38 172 296 30 224 80 741 48 209 174 35

468,0 462,8 241,7 71,3 84,1 7,3 5,8 28,5 0,5 0,0 16,3 0,1 0,1 7,1 5,2 4,9 0,3 132,0 132,0 4,6 0,0 0,0 0,2 0,4 5,3 19,7 2,2 11,8 2,0 84,0 1,8 25,9 21,1 4,8 3 700 3 494 1 117 321 335 42 36 176 309 31 227 81 769 50 206 171 35
(continua)

Estatsticas Agrcolas 2011

117
Quadro 10.3 - Capitaes dirias totais de produtos alimentares e bebidas alcolicas, segundo o macronutriente (cont.)
Portugal Anos Macronutrientes Populao residente no pas em 30 Junho Protenas Total Produtos alimentares: Cereais e arroz Razes e tubrculos Acares Leguminosas secas Produtos hortcolas Frutos, incluindo azeitona Carne e miudezas comestveis Ovos Leite e derivados do leite Pescado leos e gorduras Outros produtos alimentares Bebidas alcolicas: Bebidas alcolicas fermentadas Outras bebidas alcolicas Hidratos de carbono Total Produtos alimentares: Cereais e arroz Razes e tubrculos Acares Leguminosas secas Produtos hortcolas Frutos, incluindo azeitona Carne e miudezas comestveis Ovos Leite e derivados do leite Pescado leos e gorduras Outros produtos alimentares Bebidas alcolicas: Bebidas alcolicas fermentadas Outras bebidas alcolicas Gorduras Total Produtos alimentares: Cereais e arroz Razes e tubrculos Acares Leguminosas secas Produtos hortcolas Frutos, incluindo azeitona Carne e miudezas comestveis Ovos Leite e derivados do leite Pescado leos e gorduras Outros produtos alimentares lcool Total Bebidas alcolicas fermentadas Outras bebidas alcolicas Calorias Total Produtos alimentares: Cereais e arroz Razes e tubrculos Acares Leguminosas secas Produtos hortcolas Frutos, incluindo azeitona Carne e miudezas comestveis Ovos Leite e derivados do leite Pescado leos e gorduras Outros produtos alimentares Bebidas alcolicas: Bebidas alcolicas fermentadas Outras bebidas alcolicas Unidade 106 habitantes g " " " " " " " " " " " " " " " " g " " " " " " " " " " " " " " " " g " " " " " " " " " " " " " g " " n " " " " " " " " " " " " " " " " 1995 10,0 112,1 111,2 26,3 8,3 0,0 2,5 2,2 3,4 32,4 2,6 13,9 15,4 2,8 1,4 0,9 0,9 0,0 463,1 457,8 239,0 67,8 85,6 6,7 6,0 29,2 0,5 0,0 15,5 0,1 0,1 7,3 5,3 5,0 0,3 132,6 132,6 4,5 0,0 0,0 0,2 0,4 5,0 19,6 2,1 11,6 2,0 85,4 1,8 26,0 21,3 4,7 3 681 3 474 1 102 304 341 39 36 179 308 29 224 80 781 51 207 173 34 1996 10,1 112,5 111,6 27,0 7,6 0,0 2,5 2,5 3,5 32,1 2,5 14,2 15,4 2,9 1,4 0,9 0,9 0,0 467,6 462,2 246,2 62,4 86,2 6,6 6,9 29,7 0,5 0,0 15,8 0,1 0,1 7,7 5,4 5,1 0,3 133,5 133,5 4,7 0,0 0,0 0,2 0,5 5,2 20,1 2,1 12,1 1,9 84,8 1,9 25,4 20,8 4,6 3 706 3 503 1 137 280 344 38 42 182 312 29 230 79 776 54 203 170 33 1997 10,1 113,4 112,6 26,9 6,9 0,0 2,4 2,4 3,6 33,5 2,6 14,9 15,0 3,0 1,4 0,8 0,8 0,0 462,9 457,6 245,2 57,0 87,0 6,2 6,6 30,5 0,5 0,0 16,5 0,1 0,1 7,9 5,3 5,0 0,3 138,8 138,8 4,6 0,0 0,0 0,2 0,4 5,3 21,0 2,1 12,6 1,9 88,7 2,0 24,5 20,1 4,4 3 730 3 534 1 133 256 347 36 40 186 324 29 240 77 811 55 196 165 31 1998 10,1 117,1 116,3 27,3 6,9 0,0 2,3 2,6 3,7 35,5 2,7 15,7 15,1 3,0 1,5 0,8 0,8 0,0 465,7 460,3 248,6 56,6 86,2 6,1 7,4 28,7 0,5 0,0 17,2 0,1 0,1 8,8 5,4 5,1 0,3 142,4 142,4 4,8 0,0 0,0 0,2 0,5 5,5 22,2 2,3 13,1 1,9 89,6 2,3 24,7 20,3 4,4 3 784 3 586 1 148 254 344 35 45 180 344 31 248 77 818 62 198 167 31 1990 - 2008 Po 1999 10,2 120,0 119,2 27,5 6,6 0,0 2,3 2,7 4,1 37,2 2,7 16,1 15,1 3,2 1,7 0,8 0,8 0,0 470,9 465,4 251,1 54,3 87,2 5,9 7,7 31,9 0,5 0,0 17,2 0,1 0,1 9,4 5,5 5,2 0,3 145,7 145,7 4,8 0,0 0,0 0,2 0,5 5,8 23,3 2,2 13,7 1,9 90,9 2,4 24,3 19,9 4,4 3 846 3 652 1 159 244 348 34 47 197 361 31 257 77 831 66 194 163 31
(continua)

Balana alimentar

118
Quadro 10.3 - Capitaes dirias totais de produtos alimentares e bebidas alcolicas, segundo o macronutriente (cont.)
Portugal Anos Macronutrientes Populao residente no pas em 30 Junho Protenas Total Produtos alimentares: Cereais e arroz Razes e tubrculos Acares Leguminosas secas Produtos hortcolas Frutos, incluindo azeitona Carne e miudezas comestveis Ovos Leite e derivados do leite Pescado leos e gorduras Outros produtos alimentares Bebidas alcolicas: Bebidas alcolicas fermentadas Outras bebidas alcolicas Hidratos de carbono Total Produtos alimentares: Cereais e arroz Razes e tubrculos Acares Leguminosas secas Produtos hortcolas Frutos, incluindo azeitona Carne e miudezas comestveis Ovos Leite e derivados do leite Pescado leos e gorduras Outros produtos alimentares Bebidas alcolicas: Bebidas alcolicas fermentadas Outras bebidas alcolicas Gorduras Total Produtos alimentares: Cereais e arroz Razes e tubrculos Acares Leguminosas secas Produtos hortcolas Frutos, incluindo azeitona Carne e miudezas comestveis Ovos Leite e derivados do leite Pescado leos e gorduras Outros produtos alimentares lcool Total Bebidas alcolicas fermentadas Outras bebidas alcolicas Calorias Total Produtos alimentares: Cereais e arroz Razes e tubrculos Acares Leguminosas secas Produtos hortcolas Frutos, incluindo azeitona Carne e miudezas comestveis Ovos Leite e derivados do leite Pescado leos e gorduras Outros produtos alimentares Bebidas alcolicas: Bebidas alcolicas fermentadas Outras bebidas alcolicas Unidade 106 habitantes g " " " " " " " " " " " " " " " " g " " " " " " " " " " " " " " " " g " " " " " " " " " " " " " g " " n " " " " " " " " " " " " " " " " 2000 10,2 119,0 118,2 27,5 6,1 0,0 2,3 3,0 4,0 37,7 2,8 16,5 13,5 3,2 1,6 0,8 0,8 0,0 467,6 462,1 251,2 50,5 87,0 6,0 8,1 32,1 0,5 0,0 17,4 0,1 0,1 9,1 5,5 5,2 0,3 145,3 145,3 4,8 0,0 0,0 0,2 0,5 5,8 23,7 2,3 13,9 1,9 89,9 2,3 23,4 19,0 4,4 3 820 3 631 1 159 227 346 35 49 198 367 32 262 71 822 63 189 157 32 2001 10,3 119,3 118,5 27,8 6,1 0,0 2,3 3,1 3,8 37,2 3,0 17,0 13,4 3,1 1,7 0,8 0,8 0,0 472,0 466,7 253,8 50,1 88,4 5,9 8,8 31,3 0,5 0,0 18,0 0,1 0,1 9,7 5,3 5,0 0,3 143,1 143,1 4,9 0,0 0,0 0,2 0,6 5,3 23,6 2,5 14,3 1,8 87,4 2,5 23,2 18,7 4,5 3 820 3 633 1 173 225 354 34 53 191 363 34 269 70 799 68 187 154 33 2002 10,4 120,1 119,3 28,0 5,9 0,0 2,2 3,3 4,2 37,8 3,0 16,9 13,1 3,1 1,8 0,8 0,8 0,0 475,4 470,2 255,5 49,0 89,4 5,8 9,0 33,0 0,5 0,0 17,7 0,1 0,1 10,1 5,2 4,9 0,3 142,5 142,5 5,0 0,0 0,0 0,2 0,6 5,9 23,8 2,5 14,2 1,8 85,9 2,6 23,0 18,5 4,5 3 830 3 645 1 179 220 357 34 55 205 368 34 268 68 786 71 185 152 33 1990 - 2008 Po 2003 10,4 119,9 119,1 27,8 5,7 0,0 2,3 4,2 3,9 37,2 2,8 17,2 13,1 3,2 1,7 0,8 0,8 0,0 466,2 461,1 252,9 46,6 85,3 6,0 11,1 31,2 0,5 0,0 17,7 0,1 0,1 9,6 5,1 4,8 0,3 143,0 143,0 4,7 0,0 0,0 0,2 0,7 5,6 23,3 2,3 14,2 1,8 87,8 2,4 22,4 18,6 3,8 3 797 3 615 1 168 209 340 35 68 193 362 32 269 68,0 803 68 182 154 28
(continua)

Estatsticas Agrcolas 2011

119
Quadro 10.3 - Capitaes dirias totais de produtos alimentares e bebidas alcolicas, segundo o macronutriente (cont.)
Portugal Anos Macronutrientes Populao residente no pas em 30 Junho Protenas Total Produtos alimentares: Cereais e arroz Razes e tubrculos Acares Leguminosas secas Produtos hortcolas Frutos, incluindo azeitona Carne e miudezas comestveis Ovos Leite e derivados do leite Pescado leos e gorduras Outros produtos alimentares Bebidas alcolicas: Bebidas alcolicas fermentadas Outras bebidas alcolicas Hidratos de carbono Total Produtos alimentares: Cereais e arroz Razes e tubrculos Acares Leguminosas secas Produtos hortcolas Frutos, incluindo azeitona Carne e miudezas comestveis Ovos Leite e derivados do leite Pescado leos e gorduras Outros produtos alimentares Bebidas alcolicas: Bebidas alcolicas fermentadas Outras bebidas alcolicas Gorduras Total Produtos alimentares: Cereais e arroz Razes e tubrculos Acares Leguminosas secas Produtos hortcolas Frutos, incluindo azeitona Carne e miudezas comestveis Ovos Leite e derivados do leite Pescado leos e gorduras Outros produtos alimentares lcool Total Bebidas alcolicas fermentadas Outras bebidas alcolicas Calorias Total Produtos alimentares: Cereais e arroz Razes e tubrculos Acares Leguminosas secas Produtos hortcolas Frutos, incluindo azeitona Carne e miudezas comestveis Ovos Leite e derivados do leite Pescado leos e gorduras Outros produtos alimentares Bebidas alcolicas: Bebidas alcolicas fermentadas Outras bebidas alcolicas Unidade 106 habitantes g " " " " " " " " " " " " " " " " g " " " " " " " " " " " " " " " " g " " " " " " " " " " " " " g " " n " " " " " " " " " " " " " " " " 2004 10,5 119,8 119,0 27,7 5,7 0,0 2,3 3,9 3,9 37,6 2,9 17,5 12,7 3,1 1,7 0,8 0,8 0,0 465,4 460,2 251,5 46,8 84,5 6,1 10,4 31,8 0,5 0,0 18,2 0,1 0,1 10,2 5,2 4,9 0,3 144,1 144,1 4,7 0,0 0,0 0,2 0,7 5,6 23,6 2,4 14,6 1,7 88,0 2,6 22,4 18,6 3,8 3 797 3 615 1 161 210 337 36 64 195 366 33 273 65 804 71 182 154 28 2005 10,5 118,5 117,7 27,2 5,1 0,0 2,3 3,7 3,4 37,7 2,7 17,9 12,8 3,2 1,7 0,8 0,8 0,0 453,7 448,5 249,8 42,0 82,0 6,0 10,1 29,1 0,5 0,0 18,6 0,1 0,1 10,2 5,2 4,9 0,3 147,0 147,0 4,6 0,0 0,0 0,2 0,6 5,1 23,6 2,3 14,6 1,7 91,7 2,6 22,1 18,4 3,7 3 774 3 595 1 152 188 328 35 62 180 366 31 277 66 839 71 179 152 27 2006 10,6 120,3 119,5 27,5 5,4 0,0 2,3 3,8 3,5 38,1 2,7 18,1 13,1 3,2 1,8 0,8 0,8 0,0 456,3 451,3 250,5 44,8 79,8 6,0 10,3 29,6 0,5 0,0 19,0 0,1 0,1 10,6 5,0 4,7 0,3 144,6 144,6 4,7 0,0 0,0 0,2 0,7 5,0 23,8 2,2 14,7 1,9 88,6 2,8 21,2 17,6 3,6 3 768 3 595 1 157 201 319 35 63 181 372 31 282 70 810 74 173 147 26 2007 10,6 123,1 122,3 27,6 5,4 0,0 2,4 3,9 3,2 39,6 2,8 18,2 14,1 3,3 1,8 0,8 0,8 0,0 454,3 449,4 251,0 44,9 76,3 6,3 10,4 30,1 0,5 0,0 18,8 0,1 0,1 10,9 4,9 4,6 0,3 148,4 148,4 4,8 0,0 0,0 0,2 0,7 4,8 25,0 2,3 15,0 2,1 90,7 2,8 21,0 17,4 3,6 3 802 3 631 1 159 201 305 37 64 180 386 32 283 76 831 77 171 145 26 1990 - 2008 Po 2008 10,6 123,6 122,9 27,9 5,2 0,0 2,4 3,8 3,4 39,6 2,8 18,2 14,2 3,5 1,9 0,7 0,7 0,0 458,3 453,5 254,0 42,8 78,5 6,2 10,3 30,5 0,5 0,0 19,1 0,1 0,1 11,4 4,8 4,5 0,3 147,2 147,2 4,9 0,0 0,0 0,2 0,7 4,6 24,9 2,3 14,6 2,1 90,0 2,9 20,5 17,0 3,5 3 805 3 640 1174 192 314 36 63 181 385 32 282 76 825 80 165 140 25

Balana alimentar

Qualidade e segur gurana se gur ana alimentar

123
11 - Segurana Alimentar Aes de controlo e fiscalizao - ASAE Em 2011, as aes de controlo e fiscalizao no mbito da Segurana Alimentar levadas a cabo pela ASAE incidiram sobre 21 550 operadores, menos 2% do que em 2010. A fiscalizao incidiu uma vez mais sobre os prestadores de servio e sobre os retalhistas, respetivamente 48% e 36% do total de operadores fiscalizados. Figura 11.1

Figura 11.1 - Aes de controlo e fiscalizao por tipo de operador (2011)

3% 2% 2% 2%

36%

48%

Figura 11.2 - Representatividade das sanes aplicadas relativamente ao total de operadores controlados (2011)
Retalhistas

Na sequncia destas aes, foram encerrados 1 266 estabelecimentos, instaurados 839 processos-crime, aplicadas 4 867 contraordenaes e levadas a cabo 402 detenes. Dado que os prestadores de servios so os operadores mais fiscalizados, so tambm eles que detm o maior nmero de todas as sanes aplicadas, exceo dos processos-crime, com maior incidncia nos armazenistas. Figura 11.2 Figura 11.3

Produtores Prestadores de servios Indstrias Importadores e Distribuidores Grossistas Armazenistas 0 10 Detenes Processos crime 20 30 Contra-ordenaes Encerramentos 40 %

Figura 11.3 - Sanes aplicadas nas aes de controlo e fiscalizao (2010/2011)

n. 10 000 8 000

Apesar do nmero de operadores fiscalizados ter diminudo ligeiramente, verificou-se um aumento do nmero de estabelecimentos encerrados face ao ano anterior (+32%), assim como do nmero de processos-crime instaurados (+12%), apesar de se terem registado menos 125 detenes do que em 2010 (-24%). Em contrapartida, verificaram-se menos 8% de infraes e menos 10% de contraordenaes.

