Madres canguro

Por: Anaclara Padilla Estrada Safiya naci demasiado pronto. Con diez das de vida, apenas pesaba un kilo. Y en su Senegal natal, una incubadora para salvar a bebs prematuros como ella es un lujo. Por eso vive pegada a su madre desde que vino al mundo. Piel con piel. Sintiendo su respiracin y escuchando el latido de su corazn. Y ha sobrevivido. En el mundo, nacen anualmente 20 millones de nios como Safiya, el 955% en pases empobrecidos. Ante la falta de centros hospitalarios y de higiene, la escasez de material tcnico y los problemas de hacinamiento, los especialistas se plantearon la posibilidad de sustituir la incubadora y el hospital por la madre y su propio cuerpo. As aparecieron las Madres Canguro. La idea surgi en el Instituto Materno Infantil de Bogot en 1979. Durante los aos anteriores, los doctores Hctor Martnez y Edgar Rey vean cmo los ndices de infeccin y mortalidad entre los recin nacidos hospitalizados creca de forma alarmante. Modificaron el tratamiento del prematuro, permitindole salir del hospital cuanto antes para llevar a cabo un seguimiento ambulatorio. Se basa en lo que la naturaleza ide para los bebs marsupiales, que completan su desarrollo fuera del tero, agarrados a las glndulas mamarias y protegidos en una bolsa. Esta posicin les ayuda a regular y conservar la temperatura debida, una capacidad que no poseen al no haber completado el periodo de gestacin. De esta manera, permanecen en contacto directo con la madre hasta que alcanzan los tres kilos. Pero este sistema no es un milagro. La colocacin del beb en contacto directo con el pecho de la madre es slo uno de los cuatro elementos que conforman el programa de las Madres Canguro. Una nutricin adecuada mediante la lactancia materna, la atencin ambulatoria una vez por semana, y el apoyo a la madre en el cuidado del pequeo hasta que cumple los cinco aos son los otros pilares que hacen posible esta recuperacin. Desde 1979, este mtodo se aplica en la mayora de los pases latinoamericanos as como en diversos lugares de Asia y frica. Su bajo coste, junto con los beneficios para el pequeo, ha contribuido a su expansin. Un da en una unidad de cuidados intensivos para prematuros en un pas empobrecido asciende a 200 dlares diarios, segn UNICEF. El programa Madres Canguro slo supone un gasto de 4,6 dlares por cada encuentro en el hospital.

Safiya tuvo suerte, ya que el centro mdico senegals Abbas Ndao, en el que ella naci, aplica este mtodo desde hace 11 aos. Tras conocer el sistema en Colombia, el jefe del servicio de Pediatra, Osumane Ndiave, llev a cabo un proyecto piloto con 112 prematuros entre 1998 y 2005. Slo no logr sobrevivir. Segn el doctor, el contacto permanente con el cuerpo de la madre aporta calor, seguridad y confianza al beb. No slo se trata de la temperatura, sino tambin de sentir de la manera ms cercana posible el latido del corazn y el ritmo de la respiracin. Pero por encima de todo, el jefe de pediatra seala la importancia de la relacin amorosa y estrecha que se establece entre la madre y el beb prematuro. La estimulacin, tanto afectiva como orgnica, mejora y garantiza el patrn respiratorio y cardiaco. La voz de la madre, su arrullo, y el entorno familiar sirven de detonante para el desarrollo neurolgico y cognoscitivo. Adems, de esta forma es la madre, y no los mdicos, la que se convierte en la actriz principal y responsable del cuidado del beb. Precisamente este ltimo argumento es el que ha llevado a desarrollar esta tcnica en pases ms desarrollados, con el objetivo de recuperar la responsabilidad materna y familiar frente al cuidado del nio previamente estabilizado. Adems, el vnculo que se establece entre madre e hijo ayuda a que disminuyan notablemente la cifra de abandonos. Las Madres Canguro siguen demostrando su eficiencia al suplir la carencia de recursos tecnolgicos o la falta de vnculos entre madre e hijo en lugares variados de todo el mundo. Al menos, esta tcnica ha funcionado para Safiya. Cinco meses despus de nacer, ya pesaba casi siete kilos. El Mtodo Canguro consiste en mantener al recin nacido de bajo peso apenas vestido (con paal, gorrito y mediecitas para prevenir la prdida de calor) recostado sobre el trax de su mam en posicin vertical decbito prono (como una rana) en contacto directo con su piel. Ofrece la ventaja que cuando los nicos problemas del beb son su termorregulacin y aumento de peso, la incubadora puede ser reemplazada por una fuente humana de calor directo, su mam o su pap. Se inicia en el hospital y puede ser mantenido en casa, si el alta es precoz, hasta que el beb alcance las 40 semanas de edad gestacional. El alta precoz posibilita reintegrar al nio rpidamente a la familia. La tcnica de mama canguro se origin en Colombia en la dcada de los 90s. Consiste en que la madre de un beb prematuro le pase el calor de su cuerpo tenindolo el mayor tiempo posible en su pecho y as evitar la incubadora: Porque si bien la incubadora est climatizada, no se puede acariciar tanto ni ofrecerle al beb el contacto con su madre y el amor. Varias familias que han tenido esta experiencia formaron un programa de relevos,

