La papaya es una fruta tropical muy jugosa, de consistencia mantecosa, adems de blanda, que ocupa el primer puesto mundial

en lo que a exportacin se refiere.

La papaya es una fruta tropical cuyo origen no est muy claro. Hay voces que lo sitan en Mxico y otras que proviene de Per, pero de una manera u otra su cultivo actualmente se distribuye entre Amrica, frica, Asia y Europa (Sur de Espaa e Islas Canarias). Esta fruta presenta una piel fina y de color verde amarillento, cuando la encontramos en el mercado madura, y su interior es de un tono anaranjado o rojizo que lo hace irresistible al paladar.

Al abrir una papaya y aspirar su aroma, este nos recordar el olor del meln ms dulce que podamos encontrar en verano. Luego su sabor nos puede recordar a varias frutas maduras, pera, meln e incluso a las fresas. Cuando vayamos a comprar papaya, tenemos que fijarnos primero en su color, ya sabes, que sea de un tono amarillento. Para comprobar que est madura, presiona con los dedos la fruta, si cede fcilmente, est en el momento ptimo para su consumo. Es ms, como en la papaya de la fotografa, es muy frecuente encontrar algunas manchas marrones sobre su piel, pero esto no es sntoma de que est pasada, ya que no afecta para nada a la calidad de su pulpa. Ten en cuenta que es una fruta muy frgil y bastante perecedera, por ello se la debe manipular con sumo cuidado. Cuando est madura se ha de conservar en el frigorfico, dnde la podremos mantener en buenas condiciones durante una semana, aproximadamente. Aunque si la compramos muy verde, sin madurar, la debemos dejar a temperatura ambiente hasta que la piel verde comience amarillearse. Si esto no sucede, es seal de que la fruta est inspida y sin sabor, si fuera as, te recomiendo que la prepares en algn postre.

Esta suave y dulce fruta tiene propiedades digestivas, antiinflamatorias y antispticas. Adems en nuestra cocina es muy verstil ya que combina muy bien con un sin fin de alimentos, jamn, ensaladas, sopas fras, pinchos y tapas, guarniciones de verduras, carpachos, flanes, cremas o rebozadas en un irresistible chocolate negro fundido. La papaya es una fruta rica en vitaminas A, C, E y alguna del complejo B, calcio, fsforo, magnesio, y alguna ms, en menor cantidad. Tambin su consumo nos garantiza el 38% del aporte diario recomendado de cido flico. Adems nos aporta Papana, una enzima (exclusiva de la papaya) que nos ayuda a digerir las protenas. Esto convierte a la papaya en el perfecto aliado de nuestro sistema digestivo, adems de ser un postre sano, rico y apetecible al paladar. PROPIEDADES Entre otras propiedades que podemos mencionar de la papaya son:1.ayuda a limpiar y desintoxicar la sangre.2. semi-laxante.3. antioxidante.4. Diuretico.5. Analgsico.6. cicatrizante