6 000 4 000 2 000 0

2010 2011 2010 2011 2010 2011 2010 2011 2010 2011 Encerramentos Processos-crime Contra-ordenaes Detenes Infraes

Armazenistas Importadores Distribuidores Prestadores de servios Retalhistas

Grossistas Indstrias Produtores

Qualidade e segurana alimentar

7% Armazenistas Importadores Distribuidores Prestadores de servios Retalhistas

Grossistas Indstrias Produtores

124
Figura 11.4 - Valor dos produtos apreendidos por tipo de operador (2011)
8% 18%

10%

59%

O valor dos produtos apreendidos nas aes de controlo e fiscalizao totalizou 5 850 mil euros, sendo que 58% desse valor foi apreendido nos armazenistas, 18% nos produtores e 10% nos prestadores de servios. Relativamente ao ano anterior, o valor total da apreenso superou em 2 431 mil euros o valor anterior, o que representa um acrscimo de 71%. Figura 11.3

3% 2% Armazenistas Importadores Distribuidores Prestadores de servios Retalhistas Grossistas Indstrias Produtores

Estatsticas Agrcolas 2011

125
Quadro 11.1 - Aces de controlo e fiscalizao de Segurana Alimentar
Portugal Operadores Total Armazenistas Grossistas Importadores Distribuidores Indstrias Prestadores de servios Produtores Retalhistas 21 550 756 383 359 559 10 326 1 421 7 746 Encerramentos 1 266 22 0 1 16 1 076 56 95 Processos crime n. 839 39 1 9 6 482 24 278 Contra-ordenaes 4 867 88 26 18 105 3 272 233 1 125 Detenes 402 3 0 0 3 333 5 58 2011 Infraces 9 178 173 34 30 168 6 472 386 1 915

Fonte: Autoridade para a Segurana Alimentar e Econmica (ASAE)

Portugal Peso kg Total Armazenistas Grossistas Importadores Distribuidores Indstrias Prestadores de servios Produtores Retalhistas 2 523 611 2 237 569 5949 11 284 65 377 16 798 134 308 52 326 Volume l 5 190 137 11 018 0 19140 13 2 318 5 156 949 700 Quantidade n. 5 600 076 1 335 482 383 5 786 24 352 23 587 4 132 996 77 490 Valor

2011

5 850 070 3 429 656 5 161 96 511 198 957 599 983 1 048 227 471 575

Fonte: Autoridade para a Segurana Alimentar e Econmica (ASAE)

Quadro 11.3 - Plano nacional de controlo de resduos de pesticidas em produtos de origem vegetal
Portugal Total de amostras Produtos 2009 Total Produtos de origem vegetal, incluindo frutos e vegetais Cereais Produtos transformados Alimentos infantis
Fonte: Direo-Geral de Agricultura e Desenvolvimento Rural Nota: LMR - Limite Mximo de Resduos

Amostras sem resduos detectveis 2009 687 562 20 95 10 2010 n 382 348 6 17 11

2010 752 715 7 17 13

Amostras com resduos em quantidade LMR 2009 2010 256 232 10 14 0 341 340 1 0 0

2009 - 2010 Amostras com resduos em quantidade > LMR 2009 2010 26 24 0 0 2 29 27 0 0 2

969 818 30 109 12

Qualidade e segurana alimentar

Quadro 11.2 - Produtos apreendidos nas aces de controlo e fiscalizao de Segurana Alimentar

Quadro 11.4 - Plano nacional de controlo de resduos em animais e produtos de origem animal animais
Continente Unidade: n de amostras 2009 - 2010 Total Bovinos 2010 2009 2010 2009 Amostras Amostras Amostras Amostras Amostras Amostras Amostras Amostras analisno analisno analisno analisno adas conformes adas conformes adas conformes adas conformes 3 116 977 228 0 831 1 080 3 383 1 437 364 252 158 150 221 137 134 131 0 8 235 146 10 6 499 0 0 0 0 0 0 45 1 2 33 0 1 0 0 0 0 0 0 8 0 0 45 3 540 1 030 248 74 863 1 325 4 009 1 652 366 317 235 141 168 327 120 171 18 74 283 132 5 7 549 5 0 1 0 4 0 12 1 0 5 0 1 0 0 0 0 0 0 5 0 0 17 999 368 105 0 282 244 571 250 54 26 43 0 40 35 50 23 0 0 25 25 0 1 570 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 171 429 143 0 366 233 716 325 71 35 34 0 35 36 65 32 2 17 37 27 0 1 887 4 0 1 0 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 4

Compostos pesquisados

Substncias do grupo A Estilbenos, Esterides e L.A.R. Antiriroidianos Tireostticos Beta-agonistas Substncias proibidas (a) (b) Substncias do grupo B Inibidores microbianos Anti-helmnticos Anti-coccdeos Carbamatos e Piretrides Quinoxalinas Tranquilizantes Anti-inflamatrios no esterides Corticosterides Organoclorados Dioxinas Organofosforados Metais pesados Micotoxinas Corantes Total

Compostos pesquisados

Sunos Ovinos e Caprinos 2009 2010 2009 2010 Amostras Amostras Amostras Amostras Amostras Amostras Amostras Amostras analisno analisno analisno analisno conformes adas adas conformes adas conformes adas conformes 1031 307 111 373 240 1367 660 145 50 50 50 160 49 62 40 0 0 50 51 0 2398 0 0 0 0 0 4 1 2 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 4 1196 297 88 360 451 1560 649 142 119 95 41 97 143 41 46 11 43 78 55 0 2756 1 0 0 1 0 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2 138 18 6 62 52 313 121 50 15 30 0 18 15 15 20 0 0 14 15 0 451 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 159 41 11 32 75 515 205 71 47 30 0 31 51 11 30 1 11 13 14 0 674 0 0 0 0 0 1 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1

Substncias do grupo A Estilbenos, Esterides e L.A.R. Antiriroidianos Beta-agonistas Substncias proibidas (a) (b) Substncias do grupo B Inibidores microbianos Anti-helmnticos Anti-coccdeos Carbamatos e Piretrides Quinoxalinas Tranquilizantes Anti-inflamatrios no esterides Corticosterides Organoclorados Dioxinas Organofosforados Metais pesados Micotoxinas Corantes Total

Compostos pesquisados

Equdeos Aves 2009 2010 2009 2010 Amostras Amostras Amostras Amostras Amostras Amostras Amostras Amostras analisno analisno analisno analisno adas conformes adas conformes adas conformes adas conformes 23 6 0 3 3 11 31 7 2 2 3 0 3 3 0 3 0 0 6 2 0 54 0 0 0 0 0 0 4 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 4 0 0 4 29 9 3 0 3 14 57 10 3 3 3 0 5 5 3 4 0 3 15 3 0 86 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1 844 265 0 0 106 473 853 350 101 142 28 85 0 32 0 41 0 0 31 43 0 1697 0 0 0 0 0 0 29 0 0 28 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 29 920 240 0 74 98 508 940 416 68 103 66 92 0 85 0 48 3 0 30 29 0 1860 0 0 0 0 0 0 2 0 0 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2
(continua)

Substncias do grupo A Estilbenos, Esterides e L.A.R. Antitiroidianos Tireostticos Beta-agonistas Substncias proibidas (a) (b) Substncias do grupo B Inibidores microbianos Anti-helmnticos Anti-coccdeos Carbamatos e Piretrides Quinoxalinas Tranquilizantes Anti-inflamatrios no esterides Corticosterides Organoclorados Dioxinas Organofosforados Metais pesados Micotoxinas Corantes Total

127
Quadro 11.4 - Plano nacional de controlo de resduos em animais e produtos de origem animal animais (cont.)
Continente Unidade: n de amostras 2009 - 2010 Coelhos Caa 2009 2010 2009 2010 Amostras Amostras Amostras Amostras Amostras Amostras Amostras Amostras analisada no no no no analisadas analisadas analisadas s conformes conformes conformes conformes 48 7 0 3 5 33 86 32 7 17 4 15 0 3 0 4 0 0 4 0 0 134 0 0 0 0 0 0 4 0 0 4 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 4 2009 Amostras analisadas Substncias do grupo A Estilbenos, Esterides e L.A.R. Tireostticos Beta-agonistas Substncias proibidas (a) (b) Substncias do grupo B Inibidores microbianos Anti-helmnticos Anti-coccdeos Quinoxalinas Tranquilizantes Anti-inflamatrios no esterides Corticosterides Organoclorados Organofosforados Metais pesados Micotoxinas Corantes Total 33 6 0 0 27 52 17 5 0 0 0 0 0 7 0 8 5 10 85 Amostras no conformes 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 49 9 3 0 4 33 88 38 8 10 7 8 0 7 0 3 1 0 6 0 0 137 0 0 0 0 0 0 3 0 0 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 3 Aquicultura Compostos pesquisados 2010 Amostras analisadas 16 5 0 0 11 35 9 3 0 0 0 0 0 8 0 6 4 5 51 Amostras no conformes 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 100 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 100 0 0 100 0 0 0 0 0 0 4 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 4 0 0 4 0 0 0 0 0 0 98 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 98 0 0 98 0 0 0 0 0 0 4 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 4 0 0 4

Compostos pesquisados

Fonte: Direo-Geral de Veterinria (a): 2009 Anexo IV do Regulamento (CEE) N. 2377/90 - regulamento comunitrio que fixa os limites de resduos de medicamentos veterinrios em animais e produtos de origem animal. (b): 2010 Quadro 2 Regulamento N. 37/2010 L.A.R. - Lactonas do cido Resorclico, incluindo o zeranol.

Qualidade e segurana alimentar

Substncias do grupo A Estilbenos, Esterides e L.A.R. Antitiroidianos Tireostticos Beta-agonistas Substncias proibidas (a) (b) Substncias do grupo B Inibidores microbianos Anti-helmnticos Anti-coccdeos Carbamatos e Piretrides Quinoxalinas Tranquilizantes Anti-inflamatrios no esterides Corticosterides Organoclorados Dioxinas Organofosforados Metais pesados Micotoxinas Corantes Total

128
Continente

Quadro 11.5 - Plano nacional de controlo de resduos em animais e produtos de origem animal produtos
Total

Compostos pesquisados

Unidade: n de amostras 2009 - 2010 Leite de vaca Leite de ovelha e cabra 2009 2010 2009 2010 2009 2010 AmosAmosAmosAmosAmosAmosAmosAmosAmosAmosAmosAmostras tras tras tras tras tras tras tras tras tras tras tras no no no no no no colhicolhicolhicolhicolhicolhiconforconforconforconforconforconfordas das das das das das mes mes mes mes mes mes 446 0 446 1445 467 255 180 32 286 33 20 0 92 22 54 4 1891 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 477 11 466 1381 466 297 143 28 275 11 59 12 30 36 24 0 1858 0 0 0 3 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 3 212 0 212 711 211 211 0 0 210 11 17 0 0 20 31 0 923 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2009 Amostras colhidas Amostras no conformes Amostras colhidas 259 11 248 737 227 225 0 0 216 11 7 5 11 15 20 0 996 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Mel 2010 Amostras no conformes 44 0 44 162 44 44 0 0 44 22 3 0 0 2 3 0 206 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 62 0 62 189 63 50 0 0 59 0 3 0 4 6 4 0 251 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Substncias do grupo A Beta-agonistas Substncias proibidas (a) (b) Substncias do grupo B Inibidores microbianos Anti-helmnticos Anti-coccdeos Carbamatos e Piretrides Anti-inflamatrios no esterides Corticosterides Organoclorados Dioxinas Organofosforados Metais pesados Micotoxinas Corantes Total

Compostos pesquisados

Ovos 2009 2010 AmosAmosAmosAmostras tras tras tras no no colhicolhiconforconfordas das mes mes 180 180 432 180 0 180 0 0 0 72 0 0 0 0 0 612 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 147 147 348 142 22 143 0 0 0 34 7 0 0 0 0 495 0 0 2 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2

Substncias do grupo A Substncias proibidas (a) (b) Substncias do grupo B Inibidores microbianos Anti-helmnticos Anti-coccdeos Carbamatos e Piretrides Anti-inflamatrios no esterides Corticosterides Organoclorados Dioxinas Organofosforados Metais pesados Micotoxinas Corantes Total

10 10 108 32 0 0 32 0 0 20 0 0 20 4 0 118

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

9 9 107 34 0 0 28 0 0 15 0 15 15 0 0 116

0 0 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1

Fonte: Direo-Geral de Veterinria (a): 2009 Anexo IV do Regulamento (CEE) N. 2377/90 - regulamento comunitrio que fixa os limites de resduos de medicamentos veterinrios em animais e produtos de origem animal. (b): 2010 Quadro 2 Regulamento N. 37/2010

Estatsticas Agrcolas 2011

129
Quadro 11.6 - Plano nacional de controlo de resduos - aces de seguimento aps deteco de amostras no conformes
Continente Compostos e Origem Tireostaticos Bovinos Matadouro Beta-agonistas Bovinos Matadouro Sunos Matadouro Anti-helmnticos Sunos Matadouro Anti-coccdeos Aves Matadouro Sunos Matadouro Ovinos Matadouro Coelhos Matadouro Caa de criao Matadouro Inibidores microbianos Sunos Matadouro Ovinos Matadouro Caa de criao Matadouro Ovos Explorao Mel Apirio Metais pesados Equdeos Matadouro Caa selvagem Matadouro Quinoxalinas Aves Matadouro Micotoxinas Aves Matadouro Total
Fonte: Direo-Geral de Veterinria

Amostras no conformes 2009 2010 n 0 0 0 0 0 0 0 0 2 2 2 33 28 28 1 1 0 0 4 4 0 0 2 1 1 0 0 1 1 0 0 0 0 8 4 4 4 4 0 0 0 1 1 1 46 1 1 1 4 3 3 1 1 0 0 0 6 1 1 0 0 1 1 3 3 1 1 4 1 1 0 0 0 0 2 2 1 1 5 1 1 4 4 1 1 1 0 0 0 21

2009 - 2010 Processos de contraordenao 2009 2010 0 0 0 0 0 0 0 0 2 2 2 33 28 28 1 1 0 0 4 4 0 0 2 1 1 0 0 1 1 0 0 0 0 4 0 0 4 4 0 0 0 1 1 1 42 1 1 1 4 3 3 1 1 0 0 0 6 1 1 0 0 1 1 3 3 1 1 3 1 1 0 0 0 0 1 1 1 1 4 0 0 4 4 1 1 1 0 0 0 19

Qualidade e segurana alimentar

130
Quadro 11.7 - Distribuio anual de animais com Encefolopatia Espongiforme Bovina (EEB)
Portugal Anos 1990-2010 2011 Total Direces Regionais Lisboa e Vale Alentejo do Tejo 289 1 290 29 0 29 49 0 49 Unidade: cabeas de bovinos Regies Autnomas Algarve 0 0 0 Aores 6 0 6 Madeira 0 0 0 1990 - 2011 Total