donde no solo la madre ha hecho el papel de "madre canguro", sino que para que ella pueda descansar de la labor el padre, la abuela, los tos y varios familiares acunan al beb en su pecho durante las 24 horas del da. Todos los casos en los que el programa de madres canguros se ha llevado a cabalidad han sido exitosos TIPOS DE DIETAS VEGETARIANAS El vegetarianismo es todo un mundo aparte, por eso no basta solo con ir a restaurantes vegetarianos o llenar tu carrito del supermercado con verduras y frutas, tienes que informarte sobre en qu consiste este estilo de vida que deseas asumir. Lo primero es que no es una sola dieta vegetariana, sino varios tipos de ella en las que predominan el consumo de alimentos de origen vegetal, tales como: - Dieta vegana: es un tipo de dieta vegetariana muy estricto, ya que solo te permite comer alimentos de origen vegetal: cero lcteos,huevo y por supuesto, carne. - Dieta ovo lacto vegetariana: te permite comer algunos alimentos de origen animal como los lcteos y el huevo. - Dieta ovo vegetariana: el nico alimento de origen animal que admite es el huevo. - Dieta lacto vegetariana: permite el consumo de lcteos. - Dieta pesco vegetariana: permite el consumo de pescado y huevos. - Dieta api vegetariana: admite el consumo de miel cmo nico alimento de origen animal. - Dieta crudvora: esta es la ms radical de las dietas vegetarianas porque los alimentos se comen crudos, un poco tibios o fros, pero nunca cocidos para que no pierdan sus propiedades nutritivas. Ventajas y desventajas de la dieta vegetariana Entre los beneficios que conlleva una dieta vegetariana se incluye el bajo aporte de grasas saturadas que contienen los productos de origen animal, as como el nulo aporte de colesterol que slo se encuentra en el reino animal. Adems, con la dieta vegetariana podemos incluir una mayor cantidad de fibra, y ms aun si consumimos cereales integrales, lo cual se ha asociado a una menor prevalencia de cncer de prstata y colon. Tambin entre los beneficios de la dieta vegetariana se han sealado su poder cardioprotector y su ayuda para prevenir la obesidad. Sin embargo, hablar de dieta vegetariana no es sinnimo de dieta saludable, porque podemos ser vegetarianos y comer a diario fideos y patatas fritas con refresco, lo cual implicara no incluir alimentos de origen animal pero al mismo tiempo, no incluir vitaminas, minerales ni fibra, entonces los beneficios de la dieta vegetariana quedaran limitados.

