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La lasaa es un plata delicioso y tanto los griegos como los italianos presumen de su origen, podemos decir que la comida

italiana recibi mucha influencia tanto de la cocina griega como rabe, las que de alguna manera las modifica y le da un toque que la hace peculiar y adems la hace famosa por su sabor y textura, posiblemente esa sea la causa que explique su xito a nivel mundial. Hoy vamos a tratar una receta deliciosa la lasaa con cebolla dulce, la que al mezclarse con los championes y del queso, le proporciona un sabor difcil de olvidar. Esta receta se podra modificar para hacerla ms saludable, usted podra sustituir el queso gorgonzola por soya o por queso blanco bajo en grasa y sal. Usted puede notar que la cantidad de fibra diettica que aporta es buena, adems las grasas que aporta son a predominio de grasas insaturadas y las grasas saturadas son menores a 5 gramos por porcin, lo que la hace favorable para las personas con colesterol alto y que desean perder peso. Ingredientes: (para 9 personas) Pasta

8 onzas de lasaa, preferiblemente de trigo entero

Relleno de Cebolla dulce


3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 3 cebollas dulces grandes, en rodajas finas 4 championes medianos, cortados en cubitos taza de vino tinto 1 cucharadita de sal (se puede bajar a o tal vez omitir) Pimienta recin molida al gusto

Relleno de Espinacas y Queso


4 tazas de espinaca 2 tazas de queso ricota descremada taza de albahaca fresca picada cucharadita de sal

Salsa Blanca

2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva 3 cucharadas de harina para todo uso 2 tazas de leche baja en grasa cucharadita de sal 2 onzas de queso Gorgonzola desmenuzado 1/3 taza de nueces picadas taza de albahaca fresca picada

Preparacin:

1. Ponga a hervir el agua en una olla grande. 2. Cocine la pasta hasta que est casi al dente, unos 2 minutos menos que las instrucciones del paquete. 3. Cuele. 4. Coloque la pasta nuevamente en la olla y cubra con agua fra. Para preparar el relleno de cebolla: (mientras se cocina la pasta) 1. Caliente las tres cucharadas de aceite en una sartn grande a fuego medio. 2. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que estn doradas y muy suave, unos 25 minutos. 3. Aada agua 1 / 4 taza para evitar que se quemen. 4. Agregue los championes y cocine, revolviendo, por unos 3 minutos. 5. Ponga el vino y la 1 cucharadita de sal y contine la coccin hasta que la mayora del lquido se absorbe, de 2 a 3 minutos. 6. Retire del fuego 7. Coloque la pimienta. Para preparar el relleno de espinacas: 1. Coloque en un procesador de alimentos la espinacas, la ricota, la albahaca y la sal (1/2 cucharadita). 2. Procselos hasta que estn bien cremosos. Para preparar la salsa blanca: 1. Caliente las 2 cucharadas de aceite en una cacerola mediana a fuego medio. 2. Agregue la harina y revuelva hasta que burbujee. 3. Incorpore gradualmente la leche y la cucharadita de sal 4. Lleve a hervir, batiendo constantemente. 5. Cocine, revolviendo, hasta que la salsa tenga la consistencia de salsa espesa, aproximadamente 1 minuto. 6. Aada la Gorgonzola y bata hasta que se derrita. 7. Retire del fuego. Para armar la lasaa: 1. Precaliente el horno a 375 F. 2. Utilice un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas. 3. ntelo con una servilleta impregnada con aceite de oliva. 4. Cuele la pasta y se extindala sobre una toalla de cocina. 5. Coloque taza de salsa blanca en el molde preparado. 6. Ponga una capa de pasta. 7. Aada la crema de las espinacas sobre la pasta 8. Cubra con una tercera parte del relleno de cebolla. 9. Distribuya uniformemente 1 / 2 taza de salsa blanca sobre la cebolla. 10. Repita con otra capa de pasta, el relleno de espinacas restante, la mitad del relleno de la cebolla y la mitad de la salsa blanca restante.

11. Termine, cubriendo con una tercera capa de pasta, coloque el resto del relleno de cebolla sobre la pasta y luego la salsa blanca restante. 12. Espolvoree con las nueces y la albahaca. 13. Hornee hasta que est caliente y burbujeante, unos 30 minutos. 14. Deje reposar por 5 minutos antes de servir. Informacin nutricional: (Por porcin)

Caloras: 345 Grasa: 14gr (3 gr de grasa saturada, 7 gr de grasa mono insaturada) Colesterol: 9 mg Carbohidratos: 39 gr Protena: 16 gr Fibra: 8 gr Sodio: 680 mg Potasio: 514 mg

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