LOS 10 ALIMENTOS MAS NUTRITIVOS LOS TOMATES: Contienen licopeno, que es probablemente el antioxidante ms potente de los carotenoides.

La absorcin del licopeno aumenta cuando se consume junto con una pequea cantidad de aceite. Si se consume crudo, el tomate tambin es una buena fuente de vitamina C EL VINO TINTO: Ayuda a reducir la mortalidad cardiovascular. Los pellejos de uvas contienen antioxidantes, llamados polifenoles, que elevan los niveles de colesterol HDL o colesterol bueno. Tambin inhiben la produccin de endotelina, una protena que contribuye al endurecimiento de las arterias. Pero para lograr estos efectos beneficiosos, el consumo debe ser muy moderado, no ms de una o dos copas de vino al da. LOS FRUTOS SECOS: Se consideran beneficiosos para la salud debido al tipo de grasa que contienen: poliinsaturada. Disminuyen los niveles de trigliceridos y colesterol LDL, a la vez que elevan el colesterol HDL; sta es la frmula perfecta para prevenir las enfermedades coronarias. Tambin contiene vitamina E, un potente antioxidante que puede evitar las enfermedades cardiacas EL SALMN: Al igual que otros pescados azules, contiene un tipo de grasas, denominadas omega 3. Comer salmn mejora el perfil de grasas en la sangre y ayuda a bajar la tensin arterial. La ingestin de salmn tambin afecta a las propiedades elctricas del msculo cardiaco y hace menos probable la aparicin de arritmias. ACEITE DE OLIVA: Aporta principalmente cido oleico (80%), que es una grasa monoinsaturada que reduce el colesterol total y el LDL colesterol, a la vez que aumenta el colesterol HDL o colesterol bueno. Tambin contiene sustancias antioxidantes, como la vitamina E, carotenoides y compuestos fenlicos. FRUTA: Las propiedades saludables de las frutas se basan en su alto contenido en antioxidantes, fibra, vitamina C y cido ctrico. Adems aportan cidos orgnicos, cido flico, vitaminas del complejo B, citroflavonoides y sales minerales (potasio, magnesio, calcio, fsforo). Es aconsejable tomar cinco raciones de frutas y/o verduras diarias. AJO: Se ha comprobado un cierto efecto protector del consumo de ajo sobre el desarrollo de ciertos cnceres, y en concreto de estmago, colon, recto, mama, prstata y laringe. HUEVO: Contienen nutrientes y llevan en la clara protenas de alta calidad biolgica: un huevo aporta seis gramos de protenas. Una tortilla o un huevo frito s que es una deliciosa, saludable y nutritiva comida rpida. LOS CEREALES: La pasta, el pan, arroz, patatas y cereales forman parte de la dieta mediterrnea. Debido a su riqueza en hidratos de carbono, estos alimentos son una buena fuente de energa. Recordemos que la glucosa es el principal sustrato energtico de rganos vitales como el cerebro, los msculos o el sistema nervioso. LEGUMBRES: Aportan protenas, carbohidratos y mucha fibra diettica o alimentaria. Tambin aportan carbohidratos complejos, por lo que son adecuadas incluso para los pacientes diabticos. Las legumbres contienen muy poca grasa (siempre que no se les aada al guisarlas) y no producen colesterol. La fibra soluble que contienen consigue adems efectos beneficiosos en el aparato digestivo y el estreimiento.