Agroindustria en el Per

La agroindustria debe entenderse como la actividad que da valor al producto agropecuario y esta propuesta de valor no necesariamente pasa por la transformacin fsica o qumica del producto. Podemos encontrar valor simplemente con el almacenamiento apropiado para esperar un mejor momento de mercado, con el empaque de productos lo ms frescos posibles, con la administracin del canal de distribucin, desarrollo de marcas, certificaciones, procesamiento etc. Como precisamente se trata de dar valor al producto del campo, la importancia de promover la agroindustria se convierte en inters pblico. La agroindustria slo tendr viabilidad si genera riqueza en el medio donde se desarrolla y debe ser, en forma gradual, cada vez ms competitiva para ser sostenible en el tiempo. Si analizamos la competitividad de la agroindustria con la metodologa del Diamante de Porter (ver grfico) vamos a encontrar que es necesario un anlisis de los factores de produccin, demanda, clster, competencia y adems dos aspectos importantes: el gobierno y el azar. Este anlisis ser diferente segn el tipo de agroindustria que queramos evaluar: la grande, la MYPE o la rural.

La gran agroindustria requiere para su desarrollo aspectos macro de competitividad como infraestructura, servicios, apertura comercial, buena administracin de justicia etc. La MYPE que pueda desarrollarse en las ciudades requiere condiciones macro al igual que la gran agroindustria pero sumndole capacitacin y mejor acceso al crdito; sin embargo a esta agroindustria hay que dejarla competir con otros sectores para que demuestre por s sola su viabilidad. Mal haramos en subsidiar eternamente una actividad en las ciudades cuando existen otras actividades que son ms rentables y competitivas. La que merece mayor atencin debe ser la agroindustria rural, primero porque todas las estrategias de promocin pueden ser fcilmente trasladadas a otros tamaos de agroindustria y segundo porque all s se justifica plenamente el rol subsidiario del estado. El sector rural es el que mayor grado de pobreza tiene y requiere de polticas de fomento para que nuestro pas disminuya el grado de desigualdad. Pero cmo definir un plan de desarrollo de la agroindustria rural. Habra que imaginarnos por ejemplo un productor de quesos de un pueblo rural con unos 500 habitantes. Esta persona har quesos fundamentalmente para que su leche no se pierda, puesto que si tuviera un buen mercado para la leche fresca ste le sera ms rentable. Entonces aqu ms que promover el negocio del queso debemos promover el negocio de la leche entera. Lo siguiente que debemos evaluar es el producto-mercado o ser leche fresca que lguien viene a recogerla al hato o es necesario que esta leche tenga un procesamiento local de pasteurizado UHT y envasado. Esto va a depender, entre otros aspectos, de los factores de produccin, nivel tecnolgico, integracin con otros productores y de la demanda para el producto segmentando mejor mi mercado es decir hacer un breve plan de negocio. Luego nos toca evaluar la parte micro, cul es el tamao de unidad productiva ptima, cuntas vacas debo tener, cmo mejorar el rendimiento (gentica, pasturas, control sanitario etc). Hasta aqu hay varias interrogantes de cmo este negocio puede tener xito y si regresamos al Diamante de Porter vamos a encontrar que dependiendo de la zona donde nos encontremos habr agroindustrias ms apropiadas que otras. Entonces una intervencin de promocin gubernamental para este tema debe pasar por generar mecanismos de identificacin y promocin especifica de agroindustrias viables segn la localidad, aqu pueden servir programas como los Fondos Concursables (algo que ya existe y puede reforzarse) y lo segundo es establecer mecanismos de promocin transversales que permitan desde el sector pblico apoyar estos emprendimientos. Los fondos concursables pueden ser una herramienta eficiente de subsidio tecnolgico que permita facilitarles equipos, instalaciones, pasturas, gentica etc. a los productores organizados, pero buscando la sostenibilidad de los proyectos para lo cual siempre es recomendable identificar a un operador eficiente que pueda hacer que los activos se conserven, operen eficientemente y generen riqueza. Los mecanismos de promocin transversales pueden ir desde fondos de garanta para el financiamiento y quizs lo ms importante: desarrollar los mercados locales (internos). Cmo: con mejores caminos o aumentando el poder adquisitivo de la poblacin. Para lo segundo hay varios mecanismos uno de ellos es el programa juntos, el cual aumenta el poder adquisitivo de la

poblacin va un subsidio directo; tambin est la posibilidad de transferir partidas especificas a los municipios para la compra de produccin local. En mi opinin es mucho ms eficiente dar el dinero directamente a la poblacin puesto que genera mercados ms eficientes y genera competencia entre las actividades que se puedan desarrollar localmente lo que har que aumenten su nivel de competitividad. Tambin hay que precisar que complementario a ello es la implementacin de programas de alimentacin en los colegios para asegurar la adecuada ingesta calrica y proteica en los nios. Los fondos de garanta para el financiamiento son los que van a permitir el crecimiento de estas agroindustrias, ya que lo nico que garantiza la vida de un negocio es el crecimiento constante. Es inviable pensar que siempre vamos a tener una empresa agroindustrial pequea. Estos fondos de garanta son una herramienta muy eficiente para promover por ejemplo el desarrollo de la palma aceitera y su industria en nuestra amazonia. De la mano con lo anterior se debe promover programas como sierra productiva lo cual hace que mejore la disponibilidad de los factores de produccin y se pueda ir incorporando tecnologas que ayuden a integrar la parte agrcola con la agroindustria. Aqu es necesario el procesamiento para contar con alimentos todo el ao. Para resumir si necesitamos promover la agroindustria rural como un medio de mejorar el nivel de vida de las poblaciones pobres y para esto debemos implementar mecanismos de promocin desde el sector pblico. Mi opinin es a que puntualmente se implemente: Programa de fondos concursables con enfoque territorial Reforzar el programa juntos en esas localidades Implementar sierra productiva en esas localidades Fondos de garanta para el financiamiento

Los agronegocios y el Per de hoy

El nuestro es un pas en el que poco a poco se le esta dando una mayor importancia al rubro de los agronegocios. Si bien es cierto que an existen muchas personas que consideran a este sector como uno irrelevante, con el transcurrir de los aos y las nuevas ideas de negocios por parte de algunos emprendedores, nos estamos consolidando dentro de la sociedad peruana actual. Algunos casos de xito en el rubro son los del cultivo, produccin, comercializacin y exportacin de productos peruanos, tales como el mango, el esprrago, la papa, el caf orgnico, entre otros. Sin embargo an existen miles de productos que se cultivan en estas tierras y no se les ha dado el valor que se merecen, dentro de estos destacan la maca, el sanky, el pallar y la pitahaya, por nombrar tan solo algunos de ellos. Un caso particular es el de la maca, considerado como un producto bandera en nuestro pas. Si bien es cierto que se ha difundido en mayor medida su produccin y consumo en los ltimos aos, sta an no tiene un xito comercial considerable como el de los productos mencionados anteriormente. Sucede que an no hay empresarios que se identifiquen con el producto y vean la importancia que realmente tiene. A todo lo anteriormente mencionado, cabe aadirle que tenemos infinidad de oportunidades de negocio que aun no se concretan por la falta de identificacin con estos productos. Sin embargo, el panorama que nos espera sigue siendo alentador, pues cada vez a nivel internacional se ve al pas con mejores ojos y, de esta manera, en el mediano plazo, los agronegocios en nuestro pas se terminarn de consolidar.