Norte 708 4 712

Centro

1 081 5 1 086

Fonte: Direo-Geral de Veterinria

Quadro 11.8 - Campanha sanitria

Portugal Zoonoses Brucelose Bovina Continente 2008 2009 2010 2011 Unidade: cabeas Controlos Efectuados 818 648 857 139 803 933 798 011 211 854 105 011 69 941 405 373 5 832 150 691 0 2 677 579 2 330 683 2 334 989 2 199 034 430 730 565 751 182 807 958 756 60 990 0 0 Casos Positivos 1 101 1 268 973 512 312 8 17 175 0 201 0 8 292 7 940 7 715 8 268 4 126 1 073 1 636 425 1 008 0 0 2008 - 2011 Animais Abatidos 1 383 1 679 1 379 600 368 8 17 207 0 275 0 7 351 10 204 8 646 11 177 4 633 2 367 2 362 445 1 370 0 0

Norte Centro Lisboa e Vale do Tejo Alentejo Algarve Aores Madeira Brucelose Ovina e Caprina Continente 2008 2009 2010 2011

Norte Centro Lisboa e Vale do Tejo Alentejo Algarve Aores Madeira

Fonte: Direo-Geral de Veterinria

Quadro 11.9 - Controlo oficial dos alimentos para animais

Portugal Tipo de Operador Operadores Registados 2010 2011 211 (b) 56 0 23 117 73 116 0 235 1 030 3 1 864 1008 (b) 57 0 22 118 72 108 219 244 1 123 13 2 984 Controlo tcnico e documental 2010 2011 n Exploraes pecurias Unidades de produo de derivados e subprodutos Fabricantes de aditivos Fabricante de pr-misturas Fabricante de alimentos compostos (industrial) Fabricante de alimentos compostos (auto-produtor) Intermedirios (c) Importadores Transportadores Retalhistas Armazenistas sem funes comerciais Total 1 742 20 0 5 26 19 20 595 0 0 0 2 427 1 711 25 0 4 31 17 25 605 28 14 0 2 460 973 51 0 36 728 122 13 22 0 0 0 1 945 1039 81 0 44 875 133 76 63 0 0 0 2311 1 7 0 0 63 3 0 1 0 0 0 75 3 x 0 x 10 2 1 1 x x 0 17 Controlo Fsico 2010 2011 2010 - 2011 Amostras no conformes (a) 2010 2011

Fonte: Direo-Geral de Veterinria (b) N. de misturadores mveis registados ao abrigo do Reg.(CE) 183/2005 (c) N. de intermedirios distribuidores aprovados ao abrigo do Reg.(CE) 183/2005 (a) Segundo resultados recebidos at Maro 2012

Estatsticas Agrcolas 2011

Preos e ndices de preos na ricultura a g ricultur a

133
12 - Preos na Agricultura A dependncia do clima, a sazonalidade da produo e a especificidade dos produtos agrcolas so algumas caractersticas que conferem um risco elevado atividade agrcola. Tais peculiaridades determinam constantes flutuaes nos preos.

Figura 12.1 - ndices de Preos no Produtor de Produtos Agrcolas

120 115 110 105 100 95 90 2005 2006 2007 Produo de bens agrcolas 2008 2009 Produo vegetal 2010 2011 Produo animal 2005 = 100

Em 2011, o ndice de preos da produo dos bens agrcolas registou um decrscimo de 1,0%, em relao a 2010. Este resultado traduz a conjugao da evoluo negativa do ndice de preos da produo vegetal (-5,0%) com a variao positiva do ndice de preos da produo animal (+5,1%).

Figura 12.2 - Variao 2010/2011 nos ndices de Preos no Produtor de Produtos Agrcolas
20 15 10 5 0 -5 -10 -15 -20

Batatas

Hortcolas frescos

Azeite

Animais de capoeira

Leite

Plantas forrageiras

Plantas industriais

Ovinos e caprinos

Os produtos que mais contriburam para a variao no ndice de preos da produo dos bens agrcolas foram, sobretudo, os hortcolas frescos (-17,3%) e a batata (-6,4%) que anularam a tendncia altista verificada em 2010, retomando, ainda que no totalmente, o nvel de preos registados em 2006 e 2007. Com igual tendncia mas com decrscimos mais suaves, destacaram-se o azeite (-3,6%), os outros produtos animais (-3,4%) e os frutos (-3,3%). Pelo contrrio, observou-se um aumento expressivo no ndice de preos das plantas forrageiras (+16,6%), determinado especialmente pela subida do preo da palha em consequncia da baixa produo de cereais de outono-inverno. Tambm os ndices de preos dos outros produtos animais (+13,9%), dos cereais (+10,3%), dos outros animais (+9,0%), do leite em natureza (+7,9%), dos bovinos (+7,1%), das plantas industriais (+5,8%) e das aves de capoeira (+4,6%), registaram acrscimos.

Outros produtos animais

Cereais

Vinhos

Sunos

Plantas e flores

Bovinos

Frutos

Ovos

Preos e ndices de preos na agricultura

134
Figura 12.3 - ndices de Preos de Meios de Produo na Agricultura
145 135 125 115 105 95 85 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Bens e servios de consumo corrente na agricultura Bens de investimento na agricultura 2005=100

Figura 12.4 Em 2011, o ndice de preos dos bens e servios de consumo corrente na agricultura apresentou um acrscimo de 7,6%, quando comparado com o ano anterior. Para o mesmo perodo, o ndice de preos dos bens de investimento registou igualmente um aumento de 2,4%.

Figura 12.4 - Variao nos ndices de Preos de Meios de Produo na Agricultura

25 20 15 10 5 0

Sementes e plantas

Energia e lubrificantes

Maquinaria e outro equipamento

Manuteno de materiais

Alimentos para animais

Adubos e correctivos

-5

No ndice de preos dos bens e servios de consumo corrente na agricultura, a subida ficou a dever-se sobretudo aos adubos e corretivos (+20,9%), energia e lubrificantes e aos alimentos para animais (ambos com aumentos de 15,5%). No ndice de preos dos bens de investimento, o crescimento ficou a dever-se a todas as rubricas, das quais se podem destacar os outros trabalhos - exceto melhoramento de terras (+4,1%), os edifcios da explorao no residenciais (+2,6%), o equipamento de transporte (+2,2%) e os materiais (+2%).

Estatsticas Agrcolas 2011

Outros bens e servios

Produtos de proteo das plantas

Equipamento de transporte

Edificios

135
Quadro 12.1 - Preos anuais, no produtor, de alguns produtos agrcolas - produtos vegetais
Portugal (a) Anos Cereais (Incluindo Sementes) Trigo mole Trigo duro Centeio Cevada forrageira Cevada para malte Aveia Milho Arroz Outros cereais Plantas industriais Girassol Tabaco em bruto Beterraba: teor real de sacarosede sacarose Batatas Batata primor Batata de conservao Frutos frescos e de casca rija Mas Pras Pssegos Morangos Ameixas Uvas de mesa Laranjas Tangerinas Limes Melo Meloa Melancia Noz Avel Amndoa em casca Castanha Azeitonas de mesa Figo fresco Hortcolas frescos Couve flor Couve repolho Couve lombardo Alfaces Tomate para consumo em fresco: todos os tipos de produo Pepinos Pimentos Cenouras Cebolas Feijo verde Vinho de qualidade Generoso VLQPRD Outros vinhos de qualidade: Vinho regional Outro vinho de mesa (granel) Azeite Virgem extra (at 0,8 graus) Virgem (de 0,8 a 2,0 graus) Lampante ( superior a 2,0) Plantas e flores Rosa Cravo Gerbera Gladolo Crisntemo Tulipa Lillium Estrelcia Gipsofila Espargo Plumosus Ruscus Feto ornamental Outros produtos vegetais Dos quais: Batata doce
(a) Base 2005

2009 - 2011 Unidade 2009 2010 2011

Euros/100 kg Euros/1000 kg Euros/100 kg Euros/100 kg Euros/100 kg Euros/hl Euros/hl Euros/hl Euros/100 unid.

13,65 22,80 13,25 13,00 14,44 14,22 13,89 22,54 13,98 25,00 90,18 66,63 27,53 16,71 57,67 70,78 73,07 289,64 57,90 121,02 31,93 55,73 42,02 20,37 59,79 25,35 312,75 142,35 48,75 109,75 46,34 150,87 62,65 28,99 23,71 52,38 47,35 36,00 61,04 28,56 28,91 134,90 351,74 250,05 187,81 38,58 229,47 248,49 187,00 25,40 7,90 14,54 30,83 45,07 35,14 60,59 44,57 22,12 6,51 14,37 12,50

14,93 16,57 14,98 13,95 13,98 14,25 20,51 27,18 14,38 28,35 191,75 68,42 41,83 24,96 59,13 69,14 95,61 275,56 92,43 115,95 44,65 56,39 46,38 39,52 83,10 25,19 285,16 145,00 48,69 134,81 46,16 158,04 74,36 34,65 29,00 47,98 58,55 44,73 75,78 21,79 37,67 139,41 357,46 243,28 186,18 38,65 210,99 247,34 155,75 25,81 9,13 17,58 32,91 37,41 29,14 50,87 51,74 30,14 7,44 15,96 11,49

19,99 20,14 16,32 18,17 19,91 19,18 20,63 29,45 19,48 32,00 191,82 74,17 39,46 23,30 64,77 70,59 77,38 216,51 69,56 120,39 35,68 59,16 36,11 25,68 73,62 24,45 260,70 155,00 48,51 144,32 43,54 126,15 59,42 29,10 24,35 41,82 45,26 39,75 58,89 24,60 35,90 118,54 356,65 240,53 187,26 37,94 221,96 199,70 146,70 23,41 8,44 14,65 33,84 37,39 27,61 51,21 49,61 25,50 5,18 16,93 11,39

Euros/100 kg

108,31

97,17

95,93

Preos e ndices de preos na agricultura

136
Quadro 12.2 - Preos anuais, no produtor, de alguns produtos agrcolas - animais e produtos animais
Portugal (a) Anos Animais e produtos animais Bovinos Vitelo 3 a 6 meses Novilho 6 a 8 meses Novilha 6 a 8 meses Novilho 8 a 12 meses Novilha 8 a 12 meses Novilho 12 a 18 meses Novilha 12 a 18 meses Vaca de Refugo Sunos Sunos at 25 kg Leites Porco ( Cat.E) Ovinos e caprinos Borrego at 28 kg Borrego de peso superior 28 kg Ovelha de refugo Cabrito Cabra de refugo Aves de capoeira Frango - 1,8 Kg Galinhas Peru Outros animais Coelho Leite em natureza Leite cru de vaca (teor real de MG) Leite cru de ovelha Leite cru de cabra Outros produtos animais Dos quais: Ovos
(a) Base 2005

2009 - 2011 Unidade 2009 2010 2011

Euros/cab Euros/100 kg pv Euros/100 kg pc

348,24 232,97 210,95 195,33 182,42 306,76 324,41 146,14

368,37 243,78 217,17 199,47 185,12 312,24 327,46 149,49

374,13 244,09 216,58 202,05 186,86 321,43 338,16 175,40

Euros/100 kg pv Euros/100 kg pc Euros/100 kg pv Euros/cab Euros/cab Euros/100 kg pv Euros/100 kg pv

248,23 159,72 287,87 197,47 13,51 432,66 22,65 90,67 54,81 134,33 166,62 29,31 93,94 53,26

286,72 163,53 272,83 194,31 13,02 411,07 22,05 94,24 43,24 128,88 165,61 28,98 94,20 52,55

227,04 166,65 281,67 196,15 12,97 401,96 23,42 96,00 52,63 144,42 181,44 31,42 88,53 48,22

Euros/100 unid.

7,20

6,63

6,63

Estatsticas Agrcolas 2011

137
Quadro 12.3 - ndice de preos, no produtor, de produtos agrcolas
Portugal Anos Produtos agrcolas TOTAL PRODUO VEGETAL Cereais ( Incluindo Sementes) Trigo mole Trigo duro Cevada forrageira Cevada para malte Aveia Milho Arroz Outros cereais Plantas industriais Dos quais: Girassol Beterraba: teor real de sacarose Tabaco bruto Plantas forrageiras Das quais: Palha Vegetais e produtos horticolas Hortcolas frescos Dos quais: Alfaces Couve-flor Couve repolho Couve lombardo Tomate para consumo em fresco Cenouras Feijo verde Cebolas Pepinos Pimentos Plantas e flores Das quais: Rosa Cravo Gerbera Crisntemo Lilium Gipsofila Espargo plumosus Ruscus Limonium Batata de consumo Batata primor Batata de conservao Frutos Frutos frescos(excl.citrinos, uvas, azeitonas e fru Dos quais: Mas Pras Pssegos Outros frutos frescos e secos Citrinos Dos quais: Laranjas Tangerinas Limes Frutos tropicais Uvas Azeitonas Vinhos Vinho de qualidade Dos quais: Generoso VLQPRD Outros vinhos de qualidade: Vinho de mesa Azeite Outros produtos vegetais Dos quais: Materiais para entranar Outros produtos vegetais PRODUO ANIMAL Animais Vitelos Bovinos adultos Sunos Ovinos e caprinos Aves Dos quais: Frangos Galinhas Outras aves Outros animais Leite em natureza Dos quais: Leite de vaca a teor real Leite de ovelha a teor real Leite de cabra a teor real Ovos Outros produtos animais PRODUO DE BENS AGRCOLAS 103,5 109,3 111,5 163,1 107,5 106,9 81,4 97,7 112,0 111,7 127,1 137,1 126,1 179,0 72,2 72,2 103,5 103,7 95,2 110,1 84,1 82,0 91,1 140,3 101,3 133,9 80,9 138,8 102,6 117,5 96,2 85,3 100,9 89,6 123,9 106,2 86,1 67,9 114,3 104,2 117,3 102,4 104,1 104,5 112,4 103,4 98,9 98,8 88,9 117,7 98,9 106,9 120,3 72,0 104,9 106,6 103,3 109,1 99,8 72,0 94,2 92,9 94,2 107,2 109,6 97,1 133,8 102,2 103,4 108,2 106,4 100,9 117,5 98,6 97,2 96,9 99,9 128,8 149,1 108,5 105,0 112,2 132,5 121,9 118,5 115,4 103,5 81,5 144,3 135,0 114,9 144,2 155,4 129,5 381,1 55,9 55,9 121,3 124,0 87,2 130,7 100,5 100,3 112,6 107,0 104,6 175,9 100,6 173,4 104,2 119,4 111,2 103,2 93,0 77,8 168,9 121,4 95,6 87,2 171,3 158,3 175,2 108,6 113,5 106,7 109,8 135,2 118,1 121,6 124,3 117,0 109,2 109,4 118,1 63,9 104,2 105,9 105,0 106,5 99,3 67,7 88,4 92,9 88,3 108,5 111,7 100,3 136,0 105,2 100,3 109,8 110,6 79,0 113,7 98,0 96,1 95,8 100,1 127,1 153,4 139,1 110,7 106,6 146,1 163,2 144,1 150,3 147,4 109,7 145,2 146,3 155,6 152,6 175,4 140,4 381,3 65,2 65,2 102,5 102,6 76,5 104,4 84,4 84,2 87,4 120,8 88,6 167,6 89,3 132,2 101,8 108,3 102,8 86,0 94,6 79,0 142,9 84,5 101,4 69,1 160,3 149,4 163,5 105,0 110,9 117,8 112,1 109,5 103,2 105,9 99,3 122,2 85,0 103,6 118,8 61,0 103,6 105,0 104,8 105,2 99,3 65,3 85,4 92,8 85,2 114,0 116,2 102,3 148,6 106,0 102,3 114,9 112,6 103,2 126,9 106,8 103,7 103,9 94,1 116,6 153,2 158,4 109,6 2009 ndice Base (2005 = 100) 2010 2009 - 2011

