MARA DOLORES TORRES GONZLEZ

ACTIVIDADES PARA LA BUENA ALIMENTACIN Y NUTRICIN EN LA EDUCACIN PRIMARIA

INTERVENCIN EDUCATIVA

Informacin y participacin de las familias:

Informacin semanal a los padres del men del comedor escolar, especicando tipo y cantidad de cada elemento. Solicitar la colaboracin en los talleres y en el huerto escolar Compromiso de preparar bocadillos o fruta para el desayuno, o bizcocho y fruta para las celebraciones en clase. Asistencia a charlas sobre alimentacin, higiene (manipulacin de alimentos), prevencin de enfermedades. Importancia del desayuno en casa, como fuente de energa. Hacer ver a los progenitores su papel de "modelos" de conducta para sus nios/as y la importancia de su actitud. Importancia de adecuar el tipo de alimentacin (biberones, papillas, cte.) a la edad o desarrollo evolutivo del nio. Importancia de preparar un desayuno sano para el colegio. Importancia de preparar comidas variadas y animarle a comer de todo. Vigilar el cumplimiento de los hbitos a la hora de comer: lavarse las manos, permanecer sentados correctamente mientras comen, comer despacio, con la boca cerrada, usar correctamente los cubiertos y la servilleta y lavarse los dientes. Favorecer un ambiente agradable a la hora de comer (sin que la tele sea la protagonista). Valorar la hora de la comida como marco que propicie la unin familiar.

Educacin Primaria:

1. Objetivos para Educacin Primaria:

MARA DOLORES TORRES GONZLEZ Adquirir hbitos de alimentacin equilibrada y variada para asegurar el correcto funcionamiento de todos los rganos del cuerpo. Realizar cinco comidas al da conociendo la importancia del desayuno en casa. Promover la dieta mediterrnea, facilitando en el almuerzo o en cualquier actividad en el centro escolar la alimentacin a base de bocadillo, fruta o zumo, frutos secos, etc. Promover el aumento en la ingesta de lquidos, especialmente agua. Comprender que las bebidas alcohlicas no son un alimento. Adquirir hbitos higinicos adecuados referidos a la alimentacin y evacuacin. Usar correctamente los cubiertos y cumplir las normas de educacin en la mesa. Valorar la hora de la comida como una forma de relacin social y familiar. Valorar como un privilegio la accesibilidad del mundo occidental a la comida, entendiendo el concepto de "consumo responsable".

2. Actividades tipo para Educacin Primaria:

TALLER DE COCINA Justicacin Proponemos el taller de cocina en Primaria como continuidad del iniciado en Ed. Infantil, los propios nios son los que demandan la continuidad del taller, y esta etapa de 6 a 12 aos es crucial para consolidar los hbitos iniciados en el etapa anterior con el n de que se conviertan en conductas alimenticias que sern determinantes del estado de salud del futuro adulto. La experiencia nos demuestra que cuando los nios elaboran los platos se produce un efecto en ellos que les lleva a probar lo que han preparado, con una actitud positiva que les ayuda a vencer esas reticencias que presentaban antes de elaborarlos.

Objetivos principales del taller son: El proyecto tiene como principal objetivo transmitir los benecios de la dieta mediterrnea y de sus productos a los alumnos de educacin primaria, con el n de mejorar su alimentacin para as evitar el incremento de la obesidad infantil.

MARA DOLORES TORRES GONZLEZ Que se familiaricen con los grupos de alimentos, sus benecios, su frecuencia de consumo y otros hbitos saludables. Vencer algunas reticencias a determinados alimentos por parte de los nios. Involucrar a educadores y padres en el proyecto. Concienciar a nios, educadores y padres de la importancia de la actividad fsica como complemento a una alimentacin saludable.

Preparacin del taller: Contaremos con la colaboracin de 1 madre o padre por cada 12-14 nios, contaremos con la participacin del resto de profesores especialistas. Al igual que en Ed. Infantil, si el centro cuenta con cocina se realizar el taller en ella, (eligiendo un horario en la que se encuentre libre), si no cuenta con cocina dispondremos las mesas para que puedan formar 3-4 equipos.

Utensilios: Dependern de la receta elegida, cubiertos, rayador, exprimelimones, colador, introduciremos el uso del cuchillo (elegiremos los ms adecuados, de punta roma y poco lo), si existe en el centro podemos utilizar el horno, siempre bajo la vigilancia de los adultos Temporalizacin: Como mnimo se realizar una sesin quincenal. Metodologa: Formacin de equipos. Exposicin del concepto de dieta mediterrnea y explicacin de la receta Preparacin de la receta. Ejercicio sntesis, en una cha similar a la de Infantil, anotaran: Ingredientes, Elaboracin de la receta y sugerencias Las recetas se llevan a casa para prepararlas el n de semana en familia, podrn aportar sugerencias o variaciones a la misma, los lunes dedicaremos unos minutos a compartir posibles variaciones y anotarlas en la receta as como al archivo de las mismas en nuestro libro de cocina.

