DESCRIO

No tenha dvidas que fazer macarro uma grande brincadeira e claro mais saboroso, mais leve e totalmente italiano, capiche? O macarro d um pouquinho de trabalho, porm tem uma grande diferena, alm de econmico, ningum poder oferecer um prato to especial como este. Histria do macarro: O macarro comeou a ser feito logo que o homem descobriu que era capaz de moer os cereais, misturar com gua e obter uma pasta cozida ou assada. As primeiras massas semelhantes ao macarro surgiram nas civilizaes assria e babilnica, por volta de 2500 a.C., e tratavam-se de misturas cozidas de cereais e gua. Algo mais prximo ao nosso macarro ocidental surgiu em Jerusalm, no sculo V. Em rituais judaicos, os hebreus comiam uma espcie de farinha cozida em gua, conhecida como Itriyah. A verso mais aceita que foram os rabes os pais do macarro, tendo o levado Siclia no Sculo IX. Pelo fato da Siclia ter se transformado em um importante centro comercial da poca, os navegadores transportavam o produto para importantes portos do Mediterrneo, difundindo o macarro em vrias regies, inclusive na Itlia. Posteriormente se chega maior contribuio do macarro: a italiana. Os italianos inventaram mais de 500 variedades de tipos e formatos de massa, incorporando tambm ao macarro, a farinha de grano duro http://www.historiadetudo.com/macarrao.h(...)

INGREDIENTES

1 kg de farinha de trigo 8 unidades de ovos 1 pitada de sal farinha de trigo para enfarinhar a gosto

VDEO PASSO A PASSO

1. Em uma tigela, coloque a farinha e faa uma cavidade no centro. Quebre os ovos em uma tigela, bata bem e coloque sobre a farinha. Acrescente o sal. Com as pontas dos dedos misture os ingredientes at ficar consistente. Se necessrio acrescente gotas de gua, mas a massa deve ficar firme. Sove a massa e forme uma bola. Divida em pedaos e abra a massa com o auxlio de um rolo sobre uma superfcie enfarinhada at ficar com a espessura desejada. Enrole como rocambole (antes polvilhe com farinha de trigo para no grudar) e, com uma faca, corte a massa em tiras finas. Cozinhe em gua com filete de leo e sal e sirva com o molho desejado. 2. Massa com sabor!!! Para fazer a massa de macarro com sabores diferentes, basta substituir 3 ovos da receita original pelo ingrediente que dar o sabor massa. O modo de fazer o mesmo (veja receita acima).

Massa de Cenoura: Para fazer a massa de cenoura, bata no liquidificador 1 cenoura grande cozida com 5 ovos e siga o modo de fazer da receita original. Massa de Beterraba: Para fazer a massa de beterraba, bata no liquidificador 1 beterraba mdia cozida cok 5 ovos e siga o modo de fazer da receita original. Massa de Espinafre: Para fazer a massa de espinafre, cozinhe e escorra 250g de espinafre e bata no liquidificador com 5 ovos. Siga a receita original. Sugesto de molho: 4 latas de molho de tomate (comprado pronto), 2 latas de gua (use a lata de molho vazia para medir), 2 latas de creme de leite, 2 cubos de caldo de galinha e 1 colher (sopa) de ervas finas. Leve os ingredintes ao fogo at apurar. prtico e delicioso.

SUGESTES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

Dicas: - Essa massa pode ser usada para lasanha e canelone. Se fizer retngulos de 35cm x 25cm, poder fazer rondelli. O vdeo para quem tem cilindro, - Se voc quiser guardar a massa depois de cortar, estique as tiras de massa em um pano enfarinhado e deixe secar. Quando estiver bem seca, guarde a massa em um recipiente bem fechado por at 2 dias. (Eu guardo no freezer alguns meses. Quando quero usar retiro punhados da massa e coloco direto na gua fervente para cozinhar).