2011

Preos e ndices de preos na agricultura

138
Quadro 12.4 - Preos anuais de meios de produo na agricultura - adubos
Portugal (a) Anos Adubos ADUBOS ELEMENTARES Adubos azotados Sulfato de amnio (20,5% N) Nitrato de amnio (27% N) Nitrato de amnio (20,5% N) Ureia (46%) Adubos fosfatados Superfosfato (18% P 2 0 5) Adubos potssicos Cloreto de potssio (60% K 2 0) ADUBOS COMPOSTOS Adubos binrios ( N P ) Adubos binrios: 20-20-0 Adubos ternrios ( N P K ) Adubos ternrios: 15-15-15 Adubos ternrios: 1-2-2
(a) Base 2005

2009 - 2011 Unidade 2009 2010 2011

Euros/100 kg N Euros/100 kg P2 05 Euros/100 kg K2 0

141,12 121,99 153,00 80,24 187,21 122,23

121,10 115,14 144,54 84,12 137,60 76,88

153,93 144,74 183,80 109,50 153,62 79,41

Euros/100 kg Euros/100 kg

45,23 51,61 45,79

38,81 41,84 35,31

48,84 48,29 39,79

Quadro 12.5 - Preos anuais de meios de produo na agricultura - combustveis e energia

Portugal (b) Anos Combustveis e energia Gasleo colorido Electricidade (a)
(a) Inclui a taxa de potncia. (b) Base 2005

2009 - 2011 Unidade Euros/100 litros Euros/100kwh 2009 56,65 12,34 2010 68,70 13,00 2011 84,65 13,39

Quadro 12.6 - Preos anuais de meios de produo na agricultura - sementes seleccionadas

Portugal (a) Anos Sementes seleccionadas Cereais Trigo mole Trigo duro Cevada forrageira Cevada para malte Aveia Triticale Milho Arroz Forragens Forragens de cereais Forragens de leguminosas Batata-semente Nacional Importada
(a) Base 2005

2008 - 2010 Unidade 2009 2010 2011

Euros/100 kg Euros/100 kg Euros/100 kg x

39,90 50,19 40,65 39,19 59,28 42,52 618,26 77,98 207,7 148,97 x 51,18

37,75 37,62 38,38 34,27 44,44 40,94 649,42 70,18 164,21 146,06 x 51,64

44,98 43,74 40,70 40,14 65,69 44,46 723,45 86,23 190,34 154,75

59,41

Quadro 12.6 - Preos anuais de meios de produo na agricultura - sementes seleccionadas

Portugal (a) Anos Sementes seleccionadas Cereais Trigo mole Trigo duro Cevada forrageira Cevada para malte Aveia Triticale Milho Arroz Forragens Forragens de cereais Forragens de leguminosas Batata-semente Nacional Importada
(a) Base 2005

2008 - 2010 Unidade 2009 2010 2011

Euros/100 kg Euros/100 kg Euros/100 kg x

39,90 50,19 40,65 39,19 59,28 42,52 618,26 77,98 207,7 148,97 x 51,18

37,75 37,62 38,38 34,27 44,44 40,94 649,42 70,18 164,21 146,06 x 51,64

44,98 43,74 40,70 40,14 65,69 44,46 723,45 86,23 190,34 154,75

59,41

Estatsticas Agrcolas 2011

139
Quadro 12.7 Preos Quadro - 78 -anuais de meios de produo naaprovisionamento Balanos de agricultura - alimentos para animais das leguminosas secas
Portugal (a) 2009 - 2011 Anos Alimentos para animais Unidade 2009 2010 2011 ALIMENTOS COMPOSTOS Para aves Pintos para postura Frangas em recria Frangos de carne Galinhas poedeiras Galinhas reprodutoras Para bovinos Vitelos Vacas leiteiras Para sunos Porcos em crescimento Porcos em engorda Porcas em gestao Porcas em lactao
(a) Base 2005

Euros/100 kg Euros/100 kg Euros/100 kg

36,04 33,37 39,50 33,82 33,34 35,29 32,64 36,96 35,28 31,34 33,08

36,09 33,09 39,84 34,94 35,22 35,89 33,04 38,52 37,04 32,45 33,56

42,11 38,92 46,29 41,50 41,83 41,77 38,85 44,52 42,79 37,45 39,51

Quadro 12.8 - Indice de preos de meios de produo na agricultura

Portugal Anos Bens e servios Bens de investimento Bens e servios de consumo corrente na agricultura Dos quais: Sementes e plantas Energia e lubrificantes Adubos e correctivos do solo Alimentos para animais Despesas veterinrias Manuteno de materiais Manuteno de edifcios Outros bens e servios Bens e servios de investimento na agricultura Dos quais: Mquinaria e outro equipamento Motocultivadores e outro material de 2 rodas Mquinas e material para cultura Equipamento de transporte Tractores Outros veculos Edifcios 2009 124,7 105,2 109,2 172,6 126,1 105,2 112,3 113,9 125,8 112,6 114,0 108,9 116,6 113,2 112,5 116,8 108,9 ndice Base (2005 = 100) 2010 125,3 103,1 125,1 149,4 127,0 105,4 111,8 116,0 124,7 113,8 115,2 110,4 118,1 113,8 113,1 116,9 111,4 2009 - 2011

2011 134,8 108,3 144,5 180,6 146,7 104,6 112,0 119,6 123,8 116,5 117,2 111,7 119,5 116,3 116,2 116,9 115,4

Quadro 79 - Balanos de aprovisionamento de sementes e frutos oleaginosos

Preos e ndices de preos na agricultura

Contas econmicas da ricultura a g ricultur a

143
13 - Contas econmicas da Agricultura A segunda estimativa das Contas Econmicas da Agricultura (Base 2006)1 registou, para 2011, um decrscimo nominal, embora ligeiro, da Produo do Ramo Agrcola a preos de base (-0,6%) e um aumento do Consumo Intermdio (+5,5%). O Valor Acrescentado Bruto (VAB) observou uma diminuio de 10,8% em termos nominais, refletindo a diferena significativa de amplitude na evoluo dos preos na Produo (+0,2%) e no Consumo Intermdio (+9,3%). Figura 13.1

Figura 13.1 - Produo do Ramo, Consumo Intermdio e VAB em 2011

% 10 5 0,5 0 -5 -10 -15 Produo Produo Produo do Consumo -1,8 -0,8 -3,8 -5,5 -0,6 -3,4 -10,8 -13,8 VAB

(variao em volume, preo e valor)

9,3 4,9 5,4 0,2 5,5 3,6

A Produo Vegetal diminuiu, face a 2010, em resultado de variaes negativas em volume (-1,8%) e preo (-3,8%). As culturas com contributos mais significativos para estes decrscimos em valor foram os Vegetais e Produtos Hortcolas e o Vinho. Figura 13.2 No caso dos Vegetais e Produtos Hortcolas, a reduo em volume (-2,5%) ficou a dever-se, sobretudo, ao tomate para a indstria. Efetivamente, apesar da manuteno da ajuda transitria ter contribudo para a renovao de contratos entre organizaes de produtores e industriais, a campanha de produo foi prejudicada pela precipitao intensa, que deteriorou a produtividade. Em termos de preo, os Vegetais e Produtos Hortcolas tero registado um decrscimo de 9,6%, para o qual contriburam, entre outros fatores, o surto de E.coli e os elevados preos que tinham sido observados no tomate para consumo em 2010. Relativamente ao Vinho, as condies climatricas penalizaram o estado sanitrio das uvas, conduzindo a um decrscimo no volume produzido. Contudo, a qualidade do Vinho no ter sido comprometida. O aumento em valor da Produo Animal em 2011 ter resultado da conjugao de uma quase manuteno em volume (+0,5%) e de um aumento dos preos base (+4,9%). Para estes resultados tero contribudo os acrscimos nominais nas produes de Bovinos (+17,6%) e Leite (+8,6%). Figura 13.3
% 15 11,2 10 5,7 5 0,6 0 -5
Bovinos

Figura 13.2 - Produo Vegetal em 2011

(variao em volume e preo dos principais produtos )
% 10 5 0 -5 - 10 - 15 - 20
Hortcolas Batata Industriais Forrageiras Cereais Frutos

9,9 5,1 1,5 -2,5 -9,6 -17,1

Vinho

3,3

3,4 1,2 -2,6 -6,2 -0,4

-4,9 -4,4

volume

preo

Figura 13.3 - Produo Animal em 2011

(variao em volume e preo dos principais produtos )

8,2 4,3 0,3 -2,5

Sunos

-1,4
Aves de Capoeira Leite

volume

preo

1 - De acordo com o Regulamento (CE) N. 138/2004 das Contas Econmicas da Agricultura, o calendrio de reporte de informao ao Eurostat prev o envio da segunda estimativa em Janeiro do ano seguinte ao ano de referncia. Nessa medida, os dados divulgados (reportados em Janeiro de 2012) ainda no apresentam um carcter definitivo.

Contas econmicas da agricultura

Vegetal Animal Ramo Intermdio A produo agrcola de 2011, em particular a Agrcola produo vegetal, foi afetada pela adversidade das Volume Preo Valor condies climatricas, nomeadamente pela abundante precipitao no inverno e pelas temperaturas elevadas na primavera e no vero, que dificultaram os trabalhos de sementeira e prejudicaram o desenvolvimento das culturas. A evoluo da Produo do Ramo Agrcola decorreu de comportamentos distintos das componentes da produo, com a Produo Animal a aumentar, em termos nominais, 5,4% e a Produo Vegetal a diminuir 5,5%.

144
De facto, a menor disponibilidade de bovinos para abate (e de carne) na Europa devido s exportaes de animais vivos para pases terceiros (principalmente Rssia, Turquia e Lbano), propiciou um incremento no abate destes animais. A consequente subida de preos na Europa contribuiu para uma maior valorizao desta carne, levando a um aumento do preo no produtor.

Figura 13.4 - Consumo Intermdio em 2011

(variao em volume e preo das principais componentes )
% 20 15 10 5 0 -5 - 10 18,7 9,3 5,0 4,7 18,9 12,0

Em relao ao Leite, registou-se uma estabilizao do volume produzido, aps dois anos de decrscimos. Relativamente ao preo de base, estimou-se um aumento de 8,2%, na sequncia de alguma recuperao do nvel de preos comparativamente a anos anteriores (-11,8% em 2009 e -3,1% em 2010) e de um aumento dos subsdios ao produto pagos em 2011.

O Consumo Intermdio dever ter aumentado 5,5% em valor em 2011, em funo do acrscimo dos preos (+9,3%), uma vez que foi estimada uma reduo do volume (-3,4%). Para este decrscimo do Consumo Volume Preo Intermdio em termos reais contribuiu sobretudo uma variao negativa do volume no consumo de Alimentos para Animais (-2,7%), resultante das dificuldades existentes ao nvel das exploraes pecurias. Em 2011 registou-se um aumento generalizado dos preos dos meios de produo, com realce para os Adubos e Corretivos do Solo (+18,9%), Energia e Lubrificantes (+18,7%) e Alimentos para Animais (+12,0%).
Produtos fitossanitrios

-3,4

-2,2

-2,7

Em termos da relao de preos entre a produo e as despesas correntes da atividade, registaram-se, assim, condies ainda mais desfavorveis para o produtor agrcola do que as observadas em 2010, situao que se tem observado com frequncia na ltima dcada. Para 2011 foi estimada uma variao do pagamento de subsdios de -2,1%, face ao ano transato. Os Subsdios aos Produtos devero ter registado um crescimento, em termos nominais, de 16,2%, enquanto, por oposio, os Outros Subsdios Produo, de montantes proporcionalmente mais significativos, tero decrescido 14,9% face a 2010. Efetivamente, em 2010 procedeu-se regularizao de subvenes atribudas ao abrigo do RPU e no mbito do Desenvolvimento Rural, o que contribuiu para um elevado valor das ajudas pagas nesse ano. O Rendimento Empresarial Lquido (REL) de 2011 apresentou um decrscimo, em termos nominais, de 25,6% relativamente a 2010, devido, em grande parte, diminuio dos subsdios. Estima-se que, em termos nominais, o Rendimento de Fatores (resultado do VAB diminudo do Consumo de Capital Fixo e acrescido dos Outros Subsdios Produo lquidos dos Outros Impostos sobre a Produo), tenha variado -13,2% em 2011, refletindo os decrscimos pronunciados no VAB e subsdios. Em termos reais, o Rendimento de Fatores ter decrescido 14,0%, utilizando como deflator a estimativa do ndice de preos implcito no Produto Interno Bruto (PIB) nacional para 2011 (100,93) em Janeiro de 2012. Esta evoluo, associada a uma reduo de 4,2% do Volume de mo de obra agrcola (VMOA), ter conduzido a um valor para o Indicador A (Rendimento Real de Fatores, por unidade de trabalho/ano)2 de -10,3%. Desde 2000, o ano 2011 dever ter sido aquele em que este indicador apresentou o valor mais baixo.

2 - O Regulamento das Contas Econmicas da Agricultura prev o clculo de indicadores de rendimento do Ramo de Atividade agrcola, dando especial nfase ao denominado Indicador A. Este indicador corresponde evoluo anual real do Rendimento de fatores, dividida pela evoluo anual do Volume de mo de obra agrcola.

Estatsticas Agrcolas 2011

Alimentos para animais

Energia e Lubrificantes

Consumo intermdio

-7,0

Adubos

145
Quadro 13.1 - Produo do ramo agrcola, a preos correntes (Base 2006)
Portugal Anos Produtos 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Cereais Plantas industriais Plantas forrageiras Vegetais e produtos hortcolas Batatas Frutos Vinho Azeite Outros produtos vegetais Produo vegetal (1 a 9) Animais, Dos quais: 11.1 Bovinos 11.2 Suinos 11.3 Aves de Capoeira 12 Produtos animais, Dos quais: 12.1 Leite 13 Produo animal (11 + 12) 14 Produo de servios agrcolas 15 Produo de actividades secundrias no separveis 16 Produo do ramo agrcola a preos de base (10 + 13 + 14 + 15) Unidade: 106 Euros 2009 Po 172,42 71,88 267,13 1 090,91 107,64 1 091,96 387,29 8,64 47,45 3 245,32 1 714,10 454,81 566,40 451,07 853,26 715,35 2 567,36 183,76 119,29 6 115,73 2010 Po 213,68 62,61 296,09 1 116,83 140,81 1 078,90 419,64 9,83 49,61 3 388,00 1 769,08 462,45 587,22 467,91 818,82 676,19 2 587,90 192,96 119,29 6 288,15 2009 - 2011 2011 (a) 246,98 56,96 310,45 983,62 136,54 1 063,64 346,52 10,53 47,51 3 202,75 1 853,69 543,68 576,14 481,20 873,43 734,10 2 727,12 195,25 123,15 6 248,27

(a) INE, I. P., Contas Econmicas da Agricultura, estimativas calculadas com a informao disponvel em 31 de Janeiro de 2012.

Quadro 13.2 - Valor acrescentado bruto, rendimento e formao bruta de capital fixo na agricultura, a preos correntes (Base 2006)
Portugal Anos Rubricas 16 17 17.1 17.2 17.3 17.4 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Produo do ramo agrcola a preos de base Consumo intermdio, Do qual: Energia e lubrificantes Adubos e correctivos do solo Produtos fitossanitrios Alimentos para animais Valor acrescentado bruto a preos de base (16 - 17) Consumo de capital fixo Valor acrescentado lquido a preos de base (18 - 19) Outros impostos sobre a produo Outros subsdios produo Rendimento dos factores (20 - 21 + 22) Remunerao dos assalariados Excedente lquido de explorao ou rendimento misto (23 - 24) Rendas a pagar Juros a pagar Juros a receber Rendimento empresarial lquido (25 - 26 - 27 + 28) Formao bruta de capital fixo (excluindo IVA dedutvel) Transferncias de capital Unidade: 106 Euros 2009 Po 6 115,73 3 726,71 357,25 145,15 126,93 1 916,01 2 389,02 709,72 1 679,30 16,07 591,68 2 254,91 796,23 1 458,68 45,69 237,15 9,70 1 185,54 689,09 238,76 2010 Po 6 288,15 3 907,49 406,82 150,05 122,48 2 010,92 2 380,66 714,89 1 665,77 16,76 727,19 2 376,20 782,18 1 594,02 45,82 223,99 9,73 1 333,94 668,52 260,59 2009 - 2011 2011 (a) 6 248,27 4 123,86 472,20 166,04 134,64 2 191,37 2 124,41 664,20 1 460,21 17,44 618,87 2 061,64 798,65 1 262,99 45,86 235,04 9,73 991,82 x x

(a) INE, I. P., Contas Econmicas da Agricultura, estimativas calculadas com a informao disponvel em 31 de Janeiro de 2012.