Recetas: "ensalada del bosque mediterrneo" Se compone de espinacas, esprragos, tomate, cebolla, naranja, aceitunas negras, zanahoria, piones, atn en conserva y una salsa vinagreta elaborada con aceite de oliva, vinagre y mermelada de frambuesa.

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Ensalada Bosque Mediterrneo

DESAYUNO SALUDABLE Continuando los hbitos iniciados en Ed Infantil, proponemos seguir desayunando tranquilamente en el aula, destinando 10 minutos al "pequeo desayuno saludable". Decimos pequeo porque, previamente, informamos a los padres de esta actividad y les aconsejamos que, dada la importancia que la primera comida tiene para sus hijos, stos deberan desayunar bien en casa y aprovechar este momento del da para hablar con ellos, ya que muchos nios y nias no vuelven a verles hasta la noche. Cada da a la hora del desayuno, preparan la mesa con su servilleta. Intentaremos que coman alimentos que den energa y, al mismo tiempo, que nos ayuden a crecer de manera saludable. Hablando de los alimentos, amplian nuestro vocabulario y van aprendiendo el origen de cada uno. la que vamos confeccionando. Cada nio/a tiene una hoja de registro de los tipos de desayunos que traen: bocadillos, cereales, dulces, zumos, lcteos, fruta. En unas clases, el control lo llevamos con una seal hecha con bolgrafos de colores y, en otras, con pegatinas de colores. Para cada tipo de desayuno se utiliza un color distinto: - Verde ........ bocadillos - Rojo ..... cereales - Negro ....... dulces - Azul ......... zumos - Rosa ........ frutas A nal de mes, cada alumno debe contar el nmero de desayunos que ha tomado de cada tipo y confeccionar su grca. Posteriormente, comentamos quines hemos desayunado de manera saludable y quines hemos de mejorar y hemos de intentar cambiar algunos hbitos y probar otros alimentos.

EL HUERTO ESCOLAR

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El huerto escolar es un recurso que puede utilizarse en todos los niveles educativos y en todas las reas del currculo, adems favorece actitudes como la convivencia, autonoma y trabajo cooperativo. Tanto para ponerlo en funcionamiento como para su mantenimiento nos ser muy til la colaboracin de los padres y familiares con conocimientos en agricultura y jardinera. El huerto escolar es un pequeo terreno donde se cultivan hortalizas y plantas para consumo de la comunidad escolar. Generalmente funciona en terrenos disponibles dentro de la escuela, pero si no los hay, se pueden utilizar balcones, azoteas, macetas o cajas. En el huerto escolar pueden cultivarse plantas cuyas semillas, races, hojas o frutos son comestibles, tambin rboles frutales como limoneros y naranjos, si existe el espacio suciente. Tres pueden ser los enfoques que le podamos dar a la actividad del huerto ecolgico en el centro escolar: a) Como una actividad complementaria. Seria una actividad al margen del programa, basada en el voluntarismo de los implicados con lo cual esta opcin presenta un futuro incierto. b) Como una actividad puntual continuada. Durante un tiempo determinado ( en este caso un ao) las diferentes reas del curriculum trabajaremos alredor del huerto. Permite llegar a todo el alumnado e introducirse en un mundo nuevo con coherencia. Es muy interesante para dar a conocer un nuevo recurso educativo. c) Presentar el huerto como un proyecto medioambiental. Con esta propuesta no slo se aade un recurso a la escuela sino un elemento dinamizador que ir generando propuestas de trabajo que van ms all del tatamiento curricular como por ejemplo, la contaminacin de los suelos y las aguas, la reutilizacin de los recursos,etc..

Pasos para construir el huerto escolar:

MARA DOLORES TORRES GONZLEZ

Escoger el terreno que est disponible dentro de la escuela. Preferiblemente debe estar retirado de los rboles para que la sombra de ellos no impida el crecimiento de las plantas y hortalizas. Limpiarlo eliminando cualquier material de desecho, piedras, maleza u otros. Labrar el terreno, unos 20 o 25 centmetros de profundidad, utilizando implementos de labranza. Desmoronar y triturar muy bien la tierra. Fertilizar el terreno preferiblemente con abono natural. Es recomendable utilizar fertilizantes naturales, para evitar la contaminacin de la tierra. Despus de que el terreno est preparado, se hacen surcos y se colocan en ellos las semillas previamente seleccionadas, dejando el espacio necesario entre ellas. (Investigar lo que necesita cada planta). Regar con abundante agua pero sin excederse, de preferencia en horas de la tarde o en la maana antes de que salga el sol. Cercar el huerto para que algunos animales no lo destruyan. Para su mejor mantenimiento podemos instalar riego por goteo, con un sencillo programador, as nos aseguraremos que en periodos vacacionales estar regado.