DESVENTAJAS Por otro lado, las desventajas que tienen las personas que llevan una dieta vegetariana son un riesgo mayor de sufrir carencias de algunos micronutrientes, ya que el alto consumo de fibra puede impedir una correcta absorcin de minerales y adems, algunos nutrientes son escasos o nulos en el reino vegetal. Por ejemplo: la vitamina B12 se obtiene de productos crnicos nicamente, por lo tanto, los vegetarianos pueden tener carencia de la misma y sufrir anemia como consecuencia de su dficit. Para obtenerla se puede recurrir a suplementos o a la incorporacin de algas a la dieta diaria que adquieren vitamina B12 por sntesis bacteriana y por contaminacin. Otro de los riesgos es sufrir carencia de hierro, porque el hierro de origen vegetal no se absorbe fcilmente y esto puede predisponer a anemias. El cido graso omega 3 es el gran destacado en los pescados, por eso los vegetarianos deben tener alternativas para incorporar este tipo de cidos grasos buenos a su dieta, por ejemplo: por medio de aceite de oliva o de frutos secos. Por otro lado, las protenas son siempre de origen vegetal y se sabe que las ms completas y de mejor calidad nutricional son justamente de origen animal, por ello los vegetarianos deben cuidar su ingesta combinando alimentos que se complementan por carecer de aminocidos esenciales algunos y otros no. Es el caso de las legumbres con los cereales que forman una combinacin perfecta para obtener una protena completa como la de la carne si se consumen juntas. Consume a diario un puado de frutos secos para obtener con estos grasas buenas, antioxidantes, buena cantidad de vitaminas y minerales y adems, calcio de origen vegetal Incluye a diario algo de frutas y verduras y utiliza aceite de oliva para obtener ms antioxidantes y nutrientes saludables que sumen beneficios a la dieta vegetariana. COMIDAS RAPIDAS El concepto comida rpida (en ingls: fast food) es un estilo de alimentacin donde el alimento se prepara y sirve para consumir rpidamente en establecimientos especializados (generalmente callejeros) o a pie de calle. Aunque ya desde la antigua Roma se serva en puestos callejeros panes planos con olivas o el falfel en el Medio Oriente, no es hasta el ao 1912 cuando se abre el primer automat, un local que ofreca comida detrs de una ventana de vidrio y una ranura para pagar. Una de las caractersticas ms importantes de la comida rpida es la homogeneidad de los establecimientos donde se sirve, as como la ausencia de camareros que sirvan en mesa, y el hecho de que la comida se sirva sin cubiertos. La comida rpida se hace a menudo con los ingredientes formulados para alcanzar un cierto sabor o consistencia y para preservar frescura. Esto requiere un alto grado de

ingeniera del alimento, el uso de aadidos y las tcnicas de proceso que alteran substancialmente el alimento de su forma original y reducen su valor alimenticio. Esto hace que sea habitualmente calificada de comida basura o comida chatarra. Las comidas rpidas se han incrementado en los ltimos aos y cada vez se ampla ms el mercado, aunque no es siempre bueno abusar de esos hbitos tan poco beneficiosos para la salud. La falta de tiempo o incluso la comodidad es el motivo por el cual cada da son ms las personas que eligen, incluso varias veces a la semana, comer esta clase de alimentos, ms conocidos como el fast-food o comida chatarra con exceso de grasas y de caloras as como sal. Por lo general tienen de ventaja a parte de que son de rpida elaboracin y ms baratas son las comidas ideales para los solteros o personas que viven solas y no le da por aprender los platos culinarios con una alimentacin ms nutrida o simplemente no disponen de tiempo que suele ser lo ms habitual en estos tiempos. Despus si tenemos en cuenta el aspecto negativo, todo este tipo de alimentacin rapida se transforma en un hbito y las consecuencias inmediatas pueden ser: exceso de peso, colesterol elevado, aumento de la presin arterial, diabetes o enfermedades cardiovasculares. La incidencia de estos alimentos sobre el estado de nutricin y la salud vara si la ingesta es en forma espordica o continua. Tanto para nios como para adultos, no es lo mismo si se consume comida chatarra una vez a la semana que todos los das. Ingredientes (4 personas):

1 rebanada pan de molde 1 loncha de queso de nata o similar 1 loncha de jamn york fino y bueno, un poco de mantequilla

Preparacin de la Receta Sandwiches de Jamn y Queso: Elaboracin: Paso 1: Untar el pan de molde con la mantequilla, meterlo en una placa al horno para que se derrita la mantequilla. Se sacan y se untan de nuevo de mantequilla por el otro lado. Paso 2: Se coloca el jamn y el queso. Meter al horno fuerte durante 10 minutos.