Contas econmicas da agricultura

146
Quadro 13.3 - Produo do ramo agrcola, a preos constantes (Base 2006)
Portugal Anos Produtos Cereais Plantas industriais Plantas forrageiras Vegetais e produtos hortcolas Batatas Frutos Vinho Azeite Outros produtos vegetais Produo vegetal (1 a 9) Animais, Dos quais: 11.1 Bovinos 11.2 Suinos 11.3 Aves de Capoeira 12 Produtos animais, Dos quais: 12.1 Leite 13 Produo animal (11 + 12) 14 Produo de servios agrcolas 15 Produo de actividades secundrias no separveis 16 Produo do ramo agrcola a preos de base (10 + 13 + 14 + 15) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Unidade: 106 Euros 2009 182,61 82,22 275,84 1 052,29 153,36 1 216,11 365,82 13,92 46,94 3 392,68 1 607,19 442,34 591,59 436,71 833,38 725,70 2 441,99 173,62 113,86 6 119,14 2010 173,73 52,48 260,67 1 020,40 133,51 1 160,16 409,42 17,14 46,00 3 289,09 1 598,02 428,87 582,56 444,11 824,79 708,08 2 424,33 173,96 113,80 6 001,71 2009 - 2011 2011 (a) 191,00 49,92 264,58 994,55 138,09 1 173,85 339,27 17,68 46,00 3 231,14 1 613,17 453,32 586,05 437,89 820,68 710,21 2 436,22 172,39 113,20 5 954,59

(a) INE, I. P., Contas Econmicas da Agricultura, estimativas calculadas com a informao disponvel em 31 de Janeiro de 2012.

Quadro 13.4 - Valor acrescentado bruto, rendimento e formao bruta de capital fixo na agricultura, a preos constantes (Base 2006)
Portugal Anos Rubricas 16 17 17.1 17.2 17.3 17.4 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Produo do ramo agrcola a preos de base Consumo intermdio, Do qual: Energia e lubrificantes Adubos e correctivos do solo Produtos fitossanitrios Alimentos para animais Valor acrescentado bruto a preos de base (16 - 17) Consumo de capital fixo Valor acrescentado lquido a preos de base (18 - 19) Outros impostos sobre a produo Outros subsdios produo Rendimento dos factores (20 - 21 + 22) Remunerao dos assalariados Excedente lquido de explorao ou rendimento misto (23 - 24) Rendas a pagar Juros a pagar Juros a receber Rendimento empresarial lquido (25 - 26 - 27 + 28) Formao bruta de capital fixo (excluindo IVA dedutvel) Transferncias de capital Unidade: 106 Euros 2009 Po 6 119,14 3 414,70 342,79 107,61 99,62 1 699,85 2 713,80 699,33 2 016,39 // // // // // // // // // 681,27 // 2010 Po 6 001,71 3 371,08 336,87 123,62 100,74 1 655,06 2 634,57 697,76 1 934,55 // // // // // // // // // 654,17 // 2009 - 2011 2011 (a) 5 954,59 3 255,13 329,34 115,03 105,74 1 609,81 2 728,67 639,73 2 102,34 // // // // // // // // // x //

(a) INE, I. P., Contas Econmicas da Agricultura, estimativas calculadas com a informao disponvel em 31 de Janeiro de 2012.

Estatsticas Agrcolas 2011

Contas econmicas da silvicultura

149
14 - Contas econmicas da silvicultura A atividade silvcola e de explorao florestal 2000 a 2010 O perodo entre 2000 e 2010 ficou marcado por um declnio progressivo da atividade silvcola. Em 2000, o Valor Acrescentado Bruto (VAB) atingiu o valor mximo, tendo terminado em 2010 com um valor real inferior em cerca de 19,2%. No que respeita ao peso relativo do VAB da silvicultura no VAB nacional, verificou-se que em 2000, o VAB da silvicultura representava 0,8% do VAB nacional, tendo diminudo para metade em 2010 (0,4%). Figura 14.1

Figura 14.1 - VAB da Silvicultura

106 1 000 800 600 0,8% 400 0,4% 200 0 0,4% 0,0% 0,8% 2,0% 1,6% 1,2%

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010 Po

Pcorrentes

Pconstantes

VAB CES / VAB nacional

Comparativamente a 2009, ano que apresentou o VAB mais baixo no perodo em anlise, a atividade silvcola de 2010 registou um aumento do VAB de 6,7% em volume e 6,6% em valor. A evoluo do VAB silvcola no perodo em anlise reflete, fundamentalmente, a variao da Produo. Esta compreende os produtos e servios relacionados com as atividades de Silvicultura e Explorao Florestal (abate de rvores, remoo de madeira, descortiamento e plantaes) e tambm o crescimento lquido das florestas (saldo entre o acrscimo de madeira ou cortia nas rvores e a diminuio dos povoamentos por corte, doena ou incndios). Quando comparada com o ano anterior, a produo de 2010 registou aumentos de volume (+5,7%) e de preos (+0,3%) que conduziram a um acrscimo nominal desta em cerca de 6,0%. Para tal, concorreram os aumentos do valor da produo de Madeira (+9,0%) e de Cortia (+6,1%) que, em grande medida, foram consequncia do crescimento do volume, j que os preos observaram acrscimos ligeiros. Produo de madeira e cortia A explorao econmica da produo de Madeira tem dois destinos industriais principais: a serrao, cujo principal escoamento a indstria do mobilirio, e a triturao, para o fabrico de aglomerados ou pasta de papel. A produo de Madeira para Serrar, na qual se destaca o pinheiro bravo, apresentou, no perodo em anlise, o seu valor mximo no ano 2000 e diminuiu significativamente at 2002, estabilizando em nveis mais baixos at 2010. Apesar da recuperao desta madeira em termos de volume, em 2010 o valor de produo foi ligeiramente inferior ao do ano anterior (-1,0%).

Figura 14.2 - Produo de Madeira e Cortia (evoluo da estrutura da Produo a preos correntes)
60% 50% 40% 30%

Por outro lado, a Madeira para Triturar, 20% constituda fundamentalmente pelo eucalipto, apresentou uma tendncia crescente a partir de 10% 2002, tendo atingido em 2004 o pico de 0% disponibilidade, em resultado dos incndios de grandes dimenses que devastaram a floresta Cortia Outros nacional no ano de 2003. Ao contrrio de 2009, Madeira para Triturar Madeira para Serrar que se afastou da tendncia de crescimento da produo de Madeira para Triturar, o ano de 2010 apresentou acrscimos de 11,1% em volume e 14,9% em valor. De facto, nesse ano registou-se um aumento da capacidade produtiva da indstria de pasta de papel, pelo que a necessidade de matria-prima para constituio de stocks nas fbricas aumentou, com um consequente aumento do preo. Figura 14.2
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2010 Po 2009

Contas econmicas da silvicultura

150
A extrao de Cortia evoluiu de forma decrescente entre 2000 e 2010, no tendo retomado os nveis de produo de 2000, ano em que os preos foram muito elevados. Efetivamente, o estado de envelhecimento de alguns montados e a diminuio dos preos pagos ao produtor contribuiu para uma situao de reduo da extrao de cortia desde ento. Todavia, atualmente, o relanamento deste produto nos mercados nacional e internacional, sob a forma de rolhas, material de isolamento acstico e trmico ou acessrios de moda, tem conduzido a uma recuperao da produo. Assim, por oposio a 2009, ano em que se reteve na rvore cortia passvel de extrao dado o seu baixo preo, em 2010 verificaram-se acrscimos do volume e valor de produo, em cerca de 4,0% e 6,1%, respetivamente. Consumo intermdio. Rcios consumo intermdio/produo

Figura 14.3 - Consumo Intermdio (preos correntes)

106 300 250 200 150 100 50 0
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2010 Po 2009

Por oposio ao ano de 2009, o Consumo Intermdio (CI) da silvicultura apresentou, em 2010, uma evoluo crescente em termos nominais (+4,6%), em resultado, sobretudo, do crescimento do volume (+3,3%). A relao entre o CI e a Produo, atravs do rcio CI/Produo, revela que os ltimos anos foram desvantajosos, em termos econmicos, para o produtor florestal. De facto, observou-se um acrscimo entre 2000 e 2010 de 7,1 p.p. (passando de 20,6% a 27,7%), o que traduz uma situao adversa atividade. Os resultados deste indicador podem ser complementados com a anlise da relao entre os preos da Produo e do CI (tesoura de preos), a qual revela uma evoluo desfavorvel para o produtor, em todos os anos em anlise, com exceo para 2006. Com efeito, o custo dos meios de produo teve um impacto bastante negativo na atividade florestal, dado que a evoluo dos preos da produo no acompanhou o aumento daqueles, em particular o custo da energia. Em 2010, apesar da relao entre os preos na produo e as despesas correntes da atividade se manter desvantajosa, observou-se uma ligeira melhoria face a 2009. Figura 14.4

CI preos constantes

CI preos correntes

Figura 14.4 - Tesoura de preos (IP Produo / IP Consumo Intermdio)

120

110

104,2

100 94,9 90 90,6 97,9 94,2 99,0

80

IP Produo / IP CI

Rendimento empresarial lquido

2010P

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

Figura 14.5 - Rendimento Empresarial Lquido

106 1200 1000 800 600 400 200 0

Refletindo o comportamento da Produo e do VAB, o Rendimento Empresarial Lquido (REL) da atividade silvcola de 2010 aumentou cerca de 10,4% em relao a 2009, contrariando a tendncia decrescente observada desde 2000. Este indicador exprime o rendimento da silvicultura e determinado subtraindo ao VAB os outros custos da atividade (Consumo de capital fixo, Remuneraes a pagar, Outros impostos produo e Rendas e Juros a pagar), para alm do CI e adicionando os Outros subsdios produo e os Juros a Receber. Figura 14.5

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

Estatsticas Agrcolas 2011

2010 Po

151
Quadro 14.1 - Produo do ramo silvcola, a preos correntes (Base 2006)
Portugal Anos Produtos 1 1.1 1.2 1.2.1 1.2.2 1.2.3 1.3 1.3.1 1.3.2 1.3.3 1.4 1.5 1.5.1 1.5.2 1.5.3 2 2.1 2.2 3 4 Produo de bens silvcolas Crescimento das florestas (variao de existncias) Madeira de resinosas para fins industriais Madeira de resinosas para serrar Madeira de resinosas para triturar Outra madeira de resinosas Madeira de folhosas para fins industriais Madeira de folhosas para serrar Madeira de folhosas para triturar Outra madeira de folhosas Lenha Outros produtos Cortia Plantas florestais de viveiro Outros produtos silvcolas Produo de servios silvcolas Florestao e reflorestao Outros servios silvcolas Actividades secundrias no florestais (no separveis) Total da produo da silvicultura 2007 Unidade: 106 Euros 2008 726,41 160,86 120,04 98,38 15,13 6,53 193,93 3,46 189,26 1,21 31,01 220,57 195,51 4,47 20,59 173,51 64,54 108,97 48,90 948,82 2007 - 2010 2009 659,04 148,50 111,55 91,77 14,18 5,61 169,93 3,36 165,31 1,26 31,70 197,36 171,79 3,92 21,65 177,89 73,71 104,18 42,68 879,61 2010 Po 690,44 142,18 111,14 90,46 15,46 5,22 195,68 3,70 190,70 1,29 31,38 210,06 182,24 4,22 23,6 193,13 73,80 119,33 48,89 932,46

Fonte: INE, I. P., Contas Econmicas da Silvicultura

Quadro 14.2 - Valor acrescentado bruto, rendimento e formao bruta de capital fixo na silvicultura, a preos correntes (Base 2006)
Portugal

Anos Rubricas
4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 Total da produo da silvicultura Consumo intermdio Valor acrescentado bruto a preos de base (4 - 5) Consumo de capital fixo Valor acrescentado lquido a preos de base (6 - 7) Outros impostos sobre a produo Outros subsdios produo Rendimento dos factores (8 - 9 + 10) Remunerao dos assalariados Excedente lquido de explorao ou rendimento misto (11 - 12) Rendas Juros a pagar Juros a receber Rendimento empresarial lquido (13-14-15+16) Formao bruta de capital fixo (excluindo IVA dedutvel) Transferncias de capital

2007

Unidade: 106 Euros 2008 948,82 270,91 677,91 111,36 566,55 1,64 8,93 573,84 106,92 466,92 4,60 13,98 5,84 454,18 87,11 27,60

2007 - 2010

2009 879,61 247,38 632,23 109,82 522,41 1,77 4,69 525,33 100,59 424,74 4,56 12,49 2,47 410,16 77,60 19,74

2010 Po 932,46 258,68 673,78 108,87 564,91 1,64 10,50 573,77 104,40 469,37 4,66 14,35 2,39 452,75 85,83 7,05

958,28 273,25 685,03 110,98 574,05 1,65 11,98 584,38 100,90 483,48 4,42 12,15 4,45 471,36 98,40 47,13

Fonte: INE, I. P., Contas Econmicas da Silvicultura

Contas econmicas da silvicultura

716,68 136,23 138,72 115,84 16,00 6,88 173,49 3,48 168,85 1,16 30,98 237,26 209,95 5,34 21,97 197,83 70,10 127,73 43,77 958,28

Anex Ane xos

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CONCEITOS Agregado domstico do produtor agrcola - Conjunto de pessoas que vivem habitualmente em comunho de mesa e de habitao ou em economia comum, ligados por relao familiar jurdica ou de facto. Inclui as pessoas que no sendo parentes vivem, no entanto, com o produtor e o empregado que no execute trabalho agrcola e que viva no alojamento do produtor. Exclui o assalariado agrcola que, no sendo parente do produtor, viva no seu alojamento. Adubos - Substncia que pela sua natureza e pelo teor em um ou vrios nutrientes se destina a melhorar as produes agrcolas, por rapidamente disponibilizarem os nutrientes para as plantas. Alimentao animal - Quantidades de produtos utilizados na alimentao animal direta e/ou consumidos na fabricao de alimentos para animais (raes). Ano agrcola - O perodo de tempo em que se realizam as operaes culturais necessrias produo agrcola e que se inicia a 1 de Novembro do ano n-1 e termina em 31 de Outubro do ano n. Aparas e estilhas - Madeira que foi deliberadamente reduzida a pequenos pedaos durante a transformao de outros produtos de madeira e apropriada para a produo de pasta de madeira, painis de partculas e de fibras, para uso como combustvel ou outro. Exclui as estilhas de madeira vindas diretamente da floresta porque j foram contabilizadas como madeira para triturar. reas ardidas de povoamentos - Extenses de terreno com rea e 5 000 m2 e largura e 20 m anteriormente ocupado por floresta e que, devido passagem de incndio, est ocupado com cepos, troncos de rvores carbonizadas ou vegetao carbonizada. reas de corte raso - Extenses de terreno com rea e5 000 m2 e largura e20 m de uso florestal, anteriormente ocupado por floresta e que, devido ao corte de rvores, est ocupado com cepos, ou com solo temporariamente nu. Os cortes podem ser rasos, se existir um corte simultneo de todas as rvores, ou salteados ou sucessivos quando apenas algumas rvores so cortadas. reas percorridas por incndios florestais - rea com povoamentos florestais ou inculta, atingida por um incndio. Armazenista - Agente econmico cuja atividade principal consiste em comprar, armazenar e vender artigos em grande quantidade. Aves do dia - Aves com menos de 72 horas e que ainda no foram alimentadas e destinadas aos avirios de produo e multiplicao. Avirio de multiplicao - Avirio que se destina produo de ovos para incubao destinados produo de aves de capoeira quer de rendimento (produo de ovos para consumo ou de carne) quer de multiplicao. Em determinados perodos, os ovos postos nestes avirios podem ser desviados, em quantidade varivel, para consumo alimentar, por no interessar produo do dia. Azeites virgens - Azeites obtidos a partir do fruto da oliveira unicamente por processos mecnicos ou outros processos fsicos, em condies que no alterem o azeite, e que no tenham sofrido outros tratamentos alm da lavagem, da decantao, da centrifugao e da filtrao, com excluso dos azeites obtidos com solvente, com adjuvantes de ao qumica ou bioqumica ou por processos de reesterificao e qualquer mistura com leos de outra natureza. Balano de aprovisionamento - Sntese de informao estatstica, atravs da qual se quantificam, para um dado produto ou agrupamento de produtos alimentares, todos os fluxos ocorridos ao nvel da explorao agrcola nacional e/ou ao nvel do mercado. Equivale ao estabelecimento de um equilbrio recursos/emprego em dados fsicos. Bebidas base de leite - Produtos lquidos que contenham, pelo menos 50% de produtos lcteos, incluindo os produtos base de soro de leite. Inclui o leite vitaminado, os leites achocolatados, o leitelho com aditivos ou aromatizado, etc. Bloco agrcola com acesso a caminhos pblicos - Bloco da explorao com acesso direto a um caminho pblico, que permita a circulao de mquinas e pessoas durante todo o ano (uma servido no um caminho pblico).