Las herramientas que se utilizan para el trabajo del huerto son:

Pala, pico, escardilla, machete, rastrillo, carretilla, manguera, tobo, cuchara, regadera, barretn, guantes.

Cmo sembramos en el huerto escolar?

Plantacin con semillas apropiadas, habas, guisantes, zanahorias y alguna variedad de col, productos que iremos viendo nacer en paralelo a la observacin de la germinacin en clase. Si sembramos tomate, pimentn, u otros, se hace en semilleros, para despus transplantarlas a un lugar denitivo (barbacoa, suelo), cuando tengan tres a cuatro hojitas y su tallo est bien consistente. Es recomendable cambiar cada ao el tipo de planta que se va a cultivar, proceso que se conoce como rotacin de cultivos. Consiste en que un ao se siembran plantas con races largas y otro ao plantas de races cortas, as las capas del suelo se aprovechan y se utilizan mejor sus componentes, ya que los nutrientes se agotan cuando se mantiene por mucho tiempo el mismo cultivo. Es importante dejar descansar el suelo y abonarlo.

Ventajas del huerto escolar:

Los frutos cosechados se pueden utilizar en el comedor escolar.

MARA DOLORES TORRES GONZLEZ Los nios se encargan de cuidar del huerto y cultivar los productos. Esto es motivante y estimula la creacin de un huerto en casa. Si los productos no son utilizados en la escuela, se pueden vender en la comunidad y utilizar las ganancias para mantener el huerto y comprar materiales para la escuela. Los nios aprenden un ocio que les puede servir para el futuro y les permite contribuir en la lucha por minimizar la contaminacin, al aprender a elaborar el compostero (lugar donde se prepara el abono).

PANEL DE LA ALIMENTACIN

En la entrada del centro y en lugar visible para padres y alumnos, se irn recogiendo todas las noticias que aparezcan en prensa relacionadas con la alimentacin saludable. Los nios aportarn las noticias que sern trabajadas y comentadas en clase, los ms pequeos acompaaran las noticias con dibujos, los mayores pueden relacionar las noticias entre s.

Por ejemplo:

GRANADA HOY- 10 enero de 2008 El 23% de los escolares espaoles no han probado nunca un tomate en casa Las espinacas, las naranjas o las zanahorias son otros alimentos bastante desconocidos entre los nios de 8 a 11 aos La Fundacin Dieta Mediterrnea promueve planes saludables en los colegios.

RECURSOS EDUCATIVOS EN INTERNET Qu bueno! Comiendo bien, comiendo sano. Recursopara padres, profesores y alumnos Juegos y actividades para nios y nias de entre seis y diez aos. Marcelo, un personaje venido del Planeta Sanus ensear a los ms pequeos a cuidarse y alimentarse adecuadamente. Otras pestaas dan acceso a espacios dirigidos a chavales de entre 10 y 14 aos y de 14 a 18. El objetivo de estas Escuelas es fomentar una alimentacin equilibrada entre los nios y jvenes y, mostrar cmo comer de forma saludable tiene un impacto positivo en la salud evitando la obesidad. Padres y educadores encontrarn adems material para ensear a alimentarse de manera equilibrada a sus hijos o alumno

MARA DOLORES TORRES GONZLEZ Buen provecho!. Recurso de apoyo para Educacin Infantil y Primaria! A travs de este entretenido juego los ms pequeos aprendern a comer sano y conocern la pirmide de los alimentos mientras se divierten.

3. Indicadores de evaluacin para Educacin Primaria.

Nmero de veces que come fruta y verduras a la semana. Nmero de veces que come pescado y legumbres. Es consciente de la necesidad del consumo moderado de chucheras. Hace un desayuno saludable. Ha adquirido el hbito de lavarse las manos antes de las comidas. Es autnomo en las comidas y come correctamente. Mantiene posturas correctas en la mesa. Usa correctamente los cubiertos. Conoce las normas elementales de comportamiento durante las comidas. Sabe elaborar e interpretar un grco de barras con los alimentos que toma en su desayuno. Participa voluntariamente en los trabajos del huerto escolar. Aporta y comenta noticias sobre alimentacin y nutricin.

Fuentes consultadas: La alimentacin de tus nios. Ministerios de Sanidad y consumo Pag webs: Pntic.es (Recursos educativos sobre alimentacin, desayuno saludable, ) Dinosaurios.com (Cmo construir un huerto escolar? menudospeques.com, somospadres.com (talleres de cocina)