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Bloco de terra agrcola - Parte de uma explorao agrcola inteiramente rodeada de terras, ou outros elementos, no pertencentes explorao. Bois - Bovinos machos castrados, que no sejam considerados vitelos. Bovinos leves - Bovinos que apresentem cumulativamente, a dentio completa e peso vivo inferior ou igual a 300 kg. Borrega coberta - Fmea da espcie ovina coberta pela primeira vez. Cabra - Caprino fmea que j pariu. Inclui as cabras de refugo. Capitao - Consumo mdio expresso em quilogramas ou litros/habitante, durante o perodo de referncia, tomando para base do seu clculo a populao residente no territrio a meio ou no fim do ano, consoante o perodo de referncia observado. Capitao edvel - Consumo humano mdio da parte edvel. A parte edvel corresponde ao peso do produto que pode ser integralmente utilizado como alimento, isto , desprovido dos materiais que se rejeitam por inutilizveis, quer no momento da preparao do produto, antes ou durante as operaes culinrias, quer no prato, ao ser consumido. O valor da parte edvel para muitos alimentos depende acentuadamente da tcnica de aproveitamento ou de hbitos e gostos alimentares. Carcaa - Corpo de qualquer animal abatido aps ter sido sangrado e preparado conforme a espcie. Carne aprovada para consumo pblico - Carne que tenha sido inspecionada e aprovada sem qualquer limitao e que tenha sido marcada de acordo com a legislao em vigor. Carvo vegetal - Madeira carbonizada por combusto parcial ou pela aplicao de calor a partir de fontes externas. Inclui o carvo vegetal usado como combustvel ou para outros usos, como por exemplo, agente redutor na metalurgia ou como um meio de absoro ou filtrao. Chiba coberta - Fmea nova coberta pela primeira vez, da espcie caprina. Consociaes anuais - Associaes de vrias espcies de leguminosas e gramneas, s de gramneas ou s de leguminosas, para pastagem ou forragem. Consumo aparente - Total de recursos disponveis para serem utilizados no mercado interno (inclui eventuais perdas e stocks). Consumo de capital fixo - O consumo de capital fixo representa a depreciao verificada, no decurso do perodo considerado, pelo capital fixo em resultado da utilizao normal e da obsolescncia previsvel, incluindo uma proviso para perdas de bens de capital fixo na sequncia de prejuzo acidentais segurveis. Consumo humano - Emprego que corresponde s quantidades de produtos consumidos pela populao residente, quer sob a forma de produto primrio, consumido nesse estado, quer sob a forma de produto industrializado, convertido a primrio, durante o perodo de referncia. Consumo intermdio - O consumo intermdio consiste no valor dos bens e servios consumidos como elementos de um processo de produo, excluindo os ativos fixos, cujo consumo registado como consumo de capital fixo. Os bens e servios podem ser transformados ou utilizados no processo produtivo. Contas Econmicas da Agricultura - Representam um quadro sistemtico, harmonizado e o mais completo possvel da atividade agrcola, de modo a permitir a elaborao de rubricas e de indicadores, num sistema coerente e harmonizado de contas. Disponibilizam, com periodicidade anual, informao a nvel nacional sobre o comportamento dos agregados macroeconmicos fundamentais na rea da agricultura. Contas Econmicas da Silvicultura - Representam um quadro sistemtico, harmonizado e o mais completo possvel da atividade silvcola, de modo a permitir a elaborao de rubricas e de indicadores, num sistema coerente e harmonizado de contas. Disponibilizam, com periodicidade anual, informao a nvel nacional sobre o comportamento dos agregados macroeconmicos fundamentais na rea da silvicultura. Contraplacado - Placa de madeira constituda pela sobreposio de trs, cinco ou mais folhas de madeira, e pequena espessura, dispostas com as fibras cruzadas entre si, que se grudam e se submetem seguidamente presso hidrulica em prensas.

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Cortia amadia - Cortia proveniente de partes de rvores nas quais a segunda vez ou seguintes que se extrai cortia (inclui a cortia amadia, secundeira, bocados de amadia e refugo cru). Cortia de reproduo - Cortia proveniente de partes de rvores nas quais a segunda vez ou seguintes que se extrai cortia (inclui a cortia secundeira e a amadia). Cortia secundeira - Cortia proveniente de partes de rvores nas quais a segunda vez que se extrai cortia. Cortia virgem - Cortia proveniente de partes de rvores nas quais a primeira vez que se extrai cortia. Culturas associadas - Duas ou mais culturas que ocupam simultaneamente a mesma rea durante toda ou a maior parte do seu ciclo vegetativo. Culturas forrageiras - Culturas destinadas ao corte para dar ao gado e que so colhidas antes de completarem o seu ciclo vegetativo (maturao), de modo a serem melhor digeridas pelos animais. Podem ser consumidas pelo gado em verde, depois de conservadas como feno ou silagem ou secas ao sol ou desidratadas artificialmente. Culturas hortcolas extensivas - Culturas hortcolas efetuadas como cultura nica no ano agrcola ou cultivadas em parcelas destinadas que entram em rotao com outras culturas no hortcolas, no se sucedendo em geral vrias culturas hortcolas na mesma parcela no ano agrcola. Culturas hortcolas intensivas - Culturas hortcolas efetuadas como cultura nica no ano agrcola ou cultivadas em parcelas destinadas exclusivamente a culturas hortcolas, sucedendo-se tambm vrias destas culturas na mesma parcela durante o ano agrcola. Culturas permanentes - Culturas que ocupam a terra durante um longo perodo e fornecem repetidas colheitas, no entrando em rotaes culturais. No incluem os prados e pastagens permanentes. No caso das rvores de fruto s so considerados os povoamentos regulares, com densidade mnima de 100 rvores, ou de 45 no caso de oliveiras, figueiras e frutos secos. Culturas temporrias - Culturas cujo ciclo vegetativo no excede um ano (as anuais) e tambm as que so ressemeadas com intervalos que no excedem cinco anos (morangos, espargos, prados temporrios). Cultura temporria principal - Cultura que proporciona maior rendimento sob o ponto de vista econmico, quando na mesma parcela de terreno se fazem sucessivamente vrias culturas no mesmo ano agrcola. Por conveno, sempre que exista uma associao de matas e florestas com culturas temporrias, estas ltimas sero as principais; na associao culturas temporrias e permanentes as primeiras so consideradas sempre secundrias. Culturas temporrias sucessivas - Culturas que se fazem sucessivamente na mesma parcela e no mesmo ano agrcola. Uma delas considerada a cultura principal e as outras so culturas secundrias. Culturas sob-coberto - Culturas efetuadas em terra arvel sob-coberto de culturas permanentes em compasso regular e de matas e florestas em povoamento regular. Culturas sob-coberto de matas e florestas - As culturas temporrias, pastagens permanentes e pousio sobcoberto de matas e florestas, que por conveno se consideram como culturas principais. Dia de trabalho - O trabalho normalmente efetuado pela mo-de-obra agrcola a tempo completo, durante pelo menos 8 horas dirias. Distribuidor - Agente econmico que exerce como atividade principal a distribuio de bens junto dos consumidores finais. Equdeos - Animais domsticos da espcie Equs, mais vulgarmente designados por cavalos. Esta designao abrange tambm outras espcies como o burro e a zebra e cruzamentos como a mula e o macho. Excedente lquido de explorao ou rendimento misto - Saldo contabilstico que corresponde ao rendimento que as unidades geram pela utilizao dos seus ativos de produo. obtido retirando ao rendimento de fatores as remuneraes dos assalariados. O excedente lquido de explorao avalia o rendimento da terra, do capital e do trabalho no assalariado. o saldo da conta de explorao, que indica a distribuio do rendimento entre os fatores de produo e o setor das administraes pblicas.

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Explorao agrcola - Unidade tcnico-econmica que utiliza mo-de-obra e fatores de produo prprios e que deve satisfazer obrigatoriamente s quatro condies seguintes: a) produzir um ou vrios produtos agrcolas; b) atingir ou ultrapassar uma certa dimenso (rea, nmero de animais, etc.); c) estar submetida a uma gesto nica; d) Estar localizada num lugar determinado e identificvel. Fertilizante - Substncias utilizadas (adubos e/ou corretivos) com o objetivo de direta ou indiretamente melhorar a nutrio das plantas. Floresta - Extenso de terreno com rea mnima de 0,5 ha e largura e 20 m, com um grau de coberto (definido pela razo entre a rea da projeo horizontal das copas e a rea total da parcela) e10%, onde se verifica a presena de arvoredo florestal que pelas suas caractersticas ou forma de explorao tenha atingido, ou venha a atingir, porte arbreo (altura superior a 5 m), independentemente da fase em que se encontre no momento da observao. Inclui os povoamentos florestais, as reas ardidas de povoamentos florestais, as reas a corte raso e outras reas florestais. Floresta natural - Floresta de espcies indgenas, maioritariamente laurissilva, regenerada naturalmente, que no est exposta a aes ou intervenes humanas e cujos processos ecolgicos no esto significativamente afetados. Folheados - Finas folhas de madeira de espessura uniforme, descascadas, cortadas s fatias ou serradas. Inclui madeira usada para o fabrico de material de construo laminado, moblia, contentores, etc. Formao bruta de capital fixo - A formao bruta de capital fixo engloba as aquisies lquidas de cesses, efetuadas por produtores residentes, de ativos fixos durante um determinado perodo e determinadas mais valias dos ativos no produzidos obtidas atravs da atividade produtiva de unidades produtivas ou institucionais. Os ativos fixos so ativos corpreos ou incorpreos resultantes de processos de produo, que so por sua vez utilizados, de forma repetida ou continuada, em processos de produo por um perodo superior a um ano. Forma de explorao - Forma jurdica pela qual o produtor dispe da terra, determinando a relao existente entre o(s) proprietrio(s) das superfcies da explorao e o responsvel econmico e jurdico da explorao (o produtor), que dela tem a fruio. Fumigante de solo - Lquido voltil para combate de fungos, bactrias, insetos, nemtodos ou infestantes do solo. Fungicida - Substncia ou preparado que destri os fungos ou impede o seu desenvolvimento. Gema (resina) - um produto de secreo prpria das resinosas, que serve para proteger e conservar estas rvores. O pinheiro bravo a espcie em que normalmente, entre ns, se pratica a resinagem. Grau de autoaprovisionamento - Coeficiente, traduzido em percentagem, dado pela razo entre a produo interna (exclusivamente obtida a partir de matrias primas nacionais) e a utilizao interna total; mede, para um dado produto o grau de dependncia de um territrio, relativamente ao exterior (necessidade de importao) ou a sua capacidade de exportao. Grossista - Agente econmico que exerce a atividade econmica no comrcio por grosso. Herbicidas - Produtos qumicos, que, pela sua variedade e poder seletivo, atuam nas ervas daninhas procurando no prejudicar o normal desenvolvimento das culturas. Horta familiar - Superfcie normalmente inferior a 20 ares, reservada cultura de produtos tais como hortcolas, frutos e flores destinados fundamentalmente ao auto consumo e no para venda. Importador - Agente econmico que compra diretamente a terceiros mercadorias alimentares, provenientes dos restantes Estados-membros e de pases terceiros. Incndio florestal - Combusto no limitada no tempo nem no espao e que atinge uma rea florestal. Industrial - Pessoa singular ou coletiva que pretenda explorar ou seja responsvel pela explorao de um estabelecimento industrial ou que nele exera em seu prprio nome atividade industrial. Inseticidas e acaricidas - Substncias ou preparados usados para controlar e combater insetos e caros.

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Intraconsumo - Conjunto de produtos agrcolas com origem na prpria agricultura e a utilizados como meios de produo (ex.: sementes e plantas, alimentos para animais, ovos para incubao, etc.). Juros - Nos termos do instrumento financeiro acordado entre um mutuante e um muturio, os juros so o montante a pagar pelo segundo ao primeiro ao longo de um determinado perodo de tempo sem reduzir o montante do capital em dvida. Lagar de azeite - Estabelecimento industrial destinado produo de azeite a partir das azeitonas. Leguminosas secas para gro - Leguminosas cultivadas para colheita do gro aps maturao completa, quer se destinem alimentao humana ou alimentao animal. Leguminosas secas para gro em cultura estreme para gado - Leguminosas secas para gro, tais como ervilhas, favas, favarolas, ervilhacas e tremoos, em cultura estreme (sem mistura), para utilizao na alimentao animal. Leite cru - Leite que no tenha sido aquecido a uma temperatura superior a 40C., nem submetido a um tratamento de efeito equivalente. Leite para consumo - Leite destinado ao consumo humano, cru ou submetido a um tratamento pelo calor (pasteurizado, esterilizado e UHT). Leite gordo ou inteiro - Leite submetido, numa empresa de tratamento de leite, pelo menos a um tratamento pelo calor ou a um tratamento de efeito equivalente autorizado, e cujo teor natural de matrias gordas seja igual ou superior a 3,5% ou cujo teor de matrias gordas tenha sido regulado a 3,5% no mnimo. Leite meio gordo (ou parcialmente desnatado) - Leite submetido, numa empresa de tratamento de leite, pelo menos a um tratamento pelo calor ou a um tratamento de efeito equivalente autorizado, e cujo teor de matrias gordas tenha sido regulado a um valor que vai de 1,5% no mnimo a 1,8% no mximo. Leite magro (ou desnatado) - Leite submetido, numa empresa de tratamento de leite, pelo menos a um tratamento pelo calor ou a um tratamento de efeito equivalente autorizado, e cujo teor de matrias gordas tenha sido regulado a um valor que vai at 0,3 %, no mximo. Leite fermentado (ou acidificado) - Leite caracterizado por ser um produto acidificado pelo cido lctico e por escassas quantidades de outros compostos orgnicos, igualmente cidos, produzidos por bactrias tpicas; como consequncia deste processo acidificao as protenas do leite coagulam e precipitam-se dissociandose posteriormente em aminocidos. As bactrias lcteas fermentam uma parte da lactose do leite produzindo cido, bem como outros acares. Leites em p - Produto pulverulento, obtido diretamente, por eliminao da gua do leite, do leite parcialmente desnatado, do leite magro ou de uma mistura destes com ou sem nata e cujo teor de humidade seja inferior ou igual a 5%, em massa, do produto final. Leitelho - Sub-produto do fabrico da manteiga, obtido aps batedura ou butirizao em contnuo da nata e separao da frao gorda slida, que embora possa ser utilizado na alimentao humana, quase sempre utilizado na alimentao de sunos ou de vitelos. Leites - Sunos machos e fmeas com peso vivo inferior a 20 kg. Lenha - Quantidade de madeira redonda removida para ser consumida nesse estado (para aquecimento, para cozinhar) ou para ser utilizada como matria-prima para a obteno de carvo. Limite Mximo de Resduos (LMR) - concentrao mxima autorizada do resduo de um pesticida no interior e superfcie de gneros alimentcios ou de alimentos para animais. Madeira para triturar (redonda e partida) - Madeira redonda em bruto, exceto toros, para a produo de pasta, painis de partculas ou de fibras. Esta madeira pode ser contabilizada com ou sem casca e pode estar na forma de madeira redonda ou partida. Madeira serrada - Madeira que foi produzida tanto com madeira redonda nacional ou importada, serrando longitudinalmente ou por um processo de quebra da madeira com uma espessura superior a 5 mm (com pequenas excees). Inclui pranchas, travessas, vigas, tbuas, esteios, pedaos de madeira, ripas, caixotes e caixas.

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Manteiga - Produto butiroso obtido exclusivamente do leite de vaca ou da sua nata, com ou sem adio de sal e/ou culturas lcteas, apresentando-se sob a forma de uma emulso slida e malevel, com teor de matria gorda igual ou superior a 80 % e inferior a 90%, com teor de humidade mximo de 16% e de matria seca desengordurada de 2%. Inclui a manteiga com ervas, especiarias ou aromas. Matadouro - Estabelecimento aprovado e licenciado pelas entidades competentes para a execuo de abates e preparao de carcaas das espcies (bovina, ovina, caprina, suna, equina, aves, leites e espcies abrangidas na designao de caa de criao) destinadas ao consumo pblico ou destinadas indstria. Matas e florestas - Superfcies cobertas com rvores ou arbustos florestais, incluindo choupais, quer se trate de povoamentos puros (com uma s espcie), quer de povoamentos mistos (com espcies diversas), bem como os viveiros florestais localizados no interior das florestas e que se destinam s necessidades da explorao (com ou sem culturas sob coberto). Matas e florestas sem culturas sob-coberto - Superfcies cobertas com rvores ou arbustos florestais, incluindo choupais, quer se trate de povoamentos puros (com uma s espcie), quer de povoamentos mistos (com espcies diversas), bem como os viveiros florestais localizados no interior das florestas e que se destinam s necessidades da explorao. Mo-de-obra no familiar - Pessoas remuneradas pela explorao e ocupadas nos trabalhos agrcolas da explorao, que no sejam nem o produtor nem membros da sua famlia. Miudezas das aves - As vsceras das aves usadas como alimento, compreendendo a cabea e as patas quando separadas da carcaa. Miudezas do gado abatido - As carnes frescas no includas na carcaa, mesmo quando estando presas a esta pelas suas ligaes naturais. Inclui a cabea com ou sem lngua, pulmes com a traqueia, corao, diafragma, esfago, estmago, intestinos (tripa), fgado, bao, pncreas, epiplons, mesentrio, rgos genitourinrios, (exceto rins, verga e tero), extremidades locomotoras e cauda. Modo de produo biolgico - Modo de produo agrcola, sustentvel, baseado na atividade biolgica do solo, alimentada pela incorporao de matria orgnica, que constitui a base da fertilizao, evitando o recurso a produtos qumicos de sntese e adubos facilmente solveis, respeitando o bem-estar animal e os encabeamentos adequados, privilegiando estratgias preventivas na sanidade vegetal e animal. Procura-se, desta forma, a obteno de alimentos de qualidade, a sustentabilidade do ambiente, a valorizao dos recursos locais e a dignificao da atividade agrcola. Nata - Produto obtido do leite atravs da concentrao da sua matria gorda e que apresenta um teor de matria gorda superior a 10% do peso do produto. Nematodicida - Substncia ou preparado usado para combater nemtodos. Novilhas - Bovinos fmeas no paridas, que no sejam considerados bovinos leves. Novilhos - Bovinos machos inteiros, com idade inferior a 2 anos, que no sejam considerados bovinos leves. leo - Gordura lquida extrada de substncias animais, minerais e ou vegetais de numerosas espcies usadas como alimento, matria-prima industrial, combustvel, lubrificante, etc. leo mineral - Hidrocarboneto usado para combater insetos, caros e infestantes ou como adjuvante. Ocorrncia (de incndio florestal) - Incndio, queimada ou falso alarme que origina a mobilizao de meios dos bombeiros. Outra madeira redonda industrial - Madeira redonda industrial (madeira em bruto) exceto toros para serrar e folhear e/ou triturar. Inclui madeira redonda que ser usada para estacas, postes, vedaes, etc. Outras reas arborizadas - Extenses de terreno com rea mnima de 0,5 ha e largura e20 m, que tenham um grau de coberto entre 5 e 10% e onde se verifica a presena de espcies florestais que na maturidade atingem porte arbreo ou em que se verifique a presena de espcies florestais com um grau de coberto e 10%, mas que, devido s condies em que vegetam, no conseguem atingir os 5 m de altura na idade adulta ou ainda, as reas onde vegetem espcies florestais de porte sub-arbreo como por exemplo o medronheiro e carrasco.

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Outras reas florestais - Outras reas no consideradas em povoamentos nem em corte raso. Inclui Outras reas arborizadas e reas de floresta natural Outras vacas - Compreende as vacas aleitantes (incluindo as de refugo) e as vacas de trabalho. Outros impostos sobre a produo - Outros impostos sobre a produo so todos os impostos em que as empresas incorrem pelo facto de se dedicarem produo, independentemente da quantidade ou do valor dos bens e servios produzidos ou vendidos. Podem ser devidos por terrenos, ativos fixos ou mo-de-obra empregada no processo de produo ou em certas atividades ou operaes. Outros subsdios produo - Os outros subsdios produo recebidos por unidades produtivas residentes em consequncia da sua atividade produtiva so subsdios no ligados quantidade ou ao valor dos bens e servios produzidos ou vendidos. Ovelha - Ovino fmea que j pariu. Inclui-se no conceito as borregas destinadas reproduo e as ovelhas de refugo. Ovos de incubao - Ovos produzidos pelas aves de capoeira e destinados a serem incubados. Painel de fibras - Painel produzido a partir de fibras de madeira ou outros materiais lenhoso-celulsicos. Inclui painis de fibras que so pressionados para ser lisos e produtos de painis de fibras moldados. Subdividese em painel de fibras duras (densidade > 0,8 g/cm) e MDF (painel de fibras de mdia densidade - 0,5 < densidade <= 0,8 g/cm3). Painel de partculas - Painel produzido a partir de pequenos pedaos de madeira ou outros materiais lenhosocelulsicos juntos por um aglutinante orgnico com um ou mais agentes (calor, presso, humidade, etc.). Papis para embalagem - Inclui materiais para caixa, papis para embalagem, outros papis e cartes principalmente para embalagem e outros papis e cartes (para fins industriais e especiais). Papis para usos domsticos e sanitrios - Incluem uma larga gama de tissues e outros papis para a higiene utilizados em casas de habitao ou instalaes comerciais e industriais. Papis para usos grficos - Inclui papel de jornal, papis no revestidos de pasta mecnica, papis no revestidos de pasta qumica e papis revestidos. Pasta de papel - Material fibroso preparado de rolaria para triturar, resduos de madeira, partculas ou resduos por processo mecnico e/ou qumico para produo de papel, carto, painel de fibras ou outros processos celulsicos. A unidade de reporte a tonelada mtrica em peso seco ao ar, isto com 10% de humidade (90% sdt). Pastas qumicas ao sulfato (ou kraft) - Pasta produzida pelo cozimento de estilhas de madeira num recipiente pressurizado na presena de um licor de hidrxido de sdio (soda). Esta pasta pode ser branqueada ou crua. Os usos finais so muito numerosos, sendo a pasta branqueada utilizada em particular para papis de usos grficos, tissues e cartolinas. A pasta crua utilizada geralmente para liner, para carto canelado, papis de embrulho, papis para embalagem (sacos), envelopes e outros papis especiais no branqueados. Pastas qumicas ao sulfito - Pasta produzida pelo cozimento de estilhas de madeira num recipiente pressurizado na presena de licor de bissulfito. Os usos finais incluem papel de jornal, papis de escrita, tissues e papis de uso domstico e sanitrio. Esta pasta pode ser branqueada ou crua. Pastagens permanentes - Conjunto de plantas, semeadas ou espontneas, em geral herbceas, destinadas a serem comidas pelo gado no local em que vegetam, mas que acessoriamente podem ser cortadas em determinados perodos do ano. No esto includas numa rotao e ocupam o solo por um perodo superior a 5 anos. Peso limpo de carcaa - Peso em frio do corpo do animal de abate depois de esfolado, sangrado, eviscerado e depois da ablao dos rgos genitais externos, das extremidades dos membros ao nvel do carpo e do tarso, da cabea, da cauda, dos rins e das gorduras envolventes dos rins, assim como do bere (ver peso limpo da carcaa de cada espcie de gado abatido). Peso limpo da carcaa dos bovinos - Peso, a frio do corpo do animal abatido, depois de sangrado, esfolado, eviscerado e depois da separao dos rgos genitais externos, das extremidades dos membros ao nvel do carpo e do tarso, da cabea, da cauda, das gorduras envolventes dos rins e do bere, bem como dos materiais de risco especficos.

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Peso limpo da carcaa dos caprinos e ovinos - Peso, a frio do corpo do animal abatido, depois de sangrado, esfolado, eviscerado e depois de cortada a cabea (separada ao nvel das articulaes occipito-atloidea), os ps (cortados ao nvel das articulaes carpo-metacrpicas ou tarso-metatrsicas), a cauda (cortada entre a 6 e 7 vrtebras caudais), o bere e os rgos genitais. Os rins e as gorduras envolventes dos rins fazem parte da carcaa. Peso limpo da carcaa dos sunos - Peso em frio do corpo do animal abatido depois de sangrado e eviscerado e depois da separao dos rgos genitais externos, dos rins, das gorduras envolventes rins e banha. O toucinho do lombo, a cabea, os ps e a cauda fazem parte da carcaa. Peso limpo da carcaa dos equdeos - Peso em frio do corpo do animal abatido depois de sangrado, esfolado e eviscerado, despojado da pele e de todos os rgos internos com exceo dos rins e gordura envolvente, depois de desprovidos da cabea, extremidades locomotoras e cauda. Populao agrcola familiar - Conjunto das pessoas que fazem parte do agregado domstico do produtor (singular), quer trabalhem ou no na explorao, bem como de outros membros da famlia que no pertencendo ao agregado domstico participam regularmente nos trabalhos agrcolas da explorao. Porcas reprodutoras - Sunos fmeas com um peso vivo igual ou superior a 50 kg e mais que j pariram e as no paridas, mas destinadas reproduo (exceto as porcas de refugo) Porcos de engorda - Sunos machos e fmeas no reprodutores com peso vivo igual ou superior a 20 kg. Pousio - Terras includas no afolhamento ou rotao, trabalhadas ou no, no fornecendo colheitas durante toda a campanha, tendo em vista o seu melhoramento. Podem apresentar-se sob as formas de: a) terras sem qualquer cultura; b) terras com uma vegetao espontnea, em certos casos utilizada pelos animais ou enterrada; c) terras semeadas tendo em vista a exclusiva produo de matria verde para ser enterrada e aumentar a fertilidade do solo. Povoamento florestal - Extenso de terreno com rea mnima de 0,5 ha e largura e20 m ocupada com arvoredo florestal, cujo grau de coberto no mnimo de 10% e que pelas suas caractersticas ou forma de explorao tenha atingido, ou venha a atingir, porte arbreo (altura superior a 5 m). Prados temporrios - Plantas herbceas semeadas, destinadas a serem comidas pelo gado no local onde vegetam, integradas numa rotao, ocupando o solo por um perodo geralmente no superior a 5 anos. Acessoriamente podem ser cortadas em determinados perodos do ano. Preo base - Montante recebido pelo produtor atravs do comprador, por unidade de bem ou servio produzido, subtraindo-se os impostos a pagar sobre esse bem ou servio e somando-lhe os subsdios a receber, relativo a esse bem ou servio. Preo no produtor - Preo de compra ao agricultor/produtor ou preo de primeira venda pelo agricultor/ produtor, sada da explorao agrcola/unidade produtiva, excluindo subsdios ao produto e incluindo prmios de qualidade (sempre que existam) e impostos, exceto o IVA dedutvel. Prestadores de servios Pessoa singular ou coletiva que desenvolve operaes a ttulo oneroso, as quais no constituem transmisses, aquisies intracomunitrias ou importaes de bens. Inclui-se nesta rubrica a restaurao e a hotelaria. Produo de leite - Inclui a totalidade do leite produzido: entregas indstria, vendas diretas e leite utilizado na explorao agrcola (destinado alimentao animal exceto o mamado diretamente pelas crias, autoconsumido e transformado em produtos lcteos). Produo de madeira - Diz respeito ao volume slido ou ao peso da produo total dos produtos. Inclui a produo de produtos que podem ser imediatamente consumidos na produo de outro produto (pasta de papel, que pode ser imediatamente convertida em papel como parte do processo contnuo). Exclui a produo de folheados usados para a produo de contraplacados no mesmo pas. A unidade de reporte o metro cbico slido sem casca (em volume) no caso da madeira serrada ou das aparas ou dos resduos ou dos painis de madeira e toneladas mtricas no caso do carvo, pasta e produtos de papel. Produo indgena bruta (carnes) - Produo lquida acrescida do saldo do comrcio internacional de animais vivos (exportao - importao), convertido a peso carcaa.

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Produo lquida (carnes) - Produo correspondente ao abate de animais realizado dentro do territrio nacional e aprovado para consumo, para cujo clculo no se entrou em linha de conta com a provenincia dos animais abatidos (produzidos internamente ou importados). Produo do ramo agrcola - Conjunto de todos os empregos da produo provenientes das exploraes agrcolas (produo vegetal, produo animal, servios agrcolas e atividades secundrias), incluindo os intraconsumos. Produo do ramo silvcola - Conjunto de todos os empregos da produo provenientes das exploraes silvcolas (silvicultura, explorao florestal e atividades de servios relacionados), incluindo os intraconsumos. Produo utilizvel - Quantidade disponvel para a eventual utilizao dentro e fora da agricultura, resultante do processo de produo e durante o perodo de referncia, aps a deduo das perdas de colheita e de transporte do campo para a explorao agrcola e das destruies efetuadas no prprio campo. Produtor agrcola - Responsvel jurdico e econmico da explorao, isto , a pessoa fsica ou moral por conta e em nome do qual a explorao produz, retira os benefcios e suporta as perdas eventuais, tomando as decises de fundo relativas ao sistema de produo, investimentos, emprstimos, etc. Produtor singular autnomo - Pessoa singular que, permanente e predominantemente, utiliza a atividade prpria ou de pessoas do seu agregado domstico na sua explorao, com ou sem recursos ao trabalho assalariado. Produtor singular empresrio - Pessoa singular que, permanente e predominantemente, utiliza a atividade de pessoal assalariado na sua explorao. Produtos fitofarmacuticos - Substncias que se destinam a proteger os vegetais ou os produtos vegetais contra todos os organismos prejudiciais ou a impedir a sua ao. Ex: acaricidas, inseticidas, fungicidas, herbicidas, etc. Quantidade de madeira removida - Toda a madeira removida com ou sem casca. um agregado que inclui a lenha, a madeira para serrar e folhear (toros) e para triturar (rolaria) e outras madeiras redondas industriais. Queijo - Produto fresco ou curado, de consistncia varivel, obtido por coagulao e dessoramento do leite ou do leite (total ou parcialmente desnatado, mesmo que reconstitudo), assim como da nata, do leitelho e a mistura de alguns ou de todos estes produtos, (incluindo lactosoro), sem ou com adio de outros gneros alimentcios. Queijo fundido - Produto obtido a partir de um ou vrios tipos de queijo, submetidos a fuso emulsionante, sem ou com adio de outros gneros alimentcios, podendo ou no ser esterilizado. Inclui as preparaes base de queijo fundido. Ramo de atividade - Um ramo de atividade agrupa as unidades de atividade econmica ao nvel local que exercem uma atividade econmica idntica ou similar. Ao nvel mais pormenorizado de classificao, um ramo de atividade compreende o conjunto das UAE locais inseridas numa mesma classe (4 dgitos) da NACE Rev.1 e que exercem, por conseguinte, a mesma atividade, tal como definida na NACE Rev.1. Reacendimento - Relativamente de um incndio, depois de este ter sido considerado extinto. A fonte de calor proveniente do incndio inicial. O reacendimento considerado parte integrante do incndio principal (a primeira ignio observada no depende de qualquer outra rea percorrida pelo incndio). Remunerao dos assalariados - As remuneraes dos assalariados definem-se como o total das remuneraes, em dinheiro ou em espcie, a pagar pelos empregadores aos assalariados como retribuio pelo trabalho prestado por estes ltimos no perodo de referncia. Rendimento dos fatores - Indicador econmico que permite medir a remunerao de todos os fatores de produo que deram origem Produo do Ramo. Esta varivel calculada subtraindo ao valor acrescentado lquido a preos de base, os outros impostos sobre a produo e somando os outros subsdios produo.

Anexos

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Rendimento empresarial lquido da agricultura - Saldo contabilstico obtido adicionando ao excedente lquido de explorao os juros recebidos pelas unidades agrcolas constitudas em sociedade e deduzindo as rendas (isto , rendas de terrenos e parcerias) e os juros pagos. Mede a remunerao do trabalho no assalariado, das terras pertencentes s unidades e do capital. semelhante ao conceito, usado na contabilidade das empresas, de lucro corrente antes da distribuio e dos impostos sobre o rendimento. Embora o rendimento empresarial lquido no seja habitualmente calculado para os ramos de atividade, geralmente possvel calcullo para o ramo agrcola, pois pode se determinar a parte dos juros e das rendas ligada exclusivamente atividade agrcola (e s atividades secundrias no agrcolas). Reses ou animais de talho - Animais domsticos, destinados alimentao humana, das espcies bovina, ovina, caprina, suna e equina, cujas carnes so vendidas sob a designao comercial, respetivamente de vaca, vitela, vitelo e novilho, de carneiro ou borrego, de cabra ou cabrito, de porco ou leito e de cavalo. Retalhista - Agente econmico que exerce como atividade principal o comrcio a retalho. Superfcie agrcola utilizada (SAU) - Superfcie da explorao que inclui: terras arveis (limpa e sob-coberto de matas e florestas), horta familiar, culturas permanentes e pastagens permanentes. Superfcie agrcola no utilizada - Superfcie da explorao anteriormente utilizada como superfcie agrcola, mas que j o no por razes econmicas, sociais ou outras. No entra em rotaes culturais. Pode voltar a ser utilizada com auxlio dos meios geralmente disponveis na explorao. Superfcie irrigvel - Superfcie mxima da explorao que no decurso do ano agrcola, poderia, se necessrio, ser irrigada por meio de instalaes tcnicas prprias da explorao e por uma quantidade de gua normalmente disponvel. Superfcie total da explorao - Soma da superfcie agrcola utilizada, da superfcie das matas e florestas sem culturas sob-coberto, da superfcie agrcola no utilizada e das outras superfcies da explorao. Superfcie agrcola utilizada por arrendamento fixo - Superfcie agrcola utilizada de que a explorao dispe por um perodo superior a uma campanha agrcola, mediante o pagamento em dinheiro, em gneros, em ambas as coisas ou em prestao de servios, de um montante previamente fixado e independente dos resultados da explorao. Este valor fixado num contrato de arrendamento (escrito ou oral) celebrado entre o proprietrio da terra e o produtor o qual estabelece ainda a durao do perodo do uso e fruio da terra por este ltimo. Superfcie agrcola utilizada por conta prpria - Superfcie agrcola utilizada que propriedade do produtor. Consideram-se tambm como exploradas por conta prpria as terras cultivadas pelo produtor a ttulo de usufruturio, superficirio ou outros ttulo equivalentes, em que: a) usufruturio o beneficirio de um direito denominado usufruto, que consiste no direito de converter em utilidade prpria o uso ou o produto de um bem alheio, cabendo-lhe todos os frutos que o bem usufrudo produzir; b) superficirio o beneficirio de um direito de superfcie, ou seja o direito de uma pessoa ter propriedade de plantaes feitas em terreno alheio, com autorizao ou consentimento do proprietrio. Soro de leite - Subproduto do fabrico do queijo ou da casena atravs da aco dos cidos, do coalho e/ou de processos fsico-qumicos. Tempo de atividade na explorao agrcola - Tempo consagrado aos trabalhos agrcolas e para-agrcolas da explorao agrcola. Terras arveis - Terras cultivadas destinadas produo vegetal, as terras retiradas da produo, ou que sejam mantidas em boas condies agrcolas e ambientais nos termos artigo 5 do Regulamento (CE) n 1782 / 2003,e as terras ocupadas por estufas ou cobertas por estruturas fixas ou mveis. Tempo completo de atividade na explorao - Tempo consagrado aos trabalhos de explorao que corresponde a 240 dias de trabalho por ano (equivalente a 40 ou mais horas por semana, 240 dias ou mais por ano, incluindo 1 ms de frias). Toros para serrar e folhear (inclui dormentes para vias frreas) - Madeira redonda para serrar, longitudinalmente, para o fabrico de madeira serrada ou de dormentes, para vias frreas ou para folhear (principalmente pelo ato de descascar ou cortar s fatias) para a produo de folhas. Trabalhador permanente - Assalariado que trabalha com regularidade na explorao ao longo do ano agrcola, isto , todos os dias, alguns dias por semana ou alguns dias por ms.

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Transferncias de capital - So transferncias, em dinheiro ou em espcie, efetuadas pelas administraes pblicas ou pelo resto do mundo a unidades de produo, para lhes permitir financiar, na totalidade ou em parte, o custo de aquisio de ativos fixos ou indemnizar os proprietrios de bens de capital que tenham sido destrudos por atos de guerra, catstrofes naturais ou perdas excecionais devidas a causas externas unidade de produo. Transformao industrial - Quantidades de produtos utilizados na fabricao de um produto derivado alimentar, para o qual existe um balano especfico. Unidade de trabalho ano (UTA) - Unidade de medida equivalente ao trabalho de uma pessoa a tempo completo realizado num ano medido em horas (1 UTA = 240 dias de trabalho a 8 horas por dia). Utilizao industrial - Emprego que inclui as quantidades de produtos utilizados pela indstria para fabricao de outros no destinados alimentao humana ou animal, nomeadamente os consumidos pela indstria dos qumicos, da cerveja, do lcool, etc. Vaca - Bovino fmea que j pariu. Vaca leiteira - Bovino fmeas que j tenha parido e cujo leite seja exclusiva ou principalmente vendido ou consumido pela famlia do produtor (inclui as vacas leiteiras de refugo). Valor acrescentado bruto (VAB) - Corresponde ao saldo da conta de produo, a qual inclui em recursos, a produo, e em empregos, o consumo intermdio, antes da deduo do consumo de capital fixo. Tem significado econmico tanto para os setores institucionais como para os ramos de atividade. O VAB avaliado a preos de base, ou seja, no inclui os impostos lquidos de subsdios sobre os produtos. Valor acrescentado lquido - Valor acrescentado bruto deduzido do consumo de capital fixo de bens de equipamento, edifcios, construes e plantaes. Variao de existncias - Diferena entre as existncias no final do perodo de referncia e o incio do mesmo, de produtos primrios e de produtos transformados convertidos em produto primrio, na posse do produtor agrcola, do utilizador (indstria transformadora) e do comerciante grossista. Inclui as existncias resultantes de interveno por razes de regularizao do mercado e os stocks de segurana alimentar e exclui as existncias nos comerciantes retalhistas e nos consumidores finais. Varrasco - Suno macho reprodutor com mais de 50 kg de peso vivo, que efetue regularmente a cobrio. Vendas (sadas da agricultura) - Emprego que compreende os quantitativos de produtos escoados para o mercado pelos produtores agrcolas ou outros, com excluso das quantidades usadas em autoconsumo, os intraconsumos, as variaes de existncias e as perdas na explorao. Vinho de mesa - Vinho no classificado como V.Q.P.R.D. (incluindo os obtidos por desclassificao de V.Q.P.R.D. ou de vinho regional), com um ttulo alcoomtrico volmico adquirido igual ou superior a 8,5% volume, desde que este vinho resulte exclusivamente de uvas colhidas nas zonas vitcolas A e B, e igual ou superior a 9% volume nas restantes zonas, bem como um ttulo alcoomtrico volmico total igual ou inferior a 15% volume. Vinho com Denominao de Origem Protegida (DOP) - Designao comunitria adotada para designar os vinhos com Denominao de Origem aos quais conferida proteo nos termos estabelecidos na regulamentao e que integram um registo comunitrio nico. Regulamento (CE) n. 1234/2007 do Conselho de 22 de Outubro, com as alteraes introduzidas pelo Regulamento (CE) n 491/2009 do Conselho de 25 de Maio. Vinho com Indicao Geogrfica Protegida (IGP) - Designao comunitria adotada para designar os vinhos com Indicao Geogrfica aos quais conferida proteo nos termos estabelecidos na regulamentao e que integram um registo comunitrio nico. Regulamento (CE) n. 1234/2007 do Conselho de 22 de Outubro, com as alteraes introduzidas pelo Regulamento (CE) n 491/2009 do Conselho de 25 de Maio. Vinho com Indicao de Casta - Vinho sem indicao geogrfica, que mediante o cumprimento de determinados requisitos pode utilizar na rotulagem o ano de colheita e / ou as castas utilizadas na sua elaborao. Vinho regional - Vinho de mesa com direito a indicao geogrfica, produzido de acordo com as regras definidas para a regio de provenincia.
Anexos

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Vinho (sem certificao) - Os vinhos destinados ao consumo humano que no se enquadram nas designaes existentes. Tem de cumprir com as disposies nacionais e comunitrias em vigor. Regulamento (CE) n. 1234/2007 do Conselho de 22 de Outubro, com as alteraes introduzidas pelo Regulamento (CE) n 491/2009 do Conselho de 25 de Maio. Vitela - Bovino, macho ou fmea, com idade inferior ou igual a 8 meses. Corresponde categoria V da grelha Comunitria de classificao de carcaas. Vitelo - Bovino, macho ou fmea, com idade superior a 8 meses, mas inferior ou igual a 12 meses. Corresponde categoria Z da grelha Comunitria de classificao de carcaas. Volume de mo-de-obra-agrcola (VMOA) - Corresponde ao trabalho efetivamente aplicado na produo de produtos agrcolas e das atividades no agrcolas no separveis das unidades agrcolas que compem o ramo. Por definio, pode ser dividido em assalariado e no assalariado, e expresso em unidades de trabalho ano (UTA), correspondendo estas prestao, medida em tempo de trabalho, de uma pessoa que efetua, a tempo inteiro e durante todo o ano, atividades agrcolas numa unidade agrcola.

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OUTRA INFORMAO DISPONVEL

- Preos e ndices de preos mensais no produtor de alguns produtos agrcolas (output); - Preos e ndices de preos mensais dos meios de produo na agricultura (input); - Produo de azeite segundo o tipo de lagar e sistema de extraco; - Produo de pintos do dia; - Reses abatidas e aprovadas para consumo, segundo as espcies, por meses.

Anexos

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Pesos e Medidas
Produtos Animais de aougue - Vitelos - Novilhos - Bois - Vacas - Novilhas - Caprinos - Equdeos - Ovinos - Sunos Animais de capoeira - Coelhos - Frangos - Galinhas - Patos - Perus - Pombos Diversos - Azeite - Azeitonas - Ovos - Vinho Unidade Equivalncia (kg) (a) (a) (a) (a) (a) (a) (a) (a) (a) (a) (a) (a) (a) (a) (a) 154,4 293,8 337,1 263,3 215,6 6,1 163,1 10,5 64,5 1,2 1,4 2,0 2,7 10,3 0,2 91,66 65,00 62,00 100,00 Produtos Leite inteiro de: - Cabra - Ovelha - Vaca Madeiras - Azinho - Castanho - Choupo - Criptomria - Eucalipto - Faia - Nogueira - Pinheiro bravo - Pinheiro manso - Sobreiro Caa - Coelhos - Lebres - Perdizes Unidade Equivalncia (kg) 1,035 1,038 1,031 1 070,00 580,00 470,20 270,00 800,00 720,00 680,00 530,00 580,00 803,00 (b) (a) (b) (a) (b) (a) 0,800 0,560 1,600 1,120 0,400 0,340

Pesos e medidas
unidade hectolitro milhar hectolitro

unidade

litro m3 unidade

(a) Peso limpo (b) Peso sem tripas

Factores de Converso
Produtos Animais de aougue - Bovinos - Caprinos - Equdeos - Ovinos - Sunos Animais de capoeira - Coelhos - Galinceos - Patos - Perus Caa - Coelhos - Lebres - Perdizes Cereais - Arroz - Centeio - Cevada - Milho - Trigo Frutas secas - Amndoa - Amendoim - Avel - Noz Lacticnios - Leite - - - - - - Diversos - Azeite - Azeitonas - Cana sacarina - Ch - Cortia - Tabaco Unidade - 1 kg de peso vivo - 1 kg - 1 kg - 1 kg - 1 kg - 1 kg de peso vivo - 1 kg - 1 kg - 1 kg - 1 kg de peso vivo - 1 kg - 1 kg - 1 kg de arroz em casca - 1 kg em gro - 1 kg - 1 kg - 1 kg - 1 kg de amndoa em casca - 1 kg amendoim em casca - 1 kg avel em casca - 1 kg noz em casca - 1 l de leite de vaca -1l desnatado -1l -1l -1l -1l ovelha -1l cabra Equivalncia aproximada - 0,59 kg de peso limpo - 0,40 kg de - 0,55 kg de - 0,40 kg de - 0,75 kg de - 0,60 kg de peso limpo - 0,75 kg de - 0,70 kg de - 0,75 kg de - 0,60 kg de peso limpo - 0,60 kg de - 0,80 kg de - 0,70 kg de arroz descascado - 0,76 kg de farinha - 0,66 kg de - 0,91 kg de - 0,80 kg de - 0,225 kg de amndoa descascada - 0,73 kg amendoim descascado - 0,73 kg avel descascada - 0,73 kg noz descascada - 0,12 kg de leite em p - 0,08 a 0,09 kg de leite em p - 0,36 kg de leite condensado a 65% - 0,04 kg de manteiga - 0,08 kg de queijo curado de vaca - 0,14 a 0,17 kg de queijo curado de ovelha - 0,12 kg de queijo curado de cabra - (100 - 2n+2) de azeite refinado (n - grau de acidez) 100 - 0,16 l de azeite - 0,07 kg de aucar - 0,24 kg de ch - 0,60 kg de granulado - 0,36 kg de aglomerados de isolamento - 0,80 kg de aglom. de revestimento e compostos - 0,56 kg tabaco verde (folha) - 0,10 kg seco

Factores de converso
- 1 l de azeite virgem - 1 kg de azeitona - 1 kg cana sacarina - 1 kg folhas verdes - 1 kg cortia - 1 kg - 1 kg - 1 kg tabaco verde (planta) - 1 kg (folha)

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